Prefaţă

Dulceata de mere este una dintre cele mai preferate de toata lumea, indiferent de varsta si preferintele alimentare. Acest desert gustos, sănătos, nu necesită prea multe cunoștințe culinare și este ușor de preparat, iar pentru prepararea lui există aproape tot atâtea rețete câte gospodine sunt. Mulți oameni preferă dulceața de cinci minute în diverse variante, deoarece este nevoie de timp minim pentru preparare și este mult mai sănătoasă decât varianta obținută ca urmare a fierberii lungi.

Avantajul evident al unei astfel de dulceațe este că într-adevăr durează mult mai puțin timp pentru a o pregăti decât dulceața care trebuie fiartă mult timp și/sau în mai multe etape până la o anumită consistență. Desigur, nu va dura 5 minute, dar, cu toate acestea, această metodă este într-adevăr cea mai rapidă. Această dulceață va conține maxim vitamine și substanțe nutritive, conține puțin zahăr, iar fructele nu vor fierbe prea mult.

Dulceata de mere de cinci minute

Nu este un secret pentru nimeni că orice tratament termic duce la distrugerea vitaminelor și a microelementelor benefice. În cea tradițională, care trebuie fiertă 1 oră sau mai mult, nu mai rămâne decât fibre în sirop și aproape deloc vitamine. Încântă ochiul cu aspectul său și aduce plăcere în gust, dar practic nu există niciun beneficiu pentru organism. În perioada de „cinci minute”, majoritatea vitaminelor și microelementelor nu au timp să fie distruse. In plus, la prepararea acestui dulceata, poti alege singur gradul de fierbere al merelor, taiand-le in bucati de marimea dorita si terminand tratamentul termic cand fructul atinge gradul dorit de catifelare.

Orice varietate de mere este potrivită. Puteți lua fructe coapte și chiar puțin supracoapte, precum și cele necoapte ale căror semințe sunt încă albicioase. Gustul dulceții - mai dulce sau acru - poate fi ajustat cu zahăr turnând puțin mai mult sau mai puțin din el înainte de gătire decât cere rețeta. Se crede că fructele dulci și acrișoare fac „cinci minute” mai gustoase.

Bineînțeles, mai întâi spăl merele. Pregătirea lor ulterioară depinde de propriile preferințe. Unii oameni trebuie să curețe merele, crezând că fără ea dulceața devine mai gustoasă, iar dacă fructele sunt tăiate în felii subțiri, este și mai frumos. Oponenții acestui lucru susțin că pielea conține cea mai mare parte a vitaminelor și ar trebui lăsată. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că după ce ați îndulcit merele și chiar le-ați fiert timp de 5 minute, pielea devine moale. Cuibul de semințe cu semințe după tăierea merelor în jumătate este îndepărtat de susținătorii ambelor metode.

Există și o a treia direcție. Adepții săi nu se obosesc să aleagă miezul cu semințe și să taie felii forma corectă si aceeasi grosime. Ei țin și învârt mărul în direcții diferite cu o mână, iar cu cealaltă taie simultan pulpa în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune din toate părțile fructului până când rămâne o parte centrală tare cu semințe. În acest fel puteți procesa de fapt un volum mare de mere destul de repede. Care dintre cele trei metode propuse de preparare a fructelor pentru a o adopta este la latitudinea fiecăruia să decidă singur.

Un alt aspect despre procesarea merelor este în ce dimensiune trebuie tăiate bucăți sau felii? Acesta este și ceea ce vă place. Va fi mai ușor să faci alegerea ta doar după ce ai încercat diferite opțiuni.

Taierea merelor

Trebuie insa sa tinem cont de faptul ca marimea afecteaza gradul in care bucatile sunt inmuiate in zahar si fierberea lor ulterioara. În plus, trebuie luată în considerare starea fructului. Cu cât merele sunt mai tari și/sau mai puțin coapte, cu atât bucățile mai mici sau feliile ar trebui să fie de preferință mai subțiri. Există rețete în care fructele sunt în general rase. Dar toate acestea sunt, din nou, o chestiune de propriile preferințe și gust. Și nu uitați că, cu cât tocăm mai mic și gătim mai mult, cu atât rămân mai puține vitamine și fructele devin mai moi.

Gemul de cinci minute (numit și rapid) se face nu numai cu zahăr, ci și cu adaos de condimente și alte ingrediente, inclusiv fructe de pădure și fructe. Unii oameni le plac și mai mult diferitele feluri de mâncare asortate. „Cinci minute” de mere se dovedește groasă, iar această dulceață poate fi folosită nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură în prepararea plăcintelor, plăcintelor, clătitelor și altor produse de copt. Se păstrează până la 2 ani. Dacă, desigur, este păstrat și depozitat corespunzător.

Desigur, trebuie să gătiți „cinci minute” într-un castron emailat - o cratiță, o ceașcă largă sau un lighean. In tot timpul in care merele stau pe aragaz, de la inceputul si pana la sfarsitul tratamentului termic, trebuie amestecate continuu pentru ca desertul sa nu se arda. Puneți desertul finit în borcane. Ele și capacele lor trebuie mai întâi spălate și sterilizate temeinic. Apoi sigilăm borcanele.

Dacă rulăm capacele, apoi întoarcem recipientele cu dulceață cu susul în jos și le așezăm pe o pătură întinsă, un prosop gros sau alt lucru cald, și acoperim același deasupra. Când utilizați capace cu filet sau capace din plastic, nu este nevoie să răsturnați borcanele. După aceasta, „cinci minute” din recipiente este lăsată să se răcească la temperatura din cameră și apoi ascunsă pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau un frigider. Apropo, etanșarea cu capace din plastic sau cu șuruburi, de regulă, nu este complet etanșă, iar atunci când este utilizată, durata de valabilitate a gemului este redusă semnificativ.

Conform rețetelor clasice, dulceața rapidă se face numai din mere și zahăr, iar proporțiile acestora sunt aproximativ aceleași. Principala diferență dintre diferitele rețete este modul în care fructele sunt pregătite înainte de gătit. Mai jos sunt toate opțiunile. O rețetă de cinci minute pentru mere decojite și ras. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - 300 g.

Tăiem fructele pregătite și curățate de coajă în fâșii subțiri sau le dam pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi le stropim cu zahăr. Apoi este indicat să amestecați totul. După aceasta, lasă merele să stea în zahăr timp de 2 ore, astfel încât să elibereze zeama. În acest timp, fructele rase se vor schimba cel mai probabil culoarea, dar nu este nimic în neregulă cu asta - așa ar trebui să fie. Se știe că merele conțin fier, care este necesar organismului, pentru care sunt apreciați. Acest element, când reacţionează cu oxigenul, se oxidează şi capătă această culoare maronie. Este mai rău dacă merele nu se întunecă deloc, ceea ce înseamnă că au fost tratate cu un fel de chimicale aproape fără fier.

Merele rase în zahăr

Puneți fructele care și-au eliberat sucul pe aragaz cu foc mic aprins și încălziți până la fierbere, apoi fierbeți exact 5 minute. Nu uitați să amestecați merele din momentul în care începeți să le încălziți până când le scoateți de pe arzător. Apoi turnați desertul finit în borcane și sigilați.

Bucăți de gem. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - un pahar plin (aproximativ 250 g). Tăiați merele în bucăți mai mici - de aproximativ 1-3 cm. Amestecați-le cu zahăr granulat pentru ca acesta din urmă să le acopere complet pe fiecare. Pune merele la frigider timp de 8-12 ore pentru a se înmuia în zahăr și a elibera sucul. Ar trebui să elibereze aproximativ 1/3 din volumul fructului. Se încălzește amestecul de mere la foc mic până dă în clocot. În același timp, amestecați-l periodic. Fierbe fructele timp de 5 minute. Este necesar să le amestecați mai des. Dacă merele au fost tăiate în bucăți mai mari de 1-3 cm, atunci ar trebui să fie fierte timp de 8-10 minute.

Aceste rețete nu sunt cu mult mai complicate decât cele clasice și vor dura aproximativ același timp pentru a pregăti dulceața. Dar rezultatul – desertul rezultat – îi poate impresiona pe mulți prin gustul și rafinamentul său. Măr cinci minute cu portocale. Veți avea nevoie de: fructe (decojite și semințe) – 1 kg; portocala (nedecojita, mare) – 1 bucata; zahăr – 1 kg.

Tăiați merele în cuburi. Fără să curățați portocala, o tăiați felii, îndepărtați toate semințele din ele, apoi măcinați-le împreună cu coaja folosind o mașină de tocat carne. Punem fructele si citricele intr-un bol, unde le acoperim cu zahar. Se amestecă totul și se lasă să stea 2 ore, apoi se pune amestecul de mere-citrice la foc mic și se pune la fiert. Amestecați-l periodic pentru a preveni arderea. Fierbeți gemul timp de 5 minute.

Reteta cu mure (coacaze negre sau rowan). Vei avea nevoie:

• mere – 1 kg;
• mure – 0,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Tăiați fructele în felii sau bucăți, adăugați 0,3 kg de zahăr, amestecați cu el și lăsați deoparte. Boabele bine spălate și decojite se acoperă și ele cu zahăr granulat (0,2 kg), dar nu se amestecă pentru a nu le zdrobi. Lasă-i să-și elibereze sucul. Intre timp se prepara siropul din 500 ml apa si zaharul ramas.

Prepararea siropului de zahăr

Când boabele se infuzează și dă zeamă, o punem într-o strecurătoare peste recipientul în care a stat anterior. Se încălzește siropul la fierbere. Apoi reduceți căldura la un nivel care poate menține un ușor barbotare a amestecului de zahăr. Albește fructele de pădure în el timp de 2 minute, apoi toarnă sucul lor în ele. După fierbere, gătiți murele timp de 6-7 minute, adăugați merele împreună cu sucul. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 9-8 minute. În total, trebuie să gătiți desertul timp de 15 minute, amestecând constant.

Cu nuci. Vei avea nevoie:

• fructe – 1 kg;
• nuci (sâmburi) – 100 g;
• zahăr - 1 kg;
• vanilie - 1 g;
• acid citric – 3 g;
• apă – 0,4 l.

Tăiați fructele cubulețe mici, adăugați 300 g zahăr, amestecați și lăsați să elibereze sucul timp de 2 ore. Tăiați miezul de nucă, dar nu prea mult. Este de dorit să se obțină bucăți de dimensiuni nu mai mici de 0,5 cm.

Când fructele dau suc, adăugați nuci la ele și amestecați totul. Se prepară apoi siropul din apă și zahărul rămas. Cand da in clocot se toarna amestecul de mere-nuci. Se amestecă totul și se lasă să stea 1 oră. Se pune apoi viitoarea dulceață la foc mic și se încălzește, amestecând, până dă în clocot. Se fierbe 15 minute. Se amestecă din când în când. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie și vanilie.

Pregătirea dulceață „rapidă” pentru a fi utilizată ca umplutură în produse de copt nu este în principiu diferită de gătitul conform rețetelor clasice. Numai la mijlocul procesului de fierbere ar trebui să adăugați scorțișoară măcinată la masa de mere - 1/2 linguriță la 1 kg de fructe. Acest condiment va evidenția și spori gustul merelor și, de asemenea, va da gemului o aromă plăcută de desert dulce, care va pătrunde apoi în produsele de copt. Puteți adăuga și 1 g de vanilie la 1 kg de mere.

Ingrediente pentru prepararea gemului „rapid”.

Alegerea unei rețete clasice potrivite de „cinci minute” pentru prepararea umpluturii depinde de ideea culinară a gospodinei și de locul în care va trebui să fie pus dulceața. Deci, făcut din mere rase este mai potrivit pentru clătite și plăcinte, și în bucăți și felii - pentru produse de copt mai mari, de exemplu, Charlotte. Mulți se vor bucura de această dulceață rapidă pentru plăcinte ca desert de sine stătător pentru ceai. Cu toate acestea, ca orice „de cinci minute”, gătit conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, poate servi ca o umplutură excelentă.

Puteți face cel mai mult dulceață de mere pentru iarnă căi diferite. Aceasta este o dulceață de cinci minute fără prea multe bătăi de cap și o dulceață complexă cu ingrediente neobișnuite și doar un preparat pentru plăcinte. În orice caz, principiul pregătirii merelor în aproape orice rețetă este același. Merele trebuie spălate bine, tăiate în 6-8 bucăți și îndepărtate miezul și semințele. Dacă pielea este tare, este mai bine să o îndepărtați, deși acest lucru vă va lipsi gemul de o doză notabilă de vitamine. Mai ales dacă pregătiți dulceață „rapidă”. Pentru a înmuia pielea și în special merele tari, este mai bine să se albi fructele în apă clocotită timp de 3-5 minute și apoi să se răcească în apă rece. Apa în care au fost albite merele poate fi folosită pentru a face sirop. Pentru simplitate și rapiditate, a fost inventat un dispozitiv minunat cu care un măr este tăiat în 8 părți într-un singur pas și miezul este imediat îndepărtat. Să încercăm să facem dulceață de mere, iar iarna ne vom bucura de aroma și gustul minunat.

Ingrediente:
1 kg mere decojite,
1 kg zahar,
1 stivă apă,
3 g acid citric.

Preparare:
Tăiați merele cu sâmburi în felii și puneți-le în apă cu sare sau acidulată pentru a preveni închiderea lor. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Se aruncă merele într-o sită, se scufundă în sirop care fierbe, se agită vasul astfel încât toate merele să fie acoperite cu sirop și se lasă 5-6 ore. Apoi puneți vasul cu dulceață pe foc și aduceți la fierbere. Se ia din nou de pe foc si se lasa 5-6 ore. Repeta din nou. Dacă dulceața iese prea dulce, adăugați acid citric.

gem Antonovka

Acoperiți feliile de măr cu sâmburi cu zahăr în straturi și lăsați 6-8 ore (sau peste noapte). Apoi puneți bolul cu dulceață pe foc, turnați apă în proporție de 1 cană la 1 kg de mere, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10-12 ore. Apoi gatiti dulceata pana este gata.

Ingrediente:
1 kg mere,
1,2 kg zahăr,
2 stive apă.

Preparare:
Tăiați tulpinile de ranetki sau porțelan cu aproximativ ⅔. Înțepă fiecare măr în mai multe locuri, se fierbe în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se răcește în apă cu gheață. Pune merele în sirop clocotit, aducem la fierbere și scoatem de pe foc. Repetați încă de 2-3 ori, lăsând dulceața să stea timp de 10-12 ore.

Ingrediente:
1 kg de mere de paradis,
1,5 kg zahar,
1 stivă apă.

Preparare:
Tăiați scurt tulpinile merelor, înțepăți fructele cu o scobitoare de lemn și puneți la fiert în apă clocotită timp de 3-4 minute. Se răcește în apă rece. Folositi apa in care au fost blandite merele pentru a face sirop. Pune merele in sirop clocotit, aducem la fiert si lasam sa stea cateva ore. Apoi puneți pe foc și fierbeți dulceața până când merele devin translucide. Păstrați dulceața finită într-un loc răcoros timp de 24 de ore, apoi transferați-o în borcanele pregătite și sigilați.

Ingrediente:
3 kg mere,
2 căni de zahăr.

Preparare:
Acoperim merele tăiate felii cu zahăr, scuturând vasul astfel încât merele să fie uniform acoperite cu zahăr, și lăsați 1-2 zile la loc răcoros (nu la frigider). În acest timp, amestecați merele de mai multe ori. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul si se fierbe 7-10 minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se sigileaza.

Ingrediente:
3-4 kg de mere,
1 - 1,5 zahăr,
1 pachet de zahar vanilat sau 1 pastaie de vanilie,
scorțișoară, acid citric - după gust.

Preparare:
Puneți feliile de mere într-o tigaie cu fund gros, stropiți cu zahăr. Lasă-l peste noapte. A doua zi dimineața, puneți tigaia pe foc și gătiți aproximativ 20 de minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Repetați încă de 2 ori. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară, vanilie și acid citric, puneți fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
1 kg mere,
1 kg portocale,
2 kg zahar,
1 stivă apă.

Preparare:
Tăiați merele în felii și îndepărtați semințele. Curatam portocalele si le taiem felii. Faceți sirop din zahăr și apă, fierbinte timp de 10 minute. Puneți fructele în sirop clocotit, aduceți la fiert de trei ori și răciți. Turnați dulceața în borcane uscate sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
1 kg mere,
2 portocale,
1 kg zahar,
1 stivă apă,
scorțișoară - după gust.

Preparare:
Taiati portocalele cu coaja in sferturi, turnati apa clocotita (1 cana) si gatiti pana se inmoaie coaja. Apoi adăugați zahăr și gătiți siropul. Tăiați merele decojite felii, îndepărtați sâmburele și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Pune merele in siropul clocotit cu portocale si fierbe la foc mic pana cand merele sunt fragede. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară după gust. Rulează.

Ingrediente:
2 kg mere,
2 lămâi,
750-850 g zahăr,
1 lingura acid citric,
apă.

Preparare:
Tăiați merele, decojite și fără semințe, felii; tăiați lămâile în jumătate de cercuri împreună cu coaja. Se toarnă o cantitate mică de apă peste fructe și se fierbe la foc mediu până se înmoaie. Cand fructele sunt moi, adaugati zaharul, mariti focul si gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
2 kg mere,
700 g zahar,
1 stivă apă,
1 lingura. scorțișoară măcinată.

Preparare:
Se acopera merele preparate cu zahar si se lasa 6 ore. După aceasta, puneți vasul cu mere pe foc și aduceți la fierbere. Adăugați scorțișoară, fierbeți încă 5 minute și turnați în borcane. Rulează.

Ingrediente:
1,5 kg mere,
1 stivă boabe de coacăze negre,
1 stivă fructe uscate (stafide, caise uscate sau prune uscate),
2 kg zahar,
1 stivă apă,
1 lămâie.

Preparare:
Tăiați merele felii și îndepărtați semințele, clătiți bine fructele uscate cu apă fierbinte și uscați, tăiați lămâia felii. Se prepară un sirop din zahăr și apă, se fierbe și se pun toate ingredientele în el. Gătiți din momentul fierberii timp de 30 de minute, turnați fierbinte în borcane, rulați.

Ingrediente:
1 kg mere,
1 kg zahar,
400 ml apă,
coaja de la 1 lamaie,
putina vanilie.

Preparare:
Se fierbe siropul din zahăr și apă, se fierbe până când picături groase (când o picătură de sirop nu se întinde pe farfurie). Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi sau felii. Se pun merele în sirop și se fierb timp de 30 de minute, având grijă să nu lase merele să devină moale. Scoateți coaja de lămâie și adăugați-o în gem împreună cu un praf de vanilie. Turnați dulceața finită în borcane și rulați.

Pregătirea merelor pentru iarnă. Tăiați merele decojite și fără semințe în bucăți mici și fierbeți sub capac. Mai întâi turnați puțină apă în fundul vasului pentru a preveni arderea merelor. Când merele se înmoaie, adăugați zahăr după gust, amestecați și lăsați să fiarbă 5 minute.Ambalați rapid amestecul fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Ingrediente:
1 kg mere decojite,
150-200 g zahăr.

Preparare:
Tăiați merele bucăți și adăugați zahăr. Se lasă o oră, amestecând din când în când. După ce apare sucul, se pune recipientul cu dulceața la foc mic, se aduce la fierbere, amestecând continuu și se pune în borcane sterilizate. Rulează.

Ingrediente:
3 kg mere,
2 stive Sahara.

Preparare:
Răziți merele cu semințe pe o răzătoare grosieră (sau folosind un robot de bucătărie - este mai rapid). Umeziți fundul vasului pentru a face dulceață cu apă, întindeți amestecul de mere și acoperiți cu zahăr. Se pune pe foc, se aduce la fierbere la foc mic, amestecand. Gatiti 5-7 minute. Turnați rapid în borcane sterilizate și sigilați imediat. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Dulceata de cinci minute din mere si portocale

Ingrediente:
1 kg mere preparate
1 kg zahar,
1 portocală.

Preparare:
Treceți portocala printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja (după îndepărtarea semințelor). Tăiați merele în cuburi. Puneți fructele într-un recipient pentru a face gem, adăugați zahăr și amestecați. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecand din cand in cand, se fierbe 5 minute si se toarna imediat in borcane sterilizate. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Ingrediente:
1 kg mere preparate,
150-200 g zahăr.

Preparare:
Presărați merele cu zahăr și introduceți vasul la cuptor la foc mediu. Amesteca gemul periodic. Când zahărul este complet dizolvat și merele devin translucide, puneți dulceața în borcane sterilizate și sigilați.

Preparat cu mere fără zahăr

Măcinați merele fără coajă și semințe într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender într-o masă omogenă. Se pune intr-un bol si se fierbe pana se ingroasa. Pentru a preveni arderea amestecului de mere în timpul procesului de gătire, faceți o baie de apă și gătiți piesa de prelucrat în ea. Cand masa de mere s-a fiert suficient, se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace si se pune la sterilizat 10-15 minute din momentul in care apa fierbe. Rulează.

Ingrediente:
3 kg mere dulci-acrișoare,
2 stive Sahara.

Preparare:
Tăiați merele cu sâmburi în felii, puneți-le într-un bol sau tigaie și acoperiți-le cu zahăr. Lasă-l peste noapte. Dimineața se pune vasul cu dulceață la foc mediu și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Gatiti 5 minute dupa fierbere si puneti imediat in borcane sterilizate. Rulează.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Rețete pas cu pas pentru dulceața de mere „Pyatiminutka”, feliată și răsucită, cu lămâie și fructe de pădure

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

14147

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

28 gr.

112 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de dulceață de mere „Five Minute”

Gătitul pe termen scurt a merelor vă permite să păstrați gustul și aroma fructelor și obțineți o delicatețe ușoară și chiar ușor chihlimbar. Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de gem de făcut. Marele său avantaj este consumul economic de zahăr granulat. Pe kilogram de fructe veți avea nevoie de doar 250 de grame. Cei cu dinte de dulce pot crește norma, dar asta după gustul și dorința lor. Când folosiți mere acre, puteți adăuga și puțin mai mult nisip.

Ingrediente

• 2 kg mere;
• 500 g zahăr granulat.

Rețetă pas cu pas pentru gem de cinci minute

Merele pentru această dulceață nu sunt curățate de coajă, deoarece se folosesc cel mai des soiurile de vară cu coajă nu foarte tare și groasă. Dacă doriți să îndepărtați pielea, atunci acest lucru se poate face. Apoi tăiați fructele în felii sau cuburi îngrijite și mici.

Dulceata se prepară de obicei într-un castron sau o cratiță din oțel inoxidabil; este permisă și utilizarea vaselor de gătit emailate. Așezați merele, stropind cu zahăr granulat. Toate feliile trebuie acoperite, acest lucru este important. Pentru a fi în siguranță, puteți, de asemenea, să amestecați totul bine la sfârșit. Acoperiți merele și puneți-le la frigider pentru cel puțin opt ore, de preferat douăsprezece. De obicei, merele sunt lăsate în zahăr peste noapte.

Scoatem merele și uite, ar trebui să fie mult suc în tigaie, se dovedește a fi cam o treime, dar mult depinde de soi. Luam o lingura, sau si mai bine, o spatula de lemn, si ridicam de jos zaharul granulat ramas sa nu se arda. După amestecare, puneți merele pe aragaz.

Așteptați să fiarbă, continuați să amestecați din când în când. În curând va începe să apară spumă albă, care trebuie prinsă. După fierbere, timp exact cinci minute. Băncile ar trebui să fie deja procesate în acest moment. Ele pot fi sterilizate în orice mod convenabil; capacele sunt de obicei fierte.

Luăm o oală curată și turnăm masa clocotită în borcane, dimensiunea lor nu contează, puteți chiar să folosiți unul mare, dar este mai convenabil să faceți preparatele într-un recipient mic „la un moment dat”. Imediat după vărsare, rulați sosul de mere cu o cheie timp de cinci minute.

În mod obișnuit, piesele de prelucrat sunt răcite cu capul în jos și apoi revenite la poziția lor normală. Spre deosebire de roșii și castraveți, nu este nevoie să le înfășurați în gem. Poate fi lăsat în poziția obișnuită, dar prin fund este ușor de verificat dacă capacul este sigilat, dacă au apărut bule, dacă a început fermentația.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru gem de mere de cinci minute

Această rețetă de dulceață de mere nu poate fi mai simplă sau mai rapidă. Întregul secret este în tăierea fructelor. Acest lucru se poate face pe răzătoare, folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau chiar un blender. În orice caz, fierberea masei nu va dura mai mult de cinci minute. În ciuda primitivității și simplității tehnologiei, dacă se menține sterilitatea, dulceața se va păstra perfect cel puțin până în sezonul următor.

Ingrediente

• 3 kg mere;
• 3,5 linguri. Sahara;
• 30 ml apă.

Cum să gătești rapid merele de cinci minute

Pentru aceasta reteta folosim mere fara coaja, dar le curatam foarte subtire. Apoi o tăiem bucăți și o râdem pulpa sau o răsucim în orice mod convenabil.

Turnați apa rețetei în ligheanul de gătit (sau tigaia), clătiți întregul fund, avem nevoie de vase umede, abia apoi adăugați fructele tocate. Măsurați și adăugați imediat zahar granulat. Se amestecă și se lasă să se încălzească.

Lasam dulceata sa fiarba, apoi gatiti exact cinci minute. Trebuie să aveți timp să sterilizați borcanele cu capace sau să o faceți în avans. Întindeți amestecul de mere care fierbe, puneți capacele pe gem și sigilați imediat.

Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor la tocare, le puteți stropi cu suc de lămâie; de ​​asemenea, se recomandă excluderea obiectelor oxidante la tocare. Este indicat să folosiți o răzătoare din plastic și să tăiați fructele cu un cuțit de ceramică pe o placă de sticlă.

Opțiunea 3: dulceață de mere chihlimbar „Pyatiminutka”

Această dulceață se prepară nu timp de cinci minute, ci de 3 ori. Rezultatul este o delicatesă incredibil de frumoasă de culoarea chihlimbarului. Cel mai bine este să tăiați merele în felii alungite. Pe lângă zahărul granulat și merele în sine, veți avea nevoie de scorțișoară pentru dulceață. Cel mai bine este să folosiți un băț întreg; la final îl puteți arunca sau pune într-un borcan, se va păstra perfect și va continua să-și dea aroma delicateții de măr.

Ingrediente

• 2 kg mere;
• 1,3 kg zahăr;
• 1 baton de scortisoara.

Cum să gătească

Se spală și se usucă merele. Tăiați fiecare în felii lungi și îngrijite, înconjurând miezul. Nu avem nevoie, dar cu siguranță lăsăm coaja, va ajuta piesele să-și păstreze forma.

Transferăm feliile de mere într-o tigaie de oțel inoxidabil, stropim cu zahăr granulat, asigurați-vă că acoperim deasupra gros. Se bagă într-un baton de scorțișoară, se acoperă și se da la frigider. Stăm cel puțin cinci ore.

Puneți gemul pe aragaz și lăsați-o să fiarbă, îndepărtați spuma și fierbeți feliile de mere timp de cinci minute. Opriți, închideți, răciți timp de opt ore. Apoi se fierbe din nou timp de cinci minute. Dacă apare spumă, îndepărtați-o din nou și colectați-o cu grijă cu o lingură mare. Lasa sa se raceasca.

A doua oară nu este necesar să o stea timp de opt ore, doar lăsați merele să se răcească. Apoi fierbeți din nou timp de cinci minute și puneți masa fierbinte în borcane curate. Sigilați imediat delicatesa de chihlimbar.

Dacă nu ați putut cumpăra un baton de scorțișoară, puteți adăuga puțin condiment măcinat; în acest caz, adăugați-l după gust. Pe lângă scorțișoară, dulceața poate fi completată cu alte condimente, precum ghimbir și cuișoare.

Opțiunea 4: gem de mere de cinci minute cu lămâie și scorțișoară

O versiune de dulce de mere delicioasă „Pyatiminutka” cu o aromă foarte plăcută de citrice și condimente. Cel mai bine este să-l pregătiți din mere moi, apoi vor fi foarte bine înmuiate în sirop, nimic nu va fermenta sau strica în timpul depozitării.

Ingrediente

• 2 kg mere;
• 1,2 kg zahăr;
• 1 lingura scorţişoară;
• 1 lămâie.

Reteta pas cu pas

Spălați merele și tăiați-le în felii mici sau cuburi. Tăiați o jumătate de lămâie în felii mici și adăugați. Din a doua parte, pur și simplu stoarcem sucul și îl trimitem și la mere. Ne asigurăm ca oasele să nu cadă.

Se adauga zaharul granulat si se lasa 5-7 ore. Asigurați-vă că acoperiți, este mai bine să-l păstrați la frigider. De îndată ce s-a eliberat mult suc, puneți merele și lămâile pe aragaz. Se lasa sa fiarba bine, se indeparteaza spuma si apoi se adauga scortisoara. Nu-l adăugați imediat, altfel pudra va dispărea împreună cu spuma.

După cinci minute de fierbere bună, turnați dulceața de mere cu lămâie în borcane, sigilați, iar după răcire, păstrați delicatesa la loc răcoros.

Exact în același mod, puteți pregăti gem de cinci minute din mere cu portocale sau alte citrice și chiar fructe. Funcționează excelent și cu pere și prune.

Varianta 5: Dulceata de mere Pyatiminutka cu mure

Folosind acest principiu, puteți pregăti gem de mere nu numai cu mure, ci și cu căpșuni, zmeură și orice alte tipuri. O rețetă de toamnă cu aronia este foarte populară, dar în acest caz dulceața trebuie gătită puțin mai mult, aproximativ 7-10 minute, deoarece boabele au coaja groasă.

Ingrediente

• 1 kg mere;
• 400 g mure;
• 0,5 lămâie;
• 1 kg zahar.

Cum să gătească

Merele pentru această dulceață pot fi curățate de coajă sau folosite cu coajă. Tăiați în felii mici sau felii. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă suc de lămâie, se amestecă.

Sortam murele, le clatim, strecuram apa si le adaugam in tigaia cu merele. Umpleți totul cu zahăr granulat, amestecați ușor și acoperiți. Puneți amestecul de mere la frigider peste noapte.

Scoatem viitoarea dulceață și o punem pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu. La început, trebuie să amestecați bine, deoarece zahărul granulat se așează adesea în partea de jos și se compactează.

Îndepărtați spuma, fierbeți timp de cinci minute, după care se poate turna delicatesa de mere. În timpul ambalării, opriți aragazul sau puneți-l la mic, dar facem totul repede, dulceața nu trebuie să se răcească, o rulăm imediat.

Nuanța finală a delicatesei va depinde de culoarea boabelor. Când folosiți specii întunecate, este dificil să o influențați; uneori, delicatesa devine albastră.

Dulceața de mere este un desert natural preferat de casă, care este preparat în combinație cu alte fructe, zahăr, ierburi aromatice și alte ingrediente. Aproape toate soiurile de mere de vară și de primăvară sunt potrivite pentru cusătură. Și mai gustos și sănătos dulceata de casa sau dulceata din mere suculente se obtine daca le combini cu prune, fructe de padure coapte, pere sau citrice.

Dulceata de mere de cinci minute

Cu această rețetă poți rapid și ușor set minim ingrediente pentru a face gem „Korenevka” delicioasă, dulce și suculentă pentru iarnă, care se adaugă la ceai, se întinde pe pâine sau se folosește ca umplutură pentru plăcinte delicioase și alte produse de patiserie. Singurele produse de care veți avea nevoie sunt merele proaspete (roșii sau verzi, soiuri de vară) și zahărul granulat.

În primul rând, spălați bine fructele de mere și lăsați-le să se usuce. Apoi sunt tăiate în mai multe părți, iar miezul și cozile sunt îndepărtate. După aceasta, tăiați în cuburi mici sau felii de dimensiuni medii de orice altă formă.

Adăugați zahăr într-un bol cu ​​mere, astfel încât să acopere complet bucățile de fructe și lăsați totul la zahăr timp de o zi.

Apoi turnați-le într-o cratiță și fierbeți la foc mic de 2 ori timp de 5-10 minute, cu pauze pentru răcire. După ce s-a răcit a doua oară, gătiți amestecul, amestecând bine, pentru încă 20 de minute.

Acum gemul fierbinte se toarnă în borcane curate, presterilizate, iar capacele sunt sigilate. Blankurile rezultate sunt răsturnate, învelite într-o cârpă caldă, iar după câteva ore sunt trimise la depozitare.

Dulceata de mere fara coaja

Această rolă de culoarea chihlimbarului se va potrivi oricărei mese. Feliile decojite și tăiate mărunt în sirop de zahăr după gătire capătă cel mai delicat și mai blând gust.

Pentru a pregăti dulceața de mere în acest fel, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mere proaspete - 2 kilograme;
• apă și acid citric;
• zahăr obișnuit și vanilat (10–15 g).

Se amestecă 500 ml într-o tavă emailată adâncă apă curatăși 2 linguri. linguri de zahăr plus vanilie. Se amestecă bine toate acestea și se aduce la fierbere la foc mic, apoi se mai fierbe aproximativ 10 minute.

În acest moment, merele se sortează, se spală în apă rece, se curăță cu grijă cu un cuțit ascuțit, se taie în sferturi sau felii mai mici și se îndepărtează toate semințele, cozile și miezul.

Bucățile rezultate se freacă pe răzătoarea medie și compoziția rezultată se adaugă câte puțin în apă clocotită cu zahăr.

Se amestecă din nou toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute până când amestecul se îngroașă. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de acid citric sau suc proaspăt de lămâie.

Imediat ce se obține consistența necesară (gem nu trebuie să curgă prea repede din vârful cuțitului), se sortează în borcane curate și sterile și se închide sau se înșurubează cu capace metalice.

Pregătirea merelor cu scorțișoară

Această rețetă clasică pentru gătit acasă vă permite să păstrați forma merelor și suma maxima vitamine Timp de gătire 15-20 minute. Scorțișoara face ca gustul acestui desert natural să fie unic și aromat.

Această dulceață se servește în combinație cu înghețată sau ca adaos la pandișpanul proaspăt.

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt mere coapte roșii sau verzi de orice soi, scorțișoară măcinată și zahăr granulat sau caramel.

Merele se spală în apă, apoi se scot tulpinile, se taie în mai multe părți, iar mijlocul se scoate împreună cu semințele. Turnați feliile rezultate într-un castron sau o tigaie adâncă și acoperiți complet blatul cu zahăr și scorțișoară proaspătă.

Se amestecă toate ingredientele și se lasă fructele la „marinat” în această formă peste noapte sau timp de o zi la temperatura camerei.

A doua zi, puneți recipientul cu merele confiate la foc mic și gătiți, amestecând, timp de 15-20 de minute. Feliile ar trebui să capete o nuanță caracteristică de caramel și să fie acoperite cu sirop de zahăr, ca un aluat.

Nu trebuie să gătiți prea mult fructele, deoarece acest lucru le va afecta structura și va minimiza cantitatea de vitamine și nutrienți.

Puteți servi dulceața finită imediat fierbinte sau o puteți sorta în borcane de sticlă presterilizate, rulați capacele și puneți-o într-o pivniță sau un dulap răcoros până iarnă.

Dulceata suculenta de mere cu lingonberries

Combinația de mere coapte și lingonberries suculente sau alte fructe de pădure sălbatice face ca acest desert de casă să fie foarte suculent, aromat și sănătos. Este potrivit ca adaos la ceai, umplutură pentru plăcinte și clătite sau ca adaos la înghețata rece.

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt lingonberries proaspete (pot fi înlocuite cu afine sau coacăze negre), mere (de obicei se folosesc soiuri mai acre precum „Simirenko” și altele), zahăr și apă curată.

Boabele se sortează cu grijă și apoi se spală într-o strecurătoare sau sită sub robinet. Imediat ce se usucă puțin, se scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute. Această procedură vă permite să eliminați excesul de amărăciune de la lingonberries și să faceți gustul fructelor de pădure proaspete mai suculent și dulce.

Merele se spala si ele si apoi se taie felii. Dacă doriți, îndepărtați coaja fructului cu un cuțit special, dar îl puteți lăsa nedecojit.

Acum pregătiți siropul. Se amestecă 2 linguri în 500 ml de apă. linguri de zahăr granulat, se dizolvă și, amestecând cu o spatulă de lemn, se aduce lichidul la fierbere.

După fierbere, se adaugă mai întâi lingonberries, apoi merele tăiate felii mici, se amestecă totul și se fierbe la foc mic (pentru ca amestecul abia să fiarbă) timp de 30–40 de minute, în funcție de varietatea de mere și de coacerea fructelor de pădure.

În timp ce este fierbinte, dulceața este sortată în borcane, pe care nu uită să le sterilizeze suplimentar și, după ce au sigilat capacele, dulceața este trimisă pentru depozitare toamna sau iarna. Poftă bună!

Dulceata de mere cu portocale

Merele merg bine cu diverse citrice și mai ales cu portocale suculente. Acestea din urmă le conferă un gust și o aromă extraordinare și ajută la creștere proprietăți benefice. Acest desert este folosit ca o gustare dulce, satioasa formă independentă sau ca un excelent protector al sistemului imunitar.

Pentru a pregăti acest preparat de casă, luați următoarele ingrediente:

• mere dulci - 350 gr.;
• portocale suculente - 300 gr.;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
• zahăr vanilat și apă.

În primul rând, pregătiți cu atenție toate fructele. Portocalele si merele se spala separat sau impreuna sub jet de apa, apoi se sterg cu servetele sau cu un prosop si se lasa sa se usuce natural.

Semințele și miezul merelor sunt îndepărtate și tăiate în sferturi sau bucăți mai mici. Portocalele sunt, de asemenea, tăiate în patru părți, iar apoi cel mai gros strat de coajă este tăiat cu un cuțit, dar pielea în sine nu este îndepărtată.

Pentru a pregăti acest desert, ca și atunci când faceți dulceață din alte fructe, este bine să folosiți un multicooker modern. Puneți feliile de portocale și mere pregătite în vasul corespunzător, adăugați zahăr amestecat cu scorțișoară, porniți modul „tocană” timp de 1 oră și începeți să pregătiți recipientul.

Cutiile pentru etanșare se spală și se sterilizează în apă clocotită, în mod demodat, sau în cuptorul cu microunde timp de o jumătate de oră. De îndată ce cronometrul se stinge, amestecul de fructe cu zahăr este trecut printr-un blender pentru a forma o masă omogenă - piure.

Compoziția finită se toarnă cu grijă în borcane, capacele se înșurubează și se păstrează la frigider sau alt loc ferit de excesul de lumină la o temperatură confortabilă.

Dulceata de mere cu nuca pentru iarna

Inca una simpla si in acelasi timp reteta delicioasa pregătirea de mere coapte pentru iarnă, pentru care este potrivită un multi-cooker modern. Neobișnuit și desert delicios, care se obține prin combinarea fructelor suculente, a frunzelor de dafin parfumate și a nucilor crocante, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Veți avea nevoie de următorul set de ingrediente pentru preparare:

• mere coapte, roșii sau verzi - 1 kg;
• zahăr granulat - 400–500 gr.;
• lămâie (1 buc.) și mai multe foi de dafin;
• nuci - 100 gr.

Pentru gurmanzi, reteta poate fi completata cu lichior aromat baza naturala, de exemplu „Amaretto”, etc. Va conferi desertului un gust și mai delicat și va contribui la păstrarea mai îndelungată a preparatelor.

Mai întâi, spălați fructele principale, apoi tăiați-le felii mici și puneți-le proaspete în vasul multicooker. Dacă există un mod de „fierbere” sau „tocănire”, acesta este activat; timpul de gătire variază de la 40 de minute la 1 oră, în funcție de numărul de mere și de capacitățile dispozitivului.

Dar mai întâi, pregătiți siropul în același aragaz sau într-o cratiță pe aragaz. Se amestecă zahărul, coaja și sucul de lămâie proaspăt stors și se aduce lichidul la fierbere.

De îndată ce dulceața s-a dizolvat complet, amestecați siropul cu felii de mere, adăugați câteva foi de dafin și gătiți totul timp de 20 de minute. În continuare, adaugă nucile decojite în prealabil și, dacă se dorește, 1-2 linguri de lichior și setează cronometrul pentru încă o jumătate de oră.

Dulceața aromată finită este distribuită în borcane mici de sticlă curate, răsturnate, împachetate conform tehnologiei „bunicii” și după un timp, după ce preparatele s-au răcit, sunt trimise la depozitare.

Gustul desertului finit este foarte bogat și aromat, mai ales în combinație cu produse de patiserie proaspete sau clătite.

Desertul „Ranetki” cu cozi de cal în suc propriu

Acest preparat va atrage atât adulții, cât și copiii; este ușor de preparat și are un gust foarte plăcut și delicat. O caracteristică specială a preparatului este fierberea fructelor mici întregi, fără a fi nevoie să scoateți cozile, acest lucru le face mai convenabil de consumat, iar acestea rețin un maxim de vitamine.

Ingredientele folosite sunt mere proaspete (ranetki roșii), zahăr obișnuit, acid citric sau suc proaspăt de citrice și apă. Ei acționează pas cu pas. În prima etapă, este important să selectați corect fructele preparate, astfel încât să fie toate de aceeași dimensiune, astfel încât să ajungă la pregătire în același timp.

După sortare, spălați bine merele cu apă rece, ștergeți cu un prosop sau șervețele de hârtie și apoi străpungeți baza fiecărui fruct cu o scobitoare sau un obiect ascuțit similar.

In acelasi timp adaugati zaharul si zeama de lamaie intr-o cratita cu apa, amestecati totul si aduceti la fiert. Merele întregi se scufundă în sirop fierbinte și se fierb la foc mic timp de 15-20 de minute fără a se amesteca, asta le va ajuta să se gătească mai bine și să-și păstreze forma.

În acest fel, gătiți totul de 2-3 ori timp de 20 de minute cu pauze pentru răcire. La ultima etapă a gătirii, timpul de gătire poate fi ușor mărit.

Verificarea pregătirii se efectuează conform aspect fructe dulci, scoateți cu grijă o rană de la coadă și, dacă fructul își păstrează forma, atunci totul este gata.

Acum gemul fierbinte este sortat în recipiente de sticlă presterilizate. Acoperiți toate recipientele cu capace și după câteva ore sunt trimise pe rafturi întunecate până la iarnă.

Compot de mere și mandarine

Această băutură delicioasă conține o cantitate imensă de vitamine. Îți va potoli perfect setea și va fi un bun plus pentru diferite deserturi, dulcețuri și mic dejun.

Pentru preparare se folosesc mandarine proaspete și mere de orice soi, dar cu cât este mai zaharat, cu atât mai bine. Mandarinele se spala, apoi se indeparteaza pielea cu grija si se imparte in felii.

Coaja în sine se trece prin răzătoare pentru a obține coaja sau se taie în bucăți mici, fără a uita să se îndepărteze venele albe groase.

Merele se spală, se taie în mai multe părți și se curăță de mijloc și semințe. Fierbeți 500 ml apă într-o cratiță pe aragaz, iar la 1-2 minute după fierbere, adăugați mai întâi coaja de mandarine (dacă este posibil, puteți să o combinați cu așchii de lămâie), iar după câteva minute adăugați mandarina și feliile de măr.

Amesteca fructele in apa, adauga putin zahar si alte condimente, precum scortisoara macinata sau cuisoare, dupa gust. După 5-7 minute, luați de pe foc, răciți și serviți proaspăt.

Sau adăugați 1-2 lingurițe de suc de lămâie și turnați compotul în borcane de trei litri pentru iarnă. Dacă doriți, puteți face dulceață gustoasă din aceste fructe; pentru a face acest lucru, creșteți cantitatea de zahăr și timpul de gătire și reduceți cantitatea de apă.

Dulceata de fructe si fructe de padure este una dintre delicatesele preferate ale tuturor, mai ales cand este iarna si iti doresti neaparat ceva gustos si dulce, preparat cu mainile tale.

Cel mai adesea, dulceața se face vara sau toamna, când întreaga recoltă a fost recoltată și trebuie păstrată. Dulceata preparata corespunzator se poate pastra cativa ani si ramane gustoasa si aromata. Vă vom spune despre cele mai multe cele mai bune retete preparand dulceata de mere.

Rețeta nr. 1. Dulceata de mere chihlimbar pentru iarna

În primul rând, vă vom prezenta una dintre cele mai simple rețete pentru a face dulceață delicioasă de mere. Pentru a face gem de mere veți avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere - 2 kg.

2. Zahăr granulat – 2 kg.

Instructiuni de gatit:

1 . Spălăm merele sub jet de apă, uscați, tăiați, îndepărtați miezul și semințele. După a tăia mere în felii sau bucăți mici.

2. În tigaie se toarnă două pahare de apă, se adauga zaharul granulat si se pune la foc mic. Așteptăm până când zahărul se dizolvă complet, aducem siropul la fierbere și punem în el merele tocate. Gatiti la foc mediu, indepartand periodic orice spuma care se formeaza la suprafata. Când dulceața se îngroașă bine, stingeți focul.

3. Acum turnați dulceața fierbinte conform băncilor pregătite în prealabil, rulați capacele, intoarce-l cu capul in jos, inveleste-l si lasa-l asa pana se raceste complet. Apoi punem borcanele într-un loc întunecat și uscat.

Acest gem poate fi păstrat perioadă lungă de timp, cu condiția ca borcanele și capacele să fi fost bine sterilizate. Dulceata de mere este gata! Poftă bună!

Rețeta nr. 2. Dulceata de mere intreaga

Dulceata preparata dupa aceasta reteta iese foarte gustoasa si arata frumos in borcane. Pentru a face gem din mere întregi veți avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere – 1 kg.

2. Zahăr granulat – 1 kg.

Instructiuni de gatit:

1. Pentru a face acest gem vom avea nevoie cele mai mici mere. Deci, sortăm merele, le spălăm bine sub jet de apă, le uscăm și apoi înțepăți cu un ac sau cu o scobitoare. Pune merele pregătite într-o cratiță.

2. Se toarnă zahăr granulat într-o tigaie separată și se toarnă un pahar cu apă. Se pune la foc mic și gătiți sirop de zahăr. Turnați siropul fierbinte rezultat peste mere, lasa-l sa stea o zi.

3. După ce a trecut timpul specificat, se pune tigaia cu mere pe foc, se așteaptă până dă în clocot și gătiți timp de cinci minute. Apoi stinge focul și lasă din nou merele pentru o zi. După aceasta, puneți din nou tigaia pe foc, iar după fierbere, fierbeți timp de zece minute. Acum puteți pune dulceața finită în borcane sterilizate și rulați.

După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Dulceata de mere intreaga este gata! Poftă bună!

Rețeta nr. 3. Dulceata de mere de iarna cu scortisoara

Combinația de mere și scorțișoară a devenit de mult un clasic și este folosită activ la prepararea deserturilor și a produselor de panificație. Incearca sa faci dulceata de mere cu scortisoara si vei descoperi un gust complet nou. Această dulceață se dovedește incredibil de aromată și este perfectă pentru ceaiul de casă într-o zi rece. seara de iarna. Pentru a face dulceata de mere cu scortisoara vei avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere – 2 kg.

2. Zahăr granulat – 1 kg.

3. Scorțișoară măcinată - 1 lingură.

Instructiuni de gatit:

1. Spălăm merele sub jet de apă, le uscăm, tăiem mijlocul cu semințe. Acum tăiați merele în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță adâncă sau un bol emailat. Acoperiți merele cu zahăr granulat și lăsați peste noapte.În acest timp ar trebui să dea suc.

2. După aceasta, pune vasul pe foc, turnați un pahar cu apă, se amestecă și se aduce la fierbere. Îndepărtați cu grijă spuma rezultată, adăugați scorțișoară măcinată, amestecați și gătiți la foc mediu încă cinci minute.

Așezați dulceața finită cât este fierbinte în borcane pregătite, rulați-o, întoarceți-o, înfășurați-o și așteptați până se răcește complet. Dulceata de mere cu scortisoara este gata! Poftă bună!

Rețeta nr. 4. Dulceata de mere cu banane

Această dulceață va fi apreciată de toți cei cu dinte de dulce. Se dovedește fraged, dulce, foarte aromat și original. Pentru a face gem de mere cu banane veți avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere – 1 kg.

2. Banane – 1 kg.

3. Lămâie – 2 bucăți.

4. Zahăr granulat – 700 grame.

Instructiuni de gatit:

1. Spălați lămâile, turnați apă clocotită peste ele, curățați coaja de pe ele și stoarce sucul. După aceasta, strecoară sucul de lămâie printr-o sită. Banane coaja si tăiate în cercuri. Spălăm merele sub jet de apă, le uscăm, le curățăm de coajă, tăiem mijlocul cu semințe. Pregătit tăiați merele în bucăți mici. Acum puneți merele și bananele tocate într-un castron, adăugați sucul de lămâie și coaja. Se amestecă și transformând fructele în piure folosind un blender de imersie.

2. În piureul de fructe rezultat se adauga zaharul granulat si se toarna doua pahare de apa, amesteca. Puneti vasul pe foc si aduceti la fiert. Apoi îndepărtați spuma, reduceți focul și continuați să gătiți încă treizeci de minute. În acest caz, dulceața trebuie amestecată constant, astfel încât să nu se ardă și să nu se lipească de fundul vasului.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți vasul de pe foc, puneți dulceața fierbinte în borcane pregătite, sigilați cu capace sterilizate și lăsați până se răcește complet. Dulceata de mere cu banane este gata! Poftă bună!

Rețeta nr. 5. Dulceata de mere cu pepene galben

Altul foarte reteta neobisnuita fac dulceata de mere, de data aceasta cu pepene galben. Pentru a pregăti dulceața de mere cu pepene galben veți avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere – 700 de grame.

2. Pepene galben – 1,5 kg.

3. Zahăr granulat – 600 grame.

4. Lămâie – 1 bucată.

Instructiuni de gatit:

1. Pepenele galben îl spălăm sub jet de apă, îl tăiem, scoatem toate semințele și îl curățăm de coajă. Tăiați pulpa de pepene galben în bucăți mici, se transferă într-o cratiță adâncă și se acopera cu zahăr granulat. Pune tigaia la foc mic și gătește până obții o consistență groasă, vâscoasă.

2. Spălăm merele, le uscăm, tăiem coaja și curățăm semințele. Tăiați merele în bucăți mici si pune-l intr-o cratita cu pepene galben. Se amestecă, se aduce la fierbere și apoi se fierbe încă cinci minute. Lămâie se toarnă apă clocotită peste el, se taie coaja și se adauga in tigaie, se amestecă, se mai fierbe încă trei minute și se ia tigaia de pe foc. Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate, ruleaza si lasa pana se raceste complet la temperatura camerei. Dulceata de mere cu pepene galben este gata! Poftă bună!

Reteta nr 6. Dulceata de mere cu nuci

Adăugarea de nuci face dulceața deosebit de aromată și bogată. Nu degeaba o astfel de dulceață este numită „regală”, pentru că se dovedește pur și simplu superbă. Pentru a face gem de mere cu nuci veți avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere – 1 kg.

2. Nuci- 200 de grame.

3. Zahăr granulat – 200 de grame.

4. Lămâie – 1 bucată.

5. Frunza de dafin dupa gust.

Instructiuni de gatit:

1 . Merele se spală sub jet de apă, se usucă, se scoate cutia de semințe și tăiate în felii subțiri. Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se taie coaja și se stoarce sucul. Nuci coaja si pisa.

2 . Punem merele tocate intr-o cratita, adaugam putina apa si zeama de lamaie, adaugam coaja, zaharul granulat si cateva foi de dafin. Amesteca totulși pune tigaia pe foc, gătiți acoperit timp de zece minute. Acum adăugați nucile mărunțite, amestecați și continuați să gătiți la foc mare până se evaporă tot lichidul. În acest caz, dulceața trebuie amestecată constant, fără a uita să colectăm spuma care se formează la suprafață.

3. Când dulceața s-a îngroșat și lichidul s-a evaporat, stingeți focul și scoateți foile de dafin. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, se sigilează, se răstoarnă și se lasă până se răcește complet. Dulceata de mere cu nuci este gata! Poftă bună!

Rețeta nr. 7. Dulceata de mere la cuptorul cu microunde

O rețetă minunată pentru a face gem instant de mere. Dacă te-ai plictisit de mere, poți pregăti gem aromat și gustos pentru ceai în câteva minute. În plus, o astfel de dulceață se dovedește a fi cât se poate de sănătoasă, deoarece fructele de aici sunt supuse unui tratament termic minim. Pentru a pregăti dulceața de mere la cuptorul cu microunde veți avea nevoie de: următoarele ingrediente:

1. Mere – 3 bucăți de mărime medie.

2. Zahăr granulat – 150 grame.

3. O jumătate de lămâie.

Instructiuni de gatit:

1. Spălăm merele sub jet de apă, le curățăm de coajă, tăiem miezul cu semințe. Acum tăiați merele pregătite în bucăți miciși puneți-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde.

2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Într-un bol cu ​​mere se adauga zaharul granulat si zeama de lamaie, amesteca. Trimite un castron cuptorul cu microunde timp de patru minute la putere maxima. După timpul specificat, scoateți vasul, merele trebuie să devină moi și zahărul să se dizolve complet.

3. Acum folosiți un blender de imersie transformând merele în piure si pune-l inapoi in cuptor. Doar reduceți puterea la nivel mediu, setați timpul la opt minute. În acest timp, trebuie să scoateți vasul de mai multe ori și să amestecați dulceața. Drept urmare, ar trebui să se îngroașe bine.

Lăsați dulceața finită să se răcească complet și serviți cu chifle sau pâine prăjită. Dulceata de mere la cuptorul cu microunde este gata! Poftă bună!

Reteta nr 8. Dulceată de mere într-un aragaz lent

Multicooker-ul a devenit un asistent indispensabil pentru gospodinele moderne. Puteți găti aproape orice fel de mâncare în el, inclusiv dulceața. Vă oferim o rețetă de dulceață minunată de mere cu portocale într-un cuptor lent. Pentru a face dulceață de mere într-un aragaz lent, veți avea nevoie de: următoarele ingrediente:

1. Mere – 6 bucăți de mărime medie.

2. Portocale – 3 bucăți.

3. Lămâie – 1 bucată.

4. Zahăr granulat – 600 grame.

Instructiuni de gatit:

1. Merele ca întotdeauna, clătiți mai întâi sub jet de apă, uscați, îndepărtați semințele și curățați, apoi tăiate în bucăți mici. Curățați portocalele, îndepărtați semințele și tocați-le și ele. Spălați lămâia, turnați apă clocotită peste ea și tăiați-o în bucăți. Dacă coaja de lămâie este groasă, este mai bine să o tăiați.

2 . Pune toate fructele preparate si tocate in vasul multicooker si presara zahar granulat deasupra. Activați modul „Stingere”. setați timpul la două ore. În acest timp, dulceața trebuie amestecată de mai multe ori.

3. După semnalul sonor, puneți gemul finit în borcane sterilizate, rulați și lăsați să se răcească. Dacă doriți, puteți transforma dulceața în dulceață. Pentru a face acest lucru, transformați dulceața pregătită în piure folosind un blender submersibil. Dulceata de mere din aragazul lent este gata! Poftă bună!

Rețeta nr. 9. Dulceata de mere la cuptor

Pe vremuri, orice dulceață se prepara exclusiv într-un cuptor rusesc din cauza faptului că atunci nu existau cuptoare cu microunde sau multicooker. Încercați să faceți dulceață de mere delicioasă folosind o rețetă veche ușor îmbunătățită. Doar în locul unui cuptor rusesc vom folosi un cuptor electric obișnuit. Pentru a pregăti dulceața de mere la cuptor veți avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere – 2 kg.

2. Zahăr granulat – 1,5 kg.

Instructiuni de gatit:

1. Spălăm merele sub jet de apă, le uscăm, scoatem miezul și tăiem bucăți mici. Dacă doriți, puteți curățați merele. Asadar, pune merele tocate intr-un vas mare emailat, umple-l cu apa exact pe jumatate si pune-l pe foc. Gatiti acoperit pana cand merele devin moi, apoi adaugati zaharul granulat si amestecati.

2. În această formă, transferați merele într-o tavă potrivită pentru utilizare la cuptor. Acesta ar putea fi un cazan din fontă sau o oală de lut. Trimitem tigaia într-un cuptor preîncălzit la două sute cincizeci de grade. Când dulceața fierbe, reduceți temperatura la o sută de grade. La această temperatură, fierbeți gemul timp de trei ore, în timp ce vasele trebuie acoperite cu un capac. Așa că, după trei ore scoatem tigaia și o verificăm. Dacă dulceața a căpătat o nuanță bogată de chihlimbar, atunci o puteți turna în borcane și o puteți rula. Dulceata de mere la cuptor este gata! Poftă bună!

Rețeta nr. 10. Dulceata de mere cu rowan

Datorită gustului său specific, rowan este rar folosit pentru a face dulceață. Vă împărtășim o rețetă de dulceață de mere uimitoare cu fructe de pădure de rowan, care vă va captiva cu gustul său neobișnuit de tartă și aroma uimitoare. Pentru a pregăti dulceața de mere cu fructe de pădure veți avea nevoie următoarele ingrediente:

1. Mere – 1 kg.

2. Aronia – 250 de grame.

3. Zahăr granulat – 1 kg.

Instructiuni de gatit:

1. Boabele Rowan deconectați-vă de la ramuri, sortăm, îndepărtați resturile și frunzele. Apoi clătiți bine rowan sub jet de apă și uscați-l. Spălăm și merele, scoatem cojile și sâmburele și le tăiem în bucăți mici.

2. Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță și se toarnă un pahar cu apă, se pune pe foc și gătiți sirop de zahăr. Acum adăugați fructele de pădure pregătite și merele tocate în cratița cu siropul, amestecați și gătiți la foc mediu timp de cinci minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și colectați cu grijă spuma care se formează la suprafață. Lăsați dulceața să stea câteva ore sau peste noapte.. Apoi puneți din nou tigaia pe foc, aduceți gemul la fiert și gătiți timp de cinci minute. Lăsați din nou peste noapte și repetați din nou întreaga procedură. După ultima data turnați dulceața finită în borcane sterilizate, rulați și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Dulceata de mere cu rowan este gata! Poftă bună!