Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner des concombres hachés pour l'hiver. Lorsque les fruits d'un légume aussi célèbre poussent dans notre chalet d'été, on s'inquiète immédiatement de sa conservation pour l'hiver.

Quoi de plus simple, coupez les fruits en travers ou même en tranches et chargez-les dans des bocaux avec des épices parfumées. Si la peau du légume est dure, on peut la couper. Une délicieuse saumure saturera les cellules de la plante, par conséquent, la collation finie est déjà sur la table.

Lors du remplissage des bocaux en verre, il est impératif de respecter le rapport pondéral entre la garniture et les légumes. Conserver correctement dans un endroit sec et sombre.

Concombres pour les tranches d'hiver en marinade de tomates

trouver délicieuse recette de belles tranches de concombre qui ne vous laisseront pas indifférents.

Produits requis :

• Concombres - 2,5 kg
• Tomates - 1,3 kg
• Poivron bulgare - 3 pcs.
• Sucre - 110 g
• Le pétrole pousse. - 100g
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Vinaigre 8% - 80 ml
• Oignon 4-5 pcs.
• Sortie = 8 bidons de 0,5 litres.

Cuisine:

1. Nous tordons les tomates et les poivrons préparés dans un hachoir à viande.

2. Mettez l'oignon coupé en petits cubes dans un grand bol avec de l'huile qui y est chauffée. Faire revenir l'oignon pendant 3-5 minutes.

3. Coupez les pointes des fruits frais et préparez les concombres hachés, en les coupant chacun en 4 tranches.

4. Ajouter les tomates et les poivrons manqués aux oignons frits. Mélangez le tout et faites bouillir pendant 15 minutes.

5. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le vinaigre et faites bouillir, en remuant, pendant 5 minutes.

6. Envoyez des tranches de concombre à la marinade de tomates.

7. Faites bouillir les concombres jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

8. Les tranches de concombre ont changé de couleur, ce qui signifie qu'il est temps de les disposer dans des bocaux stérilisés. La récolte pour l'hiver en bocaux est prête.

Concombres hachés à la sauce à l'ail

Les tranches sont épicées et très savoureuses. Essayez de cuisiner, vous l'aimerez.

Des produits:

• Concombres - 4 kg
• Sucre - 1 tasse
• Vinaigre 9% - 200 ml
• Huile de tournesol - 150 ml
• Ail haché - 2 c. cuillères
• Sel - 2 c. cuillères
• Poivre noir moulu - 1 c. une cuillère
• Rendement - bocaux de 4 litres

Méthode de cuisson :

1. Pour les fruits lavés, coupez les extrémités des deux côtés. Le corps du fœtus est coupé dans le sens de la longueur en 4 parties.

2. Ajouter à l'ail finement haché : poivre noir moulu, sel, sucre, vinaigre. huile végétale.

3. Nous mélangeons tout, le résultat est une sauce à l'ail.

4. Versez la sauce à l'ail sur les gousses dans une casserole.

5. Mélangez à la main les concombres tranchés avec la sauce à l'ail. Nous laissons les fruits mariner pendant 3 heures en remuant toutes les 20 minutes.

6. Maintenant, vous devez mettre les tranches dans des bocaux stériles aussi étroitement que possible. Verser le reste de saumure dans des bocaux.

7. Mettez une serviette au fond de la casserole et mettez les bocaux recouverts de couvercles. Versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre les bocaux aux 2/3.

8. Mettez la marmite avec les bocaux sur le feu. Porter l'eau dans une casserole à ébullition et faire bouillir pendant exactement 10 minutes. Si vous avez des pots d'un demi-litre, il vous suffit de faire bouillir pendant 5 minutes.

9. Éteignez le feu, sortez les bocaux et enroulez les couvercles.

Vidéo sur la cuisson des concombres pour l'hiver dans une sauce à la moutarde

Regardez une vidéo sur la façon de préparer des fruits en tranches pour l'hiver.

La moutarde ordinaire dissoute dans du jus de concombre avec du poivre noir donne un goût original.

Tranches de concombre aux oignons pour l'hiver sans stérilisation

La recette peut être appelée en toute sécurité une salade pour l'hiver et mangée avec des plats principaux comme plat d'accompagnement supplémentaire.

Nous aurons besoin:

• Concombres - 2 kg
• Oignon - 200 g
• Ail - 2 gousses
• Huile végétale - 12 c. cuillères
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sucre - 3 c. cuillères
• Vinaigre 9% - 12 c. cuillères
• Rendement - bocaux de 2 litres

Cuisine:

1. Cuisson des concombres tranchés en cercles avec un couteau. Si vous avez des fruits de gros diamètre, coupez le cercle en deux moitiés. Il y a toujours une issue.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Aux concombres disposés dans un bol, ajoutez: oignon, ail finement haché, sel, sucre, huile végétale, vinaigre.

4. Toute la masse parfumée résultante doit maintenant être mélangée avec vos mains. On laisse le contenu de la bassine 3 heures à température ambiante pour que les concombres libèrent le jus.

5. Nous mettons le bol sur le feu et, en remuant, le réchauffons. Lorsque la marinade bout, réduire le feu et, en remuant de temps en temps, faire bouillir la masse pendant 10 à 15 minutes. Veuillez noter que les cercles ont changé de couleur.

6. Éteignez le feu et commencez à étaler les concombres tranchés dans des bocaux stériles. Pour plus de commodité, nous mettons le pot sur une assiette.

7. Pressez légèrement les cercles avec une cuillère pour qu'ils se rapprochent les uns des autres. Versez la marinade dessus, fermez le couvercle et roulez.

Recette de concombres pour l'hiver à l'huile parfumée - vidéo

Regardez une vidéo sur la façon de cuisiner des concombres hachés avec des oignons et de l'huile parfumée pour l'hiver. Il s'avère très savoureux lorsque les fruits sont avec des boutons.

À la maison, la préparation de l'hiver relève de la responsabilité de chaque femme au foyer. Le résultat est une cuisine délicieuse pour les déjeuners et dîners d'hiver.

Quand déjà même, les concombres «un à un» sont marinés, fermentés et marinés pour l'hiver, essayez de préparer quelques bocaux supplémentaires de la salade originale. La recette proposée est bonne car absolument tous les concombres lui conviennent - gros, petits, pas très uniformes, envahis par la végétation. Cela est particulièrement vrai lorsque la saison des concombres touche à sa fin - les derniers légumes sont déjà peu nombreux et d'ailleurs, ils sont tous différents. C'est à partir de tels fruits que nous vous conseillons de faire un flan.

Les concombres marinés aux oignons et au beurre pour l'hiver, préparés selon cette recette, conviennent à la fois forme indépendante sous des pommes de terre frites ou écrasées, et comme ingrédient dans d'autres salades ou ajouts à des sandwichs.

Les concombres pour cette préparation sont coupés en rondelles, les oignons en demi-rondelles, les assaisonnements et l'huile sont ajoutés. Les légumes hachés sont laissés à mariner pendant un certain temps, pendant qu'ils libèrent du jus, il y a plus de liquide et, en règle générale, de l'eau supplémentaire n'est plus nécessaire. Les cercles de concombre marinés aux oignons sont très parfumés et croustillants. L'ail peut également être ajouté à cette recette si vous le souhaitez, auquel cas l'apéritif se révélera plus épicé.

Infos gustatives Des concombres pour l'hiver

Ingrédients

• concombres - 2 kg;
• oignon - 600 g;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• sel - 1,5 c. l. ;
• poivre moulu rouge et noir - 2 pincées chacun;
• huile végétale raffinée - 70 ml;
• vinaigre de table (9%) - 80 ml.

Comment faire cuire des concombres tranchés avec des oignons dans l'huile pour l'hiver

Lavez soigneusement les concombres, laissez-les égoutter et coupez-les en tranches. Choisissez l'épaisseur de la coupe à votre discrétion, mais ne la faites pas trop fine ou épaisse, environ 0,5 cm.Si vos fruits sont très gros, vous pouvez d'abord les couper en deux, puis les couper en demi-cercles. Mettez les concombres hachés dans une grande casserole profonde ou un bol, afin de pouvoir les mélanger plus tard.

Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles. Transférer sur les concombres.

Ajoutez du sel et du sucre cristallisé aux légumes, deux types de poivre moulu (selon votre goût pour le piquant, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de poivre à votre convenance).

Versez de l'huile végétale froide avec du vinaigre et mélangez délicatement tous les ingrédients pour que les épices recouvrent uniformément chaque morceau de légume.

Couvrir le bol avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant deux heures.

Au fil du temps, les concombres libéreront beaucoup de jus, qui servira de marinade. Disposez les concombres avec les oignons dans des pots propres et secs préparés à l'avance, essayez de compacter les légumes plus étroitement. Remplissez jusqu'en haut avec la marinade, couvrez avec des couvercles et pasteurisez pendant 15 minutes de la manière qui vous convient (dans une casserole d'eau bouillante, au micro-ondes ou au four).

Blancs pasteurisés en liège avec couvercles (ils doivent également être traités thermiquement), envelopper avec une couverture chaude et laisser dans cet état jusqu'à refroidissement complet. Lorsque les concombres ont refroidi, rangez-les dans la cave.

• La salade de concombre avec des oignons et du beurre pour l'hiver se révélera encore plus savoureuse et plus aromatique si vous y ajoutez de l'aneth frais. Il devra être haché et mélangé avec le reste des ingrédients. N'épargnez pas l'aneth, prenez de plus gros bouquets, car il y a tellement de goût, d'odeur et d'avantages.
• Il arrive que des concombres hachés soient disposés dans des bocaux et qu'il n'y ait pas assez de marinade à verser. Cela est probablement dû au fait que les légumes n'étaient pas très serrés. Dans une telle situation, vous devrez faire cuire la marinade séparément. Versez 1 litre d'eau dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, portez à ébullition en remuant constamment pour dissoudre les grains. Dès que le liquide commence à bouillir, versez-le dans des bocaux.
• La recette utilise de l'huile végétale raffinée. Si vous n'avez rien contre l'huile odorante, vous pouvez tout aussi bien prendre de l'huile non raffinée.

Le temps approche où des concombres frais, parfumés et sucrés apparaîtront sur les lits des résidents d'été et des jardiniers. Tout d'abord, des salades de concombres, des concombres salés apparaîtront sur la table.

Mais viendra le temps des préparatifs hivernaux afin de préserver la récolte, et en hiver de se faire plaisir avec des concombres marinés ou des salades.

Salade de concombre, une préparation courante pour l'hiver. Il s'avère particulièrement savoureux avec l'ajout d'oignons dans de l'huile végétale. L'huile est préférable d'utiliser raffiné.

Et si vous ajoutez plus d'aneth, cela donnera un goût brillant, et le vinaigre et l'ail sont utilisés comme conservateur parfumé. Les concombres se révèlent croustillants, parfumés, il suffit de se lécher les doigts.

Pour la préparation de telles collations, on utilise des concombres qui n'ont pas passé le «contrôle du visage» lors de la conservation - gros, avec des dommages mécaniques, tordus. Convient pour la coupe.

La préparation est simple, les ingrédients sont coupés en cercles, en cubes, disposés couche par couche ou mélangés, versés avec de la saumure et enroulés. Ou d'abord toute la masse est cuite.

Chaque femme au foyer a ses propres recettes, selon lesquelles elle est habituée à la récolte, mais les recettes suggérées dans cet article vous aideront à diversifier le menu des légumes d'hiver avec de nouvelles collations.

Salade de concombre pour l'hiver avec oignons, huile végétale et aneth

Cette salade utilise de grands, petits concombres envahis par la végétation. La recette vous sera utile en fin de saison lorsque vous devrez choisir parmi les restes.

Les concombres ont un goût croustillant, mis sur la table comme plat indépendant, et en plus du chaud, et conviennent également aux sandwichs.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg (poids cuit, haché)
• Oignon - 0,5 kg
• Sel - 3 c. mensonges.
• Sucre - 6 cuillères à soupe. mensonges.
• Huile végétale - 250 ml.
• Vinaigre 9% - 200 ml
• Gros bouquet d'aneth

Cuisine:

Nous lavons les concombres, coupons les bords, coupons en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Nous peserons le produit après découpe

Nous répartissons les concombres cuits dans un bol profond, un bol ou une casserole.

Nous hachons l'oignon en demi-anneaux, vous pouvez utiliser des anneaux ou des cubes, comme vous le souhaitez ou avez l'habitude de

Aneth finement haché, envoyé aux concombres et aux oignons

Ajouter 3 cuillères à soupe. cuillères de sel, sans lame. Le sel est préférable de prendre de la pierre, du broyage grossier, pour le salage, car il ne contient aucune impureté

Verser le sucre, verser 250 ml d'huile végétale, mélanger délicatement avec une spatule en bois pour que les légumes se mélangent à l'huile

Réserver un bol de légumes hachés, couvrir d'un torchon propre pendant 4-5 heures, jusqu'à ce que le jus apparaisse

Après l'apparition du jus, mélangez délicatement les légumes avec une spatule en bois. Nous le mettons sur la cuisinière, attendons qu'il bout, pendant ce temps nous mélangeons soigneusement les légumes 3-4 fois, versons le vinaigre, cuisons pendant 4-5 minutes. Lorsque les concombres changent de couleur, ils doivent devenir clairs - Couleur verte, avec un léger jaunissement, éteignez le feu, la salade est prête.

L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon les concombres deviendront mous, non croquants et perdront leur goût.

Nous étalons la salade finie dans des bocaux stérilisés

Pour stériliser les bocaux, lavez d'abord la vaisselle avec du soda. Laissez l'eau s'écouler, mettez-la sur une feuille dans un four froid, réglez la température à 120 degrés, après avoir chauffé le four, maintenez les bocaux pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, cette procédure peut être effectuée dans un four à micro-ondes ou à la vapeur de eau bouillante. Stériliser les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes

Nous posons la salade fermement, en appuyant légèrement avec une cuillère pour qu'aucune bulle d'air ne reste à l'intérieur de la masse, assurez-vous que la marinade est versée vers le haut, couvrez avec des couvercles en fer stériles.

Après avoir roulé, retournez les bocaux, laissez refroidir complètement. Vous n'avez pas besoin de couvrir quoi que ce soit, sinon la salade ne sera pas croustillante. La sortie est d'environ 4,5 litres.

Bon appétit, bonne humeur !

Salade de concombre pour l'hiver sans cuisson

Quoi de mieux pour le dîner soirée d'hiver qu'un pot ouvert de collations au cornichon.

En cours de cuisson, ils ne sont pas soumis à un traitement thermique, ils conservent donc le goût du concombre et ses qualités utiles. Une entrée qui vous rappellera les concombres d'août du jardin, tout aussi parfumée et croustillante.

Commençons à cuisiner :

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg
• Oignon - 0,5 kg
• Ail - 2 têtes
• Huile végétale - 250 ml
• Sucre - 250 ml
• Sel - 100 gr.
• Vinaigre 9% - 100 ml

Cuisine:

Hacher l'oignon en demi-rondelles, couper l'ail très finement au couteau

Nous lavons les concombres sous l'eau courante, vous pouvez d'abord les laisser reposer dans l'eau pendant environ 30 minutes, couper les pointes, dommage. Nous coupons les petits en cercles, les grands en demi-anneaux. Mélanger avec les oignons.

Dans les légumes préparés, ajouter l'huile, le sucre, le sel, le vinaigre. Mélangez délicatement, laissez infuser pendant 12 heures, jusqu'à ce que le jus soit libéré

Nous transférons la salade finie dans des bocaux stérilisés, la roulons sous des couvercles en fer avec une machine à écrire ou des bouchons à vis

Il s'avère 4 bidons de 650 grammes et 1 bidon d'un demi-litre. Délicieux, croustillant, facile et rapide à préparer une collation pour l'hiver est prête.

Bon appétit!

Salade de concombre pour l'hiver avec oignons, huile végétale et carottes

Ajoutez des carottes aux concombres, cela donnera un arrière-goût sucré et un nouvel arôme.

Prendre:

• 2 kg de concombres
• 300 g d'oignon (2 pièces)
• 3 carottes
• 6 art. mensonges. Sahara
• 6 art. mensonges. huile végétale
• 2 cuillères à soupe. mensonges. sel
• 10 m. mensonges. vinaigre 9%
• 3 buts Ail
• 0,5 botte d'aneth
• 4 parapluies à l'aneth séché

Cuisine:

Nous lavons les concombres, les coupons en fins cercles avec un couteau ou à l'aide d'un coupe-légumes

Les carottes sont lavées, pelées, râpées pour les carottes coréennes

Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer. On étale l'oignon finement haché, on le fait frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, on le met dans une assiette

Sur les restes d'huile, faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Nous combinons des légumes préparés dans une casserole, de l'ail pressé dans une presse. Ajouter l'aneth frais haché, l'aneth sec, le sucre, le sel, le vinaigre. Nous mettons le feu, cuisons pendant 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition, la salade ne doit pas beaucoup bouillir

Nous le déposons dans des bocaux, l'enroulons sous des couvercles en fer, l'enveloppons et le laissons refroidir complètement. Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles en premier.

La préparation pour l'hiver est prête ! Bon appétit!

Préparer une salade avec des tomates

Concombre aux tomates et poivron C'est une excellente source de vitamines. Une grande quantité d'ail donne de la netteté et l'aneth est une merveilleuse odeur estivale. Cuisinez cet apéritif, vous serez satisfait

Tu auras besoin:

• Concombres - 2 kg
• Tomates - 2 kg
• Poivre bulgare - 1 kg
• Oignon - 1 kg
• bouquet d'aneth
• Piment de la Jamaïque - 10 pièces
• Grains de poivre - 10 pcs.
• Ail - 3 têtes
• Sels - 4 c.
• Sucre - 4 c. mensonges.
• Huiles végétales - 200 gr.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe. mensonges.

Cuisine:

laver les légumes, poivronépluchez les graines, coupez-les en fines lanières et coupez-les en cubes, coupez également les concombres en cercles ou en cubes

Peler l'oignon, le couper en cubes

Couper la moitié de la tomate en tranches et tordre l'autre moitié dans un hachoir à viande, avec l'ail

Tous les légumes sont préparés, nous procédons à la cuisson.

Mélanger les légumes préparés. Ajouter l'aneth finement haché, le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque, les grains de poivre et l'huile végétale.

Remuer et laisser jusqu'à ce que le jus soit libéré pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, mettez le feu, faites cuire 10-15 minutes, à partir du moment où la masse commence à bouillir. A la fin, versez 1 cuillère à soupe. mensonges. le vinaigre.

Faire bouillir encore quelques minutes pour répartir le vinaigre, mettre la salade dans des bocaux stérilisés

La salade de légumes pour l'hiver est prête. Tout le monde bonne humeur, bon appétit et excellentes préparations !

Cuisiner une salade de concombre pour l'hiver sans stérilisation

Un apéritif délicieux et rapide à cuisiner ne prendra pas beaucoup de temps et en hiver, il vous ravira par sa fraîcheur estivale.

Ingrédients:

• Concombres - 2,5 kg
• Oignon - 0,5 kg
• Sel - 1 cuillère à soupe. mensonges.
• poivres
• Sucre - 2,5 cuillères à soupe. mensonges.
• Vinaigre - 50 ml 9%
• Huile - 6 cuillères à soupe. mensonges.

Cuisine:

Nous lavons les concombres, les trempons dans l'eau pendant 1 heure. Ensuite, coupez les queues, coupez-les en demi-anneaux, mettez-les dans un bol

Oignon coupé en fines demi-anneaux. Lors de la coupe, trempez le couteau dans de l'eau froide, afin de verser moins de larmes, ou mettez les têtes préalablement nettoyées dans l'eau.

Mélanger l'oignon haché avec les concombres, verser st. une cuillerée de sel et laisser reposer une demi-heure. Nous prenons du sel non iodé pour éviter la fermentation de conservation

Nous envoyons des grains de poivre, du sucre, 50 ml de vinaigre de table à 9%, de l'huile dans la casserole, mettons les concombres et les oignons ici, mélangeons et mettons à feu moyen

Cuire jusqu'à ce que la couleur change, puis mettre en bocaux sous des couvercles en fer éventuels, retourner et couvrir d'un torchon.

Bon appétit!

Salade de concombre d'hiver à la moutarde

Cette salade a l'air brillante, épicée au goût, parfumée. L'ajout de moutarde le rend inhabituel, mais cuisiner, c'est sûr, tout le monde l'aimera.

Nous aurons besoin:

• Concombres - 4 kg
• Oignon bulbe - 0,2 kg
• Carottes - 0,2 kg
• Aneth - 100 g
• Graines de moutarde - 50 g;
• Ail - 1 tête
• Vinaigre de table (9%) - 100 ml
• Huiles végétales - 1 cuillère à soupe.
• Sels - 2,5 c. mensonges. aux seins nus
• Sucre - 100 g
• Grains de poivre noir - 10 pcs.

Cuisine:

Rincez les concombres, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures. Couper en tranches ou, si le concombre est gros, en demi-anneaux

Peler les carottes, râper pour les carottes coréennes

Hacher les oignons épluchés en demi-rondelles

Eplucher l'ail, passer au pressoir

Aneth finement ciselé au couteau

Mélanger tous les légumes dans un bol profond ou une casserole, ajouter l'ail, l'aneth, la moutarde. Versez du vinaigre de table, de l'huile végétale, mettez des grains de poivre, du sel, du sucre. Laisser sous oppression pendant 2 heures

Nous répartissons l'apéritif dans des bocaux, en appuyant avec une cuillère, éliminons les bulles d'air, remplissons avec la saumure restante. Nous couvrirons les bocaux avec des couvercles, les enverrons à stériliser pendant 15 à 30 minutes.

Pour ce faire, placez un chiffon au fond de la casserole, cela est nécessaire pour que les bocaux n'éclatent pas lorsqu'ils sont chauffés. Nous mettons les récipients avec la salade, remplissons la casserole d'eau jusqu'aux épaules des canettes, l'envoyons à feu doux jusqu'à ébullition. Le temps de stérilisation est déterminé en fonction du volume du contenant.

Recette vidéo de salade de concombre pour l'hiver avec oignons et huile végétale

Des légumes

La description

Concombres aux oignons et beurre pour l'hiver- une salade de légumes très savoureuse, qui mérite à juste titre que des légumes aussi merveilleux que les concombres soient utilisés spécifiquement pour sa préparation. Certes, de nombreuses hôtesses sont déjà assez fatiguées de la mise en conserve habituelle de concombres et veulent parfois essayer de cuisiner quelque chose de nouveau et d'original pour l'hiver. Ainsi, la salade de concombre et d'oignon selon cette recette est tout simplement parfaite pour cette occasion. Le plus long dans la préparation d'une telle salade de légumes est la préparation des légumes et la stérilisation ultérieure des flans. Tout le reste ne cause ni inconfort ni lourdeur.

La stérilisation de la salade de légumes dans ce cas est la plus importante. Ces concombres en baril ordinaires ne sont pas stérilisés, ils sont simplement placés dans des bocaux et enroulés. Dans le cas de la salade oignon-concombre que nous proposons, tout est quelque peu différent. Si vous ne la soumettez pas à une stérilisation à long terme, la préparation de concombre aux oignons sera attaquée pour fermenter puis exploser. Il vaut donc mieux aborder la conservation de telles salades de manière plus responsable que de se fâcher à nouveau plus tard.

Pour bien préparer les concombres marinés avec de l'huile végétale et des oignons pour l'hiver, vous devez d'abord lire ce qui suit instructions étape par étape avec photographie. Après l'avoir étudié attentivement, vous aurez déjà une idée de la façon dont vous avez encore besoin de cuisiner un apéritif de concombre aussi appétissant à la maison.

Alors passons à la cuisine !

Ingrédients

Pas

Pour faciliter et accélérer le processus de préparation de la salade de concombre pour l'hiver, nous préparerons à l'avance les ingrédients indiqués dans cette recette.



Rincez les concombres, séchez-les avec une serviette et coupez-les en fines rondelles. Soit dit en passant, dans ce cas, les concombres peuvent être utilisés même les plus gros, qui ne conviennent pas du tout pour faire des salades fraîches.



Mettez les tranches de concombre tranchées dans une casserole profonde. Un récipient de petit volume dans ce cas ne fonctionnera pas, car dans le processus de marinage, les concombres ressortent suffisamment un grand nombre de propre jus.



Retirez l'oignon de la coque et coupez-le en fines demi-anneaux. En outre, les légumes à l'oignon peuvent être coupés en rondelles.



Des demi-anneaux ou des rondelles d'oignon tranchés sont transférés sur les concombres hachés.



Saupoudrer les légumes combinés de sel et de sucre cristallisé.



Après le sucre et le sel, nous enverrons deux types de poivre moulu aux légumes. Leur nombre, à volonté, peut être réduit ou augmenté..



Verser tous les ingrédients combinés dans un récipient avec de l'huile végétale. Avant de verser, il doit être à froid. Cette recette utilise de l'huile végétale raffinée pour faire un apéritif de concombre avec des oignons. Cependant, vous pouvez utiliser non raffiné à cette fin. Une telle huile ne fait qu'améliorer le goût et l'arôme de la pièce.



Après cela, dans une billette de concombres presque finie, versez quantité requise le vinaigre.



Mélanger délicatement tous les ingrédients et laisser infuser pendant deux heures. Pendant ce temps, une grande quantité de jus devrait se former, qui sera ensuite utilisée comme marinade pour les légumes.



Au bout de deux heures, on étale les légumes imbibés d'épices dans des bocaux stériles et on les remplit avec le jus restant par dessus. Mettre les légumes dans un bocal, ils doivent être bien tassés. Dans le cas où la garniture obtenue à partir de légumes et d'épices n'était pas suffisante pour remplir complètement les bocaux, elle doit être cuite séparément. dans un litre eau froide vous devez diluer une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe Sucre en poudre, après quoi ce liquide sucré-salé doit être bouilli et versé dans des bocaux.



Nous couvrons les bocaux remplis avec des couvercles et les faisons bouillir dans un récipient en fonte ou émaillé pendant quinze minutes. Ainsi, nous obtiendrons une stérilité complète des ébauches, après quoi nous serons sûrs de leur longue durée de conservation.



Rouler les bocaux stérilisés avec la salade de concombre avec des couvercles et couvrir avec une couverture jusqu'à refroidissement.



De délicieux concombres aux oignons sont prêts pour l'hiver. En hiver, assurez-vous de les essayer en premier.



Bon appétit!

Les recettes de concombres pour l'hiver sont très diverses. Les concombres peuvent être conservés entiers et tranchés, en salade, et même faire de la confiture de concombre. Mais presque toutes les recettes de couture des concombres peuvent être décrites soit comme une recette de marinade de concombres (levain), soit comme une recette de concombres marinés.

La mise en conserve de concombres sans vinaigre s'appelle le salage ou le levain. Comment mariner les concombres? Avant de mariner les concombres, gardez à l'esprit que le marinage des concombres prend du temps - le marinage des concombres se produit dans les 3 à 10 jours. Mariner les concombres à froid - tremper les concombres dans de la saumure refroidie. Et pour un salage rapide, le cornichon pour concombres est préchauffé. Saler les concombres avec de la vodka vous permet de conserver leur couleur. Le salage à sec des concombres est très intéressant - dans ce cas, les concombres saupoudrés de sel sécrètent du jus, l'eau n'est pas utilisée. Le marinage des concombres dans la version classique consiste à mariner les concombres dans un tonneau, de préférence en chêne. La recette des concombres en tonneau est simple, mais c'est le tonneau en bois qui donne aux concombres un goût particulier - les concombres marinés ne peuvent être confondus avec rien ! Les concombres marinés sont souvent stockés sans traitement thermique supplémentaire dans un endroit frais et sec. Mais la conservation des concombres est également possible - après le salage, ils sont placés dans des bocaux, versés avec de la saumure chaude et enroulés. Le marinage des concombres à la moutarde donne un goût intéressant et une garantie que les blancs de concombres n'exploseront pas.

Concombres marinés - concombres tordus avec addition de vinaigre. Comment mariner les concombres? La marinade pour concombres est portée à ébullition, puis les concombres préalablement disposés dans des bocaux y sont versés et stérilisés. Vous pouvez également mariner des concombres avec de l'acide citrique.

Concombres croustillants marinés, de délicieux concombres marinés à la moutarde sont indispensables en hiver table de vacances. Une salade de concombre pour l'hiver viendra également en aide à la maîtresse de maison. Conserves de salades de concombres, marinades de concombres pour l'hiver, marinades de concombres en bocaux, conserves de concombres, les recettes de toutes ces préparations sont variées et permettent de diversifier notre carte.

À partir des recettes de notre site Web, vous apprendrez des réponses détaillées aux questions : comment rouler des concombres, comment mariner des concombres dans des bocaux, comment mariner correctement des concombres, comment faire une salade de concombre en conserve, comment rouler des concombres dans de la sauce tomate. Et aussi comment faire des concombres en conserve croquants, comment faire tourner des concombres marinés pour l'hiver, comment faire cuire des concombres croustillants marinés et des concombres marinés pour l'hiver, et même comment fermer des concombres en conserve avec du ketchup et des concombres en conserve avec de la moutarde. Après tout, nous avons des centaines de recettes différentes pour les blancs de concombre, des recettes de concombre en conserve, y compris une recette de concombres aigres, une recette de concombres marinés, une recette de délicieux concombres marinés, des concombres en baril, une recette de concombres marinés ...