Varaju se oni koji misle da ljeto dolazi s dolaskom juna na kalendar ili sa maslačkom. Simbol pravog dolaska pečenja, sunčano ljeto potrebno je računati malo slane krastavce.

Svaka iskusna domaćica ima na lageru nekoliko recepata za soljenje, a svaki početnik sanja da pronađe svoj najukusniji recept. U nastavku donosimo nekoliko opcija za popularno ljetno jelo koje je odlično za predjela i mladi krompir sa čvarcima.

Slabo slani krastavci - klasičan recept + video

Prvi sunčani ljetni dani su signal za domaćicu, vrijeme je da počnemo sa berbom povrća za zimnicu. A kao zagrijavanje, vrijeme je za kuhanje lagano slanih krastavaca, oni zahtijevaju minimum hrane, truda i vremena.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Filtrirana voda - 1 l.
• Sol (bez fluora, joda) - 2 žlice. l.
• Kopar - 2-3 kišobrana ili zelje.

Algoritam kuvanja:

1. Krastavce i kopar dobro isperite, odrežite vrhove krastavaca, možete ih prethodno namočiti u hladnoj vodi (ili bez namakanja).
2. Stavite u teglu ili šerpu, prošaranu začinskim biljem. U 1 litru vode otopiti sol, sipati krastavce.
3. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite na hladnom.

Kako kuhati slane krastavce u vrećici za 1 sat - foto recept

Ako lagano slane krastavce kuvate na uobičajen način u hladnoj salamuri, tek nakon dva dana će dostići kondiciju. Ako za večeru ili za odlazak na selo trebate skuhati ukusne blago slane krastavce, to možete učiniti za samo sat vremena.

Recept u nastavku je pogodan za nabavku slanih krastavaca, koji će se jesti odmah nakon kuvanja. Ne preporučuje se upotreba za dugotrajno skladištenje.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 15 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• mladi krastavci: 1,2-1,3 kg
• Sol: 20-30 g
• Šećer: 15-20 g
• Beli luk: 5 čena
• Zeleni kopar: hrpa
• Ljuta paprika: po želji

Upute za kuhanje

Brza priprema slabo slanih krastavaca

Klasični recept za soljenje obično traje 2-3 dana, ponekad domaćica i njeni ukućani nemaju ni vremena ni snage da čekaju toliko. Stoga je odabran recept za brzo slane krastavce, na primjer, sljedeći.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 800 gr. -1 kg.
• Filtrirana voda - 1 l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Raženi hleb - 2 kriške.
• Mirisno bilje - kopar, korijander.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Biber u zrnu - 4-5 kom.

Algoritam kuvanja:

1. Prvi korak je priprema krastavaca. Plodove uzimajte svježe, cijele, bez pukotina i udubljenja. Da bi se proces soljenja odvijao aktivno, morate rezati repove.
2. Stavite zelje na dno bilo koje staklene ili emajlirane posude (kopar - samo pola), prvo ga operite, možete ga izrezati ili staviti u cijele grane. Ovdje dodajte začine (lovor i biber).
3. Zatim, čvrsto pritiskajući jedan uz drugog, položite krastavce. Prelijte ostatkom kopra i raženog hleba. Mora biti umotana u gazu.
4. Pripremite salamuru, odnosno jednostavno prokuhajte vodu sa šećerom i solju, pričekajte da se potpuno otopi.
5. Krastavce pažljivo prelijte vrelim salamureom, voda treba da potpuno prekrije povrće. Na vrh je potrebno postaviti ugnjetavanje - najbolji način da pokrijete krastavce poklopcem ili drvenim krugom, na vrh stavite staklenku od tri litre napunjenu vodom.
6. Ostavite na toplom mestu. Nakon jednog dana izvadite raženi kruh iz salamure, preuredite posudu u hladnjak ili na hladno mjesto. A ukusni lagano slani krastavci već se mogu poslužiti za stolom!

Još brže - slani krastavci za 5 minuta

By različitih razloga domaćica nema vremena da ukiseli krastavce u pravo vrijeme: ili su kasno doneseni, ili nije bilo sastojka. Ali sada su se sve zvijezde, kako kažu, složile, gosti su skoro na pragu, ali obećanog jela (slanih krastavca) nema. Ispod je jedan od recepata koji obećava da će za 5-10 minuta na stolu biti pravo ljetno jelo.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 3-4 kom.
• Svježi kopar - 1 hrpa.
• Beli luk - 1-2 čena.
• Morska so - 0,5-1 kašičica.

Algoritam kuvanja:

1. Za kiseljenje krastavaca prema ovom receptu morate odabrati vrlo male plodove koji imaju tanku kožicu. Ako su dostupni samo "divovi", tada morate odrezati koru.
2. Voće se mora dobro oprati, iseći na krugove i prilično tanko. Njihova debljina treba biti unutar 2-3 mm, što je važno da se proces soljenja odvija u rekordnom roku.
3. Kopar se takođe opere i isecka. Ogulite, operite, nasjeckajte ili zgnječite režnjeve bijelog luka. Pomiješajte kopar, bijeli luk u posudi, počnite trljati tučkom dok se ne pojavi sok. Ovo je još jedna tajna recepta: što je više soka, krastavci će biti ukusniji i aromatičniji.
4. Stavite krastavce u veliku posudu, pospite morskom solju i dodajte mješavinu zgnječenog bijelog luka i kopra.
5. Pokrijte posudu poklopcem i, držeći je vrlo čvrsto, počnite tresti. Treća tajna jela je u krupnoj morskoj soli, koja kada se protrese pospješuje oslobađanje soka od krastavca. Protresite posudu oko pet minuta.
6. Zatim stavite gotove slane krastavce na prekrasno jelo, i otvorite vrata, jer su gosti već na pragu!

Recept za hrskave slane krastavce

Najbolji recept je onaj u kojem krastavci ostaju gusti i hrskavi. Mnogi faktori utiču na to, neko savetuje da se ne stavljaju listovi trešnje i ribizle, drugi, naprotiv, preporučuju da se radi bez hrena. Ispod je prekrasan recept za lagano slane krastavce, njegova tajna je korištenje male količine octa kako bi okus bio oštriji.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 2 kg.
• Svježi kopar - 1 hrpa.
• Sol - 3 kašike. l.
• Sirće - 3 kašike. l.
• Sirćetna esencija - 5 ml.
• Beli luk - 2-3 čena.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Piment (grašak) - 4-5 kom.

Algoritam kuvanja:

1. Proces soljenja počinje pripremom voća. Odaberite najbolje - cijele, bez oštećenja. Operite, odrežite krajeve, napravite ubode vilicom, potopite u hladnu vodu nekoliko sati.
2. Operite kopar, rastavite ga na kišobrane i grančice. Ogulite beli luk, možete ga staviti na zube, možete ga iseći, tada će krastavci imati laganu aromu na beli luk.
3. Za soljenje vam je potrebna staklena posuda, operite je, oparite i ohladite. Na dno stavite polovinu začina, začina, češnjaka.
4. Nežno stavite krastavce jedan uz drugog. Možete ih postaviti okomito, prvo izgradivši prvi "kat", a zatim drugi.
5. Na vrh položite preostale začine i začinsko bilje. Sipajte krupnu so. Ulijte kipuću vodu. Dodajte sirće (prema normi) i esenciju sirćeta.
6. Zatvorite čvrstim poklopcem, preokrenite nekoliko puta da se sol otopi. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim stavite u frižider.

Krastavci su veoma ukusni, mirisni, ljuti i hrskavi!

Slani krastavci u činiji

Početnice domaćice ponekad ustaju kompleksno pitanje u kojoj posudi možete kiseliti krastavce. Neki recepti ukazuju na to da trebate koristiti staklene posude, drugi spominju obične lonce.

Ne postoji jedinstven odgovor, možete to učiniti na ovaj ili onaj način. Evo jednog od recepata za soljenje u šerpi. Važno je da, prvo, bude emajliran, a ne metal, a drugo, bez strugotina, ogrebotina i pukotina, jer metal narušava okus krastavaca. Slabo slani krastavci su ukusni, mirisni i hrskavi!

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg.
• Sol - 2 kašike. l.
• Granulirani šećer - 1 kašika. l. (bez slajda).
• Beli luk - 1 glava.
• Filtrirana voda - 1 l.
• Kopar - 2-3 kišobrana.
• List trešnje - 2 kom.
• List ribizle - 2 kom.
• Crno ljute paprike(grašak) - 3-4 kom.
• Pakao odlazi.

Algoritam kuvanja:

1. Pripremite povrće - operite, odrežite krajeve sa obe strane, potopite u hladnu vodu 1-2 sata.
2. Na dno emajliranog pleha stavite polovinu listova, začine, par kišobrana kopra, dio bijelog luka (oljuštenog, opranog, nasjeckanog).
3. Položite sloj krastavaca, plodove prekrijte listovima rena, pospite bijelim lukom i začinima. Ponavljajte postupak dok vam ne ponestane krastavaca. Vrh - listovi hrena.
4. Pripremite rasol: u posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Pripremljene krastavce prelijte vrućom marinadom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
6. Sutradan možete staviti tepsiju u frižider, pokrivenu poklopcem.
7. Druga opcija je prebaciti krastavce u poznatiju staklenu posudu. Pogodnije je čuvati u tegli, jer zauzima manje prostora u frižideru.

Kako skuvati slane krastavce u tegli

Čak i domaćica koja napravi prve korake u kuhinji može skuhati ukusne slane krastavce prema sljedećem receptu. Potrebni su vam vrlo jednostavni sastojci i minimum truda.

Sastojci:

• Krastavci (svježi) - onoliko koliko stane u teglu od tri litre (obično oko 1 kg).
• Zeleni kopar (grančice i kišobrani).
• Beli luk - 5 čena.
• Sol (gruba, kamena, bez fluora i joda) - 3 žlice. l. (prepune kašike).

Za prvi eksperiment ovi sastojci su dovoljni, postoji verzija da su upravo začini s peršunom ti koji krastavce omekšaju.

Algoritam kuvanja:

1. Operite krastavce, odrežite im krajeve. Beli luk oljuštite, operite pod mlazom vode, narežite na tanke ploške. Kopar temeljito isperite od pijeska, prljavštine.
2. Na dno položite polovinu kopra i bijelog luka, a zatim okomito stavite krastavce, čvrsto ispunjavajući cijelu staklenu posudu. Drugi "kat" se ne može postaviti, već jednostavno staviti plodove. Odozgo - preostali bijeli luk, posolite, prekrijte kišobranima kopra.
3. Prokuhajte vodu (možete uzeti više od 1 litre), prelijte kipućom vodom. Pokrijte kapron poklopcem. Držeći staklenku ručnikom, okrenite je tako da se sol otopi, ali ne slegne na dno.
4. Ako uveče kuvate krastavce po ovom receptu, do jutra će se voda ohladiti, plodovi će se posoliti. Već se mogu poslužiti za doručak, tada će ukućani biti oduševljeni!

Ukusni slani krastavci sa belim lukom

Glavni prirodni okusi u slanim krastavcima su bijeli luk i kopar, bez njih se ne može, svi ostali začini se mogu dodati kao eksperiment sa ukusima. Ispod je jedan takav eksperimentalni recept.

Sastojci:

• Voda - 1 litar.
• Krastavci - 1 kg.
• Sol - 2-3 kašike. l.
• Beli luk - 1 glava.
• Crvena paprika (gorka) - 1 kom.
• Hren (listovi) - 2-3 kom.
• Kopar - 2-3 kišobrana.

Algoritam kuvanja:

1. Beli luk oljuštite, operite, iseckajte zajedno sa crvenom ljutom paprikom. Operite hren i kopar.
2. Razvrstajte krastavce, izaberite najbolje, iste veličine.
3. Na dno posude za soljenje stavite listove hrena, kopar, nasjeckani bijeli luk i biber.
4. Zatim stavite sloj krastavaca (možete ga staviti okomito u teglu). Sljedeći sloj su začini i začinsko bilje, zatim voće. Tako dok se kontejner ne napuni.
5. Razrijedite sol u vodi dok se ne otopi. Prelijte voće marinadom, ostavite da se posoli. Ako sipate vrelu salamuru, proces će ići brže, možete je probati ujutro. Ako je salamura hladna, potrebno je 2-3 dana.

Kuvanje slanih krastavaca sa koprom

Čak i ako su dostupni samo krastavci i kopar, možete sigurno početi soljenje, za jedan dan će se na stolu pojaviti hrskava grickalica s izraženim okusom kopra.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg.
• Sol (bez aditiva u obliku joda ili fluora) - 2-3 žlice. l.
• Kopar - 4-5 cvasti ili grančica.
• Voda - oko 1 litar.

Algoritam kuvanja:

1. Proces počinje pripremom voća - stroga selekcija - krastavci moraju biti cijeli, bez udubljenja, po mogućnosti iste veličine (za ujednačeno soljenje). Voće operite, odrežite repove, potopite u hladnu vodu 2 sata.
2. Operite kopar, isecite grančice, stavite cvatove u posudu cele, prošarane krastavcima, dok se posuda (lonac ili staklena tegla) ne napuni.
3. Otopite sol u vodi, pripremljene krastavce prelijte slanom vodom.
4. Počinje najteži period - čekanje ukusnog. Može se ubrzati sipanjem vruće slane vode.

Recept za blago slane krastavce na mineralnoj vodi

AT novije vrijeme recept za kiseljenje krastavaca pomoću mineralne vode postao je moderan. Vjeruje se da soli koje se nalaze u njemu čine plodove neobično ukusnim, a plin koji se oslobađa doprinosi brzom soljenju. Sviđali vam se to ili ne, možete utvrditi samo tako što ćete ih pripremiti prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• Svježi mali krastavci - 1 kg.
• Mineralna voda (gazirana) - 1 l.
• Sol - 2 kašike. l
• Kopar - 5-6 grana ili 3-4 kišobrana.
• Beli luk - 3-5 čena.

Algoritam kuvanja:

1. Nema ništa komplikovano u kuvanju. Pripremite krastavce, odnosno operite, odrežite vrhove.
2. Na dno posude stavite kopar i beli luk (oguljeni, iseckani). Zatim krastavci. Opet sloj kopra i belog luka, zatim - krastavci.
3. Posolite, prelijte hladnom mineralnom vodom.
4. Pokrijte poklopcem, uvrnite, sol treba da se otopi, ne taloži na dnu. Ostavite da se marinira 12 sati.

Za kiseljenje možete odabrati neku od mirisnih trava ili koristiti klasični komplet za kiseljenje koji uključuje kopar i peršin, listove ribizle i trešnje, korijen ili listove rena, bijeli luk, lovorov list. Koriste se i začini - karanfilić, aleva paprika i ljuta paprika (grašak).

Upotreba bilo koje prirodne arome dat će jelu izražen okus. Kao eksperiment, možete dodati određene biljke i začine kako biste odredili koja opcija najviše odgovara domaćinstvu i samoj domaćici.

Začini se mogu dodati direktno u posudu u kojoj će se soliti krastavci, mogu se kuvati u vodi 5 minuta. Zatim pripremljeno povrće prelijte mirisnim salamureom (vrućim ili hladnim).

Priroda raduje prelijepim mladim zelenim lišćem i, gledajući svu ovu ljepotu, sjetila sam se svog omiljenog načina pravljenja hrskavih slanih krastavaca. U našoj porodici svi bez izuzetka vole takve krastavce. Po ovom receptu ispadaju super hrskavi, tvrdi, njihov bogat okus je očuvan. zelene boje. I ukus!... Mmm... neopisivo. To je nesto. Da, ispod roštilja, ispod krompira. Pa, mislim da ste već shvatili da ovaj recept za hrskave krastavce ne treba zanemariti - ljeti će vam trebati još mnogo, mnogo puta: testiran je više puta. Record!

Sastojci:

• svježi krastavci - dva kilograma;
• zelje kopra - jedna hrpa;
• beli luk - jedna velika glava;
• sol - dvije supene kašike bez tobogana.

Hrskavi blago slani krastavci. Korak po korak recept

1. Dva kilograma svježih krastavaca operemo hladnom tekućom vodom. Pregledajte ima li truleži ili drugih oštećenja.
2. Stavljamo ih u dublju posudu ili drugu posudu, prelijemo hladnom vodom (tako da voda potpuno prekrije naše krastavce) i ostavimo da odstoji sat do dva.
3. Savjet: za kiseljenje krastavaca važna tačka je izbor samih krastavaca. Uostalom, lijep i ukusan rezultat prije svega ovisi o tome kako pristupite izboru krastavaca prilikom kupovine. Na šta treba obratiti pažnju: veličina (najbolje je odabrati male krastavce ispravan oblik: ne duže od 15 centimetara), kora (mora biti neoštećena, tamno zelena, elastična). Kvrgava površina sa malim šiljcima ukazuje na to da u takvim krastavcima ima manje sjemenki, a meso je gušće i hrskavije, bez šupljina. Takvi krastavci su idealni kandidati za naš recept. Takođe želim da dodam da su izrasli krastavci otvoreno polje, mnogo aromatičniji i ukusniji od stakleničkih.
4. Svežanj kopra operemo hladnom tekućom vodom i isečemo na dužinu od tri do četiri centimetra (ne sitno).
5. Glavicu belog luka rastavljamo na režnjeve, svaki od njih ogulimo od ljuske. Uvijek biram veću glavicu bijelog luka jer volim opipljiv okus bijelog luka u tegli kiselih krastavaca.
6. Dok se krastavci namaču potrebno je da pripremite tegle. Po ovom receptu mogu napuniti tegle od dvije litre. Veličinu i broj tegli birate sami, jer svi imaju različite vrste i veličine krastavaca. Svaka će domaćica moći da ih nabije u tegle na različite načine. ALI! Brzina jedenja ovih hrskavih slanih krastavaca bit će podjednako velika za sve. I nakon nekoliko dana, ponovo ćete se vratiti u fazu pripreme konzervi. Srećom, ništa ne treba sterilizirati!
7. Dakle, tegle dobro operite i na dno položite kopar.
8. Nakon dva sata ocedite vodu iz posude sa krastavcima.
9. Počinjemo čvrsto pakirati krastavce u staklenku, dodati par češnja mirisnog bijelog luka, još malo kopra.
10. Napunite teglu krastavcima do vrha.
11. Zatim u svaku teglu dodajte po jednu kašiku soli bez tobogana (jedna kašika soli bez tobogana ide na litarsku teglu krastavaca).
12. Naše krastavce u tegli do vrha napunite kipućom vodom, pokrijte najlonskim poklopcem i dobro protresite.
13. Zatim skinemo poklopac i ostavimo tegle sa malo slanim krastavcima na stolu za kiseljenje.
14. Dan kasnije naši hrskavi slani krastavci su potpuno spremni za upotrebu.

Obavezno isprobajte ovaj recept za kisele krastavce. Krastavci uvijek ispadnu ukusni i hrskavi, a u kuhanju nema poteškoća. Takvi lagano slani krastavci savršeno povećavaju apetit i savršeno nadopunjuju svaki ručak ili večeru. Obožavaju ih i djeca i odrasli.

Prodaje se u trgovinama tijekom cijele godine, ali samo ljeti su vrijedni laganog soljenja. Njihovo kuhanje je elementarno - može se čak i ... u plastičnoj vrećici. A da bi grickalica svaki put bila „nova“, dobro će doći jabuke, limeta i celer.

Postoji mnogo načina i recepata za ekspresno kiseljenje krastavaca. Međutim, većina domaćica iz ljeta u ljeto kuha po istom "provjerenom" receptu. Ali uzalud - paleta okusa grickalica je svijetla i raznolika, pa je ograničavanje na jedan recept slično zločinu. Da biste postali kuhar koji poštuje zakon, potrebno vam je vrlo malo - samo uzmite u obzir nekoliko ideja.

Inače, pored „klasičnog“ posluživanja slanih krastavaca - kao grickalica, mogu se sigurno dodati u salate - umjesto soljenih i kiselih, kao i okroshka i umaka.

• Postoje tri glavna načina kuhanja slabo slanih krastavaca: u salamuri (topli ili hladni), u vlastitom soku i na “suhi” način. Unatoč ozbiljnim razlikama u kuhanju, mali trikovi objedinjuju sve recepte:
• Najbolji krastavci za brzo kiseljenje su mali (ali ne i kornišoni), jaki i tanki, svijetlozeleni i u "bubuljicama". "Pumpe", inače, ukazuju da imate pri ruci sortu krastavaca za kiseljenje, a ne salatu (glatku).
• Bolje je uzeti krastavce iste veličine, da na kraju bude dovoljno soli za sve podjednako.
• Da bi krastavci bili posebno hrskavi i gusti, potrebno ih je držati u hladnoj vodi 2-3 sata.
• Obavezno odrežite vrhove krastavaca: prvo, u njima se mogu akumulirati nitrati, a drugo, kuhat će se brže i bolje.
• Prilikom slanja krastavaca u posudu za soljenje, bolje ih je postaviti okomito - ravnomjernije će se soliti.
• Krastavci ne bi trebali biti čvrsto spakovani u teglu ili drugi pribor: zbog prevelike blizine, oni će izgubiti svoja hrskava svojstva.
• Teglu ili tepsiju sa slabo slanim krastavcima nije potrebno dobro zatvarati, možete je jednostavno pokriti ubrusom, jer salamuri treba zrak za fermentaciju.
• Osim tradicionalnog buketa kopra, peršina, hrena, listova trešnje i crne ribizle, možete koristiti hrast, anis zelene kišobrane, estragon.
• Od začina, karanfilić i ljuta paprika smatraju se "klasičnim".
• Bolje je uzeti krupnu sol, možete koristiti i morsku, ali ne jodiranu.
• Kako se gotovi slani krastavci ne bi pretvorili u "višeslane", bolje ih je čuvati u hladnjaku.

Prvi metod. Slani krastavci u salamuri

Ako krastavce prelijete hladnom salamurim, tada će biti gotovi za 2-3 dana. Vruća (ali ne kipuća!) salamura daje brži učinak - možete probati nakon 8-10 sati. Salamuru se ne mora pripremati unapred, možete lakše - na vrh stavite so (po 2-3 kašike na teglu od 3 litre) i šećer u pripremljene tegle punjene krastavcima, a zatim pažljivo sipajte prokuvano vode preko njega. Zatim teglu zatvorite poklopcem i nekoliko puta protresite da se sol ravnomjerno otopi.

Osim začinskog bilja i začina, u društvo možete dodati i jabuke sa krastavcima. Ovo tradicionalno voće za kisele krastavce daće krastavcima specifičnu kiselost.

Recept. Slani krastavci sa jabukama

Sastojci: 1 kg krastavaca, 2 zelene jabuke, 10 zrna crnog bibera, male vezice peršuna i kopra, 2-3 lista trešnje, 8-10 listova crne ribizle, 1 manja glavica belog luka, so.

Kuvanje. Operite krastavce, jabuke i začinsko bilje. Odrežite krajeve krastavaca. Jabuke narežite na 4 dijela bez uklanjanja jezgre. Beli luk izlomite na režnjeve i ogulite. Stavite krastavce i jabuke u teglu ili tiganj, pomiješajući ih sa začinskim biljem i režnjevima belog luka. Dodajte crni biber. Prokuhajte vodu, posolite (2 supene kašike na 1 litar vode) i dobro promešajte. Krastavce prelijte vrućim salamurim. Nakon 8-12 sati možete pokušati.

Metod dva. Kiseli krastavci u vrećici

Ova metoda je posebno korisna u seoskoj kući ili na pikniku - nema potrebe za kuhanjem vode za slanu vodu! Oprane i ručnikom osušene krastavce samo treba staviti u posudu (bilo koja, čak i čista će biti dovoljna). plasticna kesa) i pospite solju i začinima. Glavna stvar je da krastavce prethodno probušite vilicom ili ražnjom, ili ih čak lagano izrežite nožem.

Recept. Slani krastavci sa sokom od limete

Sastojci: 1,5 kg krastavaca, veza kopra sa kišobranima, 6-7 zrna crnog bibera, 4-5 zrna pimenta, 4-5 grančica mente, 4 limete, 1 kašičica šećera, 3,5 kašike soli.

Kuvanje. U mužaru lagano izmrviti biber u zrnu sa šećerom i delom soli - 2,5 kašike. Opranoj i osušenoj limeti sitnim rendakom skinite koricu, dodajte u smjesu soli i bibera. Iscijedite sok od ogoljenog citrusnog voća. Stabljike kopra i mentu (listove sa peteljkama) sitno nasjeckajte. Za krastavce odrežite vrhove sa obe strane, pa svaki krastavac prerežite na 2-4 dela, zavisno od veličine. Stavite ih u duboku posudu. Krastavce pospite mješavinom maltera, prelijte sokom od limete i promiješajte. Zatim pospite preostalom solju i sjeckanim začinskim biljem, promiješajte. Nakon 30 minuta, krastavci su gotovi. Pre serviranja otresite so i većinu zelenila sa krastavaca.

Na "suvi" način možete kiseliti krastavce bez rezanja. U tom slučaju će se kuvati malo duže i, naravno, u frižideru.

Recept. Slani krastavci sa mladim tikvicama

Sastojci: 1 kg krastavaca, 1 kg mladih tikvica, 3 kašike soli, 1 kašičica šećera, 3 lista trešnje, 5-7 listova crne ribizle, 2 lista rena, vezica kopra sa kišobranima, 3-5 čena belog luka.

Kuvanje. Krastavce operite, osušite, odrežite vrhove. Očistite tikvice, narežite na kriške. Sameljite kopar i beli luk, listove trešnje, ribizle i rena. Sve sastojke stavite u odgovarajuću posudu, zatvorite i dobro protresite. Ostavite 1 sat toplo, a zatim ponovo stavite u frižider na 2-3 sata.

Treći metod. Slani krastavci u vlastitom soku

Suština ove metode leži u činjenici da se umjesto salamure, krastavci prelijevaju vlastitim sokom, koji se može pripremiti čak i od krastavaca, kojima nije suđeno da postanu slabo posoljeni - veliki i ružni. Da biste dobili sok od krastavca, oguljeni krastavci se mogu protrljati kroz sito, usitniti u blenderu ili čak proći kroz sokovnik.

Recept. Slani krastavci sa ljutim papričicama

Sastojci: 10 malih krastavaca za kiseljenje, nekoliko velikih krastavaca za "sok", 3 čena belog luka, 1 ljuta papričica, tri lista rena, tri kišobrana kopra, 3 kašike soli.

Kuvanje. Velike krastavce oguliti i proći kroz mlin za meso. Za teglu od tri litre potrebno je oko 1,5 litara pirea od krastavca. Dno tegle prekrijte listom hrena, stavite kišobran kopra i češanj belog luka isečenog na pola. Na zelje stavite jednu kašiku soli. Napunite 1/3 tegle masom od krastavaca, donji deo krastavaca za kiseljenje, raspoređujući ih okomito. Na vrh stavite list rena, kopar, beli luk i ljutu papriku. I opet - kašika soli. Dodati još mase od krastavaca i rasporediti red krastavaca. Dodajte kašiku soli. Zatvorite teglu poklopcem. Nakon 2 dana mogu se kušati slani krastavci.

Savjet."Izgled" možete pojednostaviti ako odmah posolite pire od krastavca i dobro ga promiješajte. Uz krastavce možete ukiseliti par stabljika celera - vrlo je ukusan i slani celer.

Kako kuhati ukusne hrskave blago slane krastavce po klasičnom receptu? Postoji mnogo opcija za pripremu istog jela, možete se izgubiti.

Pripremili smo izbor najukusnijih i provjerenih recepata za slane krastavce. Odaberite koji vam se sviđa: u loncu, tegli ili u vrećici.

Sa jabukama, senfom, belim lukom i začinskim biljem. Začinjeno sa ljutim papričicama ili slatko sa medom.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 10 g estragona (estragona);
• 20 g kopra suncobrana;
• 8-10 čena belog luka;
• 20 g listova crne ribizle;
• 20 g listova hrena;
• 20 g listova trešnje;
• 75 g soli.

kuhanje:

Operite krastavce i ostavite u hladnoj vodi 2 sata. Operite sve zelje, ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.

Na dno tegle položite polovinu zelenila i bijelog luka, zatim u teglu čvrsto stavite krastavce okomito, a na vrh stavite preostalo zelje i bijeli luk.

Sol otopite u 1,5 litara vode, prokuvajte i prelijte krastavce kipućim rastvorom. Pokrijte teglu poklopcem. Slabo slani krastavci su za jedan dan spremni za upotrebu, ali ako želite da krastavce nagrizete rano, onda im odrežite vrhove, u tom slučaju će biti gotovi za 12 sati

Slani mađarski krastavci sa sirćetom

Sastojci:

• krastavci;
• zelje kopra;
• korijen hrena;
• Ražani hljeb;
• ocat;
• sol.

kuhanje:

Pokupite male krastavce i operite ih. Odrežite oba kraja za 1-2 cm i prerežite krastavce po dužini, pa ih stavite u teglu, prebacujući koprom i hrenom.

Na krastavce stavite krišku raženog hleba i stavite 4-5 kapi sirćeta. Pripremite salamuru u količini od 1 kašike soli na 1 litar vode. Krastavce prelijte salamureom, pokrijte teglu tanjirom i stavite na toplo mesto. Kao rezultat fermentacije, za jedan dan salamura će postati zamućena, a trećeg dana će početi svijetliti, u to vrijeme krastavce treba premjestiti u hladnjak, spremni su za upotrebu.

Klasičan recept za kisele krastavce

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca,
• 1 glavica belog luka
• suncobrani od kopra,
• listovi crne ribizle,
• lišće trešnje,
• listovi hrena,
• piment grašak,
• 2 tbsp sol,
• 1 tbsp Sahara

kuhanje:

Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Uzmite emajliranu tepsiju i u nju stavite krastavce u jednom sloju. Na vrh stavite kišobrane kopra, listove ribizle i trešnje, oguljene režnjeve belog luka i šaku graška pimenta.

Sve prekrijte listovima rena. Položite drugi sloj krastavaca i ponovo stavite kopar, listove trešnje i ribizle, beli luk i biber, a drugi sloj prekrijte listovima rena.

Od 1-1,5 litara vode, soli i šećera pripremite salamuru, prokuhajte. Krastavce prelijte kipućim salamrom tako da potpuno prekrije krastavce. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se salamura ne ohladi, a zatim ohladite. Za jedan dan slani krastavci će biti gotovi.

Slani instant krastavci u šerpi

Skuhajte ove brze hrskave krastavce za samo 5 minuta. Ovo je najlakši recept, domaćica početnika može to podnijeti.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca,
• listovi hrena,
• lišće trešnje,
• listovi ribizle,
• kopar,
• 3-4 čena belog luka,
• 1 lovorov list,
• biber u zrnu,
• 2 tbsp sol,
• ½ tbsp Sahara

kuhanje:

Operite krastavce, osušite ih i odrežite im krajeve. Operite zelje, ogulite beli luk i narežite na kockice. Stavite vodu na vatru, pustite da proključa i dodajte so, šećer, lovorov list i biber u zrnu, po želji možete dodati i malo ljute paprike.

Na dno suve šerpe stavite polovinu začinskog bilja i belog luka, a zatim stavite krastavce, pazeći da budu dovoljno blizu jedan drugom. Napunite lonac do pola i ponovo dodajte začinsko bilje i beli luk, zatim dodajte preostale krastavce i prekrijte ih začinskim biljem i belim lukom.

Krastavce prelijte vrućim salamurim, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak preko noći. Sutradan se mogu jesti krastavci.

Brzo slani krastavci sa senfom

Zahvaljujući sirćetu i senfu, za kiseljenje krastavaca po ovom receptu je potrebno samo nekoliko sati.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 4 čena belog luka;
• 1 kašika šećera;
• 2 tsp sol;
• 1 tsp stolno sirće;
• ¼ tsp senf;
• ¼ tsp crni mljeveni biber;
• gomila kopra.

kuhanje:

Oprane krastavce narežite na četvrtine i stavite u dublju posudu. Dodati začine: sirće, senf, mlevenu papriku, so, šećer, seckani kopar i beli luk narendan na sitno rende.

Čudesna zadnjica - 3-5 kg ​​svježih jagoda svake 2 sedmice!

Čudesna zadnjica Fabulous kolekcija je pogodna za prozorske klupčice, lođe, balkone, verande - bilo koje mjesto u kući ili stanu gdje pada svjetlost sunca. Prvu berbu možete dobiti za 3 sedmice. Čudesna zadnjica Fabulous kolekcija daje plodove tokom cijele godine, a ne samo ljeti, kao u bašti. Život grmlja je od 3 godine ili više, od druge godine možete dodati prihranu u tlo.

Sve dobro izmiješajte, prekrijte krastavce tanjirom i stavite u hladnjak. Nakon par sati ovi slani krastavci se mogu jesti.

Slani krastavci na mineralnoj vodi

Sastojci:

1 kg krastavaca;
kopar;
glavica belog luka;
2-4 supene kašike sol;
1 litar slane gazirane mineralne vode.

kuhanje:

Krastavce dobro operite i odrežite im repove sa obe strane. U posudu u kojoj će se soliti krastavci stavite kopar, isečen na komade od 4-5 cm.Na kopar stavite krastavce.

Ogulite glavicu belog luka, režnjeve narežite na kriške i pospite ih po krastavcima. U slanom sodu mineralna voda otopite 2-4 kašike soli i prelijte krastavce da budu potpuno pokriveni, na vrh stavite preostali kopar. Zatvorite posudu poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.

Recept za hrskave slane instant krastavce sa začinskim biljem

Sastojci:

• krastavci;
• zelje kopra;
• peršun;
• listovi hrena;
• 2-3 čena belog luka;
• piment grašak;
• crni biber u zrnu;
• sol.

Kuvanje slanih hrskavih krastavaca sa začinskim biljem:

Krastavce i začinsko bilje dobro operite. Na dno plastične posude položite nasjeckano zelje i bijeli luk, narezane na tanke kriške.

Drškom noža zgnječite nekoliko graška pimentne paprike i crnog bibera, dodajte ih u zelje. Krastavce narežite po dužini ili na četvrtine, stavite u posudu i pospite solju. Količinu soli morate sami odlučiti, solite 3-4 puta više nego inače kada soljete krastavce za hranu.

Zatvorite posudu i dobro je protresite tako da krastavci udare o zidove i puste sok. Nakon 5-10 minuta, krastavci će biti u salamuri iz sopstvenog soka, koji će se prilikom mućkanja mešati sa solju i začinskim biljem.

Ostavite posudu na sobnoj temperaturi sat i po, povremeno je protresite. Vaši krastavci su spremni, ostaje samo da isperete višak soli s njih.

Sastojci:

• 1 kg malih krastavaca;
• 3-4 čena belog luka;
• zelje kopra;
• 1 tbsp sol.

kuhanje:

Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. U plastičnu vrećicu stavite krastavce, kopar, bijeli luk i sol.

Zavežite vrećicu i stavite je u drugu vreću. Sve dobro protresite i kesicu stavite u frižider uz povremeno protresanje. Nakon 6-8 sati, krastavci se mogu kušati.

Brzo slani krastavci sa maslinovim uljem

Inovativni stimulator rasta biljaka!

Povećajte klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Samo nevjerovatna poslastica. Čuli smo dosta o tome, ali kada smo probali, bili smo iznenađeni i sami i iznenadili naše komšije. Na grmovima paradajza raslo je od 90 do 140 paradajza. O tikvicama i krastavcima ne vrijedi govoriti: usjev je ubran u kolicima. Baštovanstvom se bavimo cijeli život, a ovakve žetve nikad nije bilo....

Još jedan način kiseljenja u vrećici. Takvi krastavci neće jako hrskati: sirće i ulje ih malo omekšaju. Ali ukus povrća će biti pikantan sa prijatnom kiselošću.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 2 glavice belog luka;
• 1 kašika soli;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• 1 kašičica šećera;
• gomila kopra.

kuhanje:

Mlade krastavce operite i odrežite im dno. Preraslo povrće se može iseći na krugove. Stavite krastavce u kesicu, dodajte so, šećer, sirće i maslinovo ulje.

Ogulite i izrendajte beli luk. Odrežite nožem par karanfilića tako da se s vremena na vrijeme susretnu veliki komadi. Krastavce pospite bijelim lukom i sjeckanim koprom (ili drugim začinskim biljem po želji).

Zatvorite i protresite vrećicu da se sadržaj dobro izmiješa. Ostavite krastavce da odstoje pola sata - i možete probati. Ali bolje ih je ostaviti u frižideru 2-3 sata.

Slabo soljeni krastavci dnevno u hladnoj salamuri

Krastavce lagano posolite u hladnoj vodi. Brzo kiseljenje i apsolutno nije problematično. A rezultat je nevjerovatan.

trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• sol - 3 supene kašike;
• kopar - mala gomila;
• beli luk - par - tri čena.

Kako kuhati:

Na dno posude stavite polovinu zelenila i pola bijelog luka. Zatim čvrsto položite krastavce i na njih stavite preostalo zelje.

Sol otopite u hladnoj vodi i prelijte preko zelja. Pokrijte poklopcem, zgnječite ga ugnjetavanjem i sačekajte tačno jedan dan.

slani krastavci "Sharp"

Sastojci:

• 1 kg malih krastavaca;
• 4-5 čena belog luka;
• ½ ljute paprike;
• velika gomila kopra;
• 6 tbsp krupna so.

kuhanje:

Uzmite samo mlade, elastične krastavce s tankom korom, isperite ih pod tekućom hladnom vodom. Da bi se krastavci brže kiselili, odrežite im krajeve sa obe strane.

Papriku operite i prerežite po dužini, uklonite sjemenke i poprečno narežite na tanke trakice. Na dno tegle stavite 2/3 ukupne količine kopra i sitno narezani beli luk. Zatim dobro složite krastavce, pospite ih trakama bibera i belog luka, rasporedite sledeći red krastavaca koje takođe pospite biberom, belim lukom i preostalim koprom.

Posolite kopar, poklopite poklopcem i protresite teglu. Prokuhajte vodu i prelijte krastavce. Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu, prokuhajte i ponovo prelijte krastavce dobivenom fiziološkom otopinom.

Teglu prekrijte tanjirom, na koji stavite mali uteg, na primer teglu vode. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 2 dana, nakon čega se mogu kušati.

Hrskavi slani krastavci sa votkom

Sastojci:

• krastavci;
• listovi hrena;
• lišće trešnje;
• listovi ribizle;
• Lovorov list;
• suncobrani od kopra;
• crni biber u zrnu;
• 50 ml votke;
• 2 tbsp sol.

kuhanje:

Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane. Sve zelje operite i stavite u šerpu, dodajte biber u zrnu i na vrh stavite krastavce.

Pripremite salamuru u količini od 2 kašike soli i 50 ml votke na 1 litar vode. Prelijte krastavce hladnim salamureom, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan, nakon čega su vaši hrskavi krastavci gotovi.

Kiseli krastavci sa jabukama

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 2 zelene slatke i kisele jabuke;
• 2 čena belog luka;
• 150 gr kopra;
• 3-4 lista crne ribizle;
• 3-4 lista trešnje;
• 1 list hrena;
• 1 lovorov list;
• crni biber u zrnu;
• 2 tbsp sol.

kuhanje:

Pripremite salamuru u količini od 1 lovorov list i 2 kašike soli na 1 litar vode. Prokuhajte. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Ogulite beli luk, a jabuke isecite na 4 dela.

U suvi tiganj staviti 1/3 kopra, listove ribizle, trešnje i ren. Na zelje stavite pola krastavaca i jednu jabuku. Pospite režnjem belog luka, isečenog na tanke kriške i 4-6 zrna bibera. Zatim rasporedite drugi dio kopra, bijelog luka, listova ribizle i trešanja.

Na vrh stavite preostale krastavce, jabuke, začinsko bilje i bijeli luk. Krastavce prelijte vrelim salamurim, poklopite pleh i stavite uteg. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider. Ujutro će krastavci biti gotovi.

Slabo slani ljuti kiseli krastavci sa medom

trebat će vam:

• listovi trešnje 10 g;
• listovi crne ribizle 10 g;
• kišobran kopra 10 g;
• list hrena 20 g;
• glavice belog luka 2 kom.;
• ljuta paprika 1 kom.;
• lovorov list 1 kom.;
• krastavci 500 g;
• votka 20 ml;
• med 5 g;
• jestiva so 4 tsp

Kako ukiseliti krastavce sa vrućim salamurim:

Pripremite začine (začinsko bilje) za soljenje. Odaberite odgovarajuće grane, operite ih i ostavite sa strane. Odaberite krastavce, svi treba da budu otprilike iste veličine, operite i odrežite vrhove.

Na dno pripremljene čiste posude (tegla, tiganj i sl.) stavite zelje: listove hrena, crni biber u zrnu, listove crne ribizle, listove trešnje, kišobran (može se zamijeniti sjemenkama kopra), nasjeckani čili i bijeli luk.

Na vrh krastavci i još jednom stavite listove hrena i kišobrane kopra.

Zauvijek zaboravite na probleme s pritiskom!

Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno snižava visoki krvni tlak. To već nije loše, ali pacijenti su primorani da se drogiraju do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.

Pripremite vrući salamur. Da biste to učinili, prokuhajte 0,5 litara vode u loncu, dodajte sol i nepotpunu kašičicu meda. Mešajte dok se potpuno ne otopi, ugasite šporet i ulijte kašiku votke.

Krastavce prelijte vrućim salamurim.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se posole jedan dan na sobnoj temperaturi. Ako ne planirate da pojedete sve odjednom, onda ih čuvajte u frižideru. Dan kasnije, blago slani krastavci su spremni za upotrebu.

Šta je recept za kiseli krastavac? Koji sastojci su potrebni za pripremu ovog jela? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Mnogi gurmani ljeti vole jesti slane krastavce. Bit će prikladni i za banketskim stolom i za vrijeme uobičajenog pauza za ručak. Slabo slani krastavci pripremaju se brzo i jednostavno, često se koriste u receptima letnja pluća salate, dodajući im neobičnu notu okusa.

Kako brzo kuvati?

Predstavljamo vam recept za lagano slane instant krastavce. Za kreiranje potrebno je da imate:

• tri čena belog luka;
• 1 kg mljevenih malih krastavaca;
• jedan list hrena;
• sol (2 supene kašike);
• tri kišobrana kopra;
• 1 litar vode;
• 1 st. l. Sahara.

Mnogima se sviđa ovaj recept za lagano slane krastavce. Sve bi trebalo da ispadne ukusno i brzo! Dakle, prvo operite krastavce i ostavite ih sat vremena u hladnoj vodi. Zatim otopite šećer i sol u jednoj litri vode, držeći pravilan omjer. Zatim oprati i krupno iseckati beli luk, oguliti i iseći na kockice.

Ako želite da lagano slani krastavci budu gotovi sutradan, odrežite im vrhove prije soljenja. U staklenu teglu stavite beli luk, zatim malo rena i kopra, pa dodajte krastavce. Na vrh stavite zelje koje ostane. Sada napunite salamurinom tako da sve pokrije. Zavežite teglu salvetom od gaze.

Ostavite krastavce jedan dan. Trebalo bi malo promijeniti boju, a salamura će na kraju postati mutna. Kada je spremno, posudu čuvajte u frižideru da povrće ne pokiseli.

Kako odabrati krastavce?

Malo ljudi zna recept za slabo slane krastavce. Da biste napravili ovo jelo, vrlo je važno odabrati prave krastavce. Žuti, letargični i gorki ne mogu se uzimati. Idealno za tanke i male. Moraju biti bubuljicavi i jaki.

Za malo soli "Nezhinsky" krastavci su vrlo dobri, ali možete uzeti bilo koji drugi. Važno je da ispunjavaju gore navedene kriterije odabira. Usput, morate odabrati približno istu veličinu voća. To će im omogućiti da se ravnomjerno posole.

Koju vodu napuniti?

Ako se odlučite za recept za kiseli krastavac, morate obratiti pažnju na kvalitetu vode. Ovo je važno, jer ga krastavci upijaju u sebe. Stoga je bolje uzimati flaširanu provjerenu, a ne vodu iz česme.

U ekstremnim slučajevima, voda iz slavine se može filtrirati, sipati u emajliranu posudu i staviti u nju na nekoliko sati poseban privjesak ili srebrnu žlicu. Voda je potrebna za salamuru i namakanje - 10 litara tečnosti dovoljno je za 5 kg povrća.

Koji pribor koristiti?

Želite li probati malo slane krastavce? Brzo naučite recept i počnite kuhati. Da bi lagano slani krastavci bili ukusni, potrebno je koristiti stakleno, emajlirano ili keramičko posuđe. Tegla je odlična opcija, ali lonac je mnogo praktičniji - prikladnije je u nju staviti krastavce i izvaditi ih.

Osim toga, ako su krastavci čvrsto spakovani u teglu ili drugu posudu, njihova hrskava svojstva će nestati. Krastavci moraju biti potpuno u salamuri. Stoga morate koristiti uteg postavljen na tanjir ili poklopac koji je manjeg prečnika od posuđa.

Kako potopiti?

Svi žele znati recept za malo slane krastavce za brzo kiseljenje. Najvažniji aspekt stvaranje ovog ukusnog zalogaja je postupak namakanja. Potrebno je kako bi krastavci bili hrskaviji i jači. Potrebno za namakanje čista voda sipajte krastavce i ostavite 4 sata.

Ovaj korak se ne može zanemariti. Uostalom, na kraju ćete dobiti hrskave elastične krastavce.

Koliko soli treba koristiti?

Koji god recept za slane hrskave krastavce da uzmete, zapamtite da za pripremu ovog jela treba koristiti samo kamenu so. Morski i jodirani nisu prikladni. Uzmite krupnu so, jer će sitno povrće omekšati. Da bi se krastavci normalno solili, preporučuje se da na litar vode stavite dvije kašike soli.

Začini i začinsko bilje

Ukusni recepti svi žele da koriste slane krastavce u praksi. Neizostavan za kreiranje ovog jela je buket začina i začinskog bilja. U svakom receptu za lagano slane krastavce nalaze se listovi hrena, kopra, listovi ribizle, mnogi moraju staviti bijeli luk. Ovo je osnova, na koju se za početak može ograničiti.

Hren je zaslužan za oštrinu i nezaboravan ukus, dok štiti jelo od buđi, kopar krastavcima daje poznati miris, ribizla daje hrskavost, a beli luk dezinfikuje. U ljuti krastavčić za kisele krastavce možete dodati i biber u zrnu (mirisnog ili crnog) i lovorov list.

Da li želite da diverzifikujete ukus jela koje razmatramo? Birajte recepte sa jabukama i bobičastim voćem. Oni će krastavcima dati suptilnu kiselost i zanimljivu aromu.

Koliko soli?

Svi zaista žele da se pripremaju kiseli krastavci kratkoročno. Ovo možete urediti ako koristite recept za malo slane krastavce, kuhane u vrećici. Ako povrće sipate u vruću salamuri, biće gotovo za 24 sata, a ako se drži na hladnom za tri dana.

Kako uštedjeti?

S vremenom se lagano slani krastavci pretvaraju u slane. Ako želite da ih malo posolite, upotrijebite sljedeće savjete:

• Kuhajte malo po malo - samo dodajte sveže krastavce u gotovu salamuri dok ih jedete.
• Kada se salamura ohladi i krastavci odstoje 5 sati, bolje ih je staviti u frižider - proces fermentacije na hladnom će se usporiti, a krastavci će duže ostati blago soljeni.

jednostavan recept

Dakle, za soljenje će vam trebati:

• krastavci (5 kg);
• 4 tsp piment grašak;
• kopar sa kišobranima (10 grana);
• 30 listova hrena;
• 2 tsp crveni biber u zrnu;
• 6 čl. l. sol;
• jedna glavica belog luka;
• listovi ribizle.

Krastavce oprati i potopiti u hladnu vodu 2 sata. Zelenje krupno nasjeckajte, listove rena (dva lista ostavite cijela), ogulite bijeli luk. Na dno emajliranog tiganja stavite listove rena, malo začina i nasjeckano zelje. Zatim položite sloj krastavaca. Ponovo prelijte zelenilom sa začinima, zatim krastavcima.

Poslednji sloj treba da budu listovi rena. U tri litre vrele vode rastvorite so i prelijte krastavce. Pritisnite i ostavite nekoliko dana.

Brzi kiseli krastavci

Za kreiranje ovog recepta potrebno je da imate:

• 2 kg krastavaca;
• 5 graška mirisne paprike;
• 10 graška crnog bibera;
• hrpa stabljika kopra;
• dva limuna;
• krupna sol;
• šećera (1 kašičica).

Prvo treba da izgnječite papriku u mužaru sa 2 žlice. l. soli i šećera. Zatim uklonite koricu limuna, pošaljite u smjesu. Iscijedite sok od limuna, nasjeckajte kopar. Operite krastavce i potopite ih 1 sat. Zatim im odrežite repove.

Sada lagano tapkajte svaki krastavac drškom teškog noža tako da se pojave pukotine. Nakon toga sve krastavce narežite na nekoliko dijelova. Pospite ih solju i biberom, prelijte limunovim sokom i promiješajte. Dodajte još par kašika soli, začinskog bilja i ostavite pola sata. Pre serviranja pobrišite so papirnim ubrusom.

Kuvanje u paketu: način broj 1

Da biste napravili takvo jelo, potrebno je da imate:

• jedna gomila svježeg kopra;
• šećer (1 kašičica);
• jedna glavica belog luka;
• sol (1 supena kašika);
• 1 kg krastavaca.

Operite zelje i povrće. Potopite krastavce u hladnu vodu dva sata. Zatim ih izvadite i svaku obrišite suvom. Možete odrezati krajeve i na nekoliko mjesta izbosti viljuškom. Uzmite jaku plastičnu vrećicu. U to stavite beli luk, suve krastavce i seckani kopar. Zavežite i protresite da se iznutra sve pomiješa.

Sada ostavite vrećicu krastavaca na stolu nekoliko sati. Zatim stavite u frižider na sat vremena. Slabo slani krastavci u vrećici se prave vrlo jednostavno i brzo. Morate ih čuvati ne više od 3 dana na hladnom mjestu.

Metod dva

U ovom slučaju morate kupiti:

• hrpa zelenila (svježi listovi trešanja, hrena, ribizle, kišobrana kopra);
• sol (1 supena kašika);
• 1 tsp kumin;
• 1 kg krastavaca;
• tri čena belog luka;
• plasticna kesa.

Listove i kopar natrgajte rukama, stavite u vrećicu. Odrežite repove krastavaca, pošaljite ih tamo. Isjeckajte bijeli luk, sjemenke kima izgnječite oklagijom. Stavite so, beli luk i kim u vrećicu, čvrsto zavežite i protresite dok se svi sastojci dobro ne izmešaju.

Sada kesu stavite u frižider na jedan sat. Za to vrijeme, krastavci će postati blago posoljeni, hrskavi.

sa jabukama

Za soljenje ove vrste potrebno je imati:

• 1 litar vode;
• dvije slatke i kisele zelene jabuke;
• jedan češanj belog luka;
• 150 g kopra;
• 1 kg krastavaca;
• listovi trešnje i ribizle (po tri);
• jedan list hrena;
• 6 graška crnog bibera;
• jedan lovorov list;
• par kašika soli.

Prokuhajte vodu, dodajte lovorov list i sol. Dobićete odličnu salamuru. Odrežite krajeve krastavaca. Ogulite beli luk, jabuke narežite na četvrtine. U šerpu stavite listove trešnje i ribizle, trećinu kopra, ren. Zatim stavite jednu jabuku, pola krastavca. Dodajte biber u zrnu i polovinu količine belog luka.

Sada stavite drugi dio kopra, listova ribizle i višanja. Dodajte sve preostale krastavce, začinsko bilje, jabuke i beli luk. Sada sipajte vrući salamuru u šerpu. Zatvorite ploču i stavite teret. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi i pošaljite ga u frižider. Ukusni krastavci se mogu jesti ujutru!

Sa sokom od limete

Recept za slane instant krastavce u tegli možete pročitati iznad. A kako skuvati ovo jelo sa sokom od limete? Da biste ga kreirali, morate imati sljedeće komponente:

• 1 tsp Sahara;
• pet graška mirisne paprike;
• 5 grančica mente;
• četiri limete;
• 1,5 kg krastavaca;
• sedam graška crnog bibera;
• hrpa kopra s cvatovima;
• soli (3,5 kašike).

Dakle, biber u zrnu izmrviti u mužaru sa solju (2,5 kašike) i šećerom. Limete operite i osušite, uklonite koricu s njih sitnim ribanjem, pošaljite u smjesu. Sada iscijedite sok od citrusa. Nanu i stabljike kopra sitno nasjeckajte. Odrežite vrhove krastavaca, a zatim svaki krastavac isecite na četiri dela i stavite u dublju posudu.

Krastavce prelijte sokom limete, pospite mješavinom maltera i promiješajte. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem i preostalom solju. Užina će biti gotova za pola sata. Prije serviranja, potrebno je otresti većinu zelenila i soli sa krastavaca.

Sa mladim tikvicama

Da biste napravili kisele krastavce sa mladim tikvicama, potrebno je da imate:

• 1 kg mladih tikvica;
• šećer (1 kašičica);
• tri lista trešnje;
• sedam listova crne ribizle;
• 3 art. l. sol;
• par listova hrena;
• pet čena belog luka;
• 1 kg krastavaca;
• hrpa kopra sa cvatovima.

Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve. Tikvice oguliti, iseći na kriške. Sameljite listove ribizle, trešnje, hrena, belog luka i kopra. Stavite sve komponente u posudu, zatvorite i dobro protresite. Ostavite sat vremena na toplom, a zatim stavite u frižider na tri sata. Prijatno!