Kun puhumme siipikarjasta pöydällä, tarkoitamme useimmiten kanaa, koska se on halvin ja suosituin lintu. Mutta haluamme sisustaa uudenvuoden pöydän tyylikkäämmin, joten valitsemme pitkään ja kysymme itseltämme: mikä on maukkaampaa - hanhi vai ankka? Keitetyn hanhen tuoksu ja ulkonäkö, paahdetun ankannahan rapea... Nämä ruoat sopivat täydellisesti juhlalliseen illalliseen.

Hanhi Euroopassa

Se, että se on maukkaampaa - hanhi tai ankka, on kiinnostanut muinaisista ajoista lähtien, kun he laativat menun juhliin. Paistettu tai paistettu hanhi oli hyvin pitkään eurooppalaisten suosituin juhlaruoka. Ja vielä nyt, viikkoa ennen joulua, tämä lintu katoaa lihakauppojen ja markkinoiden hyllyiltä. Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita ja tilaavat ruhot etukäteen, usein suoraan maatiloilta.

Jouluhanhiruoka juontaa juurensa syvälle menneisyyteen. Eräs legenda kertoo, että kuningatar Elisabet I söi hanhia kuultuaan, että hänen armeijansa oli voittanut espanjalaisen Invincible Armadan. Sellaista jouluillallista hän ajatteli hyvä merkki. Perinne sitten luultavasti levisi Englannista Saksaan, missä se otti kiinni. Mutta todennäköisimmin hanhitarina selittyy paastoon liittyvillä perinteillä: keskiaikaiset kristityt paastosivat Marttipäivän (11. marraskuuta) ja joulun välillä.

Hanhenesta tuli jouluruoka ehkä legendan takia, jonka mukaan pyhä Martin piileskeli hanhien sekaan, jottei häntä löydettäisi ja hänestä tehtiin piispa. Mutta tietysti tärkein syy on, että tällä linnulla on rikas maku ja aromi. Ja tätä jokainen tarvitsee neljänkymmenen päivän ruoasta pidättymisen jälkeen. Ja kuinka keittää hanhia, jokainen eurooppalainen kotiäiti tietää.

Ankka on Kiinassa

Eurooppalaisten kesyttäessä hanhia kiinalaiset olivat kiireisiä ankkojen parissa. Kiina, joka kasvattaa tätä lintua ja valmistaa siitä ruokia, teki siitä epäilemättä omanlaisensa. käyntikortti. Pekingin ankka tunnetaan kaikkialla maailmassa.

Ensimmäisenä Kiinassa ankan paistamiseen käytetty menetelmä oli pitkälti sama kuin länsimaissa hanhen paistamisessa. Tätä kutsuttiin "ankan paistamiseksi hermeettisessä uunissa". Itse asiassa sen ruoanlaittoperiaate ei eronnut hanhen keittämisestä. Kumpi on maukkaampaa - hanhi vai ankka? Tällaista kysymystä ei silloin kysytty, vaan yksinkertaisesti valmisteltu. Uuni rakennettiin kivistä ja tiilistä. Seinät absorboivat lämpöä ja ankka laitettiin kuumaan uuniin niin, että se peittyi kultaisella kuorella.

Hyöty ja haitta: ankan ja hanhen vertailu

Jokaisen linnun lihassa on paljon proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos olet dieetillä, muista kiinnittää huomiota kaloreihin: 412 kcal hanhen ja 308 kcal ankan kohdalla. Tässä emme sano kumpi on maukkaampaa, hanhi vai ankka. Loppujen lopuksi kaikki riippuu kehon tarpeista. Mutta joka tapauksessa näiden lintujen liha on runsaasti kaloreita, mikä yhdessä makeiden juomien kanssa voi johtaa ylipainoon.

Mutta on plussa: liha sisältää vitamiineja B, A, rautaa, fosforia, kaliumia ja natriumia. Hanhenlihaa on erittäin hyvä käyttää anemiaan - se nostaa hemoglobiinia. Ja yleensä, täällä on monia myönteisiä puolia: tämä liha lisää tehoa, poistaa myrkkyjä, parantaa aivojen toimintaa. Ja ankan rasva parantaa aineenvaihduntaa.

Keittomenetelmät

Samalla kun keskustelemme siitä, mikä on maukkaampaa - hanhi vai ankka, ja kiistellään vaaroista ja eduista, kokit keksivät uusia reseptejä. Mutta on olemassa monia menetelmiä ruokien valmistamiseksi näistä linnuista: ne voidaan paistaa, savustaa, keittää, hauduttaa, leipoa sekä kokonaan että paloina. Hanhenesta ja ankan lihaa he valmistavat hämmästyttäviä paistia, hyytelöä, pilafia, makkaraa ja lihahyytelöä.

Hanhenmaksasta voidaan valmistaa erittäin maukas pate, samoin kuin suosittu ja kallis ravintolaruoka - foie gras, joka tarkoittaa "rasvamaksa". Se valmistetaan erityisesti lihotetun hanhen maksasta. Jauhetta voi laittaa lihapullien ja kotlettien päälle. Liemestä keitetään erilaisia ​​keittoja.

Kuinka valita ankka tai hanhi uudenvuoden pöytään?

varten Uudenvuoden pöytä ankan tai hanhen ruho on valittava huolellisesti ottaen huomioon rasvapitoisuus ja ikä. Jos lintu on vanha, liha on erittäin kovaa ja kuivaa. Vanhan hanhen tassut ovat punaiset. Kun ostat jäähdytettyä lintua, kiinnitä huomiota siihen, liikkuuko liha hyvin kurkussa, onko siinä hajua. Myös tassujen tulee olla harmaita tai mustia.

Nuoren linnun iho on kultainen ja puhdas. Tietenkin, jos ostat jäädytetyn ruhon, voit luottaa vain myyjän ja valmistajan koskemattomuuteen. Suuri määrä rasvaa voi myös vaikuttaa negatiivisesti ruuan makuun. Mutta tämä voidaan käsitellä: ennen hanhen kypsentämistä, tee muutama leikkaus selkään - ylimääräistä rasvaa kaikki menee pannulle.

Uudenvuoden (joulu) hanhen keittäminen

Tämä on klassinen yksinkertainen resepti, mutta kuinka herkullinen hanhi siitä tuleekaan!
Ainesosat, joita tarvitset:

• 3-4 kg hanhia;
• oliiviöljy;
• 2 appelsiinia;
• 1 pää valkosipulia;
• tuoreet rosmariinin oksat;
• 2 isoa valkosipulia;
• muutama porkkana;
• pieni nippu sellerinvarsia;
• oksa tuoretta tilliä;
• 4 kuppia kanalientä;
• fenkoli;
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Valmista hanhi: Ennen kuin aloitat maustamisen, sinun on varmistettava, että rasva pääsee valumaan pois linnun kypsyessä. Myöhemmin voit käyttää tätä hanhenrasvaa kastikkeeksi. Rasvan valuttamiseksi sinun on lävistettävä iho siiven alla haarukalla.

Hiero seuraavaksi ruho hyvin oliiviöljyllä. Sekoita suola ja sokeri ja hiero kananlihalle. Leikkaa appelsiinit puoliksi ja kiinnitä linnun sisään. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipulin pää ja rosmariini. Valmista kastike: leikkaa kuorittu sipuli kahteen osaan, hienonna porkkanat, selleri ja fenkoli karkeaksi. Laita kaikki uunipellille.

Aloitetaan paistaminen. Aseta hanhi uunipellille (vihannekset tulee laittaa suoraan sen alle, jotta rasva tippuu niiden päälle). Sinun täytyy paistaa lintua 20 minuuttia ruhonkiloa kohden 350 asteessa. Vihannekset ovat valmiita 45 minuutissa. Laita vihannekset, hanhenrasva ja kanaliemi tehosekoittimeen ja vatkaa. Säilytä seos lämpimässä tarjoiluun asti. Kun hanhi on kypsää, anna sen levätä 5-8 minuuttia. Kaada sitten kastike päälle ja nauti mausta.

Paistettu ankka: yksinkertainen ja herkullinen

Kuinka keittää ankkaa ankkakodissa? Tämän kanssa yksinkertainen resepti jopa aloittelija ruoanlaitossa voi käsitellä sitä. Saat tuoksuvan, mehukkaan ankan rapealla kuorella. Tämä on upea pääruoka erityisiin perheillallisiin, ja vielä enemmän uudenvuoden pöytään.

Ainekset 4 annokseen:

• 2 teelusikallista suolaa;
• 2 tl paprika;
• 1 tl mustapippuri;
• 1 (2,25 kg) ankka;
• 110 g sulatettuna voita.

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Hiero ankan nahka suolalla, pippurilla ja paprikalla. Aseta valmistettu ruho paahtimeen. Laita ankka uuniin tunniksi. Tunnin kuluttua kaada päälle puolet sulasta voista ja paista vielä 45 minuuttia. Pirskottele uudelleen jäljellä olevalla öljyllä ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

SISÄÄN Viime aikoina mulardista on tulossa yhä suositumpia venäläisten maanviljelijöiden ja siipikarjaa kasvattavien kotitalouspalstojen omistajien keskuudessa. Tästä hybridistä on vain hyviä arvosteluja. Ja tämä huolimatta siitä, että hän ei pysty antamaan jälkeläisiä.

Ne ovat sekoitus kahdesta laajalle levinneestä rodusta - myskistä ja pekingistä. Lintu on erittäin tuottava ja erittäin helppohoitoinen. Mutta tietysti on silti tarpeen noudattaa tiettyjä tekniikoita kasvatettaessa sitä. Alla artikkelissa käsittelemme sitä, mitä mulardiankat ovat (arvostelut ja valokuvat, kuvaus) ja kuinka hoitaa niitä oikein.

Rodun edut

Maanviljelijät arvostavat myskiankkoja ensisijaisesti puhtautensa ja suhteellisen rauhallisen luonteensa vuoksi. Tämän rodun linnun liha on maukasta ja täysin vähärasvaista. Heillä on kuitenkin yksi melko vakava haittapuoli: ne lihoavat hyvin hitaasti. Pekingin rotu on kaikkien asunnonomistajien tuttu. Juuri tätä ankkaa kasvatetaan useimmissa tapauksissa kylissä ja esikaupunkialueilla. Tämän rodun tärkein etu on pikavalinta paino. Maanviljelijät pitävät kuitenkin poikkeuksetta Pekingin ankkoja erittäin häikäilemättöminä ja liian meluisina. Lisäksi heidän lihansa on suurimman osan siipikarjan omistajista mielestä liian rasvaista.

Mulard-ankat yhdistävät kaiken positiivisia ominaisuuksia vanhempainrotuja ja samalla täysin vailla puutteitaan. Monien asunnonomistajien mukaan asianmukaisella hoidolla tämä lintu lihoa nopeammin kuin jopa varhainen Peking. Tarkkuus on myös se, mikä luonnehtii ankkoja mulardia. Viljelijöillä on hyviä arvosteluja tästä linnusta, myös siksi, että se on täysin hiljainen. Lisäksi mulardeissa on myös epätavallisen maukasta lihaa - vähärasvaista ja mehukasta.

Lyhyt kuvaus

Tekijä: ulkomuoto mulardit ovat samanlaisia ​​kuin Pekingin ankat ja myskiankat. Mutta heidän ruumiinmassansa on suurempi kuin kunkin emorodun. Mulardien tunnusomaisia ​​piirteitä ovat muun muassa:

• pitkänomainen massiivinen runko;
• keltaiset jalat:
• pitkä kaula.

Tämän hybridin väri voi olla sekä tumma että vaalea. Mutta useimmiten mulardeilla on höyhenpeite valkoinen väri ja tyypillinen musta "lakkin" päässä.

Käyttäytymisominaisuudet

Poikkeuksetta kaikkien viljelijöiden mukaan hybridi on täysin ongelmaton. Vaikka mulardiankat (kotitalousomistajien arvostelut antavat mahdollisuuden arvioida ne yhdeksi rauhallisimmista roduista) voivat lentää vähän, niiden ei tarvitse leikata siipiään, kuten myskien. Tämän linnun paino on merkittävä. Ja siksi hän ei missään tapauksessa voi lentää aidan yli.

Kuinka kannattavaa on kasvaa

Mulard-rotuiset ankat ansaitsevat hyviä arvosteluja, ja monet kesäasukkaat ja maanviljelijät haluaisivat todennäköisesti kasvattaa niitä. Tällaiset poikaset ovat kuitenkin valitettavasti melko kalliita. Kaikilla viljelijöillä ei ole varaa ostaa niitä suuria määriä. Mutta jos haluat, voit löytää melko yksinkertaisen tien ulos tästä tilanteesta.

Monet maanviljelijät, jotka haluavat kasvattaa mulardia, ostavat aluksi muutaman myskinen ja pari tusinaa pekingin ankkaa. Risteyttämällä nämä rodut kotona saat helposti omat laadukkaat mulardit. Ainoa asia, josta sinun on huolehdittava, jos kasvatat tätä hybridiä kotona, on se, että pihalla ei ole myskiankkoja. Muuten tämän rodun drakes eivät yksinkertaisesti kiinnitä huomiota Pekingiin.

Ankkamulardin paino, jonka arvostelut ovat erittäin hyviä tässä suhteessa, kasvaa melkein välittömästi. Lisäksi monien kotitaloustonttien omistajien mukaan he käyttävät rehua melko järkevästi - lihan, ei rasvan, kasvattamiseen. 2-2,5 kuukauden iässä. klo asianmukainen hoito nämä linnut lihovat jopa 3,5-3,6 kg. Tänä aikana ne yleensä teurastetaan. Ei ole suositeltavaa pitää näitä ankkoja pidempään, kuten muitakaan. Tosiasia on, että kolmen kuukauden kuluttua tämän taloudellisen linnun painonnousu hidastuu, mutta se alkaa syödä paljon. Lisäksi ankoissa esiintyy nuorten moldingia tänä aikana. Jos lintu teurastetaan tämän prosessin päätyttyä, sen ruhossa on paljon kantoja, minkä seurauksena se menettää ulkonäkönsä.

Mulard-ankat: viljelijöiden arvostelut

Tietysti mielipide tästä rodusta on erittäin hyvä siipikarjankasvattajien keskuudessa, koska se on erittäin kätevä säilyttää ja ylittää tuottavuudessa monia muita lajikkeita. Mulardin jalostuskustannukset maksavat itsensä takaisin hyvin nopeasti. Useimmat viljelijät uskovat, että tällä linnulla on vaatimattomuuden ja tuottavuuden lisäksi toinen tärkeä etu. Koska hänen lihansa on herkullista, sen myyminen on erittäin helppoa. Tämän rodun ankkojen ruhoja ostavat mielellään sekä tavalliset kansalaiset että kahvilat tai ravintolat.

Kuinka varustaa siipikarjatalo

Tämän rodun ankkojen huone sopii vain valolle ja kuivalle. Talli tarvitsee lisää ikkunoita. Kolmessa ankassa on oltava vähintään 1 m 2 vapaata tilaa. Kokeneet viljelijät neuvovat peittämään siipikarjahuoneen lattian melko paksulla kerroksella olkikuivaketta. Eristä navetta ja järjestä sen ilmanvaihto vain suurissa määrissä ympäri vuoden. Joka tapauksessa ilman lämpötila siipikarjatalossa ei saa laskea alle 16-18 ° C ja kosteus - 60%.

Tietenkin kaukalon syöttölaitteet tulisi sijoittaa navettaan. Päivittäinen uiminen on myös mitä hybridit, kuten mulardit, vaativat. Tämän rodun viljely (arviot tällaisista ankoista, kuten jo mainittiin, ovat hyviä, myös niiden vaatimattomuuden vuoksi) on mahdollista myös, jos paikalla ei ole luonnollista säiliötä. Ainoa mitä tarvitsee tehdä, jotta mulardit viihtyvät, on asentaa isot vedellä täytetyt astiat pihaan. Tämä ankka riittää. Itse asiassa itse aitaus on varustettu suoraan siipikarjatalon vieressä, aidana käytetään ketjuverkkoa.

Ruokinnan ominaisuudet

Joten tilalle ostettiin mulardiankkoja. Mitä ruokkia (arvostelut näistä hybrideistä ovat hyviä, myös siksi, että ne eivät ole liian ahneita), nuoret eläimet ovat tietysti ensimmäinen kysymys, jonka viljelijät kysyvät itseltään. Vastaus on yksinkertainen. Suurilla tiloilla ja siipikarjatiloilla ankanpojille annetaan aluksi erityistä aloitusrehua. Kotitaloustonttien omistajat ruokkivat lapsia useimmiten vain raejuustolla ja munalla. Myös poikasille annetaan puuroa hirssistä ja riisistä. Heidän kokeneita siipikarjankasvattajiaan kehotetaan heittämään suoraan ankanpoikiin. Tällä tavalla poikaset voidaan helposti opettaa syömään yksin. Tosiasia on, että ankat havaitsevat liikkuvan ruoan paljon paremmin.

Kolmen päivän ikäiset poikaset voivat jo alkaa antaa vihreitä. Myöhemmin (noin 10 päivän kuluttua) keitetyt perunat lisätään vauvojen ruokavalioon. Hetken kuluttua ruokalistalla on vihanneksia ja juureksia. Punajuuria pidetään erittäin hyödyllisenä ravinnona tämän rodun ankoilla. Se tulee kuitenkin antaa linnulle huolellisesti. Tosiasia on, että tämä juurikas heikentää suolistoa. Porkkanoita voidaan syöttää suuria määriä. Ja sekä tuoreena että keitettynä.

Muista sisällyttää ankanpoikien ruokavalioon eläin- ja kasviproteiinia sisältäviä ruokia. Juurikasvien ja vihreiden mäskissä sinun on lisättävä käänteistä ja raejuustoa. Lisäksi mulardiankkojen ruokavaliossa on oltava kivennäis- ja vitamiinilisäaineita. Mässin lisäksi linnun tulee saada höyrytettyä viljaa (vehnää, maissia) tai keitettyä puuroa. Rehun säästämiseksi leseitä voidaan sekoittaa ankan jyviin. Leivinhiivaa pidetään myös erittäin hyödyllisenä lisäravinteena näille linnuille. Niitä tulee antaa 1 g per pää päivässä.

Ankan juomien tulee aina olla täynnä. Ensinnäkin tämä lintu juo paljon, ja toiseksi, syömisen jälkeen se huuhtelee epäilemättä nenänsä ruoasta tukkeutuneena.

Siten mulardit ovat suhteellisen vaatimattomia ruokinnassa. Kasvatus kotona (arvostelut rodusta ovat hyviä ja nuorten eläinten lähes sataprosenttisen eloonjäämisasteen vuoksi) ei myöskään ole liian vaikeaa. Saadaksesi tämän rodun ankanpoikia, sinun tarvitsee vain risteyttää Pekingin ankkoja myskikirkon kanssa. Monet maanviljelijät ja esikaupunkialueiden omistajat uskovat, että voit halutessasi tehdä päinvastoin. Kuitenkin, kun Pekingin draken ja myskiankat risteytetään, hybridit ovat vähemmän tuottavia. Tämä tulee pitää mielessä.

Jos mulardiankkoja on tarkoitus kasvattaa suuria määriä, on tietysti parempi olla laittamatta munia kanojen alle, vaan haudota niitä. Jopa aloitteleva maanviljelijä voi saada tämän rodun nuoria eläimiä keinotekoisesti. Tämän hybridin poikasten inkubointi on monien asunnonomistajien mukaan paljon helpompaa kuin esimerkiksi samojen kanojen. Hyvä kuoriutuvuus on myös mulardiankoille ominaista. Alla on valokuva (arvostelut tästä hybridistä ovat myös upeita, koska sen nuoret eläimet ovat vahvoja ja terveitä) inkubaattorissa kuoriutuneista poikasista. Kuten näette, tämä prosessi on monissa tapauksissa varsin onnistunut. Mutta tietenkään sinun ei pitäisi luottaa sataprosenttiseen kuoriutumiseen inkubaattorissa. Jos sadasta munitusta munasta kuoriutuu 60 tervettä ankanpoikaa, tämä on jo erittäin hyvä tulos.

Kokeneet viljelijät uskovat, että suotuisin aika mulardipoikien hankkimiseen on huhti-kesäkuu. Sopivin ikä myski- ja pekinsille on 7-10 kuukautta. voidaan kerätä viikon sisällä. Ne tulee säilyttää viileässä paikassa. Itse asiassa itse inkubointi suoritetaan ankanmunien tavanomaisessa tilassa.

Kuinka hoitaa kuoriutuneita poikasia

Kasvatusmulardit, joiden arvostelut ovat erinomaisia, onnistuvat tietysti vain, jos nuorten eläinten hoitotekniikkaa noudatetaan. Kuoriutumisen jälkeen ankanpojat jätetään yleensä inkubaattoriin, kunnes ne ovat kuivuneet. Sitten ne siirretään laatikkoon. Koska kosteus on vasta-aiheista pienille poikasille, siihen varustetaan alustavasti sälepohja.

varten suuri numero ankanpoikia laatikon sijaan, on suositeltavaa käyttää hautoa. Tämän laitteen runko voidaan koota puusta ja kotelo voidaan valmistaa vanerista ja polykarbonaatista. Muista sijoittaa sisälle erityinen lämmityslamppu hautajalle. Voit ostaa sen esimerkiksi eläinkaupasta. Lamppu tulee ripustaa siten, että ankanpoikaset eivät pala ja että hauteen sisällä on vähintään yksi varjostettu kulma.

Lämmitys laatikossa on järjestetty samalla tavalla. Käytä vain tässä tapauksessa tavallista hehkulamppua. Tietenkin syöttölaitteet ja juomarit tulisi sijoittaa laatikkoon tai siivoojaan.

Kolme viikkoa kuoriutumisen jälkeen mulardiki voidaan siirtää navettaan. Lihotettaessa tätä lintua pidetään yleensä lattialla. Aamulla he päästivät hänet ulos kävelylle, ja illalla he ajavat hänet takaisin navettaan. Mulard-ankat, joiden arvostelut ovat erinomaisia, myös vaatimattomuutensa vuoksi, kuten kaikki muutkin vesilinnut, rakastavat uida kovasti. Niiden antaminen uida ja roiskua aitaukseen asennetuissa astioissa on kuitenkin mahdollista vasta kahden kuukauden iästä alkaen - sen jälkeen, kun ne ovat täysin kehittyneet.

On suositeltavaa ruokkia ankkoja 3 kertaa päivässä - aamulla, iltapäivällä ja illalla. Lintu teurastetaan 2,5-3 kuukauden iässä.

Ruokkii hanhenmaksaa

Kävimme läpi perustiedot lintuista, kuten mulardiankoista (kotikasvatus, arvostelut). Mielipide tästä hybridistä on hyvä paitsi siksi, että siinä on maukasta lihaa. Tämän linnun maksa on myös herkkusujen keskuudessa erittäin arvostettu. Siitä valmistaa ravintoloissa erityinen ruokalaji nimeltä hanhenmaksa. Se on erityisen suosittu Ranskassa. Mutta Venäjällä tätä ruokaa arvostetaan myös ja se on melko kysytty. Mulardiankkojen lihottaminen korkealaatuisen maksan saamiseksi suoritetaan erityistekniikan mukaisesti.

Kolmen ensimmäisen elinviikon aikana poikasia hoidetaan tavalliseen tapaan. Sitten lintu asetetaan häkkeihin, joiden koko tulee olla sellainen, ettei se voi liikkua paljon. He ruokkivat aikuisia maksan vuoksi kasvatettuja nuoria eläimiä ravinnolla, joka sisältää erittäin paljon proteiineja ja tärkkelystä. Sisällytä ruokavalioon ja erityisiin kivennäis- ja vitamiinivalmisteisiin.

8-10. elämänpäivästä alkaen ankkoja aletaan pakkosyöttää, työntämällä ruokaa kurkkuun erityisellä putkella varustetulla kairalla. Päivän aikana tällä tekniikalla kasvatetun mulardin tulisi saada vähintään 1,8 kg viljaa. Pakkolihas kestää yleensä 12-21 päivää. Tällä sisällöllä linnun maksa kasvaa 10 kertaa normaalikokoonsa. Samalla se ei menetä erinomaista makuaan.

Siten mulard-rodun ankat, joiden arvostelut ovat positiivisia, myös maksansa vuoksi, ovat itse asiassa erittäin kannattavia lintuja jalostukseen. Tietenkin niiden pitäminen yllä kuvatun tekniikan mukaisesti on melko monimutkainen toimenpide ja voi viedä paljon aikaa. Kuitenkin kaikki ponnistelut tällä lähestymistavalla liiketoimintaan palkitaan yleensä satakertaisesti. Mulard-maksa myydään kalliisiin ravintoloihin, ja se on erittäin kallista.

Sairaudet

Hyvä terveys on myös mulardille ominaista. Arvostelut tästä rodusta ovat hyviä, myös siksi, että se on erittäin vastustuskykyinen kaikenlaisille infektioille. Tässä suhteessa mulardit eivät yleensä aiheuta ongelmia omistajilleen. Jopa kylmät ja suuret lämpötilanvaihtelut ne kestävät melko rauhallisesti.

Harvoin, mutta silti tapahtuu, että nämä ankat sairastuvat aspergilloosiin tai kloasiittiin. Ensimmäisessä tapauksessa hoitoon käytetään kuparisulfaattiliuosta (sisällä), toisessa - jodi- ja sinkkivoide.

Johtopäätös

Kuten näette, ankat ovat mulardeja, jotka kasvavat kotona (viljelijöiden arviot puhuvat tässä tapauksessa puolestaan), mikä ei ole liian raskasta, lintu on todella tuottava lihan säilyttämisen kannalta ja maksa on kannattavaa. Tämän rodun ankanpojat eivät tietenkään ole halpoja (noin 1,5 dollaria kappaleelta). Niiden kasvattamisesta saatava hyöty voi kuitenkin olla huomattava. Varsinkin jos ankanpoikia haudotaan suoraan tilalla.

Usein siipikarjapihan ja henkilökohtaisten tonttien omistajat haluavat saada yksityiskohtainen tieto ankkaperheen epätavallisesta linnusta. Siitä on tullut suosittu maassamme suhteellisen äskettäin ja se on kotimaisen myskiankan hybridi, mutta siinä on useita ominaispiirteet. Tästä artikkelista opit sen ulkoisista ominaisuuksista, jälkeläisistä, ruokinnan vivahteista, optimaalisten olosuhteiden luomisesta nuorille eläimille sekä rodun ilmeisistä eduista.

Mulard-rodun ankan hankkivat asiantuntijat risteyttäessään Pekingin kotimaista ankkaa Indo-ankan kanssa. Mulard-ankkojen hybridimuodossa kerätään kaikki näiden lajien selkeät edut. Näiden ankkaperheen edustajien kotimaa on Ranska - he alkoivat kasvattaa ja kasvattaa niitä siellä jo vuonna 1960. Tarkemmin sanottuna Mulard-ankat ovat risteytys, eivät erillinen rotu. Voit nähdä ne heti siipikarjapihalla. Ankkojen ulkonäkö on niin epätavallinen, että ne on helppo erottaa muista kotona kasvatetuista siipikarjatyypeistä. Aikuiset mulardit ovat kooltaan parempia kuin jälkeläiset - Pekingin ja Muskovian ankat. Heillä on alaspäin painuva ja tiheä runko, niillä on paljon painoa. Lintujen pää on keskikokoinen, nokka vaalea ja muodoltaan hieman pitkänomainen, silmät tummat. Mitä tulee kaulaan, se on pidempi kuin pekingiläisten. Jatketaan kuvausta, sanotaan, että Mulardien pitkässä rungossa on suuret siivet, jotka tarttuvat siihen hyvin. Lintujen jalat on maalattu keltainen. Yleisintä näiden ankkojen höyhenten lukuisista väreistä voidaan kutsua tummaksi ja valkoiseksi. Tämän kuvauksen ansiosta jopa aloittelija pystyy erottamaan nämä linnut muista vastaavista.

Tietoja jälkeläisistä

Ankanpoikien kasvattamiseksi mukavissa kotioloissa ne yhdistävät Peking- ja Musk-rotuihin kuuluvia yksilöitä. Jotta saataisiin elinkelpoisia nuoria eläimiä, jotka eivät pelkää sairauksia tulevaisuudessa, on tarpeen valita paritteluaika kevään puolivälissä tai alkukesästä. Lintuja risteytetään 7-10 kuukautta. Voit sijoittaa erikseen 4-6 narttua ja uroksen. Munien hedelmöittyminen ei tapahdu yhtä nopeasti, koska ankkojen on käytävä läpi sopeutumisaika. Sitten drake alkaa peittää naaraat. Hautomoon munivia munia kerätään viikon ajan. Ankanpoikia, kuten kanoja, voidaan kasvattaa nykyaikaisella laitteella tai emokanalla. Kuten käytäntö osoittaa, emokana selviää näistä tärkeistä tehtävistä nopeammin kuin laite. Hän tarvitsee vain pesän - laatikko käy - syrjäisessä paikassa. Laita pohjalle heinää tai olkia. Kanan alle voi munia jopa 20 munaa. Ovoskoopin avulla voit tarkistaa hedelmällisyyden asteen 10 päivän kuluttua. Huonolaatuiset munat poistetaan. Ruoka ja vesi tulee sijoittaa pesän lähelle.
Linnun on kyettävä uimaan, jotta se myös kostuttaisi munat. Inkubaattorissa tämä saavutetaan kastelemalla niitä yksinään vedellä. Ankanpojat, melkein kuin kanat, syntyvät kuukaudessa. Kanan alla olevien munien kuoriutuvuus vaihtelee välillä 80 - 100 %, inkubaattorissa tämä luku on 60 %. nopeasti ja hyvin alkaa lihoa. Useiden kuukausien aikana ne lihovat noin 3,5 kg ja toisen kuukauden kuluttua ne painavat jopa 6 kg.

Kuinka pitää sisällään?

Olemme jo käsitelleet Mulard-ankkojen jalostuksen piirteitä. Ja mitä vivahteita pitäisi ottaa huomioon, kun niitä säilytetään kotona? Tämän lajin linnun kasvattamista ei voida erottaa liikaa samanlaisten perheen lajien sukulaistensa hoitamisesta.

Mulard Royal tarvitsee huoneen suljettu tyyppi, eli lämmin ja viihtyisä navetta, jossa on turvallista yöllä, kylmällä ja sateisella.

Jopa tällaisia ​​ankkoja kasvatettaessa ei voi tehdä ilman kävelyalueen järjestämistä. Kuinka paljon tilaa tarvitaan kunkin linnun päähän? Navetta on rakennettu 1 neliömetriin 3 linnulle. Jotta lemmikit voisivat tuntea olonsa mukavaksi lenkillä, kun niitä pidetään ehdottamissasi kotioloissa, kullekin aikuiselle tulisi antaa 1 neliömetri pihalla. Moulardeja pidetään tarkoituksenmukaisena ja kannattavana kasvattaa noin 60 päivää. Voit aloittaa teurastuksen, kun lemmikkisi hoito antaa sen saavuttaa 3,4 - 3,7 kg:n painonnousu. Koska jos et teurasta ennen 70 päivän ikää, lintu alkaa irtoa, laihtua ja ruhon kyniminen on ongelmallista.

Ankanpoikien kasvatuksen erityispiirteet

Aloittelevan maanviljelijän ei ole kovin helppoa kasvattaa tämäntyyppisiä lintuja ilman kanaa. Näiden päivän ikäisten poikasten, kuten kanojen, hoitaminen vaatii keskittymistä ja seuraamista. tietyt säännöt. Sairaudelle alttiiden vauvojen saamiseksi iloisia ja iloisia, niitä pidettäessä säädä lämpötilataso niin, että talossa on kunnollinen valaistus, noudata untuvikkojen ruokintanormeja. Tämä pätee sekä tämän lajin muruihin että kaikkiin kanoihin. Päivälintujen tulee olla valaistussa navetassa ympäri vuorokauden. Valon määrää suositellaan vähentämään viikon kuluttua, 11 päivästä alkaen voit laittaa valaistuksen päälle klo 16 alkaen iltapäivällä. Optimaalinen lämpötila siipikarjatalossa on 20-22 celsiusastetta. Lämpimällä säällä lapset tarvitsevat kävelyä. Päiväkodissa välttää sairaus ja odottaa hyvä setti paino, sinun on rakennettava paksu pentue. Voit käyttää lastuja, olkia. Sahanpuru tulee erottaa niistä eikä ottaa, koska vauvat voivat nokkia niitä ja kuolla.

Ruokavalio

Mitä Mulardovia suositellaan ruokkimaan? Kokeneet viljelijät neuvovat kotona ruokkimaan vastasyntyneitä poikasia heikolla kaliumpermanganaattikeitteellä pipetistä. Heidän ensimmäisen ruokansa, kuten kanojen tapauksessa, tulisi olla kovaksi keitetty muna. Se on muussattava haarukalla ja sekoitettava puuron kanssa. Tällainen ruoka tulee asettaa tummalle pinnalle tai ripotella vauvojen päälle, jotta he oppivat tarttumaan ruokaan. Näin syntyy vaisto hyönteisten, kääpiöiden, nilviäisten poimimiseen, kun poikaset kasvavat ja pystyvät erottamaan sekä hankkimaan itsenäisesti ruokaa vedestä. keitetty kananmuna ja hienoksi murskattua viljaa voidaan antaa muruiksi 10 päivän ajan. Voit kehittää vahvan immuniteetin sairauksia vastaan ​​lisäämällä ruokavalioon hienonnettuja vihreitä kolme kertaa päivässä. Mulardien ruokkimiseen kuuluu keitettyjen perunoiden lisääminen ruokaan 10. elämänpäivästä alkaen. Jopa kuukauteen näille ankoille kotona voidaan antaa vähärasvaista maitoa ja raejuustoa.

Nopeaa kasvua ja painonnousua varten sairauksien ehkäisemiseksi poikasia on ruokittava ankarilla. Edellyttäen, että nuoret eläimet ovat lammen päällä, he tarvitsevat hyvää huolta kolmella aterialla päivässä. Kuinka monta kertaa päivässä vauvaa tulisi ruokkia kuukaudessa? Kahdesti päivässä. Tämän tyyppisen ankan ruokavalion perusta on vehnä, maissi, rehu. Älä unohda kivennäisaineita ja vitamiineja, jotta lemmikkisi eivät kehitä vaarallisia sairauksia heikentyneen immuniteetin vuoksi ja optimaalinen painonnousu tapahtuu.

Tarjoa vauvoille kuoria, kalkkikiveä munankuori. Tarvitaan soraa, joka edistää normaalia ruoansulatusta. Normaalin hoidon aikana vettä kaadetaan syviin kulhoihin, jotta murut ovat mukavia.

Rodun edut

Vaikka nuorten eläinten, jotka on ulkoisesti helppo erottaa muiden lajien poikasista, kustannukset ylittävät monien ankkaperheen edustajien hinnan, monet viljelijät haluavat ostaa niitä. Ja hyvästä syystä, koska näillä upeilla linnuilla on monia etuja. Heidän joukossaan on syytä mainita heidän nopeasti nouseva paino - 3 kuukauden ikäisenä lintu painaa noin 4 kg. Jos noudatat ruokintatekniikkaa, voit saada aikuisia, joiden elopaino on jopa 7 kg. Tässä tapauksessa naaras ja uros painavat lähes saman verran. Linnuissa ei ole ei-toivottuja rasvakerroksia, joita pekingilaisilla on. Niitä arvostetaan hämmästyttävän herkullisista lihatuotteistaan, joita monet kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa ovat arvostaneet. Tätä linturotua rakastetaan myös mahdollisuudesta saada siitä korkealaatuista rasvamaksaa, josta valmistetaan kuuluisa ranskalaista alkuperää oleva hanhenmaksa. Tämän tyyppisellä siipikarjalla on korkea immuniteetti ankkaperheelle ominaisia ​​sairauksia vastaan, ja jos kaikki ehdot täyttyvät, 60 päivän kuluttua voit nauttia erinomaisista tuotteista.

Video "Mulard-ankat kotitaloudessa"

Video näyttää ja kertoo Mulard-rodun ankkojen pitoolosuhteista; huollon ja ruokinnan temppuja kuullaan.

Mulardin "broilerit", vaikka ne ovat kalliimpia kuin muut liharodut, ovat täysin yleismaailmallisia. Niitä voidaan kasvattaa paitsi teollisesti myös henkilökohtaisiin tarpeisiin, ja molemmissa tapauksissa hoitoa tarvitaan, itse asiassa sama. Mulard-rodussa on myös yksi merkittävä puute.

Ne eivät pysty synnyttämään jälkeläisiä (ei missään olosuhteissa). Kun naaraat saavuttavat vaaditun iän, ne tietysti kantavat munia, mutta ne puolestaan ​​​​jäävät vain muniksi, ei sen enempää. Siitä huolimatta Mulard on taloudellisesti melko edullinen, ja painoindikaattorit (tämä ei koske vain miehiä) miellyttävät aina ostajaa.

Tämä lintu on täydellinen teollisuustuotanto maksa. Oikein ruokkimalla voit saavuttaa helposti jopa 545 g:n rasvamaksakasvun jokaisessa yksilössä.

Tällaiselle suositulle herkulle, kuten hanhenmaksa, Mulard-ankkojen edustajat ovat jopa parempia kuin hanhet. Tämän tyyppisellä ankalla on numero ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tuovat hänet johtavaan asemaan suhteessa muihin rotuihin.

Ensinnäkin ne kasvavat nopeammin kuin kaikki muut, tiivistetyllä ravinnolla ne antavat suuremman määrän maksaa ja syövät paljon vähemmän maissia. Normaaliruokinnassa "broileri" Mulardit imevät täsmälleen saman määrän rehua kuin myski, mutta edellisen kasvu on paljon nopeampaa, mikä tarkoittaa, että samoilla rehukustannuksilla ankan painonnousu on nopeampaa ja se maksaa vähemmän. Joten Mulard-rodun ankat saavuttavat ensimmäisten 3 kuukauden aikana oikeissa olosuhteissa 4 kilogramman painon. Jos niiden annetaan kasvaa yli 3 kuukautta, linnun paino saavuttaa 7 kilon merkin.

On melko helppoa selvittää, miltä ankka näyttää - hanhi Mulard. Valokuvia, videoita ja kommentteja niistä on myös helppo löytää Internetistä, mutta tällaista lintua ei ole mahdollista saada IVY-maissa kaikkialla. Vaikka sen etsimiseen käytetty aika on sen arvoista. Koska tämän siipikarjan lajilla on erinomainen terveys, se sopeutuu melkein kaikkiin olosuhteisiin (ei reagoi alhaisiin lämpötiloihin). Lihasrakenne on erittäin hyvin kehittynyt, eli hyvällä ruokinnassa ankkaan ei kerry rasvaa, vaan lihaskudosten komponenttia, joka on erinomainen indikaattori lihantuotannossa.

Muuten, Mulard ei menetä kasvunopeutta ruokavalion muuttuessa, lisäksi tällainen rotu kasvaa millä tahansa ruokavaliolla ja on tässä suhteessa erittäin vaatimaton. Jo 3 kuukauden iässä ankanpoikia voidaan viedä kävelylle vesistöjen lähelle. Vaikka luonnollisissa olosuhteissa kuvattua hybridiä ei löydy, koska Mulardin kasvatettujen ankkalajien edustajina he tulevat planeetan vastakkaisista kohdista.

Tehdessään johtopäätöksen Mulard-hybridistä voimme sanoa, että tämä laji on erittäin hyödyllinen Taloussuunnitelma, erittäin vaatimaton, ei vaadi paljon aikaa saadakseen vaadittu paino. Kaiken tämän kanssa yksi haittapuoli on lisääntymismahdollisuuden puute.

Lihava hanhi on herra Panikovskin unelma. Pekingin ankka on pakollinen ruokalaji niille, jotka tulevat vierailemaan Kiinan pääkaupungissa. Ihmiset ovat jo pitkään kesyttäneet ja kasvattaneet molempia lintuja, ja pienet erot niiden välillä antavat kokit valmistaa herkullisia ruokia.

Vertailu

Hanhi- Tämä on Anseriformes-lahkon Anatidae-heimoon kuuluva lintu.

kotihanhi

Ankka- Tämä on Anseriformes-lahkon Anatidae-heimoon kuuluva lintu.

Hanhet ja ankat kuuluvat samaan perheeseen. Molemmat eläinten taksonit ovat pohjimmiltaan vesilintuja, mikä määrää heidän ruumiinsa rakenteen piirteet.

Ankka

Hanhi, jos otetaan näytteeksi tyypillisin harmaa hanhi, se on lintu, jonka paino on 2-4,5 kg, rungon pituus enintään 90 cm ja maksimi siipien kärkiväli 180 cm. Harmaa hanhi on aaltoileva harmaa -ruskea höyhenpeite, valkoinen on puhtaanvalkoinen, papuhanhi - aaltoileva harmaa, jossa valkoinen höyhen vatsassa. On olemassa valkokaulus- ja valkohousuhanhilajeja.

Ankat ovat keskikokoisia lintuja. Urosorkat painavat noin 3-4 kg, naaraat 2-3,5 kg. Urosorkat “lisäävät” vain 2 kg syksyyn mennessä. Siipikarjan vartalon pituus ei ylitä 62 cm, villi - vielä vähemmän. Maapallolla on noin 110 ankkalajia. Yleisimpiä niistä ovat äyriäiset, sukeltajat, myski- ja kotiankat.

Hanhet erottuvat oransseista tassuistaan, joissa on nauhalliset varpaat. Ne on kiinnitetty vartaloon lähemmäs keskiosaa, joten eläin erottuu erityisestä asennosta ja ylpeästä kävelystä. Lintujen nokat vastaavat tassujen väriä. Hanhen nokat ovat korkeat ja päättyvät pieneen terävään kynteen. Sen sisäreuna on "koristeltu" hammasrivillä. Hanhen kaula on keskipitkä. Urokset eroavat naaraista vain kooltaan - ne ovat hieman naisia ​​suurempia, ja iän myötä kypsän siiven nokkaan alkaa kasvaa tyypillinen luutuberkkeli. Molemmille linnuille on kehittynyt untuva- ja höyhenpeitteet, jotka ne käsittelevät erityisellä, häntärauhasen erittämällä vedenpitävällä seoksella.

Erilaisia ​​ankkoja on eri väriä höyhenpeite. Yleinen on vain erityinen väri "peili" siivissä ja erittäin selkeä seksuaalinen dimorfismi. Naarasankat ovat yleensä huomaamattomia, harmaanruskeita, pilkullisia, mutta drakes yllättää höyhenpeitteensä värien kirkkaudella. Useimpien ankkojen tassut ovat väriltään keltaisia, kalvoilla varustettuja ja kiinnittyneet kehon viimeiseen kolmannekseen, minkä vuoksi linnuille on ominaista "ankka", kahlaava kävely. Ankoilla on lyhyempi kaula kuin hanheilla. Ankkojen nokka on leveä. Eläimet ovat kehittäneet höyhen- ja untuvapeitteet.

Hanhet ruokkivat kasviperäisiä ruokia - pääasiassa vihreitä, viljoja, siemeniä, marjoja, mutta jotkut lajit voivat purra hyönteisiä ja pieniä selkärankaisia. luonnonvaraisia ​​ankkoja mielellään syövät vesikasveja ja pieniä selkärangattomia.

Hanhet pystyvät pitämään ääniä - kalkuttelevat ja vaarassa - sihisevät. Ankat tekevät luonteenomaisen pukkauksen.

Hanhet asettuvat merien, järvien ja soiden rannoille. Suurin osa ajasta vietetään maalla. Pystyy nopeisiin ja pitkiin lentoihin. Villihanhet liikkuvat talvella etelään ryhmittyen parveiksi tätä varten. Perinteisesti hanhet elävät pareittain. Naaras munii 6-12 munaa. Hanhi hautoo ja kouluttaa jälkeläisiä, ja hanhi on lähellä ja vartioi perhettään.

Luonnossa ankat asettuvat vesistöjen rannoille, mutta suurimman osan ajasta ne roiskuvat vedessä. Ankat pystyvät sukeltamaan; kun säiliö jäätyy, ne lentävät lämpimämpiin ilmastoihin tai pysyvät lähellä jääreikiä. Ankat luovat parinsa vain kaudeksi. 9–13 munan inkubointi tapahtuu yksinomaan naaraiden toimesta, kun jälkeläiset syntyvät, urokset menettävät kiinnostuksensa perheeseen kokonaan.

Löytösivusto

1. Hanhet ovat suurempia kuin ankkoja, niillä on pidempi kaula ja pikemminkin korkea kuin leveä nokka.
2. Hanhen tassut on kiinnitetty lähemmäs vartalon keskiosaa, ankassa - kehon viimeiseen kolmannekseen.
3. Ankoissa seksuaalinen dimorfismi ei ilmene vain koosta, vaan myös väristä.
4. Maapallolla on enemmän ankkalajeja ja -rotuja kuin hanhilajeja.
5. Uskotaan, että hanhet uivat huonommin ja sukeltavat vähemmän mielellään kuin ankat.