Kanafilee tulee ottaa etukäteen jääkaapista (puoli tuntia), jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Tänä aikana esilämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita kahta pihviä varten 1 rkl jauhoja 1 tl paprikaa tai currya varten (mausteet ovat vain väriä ja makua varten, joten valitse mitä haluat). Huuhtele kanafilee ja kuivaa talouspaperilla.

Leikkaa kaikki suonet ja rasva pois. Raasta filee pienellä 1 tl sinappilla. Suolaa ja pippuria. Hiero sitten kevyesti jauho-mausteseokseen ja ravista ylimääräinen jauho pois. Tämä on tehtävä juuri ennen paistamista. Jauhot eivät saa kastua! Kuumenna 3 rkl. l. öljyä paistinpannulla ja keskilämmöllä, paista fileetä joka puolelta 2 minuuttia. Laita sitten uuniin keskiasentoon. Paistoaika riippuu pihvin koosta.

Tavallinen tehdasfilee, joka painaa noin 200 g, tarvitsee 8-10 minuuttia. Lisää jokaista ylimääräistä 50 grammaa kohti uunissa vielä 2 minuuttia. Esimerkiksi iso pala painaa noin 350 g, joten se säilyy uunissa noin 15 minuuttia. Poistin segmentin 5 minuuttia aikaisemmin. Vinkki: 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit kytkeä uunin grillitilaan ja voitele kana marinadilla, jotta se olisi vieläkin maukkaampaa ja omaperäisempää. Suosikkini: 1 rkl. l. vaahterasiirappia + 1/2 tl. raastettua tuoretta inkivääriä + muutama oksa tuoretta rosmariinia 2 rkl. l. ketsuppi + 2 tl. hunaja + mehu 1/2 appelsiinia Thai Sweet chilikastiketta kevyt :)

Kääri folioon ja anna levätä 2-3 minuuttia ennen viipalointia. Huomaa, että lauta on melkein kuiva leikkaamisen jälkeen. Jos fileen ei olisi annettu seistä paistamisen jälkeen, se olisi ollut kaikki kanan mehuissa ja itse pihvi olisi ollut vastaavasti paljon mehukkaampi. Se on koko pointti. Sama toimii minkä tahansa linnun kanssa. Kalkkuna tarvitsee vastaavasti enemmän aikaa koon vuoksi (katso yllä).

Ankkafileen (n. 350 g) tulee jäädä vaaleanpunaiseksi, joten 10 minuuttia riittää, mutta periaate on aina sama. Kokeile itse, kuten haluat, mutta muista paistaa kana loppuun asti! Jos uunia ei ole, vähennä lämpöä 4 minuutin paistamisen jälkeen minimiin ja kypsennä sitten kannen ollessa päällä sitä poistamatta. Sammuta sitten tuli. Anna seistä kannen alla vielä 5-7 minuuttia. Tehokkaampi kuin uunilla, mutta silti ok. Valmis!

Poista halutessasi niistä ylimääräinen rasva kylmän veden alla, kuivaa ne hieman talouspaperilla. Valmista 1-2 keskikokoista sipulia, puolikas sitruuna ja loput ainekset, pidä kaikki käsillä.

Aloitamme marinadin valmistuksen. Kaada noin 100 ml soijakastiketta pieneen kulhoon tai syvään kulhoon, lisää siihen 2-3 ruokalusikallista sinappia ja sekoita hyvin.

Lisää 50 g hunajaa, sillä ei ole väliä onko se nestemäistä vai paksua sokeroitua. Sekoita hyvin lusikalla tasaiseksi.

Suola, pippuri ja mausteet tulee lisätä varovasti, sinapin ja soijakastikkeen ansiosta liha ei ole enää mautonta. Joten meidän tapauksessamme tärkeintä ei ole liioitella sitä.

Purista puolikkaan sitruunan mehu käsin tai mehupuristimella sen mukaan, kumpi on kätevämpi ja nopeampi. Sekoitamme kaikki. Marinaadimme on valmis.

Siirrämme pihvit riittävän suureen astiaan, jotta kaikki ainekset voidaan kätevästi lisätä, kaada kastike sinne. Otamme 1-2 keskikokoista sipulia ja leikkaamme renkaiksi tai puolirenkaiksi. En ole suuri sipulifani, joten en käyttänyt sitä paljon.

Jaa sipuli renkaiksi, kaada kulhoon reisien kanssa, sekoita huolellisesti. Peitä ja lähetä marinoitumaan 20-30 minuuttia jääkaappiin. Valmista sillä välin uunivuoka öljyämällä se kevyesti. Laita uuni päälle lämpenemään 180°C. Jos aikaa on jäljellä hyvin vähän, älä odota, siirry seuraavaan vaiheeseen, tämä ei vaikuta merkittävästi valmiin ruuan makuun.

Puolen tunnin kuluttua laita pihvit varovasti muotoon. Ensimmäisenä kerroksena on parempi tehdä sipulisubstraatti. Kaada tasaisesti lihan päälle kulhoon jäänyt marinadi. Laita broilerin reidet uuniin noin tunniksi. Voit peittää muodon päälle ensimmäiset puoli tuntia ja poistaa sitten kannen, antaa ylimääräisen kosteuden haihtua, niin liha ruskistuu. Kokeile rohkeasti, lisää kastikkeeseen valkosipulia, kanelia, inkivääriä, chiliä. Säädä marinadin mausteisuutta ja makeutta käyttämällä enemmän/vähemmän sinappia ja hunajaa. Kokeile erilaisia ​​sinappityyppejä: venäläinen, amerikkalainen, ranskalainen, Dijon. Resepti sopii kanankoiville ja siipeille. Astia voidaan valmistaa hidas liesi, ensin "Sammutus"-tilassa (30 minuuttia), sitten "Fry" (20-25 minuuttia).

Vaihe 1: Pihvien valmistaminen.

Ennen kypsennystä kanapihvit on pestävä juoksevan kylmän veden alla, leikattava valkoiset suonet veitsellä ja kuivattava ne sitten paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Jotta liha olisi pehmeää ja mureaa, se tulee lyödä pois erityisellä vasaralla leikkuulaudalla sen jälkeen, kun se on kääritty kalvoon tai kertakäyttöiseen pussiin, jotta roiskeet eivät lennä. Rikkoutuneen pihvin optimaalinen paksuus on 0,5-1 cm.

Vaihe 2: Valmista maidon ja munan seos pihvien paistamista varten.

Sekoita maito ja munat kulhossa, vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaada toiseen kulhoon 3 rkl. ruokalusikallinen jauhoja, puoli tl suolaa ja 1/4 tl jauhettua mustapippuria tulee myös sekoittaa keskenään.

Vaihe 3: Paista kanapihvit.

Laita paistinpannu keskilämmölle. Kasta pihvit maidon ja kananmunien seokseen ja pyörittele ne jauhoissa pippurin ja suolan kanssa. Toista tämä toimenpide toisen kerran. Kaada kasviöljy kuumalle paistinpannulle ja odota, kunnes öljy on kuumaa. Paista pihvejä kummaltakin puolelta 3-5 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 4: Valmista kastike.

Öljy pannulta on puolustettava, kaada sedimentti kulhoon. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen laskeutunut öljy, kaada jauhot ja paista vispilällä vatkaten, kunnes seos muuttuu ruskeaksi. Kaada sitten maito siihen ja keitä 5-10 minuuttia.

Vaihe 5: Tarjoile kanapihvi.

Laita broilerin pihvi tarjoilulautaselle. Voit kaataa sen päälle kastiketta tai ei, mutta tarjoile se (kastike) erillisessä kulhossa. Kanaruoat, mukaan lukien tämä, sopivat erittäin hyvin lisukkeiden, kuten paistettujen tai keitettyjen perunoiden, perunamuusien, kurkkusalaattien, tomaattien, maissin ja muiden vihannesten kanssa. Nauti ateriastasi!

Puulaudalla vatkatessa lihaa on parasta liottaa veteen (kylmään), sillä puu imee kosteutta ja jos ei, astia ei ole mehukas kypsennyksen jälkeen.

Voit koristella ja koristella kanapihvin seuraavasti: leikkaa porkkanoista ohuet renkaat (terälehdet), jotka kiinnitetään ruusun muotoisilla hammastikuilla. Ruusunlehdet valmistetaan persiljasta tai tillistä. Aseta kolme ruusua pihvin viereen.

Voit lämmittää kanaruoan, erityisesti broilerin, voitelemalla sen smetalla tai majoneesilla ja laittaa sen uuniin 10-15 minuutiksi.

Kanaruoat ovat mestareita hyödyllisten ominaisuuksien lukumäärän suhteen. Tämän linnun vähärasvainen liha korvaa täydellisesti naudan- ja sianlihan ja kyllästää kehon proteiinilla. Kananliha sisältää runsaasti rautaa, sinkkiä, kaliumia ja fosforia. Ilman näitä hivenaineita kehon täysipainoinen työ on mahdotonta kuvitella.

Kanaruoat eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita. Täydennämme kulinaaristen ideoiden säästöpossuasi kanapihvireseptillä. Tämä ruokalaji valmistuu vain puolessa tunnissa. Samalla se ei ole millään tavalla huonompi kuin ravintoloiden herkut ja epäterveellinen pikaruoka!

Nimi:	kanapihvi
Lisäyspäivämäärä:	21.01.2016
Aika valmistautua:	30 minuuttia.
Annokset reseptin mukaan:	1 KPL.
Luokitus:	(1 , vrt. 4.00 viidestä)

Ainesosat

kanapihvi resepti

Huuhtele liha, kuivaa talouspaperilla, leikkaa rasva pois. Lyö rintoja kevyesti. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Sekoita se erillisessä kulhossa mausteiden, suolan ja pippurin kanssa. Lisää lusikallinen öljyä ja sekoita ainekset. Voitele rinta molemmilta puolilta saadulla seoksella.

Kanapihvi - vaihtoehto niille, jotka eivät pidä korkeakalorisista ruoista. Kuumenna jäljellä oleva öljy pannulla. Grillaa pihvejä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Esilämmitä uuni 170-180 asteeseen. Laita rinnat uunivuokaan ja peitä foliolla. Paista 10-12 minuuttia. Kananliha sopii hyvin kasvisvälipalojen kanssa: salaatit tai hienonnetut vihreät.

Kanapihvien upea maku ja tuoksu, mehukkuus ja arkuus mahdollistavat tämän ruuan käytön arki- ja juhlamenulla sekä helpon valmistuksen ansiosta tarjoiluun improvisoidussa pöydässä odottamattomia vieraita tavattaessa. Kananliha on ravitseva ja helposti sulava tuote, yksi ruokavalion ja lasten ruokavalion pääkomponenteista. Paistetun kaloripitoisuus on noin 197 kcal, kun taas lihassa on noin 2 g rasvaa ja 23 g proteiinia.

Nopeasti kypsennetty kanapihvi on paras vaihtoehto lounaaksi, illalliseksi tai runsaaksi aamiaiseksi. Pannulla paistettu kanamarinadireseptimme antaa ruoalle mausteisen maun, poikkeuksellisen pehmeyden ja kypsentää lihan muutamassa minuutissa.

Kuinka marinoida kanapihvi

Jaa broilerin filee kahteen osaan, kääri elintarvikesellofaaniin ja vatkaa kevyesti. Sekoita 2 rkl. l. soijakastiketta 1 rkl. l. kasviöljy, 1,5 rkl. balsamiviinietikkaa, muutama ripaus aromaattisia yrttejä, pippuria ja suolaa. Kaada broilerin pihvit valmistetulla seoksella, ripottele jokaiseen palaan hienonnettua valkosipulia ja anna lihan marinoitua 20 minuuttia.

Kuinka keittää kananrintapihviä

Paista broilerin pihvejä lämmittämällä grillipannu ja voitelemalla sen pohja kevyesti kasviöljyllä. Poista valkosipulipalat lihasta, ripottele kanalle vastajauhettua pippuria, suolaa, mausteista yrttiseosta ja laita sitten pannulle ja paista 3-5 minuuttia. joka puolelta. Kanapihvit voidaan tarjoilla salaatin, tuoreiden tai grillattujen vihannesten kanssa.

Paistettu broilerin filee

Toinen tapa valmistaa mehukkaita broilerin pihvejä on paistaa leivitetty broilerin filee. Tämän ruoan valmistamista varten filee on leikattava suuriksi paloiksi kuituja pitkin, vatkattava pois ja suolattava ja käärittävä sitten peräkkäin jauhoissa, munassa ja leivitysseoksessa, jossa on raastettua parmesaania, korppujauhoja ja ripaus hienonnettua muskottipähkinää. Valmis liha tulee laittaa grillipannulle, hyvin lämmitettyyn oliiviöljyyn ja paistaa molemmin puolin 3-4 minuuttia. Valmiita broilerin pihvejä voi täydentää lisukkeella vihanneksia ja säilöttyjä tomaatteja.

Yksikään pannulla paistettu tai uunissa paistettu broileripihvi ei voi verrata grillattua pihviä. , juuri poistettuna grillistä, voit kahvilassa "Barberry" - tarjoamme kotiinkuljetuspalvelun Kiovassa.