Joten mitä on mantelimaito? Tämä on kasvipohjainen tuote, joka on erinomainen korvike kermalle laktoosi-intoleranteille. Mutta siinä ei vielä kaikki. Mantelimaidosta on myös hyötyä. Soijaan verrattuna pähkinätuote on maultaan paljon parempi. Muuten, maitoa voidaan valmistaa paitsi manteleista. Tätä varten kaikki pähkinät sopivat - saksanpähkinät, hasselpähkinät, kookospähkinät ... Ja voit myös saada maitoa unikonsiemenistä, hirsistä, vehnästä, riisistä ja jopa kurpitsansiemenistä. Olet todennäköisesti jo kokeillut tällaista ostettua kasviperäistä tuotetta? Älä kiirehdi merkitsemään sitä "mauttomaksi"! Elintarviketeollisuudessa pähkinämaito valmistetaan ylikypsytetystä tuotteesta, lisäksi se on runsaasti täytetty säilöntäaineilla ja stabilointiaineilla, niihin lisätään liikaa sokeria, mikä tekee siitä sameaa. Siksi artikkelimme keskittyy mantelimaidon valmistamiseen kotona. Se on erittäin helppo tehdä omin käsin.

Hieman historiaa

Toisin kuin soijamaito, mantelimaito ei ole uusi vegaaninen keksintö. Ihmiset nauttivat niistä vielä niinä kaukaisina aikoina, jolloin paneerjuustosta, johanneksenleipäpuupavuista ja agarista ei tiedetty (ainakaan eurooppalaiset). Vaikka he kutsuvat keskiaikaa pimeäksi ajaksi, sen aikakauden ihmiset tiesivät paljon ruoasta. Lisäksi ei ollut jääkaappeja, ja lehmänmaitoa ei voitu säilyttää yhtä päivää pidempään. He joivat sen heti tai murskasivat siitä voita, puolustivat smetanaa, tekivät juustoa. Mutta älä unohda, kuinka monta paastoa kristillisessä Euroopassa oli! Niiden aikana oli mahdotonta syödä eläinperäisiä tuotteita. Siksi valkoinen juoma, joka muistuttaa maultaan hieman makeaa kermaa, tuli tarpeeseen. Jokainen keskiaikainen kotiäiti osasi valmistaa mantelimaitoa. Tietysti niissä maissa, joissa näitä pähkinöitä kantavia puita kasvoi runsaasti. Mutta jopa pohjoisilla alueilla kasvimaitoa arvostettiin. Kreikkalaiset toivat hänen reseptinsä meille. Muuten, bulgarialainen kansallinen juoma "boza" ei ole muuta kuin maitoa hirssistä tai vehnästä. Totta, se on fermentoitu, minkä vuoksi se on saamassa aste - 1%.

Monet ihmiset ovat laktoosi-intolerantteja. Maitoa voidaan juoda enemmänkin, mutta se aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja ripulia. Tiedemiehet ovat selvittäneet syyn tähän. Lehmänmaito sisältää kolme kertaa enemmän kaseiiniproteiinia kuin rintamaito. Siksi lähteminen lapsenkengissä, ihmiset lopettavat tämän tuotteen omaksumisen. Kaseiinista muodostuu suolistossa ylimääräistä limaa, mikä johtaa ei voi hyvin.

Sen lisäksi, että mantelimaito ei sisällä laktoosia ja epäterveellistä proteiinia, sillä on myös monia terveyshyötyjä. Se sisältää koko valikoiman B- ja E-vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä muistille, suorituskyvylle, kiiltävän paksujen hiusten kasvulle ja vahvoille kynsille. Kuten kaikki pähkinät, maito on erittäin ravitsevaa, tyydyttää täydellisesti nälän tunteen. Se sisältää enemmän magnesiumia kuin kaura ja pinaatti ja saman määrän rautaa. Vaikka sanotaan, että ilman lehmänmaitoa kehosta puuttuu kalsiumia, manteleissa on paljon tätä mineraalia. Fosforia, tyydyttymättömiä rasvahappoja siinä yhtä paljon kuin kalassa. Se sisältää myös sinkkiä ja foolihappoa.

Mantelimaidon juominen

Herää kysymys: onko mahdollista käyttää mantelimaitoa, jonka resepti paljastamme alla, yhtä yleisesti kuin lehmän antamaa tuotetta? Eli onko mahdollista tehdä puuroa sille, lisätä se taikinaan, valmistaa siitä voiteita ja vaahdot? Toki! Tätä herkullista maitoa ei voi juoda vain puhtaassa muodossa, vaan myös lisätä kahviin. Ja mitä herkullisia cocktaileja sen kanssa tuleekaan! Mantelimaidosta voidaan valmistaa jopa voita. Siinä on hieman kermainen maku. Pähkinät ovat sen tärkein nuotti. Juoman tiheyttä voidaan säätää manuaalisesti lisäämällä vettä. Ja puristemassasta saa herkullisia marsipaaneja. Puhumme lisää siitä, miten ja minkä kanssa mantelimaitoa käytetään. Kuinka keittää sen kotona - se on tällä hetkellä asialistalla oleva kysymys.

Perusresepti

Juoman valmistamiseksi tarvitsemme manteleita - raakoja, eli paahtamattomia. Jos ostat kuorittuja pähkinöitä tehdaspakkauksessa, varmista, että niitä ei ole lämpökäsitelty. Yhtä lasillista mantelia varten tarvitsemme kolme kertaa enemmän kylmää lähdevettä. Mutta ensin huuhtele mutterit mahdollisten roskat poistamiseksi. Täytä ne nyt lisää kylmä vesi- voi olla tavallista vesijohtovettä. Joten mantelien pitäisi seistä yön yli. Tänä aikana pähkinöiden tilavuus kasvaa hieman. Tämä tarkoittaa, että ne ovat tarpeeksi turvonneet ja valmiita muuttumaan juomaksi. Valuta vesi, jossa pähkinät liotettiin. Lisää sen sijaan kiehuvaa vettä. Kaada sen verran, että mantelit peittyvät kokonaan. Jätetään se sellaiseksi neljännestunniksi. Nyt pähkinät voidaan kuoria helposti. Jos pidät mantelikarvaisuudesta maidon maussa, voit ohittaa tämän vaiheen. Mutta juomasta ei tule lumivalkoista, vaan kermaista, joka muistuttaa väriltään ryazhenkaa. Siivilöi mantelit, siirrä ne tehosekoittimeen, kaada lasillinen lähdevettä. Jauha pähkinät, kunnes juoma on valkoista. Lisää nyt vielä kaksi lasillista vettä ja työskentele tehosekoittimella noin 40 sekuntia. Sen jälkeen suodatamme kotitekoista mantelimaitoa liinan läpi ja nautimme herkästä mausta.

Mitä tehdä sellun kanssa?

Älä kiirehdi heittämään sitä pois! Puristetut murskatut pähkinät ovat silti erittäin maukkaita, vaikka ne siirsivät manteliolemuksensa veteen ja muuttivat sen "maidoksi". Tee kakusta kotitekoisia bounty-makeisia. Vain tässä tapauksessa täyte ei ole kookosmassaa, vaan manteleita. Lisää makeutusainetta puristettujen pähkinöiden joukkoon - hunaja on paras vaihtoehto. Muotoile käsin karkkeja, kasta kukin kuumaan suklaaseen, anna kuivua ritilällä.

Mantelikakku voidaan kuivata ja säilyttää riittävän kauan jääkaapissa. Sitä voidaan lisätä salaatteihin, pasteisiin, jogurtteihin, itse mantelimaitoon säätelemään juoman tiheyttä. Ja kakkua käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin. Hunajaan tai smetanan kanssa sekoitettuna se sopii hyvin pehmentäväksi ja ryppyjä tasoittavaksi kasvonaamioksi. Levitä vain kerros sitä iholle, pese pois lämpimällä vedellä viidentoista minuutin kuluttua.

herkullisia juomia

Jos olet valmistanut mantelimaitoa kotona, voit vapaasti säätää sen makeutta ja paksuutta. Olemme jo maininneet, että jos et kuori pähkinöitä ruskeasta kuoresta, juoman maku muuttuu lievästi katkeraksi. Et voi puristaa kakkua ollenkaan, vaan juoda maitoa massalla. Tällaisen juoman ravintoarvo on 105 kcal per 100 grammaa tuotetta. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Ennen käyttöä laskeutunutta maitoa on ravistettava.

Juoman maku ilman lisäaineita on neutraali. Maidon makeuttamiseksi voit lisätä siihen hieman hunajaa, vaniljasokeria, kanelia. Asiantuntevia ihmisiä On suositeltavaa laittaa kuivattuja hedelmiä blenderiin yhdessä mantelien kanssa. He sanovat, että erityisen herkullinen on maito taateleilla. Pulloisen juoman voi vatkata pirtelönä hedelmien tai vaahterasiirapin kanssa tai siitä voi valmistaa erilaisia ​​smoothieita.

Kotitekoisia puristemassakeksejä

Valmista toinen välipala - uskomattoman herkullinen keksi - kun olet valmistanut mantelimaidon. Sen resepti on hyvin yksinkertainen. Kolmesataa grammaa mantelimassaa varten tarvitsemme yhden munan. Sekoita se vain massaan. Makeuta massa haluamallasi tavalla hunajalla tai sokerilla. Laita kakut lusikalla uunipellille. Paista tällaisia ​​evästeitä neljännes tunnin ajan 170 asteen lämpötilassa. Kananmuna voidaan korvata hyvin kypsällä banaanilla. Muussaa se haarukalla ja sekoita manteliuutteiden kanssa. Mutta tässä tapauksessa paistoaikaa tulisi pidentää 25 minuuttiin. Jauhottoman "taikinan" tiheyttä voidaan säätää lisäämällä siihen mantelimaitoa.

Vihreä "Roquefort"

Mutta tällä tavalla ei saada vain makeita jälkiruokia. Pähkinöistä voit valmistaa paitsi mantelimaidon lisäksi myös "juustoa" ilman laktoosia. Miten? Helppoa kuin mikä. Liota yön yli 200 grammaa pähkinän ytimiä. Valuta siivilässä ja siirrä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää keskeneräinen lusikallinen suolaa, 2-3 valkosipulinkynttä ja puolikkaan sitruunan mehu. Jauha tasaiseksi. Kuten näette, tässä reseptissä ei tarvitse lisätä vettä. Aluksi mantelit tarttuvat sivuille ja teriin. Älä anna sen estää sinua. Kuori se pois ja jauha uudelleen, kunnes saat kermaisen tahnan. Meidän "Roquefort" löytää haluttu väri, lisää siihen hienonnettuja vihreitä - persiljaa, tilliä, vihreä sipuli. Tällainen "juusto" voidaan levittää voileipiin, lisätä salaatteihin.

Erilaisia ​​mantelimaitoherkkuja

Juo hedelmälihan kanssa ja erilaisia ​​lisäaineita voidaan pakastaa ja valmistaa herkullista sorbettia. Mitä ottaa täyteaineiksi? Raastettua suklaata, tuoreita tai pakastemarjoja, Nutellaa, banaania, pähkinöitä. Jos kakku laimennetaan hieman mantelimaidolla, saat "jogurttia". Tässäkin voit kokeilla lisäaineita. Tässä smoothien resepti. Lasilliseen mantelimaitoa otamme 100 grammaa mansikoita, banaanin ja neljä mintunlehteä. Sekoita kaikkea tehosekoittimessa noin 30 sekuntia. Makeuta maun mukaan hunajalla tai siirapilla. Toinen resepti on suklaasmoothie, jossa käytetään mantelimaitoa. Kuinka valmistaa tämä herkullinen juoma? Leikkaa kolme banaania ympyröiksi ja pakasta. Liota kuivattuja aprikooseja (4 kpl) kuumassa vedessä 10 minuuttia. Sekoita tehosekoittimessa lasillinen mantelimaitoa, 2 taatelia, banaanimukit, kuivatut aprikoosit, kaksi ruokalusikallista kaakaota ja puolen limen mehu. Kaada lasiin. Ripottele pinnalle raastettua suklaata.

Mantelimaito, kermaisen pähkinämakuinen ja herkän koostumuksen juoma, on ollut suosittu keskiajalta lähtien. Se on lehmänmaidon korvike kasvissyöjille, vegaaneille ja terveiden elämäntapojen harrastajille, niille, jotka kärsivät laktoosiallergiasta. Mantelimaidon suosion ja kysynnän kasvaessa viime vuodet ympäri maailmaa, sitä kannattaa harkita tarkemmin hyödyllisiä ominaisuuksia tämä kasviperäinen tuote, mitä hyötyä siitä voi olla, ja sen käytöstä on edelleen haittaa.

Mantelimaito on nyt alkanut ilmestyä myymälämme hyllyille, vaikka se on vielä hyvin harvinaista. Mutta se on helppo tehdä itse kotona. Joidenkin mielestä mantelimaidon maku on maukkaampi ja miellyttävämpi verrattuna lehmänmaitoon. Sillä on kysyntää raakaruoan ystävien keskuudessa - tämä on maitoa, jota ei voida lämpökäsitellä. Yleensä mantelimaidosta jokainen voi löytää jotain hyödyllistä itselleen ja ostaa tai valmistaa sen itse.

Mantelimaidon koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Mantelimaito on pähkinätuotteena luonnostaan ​​runsaasti kasviproteiinia. Jos tarkastelet tämän maidon koko koostumusta, se sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita:

Hiilihydraatit;

Kasvirasvat;

Flavonoidit;

Antioksidantit;

Vitamiinit: A, E, B-vitamiinit;

Mineraalit: kalsium, magnesium, fosfori, mangaani, seleeni, sinkki, kalium, natrium, rauta.

Kuten näet, mantelimaito sisältää monia tärkeitä ravintoaineita. Antioksidantit suojaavat vapaiden radikaalien vaikutuksilta, vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​estävät hallitsematonta solujen kasvua ja vähentävät syöpäriskiä. Mantelimaito sisältää kahta voimakasta antioksidanttiyhdistettä: E-vitamiinia ja seleeniä. Flavonoideilla ja A-vitamiinilla on samat ominaisuudet.

Kaupallista mantelimaitoa voidaan täydentää lisäksi B12- ja D-vitamiinilla. B12-vitamiini osallistuu uusien verisolujen tuotantoon, DNA-synteesiin ja suorittaa myös monia muita tärkeitä toimintoja elimistössä.

D-vitamiini osallistuu luuston terveyden ylläpitämiseen, on tärkeä lasten normaalille kasvulle, ehkäisee riisitautia ja vähentää osteoporoosin riskiä.

E-vitamiini antioksidanttisten toimintojen lisäksi parantaa solujen uusiutumista, tarvitaan terveelle iholle ja ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.

Flavonoidit alentavat kolesterolitasoja ja estävät sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.

B-vitamiinit osallistuvat aineenvaihduntaan, ovat tärkeitä aivojen toiminnalle.

Maidon kasvirasvoja edustavat monityydyttymättömät rasvahapot.

Tämäntyyppinen pähkinämaito ei sisällä kolesterolia, mutta sisältää kuitua, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatusjärjestelmään ja joka auttaa ehkäisemään ummetusta. Keskimäärin yksi lasi maitoa sisältää noin 1,5 grammaa kuitua.

Sama maito-annos sisältää 516 mg kalsiumia, joka on tärkeää luuston optimaalisen terveyden ylläpitämiselle ja auttaa vahvistamaan sitä.

Proteiinia tarvitaan paitsi luille ja kudoksille, se osallistuu hormonien ja entsyymien tuotantoon. Lasillinen tätä maitoa sisältää noin 1,55 grammaa.

Mantelimaitoa pidetään vähäkalorisena. Mutta tämä on maito, jota myydään kaupassa. Kaikkien sääntöjen mukaan kotona valmistetun maidon kaloripitoisuus on korkeampi kuin rasvattoman lehmänmaidon. Siksi juoman keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden voi olla 40-70 kaloria. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde mantelin maidossa on vastaavasti: 2,16 / 3,05 / 5,87. Jälleen nämä suhteet voivat vaihdella sen mukaan, onko maito kotitekoista vai kaupasta ostettua.

Mantelimaidon edut

Mantelimaito hyödyttää ensisijaisesti niitä, jotka ovat laktoosiallergisia ja jotka eivät voi syödä lehmän tai muun eläimen maitoa. Se on kasvituote, eikä sisällä mitään muuta kuin manteleita ja vettä.

Ravintoaineiden koostumuksen perusteella voidaan sanoa, että mantelimaito:

Vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;

Estää osteoporoosin kehittymistä;

Poistaa kolesterolia;

Parantaa näköä;

Auttaa parantamaan aivojen toimintaa;

Normalisoi verenpainetta;

Parantaa kudossolujen uusiutumista;

Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;

Parantaa ihon, kynsien, hiusten tilaa;

Vahvistaa luita ja lihaskudosta.

Koska tässä maidossa ei ole sokeria (valmistajat voivat lisätä sokeria kaupasta ostettuun maitoon maun parantamiseksi), sitä suositellaan diabeetikoille.

Koska se sisältää kaliumia, se on hyödyllinen kystiitin hoidossa. Maitoa käytetään myös vilustumiseen, lämmittäen sitä hieman ja lisäämällä hunajaa. Lisäksi mantelimaidosta on hyötyä:

päänsärkyä;

unettomuus;

alhainen hemoglobiini;

Ylityö;

Tehon palauttamiseksi miehillä.

He tekevät myös kasvonaamioita.

Mantelimaidon haitat

Mantelimaito voi vahingoittaa tiettyjä ihmisryhmiä. Siksi heitä ei suositella sisällyttämään sitä ruokavalioonsa. Näitä henkilöitä ovat:

Kilpirauhasen sairaudella, kun sen toiminta on heikentynyt ja on taipumus struuman kehittymiseen;

Allerginen manteleille ja pähkinöille.

Suurella määrällä juotua maitoa on mahdollista ruoansulatushäiriöt, jotka voivat ilmetä ripulina. Voi esiintyä päänsärkyä ja huimausta.

Karvaan mantelien käyttö maidon valmistukseen on ehdottomasti kielletty. Se sisältää syanideja, jotka ovat myrkyllisiä yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja jopa kuoleman.

Onko mahdollista ottaa mantelimaitoa raskauden aikana

Useimmille naisille raskauden aikana ei ole kiellettyä juoda mantelimaitoa ja valmistaa erilaisia ​​ruokia sen kanssa. Varsinkin jos on maitoproteiini-intoleranssi. Mutta emme saa unohtaa, että vaikka tämä maito sisältää monia ravintoaineita, ne eivät voi täysin tyydyttää kehon tarpeita tänä aikana. Siksi on välttämätöntä sisällyttää ainakin muita terveelliset ruoat ravitsemus.

Onko mantelimaito hyvää imetykseen?

Äiti itse voi sisällyttää tällaisen maidon ruokavalioonsa. Mutta sinun on lähestyttävä tätä järkevästi ja seurattava huolellisesti lapsen reaktiota, kuinka hänen kehonsa reagoi uuteen tuotteeseen.

Käytä mantelimaitoa rintamaidon sijasta vauvan ruokinnassa - ei, et voi. Se ei sisällä täysin niitä ravintoaineita, joita vauva tarvitsee kasvuun ja kehitykseen.

Mitä keittää mantelimaidolla

Lisäksi, niin yksinkertaista kuin juomalla lasillinen mantelimaitoa, voit kokata sen kanssa suuri määrä laaja valikoima ruokia. Se on maukasta ja terveellistä, ja itsenäisenä tuotteena ja sen kanssa ruokia.

Mantelimaito on loistava korvike lehmänmaidolle paaston aikana. Sillä voit valmistaa muroja, käyttää leivontaan, valmistaa cocktaileja, smoothieita, lisätä teetä ja kahvia. Sitä käytetään myös kastikkeiden, keittojen ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen.

Kuinka tehdä mantelimaitoa

Mantelimaito on erittäin helppo valmistaa kotona. Keittämisen jälkeen maitoa on säilytettävä jääkaapissa suljetussa astiassa noin 4-5 päivää.

Useimmille yksinkertainen resepti maidon valmistus, jonka tarvitset:

1,5 kuppia manteleita

4 lasillista puhdistettua vettä

Liota manteleita vedessä yön yli, 6-8 tuntia, ennen keittämistä. Valuta vesi, jossa mantelit liotettiin ja poista kuori pähkinöistä.

Laita jyvät tehosekoittimeen, kaada litra vettä ja hienonna. Siivilöi sitten juustokankaan läpi ja purista massa hyvin. Sitä voidaan käyttää leivontaan tai kuivata, jauhaa jauhoiksi ja käyttää kastikkeiden valmistukseen. Kaada maito purkkiin ja sulje kansi.

Voit paahtaa manteleita saadaksesi täyteläisemmän pähkinäisen maun. Joku ensin keittää pähkinöitä vähän ja sitten soseuttaa ne.

Valmiin maitoon voidaan lisätä hunajaa, marjoja, hedelmiä maun parantamiseksi.

Mantelimaito on terveellinen, maukas ja herkullinen juoma, ja se tulisi sisällyttää ruokavalioosi. Ja kyllä, se on erittäin helppo valmistaa.

Kuinka hyödyllistä mantelimaito on ja voiko se toimia lehmänmaidon korvikkeena, kuinka kokata, katso tämä video

Mantelimaito- Tämä on yksi tunnetuimmista kasvimaitotyypeistä. Se on valmistettu makeista manteleista. Mantelimaitoa saa helposti ilman lämpökäsittelyä, joten se sopii sekä raaka- että raakaruokatyypeille. Se on erinomainen vaihtoehto eläinmaidolle esimerkiksi paastopäivinä tai laihduttaessa.

Mantelimaidon edut:

• mantelimaito on kyllästetty makro- ja mikroelementeillä (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu);
• sisältää A-, E-, B-, C-, PP-vitamiineja ja on myös runsaasti antioksidantteja;
• sisältää D-vitamiinia, joka on välttämätön luurakenteiden ja yleisesti immuniteetin vahvistamiseksi;
• omega-hapot vaikuttavat suotuisasti verisuonten, sydämen tilaan ja normalisoivat verenpainetta;
• helposti sulava ja sopii ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja diabetes;
• erittäin ravitsevaa;
• juoda mantelimaitoa auttaa yskän, ylempien hengitysteiden sairauksien hoidossa.

Mantelimaidon haitat:

• Älä käytä mantelimaitoa ihmisille, jotka ovat allergisia manteleille.
• on tärkeää rajoittaa sen määrää kohtuullisesti, koska runsaasti proteiineja ja rasvoja sisältävien elintarvikkeiden liiallinen kulutus voi vaikuttaa haitallisesti ravitsemustasapainoon yleensä;
• mantelimaito ei vastaa lehmänmaitoa, se on vaihtoehto maitomaiselle maulle.

Mantelimaito: resepti

Oman kotitekoisen mantelimaidon valmistamiseksi tarvitset vain kaksi ainesosaa: manteleita ja vettä.

1. Manteleiden on oltava raakoja, eli niitä ei saa keittää.
2. On tarpeen elvyttää pähkinät eli itää ne. Tätä varten liota niitä yön yli huoneenlämpöisessä vedessä.
3. Kun manteli turpoaa, irrota se kuoresta, jotta voit myöhemmin käyttää siitä kakkua. Jos kuori ei erotu kunnolla, kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle.
4. Vatkaa ytimet tehosekoittimessa veden kanssa: 1 kupillista pähkinöitä varten - 3 kupillista vettä. Voit vaihdella tätä suhdetta saadaksesi rikkaampaa maitoa tai kermaa. Suosittelemme, että lisäät aluksi vain osan vedestä, jotta pähkinät rispautuvat paremmin, ja saat vähitellen sen määrän haluttuun määrään.
5. Purista maito juustokankaan tai synteettisen pussin läpi. Kakkua voidaan käyttää laajasti erilaisissa resepteissä.

On parasta käyttää mantelimaitoa heti tai säilyttää jääkaapissa enintään muutaman päivän ajan.

Mantelimaidon käyttö

Voit juoda mantelimaitoa puhtaassa muodossa tai käyttää sitä erilaisten ruokien valmistuksessa eläinmaidon sijaan. Ei vain itse maitoa, vaan myös siitä valmistettua kakkua käytetään laajalti. Mantelimaidolla on kevyt maitomainen-pähkinäinen maku.

Käytä mantelimaitojuomaa makeiden ja suolaisten ruokien valmistamiseen:

• leivonta,
• salaatit,
• välipalat,
• jäätelöä jne.

Mantelikakkua voidaan käyttää myös erilaisissa ruoissa:

• leivät,
• eväste,
• makeisia,
• lisäykset salaatteihin ja lisukkeisiin jne.

Mantelimaidon käyttö kosmetologiassa

Mantelimaito on tehokas herkälle, kuivalle ja normaali iho. Se pehmentää ihoa, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, tasapainottaa solujen nestettä, parantaa ihon kiinteyttä ja joustavuutta.

Maito… manteleista

Tämä on aitoa pähkinämaitoa, jonka voit valmistaa kotona manteleiden ja veden kanssa. Kauppojen hyllyillä olevan Tetra-pakin mantelimaidon koostumus on täynnä säilöntäaineita, makua ja väriä parantavia aineita. Itse asiassa mantelimaidon resepti on hyvin yksinkertainen eikä sisällä tarpeettomia kemikaaleja. Mantelimaito säilyy hyvin jääkaapin kanssa tai ilman paljon pidempään kuin tavallinen maito.

Mantelimaidolla on neutraali maku. Sitä voidaan lisätä teehen, kahviin, keitettyihin muroihin, keittää, jälkiruokiin, keittää mausteilla (kurkuma, kaneli, kardemumma, maustepippuri, neilikka, muskottipähkinä, inkivääri) tai lisätä hunajaa, vaniljaa tai kaakaota. Tämä hyvä vaihtoehto lehmänmaitoa laktoosi-intoleranssin aikana tai sen kanssa, sitä voivat juoda kasvissyöjät ja vegaanit.

Mantelimaito: hyödyt

Mantelit ovat yksi terveellisimmistä pähkinöistä, koska ne sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, arvokkaita vitamiineja (erityisesti B- ja E-ryhmät) ja kivennäisaineita (erityisesti kalsiumia, kaliumia, fosforia, kuparia ja rautaa). Mantelit sisältävät runsaasti E-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti. Ravitsemuksellisesti tämä pähkinä on ravitsevampi kuin liha, maito, kala, monet hedelmät ja vihannekset rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien ansiosta.

Manteleita pidetään erinomaisena vaihtoehtona eläinproteiinin lähteille. Se ei sisällä laktoosia eikä kolesterolia.

Mantelimaito hunajalla on hyödyllinen vilustumiseen, astmaan, unettomuuteen, miesten impotenssiin, anemiaan, hyvä näkökykyyn, henkiseen väsymykseen, päänsäryihin.

Karvasmantelit auttavat puhdistamaan sisäelimiä "kuonista", murskaamaan kiviä, normalisoivat mahanesteen eritystä (hyödyllinen haavaumille).

Mantelimaidolla on lievä laksatiivinen vaikutus, se lisää ruokahalua, voidaan käyttää rauhoittavana aineena, poistaa ilmavaivoja.

Tämä on hyvä tonic juoma; se pitää mielen aktiivisena ja vahvistaa muistia.

Mantelimaidon kalorit 100 grammaa kohden - 110 kcal.

Mitä tehdä mantelimassalle?

Manteleista jäljelle jäävää hedelmälihaa voidaan käyttää kulinaarisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin.

Voit esimerkiksi valmistaa marsipaanimakeisia tai vähärasvaisia ​​kaurahiutalekeksejä, lisää smoothieihin, jälkiruokiin. Tai juo mantelimaitoa, jossa on hedelmälihaa.

Massasta voit tehdä kosteuttavia naamioita kasvoille, kaulalle ja käsille. Sekoita mantelimassa kulhossa hunajan tai smetanan kanssa ja levitä iholle 10-15 minuuttia. Huuhtele sitten vedellä, mutta on parempi yksinkertaisesti pyyhkiä iho kostealla pyyhkeellä tai lautasliinalla.

Mantelimaidon resepti

Ainesosat:

• 1 kuppi raakoja (ei paahdettuja) manteleita
• 3 lasillista vettä

Ruoanlaitto:

1. Liota manteleita vedessä yön yli tai vähintään 4 tuntia.
2. Valuta vesi pois. Halutessasi pähkinät voidaan kuoria kastelemalla ensin kiehuvalla vedellä. Mutta et voi tehdä tätä, niin maito on beigeä.
3. Kaada pähkinät 3 kupilliseen vettä ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
4. Suodatamme maito siivilän tai sideharson läpi, kaada se lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.

Maitotuotteiden hylkäämiskokeilu toi mahtavia tuloksia ei vain minulle, vaan myös monille muille "kokeilijoille" - senttimetrit katoavat 1-2 viikossa (minulta kesti 2 cm vyötäröltä). Juuri sillä hetkellä löysin mielenkiintoisen reseptin toiselle maidolle, joka sisältää monta kertaa enemmän kalsiumia ja ravintoaineita (magnesiumia, sinkkiä, E-vitamiinia, fosforia, foolihappoa, ...) kuin pastöroitu maito säädettävällä rasvaprosentilla.

Monissa maissa mantelimaitoa on myyty aktiivisesti jo pitkään, samoin kuin lehmänmaitoa pahvipusseissa. Ja monet ihmiset siirtyvät tähän maitoon. Vähintään sitä voi lisätä kahviin, kaakaoon, leivonnaisiin, antaa lapsille keksien kanssa 🙂 Uuden kokeileminen on aina mielenkiintoista, varsinkin kun siitä on niin hyötyä! Jos olet suunnitellut hetken tilapäiseen maidon kieltäytymiseen ja tämä hämmentää sinua, voit muuttaa tilanteen korvaavaksi. Joten tämän päivän mantelimaitoresepti. Pidin mausta. Kevyt, miellyttävä, makeahko ja pähkinäinen. Yritetäänkö?

Mantelimaito. Resepti ja ainekset.

Tarvitsemme:

1 kuppi kuorittuja, paahtamattomia manteleita (esiliota yön yli)

2 kupillista vettä (on parempi ottaa vähemmän, jotta maku on voimakkaampi)

1 tl luonnollista makeutusainetta (käytin 3 kivettömiä taateleita)

vaniljatanko maun mukaan (en lisää)

Kaikki on yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja saat mantelimaitoa. 🙂 Jää vain siivilöidä juustokankaan tai siivilän läpi.

Jos et löydä kuorittuja manteleita (ja se voi olla todella vaikeaa), sinun on liotettava lasillinen paahtamattomia manteleita yön yli tai vähintään 3 tuntia. Ennen maidon keittämistä kaada päälle kiehuvaa vettä ytimien puhdistamiseksi. Voit yrittää olla kuorimatta manteleita, maidosta tulee vain erilainen sedimentti.

Makeutusaineena voit käyttää agavenektaria, hunajaa, taatelisiirappia. Maku vaihtelee hieman valitsemasi mukaan.

Suodatan maidon teesiivilän tai sideharson läpi.

Miksi sinun pitäisi kokeilla mantelimaitoa ja kasvimaitoa yleensä?

Mantelimaitoa on valmistettu keskiajalta lähtien. Sitä arvostettiin sen maun ja helppouden vuoksi - kun ei ole jääkaappia ja lähimpään lehmään on matkaa 5 km, maitoa on helpompi valmistaa pähkinöistä. Ja huhut maidon eduista ovat suuresti liioiteltuja. Minusta tuntuu, että käytämme niin paljon maitoa tottumuksesta, siitä on jo tullut perinne, että sanotaan sen olevan hyödyllistä. Ehkä tämä ei ole syy luopua maidosta, mutta sitä kannattaa harkita.

Se, että maidossa oleva kalsium ei vahvista luuta ihmiskehossa, on jo mainittu monissa lähteissä ja aiheesta on tehty monia tutkimuksia. Tulos on yksi - lehmänmaito ei auta vahvistamaan luita. Ja sinänsä supermarketista tuleva maito käy läpi useita muutoksia ennen kuin se joutuu vatsaan.

Vielä hetki. Vasikan lehmänmaito sisältää 3 kertaa enemmän proteiinia kaseiinia kuin rintamaito. Ylimääräinen kaseiini kehossa muuttuu limaksi, mikä lääkäreiden mukaan johtaa ruoansulatushäiriöihin ja hengityselinten sairauksiin.

Ensimmäistä kertaa mantelimaidon valmistus voi tuntua pitkältä ja monimutkaiselta. Onko se vaivan arvoista? Minusta tuntuu, että mantelimaitoa kannattaa ehdottomasti kokeilla - se on terveellistä ja maku on epätavallinen.

Toinen maidon valmistuskerta on jo helpompaa ja nopeampaa - päässäni on kaava, mitä käyttää ja missä järjestyksessä mitä tehdä. En tee tätä maitoa koko ajan, mutta välillä haluan kokeilla tätä epätavallista makua uudestaan ​​ja saada annoksen hyödyllisiä aineita immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.