Mazarea verde, atat vara cat si iarna, este intotdeauna un produs cautat. În salate și tocănițe, primele feluri și carne, mazărea conservată merge bine. Prin urmare, în timp ce păstăile acestui fasole tânără sunt vândute sau s-au copt în grădină, ne aprovizionăm și începem să ne pregătim pentru iarnă. A prepara Mazare verde conserve acasă trebuie să știți câteva dovedite și cu adevărat rețete bune, obțineți capace și borcane, răbdare și dorință de a găti, astfel încât acest gol pentru orice meniu să fie mereu la îndemână.

Ingrediente:

Pentru un borcan de jumătate de litru
Mazăre verde decojită - 300 de grame
Apa - 1 litru
Sare - 0,5 linguriță
zahăr - 0,5 linguriță

1. Curățați mazărea verde.


2. Se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr. Pune foc. A fierbe. Reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 20 de minute, dacă este suficient de matur, atunci 25 de minute.

3. Scurgeți saramura printr-o strecurătoare.

4. Se strecoară din nou saramura de la mazăre printr-un strat dublu de tifon.

5. Punem mazarea intr-un borcan sterilizat. Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde, vezi aici. Se toarnă saramură sub gât.

6. Acoperiți borcanul cu un capac (nu răsuciți). Pune un prosop (pânză de bumbac) pe fundul tigaii. Punem borcanul intr-o cratita. Se toarnă apă caldă (pentru ca borcanul să nu spargă). Apa nu trebuie sa ajunga la aproximativ 1,5 - 2 cm pana la capac, astfel incat la fierbere, capacele sa nu se ridice si apa sa nu intre in borcan. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. Gătim borcane de 20-25 - 0,5 litri, borcane de 30-25 - 1 litru. Scoatem din tigaie. Înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Încă două rețete:

Conserve de mazăre

◾Mazăre tânără
◾ Acid citric - o lingurita.
◾Zahăr - 2 bărci de masă.
◾ Sare - 2 linguri.
◾Apa - un litru de apa fiarta. Această cantitate de lichid este suficientă pentru 3 borcane de jumătate de litru, bine, sau 2, în funcție de câte fasole ai pus.

Pentru ca mazărea verde să stea mult timp în borcane pentru iarnă și, în același timp, să fie bine conservată, procesul de sterilizare va fi lung. În primul rând, trebuie să fierbeți mazărea în apă clocotită, după ce ați curățat-o de păstăi. Luați fasolea și turnați-le într-o strecurătoare. Scufundați-le în apă clocotită, păstrați-le în apă clocotită timp de 10 minute. Acum trebuie să clătiți bine mazărea sub robinet, amestecând-o. Pune mazarea, lasa apa sa curga in jos. Intre timp, sa facem marinada.

Se fierbe apa, dupa fierbere, se arunca zaharul si sarea, se amesteca. Reduceți puțin gazul și adormiți într-un flux subțire acid citric, acum puteți amesteca din nou și opriți gazul.

În timp ce marinada se răcește, puteți face băncile. Pune mazărea în borcane spălate curat și umple-o cu marinată. Aproximativ cantitatea de mazăre este puțin mai mare de jumătate din borcan, restul este marinată (puteți face și în jumătate). Rețineți că borcanele trebuie fierte înainte de a le umple. Acum puneți borcanele într-o cratiță mare (pe un prosop), turnați apă și puneți pe foc mic timp de 2-3 ore.

Mazăre conservată, marinată

◾ Mazăre, doar din păstă.
◾Sare - 2 linguri, lingurite - calcul 1 lingura la jumatate de litru de apa.
◾Zahăr - 2 lingurițe - calculul este același cu sarea.
◾ Apă fiartă - 1 litru.
◾Ardei iute verde - 1-2 păstăi per borcan.

Pentru a găti acasă mazăre verde conservată pentru această rețetă, trebuie mai întâi să scăpați de păstăi și să clătiți mazărea. Acum turnați fasolea într-o cratiță, umpleți-le cu apă. Se pune la foc mediu, se pune zahăr și sare, se fierbe o jumătate de oră. Ardeiul se spală bine și se taie în cercuri.

Spălați și sterilizați borcanele de jumătate de litru. Puneți ardei și mazăre în ele, scoțându-le din apă cu o lingură sau o lingură - nu turnați apa. Și vom folosi aceeași apă în care a fiert mazărea noastră ca marinadă. Se strecoară lichidul, se fierbe din nou și se toarnă peste mazăre. Găuriți o oală mare, puteți pune tifon sau o cârpă pe fund, astfel încât borcanele să nu se ciocnească unul de celălalt și să crape accidental în timpul procesului de fierbere. Coborâți borcanele, acoperiți-le cu capace și umpleți cu apă până în vârful gâtului. Sterilizarea ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute la foc mediu. Acum oprim mazărea verde pentru iarnă și o scoatem din tigaie și strângem imediat capacele.

Lăsați borcanele să se răcească peste noapte. Acum ar trebui să ascundeți conservarea într-un loc retras, la subsol și, în absența acesteia, sub masă sau sub dulap, acoperiți-o cu o pătură de sus, astfel încât mazărea să fie întunecată.

Cu toții iubim și folosim adesea verdele. Multe dintre salatele preferate ale tuturor nu se pot lipsi de ea. În articolul nostru, vă vom spune ce beneficii aduce, precum și cum îl puteți închide în mai multe moduri acasă. După ce l-ai pregătit singur, te poți bucura de mazăre delicioasă iarna.

Beneficiu

Verdeturile sunt renumite pentru conținutul lor scăzut de calorii: 100 g conțin doar 55 kcal.

Au o valoare energetică scăzută în comparație cu omologii lor maturi, prin urmare fac parte din meniul dietei.

Important! Când cumpărați mazăre conservată într-un magazin, acordați atenție recipientului - nu trebuie să fie umflat. Daunele indică pătrunderea aerului, iar astfel de fasole pot fi periculoase și amenință cu otrăvire.

Mazarea verde conservata contine o cantitate imensa de vitamine si minerale esentiale.
Conține cel mai important nutrient - proteina vegetală, a cărei asimilare are loc foarte rapid.

Fasolea este folositoare prin faptul că ajută la reducerea probabilității unui atac de cord, hipertensiune arterială și alte boli de inimă. Fasolea verde sunt componenta ideala, care ar trebui să fie prezent într-o dietă sănătoasă.
Piureul de mazăre este un diuretic excelent, este adesea consumat atunci când apare edem sau prezența pietrelor la rinichi.

Mâncărurile cu adaos de fasole au un efect anti-sclerotic. Mazărea este una dintre puținele leguminoase care nu acumulează nitrați.

Înainte de a putea păstra mazărea verde acasă, ar trebui să vă dați seama care soiuri sunt cele mai potrivite pentru aceasta. În zilele noastre, pentru conservare, de cele mai multe ori alegeți astfel de soiuri ca cel mai înalt, primul și de masă.
Soiurile de creier care au fost special crescute în acest scop sunt ideale pentru conservare. Boabele lor sunt moi și dulci, iar lichidul rămâne limpede atunci când este conservat.

Astfel de soiuri sunt, de asemenea, potrivite pentru conservare.:

• "Alfa";
• „Minunea legumelor”;
• „Dinga”;
• „Jof”;
• "Credinţă".

Există multe rețete de mazăre conservată, dintre care unele le vom descrie mai jos.

Rețete pentru recoltarea mazării verzi

Puteți recolta mazăre căi diferite: fara sterilizare si cu ea. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care mazărea verde poate fi conservată fără prea multe dificultăți acasă.

Fara sterilizare

Dacă o ai, grozav, pentru că poți conserva fasolea pe care ai crescut-o singur. Cu toate acestea, nu vă supărați dacă sunteți un oraș. Puteți cumpăra mazăre potrivită pentru conserve din piață.

Știați? Recordul pentru consumul de mazăre pentru o perioadă a fost înregistrat în 1984. Proprietarul său este Janet Harris, care a reușit să mănânce 7175 de mazăre înșirate pe un băț una câte una într-o oră.

Iulie este cel mai potrivit pentru conservare. Vă oferim să vă familiarizați cu o rețetă simplă și accesibilă, care nu necesită sterilizare. Pentru asta vei avea nevoie:

• mazăre verde (pentru 3 borcane de jumătate de litru);
• apă purificată - 1 l;
• sare - 3 linguri. l;
• zahăr - 3 linguri. l;
• acid.

Primul pas este să pregătiți singură mazărea - scoateți-le din păstăi și clătiți bine. Conservarea include următorii pași:

Reteta de conservare fara sterilizare este destul de simpla, chiar si incepatorii in acest domeniu o pot stapani cu usurinta.

Cu sterilizare

Acum haideți să facem cunoștință cu rețeta de mazăre verde, conservată cu sterilizare.

Important! Băncile cu etanșare slabă ar trebui deschise imediat - nu pot fi depozitate. Apăsați centrul capacului - dacă se lasă, trebuie să deschideți și să folosiți mazărea înainte ca aceasta să se deterioreze.

Pentru asta vei avea nevoie:

• mazăre decojită - 600 g;
• 1 borcan de un litru și jumătate sau 3 jumătate de litru;
• acid (citric sau acetic);
• sare - 1 lingura. l;
• zahăr - 2 linguri. l;
• apă purificată - 1 l.

Conservarea constă din următorii pași:

Pe această conservare este finalizată, iar acum trebuie să lăsați mazărea să se infuzeze.

Depozitare adecvată

Opțiunea ideală pentru depozitarea conservării este subsolul sau, dar dacă, de exemplu, locuiți într-un apartament, puteți pune borcanele în frigider.
Perioada de valabilitate a unor astfel de mazăre este de maximum 12 luni, dar de fapt se termină mult mai devreme.

Adesea, puteți auzi de la oameni că trebuie să cumpere mazăre verde din magazin pentru mesele lor. Într-adevăr, cumpărarea de mazăre astăzi nu este o problemă, dar alegerea este atât de mare încât nu se știe care dintre ele este mai bine să o cumperi. Prin urmare, poate fi mai ușor să-l păstrați singur și să fiți sigur de gustul lui. Mulți împărtășesc că păstrează mazărea verde cu oțet, dar se dovedește greu. Conform rețetelor prezentate în articol, mazărea este mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin și are moliciunea potrivită.

Recoltarea mazărei acasă este atât de simplă încât până și gospodinele fără experiență se pot descurca. În plus, este convenabil să se folosească și să se adauge la salate, poate pune pe masă ca garnitură pentru preparate din pește și carne, se adaugă la supe și multe altele. Conservarea la domiciliu nu este doar o garanție a unui produs de calitate, ci și o economie de costuri.

Este de remarcat faptul că nu orice bob de mazăre este potrivit pentru recoltare pentru iarnă. Când cumpărați sau cultivați o astfel de legumă special pentru recoltare, ar trebui să știți clar ce soi este necesar. În primul rând, trebuie folosite numai păstăi de mazăre proaspete, iar în al doilea rând, păstăia în sine ar trebui să fie tânără. Datorită acestui lucru, boabele vor fi moi. Este demn de remarcat faptul că o păstaie matură, precum și o păstaie prea copt, nu este deloc potrivită pentru recoltarea de iarnă. Există mult amidon în astfel de mazăre. Din cauza asta, va fi o culoare și un sediment tulbure și urâte. Și gustul va fi mult mai rău.

Când soiul și păstăile dorite sunt selectate, acestea trebuie obținute și pregătite pentru conservare ulterioară. Pentru a face acest lucru, păstăile sunt decojite, iar boabele deteriorate sunt îndepărtate. Puteți folosi apoi orice rețetă furnizată mai jos pentru conservare ulterioară.

Conservarea clasică arată astfel:

1. Mai întâi trebuie să curățați semințele de pe păstăi și să le clătiți în apă rece. Apoi, puneți totul într-o cratiță și umpleți-o cu apă.
2. Punând totul pe aragaz pe care trebuie să-l aduceți la fierbere și să fierbeți 5-20 de minute, în funcție de cât de coapte sunt boabele.
3. După sterilizarea borcanelor, mazărea fierbinte se pune în recipiente și se umple doar cu yushka fiartă. Băncile sunt acoperite cu capace, după care sunt sterilizate și răsucite.
4. Folosit pentru umplere tipuri diferite condimente. În consecință, fiecare rețetă are propriile ingrediente. Fiecare gazdă selectează independent o rețetă mai delicioasă.

Conservarea mazării verzi naturale cu oțet

Ca produse veți avea nevoie de:

• Păstăi tinere de mazăre verde;
• Pentru un litru de saramură aveți nevoie de:
• Câteva linguri de sare;
• O lingură de zahăr și o jumătate de pahar de oțet.

Etape de conservare și preparare:

1. Pastaile trebuie curatate de coaja si boabele spalate.
2. Boabele de mazăre pregătite sunt puse într-o cratiță și umplute cu apă, apoi trebuie să le fierbeți timp de o jumătate de oră.
3. După ce timpul a trecut, trebuie să aruncați mazărea într-o strecurătoare și să lăsați apa să se scurgă.
4. Pentru a pregăti saramura, trebuie să adăugați toate ingredientele pe litru de apă și să le aduceți la fierbere, lăsați zahărul și cristalele de sare să se dizolve.
5. Boabele se pun în borcane și se umplu cu saramură.
6. Apoi borcanele se pot astupa cu capace de plastic si dupa racire, se pun la frigider. Consumați la nevoie.

În această stare, mazărea poate fi păstrată toată iarna.

Mazăre murată: o rețetă pas cu pas

Această rețetă implică direct mazărea, iar pentru marinadă sunt necesare următoarele ingrediente:

• apă - 1 litru;
• sare - 15 grame;
• Oțet - 100 de grame.

Procesul de gătit este foarte simplu:

1. Gatiti mazarea si fierbeti apa.
2. În apă clocotită, trebuie să reduceți boabele timp de aproximativ 3 minute.
3. Scoateți boabele și aranjați pe un șervețel. Lăsați apa să se scurgă, în același timp mazărea în sine se va răci.
4. După sterilizare, boabele trebuie puse în borcane și turnate cu saramură, care încă fierbe.
5. După aceea, va fi necesar să se sterilizeze din nou cu așteptarea unui borcan de 0,5 litri - 30 de minute, 1 litru - 60 de minute.
6. Apoi borcanul este răsucit cu un capac și răsturnat. Lăsați borcanul să se răcească și puteți lăsa spații libere pentru iarnă.

mazăre conservată

Pentru marinată trebuie să pregătiți:

• apă în cantitate de 1 litru;
• Sare si zahar cate 10 grame;
• 15 grame oțet de mere pentru fiecare borcan 0,5 litri.

Etape de gătit:

1. Semințele tinere de mazăre trebuie spălate sub apă receși aruncați într-un recipient.
2. Recipientul se umple cu apă astfel încât să acopere toate boabele și se pune pe foc mic.
3. Așadar, mazărea se fierbe aproximativ 20 de minute, până când apa începe să fiarbă.
4. În plus, după sterilizare, trebuie să puneți boabe de mazăre fierbinte în borcane, dar nu umpleți borcanele complet, ci lăsați aproximativ 1 cm de vârf.
5. Ar trebui să pregătiți marinada în avans și, turnând oțet în borcane, turnați-o imediat cu marinată fierbinte.
6. Apoi borcanele trebuie închise cu un capac de nailon și învelite într-o pătură. Se lasa sa se raceasca si poate fi mutat la frigider.

În această stare, mazărea sta toată iarna și nu se deteriorează.

Reteta de mazare conservata fara acid acetic

Unii oameni nu tolerează oțetul, motiv pentru care rețeta este furnizată fără a-l adăuga.

Pentru o astfel de conservare veți avea nevoie de:

• Mazăre;
• Pentru un litru de apă ai nevoie de 5 grame de sare și 15 grame de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Mazărea trebuie gătită și separată de păstaie, apoi clătită sub jet de apă.
2. Apoi, trebuie să pregătiți saramura și să o fierbeți. Se toarnă boabele în marinada care fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
3. Apoi scoateți boabele și puneți-le în recipiente sterilizate. Se recomanda folosirea recipientelor cu un volum de 0,5 litri.
4. Băncile nu trebuie umplute până sus. Este mai bine să lăsați câțiva centimetri liberi.
5. Când boabele sunt acoperite, borcanele trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră.
6. După ce ați răcit mazărea, puteți pune borcanele la frigider, astupându-le cu capace de nailon.
7. O zi mai târziu, borcanele cu mazăre trebuie puse în apă caldă și aduse la fierbere. Conservarea trebuie să fiarbă aproximativ 20 de minute.
8. După aceea, borcanele pot fi înșurubate cu capace și trimise în cămară.

Mazare fara sterilizare cu otet

Ajunul oricărei vacanțe pentru o gospodină bună începe de obicei și ciudat - cu o excursie de cumpărături cu o listă de produse necesare pentru un festin zgomotos. Mazărea este cu siguranță pe listă - un ingredient minunat în salate, gustări și sandvișuri. Puteți pregăti singur un produs de neînlocuit, atunci grijile vor fi mult reduse. Important este ca mazărea să fie lăptoasă, abia atunci se va transforma într-un ingredient fraged și gustos pentru iubitul tău Olivier!

Ingrediente:

• 980 ml apă;
• 27 g nisip zaharat si sare;
• mazăre de lapte (cât va încăpea în două cutii de jumătate de litru);
• 30 ml otet de masa.

Gătit:

1. Clătiți mazărea de mai multe ori cu apă rece, trimiteți într-un recipient mic, turnați apă pentru a acoperi puțin mazărea de deasupra și gătiți la fierbere scăzută timp de 32-34 de minute.
2. Fierbe apa, dupa ce adaugi zahar si sare.
3. Aranjați mazărea în recipiente de sticlă, turnați saramură. Se toarnă oțetul direct în borcane, împărțindu-l în două recipiente, plută. Puneți capacele pe o suprafață plană și acoperiți cu un prosop timp de o jumătate de oră.
4. Se pastreaza la frigider, unde se pune recipientele cu mazare dupa racire.

Păstăi de mazăre murate

Pentru a pregăti acasă mazăre delicioasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• păstăi tinere de mazăre;
• Piper negru și cuișoare uscate, câte 2;
• Un praf de acid citric;
• Pentru a pregăti saramura, trebuie să folosiți un litru de apă, la care se adaugă 40 de grame de zahăr și 50 de grame de oțet.

Etape de conservare:

1. Păstăile trebuie spălate. Apoi turnați apă și lăsați câteva ore în apă.
2. După aceea, trebuie să albiți păstăile în apă clocotită. Timpul pentru procedură nu este mai mare de 2 minute. Adăugați un vârf de acid citric în apă.
3. Mazarea trebuie pusa in borcane si se adauga condimentele (piper si cuisoare).
4. Acum puteți pregăti marinada și o puteți turna în borcane.
5. În continuare, trebuie să sterilizați borcanele timp de 15 minute. După aceea, le puteți răsuci.

Mazare cu ienibahar si otet

Pentru a crea o conservare aveți nevoie de:

• Pentru 1 kg de mazăre, 5 bucăți de ienibahar;
• Pentru un litru de marinată, adăugați:
• 25 de grame de sare;
• 15 grame de zahăr;
• Oțet 70% - 10 grame.

Etape de conservare:

1. Mazarea curatata de coaja trebuie pusa in apa clocotita si fiarta pana cand boabele devin sifonate.
2. Apoi, boabele trebuie turnate într-o strecurătoare, astfel încât apa să se poată scurge.
3. Punând leguminoasele în borcane, ar trebui să le umpleți cu marinada terminată.
4. Pentru marinadă, trebuie să fierbeți apă și să adăugați sare și zahăr, adăugați piper și turnați oțet.
5. Când saramura este turnată, recipientele trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră.
6. În continuare, puteți răsuci borcanele și le puteți lăsa să se răcească.

Dacă există o mulțime de mazăre în stoc, atunci nu numai că le puteți rula, ci și pregătiți pentru iarnă sub formă de mazăre uscată sau congelată. Dacă este necesar, legumele vor fi mereu la îndemână.

Mazăre verde conservată (video)

În ceea ce privește conservarea, la mazăre, procesul nu durează mult. În plus, recoltarea acasă păstrează gustul și caracteristici benefice leguminoase. Conservarea va fi considerată reușită dacă, la 5 zile de la centrifugare, saramura din borcane nu și-a schimbat culoarea și rămâne transparentă. Un astfel de blank poate fi păstrat pe tot parcursul anului atât în ​​frigider, cât și în pivnițe. Dacă saramura și-a schimbat culoarea, devine tulbure, atunci nu trebuie să o luați. Este mai bine să turnați un astfel de apus.

Mazarea verde este un ingredient excelent pentru gatirea primelor si a doua feluri, salate. Cu toate acestea, nu este necesar să-l cumpărați în magazin. Fără probleme, puteți găti mazăre conservată acasă pentru iarnă cu propriile mâini. Conservarea poate fi efectuată cu sau fără sterilizare. Rețetele foto și video propuse descriu pas cu pas cum să murați păstăile de mazăre sau mazărea decojită. De asemenea, gospodinele moderne vor veni cu siguranță la îndemână instrucțiuni detaliate despre regulile de congelare a mazării pentru frigul de iarnă.

Cum să păstrezi mazărea în borcane acasă - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Pentru a păstra gustul mazării și pentru a asigura ușurința în utilizare pentru salate și supe iarna, puteți folosi diferiți aditivi. Cele mai comune ingrediente de cusut sunt sarea și oțetul. Ele ajută la eliminarea deteriorării piesei de prelucrat și îi conferă un gust original. Puteți afla cum să faceți conservarea mazării cu astfel de aditivi în următoarea rețetă.

Ingrediente pentru conservarea mazării în borcane de jumătate de litru

• mazăre verde în păstăi - 2-3 kg;
• sare - 1 linguriță fiecare pentru 1 borcan;
• oțet - 1/2 linguriță fiecare pentru 1 bancă.

Rețetă pentru păstrarea pas cu pas a mazării verzi în borcane acasă

Pregătiți semințele de mazăre și spălați-le în apă.

Sterilizați borcanele.

Se fierb capacele de cusut.

Se transferă mazărea într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune pe foc.

După ce mazărea fierbe 2-3 minute, scurgeți apa din ea.

Aranjați mazărea pregătită în borcane.

Se toarnă borcanele cu apă încălzită separat cu oțet (calculați cantitatea de oțet în funcție de numărul de borcane).

Adăugați sare în fiecare borcan.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le timp de 5-10 minute. Apoi rulați și lăsați sub huse timp de 8 ore.

Cum să închideți mazărea verde din conserve acasă - rețete cu fotografii și videoclipuri

Puteți folosi mazăre verde pentru cusătură împreună cu păstăile. În același timp, nu este greu de înțeles cum să păstrezi astfel de ingrediente și cum să le dai un gust deosebit. De exemplu, următoarea rețetă detaliază cum să închideți păstăile de mazăre în borcane cu miere și piper pentru a obține un plus picant la salate, felurile întâi și secunde.

Lista de ingrediente pentru cusut mazărea verde integrală acasă

• mazăre - 700-800 g (pentru 2 conserve);
• oțet - 2 linguri;
• apă - 2 linguri;
• miere - 1,5 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - un praf;
• usturoi - 5 catei;
• cereale ardei iute- 1 lingura

Rețetă foto pentru cusut mazărea verde în păstăi acasă

Mazarea se spala bine. Pregătiți marinada: amestecați 0,5 căni de apă cu oțet, sare, zahăr și aduceți la fiert. Se adauga apoi mierea, se amesteca totul si se toarna imediat restul de apa (rece!). Lăsați amestecul să se răcească.

Aranjați condimentele în borcane, îndepărtați vârfurile tari de pe mazăre. Aranjați păstăile în borcane, turnați marinada rece.

Sterilizați borcanele timp de 7 minute și apoi rulați.

Reteta video pentru conservarea mazarei intregi acasa

Nu toate gazdele știu să păstreze mazărea, astfel încât să nu fie doar picante, ci și să nu fie diferite de cele cumpărate din magazin. Următoarea rețetă video vă va ajuta să aflați despre toate caracteristicile rulării mazărei pentru iarna acasă.

Conserve de mazăre verde acasă pentru iarnă - o rețetă cu instrucțiuni foto

Conservarea simplă a legumelor, leguminoaselor pentru iarnă vă permite să gătiți pe vreme rece mese delicioase cu ingrediente originale. Pentru a obține cel mai neobișnuit supliment de vitamine pentru tocane, salate, puteți folosi mazăre verde. Se ruleaza perfect, atat fara adaugarea de alte ingrediente, si isi pastreaza perfect gustul atunci cand foloseste o cantitate mica de morcovi, ardei iute. În rețeta de mai jos, puteți învăța cum să faceți o marinadă picant pentru mazăre și să o cusați corect.

Lista ingredientelor pentru rețeta de mazăre conservată pentru iarna acasă

• mazăre - 400-500 g (la 1 borcan);
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet - 1 lingură;
• usturoi - 3 catei;
• mărar - 2 crenguțe;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• chili tocat - 1 linguriță;
• morcovi - după gust.

Foto-instruire pentru rețeta de conservare a recoltei de iarnă acasă din mazăre

Pregătiți ingredientele. Clătiți bine.

Pregătiți marinata.

Puneți crenguțele de mărar și păstăile de mazăre într-un borcan. Dacă doriți, puneți câteva bucăți de morcovi.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Să ai un apus de soare.

Mazăre verde murată pentru iarnă acasă - fotografie pas cu pas reţetă

Puteți pregăti mazăre verde pentru iarnă atât fără păstăi, cât și cu păstăi. A doua opțiune este optimă pentru gospodinele ocupate care nu știu să închidă rapid și ușor mazărea în borcane. În rețeta următoare, rulăm acasă păstăi de mazăre cu diverse condimente picante.

Ingrediente pentru murarea mazării verzi pentru frigul de iarnă acasă

• mazăre - 500 g;
• ardei iute - 1/3 parte;
• usturoi - 2 catei;
• oțet - 2 linguri;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 linguriță

O rețetă pas cu pas pentru cusătura de mazăre murată pentru iarnă acasă

Spălați păstăile de mazăre și tăiați-le vârfurile dense.

Pune păstăile într-un borcan.

Curățați și tăiați usturoiul. Măcinați chili uscat.

Pregătiți marinada și turnați mazărea peste ea, rulați borcanele.

Mazăre murată delicioasă în borcane acasă fără sterilizare - rețetă foto

Fiecare gospodină poate face mazăre murată cu o aromă plăcută de ierburi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pregătească o marinadă pe bază de semințe de mentă și fenicul. Următoarea rețetă vă va spune cum să creați o combinație uimitoare de condimente și să dați mazării obișnuite un gust și o aromă uimitoare.

Lista de ingrediente pentru mazărea murată de casă în borcane

• mazăre - 500 g;
• menta - 2-3 crenguțe;
• seminte de fenicul - 1 lingura;
• oțet - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 0,5 linguriță

Rețetă foto pentru cusut mazărea în borcane fără sterilizare acasă

Spălați păstăile de mazăre.

Pregătiți o marinadă din frunze de mentă, semințe de fenicul, oțet, sare și zahăr.

Scoateți menta din marinadă și turnați peste mazăre.

Aranjați mazărea pregătită în borcane și turnați peste marinată, rulați. Păstrați la rece.

Cum să îngheți mazărea verde pentru iarnă - reteta pas cu pas cu poza

Pregătită pentru utilizare în timpul iernii, mazărea verde facilitează crearea deliciilor culinare de vară chiar și pe vreme foarte rece. Și prepararea corectă a ingredientului va ajuta la conservarea vitaminelor acestuia și la prevenirea deteriorarii produsului în timpul depozitării. Următoarea rețetă pas cu pas vă va spune cum să înghețați mazărea rapid și corect.

Ingrediente pentru congelarea mazării verzi pentru iarnă

• mazăre - 1-1,5 kg.

O rețetă foto pas cu pas pentru a îngheța mazărea întregă pentru frigul iernii

Selectați o mazăre întreagă intactă.

După ce ați revizuit rețetele foto și video propuse pentru cusut, mazăre de congelare, puteți găsi foarte variante interesante depozitarea sa simplă de iarnă. De exemplu, puteți închide acasă mazărea conservată în borcane sau puteți face mazăre murată cu condimente. De asemenea, gazdele vor fi informații utile despre caracteristicile cusăturii păstăilor de mazăre fără sterilizare.

Pregătește căruciorul iarna și totul pentru Olivier vara. Câteva borcane de mazăre tinere din conserve păstrate în sezon îți vor salva starea de spirit dacă soțul tău (ca de obicei) uită să le cumpere de la magazin. Și salata în sine se va dovedi mai gustoasă cu un produs de casă. Conservarea mazării verzi pentru o utilizare viitoare acasă nu este cel mai rapid și mai interesant lucru. Cu toate acestea, acest preparat pentru iarnă nu vă va supăra cu sedimente tulburi, gust prost sau miros urât. Vă ofer o gamă de 2 rețete dovedite - cu pre-gătire și cu sterilizare pe termen lung. În principiu, ambele procese nu necesită participarea personală la gătit. Principalul lucru care necesită timp este decojirea mazărei. Dar nici această etapă nu va fi o povară dacă o vei înveseli urmărind serialele tale preferate sau alte distracție plăcută.

Conserve de mazare fara sterilizare

O rețetă pentru oponenții sterilizării. Mazărea se fierbe în prealabil până se înmoaie, se toarnă cu marinată clocotită și se înfundă imediat. Datorită unei cantități mici de oțet, gustul de conservare este moale, discret, aproape natural.

Ingrediente:

Ieșire: 8 cutii de 0,5 l.

Cum se prepară mazărea verde din conserve pentru viitor (pentru iarnă):

Pentru conservarea acasă, numai foarte tânără - mazărea verde „lapte” este potrivită. Este recomandabil să-l gătiți și să îl închideți imediat după colectare/cumpărare. Mazărea decojită nu poate fi păstrată mult timp, nici măcar la frigider. În ele, ca într-o legumă supracoaptă, conținutul de amidon crește. Din această cauză, gustul piesei de prelucrat se deteriorează, iar în fundul borcanelor se formează un precipitat alb. Nu afectează termenul de valabilitate, dar caracteristicile de culoare și gust - da. Sortați prin păstăi. Aruncă-le pe cele îngălbenite și stricate. Curățați mazărea din păstăi.
Puneți într-un castron adânc. Umpleți cu apă rece. Resturile mici și mazărea substandard vor pluti. Eliminați inutil. Clătiți mazărea sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă.
Transferați mazărea într-o cratiță sau un castron rezistent la căldură. Se pune la foc mediu. După fierbere, înșurubați arzătorul astfel încât lichidul să fiarbă slab, dar constant. Gatiti pana se inmoaie - 10-20 de minute, in functie de varietatea si maturitatea legumei. Îndepărtați spuma cenușie rezultată cu o lingură cu fantă.
Pregătiți saramura. Adăugați zahăr în apă.
Se toarnă sarea. Este important să folosiți piatră naturală. La măcinarea extrafină și la sarea iodată se adaugă substanțe care pot afecta negativ durata de conservare a conservării. Aduceți lichidul la fierbere. Se fierbe 2-3 minute.
Imediat ce pui mazarea la fiert, incepe sa pregatesti borcanele. Este mai bine să folosiți recipiente de jumătate de litru sau recipiente mai mici, astfel încât piesa de prelucrat deschisă să nu stea mult timp în frigider. Curățați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Sterilizați borcanele (peste aburii ibricului, la cuptor, la microunde) și fierbeți capacele timp de 3-4 minute. Aranjați mazărea verde în borcane sterile. Adăugați oțet.
Umpleți cu saramură fierbinte. Rulați imediat. Întoarceți conservarea pentru a verifica dacă există o etanșare sigură. Dacă se detectează o scurgere de lichid, deschideți cutiile, fierbeți saramura și rulați-o din nou. Ca urmare a tratamentului termic, mazărea nu va deveni la fel de verde ca atunci când este proaspătă. După verificarea etanșeității, puteți lăsa borcanele cu susul în jos sau le puteți pune pe dona. Înfășurați piesa de prelucrat cu o pătură veche caldă.
După răcire, transferați mazărea conservată într-o zonă rece, întunecată și uscată. Păstrarea lui în astfel de condiții pentru iarnă nu va fi dificilă, cu excepția cazului în care, desigur, doriți să luați o probă mai devreme.

Conserve de mazăre acasă cu acid citric

Opțiune fără oțet. Acidul citric vă permite să păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros timp de până la 12 luni. Utilizați aceste mazăre pentru a face salate, omlete, diverse gustări, tartine pentru sandvici etc.

Lista de cumparaturi:

Ieșire: borcane de 2 jumatate de litru.

Procedura de conservare a mazării delicioase pentru iarnă acasă:

1. Curățați borcanele de volum adecvat cu sifon. Steriliza mod tradițional- peste abur fierbinte sau la cuptor. O opțiune de sterilizare rapidă este în cuptorul cu microunde. Se toarnă în recipient 3 linguri. l. apă curată. Pune la cuptorul cu microunde la putere maximă. Borcanele vor deveni sterile când toată apa va fi clocotită. Întoarceți-le, puneți-le pe un prosop, lăsați-le să se răcească.
2. Scoateți mazărea din păstăi. Puneți într-o strecurătoare. Clătiți sub robinet de mai multe ori. Fierbeți apa într-o cratiță mare. Înmuiați mazărea în ea împreună cu o strecurătoare. Se albesc 3-4 minute.
3. Aranjați mazărea caldă în borcane.
4. În timp ce se albi, pregătiți marinada. Pune sare și zahăr în apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe 2 minute. La sfârșit, adăugați acid citric și amestecați.
5. Se toarnă marinada clocotită peste mazăre. Acoperiți cu capace. Încălziți apă într-un recipient mare (până la aproximativ 70 de grade). Așezați o cârpă curată, covoraș de silicon sau instalați un separator special pe fund. Puneți deasupra borcanele umplute. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare la foc mic. Sterilizați 3 ore.
6. Sigilați cu capace fierte și uscate folosind o cusătură. Flip. Saramura a început să curgă? Scoateți capacele și repetați toți pașii de cusătură.
7. Acoperiți cu material gros și cald pentru a asigura o răcire lentă. Când piesa de prelucrat s-a răcit, transferați-o în subsol sau cămară, unde va fi depozitată până la iarnă. Conservarea nu va „exploda” chiar și atunci când este depozitată la temperatura camerei. Principalul lucru este să excludeți lumina soarelui și încălzirea peste 23 de grade.
8. Datorită unei simple marinate cu adaos de acid, mazărea verde de casă se dovedește a fi foarte gustoasă și nu se deteriorează mult timp.