Couper du tissu dans un rêve prédit votre participation à la célébration. Voir interprétation : aussi couleurs, tissu, couture. Couper et jeter quelque chose dans un rêve signifie que vous allez rompre une sorte de relation ou mettre fin à certaines affaires.

Couper l'excès dans un rêve laisse présager des dépenses supplémentaires. Un tel rêve met souvent en garde contre l'extravagance et la frivolité, à cause desquelles vous pourriez vous retrouver très bientôt en détresse. Couper les tissus insuffisamment ou peu signifie que vous vous déjouerez, ce que vous regretterez amèrement à l'avenir.

Couper des légumes ou des légumes verts dans un rêve est un signe de la nécessité de faire attention à l'argent. Se couper les cheveux dans un rêve signifie qu'un moment important viendra bientôt et que vous devez essayer de ne pas perdre la face. Couper du papier est un signe de tromperie.

Fourrure coupée au couteau - aux grandes difficultés liées au décès d'un parent et à la réception d'un héritage, qui s'accompagnera de conflits familiaux et de litiges. Voir interprétation : peau, cheveux.

Couper des rubans ou des fils dans un rêve signifie qu'une affaire désagréable sera bientôt tranchée par un tribunal ou d'autres instances. Voir interprétation: corde, corde, fil, fil.

Couper des oiseaux dans un rêve est le signe avant-coureur d'une série d'échecs et de difficultés. Voir interprétation : oiseaux.

Interprétation des rêves du Family Dream Book

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Écologie de la consommation. Santé : Croyez-moi, je sais comment vous pouvez avaler une assiette de nourriture en cinq minutes, surtout si vous êtes pressé. Des pauses-repas de dix minutes pendant les études...

Croyez-moi, je sais comment vous pouvez avaler une assiette de nourriture en cinq minutes, surtout si vous êtes pressé. Des pauses repas de dix minutes à l'école puis au travail (il n'y avait pas de pause déjeuner) m'ont amené à manger terriblement vite et même à en être fier. Mais depuis quelques années, j'utilise différentes façons de manger lentement et d'en profiter.

Je vous conseille fortement de reconsidérer votre vitesse d'alimentation et l'article a des arguments de poids pour cela. Et si vous voulez faire un régime, essayez un régime lent - c'est certainement plus sûr et beaucoup plus efficace que les autres.

N'oubliez pas que la restauration rapide n'est pas seulement ce qui est vendu chez McDonald's, c'est tout ce que vous mangez rapidement. Par conséquent, une bonne nourriture peut devenir une restauration rapide si vous la mangez rapidement.

Manger lentement c'est :

1. Mâchez bien (mais ne comptez pas le nombre de mouvements de mastication)
2. Amusez-vous
3. Communiquer
4. Faites une pause entre les pièces en posant les couverts
5. Obtenez-en assez.
6. Profitez de la sagesse populaire : qui mâche longtemps, il vit longtemps. Quand je mange, je suis sourd-muet. Manger de l'eau, boire de la nourriture. Manger affamé et aimer jeune. Un mangeur rapide, mais pas un travailleur rapide.

Régime lent : règle des 20 minutes.

Nous sommes toujours pressés et quelque part pressés, nous prenons le petit déjeuner et le déjeuner sur le pouce, et nous dînons aussi à la hâte. Et en même temps, nous ne pensons pas qu'une telle hâte cause de très grands dommages au corps.

La plupart des gens sont en surpoids précisément à cause de l'habitude de tout faire en déplacement. Beaucoup de gens aiment manger rapidement, choisissant principalement des aliments gras et riches en calories, que la restauration rapide propose en abondance. Pendant ce temps, les experts en nutrition saine vous rappellent une fois de plus de manger lentement. Les parents dans l'enfance empêchent de nombreuses personnes de manger lentement : mâcher rapidement, manger rapidement, se dépêcher, ne pas rester assis longtemps à manger, etc.

Un nombre croissant de recherches confirme que si vous mangez simplement plus lentement, vous pouvez consommer moins de calories. En effet, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kg par an sans rien faire d'autre et sans modifier votre alimentation, si ce n'est que vous consacrerez plus de temps à l'alimentation. La raison en est qu'il faut environ 20 minutes à notre cerveau pour réaliser que nous sommes rassasiés. Selon les experts, si vous mâchez correctement, une portion de nourriture devrait vous prendre environ 20 minutes (ce temps est uniquement pour mâcher, pas pour tout le repas !). Il existe de nombreuses preuves officielles que les Français mettent plus de temps à manger leur portion que les Américains, bien que la portion soit plus petite.

Notez le temps qu'il faut pour un repas. Et la prochaine fois, essayez de l'augmenter progressivement de 2 à 3 minutes, en essayant de manger plus lentement. Essayez d'atteindre au moins 25 minutes en un repas (plus c'est mieux).

Validation scientifique.

La vitesse est un facteur vraiment important qui affecte le fonctionnement des hormones de la faim et de la satiété.

Des études japonaises récentes ont trouvé des preuves solides qu'il existe une relation directe entre la vitesse d'alimentation et l'indice de masse corporelle et l'obésité. Plus une personne mange vite, plus elle est susceptible de prendre et de maintenir un excès de poids.

L'étude a impliqué 4 700 habitants du Pays du Soleil Levant. Les volontaires, comme prévu, ont mesuré la taille et le poids, puis ont découvert quel type de nourriture ils mangeaient et à quelle vitesse ils le faisaient. Le rythme d'apport alimentaire a été défini comme « rapide », « assez rapide », « moyen », « raisonnablement lent » et « lent ».

Qu'est-il arrivé? L'homme moyen - taille 168,3 centimètres, poids - 64,8 kilogrammes - mange à une vitesse moyenne. Si la vitesse de consommation des aliments correspondait à la catégorie "rapide", le poids dépassait la norme de 4 kilogrammes en moyenne. Et pour ceux qui mangent lentement, le poids est en moyenne de 3 kilogrammes de moins que la normale.

La situation s'est complètement répétée dans le groupe des sujets féminins. Il s'avère que les anciens Indiens avaient raison, qui ont laissé des conseils dans leurs manuscrits : « mangez liquide et buvez des aliments solides », ce qui signifie boire lentement et mastiquer les aliments jusqu'à l'état d'une bouillie semi-liquide.

Poursuivant le sujet de la nourriture et des kilos superflus, passons à une autre étude. Un groupe de scientifiques de l'Université du Michigan (États-Unis) a découvert une autre raison de la suralimentation des personnes en surpoids. Les caractéristiques du métabolisme de la leptine chez les personnes obèses provoquent une sensation de faim après des sports intenses. Cependant, cela ne se produit pas chez les personnes normales ou en insuffisance pondérale. Ainsi, il s'avère qu'une femme mince qui s'est entraînée au gymnase sera heureuse de se détendre sur le canapé, tandis que son amie plus pleine courra vers le réfrigérateur. Il s'avère donc que perdre du poids grâce à un entraînement physique intense n'est pas aussi efficace qu'il y paraissait auparavant. Et encore une fois, nous arrivons au fait que vous devez d'abord vous occuper de la nourriture.

Cause de la prise de poids - restauration rapide

Pendant deux ans, des experts de l'Université d'Otago (Nouvelle-Zélande) ont observé 1,5 mille femmes, comparant des données sur l'âge, les mauvaises habitudes, la race, l'activité physique, l'alimentation, et ont constaté que la vitesse de prise de nourriture avait un impact énorme sur le corps d'une femme. poids. Les médecins associent la vitesse à laquelle on mange à la formation de l'hormone de la satiété (en fait, la faim diminue !).

Lorsque la nourriture est mâchée lentement, le cerveau a le temps de satisfaire sa faim avant qu'une personne ne commence à absorber des calories supplémentaires : l'estomac indique au cerveau à temps qu'il est déjà plein. Cette règle est vraie pour les deux sexes, mais la nourriture à grande vitesse se reflète plus concrètement sur la figure d'une femme. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient lentement consommaient en moyenne 88 calories de moins.

Enregistrer le poids actuel

Selon des scientifiques américains de l'Université de Rhode Island, pour rester mince, il faut manger lentement. Ils sont arrivés à la conclusion que la grande majorité des personnes obèses mangent beaucoup plus rapidement que les personnes minces et qu'il existe une relation directe entre la vitesse de la nourriture et le poids corporel. Au cours de l'étude, les scientifiques en ont même déduit la définition de la rapidité des aliments.

Restauration rapide ils appellent l'absorption des aliments à un rythme d'environ 100 grammes par minute, moyen - environ 80 g/min, et enfin lent - environ 65 g/min. La vitesse de manger diffère considérablement selon le sexe. Les hommes sont toujours pressés quelque part et consomment en moyenne 80 calories par minute, alors que les femmes n'en consomment que 52.

Le plaisir de manger

Lorsque vous mangez lentement, vous commencez à vraiment goûter la nourriture. À ce moment, vous faites la distinction entre les différents goûts et odeurs des aliments. Le processus de manger devient plus intéressant et vous accordez déjà plus d'attention à l'effet de la nourriture qu'à ses bienfaits, bien que cette façon de manger contienne certains avantages.

Il est difficile d'apprécier la nourriture qui a simplement été avalée rapidement. De plus, je pense que vous pouvez même manger quelque chose de pas très sain, car si vous le mangez lentement, vous ne pouvez en manger qu'une petite partie.

Pensez-y : vous avez envie de manger certains aliments interdits (desserts, fritures, pizza, etc.) car ils sont délicieux. Mais si vous les mangez très rapidement, alors à quoi bon ? Si vous les mâchez plus lentement, vous pourrez en profiter même en petite quantité, ce qui rendra votre estomac très heureux. C'est ce qui fonctionne pour moi. Et c'est l'argument selon lequel je pense que vous vous sentirez plus heureux si vous pouvez déguster des plats délicieux et profiter pleinement de son goût.

Améliore le processus de digestion

Si vous mangez plus lentement, vous mâchez plus lentement, ce qui conduit à une meilleure digestion. Le processus de digestion commence en fait dans la bouche, donc plus vous traitez vos aliments de manière approfondie au début, moins votre estomac aura à faire de travail. Cela peut entraîner une diminution du nombre de problèmes avec les organes du système digestif.

Le déjeuner pressé provoque une gêne après avoir mangé. La restauration rapide est connue pour provoquer des brûlures d'estomac. Juste en mâchant lentement vos aliments, vous vous protégerez des affres des brûlures d'estomac. Lorsque vous êtes pressé, de l'air supplémentaire pénètre dans le tube digestif, ce qui surcharge l'estomac, l'amenant à produire de l'acide supplémentaire. En conséquence, vous avez des brûlures d'estomac ou, scientifiquement, un reflux gastro-œsophagien (RGO). Une étude a révélé que réduire l'apport alimentaire de 30 minutes à cinq provoquait des brûlures d'estomac 50 % plus souvent.

Assimilation facile des nutriments. Plus vous mangez lentement, plus la digestion des aliments est rapide et meilleure. Lorsque vous avalez des morceaux d'aliments entiers, il devient beaucoup plus difficile pour votre corps d'en isoler les nutriments (vitamines, minéraux, acides aminés, etc.). De plus, les morceaux non mâchés contribuent à la formation excessive de gaz dans les intestins, et souvent vous avalez beaucoup d'air lorsque vous êtes pressé.

Réduire le stress

Lorsque vous mangez lentement et que vous vous concentrez sur la nourriture, quelque chose comme la méditation se produit. Ne pensez qu'à ce qui se passe en ce moment, et non à ce que vous devriez faire ensuite. Quand tu manges, tu dois manger. Cette prise de conscience, je pense, devrait conduire au fait que la quantité de stress dans votre vie diminuera. Essayez-le. Une alimentation lente entraîne même une diminution de la pression artérielle.

Il y a mieux

Si le plat est décoré de manière complexe, il sera également mangé plus lentement par vous. La nourriture de qualité est consommée plus lentement. La restauration rapide ne porte pas ce nom par hasard. Notre mode de vie trépidant, rapide, stressant et chaotique se traduit par des aliments rapides qui sont consommés rapidement. Un tel mode de vie conduit à la déshumanisation, nous rend malsains et, je le souligne, malheureux. Toute la journée, nous sommes pressés, accomplissant une tâche insignifiante après l'autre, ne perdant pas de temps à vivre, à profiter de la vie, à communiquer les uns avec les autres et à être simplement humains.

Mettez de nouvelles serviettes ou une nappe, sortez des assiettes festives, décorez joliment un plat familier. Ces changements vous rappelleront de manger plus lentement. Idéalement, dressez joliment votre table.

Les mangeurs rapides sont plus susceptibles de consommer plus d'aliments de mauvaise qualité que de petites quantités d'aliments de meilleure qualité. Peut-être que vous vous privez de certains produits à cause du coût, mais si vous prenez cette nourriture plusieurs fois moins, alors avec le même budget vous mangerez moins, mais plus savoureux, de meilleure qualité et avec un plus grand impact émotionnel.

Réduire le risque de diabète

Manger rapidement double votre risque de développer une obésité et multiplie par 2,5 vos chances de développer un diabète de type 2. Si vous mangez lentement et savourez chaque bouchée, vous absorbez beaucoup moins de nourriture et ne faites aucun mal au corps. Vos parents ont dit des milliers de fois : « Ne mange pas si vite !

Les personnes qui mangent rapidement sont 2,5 fois plus susceptibles de développer un diabète de type 2 que celles qui prennent leur temps pour manger. L'équipe de recherche a comparé un groupe de 234 patients nouvellement diagnostiqués avec un diabète de type 2 avec un groupe témoin de 468 personnes en bonne santé. Le rapport entre les groupes était de 1 à 2 et correspondait à la fois au sexe et à l'âge (± 5 ans). Les participants ont rempli un questionnaire rigoureux qui a recueilli des informations sur les facteurs de risque possibles du diabète, ils ont évalué la vitesse à laquelle ils mangent par rapport aux autres (plus lent, pareil, plus rapide). Après avoir élucidé d'autres facteurs de risque - antécédents familiaux, éducation (éducation), exercice matinal, indice de masse corporelle, tour de taille, tabagisme, taux de triglycérides plasmatiques - les scientifiques ont conclu que la consommation de fast-food augmentait considérablement le risque de diabète de type 2. De plus, il s'est avéré que dans le premier groupe, les patients avaient un indice de masse corporelle plus élevé et un niveau d'éducation plus faible que le groupe témoin.

Aucune distraction

Consacrez-vous entièrement à la nourriture, ne vous laissez pas distraire par l'ordinateur et la télévision - alors vous apprécierez le repas. Ceci est très important - vous pouvez vous détendre et réaliser à temps que vous êtes déjà rassasié. Essayez de vous concentrer sur le processus de consommation des aliments et savourez chaque bouchée que vous mangez. Distraite par des objets étrangers, une personne commence à mastiquer les aliments plus rapidement et mange plus que nécessaire. De plus, en ne prêtant pas attention visuellement à la nourriture, nous ne permettons pas au cerveau de donner l'ordre de produire du suc gastrique, ce qui altère considérablement le processus de digestion.

Petits morceaux, mais pas un smoothie

Il est préférable de couper les aliments (légumes, fruits, viande, etc.) en petits morceaux, car plus l'aliment est coupé petit, plus on passe de temps à le manger. Cassez le pain en petits morceaux plutôt que de mordre toute la tranche.

Aucune condition - ne pas manger

Pas de 20 min ? Mauvais? Saccadé? Reportez le repas à un moment opportun. Une heure de retard n'aggravera pas votre santé, ouvrez l'appétit. Si vous êtes contrarié, inquiet à propos de quelque chose, ne commencez pas à manger, car dans un état de stress, de tension nerveuse, une personne mange très rapidement une énorme quantité de nourriture (beaucoup plus que d'habitude), ce qui nuit à son corps et à sa silhouette. Avant de manger, essayez de vous calmer, marchez, buvez de l'eau, puis asseyez-vous pour manger en essayant de vous concentrer sur la nourriture elle-même. Cela vous aidera à rassembler vos pensées et à apprécier votre repas. La nourriture lente vous agacera et vous exaspérera au début. Mais c'est normal.

Mettez les appareils de côté

Quittez la fourchette après avoir mis de la nourriture dans votre bouche. Lorsque nous mangeons inconsciemment, nos mains portent automatiquement la fourchette à notre bouche. En posant votre fourchette, vous vous forcez à vous détendre un peu et à vous concentrer sur la mastication. Prenez une gorgée d'eau, engagez la conversation. Profitez de chaque bouchée, laissez-la être si agréable que vous aurez envie de la répéter. C'est l'essence du slow eating, vous basculez vers les personnes avec qui vous mangez, percevant le repas comme une pause à laquelle vous devez faire attention et en profiter.

utiliser un couteau

Coupez les aliments dans une assiette. Une autre façon de ralentir votre taux d'absorption consiste à couper vos aliments en petits morceaux pendant que vous mangez. Ainsi, vous passez plus de temps à "manier" le couteau et, par conséquent, vous mangez plus lentement et moins.

Discuter

Une longue fête en famille et entre amis, au contraire, n'apporte qu'un seul bienfait. Prenez votre temps, passez du temps avec vos proches et profitez d'une cuisine délicieuse et d'une communication agréable. Mangez avec des gens qui mangent lentement. Nous avons tous un désir inconscient d'imiter les gens qui nous entourent. Si vous mangez avec un mangeur féroce, vous pouvez imiter ses mauvaises habitudes et manger rapidement. Pour vous entraîner à manger lentement, essayez de trouver des mangeurs lents qui vous influenceront de manière positive.

Sentir

Une autre expérience intéressante a montré que la quantité de nourriture consommée aide si vous reniflez chaque morceau de nourriture que vous allez mettre dans votre bouche. Inhaler les arômes des aliments permet non seulement de ralentir le processus de consommation, mais aussi d'obtenir une sensation de satiété plus tôt.

Manger en silence

Le bruit autour de vous affecte également la vitesse à laquelle vous mangez. C'est pourquoi un repas en silence est considéré comme optimal. Quand une personne mange en silence, rien ne la motive. Il mange plus vite (rien n'empêche le signal de satiété de se faire sentir au bon moment).

Créez vos propres règles

Il peut y avoir mille raisons et façons de manger lentement. Créez les vôtres et profitez-en. publié

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Voici venir l'automne. Les principales préparations pour l'hiver sont faites: les concombres sont marinés, les champignons sont marinés, la confiture est cuite. Tout cela est préparé selon des recettes "russes" classiques. Mais que se passe-t-il si vous essayez de faire quelque chose selon des recettes « américaines » ? Par exemple, faites cuire de la confiture de citrouille ou faites cuire du maïs. Cela semble très appétissant. Vous pouvez rechercher une recette alléchante sur Internet et surprendre tout le monde avec vos talents culinaires. Et notre dictionnaire vous aidera certainement à comprendre toutes les subtilités de la cuisine.

Vous devez d'abord couper les produits. En russe, on utilise le plus souvent le verbe « couper » avec divers préfixes (couper, couper, couper…). En anglais, bien sûr, le verbe Couper("couper") est également souvent utilisé. Mais à côté de cela, dans les livres de cuisine, vous pouvez également trouver « hacher », « tailler », « écraser », « émincer » et « trancher ». La différence est QUOI et COMMENT vous coupez.

✓ Verbe hacher utilisé dans le sens de "hacher, hacher finement". Habituellement, il vous sera conseillé de "hacher" des légumes ou des herbes.

✓ Tailler utilisé lorsque vous devez couper la viande finie en morceaux fins. Le premier sens de ce mot est de couper du bois ou de l'os. On peut voir que la coupe habile de la viande est le même travail de bijouterie.

✓ "Écraser"- écraser, écraser, écraser. Ce verbe est souvent utilisé en conjonction avec le mot "garlic" (ail). Par exemple, "Éplucher et écraser l'ail" - "Éplucher et écraser l'ail". Donc, si quelque chose de "coup de cœur" vous est proposé dans les instructions, lisez d'abord la phrase jusqu'à la fin, et ne commencez pas à saccager joyeusement la cuisine. Eh bien, si vous avez le verbe "purée", il s'agira très probablement de pommes de terre.

✓ Habituellement, nous nous-mêmes rarement hacher des produits. Pour cela, nous avons une machine spéciale - hachoir (hachoir à viande). Comme vous l'avez peut-être deviné, la signification de ce mot est "écraser, hacher, passer dans un hachoir à viande". Le plus souvent, avec ce verbe, on parle de viande. Mais ne vous étonnez pas si l'on vous propose de « hacher » des noix ou des fruits secs.

✓ "Tranche"- couper en tranches. Presque tout peut être dans Slice. Par exemple, une tranche de pain est une tranche de pain, une tranche de citron est une tranche de citron.

Surtout, n'oubliez pas de prélaver votre produit ( lavage) et, si nécessaire, en retirer la peau ( peler).

✓ La chose la plus simple que vous puissiez faire avec de la nourriture est "ébullition"- "ébullition". Par exemple, « faire bouillir un œuf » = faire bouillir un œuf. Au fait, ce verbe est utilisé lorsque vous avez besoin de faire bouillir quelque chose, portez-le à ébullition. Et si vous « bouilliz de colère » parce que votre plat ne marche pas, alors vous « bouilliz de rage ». Si vous avez besoin de mijoter quelque chose, alors le verbe sera utilisé "mijoter".

✓ Si vous aimez cuisiner, vous aurez besoin d'un verbe "cuire". Ce verbe aide à cuire et à cuire tout, des légumes aux tartes. Et si vous voulez vendre vos pâtisseries, souvenez-vous de l'expression "vente de pâtisseries" - vente de pâtisseries faites maison.

✓ Les amateurs de viande grillée doivent retenir deux verbes barbecue et gril. En substance, c'est une seule et même chose. Mais si votre gril fonctionne au gaz, alors c'est un gril, mais s'il est au charbon de bois, cela ressemble plus à un barbecue. Le barbecue est souvent abrégé en BBQ. Cette abréviation n'est presque jamais utilisée dans les livres de cuisine, mais est activement utilisée pour décrire diverses sauces pour la viande (sauce barbecue - sauce barbecue).

✓ Pour la friture, vous devez également connaître deux mots. Le plus souvent, vous utiliserez le verbe "frire"("frire"). Lorsque vous mettez un morceau de poisson dans une poêle et que vous le vérifiez de temps en temps, c'est de la friture. Parfois, vous faites frire rapidement de petits morceaux de nourriture, en les remuant constamment. C'est ce que ce sera "sauté"(remuer = remuer).

✓ Les amateurs d'aliments sains devraient connaître le verbe "vapeur"- Cuisiner pour un couple. Les restaurants servent souvent des légumes cuits à la vapeur - des légumes cuits à la vapeur.

✓ Eh bien, pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner, vous n'avez besoin de connaître qu'un seul verbe au micro-onde- cuire au micro-onde, réchauffer au micro-onde.

Bien sûr, il existe de nombreux autres verbes différents qui sont utilisés pour décrire les étapes de la création d'un chef-d'œuvre culinaire. Certes, notre petite liste est suffisante pour les cuisiniers débutants. Bonne cuisine et bon appétit !

Anna Shutikova

L'une des premières compétences acquises par un chef consiste à couper rapidement la viande et les légumes. Si vous avez du mal à couper les aliments rapidement et en toute sécurité, assurez-vous d'utiliser les bons outils (comme une bonne planche à découper et un bon couteau de cuisine). Apprenez à tenir correctement un couteau et à utiliser la bonne technique de coupe lorsque vous travaillez dans la cuisine. Avec un peu de pratique, vous deviendrez plus confiant et habile à couper les aliments.

Pas

Choisissez un couteau et une surface de coupe

Choisissez la bonne planche à découper. Vous pouvez choisir du bois, du bambou ou du plastique. Le plastique est plus léger et plus facile à ranger, mais assez difficile à nettoyer. Évitez les planches à découper en plastique qui laissent des coupures et des marques de couteau. Les planches à découper en bois ont des propriétés antiseptiques naturelles qui les aident à rester propres. Vous pouvez également utiliser des planches à découper en bambou, mais elles sont plus dures que le bois, donc vos couteaux s'émousseront plus rapidement.

• Évitez de couper sur des planches à découper en métal, en verre et en pierre. Ils émoussent leurs couteaux.
• Pensez à acheter deux planches à découper. Utilisez-en un pour trancher des fruits ou des légumes et l'autre pour la viande.

1. Fixez la planche à découper. Si vous décidez d'utiliser une planche à découper en plastique, ou si votre surface de travail est assez lisse, ne laissez pas la planche bouger. Le couteau peut glisser et vous blesser. Pour garder votre planche à découper immobile, posez une serviette humide (ou un chiffon) sur votre surface de travail. Posez la planche à découper directement sur le chiffon. Maintenant, la planche ne doit pas glisser.

   • Vous pouvez également placer des tapis antidérapants, des serviettes en papier humides ou une masse adhésive spéciale sous la planche à découper.

2. Utilisez le bon couteau pour le travail. La plupart des ensembles de couteaux comprennent différents types de couteaux dont vous aurez besoin dans la cuisine. Pour couper, un couteau de cuisine de 20 à 25 cm est le plus souvent utilisé. Il a une légère courbe qui vous permet de déplacer le couteau d'avant en arrière pour une coupe rapide. Vous devriez sentir l'équilibre et la légèreté du couteau lorsque vous le tenez dans votre main.

   • Ne coupez pas les aliments avec de petits couteaux (tels que des couteaux à fruits), car un tel couteau pourrait se coincer dans les aliments ou vous blesser.
   • N'utilisez pas de couteau de cuisine pour de petits travaux comme éplucher des aliments ou trancher du pain.

3. Gardez votre couteau aiguisé. Les chefs professionnels aiguisent chaque jour les lames de leurs couteaux car ils les utilisent beaucoup. Prenez l'habitude d'aiguiser la lame de votre couteau avec une pierre à aiguiser, car les couteaux émoussés sont plus susceptibles de glisser pendant que vous travaillez. Cela augmente le risque de vous couper. Si vous n'êtes pas à l'aise pour affûter vous-même les couteaux, vous pouvez les apporter à un atelier d'affûtage d'outils de coupe.

   Tenir le couteau correctement

   Tenez un couteau de cuisine dans votre main dominante. Utilisez-le pour enrouler le manche du couteau avec votre index et votre pouce sur la lame. Ces doigts doivent être devant la mitre (là où la partie la plus large de la lame rencontre le manche). Essayez de ne pas mettre votre index sur le dessus de la lame. Une prise ferme sur la lame permettra un meilleur contrôle du couteau pendant la coupe.

   • Bien sûr, vous pouvez couper avec toute votre main enroulée autour de la poignée, mais cela limitera votre amplitude de mouvement.
   • L'index et le pouce doivent avoir l'air de saisir les côtés de la lame.

4. Formez une "griffe" avec votre main non dominante. Avec votre main libre du couteau, vous devez tenir fermement les aliments que vous coupez. Pour éviter de vous couper, pliez le bout des doigts vers la paume afin que la main prenne la forme d'une "griffe". Pressez les aliments avec votre main griffue pour empêcher les aliments de bouger ou de glisser.

   • Cela peut sembler anormal ou inconfortable au premier abord, mais c'est le meilleur moyen d'éviter les incidents désagréables dans la cuisine.

5. Protégez le pouce de votre main non dominante. Il est très important d'appuyer sur le pouce de la main non dominante pour réduire le risque de se couper. Les jointures du pouce et les jointures du bout des doigts doivent être plus proches de la lame du couteau que le bout des doigts eux-mêmes. Ainsi, lors d'une coupe rapide, le couteau touchera simplement les jointures et ne touchera pas le bout des doigts.

   • Entraînez-vous à courber votre pouce. Si vous remarquez que votre pouce commence à dépasser, arrêtez-vous et rentrez-le à nouveau. Entraînez-vous à couper lentement jusqu'à ce que cela devienne une habitude.

   Utiliser différentes techniques de coupe

   Pratiquer la technique transversale. Si vous venez d'apprendre à couper, la coupe transversale est une technique excellente et sûre. Placez les aliments que vous souhaitez couper sur une planche à découper et saisissez un couteau de cuisine avec votre main dominante. Ouvrez votre main non dominante et placez votre paume de manière à ce que vos doigts couvrent la lame. Ne pliez pas vos doigts, mais avec votre autre main, amenez la lame au même niveau, en coupant les aliments. Continuez à couper à la taille désirée.