Suolatut ja suolakurkut ovat erittäin suosittuja venäläisessä keittiössä. Ne ovat hyviä sekä arkisin että pyhäpäivinä, alkuruoaksi pääruoaksi, alkoholiksi tai salaatin ainesosiksi, ensimmäiseksi tai toiseksi ruokalajiksi. Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen reseptinsä rapeille kurkkuille ja epätavallisille ainesosille, jotka antavat kurkulle pikantiteettia ja alkuperäisen maun. Sinappia käytetään usein sellaisena komponenttina. Se voi olla jauheena tai jyvinä. Voit myös valmistaa kurkkuja sinapin kanssa talveksi käyttämällä ehdottamiamme reseptejä kurkkujen peittaukseen kuumalla tai kylmällä tavalla, ilman etikkaa ja ilman sterilointia.

Kurkut sinapin kanssa talveksi ilman kylmästerilointia, resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Herkulliset sinappikurkut talveksi ilman kylmästerilointia valmistetaan nopeasti ja helposti. Tämä ruoanlaittoresepti on erityisen tärkeä niille, joilla on kellari tai muut tilat kurkkujen säilyttämiseen sopivassa lämpötilassa. Sinappikurkut talveksi ilman kylmästerilointia varastoidaan muovikannen alla.

Komponentit sinappikurkkujen korjuuseen talveksi ilman kylmästerilointia

• kurkut;
• piparjuuren lehdet, kirsikan ja mustaherukan lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• valkosipulin höyhenet;
• suolavesi (1 lasillinen suolaa 1,5 litraa vettä kohti);
• sinappijauhe.

Kurkkujen keittäminen sinapin kanssa talveksi ilman kylmästerilointia

1. Valmistele kurkut ja muut ainekset peittausta varten.

1. Kurkut laitetaan purkkeihin lehtien ja muiden mausteiden kanssa.

1. Kaada kylmää suolavettä, anna seistä kaksi päivää huoneenlämmössä.

1. Kun asetettu aika on kulunut, tyhjennä neste kurkkupurkeista, kaada niihin puhdasta kylmää vettä.

1. Kaada yksi ruokalusikallinen kuivaa sinappijauhetta 1 litran purkkiin.

1. Suljemme muovikannen ja lähetämme rapeat kurkut viileään paikkaan säilytystä varten.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa, resepti valokuvalla 3 litran purkeissa

Rikkaan sadon ansiosta kotiäidillä ei ole aikaa kerätä kaikkia kurkkuja, joten siellä on paljon umpeen kasvaneita vihanneksia. Tällaiset kurkut voidaan peittää talveksi sinapin kanssa ja ilman etikkaa. Tällaisen suolauksen seurauksena saamme rapeita, ainutlaatuisella tuoksulla, kirkkaan värisiä suolakurkkuja. Sinappikurkkuihin lisätään talveksi ilman etikkaa lehtiä ja mausteita, jotka parantavat niiden makua ja aromia.

Ainekset suolakurkkujen keräämiseen sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa 3 litran purkissa

• tuoreet keskikokoiset ja suuret kurkut - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinappijauhe - 2 ruokalusikallista;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• tammenlehdet, herukat, kirsikat, piparjuuri - oman harkintasi mukaan.

Resepti marinoituihin kurkkuihin sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa

1. Pestyt vihannekset pakataan tiiviisti astiaan ja täytetään puhtaalla vedellä.
2. Kun kurkut ovat kyllästyneet vedellä, valmistetaan purkit, pestään perusteellisesti ja steriloidaan.
3. Kurkut huuhdellaan uudelleen, kärjet leikataan niistä pois.
4. Valkosipuli ja yrtit laitetaan tyhjiin purkkeihin, kurkut päälle.
5. Suola kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaa vettä.
6. Kurkkupurkit jätetään käymään useita päiviä. Pintaan muodostunut kalvo poistetaan puhtaalla lusikalla.
7. Käymisen lopussa suolaliuos kaadetaan astiaan ja kiehutaan. Kiehumisen aikana muodostunut vaahto poistetaan.
8. Sinappijauhe kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa ja kaadetaan kiehuvaa suolavettä.
9. Rullatut tölkit käännetään jäähtymään ja lähetetään sitten viileään paikkaan.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa, resepti valokuvilla ja videoilla

Monet kotiäidit valmistavat marinoituja kurkkuja talveksi purkeissa, mutta eivät jokainen kotiäiti sinapinsiemenillä tai jauheella. Kokeile lisätä sinapinsiemeniä suolaliuokseen ja näe ero. Marinoidut kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa ovat epätavallisen tuoksuvia, rapeita, kauniita ja erittäin maukkaita.

Ainekset 6 litran purkkeihin marinoituja sinappikurkkuja talveksi

• Kurkut eivät ole suuria.
• 3 litraa vettä
• 350 ml. etikka 9%
• 3 täyttä ruokalusikallista suola
• 12 ruokalusikallista Sahara
• 3 kpl. piparjuuren lehtiä
• 3-4 kpl. Luke
• 12 valkosipulinkynttä
• 6 tl Sinapinsiemenet

Marinoitujen kurkkujen keittäminen talveksi sinapin kanssa purkeissa

1. Pesemme pankit perusteellisesti.
2. Kaada 1 tl purkkien pohjalle. Sinapinsiemenet.
3. Pakkaa kurkut tiukasti yhteen valkosipulin, sipulin ja piparjuuren lehtien kanssa.
4. Valmistamme marinadin kolmesta litrasta vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa. Se tulee keittää ja jäähdyttää.
5. Kaada tölkit jäähdytetyllä marinadilla ja laita ne kattilaan, jossa on vettä, tai uuniin syvälle uunipellille vedellä steriloimaan.
6. Marinadin kiehumisen jälkeen, kun kuplia alkaa nousta purkkien pohjasta, sinun on odotettava 15 minuuttia, kunnes ne jäähtyvät hieman.
7. Käärimme purkit steriloiduilla kansilla saumausavaimella.

Mausteiset kurkut sinapin kanssa talveksi, resepti valokuvilla ja videoilla

Jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella valmisteella, valmista talveksi mausteisia kurkkuja sinapin kanssa. Ne voidaan syödä kaksi päivää suolaamisen jälkeen tai laittaa viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten. Talvella mausteiset kurkut omassa mehussaan sinapin kanssa käyvät räjähdysmäisesti.

Ainekset mausteisten kurkkujen keittämiseen sinapin kanssa talveksi 2 litralle

• Kurkut - kuinka paljon menee sisään;
• Kuiva sinappi ja suola - 2 ruokalusikallista kutakin;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.

Mausteisten kurkkujen keittosarja sinapin kanssa talveksi

1. Kurkku tai puolet siitä hierotaan pohjalle karkealla raastimella, jos hedelmät ovat suuria.
2. Kokonaiset kurkut pinotaan pystyasentoon, sitten raastetaan uudelleen - ja niin edelleen loppuun asti, ylempi kerros- raastettuna.
3. Päälle kaadetaan suola ja sinappi, lisätään valkosipulia.
4. Yön aikana kurkkupurkit seisovat lämpimässä paikassa, aamulla ne on ravistettava hyvin ja lähetettävä jääkaappiin.
5. Voit syödä kurkut omassa mehussaan kahden päivän kuluttua tai laittaa ne kylmään säilytystä varten.

Tässä esitettyjen reseptien mukaan valmistetut marinoidut ja marinoidut sinappikurkut litran, kahden ja kolmen litran purkeissa osoittautuvat epätavallisen rapeiksi ja maukkaiksi. Valitse mikä tahansa suosikkireseptisi: ei sterilointia, kylmäprosessia, ei etikkaa tai mausteisia suolakurkkuja omassa mehussaan. Seuraa reseptejä tai improvisoi ainesosien kanssa oman makusi ja harkintasi mukaan. Hyvää crunch!

Kurkut ovat tiukasti paikallaan pöydällämme. Salaatit, suolakurkku, okroshka ovat käsittämättömiä ilman tuoretta tuoksuvaa kurkkua. Ja kuinka monta reseptiä on olemassa rapeiden kurkkujen valmistamiseksi talveksi! Kokeneet kotiäidit tietävät, että kaikki, mitä valmistamme kesällä, ilahduttaa meitä kylmänä talvipäivänä.

Säilykkeet tai suolakurkut, tuoksuvat, tuoksuvat valkosipulille ja kirsikan lehdille, raputtelevat herkullisesti hampaissa - jokaisen kotiäidin unelma.

Vielä 1700-luvulla säästävät emännät suolasivat kurkkuja tynnyreissä talveksi. Jokaisella kotiäidillä oli oma salainen reseptinsä, joka oli peritty äidiltään tai isoäidillään. Vihannekset tynnyreissä säilyttivät makunsa paaston loppuun asti. Marinaadeihin lisättiin kirsikka, herukka ja tammenlehti, piparjuuri ja valkosipuli.

Tänään poimimme kurkkuja talveksi tölkkeihin, ja jotta ne olisivat todella maukkaita, meillä on oma pieniä salaisuuksia jonka jaamme kanssasi.

Saumausta varten sinun on valittava nuoret kurkut, joilla on ohut kuori, tummanvihreä ja näppylöitä. Ihannetapauksessa, jos voit poimia ne koossa, enintään 8 cm pitkiä. Tietenkin parasta on sivustollesi kerätyt vihannekset, mutta jos niitä ei ole, ole varovainen ostaessasi kurkkuja markkinoilta.

Ennen kuin aloitat vihannesten käsittelyn, ne on liotettava. Laita isoon astiaan, peitä kylmällä vedellä ja anna hautua vähintään 8 tuntia. Muista, että mitä kylmempää vesi on, sitä ruokahaluisempia kurkut ovat, joten älä ole laiska ja vaihda vesi useita kertoja.

Ole varovainen mausteiden ja yrttien valinnassa: tilli ja persilja, jos niitä on reseptissä, leikkaa pois ja useita kertoja kylmällä vedellä huuhtelun jälkeen laita töihin. Älä hurahdu valkosipuliin, jos siirrät sitä, rapea vaikutus katoaa.

Kun valitset reseptiä, jonka mukaan keität vihanneksia talveksi, muista maku mieltymykset ja heidän perheidensä toiveet. Kurkut säilötään etikalla ja sitruunahappo, ilman sterilointia, kuumalla kolminkertaisella kaatamalla ja yhdessä kesäkurpitsan, kurpitsan ja tomaattien kanssa. Kurkut kaadetaan tomaattimehulla, lecho ja herkullinen salaatti hienonnetuista kurkuista sipulilla valmistetaan kurkuilla.

Tänään tuomme huomiosi reseptin marinoituihin kurkkuihin sinappijauheella talveksi. Sinappikurkut ovat mausteisia, mausteisia, rapeita, kiinteitä ja erittäin herkullisia.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainekset kahden litran purkkeihin:

• Tuoreet kurkut - 2 kg,
• Puhdistettu kasviöljy - 100 ml,
• Kuiva sinappi - puolitoista tl
• Persilja - 1 nippu,
• Suola - 1,5 rkl.
• Sokeri - 180 g,
• Pöytäetikka 9% - 80 ml,
• Musta jauhettu pippuri - 0,5 tl

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja sinappissa purkeissa talveksi

Pestyt ja liotetut kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan.

Huuhtele persilja juoksevan kylmän veden alla, kuivaa lautasliinalla ja hienonna. Kaada etikka kasviöljyyn, lisää sinne suolaa, sokeria, pippuria ja kuivaa sinappia ja sekoita kaikki huolellisesti.

Kaada marinadi isoon kuppiin (mieluiten emaloituun) ja levitä kurkut. Pyrimme varmistamaan, että marinadi peittää vihannekset kokonaan. Lähdemme 3 tunniksi.

Valmistamme kahden litran purkit: pese ruokasoodalla, huuhtele, anna veden valua. Laitoimme kurkut purkkeihin "seisoen".

Jaamme marinadin tasaisesti purkkien kesken vihanneksista vapautuvan mehun kanssa.

Pastöroi tavalliseen tapaan. Aseta leveäpohjaiseen kattilaan useita kerroksia sideharsoa tai pehmeää kangasta, laita purkit työkappaleen kanssa, kaada vettä purkkien olkapäille, peitä ne rautakannella ja keitä 20 minuuttia.

Otamme purkit vedestä, rullaamme ne ja laitamme kannen päälle. Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan 48 tuntia.

Herkulliset mausteiset kurkut sinappissa talveksi purkeissa ovat valmiita. Piilota ne ruokakomeroon ja anna niiden ilahduttaa sinua talvella. Hyvää ruokahalua!

Sinappikastikkeessa olevilla kurkuilla on erityinen maku - ne ovat mausteisia, rapeita, minkä vuoksi monet kotiäidit etsivät tietoa niiden valmistamisesta tulevaa käyttöä varten. Varsinkin naiset ovat kiinnostuneita kaatamisesta ilman sterilointia. "Popular about Health" on laatinut mielenkiintoisen ja hyödyllisen valikoiman reseptejä kurkkujen säilytykseen talveksi ilman sterilointia sinappimarinadissa. Valitse ne, joista pidät...

Reseptit kurkkuihin ilman sterilointia

Resepti sinappitäytteellä ja kirsikanlehdillä

Muista kokeilla tätä kurkkureseptiä. Näet - talvella ne katoavat nopeammin kuin muut aihiot. Valmista kaikki tarvitsemasi (ainesosien lukumäärä on ilmoitettu kolmen litran purkkeihin). Ota 2 kiloa tiheitä kurkkuja, piparjuuren lehtiä, kuumaa paprikaa, 6 valkosipulinkynttä, 15 kirsikanlehteä, 3 tillin sateenvarjoa. Valmista suolavettä varten 3 litraa vettä, 3 ruokalusikallista suolaa, 6 ruokalusikallista sokeria ja 1,5 rkl. l. sinappijauhe.

Kurkut on ensin liotettava kylmä vesi. On parasta jättää ne tällaiseksi yöksi. Pese sitten jokainen vihannes huolellisesti, leikkaa kurkkujen kärjet pois. Valmistetaan marinadi. Laita kattila, jossa on kolme litraa vettä, liedelle, lisää sokeri, suola ja sinappi, kiehauta. Sinappitäyte on valmis, on odotettava, että se jäähtyy kokonaan. Sillä välin voit pestä ja täyttää purkit.

Säiliöiden pohjalle laitamme tilliä, valkosipulinkynsiä, piparjuuren lehtiä, 5 kirsikanlehteä kutakin, vähän kuumaa pippuria, jonka jälkeen puristamme kurkut purkkeihin. Kun täyte on täysin jäähtynyt, täytä kurkut sillä täyttäen purkit yläreunaan asti. Peitä säiliö sideharsolla ja jätä 3 päivää. Tämän ajan kuluttua on tarpeen poistaa pinnalle muodostunut vaahto, valua marinadi kattilaan, keitä, keitä 3 minuuttia. Täytämme purkit valmiilla kiehuvalla sinappitäytteellä ja kiristämme kannet talveksi.

Täyteresepti marinoituihin kurkkuihin

Ota 2 kiloa kurkkua, tillin sateenvarjoja, piparjuuren lehtiä, 6 valkosipulinkynttä, 3 tl sinappijauhetta. Kaatamiseen tarvitset 2,5 litraa vettä, 2,5 ruokalusikallista suolaa ja kaksinkertaisen määrän sokeria, 3 rkl. l. etikkaesanssi.

Liota kurkut hyvin kylmässä vedessä, jätä yön yli. Pese hedelmät perusteellisesti, leikkaa "taput" pois. Pankit esisteriloidaan höyryllä tai muuten. Asetamme tillin, hienonnetut valkosipulinkynnet, piparjuuret astiaan, puristamme kurkut mahdollisimman tiukasti. Lisää teelusikallinen sinappia (jauheena) jokaiseen astiaan. Laitamme kattilan, jossa on 2,5 litraa vettä, liedelle, liuota suola ja sokeri, keitä 2 minuuttia, kaada etikkaesanssi, sammuta poltin. Täytämme säiliön kurkuilla kiehuvalla vedellä ja rullaamme sen välittömästi.

Kurkkusormet talveksi sinappitäytteessä voilla

Tämä resepti sopii niille, jotka pelkäävät tehdä aihioita ilman sterilointia. Vain lyhyessä ajassa saat herkullisen välipalan. Sen valmistamiseksi ota - 2 kilogrammaa elastisia pieniä kurkkuja, 150 grammaa sokeria, 160 ml kasviöljyä, 50 grammaa suolaa, sinappijauhetta, tarvitset yhden ruokalusikallisen liukumäellä, etikkaa (9%) 120 ml. Maun ja mausteisuuden saamiseksi ota toinen teelusikallinen mustapippuria (jauhettu).

Kurkut asetetaan suureen astiaan kylmällä vedellä vähintään 8 tunniksi. Pese ne sitten, leikkaa päät pois. Jaamme hedelmät pituussuunnassa 2-4 osaan (riippuen vihannesten koosta). Laitamme kurkut muoviseen tai keraamiseen astiaan, valmistamme sinappitäyte. Yhdistämme irtoaineet, kaada niihin öljyä, etikkaa, sekoita. Täytä kurkut valmiilla kastikkeella. Sinun täytyy antaa niiden hautua noin kolme tuntia. Ja tällä kertaa voit pestä astian. Kolmen tunnin kuluttua laitamme kurkut purkkeihin, jaa täyte tasaisesti. Aloitetaan steriloinnista.

Tarvitset leveän astian tai altaan. Aseta liina pohjalle, laita päälle täytteiset purkit, peitä kansi. Kaada vesi pannulle (sen pitäisi ulottua hieman tölkkien keskikohtaa korkeammalle). Laitamme polttimen päälle. Kun vesi kiehuu, havaitsemme 15 minuuttia. Kiristä sitten kannet välittömästi.

Kurkkusalaattia sinappimarinadissa

Jos pidät salaateista enemmän kuin kokonaisista kurkuista, huomioi tämä resepti. Otamme 2 kiloa elastisia kurkkuja, 130 ml pöytäetikkaa ja kasviöljyä, yksi ruokalusikallinen suolaa, sinappia, sokeria, hienonnettua valkosipulia. Mausteisuutta varten tarvitset myös punaista ja mustaa jauhettua pippuria (tl kumpaakin).

Liotuksen jälkeen leikkaa kurkut ympyröiksi, lähetä ne suureen kulhoon. Lisää leikkaukseen kaikki mausteet, suola, sokeri, valkosipuli, sinappi. Öljy on sekoitettava etikkaan (9%). Kaada kurkkuviipaleet tällä seoksella ja sekoita. Anna salaatin vetäytyä pari tuntia. Sitten täytämme purkit ja steriloimme kansilla peittämällä 15 minuuttia (tilavuus 0,5 litraa).

Kaikki esitetyt reseptit ovat hyviä, sinun täytyy vain kokeilla sitä kerran, kuten haluat uudelleen. Mikset valmistaisi erilaisia ​​valmisteita useilla resepteillä? Sitten voit yllättää läheisesi uusilla mauilla joka kerta. Sinappiresepteillä on toinen etu - tämä ainesosa estää haitallisen mikroflooran kehittymisen, mikä tarkoittaa, että kannet eivät turpoa, tuote kestää pitkään.

Perustuu 1 litran purkkiin:

• kurkut (keskikokoiset);
• tuore valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• neilikka pippuri - 3 hernettä;
• Laakerinlehti;
• karkea suola - 0,03 kg;
• etikka 9% - 0,09 l;
• keitetty vesi - 0,55 l;
• sinappi (siemenet) - 0,01 kg;
• kuiva tilli;
• tammen lehtiä.

Mitä tehdä:

1. Ota pienet vahvat kurkut. Liota niitä 3 tuntia kylmässä vedessä.
2. Pese lasiastiat ruokasoodalla ja pyyhi kuivaksi. Älä käytä pesuaineita: haju tunkeutuu kurkkuihin.
3. Muista keittää kannet.
4. Kiehuva vesi. 1,5 litraa riittää. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5. Jaa mausteet ja mausteet tasaisesti kuivattuihin astioihin.
6. Älä unohda sinappia. Tällaisissa resepteissä käytetään sinapinsiemeniä. Mausteisten ystävien on suositeltavaa lisätä Paprika Chile.
7. Poista liotetut kurkut nesteestä. Levitä liinalle ja kuivaa.
8. Laita kuivatut kurkut lasiastioihin. On suositeltavaa sijoittaa ensimmäinen rivi pystysuoraan ja sitten kuinka ne asetetaan.
9. Kaada sokeri ja suola astiaan (enemmän sokeria, vähemmän suolaa). Kaada jäähdytetty keitetty vesi. Kaada joukkoon etikka.
10. Peitä säiliöt steriileillä kansilla. Poista korkit pihdeillä, älä käsin.
11. Vuoraa kankaalla niiden astioiden pohjat, joissa purkit steriloidaan. Tölkkien sterilointiaika: litra - 15 minuuttia, kolme litraa - 20 minuuttia. Aikaa lasketaan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
12. Steriloinnin aikana purkissa olevat kurkut muuttavat väriä. Jos ne olisivat vihreitä, niistä tulee smaragdeja.
13. Steriloinnin jälkeen purkkeja ei tarvitse kääriä. Sinun ei myöskään tarvitse kääntää. Laita ne luonnokseen. Kun ne jäähtyvät, laita ne jääkaappiin.

Reseptiin kirjoitetun lisäksi voit lisätä joitain suosikkimausteitasi, joiden ominaisuudet voivat mielestäsi parantaa makua. Älä liioittele valkosipulia. Se tekee kurkuista vähemmän rapeita.

Rapeat kurkkukurkut sinapinsiemen- ja sipulikastikkeessa: vaiheittainen resepti

1,5 litran purkille:

• kurkkukurkut;
• sipuli - 0,1 kg;
• ketsuppi - 0,1 kg;
• mustapippuri - herneet - 0,003 kg;
• sinapinsiemenet - 0,01 kg;
• etikkaesanssi 70% - 0,005 l;
• suola - 0,06 kg;
• sokeri - 0,05 kg;
• vesi - 1 l;
• tilli (sateenvarjot) - 0,01 kg;
• laakerinlehti - 0,002 kg;
• neilikka - 0,003 kg;
• valkosipuli - 0,03 kg.

Mitä tehdä:

1. Valmista kastike välittömästi, jotta se ei häiritse sinua myöhemmin. Sekoita ketsuppi hienonnetun ja esipaistetun sipulin kanssa. Aseta sivuun.
2. Liota kurkut kylmässä vedessä. Riittää 4-5 tuntia.
3. Huuhtele purkit ja kannet ruokasoodalla. Pese huolellisesti ja steriloi.
4. Valuta kurkuista vesi pois. Leikkaa päät.
5. Laita mausteet ja mausteet lasiastiaan. Ripottele sinapinsiemeniä.
6. Pakkaa kurkkukurkut tiiviisti astiaan. Kiehuva vesi.
7. Kaada kiehuvaa vettä astiaan pikkukurkkujen kanssa. Pidä 15 minuuttia.
8. Valmista suolavesi: vesi + sokeri + suola. Kiehauta, lisää kastike, sekoita. Kaada kulhoon kurkkujen kanssa. Kaada joukkoon etikka.
9. Rullaa säiliö kannella. Voltti. Anna jäähtyä kokonaan.

Kurkkukurkkujen purkittaminen kastikkeessa antaa erinomaisen tuloksen. Tärkeintä on noudattaa reseptiä tiukasti, saat herkullisen tuotteen.

Kurkkujen purkiminen sinappijauheella: yksinkertainen resepti

Mitä vaaditaan:

• keskikokoiset tuoreet kurkut - 0,35 kg;
• nuoret porkkanat - 0,1 kg;
• valkosipuli - 0,01 kg;
• nuori tilli - 0,02 kg;
• karkea suola - 0,015 kg;
• sokeri - 0,01 kg;
• etikka 9% - 0,02 l;
• juomavesi;
• maustepippuriherneet - 3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Tässä sinappijauheella säilöntäreseptissä kurkut on ensin liotettava 5 tuntia ja leikattava sitten "tynnyreiksi".
2. Valmistele astia tuntia ennen säilytystä. Steriloi hänet. Laita tilliä ja valkosipulia valmistettuun astiaan.
3. Laitoimme kurkut purkkiin. Laitamme sen pystysuoraan: se on helpompi saada myöhemmin.
4. Käsittele porkkanat, leikkaa ympyröiksi. Asettele kurkkujen päälle.
5. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle. Vaadi 10 minuuttia. Kaada sitten vesi erilliseen kattilaan. Kaada siihen karkea suola, sokeri. Keitä marinadi. Lisää lusikallinen sinappijauhetta. Lisää neilikka.
6. Kaada kurkut valmistetulla marinadilla.
7. Roll up (kierrä) pankit.

Säilykekurkut sinapin ja piparjuuren lehdillä: resepti litran purkeissa

Mitä vaaditaan:

• vihreät kurkut - 6 kg;
• kokonaiset sinapinsiemenet - 0,06 kg;
• suola - 0,18 kg;
• Kidesokeri- 0,25 kg;
• valkosipuli - 0,1 kg;
• piparjuuri (lehdet) - 0,06 kg;
• tuore tilli - 0,06 kg;
• tuore persilja - 0,06 kg;
• etikka - 0,06 l.

Mitä tehdä:

1. Käsittele kurkut, liota vedessä 3 tuntia.
2. Laita lasilitran astiaan pohjalle vihreitä, valkosipulia, piparjuurta, sinapinsiemeniä. Heillä on kurkkua. Kurkkujen päälle - tilliä.
3. Täytä täytetty astia kiehuvalla vedellä. Älä rullaa, vaan sulje kansi. Vaadi 15 minuuttia. Kaada vesi pois. Toista tämä prosessi uudelleen.
4. Marinadi on valmistettava erikseen jokaiselle astialle. Tätä varten kaada vesi astiasta kattilaan, lisää sokeri ja suola (0,02 kg ja 0,03 kg). Kiehua. Kaada astiaan etikkaa (0,01 l). Valuta päälle kiehuvaa valmistettua suolavettä.
5. Kääri astiat steriloiduilla kansilla.
6. Laita purkit kansien päälle. Kääri lämpimään peittoon. Jätä päiväksi. Nosta kylmään.

Kurkkujen purkiminen sinappilevyillä

Mitä vaaditaan:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 0,015 kg;
• sinappijauhe - 0,005 kg;
• mustapippuri - 0,003 kg;
• sokeri - 0,01 kg;
• etikkaesanssi - 0,0018 l;
• vesi - 0,055 l;
• suola - 0,017 kg;
• puhdistettu öljy - 0,12 l;
• tuore tilli - 0,01 kg.

Mitä tehdä:

1. Valitse suorat, ohuet kurkut. Huuhtele ne, käsittele (leikkaa kärjet). Leikkaa keskilevyjä pitkin. Ensimmäisiä levyjä ei voi käyttää.
2. Laita valmistetut lautaset isoon kattilaan. Lisää niihin murskatut valkosipulinkynnet. Sitten - hienonnettu tilli, suola, pippuri, sinappi ja sokeri. Kaada etikka, puhdistettu öljy. Kaada veteen.
3. Vaadi 2 tuntia. Älä kaada mehua.
4. Siirrä kurkkuviipaleet valmistettuihin astioihin. Kaada kurkkumehu niihin.
5. Ota iso kattila. Vuoraa kattilan pohja liinalla. Täytä kuumalla vedellä (70 °Ϲ). Siirrä kattila korkealle lämmölle.
6. Laita sitten purkit pannulle. Peitä kansilla. Vesi - tölkkien "hartioilla".
7. Kun kiehuu, alenna tuli pienimmälle. Peitä kattila kannella. Tölkkien sterilointi - 20 minuuttia.
8. Poista sitten purkit varovasti. Rullaa kannet ylös. Pyyhi säiliöt kuiviksi. Kääri peittoon 2 päiväksi.

Kurkut sinapin, kirsikan lehden ja herukan kanssa: tuoksuva resepti

Kolmen litran purkille:

• vihreät kurkut - 1,5 kg;
• chili chili - 0,05 kg;
• neilikka pippuri - 0,01 kg;
• kuiva tilli - 0,02 kg;
• valkosipuli - 0,03 kg;
• kuiva sinappi - 0,03 kg;
• kirsikan ja herukan lehdet - 0,01 kg kukin.

suolavettä varten:

• vesi - 1,5 l;
• etikka - 0,05 l;
• sokeri - 0,05 kg;
• suola - 0,06 kg;
• vodka - 0,1 l.

Mitä tehdä:

1. Keitä suolavesi. Laita vettä suureen kattilaan tuleen. Lisää sokeri, suola, keitä. Poista lämmöltä keittämisen jälkeen. Kaada joukkoon etikka.
2. Laita osa tilliä, valkosipulia, marjanlehtiä ja kaikkea sinappia lasiastian pohjalle.
3. Lado kurkut sekoitettuna muiden ainesten kanssa.
4. Kaada päälle kuuma marinadi. Aseta tunti.
5. Valuta marinadi. Kiehua. Kaada uudelleen.
6. Lisää lasillinen vodkaa. Sulje kansilla.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa (video)

Kaikki reseptit ovat erinomaisia. Kurkut ovat mahtavia! Ja alkupala on ihana, ja ne sopivat täydellisesti suolakurkkuun ja kuulostavat hyvältä salaatissa. Varmasti jotain, johon tulet olemaan tyytyväinen.

Joten on tullut aika, jolloin aloitamme kotitekoisten valmisteiden valmistamisen: keitämme tuoksuvaa hilloa ja tietysti kasvisvalmisteita. Onhan jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin valmistauduttava tulevaisuutta varten kotitekoisesti talveen, sillä se on aina erinomainen välipala tai miellyttävä, maukas lisä pääruokiin. Tänään minulla on uusi, erittäin maukas ja ei aivan tavallinen resepti kurkkujen peittaukseen, johon on lisätty viljasinappia. Tämä mauste sopii hyvin kurkkujen kanssa tehden niistä suolaisempia ja vieläkin rapeampia. Olet ehkä kuullut tämän nimen: "Bulgarialaiset kurkut" - juuri sitä ne ovat, kun marinadiin on lisätty viljasinappia. Sinapinsiemenillä on terävä, kirpeä maku, joka muistuttaa hieman piparjuurta.

Tämä mauste stimuloi täydellisesti vatsaa ja suolistoa. Valmistamme pöytäsinapin jauhetuista siemenistä, lisäämme sitä kotitekoiseen majoneesiin, mutta jyvistä valmistat erinomaista ranskalaista sinappia ja lisäämme jyviä makusi mukaan ruokaan, esimerkiksi salaatteihin, erilaisiin kastikkeisiin, käytämme peittaukseen ja mm. tietysti vihannesten, sienien jne. säilöntään. Mutta ennen kuin lisäät sinapinsiemeniä astiaan, ne tulee paahtaa kevyesti aromaattisten öljyjen aktivoimiseksi.

Tätä ei vaadita siepatetuissa kurkuissa, joissa on sinappia, vaan esipesemme ja kuivaamme jyvät perusteellisesti ja laitamme ne sitten purkkeihin kaikkien valitsemiesi mausteiden kanssa. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti suolaa kurkut yksinomaan omalla tavallaan. Teen aina marinoituja kurkkuja yhden äidiltäni ja isoäidiltäni saamani reseptin mukaan... Siksi tässä vain lisäsin sinapinsiemeniä.

Edellytetään:

• Kurkut - Minulla on 3 purkkia, tilavuus 1,5 litraa. jokainen
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl. jokaisessa purkissa.
• Mustapippuria - 3-5 kpl jokaisessa purkissa.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl. haluamallasi tavalla jokaisessa purkissa.
• Neilikka - 2-3 kpl. jokaisessa purkissa.
• Valkosipuli - 2-4 kynttä purkissa
• Sinapinsiemenet - 1 tl kukin purkin päällä.
• Etikka 70% - 1 tl kutakin jokaiselle purkille

valmistaa 1 litra. marinadi:

• Suola - 2 rkl. yläosattomissa
• Sokeri - 2 ruokalusikallista yläosattomissa
• Vesi - 1 l.

Ilmotetulle tilavuudelle (3 tölkkiä, kukin 1,5 litraa) se vei minulle 2 litraa. suolavettä.

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja sinapinsiemenillä:

Yleensä esiliotan kurkkuja 5-6 tuntia. Tänään vain pesin ne perusteellisesti ja liotin illalla kylmään veteen. Pesen purkit ja kannet soodalla, huuhtelen hyvin ja steriloin.

Kerroin jo kuinka nopeasti pystyt. Monet kotiäidit steriloivat uunissa tai liedellä. Steriilit purkit peitetään välittömästi steriileillä kansilla.

Valmistamme kaikki mausteet, puhdistamme valkosipulin. Valuta kurkut ja leikkaa pakarat ja poninhännät pois. Jälleen monet kotiäidit suolakurkkua leikkaamatta häntää pois. Laitamme tillin sateenvarjot, valkosipuli, mustapippuri, neilikka, laakerinlehdet steriileihin purkkeihin ja kaada teelusikallinen sinapinsiemeniä.

Nyt meidän on asetettava valmistetut kurkut tiukasti purkkeihin. Kiehauta vesi kurkkuja laittaessasi. Äitini opetti minut kaatamaan kurkkuja 3 kertaa: 1 kerran vain kiehuvalla vedellä (tyhjennä), kaada jo 2 kertaa valmistettu suolavesi (valaa kattilaan) ja keitä 3 kertaa toisen lahden tölkeistä valutettu suolavesi, keitä ja täytä se säilytystä varten.

Kaada kiehuvaa vettä tiiviisti pakattujen purkkien päälle 15-20 minuutiksi ja valuta pesualtaaseen (ensimmäinen täyttö kiehuvalla vedellä näyttää vain kuinka paljon vettä tarvitsemme suolaveden valmistamiseen. Sain 2 litraa vettä 3 yhdelle ja puolen litran purkit)

Kun purkit ovat täynnä, teemme 2 litran suolavettä. vesi + 4 rkl. sokeri + 4 rkl. suola. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada kurkut toisen kerran tällä suolavedellä. Jälleen, anna kurkkujen seistä suolavedessä 15-20 minuuttia, valuta sitten suolaliuos purkeista kattilaan ja kiehauta uudelleen. Ennen kuin kaada kurkut kolmannen kerran, lisää etikkaa jokaiseen purkkiin. 1 tl 1,5 litralle. pankki. Ja kun suolavesi kiehuu, täytä purkit yläosaan ja peitä kansi.

Meidän tehtävämme on vain kääriä avaimet käteen -periaatteella purkit tai yksinkertaisesti sulkea kansi, jos se on ruuvi. Käännämme purkit HUOLELLISESTI kannen päälle ja jätämme sen tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voit peittää purkit peitolla päälle. Tämä on se kauneus, jonka sain. Nyt jää vain odottaa talvea ja avata tuoksuvia, rapeita kurkkuja.

Svetlana ja kotisivuni toivottavat kaikille hyvää ruokahalua!

Kuinka marinoida - löydät täältä askel askeleelta resepti valokuvan kanssa