Le thème de la consommation de geneno produits modifiés très pertinent. Quelqu'un considère le génie génétique comme une violence contre la nature, et quelqu'un a peur pour sa propre santé et la manifestation d'effets secondaires. Alors qu'il y a des débats partout dans le monde sur les bienfaits et, de nombreuses personnes les achètent et les mangent sans même le savoir.

Que sont les aliments génétiquement modifiés ?

Dans la société d'aujourd'hui, il y a une tendance à nutrition adéquat, et tout ce qui est frais et naturel se retrouve sur la table. Les gens essaient de contourner tout ce qui est obtenu à partir d'organismes génétiquement modifiés, dont la constitution a été radicalement modifiée à l'aide du génie génétique. Vous ne pouvez réduire leur utilisation que si vous avez une idée de ce que sont les OGM dans les aliments.

Aujourd'hui, jusqu'à 40% des produits OGM sont vendus en grande surface : légumes, fruits, thé et café, chocolat, sauces, jus et sodas, même. Il suffit d'un seul composant GM pour qu'un aliment soit étiqueté OGM. Dans la liste:

• fruits, légumes et éventuellement animaux transgéniques destinés à l'alimentation ;
• les produits contenant des ingrédients génétiquement modifiés (par exemple, le maïs transgénique) ;
• matières premières transgéniques transformées (par exemple, chips de maïs transgénique).

Comment distinguer les aliments génétiquement modifiés ?

Les aliments génétiquement modifiés sont obtenus lorsqu'un gène d'un organisme, élevé en laboratoire, est planté dans la cellule d'un autre. Les OGM confèrent à une plante ou à un certain nombre de traits : résistance aux ravageurs, aux virus, aux produits chimiques et aux influences extérieures, mais si des produits génétiquement modifiés arrivent régulièrement dans les rayons, comment les distinguer des produits naturels ? Il faut regarder la composition et l'apparence:

1. Les produits génétiquement modifiés (GMP) ont une longue durée de conservation et ne se détériorent pas. Légumes et fruits parfaitement uniformes, lisses et sans saveur - presque certainement avec des OGM. Il en va de même pour les produits de boulangerie qui restent frais longtemps.
2. Les produits semi-finis surgelés sont farcis de transgènes - boulettes, boulettes de viande, boulettes, crêpes, crème glacée.
3. Produits en provenance des USA et d'Asie contenant de la fécule de pomme de terre, de la farine de soja et du maïs dans 90% des cas d'OGM. Si le produit contient des protéines végétales sur l'étiquette, il s'agit de soja modifié.
4. Les saucisses bon marché contiennent généralement du concentré de soja, qui est un ingrédient génétiquement modifié.
5. Les additifs alimentaires E 322 (lécithine de soja), E 101 et E 102 A (riboflavine), E415 (xanthane), E 150 (caramel) et autres peuvent indiquer la présence.

Produits génétiquement modifiés - "pour" et "contre"

Il y a beaucoup de controverse à propos de ces aliments. Les gens s'inquiètent des risques environnementaux liés à leur culture : des formes génétiquement mutées peuvent pénétrer dans la nature et conduire à changement global dans les systèmes écologiques. Les consommateurs sont préoccupés par les risques alimentaires : réactions allergiques possibles, intoxications, maladies. La question se pose : les produits génétiquement modifiés sont-ils nécessaires sur le marché mondial ? Il n'est pas encore possible de s'en débarrasser complètement. Ils n'altèrent pas le goût des aliments et le coût des variantes transgéniques est bien inférieur à celui des variantes naturelles. Il y a à la fois des opposants et des partisans du GMF.

Les méfaits des OGM

Il n'y a pas une seule étude confirmée à cent pour cent qui indiquerait que les aliments modifiés sont nocifs pour le corps. Cependant, les opposants aux OGM appellent beaucoup de faits concrets :

1. Le génie génétique peut avoir des effets secondaires dangereux et imprévisibles.
2. Nuis à l'environnement en raison de l'utilisation accrue d'herbicides.
3. Ils peuvent devenir incontrôlables et se propager, polluant le pool génétique.
4. Certaines études affirment que les aliments GM sont nocifs en tant que cause de maladies chroniques.

Avantages des OGM

Les aliments génétiquement modifiés ont leurs avantages. Comme pour les plantes, moins de produits chimiques s'accumulent dans les transgéniques que dans les homologues naturels. Les variétés à constitution modifiée résistent à divers virus, maladies et intempéries, elles mûrissent beaucoup plus rapidement et encore plus sont stockées, elles combattent elles-mêmes les parasites. Grâce à l'intervention transgénique, le temps de sélection est considérablement réduit. Ce sont les avantages incontestables des OGM, d'ailleurs, les partisans du génie génétique affirment que manger du GMF est le seul moyen de sauver l'humanité de la faim.

Pourquoi les aliments génétiquement modifiés sont-ils dangereux ?

Malgré toutes les tentatives pour trouver des avantages à l'introduction de la science moderne, le génie génétique, les aliments génétiquement modifiés sont le plus souvent mentionnés de manière négative. Ils portent trois menaces :

1. Environnement (apparition de mauvaises herbes résistantes, de bactéries, réduction des espèces ou du nombre de plantes et d'animaux, pollution chimique).
2. Le corps humain (allergies et autres maladies, troubles métaboliques, modifications de la microflore, effet mutagène).
3. Risques globaux (sécurité économique, activation de virus).

organisme génétiquement modifié (OGM) - un organisme dont le génotype a été artificiellement modifié à l'aide de méthodes de génie génétique. Cette définition peut être appliquée aux plantes, aux animaux et aux micro-organismes. L'Organisation mondiale de la santé donne une définition plus étroite, selon laquelle les organismes génétiquement modifiés sont des organismes dont le matériel génétique (ADN) a été modifié, et de tels changements ne seraient pas possibles dans la nature à la suite de la reproduction ou de la recombinaison naturelle.

Les modifications génétiques sont généralement effectuées à des fins scientifiques ou économiques. La modification génétique se distingue par un changement délibéré du génotype d'un organisme, contrairement au hasard, caractéristique d'un processus de mutation naturel et artificiel.

Le principal type de modification génétique à l'heure actuelle est l'utilisation de transgènes pour créer des organismes transgéniques.

Dans l'agriculture et l'industrie agroalimentaire, les OGM désignent uniquement les organismes modifiés par l'introduction d'un ou plusieurs transgènes dans leur génome.

Les spécialistes ont reçu des données scientifiques sur l'absence de dangerosité accrue des produits issus d'organismes génétiquement modifiés en tant que tels par rapport aux produits traditionnels.

Objectifs de la création d'OGM[ | ]

L'utilisation de gènes individuels de diverses espèces et de leurs combinaisons dans la création de nouvelles variétés et lignées transgéniques fait partie de la stratégie de la FAO pour la caractérisation, la conservation et l'utilisation des ressources génétiques dans l'agriculture et l'industrie alimentaire.

Une étude de 2012 (basée en partie sur des rapports de sociétés semencières) sur l'utilisation de soja, de maïs, de coton et de canola transgéniques en 1996-2011 a révélé que les cultures résistantes aux herbicides étaient moins chères à cultiver et, dans certains cas, plus productives. Les cultures contenant des insecticides ont produit des rendements plus élevés, en particulier dans les pays en développement où les pesticides précédents étaient inefficaces. Les cultures résistantes aux insectes se sont également avérées moins chères à cultiver dans les pays développés. Selon une méta-analyse menée en 2014, le rendement des cultures OGM dû à la réduction des pertes dues aux ravageurs est supérieur de 21,6 % à celui des cultures non modifiées, tandis que la consommation de pesticides est inférieure de 36,9 %, les coûts des pesticides sont réduits de 39,2 % , et les revenus des producteurs agricoles augmentent de 68,2%.

Méthodes de création d'OGM[ | ]

Les grandes étapes de la création des OGM :

Les modalités de mise en œuvre de chacune de ces étapes constituent dans l'ensemble .

Le processus de synthèse des gènes est actuellement très bien développé et même largement automatisé. Il existe des dispositifs spéciaux équipés d'ordinateurs, dans la mémoire desquels sont stockés des programmes de synthèse de diverses séquences nucléotidiques. Un tel appareil synthétise des segments d'ADN d'une longueur allant jusqu'à 100-120 bases azotées (oligonucléotides).

Si des organismes unicellulaires ou des cultures de cellules multicellulaires sont modifiés, le clonage commence à ce stade, c'est-à-dire la sélection des organismes et de leurs descendants (clones) qui ont subi une modification. Quand est la tâche d'obtenir Organismes multicellulaires, puis des cellules avec un génotype modifié sont utilisées pour la multiplication végétative des plantes ou injectées dans les blastocystes d'une mère porteuse lorsqu'il s'agit d'animaux. En conséquence, les oursons naissent avec un génotype modifié ou inchangé, parmi lesquels seuls ceux qui présentent les changements attendus sont sélectionnés et croisés entre eux.

Application [ | ]

Dans la recherche [ | ]

Actuellement, les organismes génétiquement modifiés sont largement utilisés dans la recherche scientifique fondamentale et appliquée. À l'aide d'organismes génétiquement modifiés, les schémas de développement de certaines maladies (maladie d'Alzheimer, cancer), les processus de vieillissement et de régénération sont étudiés, le fonctionnement du système nerveux est étudié, un certain nombre d'autres sont en cours de résolution. problèmes réels biologie et médecine moderne.

Dans l'industrie médicale et pharmaceutique[ | ]

Les organismes génétiquement modifiés sont utilisés en médecine appliquée depuis 1982. Cette année, l'insuline humaine génétiquement modifiée, obtenue à l'aide de bactéries génétiquement modifiées, est enregistrée comme médicament. L'industrie pharmaceutique produit actuellement un grand nombre de médicaments à base de protéines humaines recombinantes : ces protéines sont produites par des micro-organismes génétiquement modifiés ou des lignées cellulaires animales génétiquement modifiées. La modification génétique dans ce cas consiste dans le fait qu'un gène de protéine humaine (par exemple, le gène de l'insuline, le gène de l'interféron, le gène de la bêta-follitropine) est introduit dans la cellule. Cette technologie permet d'isoler des protéines non pas à partir de sang donné, mais à partir d'organismes GM, ce qui réduit le risque d'infection médicamenteuse et augmente la pureté des protéines isolées. Des travaux sont en cours pour créer des plantes génétiquement modifiées qui produisent des composants de vaccins et de médicaments contre des infections dangereuses (peste, VIH). La proinsuline, dérivée du carthame génétiquement modifié, fait l'objet d'essais cliniques. Un médicament contre la thrombose à base de protéines du lait de chèvres transgéniques a été testé avec succès et approuvé pour utilisation.

Dans l'agriculture[ | ]

Le génie génétique est utilisé pour créer de nouvelles variétés de plantes résistantes aux conditions environnementales défavorables et aux ravageurs, avec de meilleures qualités de croissance et de goût.

Des variétés génétiquement modifiées d'essences forestières à forte teneur en cellulose dans le bois et à croissance rapide sont testées.

Cependant, certaines entreprises imposent des restrictions à l'utilisation des semences génétiquement modifiées qu'elles vendent, interdisant de semer des semences autoproduites. Pour cela, ils sont utilisés restrictions légales tels que des contrats, des brevets ou des licences de semences. De plus, pour de telles restrictions, des technologies ont été développées à un moment donné (GURT) qui n'ont jamais été utilisés dans les gammes GM disponibles dans le commerce. Les technologies GURT stérilisent les semences cultivées (V-GURT) ou nécessitent des substances chimiques pour la manifestation de la propriété introduite à l'aide de la modification (T-GURT). Il convient de noter que les hybrides F1 sont largement utilisés dans l'agriculture, qui, comme les variétés OGM, nécessitent un achat annuel de matériel de semence. Certains produits contiennent un gène entraînant la stérilité du pollen, comme le gène barnase, dérivé de la bactérie Bacillus amyloliquefaciens.

Depuis 1996, date à laquelle la culture des cultures GM a commencé, la superficie consacrée aux cultures GM est passée à 175 millions d'hectares en 2013 (plus de 11 % de la superficie totale cultivée dans le monde). Ces plantes sont cultivées dans 27 pays, particulièrement largement - aux États-Unis, au Brésil, en Argentine, au Canada, en Inde, en Chine, tandis que, depuis 2012, la production de variétés GM par les pays en développement a dépassé la production des pays industrialisés. Sur les 18 millions d'exploitations cultivant des OGM, plus de 90 % sont de petites exploitations dans les pays en développement.

En 2013, dans 36 pays réglementant l'utilisation de cultures GM, 2833 permis ont été délivrés pour l'utilisation de ces cultures, dont 1321 étaient destinés à la consommation humaine et 918 à l'alimentation du bétail. Au total, 27 cultures GM (336 variétés) sont autorisées sur le marché, les principales cultures sont : le soja, le maïs, le coton, le canola, les pommes de terre. Parmi les cultures GM appliquées, la grande majorité de la superficie est occupée par des cultures résistantes aux herbicides, aux insectes nuisibles ou aux cultures présentant une combinaison de ces propriétés.

En élevage[ | ]

L'édition de gènes a permis de créer des porcs potentiellement résistants à la peste porcine africaine. La modification de cinq "lettres" dans le code ADN du gène RELA chez les animaux d'élevage a produit une variante du gène censée protéger leurs parents sauvages : les phacochères et les potamochères de cette maladie.

Autres destinations[ | ]

Des bactéries génétiquement modifiées capables de produire du carburant propre sont en cours de développement.

En 2003, le GloFish a été lancé sur le marché, le premier organisme génétiquement modifié créé à des fins esthétiques et le premier animal de compagnie de son genre. Grâce au génie génétique, le populaire poisson d'aquarium Danio rerio a reçu plusieurs couleurs fluorescentes vives.

En 2009, la variété de rose GM "Applause" à fleurs " de couleur bleue" (en fait ils sont lilas).

Sécurité [ | ]

La technologie (en:Recombinant DNA) apparue au début des années 1970 a ouvert la possibilité d'obtenir des organismes contenant des gènes étrangers (organismes génétiquement modifiés). Cela a suscité l'inquiétude du public et a lancé une discussion sur la sécurité de telles manipulations.

Le premier document qui réglementait la production et la manipulation de matériaux OGM dans l'Union européenne était la directive 90/219 / CEE "Sur l'utilisation limitée de micro-organismes génétiquement modifiés" .

Interrogée sur la sécurité des produits issus d'organismes génétiquement modifiés, l'Organisation mondiale de la santé répond qu'il est impossible de faire des déclarations générales sur le danger ou la sécurité de ces produits, mais sur la nécessité évaluation séparée dans chaque cas, puisque différents organismes génétiquement modifiés contiennent différents gènes. L'OMS considère également que les produits GM disponibles sur le marché international passent les tests de sécurité et ont été consommés par les populations de pays entiers sans effets notables, et sont donc peu susceptibles de présenter un danger pour la santé.

A l'heure actuelle, les spécialistes ont obtenu des données scientifiques sur l'absence de danger accru des produits issus d'organismes génétiquement modifiés par rapport aux produits issus d'organismes élevés méthodes traditionnelles. Comme indiqué dans un rapport de 2010 de la Direction générale de la science et de l'information de la Commission européenne :

La principale conclusion tirée des efforts de plus de 130 projets de recherche, couvrant 25 ans de recherche et menés avec la participation de plus de 500 groupes de recherche indépendants, est que les biotechnologies et, en particulier, les OGM en tant que tels ne sont pas plus dangereux que, par exemple, les technologies traditionnelles de sélection végétale

En 2012, un article a été publié dans la revue Nature sur l'utilisation à long terme des cultures OGM qui produisent des protéines insecticides et ne nécessitent pas de traitement supplémentaire avec des insecticides. Cela a naturellement augmenté la population d'insectes prédateurs et réduit considérablement le nombre d'insectes nuisibles.

Revue de 1783 publications sur le thème des OGM avec comme conclusion : ils ne comportent pas de risques particuliers.

Régulation [ | ]

Dans certains pays, la création, la production, l'utilisation de produits utilisant des OGM est soumise à une réglementation étatique. Y compris en Russie, où plusieurs types de produits transgéniques ont été étudiés et approuvés pour utilisation.

Jusqu'en 2014, en Russie, les OGM ne pouvaient être cultivés que sur des parcelles expérimentales ; les importations de certaines variétés (pas de semences) de maïs, de pommes de terre, de soja, de riz et de betterave à sucre étaient autorisées (22 lignées végétales au total). A partir du 1er juillet 2014, le décret du gouvernement devait entrer en vigueur Fédération Russe du 23 septembre 2013 n ° 839 «Sur l'enregistrement par l'État des organismes génétiquement modifiés destinés à être environnement, ainsi que les produits obtenus à l'aide de tels organismes ou contenant de tels organismes. Le 16 juin 2014, le gouvernement de la Fédération de Russie a adopté le décret n° 548 pour reporter l'entrée en vigueur du décret n° 839 de 3 ans, soit au 1er juillet 2017.

En février 2015, un projet de loi sur l'interdiction de la culture d'OGM en Russie a été soumis à la Douma d'État, qui a été adopté en première lecture en avril 2015. L'interdiction ne s'applique pas à l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) pour des examens et des travaux de recherche. Selon le projet de loi, le gouvernement pourra interdire l'importation d'organismes et de produits génétiquement modifiés en Russie sur la base des résultats de la surveillance de leur impact sur l'homme et l'environnement. Les importateurs d'organismes et de produits génétiquement modifiés devront se soumettre à des procédures d'enregistrement. Pour l'utilisation d'OGM en violation du type et des conditions d'utilisation autorisés, une responsabilité administrative est prévue: il est proposé d'établir une amende pour les fonctionnaires d'un montant de 10 000 à 50 000 roubles; pour les personnes morales - de 100 à 500 mille roubles.

Liste des OGM approuvés en Russie pour une utilisation, y compris comme nourriture par la population :

Opinion publique[ | ]

Les sondages d'opinion montrent que la société dans son ensemble n'est pas très consciente des fondements de la biotechnologie. La plupart croient des déclarations comme : Les tomates ordinaires ne contiennent pas de gènes, contrairement aux tomates transgéniques .

Selon la biologiste moléculaire Ann Glover, les opposants aux OGM souffrent "d'une forme de dérèglement mental". Les expressions d'A. Glover ont conduit à sa démission du poste de conseiller scientifique en chef de la Commission européenne.

En 2016, plus de 120 lauréats du prix Nobel (pour la plupart médecins, biologistes et chimistes) ont signé une lettre appelant Greenpeace, les Nations Unies et les gouvernements du monde entier à cesser de lutter contre les organismes génétiquement modifiés.

OGM et religion [ | ]

Selon l'Union orthodoxe juive, les modifications génétiques n'affectent pas le statut casher d'un produit.

voir également [ | ]

Remarques [ | ]

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9. Bombardement de microparticules de cellules ou de tissus végétaux
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11. Jeffrey Green,Thomas Ried. Souris génétiquement modifiées pour la recherche sur le cancer : conception, analyse, voies, validation et tests précliniques. Springer, 2011
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31. diapositive 4-5
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De nombreux produits sont désormais étiquetés "sans OGM", ce qui augmente non seulement le coût du produit, le rendant "biologique", mais aussi notre crédibilité. Nous vous dirons ce que sont les OGM, s'il vaut la peine de croire tous les mythes et s'ils sont vraiment aussi dangereux qu'ils tentent de le présenter.

Qu'est-ce qu'un OGM ?

L'abréviation OGM signifie organisme génétiquement modifié, il peut s'agir d'un organisme vivant ou d'un produit alimentaire créé par génie génétique. Quels sont les charmes des technologies de ce génie génétique notoire ? Dans le fait que, par exemple, dans l'agriculture, les parasites contournent les plantes traitées et que vous pouvez également récolter une très grande récolte. Ils ont une très longue durée de conservation et un aspect attrayant - éclat brillant, grande taille, belle forme. Ils sont tous créés comme un plan. C'est-à-dire qu'il est très bénéfique, mais est-il sans danger pour la santé humaine ?

Il existe plusieurs opinions communes sur les dommages exacts que les aliments génétiquement modifiés peuvent causer au corps humain :

1. La probabilité de formation de tumeurs augmente.

2. Le corps perd la propriété de sensibilité aux antibiotiques et aux pilules.

3. Le résultat le plus simple est une simple intoxication alimentaire.

4. Les aliments GM peuvent provoquer une réaction allergique dans le corps.

Mais tous les experts d'aujourd'hui ne peuvent pas confirmer la véracité de chacun de ces arguments. Par exemple, Pamela Ronald, qui étudie les gènes des plantes depuis de nombreuses années, soutient qu'il n'y a rien de mal avec les OGM : « Les modifications génétiques ne sont pas quelque chose de nouveau. Presque tout ce que nous mangeons maintenant a été génétiquement modifié d'une manière ou d'une autre. Elle précise également : « Les modifications génétiques, au sens de transfert de gènes entre espèces, sont utilisées depuis plus de 40 ans en vinification, en médecine, en sélection végétale, en fromagerie. Pendant tout ce temps, il n'y a jamais eu de cas où un préjudice a été causé à une personne ou à l'environnement.

En effet, les méfaits des organismes génétiquement modifiés n'ont été officiellement prouvés par aucun scientifique, bien que de nombreuses expériences et études aient été menées. Ainsi, le lien entre les aliments GM et l'apparition de tumeurs n'est rien de plus qu'une hypothèse.

Quant à la résistance aux pilules, les bactéries développent une résistance aux antibiotiques en créant des gènes par mutation naturelle.

La plupart des plantes produisent des substances toxiques pour l'homme. Cependant, de nombreux aliments que les gens consomment produisent des toxines à des niveaux suffisamment bas pour ne pas avoir d'effets néfastes sur la santé.

Mais si des technologies de génie génétique sont ajoutées à cette plante, il est probable qu'elle commencera à produire des toxines à un niveau plus élevé, ce qui signifie une menace directe pour l'homme.

Les enfants sont plus sensibles aux allergies alimentaires que les adultes (presque 2 fois). Les réactions allergiques dans le corps humain se produisent lorsqu'une protéine génétiquement modifiée pénètre dans le corps et stimule le système immunitaire. Il s'agit d'une réaction tout à fait normale du corps aux nouveaux composants qu'il rencontre pour la première fois.

Un autre danger que comportent les aliments GM est que les nutriments et les propriétés d'un fruit, d'un légume ou d'une baie particulier peuvent être de qualité inférieure aux propriétés nutritionnelles de leur contrepartie normale. Ainsi, le corps ne perçoit tout simplement pas les nutriments qu'il reçoit.

Définition des OGM

Objectifs de la création d'OGM

Méthodes de création d'OGM

Application d'OGM

OGM - arguments pour et contre

Avantages des organismes génétiquement modifiés

Le danger des organismes génétiquement modifiés

Laboratoire de recherche sur les OGM

Conséquences de la consommation d'aliments génétiquement modifiés pour la santé humaine

Recherche sur la sécurité des OGM

Comment la production et la vente d'OGM sont-elles réglementées dans le monde ?

Liste des producteurs internationaux qui utilisent des OGM

Additifs et arômes alimentaires génétiquement modifiés

Conclusion

Liste de la littérature utilisée

Définition des OGM

organismes génétiquement modifiés sont des organismes dont le matériel génétique (ADN) a été modifié d'une manière qui est impossible dans la nature. Les OGM peuvent contenir des fragments d'ADN de tout autre organisme vivant.

Le but d'obtenir des organismes génétiquement modifiés– améliorer les caractéristiques utiles de l'organisme donneur d'origine (résistance aux ravageurs, résistance au gel, rendement, teneur en calories, etc.) pour réduire le coût des produits. En conséquence, il y a maintenant des pommes de terre qui contiennent les gènes d'une bactérie terrestre qui tue le doryphore de la pomme de terre, du blé résistant à la sécheresse qui a été implanté avec un gène de scorpion, des tomates qui ont des gènes pour la plie de mer, du soja et des fraises qui ont des gènes pour les bactéries.

Transgéniques (génétiquement modifiés) peuvent être appelés ces types de plantes dans lequel le gène (ou les gènes) transplanté(s) à partir d'autres espèces végétales ou animales fonctionne avec succès. Ceci est fait pour que la plante réceptrice acquière de nouvelles propriétés pratiques pour l'homme, une résistance accrue aux virus, aux herbicides, aux ravageurs et aux maladies des plantes. Les aliments dérivés de ces cultures génétiquement modifiées peuvent avoir meilleur goût, avoir meilleure apparence et durer plus longtemps.

De plus, ces plantes donnent souvent une récolte plus riche et plus stable que leurs homologues naturels.

produit génétiquement modifié- c'est lorsqu'un gène isolé en laboratoire d'un organisme est transplanté dans la cellule d'un autre. Voici des exemples de la pratique américaine : pour rendre les tomates et les fraises plus résistantes au gel, on les « implante » avec les gènes des poissons du Nord ; pour éviter que le maïs ne soit mangé par les ravageurs, il peut être "greffé" avec un gène très actif dérivé du venin de serpent.

Au fait, ne confondez pas les termes " modifié » et « génétiquement modifié". Par exemple, l'amidon modifié, qui fait partie de la plupart des yogourts, ketchups et mayonnaises, n'a rien à voir avec les produits OGM. Les amidons modifiés sont des amidons que l'homme a modifiés pour ses besoins. Cela peut être fait physiquement (exposition à la température, à la pression, à l'humidité, aux radiations) ou chimiquement. Dans le second cas, des produits chimiques sont utilisés qui sont approuvés par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie en tant qu'additifs alimentaires.

Objectifs de la création d'OGM

Le développement des OGM est considéré par certains scientifiques comme une évolution naturelle de la sélection animale et végétale. D'autres, au contraire, considèrent le génie génétique comme une rupture totale avec la sélection classique, puisque les OGM ne sont pas le produit d'une sélection artificielle, c'est-à-dire la sélection progressive d'une nouvelle variété (race) d'organismes par reproduction naturelle, mais en fait une nouvelle espèces synthétisées artificiellement en laboratoire.

Dans de nombreux cas, l'utilisation de plantes transgéniques augmente considérablement les rendements. On pense qu'avec la taille actuelle de la population mondiale, seuls les OGM peuvent sauver le monde de la menace de la faim, car avec l'aide de la modification génétique, il est possible d'augmenter le rendement et la qualité des aliments.

Les opposants à cette opinion estiment qu'avec le niveau actuel de technologie agricole et de mécanisation de la production agricole, les variétés végétales et les races animales déjà existantes, obtenues de manière classique, sont en mesure de fournir pleinement à la population de la planète une alimentation de haute qualité (le problème de une éventuelle famine mondiale est causée uniquement par des raisons socio-politiques, et peut donc être résolue non pas par les généticiens, mais par les élites politiques des États.

Types d'OGM

Les origines du génie génétique des plantes remontent à la découverte de 1977 qui a permis d'utiliser le micro-organisme du sol Agrobacterium tumefaciens comme outil pour introduire des gènes étrangers potentiellement utiles dans d'autres plantes.

Les premiers essais au champ de plantes agricoles génétiquement modifiées, qui ont abouti au développement d'une tomate résistante aux maladies virales, ont été réalisés en 1987.

En 1992, la Chine a commencé à cultiver du tabac qui « n'avait pas peur » des insectes nuisibles. En 1993, les produits génétiquement modifiés ont été autorisés sur les étagères des magasins du monde. Mais le début de la production de masse de produits modifiés a été posé en 1994, lorsque des tomates sont apparues aux États-Unis qui ne se sont pas détériorées pendant le transport.

À ce jour, les produits OGM occupent plus de 80 millions d'hectares de terres agricoles et sont cultivés dans plus de 20 pays à travers le monde.

Les OGM comprennent trois groupes d'organismes :

les micro-organismes génétiquement modifiés (MGM) ;

animaux génétiquement modifiés (GMF);

les plantes génétiquement modifiées (PGM) constituent le groupe le plus courant.

Aujourd'hui, il existe plusieurs dizaines de lignées de cultures OGM dans le monde : soja, pomme de terre, maïs, betterave à sucre, riz, tomate, colza, blé, melon, chicorée, papaye, courge, coton, lin et luzerne. Le soja GM massivement cultivé, qui aux États-Unis a déjà remplacé le soja, le maïs, le colza et le coton conventionnels. Les plantations de plantes transgéniques sont en constante augmentation. En 1996, 1,7 million d'hectares étaient semés avec des variétés de plantes transgéniques dans le monde, en 2002 ce chiffre atteignait 52,6 millions d'hectares (dont 35,7 millions il y avait déjà 91,2 millions d'hectares de cultures, en 2006 - 102 millions d'hectares.

En 2006, des cultures GM étaient cultivées dans 22 pays, dont l'Argentine, l'Australie, le Canada, la Chine, l'Allemagne, la Colombie, l'Inde, l'Indonésie, le Mexique, l'Afrique du Sud, l'Espagne et les États-Unis. Les principaux producteurs mondiaux de produits contenant des OGM sont les États-Unis (68%), l'Argentine (11,8%), le Canada (6%), la Chine (3%). Plus de 30 % de toutes les graines de soja cultivées dans le monde, plus de 16 % du coton, 11 % du canola (une plante oléagineuse) et 7 % du maïs sont produits par génie génétique.

Sur le territoire de la Fédération de Russie, il n'y a pas un seul hectare qui serait semé de transgènes.

Méthodes de création d'OGM

Les grandes étapes de la création des OGM :

1. Obtention d'un gène isolé.

2. Introduction d'un gène dans un vecteur pour transfert à un organisme.

3. Transfert d'un vecteur avec un gène dans un organisme modifié.

4. Transformation des cellules du corps.

5. Sélection d'organismes génétiquement modifiés et élimination de ceux qui n'ont pas été modifiés avec succès.

Le processus de synthèse des gènes est actuellement très bien développé et même largement automatisé. Il existe des dispositifs spéciaux équipés d'ordinateurs, dans la mémoire desquels sont stockés des programmes de synthèse de diverses séquences nucléotidiques. Un tel appareil synthétise des segments d'ADN d'une longueur allant jusqu'à 100-120 bases azotées (oligonucléotides).

Des enzymes de restriction et des ligases sont utilisées pour insérer un gène dans un vecteur. A l'aide d'enzymes de restriction, le gène et le vecteur peuvent être coupés en morceaux. À l'aide de ligases, ces pièces peuvent être «collées ensemble», connectées dans une combinaison différente, construisant un nouveau gène ou l'enfermant dans un vecteur.

La technique d'introduction de gènes dans des bactéries a été développée après que Frederick Griffith ait découvert le phénomène de transformation bactérienne. Ce phénomène repose sur un processus sexuel primitif qui, chez les bactéries, s'accompagne de l'échange de petits fragments d'ADN non chromosomique, les plasmides. Les technologies plasmidiques ont constitué la base de l'introduction de gènes artificiels dans les cellules bactériennes. Le processus de transfection est utilisé pour introduire le gène préparé dans l'appareil héréditaire des cellules végétales et animales.

Si des organismes unicellulaires ou des cultures de cellules multicellulaires subissent une modification, le clonage commence à ce stade, c'est-à-dire la sélection des organismes et de leurs descendants (clones) qui ont subi une modification. Lorsqu'il s'agit d'obtenir des organismes multicellulaires, des cellules au génotype altéré sont utilisées pour la multiplication végétative des plantes ou injectées dans les blastocystes d'une mère porteuse lorsqu'il s'agit d'animaux. En conséquence, des oursons avec un génotype modifié ou inchangé sont nés, parmi lesquels seuls ceux qui montrent les changements attendus sont sélectionnés et croisés les uns avec les autres.

Application d'OGM

L'utilisation des OGM à des fins scientifiques.

Actuellement, les organismes génétiquement modifiés sont largement utilisés dans la recherche scientifique fondamentale et appliquée. Avec l'aide d'OGM, les modèles de développement de certaines maladies (maladie d'Alzheimer, cancer), les processus de vieillissement et de régénération sont étudiés, le fonctionnement du système nerveux est étudié et un certain nombre d'autres problèmes urgents de biologie et de médecine sont résolu.

L'utilisation d'OGM à des fins médicales.

Les organismes génétiquement modifiés sont utilisés en médecine appliquée depuis 1982. Cette année, l'insuline humaine, produite à partir de bactéries génétiquement modifiées, est enregistrée comme médicament.

Des travaux sont en cours pour créer des plantes génétiquement modifiées qui produisent des composants de vaccins et de médicaments contre des infections dangereuses (peste, VIH). La proinsuline, dérivée du carthame génétiquement modifié, est au stade des essais cliniques. Un médicament contre la thrombose à base de protéines du lait de chèvres transgéniques a été testé avec succès et approuvé pour utilisation.

Une nouvelle branche de la médecine, la thérapie génique, se développe rapidement. Elle est basée sur les principes de création des OGM, mais le génome des cellules somatiques humaines agit comme un objet de modification. Actuellement, la thérapie génique est l'un des principaux traitements de certaines maladies. Ainsi, déjà en 1999, un enfant sur quatre souffrant de SCID (déficit immunitaire combiné sévère) était traité par thérapie génique. La thérapie génique, en plus d'être utilisée dans le traitement, est également proposée pour ralentir le processus de vieillissement.

Bonjour à tous!

Récemment, j'ai été très surpris par une de mes amies, soit dit en passant, biologiste de formation, avec son opinion sur les produits OGM.

Nous avons choisi quelque chose dans le magasin et, comme toujours, j'ai fait attention à l'étiquette «Sans OGM», elle, remarquant cela, m'a dit que je faisais tout cela en vain et que les produits OGM ne sont pas si dangereux et nocifs que tout le monde le considère son.

Ce n'est qu'une idée fausse et un mythe gonflé.

Bien sûr, cela m'a beaucoup excité et j'ai décidé de comprendre plus en profondeur quel est le danger des OGM dans les aliments.

Et voici ce que j'ai pu découvrir.

De cet article, vous apprendrez:

Les OGM dans les aliments - qu'est-ce que c'est et pourquoi est-ce dangereux ?

Qu'est-ce qu'un ogm ?

Les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) sont des plantes et des aliments créés par génie génétique.

Le génie génétique est une science qui permet d'introduire un morceau d'ADN de tout autre organisme dans le génome d'une plante, d'un animal ou d'un micro-organisme afin de lui conférer certaines propriétés.

Par exemple, les tomates et les fraises peuvent obtenir un gène de résistance au gel de la plie arctique, les pommes de terre et le maïs un gène pour les bactéries qui sont mortelles pour les insectes nuisibles, le riz un gène pour l'albumine humaine pour la rendre plus nutritive.

Y a-t-il des avantages des OGM dans les aliments ?

Si nous considérons les composants GM uniquement de ce point de vue, ils apportent de très bons avantages.

Ils vous permettent d'obtenir des rendements importants de haute qualité sans utiliser d'engrais chimiques, de produits phytosanitaires, ce qui entraîne des prix moins chers pour ces produits et une augmentation de leur durée de conservation.

Pour les organismes animaux, les OGM sont utilisés pour accélérer leur croissance.

Par conséquent, ceux qui sont partisans des OGM disent que ces produits sont l'avenir et qu'ils peuvent apporter une énorme contribution à la lutte contre la faim et la maladie dans le monde.

Et aussi, selon les généticiens, avec un contrôle approprié, ces organismes peuvent être sûrs et il existe aujourd'hui de nombreuses techniques méthodologiques pour contrôler le génie génétique afin de minimiser les risques potentiels.

Y a-t-il du mal dans les OGM ?

Cependant, malgré ce qui a été écrit ci-dessus, il existe un grand nombre d'opinions opposées qui affirment que tout produit contenant des OGM est très dangereux et nocif.

De nombreux scientifiques considèrent que l'un des effets secondaires les plus importants des OGM est son effet néfaste sur la progéniture. c'est-à-dire que les conséquences de la consommation de produits OGM peuvent n'apparaître qu'après quelques années ou générations.

D'autres scientifiques pensent que les aliments OGM provoquent la croissance de tumeurs, des allergies, des troubles métaboliques, une résistance aux antibiotiques.

Cependant, les avantages ou les inconvénients des OGM pour le corps humain et les écosystèmes n'ont pas été prouvés par la science officielle.

Lequel gagnera, seul le temps nous le dira.

Comment distinguer les produits OGM ?

Par conséquent, j'ai quand même décidé de m'en tenir à mon opinion, de ne pas prendre de risques et, si possible, d'exclure tous les produits possibles contenant des OGM de l'alimentation de ma famille.

Je n'exclus pas qu'un jour mon opinion change, mais pour l'instant, je vais m'efforcer d'éviter de tels produits, même si c'est très difficile.

Dans notre pays, il est presque impossible de déterminer par l'étiquette qu'un produit est sans OGM.

Selon nos lois, le badge "GMO Free" est apposé si le produit contient moins de 0,9% d'OGM, mais même cette loi est contournée par les fabricants.

Par conséquent, tout ce que nous pouvons faire, c'est limiter d'une manière ou d'une autre l'utilisation de ces produits qui, du moins en théorie, peuvent contenir des OGM.

Quels aliments contiennent des OGM ?

• Tout ce qui contient du soja, du maïs et du canola

Certaines sources déclarent officiellement que tous ces produits sont des OGM.

Si vous voyez des protéines végétales sur l'étiquette, c'est 100 % soja.

Tous les produits à base de viande et de charcuterie, les produits semi-finis, les frites, les sauces du commerce, les ketchups, les conserves (surtout le maïs) et tous les produits laitiers à base de soja sont très riches en ces protéines.

• Huile végétale et margarine

Soit dit en passant, ce fut un choc pour moi d'apprendre que l'huile d'olive est maintenant diluée avec de l'huile de soja et qu'ils n'en parlent même pas sur les étiquettes.

• Nourriture pour enfants

La plupart des fabricants d'aliments pour bébés bien connus utilisent des OGM dans leurs produits.

• Crème glacée

Contient 90% d'OGM. Cuisinez le meilleur de la maison

• Bonbons et chocolat

Je n'ai presque jamais rencontré de chocolat, où il n'y avait pas de lécithine de soja.

• Boulangerie et confiserie
• Parmi les légumes, il s'agit le plus souvent de pommes de terre, tomates, melons, courgettes, papayes importés.

Comment identifier un produit OGM par sa composition ?

Vous pouvez également supposer la présence d'OGM en regardant la composition du produit.

• Par exemple, la lécithine de soja ou la lécithine E 322 peuvent être trouvées dans de nombreux produits.
• Il lie l'eau et les graisses ensemble et est utilisé comme élément gras dans le lait maternisé, les biscuits, le chocolat, la riboflavine (B2) autrement connue sous le nom de E 101 et E 101A, peut être produite à partir de micro-organismes GM.

Il est ajouté aux céréales, aux boissons gazeuses, aux aliments pour bébés et aux produits amaigrissants.

• De plus, des composants tels que l'huile de soja, la graisse végétale, la maltodextrine, le glucose, le dextrose, l'aspartame peuvent indiquer la présence d'OGM dans le produit.
• Faites également attention au pays d'origine.

N'oubliez pas que 68 % de tous les aliments GM proviennent des États-Unis, suivis de la France et du Canada.

Et un fait bien triste, depuis juillet 2014, la culture de plantes selon la méthode OGM est officiellement autorisée en Russie.

Dans notre pays, l'utilisation de 14 types d'OGM (8 variétés de maïs, 4 variétés de pommes de terre, 1 variété de riz et 1 variété de betterave à sucre) est autorisée pour la vente et la production alimentaire.

Le pire à ce sujet est que, selon les hypothèses de nombreux scientifiques, tout cela conduira à la destruction complète des fermes et de l'agriculture respectueuse de l'environnement dans notre pays.

Je cite Alexander Kazakov, co-président du Conseil de coordination de la Chambre environnementale russe.

"Les agriculteurs qui essaient aujourd'hui de cultiver des produits respectueux de l'environnement gaspilleront de l'argent - toute leur récolte sera contaminée. Des super ravageurs apparaîtront, comme ils sont apparus dans d'autres pays. Cultiver des OGM sur leur propre territoire est lourd pour le pays de contamination des sols. Par exemple, au Canada, toutes les graines de colza du pays ont été génétiquement modifiées à la suite de la propagation du pollen de graines de colza GM dans les champs voisins.

Produits sans OGM

Si vous avez la possibilité d'acheter des produits avec des écolabels BIO ou Bio, de tels produits existent également en Russie, il vous suffit de les rechercher.

Le plus souvent, ils sont signalés par cette icône.

EU Organic Bio est la marque unifiée de l'Union européenne utilisée pour marquer l'emballage des produits biologiques produits alimentaires cultivés sans engrais chimiques.

Par exemple, j'ai acheté dans un supermarché ordinaire une telle farine d'avoine domestique et une telle farine.

Il peut également y avoir de tels badges, notamment sur les produits importés.

Ce marquage garantit à 99% que tout le parcours du produit, depuis les terres agricoles et les entreprises agrotechniques, les semences, les méthodes de transformation, les emballages, est certifié et contrôlé en permanence.

Et les produits sont fabriqués conformément aux exigences technologiques et aux normes environnementales les plus strictes de l'Union européenne et des organismes de certification internationaux.

Sur les produits nationaux, vous devez rechercher le badge Rostet ou Voluntary Certification, ce sera au moins une sorte de désignation de la qualité du produit.

Parmi les légumes et les fruits, achetez des produits de saison et locaux pendant que vous en avez encore la possibilité.

GUIDE DES PRODUITS GREENPEACE

« Comment choisir des produits sans transgènes ?

En Russie, il n'y a qu'une seule organisation qui a en quelque sorte pris le contrôle des produits contenant des OGM, et c'est Greenpeace.

Selon lui, plus d'un tiers des produits sur le marché russe sont génétiquement modifiés.

En outre, Greenpeace Russie a publié le premier guide du consommateur du pays "Comment choisir des produits sans transgènes ?".

Le guide a été compilé sur la base des informations reçues des entreprises manufacturières sur la teneur en ingrédients génétiquement modifiés (IGM) de leurs produits.

Greenpeace a également procédé à des contrôles aléatoires dans des laboratoires spécialisés. Mais, après 2005, ce guide n'a pas été mis à jour :(

Téléchargez-le en Format PDF, 1,4 Mo est possible

En général, mes amis, tirez vos propres conclusions.

Je vous souhaite vraiment de trouver de bons produits sans OGM de qualité, naturels et abordables dans les rayons de vos magasins.

Moi-même je les cherche constamment.

Peut-être que si nous nous unissons et arrêtons de manger ce "poison" et de donner notre argent pour cela, quelque chose changera dans ce sens pour le mieux...

Ou est-ce un combat avec des moulins à vent?

OGM, nitrates, sommes-nous volontairement empoisonnés ? Comment penses-tu?

Quand j'ai écrit ce post, j'avais un film dans la tête sur la façon dont un petit groupe de personnes a survécu dans le monde et s'est battu pour son existence.

Ce n'est probablement pas au-delà du domaine de la fantaisie...

Ou j'exagère beaucoup ?

Si je me trompe, veuillez me convaincre.

Alena Yasneva était avec vous, au revoir tout le monde

Sources http://www.innoros.ru/dnaproject/obshcheobrazovatelnyi-razdel/analiz-gmo, http://www.greenpeace.org/russia/ru/