Din cele mai vechi timpuri, oamenii au domesticit unele specii de păsări, inclusiv rațe și gâște. Ei au asemănare exterioară, așa că un fermier începător trebuie să învețe să facă distincția între aceste păsări.

Descriere și diferențe

Rațele și gâștele fac parte din aceeași familie de păsări. Aceste animale își petrec cea mai mare parte a vieții la suprafața apei, așa că au puține diferențe în structura corpului. Pentru a înțelege această diferență, trebuie să înțelegeți descrierea fiecărei specii de păsări.

Cum arată o gâscă:

• Greutatea este de 2,5-4 kg. Lungimea corpului ajunge la 0,9 m, iar anvergura aripilor este de 1,8 m. Pasărea este acoperită cu pene gri, albe sau gri-maronii. Există exemplare cu penaj mixt. Dar astfel de păsări sunt destul de rare. Animalele cu fața albă sau cu gâtul alb sunt crescute în ferme.
• Picioarele de gâscă sunt colorate culoare portocalie, iar între degete există o membrană întinsă. Această specie se remarcă prin postura mândră datorită atașării picioarelor de mijlocul corpului.
• Ciocul are o unghie mică, iar în interiorul lui sunt vizibili dinți mici. Are aceeași culoare ca și labele.
• Gâtul gâștei este de lungime medie.
• Gâsca este mai mică ca mărime decât ganderul. La bărbați, pe cioc crește un tubercul osos.

Descrierea rațelor este următoarea:

• Au dimensiuni medii. Masculii cântăresc de la 3 la 4 kg, iar femelele - 2-3,5 kg. Dacă pasărea este domestică, lungimea corpului poate ajunge la 0,63 m, iar ruda sălbatică nu crește mai mult de 0,5 m.
• Au penaj de diferite culori, dar toate speciile au o „oglindă” de culoare pe aripi. Femelele sunt ciupercate, maro sau gri, iar dracii au penaj strălucitor.
• Aproape toate tipurile de rațe au picioare galbene. Au membrane și sunt atașate de treimea inferioară a corpului. Prin urmare, au un mod caracteristic de mișcare - atunci când merg, se rostogolesc dintr-o parte în alta.

Notă! Puteți afla singuri cum diferă o gâscă de o rață dacă observați cu atenție păsările. Dar pentru a face acest lucru trebuie să locuiți lângă o fermă de păsări sau să creșteți singuri animale.

Gâscă și rață - diferențe:

• În ciuda prezenței unor pene bune de zbor la păsări, gâștele sunt capabile de zboruri lungi, în timp ce rațele zboară puțin mai rău.
• În aparență, aceste păsări de apă pot fi ușor distinse prin forma nasului lor. La o gâscă este ascuțită, în timp ce la rațe este lată și plată. Culorile ciocului sunt, de asemenea, diferite.
• Diferența dintre o gâscă și o rață se vede în sunetele pe care le scot: primul chicotește și șuieră dacă simt pericolul, iar cel de-al doilea șarlată.
• Unii fermieri încearcă să distingă aceste animale după dieta lor. La urma urmei, gâștele preferă cerealele, diverse fructe de pădure și semințe și verdeața, deși unele dintre ele consumă insecte și vertebrate. Dieta unei rațe constă din plante care trăiesc în apă și diverse animale fără spinare.
• Gâștele trăiesc în perechi stabile. O gâscă poate depune 6-12 ouă. Ea își protejează și își antrenează descendenții. Rațele creează o familie doar pentru un sezon. Ei clocesc până la 13 ouă și apoi își cresc propriile rătuci.
• În ciuda asemănării habitatelor, gâștele preferă să se stabilească lângă mare, în mlaștini și lângă lacuri. Rațele aleg mai des râurile cu desișuri de stuf și iazuri.

Este destul de ușor să le recunoști corect, ai nevoie doar de dorință.

Gâscă și lebădă, descriere și diferențe

Aceste păsări sunt specii înrudite. Ambele specii sunt păsări de apă. Preferă să se stabilească lângă malul mării sau mlaștini. Se hrănesc cu vegetație.

Descrierea lebedei prezintă un interes deosebit:

• Pasărea este destul de mare. Greutatea ei corporală variază de la 10 la 23 kg. Cea mai mică subspecie cântărește aproximativ 6 kg, anvergura aripilor atinge 0,55 m.
• Picioarele sunt scurte și se clătinesc stângaci când mergi dintr-o parte în alta. Acest semn face posibilă determinarea faptului că pasărea este păsări de apă.
• Lebedele zboară pe distanțe lungi, de ordinul a câteva mii de kilometri.
• Nasul unei păsări de apă este roșu. Ciocul este colorat în galben. Ciocul unei lebede este întotdeauna îndreptat în jos.
• Gâtul este curbat. Lungimea sa permite lebedei să obțină hrană de la adâncimi mari.
• Există multe tipuri de lebede cu culori diferite. Sunt păsări albe, gri, negre. Toate sunt enumerate în Cartea Roșie.
• Aceste păsări de apă sunt destul de agresive. Pe teritoriul lor, tolerează doar un partener permanent și pui. Este imposibil să-i îmblânzi.
• Înainte de a ajunge la maturitatea sexuală, tinerii sunt gri sau maro pe spate, iar burta lor este albă.

Gâscă și lebădă

Care este diferența dintre o gâscă și o lebădă:

• A doua pasăre arată vizual mai grațioasă. Gâtul ei este mai lung și este arcuit grațios.
• Există și o diferență în dimensiunea animalelor. O lebăda este mai mare decât o gâscă și, în consecință, cântărește mai mult. Are o anvergură a aripilor de aproximativ 2 m.
• Gâștele sunt păsări poligame. Și lebedele sunt o specie monogamă.
• Puteți distinge o lebădă de un gander după sunetele pe care le scot. Primii pot să șuiera, să trâmbițeze sau să scoată ceva sub forma unui țipăt cu gâtul, în timp ce cei din urmă doar să șuiera și să chicotească.

Notă! Mascul și femela lebăda au aceeași dimensiune, ceea ce face dificil să le deosebești. Ganders sunt mult mai mari decât gâștele.

Cum să deosebești o rățușă de o găsan acasă

Rațele și gâștele sunt tipuri diferite. Pentru primii, omologii lor sălbatici sunt considerați rude, iar pentru cei din urmă, lebedele sunt considerate rude. Fermierii începători, atunci când cresc aceste animale, se confruntă cu problema modului de a distinge o rățușă de o gâscă și după ce caracteristici să le sorteze. Acest lucru este important pentru organizație îngrijire corespunzătoare dupa ei.

Progeniturile acestor păsări de apă pot fi distinse prin următoarele caracteristici:

• găsarii sunt mai mari ca mărime decât răţucile;
• au ciocul scurt, în timp ce dracii au ciocul larg și plat;
• piciorul corbului este mai lung decât cel al raței;
• Corpul și capul omizii sunt mai puțin alungite și turtite.

Important! ÎN vârstă fragedă Aceste rase se disting cel mai adesea prin ciocul lor. Dacă rătucile și găsarii au o lună, atunci pot fi sortați în funcție de lungimea gâtului - aceștia din urmă îl au mai mult.

Diferența dintre rațe, gâște și lebede de la fermă este făcută de lungimea gâtului. La primele păsări este scurtă, la a doua este medie, iar la ultimele păsări este cea mai lungă.

Particularitatea lebedei este că preferă practic să nu iasă niciodată din apă. Gâsca stă pe uscat jumătate din timp, iar rațele preferă să se ascundă în desișuri. Păsările pot fi identificate după sunetele pe care le scot.

Rațele se remarcă imediat prin culorile lor multicolore și ciocul plat. Cele mai mari ca dimensiuni sunt lebedele. Acceptă rareori mâncare din mâinile omului.

Gâștele preferă să se deplaseze în stoluri mari, rațele în grupuri mici și lebedele în perechi permanente. Cu puțină practică, oricine poate distinge vizual între aceste specii de păsări de apă.

Creșterea Mulard devine din ce în ce mai populară în rândul fermierilor ruși datorită beneficiilor acestor rațe. Principalul avantaj al acestei specii este creșterea mare în greutate. In aproximativ 3 luni, aceasta pasare se ingrasa cu 4-5 kg. Carnea este slaba, usor digerabila si foarte gustoasa in plus, daca urmaresti continutul corect, poti obtine ficat gras pentru foie gras in greutate de pana la 550 de grame. acasă. Patria acestor păsări este Franța, capitala foie grasului, unde în urmă cu aproximativ 60 de ani se foloseau gâștele pentru acest preparat faimos.

Cresterea

Rațele Mulard sunt hibrizi interspecifici care au fost crescuți prin încrucișarea rațelor Moscove (rațe Indo) cu rațe domestice, cel mai adesea rațe Peking. Puteți crește această rasă chiar acasă dacă urmați câteva reguli:

• Pentru ca traversarea să aibă succes, veți avea nevoie de o femelă de rață domestică și de un drac mosc, sau invers.
• Cea mai bună perioadă de împerechere este de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie.
• Vârsta aproximativă a păsărilor părinte ar trebui să fie de 7-10 luni.
• Pentru un rezultat de încrucișare reușit, cel mai bine este să izolați un drac și 3-4 rațe. De îndată ce păsările termină perioada de adaptare la noile condiții, dracul va începe să acopere femelele.
• Pentru ca un mascul de Moscova să accepte o rață domestică, aceasta trebuie să arate ca el. Dacă femela este albă pură sau de culoare deschisă, capul sau spatele trebuie vopsite în negru.

Ouăle rezultate sunt puse într-un incubator sau sub o găină.

IMPORTANT: Rezultatul clocirii rațelor sub o găină este mai mare decât într-un incubator.

Pentru a evita problemele cu creșterea mulardelor acasă, tânăra familie trebuie separată de restul păsărilor. Găina poate părăsi cuibul pentru perioade scurte de timp de mai multe ori pe zi, așa că apa, hrana și o zonă de scăldat ar trebui să fie amplasate aproape de cuib.

Ouăle nefertilizate fără vase de sânge trebuie îndepărtate de sub găină pentru a face loc ouălor cu viitorii pui. Toate ouăle trebuie să fie complet sub pene. Dacă în timpul incubației rața s-a arătat bine, poate fi lăsată să clocească următorul descendent.

Puii de o zi cresc repede mai puternici, iar după 2 luni cântăresc 3,5 kg, iar după 3 – aproximativ 5 kg. Greutatea unui adult poate ajunge până la 7 kg. Diferența de greutate dintre un drac și o rață este de doar aproximativ 500 de grame.

Creșterea Mulardilor (sfaturi practice)

Trăsături distinctive

Principala diferență dintre această specie este că rațele domestice Mularda nu se pot reproduce. Aceste păsări sunt sterile, și chiar dacă, în condiții favorabile, masculul acoperă femelele, ouăle vor rămâne nefertilizate. De aceea, un astfel de hibrid nu poate fi crescut decât prin încrucișarea naturală a reprezentanților a două rase diferite sau prin însămânțare artificială. Datorită acestei caracteristici, multe ferme cresc astfel de rațe și gâște, a căror întreținere nu este dificilă pentru un fermier experimentat.

Dragi vizitatori, salvați acest articol în în rețelele sociale. Publicăm articole foarte utile care te vor ajuta în afacerea ta. Acțiune! Clic!

De asemenea, aceste rațe se disting de alte rase prin colorarea lor - penaj alb cu o pată neagră pe cap. Aceste păsări arată atractiv - au o construcție densă și Sanatate buna. Mulardii se îngrașă mult mai repede decât alte rațe și gâște.

Păsările din această rasă au un caracter calm, sunt echilibrate, liniștite și foarte curate. În schimb, gâștele sunt prea zgomotoase și chicotesc, așa că un astfel de cartier precum o gâscă și Mulard nu este de dorit. Sunt nepretențioși în alimentație, se adaptează ușor la diferite condiții meteorologice și conditii de temperatura, au imunitate bună. Astfel de păsări zboară mai productiv decât rudele lor.

Condiții și hrană

Condițiile principale pentru menținerea confortabilă a rațelor Mulard sunt o casă de păsări sau hambar, o piscină și un loc de plimbare. Dimensiunile camerei trebuie calculate pe baza numărului de păsări - 1 m² la 3 capete. Hambarul ar trebui să fie cald, astfel încât rațele să poată petrece noaptea confortabil și să aștepte vremea rea. Zona de plimbare trebuie să conțină cel puțin 2 m² per rață.

Puii nou eclozați nu se pot hrăni singuri; Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de terci de orez sau de mei cu adăugarea unui ou fiert. Acest amestec este împrăștiat pe pui, apoi vor învăța să prindă mâncare. Aceeași hrană este așezată pe o suprafață întunecată, puii vor începe să o ciugulească. În a 2-3-a zi de viață, rățucile se vor putea hrăni singure.

Dieta animalelor tinere constă în principal din terci fiert cu adaos de lapte sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți adăuga ierburi tocate, cartofi fierți, sfeclă, morcovi. Adăugarea de linge de rață în dietă promovează creșterea rapidă a puilor și îmbunătățește sănătatea acestora. Dieta rațelor adulte constă în principal din furaje, porumb și grâu.

Nu uitați de suplimentele minerale sub formă de scoici, cretă sau coji de ouă, care se sparge înainte de servire.

Pentru ca alimentele să fie digerate corect, rațele domestice au nevoie de pietriș. Mulard se îngrașă cel mai repede când mănâncă porumb. Pentru a evita canibalismul, în alimentația rațelor se adaugă calciu și sulf. Produse suplimentare pentru hrănirea Mulardilor:

• Sarea de masă este o sursă de sodiu. Trebuie să fie măcinat fin, dizolvat în apă și amestecat cu furaje, pentru a nu provoca otrăviri la animale.
• Drojdia este o sursă de vitamine B și poate fi administrată sub orice formă de la vârsta de 10 zile.
• Făina de carne și oase este o sursă de proteine, recomandată de la 5 zile de viață.
• Făina de pește conține un numar mare de proteine, vitamine B, calciu și fosfor. Trebuie să vă hrăniți cu făină proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi. Îl poți înlocui acasă peste mic, măcinat într-o mașină de tocat carne.

Puii sunt hrăniți de trei ori pe zi până la vârsta de o lună, iar mai târziu sunt suficiente două hrăniri. Recipientul cu alimente nu trebuie umplut până la refuz, deoarece rațele mănâncă foarte repede și împrăștie mâncarea.

Pregătirea pentru sacrificare

Momentul potrivit pentru sacrificare este de 60-70 de zile de viață. Până în acest moment, rața sau gâsca câștigă 3,5 - 4 kg. În acest moment, penajul păsărilor de curte a crescut complet, dar penele de pe aripi nu sunt încă pe deplin mature. Dacă păsările de curte nu pare să cântărească suficient, o puteți păstra încă o lună.

Cu două săptămâni înainte de sacrificare, făina de pește și înlocuitorii săi sunt eliminate din dieta rațelor domestice, astfel încât carnea să nu aibă un miros de pește. În câteva ore, ei încetează să hrănească pasărea și reduc cantitatea de apă.

În noaptea dinaintea sacrificării, lumina ar trebui să fie aprinsă în camera în care pasărea își petrece noaptea. După tăierea arterei carotide a raței, trebuie să o țineți cu capul în jos timp de 5-10 minute pentru a sângera carcasa.

Smulgerea carcasei

Pentru a vă asigura că penele se desprind ușor de pe piele, carcasa trebuie stropită cu apă fierbinte. Apa clocotita nu trebuie folosita, altfel carnea va arata neatractiva. După tratamentul cu apă fierbinte, nu smulgeți imediat rața - vă puteți arde mâinile. Firele de păr și puful rămase pot fi îndepărtate prin înțepătură.

IMPORTANT: Dacă folosiți un cuțit la smulgeți, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați pielea, altfel se va răspândi.

Dacă carcasa va fi depozitată în condiții înghețate, este mai bine să o smulgeți uscat - penele sunt smulse cu un cuțit, începând de la piept, apoi pe spate și umeri. Coada și aripile sunt prelucrate ultimele.

Carnea Mulard bine gatita va decora orice masa. Acest produs este bogat în diverse vitamine și microelemente și nu conține mai mult de 20% grăsimi, deci este foarte util pentru copii.

Și puțin despre secrete...

Ați avut vreodată dureri articulare insuportabile? Și știi direct ce este:

• incapacitatea de a se mișca ușor și confortabil;
• disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
• zgârieturi neplăcute, clicuri nu de la sine;
• durere în timpul sau după efort;
• inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
• dureri dureroase fără cauză și uneori insuportabile în articulații...

Acum răspunde la întrebarea: ești mulțumit de asta? O astfel de durere poate fi tolerată? Câți bani ați irosit deja pe un tratament ineficient? Așa este - este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm o exclusivitate interviu cu profesorul Dikul, în care a dezvăluit secretele de a scăpa de durerile articulare, artrita și artroza.

Video: Mulard Ducks

Carne de gasca

Conținutul caloric al produsului

Beneficiile de gâscă și efectele secundare ale consumului de carne de gâscă

Cum să alegi gâsca potrivită

Gătirea păsărilor de curte

Ferma de gâscă. Carne de gasca.

Articole similare

Recenzii și comentarii

Carnea de gâscă este un produs popular de fermă. Când este pregătit corect, poate fi folosit pentru a crea preparate delicioase și sănătoase.

Beneficiu

Carnea de gâscă are proprietăți benefice pentru sănătate:

• saturează organismul cu vitamine care sunt necesare sistemului nervos și tractului gastrointestinal pentru funcționarea normală;
• crește nivelul hemoglobinei din sânge;
• contine aminoacizi neesentiali si esentiali;
• are efect coleretic.

Se consideră că consumul regulat de carne de gâscă previne bolile sistemului cardiovascular.

Grăsimea de gâscă nu duce la dezvoltarea aterosclerozei. Acizii polinesaturați din compoziția sa ajută la menținerea sănătății.

Carnea de gâscă conține acid glutamic, care favorizează eliminarea rapidă a produselor metabolice. Consumul acestui produs ajută la ameliorarea simptomelor otrăvirii cu metale grele.

Pentru a crește hemoglobina cu carne de gâscă, nu trebuie să cumpărați o pasăre întreagă. Produsele din organe, cum ar fi inima și ficatul, sunt potrivite pentru aceasta. Sunt folosite cu succes la prepararea supelor.

O cantitate suficientă de aminoacizi ajută la normalizarea metabolismului și la întărirea sistemului imunitar. Carnea de gâscă este potrivită pentru mâncarea copiilor. Este util în special pentru copiii slăbiți și subnutriți.

Grăsimea de gâscă este folosită extern pentru a trata eczemele și arsurile. Este folosit în cosmetologie pentru a vindeca fisurile de pe buze și în tratamentul dermatitei.

Dăuna

Carnea de gâscă este un produs destul de gras, așa că poate cauza probleme cu digestia și metabolismul. Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, puteți îndepărta pielea de pe carne.

Daunele sănătății pot fi cauzate dacă depozitați carne de gâscă pentru o lungă perioadă de timp, o gătiți prost sau cumpărați carne de gâscă de calitate scăzută. Beneficiile și daunele sale asupra organismului depind de vârsta păsării și de conformitatea cu tehnologia de gătit.

Contraindicatii

• obezitatea;
• boli ale pancreasului;
• ateroscleroza.

Acest tip de carne nu este recomandat pentru unele forme de diabet.

Este posibil pentru femeile însărcinate și care alăptează

Femeile însărcinate pot mânca carne de gâscă fără restricții dacă este bine tolerată. Produsul saturează organismul cu minerale și vitamine, care sunt importante pentru dezvoltarea normală a fătului. Conținutul ridicat de fier crește nivelul hemoglobinei.

Femeilor care alăptează nu le este interzis să mănânce gâscă. Este recomandat să alegeți metode de gătit care lasă mai puțină grăsime în produs. Excesul de alimente grase poate cauza probleme digestive la un copil.

Compoziție (vitamine și microelemente)

100 de grame de carne de gâscă conțin aproximativ 160 kcal. Conținutul de minerale al acestui produs este prezentat în tabel.

Carnea de gâscă conține vitamine B și altele. Toate sunt prezentate în tabel:

Cum să gătească

Carnea de gâscă necesită tratament termic obligatoriu. Gătitul se termină numai după pregătirea completă. Chiar și gâsca gătită corect va fi mai tare decât puiul.

Carnea de gâscă poate fi:

• bucătar;
• tocană;
• coace;
• folosiți ca umplutură pentru plăcinte;
• prăji;
• abur și grătar.

Grăsimea de gâscă se poate scurge în timpul procesării temperatura ridicata. Excesul său este de obicei îndepărtat din vasul finit.

Carcasa de gâscă este gătită întreagă sau carnea este folosită pentru a pregăti alte feluri de mâncare - chifteluțe, cotlet. Păsările de curte întregi necesită un tratament termic îndelungat. Pentru a vă asigura că carnea este complet gătită, trebuie să străpungeți secțiuni groase ale carcasei cu un cuțit sau o furculiță.

Depozitare

Carnea de gâscă se poate păstra la congelator timp de 2 luni. Înghețarea și dezghețarea frecventă înrăutățește gustul produsului.

Gâsca poate fi păstrată la frigider nu mai mult de trei zile dacă temperatura nu depășește 2 grade Celsius.

Cum să alegi

Atunci când alegeți o carcasă de gâscă, trebuie să acordați atenție mai multor caracteristici:

• starea pielii;
• culoarea ciocului;
• densitatea cărnii;
• mărimea gâștei;
• vârsta individului;
• culoare grasă.

Pielea gâștei ar trebui să fie:

• fără abcese;
• complet curățat de pene;
• nu este lipicios la atingere;
• galben cu o nuanță roz.

Cioc palid și ochi înfundați indică faptul că produsul a stat mult timp pe blat.

Nu ar trebui să cumpărați o carcasă mică. Va fi uscat și dur. Carnea trebuie să fie fermă la atingere și să se răstoarnă când este apăsată cu degetul.

Gâștele bătrâne au carne mai dură decât cele tinere. Puteți determina vârsta după culoarea labelor. Gâștele tinere au picioare galbene care devin roșii pe măsură ce îmbătrânesc. De asemenea, puteți verifica vârsta unei păsări după culoarea grăsimii sale. La persoanele în vârstă este galbenă.

Ce merge cu el?

Carnea de gâscă se potrivește bine cu:

• cereale;
• legume - cartofi, varză;
• ciuperci.

Printre condimentele folosite:

• sare;
• ardei negru și roșu;
• curry;
• cardamom;
• ghimbir;
• orice amestec de ierburi pentru carne.

Următoarele sunt opțiuni bune pentru marinarea cărnii înainte de gătit:

• marinate sărate;
• soluție slabă de oțet;
• sos de soia.

Gâsca este umplută nu numai cu legume și ciuperci, ci și cu fructe. Merele acre, citricele și fructele de pădure sunt potrivite în acest scop. Când tocăniți și umpluți, se folosesc adesea miere și ierburi. O soluție slabă de oțet sau suc de lămâie ajută la înmuierea cărnii.

Este mai bine să gătiți o gâscă conform rețetelor speciale care sunt create pentru această pasăre. Această carne necesită mai mult efort decât puiul pentru a produce un fel de mâncare gustos.

Gâsca este o carne sănătoasă și gustoasă atunci când este gătită corect. Utilizarea periodică a acestui produs va aduce beneficii sănătății dumneavoastră dacă nu există contraindicații personale.

Carne de gasca

Tula luptă cu gâștele

gâscă chinezească

Care sunt beneficiile cărnii de gâscă?

Ficat de gasca

Subproduse

Mangan	24	0,2/1 kg greutate corporală
Fosfor	313	1000
Cupru	305	1
Potasiu	410	2000
Zinc	2,35	30
Fier	2,56	2
Sodiu	88	2
Magneziu	25	400
Calciu	13	1000

Utilizarea grăsimii de gâscă

Smulgerea carcasei

Cum să smulgi o gâscă

Tăierea carcasei

Cum să măcelești o gâscă?

Reguli de selecție și depozitare

Carcasă congelată

Utilizați în gătit

Proprietățile benefice ale cărnii de gâscă atrag nu numai crescătorii, ci și pe toți cei care monitorizează alimentația corectă și echilibrată. Și deși are un grad foarte mare de conținut de grăsimi, este totuși foarte apreciat. Carne de gâscă, beneficii și rău, caracteristicile sale vor fi discutate în articol.

Carnea de gâscă are un gust neobișnuit, iar conținutul unei cantități uriașe de vitamine o face o delicatesă de neînlocuit pe masă. Consumul regulat de carne de gâscă vă poate îmbunătăți sănătatea și chiar preveni anumite boli.

Beneficiile cărnii de gâscă

De ce carnea de gâscă este atât de populară astăzi? Ce substante esentiale si benefice contine? Este de remarcat faptul că carnea de gâscă are un cost mult mai mare decât alte păsări de curte. Și acest lucru nu este deloc întâmplător. Pentru a pregăti carnea de gâscă, se recomandă folosirea unei carcase de gâscă tânără. La urma urmei, carnea unei gâște mai în vârstă va fi cu siguranță foarte dură.

Grăsimea este de mare valoare în carne. La urma urmei, practic nu conține colesterol. În general, se acceptă faptul că elimină radionuclizii care sunt dăunători pentru oameni. Carnea de gâscă este, de asemenea, o sursă de proteine ​​și fier. Abundența de vitamine și minerale face carnea foarte populară. Are un continut de calorii destul de mare si anume 410 Kcal.

Beneficiile cărnii de gâscă sunt pur și simplu enorme. Pielea sănătoasă și frumoasă, sistemul digestiv în ansamblu și sistemul nervos sunt toate posibile datorită consumului de carne de gâscă.

Carnea de gâscă este renumită pentru prezența aminoacizilor. Care este beneficiul? Corpul uman produce anticorpi pentru a lupta bacterii periculoaseși diverse infecții virale. Mâncând în mod constant, puteți dobândi imunitate rezistentă la boli.

Fiecare persoană trebuie să cunoască beneficiile cărnii de gâscă. LA aspecte importante Ar trebui luați în considerare următorii factori:

• efect pozitiv asupra sistemului nervos;
• hemoglobină crescută;
• reducerea riscului de boli cardiovasculare;
• întărirea sistemului imunitar și a altor factori.

Daune cărnii de gâscă

Aproape că nu există efecte negative ale cărnii de gâscă asupra corpului uman. Cu excepția cazului în care diabeticilor li se recomandă să mănânce o cantitate mică de carne de gâscă, ceea ce se datorează conținutului scăzut de colesterol. Carnea de gâscă poate fi dăunătoare numai dacă au fost încălcate regulile de depozitare și prelucrare a cărnii de gâscă în general.

Dacă aveți probleme cu pancreasul sau ficatul, atunci ar trebui să vă limitați aportul de carne de gâscă. La urma urmei, este nevoie de mult timp pentru a fi absorbit de organism.

După cum puteți vedea, practic nu există contraindicații pentru a consuma această carne gustoasă și sănătoasă. Așa că nu ar trebui să te limitezi la „lucruri utile”, precum și la cei dragi. Pofta buna tuturor! Continuați să citiți pe site-ul fermeru.pro.

Carnea de gâscă este o sursă de fier și proteine. Grăsimea de pasăre nu conține practic colesterol. Dar, deoarece această carne nu este consumată la fel de des ca puiul și rața, beneficiile și daunele acestui produs nu sunt cunoscute de toată lumea. Oamenii care mănâncă gâscă știu cât de valoroasă este carnea acesteia. Datorită faptului că creșterea gâștelor pentru carne este un proces destul de minuțios, costul păsării este mult mai mare decât cel tipic pentru puiul cu care suntem obișnuiți.

Nu toată lumea poate decide să crească gâște acasă, deoarece acest lucru nu este întotdeauna profitabil, în ciuda faptului că gâștele pentru carne cresc destul de repede.

Carne de gasca

Conținutul caloric al produsului

Este chiar atât de sănătoasă carnea de gâscă? La prima vedere, poate părea că carnea de gâscă este destul de grasă, dar nu este așa; Conținutul de calorii al cărnii de gâscă în sine este scăzut, cu toate acestea, este încă considerat gras. Dacă separați pielea de carne, conținutul de calorii va deveni vizibil mai mic. Din păcate, carnea de gâscă nu este recomandată persoanelor care țin dietă.

Conținutul de grăsime al unei gâscuri se datorează faptului că este o păsări de apă; un strat de grăsime o protejează de hipotermie. Este de remarcat faptul că grăsimea sa este foarte sănătoasă, dar grăsimea de pui iubit de oameni conține substanțe cancerigene, motiv pentru care nu este recomandat să fie consumată în formă pură. Grăsimea de gâscă, dimpotrivă, îmbogățește organismul cu vitaminele esențiale A, B, C și minerale, precum fier, zinc și calciu, și îl curăță de radionuclizi și toxine acumulate. Cel mai proprietăți utileîntr-o pasăre tânără.

Beneficiile de gâscă și efectele secundare ale consumului de carne de gâscă

Care sunt beneficiile cărnii de gâscă? Pe lângă proprietățile benefice de mai sus, carnea de gâscă are și proprietăți medicinale și anume:

• contribuie la imbunatatire sistem nervos uman și are un efect pozitiv asupra tractului digestiv;
• are un efect coleretic excelent, care este extrem de important pentru urolitiaza;
• încetinește dezvoltarea celulelor canceroase în organism;
• crește și întărește imunitatea;
• crește hemoglobina, de aceea este recomandată în special persoanelor care suferă de anemie;
• previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Oricât de minunată ar părea carnea de gâscă la prima vedere, ar trebui să înțelegi și că răul de la carnea de gâscă este posibil: consumând-o în mod regulat, există riscul de a se îngrașa rapid, ceea ce nu este recomandat persoanelor care sunt obeze. Carnea de gâscă este, de asemenea, contraindicată pentru diabet zaharat, boli pancreatice și ateroscleroză.

Cum să alegi gâsca potrivită

Dacă decideți să vă diversificați dieta introducând carne de gâscă în ea, ar trebui să înțelegeți cum să alegeți gâsca potrivită. În primul rând, acordați atenție pielii: ar trebui să aibă o nuanță gălbuie caracteristică cu un subton roz, fără deteriorare. Dacă pielea păsării este lipicioasă, ar trebui să evitați să cumpărați această carcasă. Carnea bună, dacă o apăsați cu degetul, va fi destul de densă și elastică și va reveni rapid la forma anterioară. Cel mai bine este să cumpărați o carcasă mare, deoarece este mai fragedă și mai suculentă în comparație cu o gâscă mică.

Pentru a determina vârsta unei păsări, trebuie să vă uitați la culoarea labelor sale: la păsările tinere sunt galbene, iar la adulți sunt roșii. De asemenea, grăsimea merită atenție: la o pasăre tânără este transparentă și curată, dar dacă este galbenă, înseamnă că pasărea este bătrână și, prin urmare, mai uscată și mai dură.

Este recomandabil să păstrați carcasa în frigider timp de cel mult două luni achiziționarea unei gâscă domestică ar fi o achiziție profitabilă.

Cât ar trebui să cântărească o pasăre? O gâscă bună cântărește cel puțin 4 kg sau 4,5 kg. Când este gătită, carnea păsărilor tinere va fi mai moale.

Gătirea păsărilor de curte

După achiziționarea unei gâscă, apare o întrebare complet rezonabilă: ce poate fi gătit din carcasă? Cel mai simplu mod este să coaceți la cuptor, umpându-l mai întâi cu varză, mere sau fructe uscate. Felul de mâncare este grozav pentru serile de vacanță. De asemenea, este important să-l gătiți corect, astfel încât să fie gustos și suculent. Pe internet găsești multe rețete pentru toate gusturile. Pentru a vă asigura că carnea are un gust deosebit, se recomandă frecarea carcasei cu sare și condimente, apoi lăsați-o peste noapte într-un loc răcoros. De asemenea, îl puteți marina.

Pentru a se asigura că gâsca rămâne suculentă după gătire, pieptul și picioarele sunt străpunse, în urma cărora grăsimea eliberată de gâscă curge în jurul carcasei și devine suculentă.

Dacă nu ai prea mult timp pentru copt, dar vrei totuși să mănânci gâscă, poți pregăti bulion delicios de gâscă și poți face cotlet din carne.

Randamentul de carne și organe dintr-o carcasă de gâscă //Greutatea gâștei înainte și după sacrificare//Gâște Lindovsky

Gâște (prețul 1 gâscă și calitatea cărnii de gâscă)

Este gustoasă carnea unei gâscă la 70 de zile // Gâște Lindovsky

Ferma de gâscă. Carne de gasca.

Beneficiile cărnii de gâscă și ale acesteia proprietăți medicinale

Friptura este, de asemenea, un preparat excelent. Pentru a o pregăti, nu trebuie să cumpărați o gâscă întreagă, vă puteți limita la friptură. Acest fel de mâncare este perfect pentru cei cărora le place să mănânce rapid și gustos. Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți carnea cu legume și condimente - iar vasul este gata. Cartofii sunt grozavi pentru o garnitură: sunt rapizi, gustoși și neobișnuiți.

Să faci pate de pasăre este, de asemenea, o idee grozavă. Când gătiți, puteți folosi nu numai ficatul. Excelent pentru inimă și stomac. Frumusețea acestui fel de mâncare este că nu trebuie să folosiți mărunțiș proaspete. Pateul va fi mult mai sănătos și mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Dacă cumpărați o carcasă întreagă, puteți găti doar o parte și puteți congela restul.

Carnea neobișnuită de gâscă este sănătoasă? Categoric da. Mâncărurile de gâscă aduc întotdeauna ceva nou nu numai la mesele de sărbători, ci și la mesele de zi cu zi.

Articole similare

Recenzii și comentarii

Carnea de gâscă este considerată în mod eronat un aliment greu și gras, nedemn de folosit în dietă. În ciuda faptului că gâsca aparține familiei de rațe, populația totală a acestei păsări este semnificativ inferioară ca prevalență față de rațele și puii obișnuiți. Acest lucru se explică prin costul ridicat al gâsilor nou-născuți, nevoia de mers constant a păsărilor și prezența obligatorie a unui corp de apă din apropiere.

Carne de gasca

Ce proprietăți are carnea de gâscă?

Expunerea regulată în spații deschise și „procedurile de apă” afectează proprietățile cărnii de gâscă. Pulpa destul de densă are o culoare bogată de vișine și practic nu conține grăsime. Toată grăsimea este concentrată în pielea groasă și direct sub ea.

Interesant! Cea mai valoroasă din punct de vedere gustativ este carnea din rasele de gâscă Vladimir, Tula și chineză.

Tula luptă cu gâștele

gâscă chinezească

Datorită solidului masa musculara pulpa nu este deosebit de fragedă, spre deosebire de carnea de pui sau de curcan mai grasă. Cu toate acestea, dacă utilizați o pasăre tânără pentru gătit și alegeți Calea cea buna prelucrare culinară, apoi carnea de gâscă poate satisface cel mai pretențios gust.

Gâștele tinere de până la 6 luni sunt potrivite pentru consum.

De o valoare deosebită este ficatul de gâscă, din care se face celebrul pate de foie gras. Chiar și grăsimea acumulată de păsările de curte se remarcă prin beneficiile sale neîndoielnice. În ciuda valorii sale energetice ridicate, are capacitatea de a elimina substanțele toxice și radionuclizii din corpul uman.

Carnea de gâscă are o aromă plăcută unică și un gust distinct. Potrivit experților, calitatea cărnii este influențată nu numai de tehnologia de preparare a unui anumit fel de mâncare, ci și de respectarea regulilor de sacrificare a păsărilor de curte. Pentru a păstra sucul și gustul deosebit al pulpei, se recomandă ca gâștelor să li se administreze apă cu adaos de sare de masă timp de câteva zile înainte de sacrificare. Este indicat să nu deranjați pasărea imediat înainte de sacrificare, pentru a evita o eliberare excesivă de adrenalină, care poate schimba radical gustul păsării în rău.

Gâsca conține multe vitamine și minerale benefice

Care sunt beneficiile cărnii de gâscă?

Utilizarea periodică a cărnii de gâscă la gătit are beneficii neprețuite pentru sănătatea umană. În Franța, unde creșterea acestei păsări este obișnuită, s-a înregistrat o scădere semnificativă a cancerului și a patologiilor sistemului cardiovascular în comparație cu alte țări europene. Acest fapt este confirmat de studiile efectuate de oamenii de știință americani în acele provincii ale Franței unde, în mod tradițional, dieta consumatorilor include atât preparate din carne, cât și din ficat de gâscă.

Ficat de gasca

Pulpa și organele de gâște nu sunt ușor de digerat, cu toate acestea, introducerea sistematică a mâncărurilor din această carne în meniu promovează un efect puternic de vindecare și asigură schimbări pozitive în sănătatea umană:

• carnea închisă la culoare și ficatul stimulează creșterea nivelului de hemoglobină;
• aminoacizii incluși în structura chimică a produsului funcționează pentru a îmbunătăți funcțiile de protecție ale organismului;
• rezistența la stres crește și tendința la suprasolicitare nervoasă și depresie este minimizată;
• funcționarea vezicii biliare și a organelor digestive este normalizată;
• sistemul osos uman este întărit;
• numărul depozitelor de colesterol în vasele de sânge este redus, iar manifestările de ateroscleroză dispar;
• nivelurile de zahăr din sânge sunt reglate.

Subproduse

Carnea slabă de gâscă este folosită în alimentația copiilor, a femeilor însărcinate și care alăptează. Acest produs din carne este o sursă bogată de proteine; este indispensabil pentru epuizare, stres frecvent, în perioadele de stres psihic crescut, și la bătrânețe. Utilizarea acestuia ajută la stimularea digestiei și la eliminarea substanțelor toxice.

Consumul periodic de carne de gâscă îmbunătățește imunitatea și redă forța în caz de boală.

Bine de stiut! Medicii chinezi consideră carnea de gâscă un panaceu pentru multe procese patologice din corpul uman și cea mai bună modalitate de a umple lipsa de energie vitală.

Când carnea de gâscă este interzisă

ÎN anumite cazuri Mâncărurile de gâscă pot agrava bolile umane existente și pot provoca daune organismului. Aceasta se referă în principal la carnea păsărilor de curte bătrâne supraalimentate, în care stratul de grăsime se acumulează nu numai în piele și direct sub ea, ci este și localizat adânc în carne. Începând de la vârsta de șase luni, carnea de pasăre își pierde calitățile benefice, devine mai dura și mai uscată, iar compoziția sa chimică se epuizează, pierzând aminoacizii și vitaminele benefice.

Dacă aveți probleme cu excesul de greutate, este mai bine să evitați carnea grasă de gâscă.

Carnea cu un continut mare de grasimi are o valoare energetica mare, astfel incat consumul ei excesiv va contribui la depasirea aportului zilnic normal de calorii. Această carne de gâscă nu este recomandată persoanelor cu obezitate diagnosticată, precum și celor cu următoarele boli:

• modificări aterosclerotice ale vaselor de sânge;
• procese inflamatorii în pancreas;
• indice de glucoză din sânge crescut.

Dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, ar trebui să vă abțineți de la a mânca carne de gâscă

Prezența problemelor cu funcționarea tractului gastro-intestinal stă la baza limitării cărnii de gâscă, iar în caz de exacerbare a bolilor de stomac, se recomandă excluderea cărnii de gâscă din meniul zilnic.

Conținutul caloric și structura chimică a cărnii de gâscă

Carnea de gâscă are un unic compoziție chimică. Lista de substanțe utile include microelemente esențiale și aminoacizi, un complex bogat de vitamine.

Mangan	24	0,2/1 kg greutate corporală
Fosfor	313	1000
Cupru	305	1
Potasiu	410	2000
Zinc	2,35	30
Fier	2,56	2
Sodiu	88	2
Magneziu	25	400
Calciu	13	1000

Conținutul caloric al cărnii de gâscă depinde de ce parte a carcasei este utilizată - carnea, eliberată de grăsime și piele vizibile, conține doar 160 kcal/100 g, iar carnea cu piele - de la 415 kcal/100 g.

Carnea, inclusiv pielea, conține mai mult de 415 Kcal/100 g

Știi! Carnea și grăsimea de gâscă promovează eliminarea intensivă a toxinelor, prin urmare sunt eficiente pentru orice otrăvire.

Carnea de gâscă este o sursă de aproape toate soiurile de vitamine B și conține cantități semnificative de vitamina C, A și PP. Combinația unui set bogat de vitamine și aminoacizi asigură producerea de anticorpi împotriva virusurilor cunoscute și ajută la eliminarea toxinelor.

Utilizarea grăsimii de gâscă

Cum să prepari corect carnea de gâscă

Gâsca achiziționată dintr-un supermarket sau fermă nu necesită prelucrare suplimentară. Dar atunci când sacrificați păsări de curte în propria curte, ar trebui depuse eforturi considerabile pentru a elibera carcasa de gâscă de pe capacul cu pene.

Smulgerea carcasei

Pentru a ușura procesul de smulgere, trebuie să îndepărtați penele imediat după sacrificare - înainte ca carcasa să se răcească. Apoi, pana este scoasă relativ simplu, trebuie doar să vă asigurați că, pentru a evita deteriorarea pielii gâștei, un număr mic de pene sunt scoase în același timp. După ce ați scăpat de pene din carcasă, ar trebui să o pârjoliți la foc deschis - în acest fel puteți îndepărta puful rămas.

Este mai bine să smulgeți pasărea imediat după sacrificare - în acest fel penele sunt îndepărtate ușor și rapid

Păsările de curte prelucrate prin smulgerea uscată sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung la frigider.

Dacă gospodina are la dispoziție o carcasă nesmulsă care s-a răcit deja, atunci este mai bine să folosiți metoda de opărire cu apă clocotită pentru a scăpa de pene. Turnarea cu apă fierbinte face posibilă îndepărtarea rapidă și ușoară a penei, cu toate acestea, această metodă de prelucrare nu permite depozitarea carcasei - ar trebui trimisă imediat la producția culinară.

Mecanismele specializate de îndepărtare a penelor facilitează smulgerea gâștei

Pentru a facilita procesul de smulgere, există dispozitive speciale cu care pana este îndepărtată rapid fără a lăsa „cioturi”.

După îndepărtarea completă a penei și a învelișului de puf, pasărea trebuie examinată pentru fragmentele rămase - acestea sunt îndepărtate cu penseta. Prăjirea cu pistolul sau focul deschis este etapa finală a pregătirii unei gâște pentru măcelărire.

Cum să smulgi o gâscă

Acest articol descrie în detaliu metoda de smulgere a gâștelor. Cum să efectuați procedura corect și să nu provocați durere animalului. Cum să colectezi corect pene de la gâște vii? Cum să înțepi o carcasă după smulgere?

Tăierea carcasei

Tăierea carcasei începe cu îndepărtarea capului, a ultimei falange a aripilor și a picioarelor păsării - aceste părți pot fi folosite pentru a prepara carne jeleată sau bulion bogat. După aceasta, trebuie să tăiați corpul și să îndepărtați organele - ficatul, inima, stomacul. Când îndepărtați stomacul și ficatul, este necesar să acționați extrem de atent - o vezică biliară deteriorată poate strica iremediabil gustul viitorului fel de mâncare.

Tăierea unei carcase de gâscă se efectuează în funcție de metoda de pregătire ulterioară.

Prelucrarea ulterioară a carcasei constă în îndepărtarea grăsimii interne - folosind un cuțit mic, fragmentele mari de grăsime de gâscă concentrate în cavitatea abdominală a păsării trebuie tăiate. Dacă trebuie folosită întreaga gâscă, atunci tăierea se termină acolo. Pentru a împărți carcasa în bucăți separate, trebuie să tăiați aripile și picioarele și să separați fileul de piept. Rama osoasă a păsării este folosită pentru prepararea primelor feluri, iar carnea tăiată este ideală pentru coacere sau tocănire ca aliment dietetic.

O carcasă îmbrăcată cu grăsimea internă îndepărtată poate fi folosită pentru a pregăti mâncăruri cu conținut scăzut de calorii

Cum să măcelești o gâscă?

Fermierii și locuitorii din mediul rural care au propriile ferme sunt obișnuiți să sacrifice și să prelucreze pe cont propriu gâsca. Este util pentru noii fermieri să învețe regulile sacrificării și cum să taie o gâscă pentru gătit. În acest articol vom vorbi despre cele mai populare metode de tăiere a carcasei.

Reguli de selecție și depozitare

Când cumpărați carne de gâscă la piață sau într-un magazin, ar trebui să fiți atenți când alegeți carcasa „potrivită”. Gâsca veche este carnea tare și uscată, care este greu de gătit gustoasă și, în plus, există puține beneficii de la o astfel de carne de gâscă. Atunci când alegeți o pasăre, este recomandabil să vă ghidați după următoarele reguli:

• pielea are o culoare galben-roz, nu există deteriorare sau resturi de pene („cioturi”);
• paloarea ciocului, o senzație lipicioasă pe piele, ochi scufundați - acestea sunt semne că pasărea a fost sacrificată de mult timp și începe să se deterioreze;
• carcasa trebuie să fie mare (2,5-3,5 kg) - păsările mai mici au carne uscată și fără gust;
• pulpa este elastică la apăsare și nu are semne de flasc;
• Grăsimea de gâscă este transparentă și nu are o tentă galbenă;
• ciocul și labele unei păsări tinere sunt galbene strălucitoare dacă labele sunt roșii, atunci vârsta gâștei depășește 6-8 luni și carnea ei nu este la fel de gustoasă ca o pasăre tânără.

Atunci când alegeți o carcasă, trebuie să simțiți cu siguranță gâtul păsării - ar trebui să simțiți o cantitate suficientă de carne acolo. Dacă la palpare se simt doar osul și pielea, atunci o astfel de carcasă va avea puțină pulpă și multă grăsime.

Carcasă congelată

Este mai dificil să alegi o carcasă congelată. Aici ar trebui să acordați atenție generalului aspect păsări de curte – fără daune, grăsime galbenă, pete pe piele. Fulgii de gheață roz indică înghețarea repetată, care afectează negativ calitatea cărnii.

O carcasă întreagă de gâscă este folosită la coacere, iar produsele secundare pot fi folosite pentru a face un pateu delicios sau umplutură pentru plăcinte

Utilizați în gătit

Pentru prepararea cărnii de gâscă se folosesc toate tipurile de prelucrare culinară - de la fierbere simplă până la coacere în cuptor. În cea mai mare parte, carnea de gâscă este folosită pentru prepararea felurilor principale, iar tradiționala gâscă prăjită/coptă umplută este un fel de mâncare de lux pe masa festivă. Ca umplutură pentru gâscă, puteți folosi terci de hrișcă, fructe uscate, fructe de pădure, varză murată și mere.

Gâsca la cuptor este un simbol al bogăției și prosperității pe masa de sărbătoare

Carnea tocată, eliberată de grăsime, este folosită la prepararea chifteluțelor, chiftelelor și cotleturilor. Cu metoda de procesare cu abur, astfel de feluri de mâncare pot fi incluse în dieta copiilor și în alimentația alimentară.

Știi! Expunerea pe termen lung a carcasei la aer, frecat cu sare și condimente, va da o piele roșie și crocantă atunci când este gătită.

Pentru a face carnea de gâscă deosebit de suculentă, este recomandabil să efectuați următoarele manipulări înainte de gătire:

• puneți carcasa sau părțile sale într-o marinadă acidă timp de câteva ore;
• Frecati gasca cu sare/sos de soia si condimentele preferate, pastrati la loc rece minim 7-8 ore. Cu cât carcasa pregătită rămâne mai mult în astfel de condiții, cu atât va fi mai gustos preparatul final;
• Când coaceți, străpungeți cu grijă pulpa și pieptul de pui - acest lucru va găti carnea mai repede și excesul de grăsime va rămâne pe tava de copt.

Ficatul de gasca este indispensabil pentru a face pateu sau alte condimente se adauga in aperitiv pentru a-i da un gust mai rafinat.

Din carne de gasca se poate prepara carne aromata jeleata, utila pentru refacerea oaselor si articulatiilor.

Carnea de gâscă durează mai mult să se gătească decât tipurile obișnuite de carne de pasăre - pui sau curcan. Prăjirea unei carcase întregi va necesita cel puțin 3,5-4 ore; carnea în bucăți separate poate fi gătită în 1-1,5 ore.

Carnea de gasca este un produs valoros si sanatos care, daca este folosita corect, poate ajuta la dezvoltarea unei bune imunitati si la scaparea multor boli. Includerea cărnii de gâscă în dietă va îmbogăți organismul cu vitamine și aminoacizi esențiali și va normaliza procesele metabolice. Selecția corectă a carcasei și respectarea strictă a recomandărilor pentru prepararea acesteia sunt cheia pentru a vă asigura că mâncarea de gâscă va fi extrem de gustoasă și sănătoasă.

Video - Cum să gătești o gâscă de vacanță

Țările din Asia de Sud-Est domină producția și consumul de întuneric carne de rață, despre beneficiile cărora se vorbește din ce în ce mai des astăzi. Locuitorii „Imperiului Ceresc” nu iau tablete de vitamine, ci beau în mod regulat bulion de rață pentru a menține sănătatea. Coreenii au încredere în proprietățile de curățare a corpului ale cărnii de rață.

Istoricii au calculat că oamenii mănâncă această păsări de curte de mai bine de 4 mii de ani, de la domnia dinastiei Yuan. Tocmai aceasta este vârsta atribuită preparatului tradițional oriental - rața la Peking. În sate, majoritatea familiilor au propriile lor iazuri cu rațe. În plus, fiecare provincie individuală se poate lăuda cu propriile sale rețete unice pentru prepararea bulionului și felurilor principale.

În medicina tradițională chineză, carnea de rață menține echilibrul dintre „căldură” și „rece” – „yin” și „yang”.

În Asia, America de NordÎn unele regiuni ale Europei, a devenit deja o tradiție includerea unor preparate delicioase de rață în meniurile restaurantelor scumpe.

Valoarea nutritivă

Proprietățile benefice ale anumitor produse, după cum se știe, depind de compoziția lor. Site-ul web japonez al Consiliului pentru Știință și Tehnologie compară conținutul de vitamine și minerale (mg) al unei porții de 100 de grame de rață cu alte tipuri de carne.

Carne de vită (fără grăsime)	2,7	0	0,09	0,22
Carne de porc (fara grasime)	0,9	4	1,01	0,21
Pui (fara grasime)	0,7	0,07	0,08	0,22
Rață (fără grăsime)	4,3	1,5	0,4	0,69

• Fierul din orice carne aparține metalelor care sunt prezente în organismele vii sub formă de compus - hem. Dacă nu este suficientă în organism, se formează puțină hemoglobină, iar nutriția celulară se deteriorează. Apare slăbiciune și se dezvoltă anemie. O parte din oxigenul transferat către mușchi este stocat în rezervă și utilizat în timpul activității fizice în creștere bruscă. Fierul este, de asemenea, necesar pentru absorbția corectă a vitaminelor B. O persoană are nevoie de aproximativ 20 mg din acest mineral pe zi. Mai puțin de 1 mg și mai mult de 200 mg sunt doze periculoase. Femeile au nevoie de 50% mai mult fier din cauza pierderilor regulate de sânge în timpul menstruației. In ultimul trimestru de sarcina creste si necesarul de fier.
• Vitamina A protejează ochii, nasul și urechile de invadarea infecțiilor virale. Pentru oamenii XXI secole, stând la computer și inhalând gazele de eșapament, această vitamină este extrem de importantă pentru refacerea membranei mucoase a cavității bucale și nazale.
• Deficitul de vitamina B1 poate duce la pierderea poftei de mâncare, oboseală, insomnie și are un efect negativ asupra stării de spirit.
• Vitamina B2 ajută la menținerea sănătății pielii, unghiilor și părului și este implicată în metabolismul grăsimilor.

Carnea de rață conține 5,57% acizi grași nesaturați, despre beneficiile cărora am scris în repetate rânduri. Această cifră este mai mare decât cea a puiului, a cărnii de porc sau a cărnii de vită.

Consumul insuficient de acizi grași nesaturați duce la boli ale arterelor, inimii, creierului, inhibă dezvoltarea inteligenței la copii și contribuie la apariția demenței la vârstnici.

Grăsime de rață

O proprietate importantă este punctul său de topire scăzut. Grăsimea de rață se topește la 14°C (punctele de topire ale cărnii de vită, porc și pui sunt de 45°C, 38°C și respectiv 37°C), ceea ce este mult mai scăzut decât temperatura corpului uman. Prin urmare, este ușor de eliminat din organism.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi mononesaturate (omega-3) și polinesaturate (omega-6), produsul este similar cu uleiul de măsline. Există mai mult acid linoleic în grăsimea de rață decât în ​​grăsimea de pui sau de vită. Ajută organismul să transforme grăsimea în energie, mai degrabă decât să o depoziteze în depozitul subcutanat și, de asemenea, accelerează creșterea mușchilor cu exerciții fizice regulate. activitate fizica. De la sfârșitul secolului trecut, această substanță a fost inclusă în mod constant în suplimentele alimentare pentru pierderea în greutate.

Citește și: Grăsimea de urs: proprietăți medicinale și contraindicații.

Supă

Locuitorii din provincia chineză Fujian pregătesc de secole supă de rață pentru a întări sistemul imunitar. Mai mult, fiecare familie susține că rețeta ei este cea mai bună. Există însă și ingrediente obligatorii: ghimbir și prune chinezești acre, care nu fac decât să adauge beneficii preparatului finit.

Gospodinele moderne nu fierb această supă la foc mic toată noaptea, așa cum au făcut străbunicile lor, ci folosesc o oală sub presiune.

Ingrediente:

• 1 kg carne de rață;
• frunze de muștar chinezesc murat;
• 50 g morcovi tocati;
• 10 ciuperci mici uscate sunt înmuiate în apă;
• 3 catei mari de usturoi;
• 100 g roșii;
• 2 felii de ghimbir;
• 3 prune acre;
• 2,5 litri de apă.

Frunzele de muștar sărate pot fi înlocuite cu varză murată spălată.

Metoda de gatire:

1. Așezați legume și bucăți de rață în oala sub presiune.
2. Adaugă apă.
3. Gatiti 30 de minute.
4. După oprire, nu deschideți imediat capacul, ci lăsați bulionul să se infuzeze.
5. Dacă nu aveți o oală sub presiune, gătiți la foc mic timp de 2-3 ore.
6. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați roșii proaspete tocate.

Această supă este considerată medicinală, dar nu este recomandat să o consumi prea des.

Care sunt beneficiile cărnii?

Proprietățile cheie sunt următoarele:

• vindecă pielea, părul și unghiile;
• curăță corpul de substanțe nocive;
• îmbunătățește metabolismul intercelular;
• ajută glanda tiroidă;
• calmează sistemul nervos;
• util pentru femei și viitoare mame;
• crește hemoglobina.

Dar rața conține de fapt o mulțime de grăsimi, al căror exces poate fi dăunător sănătății. Prin urmare, rețineți: doar un consum moderat!

Domestic sau sălbatic?

Există o alternativă la carnea de rață domestică. Aceștia sunt indivizi sălbatici. Conținutul caloric al cărnii lor este de 2 ori mai mic (120 kcal la 100 g), iar conținutul de grăsimi este de 6 ori mai mic.

Dacă ești un vânător de succes, familia ta are opțiuni. Restul va trebui să limiteze prezența cărnii sănătoase de rață în dieta lor sau să se antreneze pentru a elimina caloriile suplimentare pe banda de alergare.

În timpul procesului de gătire, carnea de pasăre trebuie gătită mult timp până devine fragedă și moale. Nu este doar gustos, ci și sigur, mai ales pentru femeile însărcinate și pentru copii.

Un alt articol interesant: Care sunt beneficiile cărnii nutria?

Cheat sheet pentru gospodine

Pentru a experimenta beneficiile acestui produs, va trebui să stăpâniți elementele de bază ale alegerii lui corecte:

1. Rațele gustoase și sănătoase „cuibăresc” în piețe. Puteți testa o carcasă congelată dintr-un supermarket pentru prospețime numai după ce a fost complet dezghețată.
2. Examinați pielea. Dacă este strălucitor și ușor gălbui, acesta este un plus sigur.
3. Fără dezgust, atingeți carcasa cu degetul. Nu există lipiciitate, iar pielea este elastică - încă două avantaje.
4. Uita-te inauntru. Să notăm carnea roșie aprinsă ca un alt motiv pentru a cumpăra.
5. Nu alegeți o rață mare și bătrână decât dacă intenționați să faceți multă grăsime și vă place mirosul ei distinctiv și înțepător. „Slab” s-ar putea dovedi a fi prea nervos și dur. Alegeți o carcasă de dimensiuni medii.
6. Atinge ciocul și uită-te la labe. Cioc moale, grăsime ușoară și picioare galben deschis sunt caracteristice unei păsări tinere.
7. Numărăm avantajele, alegem, negociem și cumpărăm.

Rața gătită corespunzător este delicioasă și hrănitoare. Dar nu depozitați carcasa răcită prea mult timp - toate avantajele sale se vor transforma imediat în dezavantaje.

Păsările de curte congelate pot fi păstrate în congelator până la un an.

În prezent, nu există un consens în rândul oamenilor de știință cu privire la relație nivel inalt colesterol din sânge cu boli cardiace și vasculare. Mai mult, unii experți (Dr. Franny Mody din Los Angeles) consideră rața una dintre cele mai multe produse sanatoase, în ciuda concentrației mari de grăsimi animale în ea. Între timp, susțin experții, acest aliment poate deveni o parte sănătoasă a unei diete pe bază de carne.

Cel mai adesea, proprietarii de gospodării din Rusia păstrează pui, desigur. Dar păsările de apă sunt, de asemenea, destul de populare printre fermierii din țara noastră. Mai mult, în cele mai multe cazuri, gâștele și rațele sunt, desigur, crescute în zone suburbane. Crescătorii au crescut multe rase de astfel de păsări. Dar, în orice caz, păstrarea păsărilor de apă are cu siguranță unele dintre propriile sale caracteristici.

În primul rând, un fermier care decide să aibă gâște sau rațe trebuie să construiască un șopron confortabil pentru păsări. Hrănirea păsărilor de apă are, de asemenea, unele dintre propriile sale caracteristici, despre care un crescător de păsări începător ar trebui să le cunoască cu siguranță.

Cele mai bune rase de rață

Avantajele atât ale gâștelor, cât și ale rațelor, dintre care există multe rase, includ, în primul rând, lipsa lor de exigență față de condițiile de viață. Cu toate acestea, cel din urmă tip de păsări de apă este încă considerat mai nepretențios. Rațele sunt crescute în ferme mai des decât gâștele. Cele mai bune rase ale acestei specii de păsări de apă din acest moment sunt:

Beijing;

negru alb-sân;

Khaki Campbell.

Toate rasele de gâște și rațe sunt clasificate în carne și carne-ou. Primele două soiuri din listă aparțin primei direcții a productivității. Dracii de Peking pot ajunge la o greutate de 4 kg, rațele - 3,4 kg. Producția de ouă a reprezentanților acestei rase este de aproximativ 85-125 de bucăți. în an.

Rațele negre cu piept alb ajung la o greutate de 1,5 kg deja la vârsta de 60-65 de zile. Avantajul acestei rase, printre altele, este carnea sa delicioasă.

Rațele Campbell kaki aparțin categoriei de producție de carne și ouă. Dracii adulți din această rasă ajung la o greutate de 3 kg, rațele - 2,2-2,5 kg. Producția de ouă a păsărilor din acest soi este de 350 buc. în an.

Cele mai bune rase de gâște

Cu astfel de păsări de apă s-a efectuat și o muncă foarte extinsă de selecție. Cele mai populare rase de gâște în acest moment sunt:

Kholmogory;

cele mari gri;

Greutatea dracilor rasei poate ajunge la 12 kg, gâștele - 8 kg. Această pasăre, printre altele, se distinge prin precocitate, rezistență la diferite tipuri de boli și caracter calm. până la vârsta de 9 săptămâni pot ajunge la o greutate de 9,5 kg. Mai mult, o astfel de pasăre depune aproximativ 60 de ouă pe an.

Gâștele Legarda cu o dietă adecvată cresc în greutate de 9-11 kg. Această pasăre se remarcă și prin maturitatea sa timpurie bună și caracterul pașnic.

Există rase de gâște și rațe încrucișate?

Ambele specii de păsări aparțin grupului de păsări de apă. Caracteristicile lor biologice sunt similare. Și tehnologiile de păstrare a unor astfel de păsări nu sunt foarte diferite. În acest sens, unii fermieri sunt interesați dacă există rasa rață-gâscă. Desigur, este imposibil să crești o astfel de pasăre, în ciuda tuturor asemănărilor biologice.

Unii fermieri începători sunt interesați de numele rasei încrucișate de rață-gâscă. Desigur, nu există hibrizi ai acestor doi reprezentanți ai păsărilor de apă în lume. Cu toate acestea, mulți fermieri cresc rațe Mulard în curțile lor. Această pasăre este adesea numită rață-gâscă. Cert este că de obicei este folosit pentru cultivarea foie gras pentru ficat. Înainte de apariția acestei rase, doar gâștele erau ținute în acest fel.

Fermierii consideră că avantajele rațelor Mulard sunt, în primul rând, creșterea rapidă în greutate și ficatul și carnea foarte gustoase. De asemenea, rasa Mulard rață-gâște se remarcă prin ușurința sa de îngrijire. Mulți proprietari de gospodărie recomandă începătorilor să aleagă o astfel de pasăre pentru reproducere.

Casă de păsări pentru păsări de apă

În cele mai multe cazuri, hambarul pentru orice rasă de rațe și gâște este construit dintr-o structură de panouri sau pietruite. Astfel de clădiri sunt răcoroase vara și destul de calde iarna. O casă de păsări pentru păsări de apă ar trebui să aibă o suprafață mare. Puii, de exemplu, pot fi adăpostiți într-un hambar pe adăposturi. diferite niveluri. În cele mai multe cazuri, gâștele și rațele din fermele private sunt ținute pe podea. Dacă există multă aglomerație și fără capacitatea de a găsi un loc individual, o astfel de pasăre va experimenta un stres sever, care va avea un impact foarte negativ asupra sănătății și productivității sale.

Pe 1 m2 de magazie pentru păsări de apă, nu este permis să plasați mai mult de 1-2 gâște și 3 rațe. Înălțimea casei de păsări pentru astfel de păsări ar trebui să fie de aproximativ 2,1 m. Acest lucru va economisi încălzirea structurii în timpul iernii.

Desigur, un hambar pentru păsări de apă ar trebui să aibă și ferestre pentru iluminare și ventilație. Paiele sunt de obicei așezate pe podea într-o astfel de casă de păsări. În mod ideal, grosimea așternutului din hambar ar trebui să fie de 40-50 cm. În acest caz, produsele reziduale ale păsării vor putrezi în mod natural și nu vor trebui curățate în mod constant. În timpul iernii, un astfel de pat va deveni o sursă naturală suplimentară de încălzire pentru șopron.

Voliera și iaz

Mai sus am oferit descrieri ale raselor de rațe și gâște care sunt cele mai potrivite pentru păstrarea la o fermă. Cu toate acestea, indiferent de varietate, majoritatea acestor păsări, desigur, adoră să înoate în apă. Prin urmare, ar fi foarte bine dacă lângă fermă s-ar construi un iaz artificial pentru păstrarea unor astfel de păsări. Dar, în orice caz, această condiție este încă opțională. Cele mai multe rase de păsări de apă moderne sunt destul de capabile să trăiască fără iaz.

O caracteristică a raselor de gâște și rațe în majoritatea cazurilor este nevoia de plimbări. Prin urmare, va fi necesară echiparea unei voliere lângă adăpostul de păsări. Având posibilitatea de a se plimba în aer curat iarna și vara, păsările se dezvoltă mult mai repede și se îmbolnăvesc mai puțin. În incintă, printre altele, puteți săpa o cadă veche în pământ și o umpleți cu apă. Veți obține un mic iaz artificial. În baie, printre altele, trebuie să echipați o pasarelă pentru coborârea și ridicarea păsării.

Cum să echipați o casă de păsări

Desigur, cuiburile ar trebui să fie instalate în magazia pentru păsări de apă. De asemenea, în adăposturile de păsări pentru astfel de animale trebuie instalate hrănitori. Dimensiunile acestor structuri sunt alese astfel încât gâștele și rațele să nu se înghesuie împreună atunci când se hrănesc.

Bolurile de băut, spre deosebire de coșurile de găini, nu sunt instalate în astfel de șoprone. Rațele și gâștele vor începe cu siguranță să înoate în ele și să creeze umezeală în cameră. Bolurile de băut pentru astfel de păsări sunt de obicei plasate numai în incinte.

Hrănirea puilor mici

Animalele tinere de 5 zile achizitionate pentru cresterea domestica sunt tinute initial in cutii si puieturi. Acest lucru se face cu pui de toate rasele de rațe și gâște. În fotografia de mai jos puteți vedea cum este ținută o pasăre la această vârstă.

În acest moment, puii sunt hrăniți de obicei cu formule gata cumpărate. Copiilor li se oferă adesea un ou tocat (de gâscă sau, respectiv, rață) și verdeață tocată mărunt. Începând din ziua 5, meiul și laptele praf sunt introduse în alimentația puilor. Din a 11-a zi, meiul de păsări de apă este înlocuit cu mei zdrobit, iar brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, creta, drojdia, reziduurile de pește și alte alimente pentru adulți sunt introduse treptat în meniu.

Tipuri de furaje utilizate

De obicei, hrana este dată păsărilor de apă sub formă de piure umed. Dieta unei astfel de păsări trebuie să includă alimente:

• concentrat.

Cele mai bune alimente suculente pentru gâște și rațe sunt:

• cartof.

De asemenea, păsările de apă includ adesea alimente de origine animală în dieta lor:

Boabele de orz sunt cel mai bun concentrat pentru rațe și gâște. De asemenea, în cantități mici, unor astfel de păsări li se poate oferi grâu și, în unele cazuri, secară. Pe lângă cereale, mazărea și porumbul sunt adesea folosite din concentrate pentru a hrăni astfel de animale în ferme.

Cresterea

Mulți fermieri sunt, desigur, interesați de cum să crească singuri rase de rațe și gâște. Pentru a obține pui direct în fermă, trebuie să achiziționați un incubator. Pentru a ecloziona rățuțele, cel mai des sunt folosite dispozitive convenționale de incubație a găinilor. În acest caz, o grilă cu o celulă mai mare este pur și simplu instalată în incubator.

Păsările de apă încep de obicei să depună ouă în martie. Perioada de incubație pentru ouăle unei astfel de păsări este de aproximativ 29-30 de zile.

Caracteristici de conținut

Gâsile și rățucile încep să fie eliberate în hambar și volieră din cutii și puieți vara, la vârsta de 2 săptămâni. De îndată ce bebelușii se simt confortabil, sunt lăsați în casă peste noapte. Astfel de păsări pot fi eliberate pe pășuni vara de la vârsta de o lună.

Recipientele de scăldat, dacă puii sunt ținuți fără pui de găină, se instalează în incintă numai după ce puii au pene. Păsările de apă tinere pufoase nu au încă grăsime subcutanată. Și, prin urmare, după scăldat, astfel de rătuci și gâsari, neputându-se ascunde sub găină, pot răci cu ușurință și ulterior mor.

Când se efectuează sacrificarea?

Vârsta la care păsările de apă sunt sacrificate depinde direct de rasa lor. Unele soiuri de rațe și gâște cresc mai repede, altele mai încet. Dar, în orice caz, astfel de păsări sunt sacrificate înainte de napariția juvenilă. De obicei, această procedură se efectuează la 2,5-3 luni. Nu mai are sens să păstrezi păsările de apă crescute pentru carne. După năpârlirea juvenilă, rațele și gâștele încep să consume multă hrană. În același timp, se îngrașă încet.

Trebuie să-mi tai aripile?

Fermele pot conține diferite rase de gâște și rațe. În orice caz, creșterea unor astfel de păsări are unele dintre propriile sale caracteristici. De exemplu, spre deosebire de alte păsări, gâștele și rațele au de obicei aripile tăiate. Majoritatea fermierilor consideră că această procedură este necesară.

Unele rase de rațe și gâște au o tendință mai mare de a părăsi curtea fermei pe calea aerului, în timp ce altele sunt practic lipsite de acest dezavantaj. Cu toate acestea, aproape toate rațele și gâștele pot ceda instinctului de a zbura împreună cu rudele lor sălbatice. Poate că, datorită greutății sale mari, o astfel de pasăre nu va zbura departe. Dar tot va trebui să-l cauți în împrejurimi.

Aripile păsărilor de apă nu sunt de obicei tăiate doar atunci când sunt ținute în incinte acoperite cu o plasă deasupra. De asemenea, această procedură nu se efectuează cu găini. La urma urmei, o astfel de pasăre are nevoie de aripi mari pentru a-și acoperi puii cu ele.

Cum să-ți tunzi corect aripile

La rațe, această procedură poate fi efectuată la vârsta de cel puțin 15 săptămâni, la gâște - 17 săptămâni. Doar o aripă a unei păsări de apă este tăiată. Acest lucru este de obicei suficient. La tundere, câteva pene de zbor sunt lăsate în centrul aripii. Acest lucru este necesar pentru ca pasărea să nu arate „smulsă”.

Pentru a tăia aripile, proprietarii de gospodărie folosesc de obicei foarfece ascuțite și grele din metal. Păsările de apă ar trebui să-și scoată penele mai scurte. Lungimea cioturilor rămase nu trebuie să depășească 2,5-5 cm Penele situate în cotul aripii (întregul unghi) sunt de obicei îndepărtate de la păsările de apă. Rațele și gâștele nu trebuie tăiate mai mult de o dată pe an.

Mulard este o pasăre mare și frumoasă, care are o pată neagră pe cap. Astăzi, există numeroase dezbateri despre dacă este profitabil să-l crești și dacă obține profit. Reprezentantul păsărilor are mai multe nume.

Mulard este o pasăre mare și frumoasă, care are o pată neagră pe cap

Rața (gâsca) acestei rase este un hibrid, care a fost obținut după încrucișarea unei rațe Indo (muscovy) cu una de Peking sau domestică. Rasa a fost dezvoltată în 1960 în Franța. Datorită punctului negru de pe cap, aceste rațe pot fi numite și mulatre. Și pentru faptul de a traversa, este cunoscută sub numele de gâscă de rață.

Reprezentanții acestei rase sunt foarte diferiți ca aspect de alții. Când rățușca crește, devine mai mare decât părinții săi. Pasăre mare dotat cu un fizic musculos. Are capul de talie medie, ciocul deschis la culoare si ochii inchisi la culoare. Tipul alungit al corpului și al gâtului distinge mulardul de rața Peking. Aripile se potrivesc strâns pe corp.

Mulatrul are picioare galbene scurte și o coadă mică. Există multe varietăți ale acestei rase, bogate în culoare, dar cele mai comune rațe sunt rasa Mulard alb cu o pată întunecată pe cap. Pasărea, oricât de puternic ar dovedi crescătorii lor posibilitatea de reproducere, nu produce descendenți. Acestea sunt rațe sterile.

Femelele nu produc ouă, deși există cazuri în care ea este acoperită de un drac. Experimentele arată că o femeie reprezentantă poate depune un ou, dar o rățușă nu va ecloziona niciodată din el. Prin urmare, mulardele nu sunt crescute în mod natural, dar pasărea este ideală ca carne, conform recenziilor.

Vânzătorii fără scrupule înșală adesea cumpărătorii păstrând tăcerea în legătură cu faptul că mullarzii nu produc urmași. Prin urmare, ar trebui să fiți extrem de atenți atunci când cumpărați păsări. Cel mai adesea, fermierii le cumpără pentru a obține rapid carne de mulard, deoarece pasărea este foarte productivă. Nu necesită cantități mari de hrană și crește mult mai repede decât cea de la Peking. Această rață (gâscă) este folosită pentru a produce ficat (foie gras). Acest lucru se face prin hrănire forțată.

Galerie: rață mulard (25 fotografii)

Viața de zi cu zi a unui fermier (video)

Condiții și îngrijire

Rațele pot fi crescute fără găină de pui. Pentru a face acest lucru, ele trebuie ținute la o temperatură de +20...+22ºС în primele 5 zile, apoi la o temperatură de +28...+30ºС - aproape de căldură. Când este prima săptămână viata va trece, temperatura este redusă la +18ºС. În același timp, iluminarea este redusă, care inițial ar trebui să fie non-stop.

Pentru creștere, pe lângă iluminare și temperatură, trebuie să creați și alte condiții. De exemplu, puneți fân sau paie sub rățe. Daca vremea este buna, dupa cateva zile micii mulard pot fi plimbati.

Rățucile care tocmai au eclozat nu au încă abilitățile de a mânca independent, nu știu să facă acest lucru. Pentru a preveni moartea bebelușului, el trebuie hrănit forțat. Pentru prima masă, trebuie să turnați cu forță permanganat de potasiu slab dintr-o pipetă. Apoi, amestecați oul fiert și terciul fiert, presărați pe carton închis la culoare și pe rătucile în sine. Recenziile susțin că vor apuca mâncarea în mișcare mai activ.

Rața (gâsca) acestei rase este un hibrid, care a fost obținut după încrucișarea unei rațe Indo (mosc) cu un Peking sau domestic.

Ei încep să mănânce singuri după câteva zile, așa că trebuie să aveți răbdare și să-i ajutați să facă acest lucru. Pentru a nu înfunda ciocul, rățușca ar trebui să fie hrănită cu hrană udă și fărâmicioasă. După 3 zile, puteți adăuga verdeață la amestec, iar după 10, cartofi.

După două săptămâni, mulații pot fi eliberați într-un iaz, iar dacă nu există apă în apropiere, trebuie să le dați linge de rață. Poate fi găsit lângă un corp de apă, chiar și lângă cel mai neglijat. La urma urmei, rațele mulard nu se îmbolnăvesc după linte de rață și cresc mai repede. În timp ce sunt pe apă, este suficient ca ei să fie hrăniți de trei ori pe zi.

Rățucile care tocmai au eclozat nu au încă abilitățile de a mânca independent, nu știu să facă acest lucru. Pentru a preveni moartea bebelușului, el trebuie hrănit forțat

Hrănirea păsării

Rațele Mulard la o vârstă fragedă au nevoie de hrană minerală: coji de ouă, calcar, coji și cretă. Toate acestea pot fi adăugate fie într-un alimentator separat, fie într-un piure. Mulații sunt păsări care nu pot trăi fără apă. Prin urmare, trebuie să achiziționați un vas adânc de băut ca recipient de băut, astfel încât rațele mulard să își poată curăța pasajele nazale în el.

Extinderea dietei trebuie efectuată treptat. Ouăle fierte sunt relevante în primele 10 zile. Se recomandă să dați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte timp de până la o lună. După vârsta de zece zile, pe lângă cereale, poți introduce în alimentație tărâțe de grâu, făină și deșeuri de carne (fiertă).

Rața Mulard trebuie să mănânce din belșug, pentru că nu câștigă greutate excesiva. În loc de masă de grăsime, totul se transformă în masă musculară. Perioada de hrănire este de 60-90 de zile. Cel mai bine este să tăiați păsările de curte înainte de 60 de zile, deoarece la 70-80 de zile animalele tinere încep năpârlirea, după care pierd în greutate.

Puteți cumpăra un mulard adult. Crescătorii de păsări recomandă păstrarea rațelor în acest fel: 4-6 femele și un drac sau tot atâtea femele fără drac. Pentru a le crește, trebuie să achiziționați o clădire specială de vară, care este echipată cu o volieră pentru păsări plimbate. Camera nu trebuie să fie prea mică; trebuie să aibă o cantitate suficientă de iarbă verde. Rasa Mulard iubește foarte mult iarba, așa că se pot descurca chiar și fără hrană, având în vedere disponibilitatea acesteia.

Acest tip de activitate a câștigat o popularitate deosebită în Europa. Mulardele sunt crescute acolo pentru sacrificare, și anume pentru ficat, din care fac un fel de mâncare scump, rafinat și popular în toată lumea - foie gras.

Creșterea unei rațe în două luni (video)

Creșterea descendenților

Pentru a începe creșterea acestor rațe, trebuie să încrucișați o pasăre de mosc și un drac de Peking. Este mai bine să planificați acest proces pentru sezonul de vară. Încrucișarea se efectuează între păsări care au împlinit vârsta de 7-10 luni. Trebuie respectate condițiile adecvate și activitatea sexuală ridicată a rațelor.

Când păsările sunt împerecheate, femela va depune în curând ouă. În decurs de o săptămână, puteți selecta cele mai bune dintre ele pentru incubare. Reprezentanții mici sunt crescuți într-un incubator sau eclozați de o găină. Ultima opțiune este mai fructuoasă decât prima. O găină poate fi folosită mai mult de un sezon dacă comportamentul ei este normal. Pentru aceasta trebuie să creați anumite condiții. De exemplu, cuibul ei ar trebui să fie într-un loc calm și liniștit. Aceasta ar putea fi o cutie de lemn sau un gard. Ar trebui să existe așternut cald sub rața puiet: paie sau fân. Cel mai bine este să puneți 15 până la 20 de ouă sub el și toate ar trebui să fie ascunse sub penele găinii.

După 10 zile trebuie să verificați procesul. Acest lucru se face folosind un ovoscop portabil (acesta este numele dispozitivului care vă permite să vedeți prin carcasă). Ouăle nefertilizate trebuie îndepărtate (de culoare deschisă, fără vase de sânge), iar specimenele cu embrioni morți trebuie aruncate.

O dată la câteva zile, pasărea poate părăsi cuibul pentru o perioadă scurtă de timp. În acest scop, alimentele și apa trebuie plasate aproape de locul de incubare. Pe lângă nevoile naturale, după cum spun recenziile crescătorilor, rața trebuie să facă și baie. Cu ajutorul penelor umede, ea va umezi ouăle.

Ouăle eclozează în ziua 31, supraviețuirea este de 85-100%. Acest parametru este mult mai mic în incubator. În câteva luni, rățușca va deveni adult și va cântări aproximativ 4 kg.

Avantajele și dezavantajele rasei

Mulți crescători oferă recenzii pozitive despre aceste rațe. Ei cred că mulardul este un decor pentru orice curte. Păsările sunt nepretențioase, se disting prin sănătate și rezistență și se adaptează cu ușurință la orice climat. Conținutul lor este de câteva ori mai eficient decât hrănirea unei gâște obișnuite și a unei rațe domestice. Au nevoie de furaje și îngrășăminte mai puțin costisitoare decât altele.

Unul dintre avantajele semnificative ale femeilor mulatre este caracterul lor. Sunt calmi si curati. Pentru a le păstra, nu este necesar să aveți o volieră sau garduri scumpe. Sunt profitabile să crească, deoarece se îngrașă bine și cresc rapid. Și principalul avantaj este că au un ficat neobișnuit de gustos, care este folosit de specialiști culinari și bucătari din toate țările.

Dar mulardele au și dezavantajele lor. Rațele nu pot fi crescute în mod natural. În general, locuitorii de vară, atunci când cumpără mulard, sunt mulțumiți de ele, așa cum demonstrează numeroase recenzii pozitive.