Subiectul alimentației genetice produse modificate foarte relevant. Unii oameni consideră ingineria genetică ca fiind violență împotriva naturii, în timp ce alții se tem pentru propria lor sănătate și efectele secundare. Deși există dezbateri în întreaga lume cu privire la beneficiile și, mulți oameni le cumpără și mănâncă fără să știe.

Ce sunt alimentele modificate genetic?

În societatea modernă există o tendinţă spre alimentație adecvată, și tot ce este proaspăt și natural ajunge la masă. Oamenii încearcă să evite tot ceea ce se obține din organisme modificate genetic, a căror constituție a fost schimbată radical folosind inginerie genetică. Puteți reduce consumul lor doar dacă aveți o idee despre ce sunt OMG-urile în alimente.

Astăzi, supermarketurile vând până la 40% din produsele OMG: legume, fructe, ceai și cafea, ciocolată, sosuri, sucuri și apă spumante, chiar. Este nevoie de o singură componentă modificată genetic pentru ca un aliment să fie etichetat OMG. Pe listă:

• fructe, legume transgenice și eventual animale alimentare;
• produse cu ingrediente modificate genetic (de exemplu, porumb transgenic);
• materii prime transgenice prelucrate (de exemplu, chipsuri din porumb transgenic).

Cum să distingem produsele modificate genetic?

Alimentele modificate genetic sunt produse atunci când o genă dintr-un organism, crescută în laborator, este introdusă în celula altuia. OMG-urile conferă unei plante o serie de trăsături: rezistență la dăunători, viruși, substanțe chimice și influențe externe, dar dacă pe rafturi apar în mod regulat produse modificate genetic, cum le putem distinge de cele naturale? Trebuie să vă uitați la compoziția și aspectul:

1. Produsele modificate genetic (GMP) sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp și nu se strica. În mod ideal, legume și fructe netede, nearomate - aproape sigur OMG. Același lucru este valabil și pentru produsele de copt, care rămân proaspete mult timp.
2. Produsele semifabricate congelate - găluște, cotlet, găluște, clătite, înghețată - sunt umplute cu transgene.
3. Produsele din SUA și Asia care conțin amidon de cartofi, făină de soia și porumb sunt 90% OMG. Dacă produsul conține pe etichetă proteine ​​vegetale, este soia modificată.
4. Cârnații ieftini conțin de obicei concentrat de soia, care este un ingredient MG.
5. Prezența poate fi indicată de aditivii alimentari E 322 (lecitină de soia), E 101 și E 102 A (riboflavină), E415 (xantan), E 150 (caramel) și alții.

Produse modificate genetic - argumente pro și contra

Există multe controverse cu privire la astfel de alimente. Oamenii sunt îngrijorați de riscurile de mediu ale creșterii lor: formele mutante genetic ar putea ajunge în sălbăticie și pot duce la schimbări globaleîn sistemele ecologice. Consumatorii sunt îngrijorați de riscurile alimentare: posibile reacții alergice, otrăviri, boli. Se pune întrebarea: sunt necesare produse modificate genetic pe piața mondială? Nu este încă posibil să le abandonăm complet. Nu înrăutățesc gustul alimentelor, iar costul opțiunilor transgenice este mult mai mic decât al celor naturale. Există atât oponenți, cât și susținători ai GMF.

Daune ale OMG-urilor

Nu există un singur studiu 100% dovedit care să indice că alimentele modificate sunt dăunătoare organismului. Cu toate acestea, oponenții OMG-urilor citează multe fapte de nerefuzat:

1. Ingineria genetică poate avea efecte secundare periculoase și imprevizibile.
2. Dăunător pentru mediu datorită utilizării crescute a erbicidelor.
3. Ele pot scăpa de sub control și se pot răspândi, contaminând fondul genetic.
4. Unele studii susțin că alimentele modificate genetic sunt dăunătoare ca cauză a bolilor cronice.

Beneficiile OMG-urilor

Alimentele modificate genetic au avantajele lor. În ceea ce privește plantele, plantele transgenice acumulează mai puține substanțe chimice decât omologii lor naturali. Soiurile cu o constituție modificată sunt rezistente la diferite viruși, boli și intemperii, se coc mult mai repede, sunt depozitate și mai mult timp și luptă independent cu dăunătorii. Cu ajutorul intervenției transgenice, timpul de selecție este redus semnificativ. Acestea sunt avantajele incontestabile ale OMG-urilor de altfel, apărătorii ingineriei genetice susțin că consumul de OMG-uri este singura modalitate de a salva omenirea de foame.

De ce sunt periculoase alimentele modificate genetic?

În ciuda tuturor încercărilor de a găsi beneficii din implementare stiinta moderna, ingineria genetică, produsele alimentare modificate genetic sunt cel mai adesea menționate în mod negativ. Ele reprezintă trei amenințări:

1. Mediu (apariția buruienilor rezistente, bacteriilor, reducerea speciilor sau a numărului de plante și animale, poluare chimică).
2. Corpul uman (alergii și alte boli, tulburări metabolice, modificări ale microflorei, efect mutagen).
3. Riscuri globale (securitate economică, activare de viruși).

Organism modificat genetic (OMG) - un organism al cărui genotip a fost modificat artificial prin metode de inginerie genetică. Această definiție poate fi aplicată plantelor, animalelor și microorganismelor. Organizația Mondială a Sănătății oferă o definiție mai restrânsă, conform căreia organismele modificate genetic sunt organisme al căror material genetic (ADN) a fost modificat, iar astfel de modificări nu ar fi posibile în natură ca urmare a reproducerii sau recombinării naturale.

Modificările genetice sunt de obicei făcute în scopuri științifice sau economice. Modificarea genetică se distinge printr-o schimbare intenționată a genotipului unui organism, în contrast cu cea aleatorie caracteristică procesului de mutație naturală și artificială.

Principalul tip de modificare genetică în prezent este utilizarea transgenelor pentru a crea organisme transgenice.

În agricultură și industria alimentară, OMG-urile se referă doar la organisme modificate prin introducerea uneia sau mai multor transgene în genomul lor.

Experții au obținut dovezi științifice că nu există un pericol crescut în produsele fabricate din organisme modificate genetic ca atare în comparație cu produsele tradiționale.

Scopurile creării OMG-urilor[ | ]

Utilizarea atât a genelor individuale de la diferite specii, cât și a combinațiilor lor în crearea de noi soiuri și linii transgenice face parte din strategia FAO pentru caracterizarea, conservarea și utilizarea resurselor genetice în agricultură și prelucrarea alimentelor.

Un studiu din 2012 (bazat și pe rapoartele companiilor de semințe) privind utilizarea boabelor transgenice de soia, porumbului, bumbacului și canola din 1996 până în 2011 a constatat că culturile tolerante la erbicide erau mai ieftine de cultivat și, în unele cazuri, mai productive. Culturile care conțin insecticid au produs randamente mai mari, în special în țările în curs de dezvoltare, unde pesticidele utilizate anterior erau ineficiente. De asemenea, culturile rezistente la insecte s-au dovedit a fi mai ieftine țările dezvoltate. Potrivit unei meta-analize efectuate în 2014, randamentul culturilor OMG ca urmare a reducerii pierderilor cauzate de dăunători este cu 21,6% mai mare decât cel al culturilor nemodificate, în timp ce consumul de pesticide este mai mic cu 36,9%, iar costul pesticidele se reduc cu 39,2%, iar veniturile producătorilor agricoli cresc cu 68,2%.

Metode de creare a OMG-urilor[ | ]

Principalele etape ale creării OMG-urilor:

Metodele de implementare a fiecăreia dintre aceste etape împreună constituie .

Procesul de sinteză a genelor este acum foarte bine dezvoltat și chiar în mare măsură automatizat. Există dispozitive speciale echipate cu calculatoare, în memoria cărora sunt stocate programe pentru sinteza diferitelor secvențe de nucleotide. Acest aparat sintetizează segmente de ADN cu o lungime de până la 100-120 de baze azotate (oligonucleotide).

Dacă organismele unicelulare sau culturile de celule multicelulare sunt supuse modificării, atunci în această etapă începe clonarea, adică selecția acelor organisme și a descendenților lor (clone) care au suferit modificări. Când sarcina este stabilită pentru a obține organisme pluricelulare, apoi celulele cu un genotip modificat sunt folosite pentru propagarea vegetativă a plantelor sau introduse în blastocistele unei mame surogat atunci când vine vorba de animale. Ca urmare, puii se nasc cu un genotip modificat sau neschimbat, printre care doar cei care prezintă modificările așteptate sunt selectați și încrucișați între ei.

Aplicație [ | ]

În cercetare [ | ]

În prezent, organismele modificate genetic sunt utilizate pe scară largă în domeniul fundamental și aplicat cercetare științifică. Cu ajutorul organismelor modificate genetic, se studiază modelele de dezvoltare a anumitor boli (boala Alzheimer, cancer), procesele de îmbătrânire și regenerare, se studiază funcționarea sistemului nervos și o serie de altele sunt rezolvate. problemele actuale biologie si medicina moderna.

În medicină și industria farmaceutică[ | ]

Organismele modificate genetic au fost folosite în medicina aplicată din 1982. Anul acesta, insulina umană modificată genetic, produsă folosind bacterii modificate genetic, a fost înregistrată ca medicament. În prezent, industria farmaceutică produce un numar mare de medicamente pe bază de proteine ​​umane recombinante: astfel de proteine ​​sunt produse de microorganisme modificate genetic sau linii de celule animale modificate genetic. Modificarea genetică în acest caz înseamnă că o genă a proteinei umane este introdusă în celulă (de exemplu, gena insulinei, gena interferonului, gena beta-folitropinei). Această tehnologie face posibilă izolarea proteinelor nu din sângele donatorului, ci din organisme modificate genetic, ceea ce reduce riscul de contaminare cu medicamente și crește puritatea proteinelor izolate. Se lucrează la crearea de plante modificate genetic care produc componente ale vaccinurilor și medicamentelor împotriva infecțiilor periculoase (ciumă, HIV). Proinsulina obtinuta din sofranul modificat genetic este in studii clinice. Un medicament împotriva trombozei pe bază de proteine ​​din laptele de capre transgenice a fost testat cu succes și aprobat pentru utilizare.

În agricultură[ | ]

Ingineria genetică este folosită pentru a crea noi soiuri de plante care sunt rezistente la condiții de mediu nefavorabile și dăunători și au calități de creștere și gust mai bune.

Sunt testate soiuri modificate genetic de specii forestiere cu un conținut semnificativ de celuloză în lemn și creștere rapidă.

Cu toate acestea, unele companii pun restricții privind utilizarea semințelor modificate genetic pe care le vând, interzicând însămânțarea semințelor auto-produse. Acest lucru se realizează prin restricții legale, cum ar fi contracte, brevete sau licențiere pentru semințe. De asemenea, tehnologiile pentru astfel de restricții au fost dezvoltate la un moment dat (GURT), care nu au fost niciodată utilizate în liniile GM disponibile comercial. Tehnologiile GURT fie fac semințele cultivate sterile (V-GURT) fie necesită special substanțe chimice să manifeste proprietatea introdusă folosind modificarea (T-GURT). Este de remarcat faptul că hibrizii F1 sunt utilizați pe scară largă în agricultură, care, la fel ca soiurile OMG, necesită achiziții anuale de material semințe. Unele alimente conțin o genă care face ca polenul să fie steril, cum ar fi gena barnazei, derivată din bacteria Bacillus amyloliquefaciens.

Din 1996, când a început cultivarea culturilor modificate genetic, suprafața ocupată de culturi modificate genetic a crescut la 175 milioane de hectare în 2013 (mai mult de 11% din totalul suprafețelor cultivate la nivel mondial). Astfel de plante sunt cultivate în 27 de țări, în special în SUA, Brazilia, Argentina, Canada, India, China, în timp ce, din 2012, producția de soiuri modificate genetic de către țările în curs de dezvoltare a depășit producția din țările industrializate. Din cei 18 milioane de fermieri care cultivă culturi modificate genetic, peste 90% sunt ferme mici din țările în curs de dezvoltare.

Începând cu 2013, 36 de țări care reglementează utilizarea culturilor modificate genetic au emis 2.833 de autorizații pentru utilizarea unor astfel de culturi, dintre care 1.321 au fost pentru consumul uman și 918 pentru hrana animalelor. Un total de 27 de culturi MG (336 de soiuri) sunt permise pe piață, principalele culturi sunt: ​​soia, porumb, bumbac, canola și cartofi. Dintre culturile modificate genetic utilizate, marea majoritate a suprafețelor sunt ocupate de culturi rezistente la erbicide, insecte dăunătoare sau culturi cu o combinație a acestor proprietăți.

În creșterea animalelor[ | ]

Editarea genelor a fost folosită pentru a crea porci care sunt potențial rezistenți la pesta porcină africană. Schimbarea a cinci „litere” în codul ADN al genei RELA la animalele de crescătorie a produs o variantă a genei care se presupune că le protejează rudele sălbatice, fococii și porcii de tufiș, de boală.

Alte direcții[ | ]

Sunt dezvoltate bacterii modificate genetic care pot produce combustibil prietenos cu mediul.

În 2003, a apărut pe piață GloFish - primul organism modificat genetic creat în scopuri estetice și primul animal de companie de acest fel. Datorită ingineriei genetice, popular pești de acvariu Danio rerio a primit mai multe culori fluorescente strălucitoare.

În 2009, soiul de trandafiri GM „Aplauze” cu flori „ de culoare albastră„(de fapt sunt liliac).

Siguranță [ | ]

Tehnologia apărută la începutul anilor 1970 (en: ADN recombinant) a deschis posibilitatea obținerii de organisme care conțin gene străine (organisme modificate genetic). Acest lucru a provocat îngrijorare publică și a început o dezbatere despre siguranța unor astfel de manipulări.

Primul document care a reglementat producția și manipularea materialelor modificate genetic în Uniunea Europeană a fost Directiva 90/219/CEE „Cu privire la utilizarea restricționată a microorganismelor modificate genetic”.

Întrebată despre siguranța produselor fabricate din organisme modificate genetic, Organizația Mondială a Sănătății răspunde că este imposibil să se facă declarații generale despre pericolul sau siguranța unor astfel de produse, dar că este necesar evaluare separatăîn fiecare caz, deoarece diferite organisme modificate genetic conțin gene diferite. De asemenea, OMS consideră că produsele modificate genetic disponibile pe piața internațională au fost supuse unor teste de siguranță și au fost consumate de populații din țări întregi fără efecte observate și, în consecință, este puțin probabil să prezinte un pericol pentru sănătate.

În prezent, experții au obținut date științifice despre absența pericolului crescut al produselor din organisme modificate genetic în comparație cu produsele obținute din organisme crescute. metode tradiționale. După cum se menționează într-un raport din 2010 al Direcției Generale Știință și Informare a Comisiei Europene:

Concluzia principală care reiese din eforturile a peste 130 de proiecte de cercetare, care acoperă 25 de ani de cercetare și care implică peste 500 de grupuri de cercetare independente, este că biotehnologia și, în special, OMG-urile ca atare nu sunt mai periculoase decât, de exemplu, ameliorarea tradițională a plantelor tehnologii

În 2012, revista Nature a publicat un articol despre utilizarea pe termen lung a culturilor modificate genetic care produc proteine ​​insecticide și nu necesită tratament insecticid suplimentar. Acest lucru a crescut în mod natural populația de insecte prădătoare și a redus semnificativ numărul de insecte dăunătoare.

O revizuire a 1.783 de publicații pe tema OMG-urilor cu concluzia: acestea nu prezintă niciun risc deosebit.

Regulament [ | ]

În unele țări, crearea, producția și utilizarea produselor care utilizează OMG-uri sunt supuse reglementărilor guvernamentale. Inclusiv în Rusia, unde au fost studiate și aprobate pentru utilizare mai multe tipuri de produse transgenice.

Până în 2014, în Rusia, OMG-urile puteau fi cultivate doar în parcele experimentale, a fost permis importul anumitor soiuri (nu semințe) de porumb, cartofi, soia, orez și sfeclă de zahăr (22 de linii de plante în total). La 1 iulie 2014 trebuia să intre în vigoare Hotărârea Guvernului Federația Rusă din data de 23 septembrie 2013 Nr 839 „Despre înregistrare de stat organisme modificate modificate genetic destinate eliberării în mediu inconjurator, precum și produsele obținute folosind astfel de organisme sau care conțin astfel de organisme.” La 16 iunie 2014, Guvernul Federației Ruse a adoptat Rezoluția nr. 548 privind amânarea cu 3 ani a intrării în vigoare a Rezoluției nr. 839, adică până la 1 iulie 2017.

În februarie 2015, un proiect de lege care interzice cultivarea OMG-urilor în Rusia a fost înaintat Dumei de Stat, care a fost adoptat în primă lectură în aprilie 2015. Interdicția nu se aplică utilizării organismelor modificate genetic (OMG) pentru examinări și lucrări de cercetare. Potrivit proiectului de lege, guvernul va putea interzice importul de organisme și produse modificate genetic în Rusia, pe baza rezultatelor monitorizării impactului acestora asupra oamenilor și asupra mediului. Importatorii de organisme și produse modificate genetic vor fi obligați să treacă prin proceduri de înregistrare. Pentru utilizarea OMG-urilor cu încălcarea tipului și condițiilor de utilizare permise, este prevăzută răspunderea administrativă: se propune stabilirea unei amenzi pentru funcționari în valoare de 10 mii până la 50 mii de ruble; pe entitati legale- de la 100 la 500 de mii de ruble.

Lista OMG-urilor aprobate pentru utilizare în Rusia, inclusiv ca hrană de către populație:

Opinie publica[ | ]

Sondajele de opinie publică arată că publicul în ansamblu nu este foarte conștient de elementele de bază ale biotehnologiei. Majoritatea oamenilor cred în afirmații precum: Roșiile obișnuite nu conțin gene, spre deosebire de roșiile transgenice .

Potrivit biologului molecular Anne Glover, oponenții OMG-urilor suferă de o „formă de nebunie mentală”. Remarcile lui A. Glover au condus la demisia acesteia din funcția de consilier științific șef al Comisiei Europene.

În 2016, peste 120 laureatii Nobel(dintre care cei mai mulți sunt medici, biologi și chimiști) au semnat o scrisoare prin care solicită Greenpeace, Națiunilor Unite și guvernelor din întreaga lume să înceteze lupta cu organismele modificate genetic.

OMG-uri și religie [ | ]

Potrivit Uniunii Evreiești Ortodoxe, modificările genetice nu afectează calitatea cușer a unui produs.

Vezi si [ | ]

Note [ | ]

1. CINE | Întrebări frecvente despre alimentele modificate genetic (nedefinit) . www.who.int. Preluat la 24 martie 2017.
2. organism modificat genetic // Glosar de biotehnologie pentru alimentație și agricultură: o ediție revizuită și îmbunătățită a glosarului de biotehnologie și inginerie genetică. Roma, 2001, FAO, ISSN 1020-0541
3. Comisia Europeană Direcția Generală Cercetare și Inovare; Direcția E - Biotehnologii, Agricultură, Alimentație; Unitatea E2 - Biotehnologii (2010) p.16
4. Ce este biotehnologia agricolă? // Starea alimentației și agriculturii 2003-2004: Starea alimentației și agriculturii 2003-2004. Biotehnologia agricolă. Seria FAO Agricultură nr. 35. (2004)
5. Leshchinskaya I.B. Inginerie genetică (Rusă)(1996). Consultat la 4 septembrie 2009. Arhivat la 21 ianuarie 2012.
6. Brookes G, Barfoot P. Venitul global și efectele de producție ale culturilor modificate genetic (GM) 1996-2011. GM Crops Food. 2012 Oct-Dec;3(4):265-72.
7. Klümper, Wilhelm; Qaim, Matin (2014). „O meta-analiză a impactului culturilor modificate genetic”. Plus unu. 9 (11): –111629. DOI:10.1371/journal.pone.0111629 . Verificat 2015-12-24.
8. Metoda de introducere a trăsăturilor: Transformarea plantelor mediată de Agrobacterium tumefaciens
9. Bombardarea cu microparticule a celulelor sau țesutului vegetal
10. Siguranța alimentelor modificate genetic: abordări pentru evaluarea efectelor neintenționate asupra sănătății (2004)
11. Jeffrey Green, Thomas Ried. Șoareci modificați genetic pentru cercetarea cancerului: proiectare, analiză, căi, validare și teste preclinice. Springer, 2011
12. Patrick R. Hof, Charles V. Mobbs. Manual de neuroștiință a îmbătrânirii. p537-542
13. Deficiența de Cisd2 conduce la îmbătrânirea prematură și provoacă defecte mediate de mitocondrii la șoareci//Genes & Dev. 2009. 23: 1183-1194
14. Solubil în insulină [modificat genetic uman] (solubil în insulină): instrucțiuni, utilizare și formulă
15. Istoria dezvoltării biotehnologiei (Rusă) (link indisponibil). Consultat la 4 septembrie 2009. Arhivat la 12 iulie 2007.
16. Zenaida Gonzalez Kotala. Profesorul UCF dezvoltă un vaccin pentru a proteja împotriva atacului bioteror de ciuma neagră(engleză) (30 iulie 2008). Consultat la 3 octombrie 2009. Arhivat la 21 ianuarie 2012.
17. Obținerea unui medicament anti-HIV din plante (Rusă)(1 aprilie 2009, 12:35). Consultat la 4 septembrie 2009. Arhivat la 21 ianuarie 2012.
18. Insulina din plante este testată la om (Rusă) (link inaccesibil - poveste) . Membrana (12 ianuarie 2009). Preluat la 4 septembrie 2009.
19. Irina Vlasova. Pacienții americani vor primi o capră (Rusă) (link indisponibil)(11 februarie 2009, 16:22). Consultat la 4 septembrie 2009. Arhivat la 6 aprilie 2009.
20. Matt Ridley. Genomul: Autobiografia unei specii în 23 de capitole.HarperCollins, 2000, 352 pagini
21. Misiunea imposibilă a reproiectării genetice pentru longevitate
22. Elemente - știri științifice: Bumbacul transgenic i-a ajutat pe țăranii chinezi să învingă un dăunător periculos
23. Și Rusia este copleșită de mesteacăni transgenici... | Știință și tehnologie | Știința și tehnologia Rusiei Copie arhivată din 19 februarie 2009 pe Wayback Machine
24. Economisirea semințelor Monsanto și activități legale
25. Caleb Garling (San Francisco Chronicle), costum de semințe Monsanto și brevete software // SFGate, 23 februarie 2013: „semințele modificate genetic și rezistente la pesticide ale companiei, care sunt protejate prin brevet. .. Monsanto folosește o strategie similară cu semințele sale. Fermierii licență de utilizare; tehnic, ei nu le cumpără.”
26. Sunt plantele modificate genetic fertile sau fermierii trebuie să cumpere noi semințe în fiecare an? // EuropaBio: „Toate plantele modificate genetic comercializate sunt la fel de fertile ca și omologii lor convenționali”.
27. Evenimente GM cu sterilitate masculină
28. Gene: barnase
29. ISAAA Brief 46-2013: Rezumat executiv. Starea globală a culturilor biotehnologice/modificate genetic comercializate: 2013 Arhivat 22 februarie 2014 pe Wayback Machine // ISAAA
30. Suprafața totală semănată cu culturi modificate genetic este de 1,5 ori mai mare decât teritoriul Statelor Unite // InoSMI, pe baza materialelor de la Mother Jones, SUA, 26.02.2013
31. , slide 4-5
32. Codul genetic al porcilor a fost modificat în încercarea de a combate virusul mortal
33. Simon G. Lillico, Chris Proudfoot, Tim J. King, Wenfang Tan, Lei Zhang, Rachel Mardjuki, David E. Paschon, Edward J. Rebar, Fyodor D. Urnov, Alan J. Mileham, David G. McLaren, C. Bruce A. Whitelaw (2016). Substituția interspecie de mamifere a alelelor imunomodulatoare prin editarea genomului. Rapoarte științifice,; 6: 21645 DOI:10.1038/srep21645
34. Super-biocombustibil gătit de producătorii de bere bacterieni - tehnologie - 08 decembrie 2008 - New Scientist
35. MEMBRANA | Știri mondiale | Vânzările de trandafiri albaștri adevărați încep în Japonia
36. B. Glick, J. Pasternak. Molecular biotechnology = Molecular Biotechnology. - M.: Mir, 2002. - P. 517. - 589 p. - ISBN 5-03-003328-9.
37. Berg P et. al. Știință, 185, 1974 , 303 .
38. Breg și colab., Science, 188, 1975 , 991-994 .

Multe produse poartă acum eticheta „non-OMG”, crescând nu numai prețul produsului făcându-l „ecologic”, ci și încrederea noastră în el. Vă vom spune ce sunt OMG-urile, dacă ar trebui să credeți toate miturile și dacă sunt într-adevăr la fel de periculoase pe cât încearcă să le prezinte.

Ce este OMG?

Abrevierea GMO înseamnă organism modificat genetic, care poate fi un organism viu sau un produs alimentar care este creat prin inginerie genetică. Care sunt avantajele acestei tehnologii notorii de inginerie genetică? Cert este că, de exemplu, în agricultură, dăunătorii evită plantele tratate și se poate recolta o recoltă foarte mare. Au un termen de valabilitate foarte lung și un aspect atractiv - strălucire lucioasă, dimensiuni mari, formă frumoasă. Toate sunt create ca o copie carbon. Adică este foarte profitabil, dar este sigur pentru sănătatea umană?

Există mai multe opinii comune despre ce fel de daune pot provoca alimentele modificate genetic organismului uman:

1. Probabilitatea formării tumorii crește.

2. Organismul își pierde capacitatea de a fi susceptibil la antibiotice și pastile.

3. Cel mai simplu rezultat este intoxicația alimentară simplă.

4. Alimentele MG pot provoca o reacție alergică în organism.

Dar nu toți experții de astăzi pot confirma veridicitatea fiecăruia dintre aceste argumente. De exemplu, Pamela Ronald, care studiază genele plantelor de mulți ani, susține că nu este nimic în neregulă cu OMG-urile: „Modificările genetice nu sunt ceva nou. Aproape tot ce mâncăm acum a fost modificat genetic într-un fel sau altul”. Ea spune: „Modificările genetice, în sensul transferului de gene între specii, au fost folosite de mai bine de 40 de ani în vinificație, medicină, creșterea plantelor și fabricarea brânzeturilor. În tot acest timp, nu a existat niciodată un caz în care să fi fost cauzat rău oamenilor sau mediului.”

Într-adevăr, răul organismelor modificate genetic nu a fost dovedit oficial de niciun om de știință, deși au fost efectuate multe experimente și studii. Deci legătura dintre produsele modificate genetic și apariția tumorilor nu este altceva decât o presupunere.

În ceea ce privește rezistența la pilule, bacteriile dezvoltă rezistență la antibiotice prin crearea de gene prin mutație naturală.

Majoritatea plantelor produc substanțe care sunt toxice pentru oameni. Cu toate acestea, multe alimente pe care le consumă oamenii produc toxine la un nivel suficient de scăzut încât să nu provoace efecte adverse asupra sănătății.

Dar dacă la această plantă i se adaugă tehnologie de inginerie genetică, este probabil ca aceasta să înceapă să producă toxine într-un ritm mai mare. nivel inalt, iar asta înseamnă o amenințare directă pentru oameni.

Copiii sunt mai sensibili la alergii alimentare decât adulții (de aproape 2 ori). Reacțiile alergice în corpul uman apar atunci când o proteină modificată genetic intră în organism și stimulează sistemul imunitar. Aceasta este o reacție complet normală a corpului la noi componente pe care le întâlnește pentru prima dată.

Un alt pericol pe care îl prezintă produsele modificate genetic este că substanțele și proprietățile benefice ale unui anumit fruct, legume sau fructe de pădure pot fi de o calitate mai scăzută decât proprietățile nutriționale ale omologului său normal. Astfel, organismul pur și simplu nu percepe nutrienții pe care îi primește.

Definiţia GMO

Scopurile creării OMG-urilor

Metode de creare a OMG-urilor

Aplicarea OMG-urilor

OMG-urile – argumente pro și contra

Avantajele organismelor modificate genetic

Pericolele organismelor modificate genetic

Cercetarea de laborator a OMG-urilor

Consecințele consumului de alimente modificate genetic asupra sănătății umane

Studii privind siguranța OMG-urilor

Cum este reglementată producția și vânzarea de OMG-uri în lume?

Lista producătorilor internaționali care s-a dovedit a folosi OMG-uri

Aditivi și arome alimentare modificate genetic

Concluzie

Lista literaturii folosite

Definiţia GMO

Organisme modificate genetic- acestea sunt organisme la care materialul genetic (ADN) a fost modificat într-un mod care este imposibil în natură. OMG-urile pot conține fragmente de ADN din orice alte organisme vii.

Scopul obținerii de organisme modificate genetic– îmbunătățirea caracteristicilor benefice ale organismului donator inițial (rezistență la dăunători, rezistență la îngheț, randament, conținut de calorii și altele) pentru a reduce costul produselor. Drept urmare, există acum cartofi care conțin genele unei bacterii de pământ care ucide gândacul cartofului de Colorado, grâu rezistent la secetă care a fost implantat cu o genă scorpion, roșii cu gene de luptă și soia și căpșunile cu gene bacteriene.

Aceste specii de plante pot fi numite transgenice (modificate genetic), în care o genă (sau gene) transplantate de la alte specii de plante sau animale funcționează cu succes. Acest lucru se face astfel încât planta primitoare să primească noi proprietăți convenabile pentru om, rezistență crescută la viruși, erbicide, dăunători și boli ale plantelor. Produsele alimentare obținute din astfel de culturi modificate genetic pot avea un gust mai bun, pot arăta mai bine și pot dura mai mult.

De asemenea, astfel de plante produc adesea o recoltă mai bogată și mai stabilă decât omologii lor naturali.

Produs modificat genetic- acesta este momentul în care o genă dintr-un organism izolat în laborator este transplantată în celula altuia. Iată exemple din practica americană: pentru a face roșiile și căpșunile mai rezistente la îngheț, acestea sunt „implantate” cu gene de la pești din nord; Pentru a preveni consumul de porumb de dăunători, acesta poate fi „injectat” cu o genă foarte activă obținută din veninul de șarpe.

Apropo, nu confunda termenii " modificat" și "modificat genetic" De exemplu, amidonul modificat, care face parte din majoritatea iaurturilor, ketchup-urilor și maionezei, nu are nimic de-a face cu produsele OMG. Amidonurile modificate sunt amidonuri pe care oamenii le-au îmbunătățit pentru nevoile lor. Acest lucru se poate face fie fizic (expunere la temperatură, presiune, umiditate, radiații), fie chimic. În al doilea caz, sunt utilizate substanțe chimice care sunt aprobate de Ministerul Sănătății al Federației Ruse ca aditivi alimentari.

Scopurile creării OMG-urilor

Dezvoltarea OMG-urilor este considerată de unii oameni de știință ca o dezvoltare naturală a lucrărilor de selecție a animalelor și plantelor. Alții, dimpotrivă, consideră ingineria genetică o îndepărtare completă de la selecția clasică, deoarece OMG-ul nu este un produs al selecției artificiale, adică dezvoltarea treptată a unei noi varietati (rase) de organisme prin reproducere naturală, ci de fapt o nouă varietate. specii sintetizate artificial în laborator.

În multe cazuri, utilizarea plantelor transgenice crește foarte mult recoltele. Există opinia că, odată cu dimensiunea actuală a populației planetei, numai OMG-urile pot salva lumea de amenințarea foametei, deoarece cu ajutorul modificării genetice este posibilă creșterea randamentului și calității alimentelor.

Adversarii acestei opinii cred că atunci când nivel modern tehnologia agricolă și mecanizarea producției agricole care există deja acum, obținute în mod clasic, soiurile de plante și rasele de animale sunt capabile să ofere pe deplin populației planetei hrană de înaltă calitate (problema posibilei foamete în lume este cauzată exclusiv de politicile socio-politice). motive, și prin urmare pot fi rezolvate nu de geneticieni, ci de elitele politice ale statelor

Tipuri de OMG-uri

Originile ingineriei genetice a plantelor se află în descoperirea din 1977 că microorganismul din sol Agrobacterium tumefaciens ar putea fi folosit ca instrument pentru a introduce gene străine potențial benefice în alte plante.

Primele teste pe teren ale plantelor de cultură modificate genetic, care au dus la o roșie rezistentă la boli virale, au fost efectuate în 1987.

În 1992, China a început să cultive tutun care „nu se teme” de insecte dăunătoare. În 1993, produsele modificate genetic erau permise pe rafturile magazinelor din întreaga lume. Dar producția de masă de produse modificate a început în 1994, când în Statele Unite au apărut roșii care nu s-au stricat în timpul transportului.

Astăzi, produsele OMG ocupă peste 80 de milioane de hectare de teren agricol și sunt cultivate în peste 20 de țări din întreaga lume.

OMG-urile combină trei grupuri de organisme:

microorganisme modificate genetic (GMM);

animale modificate genetic (GMFA);

Plantele modificate genetic (GMP) sunt grupul cel mai comun.

Astăzi, există câteva zeci de linii de culturi modificate genetic în lume: soia, cartofi, porumb, sfeclă de zahăr, orez, roșii, rapiță, grâu, pepene galben, cicoare, papaya, dovlecel, bumbac, in și lucernă. Se cultivă în masă soia MG, care în SUA au înlocuit deja boabele convenționale de soia, porumbul, canola și bumbacul. Culturile de plante transgenice sunt în continuă creștere. În 1996, 1,7 milioane de hectare erau ocupate în lume sub culturi de soiuri de plante transgenice, în 2002 această cifră a ajuns la 52,6 milioane de hectare (din care 35,7 milioane de hectare erau în SUA), în 2005 OMG- Existau deja 91,2 milioane de hectare de culturi. , în 2006 - 102 milioane de hectare.

În 2006, culturile modificate genetic au fost cultivate în 22 de țări, inclusiv Argentina, Australia, Canada, China, Germania, Columbia, India, Indonezia, Mexic, Africa de Sud, Spania, SUA. Principalii producători mondiali de produse care conțin OMG-uri sunt SUA (68%), Argentina (11,8%), Canada (6%), China (3%). Peste 30% din boabele de soia din lume, peste 16% din bumbac, 11% din canola (o plantă oleaginoasă) și 7% din porumb sunt produse prin inginerie genetică.

Nu există un singur hectar pe teritoriul Federației Ruse care să fi fost semănat cu transgene.

Metode de creare a OMG-urilor

Principalele etape ale creării OMG-urilor:

1. Obținerea unei gene izolate.

2. Introducerea genei într-un vector pentru transferul în organism.

3. Transferul vectorului cu gena în organismul modificat.

4. Transformarea celulelor corpului.

5. Selectarea organismelor modificate genetic și eliminarea celor care nu au fost modificate cu succes.

Procesul de sinteză a genelor este acum foarte bine dezvoltat și chiar în mare măsură automatizat. Există dispozitive speciale echipate cu calculatoare, în memoria cărora sunt stocate programe pentru sinteza diferitelor secvențe de nucleotide. Acest aparat sintetizează segmente de ADN cu o lungime de până la 100-120 de baze azotate (oligonucleotide).

Pentru a introduce gena în vector, se folosesc enzime - enzime de restricție și ligaze. Folosind enzime de restricție, gena și vectorul pot fi tăiate în bucăți. Cu ajutorul ligazelor, astfel de bucăți pot fi „lipite împreună”, combinate într-o combinație diferită, construind o nouă genă sau înglobând-o într-un vector.

Tehnica de introducere a genelor în bacterii a fost dezvoltată după ce Frederick Griffith a descoperit fenomenul de transformare bacteriană. Acest fenomen se bazează pe un proces sexual primitiv, care în bacterii este însoțit de schimbul de mici fragmente de ADN non-cromozomial, plasmide. Tehnologiile plasmide au stat la baza introducerii genelor artificiale în celulele bacteriene. Pentru a introduce o genă finită în aparatul ereditar al celulelor vegetale și animale, se utilizează procesul de transfecție.

Dacă organismele unicelulare sau culturile de celule multicelulare sunt supuse modificării, atunci în această etapă începe clonarea, adică selecția acelor organisme și a descendenților lor (clone) care au suferit modificări. Când sarcina este de a obține organisme multicelulare, celulele cu un genotip alterat sunt folosite pentru propagarea vegetativă a plantelor sau introduse în blastocistele unei mame surogat atunci când vine vorba de animale. Ca urmare, puii se nasc cu un genotip modificat sau neschimbat, printre care doar cei care prezintă modificările așteptate sunt selectați și încrucișați între ei.

Aplicarea OMG-urilor

Utilizarea OMG-urilor în scopuri științifice.

În prezent, organismele modificate genetic sunt utilizate pe scară largă în cercetarea științifică fundamentală și aplicată. Cu ajutorul OMG-urilor se studiază modelele de dezvoltare a anumitor boli (boala Alzheimer, cancer), procesele de îmbătrânire și regenerare, funcționarea sistem nervos, o serie de alte probleme presante de biologie și medicină sunt în curs de rezolvare.

Utilizarea OMG-urilor în scopuri medicale.

Organismele modificate genetic au fost folosite în medicina aplicată din 1982. Anul acesta, insulina umană produsă folosind bacterii modificate genetic a fost înregistrată ca medicament.

Se lucrează la crearea de plante modificate genetic care produc componente ale vaccinurilor și medicamentelor împotriva infecțiilor periculoase (ciumă, HIV). Proinsulina obtinuta din sofranul modificat genetic este in studii clinice. Un medicament împotriva trombozei pe bază de proteine ​​din laptele de capre transgenice a fost testat cu succes și aprobat pentru utilizare.

O nouă ramură a medicinei se dezvoltă rapid - terapia genică. Se bazează pe principiile creării OMG-urilor, dar obiectul modificării este genomul celulelor somatice umane. În prezent, terapia genică este una dintre principalele metode de tratare a anumitor boli. Astfel, deja în 1999, fiecare al patrulea copil care suferea de SCID (deficiență imunitară combinată severă) a fost tratat cu terapie genică. Pe lângă faptul că este utilizată în tratament, terapia genică este, de asemenea, propusă a fi utilizată pentru a încetini procesul de îmbătrânire.

Bună ziua tuturor!

Recent, am fost foarte surprins de una dintre prietenele mele, de altfel, biolog de formare, cu părerea ei despre produsele OMG.

Alegeam ceva în magazin și eu, ca întotdeauna, am fost atent la eticheta „Fără OMG”, dar ea, observând acest lucru, mi-a spus că fac toate astea degeaba și produsele OMG nu sunt atât de periculoase și dăunătoare precum ele. sunt. Toată lumea o consideră.

Aceasta este pur și simplu o concepție greșită și un mit exagerat.

Desigur, acest lucru m-a încântat foarte mult și am decis să îmi dau seama de ce OMG-urile din alimente sunt periculoase mai bine.

Și asta am reușit să aflu.

Din acest articol veți învăța:

OMG-urile din alimente - ce este și de ce este periculos?

Ce este OMG?

OMG-urile (organismele modificate genetic) sunt plante și produse create prin inginerie genetică.

Ingineria genetică este o știință care vă permite să introduceți un fragment de ADN din orice alt organism în genomul unei plante, al unui animal sau al unui microorganism pentru a-i conferi anumite proprietăți.

De exemplu, roșiile și căpșunile pot obține o genă pentru rezistența la îngheț de la lipa arctică, cartofii și porumbul pot obține o genă pentru bacteriile care sunt letale pentru insectele dăunătoare, iar orezul poate obține o genă pentru albumina umană pentru a o face mai hrănitoare.

Există beneficii pentru OMG-urile în alimente?

Dacă luăm în considerare componentele GM doar din acest punct de vedere, atunci ele aduc beneficii foarte bune.

Ele fac posibilă obținerea de recolte mari de înaltă calitate fără utilizarea îngrășămintelor chimice și a produselor de protecție a plantelor, ceea ce duce la prețuri mai ieftine pentru aceste produse și la o creștere a duratei lor de valabilitate.

Pentru organismele animale, OMG-ul este folosit pentru a accelera creșterea acestora.

Prin urmare, cei care sunt susținători ai OMG-urilor susțin că astfel de produse sunt viitorul și pot aduce o contribuție imensă la lupta împotriva foametei și a bolilor în întreaga lume.

Și, de asemenea, potrivit geneticienilor, cu un control adecvat, aceste organisme pot fi sigure și astăzi există multe tehnici metodologice de control al ingineriei genetice pentru a minimiza riscurile potențiale.

Există vreun rău în OMG-urile?

Cu toate acestea, în ciuda celor scrise mai sus, există un număr mare de opinii opuse care susțin că orice produse care conțin OMG-uri sunt foarte periculoase și dăunătoare.

Mulți oameni de știință consideră că unul dintre cele mai importante efecte secundare OMG, acesta este efectul său advers asupra urmașilor. adică consecințele consumului de produse modificate genetic pot apărea abia după câțiva ani sau generații.

Alți oameni de știință cred că alimentele OMG provoacă creșterea tumorii, alergii, tulburări metabolice și rezistență la antibiotice.

Cu toate acestea, beneficiile sau daunele OMG-urilor pentru corpul uman și ecosisteme nu au fost dovedite de știința oficială.

Și care va câștiga, doar timpul o va spune.

Cum să distingem produsele OMG?

Prin urmare, am decis totuși să rămân la părerea mea, să nu îmi asum riscuri și, dacă este posibil, să exclud toate produsele OMG posibile din dieta familiei mele.

Nu exclud ca într-o bună zi părerea mea să se schimbe, dar deocamdată, voi încerca din răsputeri să evit astfel de produse, deși este foarte greu.

La noi in tara este aproape imposibil sa se determine din eticheta ca un produs nu este OMG.

Conform legilor noastre, eticheta „Fără OMG” este pusă dacă produsul conține mai puțin de 0,9% OMG-uri, dar chiar și această lege este ignorată de producători.

Prin urmare, tot ce putem face este să limităm cumva consumul acelor produse care, cel puțin teoretic, pot conține OMG-uri.

Ce alimente conțin OMG-uri?

• Orice care conține soia, porumb și canola

Unele surse susțin oficial că toate aceste produse sunt OMG.

Dacă vedeți proteine ​​vegetale pe eticheta produsului, este 100% soia.

Toate produsele din carne și cârnați, semifabricatele, chipsurile, sosurile cumpărate din magazin, ketchup-urile, conservele (în special porumb) și toate produsele lactate din soia sunt foarte bogate în astfel de proteine.

• Ulei vegetal și margarină

Apropo, a fost un șoc pentru mine să aflu că acum uleiul de măsline este diluat cu ulei de soia și nici măcar nu scriu despre el pe etichete.

• Mancare de bebeluși

Majoritatea producătorilor cunoscuți de alimente pentru copii folosesc OMG-uri în produsele lor.

• Înghețată

Conține 90% OMG-uri. Pregătiți cel mai bun de casă

• Bomboane și ciocolată

Nu am întâlnit aproape niciodată ciocolată care să nu conțină lecitină de soia.

• Produse de panificatie si patiserie
• Legumele includ cel mai adesea cartofi importați, roșii, pepeni, dovlecei și papaya.

Cum se determină un produs OMG după compoziție?

De asemenea, puteți presupune prezența OMG-urilor uitându-vă la compoziția produsului.

• De exemplu, lecitina de soia sau lecitina E 322 pot fi găsite în multe produse.
• Leagă apa și grăsimile împreună și este folosit ca element gras în formulele pentru sugari, prăjiturile, ciocolata, Riboflavina (B2) cunoscută și sub denumirea de E 101 și E 101A, pot fi produse din microorganisme MG.

Se adaugă la cereale, băuturi răcoritoare, alimente pentru copii și produse de slăbit.

• De asemenea, prezența OMG-urilor într-un produs poate fi indicată de componente precum uleiul de soia, grăsime vegetală, maltodextrină, glucoză, dextroză și aspartam.
• Acordați atenție și țării de producție.

Amintiți-vă că 68% din toate alimentele modificate genetic sunt produse în Statele Unite, urmate de Franța și Canada.

Și un fapt foarte trist: din iulie 2014, cultivarea plantelor folosind metoda OMG a fost oficial permisă în Rusia.

Țara noastră permite utilizarea a 14 tipuri de OMG (8 soiuri de porumb, 4 soiuri de cartofi, 1 soi de orez și 1 soi de sfeclă de zahăr) pentru vânzare și producție alimentară.

Cel mai rău lucru este că, conform ipotezelor multor oameni de știință, totul va duce la distrugerea completă a fermelor și ecologice. Agricultură in tara noastra.

Îl citez pe copreședintele Consiliului de Coordonare al Camerei de Mediu a Rusiei, Alexander Kazakov.

„Acei fermieri care încearcă să cultive astăzi produse ecologice vor arunca banii la scurgere - întreaga lor recoltă va fi contaminată. Super dăunătorii vor apărea, așa cum au apărut în alte țări. Cultivarea OMG-urilor pe propriul teritoriu riscă contaminarea solului pentru țară. De exemplu, în Canada, toate semințele de rapiță din țară au fost modificate genetic ca urmare a faptului că polenul de rapiță MG a fost răspândit în câmpurile învecinate”.

Produse non-OMG

Dacă aveți ocazia să cumpărați produse etichetate BIO sau Organic, astfel de produse există și în Rusia, trebuie doar să le căutați.

Cel mai adesea ele sunt indicate prin această pictogramă.

EU Organic Bio este marca unică a Uniunii Europene utilizată pentru a identifica ambalajele organice Produse alimentare crescut fără îngrășăminte chimice.

De exemplu, am cumpărat acest tip de ovăz intern și acest tip de făină într-un supermarket obișnuit.

Pot exista și astfel de pictograme, în special pe produsele importate.

Acest marcaj garantează în proporție de 99% că întregul traseu al produsului, pornind de la terenuri agricole și întreprinderi agrotehnice, material sămânță, metode de prelucrare, ambalare este certificat și monitorizat constant.

Iar produsele sunt fabricate în conformitate cu cele mai stricte cerințe tehnologice și standarde de mediu ale Uniunii Europene și organizațiilor internaționale de certificare.

Pe produsele autohtone trebuie să căutați insigna Rostet sau Certificare voluntară, aceasta va fi cel puțin un fel de denumire a calității produsului.

Pentru fructe și legume, cumpărați cele de sezon și locale cât mai puteți.

DIRECTORUL DE PRODUSE GREENPEACE

„Cum să alegi produsele fără transgene?”

În Rusia există o singură organizație care a preluat măcar cumva controlul asupra produselor cu OMG, aceasta este Greenpeace.

Potrivit acestuia, mai mult de o treime din produsele de pe piața rusă sunt modificate genetic.

În plus, Greenpeace Rusia a publicat primul ghid al consumatorilor din țară, „Cum să alegi produsele fără transgene?”

Directorul a fost întocmit pe baza informațiilor primite de la companiile producătoare despre conținutul ingredientelor modificate genetic (GMI) din produsele pe care le produc.

Greenpeace a efectuat și verificări aleatorii în laboratoare specializate. Dar după 2005 acest director nu a fost actualizat :(

Descărcați-l la format PDF, 1,4 Mb este posibil

În general, prieteni, trageți propriile concluzii.

Îți doresc foarte mult să găsești produse fără OMG-uri bune, de înaltă calitate, naturale și la prețuri accesibile pe rafturile magazinelor tale.

Eu însumi le caut în mod constant.

Poate dacă ne unim și încetăm să mâncăm această „otravă” și să ne dăm banii pentru ea, ceva se va schimba în această direcție în bine...

Sau se înclină la morile de vânt?

OMG-uri, nitrați, suntem otrăviți intenționat? Cum crezi?

Când am scris această postare, aveam în cap un film despre cum un grup mic de oameni au supraviețuit în lume și au luptat pentru existența lor.

Probabil că asta nu mai este dincolo de fantezie...

Sau exagerez foarte mult totul?)))

Dacă greșesc, convinge-mă de contrariu.

Alena Yasneva a fost cu voi, la revedere tuturor

Surse http://www.innoros.ru/dnaproject/obshcheobrazovatelnyi-razdel/analiz-gmo, http://www.greenpeace.org/russia/ru/