Ciupercile cu miere sunt ciuperci foarte gustoase și sănătoase. Sunt folosite nu numai prăjite, ci și murate. La urma urmei, este foarte plăcut să deschizi un borcan cu ciuperci iarna pentru orice fel de mâncare sau doar pentru masa festiva.

Din articol veți învăța cum să alegeți ciupercile potrivite. Și luați în considerare, de asemenea, câteva rețete de bază pentru ciuperci conservate pentru iarnă.

selecția ciupercilor

Ciupercile cu miere nu sunt doar comestibile, ci și false. Prin urmare, o persoană ignorantă poate alege incorect ciupercile, ceea ce va avea consecințe dezastruoase. Pentru a evita acest lucru, învață cum să le alegi corect. La urma urmei, chiar și în magazin pot fi vândute ciuperci otrăvitoare.

Deci, ambele tipuri de ciuperci cresc în aceleași locuri. Prin urmare, este dificil să le distingem. Cu toate acestea, pe picioare ciuperca comestibila, sub pălărie în sine, există un inel mic membranos sub formă de fustă, în timp ce ciupercile false nu au acest lucru.

Savoarea este o altă diferență semnificativă. Ciupercile comestibile miros a ciuperci, iar cele false miros a pământ obișnuit. De asemenea, puteți distinge ambele tipuri după culoare.

Ciupercile false sunt mai strălucitoare, mai colorate, pe care vrei doar să le încerci. Ele pot fi fie galbene strălucitoare, fie roșii. Ciupercile comestibile sunt doar maro deschis.

La ciupercile false, pălăria este netedă, frumoasă, în timp ce la ciupercile adevărate este solzoasă. O persoană cu experiență va vedea imediat diferența. Dacă nu înțelegi ciupercile, atunci pentru tine caracteristica principală- acesta este un inel membranos. Prin urmare, acordați imediat atenție acestui indicator. Deoarece știi deja să alegi ciupercile, le poți găti. Să aruncăm o privire la câteva rețete.

Ciuperci murate clasice

Luați în considerare rețeta obișnuită de ciuperci conservate pentru iarnă pentru un borcan de trei litri. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt curățate de murdărie și exces de pelicule. Apoi sunt fierte în apă obișnuită cu sare până când sunt complet fierte.

Între timp, pregătiți o saramură pentru trei litri de apă. Se adaugă 3 linguri în recipient. l. zahăr (gust), apoi turnați aceeași cantitate de sare (poate mai puțin). Punem lichidul pe foc si, dupa fierbere, turnam 80 ml de otet obisnuit 9%. Muguri de cuișoare uscate (2-4 bucăți), ienibahar sau ardei obișnuit - 6 mazăre, precum și o lavrushka sunt de asemenea plasate aici. Așteptăm să fiarbă marinada.

După ce ciupercile sunt fierte, lăsați-le să se răcească puțin. Apoi răspândiți cu grijă cu o lingură cu fantă în marinada care fierbe, în care ciupercile trebuie fierte până când sunt complet fierte.

Pune ciupercile fierbinți într-un borcan steril de trei litri. După aceea, ciupercile se toarnă cu marinată și se rulează.

Adăugând scorțișoară

Această rețetă are o coajă care va adăuga condiment ciupercilor. Pentru a le prepara se toarna apa (1 litru) in cratita, care se pune pe foc la fiert, dupa care se pun 3 batoane de scortisoara si cateva bucatele de piper boabe (de preferat ienibahar). Apoi adăugați sare și zahăr după gust. De regulă, marinada trebuie să fie sărată și dulce în același timp. Acum puneți 5 muguri de cuișoare uscate și câteva frunze de pătrunjel. Încă nu este nevoie de oțet. Se fierbe totul împreună timp de 3 minute. Oala se ia de pe foc si se adauga otet.

Ciupercile (2 kg) se fierb în apă obișnuită timp de 5 minute. După aceea, se scurge apa veche, iar cea nouă este colectată. Trebuie sărat și pus ciupercile la fiert până când sunt complet fierte.

Toată spuma în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Când ciupercile sunt gata, se transferă în borcane și se toarnă cu o marinadă pregătită în prealabil. Apoi rulați și curățați într-un loc răcoros. După cum probabil ați ghicit, coaja este scorțișoara. Ea este cea care dă ciupercilor o picantă deosebită.

Acum știți deja câteva rețete de ciuperci conservate pentru iarnă. Dacă te ții de rețetă, ciupercile sunt suculente, gustoase și parfumate.

Ciuperci cu otet de mere

Datorită acestei rețete, ciupercile sunt foarte fragede. Pentru a le pregăti, ciupercile mici (1 kg) se curăță de murdărie și peliculă, apoi se fierb în apă cu sare timp de aproximativ 40 de minute (până sunt fierte). Apoi ciupercile finite sunt așezate într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să dispară.

Intre timp se pregateste marinada: in recipient se toarna apa (0,5 l) si se pun 4 patrunjel, 3 catei intregi de usturoi (pentru aroma), boabe de piper (mai multe bucati), zahar si sare dupa gust (aproximativ 1 lingura fiecare). se aseaza. , muguri de cuisoare uscate (2-3 buc.) si la final se toarna 50 ml oțet de mere(dacă doriți, puteți înlocui cu struguri).

Când lichidul fierbe, puneți ciupercile în el și fierbeți aproximativ 10 minute, astfel încât să fie saturate de aromă și gust.

Apoi răspândim ciupercile în borcane sterile, turnăm marinata în ele - și le puteți rula. După cum puteți vedea, există multe rețete diferite pentru a pregăti ciupercile din conserve pentru iarnă.

Ciuperci în bulgară

Sunt cateva Rețete bulgărești ciuperci conservate pentru iarnă, dar vom lua în considerare doar una - cea clasică. Pentru a le pregăti, turnați ½ linguriță. apă, adăugați sare (1 lingură), foi de dafin (2 buc.), 10 ml oțet și boabe de piper (5 buc.) Aici. Se amestecă bine masa, se adaugă ciuperci la ea (vor elibera zeamă) și se pune totul împreună la foc lent. De regulă, ciupercile sunt fierte aproximativ 30 de minute.

Când ciupercile sunt gata, scoateți-le cu o lingură cu fantă și aranjați-le în borcane, acoperiți cu un capac, sterilizați - și le puteți rula în siguranță. Aveți conserva de ciuperci delicioase și suculente în borcane pentru iarnă.

Adăugați usturoiul

Aceasta este aceeași rețetă ca cea anterioară. Singura diferență este că usturoiul este adăugat la marinată, ceea ce oferă preparatului și mai multă aromă și picant. De regulă, trebuie să luați 3 căței de usturoi, dar totul depinde de preferințele dumneavoastră și de produsul în sine. În unele cazuri, puteți adăuga un cap întreg.

Ciupercile nu vor deveni picante, deoarece în timpul gătirii, usturoiul își pierde gustul amar, dar, în același timp, marinada capătă o aromă interesantă și de neuitat. Ne-am uitat la o altă rețetă de ciuperci pentru iarnă - conserve de ciuperci cu usturoi, care subliniază aroma.

Ciuperci murate fără oțet

Există multe rețete de ciuperci conservate pentru iarna fără oțet. Cu toate acestea, în acest caz, asigurați-vă că adăugați acid citric. Pregătiți următoarele alimente și condimente:

Ciupercile cu miere (1 kg) se spală și se curăță bine. Apoi, turnați apă în ciuperci și așteptați să fiarbă. Apoi fierbeți ciupercile încă 5 minute și scurgeți apa, apoi puneți-le într-o strecurătoare ca să iasă tot lichidul. Apoi umpleți din nou ciupercile cu apă curentă și fierbeți-le până când sunt complet fierte.

Între timp, turnați 5 căni de apă într-o cratiță și adăugați sare și zahăr după gust. De regulă, doar 1 lingură este suficientă. l., dar mai mult, în funcție de preferințe. În același recipient punem câteva frunze de dafin (2-3 buc), 4 muguri de căței, căței de usturoi la discreția noastră și 1 lingură. l. acid citric.

Când lichidul cu condimente fierbe, aici sunt așezate ciuperci gata. Se mai fierb 5-10 minute. Apoi, ciupercile fierbinți sunt așezate în borcane sterile și imediat rulate.

Conserve crocante de ciuperci: o rețetă pentru iarnă

Pentru a găti ciuperci delicioase, parfumate și crocante, trebuie să urmați rețeta. În primul rând, ciupercile (2 kg) trebuie să fie înmuiate în apă rece cu sare timp de aproximativ 40 de minute.

Cand trece timpul se scurge apa, se toarna una noua si se pun ciupercile pe foc incet la fiert. După aceea, turnați lichidul și aruncați ciupercile într-o strecurătoare. În timp ce apa se scurge din ele, pregătim marinada: turnați 80 ml de apă într-un recipient și turnați în el sare și zahăr, aproximativ 1 lingură fiecare. l. Dacă saramura este prea sărată sau dulce, se adaugă puțină apă, apoi se pune boabe de piper (8 buc.), Puțin pătrunjel pentru aromă și picantă (aproximativ 2-3 buc.) Și 5 muguri de cuișoare. Se amestecă condimentele și se toarnă aici 30 ml de oțet obișnuit 9%.

Puneți ciupercile în marinada pregătită și gătiți până se înmoaie (20-30 de minute). Turnați ciupercile fierbinți în borcane și rulați. Poti steriliza ciupercile impreuna cu recipientul, iar apoi poti fi sigur ca vor sta cu siguranta pana la iarna.

Caracteristici de marinare

Ați învățat câteva rețete de bază de ciuperci conservate pentru iarnă. Cu toate acestea, există câteva caracteristici de decapare pe care fiecare gazdă trebuie să le cunoască:

Rețete de ciuperci murate pentru iarnă care sunt propuse în acest articol, vor atrage întreaga familie. Aceste semințe sunt gustoase, sănătoase și îi vor încânta pe toți iubitorii de ciuperci perioada de iarna. Pot fi folosite în salate sau pur și simplu servite ca un fel de mâncare separat.

Ciupercile cu miere, împreună cu ciupercile porcini și champignons, conțin multe oligoelemente și vitamine valoroase. Sunt bogate în vitamine și minerale:

• calciu;
• zinc;
• fosfor;
• fier.
• vitaminele B; RR și C; si in în număr mare; aproape ca afinele.

Ciupercile ajută la îmbunătățirea funcționării glandei tiroide și promovează hematopoieza. Pentru toți proprietăți utile au un conținut scăzut de calorii. În 100 g de ciuperci murate, sunt doar 18 kcal.

Selecția și prepararea ciupercilor

Chiar dacă ciupercile sunt cumpărate și nu culese manual în pădure, tot la fel știu mai bine, . Caprifoiul fals poate provoca daune ireparabile organismului. Prin urmare, este necesar să alegeți ciuperci cu o culoare moale a capacului (cele otrăvitoare sunt foarte strălucitoare), carne albă (în cele false este galbenă) și astfel încât să existe o „fustă” pe picior (caprifoiul fals nu nu-l au).

Există mai multe nuanțe de gătit pe care trebuie să le cunoașteți atunci când murați ciuperci cu miere retete rapide pentru iarna:

Dacă se plănuiește păstrarea păstrării timp de câteva luni, atunci ciupercile trebuie păstrate în borcane sterilizate. Conservele pot fi sterilizate

Subtilități ale gătitului

Cele mai delicioase rețete simple de ciuperci murate pentru iarna acasă

Să ajungem la întrebarea principală - cum să murați ciupercile. În funcție de scop, se aleg și metode de preparare a ciupercilor: servirea imediată sau conservarea în borcane pentru iarnă.

Ciuperci murate pentru iarnă în borcane fără cusătură - o rețetă simplă

O sa ai nevoie:

• ciuperci - 5 kg;
• apă - 1,5 l;
• oțet 70% - 1 lingură. o lingură;
• zahăr - 100 g;
• sare - 100 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• cuișoare - 0,5 g;
• boabe de piper - 0,3 g.

Cum se marina:

1. Timp de 30 de minute, trebuie turnate ciupercile decojite apă rece apoi se scurge într-o strecurătoare.
2. Puneți ciupercile în apă clocotită timp de 5 minute.
3. Transferam ciupercile intr-o cratita in care au facut o marinada rece, dupa ce au amestecat toate ingredientele conform retetei.
4. După aceea, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtând spuma.
5. Aranjați ciupercile pregătite în borcane, turnați peste marinată, în ultimul moment înainte de a închide capacul, adăugați 1 lingură de ulei vegetal în fiecare borcan.
6. Închideți cu capace de plastic, depozitați într-un loc răcoros.

Priveste filmarea! Ciuperci murate pentru iarna acasă

Ciuperci murate pentru iarnă fara otet

Conform acestei rețete, ciupercile se dovedesc a fi la fel de gustoase ca și cea clasică.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci;
• 1 litru de apă;
• 1 st. o lingură fără un deal de sare;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 1 lingură de desert cu o lamă mică de acid citric;
• 2-3 buc. cuișoare;
• Frunza de dafin;
• usturoi.

Pregătirea pas cu pas:

1. Sortați și spălați ciupercile, turnați apă și puneți pe foc.
2. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, apoi se scurge prima apă.
3. turnarea apă nouă, aducem din nou la fiert, punem ciupercile într-o strecurătoare.
4. Următorul pas este pregătirea marinatei: turnați apă în tigaie, puneți condimentele conform rețetei și fierbeți. După ce fierbe, adăugați acid citric și aduceți din nou la fiert.

Sfat! Trebuie să gustați marinada, brusc trebuie să adăugați mai multă sare.

Se pun ciupercile fierte in marinata, se fierb 15 minute si se aranjeaza in borcane. Acoperiți cu marinată. Închideți borcanele și lăsați-le să se răcească. Ciupercile sunt gata!

Priveste filmarea! Ciuperci murate pentru iarnă fără oțet

reteta simpla ciuperci murate cu unt

Această rețetă face ciuperci murate delicioase. Sunt un aperitiv bun și se potrivesc de minune cu cartofi sau orez.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• ciuperci - 1 kg;
• unt - 350 g;
• sare - 1 lingurita sau dupa gust;
• boia de ardei - 1 lingurita.

Gătit:

1. 1. Fierbe apa, adauga sare la ea. Coborâți ciupercile spălate, fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
   2. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă.
   3. Topiți untul într-o tigaie și puneți acolo ciupercile, fierbeți timp de 30 de minute.
   4. La sfârșitul gătitului, sare și adaugă boia de ardei.
   5. Produsul finit este așezat în borcane sterilizate, turnat cu ulei din tigaie și rulat. Cel mai bine se face procesul de sterilizare a borcanelor.
   6. Băncile sunt închise cu capace sterilizate.
   7. Astfel de ciuperci pot fi păstrate timp de 8 luni.

Priveste filmarea! Ciuperci murate pentru iarnă cu unt

Cea mai delicioasă rețetă de ciuperci murate

Această rețetă folosește sos de soia pentru o aromă acidulată. În acest caz, puteți folosi borcane fără sterilizare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ciuperci - 2,8 kg;

• apă - 2 l;
• acid citric - la vârful unui cuțit;
• acid acetic 70% - 3 lingurițe;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• usturoi - 6 catei;
• boabe de piper negru - 10 buc;
• frunză de dafin - 5 buc.

Etape de gătit:

1. Spălați ciupercile și sortați. Pentru exemplarele mici, tăiați jumătate din picioare, iar pentru exemplarele mari, complet și este mai bine să împărțiți capacele în jumătate.
2. Turnați apă într-o cratiță cu un volum de 8 litri și adăugați acid citric.
3. Este necesar să puneți acolo 2/3 din toate ciupercile, așteptați până când apa începe să fiarbă și apoi turnați restul.
4. Gatiti 5 minute si scurgeti intr-o strecuratoare.
5. Se toarnă apă pentru marinată într-o cratiță de 5 litri, se aduce la fierbere și se adaugă frunze de dafin, boabe de piper negru, usturoi, sare, zahăr conform rețetei.
6. Amesteca totul si adauga ciupercile cand marinada incepe sa fiarba.
7. Se amestecă, se adaugă oțet și sos de soia. Gatiti sub un capac inchis la foc mic timp de 20 de minute.
8. Scoateți foile de dafin și fierbeți încă 5 minute.
9. Se ia de pe foc si se transfera ciupercile către bănci umpleți cu marinată.
10. Se lasa la racit si apoi se pastreaza in pivnita.

Priveste filmarea! Ciuperci murate pentru iarnă. reteta de casa

In contact cu

cu cel mai mult piatră de hotar conservele, ciupercile și toate celelalte ciuperci, este prepararea lor. În primul rând, ciupercile trebuie sortate: tinere, sănătoase, cu rădăcini tăiate, fără gunoi și doar proaspăt culese trebuie prelucrate pentru prelucrare. După ce le alegi pe cele potrivite pentru conserve de ciuperciîncepe să le cureți. Clătiți ciupercile de mai multe ori sub jet de apă, de preferință cu jet de presiune, pentru a curăța locurile cele mai inaccesibile. Atunci poți în siguranță conserva ciupercile Iată câteva dintre care să alegi.

Ciuperci murate

Ingrediente:

• ciuperci proaspete.

Pentru marinata:

• 1,5 litri de apă;
  
• 3 art. l. Sahara;
  
• 2 linguri. l. sare grunjoasă;
  
• 4-5 cuișoare;
  
• 10-15 boabe de piper negru;
  
• 3 buc. frunza de dafin;
  
• 135 ml de oțet 5%.
  

Curățați ciupercile, puneți într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece și fierbeți aproximativ o oră. În timpul procesului de gătit, îndepărtați spuma și resturile plutitoare. Apoi puneți ciupercile într-o strecurătoare și clătiți bine. Pentru a face marinada, combinați toate ingredientele și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați ciupercile și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute. Aranjați ciupercile în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați într-o pătură.

Ciuperci murate

Ingrediente:

• 3 kg ciuperci cu miere;
  
• 3 litri de apă;
  
• 3 art. l. sare;
  
• 10 g de acid citric.
  

Pentru umplere (pe baza de 1 litru de apă):

• 3 art. l. sare;
  
• 1 st. l. Sahara;
  
• 1 st. l. zer.
  

Intr-o cratita emailata, aduceti apa la fiert cu adaugarea de sare si acid citric. Înmuiați acolo ciupercile decojite și spălate și gătiți până se înmoaie. Dacă se formează spumă în timpul gătirii, asigurați-vă că o îndepărtați. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi împachetați ciupercile în borcane curate și umpleți cu umplutură caldă.

Pentru a pregăti umplutura, diluați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, răciți la 40 ° C și turnați zer pur din lapte recent acru. Acoperiți ciupercile umplute cu saramură, apăsați cu apăsare și lăsați timp de 3 zile într-un loc cald. Apoi puteți duce ciupercile sărate în pivniță sau le puteți steriliza pentru depozitare pe termen lung. Pentru a steriliza ciupercile, clătiți în apă rece, fierbeți saramura. Aranjați ciupercile în borcane și turnați saramură fierbinte, iar apoi sterilizați borcanele: cu o capacitate de 0,5 l - 40 de minute, cu o capacitate de 1 l- 50 de minute. Înșurubați capacele și puneți-le într-un loc răcoros pentru a se răci.

Conserve de ciuperci: caviar pentru iarnă

Ingrediente :

• 1 kg de ciuperci;
  
• 2 capete de ceapa;
  
• 1 morcov;
  
• 150 ml ulei vegetal;
  
• oțet de masă 9 la sută;
  
• sare;
  
• piper negru;
  
• 4 g acid citric.
  

Ca la rețeta anterioară, se fierb ciupercile decojite și spălate în apă cu sare cu acid citricîndepărtând constant spuma rezultată. Ceapa se toaca cubulete, se rade morcovii pe razatoarea grosiera si se dau putin ulei pana se rumenesc.

Clătiți ciupercile finite cu apă, apoi lăsați lichidul să se scurgă și treceți ciupercile de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și morcovii prăjiți. Sarați masa rezultată asemănătoare piureului, piperați după gust și prăjiți în uleiul rămas timp de 15- 20 de minute. Umpleți borcane de jumătate de litru cu caviar și sterilizați-le timp de aproximativ 40 de minute (apropo, durează doar câteva minute). Apoi adăugați 1 lingură în fiecare borcan. l. oțet și rulați.

Ciuperci sărate

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci;
  
• 2 linguri. l. sare;
  
• 1/2 st. apă;
  
• 1 frunză de dafin;
  
• 3 buc. boabe de piper;
  
• 3 buc. cuișoare;
  
• 5 g mărar;
  
• 2 frunze de coacaze negre.
  

Se pune sare in apa si se aduce la fiert. Apoi adăugați ciupercile pregătite. Scoatem spuma si punem condimente in ciuperci: piper, dafin, marar, cuisoare si frunze de coacaze negre. Gatiti, amestecand continuu, aproximativ 20 de minute (pana ce saramura este limpede si ciupercile s-au scufundat pe fundul oalei). Răciți ciupercile fierte, apoi puneți-le în borcane curate și uscate împreună cu saramură și rulați-le.

Dacă nu ai chef să te încurci cu conservele, poți

Ciupercile cu miere sunt ciuperci care se colectează foarte ușor. Ele cresc în ciorchini mari, iar coșul de ciuperci se umple foarte repede. Ciupercile din conserve se păstrează bine. Și iarna - este doar o delicatesă. Se pot pune pe orice masa de sarbatori de iarna sau pur si simplu le puteti servi cu cartofi fierti.

Astăzi există două rețete de conserve pe site.

Vei avea nevoie:

• ciuperci cu miere

Pentru 1 litru de marinată:

• sare - două linguri,
• frunză de dafin - câteva frunze,
• zahar granulat- o lingura
• ienibahar - opt mazăre,
• usturoi - doi căței,
• oțet de masă - două linguri.

Gătit:

Se sortează ciupercile, se curăță și se spală în apă curentă.

Pregătiți o cratiță mare, turnați apă rece în ea și puneți în ea ciupercile pregătite. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.

După aceea, gătiți la foc mic până când ciupercile încep să se scufunde pe fundul tigaii. După aceea, opriți gătitul și turnați bulionul.

Pentru a pregăti marinada, turnați 1 litru de apă într-o cratiță curată goală, adăugați sare, zahăr, pătrunjel, piper, usturoi și aduceți la fiert. Puneți ciupercile pregătite în marinată, aduceți la fierbere și gătiți timp de zece minute. La final, adăugați oțet.

Borcanele sunt deja sterilizate cu capace.

Aranjați ciupercile în borcane curate și uscate, turnați marinata și închideți cu capace cu filet. Răcire.

Apoi pot fi păstrate la frigider.

Conserve de ciuperci "Special"

Vei avea nevoie:

• Ciuperci cu miere - cinci kilograme,
• mărar - două umbrele,
• frunze de coacăz - cinci bucăți,
• frunze de cireș - cinci bucăți,
• frunză de dafin - cinci bucăți,
• ienibahar - 10 mazăre,
• usturoi - după gust
• ulei vegetal - două pahare,
• esență de oțet - o lingură.

Gătit:

Curățați și spălați ciupercile în apă curentă. Pregătiți o cratiță mare, puneți ciuperci în ea, turnați apă rece și sare după gust. Aduceți la fierbere și gătiți timp de douăzeci de minute.

Lăsați două pahare de bulion și turnați restul bulionului.

Adăugați la ciuperci mărar, frunze, boabe de piper, usturoi, pre-tocat cu un cuțit, ulei vegetal, decoct de ciuperci.

Aduceți la fierbere și gătiți timp de douăzeci de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Borcanele și capacele de jumătate de litru sunt deja sterilizate. Aranjați ciupercile conservate în borcane și sterilizați-le timp de douăzeci de minute. Închideți cu capace cu șuruburi.

Ciuperci murate pentru iarnă. Rețeta este foarte simplă și, cel mai important, rapidă. Vă spun cum să gătiți ciuperci murate într-o oră.
Din ce să gătești ciuperci murate

Pentru gătit, avem nevoie de următoarele produse:

• ciuperci proaspete, cel mai bine mici, nu prea mari, cu picioare groase
• sare, zahar
• acid acetic
• frunza de dafin
• garoafa
• usturoi

Cum să gătești ciuperci murate

Ciupercile cu miere trebuie sortate cu grijă pentru a îndepărta resturile. Mai ales în cazul nostru, deoarece am strâns ciuperci nu numai din cioturi, ci și pe cele care cresc pe pământ. Mai mult, ciupercile de pământ au un picior mai gros și mai moale, sunt mai plăcute de mâncat mai târziu.

Apoi clătiți bine sub jet de apă. Punem intr-o cratita, turnam apa rece, saram bine si punem pe aragaz.

Aduceți la fierbere, lăsați să fiarbă 5-10 minute și asigurați-vă că scurgeți prima apă, pentru că conține totul Substanțe dăunătoare care ar putea fi în ciuperci. Ei bine, arată pur și simplu urât, tot negru și murdar!

Din nou, umpleți ciupercile cu apă rece curată și puneți pe aragaz. De data aceasta le lasam sa fiarba 20-30 de minute, dupa care le aruncam intr-o strecuratoare.

Este timpul să pregătim marinada Marinada pentru ciuperci

Turnați apă rece într-o oală și puneți oala pe aragaz. Adăugați sare și zahăr în proporție de 1 lingură de sare și 1 lingură de zahăr la 1 litru de apă. Adăugați frunza de dafin și câțiva căței de usturoi. Aruncă câteva cuie.

După ce apa fierbe, adăugați 1 lingură de acid acetic 70%.

Se toarnă ciupercile fierte în marinada care fierbe.

Lasă-le să fiarbă puțin, nu pentru mult timp, aproximativ cinci minute.

Scoatem tigaia de pe aragaz si punem ciupercile in borcane curate. Umple-le imediat aproape până la refuz cu marinată fierbinte.

La final, turnați puțin ulei vegetal în fiecare borcan.

Închideți borcanele cu capace și lăsați deoparte să se răcească. Ciupercile murate trebuie păstrate într-un loc răcoros, de preferință la frigider.

Le poți mânca în câteva zile, dar vom încerca să le ținem până iarnă, așa că pentru mult timp serile de iarna amintește-ți vara la masă.