Kevyesti suolatut kurkut ovat super välipala. Haluan tarjota nopeimmat reseptit rapeaksi, henkeäsalpaavalla tillin ja valkosipulin tuoksulla, pippurin ja sinappikurkkujen katkeruudella.

Niitä ei ole valmistautunut tulevaisuutta varten ja ne syödään hyvin nopeasti. Vaikka kuinka paljon yritän, ne ovat kaikki erilaisia. Jokaisella emännällä on omat pelimerkit. Jokaisessa reseptissä voit halutessasi vaihtaa maustesarjaa, laittaa mitä on käsillä. Tärkeintä on, että niiden tilavuus ei saa olla yli 7% kurkkujen painosta.

Ne valmistetaan ruukuissa, erikokoisissa purkeissa, pakkauksissa. Ne kaadetaan kylmällä, kuumalla suolavedellä, ja joissakin resepteissä ne valmistetaan yleensä ilman sitä. AT viime aikoina nopeat, lähes välittömät ruoanlaittovaihtoehdot ovat tulleet erittäin suosituiksi. Tässä ehkä aloitan niistä.

Nopea resepti marinoituihin kurkkuihin pussissa

Tätä reseptiä en kutsuisi vain nopeaksi, vaan myös välittömäksi. Kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen. Suolavettä ja säiliöitä ei tarvitse valmistaa. Pakkauksessa olevat kurkut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• tillin ja sateenvarjojen pehmeät varret - 50 gr.
• vihreä kuuma paprika - maun mukaan
• korianterin vihreät - 20 gr.
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 tl
• mustapippuria - 5-8 hernettä
• seesamiöljy - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Kurkuilla itsessään ei ole voimakasta makua ja hajua. Jotta ne olisivat tuoksuvia, ne on kyllästettävä mausteiden aromeilla.

Kurkut pestään, kuivataan, lajitellaan koon mukaan. Pyrimme ottamaan saman kokoisen, jotta ne suolautuvat tasaisesti, ja ruoan esteettisellä ulkonäöllä on tärkeä rooli. Ja niiden tulee myös olla näppylöitä, tiheitä ja sisällä ei ole aukkoja. Leikkaamme kurkkujen kärjet pois ja leikkaamme ne pituussuunnassa neljään osaan.

Nuori valkosipuli, jaettu kynsiin. Murskaa ne veitsen tasaisella puolella, ripottele päälle hieman suolaa ja hienonna hienoksi ja hienoksi.

Leikkaa tillin vihreät. On parempi ottaa pehmeät varret, niissä on enemmän mehua. Ripottele myös hieman suolaa ja hienonna. Tilin mehu ja aromi erottuvat välittömästi.

Murskaa mustapippuria huhmareessa. Ja tunnet heti sen raikkaan aromin.

Ei se mitään, nyt lisäämme korianterin ja kuuman vihreän pippurin tuoksun. Otamme nämä kaksi ainesosaa pieninä määrinä, hienonna hienoksi.

Kuvittele, mikä upea tuoksu keittiössä on! Ja nyt siirrämme kaiken tämän maku- ja aromikimpun kurkkuihin.

Nyt pidetään tiukasti muovipussi ja lähetä se kaikki aromaattinen seos, hienonnettu kurkku. Lisää suola, sokeri ja seesamiöljy.

Kaikki! Jäljellä on hyvin vähän. Leikkaa musta leipä, kaada kylmää vodkaa.

Sidomme pussin, sekoitamme kaiken sisällön ja ravistelemme voimakkaasti.

Laita lautaselle ja tarjoile. Tuoksua, tuoksua ja makua on yksinkertaisesti mahdoton kuvailla sanoin! Hyvää ruokahalua ja juomaa!

Nopea resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin kattilassa

Ainekset:

• kurkut - 2,5 kg
• valkosipuli - 10 gr.
• tillin ja sateenvarjojen pehmeät varret - 100 gr.
• mustaherukan lehdet - 10 gr.
• piparjuuri - 15 gr.
• rakuuna - 15 gr.
• korianterin lehdet, basilika - 10 gr.
• punainen kuuma paprika - 1 palo
• vesi - 4 l
• suola - 200 gr
• sokeri - 100 gr

Ruoanlaitto:

Kurkut kerätään, lajitellaan laadun ja koon mukaan. Valitsemme herkän ihon, jossa on näppylöitä ja pieniä mustia piikkejä. Huuhtele huolellisesti kahdessa tai kolmessa vedessä.

Kurkut on parasta marinoida sadonkorjuupäivänä. Liota niitä etukäteen kylmä vesi 3-4 tuntia

Pesemme myös vihreät huolellisesti. Käytämme tilli-sateenvarjoja, leikkaa varret paloiksi.

Otamme piparjuuren lehdet ja juuren. Puhdistamme juuren ja leikkaamme pieniksi paloiksi, voit leikata sen.

Laita koko punainen kuuma paprika, siemenet on puhdistettava.

Puhdistamme nuoren valkosipulin ja jaamme sen kynsiin. Kuorta ei tarvitse kuoria, se on vielä nuori ja murea. Murskaa hampaat veitsen tasaisella puolella.

Voit myös lisätä mustaherukan tai kirsikan lehtiä, tammenlehtiä, sellerivihreitä, rakuunaa, korianteria ja muita mausteisia kasveja.

Jaamme koko mausteseoksen kolmeen osaan.

Otamme puhtaan emaloidun pannun 5 litralle, laita ensimmäinen kerros valmistettuja vihreitä pohjalle.

Leikkaamme kurkkujen kärjet pois ja laitoimme ne pannulle irtotavarana, sitten - toinen kerros mausteita, kurkut päälle ja peitämme lopuilla vihreillä.

Käymisprosessin nopeuttamiseksi leikkaa kurkkujen kärjet pois tai polta ne kiehuvalla vedellä.

Suolaliuoksen valmistamiseksi otamme 50 grammaa suolaa, 25 grammaa sokeria litrassa vettä. Keitämme vettä, liuotamme ainekset, lisäämme mausteet. Keitä 3-5 minuuttia, sammuta ja jäähdytä.

Kaada kurkut, laita tasainen lautanen päälle ja kuormita sitä niin, että kaikki uppoaa nesteeseen.

Peitä pannu paksulla liinalla ja pidä huoneenlämmössä 12 tuntia. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laita pannu jääkaappiin, jäähdytä kurkut. Ja voit palvella.

Klassinen kevyesti suolattujen kurkkujen resepti 3 litran purkkiin

Ainekset:

• tuoreet kurkut - kuinka paljon menee sisään
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• pehmeät varret ja tillin sateenvarjot - 50 gr.
• suola - 60 gr.
• sokeri - 30 gr.
• piparjuuri ja mustaherukan lehdet - 50 gr.

Ruoanlaitto:

Klassinen ainesosasarja 3 litran purkille edellyttää tillin ja valkosipulin pakollista läsnäoloa. Maun ja aromin parantamiseksi voit lisätä basilikaa, suolaisia, kirsikka- tai mustaherukanlehtiä, selleri- ja persiljalehtiä, korianteria. Lisää rapeaa - tammenlehtiä ja piparjuurijuurta. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä kuumaa punaista pippuria.

Pesemme juuri poimitut kurkut hyvin, leikkaamme kärjet pois. Jos ne kerättiin päivää tai kaksi ennen käsittelyä, ne on liotettava puhtaassa kylmässä vedessä 3-6 tuntia. Joten ne kyllästyvät vedellä ja palauttavat tuoreuden.

Kolmen litran purkkeihin laitamme tilliä, valkosipulia. Yritämme valita samankokoiset kurkut, jotta ne ovat paremmin suolattuja ja täytä purkki. Tässä tapauksessa munintamenetelmällä ei ole väliä, yritämme vain laittaa ne purkkiin tiukemmin.

Valmistamme 6-8 prosentin suolaliuoksen. Kaada kurkut purkkiin, sulje kaula paksulla liinalla ja anna käydä yön yli.

On huomattava, että suolaveden määrä voi olla erilainen kurkkujen koosta ja asettamistavoista riippuen.

Aamulla lähetämme purkin jääkaappiin jäähtymään, ja lounaaksi klassisen reseptin mukaan valmistetut kevyesti suolatut rapeat kurkut ovat valmiita. Nauti ateriastasi!

Rapeat kurkut - resepti kuumassa suolavedessä

Tämä resepti on suosikkini. Kurkut valmistuvat päivässä ja jääkaapissa säilytettynä niitä voi syödä koko viikon.

Koko kypsennysprosessi on samanlainen kuin kevyesti suolattujen kurkkujen pikaresepti kattilassa. Tarkastelimme sen yllä.

Kaadamme kurkut vain kuumalla suolavedellä. Jätä sitten yön yli huoneenlämpöön. Laita aamulla jääkaappiin jäähtymään. Ja lounasaikaan mennessä voit tarjoilla ne pöytään. Ja tehdäksesi niistä rapeita - älä unohda liottaa niitä, leikkaa piparjuuri, lisää tammenlehtiä.

Tässä videossa näet omin silmin, kuinka se tehdään.

Työt käynnissä, nähdään ensi kerralla. Kommenteissa voit jakaa mielenkiintoisia reseptejäsi ja toiveitasi.

Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää suolakurkkuja erittäin nopeasti ja ilman paljon keittiön vaivaa.

Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti 2 tunnissa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - 1 kg;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 1 rkl ilman yläosaa;
• sokeri - 1 pieni ripaus.

Leikkaa puhtaat kurkut pituussuunnassa 4 osaan ja sitten kukin osa kahteen osaan. Hienonna tilli hienoksi. Purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita suola ja sokeri. Ota vahva muovipussi ja laita siihen kaikki valmistetut ainekset. Sido pussi kovalla langalla tai kiinnitä sen yläosa erityisellä kulinaarisella niitillä. Ravista pussia käsissäsi, jotta sen sisältö sekoittuu. Laita pakkaus jääkaappiin. Ravista pussia puolen tunnin välein, jotta vapautunut mehu jakautuu tasaisesti kurkkujen päälle. 2 tunnin kuluttua tänä aikana keität todennäköisesti perunoita ja paistat kotletteja, soita perheesi lounaalle. Laita kurkut syvään kulhoon ja kaada tuoksuva mehu pussista niihin. Pussin sijasta voit ottaa ruokasäiliön, jossa on tiukka kansi.

Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti 8 tunnissa

Näihin kurkkuihin tarvitset täsmälleen samat tuotteet kuin ensimmäisessä reseptissä. Lisäksi tarvitset myös vettä - 1 litra.

• Pese pienet, identtiset kurkut hyvin ja leikkaa niiden kärjet molemmilta puolilta.
• Laita kurkut purkkiin sekoittaen ne valkosipuliviipaleilla ja hienonnetulla tillillä.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen suola ja sokeri. Odota, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
• Kaada kuuma suolavesi kurkkujen päälle purkkiin ja anna sen olla keittiön pöydällä aamuun asti.
• Siirrä purkki aamulla jääkaappiin, mutta älä unohda ottaa näytettä rapeasta suolatut kurkut.

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja nopeasti 3 päivässä

Voit valmistaa nämä kevyesti suolatut kurkut etukäteen, jos sinun ei tarvitse tarjota niitä kovin nopeasti.

• Laita 2 kg tuoreita kurkkuja kolmen litran purkkiin. Ennen sitä voit katkaista niiden päät.
• Mausta kurkut valkosipulilla (2-3 kynttä) ja tillisateenvarjolla (pari palaa).
• Liuota 2 rkl karkeaa vuorisuolaa ja kahvilusikallinen kidesokeria kahteen litraan kylmää vettä.
• Kaada kurkut syntyneellä suolaliuoksella ja jätä ne lämpimiin 12 tunniksi.
• Kun suolavesi on hieman sameaa, siirrä purkki kylmään.
• Kolmen päivän kuluttua tarjoile kurkut pöydälle.

Kolme kuvattua reseptiä eroavat toisistaan ​​vain kypsennysajassa. Voit myös valita sopiva tapa, suolakurkkuja ja tee erilaisia ​​maun mukaan. Lisää niihin mausteisia lehtiä (kirsikoita, herukoita, piparjuuria - 1-2 kpl kukin), mausteita (pippuria, kuminaa, maustepippuria - 5-10 kpl). Tarragon sopii hyvin kurkkujen kanssa - laita yksi sen pieni oksa 1 kg vihanneksia varten.

Kevät ja kesä ilahduttavat meitä paitsi ensimmäisellä lämmöllä ja kirkas aurinko, jolle onnistumme kaipaamaan pitkää talvea, mutta myös tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Ei tietenkään ole vaikeaa käydä talvella supermarketissa ostamassa tuoreita kasvihuonekurkkuja tai tomaatteja, mutta niiden mausta puuttuu silti jotain. Ja niin käy ilmi, että talvella syömme purkitettuja kurkkuja aktiivisemmin, keväällä ja kesällä tuoreelle, rapealle maalle pomppien "meidän" kurkkumme. Mutta ihminen on järjestetty niin ovelalla tavalla, että hetken kuluttua, tyydytettyämme ensimmäisen nälän, alamme haluta jotain suolaista, mausteista. Lisäksi on toivottavaa, että samalla säilytetään vihannesten tuoreus. Jos kaikki yllä oleva koskee sinua täysin, MirSovetov ehdottaa ongelman ratkaisemista valmistamalla kevyesti suolattuja kurkkuja.

Jos kysyt meiltä, ​​missä kurkun historiallinen kotimaa sijaitsee, ajattelemme todennäköisesti Venäjää. Ja olemme väärässä. Kurkku on peräisin Intian subtrooppisista alueista, joissa se on kasvanut 6000 vuotta. Tiedemiehet kutsuvat sitä oikeutetusti yhdeksi vanhimmista vihanneskasveista. Siitä mainitaan jopa Raamatussa, jossa sitä kutsutaan "Egyptin vihannekseksi". Vaikka täällä odotamme tosiasiaa, joka voi syöksyä shokkiin. Tosiasia on, että itse asiassa kurkku ei ole vihannes, vaan marja. Se kuuluu kurpitsaperheeseen ja on muodollisesti marja, kuten esim. Kasvitieteilijät kutsuvat kurkun hedelmiä "vääreiksi marjoiksi" tai "kurpitsaksi". Ja kuten muunkin kurpitsaperheen, myös kurkkua voi syödä raakana, marinoituna, suolattuina sekä haudutettuna ja paistettuna.

• kurkut;
• tuoksuvat vihreät;
• valkosipuli;
• suola;
• vettä.

Suolatut kurkut - ruoanlaitto

Ensimmäinen askel on valita kurkut peittausta varten. On parasta valita suunnilleen samankokoisia, tiiviitä, tummanvihreitä ja näppylöitä sisältäviä kurkkuja. Jos sinulla on mökki, niin paras aika kerätä "vääriä marjoja" - aamu. Aurinko ei ehtinyt kuivata kurkkuja ja haihduttaa niistä kosteutta, mikä tarkoittaa, että tällaiset kurkut tarvitsee vain pestä perusteellisesti. Jos mökkiä ei ole ja kurkkujen poimintaaika on sinulle mysteeri, niin ennen ruoanlaittoa hedelmät on pestävä perusteellisesti ja liotettava kylmässä vedessä useita tunteja.

Kun määrätty aika on kulunut, valmistamme astiat, joissa kurkut suolataan. Se voi olla lasipurkki tai emalipannu, jossa on ehjä emali - kaikki hapettamattomat astiat.

Älä koskaan suolakurkkua alumiiniastiassa, koska. suola ja happo tuhoavat alumiinioksidin ohuen kalvon, ja siitä tulevat aineet siirtyvät osittain valmiiseen tuotteeseen.

Purkin tai kattilan pohjalle laitamme hienonnettua valkosipulia, mustaa ja maustepippuria, tuoksuvia yrttejä. Voit lisätä pohjalle kirsikka-, piparjuuri- tai tammenlehtiä. Ne auttavat kurkkuja pysymään rapeina ja antavat niille myös ihanan maun.

MirSovetov varoittaa kaupunkilaisia ​​käyttämästä kaupunkipihallaan tai tien varrelta poimittuja kirsikan tai tammen lehtiä. Ohi kulkevat autot päästävät ilmakehään paljon aineita, jotka eivät ole mitenkään hyödyllisiä kehollemme, ja jotka sitten laskeutuvat puiden lehtiin. Kemistit löytävät kaupunkipuiden lehdistä raskasmetalleja, nokea, pölyä, rikkiyhdisteitä ja paljon muuta. Joten jos vihreällä vyöhykkeellä ei ole mökkiä, on parempi rajoittua mausteisiin ja tilliin-persiljaan.

Otamme kurkut pois ja leikkaamme niiden päät varovasti pois. Tämä tehdään niin, että kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita mahdollisimman nopeasti. Jotkut kotiäidit jopa lävistävät hedelmät neulalla. Sitten pakkaamme kurkut tiukasti purkkiin (tai pannuun), mutta älä paina niitä. Myös murskatut ja murskatut kurkut menettävät rapeutta merkittävästi.
Nyt valmistamme suolavettä. Tämä on yksinkertaisin kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksen yksinkertaisista toiminnoista. Kaada vesi kattilaan ja kaada suolaa nopeudella 2 ruokalusikallista liukumäellä litraa vettä kohti. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi. Halutessasi voit keittää siihen mausteita. Sammuta kaasu ja kaada kurkkujen päälle. Jos haluat kurkkua mahdollisimman pian, kaada kuumaa suolavettä. Ei kuitenkaan kiehuvalla vedellä, jotta kurkkujen rapeus säilyy jälleen, vaan jäähdyttämällä se hieman 80 asteeseen. Jos tunnet voimaa odottaa tuotteen valmiutta vastineeksi erinomaisesta rapeesta, kaada sitten kurkut jäähdytetyllä suolavedellä.

Jos kurkut pyrkivät nousemaan esiin, laitamme sorron: puhtaan lautasen tai lautasen, jolle laitamme muovipullon vettä. Purkissa puristamista varten pullon pohja pestään perusteellisesti ja asetetaan juuri niin.

Siinä kaikki. Jätä säiliö kurkkujen kanssa huoneenlämpöön. Päivää myöhemmin voit kokeilla suolakurkkua, ei enää tuoretta, mutta ei vielä suolahapanta. Jos tämä on unelmiesi maku, on aika laittaa kurkut jääkaappiin, mikä pysäyttää käymisen. Jos pidät niitä huoneenlämmössä pidempään, käyminen jatkuu, joka päivä kurkut muuttuvat yhä suolaisemmiksi ja saavat tyypillisen happamuuden. Minkä maun valita, on sinun päätettävissäsi, koska, kuten tiedät, maulle ja värille ei ole tovereita.
Kaikki tämä on varmasti hyvää, edellinen menetelmä, kuten sanotaan, on aika-testattu (näin meidän isoisoisoäidit keittivät suolakurkkua). Mutta kaikesta yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta se vaatii silti tietyn ajan. Mutta entä jos haluat sen heti? Ja ei ole voimaa odottaa edes päivää? Ratkaisun tähän ongelmaan päätti tuolloin Ilja Lazerson, yksi Venäjän johtavista kulinaarisista asiantuntijoista. MirSovetov haluaa popularisoida tätä upeaa reseptiä, jonka mukaan, kuten kävi ilmi, kurkkuja valmistivat paitsi kokit, myös monet muut kekseliäät kansalaiset ja kansalaiset. Joten varhaisten kypsien suolakurkkujen valmistukseen sopivat pienet kurkut, joilla on ohut kuori. Upea valinta olisi kasvihuonekurkut, joita voi ostaa talvella.
Otamme muovisäiliön tai lasipurkin, jossa on tiukasti ruuvattu kansi. Jos tällaiset astiat ovat kiireisiä, vaihda ne vapaasti parilla tiheällä muovipussilla, jotka on asetettu yhteen. Säiliön pohjalle (pussien sisälle) laitamme hienonnettuja vihreitä, pari murskattua (veitsen kahvalla, ei valkosipulipuristimen läpi) tai viipaloitua valkosipulia, murskattuja maustepippurin puolikkaita ja mustapippuria.

Leikkaamme kurkut pituussuunnassa (isot kasvihuoneet voidaan leikata neljään osaan, pieniä jauhettuja kurkkuja ei ehkä voi leikata ollenkaan). Laita ne astiaan ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Säädä suolan määrää makusi mukaan: kuvittele, että aiot suolata kurkut syödäksesi ne tuoreina. Lisää nyt suolaa 3-4 kertaa enemmän. Niin sanotusti suolaa 4 kertaa.

Nyt suljemme säiliön (kierrä kansi, tiukasti, sido pussit hermeettisesti) ja alamme ravistaa säiliötä raa'asti kurkuilla. Säiliön sisältö iskee seiniä ja toisiaan vasten, antaa mehun liuottaa suolan ja 5-10 minuutin kuluttua kurkut ovat puoliksi suolavedessä omasta mehustaan, vihermehusta ja suolasta. Anna säiliön olla huoneenlämmössä noin tunnin ajan ravistaen sitä silloin tällöin. Tai ravista 20 minuuttia ja kurkut ovat valmiita! Jää vain pestä ylimääräinen suola pois niistä ja laittaa ne lautaselle.


Ja tietysti alkaa syömään. Nauti ateriastasi!

Suolakurkut ovat yksi pöydän pääruokista kesällä.

Klassinen, nopea, mausteinen, omenalla, sinappilla, chilillä ja jopa inkiväärillä - valitse reseptejä makusi mukaan!

Kurkkujen suolakurkku: 7 pääsääntöä

1. Valitse pienet, samankokoiset kurkut, joissa on ohut kuori ja näppylöitä - nämä sopivat parhaiten peittaukseen.

2. Jos kurkut ovat hieman kuihtuneet, liota niitä kylmässä vedessä (voit lisätä jäätä) noin 2 tunniksi.

3. Jotta kurkut kypsyvät nopeammin, leikkaa päät pois tai leikkaa ne.

4. Älä purista niitä liian tiukasti, jotta kurkut ovat rapeita.

5. Tasaisempaa suolaamista varten on parempi sijoittaa kurkut astiaan pystysuoraan.

6. Suola on parempi ottaa tavallinen kivi karkea jauhatus. Joditettu suola ei sovellu, koska se voi pehmentää kuorta.

7. Kevyesti suolattuja kurkkuja tulee säilyttää kylmässä 2-3 päivää.

Pikasuolatut kurkut pussissa

Tämä resepti on hyödyllinen juuri siinä tapauksessa, että kevyesti suolatut kurkut on valmistettava kiireellisesti.

Ainekset:
1 kg kurkkua
5-10 valkosipulinkynttä
1 nippu tuoretta tilliä
1 st. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä

Kuinka keittää nopeasti suolattuja kurkkuja pussissa:

1. Pese kurkut huolellisesti, leikkaa pyrstö pois.

2. Laita kurkut puhtaaseen ruokapussiin.

3. Lisää pituussuunnassa leikatut valkosipulinkynnet.

4. Laita pussiin hienonnettua tilliä ja suolaa.

5. Sido pussi tiukasti ja ravista hyvin, jotta yrtit, suola ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti.

6. Anna kurkkujen olla jääkaapissa 30 minuutista 5 tuntiin. Ravista pussia säännöllisesti.

Katso vertaansa vailla olevan Lara Katsovan eksklusiivinen resepti!

Tuoksuvia suolakurkkuja kuumassa suolavedessä

Tämä kurkkujen peittaustapa vetoaa epäilemättä mausteisten, mutta herkkien välipalojen ystäviin.

Ainekset:
1,5 kg tuoreita kurkkuja
10-12 valkosipulinkynttä
4 arkkia piparjuurta
7-10 herukanlehteä
1 pieni nippu tilliä
2 litraa vettä
4 rkl. ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä
1 st. teelusikallinen maustepippuria (parempi käyttää paprikasekoitusta)
2 tl neilikan silmuja
4-5 laakerinlehteä

Kuinka keittää tuoksuvia suolakurkkuja kuumassa suolavedessä:

1. Pese kurkut ja leikkaa kärjet pois, leikkaa valkosipulinkynnet pituussuunnassa, pese piparjuuren, herukan ja tillin lehdet huolellisesti.

2. Laita puolet piparjuuren ja herukan lehdistä puhtaan kattilan pohjalle.

3. Levitä kurkut ja ripottele niihin hienonnettua tilliä ja valkosipulia.

4. Kaada vesi erilliseen pannuun, lisää suola, pippuri, neilikka, laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

5. Kaada suolavesi kurkkujen päälle ja peitä.

6. Kun se on jäähtynyt, laita jääkaappiin.

7. 24 tunnin kuluttua tuoksuvat suolakurkut ovat valmiita.

Suolatut kurkut sinapin ja chilin kera

Jännitystä etsivät arvostavat näitä kevyesti suolattuja kurkkuja. Äläkä unohda ottaa niitä mukaasi luontoon grillaamaan tai grillimakkaraa varten!

Ainekset:
1 kg tuoreita kurkkuja
8-10 valkosipulinkynttä
1-2 paprikaa
1 pieni nippu tilliä
1 tl korianterin siemeniä
1 tl ziraa
1 litra vettä
1 st. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä
1 tl sinappijauhetta
2 tl 9% etikkaa

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen sinapin ja chilin kanssa:

1. Pese kurkut ja leikkaa kärjet pois, leikkaa jokainen valkosipulinkynsi pituussuunnassa, leikkaa chili renkaiksi.

2. Laita kurkut puhtaaseen kattilaan tai purkkiin ja siirrä ne tillillä, valkosipulilla, chilillä, korianterilla ja kuminalla.

3. Lisää suola veteen, kiehauta, poista lämmöltä ja sekoita sinappijauhe ja etikka.

4. Kaada kurkut syntyneellä suolavedellä, jäähdytä ja jäähdytä 1-2 päivää kannen alla.

Suolatut kurkut omenoiden kanssa

Uskomaton resepti! Omenat muuttuvat erinomaiseksi välipalaksi, ja kurkut ovat kyllästyneet ominaisilla omenatuoksuilla. Mitä tarvitset salaattiin, ja purtavaa ja vain rapsuttavaa lämpimänä kesä ilta keskusteluihin maalaistalossa.

Ainekset:
2 kg kurkkua
4 isoa hapan vihreää omenaa
4 arkkia piparjuurta
6-8 herukanlehteä
1 nippu tilliä
8-10 valkosipulinkynttä
1 litra vettä
2 rkl. lusikallinen suolaa

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja omenoiden kanssa:

1. Leikkaa kurkkujen kärjet pois, leikkaa omenat neljään osaan ja poista ydin.

2. Laita kurkut ja omenat puhtaaseen kattilaan tai purkkiin piparjuuren ja herukan lehtien, tillin ja valkosipulin kanssa.

3. Lisää suola veteen, kiehauta ja kaada kurkkujen joukkoon.

4. Jäähdytä ja jäähdytä 1 päivä.

Suolatut kurkut inkiväärillä

Ainekset:
5-6 isoa kurkkua
2-3 cm inkiväärijuuri
1 tl suolaa
3-4 tl sokeria
1 st. lusikallinen etikkaa 9% *

* Suola, sokeri ja etikka on parasta lisätä makusi mukaan. Mausteita voidaan lisätä kurkkuihin vähitellen maistelemalla suolavettä.

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja inkiväärillä:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi tai pitkiksi nauhoiksi kasviskuorijalla. Kiharaveitsiä voidaan käyttää myös leikkaamiseen. Jos et halua tehdä salaattia, leikkaa kurkuista päät pois tai leikkaa ne pituussuunnassa kahtia.

2. Raasta inkivääri hienolla raastimella.

3. Yhdistä kurkut inkivääriin, lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita.

4. Siirrä puhtaaseen ruokapussiin ja anna tekeytyä jääkaapissa 1-10 tuntia.

On mahdotonta kuvitella kesäpöytää ilman niin hämmästyttävää, mutta yksinkertaista välipalaa kuin kevyesti suolatut kurkut. Nyt näiden vihannesten kausi on alkanut, mikä tarkoittaa, että on aika puhua resepteistä, kuinka tehdä suolattuja kurkkuja kotona. Vakuutamme, että jokainen kotiäiti, tutustunut tarjoamiimme kurkkujen peittausvaihtoehtoihin, pystyy valmistamaan rapeaa ja suolaista välipalaa ensimmäistä kertaa.

Ennen kuin siirrymme yksityiskohtaisten reseptien kuvaukseen, keskitymme korostamaan pääsääntöjä, joita suositellaan noudattamaan kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksessa.

Nämä säännöt ovat yksinkertaiset - mitään monimutkaista ja yliluonnollista ei tarvitse tehdä:

1. Valitse kurkut oikea muoto ja pituus. Niiden tulee olla pieniä ja ohuita ihoa, näppylöitä ja vahvoja. Jos hedelmät ovat jo muuttuneet keltaisiksi, ne eivät sovellu ruoanlaittoon. Varmista, että kaikki kurkut ovat suunnilleen samanmuotoisia (tämä on tärkeää, jotta vihannekset suolautuvat tasaisesti).
2. Käytä vain laadukasta vettä, josta olet varma. Kurkut imevät sen, joten on erittäin tärkeää, että vesi on puhdasta, suodatettua. Voit käyttää jopa hiilihappoa kivennäisvettä rapeaksi välipalaksi.
3. Säiliöiden, joissa kurkkua on suolattava, on oltava keraamisia tai lasia. Voit myös käyttää emaloituja ruukkuja. Jos käytät muita ruokia, kurkut menettävät miellyttävän rapeuttaan.
4. Kurkkuja tulee liottaa vedessä enintään 4 tuntia. Ajoitus on välttämätöntä, jos haluat välipalan olevan rapeita.
5. Käytä kurkkujen peittaukseen vain karkeaa vuorisuolaa. Kukaan muu ei auta, jos haluat keittää kevyesti suolattuja kurkkuja.
6. Muista lisätä suolakurkkujen marinaadiin:

• tilli
• herukkaa ja laakerinlehtiä
• muutama valkosipulinkynsi
• mustapippurit

1. Jos keität kevyesti suolattuja kurkkuja kuumassa suolavedessä, alkupala on valmis päivässä. Jos käytät kylmää suolavettä, kurkkujen valmistuminen kestää vähintään kolme päivää.
2. Jotta suolatut kurkut eivät muutu suolaisiksi, sinun on laitettava ne jatkuvasti jääkaappiin ja heitettava tuoreet kurkut suolaveteen.

Kuinka tehdä nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja: resepti

Tarjoamme sinulle mielenkiintoisia reseptejä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi. Jokaisessa esittämässämme versiossa on mukana salaisia ​​ainesosia, jotka antavat kurkuille mausteisen maun ja epätavallisen aromin.

Joskus aika ei vain riitä pitkä aika valmistautua tai valmistaa tuoreita välipaloja pöytään. Onneksi on olemassa loistava tapa kuinka valmistat kevyesti suolattuja kurkkuja 15 minuutissa:

1. Pese 2 kg tuoreita kurkkuja, leikkaa niiden hännän kaikilta puolilta ja liota ne sitten veteen niin, että se peittää hedelmät kokonaan (jos ei ole aikaa, et voi liottaa kurkkuja - huuhtele ne huolellisesti puhdas vesi).
2. Valmista suolakurkkumarinadi:

• ota 10 mustapippuria, sekoita ne 1 tl sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa - murskaa kaikki huhmareella homogeeniseksi rouheeksi;
• poista kuori kahdesta sitruunasta ja lisää se pippuri-suolarouheisiin;
• purista erikseen mehu näistä kahdesta sitruunasta (jos mehussa on hedelmälihaa, se ei haittaa);
• hienonna nippu tilliä hienoksi.

1. Leikkaa jokainen kurkku poikki ja napauta sitä laastilla murtaaksesi sen.
2. Voitele jokainen kurkku valmistetulla mausteella ja sitruunamehulla, aseta sitten kaikki hedelmät astiaan ja paina niitä 15 minuutin ajan. Sen jälkeen alkupala voidaan jo tarjoilla pöytään.

Kuinka tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa?

Esittelemme sinulle helpoimman reseptin kuinka tehdä suolattuja kurkkuja kylmässä vedessä emaliastiassa:

1. Liota 5 kg kurkkua kylmässä vedessä 2 tuntia.
2. Hienonna 10 tillin oksaa ja 15 piparjuurenlehteä (jätä vielä 15 piparjuurenlehteä kokonaisina).
3. Aseta muutama piparjuuri, tilli, herukanlehti, muutama punaherne ja maustepippuri emaloidun pannun pohjalle ja levitä sitten kerros kurkkuja. Asettele hedelmät kerroksittain vuoan päälle.
4. Kaada kurkut 3 litralla vettä liuottamalla siihen 2 ruokalusikallista vuorisuolaa.
5. Purista kurkut alas jollakin raskaalla ja laita ne sitten jääkaappiin 2 päiväksi.

Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja purkissa?

Jos etsit keinoa kuinka tehdä nopeasti suolattuja kurkkuja suolavedessä, kypsennä ne lasipurkissa tämän reseptin mukaan:

1. Laita lasipurkin pohjalle muutama oksa tilliä ja 5 veitsellä hienonnettua valkosipulinkynttä
2. Täytä purkki kurkuilla, ripottele päälle tilliä ja valkosipulia sekä 3 ruokalusikallista suolaa
3. Täytä purkki keitetyllä vedellä ja sulje se tavallisella nylonkannella
4. Kun kurkut ovat jäähtyneet, lähetä ne jääkaappiin päiväksi ja tarjoile sitten

Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja pussiin?

On toinenkin erittäin mielenkiintoinen tapa, kuinka tehdä herkullisia suolakurkkuja. Tätä varten sinun on käytettävä vain muovipussia. Mitä meidän pitää tehdä:

1. Pese 1 kg tuoreita kurkkuja, leikkaa pyrstö pois ja lävistä ne koko pituudelta haarukalla.
2. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 2 tuntia.
3. Jauha nippu tilliä ja valkosipulin pää (valkosipuli voidaan puristaa erityisen murskaimen läpi).
4. Pyyhi jokainen kurkku kuivaksi, aseta ne muovipussiin. Laita sinne tilliä, valkosipulia, maustepippuria ja punapippuria sekä 1 tl sokeria ja 1 rkl suolaa (jotkut myös kuminaa).
5. Jauha kaikki pussissa niin, että kurkut ovat kyllästyneet mausteiden aromeilla, ja lähetä ne sitten jääkaappiin päiväksi.

Kuinka tehdä kevyesti suolatuista kurkuista rapeita?

1. Kun suolaveteen on lisätty vihreitä omenoita:

• Ensin suolavesi keitetään: 1 litraan vettä sinun on liuotettava 2 ruokalusikallista suolaa ja lisättävä muutama laakerinlehti.
• Valmista 1 kg kurkkuja - pese ne, leikkaa heidän häntänsä.
• Kuori muutama valkosipulinkynsi.
• Leikkaa 2 vihreää omenaa 4 osaan.
• Laita tilliä, 3 kirsikka- ja herukanlehteä, 1 piparjuurilehti, puna- ja maustepippuriherneet, yksi omenan osiin jaettuna kuivan emaloidun vuoan pohjalle. Kaiken tämän päälle asetetaan kurkut ja toinen omena.
• Kurkut kaadetaan suolavedellä ja puristetaan sitten puristimella (tätä varten voit käyttää tavallista lautasta).
• Kun suolavesi on täysin jäähtynyt, lähetä kurkut jääkaappiin 12 tunniksi.

1. Perustuu kivennäisveteen:

• Pese 1 kg vihreitä kurkkuja, leikkaa niiden pyrstö pois ja laita esimerkiksi purkkiin, johon ensin laitetaan tilliä.
• Kurkkujen päälle laitetaan myös tilliä, muutama valkosipulinkynsi ja 2 rkl suolaa.
• Kaikki kaadetaan 1 litralla erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä, jonka jälkeen kurkkupurkki laitetaan jääkaappiin 15 tunniksi.

Ensimmäiset kurkkujen suolakurkkuyritykset tehtiin jo vuonna muinainen maailma Mesopotamiassa ja Intiassa, joissa ihmiset oppivat kasvamaan tätä kulttuuria. Roomalaiset sieppasivat heiltä reseptin, mutta monipuolistivat sitä lisäämällä kurkkuihin etikkaa. Kuten todistettu historialliset lähteet Julius Caesar, Elizabeth I ja Napoleon Bonaparte söivät mielellään kevyesti suolattuja kurkkuja.

Venäjällä kurkut alkoivat suolata vain Bysantin kulttuurin vaikutuksesta. He käyttivät tammitynnyreitä suolaussäiliöinä. Muuten, joissakin kylissä tämä perinne on edelleen säilynyt.

Voit myös kokeilla kurkkujen peittausta tynnyrissä. Ota mikä tahansa sinulle kuvailemamme resepti ja valmista alkupala. Loppujen lopuksi kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksessa ei ole mitään erikoista. Kaikki on melko yksinkertaista, jos noudatat mittasuhteita ja tiukasti reseptiä. Tämä on erittäin tärkeää, koska muuten kevyesti suolatut kurkut muuttuvat suolaisiksi ja saat täysin erilaisen ruuan.

Toivomme kaikille lukijoillemme, että keittiössäsi on aina mahdollista valmistaa upeita ruokia, joista ei vain kotitaloudesi, vaan myös kotiisi kutsutut vieraat ilahduttaisivat.

Video: "Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja?"