Étape 1 : préparez la farine avec le sel.

Tout d'abord, nous devons tamiser la farine. Grâce à ce procédé, notre pâte deviendra tendre et moelleuse. De plus, les grumeaux ne s'y formeront pas, ce qui est également important. Alors, versez la farine avec du sel dans un tamis et tamisez au-dessus d'un grand bol sec.

Étape 2 : préparez le beurre.

Mettez le beurre sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper un morceau commun 75 grammes. Nous en déplaçons la majeure partie sur une soucoupe et la mettons au réfrigérateur pendant un certain temps.

Mettez un plus petit morceau dans un Turc et mettez à feu moyen. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, amenez l'huile à l'état liquide. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez le récipient de côté à l'aide de punaises de cuisine. Laissez refroidir un peu le beurre fondu.

Étape 3 : préparez la pâte feuilletée.

Dans un bol avec la masse de farine tamisée, verser en un mince filet eau propre puis fondu Beurre. Avec des mains propres, pétrir une pâte élastique dense.

Attention: lorsque la masse devient visqueuse, nous la déplaçons sur la table de la cuisine, préalablement saupoudrée d'une petite quantité de farine. Continuer à pétrir la pâte pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains.
Maintenant, nous formons une boule à partir de la masse, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pour infuser pendant au moins pendant 40 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, placez le beurre sur la table de la cuisine et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, brisez-le en une fine couche d'une épaisseur d'environ dans 1 centimètre. Essayez de donner immédiatement au composant une forme carrée.
Maintenant, nous sortons la pâte du réfrigérateur, la libérons du film alimentaire et la posons à côté du beurre sur la table de la cuisine, écrasée avec de la farine de blé. Étalez-le en forme de rectangle fin. Pour 1/2 partie Versez délicatement le beurre cassé. Attention: pendant que le composant est encore refroidi, cela devrait être facile à faire. Nous couvrons le beurre avec la seconde moitié de la pâte et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, battons légèrement et étalons immédiatement la couche dans une direction.

Maintenant, saupoudrez légèrement la pâte de farine et pliez un gâteau rectangulaire trois fois.

Nous battons à nouveau tout et le déployons dans une direction. Nous répétons cette procédure 2-3 fois de plus selon combien vous voulez que vos pâtisseries soient gonflées.

Ensuite, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour infuser. Pour 1 heure. Après le temps imparti, je recommande de tout répéter du début à la fin et ainsi seulement 2 fois avec une pause en 60 minutes. Tout, la pâte feuilletée est prête, vous pouvez donc procéder au processus de formation et de cuisson des choux.

Étape 4 : préparez les choux de pâte feuilletée.

Aujourd'hui, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats à partir de pâte feuilletée. Il s'agit avant tout d'une pâtisserie sucrée et salée. La bouffée la plus célèbre appelée "langues". Il est préparé sans garniture du tout, mais il s'avère savoureux, tendre et croustillant. Alors, commençons! Allumez le four et chauffez-le à la température 200 °С. Pendant ce temps, sur la table de la cuisine, écrasée avec une petite quantité de farine, étalez un morceau de pâte feuilletée que nous avons préparé plus tôt.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-le en une fine couche et coupez-le immédiatement au couteau en petites lanières. Nous coupons chaque segment avec des carrés moyens, puis, si vous le souhaitez, avec des triangles. N'oubliez pas de saupoudrer chaque morceau de sucre. Attention : plus la houppette est petite, plus elle est savoureuse, car elle peut être immédiatement trempée dans du miel liquide ou du lait concentré et consommée d'un seul coup.

Déposez maintenant les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie humectée d'un eau froide, et mettre au niveau moyen dans un four préchauffé. Cuire des choux pour 10 minutes jusqu'à ce qu'une couleur rouge se forme. Après le temps imparti, à l'aide d'ustensiles de cuisine, nous sortons le récipient du four et le laissons de côté. Laisser légèrement refroidir la pâte. Transvasez-le ensuite dans un plat de service.

Une autre option consiste à préparer des bouffées fourrées. Il peut s'agir de confiture, de fromage cottage mélangé à des fruits secs hachés (raisins secs, pruneaux, abricots secs), de légumes cuits, de viande hachée (crue et frite avec des oignons), de morceaux de champignons cuits et bien plus encore. En général, quelle que soit la garniture, celle-ci ne doit pas être très humide (pour que la pâte ne s'étale pas pendant la cuisson) et en petite quantité. Alors, mettez notre pâte feuilletée sur une table de cuisine farinée et roulez-la en une fine couche avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, à l'aide d'un couteau, couper le gâteau en carrés de longueur environ 8-10 centimètres.

Au centre de chaque morceau, disposer la garniture et l'envelopper d'un rectangle ou d'un triangle. Nous pressons les bords ouverts avec une fourchette afin que les coutures ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Nous étalons les choux sur une plaque à pâtisserie, graissés avec une petite quantité d'huile végétale, et mettons au four au niveau moyen.
Cuisson cuisson à température 200 °С durant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface. Important: Le temps de cuisson dépend du type de garniture à l'intérieur. S'il est déjà prêt, les minutes ci-dessus suffisent. Si c'est cru, cela vaut la peine d'ajouter un peu plus de temps. Pour la viande - 30 minutes, pour fromage cottage avec oeuf - 20–25 , pour les légumes - 15–25 . À la fin, éteignez le four et sortez la plaque de cuisson à l'aide de gants de cuisine et mettez-la de côté. Lorsque les bouffées ont légèrement refroidi, vous pouvez appeler tout le monde à la table des desserts.

Étape 5 : Servez la pâte feuilletée.

Mettez les choux de pâte feuilletée prêts et encore chauds sur une assiette spéciale et servez-les sur la table des desserts avec du thé, du café et d'autres boissons chaudes. La cuisson s'avère très savoureuse et tendre, même s'il n'y a pas de garniture.
Bon appétit!

Avant cuisson, les "langues" peuvent également être badigeonnées de jaune d'oeuf battu et de sucre;

Les bouffées peuvent avoir n'importe quelle forme. Par exemple, rond, carré, rectangulaire, rouleau. Mettez la pâte dans des moules à cupcakes et faites cuire avec des paniers, dans lesquels vous pouvez ensuite ajouter n'importe quelle garniture, par exemple de la confiture ou des baies mélangées avec du sucre ;

Lorsque vous préparez une pâte feuilletée, utilisez uniquement de la farine de la plus haute qualité, finement moulue et de marque fiable. Le beurre est mieux utilisé à la maison, puis la cuisson est non seulement très savoureuse, mais aussi douce et en couches.

Fini le temps où les pâtisseries à base de pâte feuilletée, les gourmets, peu familiers avec le secret de sa préparation, devaient en acheter exclusivement. Facile à trouver aujourd'hui pâte prête, même déroulé en couches. En le complétant avec votre propre option de remplissage, vous pouvez obtenir des pâtisseries fraîches et croustillantes. Il peut y avoir n'importe quel nombre d'options de formation. En les connaissant, vous pouvez rapidement vous procurer des collations incomparables ou vos sucreries préférées, qui, en moyenne, ne prendront pas plus d'une demi-heure à cuire.

tarte au soleil

Rien de superflu, seulement deux couches rondes de pâte avec une couche. L'option de remplissage sélectionnée est placée sur le cercle inférieur, tout est fermé par le haut avec le deuxième cercle. Après avoir placé un verre au centre, le cercle est coupé en plusieurs rayons égaux, chaque rayon devant être tourné deux fois.

Saucisses en pâte

Il n'y a rien de plus simple que de couper la pâte en lanières et de les enrouler autour des saucisses en spirale. Le rognage peut également être utilisé à cette fin.

Des roses

Une option de mise en forme universelle qui vous permet d'obtenir à la fois une option de collation et des pâtisseries sucrées. Ici, la pâte est également coupée en lanières et vous pouvez utiliser des saucisses ou une pomme finement tranchée comme pétales. Pour la lubrification, dans le premier cas, le ketchup est utilisé, et dans le second, la confiture ou la confiture. La bande complétée par le remplissage n'a qu'à être tordue en un rouleau.

tubules

Il est facile de transformer des bandes de pâte en tubes. Cela peut être fait même en l'absence de moules spéciaux. Une alternative à eux sera des morceaux de papier sulfurisé enroulés dans un sac. Le remplissage des tubes peut être non seulement de la crème, mais aussi des collations.

Hémisphère Gossamer

Un gossamer hémisphérique deviendra un élément de service autonome. Vous pouvez l'utiliser pour les salades portionnées ou les desserts. Il suffit d'étirer légèrement la pâte coupée en filet et de la poser sur une pomme enveloppée dans du papier d'aluminium. Au cours de la cuisson, la pomme deviendra molle et sa taille diminuera, ce qui facilitera le retrait du treillis décoratif.

Gâteau étagé torsadé

Pour une telle tarte, vous aurez besoin de pâte coupée en bandes épaisses d'environ 8 cm. Le remplissage est disposé le long de la bande. Cela peut être : du fromage, des olives, des champignons, du jambon, des haricots verts, des noix, des fruits, y compris de la confiture, du miel. La pâte roulée avec la garniture à l'intérieur est tordue en spirale. Badigeonner d'œuf si désiré et saupoudrer de graines de sésame.

bâtonnets de collation

Vous pouvez envelopper des olives, des morceaux de jambon ou de poisson dans des bandes de pâte, il vous suffit de faire des encoches dans l'une des bandes de pâte qui n'atteignent pas le bord de 1 à 2 mm et de tisser la garniture en queue de cochon.

Les frontières

En raison de la capacité unique de la pâte feuilletée à augmenter de volume, à former les côtés, il suffit de faire simplement des coupes autour du périmètre le long du bord et de mettre la garniture au milieu. Les tiges pousseront d'elles-mêmes. La forme et la variante du remplissage d'une tarte ouverte peuvent être quelconques.

bouffées d'étoiles

Pour former un tel feuilleté, vous aurez besoin de deux carrés de pâte. Au milieu du bas, nous déposons le remplissage avec une glissière, et au milieu du haut, nous faisons des encoches en forme de flocon de neige. En superposant une couche sur une autre, on obtient une étoile. Maintenant, il ne reste plus qu'à utiliser un bocal ou un bol d'un diamètre approprié et, en plaçant une bouffée en dessous, couper l'excédent de pâte, puis tracer un motif le long du bord avec une fourchette. Par le même principe, vous pouvez faire une grande tarte.

Bouffées fourrées

Couper la feuille de pâte en rectangles. Divisez-les visuellement en deux. Sur l'une des pièces, nous réalisons des encoches en damier. Nous étalons la garniture en deux sans coupures, couvrons et pressons le long des bords.

Il existe une autre façon de ne pas avoir à former chaque bouffée séparément. Nous étalons une couche de pâte qui correspond à la taille de la plaque à pâtisserie. Nous divisons conditionnellement la pâte en rectangles. Pour ce faire, appliquez le balisage avec un œuf battu. Au milieu de chaque rectangle, étalez la garniture en laissant vides les endroits enduits. Nous étalons une autre couche de pâte, recouvrons la feuille avec la garniture, faisons des perforations avec une fourchette. Entre les deux, appuyez avec vos doigts, puis coupez.

Croustillants, délicieux et fondants, les choux et tartes feuilletés font partie des délices préférés dont la recette est apparue pour la première fois en France. Une fois, un élève du confiseur français Claudius Gele a eu l'idée d'envelopper un morceau de beurre dans la pâte, puis de l'étaler en le faisant plusieurs fois. Le résultat était une pâte feuilletée aérée, légère et grasse, qui est toujours populaire dans les cuisines nationales du monde. facile à faire à la maison, car la pâte feuilletée surgelée peut être achetée au magasin. Mais la voltige consiste à faire des bouffées de vos propres mains à partir de pâte maison, car elle s'avère plus savoureuse que les produits semi-finis.

Comment faire cuire des choux

La recette des pâtes feuilletées est considérée comme universelle, car elle peut être utilisée pour préparer une grande variété de pâtisseries. Les feuilletés sont fabriqués à partir de pâte feuilletée sans garniture et avec garniture, et les tartes peuvent être sucrées et salées, ouvertes et fermées. Cependant secret principal de délicieuses bouffées ne sont pas dans la garniture, mais dans la pâte, qui est préparée à l'aide un grand nombre Beurre.

Le processus de préparation de la pâte est que la pâte sans levain ou à levure est recouverte d'huile et le "sandwich" résultant est roulé plusieurs fois pour obtenir une texture en couches. Plus il y a de couches, plus les bouffées seront magnifiques, car l'huile s'évapore dans le four, grâce à quoi les couches sont séparées les unes des autres par une couche d'air. Dans ce cas, vous devez étaler la pâte en une fine couche et vous assurer qu'elle ne se déchire pas, en la refroidissant périodiquement au réfrigérateur. Après cela, des bouffées sont formées à partir de la pâte, remplies de garniture et cuites au four. De la pâte à levure, les pâtisseries sont douces et tendres, et de la pâte sans levain - croustillantes et fragiles. La cuisson du feuilleté est un processus complexe et virtuose, que vous pouvez toujours maîtriser par vous-même, si vous le souhaitez vraiment.

Garnitures pour choux

Les options pour les garnitures sucrées sont très diverses: lait concentré bouilli, morceaux de chocolat, fruits secs, fruits et baies frais en conserve, confiture, marmelade, confiture, fromage cottage, noix, crème, marmelade ou simplement cannelle avec du sucre. Si de la confiture liquide est utilisée, elle doit être épaissie avec de la fécule de maïs afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson. Des zestes de citron et d'orange, des épices, des graines de sésame et de pavot peuvent être ajoutés à la garniture pour le goût et l'arôme. Les choux sucrés sont un excellent dessert et une collation complète avec du thé et du café.

Les pâtes feuilletées aux garnitures salées sont servies en apéritif pour la soupe et le plat principal, elles remplacent donc souvent le pain. Les garnitures salées les plus populaires sont le fromage, la viande, la volaille, le poisson, les œufs, le jambon, les champignons et les légumes. Des combinaisons très savoureuses d'épinards au fromage, de poulet au jambon, de viande aux champignons, d'œufs aux oignons, de fromage à la crème aux fruits de mer, de pommes de terre aux lentilles et bien d'autres. Cela vaut la peine d'expérimenter ici, en créant de délicieuses combinaisons avec des épices et des herbes.

Les secrets pour faire de délicieuses choux : les bons ingrédients

Selon les recettes classiques de choux, une couche de pâte feuilletée sans levain devrait contenir environ 300 couches et une couche de pâte à levure - de 24 à 96 couches. À la maison, cela n'est guère possible, donc les femmes au foyer utilisent souvent plus recettes simples pâte feuilletée précoce. Il existe quelques subtilités dont la connaissance vous aidera à préparer des choux tendres et aériens.

Pour une délicieuse pâte feuilletée, choisissez de la farine à haute teneur en gluten - ce sont Extra, Krupchatka, la plus haute et la première qualité. Il est souhaitable de tamiser la farine. Prenez de l'eau non pas glacée, mais froide, tandis que certaines femmes au foyer remplacent une partie de l'eau par du lait ou n'ajoutent qu'un seul lait - cela s'avère délicieux, mais la pâte perd son élasticité. Le dosage du sel est également important, car s'il en manque, les couches de pâte peuvent s'estomper. Pour améliorer l'élasticité, les experts culinaires conseillent de verser quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron lors du pétrissage.

L'utilisation de beurre ou de margarine au beurre est une question de préférence personnelle. Bien sûr, elle a meilleur goût avec du beurre, mais la margarine de boulangerie moderne à point de fusion élevé convient également aux feuilletés, car elle permet de réaliser des pâtisseries particulièrement aérées. Mais vous ne devez pas utiliser de substituts de beurre à tartiner et bon marché pour la pâte. Avant de travailler avec la pâte, le beurre est généralement refroidi sans geler, sinon la pâte fine se déchirera lorsqu'elle sera déroulée. Parfois, des œufs ou des jaunes, un peu de cognac ou un autre alcool fort sont ajoutés à la pâte pour améliorer le goût.

Comment bien étaler la pâte

Tout d'abord, tous les ingrédients indiqués dans la recette sont mélangés, tandis que la levure est ajoutée à la toute fin. Pendant que la pâte repose pendant 30 à 40 minutes sous une serviette ou un film plastique, le beurre est mélangé pour la plasticité avec une petite quantité de farine, puis une couche rectangulaire en est formée, qui est placée au réfrigérateur. Après cela, une couche est déroulée de la pâte, du beurre est mis au milieu, les extrémités de la pâte sont soulevées et pincées en haut avec une enveloppe. La pâte est étalée dans un sens, pliée en trois ou quatre et laissée au frais pour que le beurre durcisse un peu. Ensuite, la procédure de roulage et de pliage de la pâte est répétée plusieurs fois. Au fait, la pièce doit être fraîche, sinon le beurre commencera à fondre et vous devrez mettre la pâte au réfrigérateur plus souvent.

Couper la pâte en choux et cuire

La chose la plus importante lors de la coupe est de garder la structure en couches, donc le couteau doit être très tranchant. La pâte feuilletée est en plastique, des bouffées de n'importe quelle forme peuvent facilement être moulées à partir de celle-ci. Vous pouvez couper la pâte en carrés, et mettre un peu de garniture dessus, vous pouvez couper les rectangles en oblique et faire des bagels. Si vous roulez des couches rectangulaires en rouleaux, coupez-les en deux, faites de petites incisions au centre et tournez les rouleaux vers l'extérieur, vous obtiendrez des boucles bouffantes. Les bouffées en forme de roses et de croissants, les tartes rectangulaires et figurées, les enveloppes et les paniers fourrés sont très jolis.

Avant de mettre les choux au four, leur dessus est enduit de jaune pour la couleur, mais il vaut mieux ne pas graisser les bords des produits, sinon ils deviendront durs. Les choux sont posés sur une plaque à pâtisserie froide recouverte de papier cuisson, reposent quelques minutes (pas plus, sinon l'huile coulera) et enfournent au four, chauffé à 180-240°C, selon la recette. À une température de cuisson plus basse, la pâte ne lèvera pas bien et le beurre fondra, ce qui donnera des choux plats sans texture en couches. Si vous les faites cuire à très haute température, les choux bruniront rapidement, mais l'intérieur restera cru.

Bouffée d'air: master class

Ingrédients: farine de blé à haute teneur en gluten - 250 g (un peu de farine pour saupoudrer), eau froide - 130 ml, beurre - 150 g, sel - sur la pointe d'un couteau, confiture épaisse ou confiture - au goût, œufs pour lubrifier le pâte - 1 pc.

Recette de pâte feuilletée étape par étape - un moyen facile d'apprendre à cuire une pâte feuilletée pour un dessert ou une collation. Cette recette utilise façon classique faire de la pâte feuilletée.

Méthode de cuisson :

1. Tamisez la farine et mélangez-la avec du sel.

2. Mélanger la farine avec 30 g de beurre ramolli, bien frotter.

3. Verser de l'eau dans le mélange beurre-farine par petites portions, pétrir la pâte.

4. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et molle, tandis que la pâte ne doit pas coller à vos mains.

5. Laisser reposer la pâte environ 20 à 30 minutes sous une serviette.

6. Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 13 sur 25 cm.

7. Mettez un morceau du beurre restant sur le rectangle et lissez-le au milieu en laissant les bords, car vous devrez les plier au centre.

8. Enveloppez les bords de la pâte sous la forme d'une enveloppe.

9. Retournez la pâte avec les coutures vers le bas, saupoudrez légèrement de farine et étalez doucement avec un rouleau à pâtisserie. Faites un grand rectangle 2 à 3 fois plus grand que la couche rectangulaire d'origine.

10. Essuyez le reste de farine de la pâte, sinon ces endroits se décoloreront pendant la cuisson. Plier la couche de pâte en trois couches, envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant une demi-heure.

11. Étalez la pâte en un grand rectangle et pliez-la à nouveau en trois. Répétez cette procédure 5 fois de plus, si nécessaire, placez la pâte au froid.

12. Étalez la pâte multicouche finie et découpez-y de petits carrés d'environ 7 × 7 cm.

13. Au milieu de chaque carré, placez un peu confiture épaisse ou scie.

14. Lubrifiez les bords des carrés avec un œuf battu à l'aide d'une brosse en silicone.

15. Connectez les extrémités opposées de la pâte et enroulez légèrement les autres extrémités vers l'intérieur pour faire des enveloppes inachevées.

16. Déposez les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les à nouveau d'œuf battu.

17. Cuire le dessert dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

18. Saupoudrez les choux finis et légèrement refroidis de sucre en poudre.

Si vous faites beaucoup de pâte à la fois, vous pouvez la conserver au congélateur et l'utiliser au besoin. La pâte feuilletée maison est plus savoureuse et plus aérée que la pâte feuilletée du commerce - vous le verrez par vous-même !

Feuilletés au fromage et à la saucisse

De tels feuilletés sont bons pour le petit déjeuner, et ils sont cuits instantanément si vous avez décongelé 400 g de pâte feuilletée faite par vous-même à l'avance. Râpez 100 g de fromage, coupé en petits morceaux 100 g poulet fumé et 2 saucisses. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez-les avec de la crème sure au goût. Étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Mettez un peu de farce sur une moitié de chaque rectangle, recouvrez avec la seconde moitié et reliez bien les bords. Placer les choux sur une plaque graissée et cuire 15 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous avez le temps, vous pouvez graisser les tartes avec un œuf, mais le matin tout le monde est pressé, vous pouvez donc sauter cette étape culinaire - elles seront toujours rouges et appétissantes !

Feuilletés au nutella et confiture de framboises

Ce délicieux dessert égayera n'importe quel goûter et il est assez facile à préparer. Étalez 0,5 kg de pâte feuilletée et découpez la couche en rectangles, coupez les bords en diagonale. Déposer 6 cuillères à soupe au milieu de chaque rectangle. l. pâte de chocolat. Rassemblez le feuilleté à chevrons, pincez bien les bords et badigeonnez le dessus du feuilleté avec un œuf battu. Faites quelques entailles dans le haut de la tarte avec un couteau bien aiguisé, placez les produits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire les choux français pendant 20 minutes à une température de 200°C - alors que le four doit déjà être chauffé à la température souhaitée. Des bouffées de Nutella qui fondent dans la bouche - quoi de plus savoureux ?

Cuisinez avec joie pour votre famille et dégustez des feuilletés avec différentes garnitures lors de déjeuners et dîners communs !

La pâte feuilletée classique est assez difficile à préparer. Il est plus facile d'acheter du prêt à l'emploi et de l'obtenir lorsque vous voulez faire cuire quelque chose. Mais, si vous êtes un partisan de tout ce qui est fait maison, cherchez sur Internet des façons simplifiées de faire de la pâte feuilletée. Les recettes ci-dessous supposent que vous l'avez déjà.

cuillère à soupe.com

Ingrédients:

• 200–300 g de pâte feuilletée ;
• œufs de poule;
• tranches de bacon;
• Parmesan;
• sel, poivre et herbes (persil, aneth, basilic).

Cuisine

Étalez la pâte et coupez-la en carrés de 7 à 10 centimètres de large. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites des bordures d'environ 1 centimètre de haut le long des bords des carrés.

Cassez un œuf dans chacun de vos carrés et disposez quelques tranches de bacon. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes hachées et de parmesan râpé (peut être remplacé par d'autres fromages).

Préchauffer le four à 200°C. Cuire les choux pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit devenir dorée. Mais vous pouvez retirer les bouffées tôt si vous voulez que l'œuf reste liquide.

Clarkscondensed.com

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de saucisse;
• 200 g de cheddar;
• 4 œufs;
• 1 cuillère à soupe de sauce ranch;
• 3 cuillères à soupe de sauce salsa;
• Parmesan.

Cuisine

Étalez la pâte pour former un cercle d'environ 30 centimètres de diamètre. Placez un verre au centre de ce cercle et découpez un autre cercle. Coupez l'anneau obtenu en quartiers triangulaires. Cela devrait ressembler à une fleur.

Vous pouvez également couper la pâte en triangles et façonner un anneau comme indiqué.

Badigeonnez le cercle de sauce ranch. S'il n'y en a pas, mélangez simplement des proportions égales de crème sure et de mayonnaise avec diverses épices (persil séché, aneth séché, sel, poivre, poudre d'ail, etc.).

Couper la saucisse et faire revenir légèrement. Cassez ensuite les œufs dans la poêle et faites-les frire en remuant constamment. À la fin, ajoutez trois cuillères à soupe de salsa.

Étalez la garniture autour de l'anneau de manière à ce qu'il soit plus pratique de plier les «pétales» et, après la cuisson, de couper le feuilleté. Fermez le cercle en pliant tous les "pétales" et saupoudrez-le de parmesan râpé. Cuire le feuilleté au four pendant 10-15 minutes à 200°C. Servir chaud au petit déjeuner.

Patsy/Flickr.com

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée sans levure ;
• 250 g de fromage à la crème ;
• 150 g de sucre + 2-3 cuillères à soupe pour saupoudrer ;
• 80 g de beurre ;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé.

Cuisine

Étalez la pâte en deux grandes couches. Déposez-en une sur un plat allant au four rond ou rectangulaire. Battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans le moule.

Déposez la deuxième couche de pâte dessus. Sceller les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des tresses ou un treillis à partir du reste de la pâte et en décorer le cheesecake. Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez aussi en saupoudrer.

Cuire le cheesecake pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré. Quand il refroidit, envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis coupez et servez.

minadezhda/depositphotos.com

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée ;
• 130 g de beurre;
• 1 petite fourchette de chou;
• 7 oeufs;
• 3 cuillères à café de sel.

Cuisine

Hacher finement le chou et saupoudrer de sel. Laisser reposer 15-20 minutes pour qu'il donne du jus. Faites bouillir les œufs et hachez-les finement aussi.

Presser le chou et mélanger avec les œufs. Faire fondre le beurre et verser dans la garniture.

Étaler la pâte à la taille du moule. Vous devriez avoir deux calques identiques. Tapisser une plaque à pâtisserie avec l'un d'eux et disposer la garniture. Déposer la deuxième couche de pâte dessus. Pincez les bords. Lubrifiez la surface de la tarte avec un oeuf battu et faites cuire au four pendant 30-40 minutes à une température de 180°C.

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Ingrédients:

• 100 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de fromage à la crème ;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé;
• baies fraîches ou surgelées.

Pour le glaçage :

• 1 verre de sucre en poudre;
• 1-2 cuillères à soupe de lait.

Cuisine

À l'aide d'un mélangeur, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le jus et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse. Étalez la pâte et badigeonnez-la avec le mélange de beurre. Répartir les baies sur le dessus et envelopper le rouleau. Coupez-le en petits morceaux et transférez-les sur une plaque à pâtisserie ronde.

Cuire les rouleaux pendant 15-20 minutes à 180°C. Pendant qu'ils cuisent, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez un verre de sucre en poudre avec 1-2 cuillères à soupe de lait. Laissez le mélange reposer pendant un certain temps afin que la poudre soit complètement dissoute. Si le glaçage est trop épais, ajouter une autre cuillère à soupe de lait. Vous pouvez également ajouter une pincée de vanille si vous le souhaitez.

Sortez les rouleaux du four et badigeonnez-les de glaçage. Peut être servi aussi bien chaud que froid.

Dream79/Depositphotos.com

Ingrédients:

• 1 kg de pâte feuilletée sans levure;
• 500 g de porc ou de boeuf haché;
• 50 g de beurre ;
• 2 oignons;
• 5 gousses d'ail;
• sel, poivre, épices au goût;
• huile végétale pour la friture.

Cuisine

Broyez l'oignon avec un mélangeur ou un hachoir à viande, mélangez-le avec de la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché et les épices que vous aimez.

Coupez la pâte en petites boules, roulez chacune d'elles. Mettez quelques cuillères à soupe de viande hachée et un petit morceau de beurre sur une moitié du cercle. Couvrir la viande hachée avec la seconde moitié de la pâte et la pincer.

Frire les pâtés dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce brun doré de deux côtés. Après la friture, déposer les pâtes sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.

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Ingrédients:

• 200 g de pâte feuilletée ;
• 2 bananes;
• "Nutella";
• du sucre;
• cannelle.

Cuisine

Étalez la pâte et coupez-la en triangles. Badigeonner la base de chacun avec du Nutella (environ une demi-cuillère à soupe par triangle). Voyez comment faire cette pâte au chocolat à la maison.

Pelez les bananes et coupez-les en quartiers. Divisez les morceaux de banane en triangles. Rouler les choux, sceller les bords ouverts afin que le remplissage ne soit pas visible. Ça devrait être quelque chose comme des tartes. Roulez chacun d'eux d'abord dans le sucre, puis dans la cannelle. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les choux pendant 10-15 minutes à 190°C. Mieux mangé chaud pour que le Nutella coule comme du chocolat chaud.

Ginny/Flickr.com

Ingrédients:

• 220 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de mozzarella;
• 1 cuillère à café de persil haché;
• 1 gousse d'ail.

Cuisine

Étalez la pâte et coupez-la en triangles. Placez une tranche de fromage (si vous n'avez pas de mozzarella, utilisez une autre variété plus molle) à la base de chaque triangle et repliez les bagels. Badigeonnez-les d'un mélange de beurre fondu et d'ail et de persil hachés.

Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cuire les bagels pendant 10 minutes.

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Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée ;
• une boîte d'ananas en conserve (rondelles);
• sucre en poudre.

Cuisine

Retirer l'ananas du bocal et le sécher sur du papier absorbant. Couper la pâte étalée en bandes de 2-3 cm de large. Envelopper chaque anneau d'ananas avec une bande de pâte (un peu comme nous l'avons fait avec du bacon) et étaler sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas le papier sulfurisé).

Cuire les choux au four à 180°C pendant 15-20 minutes. Saupoudrer les pâtisseries de sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou des graines de pavot comme garniture.

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de fromage feta;
• 200 g d'épinards surgelés ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 œufs de poule;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• persil, aneth et oignon vert goûter.

Cuisine

La spanakotiropita est une tarte grecque traditionnelle aux épinards et à la feta. Pour faire des spanakothyropites en portions, décongelez, séchez et hachez les épinards. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive (deux cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un autre bol, battez les œufs et mélangez-les avec la feta. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon frit, le reste d'huile d'olive, les herbes finement hachées et l'ail.

Étalez la pâte finement et coupez-la en carrés de 10 à 12 centimètres de large. Mettez deux cuillères à soupe de farce sur chacun d'eux. Enveloppez les tartes en triangles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de sucre en poudre;
• 100 g de fraises fraîches ;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 4 cuillères à soupe de confiture de fraises;
• 2 bananes;
• 1 pomme;
• 1 kiwi.

Cuisine

Abaisser la pâte en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez faire de petits pare-chocs autour du bord.

Étalez d'abord la pâte avec de la crème sure (il vaut mieux prendre de la graisse), puis avec de la confiture de fraises. S'il n'y a pas de fraise, vous pouvez en prendre une autre de votre choix. Disposez dessus les fruits coupés en fines lamelles. Fantasmer pour le rendre non seulement savoureux, mais aussi beau.

Envoyez le plat au four, chauffé à 200 ° C, pendant 15-20 minutes. Saupoudrez le biscuit fini de sucre en poudre.

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Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de jambon;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 gousse d'ail;
• verts (aneth, persil, basilic).

Cuisine

Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 30 x 45 centimètres. Coupez le jambon (vous pouvez utiliser du doctor's et toute autre saucisse de votre choix) et le fromage en fines tranches.

Hachez les herbes et l'ail, mélangez-les avec de la mayonnaise et étalez cette couche de pâte en reculant de 3 à 5 centimètres du bord. Répartir uniformément le jambon et le fromage sur la pâte. Laissez libre le bord non graissé. Rouler le rouleau de manière à ce que cette bande de pâte soit à l'extérieur. Il peut être humidifié avec de l'eau pour bien sceller le rouleau.

Coupez le rouleau en morceaux de 4 à 6 centimètres de large. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. D'en haut, le rouleau peut être graissé avec du jaune et saupoudré de graines de pavot ou de graines de sésame. Cuire les rouleaux au four à 180°C pendant 20-25 minutes.

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Ingrédients:

• 6 saucisses;
• 100-150 g de fromage à pâte dure;
• 1 oeuf;
• graines de sésame, sauce et épices au goût.

Cuisine

Étalez la pâte et coupez-la en bandes de 3-4 centimètres de large. Graisser chacun d'eux avec votre sauce préférée, saupoudrer d'épices et de fromage finement râpé. Enveloppez les saucisses dans les bandes de pâte et placez les hot-dogs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame (facultatif).

Cuire les saucisses dans la pâte pendant 20 minutes à 180°C.

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Ingrédients:

• 200 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de chocolat;
• 50 g de sucre en poudre;
• 1 œuf de poule.

Cuisine

Étalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur maximum et coupez-la en triangles. Déposer 1 à 2 morceaux de chocolat à la base des triangles. Roulez les triangles, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'œuf battu.

Cuire les croissants au four pendant 20 minutes à 220°C.

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Ingrédients:

• 300 g de pâte feuilletée sans levure ;
• 300 g de blanc de poulet fumé;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1 oeuf.

Cuisine

Étalez et coupez la pâte feuilletée en bandes d'environ 2 centimètres de large. Prenez une bande et mettez-y une poitrine de poulet finement hachée et du fromage râpé. Recouvrez d'une autre bande, fixez-les ensemble à la base. Tordez soigneusement la houppette en spirale. Répétez la même chose pour toutes les bandes restantes.

Mettez les nattes finies sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas le papier sulfurisé!) Et mettez au four, chauffé à 200 ° C, pendant 15 minutes.

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée ;
• 2-3 pommes;
• 5 cuillères à soupe de sucre de canne ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ordinaire;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à café de cannelle;

Pour le glaçage :

• ½ tasse de sucre en poudre;
• 2-3 cuillères à café de lait;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Cuisine

Au Danemark, la tarte aux pommes en pâte feuilletée est populaire. Nous vous proposons de réaliser sa déclinaison sous forme de tresses.

Pour ce faire, les pommes doivent être pelées, retirées du cœur et coupées en cubes. Il faut ensuite les caraméliser à feu doux : faites-les cuire dans une casserole avec du sucre de canne, de l'extrait de vanille et une cuillère à café de cannelle pendant 5 minutes.

Étaler la pâte, la graisser avec du beurre fondu, saupoudrer de sucre ordinaire et du reste de cannelle. Étalez les pommes et recouvrez d'une autre couche de pâte sur le dessus. Ensuite, coupez-le en lanières, placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et tordez soigneusement chacun d'eux en spirale.

Cuire les pigtails 10-15 minutes au four à 180°C. Pendant qu'ils cuisent, préparez le glaçage. Mélanger le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille. Vous pouvez ajuster l'épaisseur du glaçage en ajoutant de la poudre ou du lait.

Versez les tresses finies avec du glaçage et servez.

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Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 g de salami;
• 1 tomate;
• 1 oeuf;
• Olives;
• épices au goût.

Cuisine

Si vous êtes fan, alors vous aimerez sûrement ces tartes. Leur remplissage se marie bien avec la mousse. Le salami, le fromage, la tomate et les olives doivent être finement hachés et combinés avec un œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées à la garniture.

Étalez la pâte, coupez-la en carrés et étalez la garniture. Tartes aveugles. Cuire à 180°C jusqu'à coloration dorée.

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Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée sans levure ;
• 400 g de fromage cottage;
• un verre de sucre;
• 3 oeufs.

Cuisine

À l'aide d'un mélangeur, battre deux œufs avec une demi-tasse de sucre et de fromage cottage. Lorsque la masse devient homogène, ajouter le sucre restant et battre à nouveau.

Étalez la pâte et découpez des cercles ou des carrés. Mettez 1-2 cuillères à soupe de masse de caillé sur chacun d'eux. Enroulez les bords du cheesecake comme des tartes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'œuf battu.

Cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Pensées disperséessofacraftymom.com

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée à la levure ;
• 200 g de mozzarella;
• 3 tomates;
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• légumes verts et assaisonnements au goût;
• sel et poivre.

Cuisine

Étalez la pâte, faites des côtés sur les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des mini-pizzas en portions. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive et de pâte de tomate, saupoudrez d'assaisonnements à votre goût.

Étalez la garniture. Des tomates en tranches fines et de la mozzarella suffisent pour une pizza à la Margherita, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture (bacon, champignons, olives, etc.).

Saupoudrez la pizza d'herbes fraîches et faites cuire 20 à 25 minutes à 200°C.

tarte tatin

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée à la levure ;
• 150 g de beurre;
• 150 g de sucre de canne ;
• 6 pommes aigre-douce;
• une pincée de cannelle.

Cuisine

Tarte Tatin est une tarte aux pommes française où la garniture est sur le dessus. Réservez tout de suite : à la place des pommes, vous pouvez utiliser des poires, des mangues, des pêches ou des ananas.

Bien beurrer un plat allant au four et saupoudrer de sucre. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Disposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez de cannelle. Couvrir les pommes d'une couche de pâte feuilletée roulée.

Cuire le gâteau pendant une demi-heure à une température de 180°C. Lorsque la tarte finie a légèrement refroidi, renversez la forme sur une assiette ou un plateau de sorte que les pommes soient sur le dessus. Servir chaud. Peut-être avec de la glace.

Si vous avez vos propres recettes de pâte feuilletée, alors bienvenue dans les commentaires. Partageons nos secrets culinaires les uns avec les autres !

Les choux de pâte feuilletée vous aideront dans presque toutes les situations. Ils peuvent être cuits à la fois à partir d'un produit semi-fini et à partir d'une pâte préparée par soi-même. Il ne devrait pas y avoir de problèmes particuliers dans le processus, car je vais essayer de décrire toutes ses étapes de manière claire et extrêmement accessible.

Pâte feuilletée - recettes populaires et préférées

Surtout, achetez ou faites de la pâte feuilletée !

Alors, pour que tous les membres de votre famille mangent vos choux feuilletés, préparez la pâte, qui se compose de :

un demi-kilogramme de farine; 375 g de beurre ; 250 ml d'eau glacée; cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre

Les recettes de cuisson de la pâte feuilletée contiennent instructions étape par étape. Je suggère de faire des bouffées comme ceci:

1. Tamisez la farine dans un bol et mélangez-la avec le sel.
2. Faites fondre 75 g de beurre sur un feu et laissez refroidir légèrement.
3. Refroidissez le reste de l'huile prescrite dans la recette, au contraire, au réfrigérateur.
4. Versez de l'eau dans un bol avec de la farine, puis du beurre en un mince filet et commencez à pétrir la pâte.
5. Pour faire des choux de pâte feuilletée sans levure, utilisez de l'eau froide et de la farine de première qualité.
6. Une fois que la masse de la pâte a acquis de la viscosité, placez-la sur la table et commencez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
7. Enveloppez la masse de pâte avec un film plastique et envoyez-la sur l'étagère du réfrigérateur, où elle passera au moins 40 minutes. Comptez votre temps, vous pouvez faire cuire des choux le lendemain, comme le prévoient certaines recettes, cela ne les aggravera pas.

1. Mettez le beurre sur la table et façonnez-le en un gâteau carré de 1 cm d'épaisseur, un rouleau à pâtisserie pour vous aider.
2. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en forme de rectangle.
3. Mettez du beurre sur la moitié de la pâte, recouvrez-la de la deuxième partie et commencez à rouler, en déplaçant le rouleau à pâtisserie dans un sens, en essayant de refaire un rectangle de pâte.
4. Divisez le rectangle en 3 parties inégales (2/3 au milieu, 1/3 le long des bords) et pliez le livre à partir des bords en deux temps, vous aurez 4 couches.
5. Encore une fois, étalez la pâte dans une direction et répétez le pliage en maintenant des intervalles d'une heure. À ce moment, envoyez la pâte au réfrigérateur en l'enveloppant d'un film. Plus vous faites de couches de pâte, plus les choux seront plus hauts et plus aérés au final.

Les recettes, à la suite desquelles vous aurez des pâtisseries qui raviront vos proches et vos amis, incluent l'étape de former des flans. Aujourd'hui, nous préparons des choux de pâte feuilletée appelés "langues", c'est-à-dire que ce sont des pâtisseries sans garniture. Il s'accompagne d'une pâte feuilletée salée ou sucrée, à choisir soi-même en privilégiant les goûts de sa famille.

Alors:

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Étalez la pâte sur une planche farinée et coupez-la en lanières.
3. Divisez chaque bande en carrés, puis en triangles.

• La pâte feuilletée est cassante et s'effrite facilement, donc les recettes conseillent de faire de petites choux.
• On peut donc les manger d'un seul coup, sans les croquer, et avant cela, les tremper dans du miel ou de la confiture.
• Saupoudrez les choux de pâte feuilletée sans levure de sucre et enfournez sur une plaque à pâtisserie humectée d'eau pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ils seront bien cuits et dorés. Avant de servir, posez le feuilleté sur un beau plat.

Voir mes autres recettes de délicieuses pâtes feuilletées.

Bouffées fourrées

Les bouffées sont remplies d'une variété de garnitures. En fonction de votre préférences gustatives utilisez des champignons, de la viande, des légumes, des confitures ou du lait concentré bouilli. Mais rappelez-vous, pour que les choux ne se répandent pas dans le four, la garniture ne doit pas être trop humide et chaude.

Nous commençons à former des bouffées:

1. Étalez la pâte sur une planche farinée et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Coupez la pâte en bandes de 8-9 cm de large, puis divisez-les en carrés.
3. Mettez la garniture sur une moitié du feuilleté et roulez-le en forme de triangle. Pour éviter que les bords ne collent, pressez-les avec une fourchette. Outre le fait que vos pâtisseries seront durables, elles deviendront plus attrayantes.
4. Humidifiez une plaque à pâtisserie avec de l'eau et étalez les choux en gardant une distance entre eux, car à haute température (200 degrés), ils commenceront à grossir.
5. Au total, les choux passeront 15-20 minutes au four, tout dépend de leur garniture.

Si vous faites cuire des choux à partir de produits crus, leur temps de cuisson augmentera légèrement. Gardez cela à l'esprit lorsque vous préparez une friandise avec du fromage cottage ou des fruits. Les recettes recommandent de les garder au four pendant au moins 20 minutes.

• Surveillez l'état de cuisson à travers la vitre du four, en essayant de ne pas ouvrir la porte au début.
• Dès qu'il est rougi, vérifiez l'état de préparation sur un exemplaire et sortez les bouffées pour les refroidir. L'essentiel est que la garniture ne reste pas crue.
• Vous pouvez servir des choux dessert avec toutes les boissons - thé, compote, jus de fruits, tout dépend de la saison et de votre envie.

Je promets que vos invités et amis ne resteront pas indifférents à vos efforts, vous êtes donc assuré d'éloges et de compliments.

Si vous êtes intéressé par des recettes de pâte feuilletée plus délicieuses et aérées, visitez mon site Web, où vous trouverez de nombreux conseils et recommandations sur ce sujet. Bon appétit et découvrez mes autres recettes !

Règles de base pour la préparation des choux

Dans toutes les épiceries modernes, les clients peuvent acheter de la pâte feuilletée, à la levure et nature.

La cuisson sera somptueuse, car chaque produit est idéal pour la cuisine maison. En règle générale, il est d'usage d'utiliser de la pâte congelée.

Avant de commencer à cuisiner, vous devriez le laisser s'allonger un moment au chaud. Vous devez le sortir du congélateur à l'avance pour que la pâte décongèle.

La couche de pâte doit être enroulée à la taille souhaitée, puis commencer à former des bouffées. Les garnitures peuvent être très différentes.

Garnitures pour choux maison

Vous pouvez faire des choux maison avec différents types garnitures : viande, saucisse, légumes, champignons, fruits, fromage cottage, marmelade et guimauves. Même le chocolat et les fruits secs conviennent à cet effet.

Comme vous pouvez le voir, n'ayez pas peur d'expérimenter. Ici, cela vaut la peine de tout faire comme l'indique la recette pour travailler avec la pâte, mais choisissez la garniture à votre goût.

La forme

Les bouffées maison peuvent être différentes formes: rectangle, carré, enveloppe, rouleau, bagel, etc. En fait, comme dans le paragraphe précédent, il n'y a pas de restrictions, tout dépendra de votre envie personnelle et de la garniture qui vous plaît le plus.

Pâtisserie

Cuire les choux dans un four domestique. La température variera de 200 à 220 gr. Dans ce cas, tout dépendra des paramètres du remplissage.

Si vous faites cuire des choux avec de la viande, sachez qu'ils cuisent beaucoup plus longtemps. Par conséquent, la température doit être légèrement inférieure, sinon il y a de fortes chances que la pâte brûle.

C'est tout avec la théorie dans cet article, je vous propose de passer aux recettes.

Feuilletés au fromage à base de pâte prête à l'emploi

Le feuilleté au fromage est très simple à réaliser. De plus, la cuisson prend très peu de temps. Le résultat final est un délicieux gâteau. Tout fromage convient, même transformé, mais dans la composition des composants dans ce cas, j'ai indiqué l'utilisation de fromage à pâte dure.

Composants : 500 gr. test; 170 gr. la télé. fromage; 1 PC. poulets. Oeuf.

Algorithme de cuisson :

1. J'étale la pâte décongelée en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Je coupe en carrés dont les côtés mesureront 10 cm.
2. Je frotte la télé. fromage râpé, de préférence sur le grand côté.
3. Kur. Je mélange l'œuf avec 1 cuillère à soupe. l'eau. Je masse.
4. Je graisse les carrés de pâte de poulet. oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine spécial. Je mets la garniture sur un carré et recouvre de pâte, les bords doivent être attachés ensemble. Pour donner de la force à la houppette, mieux vaut faire le tour de tout son périmètre avec une fourchette. La bouffée acquerra des bords côtelés.
5. Je transfère les choux sur une plaque à pâtisserie pour les envoyer au four pour la cuisson. Mais rappelez-vous qu'avant cela, il est important de graisser les poulets cuits au four. Oeuf.

Feuilleté aux pommes à base de pâte feuilletée

Les choux aux pommes impliquent l'utilisation de fruits frais, mais il est tout à fait possible de les remplacer par de la confiture, de la purée de pommes de terre, des résidus de compote.

Composants : 300 gr. test; 2 pièces. pommes 3 cuillères à café cannelle; 1 PC. poulets. des œufs; 3 cuillères à soupe Sahara.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais la garniture: je coupe les pommes en cubes, mélange avec du sucre et de la cannelle.
2. Je mets la garniture dans un bol à micro-ondes, je la chauffe pendant quelques minutes. Je l'ai laissé refroidir.
3. Je roule la pâte, mais la couche ne doit pas être trop épaisse.
4. Je le divise en parties. Je graisse les bords des poulets. Oeuf. Je répartis la garniture entre les choux, fixe les bords afin de faire des triangles. Je l'ai mis sur une plaque à pâtisserie. La pâte va lever plusieurs fois pendant la cuisson. Graisser et cuire au four.

Feuilletés au fromage cottage aux raisins secs à base de pâte feuilletée

Une recette de cuisine similaire vous permet d'utiliser non seulement du fromage cottage fait maison ou acheté en magasin, mais également une masse prête à l'emploi contenant du chocolat, des fruits confits, des raisins secs et d'autres additifs. Dans ce cas, seuls des poulets peuvent être ajoutés à la garniture. Oeuf.

Composants : 1 paquet. test; 400 gr. Cottage cheese; 2 pièces. poulets. des œufs; du sucre; vanille et 50 gr. raisins secs.

Algorithme de cuisson :

1. Je lave les raisins secs à l'eau bouillante, laisse le temps de gonfler. Frotter le fromage cottage avec du sucre. J'ajoute de la vanille à la masse et aux poulets. Oeuf. Je mélange avec des raisins secs.
2. J'étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Je coupe en carrés des couches de 15 cm environ.
3. J'abats des poulets. Oeuf. J'en badigeonne les bords. Je mets la garniture au fromage cottage sur les blancs et je les plie en deux. Je fais le tour des bords avec une fourchette pour maintenir la pâte ensemble. Je le mets au four et fais cuire environ 20 minutes. à 170 gr.

Soufflés aux cerises

Sur la base de la pâte finie, vous pouvez faire non seulement des bouffées fourrées aux cerises, mais également d'autres baies. Par exemple, je vous conseille d'utiliser des framboises, des cerises, des fraises.

Il est nécessaire que le jus des baies ne s'écoule pas pendant la cuisson des choux. À cet égard, j'ai quelques secrets que je vais vous dire.

Composants : 1 paquet. test; 3 c. sucre et amidon; 2 pièces. craquelins blancs; 1 PC. poulets. des œufs; 300 gr. baies.

Algorithme de cuisson :

1. Je libère les baies des graines. J'ajoute du sucre et de l'amidon aux cerises.
2. Croûtons blancs d'un long pain ou vanille au goût. J'étale la pâte et saupoudre les carrés pour les choux avec de la chapelure. Les bords doivent être évités.
3. J'étale la garniture au centre de chaque carré. Je couvre avec la deuxième partie du test. Je fais des bouffées. Avec un couteau bien aiguisé, j'ai fait des découpes pour que les cerises soient visibles. J'envoie cuire à 200 gr. 15 minutes, mais avant de mettre les pâtisseries au four, je graisse les choux avec un œuf battu.

Les bouffées prêtes à l'emploi peuvent être servies immédiatement à table thé parfumé. Essayez de cuisiner quelques recettes de mon article, vous serez certainement satisfait du résultat!