Korisna svojstva mikroelemenata su od velikog značaja za ljudski organizam.

Naše tijelo sadrži razne minerale. Neophodni su za normalno funkcioniranje cijelog tijela. Svi ovi minerali su podijeljeni u dvije grupe:

• makroelementi - supstance koje su prisutne u organizmu u zapremini većoj od 0,01%;
• mikroelementi - supstance čija je zapremina u organizmu manja od 0,001%.

Ali, unatoč tako niskoj koncentraciji, elementi u tragovima su posebno vrijedni za tijelo.

Mikroelementi- To su neorganske supstance sadržane u ljudskom tijelu u vrlo malim količinama. Većina njih je potrebna za normalan život. Mikroelementi su uključeni u fiziološke procese u tijelu. Mikroelemente osoba dobija iz hrane.

Mikroelementi u optimalnom prirodnom obliku i dozama nalazi se u pčelarskim proizvodima - poput polena, matične mliječi i trutovskog legla, koji su dio mnogih prirodnih vitaminsko-mineralnih kompleksa kompanije Parapharm: Leveton P, Elton P, Leveton Forte", "Apitonus P ", "Osteomed", "Osteo-Vit", "Eromax", "Memo-Vit" i "Cardioton". Zato svakoj prirodnoj supstanci posvećujemo toliko pažnje govoreći o njenoj važnosti i dobrobiti za zdravlje organizma.

Osobine mikroelemenata u organizmu

Uloga mikroelemenata u organizmu je veoma važna. Oni reguliraju gotovo sve biohemijske procese koji se odvijaju u tijelu: ako su elementi u tragovima sadržani u ljudskom tijelu u dovoljnim količinama, tada svi sistemi funkcionišu stabilno.

Prema statistikama, oko dvije milijarde ljudi na našoj planeti ima manjak mikroelemenata. Nedostatak ovih supstanci u organizmu može dovesti do mentalne retardacije i sljepila.

Organizmu su mikroelementi potrebni svakodnevno, baš kao i vitamini, jer od njih zavisi funkcionisanje svih sistema organizma. Ove tvari sudjeluju u metaboličkim procesima, igrajući ulogu katalizatora i aktivatora. Stoga je potrebno redovno dopunjavati rezerve mikronutrijenata. Uočeno je da mnoga novorođenčad sa nedostatkom mikroelemenata umiru čim se rode.

Mikroelementi u ljudskom organizmu su prvenstveno odgovorni za formiranje i razvoj centralnog nervnog sistema. Važni su i u formiranju kardiovaskularnog sistema. Općenito, svaki element u tragovima ima učinak na određeno područje u tijelu.

Šta su mikroelementi?

Šta su mikroelementi: dve grupe

• esencijalni (vitalni);
• uslovno esencijalni (elementi čija je biološka funkcija u potpunosti proučena, ali praktično nema slučajeva nedostatka ovih elemenata).

Odrasla osoba preporučuje 150-200 mg mikroelemenata dnevno.

U grupu esencijalnih mikroelemenata spadaju gvožđe, bakar, jod, cink, kobalt, hrom, molibden, selen i mangan.

Grupa uslovno esencijalnih mikroelemenata uključuje bor, brom, fluor, litijum, nikal, silicijum, vanadijum.

Osiguravanjem metabolizma, sintezom hormona, enzima, vitamina, regulacijom ćelijskih membrana, učešćem u procesima hematopoeze i rasta, obezbjeđivanjem disanja tkiva, stabilizacijom i uspostavljanjem acidobazne ravnoteže, povećanjem imuniteta, regulacijom reproduktivnog sistema, učešćem u formiranju kostiju, mikroelementi donose ogromnu korist našem organizmu.

Svaki disbalans mikroelemenata može izazvati bolesti, patološka i opasna stanja, „mikroelementozu“.

Mikroelementi igraju važnu ulogu u formiranju ljudskog imuniteta.

Esencijalni mikroelementi

Esencijalni mikroelementi su odgovorni za optimalno funkcionisanje imunog sistema. Posebno je važno nadoknaditi njihovu zalihu ljeti dodavanjem više voća i povrća u prehranu, a zimi - sušenog voća i orašastih plodova.

Prema dejstvu mikroelemenata na imunitet, mogu se podijeliti na:

• imunomodulatorni (gvožđe, jod, bakar, cink, kobalt, hrom, molibden, mangan i litijum);
• imunotoksični (aluminij, arsen, bor, nikl, kadmijum, olovo, živa i drugi).

A ako su imunomodulirajući mikroelementi uključeni u formiranje i održavanje imuniteta, onda imunotoksični kemijski spojevi imaju suprotan učinak i uništavaju imunitet. Nažalost, osoba svakodnevno dolazi pod uticaj imunotoksičnih mikroelemenata. Industrijska proizvodnja, automobili i javni prijevoz ispuštaju u zrak ogromnu količinu štetnih tvari koje se mogu akumulirati u našim tijelima. Njihov višak prijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima.

Najviše mikroelemenata dobijamo iz namirnica biljnog porijekla mliječni i mesni proizvodi ih sadrže manje.

Koje namirnice sadrže mikroelemente?

Zašto su potrebni mikroelementi i u kojim se proizvodima nalaze u potrebnim količinama? Govorimo o esencijalnim mikroelementima.

Iron.

Bez gvožđa, proces hematopoeze je nemoguć, ne može se formirati hemoglobin, zahvaljujući čemu svi unutrašnji organi dobijaju kiseonik. Gvožđe takođe pomaže u poboljšanju imuniteta, učestvuje u sintezi hormona štitnjače i normalizuje redoks procese u organizmu.

Nedostatak ovog mikroelementa dovodi do anemije i usporavanja rasta.

Prisustvo velikih količina gvožđa u organizmu može izazvati akutni gastroenteritis.

Svakog dana osoba treba da dobije 10-13 mg gvožđa. Najviše gvožđa sadrži: zelenilo, soju, heljdu, životinjsku jetru, halvu, jabuke, jaja, kruške, morsku ribu, bundevu, crne ribizle, ogrozd, cveklu, dinju, vrganje, krastavac, mentu, šipak, pivski kvasac, šuma jagode, tikvice, suvo voće, trešnje.

Bakar.

Baš kao i željezo, bakar je uključen u proces hematopoeze i sinteze hemoglobina. Gvožđe ne može učestvovati u formiranju hemoglobina bez prisustva bakra.

Bakar stimuliše sintezu vezivnog tkiva, učestvuje u procesu formiranja kostiju, normalizuje nivo insulina, izaziva i uklanja toksine, pomaže u regeneraciji tkiva itd.

Uz nedostatak bakra dolazi do dermatoze, anemije, usporavanja rasta kod djece, gubitka kose i atrofije srčanog mišića.

Kada je u višku, bakar postaje toksičan, uzrokujući razvoj zatajenja bubrega, gastroenteritisa i konvulzija. Višak bakra najčešće se opaža kod ljudi koji prekomjerno konzumiraju sintetičke dodatke prehrani.

Za odraslu osobu dnevna potreba za bakrom je 3 mg. Prirodni izvori bakra: mahunarke, jaja, krompir, proklijala zrna pšenice, kakao, dunja, ananas, šipak, ogrozd, rotkvice, čokolada, paprika, kafa, orasi, mlečni proizvodi, šparoge, raženi hleb, plodovi mora, višnje , patlidžani, beli luk, agrumi, paradajz.

Jod.

Najvažnija funkcija ovog elementa u tragovima je učešće u sintezi hormona štitnjače - tirozina. Jod normalizuje rad endokrinog sistema kroz redovnu funkciju štitne žlezde i hipofize. Jod također poboljšava metaboličke procese i podstiče mentalni razvoj, posebno kod djece. Uklanja radioaktivne supstance iz organizma, poboljšava imunitet, stabilizuje nivo hormona itd.

Mora se imati na umu da se jod u svom čistom obliku ne apsorbira, au velikim dozama uzrokuje trovanje. Uz višak joda, može se razviti hipertireoza (uključujući Gravesovu bolest), tahikardija, slabost mišića i dijareja.

Uz nedostatak joda, mogu se javiti bolesti nervnog sistema, inhibicija rasta kod dece, razvoj demencije, bolesti štitne žlezde, povećan rizik od raka, nemogućnost rađanja kod trudnica, sterilitet kod muškaraca.

Dnevna norma joda je 2-4 mcg po kilogramu tjelesne težine. Namirnice bogate jodom: morska so, jodirana so, grožđe, pasulj, krompir, šargarepa, repa, jetra bakalara, plodovi mora (posebno morske alge), morska i okeanska riba, zeleno povrće, kupus, paradajz, đumbir, orijentalni začini, jaja.

Cink.

Ovaj element je dio krvi i mišićnog tkiva. Reguliše funkciju hormona, stimuliše reprodukciju i općenito povećava seksualnu aktivnost. Katalizuje hemijske reakcije uz održavanje nivoa kiseline. Podstiče regeneraciju kože, stabilizaciju nervnog sistema itd.

Sa nedostatkom cinka u našem organizmu javljaju se sljedeći poremećaji: inhibicija rasta i zaostajanje u razvoju kod djece, neplodnost, zamagljen vid, nerazvijenost genitalnih organa, slabost, gubitak kose.

Višak cinka je prilično rijedak fenomen, jer toksična doza cinka je više od 159 mg dnevno, a dnevna potreba je samo 10-25 mg. Proizvodi sa visokim sadržajem cinka: limun, med, zeleno povrće, borovnice, svježi sir, crna ribizla, plodovi mora, maline, urme, smokve, jabuke.

Kobalt.

Dio je vitamina B12 i uključen je u vitalne biohemijske procese. Ovaj mikroelement podstiče hematopoezu, jača imuni sistem, učestvuje u sintezi insulina, regeneriše ćelije i tkiva i pojačava sintezu proteina.

Kod nedostatka kobalta poremećen je rad nervnog i krvožilnog sistema (najčešće kod vegetarijanaca).

Predoziranje kobaltom prijeti toksičnim trovanjem, što je moguće uz pretjeranu upotrebu sintetičkih droga.

Dnevna norma kobalta je 40-70 mcg. Proizvodi s visokim sadržajem kobalta: kruh i njegovi nusproizvodi, mahunarke, jaja, orasi, šipak , riba, jagode, mliječni proizvodi, bubrezi i jetra životinja, puter, kukuruz, kakao, spanać, lisnato povrće, jagode.

Chromium.

Ovaj element je sastavni dio svih živih organizama, uključujući i ljude. Krom utiče na hematopoezu, metabolizam ugljikohidrata i energetske procese općenito, pojačava djelovanje inzulina, pospješuje eliminaciju toksina i snižava razinu kolesterola.

Nedostatak hroma povećava nivo glukoze i holesterola.

Višak hroma dovodi do razvoja ekcema, dermatitisa, bronhijalne astme, pa čak i raka pluća.

Proizvodi bogati hromom: šljive, lješnjaci, trešnje, borovnice, artičoke, rotkvice, luk, krompir, pivski kvasac.

molibden

Stimuliše aktivnost enzima koji pospešuju sintezu i apsorpciju vitamina C, učestvuje u proizvodnji hemoglobina, uklanja mokraćnu kiselinu iz organizma i oslobađa organizam od toksina alkohola.

Predoziranje je opasno za organizam. Manifestira se kao nagli gubitak težine, edem i mentalni poremećaji.

Dnevni unos molibdena: 15-30 mcg za djecu, 75-300 mcg za odrasle. Izvori molibdena su pistacije, pšenične pahuljice, pirinač, šipak, grašak, kupus, beli luk, testenina, kuhinjska so, kukuruz, životinjska jetra i bubrezi, semenke suncokreta, hleb.

Selen.

Ovaj element sprječava razvoj raka. Selen sprječava mutaciju stanica, poboljšava imunitet, neutralizira toksine i slobodne radikale, pojačava djelovanje vitamina C i E i njihova antioksidativna svojstva. Stimuliše proizvodnju hemoglobina i metaboličke procese.

Sa nedostatkom selena, imunološki sistem slabi i tijelo je u opasnosti od preranog starenja.

Višak selena izaziva trovanje organizma (više od 5 mg). Dnevna norma selena je 5 mcg.

Izvori selena: morska so, kokos, maslinovo ulje, masline, riba, pavlaka, brokula, plodovi mora, beli luk, slana mast.

Mangan

I igra veoma važnu ulogu u funkcionisanju centralnog nervnog sistema i reproduktivnog sistema. Pozitivno djeluje na otklanjanje seksualne impotencije, poboljšava pamćenje i smanjuje razdražljivost. Pospješuje zacjeljivanje rana, stabilizira probavu, reguliše metabolizam masti i inzulina, te uklanja toksine.

Nedostatak mangana dovodi do okoštavanja cijelog skeleta, deformacije zglobova, depresije i vrtoglavice.

Višak ovog elementa smanjuje apetit, izaziva manganov rahitis, halucinacije, oslabljeno pamćenje, izaziva pospanost, poremećaje mokrenja itd.

Dnevni unos mangana je 5-10 mg. Proizvodi bogati manganom: jaja, orijentalni začini, limun, paradajz, ogrozd, orasi, meso, lisnato povrće, crna ribizla, kokos, šipak, rotkvice, brusnice, maline, žitarice.

Za normalno produktivno funkcioniranje tijela potrebna je ravnoteža mikroelemenata. Lako se održava pravilnom uravnoteženom ishranom.

Mikroelementi– to su tvari sadržane u tijelu da bi se osigurale njegove vitalne funkcije sastoje se od metala i nemetala. Oni su odgovorni za neophodne hemijske reakcije, ali ne doprinose proizvodnji energije. Mikronutrijenti su potrebni organizmu u malim dozama: manje od 200 mg dnevno. Zalihe se moraju svakodnevno dopunjavati jer igraju važnu ulogu u metaboličkim procesima.

Ljudsko tijelo se sastoji od 30 elemenata u tragovima i raznih hemijskih jedinjenja. 1 kg težine čini 0,001% tvari, ali to je dovoljno za rad vitalnih sistema. Nedostatak jednog mikronutrijenta negativno utječe na razvoj djece i zdravlje odraslih, jer su odgovorni za normalno funkcioniranje cijelog organizma. Uz pravi balans, osoba se osjeća dobro. Tijelo ne može samostalno proizvoditi hemijske mikroelemente, pa ih treba snabdjeti hranom koja se konzumira. Svaka ima drugačiji sadržaj mikrosupstanci, pa ako potpuno napustite biljnu ili životinjsku hranu, s vremenom počinju zdravstveni problemi. Ukoliko ste zainteresovani za pravilan način života i ishranu, pored omjera proteina, masti i ugljikohidrata, treba voditi računa i o količini mikronutrijenata. Šta su oni i na koje organe utiču?

Nemoguće je razumjeti šta su mikroelementi bez razmatranja njihovih sorti. Naučnici ih dijele u 2 tipa:

• esencijalni se smatraju vitalnim, oni uključuju željezo, bakar, jod, kobalt, molibden, hrom, selen, mangan;
• uslovno esencijalni su manje važni za organizam, ali se njihov nedostatak javlja izuzetno retko (bor, brom, litijum, fluor, silicijum, nikl, vanadijum).

Neki naučnici predlažu i drugu klasifikaciju: stabilni (oko 0,05%), mikrozagađivači, 20 elemenata sadržanih u koncentracijama ispod 0,001%. Ljudsko tijelo sadrži gotovo sve elemente iz periodnog sistema, ali se samo 22 od njih nazivaju osnovnim. Glavne karakteristike su opisane u tabeli „Sadržaj mikroelemenata u prehrambenim proizvodima“.

Zanimljivo! Da biste uravnotežili svoju prehranu, morate naučiti o terenu i kvaliteti vode. Također treba pratiti nivoe tvari u proizvodima. Na primjer, meso nadoknađuje cink, bakar i srebro, a riba - jod, nikl i fluor.

Da biste uspostavili ravnotežu elemenata, morate pratiti stanje svojih živaca, često šetati na svježem zraku i slijediti standarde pravilne prehrane. Prirodna hrana koja nije tretirana hemikalijama idealan je izvor esencijalnih supstanci.

Prednosti za ljude

Mikroelementi u ljudskom tijelu odgovorni su za pravilne metaboličke procese, sintezu hormona, enzima i korisnih vitamina. Ako se pridržavate norme svake supstance u tijelu, jačamo imunološki sistem, poboljšavamo stvaranje krvi, razmjenu kisika u tkivima i razvoj koštanog tkiva. Performanse reproduktivnog sistema takođe zavise od acido-bazne ravnoteže koju obezbeđuju mikrosupstance.

Nakon detaljne analize strukture ćelija, naučnici su došli do zaključka da je tečnost koja ih ispunjava po formuli slična morskoj vodi, koja je bila u praistorijsko doba. Sastav se postiže optimalnom kombinacijom važnih supstanci. Ako jedna od komponenti nedostaje za život, ona počinje da ih isisava iz vlastitog tkiva s akumuliranim hranjivim tvarima. Funkcije elemenata i njihov značaj za ljudski život prikazani su u tabeli ispod.

Ime	Izvori	Prednosti za ljude	Posljedice nedostatka	Dnevna norma
Bakar	orasi, plodovi mora	stvaranje crvenih čestica krvi, održavanje elastičnosti kože, apsorpcija željeza	psihički poremećaji, pigmentacija kože, anemija, patološka niska temperatura	djeca do 2 mg, odrasli 3 mg, trudnice i dojilje 4 – 5 mg
Iron	breskve, borovnice, kajsije, pasulj, žitarice	održavanje zdravog nervnog sistema, poboljšanje cirkulacije krvi	anemija	od 10 do 30 mg
Cink	banane, orasi, heljda, sjemenke tekve, žitarice, pasulj	proizvodnju insulina, jačanje imunog sistema, učešće u sintezi hormona	slab imunitet, gubitak kose, depresija	10 – 25 mg
Mangan	pasulj, žitarice, orasi	metabolizam masnih kiselina, regulacija holesterola	povišen holesterol, ateroskleroza	5 – 10 mg
Kobalt	šumske jagode, jagode, cvekla, mahunarke	aktivacija proizvodnje inzulina, stvaranje proteina	metabolički poremećaji	40 – 70 mcg
Jod	morske alge	podržavaju rad nervnih stanica i štitne žlijezde, štite od mikroba	spor mentalni razvoj u djetinjstvu, gušavost	2 – 4 mcg/kg tjelesne težine
Fluor	voda, vegetarijanska hrana	jačanje noktiju, zuba, kostiju, podržavanje zdravlja cakline	bolesti zuba i desni	0,5 – 4 mg
Selen	grožđe, pečurke, plodovi mora	sprečavanje razvoja ćelija raka, antioksidans, jačanje imunološkog sistema, odlaganje starenja	česte zarazne bolesti, oslabljen imuni sistem, aritmija, otežano disanje	5 – 10 mg
Chromium	integralne žitarice, pečurke	potiče preradu ugljikohidrata, proizvodnju inzulina	povećan šećer u krvi, dijabetes, poremećena apsorpcija glukoze	100 – 200 mcg
Brom	alge, žitarice, mahunarke, orasi, morska riba	ublažavanje grčeva, jačanje kardiovaskularnih bolesti, jačanje gastrointestinalnog trakta, smirivanje nervnog sistema	smanjen nivo hemoglobina, sporiji rast kod dece, pobačaj u prvoj fazi trudnoće, nesanica	0,5 – 2 mg
molibden	ogrozd, crna ribizla, spanać, bilo koja vrsta kupusa	razgradnja lipida, aktivacija metabolizma	metabolički poremećaji, problemi u probavnom sistemu	do 10 godina 20 – 150 mcg, odrasli 75 – 300 mcg

Odbijanje jedne vrste hrane dovodi do promjene u funkcionalnosti organizma, pa je važno pridržavati se principa pravilne prehrane i pažljivo osmisliti svoj jelovnik. Nakon samo tjedan dana promjene navika u ishrani vidjet ćete pozitivne promjene: vaši nokti i kosa će postati jači, metabolizam i funkcioniranje unutrašnjih organa će se poboljšati.

Bitan! Uz odgovarajuću količinu supstanci, možete izgubiti težinu do željene veličine. Krom, magnezijum, cink, gvožđe, natrijum, kalijum, kalcijum, sumpor i selen pomažu da izgubite višak kilograma bez štete po zdravlje.

Mikroelementi se nezavisno koncentrišu u različitim organima. Kadmijum je koncentrisan u bubrezima, a cink u pankreasu. Selektivna koncentracija potiče normalno funkcioniranje i rast tijela.

Posljedice nedostatka i predoziranja

Ako mikroelementi ne ulaze stalno u tkiva, to će negativno utjecati na funkcioniranje unutarnjih organa. Smanjenje nivoa mikronutrijenata može biti uzrokovano velikim gubitkom krvi, ograničenom ishranom kao rezultatom strogih dijeta i lošom ekologijom. Nedostatak vitalnih supstanci dovodi do patologija i ozbiljnih problema s dobrobiti.

Patologije koje nastaju zbog nedostatka mikroelemenata

Mikroelementoze su bolesti koje ukazuju na nedostatak elemenata. Pravovremeni odgovor na signale tijela pomaže da se riješite daljnjih problema. Stoga pažljivo pogledajte čak i manje promjene.

Simptomi nedostatka mikronutrijenata često uključuju:

• usporen rast kose;
• slabost mišića;
• krhkost i slojevitost ploče nokta;
• uništavanje zubne cakline;
• oštećenje pamćenja;
• kvarovi gastrointestinalnog trakta;
• promjene u otkucaju srca.

Na prisustvo nedostatka ukazuju i nekontrolisana agresija, ljutnja, depresija, umor i pospanost. Da biste razumjeli koji mikroelementi nedostaju, potrebno je poduzeti testove i podvrgnuti se laboratorijskim pregledima. Na osnovu stanja kose, noktiju i krvi pacijenta, specijalisti mogu identificirati ginekološke, kardiovaskularne, terapijske i urološke probleme.

Bilješka! Predoziranja mikroelemenata, kao i njihov nedostatak, dovode do razvoja bolesti unutrašnjih organa. Ne pretjerujte i kontrolirajte količinu supstanci koje unosite hranom.

Po izgledu i funkcioniranju organa možete samostalno odrediti koji mikroelement nedostaje u tijelu. Ako imate prekomjernu težinu, trebali biste povećati količinu mangana i hroma. Ako imate problema sa varenjem, povećajte dozu hroma. Cink je neophodan i za prevenciju disbioze, alergija na hranu i disfunkcije prostate. Krhki nokti ukazuju na nedostatak silicijuma i selena. Kako smo saznali, mikroelementi su neophodni za normalno funkcionisanje čoveka i za pravilan rad unutrašnjih organa. Ne mogu se zamijeniti niti proizvesti u tijelu, pa održavanje optimalnih metaboličkih procesa, razvoj i rast djeteta, te imunitet ovisi samo o osobi. Da biste pomogli sintezu mikroelemenata, trebali biste se pravilno hraniti i kontrolirati količinu dnevnih unosa tvari.

1. U kojoj grupi svi elementi pripadaju makroelementima? Na mikroelemente?

a) Gvožđe, sumpor, kobalt; b) fosfor, magnezijum, azot; c) natrijum, kiseonik, jod; d) fluor, bakar, mangan.

Makroelementi uključuju: b) fosfor, magnezijum, azot.

Mikroelementi uključuju: d) fluor, bakar, mangan.

2. Koji hemijski elementi se nazivaju makroelementi? Navedite ih. Kakav je značaj makronutrijenata u živim organizmima?

Makroelementi su hemijski elementi čiji je sadržaj u živim organizmima veći od 0,01% (težinski). Makroelementi su kiseonik (O), ugljenik (C), vodonik (H), azot (N), kalcijum (Ca), fosfor (P), kalijum (K), sumpor (S), hlor (Cl), natrijum (Na ) i magnezijum (Mg). Za biljke, silicijum (Si) je takođe makronutrijent.

Ugljik, kiseonik, vodonik i azot su glavne komponente organskih jedinjenja živih organizama. Osim toga, kisik i vodonik su dio vode, čiji maseni udio u živim organizmima u prosjeku iznosi 60-75%. Molekularni kiseonik (O2) koristi većina živih organizama za ćelijsko disanje, pri čemu se oslobađa energija neophodna organizmu. Sumpor je dio proteina i nekih aminokiselina, fosfor je dio organskih jedinjenja (na primjer, DNK, RNK, ATP), komponenti koštanog tkiva i zubne cakline. Klor je dio hlorovodonične kiseline u želučanom soku ljudi i životinja.

Kalijum i natrijum su uključeni u stvaranje bioelektričnih potencijala i obezbeđuju održavanje normalnog ritma srčane aktivnosti kod ljudi i životinja. Kalijum je takođe uključen u proces fotosinteze. Kalcijum i magnezijum su deo koštanog tkiva i zubne cakline. Osim toga, kalcij je neophodan za zgrušavanje krvi i kontrakciju mišića, dio je stanične stijenke biljaka, a magnezij je dio klorofila i niza enzima.

3. Koji elementi se nazivaju mikroelementi? Navedite primjere. Koja je uloga mikroelemenata za život organizama?

Mikroelementi se nazivaju vitalni hemijski elementi, čiji je maseni udio u živim organizmima 0,01% ili manji. U ovu grupu spadaju gvožđe (Fe), cink (Zn), bakar (Cu), fluor (F), jod (I), mangan (Mn), kobalt (Co), molibden (Mo) i neki drugi elementi.

Gvožđe je deo hemoglobina, mioglobina i mnogih enzima, a uključeno je u procese ćelijskog disanja i fotosinteze. Bakar je dio hemocijanina (respiratorni pigmenti u krvi i hemolimfi nekih beskičmenjaka), učestvuje u procesima ćelijskog disanja, fotosinteze i sinteze hemoglobina. Cink je dio hormona inzulina, nekih enzima i uključen je u sintezu fitohormona. Fluor je dio zubne cakline i koštanog tkiva, jod je dio hormona štitnjače (trijodtironin i tiroksin). Mangan je dio niza enzima ili povećava njihovu aktivnost, sudjeluje u formiranju kostiju, te u procesu fotosinteze. Kobalt je neophodan za hematopoetske procese i deo je vitamina B12. Molibden je uključen u procese vezivanja molekularnog dušika (N 2) bakterijama nodula.

4. Uspostavite korespondenciju između hemijskog elementa i njegove biološke funkcije:

1 – d (kalcij je neophodan za kontrakciju mišića i zgrušavanje krvi);

2 – c (magnezijum je komponenta hlorofila);

3 – e (kobalt je dio vitamina B 12);

4 – b (jod je dio hormona štitnjače);

5 – a (cink je uključen u sintezu biljnih hormona i dio je inzulina);

6 – g (bakar je dio hemocijanina nekih beskičmenjaka).

5. Na osnovu materijala o biološkoj ulozi makro- i mikroelemenata i znanja stečenih proučavanjem ljudskog organizma u 9. razredu objasniti do kakvih posledica može dovesti nedostatak određenih hemijskih elemenata u ljudskom organizmu.

Na primjer, s nedostatkom kalcija pogoršava se stanje zuba i razvija se karijes, povećava se sklonost kostiju deformaciji i lomljenju, pojavljuju se grčevi, smanjuje se zgrušavanje krvi. Nedostatak kalija dovodi do razvoja pospanosti, depresije, slabosti mišića i srčane aritmije. S nedostatkom željeza, uočava se smanjenje razine hemoglobina i razvija se anemija (anemija). Nedovoljnim unosom joda u organizam poremećena je sinteza trijodtironina i tiroksina (hormona štitnjače), može se uočiti povećanje štitaste žlijezde u obliku guše, umor, pogoršanje pamćenja, smanjenje pažnje itd. Dugotrajni nedostatak joda kod djece može dovesti do kašnjenja u fizičkom i mentalnom razvoju. S nedostatkom kobalta smanjuje se broj crvenih krvnih stanica u krvi. Nedostatak fluora može uzrokovati karijes, gubitak zuba i oštećenje desni.

6. U tabeli je prikazan sadržaj glavnih hemijskih elemenata u zemljinoj kori (po masi, u %). Uporedite sastav zemljine kore i živih organizama. Koje su karakteristike elementarnog sastava živih organizama? Koje činjenice nam omogućuju da izvučemo zaključak o jedinstvu žive i nežive prirode?

Element	Sadržaj, %	Element	Sadržaj, %	Element	Sadržaj, %
Kiseonik	49,13	Natrijum	2,4	Karbon	0,35
Silicijum	26	Magnezijum	2,35	Hlor	0,2
Aluminijum	7,45	Kalijum	2,35	Fosfor	0,125
Iron	4,2	Vodonik	1	Sumpor	0,1
Kalcijum	3,25	Titanijum	0,61	Nitrogen	0,04

Živi organizmi su više od 98% (po masi) sastavljeni od četiri elementa - kiseonika (O), ugljenika (C), vodonika (H) i azota (N). U zemljinoj kori ukupni maseni udio ovih elemenata je nešto veći od 50%. Istovremeno, kako u sastavu zemljine kore, tako i u živim organizmima, dominantni hemijski element je kiseonik. Međutim, udio tri preostala elementa (C, H i N), neophodnih za izgradnju molekula organskih tvari, u sastavu živih organizama čini više od 28%, au zemljinoj kori njihov ukupan sadržaj nije dostići 1,5%. S druge strane, neke hemijske elemente koji su rasprostranjeni u zemljinoj kori (silicijum, aluminijum, gvožđe) živi organizmi sadrže u vrlo malim količinama.

Živi organizmi sadrže iste hemijske elemente koji čine nežive objekte, samo u drugačijem omjeru. Za žive organizme, početni (primarni) izvori ovih elemenata su supstance koje čine atmosferu, hidrosferu i litosferu - H 2 O, CO 2, O 2, N 2, razni joni itd. Hemijski elementi se vraćaju u životnu sredinu tokom života organizama (disanje, izlučivanje) i nakon njihove smrti. To svjedoči o jedinstvu i povezanosti žive i nežive prirode.

Mikroelementi su biološki značajni elementi sadržani u organizmu u malim količinama (manje od 0,001% težine).

Ove supstance su neophodne za punopravan život čoveka i uključene su u mnoge fiziološke procese. Mikroelementi dolaze iz hrane, vode, vazduha: neki organi (posebno jetra) pohranjuju ova jedinjenja dugo vremena.

Dijabetes melitus, kao bolest koja utječe na metaboličke procese i uključuje ograničavanje nutritivne prehrane, dovodi do značajnog smanjenja potrebne količine mikroelemenata u tijelu. Smanjenje biološki značajnih komponenti dovodi do pogoršanja manifestacija bolesti: tako se dijabetes i nedostatak elemenata međusobno pojačavaju. Zbog toga se u slučaju dijabetesa u organizam često unose dodatni mikroelementi u sklopu vitaminskih kompleksa ili pojedinačnih lijekova.

Mikroelementi: značaj u organizmu

Elementi u tragovima su hemijske supstance koje su uključene u periodni sistem. Ovi elementi nemaju nikakvu energetsku vrijednost, ali osiguravaju vitalne funkcije svih sistema. Ukupna dnevna potreba čovjeka za mikroelementima je 2 g.

Značaj mikroelemenata u organizmu je izuzetno raznolik i uporediv sa ulogom vitamina.

Glavna funkcija je učešće u enzimskoj aktivnosti i metaboličkim procesima.

Neki elementi su dio najvažnijih tkiva i ćelijskih struktura tijela. Na primjer, jod je sastavni dio hormona štitnjače, željezo je dio hemoglobina. Nedostatak mikronutrijenata dovodi do razvoja raznih bolesti i patoloških stanja.

Razmotrimo kako konkretno nedostatak određenih mikroelemenata utječe na stanje i funkcioniranje tijela:

• željezo (Fe)– sastavni dio proteinskih spojeva, hemoglobina (najvažniji element krvnih stanica). Gvožđe obezbeđuje ćelije i tkiva kiseonikom, učestvuje u procesima sinteze DNK i ATP-a i fiziološke detoksikacije tkiva i organa i održava imuni sistem u funkcionalnom stanju. Nedostatak željeza uzrokuje tešku anemiju.
• jod (I)– reguliše rad (komponenta je tiroksina i trijodtironina) hipofize, obezbeđujući zaštitu organizma od izlaganja zračenju. Podržava funkciju mozga i posebno je važan za ljude koji se bave intelektualnim radom. Kod nedostatka joda razvija se nedostatak štitne žlijezde i javlja se gušavost. U djetinjstvu nedostatak joda dovodi do zastoja u razvoju.
• bakar (Cu)– učestvuje u sintezi kolagena, enzima kože, crvenih krvnih zrnaca. Nedostatak bakra uzrokuje usporavanje rasta, dermatoze, ćelavost i iscrpljenost organizma.
• mangan (Mn)– bitan element za reproduktivni sistem, učestvuje u radu centralnog nervnog sistema. Nedostatak mangana može dovesti do razvoja neplodnosti.
• hrom (Cr)– reguliše metabolizam ugljenih hidrata, stimuliše propusnost ćelija za apsorpciju glukoze. Nedostatak ovog elementa doprinosi razvoju dijabetesa (posebno kod trudnica).
• selen (Se)– katalizator vitamina E, dio mišićnog tkiva, štiti stanice od patoloških (malignih) mutacija i zračenja, poboljšava reproduktivnu funkciju.
• cink (Zn) posebno je neophodan za puno funkcionisanje molekula DNK i RNK, utiče na proizvodnju testosterona kod muškaraca i estrogena kod žena, sprečava razvoj imunodeficijencije, stimuliše odbranu organizma od virusa i ima svojstva zaceljivanja rana.
• fluor (F)- neophodan element za održavanje funkcionalnog stanja desni i zuba.
• silicijum (Si)- dio je vezivnog tkiva, odgovoran za snagu ljudskog tijela i sposobnost otpornosti na upalu.
• molibden (Mo)- obavlja funkciju koenzima u mnogim fiziološkim procesima, stimuliše imuni sistem.

Nedostatak potrebne količine bilo kojeg od mikroelemenata negativno utječe na zdravlje To posebno vrijedi za dijabetičare, jer je njihov organizam već oslabljen metaboličkim patologijama. Neki elementi su posebno važni za pacijente sa dijabetesom.

Posebna analiza vam omogućava da odredite količinu mikroelemenata u tijelu. Ovakva istraživanja se redovno provode za osobe koje pate od endokrinih bolesti i metaboličkih poremećaja. Sastav mikroelemenata može se odrediti analizom čestica krvi, noktiju i kose.

Posebno otkriva analiza ljudske kose. Koncentracija hemijskih elemenata u kosi je mnogo veća: ova metoda istraživanja omogućava dijagnosticiranje kroničnih bolesti kada još ne pokazuju nikakve simptome.

Koji su mikroelementi posebno važni za dijabetes

Kod dijabetesa je važno prisustvo svih mikroelemenata u organizmu, ali najuticajniji elementi su: hrom, cink, selen, mangan.

1. Poznato je da kod dijabetesa tipa 2 tijelo polako gubi intercelularno cink, što negativno utiče na stanje kože i vezivnog tkiva. Nedostatak cinka znači da rane na koži dijabetičara zacjeljuju vrlo sporo: beznačajna ogrebotina može uzrokovati bakterijske i gljivične infekcije. Stoga se preparati cinka ili kompleksi koji sadrže ovaj element često propisuju za dijabetes.

2. Chromium– preventivno i terapeutsko sredstvo za dijabetes melitus. Ovaj element je direktno uključen u metabolizam ugljikohidrata i također povećava propusnost stanica za molekule glukoze. Hram štiti srce i krvne sudove, koji su podložni dijabetesu. Lijek kao što je krom pikolinat, kada se uzima redovno, smanjuje ovisnost o slatkišima, smanjuje otpornost na inzulin i štiti krvne žile od uništenja.

3. Selen ima izražena antioksidativna svojstva, a njegov nedostatak ubrzava dijabetes i degenerativne promjene u jetri i bubrezima. U nedostatku ovog elementa, dijabetičari brže razvijaju vizualne komplikacije i može doći do katarakte. Trenutno se proučavaju inzulinska mimetička svojstva selena - sposobnost smanjenja glukoze u plazmi.

4. Mangan igra ključnu ulogu u patogenezi dijabetesa. Ovaj mikroelement aktivira sintezu inzulina. Nedostatak mangana može sam po sebi izazvati dijabetes tipa II i dovesti do steatoze jetre, komplikacije dijabetesa.

Svi ovi mikroelementi sadržani su u povećanim dozama u posebnim vitaminskim kompleksima propisanim za dijabetes. Postoje monopreparati koji sadrže pojedinačne mikroelemente - krom pikolinat, cink glicinat.

Mikroelementi su mineralne tvari uključene u metaboličke procese u tijelu. Koji mikroelementi bi trebali biti prisutni u zdravoj ljudskoj ishrani?

Mikronutrijenti su vrsta mikronutrijenata zajedno sa vitaminima i makronutrijentima. Mikroelementi su uključeni u gotovo sve metaboličke procese, dio su tjelesnih tkiva, enzima itd. Mikroelementi imaju posebnu ulogu u ishrani trudnica, razvoju djece i očuvanju zdravlja starijih osoba, iako nedostatak ovih nutrijenata u hrani negativno utječe na dobrobit svake osobe.

Šta su mikroelementi?

Koncept „mikroelemenata“ je deo pojma „minerali“. To su hemijske supstance koje se nalaze u periodnom sistemu, nemaju energetsku vrednost, ali igraju važnu ulogu u obezbeđivanju vitalnih funkcija organizma, posebno krvožilnog, nervnog i hormonskog sistema. Dnevna potreba za mikroelementima nije veća od 200 mg (2 g).

Vrste mikroelemenata

Iron
Dio je proteina, uključujući enzime, i uključen je u prijenos kisika u krvi. Nedostatak željeza smanjuje tonus mišića, što dovodi do anemije, kardiovaskularnih bolesti i gastritisa. Gvožđe se takmiči sa kalcijumom i cinkom, pa ga je najbolje konzumirati odvojeno. Apsorpciju gvožđa poboljšavaju vitamini A i C. Dnevne potrebe za gvožđem su 4-18 mg za decu, 18 mg za žene, 10 mg za muškarce. Glavni izvori gvožđa su jetra, meso i mahunarke.

Cink
Dio je hormona inzulina i većine enzima i uključen je u metabolizam. Nedostatak cinka dovodi do zaostajanja u razvoju kod djece, anemije, ciroze jetre i seksualnih poremećaja. Nedostatak cinka posebno je opasan za trudnice – može uzrokovati malformacije fetusa. Gvožđe, kalcijum i folna kiselina (B9) ometaju apsorpciju cinka, a vitamin B2 je podstiče. Potreba za cinkom je 3-12 mg kod dece, 12 mg kod odraslih. Cink se nalazi u jetri, mesu, orašastim plodovima i mahunarkama.

Jod
Neophodan za rad štitne žlezde, učestvuje u stvaranju niza hormona. Nedostatak joda može uzrokovati poremećaje hormonskog sistema i zaostajanje u razvoju kod djece. Dnevna potreba za jodom je 60-150 mcg za djecu, 150 mcg za odrasle. Izvori joda su morska so, morske alge, plodovi mora, riba.

Bakar
Deo je brojnih enzima, učestvuje u metabolizmu i pomaže u snabdevanju tkiva kiseonikom. Nedostatak bakra uzrokuje poremećaje u formiranju skeleta i kardiovaskularnog sistema kod djece. Cink i molibden smanjuju apsorpciju bakra. Dnevna potreba za bakrom je 0,5-1 mg. Izvori bakra su jetra, orasi, mahunarke.

Mangan
Dio je koštanog tkiva i mnogih enzima te je uključen u metabolizam. Nedostatak mangana pogoršava metabolizam lipida i dovodi do reproduktivne disfunkcije. Gvožđe i kalcijum ometaju apsorpciju mangana. Dnevna potreba za manganom je 2 mg. Orašasti plodovi, spanać, beli luk i pečurke su bogati manganom.

Selen
Djeluje antioksidativno i ima imunomodulatorno djelovanje. Nedostatak selena nosi rizik od deformacije zgloba. Fiziološka potreba je 10-50 mcg za djecu, 55 mcg za žene, 70 mcg za muškarce. Selen se nalazi u jetri, morskim plodovima i mahunarkama.

Chromium
Učestvuje u metaboličkim procesima, pojačava dejstvo hormona insulina. Nedostatak hroma negativno utiče na nivo holesterola u krvi. Gvožđe ometa apsorpciju hroma. Fiziološka potreba za hromom je 10-35 mcg dnevno za djecu, 50 mcg za odrasle. Izvori hroma su riba, cvekla.

molibden
Igra ulogu koenzima u mnogim procesima. Nedostatak molibdena smanjuje imunitet. Molibden i bakar negativno utiču na međusobnu apsorpciju. Potrebe za molibdenom su 70 mcg dnevno. Molibden se nalazi u jetri, mahunarkama, žitaricama i šargarepi.

Fluor
Odgovoran za mineralizaciju koštanog tkiva. Njegov nedostatak dovodi do karijesa, a višak dovodi do mrlja na zubnoj caklini (u pravilu je to zbog viška fluora u vodi iz slavine). Fiziološka potreba za fluorom je 1-4 mg dnevno. Fluor se nalazi u ribi i čaju.

Višak bakra, bora, nikla, aluminijuma, kalaja i drugih mineralnih materija može imati toksično dejstvo, pa je sadržaj ovih elemenata u prehrambenim proizvodima u većini zemalja zakonski ograničen.

Po pitanju normi

Višak i nedostatak mnogih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima u velikoj mjeri ovisi o prirodnim i klimatskim karakteristikama regije, sastavu vode i tla, prevlasti biljne ili životinjske hrane u tradicionalnoj prehrani, manjku ribe i morskih plodova i drugim faktorima. , dakle, različite zemlje i regioni uvode svoje standarde potrošnje određenih mikroelemenata.

Utjecaj pojedinih mikroelemenata na ljudski organizam nije dovoljno proučen, pa se daju preporuke o potrebi konzumiranja, na primjer, vanadija, nikla, bora itd. Ne još.

Stručnjak: Galina Filippova, doktorica opšte prakse, kandidat medicinskih nauka

Fotografije korištene u ovom materijalu pripadaju shutterstock.com