Čak i stanovnici mjesta udaljenih od mora i okeanskih obala sada se mogu počastiti ukusnim jelima od morskih plodova. Možda se to ne dešava tako često, ali tokom praznika svakako jeste. I mnogi su odavno otkrili užitke salata, predjela i drugih jela od morskih krastavaca, hobotnice, jakobne kapice, škampi ili dagnje. A za one koji još ne znaju kako kuhati jakobne kapice, evo našeg članka s raznim receptima.

Pravila odmrzavanja

Nažalost, ohlađeni, a posebno svježi plodovi mora ne samo da su nedostupni, već koštaju mnogo više od smrznutih. Stoga, prije kuhanja kapice, morate ih odmrznuti. I ovaj proces ima svoje tajne. Ako ih ne poznajete ili ih ne slijedite, možete pokvariti sav okus školjki. Najlakši način je da kesu s njima stavite u hladnu vodu na tridesetak minuta (vrijeme ovisi o težini kupljenih kapica, drugačije su pakirane). Ni mikrovalna pećnica, ni zagrijana voda, ni grijanje u pećnici (čak ni u najnježnijem načinu rada) nisu prikladni. Ali jednostavno na zraku će se odmrznuti dugo i neravnomjerno. Oni koji su već savladali recepte za kuvanje jakobnih kapica, pa čak i smislili svoje, gurmanima savjetuju da školjke pažljivo izvade iz ambalaže i stave u vodu pomiješanu s mlijekom (ako vam ne smeta, 1:1, ako želite štedite - 2, pa čak i 3 dijela vode i samo jedan dio mlijeka). Jakobove kapice se u takvim uslovima brže odmrzavaju, a meso postaje sočno i mekano. Odmah nakon odmrzavanja morate početi kuhati - školjke brzo gube kvalitet ako leže odmrznute.

Prženje školjki

Jedan od najjednostavnijih, najjeftinijih i brze načine uradi ukusno jelo- ovo je prženje. Za pripremu prženih kapica trebat će vam i maslinovo ulje, limun, sol, susam i mljeveni biber. Odmrznute školjke je potrebno oprati i osušiti ubrusom, a zatim začiniti solju i biberom. Zatim se stave u duboki tanjir i sakriju u frižider da se kapice mariniraju. Recept savetuje da se to radi oko 20 minuta. Za to vreme susam se suše u suvom tiganju uz stalno mešanje. Pažnja! Sjemenke brzo počinju gorjeti, tako da morate pažljivo pratiti. Marinirane kapice se zapeku - takođe u suvom tiganju - zatim izlažu na tanjir, poprskane limunovim sokom, posipane biberom i susamom - i dobrodošli za sto.

Marinirane kapice

Vrlo jednostavno i ukusno jelo za pripremu su kapice, koje se koriste kao predjelo. Svježe ili odmrznute školjke stavljaju se u duboku šolju ili zdjelu, napunjenu soja sosom (najbolji klasični), u koju se ulije nekoliko kapi susamovog ulja. Oni koji vole ljuto mogu u sos umiješati i wasabi. U ovoj smjesi dovoljno je marinirati jakobne kapice desetak minuta, nakon čega se servira predjelo.

Jakobova kapica sa krompirom

Ako se pitate kako skuhati kapice kao potpuno drugo jelo, isprobajte sljedeći recept. Uzmite 350 g mesa školjaka, jedno jaje, 4 komada belog hleba, isto toliko malih krompira i kornišona. Dodatno će vam trebati 2 kašike brašna i 4 škroba, plus tuba majoneza, limuna i začinskog bilja. Umjesto vekne možete, u principu, uzeti gotove prezle, ali ukus može pokvariti nekvalitetni hleb od kojeg se prave. Zato je sigurnije veknu iseći na komade, osušiti u rerni i samljeti ili zgnječiti. Meso kapice se opere, osuši, iseče na trake i panira: prvo u brašnu, zatim u jajetu, pa u prezlama. Pohane školjke se prže na vrelom ulju. Oguljeni krompir se iseče na trakice, posuti skrobom i prži u porcijama. Povrh gotovog jela, položenog na tanjir, ukrašava se začinskim biljem i kriškama limuna, a u soscu se servira majonez sa nasjeckanim kornišonima. Hranljivo, ukusno i lepo! I dovoljno za četiri.

Jakobova kapica sa pečurkama

Recepti za pripremu kapica kao glavnog jela su vrlo raznoliki. Ljubitelji "tihog lova", na primjer, mogu kuhati školjke sa svojim ulovom. Da biste to učinili, 400 g nasjeckanih šampinjona popržite s nasjeckanim češnjakom i lukom na maslacu, a pola kilograma jakobnih kapica pržite na maslinovom ulju. Potrebno je 3 minute sa svake strane školjke. Gotovi sastojci se sjedine, pomiješaju tako da se međusobno zasićuju sokovima i rasporede na tanjure obložene listovima zelene salate.

Tepsija sa sirom

Može se napraviti od smrznutih ili konzerviranih školjki. Za ovo je dovoljna tegla od 160 g; ako uzimate sirove, pazite da udvostručite količinu, jer se kuhanjem smanjuju. Osim toga, trebat će vam 120 g vrhnja, rendani tvrdi sir (malo, dovoljno je 50 g), prezle i sitno sjeckani peršun (najmanje kašičica, ali se količina može povećati).

Prvo se krema dobro zagrije. U njih se spuštaju kapice. Ako ste uzeli konzerve, samo ocijedite marinadu i narežite; ako je smrznuto, kuhajte bez odmrzavanja, dodajući u vodu malu količinu omiljenih začina. Nakon par minuta u kremi, školjke se stavljaju u zdjelu otpornu na toplinu, posipaju ih prezlama i rendanim sirom, a zatim stavljaju u rernu na 15 minuta na 190 stepeni. Rezultat je vrlo ukusna kapica - fotografija služi kao živopisna ilustracija.

Jakobova kapica kuhana u salamuri od krastavca

Ove školjke mogu biti i vrhunac stola kojem je potreban prilog. Evo kako da skuvate kapice, servirane sa pirinčem ili krompirom, kuvane cele ili pire. Prvo se pravi izvarak: dva luka, šargarepa i korijen peršuna se bace u kipuću vodu. Mogu se staviti cijele, a mogu se i isjeći na velike komade. Nakon 20 minuta dodajte lovor i biber u zrnu. Zasebno, rasol krastavca u zapremini od dvije čaše kuha se oko pola sata, nakon čega se sipa u juhu. Odmrznute i isečene na tanke kriške kapice se umače u nastalu tečnost, koje će se u njoj kuvati oko 10 minuta. Ako volite mirisna jela, pospite sjeckano začinsko bilje vašeg omiljenog začinskog bilja.

Grilled clams

Jedno od najjednostavnijih jela, jer se jako brzo pripremaju kapice na žaru, a dostupne su i najneiskusnijim kuharima. Za pripremu odgovarajućeg sosa biće potrebno mnogo duže. Sastoji se od čaše suvog belog vina, iste količine vinskog sirćeta i iseckane ljutike, koja se mora ispariti na vatri dok ne ostane kašika tečnosti. Zatim se ulije 100 ml 33-postotnog vrhnja, pa se sos prokuva do polovine zapremine. Kako ispari, budućem sosu se dodaje puter u malim komadićima (treba da bude 150 g u ukupnoj masi). Kada je sve spremno, stavite sos na toplo mesto. 16 kapica premazano maslinovim uljem, solju i biberom. Pecite ih na roštilju par minuta sa svake strane dok ne postanu neprozirni zlatno braon kora. Ostaje samo da ih stavite na tanjir preliven sosom, ili poslužite zasebno.

Jakobove kapice u salati

Kombinuju se sa toliko sastojaka. Dakle, postoji mnogo salata koje se prave od ovih školjki. Ipak, ono što nam se najviše dopalo je salata od škarpe sa ovim sastojcima. Velika oprana narandža se iseče na kriške, a kora se ne uklanja. 100 g sitnih višanja, prepolovljenih po dužini. Listove zelene salate (uzmite ih 150 g) ručno natrgajte na krupnije komade. 2 velike kašike maslinovog ulja pomešanog sa jednom kašikom konjaka sipaju se u vreli tiganj. 100 g neisječenih kapica stavlja se u tiganj i brzo prži, ne duže od 2 minute. U to se sipa i 4 kašike jogurta (nađite onaj koji nije voćan, nije sladak i bogatiji), smesa se posipa biberom i solju. Morate ponovo da krčkate 2 minuta, inače će školjke postati žilave. Na tanjir koji ćete poslužiti stavite iskidane listove zelene salate, na njih paradajz, a između njih - kapice dinstane u jogurtu. Gornji dio jela ukrašen je kriškama nane i narandže. Imajte na umu: ovu salatu treba jesti samo toplu. Kada se ohladi, pomalo gubi aromu i pikantnost okusa.

Pa čak i ako se do sada niste susreli s ovim školjkama i imate nejasnu ideju kako kuhati jakobne kapice, postoji recept, ne brinite! Od njih je izmišljen veliki broj jela, a većina će odgovarati vašem ukusu.

Među svim morskim plodovima, kapice zauzimaju posebno mjesto, jednako su ukusne i hranljive kao i rakovi, kao i škampi i dagnje, ali u isto vrijeme imaju mnogo mekše i nježnije meso. Međutim, ne može ih svaka domaćica pripremiti - unatoč prividnoj jednostavnosti, jelo često ispadne tvrdo i neukusno. S obzirom na to u našoj geografskim širinama kapice se ne nalaze, ruske domaćice moraju imati posla sa prethodno smrznutim morskim plodovima - a to samo dodatno otežava proces njihove obrade.

Sastav i ukus

Pod pojmom kapice krije se čitava skupina mekušaca, koji se odlikuju jedinstvenim oblikom školjke, koja vizualno podsjeća na krunu ili ptičji češalj - otuda i naziv ovih morskih plodova. Unutar guste ljuske nalazi se prilično snažno tijelo mekušaca, koje se naširoko koristi u kuhanju. Okus proizvoda je vrlo delikatan i vrlo jedinstven - nemoguće ga je pobrkati s bilo kojim drugim morskim plodovima, odlikuje ga slatkasti okus, što jela od kapice čini posebno pikantnima.

Ove školjke se sastoje od 15-20% proteina, koje organizam prilično lako apsorbira, a na ugljikohidrate i masti otpada samo oko 5%. Ovaj sastav BZHU određuje niskokalorični sadržaj proizvoda - 100 g sadrži samo 92 kilokalorije. Međutim, tako niska energetska vrijednost ni na koji način ne umanjuje nutritivnu vrijednost morskih plodova.

Jakobove kapice sadrže dosta joda, kao i cink, nikl i fluor, proizvod je bogat niacinom, tokoferolom i vitaminima B. Ovaj vitaminski i mineralni sastav čini ove školjke idealnim dijetetskim i zdravim proizvodom.

Jakobove kapice se preporučuju za uključivanje u prehranu oslabljenih i starih ljudi, kao i djece. Sportisti i ljudi s konstantnim suočavanjem fizička aktivnost, također cijene školjke zbog visoke koncentracije aminokiselina u njihovoj strukturi. Jakobove kapice svakako bi trebali probati svi oni koji cijene ukusno, i najvažnije, zdrava hrana, pogotovo jer je za njihovu pripremu potrebno vrlo malo vremena.

Odmrzavanje

Česti posjetitelji restorana znaju da se u ovakvim objektima jakosne kapice poslužuju direktno na školjki. Nažalost, obični potrošači nemaju priliku cijeniti takve delicije, jer se na policama naših trgovina morski plodovi prodaju većim dijelom već očišćeni. Recimo više, Rusi praktično nemaju šanse da kupe svježe jakobne kapice, jer one u našu zemlju stižu već potpuno zamrznute.

Da biste od njih pripremili ukusno i zdravo jelo kod kuće, trebali biste slijediti nekoliko preporuka. Odlučite se za male školjke - mnogo su ukusnije i nježnije od svoje veće "braće", zbog čega iskusne domaćice kupuju kapice po težini; Od kupovine pa sve do trenutka kuhanja, kapice treba čuvati u zamrzivaču, zbog čega gotov proizvod gubi svojstva okusa, a većina vrijednih vitamina i minerala se u tom slučaju uništava.

Jakobove kapice, kao i sve druge morske plodove, treba pravilno odmrznuti - ovdje su neprihvatljive takve radikalne metode kao što su opekotine ili odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici. Za početak, proizvod se premješta iz zamrzivača na policu hladnjaka, a kada počne topljenje, prebacuje se na sobnu temperaturu. Ova metoda traje do 5 sati, pa ako nemate vremena za čekanje, vrećicu s morskim plodovima možete staviti u posudu sa hladnom vodom- na ovaj način možete pripremiti kapice za preradu za sat vremena. Nakon što su plodovi mora prilično mekani i potpuno odmrznuti, trebali biste početi kuhati. Odmrznute kapice su prilično svestran proizvod od njih se mogu kuhati, dinstati, pržiti i praviti razna slana predjela.

Kipuće

Većina lak način Kuhanje školjki znači prokuhavanje. Ova opcija se također smatra najbržom, potrošite samo nekoliko minuta, a na kraju dobijete potpuno spreman proizvod. Za 500 g školjki treba uzeti 1 litar vode. Tečnost se mora posoliti, malo pobiberiti, dodati lovorov list, a zatim zapaliti. Čim voda proključa, sipajte odmrznute kapice i nakon ključanja držite na laganoj vatri oko 5-7 minuta.

Neposredno prije upotrebe voda se ocijedi, školjke se poprskaju svježe iscijeđenim limunovim sokom i serviraju za stolom uz salatu od svježeg povrća ili pirinča. Jakobne kapice kuhane u sosu su prilično ukusne. Da biste to učinili, za 500 g morskih gmizavaca trebat će vam 300 g masne kisele pavlake, prstohvat soli i suhog bilja po ukusu, obično se koristi mažuran, origano ili bosiljak. Kiselo vrhnje se razblaži vodom da dobije konzistenciju tekućeg sosa, pomeša se sa solju i začinima, stavi u šerpu ili tiganj sa debelim dnom i stavi na vatru, dovodeći do ključanja uz stalno mešanje. Čim sos proključa, dodajte jakosne kapice i kuhajte još 5 minuta.

Kuvanje u tiganju

Morske kapice su veoma ukusne kada su pržene, mnogi pravi gurmani tvrde da su mnogo ukusnije od kuvanih. Prilično se lako pripremaju. Odmrznute školjke osušite papirnim ubrusom i prebacite u duboku posudu. 500 g školjki se prelije sa 4-5 kašika biljnog ulja, posoli, popapri i ostavi u ovoj marinadi pola sata. Po isteku navedenog vremena, kapice se stavljaju u tavu sa vrelim biljnim uljem i prže dvije minute s obje strane.

Susam se suše u drugom tiganju - posipaju se kuvanim kapešicama, a po vrhu posude prelije se svježe iscijeđeni limunov sok. Imajte na umu da je školjke prilično lako prekuhati ako se predugo ostave na šporetu.

Navedeno vrijeme se računa za cijelu kapicu, ako imate posla s nasjeckanim morskim stvorenjima, onda smanjite vrijeme prženja. Pržene kapice Serviraju se tople, jer ohlađene nisu tako ukusne.

Recepti

Jakobove kapice se mogu dinstati, peći, pa čak i marinirati. Pogledajmo najčešće i jednostavne recepte.

Jakobove kapice sa pasuljem

Za 500 g kapice treba uzeti 250 g mahune, crni luk, manji limun, svježe začinsko bilje, kao i so, biber i začine po ukusu. Tiganj premazati suncokretovim ili maslinovim uljem i nakon pečenja popržiti školjke sa obe strane, u istoj tavi propržiti luk narezan na kolutiće i mahunarke iseckane na jednake pravougaonike. Nakon toga dodajte malo đumbira i napunite običnom vodom tako da jedva pokriva školjke. Proizvodi se pirjaju dok mahune potpuno ne omekšaju, zatim se tu vraćaju kapice, dodaju se začinsko bilje i začini i drže na vatri oko 3 minute. Gotovo jelo pospite zrelim sokom od limete ili limuna prije jela.

Pohano

Jakobove kapice se isjeku na 2 dijela, prebacuju u dublju posudu i preliju uljem, zatim se dodaju mljeveni biber i kuhinjska sol, dobro promiješaju i šalju na hladno mjesto četvrt sata. Dok se kapice mariniraju potrebno je pripremiti tijesto od pšeničnog brašna, mlijeka i jaja. Plodovi mora se umače u tijesto i prže u velikoj količini ulja oko 5-7 minuta. Gotov proizvod se stavlja na papirnate salvete da se ukloni višak masnoće, pospite seckanim peršunom i poslužite porodici i prijateljima.

Salata od kapice

Da biste napravili ukusnu i začinjenu salatu, treba da skuvate kapice, ohladite ih i narežite na trakice, a zatim pomešajte sa grašak iz konzerve i obilno pospite rendanim krem ​​sirom. Gotovo jelo začinimo majonezom, poprskamo limunovim sokom i posipamo sitno sjeckanim peršunom. Tehnologije za pripremu smrznutih kapica mogu se lako prilagoditi svakom ličnom preferencije ukusa I tekuće sezone. Na primjer, ljeti možete uzeti svježe, a zimi suhe. Jakobove kapice savršeno idu uz bilo koje drugo jelo, tako da mogu praviti društvo svim ostalim jelima na vašem stolu.

Još jedan recept za salatu od školjki u videu ispod.

Školjke su među morskim plodovima koji se najčešće koriste u restoranskoj kuhinji. Jedan od najboljih predstavnika ove porodice smatra se kapica, čije meso ima istančan, blago slatkast ukus i prijatno miriše na svežinu mora. Jakobove kapice su posebno popularne na našim stolovima, pa mnoge domaćice jednostavno ne znaju kako da kuvaju kapice i kako ih biraju prilikom kupovine to sirovo. Razgovarajmo o ovim metodama detaljnije.

Kako kuvati pržene kapice

Osim pakovanja od pola kilograma mesa kapice, trebat će vam dva čena bijelog luka, veza peršuna, pola limuna i maslinovo ulje. Sitno nasjeckajte peršun, u njega protisnite bijeli luk i dodajte im pet kašika ulja. Sve dobro izmiješajte. Otvorite odmrznuto pakovanje mesa kapice, stavite ih u pripremljenu marinadu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru oko pola sata. Zatim uzmite dublji tiganj, u njega sipajte ulje i dobro ga zagrejte. Stavite meso kapice u tiganj i pržite po par minuta sa svake strane. Gotove kapice stavite na tanjir, poprskajte limunovim sokom i ukrasite peršunovim listovima.

Kako kuhati jakobne kapice pečene u ljusci.

Kilogram svježih kapica dobro isperite, otvorite ventile, izvadite školjke iz školjki i dobro očistite unutrašnjost školjki od svih ostataka – koristi se samo kolona bijelog mesa i vrećica jarkonarandžastog kavijara (ako ga ima). Kada se improvizovani tanjiri očiste i operu, treba ih staviti na pleh, u svaku školjku staviti po jednu kapicu i staviti u dobro zagrejanu rernu na pet minuta. Za to vrijeme mekušci će pustiti sok koji se mora ocijediti iz ljuski, a umjesto toga u svaku kapicu dodati pola kašičice ulja od češnjaka napravljenog od sto grama. puter, zgnječenog sa prstohvatom soli i dva do tri nasjeckana češnja bijelog luka. Nakon toga, lim za pečenje sa školjkama treba staviti u rernu još nekoliko minuta. Jakobove kapice treba servirati direktno u ljusci, posipane sitno nasjeckanim zelenim lukom za ljepotu.

Kako skuvati kapice

Za pripremu salata, kapice se često kuhaju. Ovo se radi prilično jednostavno. Odmrznuto meso kapice potapa se u brzo kipuću posoljenu vodu i nakon ponovnog ključanja kuha samo jedan minut, nakon čega se voda ocijedi, a gotovo meso baci u cjedilo i ostavi da se potpuno ohladi.

Kako jesti jako jake kapice

Ponekad se svježe jakobne kapice jedu sirove. Prvo se režu na tanke ploške, popaprite, posolite i poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem. Osim ove metode, postoji još jedan recept za jelo svježe kapice. Kriške kapice preliju se soja sosom, doda se malo sezamovog ulja i servira kako jeste.

Kako odabrati prave kapice

Da bi kupovina bila uspješna, morate znati sljedeće:

• IN trgovačka mreža Jakobove kapice su dostupne svježe ili konzervirane, kao i zamrznute. Smrznute kapice mogu se pakovati u vakum vrećice ili prodavati na težinu. Cijele kapice su najjeftinije, ali u isto vrijeme i najmanje ukusne od svih ostalih.
• Smrznute kapice se prodaju u dva oblika - cijele sa ljuskom ili jedno čisto meso. Ako planirate da ih servirate u ljusci, koristite cijele kapice, kao što je to uobičajeno u restoranima.
• Ako ćete školjke jesti sirove, kao pravi gurman, morate kupiti samo žive kapice, ili svježe, čuvane na ledu ne duže od tri dana.
• Kupljene kapice treba odmrznuti neposredno prije kuhanja, bez otvaranja vakuum ambalaže, bilo na sobnoj temperaturi, bilo potapanjem vrećice u hladnu vodu.

Ako su kapice svježe, uopće ih nije potrebno kuhati. Smrznute kapice treba odmrznuti prije kuhanja. Ako postoji školjka, onda odvojite bijeli dio - ovo je meso kapice, pogodno za hranu. Prokuhajte vodu, dodajte kapice i kuhajte 1 minut. Ako želite da pržite kapice, nema potrebe da ih kuvate pre prženja.

Kako kuvati jakobne kapice

1. Isperite kapice pod hladnom vodom.
2. Otvorite školjku, isperite unutrašnjost ne odvajajući je od školjke kako se tijelo kapice ne bi raspadalo.
3. Kada su sve ljuske očišćene, meso odvojite od sluzavog dijela - omotača, i od buta kojim je meso pričvršćeno za ljusku. Jestivo je samo belo, gusto meso.
4. U šerpu sipajte vodu, posolite i prokuvajte.
5. Stavite kapice u šerpu i kuvajte 1 minut.

Kako skuvati kapice u kremastom sosu

Proizvodi
Jakobove kapice - pola kilograma
Luk - 1 glava
Krema 35% masti - 1/2 šolje
Maslinovo ulje - 10 grama
Brašno - 1/2 kašike
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Kako skuvati kapice u kremastom sosu
1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U tiganj debelih stijenki sipajte 10 grama ulja i na njemu propržite luk.
2. Operite pola kilograma odmrznutih kapica, prepolovite, stavite na luk i pržite sa obe strane samo po minut.
3. Vruće kapice stavite u dublji tanjir, a sos skuvajte od umaka koji ostane u tiganju.
4. Za pripremu sosa dodajte pola kašike brašna i brzo promešajte da se ne stvore grudvice. Sačekajte da proključa i ulijte pola čaše vrhnja od 35%.
5. Ocijedite sos iz tiganja i procijedite kroz sito.
6. Vratite kapice u tepsiju i prelijte sosom.
7. Pokrijte šerpu s jakom kapicom i dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Fkusnofacts

Kako i jeste
- Jakobove kapice imaju delikatan slatkast ukus koji nejasno podseća na ukus rakova. Svježe ulovljeni plodovi mora se mogu jesti sirovi, ali se ipak preporučuje prokuhavanje ako se donesu iz trgovine. Jednom očišćena, školjka se može isprati i koristiti kao tanjir za posluživanje kapica.

Ako pripremate vruće složeno jelo sa jakom kapicom, dodajte plodove mora 2-3 minute prije kraja kuhanja.

Kako odabrati
Dodirnite školjku: ako se zatvori, mekušac je još živ. Prilikom odabira kapice, dajte prednost školjkama s ružičastim mesom - čistim Bijela bojaće ukazivati ​​da su plodovi mora mogli biti natopljeni.
Ako su kapice očišćene i zamrznute, pazite na kvalitetu glazure: treba je biti malo, ali treba u potpunosti prekriti plodove mora.

Kako čuvati
- Smrznute kapice mogu se čuvati u zamrzivaču 3 mjeseca, svježe konzumirajte na dan kupovine. Kuhane kapice je bolje jesti odmah, ali ako jelo ostane, ne treba ga podgrijati - izgubit će se okus i mekoća mesa. Ponekad se jakobne kapice prodaju u kantama u posebnom rastvoru - čuvaju se u zatvorenoj kanti do nedelju dana.

Matematika češlja
- Kalorični sadržaj jakobnih kapica je 88 kilokalorija, dok imaju visok sadržaj proteina od 17,5 grama. Smatra se dijetalnim delikatesom.

Prosječna cijena kilograma kapice u školjkama je 2.400 rubalja, cijena smrznutog mesa kapice je od 2.000 rubalja/1 kilogram (prosjek Moskve od juna 2017.).

Težina jedne oguljene kapice je 50-100 grama.

Jakobove kapice- morski mekušci, koji su U poslednje vremečesto se nalaze smrznute na policama supermarketa. Ovo dijetalnih morskih plodova sa visokim sadržajem proteina i ogromnom količinom minerala koje tijelo lako apsorbira ( jod, fosfor, magnezijum, gvožđe, bakar, mangan, cink, kobalt itd.). Meso kapice je vrlo nježno, slatkastog okusa, smatra se izuzetnom poslasticom, nije za svakodnevni jelovnik. Nažalost, prilično su skupi, ali često prolaze i zato što ne znaju da skuvaju ovu „zver“. Postoji mnogo recepata sa jakom kapicom, ali najlakši način je da ih ispržite u tavi. Uradimo ovo zajedno.

trebat će vam:

• mljeveni crni biber
• ekstradjevičansko maslinovo ulje
• sezamovo seme
• limun

Najbolje je kupiti ohlađene jakobne kapice, ali se ne prodaju svugdje i jeftinije su od smrznutih. Od smrznutih je bolje odabrati najmanje kapice, njihovo meso je nježnije. Odmrznite kapice na sobnoj temperaturi: 400 grama će se odmrznuti za oko 1 sat. Ne odmrzavajte ove morske plodove u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici.

Korak po korak foto recept:

Odmrznute kapice operite, osušite papirnim ubrusom i začinite solju i biberom.

Jakobove kapice stavite u zdjelu, pokapajte maslinovim uljem, promiješajte i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Dok se kapice mariniraju, tostirajte šaku susama u tiganju. Mešajte i ne prekuvajte, susam će brzo zagoreti. Čim počne da porumeni, prebacite je na suvi tanjir.

Na suvom, zagrejanom tiganju pržite kapice.

Kada jedna strana kapice porumeni, okrenite je i zapecite drugu.

Gotove kapice stavite na tanjir, prelijte limunovim sokom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, pospite susamom i svježe mljevenim biberom.

Sigurno ćete uživati ​​u nježnom, slatkom bijelom mesu kapice. Jakobove kapice treba jesti odmah, pre nego što se ohlade. Za prilog je bolje pirinač pripremiti unaprijed. Prijatno!

Ovako pripremljene jakobne kapice bit će ukusan dodatak paelli →

Odlično se slaže sa jakom kapicom pirinač i spanać- rezultat je originalno i lijepo jelo →