Tăierea țesăturii într-un vis prezice participarea ta la sărbătoare. Vezi interpretare: și culori, țesătură, cusut. A tăia și a arunca ceva într-un vis înseamnă că vei întrerupe un fel de relație sau vei pune capăt unor afaceri.

Reducerea excesului într-un vis prefigurează cheltuieli suplimentare. Un astfel de vis avertizează adesea despre extravaganță și frivolitate, din cauza cărora s-ar putea să te trezești în dificultate foarte curând. Tăierea țesuturilor insuficient sau puțin înseamnă că te vei întrece pe tine însuți, lucru pe care îl vei regreta amarnic în viitor.

Tăierea legumelor sau a verdețurilor într-un vis este un semn al necesității de a fi atent cu banii. Tăierea părului într-un vis înseamnă că un moment important va veni în curând și trebuie să încerci să nu pierzi fața. Tăierea hârtiei este un semn de înșelăciune.

Blana tăiată cu un cuțit - la marile dificultăți asociate cu moartea unei rude și primirea unei moșteniri, care va fi însoțită de conflicte familiale și litigii. Vezi interpretarea: piele, păr.

Tăierea panglicilor sau a firelor într-un vis înseamnă că o chestiune neplăcută va fi decisă în curând în instanță sau în alte instanțe. Vezi interpretarea: frânghie, frânghie, ață, sârmă.

Tăierea păsărilor într-un vis este un prevestitor al unei șiruri de eșecuri și greutăți. Vezi interpretarea: păsări.

Interpretarea viselor din Cartea de vis de familie

Abonați-vă la canalul Interpretarea viselor!

Abonați-vă la canalul Interpretarea viselor!

Ecologia consumului. Sănătate: Crede-mă, știu cum poți înghiți o farfurie cu mâncare în cinci minute, mai ales dacă te grăbești. Pauze de masă de zece minute în timp ce studiezi...

Crede-mă, știu cum poți înghiți o farfurie cu mâncare în cinci minute, mai ales dacă te grăbești. Pauze de masă de zece minute în timpul școlii și apoi munca (nu a fost pauză de masă) au dus la faptul că am început să mănânc teribil de repede și chiar mândru de asta. Dar în ultimii ani am folosit diferite moduri de a mânca încet și de a mă bucura de el.

Vă sfătuiesc cu tărie să vă reconsiderați viteza de mâncare și articolul are argumente serioase în acest sens. Și dacă vrei să ții o dietă, atunci încearcă o dietă lentă - cu siguranță este mai sigură și mult mai eficientă decât restul.

Amintiți-vă că fast-food-ul nu este doar ceea ce se vinde la McDonald's, este tot ceea ce mănânci rapid. Prin urmare, mâncarea bună poate deveni fast-food dacă o mănânci repede.

A mânca încet este:

1. Mestecați bine (doar nu numărați numărul de mișcări de mestecat)
2. Distrează-te
3. Comunicați
4. Pauză între bucăți, punând jos tacâmurile
5. Obține suficient.
6. Profită de înțelepciunea populară: Cine mestecă mult timp, trăiește mult. Când mănânc, sunt surd și mut. Mănâncă apă, bea mâncare. Mănâncă flămând și iubește tineri. Un mănâncă iute, dar nu un muncitor iute.

Dieta lenta: regula 20 de minute.

Suntem mereu grăbiți și undeva grăbiți, luăm micul dejun și prânzul pe fugă, și luăm și cina în grabă. Și, în același timp, nu credem că o astfel de grabă provoacă un rău foarte mare organismului.

Majoritatea oamenilor sunt supraponderali tocmai din cauza obiceiului de a face totul din mers. Multora le place sa manance rapid, alegand in principal alimente grase si bogate in calorii, pe care fast-food-ul le ofera din abundenta. Între timp, experții în nutriție sănătoasă vă reamintesc încă o dată să mâncați încet. Părinții din copilărie îi înțărcă pe mulți oameni de a mânca încet: mestecă repede, mănâncă repede, grăbește-te, nu sta mult timp mâncând etc.

Un număr tot mai mare de cercetări confirmă că dacă pur și simplu mănânci mai încet, poți consuma mai puține calorii. De fapt, poți slăbi până la 10 kg pe an fără să faci altceva și fără să-ți schimbi dieta, cu excepția faptului că vei dedica mai mult timp hranei. Motivul este că creierului nostru îi ia aproximativ 20 de minute pentru a realiza că suntem plini. Potrivit experților, dacă mesteci corect, atunci o porție de mâncare ar trebui să îți ia aproximativ 20 de minute (acest timp este doar pentru mestecat, nu pentru întreaga masă!). Există o mulțime de dovezi oficiale că francezii au nevoie de mai mult timp pentru a-și mânca porția decât americanii, deși porția este mai mică.

Înregistrați timpul necesar pentru o masă. Și data viitoare, încearcă să o crești treptat cu 2-3 minute, încercând să mănânci mai încet. Încercați să ajungeți la cel puțin 25 de minute într-o masă (mai mult este mai bine).

Confirmare științifică.

Viteza este un factor cu adevărat semnificativ care afectează funcționarea hormonilor foamei și a sațietății.

Studii japoneze recente au găsit dovezi puternice că există o relație directă între viteza de alimentație și indicele de masă corporală și obezitate. Cu cât o persoană mănâncă mai repede, cu atât este mai probabil să câștige și să mențină excesul de greutate.

Studiul a implicat 4.700 de locuitori ai Țării Soarelui Răsare. Voluntarii, așa cum era de așteptat, au măsurat înălțimea și greutatea, apoi au aflat ce fel de mâncare mănâncă și cât de repede o fac. Rata aportului de alimente a fost definită ca „rapid”, „destul de rapid”, „mediu”, „rezonabil de lent” și „lent”.

Ce s-a întâmplat? Omul mediu - înălțime 168,3 centimetri, greutate - 64,8 kilograme - mănâncă la o viteză medie. Dacă viteza de consum de alimente corespundea categoriei „rapid” - greutatea a depășit norma cu o medie de 4 kilograme. Iar pentru cei care mănâncă încet, greutatea este în medie cu 3 kilograme mai mică decât în ​​mod normal.

Situația s-a repetat complet în lotul subiecților feminini. Se dovedește că au avut dreptate vechii indieni, care au lăsat sfaturi în manuscrisele lor: „mănâncă lichid și bea hrană solidă”, ceea ce înseamnă să bei încet și să mesteci mâncarea până la starea de nămol semi-lichid.

Continuând subiectul alimentelor și kilogramelor în plus, să trecem la un alt studiu. Un grup de oameni de știință de la Universitatea din Michigan (SUA) a descoperit un alt motiv pentru supranutriția persoanelor supraponderale. Caracteristicile metabolismului leptinei la persoanele obeze provoacă un sentiment de foame după sport intens. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă la persoanele normale sau subponderale. Astfel, se dovedește că o femeie slabă care s-a antrenat în sală va fi bucuroasă să se relaxeze pe canapea, în timp ce prietena ei mai plină va alerga la frigider. Așadar, se dovedește că pierderea în greutate prin antrenament fizic intens nu este atât de eficientă cum părea înainte. Și din nou ajungem la faptul că trebuie să te ocupi de mâncare în primul rând.

Cauza creșterii în greutate - fast-food

Timp de doi ani, experții de la Universitatea din Otago (Noua Zeelandă) au observat 1,5 mii de femei, comparând date despre vârstă, obiceiuri proaste, rasă, activitate fizică, dietă și au descoperit că viteza de aport alimentar are un impact imens asupra corpului unei femei. greutate . Medicii asociază viteza de a mânca cu formarea hormonului de sațietate (de fapt, foamea scade!).

Când alimentele sunt mestecate încet, creierul are timp să-și potolească foamea înainte ca o persoană să înceapă să absoarbă calorii suplimentare: stomacul îi spune creierului la timp că este deja plin. Această regulă este valabilă pentru ambele sexe, dar mâncarea de mare viteză se reflectă mai tangibil asupra figurii unei femei. Cercetătorii au descoperit că oamenii care au mâncat încet au mâncat în medie cu 88 de calorii mai puține.

Salvați greutatea curentă

Pentru a rămâne subțire, potrivit oamenilor de știință americani de la Universitatea din Rhode Island, trebuie să mănânci încet. Ei au ajuns la concluzia că marea majoritate a persoanelor obeze mănâncă mult mai repede decât persoanele slabe și că există o relație directă între viteza alimentelor și greutatea corporală. În timpul studiului, oamenii de știință au dedus chiar și definiția vitezei alimentelor.

Fast-food ei numesc absorbția alimentelor la o rată de aproximativ 100 de grame pe minut, medie - aproximativ 80 g / min, și în final lent - aproximativ 65 g / min. Viteza de a mânca diferă semnificativ în funcție de sex. Bărbații se grăbesc mereu undeva și consumă în medie 80 de calorii pe minut, în timp ce femeile doar 52.

Plăcerea de a mânca

Când mănânci încet, începi să gusti cu adevărat mâncarea. În acest moment, distingeți între diferite gusturi și mirosuri ale alimentelor. Procesul de a mânca devine mai interesant, iar deja acordați mai multă atenție efectului alimentelor decât beneficiilor sale, deși acest mod de a mânca conține unele avantaje.

Este dificil să te bucuri de mâncare care a fost pur și simplu înghițită rapid. În plus, cred că poți mânca chiar și ceva nu foarte sănătos, pentru că dacă mănânci încet, poți mânca doar o mică parte.

Gândește-te bine: vrei să mănânci anumite alimente interzise (deserturi, prăjeli, pizza etc.) pentru că sunt delicioase. Dar dacă le mănânci foarte repede, atunci ce rost are? Dacă le mesteci mai încet, te poți bucura chiar și de o cantitate mică, ceea ce îți va face stomacul foarte fericit. Acesta este ceea ce funcționează pentru mine. Și acesta este argumentul că cred că te vei simți mai fericit dacă poți gusta mâncare delicioasă și să te bucuri din plin de gustul ei.

Îmbunătățește procesul de digestie

Dacă mănânci mai încet, mesteci mai încet, ceea ce duce la o digestie mai bună. Procesul de digestie începe de fapt în gură, așa că, cu cât procesați mai bine alimentele la început, cu atât mai puțin va avea de făcut stomacul. Acest lucru poate duce la o scădere a numărului de probleme cu organele sistemului digestiv.

Prânzul în grabă provoacă disconfort după masă. Se știe că mâncarea fast-food provoacă arsuri la stomac. Doar mestecându-vă mâncarea încet, vă veți proteja de durerile de arsuri la stomac. Când vă grăbiți, aerul suplimentar intră în tractul digestiv, ceea ce suprasolicita stomacul, determinându-l să producă acid suplimentar. Ca urmare, aveți arsuri la stomac sau, din punct de vedere științific, boala de reflux gastroesofagian (GERD). Un studiu a constatat că reducerea consumului de alimente de la 30 de minute la cinci a provocat arsuri la stomac cu 50% mai des.

Asimilare ușoară a nutrienților. Cu cât mănânci mai încet, cu atât digestia alimentelor este mai rapidă și mai bună. Atunci când înghiți bucăți de mâncare întregi, devine mult mai dificil pentru organismul tău să izoleze substanțele nutritive (vitamine, minerale, aminoacizi etc.) din acestea. În plus, bucățile nemestecate contribuie la formarea în exces de gaze în intestine și adesea înghiți mult aer atunci când te grăbești.

Reduce stresul

Când mănânci încet și te concentrezi pe mâncare, apare ceva de genul meditației. Gândește-te doar la ceea ce se întâmplă în acest moment și nu la ce ar trebui să faci în continuare. Când mănânci, trebuie să mănânci. Această realizare, cred, ar trebui să ducă la faptul că cantitatea de stres din viața ta va scădea. Incearca-l. Mâncarea lentă duce chiar la scăderea tensiunii arteriale.

Sunt mai bune

Dacă vasul este decorat complex, va fi mâncat și mai încet de tine. Mâncarea de calitate se mănâncă mai încet. Fast-food-ul nu este numit așa întâmplător. Stilul nostru de viață agitat, rapid, stresant și haotic are ca rezultat alimente fast-food care sunt consumate rapid. Un astfel de mod de viață duce la dezumanizare, ne face nesănătoși și subliniez, nefericiți. Toată ziua ne grăbim, făcând o sarcină fără sens după alta, fără să pierdem timpul trăind, bucurându-ne de viață, comunicând unii cu alții și pur și simplu fiind oameni.

Puneți șervețele noi sau o față de masă, scoateți farfurii festive, decorați frumos un fel de mâncare familiar. Aceste schimbări vă vor aminti să mâncați mai încet. În mod ideal, așezați-vă masa frumos.

Cei care mănâncă rapid au mai multe șanse să consume mai multe alimente de calitate scăzută decât cantități mai mici de alimente de calitate superioară. Poate că îți refuzi unele produse din cauza costului, dar dacă iei acest aliment de câteva ori mai puțin, atunci cu același buget vei mânca mai puțin, dar mai gustos, de mai bună calitate și cu un impact emoțional mai mare.

Reducerea riscului de diabet

Mâncatul rapid dublează riscul de a dezvolta obezitate și crește șansele de a dezvolta diabet de tip 2 de 2,5 ori. Dacă mănânci încet și savurezi fiecare mușcătură, atunci absorbi mult mai puține alimente și nu faci rău organismului. Părinții tăi au spus de mii de ori: „Nu mânca atât de repede!”

Oamenii care mănâncă repede au de 2,5 ori mai multe șanse de a dezvolta diabet de tip 2 în comparație cu cei care își iau timpul mâncând. Echipa de cercetare a comparat un grup de 234 de pacienți care au fost nou diagnosticați cu diabet de tip 2 cu un grup de control de 468 de persoane sănătoase. Raportul dintre grupuri a fost de 1 la 2 și a corespuns atât sexului, cât și vârstei (±5 ani). Participanții au completat un chestionar riguros care a colectat informații despre posibilii factori de risc pentru diabet, au evaluat viteza de a mânca comparativ cu alții (mai lent, la fel, mai rapid). După elucidarea altor factori de risc – istoricul familial, educația (creșterea), exercițiile de dimineață, indicele de masă corporală, circumferința taliei, fumatul, nivelurile de trigliceride din plasmă – oamenii de știință au ajuns la concluzia că consumul de fast-food crește semnificativ riscul de diabet de tip 2. În plus, s-a dovedit că în primul grup, pacienții aveau un indice de masă corporală mai mare și un nivel de educație mai scăzut decât grupul de control.

Fără distrageri

Devota-te complet mancarii, nu te lasa distras de calculator si televizor - atunci te vei bucura de masa. Acest lucru este foarte important - vă puteți relaxa și vă puteți da seama la timp că sunteți deja plin. Încercați să vă concentrați asupra procesului de a mânca alimente și bucurați-vă de fiecare mușcătură pe care o mâncați. Fiind distrasă de obiecte străine, o persoană începe să mestece mâncarea mai repede și mănâncă mai mult decât este necesar. În plus, neacordând o atenție vizuală alimentelor, nu permitem creierului să dea o comandă de a produce suc gastric, ceea ce afectează semnificativ procesul de digestie.

Bucăți mici, dar nu un smoothie

Este mai bine să tăiați alimentele (legume, fructe, carne etc.) în bucăți mici, deoarece cu cât mâncarea este mai mică, cu atât se petrece mai mult timp pentru a le consuma. Rupeți pâinea în bucăți mici, în loc să mușcați toată felia.

Fără condiții - nu mâncați

Nu 20 de minute? Rău? Sacadat? Amânați masa pentru o perioadă convenabilă. O oră de întârziere nu îți va înrăutăți sănătatea, trezește pofta de mâncare. Dacă sunteți supărat, îngrijorat de ceva, atunci nu începeți să mâncați, deoarece într-o stare de stres, tensiune nervoasă, o persoană mănâncă foarte repede o cantitate uriașă de alimente (mult mai mult decât de obicei), care îi dăunează corpului și siluetei. Înainte de a mânca, încearcă să te calmezi, să te plimbi, să bei apă și abia apoi să te așezi să mănânci, încercând să te concentrezi asupra alimentelor în sine. Acest lucru vă va ajuta să vă adunați gândurile și să vă bucurați de masă. Slow food te va enerva și te va enerva la început. Dar este normal.

Pune aparatele deoparte

Lăsați furculița după ce v-ați pus mâncarea în gură. Când mâncăm inconștient, mâinile ne duc automat furculița la gură. Punând furculita jos, te forțezi să te relaxezi puțin și să te concentrezi pe mestecat. Luați o înghițitură de apă, angajați-vă într-o conversație. Bucurați-vă de fiecare mușcătură, lăsați-o să fie atât de plăcut încât să doriți să o repetați din nou. Aceasta este esența slow eating-ului, treci la persoanele cu care mănânci, percepând masa ca pe o pauză căreia ar trebui să fii atent și să te bucuri de ea.

folosește un cuțit

Tăiați mâncarea pe o farfurie. O altă modalitate de a vă încetini rata de absorbție este să tăiați mâncarea în bucăți mici în timp ce mănânci. Astfel, se petrece timp suplimentar „mânând” cuțitul și, ca urmare, mănânci mai încet și mănânci mai puțin.

conversație

O sărbătoare lungă cu familia și prietenii, dimpotrivă, aduce un singur beneficiu. Luați-vă timp, petreceți timp cu cei dragi și bucurați-vă de mâncare delicioasă și de comunicare plăcută. Mănâncă cu oameni care mănâncă încet. Cu toții avem o dorință inconștientă de a imita oamenii din jur. Dacă mănânci cu un mâncător feroce, îi poți imita obiceiurile proaste și poți mânca rapid. Pentru a te antrena să mănânci încet, încearcă să găsești persoane care mănâncă încet care să te influențeze într-un mod pozitiv.

Miros

Un alt experiment interesant a arătat că cantitatea de mâncare consumată ajută dacă adulmeci fiecare bucată de mâncare pe care urmează să o bagi în gură. Inhalarea aromelor alimentelor permite nu numai încetinirea procesului de alimentație, ci și obținerea unei senzații de sațietate mai devreme.

Mănâncă în tăcere

Zgomotul din jurul tău afectează și viteza de a mânca. De aceea o masă în tăcere este considerată optimă. Când o persoană mănâncă în tăcere, nimic nu-l conduce. Mănâncă mai repede (nimic nu împiedică semnalul de sațietate să se facă simțit în timp util).

Alcătuiește-ți propriile reguli

Pot exista o mie de motive și moduri de a mânca încet. Creează-ți propriile tale și bucură-te de ele. publicat

Alăturați-vă nouă la

Iată că vine toamna. Se fac principalele preparate pentru iarnă: castraveții sunt murați, ciupercile sunt murate, dulceața este gătită. Toate acestea sunt preparate după rețete clasice „rusești”. Dar dacă încerci să faci ceva după rețete „americane”? De exemplu, gătiți dulceață de dovleac sau coaceți porumb. Sună foarte apetisant. Puteți căuta o rețetă tentantă pe internet și puteți surprinde pe toată lumea cu abilitățile tale culinare. Și dicționarul nostru vă va ajuta cu siguranță să înțelegeți toate complexitățile gătitului.

Mai întâi trebuie să tăiați produsele. În rusă, folosim cel mai adesea verbul „tăiați” cu diverse prefixe (tăiați, tăiați, tăiați ...). În engleză, desigur, verbul a tăia(„a tăia”) este, de asemenea, adesea folosit. Dar, pe lângă asta, în cărțile de bucate puteți găsi și „cotează”, „cioplit”, „zdrobește”, „toca” și „felie”. Diferența este CE și CUM tăiați.

✓ Verb a toca folosit în sensul de „a toca, toca fin”. De obicei, vi se va sfătui să „tocați” legumele sau ierburile.

✓ A sculpta folosit atunci când trebuie să tăiați carnea finită în bucăți subțiri. Primul sens al acestui cuvânt este a tăia lemn sau os. Se poate observa că tăierea pricepută a cărnii este aceeași lucrare de bijuterii.

✓ "Zdrobi"- zdrobi, zdrobește, zdrobește. Acest verb este adesea folosit împreună cu cuvântul „usturoi” (usturoi). De exemplu, „Curăță și zdrobește usturoiul” - „Curăță și zdrobește usturoiul”. Deci, dacă ți se oferă ceva „zdrobit” în instrucțiuni, atunci mai întâi citește cu siguranță propoziția până la sfârșit și nu începe cu bucurie să distrugi bucătăria. Ei bine, dacă ai înțeles verbul "piure", atunci cel mai probabil va fi vorba despre cartofi.

✓ De obicei, rar suntem noi înșine carne tocată produse. Pentru aceasta avem o mașină specială - mașină de tocat (mașină de tocat carne). După cum probabil ați ghicit, sensul acestui cuvânt este „zdrobiți, tăiați, treceți printr-o mașină de tocat carne”. Cel mai adesea, împreună cu acest verb, vorbim despre carne. Dar nu fi surprins dacă ți se oferă nuci „tocate” sau fructe uscate.

✓ "Felie"- se taie in felii. Aproape orice poate fi în Slice. De exemplu, felia de pâine este o felie de pâine, felia de lămâie este o felie de lămâie.

Cel mai important, nu uitați să vă spălați produsul în prealabil ( spalare) și, dacă este necesar, îndepărtați pielea de pe acesta ( pieliță).

✓ Cel mai ușor lucru pe care îl poți face cu mâncarea este "a fierbe"- "a fierbe". De exemplu, „fierbe un ou” = a fierbe un ou. Apropo, acest verb este folosit când trebuie să fierbeți ceva, aduceți-l la fiert. Și dacă „fierbeți de furie” pentru că felul tău de mâncare nu funcționează, atunci ești „fierbe de furie”. Dacă trebuie să fierbeți ceva, atunci verbul va fi folosit "fierbe".

✓ Dacă vă place să coaceți mâncare, atunci veți avea nevoie de un verb "coace". Acest verb ajută la coacere și coace totul, de la legume la plăcinte. Și dacă doriți să vă vindeți produsele de panificație, atunci amintiți-vă expresia „vânzarea de coacere” – vânzarea de produse de patiserie de casă.

✓ Iubitorii de carne la grătar ar trebui să-și amintească două verbe gratarși grătar. În esență, acesta este unul și același. Dar dacă grătarul tău funcționează pe gaz, atunci este un grătar, dar dacă este pe cărbune, atunci este mai degrabă un grătar. Grătarul este adesea scurtat la grătar. Această abreviere nu este aproape niciodată folosită în cărțile de bucate, dar este folosită în mod activ pentru a descrie diferite sosuri pentru carne (sos BBQ - sos grătar).

✓ Pentru prăjire, trebuie să știți și două cuvinte. Cel mai adesea ai folosi verbul "prăji"("prăji"). Când pui o bucată de pește într-o tigaie și o verifici din când în când, este prăjit. Uneori prăjiți rapid bucăți mici de mâncare, amestecându-le constant. Acesta este ceea ce va fi "prăjit"(se amestecă = amestecă).

✓ Iubitorii de mâncare sănătoasă ar trebui să cunoască verbul "aburi"- Gătește pentru un cuplu. Restaurantele servesc adesea legume la abur - legume la abur.

✓ Ei bine, pentru cei care nu au timp să gătească, trebuie să cunoașteți un singur verb la cuptorul cu microunde- gătiți în cuptorul cu microunde, reîncălziți în cuptorul cu microunde.

Desigur, există mai multe verbe diferite care sunt folosite pentru a descrie etapele creării unei capodopere culinare. Adevărat, lista noastră mică este suficientă pentru ca bucătarii începători să înceapă. Gătit fericit și poftă bună!

Şutikova Anna

Una dintre primele abilități pe care le învață bucătarul este să taie rapid carnea și legumele. Dacă întâmpinați probleme cu tăierea alimentelor în siguranță și rapid, asigurați-vă că utilizați uneltele adecvate (cum ar fi o masă bună de tăiat și un cuțit de bucătărie). Aflați cum să țineți corect un cuțit și să utilizați tehnica potrivită de tăiere în timp ce lucrați în bucătărie. Cu puțină practică, vei deveni mai încrezător și mai priceput în tăierea alimentelor.

Pași

Alegeți un cuțit și o suprafață de tăiere

Alegeți placa de tăiat potrivită. Puteți alege dintre lemn, bambus sau plastic. Plasticul este mai ușor și mai ușor de depozitat, dar destul de greu de curățat. Evitați plăcile de tăiat din plastic care lasă tăieturi și urme de cuțit. Plăcile de tăiat din lemn au proprietăți antiseptice naturale care ajută la păstrarea lor curată. Puteți folosi și plăci de tăiat din bambus, dar sunt mai dure decât lemnul, așa că cuțitele se vor toci mai repede.

• Evitați tăierea plăcilor de tăiat din metal, sticlă și piatră. Își tocesc cuțitele.
• Luați în considerare achiziționarea a două plăci de tăiat. Utilizați unul pentru felia fructe sau legume și celălalt pentru carne.

1. Atașați placa de tăiere. Dacă decideți să utilizați o placă de tăiat din plastic sau dacă suprafața dvs. de lucru este destul de netedă, nu lăsați placa să se miște. Cuțitul poate aluneca și vă poate răni. Pentru a vă menține placa de tăiat staționară, așezați un prosop umed (sau o cârpă) pe suprafața de lucru. Așezați placa de tăiat direct pe cârpă. Acum placa nu ar trebui să alunece.

   • De asemenea, puteți plasa covorașe antiderapante, prosoape de hârtie umede sau o masă adezivă specială sub tabla de tăiat.

2. Utilizați cuțitul potrivit pentru muncă. Cele mai multe seturi de cuțite includ diferite tipuri de cuțite de care veți avea nevoie în bucătărie. Pentru tăiere, cel mai des se folosește un cuțit de bucătărie de 20–25 cm. Are o curbă ușoară care vă permite să mutați cuțitul înainte și înapoi pentru o tăiere rapidă. Ar trebui să simțiți echilibrul și greutatea ușoară a cuțitului atunci când îl țineți în mână.

   • Nu tăiați alimente cu cuțite mici (cum ar fi cuțitele pentru fructe), deoarece un astfel de cuțit se poate bloca în alimente sau vă poate răni.
   • Nu folosiți un cuțit de bucătărie pentru lucrări mici, cum ar fi curățarea alimentelor sau felierea pâinii.

3. Ține-ți cuțitul ascuțit. Bucătarii profesioniști își ascuțesc lamele cuțitelor în fiecare zi pentru că le folosesc foarte mult. Obișnuiește-te să-ți ascuți lama cuțitului cu o piatră de ascuțit, deoarece cuțitele tocite sunt mai predispuse să alunece în timp ce lucrezi. Acest lucru crește riscul de a vă tăia. Dacă vă simțiți incomod să ascuți cuțitele, le puteți duce la un magazin de ascuțire a sculelor de tăiere.

   Țineți corect cuțitul

   Țineți un cuțit de bucătărie în mâna dominantă. Folosiți-l pentru a înfășura mânerul cuțitului cu degetul arătător și degetul mare pe lamă. Aceste degete ar trebui să fie în fața suportului (unde cea mai largă parte a lamei se întâlnește cu mânerul). Încercați să nu puneți degetul arătător peste partea superioară a lamei. O prindere fermă a lamei va oferi un control mai bun al cuțitului în timpul tăierii.

   • Desigur, puteți tăia cu întreaga mână înfășurată în jurul mânerului, dar acest lucru vă va limita aria de mișcare.
   • Degetul arătător și degetul mare ar trebui să arate ca și cum ar prinde părțile laterale ale lamei.

4. Formează o „gheară” cu mâna ta nedominantă. Cu mâna liberă de cuțit, trebuie să țineți ferm mâncarea pe care ați tăiat-o. Pentru a evita tăierea, îndoiți vârfurile degetelor spre palmă, astfel încât mâna să ia forma unei „gheare”. Strângeți mâncarea cu mâna cu gheare pentru a preveni mișcarea sau alunecarea alimentelor.

   • Acest lucru poate părea nenatural sau inconfortabil la început, dar este cel mai bun mod de a preveni incidentele neplăcute în bucătărie.

5. Protejați degetul mare al mâinii dvs. nedominante. Este foarte important să apăsați degetul mare al mâinii nedominante pentru a reduce riscul de a vă tăia. Degetele degetului mare și degetele ar trebui să fie mai aproape de lama cuțitului decât vârfurile degetelor în sine. Astfel, atunci când tăiați rapid, cuțitul va lovi pur și simplu degetele și nu va atinge vârful degetelor.

   • Exersați să vă curliți degetul mare. Dacă observați că degetul mare începe să iasă afară, opriți-vă și introduceți-l din nou. Exersează tăierea încet până când devine un obicei.

   Utilizați diferite tehnici de tăiere

   Practicați tehnica transversală. Dacă tocmai înveți cum să tai, atunci tăierea încrucișată este o tehnică excelentă și sigură. Așezați mâncarea pe care doriți să o tăiați pe o placă de tăiat și apucați un cuțit de bucătărie cu mâna dominantă. Deschideți mâna nedominantă și plasați palma astfel încât degetele să acopere lama. Nu îndoiți degetele, ci cu cealaltă mână conduceți lama la același nivel, tăind mâncarea. Continuați să tăiați la dimensiunea dorită.