Maukasta ja terveellistä vihannesta valmistetaan monia ruokia. On olemassa useita tapoja valmistaa paprikat talvea varten tuoreena tai lämpökäsittelyn jälkeen. Valitusta menetelmästä riippuen sitä voidaan säilyttää kotona 2-24 kuukautta. Monet valmisteet yksinkertaistavat suuresti ruoanlaittoprosessia, koska ne ovat melkein valmiita puolivalmiita tuotteita tai täysiä aterioita.

Kuinka säästää paprikaa talveksi

Hedelmien käsittelytavasta riippuen vihannes voidaan korjata useilla tavoilla. Sinun on valittava oikea ottaen huomioon ruoat, jotka aiot valmistaa talvella. Yleisimmät tavat:

• tuoreena kellarissa;
• jäätyminen;
• kuivaus;
• käyminen;
• säilyttäminen.

Valmisteet tuoreesta paprika käytetään ruoanlaittoon tavalliseen tapaan. Jos hedelmät oli aiemmin jäädytetty, tuoreiden vihannessalaattien tapauksessa ne on sulatettava ja kuumia ruokia varten 15 minuutissa. kunnes muut ainekset ovat valmiita, lisää kattilaan tai paistinpannuun. Kuivattuja vihanneksia käytetään mausteena.

Säilykepaprikan säilytysaika on 6-24 kuukautta reseptistä (suolattu tai marinoitu) ja olosuhteista riippuen.

Jäädyttää

Useammin tällä tavalla käytetään pitämään tuote tuoreena. Pese hedelmät, poista ydin ja siemenet, leikkaa kuutioiksi, oljiksi, viipaleiksi, puolirenkaiksi, renkaiksi. On tavallista pakastaa kuoritut kokonaiset päät, niitä voidaan esivalkaista 30 sekuntia. kiehuvaan veteen, jotta ne eivät haurastuisi. Voit keittää täytetyn puolivalmisteen, joka vain haudutetaan.

Paistettu Paprika pakastettu talveksi, käytetään salaattien ja lämpimien ruokien valmistamiseen. Vihannesten pakastamiseen on suositeltavaa käyttää erityisiä kannellisia astioita tai vetoketjullisia pusseja. Varastointiolosuhteet -8 - -20 °C.

suolaus

Talveksi suolatut paprikat valmistetaan kylmillä ja kuumilla menetelmillä. Ensimmäisessä tapauksessa saadaan fermentoitu tuote, jolla on lyhyt säilyvyys, toisessa, steriloinnin jälkeen, purkkeja voidaan säilyttää pidempään talvella (jopa 6 kuukautta). Jonkin ajan kuluttua käyminen tapahtuu maitohapon muodostumisen seurauksena. Optimaaliset säilytysolosuhteet -1…+4 °C, suhteellinen kosteus 85-95%. Voit suolata pippuria talveksi lisäämällä mausteita, yrttejä ja muita vihanneksia.

Peittaus

Talvisäilytys säilöntämenetelmällä on pisin, tuote on hyvä 24 kuukautta. Piilotettu vihannes eroaa suolatusta siitä, että resepti sisältää etikkahappoa. Muut ainesosat voivat olla identtisiä. Käytetään puhdistettua kasviöljyä, karkeaa vuorisuolaa. Säiliö on steriloitu purkki, joka suljetaan saumalla.

Marinoinnin avulla voit valmistaa kasvissalaatteja, täysin valmiita syötäväksi. Suositeltu säilytyslämpötila +0…-25 °C, kosteus jopa 75 %. Rullatut purkit on asetettava kansien päälle ylösalaisin, kääritty huopaan. Voit siirtää varastoon jäähtymisen jälkeen 2-3 päivän odotuksen jälkeen.

Kuinka suolata paprikaa

Ennen säilytystä on tärkeää valmistaa tuote oikein. Huuhtele hedelmät huolellisesti, leikkaa varsi pois, puhdista siemenistä ja väliseinistä. Kokonaista pippuria käytettäessä se on lävistettävä useita kertoja hammastikulla. Suolausprosessin nopeuttamiseksi paprikat voidaan leikata paloiksi.

Mausteista ja mausteista harjoitetaan lavrushkan, mustapippurin ja makeiden herneiden, vihreiden persiljan oksien, sellerin, tillin sateenvarjojen lisäämistä.

Liuota 80 g karkeaa vuorisuolaa 1 litraan keitettyä vettä, hienoa, jodittua suolaa ei voi käyttää säilöntään. Siirrä hedelmät valmiiksi valmistettuun astiaan, ripottele mausteilla, kaada jäähdytetyllä suolaliuoksella. Peitä sideharsolla päälle, laita sortoa. Suolaa 10-12 päivää huoneenlämmössä, säilytä valmis tuote +3…-8°C:ssa.

Talveksi on suositeltavaa keittää suolatut paprikat rullatuissa purkeissa. Blanšista hedelmiä 2 minuuttia. Mausteet voivat olla mitä tahansa. Suolaliuos valmistetaan suhteessa 2 rkl. l. suolaa 1 litraa vettä kohti. Laita mausteet steriloidun astian pohjalle, tiivistä kasvismassa tiiviisti. Kaada suolaveteen, kääri kaula sideharsolla, jätä lämpimäksi 2-3 viikkoa. Säilytä suolatut paprikat jääkaapissa.

Mausteinen

Ainekset:

• mausteinen paprika - 1-2 kg;
• tilli - 4 sateenvarjoa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 1 rkl.;
• vesi - 5 l.

Keittotekniikka:

1. Tämä lajike on jotain mausteisen ja makean väliltä, ​​antaa ruokille pikaisuutta. Pese palot, puhkaise useita kertoja haarukalla.
2. Laita mausteet steriloidun astian pohjalle, sitten päävihannes, kaada suolaliuos.
3. Aseta sorro, laita huoneeseen kellastumiseen asti.
4. Talven saumausta varten poista mausteinen pippuri suolavedestä, jaa se steriloituihin purkkeihin. Voit valmistaa tuoreen suolaliuoksen, kaada sen paloille tai jättää sellaisenaan.
5. Steriloi vielä 10 minuuttia, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Parhaat peittausreseptit

Herkullisin ja pitkään säilynyt tuote on purkitettu 9 % etikalla (pöytä, omena, viini). Ruoanlaittoreseptejä on monia, hedelmiä käytetään raa'ina, valkaistuna, paistettuna, paistettuna. Rullat varastoidaan pitkään, joten on tärkeää noudattaa kaikkia valmistussääntöjä, jotta tuote pysyy terveydelle turvallisena. Voit valmistaa talveksi vain vihreää pippuria tai väriä. Biologisesti kypsä vihannes on pehmeämpi ja mehevämpi, mikä kannattaa ottaa huomioon reseptiä valittaessa.

Voit säilyttää sen kokonaisena, täytettynä tai leikata suikaleiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi, viipaleiksi. Pankit on steriloitava, tiukasti rullattu, säilytysolosuhteiden tulee olla suositusten mukaisia. Jos kansi on vaurioitunut, käytä tuotetta välittömästi, sillä hermeettisesti suljettua säilykevihannesta ei voida säilyttää.

Marinointia käytetään usein salaattien valmistukseen tomaatti- ja paprika-, lecho-, adjika-, munakoiso- ja kasvissekoituksista.

armeniaksi

Pääkomponentit:

• punaiset paprikat - 5 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• sellerin oksia - 1 nippu;
• persilja (valinnainen) - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• etikka - 0,5 l;
• öljy - 0,5 l;
• suola - 4 rkl. l.;
• sokeri - 9 rkl. l.;
• lavrushka - 8 lehteä;
• maustepippuri ja mustapippuri - 20 hernettä kukin.

Valmistustekniikka:

1. Täytä armenialaisen pippurin hedelmät yrteillä ja valkosipulilla talveksi. Tämä ei ole välttämätöntä, riittää, että leikkaat puoliksi, laitat kerroksia mausteilla. Kuori valkosipuli etukäteen, pura hampaiksi, leikkaa suuret. Pilko vihreät veitsellä 3-5 cm.
2. Kaada etikka ja puhdistettu öljy astiaan, jonka halkaisija riittää 8 hedelmälle, lisää mausteet, suola, sokeri, vesi. Kiehauta nopeasti, vähennä sitten lämpöä, laita valmistettu vihannes yhteen kerrokseen, vaahdota liuoksessa 2-3 minuuttia. Sitä on mahdoton sulattaa, sen pitäisi vain muuttua joustavammaksi, ei pehmeäksi. Poista liuoksesta, laita kulhoon, peitä kannella.
3. Steriloi purkit leveässä kattilassa vedellä kuumana, levitä niiden päälle kerroksittain vihreät valkosipulilla ja vihanneksella. Tässä tapauksessa alempi ja ylempi kerros ovat mausteita. Jos pääainesosaa ei leikattu, vaan täytetty täytteellä, taita se yksinkertaisesti.

Yritä jättää vähemmän aukkoja, jotta täytettä on tarpeeksi. Tarvittaessa voit lisätä jokaiseen purkkiin pienen määrän kiehuvaa vettä. Täytetyt astiat steriloidaan uudelleen.

Poista mausteherneet marinadista lusikalla, jaa purkkeihin. Poista laakerinlehti ja hävitä. Keitä marinadi, kaada paprikat ääriään myöten niiden kanssa. Aseta valmiit kannet. Steriloi 12-14 minuuttia aloittaen kiehuvalla vedellä suuressa astiassa. Pankit saada, rullata ylös perinteisellä tavalla. Tässä tapauksessa ei tarvitse kääriä, riittää, että laitat sen ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Paistettu

Tuotteet:

• pippuri - 10 kpl;
• öljy - voitele pannu;
• etikka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistustekniikka:

1. Paistettuja paprikaa varten talveksi pese hedelmät, kuivaa ne, paista ne kokonaisina öljyssä varsien kanssa.
2. Sekoita murskattu valkosipuli, etikka, sokeri ja suola.
3. Siirrä vihannekset steriloituun purkkiin haarukalla, tiivistä.
4. Valuta valkosipulikastikkeella, rullaa valmis kansi.

paistettua paprikaa

Komponentit:

• pippuri - 1 kg;
• öljy - 50 ml;
• etikka - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 2 oksaa;
• suola - 0,5 tl;
• paprikasekoitus - 0,5 tl.

Valmistustekniikka:

1. Paistamista varten ota pestyt näytteet varrella. Vuoraa uunipelti foliolla, laita hedelmät 1 kerrokseen, laita uuniin +200 °C 30 minuutiksi, käännä toiselle puolelle suunnilleen prosessin puolivälissä. Kääri paistamisen jälkeen folioon, peitä kulholla 10 minuuttia höyryämään.
2. Sekoita hienonnettu valkosipuli ja persilja, öljy, etikka, suola. Laajenna vihannekset, anna jäähtyä hieman, kuori, ydin ja siemenet. Valuta esiin erottuva mehu kulhoon valkosipulikastikkeella. Leikkaa massa suikaleiksi.
3. Paistettujen paprikoiden valmistamiseksi talveksi sinun on laitettava kuuma mauste steriloitujen purkkien pohjalle, sitten valmistettava massa ja lisättävä täyte. Steriloi, peitä, rullaa. Jos aiot tarjota sen pöytään lähitulevaisuudessa, viimeistä käsittelyä ei tarvita, riittää, että peität sen pehmeällä kannella ja jäähdytä päivä.

tomaatissa

Tuotteet:

• pippuri - 4 kg;
• tomaattimehu - 3 l;
• etikkahappo - 9 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 kpl .;
• öljy - 0,5 rkl;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.

Toimintojen järjestys:

1. Pyöritä pippuria tomaattikastikkeessa talveksi pese hedelmät, leikkaa keskeltä siemenillä, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
2. Keitä mehu, lisää suola, sokeri, happo, sekoita huolellisesti.
3. Kiehauta, lisää murskattu valkosipuli, kasvispalat.
4. Kaada purkkeihin, rullaa tavalliseen tapaan.

georgiaksi

Komponentit:

• pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• etikka - 2 rkl. l.;
• öljy - 5 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• humala-suneli, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Valmistustekniikka:

1. Talveksi Georgian pippuria valmistetaan 4-6 osaan leikatuista hedelmistä.
2. Sekoita niihin hienonnettua valkosipulia ja persiljaa, suolaa, sokeria, voita, mausteita. Siirrä 1 tunti.
3. Laita tuleen, keitä, peitä kannella, keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Kaada etikka, sammuta liesi. Asettele purkkeihin, rullaa tavalliseen tapaan.

Öljyssä

Komponentit:

• pippuri - 0,9 kg;
• etikka - 165 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 1,5 tl;
• öljy kasvaa. - 165 ml;
• vesi - 350 ml.

Keittotekniikka:

1. Kuori hedelmät, leikkaa 2-4 osaan.
2. Kiehauta vesi, sokeri, suola ja öljy yhdessä. Lisää etikka ja leikkaa, peitä kannella.
3. Kun se alkaa kiehua, vähennä kuumennusta, keitä 7-10 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Valmista pippuria öljyssä talveksi laita vihannes varovasti purkkiin (1 l), kaada kuuma liuos sen päälle ja rullaa.

Hunajalla

Tuotteet:

• pippuri - 1 kg;
• luonnollinen hunaja - 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• etikka - 80 ml;
• öljy - 80 ml;
• sokeri - 80 g;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• maustepippuri ja mustapippuri herneillä - 5 kpl;
• vesi - 200 ml.

Keittotekniikka:

1. Kuori päätuote, leikkaa nauhoiksi pippurin saumaamiseksi hunajalla talveksi.
2. Hienonna valkosipulinkynnet.
3. Sekoita kaikki paitsi pääaines, keitä.
4. Lisää hedelmät, keitä puolikypsiksi.
5. Asettele kahteen 0,5 l steriloituun purkkiin, rullaa.

Paprikat, kuten tomaatit, voidaan marinoida tai suolata, jotta sen hyödyt säilyvät mahdollisimman hyvin ja hedelmästä tulee ihana maku.

Paprikat suolataan useilla tavoilla, joista osa on esitetty alla.

Ennen purkkeihin asettamista on parempi suolata pippuri suuressa astiassa. Valitse tätä varten keskikokoiset kovat hedelmät, kuori ne ja huuhtele hyvin. Kasta sitten paprikat 2 minuutiksi kiehuvaan veteen ja jäähdytä välittömästi.

Laitoimme ne kattilaan, tynnyriin tai ämpäriin ja suolaan (laskettuna 1 ruokalusikalliseksi 1 kilogrammaa kohti). Voit lisätä muita perinteisiä aineksia maun mukaan. Kun paprikat antavat mehua - noin 12 - 14 tunnin kuluttua, ne peitetään puisella ympyrällä ja siirretään viileään paikkaan.

Valmiit paprikat 2 - 3 viikon kuluttua voidaan siirtää purkkeihin, sulkea nailonkansilla ja säilyttää kylmässä.

Monet ihmiset ajattelevat, että suolatut kuumat paprikat ovat paljon maukkaampia kuin marinoidut. Kokeile ja vertaile heidän makuaan, varsinkin kun tämä ei vaadi erityisiä ponnisteluja.

Ota 1 kilogramma kuumaa pippuria, voit - monivärinen, leikata jokainen hännästä pippuria pitkin poistamatta itse häntää. Laita paprikat kattilaan tai muuhun isoon astiaan ja kaada kuuman suolaveden päälle. Liuota suolavettä 8 ruokalusikallista karkeaa suolaa kiehuvaan veteen 1 kg hedelmää kohden.

Laitoimme suolavedellä peitetyt paprikat sorron alle kolmeksi päiväksi. Sen jälkeen kaada suolavesi pois ja kaada hedelmät uudella, joka on valmistettu saman reseptin mukaan, ja anna sen olla jo 5 päivää.

Kun Asettaa aika tuli ulos, laita paprikat purkkeihin ja täytä uudelleen uudella kuumalla suolavedellä, sulje nylonkansi. Upea alkupala lihalle on valmis!

Bulgarialainen pippuri on suolattava talveksi yksinkertaisesti: ota 4 ruokalusikallista suolaa kolmen litran purkkiin, laita kuorittu pippuri tiukasti ja kaada suolaveden päälle. Kaikki! Säilytä kylmässä sorron alla.

Suolauksen onnistumiselle on vähän ehtoja:

- valitse mehevät, suuret vaaleanvihreät hedelmät keltainen väri;

- otamme puhdistettua vettä, älä keitä (se ei toimi kloorin kanssa);

- on parempi suolata puutynnyriin tai keraamisiin astioihin;

- lautasliina tai sideharso, jolla peitämme pippurin päälle, on vaihdettava tai pestävä päivittäin happamoitumisen estämiseksi.

2-3 viikon kuluttua suolattu paprika on valmis!

Kuuman paprikan suolaamiseksi kastetaan hedelmät kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi, sitten heti kylmään veteen ja paineistetaan noin puoleksi tunniksi, kun ne ovat jäähtyneet.


Seuraavaksi laita paprikat purkkeihin tai laita ne tynnyriin, kaada kirsikka- ja herukanlehtiä, kaada suolavettä. Suolavettä varten tarvitset 0,3 litraa etikkaa 1 litraa vettä kohden (mahdollisimman vähemmän) ja sokeria ja suolaa - oman harkintasi mukaan, koska ne eivät näytä säilöntäaineen roolia tässä reseptissä.

Suljemme valmiit paprikat nailonkansilla ja säilytämme viileässä paikassa.

Jos valmistat makeaa Paprika, sitten hänelle riittää suolan ottaminen 40 g / 1 litra vettä. Säilytä myös viileässä.

Makeaa ja kuumaa paprikaa ei yhdessä suolata, sillä niillä on liian erilaisia ​​makuominaisuuksia, jotka sekoitettuna tuhoavat kunkin lajin aromin ja maun.

Mutta paprikat voidaan epäilemättä suolata esimerkiksi tomaateilla tai kurkuilla: sen osuus voi olla 1/5 koko kirjanmerkistä. Ennen suolaamista paprikaa, toisin kuin seuravihanneksia, on valkaistava 2–3 minuuttia tai vähän kauemmin, muista poistaa siemenet, jotta ei tule katkeruutta.


Paprikan suolaaminen vaatii joko suolaveden vaihtamista useita kertoja (ohje yllä) tai käyttöä suuri numero etikka. Tulista pippuria ei tarvitse siementä poistaa, riittää, kun pistää sitä haarukalla useasta paikasta.

Yksinkertainen suolaisten chilipippurien resepti on varmasti hyödyllinen epätavallisten mausteisten ruokien ystäville. Kuuma pippuri sisältää aineita, jotka voivat suojata sinua vilustumiselta, ne lisäävät vastustuskykyä ja vaikuttavat suotuisasti verenkiertoon. Säilytystä ei keiteta, se ei sisällä etikkaa, mikä lisää merkittävästi sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja mahdollistaa vitamiinien säästämisen.

Neuvoja: kuumapaprikan suolaamiseen kannattaa valita ohuimmat, täysin kypsyneet pitkät pippurit, koska ne marinoituvat nopeammin ja vievät tilan kokonaan purkeissa.

Kokonainen suolattu kuuma pippuri talveksi purkissa

Paprikat ovat enemmän marinoituja kuin marinoituja. Mausteiset suolaiset chilipaprikat vetoavat mausteisten välipalojen ystäviin, ja tämä klassinen resepti yksityiskohtaiset kuvat ja video auttaa säilyttämään suolatut paprikat kunnolla talveksi kylmällä tavalla.

Ainesosat

Annokset: - +

• tulinen pippuri 1 kg
• Vesi 1 l
• Suola 8 art. l.

annosta kohti

Kalorit: 40 kcal

Proteiinit: 2 g

Rasvat: 0,2 g

Hiilihydraatit: 9,5 g

45 min. Video resepti Tulosta

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Suolapippuri talveksi on valmis kylmänä. Se näyttää alkuperäiseltä ja herkulliselta minkä tahansa liharuoan vieressä, sitä voidaan lisätä salaatteihin ja juhlavaan Uudenvuoden pöytä sellaisella alkuruoalla siitä tulee vielä kirkkaampi ja kauniimpi, lämmittäen sinua talven pakkasessa.

Kuinka suolata paprikaa koko talveksi

Upea lisuke pääruoaksi ja mausteinen alkuperäinen välipala talvipöydälle on bulgarialainen suolapippuria. Alla on yksinkertainen resepti vaihe vaiheelta ruoanlaitto kuinka suolaa paprikaa talveksi kokonaisena purkkeihin.

Neuvoja: tämän reseptin mukaiset paprikat voidaan suolata kokonaisina, pyrstillä ja siemenillä. Joten herkullinen tuoksuva mehu ja marinadi eivät valu ulos kokonaisista pippuriviljelmistä.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 60

Energia-arvo

• kalorit: 238,59 kcal;
• rasvat: 17,07 g;
• proteiinit: 0,67 g;
• hiilihydraatit: 21.18

Ainesosat

• sokeri - 500 g;
• etikka - 400 g;
• kasviöljy - 500 g;
• suola - 3 rkl. l;
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese jokainen pippuri huolellisesti, laita se kattilaan ja kaada niin paljon kylmää vettä, että vihannekset peittyvät kokonaan.
2. Kun odotat kiehumista, poista paprika vedestä. Sen tulee olla vaaleita, mutta ei pehmeää. Laitamme paprikat esisteriloituihin purkkeihin.
3. Valmistelemme marinadin vedestä, jossa paprika valkaistiin. Lisää tätä varten suolaa, sokeria, öljyä ja laita liuos liedelle.
4. Etikka tulee lisätä suolaveteen juuri ennen keittämistä.
5. Keitetty marinadi kaada paprikat, korkki.
6. Käännämme säilöntä ylösalaisin, käärimme lämpimällä materiaalilla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tärkeä: suolapaprikaa voi maistaa noin kuukauden kuluttua. Säilytä säilöntä tähän asti kylmässä paikassa.

Kuinka suolata kuumat paprikat nailonkannen alla

Yritä säilyttää suolapaprikat talvea varten kylmässä nylonpeitteen alla. Tämä suolainen alkupala miellyttää varmasti mausteisten ystävien.

Mielenkiintoista: tutkijat ovat osoittaneet, että kuuma pippuri edistää endorfiinien tuotantoa kehossa - ilon, onnen ja nautinnon hormoneja. Ne vähentävät stressiä ja auttavat selviytymään unettomuudesta.

Kokkausaika: 30

Annokset: 20

Energia-arvo

• kalorit: 125,57 kcal;
• rasvat: 0,66 g;
• proteiinit: 6,57 g;
• hiilihydraatteja: 26,27 g

Ainesosat

• kuuma paprika - 1 kg;
• persilja - 10 g;
• tilli - 20 g;
• valkosipuli - 15 g;
• suola - 100 g;
• vesi - 1 l.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmistele ensin purkit. Tätä varten pese ne soodalla ja steriloi laittamalla kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
2. Laita kattila vettä tuleen, odota, kunnes se kiehuu. Liuota suola siihen ja anna jäähtyä.
3. Laita valmiiden purkkien pohjalle valkosipuli ja yrtit ja sitten hyvin pestyt kuumat paprikat.
4. Kaada jäähtynyt suolavesi tölkkeihin, joissa on chiliä, peitä pesty nailonkansi.
5. Piilota kylmään myöhempää säilytystä varten.

Suolattu pippuri talveksi kylmällä nylonpäällisen alla on valmis. Tällainen aihio tulee säilyttää jääkaapissa, ja se on mahdollista syödä muutaman päivän kuluttua.

Kuinka suolata pippuria pässin sarvea talveksi

Pippurilajikkeet "pässin sarvi" eroavat sukulaisista ulkonäöltään. Sen pituus on noin 20 cm ja kaareva muoto. Kypsyessään se saa täyteläisen punaisen värin. Pippurilla on voimakas aromi, erityinen mausteinen maku ja mieto jälkimaku. Resepti, jossa on vaiheittainen kuvaus, auttaa sinua valmistamaan niin polttavan, alkuperäisen välipalan.

Kokkausaika: 30 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• kalorit: 88,4 kcal;
• rasvat: 0,34 g;
• proteiinit: 0,68 g;
• hiilihydraatteja: 23,4 g

Ainesosat

• kuuma paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• piparjuuri - 10-15 cm;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• mustapippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 3 rkl. l.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pesemme paprikanpalot, puhdistamme valkosipulin, piparjuuren. Muista puhkaista jokainen paprika hammastikulla useista kohdista.
2. Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla.
3. Purkin pohjalle laitamme mausteita, aromaattisia yrttejä.
4. Taita ylhäältä tiukasti, mutta varovasti pippurit ja piparjuurilehti. Kaada suola purkkeihin.
5. Täytä aihiot vedellä hanasta. Sulje kannet ja ravista muutaman kerran, jotta suola liukenee. Lisää vettä tarvittaessa..
6. Jätämme purkit aihioiden kanssa tarjottimelle huoneenlämpötilaan käymistä varten. Pankkeja ei tarvitse sulkea tiukasti kannella. Ravista purkkeja silloin tällöin. Jos suolaliuos muuttuu hieman sameaksi, tämä on normaalia.
7. Kääri säiliön kannet 5 päivän kuluttua ja piilota kellariin.

Huomautus: tuoksuva kuuma alkupala on valmis, mutta on suositeltavaa syödä se vasta 2 kuukauden kuluttua, jotta kaikki vihannekset ehtivät imeä marinadi tänä aikana.

Suolatut paprikat purkeissa ovat erittäin helppoja valmistaa, eivät vaadi erityistä valmistelua ja vaikeasti löydettäviä ainesosia. Jopa kokematon emäntä selviytyy helposti tällaisista yksityiskohtaisista resepteistä paprikan suolaamiseen, ja kun olet valmistanut yksinkertaisen välipalaversion, voit kokeilla tulevaisuudessa: parantaa, muuttaa tai täydentää reseptejä mielesi mukaan.

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Tulipippuria käytetään useammin pieninä määrinä mausteena, joka antaa pikantin mausteisuutta arkiruokaan ja kasvisvalmisteisiin. Niille, jotka pitävät kuumasta, suosittelemme pippuria suolakurkkua, mikä tekee siitä erinomaisen välipalan talveksi.

Kuumat paprikat ovat yleisiä Kaukasuksella, jossa niitä tarjoillaan aina grillin, khashin, kebabin, khachapurin ja muiden kansallisruokien kanssa.

Tulipaprikan syöntiä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta ja maha-suolikanavan sairauksista. Jopa ehdottomasti terve ihminen on parempi noudattaa maltillisuutta ja varovaisuutta säilyttäen maun ja terävyyden tasapaino.

Karvaan pippurin sadonkorjuumenetelmät

Helpoin ja kätevin tapa valmistaa - kuivaus. Kuuma paprika kuivuu täydellisesti huoneenlämmössä menettämättä makuaan ja palavia ominaisuuksiaan. Yleensä kuivausta varten se pujotetaan langalle, puhkaisee varren pohja neulalla ja käytetään sitten katkaisemalla halutun kokoisia paloja tai jauhamalla jauheeksi. Kuivattu paprika ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita ja vie vähän tilaa. Korkean alkaloidipitoisuuden ansiosta se on sinänsä hyvä säilöntäaine, joten se ei käytännössä pilaa ja sitä voidaan säilyttää pitkään.

Jos haluat suola kuuma pippuri, käytä sitten kylmää (työkappaleen säilytys jääkaapissa) tai kuumaa (steriloinnin ja purkituksen kanssa) menetelmiä. klo peittaus Kuumia suolaustekniikoita käytetään, mutta etikkaa lisäämällä. Harkitse suosituimpia reseptejä.

Tulipippurin maku on niin tiivis, että se on helppo tehdä ilman suolaa. minimi asetettu Ainekset: suoraan pippuri, suola (ei jodioitu) karkea jauhatus ja puhdas vesi.

Annokset/tilavuus: 1 l

Ainekset:

• katkera chili (tuore) - 0,7-1 kg;
• vesi suolavettä varten - 0,5 l;
• ruoka kivisuola - 2 rkl. l.

Keittotekniikka:

1. Pese paprika, leikkaa "hännät" (varret) saksilla, jättäen ne 5-7 mm pitkiksi.
2. Pistele jokaista paloa haarukalla tai puhkaise terävällä veitsellä useista kohdista.
3. Laita paprika tiiviisti puhtaaseen, pestyyn purkkiin tai muuhun sopivaan astiaan.
4. Valmista kylläinen suolaliuos (tarvitset tiheyden, jolla raaka kananmuna ei uppoa suolaveteen). Jotta suola liukenisi nopeammin, on suositeltavaa lämmittää vettä.
5. Kaada jäähdytetty suolavesi pippurin päälle niin, että mikään sen osista ei työnty nesteen pinnan yläpuolelle. Sisältö on painettava alas sopivan halkaisijan omaavalla lautasella tai kannella ja painettava kevyesti. Peitä kelmulla tai pyyhkeellä.
6. Anna seistä useita päiviä lämpimässä paikassa (3-5 - 10-14 lämpötilasta riippuen), jolloin pippuri käy ja suolaa.
7. Sulje säiliö tiiviisti kannella ja säilytä työkappale jääkaapissa tai kellarissa.

Käymisprosessin hidastamiseksi ennen purkkien sulkemista kannella voit kaataa kasviöljyä (3-4 ruokalusikallista) niihin suolaliuoksen päälle tai lisätä vodkaa (50 ml litrassa). Tällä valmistuksella paprikat ovat rapeita ja luonnollisesti mausteisia.

Kuumia paprikaa käsiteltäessä on parempi käyttää kertakäyttökäsineitä. Jos tunnet olosi epämukavaksi, yritä olla hieromatta silmiäsi, nenääsi tai huuliasi käsilläsi.

Tätä reseptiä monet kutsuvat "Tsitsakiksi", koska sen valmistukseen käytetään perinteisesti samannimistä kuumaa vihreää paprikaa, mutta myös mikä tahansa muu ei liian kuuma paprika sopii.

Annokset/tilavuus: 3 l

Ainekset:

• kuuma paprika (tuore) - 2,8-3 kg;
• suola - 250 g;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• tuoreet vihreät (tilli, persilja ja / tai basilika / oregano / selleri) - 1 iso nippu;
• vesi - 5 l.

Keittotekniikka:

1. Kerätty tai ostettu paprika (ei pesty) hajoaa ja jätä 2-3 päivää huoneenlämpöön (peitetty suoralta auringonvalolta pyyhkeellä), jotta se kuihtuu hieman ja pehmenee.
2. Huuhtele paprikat vedellä, leikkaa pois liian pitkät varret (ei kokonaan) ja pistele jokaiseen paloon haarukalla tai leikkaa useita viiltoja veitsellä tyvestä ja yläosasta. Tämä on välttämätöntä nopeamman ja tasaisemman suolauksen saavuttamiseksi.
3. Valmista suolavesi: lisää suola kylmään veteen ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan.
4. Pese vihreät, kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.
5. Valmistetun astian pohjalle (on parempi käyttää muovia, esimerkiksi suuri pullo ostettua vettä leikatulla kaulalla) laita puolet vihreistä ja osa valkosipulista.
6. Täytä astia pippurilla lisäämällä valkosipulin paloja. Laita päälle loput vihreät.
7. Kaada suolavesi, peitä lautasella ja paina painolla niin, että kaikki paprikat uppoavat nesteeseen. Jätä muutama päivä lämpimään paikkaan käymään. Valmius voidaan määrittää värin muutoksella (vihreä paprika muuttuu keltaiseksi) ja palkojen tiheydellä (suoleveteen liotettuna ne lakkaavat kellumasta).
8. Jääkaapissa säilytystä varten valmis pippuri tulee laittaa siivilä ja puristaa ulos, laittaa kätevään astiaan ja kaada vasta valmistetulla suolavedellä. Jotta työkappaletta voidaan säilyttää normaaleissa olosuhteissa, pippuri tulee puristaa huolellisesti ulos, pakata tiiviisti purkkeihin, peittää ne kannella ja laittaa vesikattilaan tai uuniin. Jos haluat steriloida aihiot kattilassa, sinun on asennettava arina tai asetettava kangas pohjalle, kaada vesi ja lämmitettävä se 30-50 ℃. Laita purkit kattilaan niin, että vesi peittää niiden ripustimet, kiehauta nopeasti kovalla lämmöllä. Sen jälkeen tulta on vähennettävä ja tölkkien sisällön annetaan lämmetä tasaisesti kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Sulje sitten purkit tiukasti kannella, käännä ja anna jäähtyä ilmassa.

Herkullinen katkera-suolainen pippuri täydentää täydellisesti talvisten välipalojen valikoimaa juhlapöytä, sitä lisätään myös ensimmäisiin ruokiin pikantiteettia ja mausteisuutta varten.

Tämä resepti on hyvä, koska lämpökäsittelyn aikana pippuri ei tule niin mausteiseksi, ja mausteiden ja mausteiden ansiosta se saa täyteläisen maun ja herkullisen aromin.

Annokset/tilavuus: 1 l

Ainekset:

• kuuma paprika (tuore) - 1 kg;
• suola - 20-25 g;
• sokeri / hunaja - 30-40 g;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• kasviöljy - 150 ml;

Tekniikka ruoanlaitto:

1. Pese paprika, kuivaa se pyyhkeellä, leikkaa varret.
2. Lävistä jokainen palo veitsellä pohjasta ja leikkaa ylhäältä.
3. Pese vihreät ja leikkaa hienoksi.
4. Kuori ja hienonna valkosipuli.
5. Kaada pannulle öljy, etikka, suola, sokeri ja laakerinlehti. Kiehua.
6. Kasta paprikat kiehuvaan marinaadiin (useassa erässä) ja keitä 8-10 minuuttia.
7. Laita kaikki pippuri kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit, sekoita, kaada kiehuva marinadi. Jäähtynyt aihio voidaan laittaa jääkaappiin ja päivän kuluttua voit aloittaa syömisen. Talvisäilytystä varten keitetyt paprikat tulee laittaa steriloituihin purkkeihin, keitetyt vihreät ja valkosipulit jäljellä olevaan marinaadiin 2-3 minuutiksi, kaada se purkkeihin yläosaan ja kääriä heti kuumalla steriloidulla kansilla.

Hyvää ruokahalua!

Georgian marinoitua pippuria tomaatilla

Tarjoamme sinulle toisen version edellisestä reseptistä, joka ilahduttaa vihannesten ystäviä tomaateissa.

Annokset/tilavuus: 1 l

Ainekset:

• tuore kuuma paprika - 1 kg;
• tuore tomaatti - 2-2,5 kg;
• suola - 20-25 g;
• sokeri / hunaja - 30-40 g;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• tuoreet vihreät (persilja ja selleri) - 1 nippu kukin;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• kasviöljy - 150 ml;
• luonnollinen etikka (valkoviini) - 200-250 ml.

Kypsennystekniikka tomaateilla:

1. Käsittele pippuri - pese, kuivaa, leikkaa varret; Lävistä jokainen palo veitsellä pohjasta ja leikkaa ylhäältä.
2. Valmista tomaattimassa 2-2,5 kilosta tomaateista laittamalla ne lihamyllyn läpi tai pilkkomalla tehosekoittimessa.
3. Kaada tomaatti kattilaan, kiehauta, lisää suola, sokeri, laakerinlehti, sekoita ja keitä 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Laita valmis pippuri kiehuvaan tomaattiin ja keitä uudelleen keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli, yrtit, öljy ja etikka.
6. Heti kun seos kiehuu, poista pannu lämmöltä, laita paprika steriloituihin purkkeihin, kaada tomaatin päälle ja rullaa.
7. Peitä ylösalaisin olevat purkit peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tällaisella valmistuksella hyöty on kaksinkertainen: pippuria tarjoillaan alkupalana tai mausteisena lisukkeena pääruokille, ja tomaatti kilpailee kaikkien ostettujen tulisten kastikkeiden kanssa.

Video

Kokeneet kotiäidit kertovat kuuman paprikan suolaamisen salaisuuksista seuraavissa videoresepteissä:

Hän työskenteli useiden vuosien ajan televisio-ohjelman toimittajana Ukrainan johtavien koristekasvien kanssa. Dachassa hän pitää kaikista maataloustöistä mieluummin sadonkorjuuta, mutta tätä varten hän on valmis säännöllisesti kitkemään, pilkkomaan, kastelemaan, kastelemaan, sidomaan, ohentamaan jne. Olen vakuuttunut, että herkullisimmat vihannekset ja hedelmät ovat itse kasvanut!

Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Ctrl+Enter

Tiedätkö sen:

Pienessä Tanskassa mikä tahansa maa on erittäin kallis nautinto. Siksi paikalliset puutarhurit ovat sopeutuneet kasvattamaan tuoreita vihanneksia ämpärissä, suurissa pusseissa, vaahtolaatikoissa, jotka on täytetty erityisellä saviseoksella. Tällaisten maatalousteknisten menetelmien avulla voit saada sadon jopa kotona.

Uskotaan, että joillakin vihanneksilla ja hedelmillä (kurkut, varsi selleri, kaikki kaalilajikkeet, paprikat, omenat) on "negatiivinen kaloripitoisuus", eli ruoansulatuksen aikana kuluu enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa vain 10-20 % ruoasta saaduista kaloreista kuluu ruoansulatusprosessissa.

Oklahoman viljelijä Carl Burns kehitti epätavallisen lajikkeen värikästä maissia nimeltä Rainbow Corn. Jyviä jokaisessa tähkässä - eri värejä ja sävyt: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä jne. Tämä tulos saavutettiin useiden vuosien värikkäimpien tavallisten lajikkeiden valinnalla ja niiden risteytyksellä.

Sekä humus että komposti ovat oikeutetusti luomuviljelyn perusta. Niiden läsnäolo maaperässä lisää merkittävästi satoa ja parantaa vihannesten ja hedelmien makua. Ominaisuuksien mukaan ja ulkomuoto ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta niitä ei pidä sekoittaa. Humus - mätä lantaa tai lintujen jätöksiä. Komposti on mätä orgaanisia jäänteitä eri alkuperää(keittiön pilaantunut ruoka, latvat, rikkaruohot, ohuet oksat). Humusa pidetään parempana lannoitteena, komposti on helpommin saatavilla.

Puutarhan mansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat myös suojaa, kuten tavalliset lajikkeet (etenkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkaset vuorotellen sulamisen kanssa). Kaikilla mansikoilla on pinnalliset juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkaskestäviä", "talvenkestäviä", "sievät -35 ℃ pakkasta" jne., ovat valhetta. Puutarhureiden tulee muistaa, että kukaan ei ole vielä pystynyt muuttamaan mansikoiden juurijärjestelmää.

Amerikkalaisten kehittäjien uutuus on Tertill-robotti, joka suorittaa kitkemistä puutarhassa. Laite keksittiin John Downesin (robotipölynimurin luojan) johdolla ja se toimii minkä tahansa sääolosuhteet itsenäisesti, liikkuu epätasaisilla pinnoilla pyörillä. Samalla se leikkaa kaikki alle 3 cm:n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

Lajiketomaateista saat "omasi" siemeniä kylvämiseen ensi vuonna(jos todella pidit lajikkeesta). Ja on hyödytöntä tehdä tätä hybridien kanssa: siemenet tulevat esiin, mutta ne eivät kuljettaa perinnöllistä materiaalia kasvista, josta ne on otettu, vaan sen lukuisista "esi-isistä".

Humus - mätä lantaa tai lintujen jätöksiä. Se valmistetaan näin: lanta kasataan kasaan tai kasaan, kasataan sahanpurun, turpeen ja puutarhamaan kanssa. Kaulus on peitetty kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on tarpeen mikro-organismien toiminnan lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2-5 vuodessa - riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Lopputulos on löysä homogeeninen massa, jossa on miellyttävä tuoreen maan tuoksu.

Komposti - eri alkuperää olevat mädäntyneet orgaaniset jäämät. Miten tehdä? Kaikki laitetaan kasaan, kuoppaan tai isoon laatikkoon: keittiön jäännökset, puutarhakasvien latvat, ennen kukintaa leikatut rikkaruohot, ohuet oksat. Kaikki tämä on kerrostettu fosforiittijauholla, joskus oljella, maalla tai turpeella. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä foliolla. Ylikuumenemisen aikana kasaa sekoitetaan tai lävistetään säännöllisesti sisäänvirtausta varten raikas ilma. Yleensä komposti "kypsyy" 2 vuotta, mutta nykyaikaisilla lisäaineilla se valmistuu yhden kesäkauden aikana.

Luovu tavallisista purkkeista ja muista, kuinka isoäidimme teki suolakurkkua. He käyttivät tähän vain tynnyreitä. Tämä menetelmä on vähemmän energiaintensiivinen. Kyllä, ja pippurilla on epätavallinen, mutta erittäin pikantti maku.

Suolausprosessi kestää jonkin aikaa, mutta kannattaa odottaa, jotta voit nauttia maukkaasta herkusta myöhemmin. Tarvitset:

Huomaa, että sinun on otettava vain vihreä tai keltainen paprika, mutta ei missään tapauksessa punaista. Jälkimmäisestä tällaisen suolauksen jälkeen jää vain yksi iho.

Tynnyri on valittava puinen ja keraaminen. Voit myös käyttää muovista munakoisoa, jonka yläosa on leikattu pois. Hävitä emaloitu astia, sillä suola syövyttää emalia, mikä pilaa astiat.

Tavallinen vesi käy. Sinun ei tarvitse keittää sitä. Jos olet epävarma sen puhtaudesta, johda neste yksinkertaisesti suodattimen läpi.

Pistele jokainen pippuri haarukalla useista kohdista ja laita tynnyriin. Lisää suola veteen ja sekoita hyvin. Tärkeintä on, että liuos peittää kaiken pippurin. Peitä vihannekset puuvillalautasella päälle ja laita sortoa. Jonkin ajan kuluttua tynnyrin sisältö puolitetaan. Lautasliinaan ilmestyy hometta. Se on poistettava ja huuhdeltava. 10-15 päivän kuluttua pippuri on valmis. Se sopii hyvin kebabin ja lihapullien kanssa ja paloiteltua lihaa.

Kuuma paprika tynnyrissä: resepti

Voit valmistautua talveen ja kuumaan paprikkaan. Tätä varten palot on puhdistettava huolellisesti siemenistä. Juuri ne sisältävät eteeriset öljyt, jotka antavat vihannekselle katkeruutta. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä mausteita: persiljaa, selleriä, tilliä. Suolaliuoksen suhteet ovat seuraavat: 3 litraa vettä kohden 1 kg suolaa.

Laita vihreitä tynnyrin pohjalle (sinun ei tarvitse leikata sitä), laita sitten pippuri ja kaada suolaveden päälle. Voit painaa alas sorron kanssa, mutta niin, ettei se häiritse ilman pääsyä. Eli älä peitä astioiden yläosaa kokonaan. Paprika on valmis 10-12 päivässä. Varastoinnin aikana sinun on lisättävä säännöllisesti vettä, jotta vihannekset ovat aina suolavedessä.

Pippuri tynnyrissä on yksinkertainen mutta maukas herkku.

Pippurien suolaus tynnyripippurilla talveksi: resepti

paprikan suolaaminen tynnyrissä ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Mutta sinulla on aina herkullinen tuote pöydälläsi.

Paprikan suolaus talveksi

Tämä on herkullisin ja helpoin tapa suolata paprikat talveksi. Sen ainoa haittapuoli on, että se täytyy syödä ennen uutta vuotta, koska silloin se ei ole enää maukasta.

Lihapullat kastikkeella tai paloittelulla voivat hyvinkin olla samassa pöydässä tällaisten paprikoiden kanssa.

pippurikurkku resepti

• ämpäri vettä (10l)
• 2 kuppia suolaa
• noin 5 kg pippuria

Paprikat on valittava suuria, paksukuoriaisia, meheviä. Ehdottomasti vihreä tai kellertävä. Vaaleanpunainen tynnyri ei ole sallittu; sellaisesta pippurista jää vain yksi kuori.

Suolausvettä käytetään yleisin vesijohtovesi. Haluttaessa se voidaan kuljettaa suodattimen läpi. Sinun ei tarvitse keittää. Resepti paprikan peittaukseen tynnyrissä talveksi.

Paprikat tulee suolata keraamisessa tai puisessa tynnyrissä. Jos ei ole toista tai toista, voit ottaa muovisen munakoison ja leikata sen yläosan pois. Bulgarialainen pippuri on myös erittäin hyvin suolattu siinä. Hävitä käytön jälkeen. Emalituotteet eivät sovellu. Suola syövyttää emalia ja pannu alkaa ruostua.

Pippurien suolaaminen tynnyrissä talveksi

Pese kaikki paprikat. Lävistämme jokaisen pippurin haarukalla useista kohdista. Laitoimme sen tynnyriin. Sekoita vesi suolalla. Tätä on säädettävä. Pippurin koosta riippuen vettä saatetaan tarvita eri määrä. Pääasia, että vesi peittää kaikki paprikat kokonaan. Täytämme.

Ylhäältä peitämme pippurin puuvillakankaalla ja painamme alas sorron avulla. Se voi olla kivi tai vesipullo.

Jonkin ajan kuluttua pippurin määrä vähenee, lähes puoleen.

Joka päivä suolaus peitetään homeella ja se on pestävä pois. Huuhtele liina ja peitä uudelleen. Jos pippuria on mahdollista säilyttää viileässä paikassa, se ei todennäköisesti homehda.

Voit aloittaa tällaisen pippurin syömisen 10-15 päivää suolaamisen jälkeen. Yleensä se rauhoittuu vasta talvella. Voit myös kokeilla hapankaalireseptiä tällä kertaa.

Resepti paprikan suolaamiseen tynnyrissä talveksi: todistettu menetelmä

Resepti paprikan peittaukseen tynnyrissä talveksi: todistettu menetelmä

Kuinka suolata pippuria tynnyrissä talveksi kotona?

Suolapippuria puisessa tai keraamisessa tynnyrissä.

Suolaamiseen tarvitsemme: 10 litraa vettä, 5 kg vihreää tai keltaista mehukasta pippuria, 2 rkl. suola.

Pese kaikki paprikat, puhkaise useista kohdista ja laita tynnyriin. Liuota suola veteen ja kaada paprikat päälle niin, että paprikat peittyvät kokonaan, peitä liinalla, laita kuorma ja laita kylmään paikkaan. Huuhtele rätti joka päivä, sillä siihen tulee hometta. 15 päivän kuluttua voit syödä.

Suolakurkku, erityisesti puutynnyreissä tai -altaissa valmistetut, erottuu paitsi alkuperäisestä, vertaansa vailla olevasta mausta, myös säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Toinen plus: tällaiset suolakurkut valmistetaan erittäin helposti ja suunnilleen samalla tavalla:

1. Teemme jyrkän suolaveden: 1 litralle vettä - 1,5 tl. suolaa, sekoita hyvin
2. Valmis pippuri (jos otamme paprikaa, poista siemenet, jos katkera - voit jättää) laita tynnyriin ja kaada kylmää suolavettä
3. Muista lisätä hapantaikina. Alkupalaksi sopii pala leipää ja ruokalusikallinen hapankaalia.
4. Paina hieman, aseta pieni kuorma. Tässä muodossa pippurin tulisi seisoa useita päiviä huoneenlämmössä. Sitten voit laittaa sen kylmään.

Kuinka suolata pippuria tynnyrissä talveksi kotona?

Suolapippuria puisessa tai keraamisessa tynnyrissä. Suolaamiseen tarvitsemme: 10 litraa vettä, 5 kg vihreää tai keltaista mehukasta pippuria, 2 rkl. suola. Pese kaikki paprikat, puhkaise useista kohdista

Pippurin peittausperiaatteet

Suolaus pippuria toimittajien joukossa on sama yleinen asia kuin tomaattien, kurkkujen, sienten tai kaalin peittaus. Tällainen alkupala osoittautuu aina erittäin maukkaaksi ja helläksi, miellyttävällä aromilla ja kirkas väri, joka ei muutu suolatussa muodossa ollenkaan, vaan päinvastoin vain vahvistaa sitä useilla sävyillä.

Suolaa pippuria ja jopa chiliä, mutta se toimii parhaiten suolattu paprika, minkä vuoksi haluamme tarjota sinulle tällaisen reseptin.

Niin, pippurikurkku resepti bulgaria ja yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus.

Paprikan suolaamiseen tarvittavat ainekset:

- makea paprika - viisi kiloa;

- mustapippurit;

- puhdas tislattu vesi - viisi litraa;

- pöytäsuola (ei jodioitu) - neljäsataa grammaa.

Ensimmäinen askel. Kuten suolakurkkua valmistettaessa, valitse peittaukseen ensin hyvät tasaiset hedelmät, suunnilleen samankokoiset ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. kylmä vesi useita kertoja ja kuivaa sitten levittämällä se keittiöpyyhkeelle tai mille tahansa luonnolliselle puuvillakankaalle.

Vaihe kaksi. Bulgarian pippuria voidaan suolata kokonaisina hedelminä tai viipaleina. Jos haluat suolausprosessin sujuvan nopeammin, leikkaa jokainen hedelmä puoliksi, poista siitä ydin ja siemenet ja leikkaa sitten kumpikin puolikas leveiksi "veneiksi".

Jos pidät mieluummin kokonaisista suolapippureista, pistele niitä useasta paikasta puisella hammastikulla tai veitsellä teroitetulla tulitikkulla.

Voit myös esivalkoa pippuria kuumassa vedessä 2-3 minuuttia ja jäähdyttää sen sitten heti kylmässä vedessä, mutta tämä on valinnaista.

Vaihe kolme. Valmistettu pippuri, laita kerroksittain sopivaan astiaan - se voi olla emalipannu, muovinen ämpäri, savikattila, puinen amme jne. Muista laittaa persiljaa ja selleriä, mustapippuria ja laakerinlehteä jokaisen pippurikerroksen väliin.

Vaihe neljä. Valmistamme suolaveden, tätä varten kiehautamme 5 litraa puhdasta tislattua vettä, minkä jälkeen lisäämme siihen kaiken suolan ja keitämme, kunnes se on täysin liuennut. Poista sitten suolaliuos lämmöltä, suodata hienon siivilän tai kolmikerroksisen juustokankaan läpi ja jäähdytä kokonaan.

Vaihe viisi. Kaada mausteilla levitetyt paprikat kylmään suolaliuokseen, peitä työkappale sideharsolla tai yksinkertaisella puuvillakankaalla päälle, aseta säiliön halkaisijalle sopiva puuympyrä tai lautanen, käännä ylösalaisin ja aseta paine, ja anna suolautua huoneenlämmössä. Sorrona voit käyttää vedellä täytettyä lasipurkkia tai muovipulloa.

Vaihe kuusi. Kymmenen tai kahdentoista päivän kuluttua suolattu paprika on valmis syötäväksi. Seuraavaksi poistamme sen säilytystä varten, kuten suolatut vihreät tomaatit kylmässä kellarissa tai kellarissa. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​säilytysolosuhteita, voit siirtää suolatun paprikan tavallisiin kolmen litran lasipurkkeihin, sulkea nailonkannella ja jäähdyttää.

Pippurin peittausperiaatteet

Paprikan suolaaminen tavarantoimittajien keskuudessa on yhtä yleistä kuin tomaattien, kurkkujen, sienten tai kaalin peittaus. Tällainen alkupala osoittautuu aina erittäin maukkaaksi ja helläksi, jolla on miellyttävä tuoksu ja

Kuinka herkullista suolakurkkua talveksi

Täydentämään hyödyllisiä vitamiineja ja mikroelementtejä, joilla pippuri on kyllästetty, sinun on kyettävä valmistamaan se kunnolla kotona. Tämä muuten säästää merkittävästi budjettia, koska sisään talvikausi vihannesten hinnat ovat erittäin "purevia", ja tuotteiden laatu on kyseenalainen, koska ei tiedetä, missä ja miten ne on kasvatettu. Harkitse herkullisimpia ja todistetuimpia reseptejä bulgarialaisten, karvaiden ja kuuman paprikan suolaamiseksi talveksi.

Kuinka suolata paprikaa

Bulgarialainen pippuri erottuu, jonka kotimaa on Amerikka. Matala kalori- ja vitamiiniarvo mahdollistaa sen käytön lähes rajattomissa määrissä, ja rikas värimaailma antaa mielikuvitukselle vapaat kädet sadonkorjuun aikana.

Klassinen valkosipuliresepti

Bulgarialaiset marinoidut paprikat valkosipulilla sopivat hyvin liha- ja kalaruokien, keitettyjen perunoiden ja riisin kanssa. Jatketaan ruoanlaittoa!

• bulgarialainen pippuri - 5 kg.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Neilikka - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Pippurit - 30 kpl.
• Chile kuuma - 1 kpl.

1. Huolellisesti pesty ja kuorittu paprika leikkaa useiksi samansuuruisiksi suikaleiksi.
2. Kiehauta 1 litra vettä 3 litran kattilassa. Lisää sokeri, suola ja etikka.
3. Tässä marinadissa vaahdota paprikat annoksittain 5 minuuttia.
4. Laita jokaiseen steriloituun astiaan kuorittu valkosipulinkynsi, laakerinlehti, pala kuumaa pippuria, neilikka ja 5 hernettä.
5. Paprikat, jotka on otettu ulos marinadista uralusikalla, asetetaan tiiviisti purkkeihin.
6. Kaada tasaisesti kiehuva marinadi ja kääri rullalle.

Jätä purkit ylösalaisin jäähtymään. Voidaan kääriä, mutta ei pakollinen. Resepti sopii myös kokonaisille kuorimattomille paprikoille, joissa on häntää. Tässä tapauksessa marinadi tehdään 2 kertaa suuremmaksi ja valkaisuaika pidennetään 10 minuuttiin.

Resepti sipulilla ja tomaattipyreellä

Erittäin herkullinen resepti purkitettua paprikaa.

• 1 kg paprikaa.
• 2 isoa sipulia.
• 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.
• 1 st. lusikallinen etikkaa.
• 2 rkl. lusikat tomaattipyrettä.
• 1 lasillinen vettä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

1. Leikkaa kuorittu sipuli suuriksi puolirenkaiksi.
2. Makea paprika kauneudelle voidaan valita eri väreissä ja koossa. Pesemme, puhdistamme siemenistä ja leikkaamme mielivaltaisiksi paloiksi, sinun ei pitäisi jauhaa liikaa.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja mieluiten kattilassa ja paista sipulia noin 3 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen, jotta se ei pala.
4. Lisää bulgarialaiset vihannekset ja paista vielä noin 5 minuuttia.
5. Lisää tomaattipyree, lasillinen vettä, pippuria ja suolaa maun mukaan.
6. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada etikka kaksi tai kolme minuuttia ennen loppua.
7. Levitämme työkappaleen steriloituihin purkkeihin, rullaamme ja käännämme.

Voit säilyttää suolakurkkua sekä kellarissa että ruokakomerossa huoneenlämmössä.

Kuinka suolata kuumaa paprikaa

Erityinen pikantiteetti erottuu kuumasta chilipaprikasta, joka tarkoittaa käännöksessä punaista. Se lisää ylimääräistä mausteisuutta jokaiseen ruokaan. On suuri väärinkäsitys, että kuuman paprikan syöminen on epäterveellistä. Päinvastoin, se puhdistaa verta, lievittää unettomuutta ja normalisoi aivojen toimintaa. Jokaisen, joka rakastaa tätä palavaa vihannesta, kannattaa ehdottomasti valmistaa se talvea varten kotona.

Hunaja, purkitettu chili

Ainekset 1 purkkiin:

• 1 litra vettä.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 st. lusikallinen suolaa.
• 1 st. lusikallinen sokeria.
• 1 st. lusikallinen hunajaa
• 1 neilikka.
• 1 laakerinlehti.
• 1 tl etikkaa.
• Maustepippuria, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
• Kuumia pippuria paloja.

1. Pestyt palot, joissa on häntää, kastetaan kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, sitten lävistetään jokainen haarukalla.
2. Täytämme steriloidut purkit paprikoilla sekä mausteilla ja yrteillä. Maun mukaan voit lisätä piparjuurta, herukkaa tai rypäleen lehtiä.
3. Asetamme ainekset tiukasti astian hartioihin asti.
4. Valmistamme marinadin lämmittämällä 1 litraa vettä hunajalla, suolalla ja sokerilla miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada suolavesi täytettyihin purkkeihin, anna jäähtyä hieman ja valuta suolavesi.
6. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada uudelleen purkkeihin. Toistamme menettelyn 2 kertaa.
7. Kolmannen kerran lisää etikka.
8. Rullaa ylös ja valmis!

Säilytämme huoneenlämmössä ja avoastia jääkaapissa.

Helppo chili-resepti

Yksinkertainen mutta yhtä herkullinen resepti marinoiduille kuumalle paprikaalle.

Yhden litran purkkiin tarvitset:

• 300 grammaa chiliä.
• 1 laakerinlehti.
• 7 mustapippuria.
• Taide. lusikallinen korianterin siemeniä.
• Taide. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä.
• Taide. lusikallinen sokeria.
• 500 grammaa viinietikkaa (valkoinen).

1. Leikkaa pesty paprika varovasti toiselta puolelta ja poista siemenet teelusikalla.
2. Laitamme sopivan kokoiseen kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä.
3. Tyhjennämme veden siementen jäännöksillä, jos siemeniä on, poista ne sormella.
4. Valmistettuun purkkiin laitamme chilin laakerinlehden, korianterin ja suolan kanssa.
5. Kuumenna vesi pienessä kattilassa, lisää sokeri ja etikka.
6. Kiehauta, mutta ei kiehuvaa suolavettä, kaada aihiot.

Valmistuotetta säilytetään jääkaapissa jopa kuusi kuukautta, mutta se loppuu paljon aikaisemmin.

Vihreän kuuman paprikan purkitus

Toisin kuin hot chili, kuuma pippuri on vihreä väri ja vähemmän voimakas pistely, vaikka useimmat ihmiset eivät huomaa sitä.

Valmista 700 gramman astiaa varten:

• Tulinen pippuri.
• 9% etikka - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat
• Neilikka - 1 kpl.
• Maustepippuri - 5 kpl.

1. Upota puhtaat pestyt vihreät paprikat kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi.
2. Marinaadin valmistamiseksi lisää sokeri, neilikka ja maustepippuri 150 grammaan vettä.

HUOMAA: Jos pidät rapeista paprikoista, älä blansoi niitä. Täytä paprikapurkki välittömästi kiehuvalla vedellä ja valuta vesi muutaman minuutin kuluttua. Tämä vähentää ylimääräistä katkeruutta. Kaada toisen kerran marinadilla.

1. Täydellinen puhtaus. Jotta purkit eivät turpoa, kaikki työvälineet on pestävä perusteellisesti soodalla. Pesun jälkeen käännä se ympäri, jotta vesi valuu kokonaan pois.
2. Nopeus. Älä steriloi purkkeja etukäteen. Ne on valmistettava välittömästi ennen saumausta.
3. Kasvislaatua. Valitse vahingoittumattomat paprikat, ja jos näet epäilyttäviä paikkoja, leikkaa ne pois. Ei ole suositeltavaa ottaa vihannesta liian aikaisin, jolloin on suuri mahdollisuus torjunta-aineiden esiintymiseen.
4. Resepti alla. Joissakin tapauksissa, esimerkiksi paistaessa, ota paksumpi pippuri. Talven lechoon sopivat ohutseinäiset vihannekset, jotka keitetään vähemmän pehmeiksi keitettäessä.

Säilykepaprikat ovat välttämättömiä ruokavaliossa maun ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Borschtin välttämättömänä ainesosana sekä erillisenä annoksena esimerkiksi täytetyt paprikat tuovat vaihtelua päivittäiseen ruokalistaan.

Kuuma pippuri hengittää "tulta" astioihin ja lisää mausteita. Valtava määrä vitamiineja ja hivenaineita täydentää kehoa talvella. Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata pippuria talveksi - bulgarialainen, kuuma chili, katkera

Kesällä meitä ympäröi runsaasti tuoreita vihanneksia, mutta kylmän sään alkaessa tavallinen ruokavalio menettää kylläisyyden, joten monet ovat kiinnostuneita pippurien suolaamisesta talveksi.