Les lentilles sont une plante appartenant à la famille des légumineuses, largement consommée dans de nombreux pays du monde.
Pendant longtemps, il a été distribué en Europe, en Asie, en Amérique.
D'excellentes qualités gustatives, une teneur élevée en protéines et autres substances utiles pour l'organisme contribuent à l'utilisation de ce produit pour la préparation de soupes, céréales, salades, dans le cadre de divers seconds plats. La farine obtenue à partir de lentilles est utilisée pour la cuisson des tartes et du pain.
Les documents historiques qui subsistent témoignent de l'utilisation des fruits de lentilles par les guérisseurs de la Rome antique à des fins médicinales. La culture et la consommation de lentilles étaient pratiquées en Russie au Moyen Âge, mais elles ont progressivement été remplacées par des pommes de terre et d'autres cultures importées du monde entier. Il y a maintenant un intérêt croissant pour ce produit sain, savoureux et nutritif.
Les lentilles, comme les autres membres de la famille des légumineuses, sont une source de protéines végétales facilement digestibles.
Sous forme bouillie ou frite, 100 g de lentilles contiennent 100 à 110 kcal.
Elle est la championne de la teneur en acide folique - une portion d'un plat de cette céréale fournit au corps 90% de la valeur quotidienne de cette substance.
La composition des grains de lentilles comprend de nombreux micro et macroéléments nécessaires à une vie normale :
- le fer,
- calcium,
- phosphore,
- potassium,
- zinc,
- cuivre et autres.
Les lentilles sont riches en acides gras oméga-3, vitamines A, PP, groupe B. Cela détermine ses propriétés curatives inhérentes qui aident à prévenir l'apparition d'un certain nombre de maladies et luttent pour la guérison si elles sont présentes.
Ses propriétés bénéfiques sont déterminées par la teneur élevée en fer et en protéines, il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'anémie.
Il n'a pas de coquille dense, cuit rapidement (10-15 minutes), a un goût et un arôme agréables.
Les lentilles rouges augmentent la résistance du corps aux maladies, aident à surmonter le stress et la fatigue.
Cette variété est aussi appelée lentille française, du Puy (d'après la ville dans laquelle elle a été élevée) ou tachetée. Il est récolté au stade de maturation incomplète, il est élastique, ne bout pas doucement et nécessite une cuisson plus longue.
Les propriétés utiles des lentilles vertes déterminent son utilisation dans l'hépatite, la cholécystite, l'ulcère peptique, l'hypertension, la pyélonéphrite, les rhumatismes.
En cas de diabète sucré, la consommation régulière (2 fois par semaine) de plats à base de ce produit permet de réduire et de normaliser la glycémie.
lentilles noires
Les graines sont très petites - leur diamètre est de 2 à 3 mm. En raison de la similitude avec le caviar de béluga, cette variété a également reçu le nom de "béluga".
Cette variété se caractérise par une teneur importante en fibres, ce qui est important pour la digestion.
Les lentilles noires ont des propriétés antioxydantes bénéfiques qui vous permettent d'éliminer les substances nocives du corps et de réduire le risque de cancer.
Avantages de manger des grains germés
Les lentilles germées sont riches en enzymes et en vitamine C, qui apportent de grands bienfaits à l'organisme.
Des observations scientifiques prouvent l'efficacité des graines germées pour la prévention et le soulagement des rhumes et de nombreuses maladies infectieuses. Il est particulièrement important de les utiliser pour les personnes affaiblies, les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.
Ils sont présentés dans le complexe de mesures thérapeutiques et récréatives pour l'anémie, la bronchite, l'amygdalite, les saignements utérins.
Avantages de manger des lentilles pour diverses maladies
La saturation des lentilles en microéléments, en particulier le fer, le magnésium et le molybdène, assure un bon état des systèmes cardiovasculaire et nerveux. Pour une bonne absorption et assimilation du fer qu'elles contiennent, les céréales cuites doivent être consommées en association avec des légumes frais et des herbes.
L'acide aminé tryptophane, qui fait partie des grains de lentilles, est une source de sérotonine, nécessaire pour surmonter la dépression, la mauvaise humeur et l'anxiété accrue.
Les antioxydants, les fibres et les isoflavones présents dans les lentilles inhibent le développement des cellules cancéreuses, étant un prophylactique pour prévenir l'apparition du cancer du sein et du rectum.
Les isoflavones tolèrent parfaitement tous les types de traitement thermique, de sorte que les lentilles peuvent être cuites de n'importe quelle manière pour prévenir le cancer.
Les lentilles font partie des rares produits qui ne peuvent pas accumuler de substances nocives pour l'environnement - radionucléides, nitrates et autres types de produits chimiques.
Les fibres aident également à améliorer la digestion, le métabolisme et le fonctionnement du système génito-urinaire. L'utilisation de la purée de lentilles est indiquée pour l'ulcère peptique, la colite. La décoction de céréales aide à lutter contre les calculs rénaux.
La consommation de ce produit contenant des glucides légers est recommandée aux diabétiques pour remplacer les produits à base de farine et un certain nombre de céréales. Selon la médecine traditionnelle chinoise, les lentilles ont un effet réchauffant sur le corps et sont recommandées pour les personnes vivant dans des climats froids à ajouter à l'alimentation.
Avantages pour les femmes
L'acide folique, les oligo-éléments, les minéraux et les vitamines qui font partie des grains de lentilles ont un effet très bénéfique sur une femme enceinte et un fœtus en croissance, contribuant à la bonne formation de ses systèmes et organes.
Le potassium et le magnésium soutiennent le cœur et le système circulatoire, le fer est nécessaire pour maintenir un taux d'hémoglobine normal, les acides gras insaturés empêchent la formation et l'accumulation de mauvais cholestérol dans l'organisme.
Utiliser comme aide à la perte de poids
En raison de leur faible teneur en matières grasses, les lentilles sont excellentes pour la nutrition diététique. Sa protéine se digère facilement, donne une sensation de satiété, qui dure longtemps.
L'inclusion de lentilles dans le régime alimentaire pour perdre du poids non seulement n'affaiblira pas le corps, mais aidera également à normaliser le fonctionnement du muscle cardiaque, du foie, des reins et d'autres organes souffrant de surpoids.
Bienfaits des lentilles pour les hommes
L'utilisation de céréales est très utile pour les hommes à tout âge. Il contribue à l'amélioration de la fonction sexuelle, à la maturation des spermatozoïdes mobiles matures.
En abaissant le taux de cholestérol et en nettoyant les vaisseaux sanguins, en prévenant la formation de calculs rénaux, en améliorant l'excrétion urinaire, les lentilles préviennent le vieillissement prématuré et l'apparition de nombreuses maladies chroniques.
Contre-indications à l'utilisation des lentilles : peut-elle être nocive ?
Il n'est pas souhaitable de manger avec les maladies suivantes:
- Goutte;
- Maladies articulaires ;
- diathèse d'acide urique;
- Dysbactériose, augmentation de la formation de gaz ;
- Dyskinésie des voies biliaires ;
- Les hémorroïdes.
Les lentilles peuvent être nocives en provoquant une peau sèche si elles sont consommées fréquemment.
Il existe une contre-indication pour les maladies de l'estomac et des intestins. Il est recommandé de le prendre sous forme de purée de pommes de terre pour faciliter la digestion. Les phytates contenus dans les grains nuisent à l'absorption des minéraux.
Recettes médicinales pour utiliser les propriétés bénéfiques des lentilles à des fins de bien-être
Décoction
Pour le traitement de la lithiase urinaire.
Verser 200 gr. haricots lentilles 1 l. eau, cuire après ébullition pendant 30 minutes. Ensuite, filtrez, prenez une demi-tasse une demi-heure avant les repas.
Pour la peau
- Composition à appliquer sur la surface affectée pour les brûlures et les dermatites.
Mélanger 100 gr. beurre avec la même quantité de farine de lentilles.
- Recette pour la cicatrisation des plaies.
Mélanger le jaune d'œuf avec la farine de lentilles, appliquer sur la surface de la plaie et panser ou panser, en fixant les bords avec du ruban adhésif.
Agent antitumoral
- Un remède pour le traitement des tumeurs malignes, utilisé par les guérisseurs populaires bulgares.
Mettre dans un bol émaillé une cuillère à soupe de farine de lentilles et fleurettes de pommes de terre séchées et verser 500 ml. eau bouillante. Insister 3 heures, prendre 30 minutes avant les repas trois fois par jour. Un cours de traitement implique l'utilisation de 4 litres. fonds.
Il ne peut être utilisé comme traitement principal, mais seulement comme complément au traitement traditionnel prescrit par les médecins.
Les bienfaits des céréales et des soupes de lentilles
L'utilisation de bouillie de lentilles améliore l'immunité, normalise le métabolisme et l'activité du système génito-urinaire et est utile pour le système cardiovasculaire.
Les soupes aux lentilles sont tout aussi bénéfiques. Légers, savoureux, ne nécessitant pas de trempage préalable du produit et de cuisson prolongée, ils conviennent aux personnes souffrant de maladies cardiaques, de diabète, de surpoids et de problèmes de reins, de foie ou de pancréas, ainsi qu'aux personnes en bonne santé.
Les lentilles sont un produit merveilleux utilisé depuis l'Antiquité. Il donne force et santé au corps, ajoute de la variété au régime alimentaire, le complète avec beaucoup de goût et se marie bien avec une variété d'aliments, d'épices, d'herbes et de légumes.
Aujourd'hui, les lentilles sont un produit presque oublié, qui est parfois choyé par les amateurs d'exotisme et les chercheurs de nouvelles sensations gustatives. Cependant, il n'en a pas toujours été ainsi...
Il y a à peine 150 ans, les lentilles étaient le produit le plus important sur la table de la plupart des Russes. De plus, à cette époque, la Russie était le n° 1 mondial de la culture et de l'exportation de lentilles. Mais nous, grâce à la mécanisation totale de l'agriculture, avons fait de notre mieux et avons oublié les traditions séculaires de notre peuple, après quoi nous avons d'abord rempli notre alimentation de pommes de terre, puis de blé, puis de Coca-Cola avec des Big Mac ...
Ou ne les ont-ils pas oubliés, mais les ont-ils judicieusement remplacés par des produits plus utiles et plus satisfaisants ? C'est peu probable ... Après tout, avant les lentilles étaient aimées non seulement par les Russes, mais aussi par les Babyloniens, les Égyptiens et même les Grecs. De plus, il n'était pas utilisé par quelques pauvres ou esclaves, mais par toutes les couches de la population - jusqu'aux gentilshommes et rois les plus nobles !
En général, nous pensons qu'il est temps de se rappeler à quel point les lentilles sont utiles, quels plats vous pouvez en cuisiner et si vous devriez les manger.
Composition chimique
Les bienfaits des lentilles
Les lentilles sont un produit entier que l'humanité n'a pas encore deviné pour cloner et modifier au niveau des gènes. Les produits semi-finis nocifs à base de lentilles n'existent pas non plus. De plus, les lentilles ne sont tout simplement pas capables d'accumuler des radionucléides et des nitrates. Ainsi, du point de vue de la naturalité, les lentilles sont idéales.
Les lentilles sont également utiles car elles contiennent beaucoup de protéines végétales, ce qui aide à gagner de la masse musculaire en toute sécurité pour le système cardiovasculaire et les reins.
En toute honnêteté, nous notons que la protéine dans les lentilles contient loin de tous les acides aminés, par conséquent, en termes de fourniture au corps de l'ensemble des acides aminés, on ne peut pas compter uniquement sur ce produit. Certes, cela ne dérange pas les végétariens, les végétaliens et même. Et en général, pas en vain, car les lentilles ne sont pas seulement un produit alimentaire, mais un véritable remède curatif des «poubelles» de la nature.
Les lentilles peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang (remarque pour les diabétiques), saturer le sang d'hémoglobine (en raison de la teneur élevée en fer) et également prévenir les maladies du tractus gastro-intestinal et du système génito-urinaire. Même le cancer du sein et du rectum recule, "remarquant" les lentilles à l'horizon. Bien sûr, il est difficile, voire impossible, de guérir l'oncologie avec des lentilles seules, mais en tant qu'aide au traitement, c'est une excellente option.
En même temps, les cuisiniers qui, au lieu de faire bouillir ou de faire frire ce «gruau», le prendront et le feront germer, obtiendront le plus grand effet en mangeant des lentilles. L'essentiel, après cela, est de bien mâcher tout ce qui a poussé ...
Nocivité des lentilles
Les lentilles, comme toutes les légumineuses, provoquent des gaz. Surtout si vous mélangez une bouillie ou un ragoût de lentilles avec des glucides (céréales, pain) ou de la viande. Si les lentilles sont consommées sans ces additifs, la formation de gaz sera modérée, voire complètement perceptible.
Mais l'augmentation de la formation de gaz n'est pas un mal, mais un inconvénient. Les lentilles ont aussi des propriétés dangereuses ! Ceux-ci incluent la capacité de surcharger lourdement l'estomac et les reins, ce qui nous amène à la conclusion que les lentilles sont nocives pour les personnes atteintes de maladies rénales, souffrant de goutte et de maladies articulaires.
De plus, les lentilles contiennent près d'une fois et demie plus de calories que le pain de seigle. Il est donc difficile de le considérer comme un produit idéal pour perdre du poids. Bien que comparées à n'importe quel type de viande, les lentilles sont clairement plus sûres pour la silhouette.
Types de lentilles
Dans notre région, il existe au moins 5 types de lentilles :
- Vert (français) - le produit le moins mûr, idéal pour les salades et les plats de viande
- Rouge (égyptien)
- Noir (béluga)
- Le jaune est une lentille verte sans coquille
- Brun (pardine)
A noter que le vert, le rouge, le marron et le jaune sont les quatre "facettes" d'une même lentille. Uniquement à différents stades de maturité. Cependant, malgré cela, chaque type de lentille a ses propres caractéristiques, tant au niveau de la composition que des propriétés culinaires.
De plus, les lentilles varient en taille et sont grandes (6-8 mm de diamètre) et petites (jusqu'à 5 mm de diamètre).
Application en cuisine
De nos jours, les lentilles sont particulièrement respectées par les chefs allemands, indiens et chinois. Cependant, dans d'autres pays, des chefs expérimentés se chargent volontiers de la préparation de plats à base de lentilles. Après tout, les grains de cette culture ne nécessitent pas de pré-trempage, sont très souples et cuits rapidement.
Beaucoup ont entendu parler des mystérieuses lentilles, mais tout le monde ne les a pas essayées. Le point ici n'est pas les qualités négatives de ces légumineuses, mais l'ignorance des gens. Même avant la révolution, une invitée d'Asie du Sud est apparue en Russie, et la première mention d'elle a été vue dans les légendes bibliques.
Maintenant, la popularité des lentilles gagne du terrain avec une vigueur renouvelée, ce qui n'est pas surprenant compte tenu de la quantité de substances utiles dans la composition.
Il existe de nombreuses variétés de lentilles, mais seules les brunes et les rouges sont largement utilisées en cuisine. Le premier, une fois cuit, dégage une odeur délicate, rappelant celle d'une noix.
Il se marie bien avec la viande et toutes sortes de salades. Les lentilles rouges n'ont pas de coquille, elles cuisent donc beaucoup plus rapidement. L'arôme épicé s'intégrera parfaitement dans les plats avec de la purée de pommes de terre ou des soupes à la crème.
Caractéristiques avantageuses
Les lentilles sont riches en protéines végétales, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui gagnent de la masse musculaire (ou qui maintiennent leur niveau actuel).
De plus, la protéine des lentilles est riche en acides aminés nécessaires à une personne et est facilement absorbée par l'organisme. La composition des graines comprend également des fibres solubles, qui ont un effet positif sur le tube digestif, et la bouillie de lentilles améliore considérablement le métabolisme dans tout le corps.
Surtout, les lentilles diffèrent par leur teneur en acide folique (vitamine B9) - environ 90% des besoins quotidiens pour 100 grammes de produit. Cette vitamine affecte l'activité cérébrale et le système nerveux, de sorte que les plats de lentilles sont utiles pour les troubles nerveux et l'irritabilité. En plus des vitamines B, les céréales sont riches en vitamines A et même C.
Les experts estiment que les graines ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système génito-urinaire, ainsi que sur l'augmentation de la résistance du corps aux bactéries nocives. C'est le mérite d'un grand nombre d'oligo-éléments utiles dans la composition des lentilles : phosphore, calcium, potassium, fer, magnésium, etc.
Les lentilles contribuent au processus d'hématopoïèse et à la normalisation des niveaux de sucre qu'elle contient, ce qui les rend utiles pour les personnes atteintes de diabète.
L'effet vraiment miraculeux du produit sur les tumeurs est dû aux isoflavones contenues dans les lentilles. Ces substances peuvent supprimer le développement d'une tumeur maligne. Les capacités de guérison sont préservées même après la conservation ou le séchage des grains, donc l'achat de lentilles en conserve ne vous décevra pas.
Valeur nutritionnelle et calories
Les lentilles peuvent être attribuées à l'un des produits diététiques les plus utiles. Dans 100 grammes de céréales, il y a 25 grammes de protéines, 47 à 54 grammes de glucides et 1 à 1,6 grammes de matières grasses. Une quantité suffisante de protéines vous permet de remplacer en toute sécurité la viande par des lentilles sans nuire à l'organisme, les protéines végétales sont encore mieux absorbées par l'organisme.
Une faible quantité de graisse vous protégera des kilos superflus et les glucides contenus dans les lentilles vous aideront à satisfaire votre faim pendant longtemps, vous évitant ainsi de perdre du poids.
Quant à la teneur en calories, elle dépend de la variété de lentilles et varie de 280 à 315 Kcal. Les céréales prêtes à l'emploi sont plus légères - environ 110 kcal pour 100 grammes.
Contre-indications
Comme beaucoup de légumineuses, les lentilles présentent un certain nombre de contre-indications :
- dyskinésie biliaire ;
- Dysbactériose et autres maladies intestinales;
- Certaines maladies de la peau (une utilisation fréquente peut provoquer une sécheresse de la peau).
Avant d'inclure les lentilles dans votre alimentation, il est préférable de consulter votre médecin.
Demande de perte de poids
Pour ceux qui veulent perdre du poids, il existe un soi-disant "régime lentilles". Il y a deux options : classique et dure. Dans le premier cas, vous êtes invité à remplacer le déjeuner et le dîner par une sorte de plat de lentilles.
Le reste des repas n'est en rien affecté, mais le rejet des féculents, des sucreries (sauf le miel) et des aliments gras est obligatoire. Le régime dure de 1 à 3 mois, une perte de poids stable sans danger pour la santé est garantie.
La version dure du régime ressemble au fameux "sarrasin", lorsque tous les repas sont remplacés par des lentilles. Cette approche est moins sûre pour la santé, mais très efficace. La durée du régime est d'une semaine, pendant laquelle il faut en moyenne jusqu'à 3 kilogrammes.
Vous pouvez également organiser des journées de jeûne aux lentilles une fois par mois ou seulement après les vacances avec des festins luxuriants.
Recettes avec des lentilles
Bouilli nature
Convient pour un régime strict et les jours de jeûne.
Rincer le gruau et laisser tremper plusieurs heures (les lentilles rouges peuvent être laissées non trempées). Faire bouillir ensuite dans de l'eau ordinaire dans un rapport de 2 pour 1. Cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Retirer le couvercle.
salade tiède
Convient pour l'alimentation classique et l'alimentation quotidienne.
Vous aurez besoin de 2 tasses de lentilles bouillies (les vertes sont particulièrement bonnes), 1 carotte, poivron rouge, ail au goût, vos herbes préférées (basilic, aneth, origan et/ou persil), un peu d'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez de l'ail écrasé ou finement haché. Des carottes râpées, des poivrons coupés en dés et des herbes s'ajoutent aux lentilles et font revenir avec des oignons.
Escalopes de lentilles
Convient aux végétariens.
Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres - il est préférable de prendre la variété rouge, elle est plus susceptible d'être cuite. Faire revenir l'oignon avec la gousse d'ail et le poivre. Ajouter à la bouillie de lentilles, saler/poivrer et réduire en purée. Escalopes aveugles, rouler dans la farine et faire frire des deux côtés.
Tortillas aux lentilles
La recette est similaire à la recette des boulettes de viande. Écraser les lentilles bouillies en purée et mélanger avec l'œuf, la farine et les oignons finement frits. Ajouter du sel et des épices au goût. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer les gâteaux et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes (selon la taille). Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage ou en compagnie de légumes.
Soupe à la viande et aux légumes
Ingrédients: 1 oignon, carottes, 2 tomates, 100 grammes de lentilles, 2 pommes de terre, bouillon de légumes 0,5 l, crème 1 cuillère à soupe, filet de poulet 200 grammes, huile végétale, poivre et sel.
Faire bouillir les légumes, ajouter les assaisonnements et utiliser un mélangeur pour amener les légumes à l'état de soupe en purée. Coupez le poulet en morceaux qui vous conviennent, faites-le frire légèrement et faites-le mijoter. Verser dans la soupe et servir.
Résumé
Les lentilles sont bonnes à la fois pour perdre du poids et pour un régime alimentaire régulier. Il convient de rappeler que les lentilles peuvent être lourdes pour un usage quotidien, mais quelques fois par semaine, il est peu probable qu'elles fassent mal (et peut-être guérissent).
Ses propriétés utiles en font une bombe vitaminée, et la variété des plats acquis au fil des siècles d'histoire ravira sans aucun doute les hôtesses de tous âges et de toutes croyances gastronomiques.
Il y a quelques siècles, sur le territoire des États slaves, ils ne savaient rien des pommes de terre, du chou et des tomates. Mais les lentilles, à partir desquelles les bouillies et les ragoûts étaient cuits, même le pain était cuit, étaient considérées comme l'un des principaux aliments.
Aujourd'hui, la situation a changé: des graines de lentilles multicolores peuvent être trouvées dans les rayons des grands magasins, mais elles ne font pas l'objet d'une demande particulière.
Et en vain : ces légumineuses sont une source complète de protéines, aident au traitement de dizaines de maladies. Délicieux lorsqu'il est préparé correctement.
Nous déterminerons si les lentilles sont bonnes pour le corps et pourquoi, quels sont les inconvénients et les avantages des plats de cette céréale pour les hommes et les femmes, est-il possible de l'utiliser pour perdre du poids et à qui il est contre-indiqué.
Propriétés utiles des céréales pour les hommes et les femmes
En tant que membre de la famille des légumineuses, les lentilles sont très riches en protéines(24 g pour 100 g de produit), des acides gras, un complexe de vitamines hydrosolubles.
Total 100 g de bouillie de lentilles 52% fourniront les besoins de l'organisme en acides aminés essentiels, 66% - en, apporteront une quantité solide de manganèse, et une dizaine d'autres oligo-éléments.
Des propriétés médicinales ont été attribuées aux haricots lentilles depuis l'Antiquité., ils ont traité diverses maladies - de la tuberculose aux troubles nerveux.
Plats à base de cette légumineuse riche en protéines- le composant le plus précieux du régime alimentaire de tout végétarien, et en raison de la teneur minimale en matières grasses, les lentilles sont un élément important de la nutrition sportive pour les personnes qui souhaitent développer rapidement leur masse musculaire.
À des fins médicinales soupes de lentilles, les céréales sont indiquées pour :
Une telle nourriture aide à faire face au syndrome prémenstruel, il est plus facile de survivre à la ménopause et même de résoudre le problème de l'infertilité.
Les substances incluses dans l'aide du produit prévenir le développement du cancer du sein.
Quel genre est le meilleur
Il existe une dizaine de variétés de ce type de légumineuse., avec différentes propriétés utiles, couleur, goût.
Le plus souvent, les lentilles rouges, vertes ou brunes se trouvent sur les tablettes des magasins.
Quelle lentille est la plus saine? Le programme "Test d'achat" en parle :
Rouge (égyptien)
Le type de légumineuse le plus facile à cuisiner- des céréales épluchées, qui ne nécessitent pas de pré-trempage et sont cuites en un quart d'heure.
Produit hypercalorique environ 310 kcal pour 100 g plat cuisiné.
Idéal pour les soupes et les ragoûts. De tels plats laissent longtemps une sensation de satiété, de sorte que même ceux qui perdent du poids peuvent manger en petites quantités.
La particularité de ces céréales est haute teneur en fer : les plats de lentilles sont particulièrement recommandés pour les personnes souffrant d'anémie.
Vert
Grains non mûrs forts avec une coquille, qui ne peut pas être bouilli à l'état de purée. Lorsque la coque est retirée de ces grains, les grains acquièrent une couleur jaune.
Les deux types de légumineuses doivent être cuits pendant au moins une heure et demie. Pour accélérer le temps de cuisson, les grains peuvent être préalablement trempés.
Céréales vertes - en particulier variété apte à la germination.
Caractéristique du produit - teneur élevée en tryptophane, fibres, la capacité de réduire les niveaux de sucre, de réguler le travail du tube digestif.
brun ou continental
variété populaire avec un goût prononcé de noisette. Grains - complètement mûrs, avec une coquille, bien bouillir, mais il n'est pas souhaitable de les digérer.
Ce type de légumineuse peut être utilisé pour ajouter aux salades, cuisiner des plats de viande, des casseroles, etc.
À des fins médicinales, les lentilles brunes sont utilisées pour le traitement des maladies pulmonaires, y compris la tuberculose. Les plats de haricots aident également à récupérer rapidement des fractures osseuses et des ruptures musculaires.
germé
Les haricots apporteront un maximum d'avantages au corps s'ils sont germés.. Les germes germés peuvent être ajoutés aux salades ou consommés séparément, assaisonnés avec n'importe quelle huile végétale ou jus de citron.
Tous les grains entiers doivent être trempés pendant 3 à 5 jours pour germer., changez l'eau tous les jours. Les lentilles égyptiennes germent plus rapidement que les autres types.
L'avantage des lentilles germées est que pendant la germination, la teneur en nutriments du produit augmente, y compris les acides folique et nicotinique, mais la teneur en calories du produit diminue plusieurs fois.
Quand et comment utiliser au mieux
Complément progressif idéal au régime un petit nombre de grains germés avec de nombreuses propriétés utiles.
Assez 1-3 cuillères à soupe de légumineuses, qui peuvent être consommées à jeun, avec une petite quantité de fruits secs (raisins, pruneaux) ou de miel.
Graines germées en petites quantités peut être ajouté aux salades ou aux plats principaux.
Le jour même, vous ne pouvez pas manger plus d'un demi-verre de lentilles sous quelque forme que ce soit. Les enfants de plus de 3 ans peuvent recevoir des lentilles crues ou bouillies en une quantité ne dépassant pas une demi-cuillère à café.
Pour purées, soupes, sauces et même les garnitures pour tartes conviennent mieux aux céréales rouges, qui n'ont pas besoin d'être trempées avant la cuisson, mais vous pouvez saler avant de servir.
À partir de céréales brunes, vous pouvez cuisiner du porridge au goût de noisette exquis. Vous devez faire cuire la bouillie sous le couvercle pendant 20 minutes maximum.
L'abus de légumineuses peut provoquer indigestion, nausées, maux de tête.
Mais dans une telle nourriture il est souhaitable d'ajouter des épices anti-gaz(asafoetida, aneth, etc.).
Régime pour perdre du poids
Quels sont les bienfaits des lentilles pour maigrir ? En tant que produit qui aide à maintenir la santé et l'harmonie, il convient parfaitement. Et cela malgré la teneur importante en calories - 332 kcal / 100 g de céréales sèches.
Les avantages des lentilles pour la perte de poids et la raison de la popularité du produit parmi les nutritionnistes - haute teneur en fibres, saturation prolongée en acides aminés.
Même une petite portion de bouillie de lentilles suffira à ne pas avoir faim pendant 4-5 heures, mais s'offrir une dose quotidienne d'oligo-éléments essentiels et de vitamines hydrosolubles qui n'ont pas de prix pour la beauté féminine.
Bonus - perte de poids avec préservation de la masse musculaire, car les produits protéiques sont le principal matériau de construction de nos muscles.
Même avec le régime de lentilles le plus dur, vous ne pouvez pas avoir peur des crises de faim soudaines ou des sautes d'humeur - en raison du faible indice glycémique du produit, une forte libération d'insuline dans le sang ne se produit pas.
L'option de régime à choisir dépend des tâches et des caractéristiques du corps.
Le mono-régime de lentilles donne le résultat le plus rapide, dans lequel pendant 3-4 jours le seul plat du régime est la bouillie de lentilles sans huile.
Pendant une journée avec un tel régime, vous pouvez perdre du poids de 1 à 2 kg, mais il est permis de s'en tenir à un régime à condition qu'il n'y ait pas de contre-indications et pas plus de quelques jours.
Version moins stricte- l'utilisation de bouillie ou de soupe de lentilles avec ce type de céréales à la place du déjeuner ou du dîner.
Pour le reste, vous devrez suivre les recommandations traditionnelles des nutritionnistes : s'abstenir de la cuisson et des produits semi-finis, augmenter la quantité de légumes et de fruits consommés, au moins deux litres d'eau potable par jour, etc.
Le résultat d'une telle nutrition sera moins rapide, mais plus stable.: vous pouvez vous en tenir à un régime d'épargne pendant 2-3 mois ou plus.
Fleurs de pommes de terre mélangées à de la farine de lentilles- la base de la teinture utilisée pour traiter le cancer.
Décoction de légumineuses utile pour soulager l'état, l'eczéma, les troubles nerveux.
Infusion aqueuse de tiges de plantes et de haricots ajouté au schéma thérapeutique des patients atteints de diabète sucré.
Comment choisir et stocker
Les lentilles peuvent être vendues entières ou hachées, mais à l'extérieur sur les grains, il ne doit y avoir ni taches ni dommages.
Il vaut la peine de choisir le bon type de légumineuses au goût: la variété verte ressemble plus au sarrasin et prend le plus de temps à cuire, les céréales rouges n'ont pas de goût prononcé et bouillent en 15 minutes, et les grains bruns conservent mieux leur forme et ont un goût de noisette persistant. sentir.
Pour les purées et les sauces, mieux vaut prendre la variété rouge., pour les céréales, les plats d'accompagnement - bruns et pour ajouter aux salades - lentilles vertes.
Vous pouvez conserver les haricots lentilles dans un sac en tissu ou une boîte en carton dans un endroit frais et ventilé. Avec un stockage approprié, le produit restera adapté à la cuisson pendant 9 à 10 mois.
Grains germés de légumineuses peut servir de complément approprié à toutes les salades, et bouillie de lentilles simple- un excellent plat d'accompagnement pour tous les plats de viande.
Il existe d'autres recettes pour des plats de lentilles sains et savoureux.
Soupe maigre
La soupe de carême aux lentilles est préparée avec le programme d'achat test :
Rouler environ 500 grammes de viande (ou de porc) dans la farine, mettre dans une casserole. Ajoutez ici également quelques tranches, un oignon haché, 1,5 litre de bouillon.
Laisser mijoter le plat pendant une heure. Mettez 250 g de lentilles brunes, quelques carottes fraîches tranchées et une carotte coupée en petits bâtonnets dans une casserole.
Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant encore 30 minutes. Ajouter les épices, laisser infuser le plat.
Compte tenu de l'abondance des propriétés utiles des lentilles, de la facilité de préparation, de la polyvalence ces légumineuses, le produit vaut vraiment la peine d'être inclus dans votre alimentation quotidienne.
Pousses germées, ragoût de lentilles régulier, sauce ou un ragoût exotique avec l'ajout de lentilles - n'importe lequel de ces plats sera bénéfique pour le corps, mais n'oubliez pas les dommages qui peuvent être causés au corps par une mauvaise utilisation des céréales.
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La nourriture à base de lentilles est plus ancienne que les pyramides égyptiennes. Tant que la civilisation existe en Asie, en Afrique et en Europe, tant de gens satisfont leur faim avec des lentilles bouillies. Même dans les traditions bibliques, il y a une histoire sur un Esaü fatigué et affamé, qui a échangé son droit d'aînesse contre un bol de ragoût de lentilles, laissant la place à son frère rusé Jacob.
Le fait que les lentilles ne soient pas populaires dans notre pays s'explique historiquement par le fait qu'elles ne produisent pas de récolte dans la voie médiane et les latitudes nord. Mais au 21e siècle, alors que les produits les plus exotiques sont à la portée des gens, il est temps de faire connaissance avec ces haricots légendaires, qui constituent la base de l'alimentation des habitants de l'Asie moderne.
Les lentilles sont les championnes de la teneur en protéines, même parmi les légumineuses. C'est une véritable viande végétale, très rassasiante et nutritive, la base protéique du végétarisme.
Nutriments, vitamines, oligo-éléments pour 100 g :
- Calories : 310,5 kcal
- Protéines : 24,8 g
- Matières grasses : 1,1 g
- Glucides : 53,7 g
- Mono- et disaccharides : 2,9 g
- Amidon : 39,8 g
- Eau : 14,0 g
- Fibres alimentaires : 3,7 g
- Cendre : 2,7 g
- Vitamine A : 0,03 mg
- Vitamine B1 : 0,5 mg
- Vitamine B2 : 0,2 mg
- Vitamine PP : 1,8 mg
- Fer : 15,9 mg
- Potassium : 672,0 mg
- Calcium : 83,0 mg
- Silicium : 80,0 mg
- Magnésium : 80,0 mg
- Sodium : 101,0 mg
- Soufre : 163,0 mg
- Phosphore : 294,0 mg
- Chlore : 75,0 mg
- Aluminium : 170,0 µg
- Bore : 610,0 mcg
- Iode : 3,5 mcg
- Cobalt : 11,6 mcg
- Manganèse : 1190,0 mcg
- Cuivre : 660,0 mcg
- Molybdène : 77,5 mcg
- Nickel : 161,0 mcg
- Sélénium : 19,6 mcg
- Titane : 300,0 mcg
- Fluor : 25,0 mcg
- Chrome : 10,8 mcg
- Zinc : 2 420,0 mcg
Les propriétés bénéfiques des lentilles sont déterminées par la très haute teneur en vitamines B :
- acide nicotinique (B 3) - est responsable du taux de réactions oxydatives, du métabolisme;
- la thiamine (B 1) régule le fonctionnement des organes internes - le cœur, l'estomac, les intestins, le système nerveux ;
- la riboflavine (B 2) assure la reproduction des globules rouges, le bon fonctionnement des ovaires et de la glande thyroïde, et est responsable de la beauté de la peau et des cheveux.
Sans oligo-éléments, les bienfaits des lentilles seraient remis en cause, mais ils sont bien présents, et dans une telle composition particulièrement favorable au corps féminin : fer, iode, silicium, manganèse, zinc.
Les bienfaits des lentilles
Après avoir appris à quel point les lentilles sont utiles, les femmes partent généralement à la recherche de délicieuses recettes.
Le ragoût de lentilles riche fournit les besoins quotidiens en fer et en acide folique. Et le tryptophane est transformé en hormone du plaisir - la sérotonine et aide à combattre la dépression. Peut-être que ces propriétés bénéfiques des lentilles expliquent pourquoi les habitants de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est se sentent si heureux ?
Sa protéine est facilement décomposée et sature le corps sans formation de toxines lourdes, et les glucides lents et les fibres nourrissent le corps, vous évitant de ressentir une fatigue oppressante.
Sans aucun doute, les bienfaits des lentilles pour les femmes : elles facilitent le déroulement du syndrome prémenstruel et de la ménopause, et contiennent également des isoflavones qui aident à prévenir les maladies tumorales de l'utérus et des seins.
Nocivité des lentilles
Qu'est-ce qui est nocif avec les lentilles? Comme les autres légumineuses, il a une caractéristique - il augmente la formation de gaz dans les intestins. Ceci n'est pas suivi de contre-indications de lentilles pour une personne en bonne santé - il suffit d'ajouter de l'aneth et de la coriandre aux plats pour réduire ou éliminer l'effet désagréable. Mais avec les maladies des intestins, les maladies gastriques, il faut faire attention.
Le mal des lentilles est évident pour ceux qui souffrent de dyskinésie biliaire et de lithiase urinaire, de goutte.
Les lentilles sont bonnes pour les enfants et ont une place importante dans les aliments pour bébés. Avant même la naissance de son enfant
devrait être inclus dans le régime alimentaire des mères - en tant que complexe complet de substances pour le développement du fœtus. Plus tard, à partir de 1 an, les lentilles sont utilisées comme aliment biologique. Les propriétés bénéfiques des lentilles pour les bébés sont dues au fait qu'elles n'accumulent pas de substances nocives, où qu'elles poussent. Ni nitrates ni impuretés dangereuses ne s'y trouvent jamais.
Vous pouvez augmenter les bienfaits des lentilles en les mangeant avec des herbes. Ajoutez du persil aux plats, mettez une salade verte sur la table - dans ce cas, le fer, dont il est si riche, sera mieux absorbé.
Il existe de nombreuses variétés de lentilles - vertes, rouges, noires, qui ne diffèrent presque pas dans leur composition et n'ont que des différences culinaires - dans le goût et les méthodes de cuisson.
Recettes de lentilles
Comment aborder un produit inconnu ? Que cuisiner pour que tout le monde puisse en profiter ? Il suffit de se rappeler qu'il ne s'agit que d'un proche parent des pois et de choisir une recette simple mais appétissante.
Source http://okeydoc.ru/polza-i-vred-chechevicy/
Vous pouvez rarement trouver des lentilles dans le menu du jour. Parmi les autres légumineuses, il occupe une place digne. Le porridge, les soupes et autres plats avec son ajout sont populaires en Allemagne, mais presque oubliés en Russie. Malgré son origine sud-asiatique, il est cultivé plus activement dans d'autres pays. Trouver le produit dans les magasins n'est pas facile. Ceux qui connaissent ses propriétés uniques essaient de manger le plat au moins une fois par semaine pour maintenir la force du corps.
Variété de lentilles
Pour les amateurs d'expérimentations culinaires, cette légumineuse est aussi jolie avec la capacité de jouer avec la couleur. Cela a peu d'effet sur le goût, mais la culture des plantes est capable de rendre le plat intéressant. Les lentilles, dont les bienfaits et les inconvénients font encore l'objet de controverses, sont de plusieurs types :
- vert ou français - se marie bien avec les ingrédients des salades, peut devenir un plat d'accompagnement, contient le plus de protéines;
- rouge - saturé de fer, sa bouillie est moins attrayante qu'une soupe ou un plat d'accompagnement;
- noir - populaire au Canada, en apparence ressemble au caviar. Les lentilles rouges ou vertes mettent plus de temps à cuire que les noires ;
- jaune - est une version raffinée des céréales vertes;
- brown ou pardina sont les grains les plus mûrs, ils contiennent donc les substances les plus utiles.
Quel que soit le type, tous les grains sont ronds ou cylindriques. En diamètre, ils peuvent mesurer de 5 mm à 8 mm. Plus le grain de haricot est gros, plus il est tendre après la cuisson. Ceci doit être pris en compte lors du choix des céréales pour les plats. La bouillie peut être préparée à partir de n'importe quel type de lentilles.
Qu'est-ce que la culture de haricot utile?
La popularité des lentilles ces dernières années est due à leurs propriétés uniques. Le principal avantage par rapport aux autres céréales est la teneur élevée en protéines. Les lentilles rouges contiennent 21,6 gr. en 100 gr. produit. En noir - presque 2 gr. Suite.
L'utilité de la culture est également associée à ses propriétés suivantes :
- contrôle de la faim;
- une digestion longue, qui permet de faire de longues pauses entre les repas ;
- absorption maximale des protéines ;
- la présence de vitamines B, d'acide nicotinique, de fer, de phosphore, de calcium et de potassium ;
- normalisation du tractus gastro-intestinal;
- se débarrasser de la constipation;
- élimination des toxines;
- teneur élevée en fibres, qui est utilisée par les nutritionnistes pour les programmes de perte de poids ;
- efficacité accrue grâce à l'énergie contenue dans les grains;
- les phytoestrogènes réduisent les effets néfastes de la ménopause chez la femme : diminuent le risque d'ostéoporose et le niveau de sudation, lissent les flux et reflux ;
- renforcer le système cardiovasculaire;
- métabolisme amélioré;
- rajeunissement de la peau;
- normalisation des niveaux de sucre;
- abaisser le taux de cholestérol ;
- le développement des zones cérébrales et une diminution du risque d'épuisement nerveux dû aux vitamines disponibles.
Les propriétés des lentilles pour la restauration des cellules hépatiques ont également été prouvées. L'organe hématopoïétique responsable du filtrage dans le corps a besoin de soutien.
Les lentilles rouges sont indiquées pour les patients anémiques.
Cette culture ne peut compenser les propriétés bénéfiques de tous les produits. Par exemple, cette protéine végétale ne contient pas une liste complète d'acides aminés. Cependant, son inclusion dans l'alimentation peut améliorer considérablement la qualité des aliments.
Inconvénients des céréales
Les bienfaits des lentilles pour le corps sont évidents. Certaines propriétés indiquent la nécessité d'une utilisation prudente du produit. Cela est dû à l'exacerbation possible des maladies chroniques.
Si vous mangez des plats avec des lentilles en grande quantité, cela provoque la formation de gaz. Cela peut provoquer des crampes d'estomac. D'autres inconvénients incluent:
- une diminution de la fonction de filtration des reins qui, si la culture est consommée de manière excessive, peut aggraver leur état ;
- un excès de potassium dans le corps peut affecter le rythme cardiaque ;
- l'accumulation de lysine peut provoquer l'apparition de calculs biliaires.
Toutes les conséquences négatives de la consommation de protéines végétales sont associées à la mauvaise mise en place d'un régime alimentaire. Si vous ne faites pas des lentilles un mono-produit dans l'alimentation humaine, il n'y aura pas de problèmes.
Les patients diabétiques, malgré tous les bienfaits de la culture pour eux, ne doivent pas non plus en abuser. Le métabolisme naturel peut s'égarer, le produit commencera à être absorbé différemment, ce qui augmentera le niveau de pression et de cholestérol.
En présence d'ulcères, il est préférable d'utiliser des grains sous forme de purée de pommes de terre. Les hommes, plus sujets aux problèmes cardiaques, devraient manger moins de lentilles que les femmes.
Ceux qui introduisent pour la première fois des plats à base de lentilles dans leur alimentation devraient commencer par une petite quantité. Il suffit d'utiliser le produit 1 à 2 fois par semaine pour que le corps s'y habitue et s'accorde d'une nouvelle manière. Par la suite, vous pourrez cuisiner plus souvent des plats issus de cette culture et ressentir par vous-même ses bienfaits !
Source http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chechevica-polza-i-vred/
Les légumineuses sont la combinaison parfaite de protéines végétales et de vitamines. De toutes les variétés de haricots, les lentilles sont considérées comme un produit féminin.
Quelles sont les lentilles utiles pour les femmes et les femmes enceintes?
Manger ce produit éliminera non seulement diverses maladies, mais résoudra également certains problèmes féminins typiques.
Composition et calories
Les lentilles font partie des produits diététiques. Cette légumineuse est remarquable en ce qu'elle contient une forte concentration de protéines végétales : dans 100 grammes de lentilles bouillies, il y a environ 25 grammes de protéines végétales. Dans le même temps, le produit a une faible teneur en matières grasses. Les nutritionnistes ont calculé que pour obtenir la norme quotidienne de protéines, une personne peut remplacer complètement la viande par des lentilles bouillies.
Cela n'affectera pas négativement la santé du corps, mais cela améliorera le processus de digestion, car les protéines végétales, comme vous le savez, sont mieux absorbées que les protéines animales. Pour savoir à quel point les lentilles sont utiles pour les femmes, la composition de cette variété de haricots le permettra. Les lentilles contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux dont le corps a besoin :
- Acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6 ;
- Fibre soluble ;
- Acide folique;
- Vitamines des groupes B, A, PP et E ;
- Oligoéléments (iode, manganèse, zinc, cuivre, sélénium, chrome, phosphore).
La présence de plats à base de lentilles dans l'alimentation rendra le menu de la femme plus équilibré et nutritif. Malgré le fait que les lentilles soient un produit très satisfaisant, leur teneur en calories n'est pas trop élevée. Il y a 110 calories dans 100 grammes de haricots bouillis.
Types de lentilles
Actuellement, l'humanité connaît 10 variétés différentes de lentilles. Et bien qu'ils ne diffèrent pratiquement pas par leur goût, chaque type de légumineuse possède un ensemble unique de propriétés utiles. Quelle est l'utilité des lentilles pour les femmes d'un genre ou d'un autre ?
- Lentille brune. Il a un goût de noisette caractéristique, idéal pour les soupes et les ragoûts. Améliore l'état du corps avec des blessures osseuses et musculaires, la tuberculose et les maladies pulmonaires;
- Lentille rouge. Il a un goût très piquant, bout rapidement et est donc plus souvent utilisé pour faire des soupes en purée. Contient beaucoup de protéines et de fer, indiqué pour l'anémie;
- Lentille verte. Ce sont des fruits non mûrs qui conservent bien leur forme après la cuisson. Les lentilles vertes sont particulièrement utiles pour l'hypertension, la cholécystite et la pyélonéphrite, ainsi que les rhumatismes.
Les bienfaits des lentilles pour les femmes
Les nutritionnistes soulignent que pour préserver la santé des femmes, les lentilles doivent devenir un produit permanent sur la table de chaque fille. Les propriétés que les lentilles sont utiles pour les femmes s'expliquent par la composition unique, qui comprend des composants qui fournissent :
- Prévention du cancer du sein ;
- Réduire les symptômes de la ménopause;
- Faire face au stress sévère et à la dépression ;
- Normalisation de la glycémie ;
- Prévention des maladies du cœur et du tube digestif.
Une portion de lentilles bouillies contient environ 90% des besoins quotidiens en acide folique, ce qui est particulièrement nécessaire aux femmes enceintes pour la formation normale du fœtus. Qu'est-ce que les lentilles utiles pour les femmes encore? En raison de la teneur élevée en fibres végétales solubles dans les haricots, le beau sexe utilise souvent des lentilles pour perdre du poids. Même une petite portion de ce produit peut rapidement saturer le corps. De plus, les lentilles ne provoquent pas de forte augmentation des niveaux d'insuline, ce qui signifie que la sensation de faim vous dérangera très longtemps. Manger des lentilles au quotidien améliore la digestion, aidant à éviter la constipation, souvent ressentie en perdant du poids, en passant à une alimentation moins variée et hypocalorique.
Contre-indications
Les lentilles sont un produit écologique et nutritif. Cependant, certaines catégories de femmes ne sont pas recommandées de l'inclure dans leur menu. Cela s'applique principalement à ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales, de goutte, ainsi que de calculs dans la vésicule biliaire ou les reins. Il convient également de noter une caractéristique importante des lentilles. L'utilisation trop fréquente de cette légumineuse réduit l'absorption du calcium, du fer et du zinc dans l'organisme, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de ne pas en manger plus de 3 fois par semaine.
Source http://www.mmenu.com/blogi/534509_chem_polezna_chechevitsa_dlya_zhenshchin.html
Les lentilles sont une culture ancienne. Et bien que beaucoup de gens ne lui accordent pas l'attention voulue, cela ne diminue en rien ses propriétés utiles.
Il est utilisé pour préparer de nombreux plats, des salades aux desserts.
Les personnes intéressées par une alimentation saine se posent souvent la question « À quoi servent exactement les lentilles et quel est leur danger ? »
Dans cet article, nous parlerons des avantages et des inconvénients des lentilles à la fois pour le corps humain dans son ensemble et pour les enfants, les femmes et les hommes et les femmes enceintes.
Composition de lentilles.
Les lentilles sont une riche source de protéines (25 g), de vitamines et de minéraux.
Les minéraux contenus dans les lentilles sont représentés par le potassium (670-950 mg, 22-44 % de la valeur quotidienne (ci-après dénommée DV), le silicium (80-95 mg, 150-400 % de la DV), le magnésium (80-120 mg , 24-30% de CH), soufre (160 mg, 16-32% de CH), phosphore (290-420 mg, 22-44% de CH), bore (610 mcg, 870% de CH), fer ( 8 mg, 45-100 % de la VQ), cobalt (11,6 mcg, 116 % de la VQ), manganèse (1,2-1,3 mg, 70 % de la VQ), cuivre (520-660 mcg, 60 % de la VQ), chrome ( 0,9-45 mcg, 45 % de la VQ), zinc (3-4,7 mg, 25-32 % de la VQ).
La composition vitaminique des lentilles n'en est pas moins riche. Il contient une grande quantité de vitamines B1 (0,5-0,87 mg, 40-60% de CH), B2 (0,2 mg, 17% de CH), B4 (100 mg, 20% de CH), B5 (1,4-2,1 mg , 25-40 % VQ), B6 (0,54-0,65 mg, 40-50 % VQ), B9 (480 mg, 240 % VQ).
Teneur en calories des lentilles sèches - 280 Kcal pour 100g, index glycémique (IG) - 25-40.
Bienfaits des lentilles.
Les lentilles sont une riche source protéine complète. Cela en fait un produit précieux pour les athlètes, les enfants et les végétariens. Beaucoup de gens pensent que les protéines complètes se trouvent exclusivement dans la viande, mais les légumineuses, les noix et les graines sont également de riches sources de cette substance. Dans le même temps, les protéines de ces produits sont beaucoup plus faciles à digérer que les protéines de viande, ce qui les rend encore meilleures que les produits à base de viande.
Magnésium, qui regorge de lentilles, améliore l'état du tissu osseux, augmente le tonus musculaire et prévient le développement de la dépression, et le magnésium a une autre propriété utile : il améliore la sécrétion de bile.
Les lentilles sont une riche source fibre alimentaire. Ces substances ralentissent l'absorption des glucides, ce qui normalise considérablement la glycémie. Cette propriété des lentilles est très importante pour les diabétiques et les personnes qui souhaitent perdre du poids. Les fibres alimentaires normalisent également la motilité intestinale et préviennent le développement de la constipation.
Boosts de lentilles ambiance. Le tryptophane, dont les légumineuses sont riches, favorise la production de sérotonine, l'hormone du bonheur, améliorant ainsi l'humeur.
Les lentilles améliorent les performances cerveau. Une grande quantité de vitamines B donne aux lentilles la capacité d'influencer favorablement le fonctionnement du cerveau. Les lentilles améliorent la mémoire et l'intelligence.
Les bienfaits des lentilles pour les femmes.
Les lentilles sont un excellent composant de nombreux régimes. Il est relativement peu calorique et
index glycémique bas, tout en normalisant le métabolisme. Un régime à base de lentilles aidera à perdre quelques kilos en trop sans provoquer d'épuisement du corps.
La lentille améliore la condition d'une femme pendant ménopause. La teneur élevée en vitamines et minéraux facilite le bien-être général et aide à éviter la dépression.
Bienfaits des lentilles pour les femmes enceintes.
Les lentilles sont un bon produit pour les femmes enceintes.
En raison du contenu élevé acide folique les lentilles contribuent à la formation d'un système nerveux sain du bébé.
La propriété la plus importante des lentilles pour augmenter hémoglobine aidera à éviter l'anémie pendant la grossesse, et après tout, toutes les 5 femmes enceintes souffrent de ce problème !
En plus de cela, les lentilles aideront à normaliser la fonction intestinale chez une femme enceinte et à réduire considérablement la pression artérielle ce qui en fait un produit plus précieux.
Les bienfaits des lentilles pour les enfants.
Pour les enfants, les lentilles sont très produit utile. Et c'est vrai, car des protéines complètes sont nécessaires à la croissance et le fer est nécessaire à l'hématopoïèse.
Mais les bienfaits des lentilles pour les enfants ne se limitent pas à cela. En plus de ce qui précède, il renforce l'immunité du bébé, améliore l'état de la peau jeune et prévient le développement de la constipation.
Les bienfaits des lentilles pour les hommes.
Les lentilles contribuent à un ensemble de masse musculaire, ce qui est très important pour de nombreux hommes. Cette propriété utile est obtenue grâce à la richesse en protéines, magnésium et vitamines des lentilles. Cette légumineuse aidera avec succès un homme à refuser les produits d'origine animale, sans aggraver ses performances physiques.
Délicieuses recettes avec des lentilles.
Dommages et contre-indications à l'utilisation des lentilles.
Les lentilles sont contre-indiquées dans la goutte, car elles contiennent une grande quantité de purines.
Ne pas utiliser ce produit pour les flatulences et les maladies rénales.
