Vihreät herneet, sekä kesällä että talvella, ovat aina kysytty tuote. Salaatteihin ja muhennoksiin, ensiruokiin ja lihaan, purkitettu herne sopii mainiosti. Siksi, kun tämän nuoren pavun palkoja myydään tai ne ovat kypsyneet puutarhassa, keräämme varastoja ja alamme valmistautua talveen. Valmistaa vihreä herne purkitettu kotona sinun täytyy tietää muutaman todistettu ja todella hyviä reseptejä, hanki kannet ja purkit, kärsivällisyyttä ja halua kokata, jotta tämä aihio jokaiselle ruokalistalle on aina käsillä.

Ainekset:

Puolen litran purkkiin
Vihreät herneet kuoritut - 300 grammaa
Vesi - 1 litra
Suola - 0,5 tl
Sokeri - 0,5 tl

1. Kuori vihreät herneet.


2. Kaada vesi, lisää suola ja sokeri. Laita tuleen. Kiehua. Vähennä lämpö minimiin ja kypsennä 20 minuuttia, jos kypsä, niin 25 minuuttia.

3. Valuta suolavesi siivilän läpi.

4. Siivilöi herneiden suolavesi uudelleen kaksinkertaisen sideharsokerroksen läpi.

5. Laitoimme herneet steriloituun purkkiin. Katso täältä, miten purkit steriloidaan mikroaaltouunissa. Kaada suolavettä kaulan alle.

6. Peitä purkki kannella (älä kierrä). Laita pyyhe (puuvillaliina) kattilan pohjalle. Laitamme purkin kattilaan. Kaada lämmintä vettä (jotta purkki ei räjähdy). Vettä ei saa yltää noin 1,5 - 2 cm kanteen, jotta keitettäessä kannet eivät nouse ja vettä ei pääse purkkiin. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Keitämme 20-25 - 0,5 litran purkkeja, 30-25 - 1 litran purkkeja. Otamme pois pannulta. Ruuvaa kannet kiinni. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä.

KAKSI LISÄÄ REseptiä:

Säilykkeet herneet

◾ Nuori herne
◾ Sitruunahappo - teelusikallinen.
◾Sokeri - 2 pöytävenettä.
◾ Suola - 2 ruokalusikallista.
◾Vesi - litra keitettyä vettä. Tästä nestemäärästä riittää 3 puolen litran purkkia, no tai 2, riippuen kuinka monta papua laitat.

Jotta vihreät herneet pysyisivät purkeissa talvella pitkään ja säilyisivät samalla hyvin, sterilointiprosessi on pitkä. Ensinnäkin sinun täytyy keittää herneet kiehuvassa vedessä, kun olet puhdistanut ne paloista. Ota pavut ja kaada ne siivilään. Kasta ne kiehuvaan veteen, pidä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Nyt sinun on huuhdeltava herneet hyvin hanan alla sekoittaen sitä. Laita herneet, anna veden valua alas. Sillä välin tehdään marinadi.

Kiehauta vesi, keittämisen jälkeen heitä sokeri ja suola, sekoita. Vähennä kaasua hieman ja nukahtaa ohuena virrana sitruunahappo, nyt voit sekoittaa uudelleen ja sammuttaa kaasun.

Kun marinadi jäähtyy, voit tehdä pankit. Laita herneet puhtaasti pestyihin purkkeihin ja täytä marinadilla. Herneiden määrä on suunnilleen hieman yli puolet purkista, loput on marinadia (voit tehdä sen myös puoliksi). Huomaa, että purkit tulee keittää yli ennen täyttämistä. Aseta nyt purkit isoon kattilaan (pyyhkeeseen), kaada vettä ja laita pienelle tulelle 2-3 tuntia.

Säilykkeet, marinoidut herneet

◾ Herneet, vain palosta.
◾Suola - 2 ruokalusikallista, teelusikallista - laskelma 1 lusikallinen puolilitraa vettä kohden.
◾Sokeri - 2 tl - laskelma on sama kuin suola.
◾ Keitetty vesi - 1 litra.
◾Vihreä paprika tulipaprika - 1-2 paloa purkkiin.

Jotta voit valmistaa purkitettuja vihreitä herneitä kotona tätä reseptiä varten, sinun on ensin päästävä eroon paloista ja huuhdeltava herneet. Kaada nyt pavut kattilaan, täytä ne vedellä. Laita keskilämmölle, laita sokeri ja suola, keitä puoli tuntia. Pese paprika huolellisesti ja leikkaa se ympyröiksi.

Pese ja steriloi puolen litran purkit. Laita niihin pippuria ja herneitä poistamalla ne vedestä uralusikalla tai lusikalla - älä kaada vettä pois. Ja käytämme marinadina samaa vettä, jossa herneet keitettiin. Siivilöi neste, keitä uudelleen ja kaada se herneiden päälle. Poraa iso kattila, jonka pohjalle voit laittaa sideharsoa tai rievua, jotta purkit eivät kolhi toisiaan vasten eivätkä vahingossa halkeile keittämisen aikana. Laske purkit alas, peitä ne kannella ja täytä vedellä kaulaan asti. Steriloinnin tulisi kestää noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Nyt sammutamme vihreät herneet talveksi ja otamme ne pannulta ja kiristämme kannet heti.

Anna purkkien jäähtyä yön yli. Nyt sinun tulee piilottaa säilöntä syrjäiseen paikkaan, kellariin, ja jos sitä ei ole pöydän tai kaapin alle, peitä se huovalla ylhäältä, jotta herneet ovat tummia.

Me kaikki rakastamme ja käytämme usein vihreää. Monet kaikkien suosikkisalaateista eivät tule toimeen ilman sitä. Artikkelissamme kerromme sinulle, mitä etuja se tuo, sekä kuinka voit sulkea sen useilla tavoilla kotona. Kun olet valmistanut sen itse, voit nauttia herkullisista herneistä talvella.

Hyöty

Vihreät ovat kuuluisia vähäkalorisesta sisällöstään: 100 g sisältää vain 55 kcal.

Niiden energiaarvo on alhainen kypsiin kollegoihinsa verrattuna, joten ne ovat osa ruokavalion valikkoa.

Tärkeä! Kun ostat purkitettuja herneitä kaupasta, kiinnitä huomiota säiliöön - sen ei pitäisi olla turvonnut. Vauriot osoittavat ilman sisäänpääsyä, ja tällaiset pavut voivat olla vaarallisia ja uhkaa myrkytyksiä.

Vihreät purkitetut herneet sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja välttämättömiä kivennäisaineita.
Se sisältää tärkeimmän ravintoaineen - kasviproteiinin, jonka assimilaatio tapahtuu erittäin nopeasti.

Pavut ovat hyödyllisiä, koska ne auttavat vähentämään sydänkohtauksen, verenpainetaudin ja muiden sydänsairauksien todennäköisyyttä. Vihreät pavut ovat ihanteellinen komponentti, jonka pitäisi olla terveellisessä ruokavaliossa.
Hernesose on erinomainen diureetti, sitä syödään usein, kun esiintyy turvotusta tai munuaiskiviä.

Astioilla, joihin on lisätty papuja, on anti-skleroottinen vaikutus. Herneet ovat yksi harvoista palkokasveista, jotka eivät kerää nitraatteja.

Ennen kuin voit säilyttää vihreitä herneitä kotona, sinun tulee selvittää, mitkä lajikkeet sopivat tähän parhaiten. Nykyään suojelua varten valitaan useimmiten sellaiset lajikkeet kuin korkein, ensimmäinen ja pöytä.
Erityisesti tähän tarkoitukseen jalostetut aivolajikkeet sopivat ihanteellisesti purkitukseen. Niiden pavut ovat pehmeitä ja makeita, ja neste pysyy kirkkaana säilöttäessä.

Tällaiset lajikkeet soveltuvat myös säilytykseen.:

• "Alfa";
• "Kasvisihme";
• "Dinga";
• "Jof";
• "Usko".

Säilykeherneitä varten on monia reseptejä, joista kuvataan alla.

Reseptit vihreiden herneiden sadonkorjuuseen

Voit korjata herneitä eri tavoilla: ilman sterilointia ja sen kanssa. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka vihreitä herneitä voidaan säilyttää ilman suuria vaikeuksia kotona.

Ilman sterilointia

Jos sinulla on se, hienoa, koska voit valmistaa itse kasvattamasi pavut. Älä kuitenkaan ole järkyttynyt, jos olet kaupunkilainen. Säilykeherneitä voi ostaa torilta.

Tiesitkö? Herneiden syömisen ennätys jonkin aikaa kirjattiin vuonna 1984. Sen omistaja on Janet Harris, joka onnistui syömään 7175 hernettä yksitellen tikkuun pudotettuna tunnissa.

Heinäkuu soveltuu parhaiten säilömiseen. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua yksinkertaiseen ja edulliseen reseptiin, joka ei vaadi sterilointia. Tätä varten tarvitset:

• vihreät herneet (3 puolen litran purkille);
• puhdistettu vesi - 1 litra;
• suola - 3 rkl. l;
• sokeri - 3 rkl. l;
• happoa.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa itse herneet - irrota ne paloista ja huuhtele huolellisesti. Säilytys sisältää seuraavat vaiheet:

Resepti purkitukseen ilman sterilointia on melko yksinkertainen, jopa tämän alan aloittelijat voivat helposti hallita sen.

Steriloinnin kanssa

Tutustutaan nyt vihreiden herneiden reseptiin, purkitettu steriloinnilla.

Tärkeä! Huonosti tiivistetyt pankit tulee avata välittömästi - niitä ei voi säilyttää. Paina kannen keskiosaa - jos se painuu, sinun on avattava ja käytettävä herneet ennen kuin ne pilaantuvat.

Tätä varten tarvitset:

• kuoritut herneet - 600 g;
• 1 puolitoista litran purkki tai 3 puoli litraa;
• happo (sitruuna- tai etikkahappo);
• suola - 1 rkl. l;
• sokeri - 2 rkl. l;
• puhdistettu vesi - 1 l.

Säilytys koostuu seuraavista vaiheista:

Tällä säilyttäminen on valmis, ja nyt sinun täytyy antaa herneiden hautua.

Oikea säilytys

Ihanteellinen vaihtoehto säilönnön säilytykseen on kellari tai, mutta jos esimerkiksi asut kerrostalossa, voit laittaa purkit jääkaappiin.
Tällaisten herneiden säilyvyys on enintään 12 kuukautta, mutta itse asiassa se päättyy paljon aikaisemmin.

Usein voit kuulla ihmisiltä, ​​että heidän täytyy ostaa vihreitä herneitä kaupasta ateriansa varten. Itse asiassa herneiden ostaminen tänään ei ole ongelma, mutta valinta on niin suuri, että ei tiedetä, kumpi on parempi ostaa. Siksi se voi olla helpompi säilyttää itse ja olla varma sen mausta. Monet sanovat, että he säilövät vihreitä herneitä etikalla, mutta se osoittautuu vaikeaksi. Artikkelissa esitettyjen reseptien mukaan herneet ovat kaupasta ostettuja maukkaampia ja sopivan pehmeitä.

Herneiden sadonkorjuu kotona on niin yksinkertaista, että jopa kokemattomat kotiäidit voivat käsitellä sitä. Lisäksi sitä on kätevä käyttää ja lisätä salaatteihin, ehkä laittaa pöytään kala- ja liharuokien lisukkeena, lisätä keittoihin ja moneen muuhun. Kotona säilytys ei ole vain tae laadukkaasta tuotteesta, vaan myös kustannussäästöistä.

On syytä huomata, että kaikki herneet eivät sovellu talven sadonkorjuuseen. Kun ostat tai kasvatat tällaista vihannesta erityisesti sadonkorjuuta varten, sinun tulee selvästi tietää, mitä lajiketta tarvitaan. Ensinnäkin tulee käyttää vain tuoreita hernepalkoja, ja toiseksi itse palon tulee olla nuori. Tämän ansiosta jyvistä tulee pehmeitä. On syytä huomata, että kypsä, samoin kuin ylikypsä palko, ei sovellu ollenkaan talvisatoon. Tällaisissa herneissä on paljon tärkkelystä. Siitä johtuen tulee sameaa ja rumaa väriä ja sedimenttiä. Ja maku tulee olemaan paljon huonompi.

Kun haluttu lajike ja palot on valittu, ne tulee hankkia ja valmistella jatkosäilytystä varten. Tätä varten palot kuoritaan ja vaurioituneet jyvät poistetaan. Voit sitten käyttää mitä tahansa alla olevaa reseptiä lisäsäilytykseen.

Klassinen purkitus näyttää tältä:

1. Ensin sinun on kuorittava siemenet paloista ja huuhdeltava ne kylmässä vedessä. Laita seuraavaksi kaikki kattilaan ja täytä se vedellä.
2. Laita kaikki liedelle kiehuvaksi ja keitä 5-20 minuuttia jyvien kypsyydestä riippuen.
3. Tölkkien steriloinnin jälkeen kuumat herneet laitetaan astioihin ja täytetään vain keitetyllä yushkalla. Pankit peitetään kansilla, minkä jälkeen ne steriloidaan ja kierretään.
4. Käytetään täytteeksi erilaisia ​​tyyppejä mausteet. Näin ollen jokaisella reseptillä on omat ainesosat. Jokainen emäntä valitsee itsenäisesti herkullisemman reseptin.

Luonnollisten vihreiden herneiden säilöntä etikalla

Tuotteina tarvitset:

• Nuoret vihreän herneen palot;
• Yhtä litraa suolavettä varten tarvitset:
• pari ruokalusikallista suolaa;
• Ruokalusikallinen sokeria ja puoli lasillista etikkaa.

Säilyke- ja valmistusvaiheet:

1. Palot on kuorittava ja jyvät pestävä.
2. Valmistetut herneenjyvät asetetaan kattilaan ja täytetään vedellä, sitten sinun on keitettävä niitä puoli tuntia.
3. Kun aika on kulunut, sinun täytyy heittää herneet siivilään ja antaa veden valua.
4. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on lisättävä kaikki aineosat litraan vettä ja kiehuva, anna sokeri- ja suolakiteiden liueta.
5. Jyvät laitetaan purkkeihin ja täytetään suolavedellä.
6. Sitten purkit voidaan korkkia muovikannilla ja laittaa jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin. Kuluttaa tarpeen mukaan.

Tässä tilassa herneitä voidaan säilyttää koko talven.

Marinoidut herneet: askel askeleelta -resepti

Tämä resepti tarkoittaa suoraan herneitä, ja marinaadiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Vesi - 1 litra;
• Suola - 15 grammaa;
• Etikka - 100 grammaa.

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Keitä herneet ja keitä vesi.
2. Kiehuvassa vedessä jyviä on laskettava noin 3 minuuttia.
3. Ota jyvät pois ja asettele lautasliinalle. Anna veden valua, samalla herneet itse jäähtyvät.
4. Steriloinnin jälkeen jyvät on laitettava purkkeihin ja kaadettava suolavedellä, joka kiehuu edelleen.
5. Sen jälkeen on tarpeen steriloida uudelleen odottamalla 0,5 litran purkkia - 30 minuuttia, 1 litraa - 60 minuuttia.
6. Sitten purkki kierretään kannella ja käännetään ympäri. Anna purkin jäähtyä ja voit jättää tyhjiä paikkoja talveksi.

purkitettuja herneitä

Marinadiin sinun tulee valmistaa:

• Vesi 1 litrassa;
• Suola ja sokeri 10 grammaa kumpikin;
• 15 grammaa omenasiiderietikka jokaista purkkia kohden 0,5 litraa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Nuoret herneensiemenet tulee pestä alla kylmä vesi ja pudota astiaan.
2. Säiliö täytetään vedellä niin, että se peittää kaikki jyvät, ja asetetaan pienelle tuleen.
3. Joten herneitä keitetään noin 20 minuuttia, kunnes vesi alkaa kiehua pois.
4. Lisäksi steriloinnin jälkeen sinun on laitettava kuumat herneenjyvät purkkeihin, mutta älä täytä purkkeja kokonaan, vaan jätä noin 1 cm yläreunasta.
5. Sinun tulee valmistaa marinadi etukäteen ja kaatamalla etikkaa purkkeihin, kaada se välittömästi kuumalla marinadilla.
6. Sitten purkit on suljettava nailonkannella ja käärittävä huopaan. Anna jäähtyä ja sen voi siirtää jääkaappiin.

Tässä tilassa herneet seisovat koko talven eivätkä heikkene.

Resepti säilötyille herneille ilman etikkahappoa

Jotkut ihmiset eivät siedä etikkaa, minkä vuoksi resepti annetaan ilman sitä.

Tällaiseen säilytykseen tarvitset:

• Herneet;
• Litraan vettä tarvitset 5 grammaa suolaa ja 15 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

1. Herneet tulee keittää ja erottaa paloista, sitten huuhdella juoksevan veden alla.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolavesi ja keitettävä se. Kaada jyvät kiehuvaan marinaadiin ja keitä 5 minuuttia.
3. Ota sitten jyvät pois ja laita ne steriloituihin astioihin. On suositeltavaa käyttää 0,5 litran astioita.
4. Pankkeja ei pidä täyttää huipulle. Pari senttiä on parempi jättää vapaaksi.
5. Kun jyvät ovat peittyneet, purkkeja tulee steriloida puoli tuntia.
6. Herneiden jäähdyttämisen jälkeen voit laittaa purkit jääkaappiin korkkimalla ne nylonkansilla.
7. Päivää myöhemmin hernepurkit tulee laittaa lämpimään veteen ja kiehua. Säilytyksen tulisi keittää noin 20 minuuttia.
8. Sen jälkeen purkit voidaan ruuvata kannella ja lähettää ruokakomeroon.

Herneet ilman sterilointia etikalla

Hyvän kotiäidin loman aatto alkaa tavallisesti ja sekaisin - ostosmatkalla, jossa on luettelo tarvittavista tuotteista meluisaa juhlaa varten. Herneet ovat ehdottomasti listalla - ihana ainesosa salaatteihin, välipaloihin ja voileipiin. Voit valmistaa korvaamattoman tuotteen itse, niin huolet vähenevät paljon. On tärkeää, että herneet ovat maitomaisia, vasta silloin niistä tulee herkkä ja maukas ainesosa rakkaalle Olivierille!

Ainekset:

• 980 ml vettä;
• 27 g sokerihiekkaa ja suolaa;
• maitoherneet (kuinka paljon mahtuu kahteen puolen litran tölkkiin);
• 30 ml pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele herneet useita kertoja viileällä vedellä, lähetä pieneen astiaan, kaada vettä niin, että herneet peittyvät hieman, ja keitä miedolla lämmöllä 32-34 minuuttia.
2. Kiehauta vesi, kun olet lisännyt sokerin ja suolan.
3. Järjestä herneet lasiastioihin, kaada suolavettä. Kaada etikka suoraan purkkeihin jakamalla se kahteen astiaan, korkkiin. Laita kannet tasaiselle alustalle ja peitä liinalla puoli tuntia.
4. Säilytä jääkaapissa, johon laita astiat herneillä jäähdytyksen jälkeen.

Marinoituja hernepalkoja

Herkullisten herneiden valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat tuotteet:

• Nuoret herneenpalot;
• Mustapippuri ja kuivatut neilikka, 2 kpl;
• ripaus sitruunahappoa;
• Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on käytettävä litraa vettä, johon lisätään 40 grammaa sokeria ja 50 grammaa etikkaa.

Purkamisen vaiheet:

1. Palot tulee pestä. Kaada sitten vettä ja anna vetäytyä pari tuntia.
2. Sen jälkeen sinun on vaalennettu palot kiehuvassa vedessä. Menettelyn aika on enintään 2 minuuttia. Lisää veteen ripaus sitruunahappoa.
3. Herneet tulee laittaa purkkeihin ja lisätä mausteita (pippuria ja neilikka).
4. Nyt voit valmistaa marinadin ja kaada sen purkkeihin.
5. Seuraavaksi sinun on steriloitava purkit 15 minuuttia. Sen jälkeen voit kiertää niitä.

Herneet maustepippurilla ja etikalla

Suojelun luomiseen tarvitset:

• 1 kg:lle herneitä, 5 kpl maustepippuria;
• Lisää litraan marinadia:
• 25 grammaa suolaa;
• 15 grammaa sokeria;
• Etikka 70% - 10 grammaa.

Purkamisen vaiheet:

1. Kuoritut herneet tulee laittaa kiehuvaan veteen ja keittää, kunnes jyvät rypistyvät.
2. Seuraavaksi jyvät tulee kaataa siivilään, jotta vesi pääsee valumaan pois.
3. Laita palkokasvit purkkeihin, täytä ne valmiilla marinadilla.
4. Marinadia varten sinun täytyy keittää vesi ja lisätä suolaa ja sokeria, lisätä pippuria ja kaada etikka.
5. Kun suolaliuos kaadetaan, astiat on steriloitava puoli tuntia.
6. Seuraavaksi voit kiertää purkkeja ja antaa niiden jäähtyä.

Jos varastossa on paljon herneitä, et voi vain rullata niitä, vaan myös valmistautua talveen kuivattujen tai pakasteherneiden muodossa. Tarvittaessa vihannes on aina käsillä.

Vihreät herneet (video)

Mitä tulee säilytykseen, herneiden kanssa prosessi ei vie paljon aikaa. Lisäksi sadonkorjuu kotona säilyttää maun ja hyödyllisiä ominaisuuksia palkokasveja. Säilytys katsotaan onnistuneeksi, jos tölkkien suolaliuos ei ole vaihtanut väriään 5 päivää linkoamisen jälkeen ja pysyy läpinäkyvänä. Tällaista aihiota voidaan säilyttää ympäri vuoden sekä jääkaapissa että kellareissa. Jos suolavesi on vaihtanut väriä, muuttunut sameaksi, sinun ei tarvitse ottaa sitä. On parempi kaataa tällainen auringonlasku.

Vihreät herneet ovat erinomainen ainesosa ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien, valmistukseen. Sitä ei kuitenkaan tarvitse ostaa kaupasta. Ilman ongelmia voit keittää purkitettuja herneitä kotona talveksi omin käsin. Säilöntä voidaan suorittaa steriloinnin kanssa tai ilman. Ehdotetut valokuva- ja videoreseptit kuvaavat askel askeleelta hernepalkojen suolakurkkua tai kuorittujen herneiden saumaamista. Myös nykyaikaiset kotiäidit ovat varmasti hyödyllisiä yksityiskohtaiset ohjeet säännöistä herneiden jäädyttämistä varten talven kylmyyttä varten.

Kuinka säilyttää herneitä purkeissa kotona - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Herneiden maun säilyttämiseksi ja salaattien ja keittojen helppouden varmistamiseksi talvella voit käyttää erilaisia ​​lisäaineita. Yleisimmät saumausaineet ovat suola ja etikka. Ne auttavat poistamaan työkappaleen vaurioita ja antavat sille alkuperäisen maun. Voit selvittää herneiden säilöntämisen tällaisilla lisäaineilla seuraavasta reseptistä.

Ainekset herneiden säilöntään puolen litran purkeissa

• vihreät herneet paloissa - 2-3 kg;
• suola - 1 tl kutakin 1 purkille;
• etikka - 1/2 tl kutakin 1 pankille.

Resepti vihreiden herneiden vaiheittaiseen säilytykseen purkeissa kotona

Valmistele herneensiemenet ja pese ne vedessä.

Steriloi purkit.

Keitä saumauskannet.

Siirrä herneet kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen.

Kun herneet ovat kiehuneet 2-3 minuuttia, valuta vesi pois.

Asettele valmistetut herneet purkkeihin.

Kaada purkit erikseen lämmitetyllä vedellä etikalla (laske etikan määrä purkkien lukumäärän mukaan).

Lisää suola jokaiseen purkkiin.

Peitä purkit kannella ja steriloi niitä 5-10 minuuttia. Kääri sitten rullalle ja jätä peiton alle 8 tunniksi.

Kuinka sulkea purkitettu vihreä herne kotona - reseptejä valokuvilla ja videoilla

Voit käyttää vihreitä herneitä saumaan palojen kanssa. Samanaikaisesti ei ole vaikeaa ymmärtää, kuinka tällaiset ainesosat säilytetään ja miten niille annetaan erityinen maku. Esimerkiksi seuraavassa reseptissä kerrotaan, kuinka hernepalkoja suljetaan purkkeihin hunajalla ja pippurilla, jotta saat mausteisen lisäyksen salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin.

Luettelo ainesosista vihreiden kokonaisten herneiden saumaukseen kotona

• herneet - 700-800 g (2 tölkkiä);
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 2 rkl.;
• hunaja - 1,5 rkl;
• suola - 1,5 rkl;
• sokeri - ripaus;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• hiutaleita tulinen pippuri- 1 tl

Valokuvaresepti vihreiden herneiden saumaukseen paloissa kotona

Pese herneet huolellisesti. Valmista marinadi: sekoita 0,5 dl vettä etikkaan, suolaan, sokeriin ja kiehauta. Lisää sitten hunaja, sekoita kaikki ja kaada heti loput vedestä (kylmä!). Anna seoksen jäähtyä.

Asettele mausteet purkkeihin, poista herneiden kovat kärjet. Asettele palot purkkeihin, kaada kylmä marinadi.

Steriloi purkkeja 7 minuuttia ja rullaa sitten.

Videoresepti kokonaisten herneiden säilyttämiseen kotona

Kaikki emännät eivät osaa säilöä herneitä niin, että ne eivät ole vain mausteisia eivätkä eroa kaupasta ostetuista. Seuraava videoresepti auttaa sinua oppimaan kaikista vihreiden herneiden pyörittämisen ominaisuuksista talvella kotona.

Säilykkeet vihreitä herneitä kotona talveksi - resepti valokuvaohjeineen

Yksinkertainen vihannesten ja palkokasvien säilyttäminen talveksi mahdollistaa ruoanlaiton kylmällä säällä herkullisia annoksia alkuperäisillä ainesosilla. Voit käyttää vihreitä herneitä saadaksesi epätavallisimman vitamiinilisän muhennoksiin, salaatteihin. Se rullautuu täydellisesti, sekä lisäämättä muita ainesosia, että säilyttää täydellisesti makunsa käytettäessä pientä määrää porkkanoita, kuumaa paprikaa. Alla olevasta reseptistä opit valmistamaan mausteisen marinadin herneille ja ompelemaan sen oikein.

Ainesosien luettelo säilykeherneiden reseptille talveksi kotona

• herneet - 400-500 g (per 1 purkki);
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• etikka - 1 rkl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 2 oksaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• hienonnettu chili - 1 tl;
• porkkanat - maun mukaan.

Valokuva-ohje reseptille talvisadon purkamiseen kotona herneistä

Valmistele ainekset. Huuhtele perusteellisesti.

Valmista marinadi.

Laita tillin oksia ja hernepalkoja purkkiin. Halutessasi laita muutama pala porkkanaa.

Kaada kuuma marinadi purkkeihin. Pidä auringonlasku.

Vihreät suolaherneet talveksi kotona - askel askeleelta valokuva resepti

Vihreitä herneitä voi valmistaa talveksi sekä ilman paloja että paloilla. Toinen vaihtoehto on optimaalinen kiireisille kotiäidille, jotka eivät osaa sulkea herneitä purkkeihin nopeasti ja helposti. Seuraavassa reseptissä rullaamme hernepalkoja kotona erilaisilla mausteisilla mausteilla.

Ainekset vihreiden herneiden peittaukseen talven kylmyyttä varten kotona

• herneet - 500 g;
• chili - 1/3 osa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 tl

Vaiheittainen resepti marinoitujen herneiden saumaamiseen talveksi kotona

Pese herneenpalot ja leikkaa niiden paksut kärjet pois.

Laita palot purkkiin.

Kuori ja leikkaa valkosipuli. Jauha kuivattu chili.

Valmista marinadi ja kaada herneet sen päälle, kääri purkit rullalle.

Herkullisia marinoituja herneitä purkeissa kotona ilman sterilointia - valokuvaresepti

Jokainen kotiäiti voi tehdä marinoituja herneitä, joissa on miellyttävä yrttien tuoksu. Tätä varten hänen tarvitsee vain valmistaa marinadi, joka perustuu mintun ja fenkolin siemeniin. Seuraava resepti kertoo, kuinka luoda hämmästyttävä yhdistelmä mausteita ja antaa tavallisille herneille hämmästyttävä maku ja aromi.

Luettelo purkkien kotitekoisten marinoitujen herneiden ainesosista

• herneet - 500 g;
• minttu - 2-3 oksaa;
• fenkolin siemenet - 1 rkl;
• etikka - 1 rkl;
• suola - 0,5 rkl;
• sokeri - 0,5 tl

Valokuvaresepti herneiden saumaamiseen purkkeihin ilman sterilointia kotona

Pese hernepalat.

Valmista marinadi mintunlehdistä, fenkolin siemenistä, etikasta, suolasta ja sokerista.

Poista minttu marinadista ja kaada herneiden päälle.

Asettele valmistetut herneet purkkeihin ja kaada marinadin päälle, rullaa. Säilytä jääkaapissa.

Kuinka jäädyttää vihreitä herneitä talveksi - askel askeleelta resepti valokuvan kanssa

Talvikäyttöön valmistetuista vihreistä herneistä on helppo luoda kesäisiä kulinaarisia herkkuja myös ankaralla kylmällä säällä. Ja ainesosan oikea valmistus auttaa säilyttämään sen vitamiinit ja estämään tuotteen vahingoittumisen varastoinnin aikana. Seuraava vaiheittainen resepti kertoo, kuinka herneet jäädyttää nopeasti ja oikein.

Ainekset vihreiden herneiden pakastukseen talveksi

• herneet - 1-1,5 kg.

Vaiheittainen valokuvaresepti kokonaisten herneiden pakastamiseen talven kylmyyttä varten

Valitse kokonaiset ehjät herneet.

Tarkasteltuasi ehdotettuja valokuva- ja videoreseptejä herneiden saumaukseen, jäädyttämistä varten, löydät erittäin paljon mielenkiintoisia vaihtoehtoja sen yksinkertainen talvisäilytys. Voit esimerkiksi sulkea purkitettuja herneitä kotona purkkeihin tai tehdä marinoituja herneitä mausteilla. Myös emännät saavat hyödyllistä tietoa hernepalojen sauman ominaisuuksista ilman sterilointia.

Valmistele kärryt talvella ja kaikki Olivierille kesällä. Muutama purkki sesonkiaikaan säilöttyjä nuoria purkitettuja herneitä pelastaa mielialaasi, jos miehesi (tuttuun tapaan) unohtaa ostaa ne kaupasta. Ja itse salaatti osoittautuu maukkaammaksi kotitekoisella tuotteella. Vihreiden herneiden säilyttäminen tulevaa kotikäyttöä varten ei ole nopein ja jännittävin asia. Siitä huolimatta tämä talvivalmistelu ei häiritse sinua sameasta sedimentistä, huonosta mausta tai pahasta hajusta. Tarjoan sinulle valinnan kahdesta todistetusta reseptistä - esikypsennyksellä ja pitkäaikaisella steriloinnilla. Periaatteessa molemmat prosessit eivät vaadi henkilökohtaista osallistumista ruoanlaittoon. Pääasia, joka vie aikaa, on herneiden kuoriminen. Mutta tämäkään vaihe ei ole taakka, jos piristät sitä katsomalla suosikkisarjojasi tai muuta mukavaa ajanvietettä.

Säilykkeet ilman sterilointia

Resepti steriloinnin vastustajille. Herneet esikeitetään pehmeiksi, kaadetaan kiehuvalla marinadilla ja tukkeutuvat välittömästi. Pienen etikkamäärän ansiosta säilöntämaku on pehmeä, huomaamaton, lähes luonnollinen.

Ainekset:

Poistu: 8 tölkkiä 0,5 l.

Kuinka purkitettuja vihreitä herneitä valmistetaan tulevaisuutta varten (talvea varten):

Kotona säilytykseen vain hyvin nuoret - "maito" vihreät herneet sopivat. On suositeltavaa kypsentää ja sulkea se heti keräyksen/ostamisen jälkeen. Kuoriherneitä ei voi säilyttää pitkään, edes jääkaapissa. Niissä, kuten ylikypsässä vihanneksessa, tärkkelyspitoisuus nousee. Tämän vuoksi työkappaleen maku heikkenee ja purkkien pohjalle muodostuu valkoinen sakka. Se ei vaikuta säilyvyyteen, mutta väri- ja makuominaisuuksiin - kyllä. Lajittele palot. Heitä pois kellastuneet ja pilaantuneet. Kuori herneet paloista.
Laita syvään kulhoon. Täytä kylmällä vedellä. Pienet roskat ja huonokuntoiset herneet kelluvat. Poista tarpeettomat. Huuhtele herneet juoksevan veden alla. Anna nesteen valua.
Siirrä herneet kattilaan tai lämmönkestävään kulhoon. Laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen kierrä poltin niin, että neste kiehuu heikosti, mutta jatkuvasti. Keitä pehmeäksi - 10-20 minuuttia kasvisten lajikkeesta ja kypsyydestä riippuen. Poista syntynyt harmahtava vaahto uralusikalla.
Valmista suolavesi. Lisää sokeri veteen.
Kaada joukkoon suola. On tärkeää käyttää luonnonkiveä. Erikoishienoon jauhamiseen ja jodioituun suolaan lisätään aineita, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti säilöntäajan säilyvyyteen. Kuumenna neste kiehuvaksi. Keitä 2-3 minuuttia.
Heti kun laitat herneet kiehumaan, aloita purkkien valmistelu. On parempi käyttää puolen litran astioita tai pienempiä astioita, jotta avoin työkappale ei seiso jääkaapissa pitkään. Puhdista purkit ja kannet ruokasoodalla. Steriloi purkit (vedenkeittimen höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa) ja keitä kannet 3-4 minuuttia. Asettele vihreät herneet steriileihin purkkeihin. Lisää etikka.
Täytä kuumalla suolavedellä. Kääri heti rullalle. Käännä säilöntä ylösalaisin tarkistaaksesi, että se on kunnolla kiinni. Jos havaitset nestevuotoja, avaa tölkit, keitä suolavesi ja rullaa se uudelleen. Lämpökäsittelyn seurauksena herneet eivät muutu niin vihreiksi kuin tuoreina. Kireyden tarkistamisen jälkeen voit jättää purkit ylösalaisin tai laittaa ne donaan. Kääri työkappale lämpimällä vanhalla huovalla.
Siirrä säilykeherneet jäähtymisen jälkeen viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan. Sen pitäminen sellaisissa olosuhteissa talvella ei ole vaikeaa, ellet tietenkään halua ottaa näytettä aikaisemmin.

Säilykkeet herneet kotona sitruunahapolla

Vaihtoehto ilman etikkaa. Sitruunahapon avulla voit säilyttää työkappaletta viileässä paikassa jopa 12 kuukautta. Käytä näistä herneistä salaatteja, munakkaita, erilaisia ​​välipaloja, voileipälevitteitä jne.

Ostoslista:

Poistu: 2 puolen litran purkkia.

Menettely herkullisten herneiden säilyttämiseksi talveksi kotona:

1. Puhdista sopivan kokoiset purkit soodalla. Steriloida perinteisellä tavalla- kuumalla höyryllä tai uunissa. Mikroaaltouunissa on nopea sterilointimahdollisuus. Kaada astiaan 3 rkl. l. puhdas vesi. Laita mikroaaltouuniin maksimiteholla. Purkit muuttuvat steriileiksi, kun kaikki vesi on kiehunut pois. Käännä ne ympäri, laita ne pyyhkeeseen, anna jäähtyä.
2. Poista herneet paloista. Laita siivilään. Huuhtele useita kertoja hanan alla. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kasta siihen herneet siivilän kanssa. Blanšista 3-4 minuuttia.
3. Asettele kuumat herneet purkkeihin.
4. Valmistele marinadi vaahtoamisen aikana. Laita suola ja sokeri veteen. Kiehauta. Keitä 2 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo ja sekoita.
5. Kaada kiehuva marinadi herneiden päälle. Peitä kansilla. Kuumenna vesi isossa astiassa (noin 70 asteeseen asti). Aseta puhdas liina, silikonimatto tai asenna erityinen jakaja pohjalle. Aseta täytetyt purkit päälle. Kuumenna vesi suuressa kattilassa miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Steriloi 3 tuntia.
6. Sulje keitetyillä, kuivatuilla kansilla saumaamalla. Voltti. Alkoi suolavesi vuotaa? Poista kannet ja toista kaikki saumausvaiheet.
7. Peitä paksulla lämpimällä materiaalilla varmistaaksesi hitaan jäähtymisen. Kun työkappale on jäähtynyt, siirrä se kellariin tai ruokakomeroon, jossa sitä säilytetään talveen asti. Säilytys ei "räjähdy" edes huoneenlämmössä säilytettynä. Tärkeintä on sulkea pois auringonvalo ja yli 23 asteen lämpö.
8. Yksinkertaisen marinadin, johon on lisätty happoa, ansiosta kotitekoiset vihreät herneet osoittautuvat erittäin maukkaiksi eivätkä heikkene pitkään aikaan.