"J'ai bu de la sève de bouleau dans la forêt printanière..." - ces mots évoquent des sentiments nostalgiques chez la plupart d'entre nous. Mais à part le fait que pour beaucoup c'est la personnification de la Patrie, qu'est-ce qui est remarquable et en quoi la sève de bouleau est-elle utile ? C'est une riche source de vitamines et de micro-éléments, de sucre. La sève de bouleau est récoltée au printemps, au cours du mois, pendant la période où la sève commence à couler dans les troncs d'arbres et avant la floraison des feuilles. Il est préférable de le faire dans des endroits réchauffés par le soleil, car le processus de mouvement de la sève y commence plus tôt. Ils collectent la sève des arbres d'un diamètre d'au moins 10 à 20 centimètres. Le meilleur moment de collecte est considéré comme étant de 10h à 18h. Les racines de l'arbre ne sont pas situées près de la surface, mais vont en profondeur et n'absorbent donc pas les substances toxiques de la couche superficielle du sol. Un bouleau peut produire environ 2 litres de sève par jour, mais si vous en prenez plus, l'arbre peut se dessécher. Après la collecte la norme établie, les trous doivent être recouverts de mousse, de liège ou de cire. Plus tard, la quantité de jus diminue fortement et développe un goût amer.

De nombreuses personnes connaissent depuis l'enfance le goût agréable et légèrement sucré de la sève de bouleau, que l'on peut considérer en toute sécurité comme l'un des cadeaux les plus merveilleux de la nature. La sève de bouleau est consommée par l'homme depuis des temps immémoriaux ; les gens l'apprécient pour fonctionnalités bénéfiques. Le jus contient une énorme quantité de vitamines, de sels minéraux (sodium, calcium, silicium, cuivre, fer, etc.), d'acides, d'enzymes, de phytoncides, de tanins. Et ce n'est pas une liste complète des substances utiles qui composent la sève de bouleau. Grâce à une composition si riche, ce produit naturel a un effet curatif complet sur le corps.

La sève de bouleau est faible en calories et stimule le métabolisme.

Il est à noter que la sève de bouleau peut être extraite précisément au début du printemps, lorsque notre corps, affaibli après une longue et hiver froid, a un besoin urgent de vitamines. Des études médicales ont prouvé que boire au moins un verre de ce merveilleux jus par jour pendant 2 à 3 semaines aidera à faire face aux carences en vitamines printanières, à la fatigue et à la dépression après l'hiver. De plus, les phytoncides et les vitamines contenus dans la sève de bouleau renforcent le système immunitaire et aident l'organisme à combattre les virus et les bactéries.

Cette boisson est utile pour de nombreuses maladies du système digestif, notamment la gastrite, les ulcères gastriques et duodénaux, dans lesquels l'utilisation d'autres jus frais est limitée ou totalement contre-indiquée. La sève de bouleau stimule le métabolisme, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Grâce à ces propriétés, le jus aide à se débarrasser surpoids et redonner une silhouette élancée, il est utilisé dans de nombreux régimes, car sa teneur en calories est très faible (seulement 24 calories pour 100 ml) et sa valeur nutritionnelle est assez élevée.

La sève de bouleau a également un effet bénéfique sur le système génito-urinaire. Il est recommandé de le boire pour la lithiase urinaire et la pyélonéphrite, ainsi que pour les maladies inflammatoires des organes génitaux. Le jus est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, car il contribue à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang. Il est utile de boire de la sève de bouleau pour les maladies inflammatoires du système respiratoire, les maladies systèmes nerveux s, peau et articulations.

La sève de bouleau est très utile non seulement à boire, mais aussi à appliquer en externe. Il tonifie parfaitement la peau, aide à rétablir son équilibre graisseux, à guérir l'acné et à éliminer les taches de vieillesse. Les masques à base d'un mélange de sève de bouleau et de miel (1:1) améliorent l'état de la peau et lui donnent une apparence saine. La sève de bouleau aidera à renforcer les cheveux, à améliorer leur croissance et à éliminer les pellicules ; pour ce faire, frottez-la sur le cuir chevelu et rincez vos cheveux avec après le lavage.

Il n'y a qu'une seule contre-indication à la consommation de sève de bouleau : une réaction allergique au pollen de bouleau. Il n’existe tout simplement pas de « méfait causé par la sève de bouleau ». La quantité de sève de bouleau pouvant être bue par jour n'est pas limitée, si vous le souhaitez, elle peut constituer la totalité du volume de liquide consommé par jour. Les médecins estiment que pour améliorer la santé du corps, il suffit à un adulte de boire 3 verres de jus par jour une demi-heure avant les repas.

Est-il possible de donner de la sève de bouleau aux enfants ?

Il est déconseillé de donner de la sève de bouleau aux enfants de moins de 1 an. Malgré son innocuité, vous devriez commencer à ajouter du jus à l'alimentation de votre bébé, en respectant toutes les règles d'introduction de nouveaux produits. Pour la première fois, vous pouvez proposer à votre enfant de ne pas boire plus d'1 cuillère à café de jus. En l'absence de réaction allergique, le volume est augmenté progressivement, mais pas plus de 100 ml par jour. Il est recommandé de donner aux enfants uniquement de la sève de bouleau fraîche et récemment récoltée.

Comment bien récolter la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est récoltée en faisant un petit trou dans le tronc de l'arbre.

La sève de bouleau est récoltée au début du printemps, lorsque les bourgeons des arbres commencent tout juste à gonfler et que la sève coule (vers la mi-mars), avant la floraison des feuilles. Il faut choisir un arbre solide (diamètre du tronc d'au moins 20 cm) avec une couronne étalée. Si vous remarquez des dommages à l'écorce de l'arbre ou des signes indiquant que quelqu'un a récemment collecté la sève de cet arbre, il est préférable d'en choisir un autre. Vous ne devez pas collecter plus de 1 à 1,5 litre de sève sur un arbre, sinon il pourrait mourir.

Le flux de sève le plus intense dans les arbres se produit pendant la journée, il est donc préférable de commencer à collecter la sève le matin entre 9 et 10 heures. Le nombre de trous pouvant être pratiqués dans le canon dépend de son épaisseur. Si le diamètre du tronc est de 20 à 25 cm, vous ne devez pas faire plus d'une coupe, 25 à 35 cm, vous pouvez alors faire deux trous, 35 à 40 – trois. Même sur le tronc le plus épais, vous ne devez pas faire plus de 4 trous.

Lorsque vous commencez à collecter, vous devez faire une coupe peu profonde sur le tronc de l'arbre ou percer un trou de 1 à 1,5 cm de profondeur avec une vrille et y insérer un tube ou une rainure, dont l'extrémité libre doit être dirigée dans un récipient pour collecter le jus.

Il existe une autre façon de récolter la sève de bouleau, certains la considèrent comme moins traumatisante pour l'arbre. Vous devez couper l'extrémité de l'une des branches, l'envelopper avec un chiffon ou un bandage propre et abaisser l'extrémité libre dans le récipient préparé.

Après avoir collecté la quantité de sève requise, la coupe de la branche ou la coupe du tronc doit être soigneusement recouverte de cire, de pâte à modeler, savon à lessive ou bouchez-le avec de la mousse. Cela aidera à empêcher les bactéries et les champignons de pénétrer dans l'arbre, ce qui pourrait entraîner la pourriture de la zone endommagée et la mort de l'arbre.

La sève de bouleau collectée peut être conservée au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Pour garder le jus longue durée, il peut être congelé, en conserve ou transformé en boisson. À des fins cosmétiques, le jus est congelé en petits cubes dans des récipients à glace.

Comment préparer la sève de bouleau ?

Conservation

Comme toute autre sève, lorsqu'elle est conservée, la sève de bouleau perd certaines de ses propriétés bénéfiques, mais la plupart des vitamines sont toujours conservées. Pour la conservation, il faut préparer du sucre (à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 litre de jus), acide citrique et citrons au goût (vous pouvez les remplacer par des oranges si vous le souhaitez). Le citron (orange) doit être coupé en fines tranches, mis dans une casserole avec la sève de bouleau filtrée sur plusieurs couches de gaze, ajouter le sucre et l'acide citrique (sur la pointe d'un couteau) et porter rapidement à ébullition. Ensuite, le jus est versé dans des bocaux stérilisés, des tranches de citron ou d'orange y sont placées, après quoi les bocaux doivent être scellés. Après refroidissement, les récipients contenant de la sève de bouleau en conserve doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Cette méthode conservera le jus jusqu'à l'hiver.

Kvas de bouleau

Dans les villages russes, le kvas de bouleau a longtemps été considéré comme une boisson traditionnelle. Pour le préparer vous aurez besoin de sève de bouleau, de sucre à raison de 50 g pour 1 litre de sève et de raisins secs ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron. La sève de bouleau fraîchement récoltée doit être filtrée à travers plusieurs couches de gaze pour la débarrasser des débris forestiers, ajouter du sucre et des raisins secs (5 à 10 baies par litre de sève) et laisser fermenter pendant trois jours. Filtrez ensuite à nouveau, versez dans des récipients propres, fermez hermétiquement et placez dans un endroit frais et sombre. Le kvas de bouleau obtenu peut être conservé pendant 3 à 4 mois. Grâce à ce mode de préparation, vous recevrez une boisson délicieuse et rafraîchissante qui conservera toutes les propriétés bienfaisantes de la sève de bouleau.

Dans l'article, nous discutons de la sève de bouleau. Vous apprendrez quelles sont les propriétés bénéfiques de la boisson et quelles sont ses contre-indications à son utilisation. Nous parlerons de la préparation du jus, ainsi que de comment et combien de temps conserver le produit. En suivant nos conseils, vous apprendrez à préparer une boisson au bouleau et du kvas en conserve.

La sève de bouleau est un liquide clair au goût sucré qui s'écoule du tronc et des branches d'un bouleau sous l'influence de la pression des racines. D'autres boissons sont élaborées à partir de sa base : vin, kvas, sirop.

L'avantage de la sève de bouleau réside dans sa riche composition. La boisson a un effet fortifiant général sur le corps.

La sève de bouleau est sans danger pour la santé humaine à tout âge. Une boisson ne peut nuire à l'organisme que si elle est consommée avec des contre-indications. Nous en parlerons un peu plus tard. La sève de bouleau est bénéfique pour l'organisme.

Composition et propriétés de la sève de bouleau

La sève de bouleau a une composition riche :

• vitamines B;
• vitamine C;
• cendre;
• Sahara;
• potassium;
• fluor;
• calcium;
• sodium;
• acides organiques;
• huiles essentielles;
• les saponines.

Le jus renforce le muscle cardiaque, abaisse la tension artérielle et élimine les douleurs thoraciques. La boisson se prend contre les maux de tête et les vertiges.

La sève de bouleau a la propriété bénéfique de réduire les tumeurs. Il est utilisé efficacement pour traiter le cancer.

Un jus sain stimule les processus métaboliques et élimine les toxines du corps. Il décompose les calculs et les élimine des reins.

La boisson produit un effet cicatrisant dans le traitement des maladies système respiratoire. Le produit élimine la toux et l'inflammation. Il est utilisé pour la laryngite, la bronchite et la pneumonie.

La boisson cicatrisante est utilisée en externe pour traiter les maladies de la peau : eczéma, psoriasis, acné, névrodermite et infections fongiques. Dans ce cas, le jus est utilisé pour les compresses et les lotions.

Préparation de la sève de bouleau

Le mouvement de la sève de bouleau commence en avril et dure jusqu'à l'ouverture des bourgeons - jusqu'en mai. A ce moment, la collecte de la boisson commence. Vous ne pouvez récolter la sève que sur des arbres matures. Les jeunes bouleaux ne sont pas utilisés pour la récolte du produit afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent et ne meurent.

Pour extraire la sève de bouleau, il faut faire un trou dans le tronc de l'arbre, par exemple à l'aide d'un clou. Un tube, une rainure ou un compte-gouttes est inséré dans le trou résultant, à travers lequel le jus s'écoule dans un récipient collecteur.

Un bouleau produit en moyenne 2 à 3 litres de sève par jour. AVEC grands arbres vous pouvez consommer jusqu'à 7 litres de liquide par jour.
Un tube de bouleau entre dans une bouteille. Après la collecte, le trou doit être scellé. Pour ce faire, utilisez de la cire ou du poix de jardin. Le trou peut être bouché avec une brindille ou de la mousse. Cette procédure est nécessaire pour prévenir l’infection et la mort de l’arbre.

AVEC Instructions détaillées Comment préparer la boisson peut être découvert dans la vidéo. Vidéo sur la façon de récolter la sève de bouleau :

Comment conserver la sève de bouleau (conservation)

La sève de bouleau naturelle se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Pour prolonger la durée de conservation, la boisson est en conserve.

À la maison, le sucre et le citron sont utilisés pour conserver le jus. La boisson au bouleau est portée à ébullition et le sucre y est dissous. Placez le citron dans un pot stérile et versez dessus le jus chaud. Le pot est enroulé, retourné et enveloppé dans une couverture.

Après 3 jours, le récipient contenant le jus est placé dans un endroit frais et sombre. La boisson conserve ses propriétés bénéfiques tout au long de l'année.

Pour plus d'informations sur la récolte de la sève de bouleau, regardez la vidéo suivante :

Comment prendre la sève de bouleau

La sève de bouleau est inoffensive et peut être bue longtemps, par exemple pour prévenir les maladies infectieuses. La posologie universelle est de 3 verres par jour. La durée du traitement dure généralement 1 à 2 semaines avec une dose plus élevée - jusqu'à 6 verres par jour. En cas d'exacerbation de maladies chroniques, la sève de bouleau est diluée avec de l'eau avant utilisation.

Recettes à la sève de bouleau et au citron

Pour conserver la sève de bouleau, utilisez du citron ou de l'orange frais. Avec les agrumes, porter le jus à ébullition et ajouter des tranches fraîches avant de fermer les bocaux. Le citron agit comme un conservateur naturel.

Tu auras besoin de:

• Sève de bouleau - 1 litre.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Citron - ¼ pc.

Comment cuisiner:

1. Coupez le citron en fines tranches et saupoudrez-les de sucre.
2. Versez le jus et portez le liquide à ébullition.
3. Versez la boisson chaude dans un pot stérilisé.
4. Placez une tranche de citron frais dans le jus et roulez.

Calories :

La teneur en calories de 100 ml de produit est de 41 Kcal.

Au lieu de citron frais, vous pouvez utiliser de l'acide citrique. Regardons la deuxième recette :

Tu auras besoin de:

• Sève de bouleau - 3 litres.
• Sucre - ½ tasse.
• Acide citrique - 1 cuillère à café.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir la sève de bouleau.
2. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
3. Remuer jusqu'à dissolution complète.
4. Versez le jus dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.

Calories :

La teneur en calories de 100 ml de produit est de 34 Kcal.

Kvas de sève de bouleau

À température ambiante, la sève de bouleau commence rapidement à fermenter, donc lors de la préparation du kvas ou du vin, vous n'avez pas besoin d'utiliser de levure. Regardons les deux recettes :

Tu auras besoin de:

• Sève de bouleau - 1 litre.
• Raisins secs - 3 pcs.
• Levure - 15 gr.

Comment cuisiner:

1. Chauffez la sève de bouleau à une température de 36 degrés.
2. Ajoutez-y les raisins secs et la levure.
3. Versez le liquide dans le pot et fermez bien le couvercle.
4. Infuser la boisson pendant 1 semaine.

Calories :

La teneur en calories de 100 ml de produit est de 56 Kcal.

Tu auras besoin de:

• Sève de bouleau - 3 litres.
• Pain de seigle - 150 gr.
• Feuilles de cassis - 3 pcs.

Comment cuisiner:

1. Coupez le pain en morceaux et séchez-les au four.
2. Versez le jus dans un pot de trois litres.
3. Ajoutez du pain et des feuilles de cassis à la boisson.
4. Couvrir le pot avec un couvercle troué ou une gaze et laisser reposer 2 semaines.

Calories :

La teneur en calories de 100 ml de produit est de 30 Kcal.

Les femmes enceintes et les enfants peuvent-ils boire de la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est utile pendant la grossesse. Il élimine les signes de toxicose, soulageant la maladie femme enceinte. La boisson normalise le fonctionnement des systèmes digestif, cardiovasculaire et nerveux. De plus, le jus réduit l'enflure, qui apparaît souvent au cours du dernier trimestre de la grossesse.

La consommation régulière de sève de bouleau renforce l'immunité de la future maman et améliore la qualité du lait. Par conséquent, il est recommandé de consommer la boisson pendant l'allaitement.

Dès l’âge d’un an, la sève de bouleau peut être introduite dans l’alimentation de l’enfant. Pour la première fois, il suffit de donner 50 ml de boisson. S'il n'y a pas de réaction allergique, ce qui est extrêmement rare, la posologie peut être doublée. Vers l’âge de 3 ans, la consommation de sève de bouleau d’un enfant atteint 3 verres par semaine.

Contre-indications

Contre-indications à la consommation de sève de bouleau :

• ulcère de l'estomac;
• maladie de lithiase urinaire;
• intolérance individuelle.

Ce qu'il faut retenir

1. La sève de bouleau est bénéfique pour l'organisme. Il normalise le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, digestif et génito-urinaire.
2. La boisson a une courte durée de conservation. Afin de le prolonger, le jus est conservé.
3. Le kvas, le sirop et le vin sont préparés à partir de la boisson au bouleau.
4. La sève de bouleau peut être consommée pendant la grossesse, l'allaitement et enfanceà partir de l'année.

La sève de bouleau est un liquide clair qui s'échappe d'un tronc d'arbre sous l'influence de la pression des racines si l'écorce est cassée ou coupée. Un tube ou une petite rainure est inséré dans le site de l'incision, à travers lequel le jus s'écoule dans le récipient préparé. Après la récolte, le site coupé est scellé avec de la cire pour éviter que l'arbre ne se dessèche plus tard.

Le mouvement de la sève de bouleau commence début mars avec les premiers bourgeons, et la sève est récoltée sur 1,5 mois, du début avril à la mi-mai. Outre la Russie, ce jus est consommé en Scandinavie et dans le nord de la Chine.

Elle a le goût de l'eau de source fraîche, mais avec des notes douces et boisées dues à la faible concentration en sucres naturels.

Les bienfaits de la sève de bouleau sont grands, car elle contient de nombreux minéraux, de la vitamine C, des tanins, des phytoncides et des huiles essentielles. Lors des journées chaudes, il tonifie, désaltère grâce à son agréable goût léger et reconstitue l'apport de sels minéraux qu'une personne perd lors d'une forte transpiration.

Il est curieux qu'aux États-Unis et en Grande-Bretagne Dernièrement L'intérêt pour cette boisson a augmenté, remplaçant un autre tonique populaire : l'eau de coco.

La nutritionniste Eva Kalinik déclare : « La sève de bouleau est similaire à l'eau de coco en termes de composition chimique, d'équilibre électrolytique, de teneur en potassium et d'autres phytonutriments, mais son principal avantage réside dans les saponines. »

Ce sont les saponines qui sont responsables de la plupart des propriétés bénéfiques de la boisson russe originale.

• Maladies de la gorge : toux, mal de gorge. Pour le traitement, vous devez prendre de la sève de bouleau réchauffée mélangée à du lait et de l'amidon. Il est recommandé de boire quotidiennement un verre de cette boisson jusqu'à la guérison.
• Pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ce nectar printanier stimule la sécrétion du suc gastrique et des enzymes nécessaires à une digestion normale. La sève de bouleau normalise les selles et soulage la constipation.
• Pour soulager l'inflammation de la bouche et prévenir les caries, vous pouvez vous rincer la bouche avec ce jus. Vas-tu prendre un verre de jus ? Tenez-le simplement dans votre bouche pendant quelques secondes avant de l'avaler. Contrairement à de nombreux jus de fruits riches en acides, cette boisson n’endommage pas l’émail des dents.
• Aide à se débarrasser des migraines et des maux de tête.
• Pour un nez qui coule de toute origine, notamment chronique, vous devez prendre quotidiennement un verre de nectar de bouleau pur. Les composés anti-inflammatoires naturels chasseront les maladies de votre corps en un rien de temps.
• L'enflure causée par une insuffisance rénale, les calculs et le sable dans les reins et la vésicule biliaire s'atténuent également sous l'influence de la sève de bouleau. Il a des propriétés diurétiques, mais vous ne pouvez le boire pour de telles maladies qu'avec l'autorisation d'un médecin.
• Si vous avez déjà reçu l'accord de votre médecin, vous pouvez en boire un verre trois fois par jour pendant deux semaines, mais pas plus.
• Les plaies, ulcères et écorchures qui ne guérissent pas longtemps doivent être traités avec un liquide non dilué. Ses propriétés bénéfiques contribuent à la cicatrisation rapide des lésions ouvertes de la peau.
• Recommandé comme remède de soutien pour les personnes souffrant d'anémie et d'autres maladies du sang.
• En cas de forte augmentation de la température corporelle, un baume à base de sève de bouleau, de sucre, de vin et de citron finement haché aide. Tout cela doit être laissé dans un endroit sombre pendant trois mois.
• Aide à faire face à la dépression printanière et aux carences en vitamines. Pour ce faire, vous devez boire un verre de liquide cicatrisant chaque jour pendant deux semaines.
• La sève de bouleau aide à éliminer les substances toxiques des reins et du foie - les guérisseurs européens le savaient déjà au XIIe siècle. Pour tester par vous-même ses propriétés nettoyantes, vous devez en boire 200 ml chaque matin avant le petit-déjeuner. Le traitement nécessitera 4 à 6 semaines et 6 à 8 litres de liquide cicatrisant.
• La sève fraîche des arbres est une excellente boisson diététique, elle ne contient absolument aucune protéine ni graisse. Si vous avez déjà commencé à travailler sur vous-même et perdu quelques kilos, mais que votre poids a ensuite stagné, incluez ce liquide sain dans votre alimentation.

À des fins thérapeutiques et prophylactiques, la boisson doit être consommée 1 verre pendant environ un mois. Une consultation médicale préalable s'impose !

Propriétés cosmétiques

Rincer vos cheveux avec de la sève de bouleau rend vos cheveux plus forts, rétablit l'équilibre hydrique du cuir chevelu et prévient les pellicules. Vous pouvez préparer une lotion avec du miel et la frotter sur les racines de vos cheveux. Un masque à base de nectar de bouleau, de cognac et de décoction de racine de bardane aide également à lutter contre la chute des cheveux. Il est appliqué pendant 15 à 20 minutes, puis lavé à l'eau tiède.

En Scandinavie, cette boisson est considérée comme un excellent moyen de nourrir et de rajeunir la peau. Avec son aide, les femmes font face aux premiers signes du vieillissement.

1. Pour vous débarrasser de l'acné, vous devez appliquer sur votre peau un masque composé de blanc d'œuf, de sève de bouleau et de miel. Pour prévenir l'acné, essuyez votre visage avec un liquide non dilué matin et soir.
2. Pour préserver les qualités curatives de la boisson, vous pouvez la congeler sous forme de glaçons. Si nécessaire, essuyez la peau du visage, du cou et du décolleté avec.
3. Pour lisser les petites rides, un masque crème de 2 cuillères à soupe convient. l. nectar de bouleau, 50 g de blé germé et 200 g de purée d'argousier.
4. Pour les peaux sèches, un masque à base de sève d'arbre et de miel dans un rapport 1:1 sera utile.

Les masques répertoriés sont appliqués sur la peau du visage nettoyée et après 15 minutes, ils sont lavés à l'eau tiède.

Des boissons à base de sève de bouleau bénéfiques pour l'organisme

1. Kvas de bouleau. Pour cela, mélangez le jus, plusieurs raisins secs et le sucre à raison de 2 c. par litre
2. Jus multivitaminé. La boisson se marie bien avec les jus d'agrumes naturels.
   Le jus doit être conservé au réfrigérateur, mais pas plus de deux jours.
3. Sirop de bouleau. Obtenu par évaporation liquide. Il peut être ajouté à une compote, du thé ou l'eau claire. Mais le trouver en vente est plus difficile que, par exemple, le sirop d'érable.

Dommages causés par la sève de bouleau et liste des contre-indications

Si vous aimez les liquides savoureux et sains, vous pouvez boire de la sève de bouleau en toute sécurité. Les avantages et les inconvénients de cette boisson ne sont pas équivalents. Les experts évaluent son effet négatif sur le corps comme étant faible.

Ce jus peut être bu par les adultes et les enfants de plus d'un an, sains et malades. Il est autorisé aux femmes enceintes et allaitantes, notamment celles qui souffrent d'œdème.

Vous ne devez pas boire de sève de bouleau si vous souffrez d’un ulcère d’estomac ou d’une allergie au pollen de chaton de bouleau. Une réaction sous forme d'éruption cutanée et d'irritation de la peau est une bonne raison de refuser la boisson.

Si vous buvez des quantités excessives d'alcool, êtes un fumeur actif ou passif, êtes stressé, prenez beaucoup de médicaments (comme des statines, des supertenseurs, des antidépresseurs, des anti-inflammatoires, de la cortisone et des analgésiques) et les défenses de l'organisme sont faibles. , ne négligez pas ce merveilleux don de la nature.

Au printemps, la nature prend vie et à cette époque de l'année la sève coule le long du tronc de bouleau. Cela n’a pas du tout un goût sucré. Cela ressemble à l’eau d’une source. Mais c'est un réservoir de substances utiles. Pour en tirer le meilleur parti, vous devez savoir quand récolter la sève de bouleau.

À quelle période de l’année est-il collecté ?

Personne ne connaît la date exacte à laquelle le jus pourra être récupéré. Cela dépend du climat, conditions météorologiques. Si les bourgeons du bouleau commencent à gonfler, vous pouvez essayer de récupérer la boisson. Si les reins sont secs, il n’est pas nécessaire de se précipiter.

La sève est généralement récoltée après l'équinoxe de printemps. Pour savoir s'il est apparu, il faut se rendre en forêt fin mars et faire une incision avec un poinçon fin. Cela doit être fait du côté sud de l'arbre - ce côté est davantage chauffé par le soleil. Il vaut mieux choisir un arbre épais. Si une goutte apparaît à l'endroit de la coupe, cela signifie que l'écoulement de la sève a commencé et que vous pouvez la récupérer.

En quel mois la sève est-elle récoltée ? Le liquide s'écoule de fin mars à fin avril. Il apparaît d'abord sur les bouleaux réchauffés par le soleil (en lisière de forêt). Ensuite, le soleil pénètre plus profondément dans le fourré, les bouleaux lointains se réchauffent et la sève peut en être collectée. Lorsqu'on se demande s'il peut être collecté en ville, il ne faut pas oublier que l'air est pollué, par conséquent, le jus peut ne pas être utile, mais au contraire, nuire ou provoquer des allergies. Par conséquent, en ville, le liquide n’est pas collecté sur les bouleaux.

Important! La température de l'air devrait atteindre 5 degrés. Meilleur temps pour la collecte - de 11h00 à 16h00.

Si après journées chaudes les gelées ou les pluies commencent, alors il vaut mieux reporter le voyage pour prendre un verre. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de récolter du jus en mai ? C'est possible, mais le goût devient amer. Il conserve cependant ses propriétés bénéfiques. On peut donc dire que le goût dépend du moment de la collecte, et pas seulement des conditions météorologiques et du terrain.

Comment collecter correctement le jus - méthodes

La sève de bouleau doit être récoltée sans causer de dommages aux arbres. Les règles suivantes doivent être respectées :

1. Vous ne pouvez pas faire de coupes profondes avec une hache, car le liquide se trouve entre l'écorce et le bois. Il est préférable de prendre une perceuse avec une perceuse ne dépassant pas 1 cm (l'écorce pousse mieux).
2. Il ne faut pas prélever toute la sève de l’arbre. Il est préférable de ne pas collecter plus de 1 litre par jour sur un arbre (au total, il est recommandé de ne pas collecter plus de 10 litres sur un arbre par saison).
3. Vous ne pouvez pas collecter le liquide des jeunes arbres. On pense que les bouleaux matures produisent une sève plus sucrée. Vous devez choisir des arbres d'un diamètre supérieur à 25 cm.
4. Après avoir récupéré le jus, enfoncez un bouchon en bois dans le trou. L'arbre guérira plus rapidement.

Ainsi, pour assembler correctement, vous devez choisir un arbre avec une légère pente (cela rendra plus pratique l'installation de la bouteille). Trois fois par jour (matin, après-midi et soir) vous devez venir chercher un verre. S'il est clair que le bouleau produit peu de produit, vous ne devez pas y percer d'autres trous ni agrandir ce qui a été fait. Il vous suffit de changer l'arbre. Habituellement, le bouleau produit 2 à 3 litres par jour.

Lorsqu'il devient clair qu'aucun liquide ne peut plus être collecté sur l'arbre, vous devez l'aider à cicatriser la plaie. Pour éviter d'endommager l'arbre, vous devez trouver une vieille brindille sèche, d'un diamètre légèrement plus grand que celui de la perceuse, et boucher le trou avec. De cette façon, le jus ne coulera pas mais coulera le long des branches. Sur l'année prochaine Il ne restera aucune trace du trou.

Méthodes de collecte :

1. Utiliser une rainure. Percez un petit trou à environ 30 cm du sol. Couche supérieure Nettoyez l'écorce autour du trou afin qu'aucune saleté ne pénètre dans le jus. Installez la rainure en V à l'aide d'une hache à un angle de 45 degrés. Placez une bouteille (sac, seau).
2. Collecte sans matériel. Trouvez un endroit plat sur le bouleau et faites une coupe en forme de V. Pliez un peu l'écorce coupée (pour former un crochet). Fixez le récipient à boisson.
3. En paquets. Choisissez une branche épaisse. Il doit s'éloigner d'une autre branche épaisse (pas du tronc) vers le côté et non vers le haut. Coupez son extrémité. Fixez le conteneur. Vous pouvez simplement poser les bouteilles sur les branches.
4. À l'aide d'un compte-gouttes. Percez un trou dans le bouleau et nettoyez-le. Retirez l'aiguille du compte-gouttes et insérez le bec. Placez une aiguille à l’autre extrémité du compte-gouttes et percez le flacon avec. Le liquide s'écoulera par le compte-gouttes dans la bouteille.

Chacun peut choisir lui-même la méthode de collecte la plus adaptée.

Comment conserver la sève de bouleau

Bien entendu, il est préférable de boire de la sève de bouleau fraîche. Vous devez boire au moins 0,5 litre par jour pour bénéficier des bienfaits. Il peut être conservé au réfrigérateur ou dans la cave pendant un mois maximum. Il est préférable de le conserver au congélateur : il conservera ainsi plus de nutriments.

Méthodes de stockage :

1. Pasteurisation. Pour 1 litre de liquide, prenez 150 g de sucre et une pincée d'acide citrique. Remuez bien le tout, filtrez sur une étamine, versez dans des bocaux et faites bouillir pendant 10 minutes. Enroulez les couvercles et placez-les dans le garde-manger. L'inconvénient de cette méthode est que le sucre et l'acide citrique modifieront le goût du jus.
2. Fermentation. Filtrez le jus et versez-le dans des récipients. Couvrir avec des couvercles et un chiffon. Placer dans un endroit où la température de fermentation optimale est de 10 à 15 degrés pendant 3 jours. La boisson peut devenir trouble. Vous pouvez le conserver jusqu'au milieu de l'été.
3. Gelé. Versez la boisson dans des bouteilles en verre et congelez.
4. Boisson saine. Mélangez le jus avec la menthe et l'églantier. Pasteuriser.
5. Évaporation. Évaporez 5 litres de liquide dans une casserole ouverte. Vous devriez obtenir 0,5 litre de sirop avec une concentration en sucre de 70 % (comme le miel).
6. Levain. Ajouter le sucre, la levure et les raisins secs au jus. Lorsqu'il commence à fermenter, versez-le dans des récipients, fermez bien les couvercles et placez-le dans un endroit frais et sombre (cave). Stocké pendant au moins trois mois.
7. Kvas de bouleau. Pour 0,5 litre de jus, prenez 1 c. sucre, trois raisins secs, un peu de zeste de citron. Faites fermenter la boisson dans des bouteilles en verre, fixez bien le couvercle. Il s'agit d'une recette populaire brevetée par l'Académie des sciences médicales.
8. Boisson bouleau-pin. Pour 50 litres de jus, prendre 3 kg d'aiguilles de pin (échaudées), chauffer à 80 degrés, laisser reposer 6-7 heures. Filtrez ensuite, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Verser dans des bocaux en verre, pasteuriser 30 minutes à 95 degrés.
9. Stockage en canettes. Versez la boisson dans des canettes en acier inoxydable. Insérez un tube dans le couvercle et bouchez-le avec un bouchon en bois. Versez la jeune orge bien torréfiée dans un paquet de gaze et placez-la dans une boîte (pour que le jus ne tourne pas au vinaigre). Le jus changera de couleur et de goût (comme le pain), mais il sera savoureux et sain pour le foie.

Il existe de nombreuses recettes, toutes ne nécessitent pas beaucoup d'efforts de préparation.

La boisson au bouleau a un effet positif sur le corps :

• normalise la digestion : soulage les spasmes et les coliques, améliore l'appétit ;
• stabilise l'acidité du suc gastrique : une diminution du niveau d'acidité augmente, un niveau accru la diminue ;
• dissout les calculs rénaux, possède une propriété diurétique;
• aide à lutter contre l'athérosclérose – nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol ;
• a des propriétés expectorantes, il peut être utilisé pour la bronchite ;
• restaure le métabolisme, étant une boisson faible en calories ;
• traite l'anémie, augmente les taux d'hémoglobine dans le sang;
• aide en cas de rhume : augmente la transpiration, réduit la température ;
• traite le nez qui coule;
• ramène la tension artérielle à la normale;
• combat les carences en vitamines et le blues printanier ;
• élimine les taches de vieillesse (le jus s'utilise en externe sous forme de lotion) ;
• stimule la croissance des cheveux et réduit le gras;
• tonique, améliore l'immunité.

Les avantages sont dus au fait qu'il contient les substances suivantes :

• acides organiques;
• tanins;
• fructose;
• des enzymes;
• une grande quantité de vitamine C;
• éléments minéraux.

Contre-indications :

• exacerbation des ulcères d'estomac;
• exacerbation de la lithiase urinaire;
• intolérance individuelle.

La sève de bouleau est utilisée dans Médecine populaire. Il aide à se débarrasser de nombreuses maladies, en améliorant l'état général du corps :

1. En cas d'anémie, buvez-le mélangé à du jus de carotte ou de pomme. Prendre 50 ml 15 minutes avant les repas peut augmenter le taux d'hémoglobine.
2. Pour augmenter l'immunité, la boisson au bouleau est mélangée avec du lait dans des proportions égales et consommée par voie orale.
3. Pour les maladies du système digestif, buvez 50 ml de jus pur.
4. Les maladies de la peau sont traitées avec des lotions et des compresses de bouleau.
5. Pour nettoyer l'organisme des déchets et des toxines, boire 200 ml le matin avant le petit déjeuner pendant 6 semaines.

Important! Lors du traitement de la toux, la sève de bouleau est chauffée.

La sève de bouleau se trouve dans les rayons des magasins. Mais l'assembler vous-même ne sera pas difficile. L'essentiel est de choisir une méthode qui vous convient et qui ne nuira pas à l'arbre. La sève de bouleau, récoltée au printemps, est un produit très précieux et sain.