U svijetu postoji mnogo vrsta jakih alkoholnih pića, a postoji i jako jako pivo. Danas je petak i noć “INFORMER” je odlučio da otkrije koje je alkoholno piće najjače i zašto.

Kontinuirana destilacija je dugo bila najefikasnija i najbolja metoda za pripremu jakih alkoholnih pića. Ova metoda je izmišljena još u devetnaestom veku. Prilikom pripreme i destilacije jakog alkohola koriste se različite sirovine, što u velikoj mjeri određuje konačni proizvod. Zahvaljujući posebnostima lokalne boje, različite vrste jaka alkoholna pića.

Destilacija je metoda proizvodnje jakog alkohola. U Rusiji i Poljskoj votka se proizvodi od pšenice. U bogatoj šećernoj trsci Latinska amerika proizvodi rum. Tekila i meskal se prave u Meksiku od plave agave. Južna Evropa je poznata po konjaku i rakiji, koji se prave od grožđa koje se tamo uzgaja. U mjestima gdje je klima hladnija, krompir se koristi u proizvodnji žestokih pića, što rezultira viskijem i akvavitom.

Postoje sljedeće vrste jakih alkoholnih pića: tekila, džin, konjak, kalvados, rakija, meskal, rum, armagnac, sake, absint, votka. Mogu se podijeliti na one koje su nužno odležane prema tehnologiji (viski i konjak) i nestara pića (grapa, džin, votka). Ali akvaviti, rakije i rumovi mogu odležati ili ne odležati, ovisno o tehnologiji.

Alkoholna pića jača od 40 stepeni

Jaka alkoholna pića dolaze u velikom broju varijanti. Govorimo o pićima jačim od četrdeset stepeni. Tako se piće pripremljeno od pelina naziva absint. Sadržaj alkohola u njemu je od sedamdeset posto. To je alkoholno piće koje se ne smatra samo pićem, već opojnom i halucinogenom drogom. Dugo vremena je bio zabranjen u mnogim zemljama. Tek krajem prošle godine apsint je počeo da se vraća i ponovo stekao popularnost.

Jačina džina se kreće od četrdeset šest do pedeset pet stepeni. Njegovo drugo ime je vodka od kleke. Piće se dobija destilacijom pšeničnog alkohola sa klekom. Obično se koristi u koktelima. Italijanska rakija podsjeća na viski. Priprema se od komine grožđa, a jačina varira od četrdeset do šezdeset stepeni. Grapa se takođe poredi sa španskim pićem orujo i gruzijskom čačom.

Od alkohola grožđa priprema se jako piće slično konjaku, kao što je Armagnac. Ovo je u suštini rakija, cijenjena je više od konjaka. Njegova snaga je četrdeset do pedeset pet stepeni.

Alkoholna pića koja su jača od četrdeset stepeni su i votka, rakija, tekila, viski, rum itd. Pored ovih poznatih vrsta žestokih pića, postoje neobična, egzotična. Ovo je chicha, njegova domovina je Latinska Amerika.

Za pripremu ovog napitka lokalne žene moraju žvakati suva zrna kukuruza. Sve se to zatim prelije vodom i ostavi dok kukuruz ne fermentira. Stručnjaci vjeruju da chicha izaziva najduži i najgori mamurluk. Jačina pića je više od četrdeset stepeni.

Još jedan primjer nestandardnog pića je pacovsko vino koje se priprema u Kini. Njegova snaga je pedeset sedam stepeni. Za pripremu napitka, novorođeni pacovi koji još nisu otvorili oči preliju se pirinčanom votkom.

Međutim, pored tradicionalno jakih pića, tu je i pivo koje može parirati mnogim alkoholnim pićima. Najjače pivo je 2012. godine skuhala škotska pivara Brewmeister. Jačina ovog piva zvanog "Armagedon" je šezdeset pet stepeni. Pivo ima bogatu aromu. Pravi se od ovsene kaše, pšenice, karamelnog slada i škotske izvorske vode.

Ista pivara je 2013. godine skuhala još jače pivo – „Snake Venom“. Sadržaj alkohola u njemu je šezdeset sedam i po posto. Jako pivo ima aromu hmelja, sladnog tijela i jake alkoholne note.

Šta je jače: viski, konjak ili votka?

Alkoholna pića se razlikuju po jačini. Dakle, votka sadrži četrdeset posto alkohola. Priprema se od etil alkohola i vode. Danas je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića na svijetu.

Još jedno jako alkoholno piće koje se svrstava uz votku je konjak. Za razliku od votke, pravi se od grožđa. Jačina ovog pića je od četrdeset do četrdeset dva stepena. Viski se smatra jednim od najplemenitijih pića. Njegova jačina je obično između četrdeset i pedeset stepeni, ali postoje sorte čija snaga doseže šezdeset.

Najjači alkohol na svetu:

U Americi postoji alkohol koji je trenutno ilegalan u trinaest država. Njegovo ime je Everclear ili đavolja voda. Piće se priprema na bazi kukuruznog ili pšeničnog alkohola, a njegov sadržaj alkohola je devedeset pet posto.

Rijetko se konzumira zasebno, đavolja voda bez mirisa i boje dodaje se kao sastojak raznim koktelima. Ne postavlja rekorde samo jak alkohol. Prema uznayvse.ru, boca ne baš jakog vina Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley košta 20 hiljada dolara po boci. Ali ima vina koje je deset puta skuplje.

Embed "INFORMER" vašem protoku informacija ako želite da primate brze komentare i vijesti:

Pretplatite se na naš kanal na Yandex.Zen
Dodajte "INFORMER" svojim izvorima na Yandex.News ili News.Google
Također će nam biti drago vidjeti vas u našim zajednicama u

ALKOHOL
pića koja sadrže alkohol dobiven destilacijom, za razliku od onih koji sadrže alkohol dobiven fermentacijom, kao što su pivo i vino od grožđa. Sva jaka alkoholna pića dobijaju se iz fermentisanog alkoholnog rastvora. Tu spadaju viski, rakija, džin, rum, votka i akvavit, koji se proizvode u svim dijelovima svijeta prema nacionalnim običajima, klimatskim uslovima i raspoloživim materijalima. Od bilo koje vrste voća, žitarica i drugih izvora ugljikohidrata može se dobiti pitki (etilni) alkohol, razrijeđen u ovoj ili onoj mjeri vodom i koji sadrži hlapljive tvari koje mu daju okus i miris karakterističan za izvornu sirovinu. Tako će proizvod destilacije fermentisane jabučne kaše ili fermentisanog jabukovača imati ukus i miris karakterističan za jabuke, a proizvod od ražene ili ječmene kaše imaće ukus odgovarajuće vrste žitarica. Intenzitet okusa je određen temperaturom na kojoj se vrši destilacija, pa što je ta temperatura viša, to je veća koncentracija etil alkohola u destilaciji (njegova jačina), tj. što su naramenice čistije. Ako se destilacija izvede sa visokom efikasnošću, a destilacija se ponovo podvrgne destilaciji (rektifikaciji) pod kontrolisanim temperaturnim uslovima, onda će konačni proizvod takve destilacije biti bezbojni etil alkohol bez ukusa. U ovom slučaju, ni degustacijom ni hemijskom analizom (ako je destilat dovoljno čist) se ne može utvrditi od čega se proizvodi alkohol: vino od grožđa, cvekla, krompir, voće, žitarice ili šećerna trska. Kao rezultat nepotpune destilacije, aromatične tvari ulaze u kondenzator zajedno s alkoholom i upravo one određuju buket alkoholnog pića. Za ciljano aromatiziranje, alkoholna para, nakon visokoefikasne destilacije, prelazi preko zgnječenih bobica, sjemenki ili drugih aromatičnih materijala. Pare upijaju aromatične tvari, a zatim se kondenzuju. Tako se obično pripremaju engleski i američki „dry gins“. Arapi su se prvi uključili u destilaciju alkohola, koji su, međutim, jednostavno poboljšali neučinkovite metode koje su koristili stari Grci za destilaciju terpentinskog ulja iz smole drveća. Arapi su očigledno bili prvi koji su destilirali vino od grožđa, a riječ "alkohol" (alkohol) je očigledno arapskog porijekla. U Evropi je destilacija fermentisanih tečnosti postala široko rasprostranjena u 16. veku, pri čemu su južni narodi obično koristili vino od grožđa i druga voćna pića u tu svrhu, a severni narodi tečnosti napravljene od žitarica.
GLAVNE VRSTE ALKOHOLNIH PIĆA
Viski. Viski je alkoholno piće koje se dobija destilacijom fermentisane žitne kaše. IN sjeverna amerika Najčešći tipovi viskija su “Rye” (raženi), “bourbon” i “Canadian”. Koriste se i mješavine čistog viskija sa alkoholom, koje su jeftinije i češće. Bourbon viski (nazvan po okrugu Bourbon u Kentuckyju), prema državnim specifikacijama, dobiva se destilacijom fermentirane kaše koja sadrži najmanje 51% kukuruza (ostatak je ječam, slad ili neslađen). Ova vrsta viskija se proizvodi uglavnom u državama Kentucky, Indiana i Illinois i najpopularniji je od svih "čistih" viskija u SAD, tj. viskiji koji nisu pomešani sa alkoholom. Viski napravljen od kisele kaše je vrsta burbon viskija. Pravi se dodavanjem kaše koja je ostala od prethodne destilacije u seriju svježe kaše kako bi se fermentirala za sljedeću destilaciju. Viski raj, prema savezni zakon , mora biti napravljen od fermentisane kaše koja sadrži najmanje 51% zrna raži. Većina proizvedenog viskija od raži koristi se u mješavini s alkoholom. Mješani viski obično nema određeni proizvod od žitarica u svom nazivu. To je mješavina jednog ili više pravih viskija s razrijeđenim nearomatiziranim alkoholom od žitarica (rastvor etilnog alkohola koji se destilira iz žitne kaše i razrijedi dodatnom vodom do potrebne jačine). Miješanje s razrijeđenim alkoholom čini viski manje viskoznim i mirisnim bez smanjenja sadržaja alkohola. Miješanje omogućava destilatoru da ekonomično koristi zalihe odležanog čistog viskija i istovremeno zadovolji potrebe potrošača koji preferiraju pića umjerene arome. Po zakonu, omjer dodanog alkohola i čistog viskija u mješavini mora biti naznačen na etiketi. Pojam "jačina" odnosi se na konvencionalnu skalu sadržaja alkohola u proizvodu, prema kojoj broj 200 odgovara čistom etil alkoholu, a 100 proizvodu sa 50% (volumenski) alkohola. Alkoholno piće jačine, na primer, 86 treba da sadrži 43 vol.% alkohola. Takozvani kanadski viski proizvodi se prema tehničkim uslovima utvrđenim zakonom u Kanadi; Ovi uvjeti su donekle drugačiji od onih koji su usvojeni u Sjedinjenim Državama. Na primjer, američki viski se može flaširati nakon dvije godine odležavanja na 90 posto (45% alkohola po zapremini). Kanadski viski se destiluje na većoj otpornosti i sadrži manje aromatičnih materijala. Obično se pravi od ražene ili ječmene kaše. Takozvani škotski viski je obično mješavina dvije različite vrste viskija proizvedenih u škotskim visoravnima i nizinama. Highland Scotch viski se destiluje od čiste ječmene kaše od slada u destilacijama starog stila. Ima visok viskozitet i jako miriše na dim. Ovo je pravi škotski viski. U procesu sladovanja zrna ječma se sipaju na sito i zagrijavaju na dimu zapaljenog treseta dok ne proklijaju u potrebnoj mjeri. Tokom klijanja zrna upijaju smrdljive smolaste materije iz dima, a taj miris se zadržava tokom procesa destilacije. Za prodaju, ovaj viski od čistog slada pomiješan je sa blažim Lowland viskijem destiliranim od neslađene ječmene kaše u modernom destilatoru s destilacijskom kolonom. Oba viskija obično odležavaju u bačvama sa trešnjama pre blendanja. Naziv "mešani škotski viski" ne znači isto što i naziv "mešani" na etiketi američkih viskija. Drugi slučaj uključuje mješavinu jedne ili više vrsta čistog viskija i razrijeđenog alkohola od žitarica bez aditiva; u prvom slučaju miješaju se dvije vrste odležanog čistog viskija. Kvaliteta škotskog viskija u velikoj mjeri ovisi o iskustvu destilatora. Do miješanja dolazi kada piće odleži tri ili četiri godine. Nakon dodatnog perioda sazrevanja u bačvama od trešnje, viski postaje spreman za prodaju. Po zakonu, svi škotski viskiji koji se isporučuju u Sjedinjene Države moraju odležati najmanje četiri godine. Škotski viski "Liker" je neafirmisani naziv kojim proizvođači označavaju mješavine koje su dostigle vrhunac mekoće okusa i arome. Takve mješavine trebaju imati period starenja od 8 do 12 godina. Takozvani irski viski priprema se na isti način kao i škotski viski. Međutim, tokom procesa sladovanja, dim iz gorućeg goriva koji se koristi za zagrijavanje zrna koja klijaju ne dolazi u kontakt s njima. Stoga irski viski, za razliku od škotskog viskija, nema miris dima. Irski viski se destiluje od ječma, raži, zobi, pšenice i drugih žitarica.
Brandy. Ne ulazeći u detalje, riječ “rakija” jednostavno znači “proizvod destilacije vina od grožđa”, tj. fermentisani sok od grožđa. Međutim, „vino“ od fermentisanih sokova od jabuke, kruške, breskve i drugog voća takođe se može destilovati; njen proizvod se naziva i "rakija", ali je definisan i imenom odgovarajućeg voća. Razlika između "rakija" i "srdača" ili "likera" odnosi se na način proizvodnje: rakija se proizvodi destilacijom fermentisanog voćnog soka, dok su rakija i likeri infuzije određenog voća ili drugog aromatičnog materijala u alkoholu. Naziv "srdačan" obično se odnosi na liker na bazi voća. Najkvalitetnija rakija proizvodi se na zapadu Francuske u departmanu Charente kod Konjaka, a nijedna rakija proizvedena nigdje drugdje ne može nositi naziv "konjak", bilo u Francuskoj, Sjedinjenim Državama ili bilo kojoj drugoj zemlji. Konjak se destilira u starinskim destilacijama od suhog bijelog vina od grožđa. Proizvod destilacije je bezbojan i sadrži oko 70% alkohola. Odležavanjem u hrastovim bačvama dobija slabu boju, ukus i miris i gubi malu količinu alkohola. Nakon pet godina obično se pomiješa s malom količinom starijeg konjaka (koji je uglavnom rezerviran za tu svrhu), razrijedi se destilovanom vodom do 45% alkohola, zatamni malom količinom paljenog šećera i pošalje u prodaju. Većina konjaka na tržištu ima period odležavanja od 5 do 10 godina. Dobra rakija se proizvodi i u Španiji, Portugalu, Nemačkoj i Italiji, u severnoj Africi i zemljama Balkana. Kalifornijska rakija je daleko inferiornija po kvaliteti u odnosu na konjak zbog niske kvalitete destilovanog materijala, modernijih i bržih procesa destilacije, te nedostatka kvalitetnih aditiva za odležavanje. Veliki broj odličnih voćnih rakija proizvodi se u Evropi, posebno u Švarcvaldu (Nemačka), Švajcarskoj i Alzasu (Francuska). To uključuje: kirsch (ili kirschwasser), destiliran od trešanja; cvechgen i slivovitz - od šljiva; frambois - napravljen od malina. Sva ova pića su bistra i nezaslađena.
Rum. Rum se destilira iz fermentiranog soka šećerne trske, fermentirane melase ili mješavine oboje. Proizvodi se širom Zapadne Indije, kao iu Južnoj Americi i Novoj Engleskoj (od melase Zapadne Indije). Raznolikost vrsta ruma je rezultat razlika u metodama destilacije, kao i naknadnog miješanja i bojenja. Što je veća jačina do koje se alkoholno piće destilira, to je manje intenzivan njegov okus. Tradicionalni kubanski rumovi, poput novijih portorikanskih ruma, imaju nizak viskozitet, dok jamajčanski rumovi imaju visok viskozitet. Rumovi sa Djevičanskih ostrva i Haitija imaju srednju konzistenciju. Vrlo dobri rumovi se proizvode na Martiniku i Barbadosu. Londonski dok-rumi se destiliraju na Jamajci ili Gvajani u velikoj količini i isporučuju u londonske trezore. Odležavaju u britanskoj klimi, koja se smatra posebno pogodnom za ovu svrhu. Nakon toga, rumovi se razblažuju vodom do optimalne jačine i flaširaju. Svi rumovi su bezbojni nakon destilacije; kasnije dobijaju boju, kada odleže u bačvama ili nakon dodavanja neutralnog sredstva za bojenje, kao što je zagoreni šećer ili sok od šljiva. Potrošače privlače rumovi različitih boja, a destileri moraju koristiti odgovarajuće boje koje odgovaraju tim ukusima. Tamni rum nije nužno jači od svijetlog, kako po ukusu tako i po sadržaju alkohola.
Džin. Gin je vrlo jednostavno alkoholno piće koje ne sadrži ništa osim alkohola, vode i aroma. Njegovo ime dolazi od francuska riječ genivre (kleka), koja je postepeno izobličena i skraćena u džin (džin). Većina džina koji se konzumira u Sjedinjenim Državama je brendirana sa London Dry. Smjesa vode i alkohola koja nastaje početnom destilacijom se zatim ponovo destilira i alkoholna para se propušta preko aroma. Bobice kleke preovlađuju u okusu i mirisu, ali svaki proizvođač ima svoju recepturu, koja može uključivati ​​arome poput anisa, kardamoma, korijandera, komorača, kima i kore pomorandže. Nakon što se arome apsorbiraju, pare se kondenziraju i proizvod se razrjeđuje do optimalne jačine za konzumaciju. Odmah je spreman za prodaju jer ga starenje ne poboljšava. Old Tom Gin je britanska sorta slična London Dry, ali zaslađena šećernim sirupom. Sloe gin je lagano zaslađeni obični džin prožet bobicama trnuša, vrstom divlje šljive. Konzumira se kao liker i kao sastojak nekih miješanih pića. Holandski džin (holandska vodka od kleke) priprema se na potpuno drugačiji način. Destilira se od fermentiranog slada ječmene kaše u koju su dodane bobice kleke i drugi aromatični materijali. Ova vrsta džina se destiluje do niske ABV i stoga ima visok viskozitet i jaku zrnastu aromu. Koristi se u čistom obliku jer se ne miješa dobro s ostalim komponentama.
Vodka. Votka je najjednostavnije alkoholno piće, obično se sastoji od alkohola i vode bez ikakvih aroma. To je žitni destilat (iako se u sjevernoj Evropi često pravi od krompira) koji se dalje rafinira prolaskom kroz slojeve drvenog uglja. U Evropi se ovo bezbojno i gotovo bezukusno alkoholno piće ponekad dodaje mirisnim izdancima bizona; u ovom slučaju poprima blijedožutu boju i nježnu biljnu aromu. Budući da se votka lako miješa s voćnim sokovima i drugim aromatičnim materijalima, često se koristi kao zamjena za gin u koktelima i drugim miješanim pićima.
Absinthe. Apsint je infuzija bilja u razrijeđenom alkoholu visoke jakosti. U ovom napitku prevladavaju gorko lišće i cvjetovi pelina (Artemisia), a dodaci su anis, komorač i druge biljke. Apsint je zabranjen u Francuskoj, kao i u SAD, zbog štetnog dejstva na nervni sistem; Napitci od anisa tipa "pastis" su zadovoljavajuća zamjena, od kojih je Pernot najpoznatiji. Popularni su u Francuskoj i uvijek se uzimaju uz led kao aperitiv.
Anisette. Liker od anisa je sladak i prilično mekan liker karakterističnog mirisa anisa.
Aquavit. Aquavit je bezbojno alkoholno piće popularno u skandinavskim zemljama. Destiluje se od kaše od žitarica ili krompira i aromatizira se sjemenkama kima uz dodatak drugog bilja i začina, ovisno o recepturi proizvođača. Aquavit se obično uzima čist i ohlađen, uvek uz obrok.
Armagnac. Armagnac je francuska rakija, manje poznata od konjaka. Proizvodi se u podnožju Pirineja u jugozapadnoj Francuskoj. Armagnac ima tamniju boju i jaču aromu od konjaka.
Arak. Arak je opći naziv za razna azijska i bliskoistočna destilirana alkoholna pića. U Indiji se dobija destilacijom fermentisanog soka drveta određenih vrsta palmi, u centralnoj Aziji i Mongoliji - fermentisanog mleka (kumis). U Siriji se arak dobija od hurmi. U drugim zemljama Bliskog istoka, arak ("araki" ili "rakia") je rakija aromatizovana korijanderom i anisom. Napitak je bezbojan i providan sve dok mu se neposredno prije konzumacije ne doda voda, nakon čega poprima izgled mlijeka. U Grčkoj se ista vrsta žestokog pića pravi od alkohola iz žitarica. Batavia (indonezijski) arak je vrsta ruma proizvedenog na Javi.
Calvados. Calvados je vrhunska francuska rakija od jabuke koja je dobila ime po departmanu Calvados u Normandiji. Ovo ime je zaštićeno državnim zakonom koji postavlja standarde za kvalitet i autentičnost porijekla. Može se dodijeliti samo žestokim alkoholnim pićima od jabuke proizvedenim u ograničenom području, koje uključuje odjel Calvados i nekoliko susjednih odjela.
Liker od višanja. Liker od trešnje "Cherry" je crvenkasto žestoko piće, ponekad umjetno obojeno. Priprema se natapanjem višanja u zaslađenu rakiju nekoliko dana. Najbolje sorte ovog pića se očigledno proizvode u Holandiji i Danskoj.
Krem kakao. Krem kakao je smeđi liker sa ukusom čokolade, pripremljen od kakaa, vanile i šećera u razblaženom alkoholu.
krema od mente. Krem od mente je zeleni ili beli slatki liker sa ukusom i mirisom mente. Zelena boja je stvorena umjetno.
"Curaso". Curacao liker su izvorno pripremali Holanđani od kore gorkih zelenih narandži koje rastu na ostrvu Holandije. Curacao u arhipelagu Leeward Islands. Danas se Curacao češće pravi od narandži uzgojenih na drugim mjestima, ali se holandski proizvod i dalje smatra najboljim.
"Fiori Alpini""Fiori alpini" (alpsko cvijeće) je slatki liker napravljen u sjevernoj Italiji od aromatičnog bilja. Kristali slatkiša se obično stavljaju u boce kako bi se stvorio zanimljiv vizuelni efekat.
"Goldwasser". Goldwasser, ili Liqueur d'or, je prilično običan liker s aromom citrusa, kojem se dodaju mikroskopske iskrice zlatne folije kako bi se stvorio atraktivan izgled. Najbolje sorte ovog likera proizvode se u Francuskoj.
Kümmel. Kümmel je slatki, bezbojni liker s aromom korijandera i dvije vrste kima, koji se dodaju u promjenjivim omjerima prema recepturi proizvođača.
Mark. Marka ili mar je proizvod destilacije presovane pulpe proizvedene u Francuskoj. U Italiji se zove grappa. Najbolji brend proizvodi se u Burgundiji, a odlikuje ga visoka cijena i odličan ukus.
Mezcal. Mezcal, ili tekila, je proizvod destilacije meksičkog pivskog pulquea, pripremljen od soka određenih vrsta agave.
Rakija od breskve. Rakija od breskve je proizvod destilacije vina od breskve ili fermentisane kaše od breskve. Suprotno tome, liker od breskve je jako piće koje se pravi tako što se breskve dodaju u razrijeđen alkohol i zaslade.
Slivovitz.Šljivovica je nezaslađena šljivovica popularna u srednjoj Evropi.
"Strega". Strega je slatki žuti liker sa aromom narandže proizveden u Italiji.
PATENT LIQUEURS
Ova pića se proizvode uglavnom od aromatičnog bilja, sjemenki, cvijeća itd. na bazi rakije ili razblaženog alkohola bez aditiva. Njihovi recepti se obično drže u tajnosti; Prodaju se pod raznim trgovačkim nazivima u svim dijelovima svijeta. Većina ovih pića proizvodi se u Francuskoj. Najbolji tipovi su navedeni u nastavku.
Benediktinac. Benediktin je biljni liker napravljen u Fécampu (Normandija) od oko 35 aromatičnih sastojaka koji se infuziraju i destiliraju odvojeno, zatim miješaju, boje, zaslađuju i odležavaju. U različitim fazama procesa u smjesu se dodaju konjak, med i zapaljeni šećer. Danas ovaj liker proizvodi porodično privatno preduzeće; njegovi vlasnici tvrde da imaju recept iz 16. vijeka koji su naslijedili od monaha koji su nekada živjeli u Fécampu.
Chartreuse. Chartreuse je naziv za dva likera koji se obično smatraju među najboljima; proizvode ih kartuzijanski monasi u svom samostanu u blizini Grenobla (Francuska). Od dvije vrste - žute i zelene - druga se smatra najboljom. Kažu da je u njihovoj recepturi uključeno preko 200 različitih sastojaka. Postoji bezbroj imitacija ovih pića; mnogi od njih imaju slična i varljiva imena. Boce pravog Chartreusea nose riječi: Liqueur des Pres Chartreux.
"Cointreau". Cointreau je bezbojni liker s mirisom narandže, izvorno proizveden samo u Angersu (Francuska).
"Drambuie". Drambuie je mješavina škotskog viskija, meda i začina proizvedenih u Škotskoj.
"Grand Marnier"."Grand Marnier" je francuski liker najvišeg kvaliteta, pripremljen od konjaka.
"Rastopiti se." Raspail je jedan od najboljih francuskih biljnih likera, sličan benediktinskom.
"Vieille curé.""Vieille Cure" je liker prožet više od 50 razne biljke; takođe sadrži konjak, armagnac i šećer. Proizvedeno u blizini Bordeauxa.

Collier's Encyclopedia. - Otvoreno društvo. 2000 .

Još u davna vremena ljudi su naučili da proizvode širok izbor alkoholnih pića. Lista imena uključuje ogroman broj vrsta i sorti. Razlikuju se uglavnom po sirovinama od kojih su pripremljene.

Lista niskoalkoholnih alkoholnih pića

. Pivo- niskoalkoholno piće koje se dobija fermentacijom hmelja, sladovine i pivskog kvasca. Sadržaj alkohola u njemu je 3-12%

. Šampanjac- pjenušavo vino proizvedeno sekundarnom fermentacijom. Sadrži 9-20% alkohola.

. Vino- alkoholno piće dobijeno fermentacijom kvasca i soka od grožđa raznih sorti, čiji nazivi se obično nalaze u nazivu. Sadržaj alkohola - 9-20%.

. Vermut- ojačano vino, aromatizirano začinskim i ljekovitim biljem, glavna komponenta je pelin. Ojačana vina sadrže 16-18% alkohola.

. sake- Japansko tradicionalno alkoholno piće. Dobija se fermentacijom pirinča, pirinčanog slada i vode. Jačina ovog pića je 14,5-20% vol.

Duhovi

. Tekila. Tradicionalni meksički proizvod napravljen je od soka ekstrahovanog iz srca biljke plave agave. “Silver” i “Golden” tekila su posebno uobičajena alkoholna pića. Lista se može nastaviti sa imenima kao što su “Sauza”, “Jose Cuervo” ili “Sierra”. Najboljim ukusom smatra se piće odležano 4-5 godina. Sadržaj alkohola 38-40%.

. Sambuca. Snažan italijanski liker na bazi alkohola i eteričnog ulja dobijenog od anisa. Najtraženija je bijela, crna i crvena sambuca. Snaga - 38-42%.

. Likeri. Jaka slatka alkoholna pića. Lista se može podijeliti u 2 kategorije: krem ​​likeri (20-35%), deserti (25-30%) i jaki (35-45%).

. Konjak. Jako alkoholno piće na bazi konjak alkohola dobijenog destilacijom vina. Destilacija se odvija u specijalnim bakrenim destilacijama, a proizvod je podložan naknadnom odležavanju u hrastovim bačvama najmanje dvije godine. Nakon razblaživanja alkohola destilovanom vodom, dobija jačinu od 42-45%.

. Vodka. Odnosi se na jaka pića sa sadržajem alkohola od 35-50%. To je mješavina vode i alkohola, koja se proizvodi od prirodnih proizvoda fermentacijom nakon čega slijedi destilacija. Najpopularnija pića: votka "Absolut", "Pšenica", "Stolichnaya".

. Brandy. Alkoholno piće napravljeno od fermentisanog soka grožđa destilacijom. Sadržaj alkohola u njemu je 30-50%.

. Džin. Jako alkoholno piće jedinstvenog ukusa, dobijeno destilacijom pšeničnog alkohola i kleke. Za poboljšanje okusa može sadržavati prirodne dodatke: koricu limuna ili naranče, anis, cimet, korijander. Jačina džina je 37,5-50%.

. Viski. Jako piće koje se proizvodi fermentacijom, destilacijom i starenjem žitarica (ječma, kukuruza, pšenice itd.). Odležavao u hrastovim bačvama. Sadrži alkohol u količini od 40-50%.

. Rum. Jedno od najjačih alkoholnih pića. Pravi se od alkohola odležanog u bačvama najmanje 5 godina, zbog čega dobija smeđu boju i opor ukus. Jačina ruma varira od 40 do 70%.

. Absinthe. Veoma jako piće sa sadržajem alkohola od 70 do 85%. Zasnovan je na alkoholu, ekstraktu pelina i skupu biljaka poput anisa, nane, sladića, kalamusa i nekih drugih.

Evo glavnih alkoholnih pića. Ova lista nije konačna, može se nastaviti sa drugim imenima. Međutim, svi će oni biti derivati ​​glavne kompozicije.

Vrste alkoholnih pića

Sva pića koja sadrže supstancu etanol, poznatu i kao alkohol, u različitim količinama, nazivaju se alkoholnim pićima. Oni su uglavnom podijeljeni u tri klase:

3. Jaka alkoholna pića.

Hlebni kvas. U zavisnosti od načina proizvodnje, može sadržavati od 0,5 do 1,5% alkohola. Priprema se na bazi slada (ječmenog ili raženog), brašna, šećera, vode, osvježavajućeg je okusa i hljebne arome.

Zapravo pivo. Pravi se od gotovo istih komponenti kao i kvas, ali uz dodatak hmelja i kvasca. Obično pivo sadrži 3,7-4,5% alkohola, ali postoji i jako pivo, gdje se taj procenat penje na 7-9 jedinica.

Kumis, ajran, bilk. Pića na bazi fermentisanog mleka. Može sadržavati do 4,5% alkohola.

Energetska alkoholna pića. Sadrže tonizirajuće supstance: kofein, ekstrakt guarane, kakao alkaloide itd. Sadržaj alkohola u njima se kreće od 7-8%.

Druga kategorija

Prirodna vina od grožđa. Ovisno o sadržaju šećera i vrsti glavne sirovine dijele se na suhe, polusuhe, slatke i poluslatke, te bijele i crvene. Nazivi vina zavise i od sorti koje se koriste: rizling, rkasiteli, izabela i druge.

Prirodna voćna i bobičasta vina. Mogu se praviti od raznih bobica i voća, a klasifikuju se i prema sadržaju šećera i boji.

Posebne sorte

To uključuje Madeira, vermut, porto, sherry, Cahors, Tokay i drugi. Ova vina se proizvode specifičnim metodama iu specifičnom vinogradarskom regionu. U Mađarskoj, kada prave tokaj, koriste „plemeniti“ kalup, koji omogućava da se bobice suše direktno na vinovoj lozi. U Portugalu Madeira odležava u specijalnim solarijumima pod otvorenim suncem, u Španiji šeri sazrijeva pod filmom kvasca.

Stona, desertna i ojačana vina. Prvi su pripremljeni tehnologijom prirodne fermentacije, drugi su veoma slatki i aromatizirani, a treći su obogaćeni alkoholom do željenog stepena. U boji sve mogu biti crvene, roze i bijele.

Šampanjac i druga pjenušava vina. Od njih, francuski je najpopularniji, ali i druge zemlje imaju jednako vrijedna pića, na primjer, portugalski spumante, španjolski cava ili talijanski Asti. Pjenušava vina imaju posebnost izgled, delikatne arome, zanimljivog ukusa. Njihova glavna razlika od mirnih vina su razigrani mjehurići. Boja pića može biti ružičasta i bijela, ali ponekad postoje i pjenušava crvena vina. Prema sadržaju šećera dijele se na suve, polusuve, poluslatke i slatke. Kvalitet vina je određen brojem i veličinom mjehurića, koliko dugo traju i, naravno, osjećajem okusa.

Ove vrste alkoholnih pića imaju jačinu ne veću od 20% vol.

Treća, najopsežnija kategorija

Vodka. Alkoholno piće napravljeno od žitarica, koje sadrži 40% alkohola. Kontinuiranom destilacijom svojevremeno je dobijen novi proizvod pod nazivom Absolut votka, a njen proizvođač Lare Olsen Smith dobio je titulu „Kralja votke“. Ponekad se ovo piće dodaje začinskim biljem, citrusnim voćem ili orašastim plodovima. Proizvedena švedskom tehnologijom od alkohola visoke čistoće, votka s pravom zauzima jedno od prvih mjesta na ljestvici alkoholnih pića u ovoj kategoriji. Koristi se za pripremu raznih koktela.

Tinkture gorko. Dobivaju se infuzijom votke ili alkohola s aromatičnim začinima, biljem ili korijenjem. Snaga je 25-30 stepeni, ali može porasti do 45 stepeni, na primjer, "Pertsovka", "Starka" ili "Ohotnichya".

Slatka pića

Slatke tinkture. Pripremaju se na bazi alkohola ili votke, miješajući ih sa voćnim pićima i šećerom, čiji sadržaj može dostići 25%, dok sadržaj alkohola obično ne prelazi 20%. Iako su neka pića jača, na primjer, tinktura "Odlična" sadrži 40% alkohola.

Likeri. Razlikuju se po tome što se prave od svježih bobica ili voća bez kvasca, ali uz dodatak jake votke i velike količine šećera. Ove vrste alkoholnih pića su veoma guste i slatke. Naziv likera govori od čega se prave: šljiva, dren, jagoda. Iako postoje čudna imena: "spotykach", "tepsija". Sadrže 20% alkohola i 30-40% šećera.

Likeri. Gusta, veoma slatka i jaka pića. Prave se mešanjem melase ili šećernog sirupa sa alkoholom prožetim raznim biljem, začinima, uz dodatak eteričnih ulja i drugih aromatičnih materija. Postoje desertni likeri - sa udjelom alkohola do 25%, jaki - 45% i likeri od voća i bobica, sa udjelom alkohola od 50%. Bilo kojoj od ovih sorti potrebno je starenje od 3 mjeseca do 2 godine. Naziv alkoholnog pića ukazuje na to koji su aromatični aditivi korišćeni u pripremi proizvoda: „vanilija“, „kafa“, „malina“, „kajsija“ i tako dalje.

Jaka pića od grožđa

Konjaci. Prave se na bazi žestokih pića od konjaka, a alkoholi se dobijaju fermentacijom raznih sorti grožđa. Jedno od prvih mjesta u liniji zauzima armenski konjak. Najpopularniji je “Ararat”; “Nairi”, “Jermenija”, “Jubilejni” nisu ništa manje poznati. Među francuskim, najpopularniji su “Hennessy”, “Courvoisier”, “Martel”, “Hain”. Svi konjaci su podijeljeni u 3 kategorije. Prvi uključuje obična pića odležana 3 godine. Drugi se sastoji od vintage konjaka, koji imaju minimalno odležavanje od 6 godina. Treći uključuje dugotrajna pića, nazvana sabirna pića. Najkraće starenje ovdje je 9 godina.

Francuski, azerbejdžanski, ruski, armenski konjak proizvode i prodaju kuće konjaka koje su osnovane pre nekoliko vekova i još uvek dominiraju tržištem.

Grappa. Italijanska votka na bazi komine, odležana u hrastovim ili trešnjinim bačvama od 6 meseci do 10 godina. Vrijednost pića ovisi o periodu odležavanja, sorti grožđa i lokaciji vinove loze. Grapini rođaci su gruzijska čača i južnoslovenska rakija.

Veoma jaka alkoholna pića

Absinthe- jedan od njih. Njegova glavna komponenta je ekstrakt pelina. Eterična ulja ove biljke sadrže supstancu tujon, koja je glavna komponenta napitka. Što je više tujona, to je bolji absint. Cijena direktno ovisi o postotku ove tvari i o originalnosti pića. Uz pelin, absint uključuje anis, mentu, anđeliku, sladić i druge biljke. Cijeli listovi pelina se ponekad stavljaju na dno boca kako bi se potvrdila prirodnost proizvoda. Apsint može sadržavati od 10 do 100% tujona. Inače, piće je dostupno u dvije varijante - srebrnoj i zlatnoj. Dakle, "zlatni" absint, čija je cijena uvijek prilično visoka (od 2 do 15 hiljada rubalja po litru), zabranjen je u Europi upravo zbog velike količine gore spomenute supstance u njemu, koja dostiže 100%. Uobičajena boja pića je smaragdno zelena, ali može biti žuta, crvena, smeđa, pa čak i prozirna.

Rum. Priprema se fermentacijom od zaostalih proizvoda šećerne trske - sirupa i melase. Količina i kvalitet proizvoda zavisi od vrste i vrste sirovina. Po boji se razlikuju sljedeće vrste ruma: kubanski “Havana”, “Varadero” (svijetli ili srebrni); zlato ili ćilibar; Jamajčanski "Kapetan Morgan" (tamni ili crni); Martinikanac (napravljen samo od soka od trske). Jačina ruma je 40-75 g.

Jaka pića od voćnih sokova

Calvados. Jedna od sorti rakije. Za pripremu proizvoda koristi se 50 sorti jabuka, a za jedinstvenost se dodaje mješavina kruške. Zatim se voćni sok fermentira i bistri dvostrukom destilacijom i dovede do 70 stepeni. Odležava u hrastovim ili kestenovim bačvama od 2 do 10 godina. Tada omekšana voda smanjuje čvrstoću na 40 o.

Džin, balzam, akvavit, armagnac. Oni su takođe uključeni u treću kategoriju, jer svi sadrže alkohol. Sve su to jaka alkoholna pića. Njihove cijene zavise od kvaliteta alkohola (“Lux”, “Extra”), jačine i starosti pića, marke i komponenti. Mnogi sadrže ekstrakte aromatičnog bilja i korijena.

Domaća pića

Domaća mjesečina je takođe istaknutog predstavnika jaka alkoholna pića. Zanatlije ga prave od različitih proizvoda: to može biti bobičasto voće, jabuke, kajsije ili drugo voće, pšenica, krompir, pirinač, bilo koji džem. Njima se moraju dodati šećer i kvasac. Sve ovo je fermentirano. Zatim se destilacijom dobija jako piće sa sadržajem alkohola do 75%. Za veću čistoću proizvoda može se izvršiti dvostruka destilacija. Domaća mjesečina se pročišćava od fuzelnih ulja i drugih nečistoća filtracijom, a zatim se (opcionalno) ili dodaje raznim biljem, orašastim plodovima, začinima ili razrjeđuje voćnim pićima, esencijama i sokovima. Kada se pravilno pripremi, ovo piće neće biti inferiornije po ukusu raznim votkama i tinkturama.

Na kraju bih vas podsjetio na dva jednostavna pravila, slijedeći koje ćete moći očuvati svoje zdravlje i ne dosađivati ​​se u zabavnom društvu: ne zloupotrebljavajte alkohol i ne bacajte novac na nekvalitetna pića. A onda će sve biti u redu.

Svi to znaju piće- Ovo nije ništa drugo do tečnost namenjena za piće. Osnova većine pića koje ljudi konzumiraju je voda. I sam je piće i konzumira se u čistom i u gaziranom ili mineralizovanom obliku (i ekstrahovan iz prirodnih mineralnih izvora i sa dodacima). Pića se obično dijele u tri velike grupe - alkoholna pića, gazirana pića I lagana pića.

Alkoholna pića su pića koja sadrže najmanje 1,5% etil alkohola dobijena od alkoholnih sirovina koje sadrže ugljikohidrate. Od davnina su se pripremali fermentacijom (fermentacija je metabolička razgradnja molekula hranjivih tvari, poput glukoze, koja se odvija bez sudjelovanja kisika). Alkoholna pića uključuju:
Vino- alkoholno piće dobiveno potpunom ili djelomičnom alkoholnom fermentacijom soka od grožđa.
Pivo- niskoalkoholno piće proizvedeno alkoholnom fermentacijom sladove sladovine pomoću pivskog kvasca, obično uz dodatak hmelja.
Jabukovača- niskoalkoholno piće, najčešće šampanjac, dobijeno fermentacijom soka od jabuke, rjeđe kruške ili drugog voćnog soka bez dodavanja kvasca.
Medovina- alkoholno piće od vode, meda i kvasca sa raznim aromama.

Jabukovača

Medovina

Još jednu veliku podgrupu alkoholnih pića čine tzv duhovi. Duhovi pripremljeni pomoću aparata za destilaciju, aparata za destilacione kolone ili drugih metoda povećanja čvrstoće bez uključivanja mikroorganizama. Jaka alkoholna pića uključuju:
Absinthe- alkoholno piće čija je najvažnija komponenta ekstrakt pelina, u esencijalna ulja koji sadrži velike količine tujona.
Brandy- alkoholno piće, opšti naziv za proizvode destilacije vina od grožđa, kaše od voća ili bobica.
Calvados- rakija od jabuke ili kruške, dobijena destilacijom jabukovače, iz francuske regije Donja Normandija.
Viski- aromatično alkoholno piće dobijeno od razne vrstežitarice uz pomoć procesa sladovanja, destilacije i dugotrajnog odležavanja u hrastovim bačvama.
Vodka- bezbojna vodeno-alkoholna otopina karakterističnog mirisa. Jačina votke može biti različita: 40,0-45,0; 50,0 ili 56,0% vol.
Grappa- Alkoholno piće od italijanskog grožđa. Proizvodi se destilacijom grožđa nakon ceđenja tokom procesa proizvodnje vina.
Džin- proizvodi se destilacijom pšeničnog alkohola sa dodatkom kleke koja džinu daje karakterističan ukus.
Konjak- proizvedeno od određenih sorti grožđa po posebnoj tehnologiji.
Liquor- aromatično, obično slatko alkoholno piće od alkoholiziranih voćnih i bobičastih sokova, infuzija mirisnog bilja sa dodatkom korijena i začina.
Rum- proizvedeno fermentacijom i destilacijom od nusproizvoda proizvodnje šećerne trske, kao što su melasa i sirup od trske.
Moonshine- proizveden destilacijom, putem aparata domaće ili fabričke proizvodnje, mase koja sadrži alkohol (kase) dobijene fermentacijom šećernog sirupa, kandiranih žitarica, krompira, repe, voća ili drugih proizvoda koji sadrže šećer i kandirani škrob supstance.
Tekila- napravljen od jezgre plave agave (porodica šparoga), tradicionalne biljke za Meksiko, destilacijom.

Absinthe

Calvados

Grappa

Rum sa Jamajke

Tekila

Sekunda velika grupa pića - gazirano- To su pića zasićena ugljičnim dioksidom. Oni su pak podijeljeni u dvije podgrupe: gazirana pića proizvedena fermentacijom (na primjer, šampanjac ili juha od kiselog kupusa) i gazirana pića proizvedena savremenom tehnologijom (kola, tonik, gazirana limunada, gazirana voda).
Šampanjac- pjenušavo vino proizvedeno u francuskoj regiji Champagne od utvrđenih sorti grožđa metodom sekundarne fermentacije vina u boci.
kisela čorba od kupusa (kiseli shti)- drevno rusko gazirano bezalkoholno piće od meda i slada. Glavna tehnološka razlika od kvasa je infuzija izvorne sladovine i daljnja fermentacija u zatvorenim bocama.
Piće cola- vrsta gaziranog, slatkog pića koje često sadrži kofein. Ime dolazi od kola orašastih plodova, koje su izvorno koristili proizvođači pića kao izvor kofeina.
Tonik(od engleskog tonic - tonic) - gorko-kiselo bezalkoholno gazirano piće. Često se koristi za razrjeđivanje alkoholnih pića, posebno džina, i pripremu koktela.

Tonik voda se često koristi za razrjeđivanje žestokih pića, posebno džina.

I na kraju, treća velika grupa pića - tzv lagana pića. Poput gaziranih pića, oni ne sadrže alkohol, ali praktično ni ugljični dioksid. Ova pića uključuju:
Kvass- tradicionalno slovensko kiselo piće, koje se priprema na bazi fermentacije od brašna i slada (pšenica, ječam) ili od suhog raženog kruha, ponekad uz dodatak mirisnog bilja, meda, voska; takođe pripremljen od cvekle, voća, bobičastog voća.
Kompot(francuski kompot) - desertno piće od voća ili bobičastog voća, ili izvarak voća u sirupu, kao i mješavina sušenog voća ili sušenih bobica i voća, ili konzervirano voće ili bobičasto voće.
Morse- negazirano bezalkoholno piće tradicionalno za rusku kuhinju, koje se po pravilu priprema od divljih sjevernih bobica, uglavnom brusnica i brusnica.

Sok od brusnice

Takođe se klasifikuju kao bezalkoholna pića različita sokovi od voća, bobičastog voća i povrća, ili pića sa njihovim dodatkom. Brezov sok je takođe uobičajen u Rusiji.

Veliku podgrupu bezalkoholnih pića čine - mliječne napitke, tj. pića na bazi mlijeka, uglavnom kravljeg mlijeka:
Self mlijeko.
Kefir- fermentirani mliječni napitak napravljen od punomasnog ili obranog kravljeg mlijeka fermentacijom fermentiranog mlijeka i alkohola pomoću kefirnih "gljivica" - simbioza više vrsta mikroorganizama: mliječnokiselih streptokoka i šipki, bakterija octene kiseline i kvasca (ukupno oko dva desetina) . Homogena, bijela, moguće blago oslobađanje ugljičnog dioksida.
Katyk- fermentisani mlečni napitak uobičajen među turskim narodima i u Bugarskoj. Proizvodi se od prirodnog mlijeka fermentacijom posebnim bakterijskim kulturama. Ono po čemu se katyk razlikuje od svih ostalih vrsta kiselog mlijeka je to što se priprema od prokuvanog mlijeka, što osigurava veći sadržaj masti.
Ayran- vrsta turskog fermentisanog mlečnog napitka na bazi katika ili vrste kefira kod turkskih, severnokavkaskih, južnokavkaskih i balkanskih naroda. IN različitim jezicima i na različite nacije Tačno značenje imena i tehnologija pripreme neznatno variraju, ali općenito je riječ o mliječnom proizvodu proizvedenom uz pomoć bakterija mliječne kiseline. Istovremeno, kod naseljenih naroda je tečan i dobro gasi žeđ, dok je kod nomadskih naroda gust poput tečne pavlake, što je vrlo pogodno za skladištenje i transport. Međutim, za utaživanje žeđi, gusti ayran zahtijeva razrjeđivanje vodom, mlijekom ili kumisom.

Svježi ajran (Istanbul, Turska)

Acidophilus- fermentisani mlečni proizvod koji se dobija fermentacijom pasterizovanog kravljeg mleka uz pomoć posebnih bakterija (bacillus acidophilus, kefirna zrna, mlečni streptokok).
Tečni jogurt. Jogurt je fermentisani mlečni proizvod sa visokim sadržajem obranih mlečnih supstanci, proizveden fermentacijom sa protosimbiotskom mešavinom čistih kultura - bugarskog bacila i termofilnog streptokoka. Dozvoljeno je dodavanje prehrambenih aditiva, voća, povrća i njihovih prerađevina
Ryazhenka- fermentisani mlečni napitak napravljen od pečenog kravljeg mleka fermentacijom mlečne kiseline. Fermentacija se vrši termofilnim streptokokom mlečne kiseline i čistim kulturama bugarskog bacila, fermentisanim 3-6 sati. Ima žućkasto-smeđu nijansu i tradicionalni ukus fermentisanog mleka. U stvari, to je vrsta jogurta bez ukusa.

Ryazhenka

Naravno, to nisu sve postojeće vrste bezalkoholnih mliječnih napitaka, već one najpoznatije i najrasprostranjenije. Osim toga, treba napomenuti da iako su mliječna pića klasifikovana kao bezalkoholna, postoje i alkoholna pića na bazi mlijeka. Ovo je npr. kumiss(pripremljeno od kobiljeg mlijeka, može sadržavati 5-6% alkohola ili bilk(alkoholno piće iz pivare Abashiri na ostrvu Hokaido (Japan), koje se pravi od mleka).

Kumis

Ranije smo govorili o pićima koja se po pravilu piju ohlađena ili barem ne zagrijana. Ali svi znamo toplih napitaka, koji mogu biti bezalkoholni (većina njih) ili alkoholni. To uključuje:
Kakao- piće koje obavezno uključuje kakao (mlevene sjemenke kakao biljke (čokoladnog drveta)), kao i mlijeko (ili vodu) i šećer. Piće je obično bezalkoholno. U savremenom svijetu postoje dvije glavne vrste pića: topla čokolada i obični kakao, koji se kuha u vodi ili mlijeku od kakao praha.
Tea- napitak dobijen kuhanjem, kuhanjem i/ili natapanjem lista čajnog grma, koji je prethodno pripremljen na poseban način.
Hibiskus- čajni napitak slatko-kiselog ukusa jarko crvene ili bordo boje, napravljen od osušenih listova cvetova sudanske ruže iz roda Hibiskusa.

Hibiskus

Kafa- napitak napravljen od prženih sjemenki (zrna) nekoliko vrsta biljaka koje pripadaju rodu Coffee (Coffea) porodice Madder.
Mate- tonik napitak sa visokim sadržajem mateina, pripremljen od osušenih zgnječenih listova i mladih izdanaka paragvajske božikovine. Sastavni dio kulture Argentine i niza susjednih zemalja Južne Amerike.

Tako je uobičajeno piti skuvano mate piće

Kuhano vino- toplo alkoholno piće na bazi crnog vina, zagrejano na 70-80 stepeni sa šećerom i biljem (začinima). Tradicionalno se koristi u Austriji, Njemačkoj, Švicarskoj i Češkoj na božićnim sajmovima i praznicima koji se održavaju na otvorenom.
Sbiten- drevni istočnoslavenski napitak od vode, meda i začina, koji je često uključivao i ljekovite biljne preparate. Vrući sbiten ima zagrevajuće i protivupalno dejstvo, pa su ga pili uglavnom u zimski period. Istina, hladan sbiten je bio podjednako popularan napitak za gašenje žeđi u kupatilu ili vrelog dana u ljeto.

Sbiten je drevni istočnoslavenski napitak napravljen od vode, meda i začina, koji je često uključivao ljekovite biljne infuzije

Vruće dekocije- tečni oblik za doziranje, koji je vodeni ekstrakt iz ljekovitog biljnog materijala kuhanjem u vodi i infuzijom. Oni također imaju sličnu imovinu infuzije bez ključanja u vodi.

Odvar od kantariona

To je rijedak praznik ili tužan događaj u Rusiji bez alkohola. Niskoalkoholna pića danas postaju sve popularnija. Oni daju potrošaču priliku da bude „na niskom nivou“ a da se previše ne napije. Zbog toga mnogi mladi ne propuštaju priliku da svako veče popiju koktel ili pivo. Postoji mišljenje da šteta niskoalkoholnih pića nije tako velika. Doktori kažu da je šteta koju po zdravlje nanose niskoalkoholna pića dovoljna da se prestane piti. Ali hajde da redom...

Vrste i sastav

Glavna klasifikacija se zasniva na količini sadržanog alkohola. Osnova svakog alkoholnog pića je etil alkohol. U zavisnosti od količine ove bistre tečnosti karakterističnog mirisa i oštrog ukusa, alkoholna pića se dele na vrste.

U visokoalkoholnim pićima procenat etil alkohola dostiže 96. Jaka pića kao što su votka, konjak, viski i rum sadrže od 31 do 65% etil alkohola. Likeri i vina su srednje alkoholna pića, koja se odlikuju sadržajem alkohola od 10 do 30%. Niskoalkoholna pića sadrže samo 1,5 do 9% alkohola. Najpopularniji predstavnik ove kategorije je pivo.

Etilni alkohol u Rusiji se široko koristi u raznim oblastima. Bez toga je nemoguće u industriji, medicini, prehrambenoj industriji i nacionalnoj ekonomiji. Ali ima veoma štetan uticaj na ljudski organizam.

Otkud čudna pića u Rusiji?

Početkom devedesetih u Rusiji su se pojavila “duga pića” ili pića koja treba dugo piti, produžavajući užitak. Prve laste stigle su, očekivano, iz Evrope. Još nerazmažene ruske kupce privukao je neobičan ukus i pristupačna cijena stranih poslastica. Domaći proizvođači uočili su veliku potražnju, jednostavnost i nisku cijenu tehnologije, pa su vrlo brzo postali ozbiljna konkurencija evropskim brendovima.

U istoriji proizvodnje ruskih niskoalkoholnih pića bilo je recesija, kriza, prosperiteta, kao i zabrana uvoza. Danas su proizvodnja i zalihe iz inostranstva dobro uspostavljene, a na policama prodavnica postoji ogroman asortiman niskoalkoholnih pića.

Proizvođači se temeljito pripremaju za početak ljeta: proširuju listu niskoalkoholnih pića, stvaraju nove okuse, eksperimentišu s ambalažom, ažuriraju dizajn i traže nova prodajna mjesta.

Zašto su niskoalkoholna pića osvojila ljubav i novčanike potrošača

Ogromna većina odraslih kupaca barem jednom u životu probala je niskoalkoholni koktel, a mnogi su postali njegovi pravi poznavaoci i stalni potrošači. Koja je tajna popularnosti ovih pića?

Prije svega: veliki izbor. Kupci čak i s najneobičnijim gastronomskim preferencijama mogu pronaći piće po svom ukusu. Najčešća pića su kokteli sa limunom, narandžom, grejpom, malinom, bananom, ukusom egzotičnog voća i, naravno, pivom.

Drugo: politika cijena. Kao što je gore navedeno, niskoalkoholna tonička pića su mnogo privlačnija po cijeni od alkohola veće jačine.

Treće: pješačka udaljenost. Danas se na policama bilo koje trgovine, supermarketa, kafića ili kluba nalazi veliki izbor koktela.

Četvrto: efekat pića je prilika za opuštanje i opuštanje. Ovim pićem čovjek ne samo da može utažiti žeđ, već se i, zahvaljujući maloj dozi alkohola, opustiti i osloboditi, bez straha da će se napiti do bezobzirnosti.

Naravno, niskoalkoholna pića uglavnom preferiraju aktivni mladi ljudi. Većina proizvođača se oslanja na njih pri odabiru tehnologija, pakiranja i strategija oglašavanja. Ljudi starije životne dobi preferiraju jača pića i pivo.

Piće za ton

Savremeni čovjek, posebno u metropoli, živi u stalnoj vrevi, buci, stresu i navikama. Između ostalog, navikava se da bude u trendu i živi u mahnitom tempu. Naravno, za to je potrebna snaga i odmor. Ali gdje možete pronaći vrijeme za odmor, kako ga korisno potrošiti i učiniti da tijelo duže radi, a mozak produktivniji? Mnogi mladi ljudi koriste niskoalkoholna tonička pića kao „dopunu“. Scroll popularni brendovi, dostupna na tržištu je veoma opsežna.

Tonična pića uključuju bezalkoholna i niskoalkoholna pića koja sadrže tonik. Vrlo malo ove komponente je potrebno za stimulativni (tonik) učinak na ljudski organizam.

Energetska pića sadrže ugljikohidrate, kofein i biljne ekstrakte. Ove komponente imaju stimulativni učinak na ljude. Vjeruje se da niskoalkoholna tonička pića donose ne samo štetu, već i korist tijelu. Lista organa na koje pozitivno utiču je impresivna: probavni sistem, želudac, creva, kardiovaskularni i nervni sistem.

Ali postoje kategorije potrošača kojima se ne preporučuje da piju tonik - trudnice, tinejdžeri, starije osobe, kao i osobe koje pate od nesanice ili one sa nestabilnom psihom. Čak i zdrava odrasla osoba ne bi trebala piti više od jedne boce (limenke) dnevno.

Vrste niskoalkoholnih pića popularnih u Rusiji

U kolicima su se sve više počela pojavljivati ​​niskoalkoholna pića. Pristupačne cijene, veliki izbor i opuštajući učinak pića čine ih privlačnim potrošačima.

Najpoznatijim se smatraju sljedeća pića:

Kvas je tradicionalno rusko piće jačine do 2,5%. Za dobijanje kvasa potrebna vam je starter za hleb ili mleko. Mliječna i octena kiselina daju kvasu korisna svojstva. Pomaže u poboljšanju probave, metabolizma i normalnog tonusa mišića. Osim toga, uključuje buket vitamina, aminokiselina i mikroelemenata koji pozitivno djeluju na organizam. Ali kvas je kontraindiciran tijekom trudnoće, dojenja i djece mlađe star tri godine, kao i osobe sa čirom na želucu i cirozom jetre.

Za proizvodnju ovih napitaka koriste se jabukovača i kruškovac - jabukova sladovina i kvasac. Za proizvodnju jabukovače uzgaja se posebna sorta jabuka, tako da nije najjeftinija u svojoj kategoriji. Peri se smatra vrstom jabukovače, ali se zasniva na fermentaciji soka od kruške.

Šampanjac - nisu sva takva vina niskoalkoholna pića; neka imaju jačinu koja prelazi prag od 9%. Šampanjac je piće slavlja i slavlja. Proizveden je jednom od metoda: autotrofnim ili bocom šampanjca. U kvalitetnom piću mjehurići će biti mali, a ne veliki ili srednji, kao u gaziranoj vodi. Šampanjac je zaslužan za niz korisnih svojstava zbog polifenola koji sadrži. Ovo piće ima baktericidna svojstva, snižava krvni pritisak i poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu. Ali vrlo brzo se napijete, mjehurići mogu izazvati trulež u želucu, a ako trudnice piju šampanjac, fetus može razviti cerebralnu paralizu.

Vino je jedno od najplemenitijih pića. Iako većina vina ne spada u kategoriju niskoalkoholnih, jer njihova ABV oznaka počinje od 9%. Glavna sirovina je grožđe različitih sorti. Postoje crvena i bela vina, suva, polusuha, poluslatka, stolna i roze. Vrlo često se na policama može naći boca po vrlo niskoj cijeni, što ukazuje da je piće na bazi praha. Prirodno vino zaista ima blagotvorna svojstva, jer sadrži vitamine, kiseline, mikroelemente, antioksidanse, željezo i druge biološki aktivne tvari. Ako pijete vino u razumnim granicama, ono pomaže u smanjenju nivoa holesterola i uklanjanju otpada i toksina iz organizma. Ako zloupotrebljavate ovo piće, osoba je u opasnosti od koronarne bolesti srca, dijabetesa i razvoja raka.

Pivo je niskoalkoholno piće koje se priprema od ječmenog slada, hmelja, kvasca i vode. Ovaj proizvod je preuzeo sve najbolje od žitarica: vitamine B1, B2, B6, H, C, K, kiseline i mikroelemente. Umjereno pijenje piva poboljšava metaboličke procese i smanjuje rizik od malignih tumora.

Kumis nije baš uobičajeno piće u Rusiji, ali svakako zaslužuje pažnju. Ovaj proizvod je napravljen od kobiljeg mlijeka i, naravno, kvasca. Snaga takvog pića može značajno varirati među različitim proizvođačima - od 0,2 do 40%. Koumiss je obdaren korisnim svojstvima zahvaljujući vitaminima, mineralima, mastima i živim bakterijama mliječne kiseline koje su dio njega. Pozitivno djeluje na nervni i kardiovaskularni sistem.

• Kokteli na bazi likera - Gin and Tonic, Jaguar, Strike, Hooch, Screwdriver, Shake, Revo, Rum-Cola, Brandy-Cola i još mnogo toga. Na policama postoji veliki broj sličnih pića, naveli smo samo nekoliko primjera. U limenkama i bocama takvih proizvoda ima mnogo konzervansa.

Ovo su najpopularnija pića u našoj zemlji. Ako druge kulture pažljivije pogledaju niskoalkoholna pića, lista će biti mnogo duža.

Velika i pojedinačna izdanja niskoalkoholnih pića

Svaki kupac zna za postojanje niskoalkoholnih pića. Danas se takvo mnoštvo lako može zbuniti građaninu koji rijetko pije. Hajde da shvatimo šta se kvalifikuje kao niskoalkoholna pića.

Niskoalkoholna pića su ona čiji sadržaj alkohola ne prelazi 9%. Za njihovu pripremu koriste se sokovi, biljni ekstrakti, pčelinji proizvodi, grožđe i šećer. Recept također uključuje arome i aromatične dodatke, boje i vodu. Naravno, ovo je nepotpuna lista sastojaka za pripremu alkoholnog pića. Proizvodnja i prodaja alkoholnih pića strogo je regulisana od strane države.

Baštovani imaju svoje tajne za pravljenje pića različitim stepenima tvrđave Pivo, kokteli, likeri, vino, kvas i druga niskoalkoholna pića kod kuće se lako pripremaju. Domaći „proizvođači“ vole pričati o prednostima svojih pića, u svakom slučaju ne biste trebali zloupotrebljavati takve proizvode!

Faze intoksikacije

Riječ “alkohol” dolazi od arapske riječi “al kegol”, što znači “opijanje”. Bez sumnje, pića koja sadrže alkohol imaju opojno dejstvo. Postoji nekoliko faza uticaja alkohola na organizam odrasle osobe:




Uticaj alkohola na muško tijelo

Postoji mit da su, za razliku od jakih alkoholnih pića, niskoalkoholni proizvodi bezopasni. Negativan uticaj Niskoalkoholna pića imaju uticaj i na muški organizam, čija lista posledica zavisi od njihovog sastava.

Najčešće se konzumiraju velike količine piva. Pogledajmo rezultat na osnovu toga:

• "Pivski stomak" je dobro poznata osobina među pivopijama. Taloženje masti kod muškaraca se dešava prema ženskom obrascu i dovodi do dalje pretilosti. Masnoća nastala zbog ljubavi prema pivu se vrlo brzo razgrađuje i ulazi u jetru, stvarajući tamo holesterol.
• U budućnosti će se takvi muškarci suočiti s aterosklerozom, što povećava rizik od srčanog i moždanog udara.
• Kod muškaraca koji piju pivo u velike količine, uočava se razvoj ginekomastije. Izražava se povećanjem mliječnih žlijezda, pojačanim tembrom glasa, prestankom rasta strništa, emocionalnim stresom, a često se kao posljedica takvih promjena razvija impotencija.

Zdrav način života, ishrana i odbijanje (barem značajno smanjenje) ovih opasnih proizvoda mogu pomoći muškarcu da se nosi sa hormonskim disbalansom i drugim problemima uzrokovanim čestim konzumiranjem niskoalkoholnih pića.

Uticaj alkohola na ženski organizam

Niskoalkoholna pića često uzrokuju destruktivnu štetu ženskom tijelu, posebno kada se konzumiraju u velikim količinama. Ženama koje su navikle da piju alkoholna pića prijeti:

• pojava moždanog udara;
• flebeurizma;
• smanjen mentalni kapacitet i oštećenje pamćenja, jer alkohol u bilo kojoj dozi ubija ljudske moždane stanice;
• gastritis, čir na želucu;
• hepatitis i ciroza jetre;
• promjene u figuri, pogoršanje boje i strukture kože;
• hormonska neravnoteža, razvoj neplodnosti.



Za djevojke i žene je bolje da se uzdrže ili smanje unos alkohola. A postoje i periodi kada alkohol, čak i uz najmanji sadržaj alkohola, treba potpuno isključiti iz prehrane. Pijenje niskoalkoholnih pića tokom trudnoće ili dojenja je strogo kontraindikovano!

Uticaj alkohola na organizam djece i adolescenata

Naravno, ako govorimo o kvasu i kefiru, koji također sadrže fermentaciju, onda roditelji bez oklijevanja daju ove proizvode svojoj djeci. Kada su u pitanju pića koja sadrže alkohol, vrijedi zapamtiti njihov učinak na djetetov organizam i ne dozvoliti djetetu da ga okusi.

Praćenje tinejdžera je veoma teško. Mladi dječaci i djevojke jedva čekaju da probaju odraslog života i zabavu. Ali šteta od niskoalkoholnih pića je kolosalna; to treba objasniti i „ubušiti“ svoje dijete. Snažan udarac u neformirani organizam može dovesti do tragedije. Ovdje ne govorimo samo o smrti, već uključujemo i bolesti, mentalne i mentalne bolesti, neplodnost i impotenciju.

Zakon i niskoalkoholna pića

Mnoge zemlje su uvele različite zabrane niskoalkoholnih i tonik pića.

U Rusiji zakon predviđa kazne za sljedeća kršenja:

• konzumiranje alkohola, uključujući i slaboalkoholna pića, na nedozvoljenim mjestima;
• prodaja alkoholnih pića na nedozvoljenim mjestima;
• posle 22:00;
• nepoštivanje ograničenja oglašavanja;
• zanemarivanje starosna ograničenja prilikom prodaje i konzumiranja alkoholnih pića.

Borba države protiv alkoholnih proizvoda neraskidivo je povezana sa promocijom takve robe, budući da su njihovi proizvođači ozbiljni poreski obveznici.

Piti ili ne piti, svako odlučuje za sebe. Ali moramo imati na umu da trenutak slabosti može imati nepopravljiv učinak na osobu. Ako zloupotrebljavate čak i niskoalkoholna pića, tijelo vam to neće oprostiti!