Usturoiul uscat este un condiment parfumat care se potrivește bine cu carnea, carnea de pasăre, fructele de mare și tot felul de supe. În timpul procesului de gătire, usturoiul uscat în cuptor își pierde amărăciunea, păstrând în același timp toate proprietățile și aroma benefică. De aceea usturoiul uscat este ideal pentru multe feluri intai si secunde, si se recomanda, de asemenea, sa il adaugati la conservare, astfel incat pregatirile pentru iarna sa nu explodeze si sa fie garantat sa stea 2-3 ani.

Acasă, puteți usca usturoiul la cuptor în doar 3-4 ore. În funcție de felul de mâncare, puteți folosi usturoi granulat sau fulgi, care se păstrează bine toată iarna pe raft alături de alte condimente.

Ingrediente

• usturoi 0,5 kg.

Gătitul

1. Pentru gătit, ai nevoie de un singur ingredient - usturoi de orice varietate, copt, cu căței bine formați.

2. Curățăm cuișoarele de coajă cu un cuțit. Dacă există vreo contaminare, acestea trebuie tăiate sau curățate cu grijă cu o cârpă umedă - nu spălați, deoarece excesul de umiditate se va evapora pentru o lungă perioadă de timp, iar timpul de uscare va crește.

3. Tăiați în felii subțiri cu un cuțit ascuțit - cu cât tăietura este mai subțire, cu atât usturoiul se va usca mai repede.

4. Acoperim tava de copt cu pergament și întindem pe ea chipsurile de usturoi rezultate într-un singur strat. Nu trebuie să ungeți pergamentul cu nimic.

5. Introduceți foaia de copt la cuptor și usturoiul se usucă timp de 3-4 ore la o temperatură minimă de 60-80 de grade - ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă pentru ca aerul să circule bine. Dacă fulgii au fost tăiați puțin mai groși, atunci timpul de uscare ar trebui mărit.

6. Fulgii de usturoi bine uscați sunt denși și crocanți, se rup ușor când sunt apăsați cu degetele.

7. Pentru a transforma fulgii de usturoi uscați în granule, acesta trebuie zdrobit în blender sau în mojar.

8. După 1-2 minute de măcinat în blender, usturoiul granulat va fi complet gata. Granulele trebuie bine uscate, dacă sunt ușor umede la atingere, atunci usturoiul trebuie dat înapoi la cuptor și uscat pentru încă 15-20 de minute.

Pasul 1: pregătiți usturoiul.

Momentul cel mai crucial este tocarea usturoiului astfel incat sa fie convenabil sa-l depozitezi ulterior si sa nu curga sucul din el! Puteți folosi diferite dispozitive. Poate fi un blender care va toca usturoiul în bucăți mai mici sau poți folosi o răzătoare grosieră. Dar va fi un real stres pentru ingredientul nostru principal. Prin urmare, ne aprovizionăm cu putere și răbdare și tocăm usturoiul cu un cuțit. Luăm 2-2,5 kilograme de usturoi proaspăt pentru a obține ulterior doar 0,5 kilograme de bucăți de usturoi uscate. Dar merita! Într-adevăr, un astfel de produs conține substanțe mult mai utile decât în ​​amestecurile gata preparate de condimente sau în pungi cu pudră de usturoi. Așadar, mai întâi separăm cățeii de usturoi de cap. Cu ajutorul unui cuțit, curățați usturoiul de pe coajă. Și ca să fie mai bine separat de ingredient, apăsăm ușor fiecare cuișoare cu mânerul unui cuțit pe o placă de tăiat.
Pune usturoiul decojit într-un castron adânc.
Acum punct important! Asigurați-vă că purtați mănuși de polietilenă de bucătărie pe mâini.În procesul de lucru cu planta, aceasta va secreta suc, care în cantități mari va începe să corodeze pielea neprotejată și să irită membrana nazală. Prin urmare, este mai bine să pregătiți usturoiul într-o zonă bine ventilată și să activați ventilația. Folosind un cuțit pe o masă de tăiat, tăiați usturoiul peste căței. Mutăm componenta zdrobită înapoi în bol și luăm următorul cuișoare. Și așa mai departe până nu mai rămâne niciun dinte.

Pasul 2: Uscați usturoiul.

Există mai multe moduri de a usca usturoiul. Cine are un uscător special în bucătărie sau te hotărăști să faci usturoi în plină vară și tocmai pleci la țară, atunci simți-te liber să usuci ingredientul folosind un astfel de aparat sau la țară sub soarele fierbinte! Îmi propun să folosim calea vechiului dovedit a bunicii! Cand usturoiul a fost deja tocat, puneti fiecare bucata pe o tava tapetata cu folie alimentara. Porniți cuptorul la 50-55°Cși uscați planta în 30-40 de minute. Monitorizam temperatura pentru ca usturoiul sa nu se arda. Ingredientul uscat finit se va roti! La sfârșitul timpului alocat, se oprește cuptorul și se scoate foaia de copt pentru ca bucățile de usturoi să se răcească. Și după aceea - transferăm usturoiul în borcan cu mâna și închidem bine capacul. Capacul trebuie să fie bine închis pe borcan, deoarece usturoiul poate fi păstrat timp de un an. Și dacă mirosul dispare din borcan sau umiditatea intră, gustul și proprietățile benefice ale usturoiului se vor pierde, iar munca noastră va fi în zadar.

Pasul 3: Serviți usturoiul.

Usturoiul se adaugă la diverse feluri de mâncare din carne, sosuri, salate și supe. Nu e de mirare că Caucazul este renumit pentru capodoperele sale din carne, iar India este numită țara condimentelor. Prin urmare, atunci când se pregătește un fel de mâncare, în care este potrivit să punem usturoi pentru aromă și picantă de gust, este de neuitat că avem un borcan din această plantă minunată. Pentru a face praf de usturoi uscat, luați câteva vârfuri de chipsuri de usturoi și puneți-o în cea mai obișnuită râșniță de cafea. Și dacă nu există un astfel de inventar la îndemână, atunci va funcționa și un blender sau un mortar de mână obișnuit. Bucura-te de masa ta!

- - Pentru ca usturoiul să fie mai parfumat, este mai bine să luați soiuri picante de usturoi.

- - Daca totusi te hotarasti sa folosesti uscarea la tara cu ajutorul unui soare adevarat de vara, atunci procesul de gatire va fi schimbat. Tăiem cățeii în două jumătăți și îi punem pe o foaie de copt acoperită cu pergament, sau folie, sau o cârpă obișnuită, astfel încât miezul usturoiului să se uite în sus la soare. Astfel, sucul nu va curge și nu va fi absorbit, de exemplu, în țesătură. Timpul de uscare a usturoiului în țară va dura de la trei până la cinci zile pe vreme însorită. Și, în același timp, este necesar să verificați gradul de pregătire a usturoiului. Dacă scârțește înseamnă că deja s-a uscat suficient.

- - Pentru a usca planta, trebuie să folosiți usturoi copt. Prin urmare, după curățarea de coajă, este necesar să se uite la fiecare cuișoare și, dacă este necesar, să se taie locurile stricate.

- - In procesul de preparare a usturoiului in orice fel, ingredientul trebuie amestecat din cand in cand cu o spatula de lemn pentru a se usuca pe toate partile.

Deoarece cățeii de usturoi uscați sunt un condiment parfumat pentru supe, fructe de mare, carne și carne de pasăre, mulți sunt interesați de cum să uscați usturoiul acasă? Există mai multe modalități dovedite de a usca corect usturoiul pe cont propriu, astfel încât să nu-și piardă gustul și calitățile benefice. Astăzi veți afla despre pregătirea produsului pentru uscare, uscare fără a perturba integritatea bulbilor, în grămadă, depozitarea sub formă de pulbere și dacă usturoiul poate fi uscat la soare.

Puteți utiliza soiuri de legume Kalininsky, Rostov, Kirovograd, Starobelsky alb, creol, mov sudic, alb ucrainean și altele. În principiu, oricare dintre soiurile cunoscute printre grădinari poate fi uscată. Cu câteva zile înainte de săparea planificată, udarea culturii ar trebui oprită. Deoarece pământul trebuie să fie uscat, nu este recomandat să dezgropați planta după ce a plouat. Nu așteptați să se coacă usturoiul. În acest moment, frunzișul devine caracteristic galben și este situat pe suprafața pământului.

În procesul de dezgropare a unei legume cu acest grad de maturitate, atât solzii, cât și dinții înșiși vor fi despărțiți cu ușurință de capete. Sunt capabili să se murdărească cu pământul. Și este interzisă spălarea dinților, deoarece se pot mucegăi. De asemenea, nu se recomandă să dezgroape o cultură imature. Deoarece bulbii săi vor avea o structură liberă și liberă, ceea ce va face dificilă uscarea și depozitarea. Usturoiul trebuie să se usuce într-un loc uscat și răcoros. Nu îndepărtați rădăcinile, frunzele și tulpina.

Mulți oameni practică uscarea acestui produs minunat, cunoscând toate calitățile sale utile.

Usturoiul îmbunătățește imunitatea, prezintă proprietăți antibacteriene și antivirale, scade colesterolul rău, reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral

Dar, de asemenea, combate eficient viermii, ajută la tratarea durerilor articulare și este folosit ca adjuvant în tratamentul bolilor hepatice.

Este o excelentă prevenire a impotenței la bărbați și a bolilor sistemului cardiovascular la orice persoană.

Uscarea într-un mănunchi

Cum se usucă usturoiul într-o grămadă? Uscarea sa preliminară se efectuează direct pe șantier. Acolo este lăsat după săpat câteva zile. După ce rădăcinile și vârfurile se usucă, iar solzii devin mai dens atașați de suprafața bulbului, puteți recolta de pe site. Dacă în acest an sunt zile reci și ploioase, procedura de uscare trebuie efectuată într-o cameră cu un regim de temperatură de +30 de grade și să nu dureze mai mult de 8 zile. Se obișnuiește să se împletească usturoiul cu vârfuri în împletituri, care sunt atârnate într-un loc uscat, unde este oarecum rece.

După ce ați dezgropat usturoiul matur, îl puteți usca cu capete fără a le toca. Este necesar să se aloce o cameră pentru produs cu o temperatură de cel mult + 10 grade. Apoi, usturoiul trebuie așezat într-un singur strat timp de câteva luni. Rădăcinile ar trebui să devină șifonate, iar frunzele ar trebui să devină maro. Este necesar să îndepărtați o parte din frunziș și să tăiați rădăcinile. Tulpina trebuie tăiată la o înălțime de aproximativ 2,5 cm de cap. Depozitarea usturoiului în această formă se realizează în ciorapi. Un loc întunecat și uscat va face bine.

Puteți usca legumele decojite. Este necesar să sortați un produs curat și matur. După îndepărtarea stratului superior, usturoiul trebuie tăiat în farfurii de aproximativ 6 mm grosime, așezat pe o sită sau o foaie de copt, după așezarea hârtiei de pergament. În continuare, uscarea se efectuează în cuptor sau cuptor la o temperatură de +50 de grade. Verificarea dacă feliile s-au uscat corect nu este atât de dificilă. Doar îndoiți unul în mână și ar trebui să se rupă.

Usturoiul uscat poate fi folosit pentru a face o pudră parfumată. Produsul trebuie măcinat cu o râșniță de cafea. O astfel de pulbere nu își va pierde mirosul și gustul în decurs de 1 an. Cum se face? Pentru aceasta, sunt selectate capete bune, cojile sunt îndepărtate din ele. Îl poți măcina nu numai cu o râșniță de cafea. Cuiva îi place să taie mărunt usturoiul cu propriile mâini, cineva folosește un robot de bucătărie. Necesită uscare în cuptor regim de temperatură la +93 de grade.

Uneori, această procedură se efectuează într-un uscător special. Unde produsul se pune timp de 2 zile la o temperatura de aproximativ +35 grade. Zdrobind usturoiul uscat si trecendu-l printr-o sita, puteti pastra praful aproximativ 2 luni.

Poți să te usuci la soare

Este posibil să uscați usturoiul la soare dacă este necesar să obțineți o cantitate mare de produs pe sezon și vânzarea acestuia. Această metodă nu poate fi numită justificată pentru auto-uscare. Deoarece așezarea unei legume la soare va reduce semnificativ durata de valabilitate a acesteia în viitor. Sub influența soarelui arzător strat superior legumele crapă. Ceea ce afectează calitatea becurilor nu este cel mai bun mod.

Dacă tot vrei să folosești această metodă, întinde usturoiul săpat la umbră. Atunci gustul și aroma sa nu vor avea de suferit. Și puteți adăuga condimentele preferate la diferite feluri de mâncare după gustul dvs. și vă puteți bucura de gustul lor unic. La soare, se recomandă, de asemenea, să uscați acele plante pe care intenționați să le plantați înainte de iarnă. Acest lucru ar trebui făcut în 3 zile.

Videoclip „Uscare usturoi”

În acest videoclip, veți învăța cum să uscați corect usturoiul și să îl păstrați sub formă de pudră de usturoi.

usturoi uscat- unul dintre cele mai îndrăgite condimente din întreaga lume (vezi foto), aproape niciun fel de mâncare nu poate fi gătit fără el.

Istoria originii usturoiului datează de la î.Hr., dar atunci această legumă a fost folosită doar în scopuri medicale.

Adevărații gurmanzi și iubitorii unui astfel de condiment picant și picant pot spune că usturoiul nu numai că depășește toate celelalte condimente în proprietăți aromatice și gustative, dar conține și un numar mare de minerale, vitamine și aminoacizi. Unii oameni sunt confuzi de mirosul de usturoi care este prezent după ce au mâncat, dar există întotdeauna o cale de ieșire. Este suficient să mănânci o cantitate mică de pătrunjel sau să bei puțin lapte - iar mirosul va dispărea complet.

Pe rafturile magazinelor se vede tipuri diferite usturoi uscat. Poate fi granulat, măcinat și sub formă de fulgi. Fiecare alege varianta care ii place cel mai mult.

Conținutul de calorii al acestui produs este destul de mare. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea excesivă pentru a nu dăuna sănătății. Conform documentației, actualul oaspete de usturoi uscat datează din 1971 și nu s-a schimbat de atunci. Tabelul de mai jos prezintă principalele criterii documentate pentru usturoiul uscat.

Index	Granulat	Pudra
Aspect	Piese de diferite forme și dimensiuni
Consecvență
Gust și miros	Excepțional de usturoi, fără impurități străine și mirosuri sau arome adăugate
	Nuanțe de la crem la auriu	Cremă

Proprietăți utile și dăunătoare sănătății

Proprietățile benefice ale usturoiului se păstrează pe deplin atunci când este consumat crud și îl puteți folosi sub diferite forme pentru a crea preparate.

Dar, oricât de util ar fi usturoiul, acesta poate fi totuși dăunător sănătății. Să ne uităm la motivele pentru care acest produs este contraindicat.

• femei gravide;
• dacă aveți boală hepatică sau renală;
• cu hipertensiune arterială;
• cu epilepsie;
• persoanele care suferă de astm, ulcer gastric.

Aplicarea usturoiului uscat

Utilizarea usturoiului uscat este destul de răspândită nu numai în gătit, ci și în medicină și în viața de zi cu zi. Și, de asemenea, datorită capacității sale de regenerare, este folosit și în cosmetologie.

În gătit

În gătit, se crede că usturoiul uscat aparține de drept pe primul loc în lista de condimente folosite pentru gătit. Cel mai important lucru este dozarea corectă, deoarece utilizarea excesivă a usturoiului poate strica gustul alimentelor. Usturoiul uscat este cel mai potrivit pentru preparate din carne și pasăre, pentru gătit mâncăruri fierbinți (supe, borș), precum și pentru jeleu. De asemenea, va fi indispensabil pentru fructele de mare (creveți, homari și crabi). De asemenea, usturoiul uscat și-a găsit întrebuințarea la coacere la fabricarea chiflelor și a pâinii: aceste produse finite sunt stropite cu usturoi prăjit în ulei.

În medicină

În medicină s-a remarcat și cu partea mai bunaîn lupta împotriva bacteriilor. De asemenea, este folosit ca dezinfectant împotriva holerei, tifoidului, difteriei, malariei, iar usturoiul este, de asemenea, folosit pentru menstruația întârziată și umflarea picioarelor. Este indispensabil în tratamentul rănilor purulente, ajută la îndepărtarea negilor din corpul uman, la dispariția calusurilor și este eficient pentru mușcăturile de insecte.

Nu trebuie să utilizați usturoi dacă sunteți predispus la alergii, suferiți de anemie sau aveți pielea sensibilă.

Acasa

În viața de zi cu zi, usturoiul uscat este necesar pentru a scăpa de dăunătorii din grădină, precum și de furnici și afidele. Conține o componentă organică care este mortală pentru insecte.

De exemplu, grădinarii folosesc o infuzie de usturoi împotriva afidelor. Este necesar să luați câteva capete de usturoi, să le măcinați, să le amestecați cu apă caldă și să lăsați să stea o zi. După aceasta, filtrăm infuzia și pulverizăm cu grijă plantele timp de câteva zile. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori după o anumită perioadă de timp.

Dar cum să preveniți apariția furnicilor, care vă enervează nu numai grădina, ci pot apărea și în casă? Și această problemă poate fi rezolvată. Furnicile le este foarte frică de usturoi, pur și simplu nu-i suportă mirosul, prin urmare, pentru a scăpa de ele, este necesar să stropești abundent usturoi pe posibilele locuri de acumulare a acestora în cameră și, de asemenea, să procesezi plintele.

În grădinile de acasă, praful de usturoi este turnat direct în furnicar, după care grădina ta este complet scăpată de dăunători. Există o altă modalitate de a scăpa de furnici: trebuie să răspândiți săgeți și căței de usturoi pe paturi, care vor fi și ele eficiente.

Cel mai important lucru este că această pulbere este sigură pentru sănătatea umană și animală.

În cosmetologie

În cosmetologie, utilizarea usturoiului și-a găsit nișa. De-a lungul vieții, fiecare fată sau femeie se străduiește să-și mențină frumusețea. căi diferite(o excursie la un salon de înfrumusețare, antrenament fizic). Dar uneori, din anumite circumstanțe, nu ne permitem să mergem din nou la salon. Iar sfaturile bunicii vin în ajutorul oricărei femei despre cum să-și îmbunătățească starea feței și să-și întărească părul acasă.

Dacă aveți pielea facială problematică (cosuri, acnee), atunci o mască cu usturoi vă va ajuta. Îndepărtează cu ușurință procesele inflamatorii. Dar înainte de a-l aplica pe față, trebuie mai întâi să testați o reacție alergică (este suficient să aplicați o mască pe încheietura mâinii timp de 10 minute, apoi clătiți cu apă, dacă nu există roșeață, atunci o puteți aplica în siguranță pe față).

Pentru a pregăti amestecul conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un galbenus de ou;
• câțiva căței de usturoi;
• o lingură de suc de varză;
• două lingurițe de smântână groasă;
• o linguriță de ulei de migdale;
• suc de morcovi.

Se framanta usturoiul si se amesteca cu toate celelalte ingrediente pana se obtine o masa omogena. Apoi aplicăm jumătate din acest amestec pe piele, iar după cinci minute - amestecul rămas, iar după alte cinci minute, clătim fața cu apă. Efectul nu va întârzia să apară.

Uleiul de usturoi este folosit pentru tratarea părului. Întărește părul, reduce căderea părului și, de asemenea, adaugă strălucire părului.

Pentru a face părul să crească mai repede, trebuie să amestecați o parte de chefir cu două părți din acest ulei și să aplicați pe păr. Înfășurați-vă capul într-o pungă, puneți un prosop deasupra și lăsați timp de 2 ore. După aceea, clătiți-vă părul cu apă.

Cum se usucă și se păstrează acasă?

Există trei moduri de a usca usturoiul acasă și, în același timp, de a-i păstra proprietățile benefice și aroma. Dar nu toate soiurile de usturoi sunt potrivite pentru uscare. Cele mai potrivite sunt „Creole” și „Silver White”, pentru că doar ele își pot păstra gustul pe deplin. Dezgroparea usturoiului trebuie făcută numai când vremea este uscată afară, paturile nu sunt pre-udate.

	Procedură
Într-un uscător electric	Cățeii de usturoi trebuie curățați de coajă, tăiați în inele sau căței, așezați pe o tavă de uscător astfel încât tăietura să fie în partea de sus. Temperatura nu trebuie să depășească 60 de grade, altfel toate proprietățile aromatice și beneficiile pentru corpul uman vor dispărea. Tratamentul termic durează aproximativ 5 până la 18 ore, în funcție de aparatele de uz casnic.
In cuptor	Usturoiul trebuie tăiat în farfurii și pus pe o tavă de copt. Dacă nu doriți să se murdărească, atunci puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și deasupra usturoiului deja tocat. Temperatura trebuie să fie de 60 de grade, nu închideți ușa cuptorului, ci lăsați-o ușor întredeschisă pentru ca aerul proaspăt să intre înăuntru. Timp de gătire - 40 de minute, în timp ce amestecați periodic farfuriile de usturoi pentru a nu se arde. După aceea, lăsați usturoiul să se răcească, apoi puneți-l înapoi la cuptor. Timpul total pentru gătit la cuptor este de 3 - 6 ore.
In soare	Usturoiul trebuie tăiat felii și pus pe o suprafață plană, cu miezul în sus. Puneți într-o încăpere bine ventilată pentru a ține afară lumina soarelui. Datorită acestui fapt, toate substanțele utile sunt păstrate. Periodic, trebuie să verificați gradul de pregătire al produsului, dar totul durează aproximativ două săptămâni.

Puteți usca usturoiul ca capete întregi, căței și mărunțiți. Dacă nu aveți timp să faceți usturoi uscat acasă, atunci îl puteți cumpăra pentru pret acceptabilîn magazine. Pe acest moment Multe mărci și companii sunt angajate în producția acestui condiment.

Este important de știut că cel mai bine este să păstrați usturoiul uscat sub formă de pulbere timp de cel mult o lună, altfel își va pierde aroma și proprietățile nutritive și va deveni, de asemenea, nepotrivit pentru alimente.

Principala valoare a usturoiului uscat sub formă de condiment pentru gătit constă în aroma sa. De aceea, depozitarea usturoiului uscat are ca scop în primul rând păstrarea mirosului acestuia. Pentru condiment, cel mai bine este să folosiți borcane de sticlă care pot fi închise ermetic. Este indicat să lăsați recipientul cu condimentul într-un loc răcoros și uscat.

Drept urmare, putem concluziona că usturoiul uscat este util nu numai în gătit ca condiment, ci este folosit și în alte domenii ale vieții umane.

Usturoiul, născut în cantități mari, mulțumește întotdeauna grădinarilor. Dar recoltarea este jumătate din bătălie, pentru că trebuie să păstrați toate aceste bunătăți pentru lunile lungi de iarnă. Astăzi vă propunem să vorbim despre cum să uscați corect această legumă imediat după recoltare, astfel încât să poată fi păstrată capete întregi toată iarna și, de asemenea, să vorbim despre cum să faceți în casă condimente de usturoi, sub formă de chipsuri și pudră, din căței de usturoi decojiți. .

Înainte de a recolta această legumă, udarea trebuie evitată câteva zile pentru ca pământul să rămână uscat și sfărâmicios. Dacă a plouat abundent cu o zi înainte, atunci merită și amânarea curățeniei.

După ce au scos capetele din pământ, acestea sunt așezate într-un singur strat pe creastă și lăsate să se usuce timp de 3-4 ore. După aceea, recolta este recoltată sub un baldachin bine ventilat și uscată acolo timp de 5-10 zile.

După ce partea verde a plantei se usucă, este parțial tăiată, lăsând un mic butuc de 5 - 6 centimetri. Capetele de usturoi sunt transferate în cutii cu plasă într-un strat mic și depozitate într-un loc uscat și răcoros.

Dacă usturoiul este planificat să fie depozitat în mănunchiuri sau împletituri, atunci vârfurile nu sunt tăiate, ci folosite pentru fixare. Ciorchinii de usturoi sunt agățați la o oarecare distanță de pământ într-o cameră uscată.

Vezi videoclipul de pe canal " Sfaturi utile» - Cum se usucă usturoiul

Cum se usucă căței de usturoi

Înainte de a începe uscarea, trebuie să pregătiți produsul principal. Capul de usturoi este dezasamblat în căței individuali, fiecare dintre care apoi este curățat. Dacă feliile sunt întunecate sau deteriorate, trebuie tăiate cu un cuțit.

Există mai multe moduri de a măcina usturoiul:

• Măcinați usturoiul printr-o răzătoare mare. Aceasta metoda nedorit, deoarece se eliberează prea mult suc în timpul măcinarii, ceea ce interferează cu uscarea de înaltă calitate. În plus, substanțele aromatice dintr-un astfel de produs vor dispărea mult mai repede.
• Se macină cu un robot de bucătărie. Dezavantajele acestei metode sunt aceleași ca și în rețeta anterioară.
• Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri. Aceasta este cea mai bună opțiune de măcinare pentru uscare în cuptor și uscător electric.
• Tăiați cuișoarele în jumătate pe lungime. Această metodă este ideală pentru uscarea usturoiului în aer liber.

Metoda naturală de uscare

Tăiați cățeii de usturoi în jumătate și așezați-i cu partea tăiată în sus pe o suprafață plană. Paletul este plasat într-o zonă uscată și foarte bine ventilată. Regulă importantă: Uscatorul nu trebuie expus la lumina soarelui. Uscarea la umbră va ajuta la conservare suma maxima substanțe utile.

Din când în când, cățeii de usturoi trebuie verificați pentru a fi pregătiți. În medie, întregul proces durează de la 10 până la 14 zile, sub rezerva vremii calde uscate. Dacă cățeii de usturoi au fost inițial mari, iar vremea nu s-a fixat pentru timpul de uscare, atunci va dura mult mai mult să așteptați ca produsul să fie gata.

Se usucă la cuptor

Farfurii tocate, usturoiul se pune pe o tava de copt. Pentru a menține vasele curate, fundul recipientului este pre-acoperit cu hârtie de copt. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 50 - 60 de grade și usturoiul este trimis acolo. Pentru a evita supraîncălzirea excesivă și pentru a asigura accesul aer proaspat, țineți ușa cuptorului întredeschisă.

La 40 de minute după începerea uscării, foaia de copt se îndepărtează și feliile se răstoarnă. După ce usturoiul s-a răcit complet, este trimis înapoi la uscat.

Timpul total de uscare în cuptor este de aproximativ 3 până la 6 ore. Acest lucru depinde în principal de grosimea tăieturii produsului original.

Cum se usucă usturoiul într-un uscător de legume și fructe

Petalele de usturoi sunt așezate pe grătarul uscătorului într-un singur strat. Unitatea este setată la o temperatură de încălzire de 55 - 60 de grade. Este imposibil să faci mai mult, deoarece căldura excesivă va distruge toate substanțele aromatice și benefice ale legumelor.

Timpul mediu de uscare este de 4-6 ore. Acest lucru depinde în mare măsură de mărimea tăieturii și de umiditatea încăperii în care are loc deshidratarea.

Canalul Ezidri Master în videoclipul său vă va spune cum să uscați usturoiul corect

Cum se face pudra de usturoi

Din usturoi bine uscat, puteți face un condiment excelent sub formă de pudră. Pentru a face acest lucru, chipsurile de usturoi sunt trimise într-un blender sau râșniță de cafea și bătute timp de 1 - 2 minute. Masa zdrobită se cerne printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă. Dacă măcinați produsul pentru mai puțin timp, veți obține o pulbere cu granulație grosieră. Va fi mai vizibil în vasul finit.

Cum se păstrează usturoiul uscat

Caței de usturoi fragili și sfărâmiciați se păstrează în borcane, de preferință din sticlă închisă la culoare, sub un capac bine înșurubat. Un astfel de martor este depozitat într-un loc uscat și întunecat timp de un an, până la o nouă recoltă.