Există multe tipuri de băuturi alcoolice tari în întreaga lume și există și bere foarte tare. Astăzi este vineri și seară „INFORMER” a decis să descopere care băutură alcoolică este cea mai puternică și de ce.

Distilarea continuă a fost mult timp cea mai eficientă și cea mai bună metodă de preparare a băuturilor alcoolice tari. Această metodă a fost inventată încă din secolul al XIX-lea. La prepararea și distilarea alcoolului tare se folosesc diferite materii prime, care determină în mare măsură produsul final. Datorită particularităților culorii locale, tipuri diferite băuturi alcoolice tari.

Distilarea este o metodă de producere a alcoolului tare. În Rusia și Polonia, vodca este făcută din grâu. Într-un bogat în trestie de zahăr America Latină produce rom. Tequila și mezcalul sunt făcute în Mexic din agave albastre. Europa de Sud este renumită pentru coniac și țuică, care sunt făcute din struguri cultivați acolo. În locurile în care clima este mai rece, cartofii sunt folosiți la producerea de băuturi spirtoase, rezultând whisky și aquavit.

Există următoarele tipuri de băuturi alcoolice tari: tequila, gin, coniac, Calvados, brandy, mezcal, rom, armagnac, sake, absint, vodcă. Ele pot fi împărțite în cele care sunt neapărat învechite în funcție de tehnologie (whisky și coniac) și băuturi neînvechite (grappa, gin, vodcă). Dar aquavit-urile, brandy-urile și romurile pot fi îmbătrânite sau neînvechite, în funcție de tehnologie.

Băuturi alcoolice mai tari de 40 de grade

Băuturile alcoolice tari vin într-o mare varietate de soiuri. Vorbim despre băuturi care sunt mai tari de patruzeci de grade. Astfel, o băutură preparată din pelin se numește absint. Conținutul de alcool din el este de la șaptezeci la sută. Această băutură alcoolică este considerată nu doar o băutură, ci un drog narcotic și halucinogen. Multă vreme a fost interzis în multe țări. Abia la sfârșitul anului trecut absintul a început să revină, câștigând din nou popularitate.

Puterea ginului variază de la patruzeci și șase la cincizeci și cinci de grade. Al doilea nume este vodca de ienupăr. Băutura se obține prin distilarea alcoolului de grâu cu ienupăr. Se folosește de obicei în cocktailuri. Grappa italiană amintește de whisky. Se prepară din tescovină de struguri, iar rezistența variază de la patruzeci la șaizeci de grade. Grappa este, de asemenea, comparată cu băutura spaniolă orujo și chacha georgiană.

O băutură tare similară coniacului, cum ar fi Armagnac, este preparată din alcool de struguri. Acesta este în esență coniac, este apreciat chiar mai mult decât coniac. Forța sa este de patruzeci până la cincizeci și cinci de grade.

Băuturile alcoolice care sunt mai tari de patruzeci de grade includ și vodca, brandy, tequila, whisky, rom etc. Pe lângă aceste tipuri binecunoscute de băuturi tari, există și altele neobișnuite, exotice. Aceasta este chicha, patria sa este America Latină.

Pentru a pregăti această băutură, femeile locale trebuie să mestece boabe uscate de porumb. Toate acestea se toarnă apoi cu apă și se lasă până când porumbul fermentează. Experții cred că chicha provoacă cea mai lungă și mai gravă mahmureală. Puterea băuturii este mai mare de patruzeci de grade.

Un alt exemplu de băutură non-standard este vinul de șobolan, care este preparat în China. Forța sa este de cincizeci și șapte de grade. Pentru a pregăti băutura, șobolanii nou-născuți care nu și-au deschis încă ochii sunt turnați cu vodcă de orez.

Cu toate acestea, pe lângă băuturile tari tradiționale, există și berea, care poate concura cu multe băuturi alcoolice. Cea mai tare bere a fost produsă în 2012 de berăria scoțiană Brewmeister. Puterea acestei beri numită „Armagedon” este de șaizeci și cinci de grade. Berea are o aromă bogată. Este făcut din fulgi de ovăz, grâu, malț caramel și apă de izvor scoțian.

În 2013, aceeași fabrică de bere a fabricat o bere și mai tare - „Snake Venom”. Conținutul de alcool din el este de șaizeci și șapte la sută și jumătate. Berea tare are o aromă de hamei, un corp de malț și note puternice de alcool.

Ce este mai tare: whisky, coniac sau vodca?

Băuturile alcoolice variază în putere. Deci vodca conține patruzeci la sută alcool. Se prepară din alcool etilic și apă. Astăzi este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume.

O altă băutură alcoolică puternică care se plasează alături de vodca este conicul. Spre deosebire de vodca, este făcută din struguri. Puterea acestei băuturi este de la patruzeci până la patruzeci și două de grade. Whisky-ul este considerat una dintre cele mai nobile băuturi. Forța sa este de obicei între patruzeci și cincizeci de grade, dar există soiuri a căror rezistență ajunge la șaizeci.

Cel mai tare alcool din lume:

Există alcool în America care este în prezent ilegal în treisprezece state. Numele lui este Everclear sau apa diavolului. Băutura este preparată pe bază de alcool de porumb sau grâu, iar conținutul său de alcool este de nouăzeci și cinci la sută.

Rareori se consumă separat; apa diavolului inodoră și incoloră este adăugată ca ingredient la diferite cocktail-uri. Nu doar alcoolul tare stabilește recorduri. Potrivit uznayvse.ru, o sticlă de vin nu foarte puternic Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley costă 20 de mii de dolari pe sticlă. Dar există vin care este de zece ori mai scump.

Încorporare "INFORMATOR" la fluxul dvs. de informații dacă doriți să primiți comentarii și știri prompte:

Abonați-vă la canalul nostru la Yandex.Zen
Adăugați „INFORMER” la sursele dvs. în Yandex.News sau News.Google
De asemenea, vom fi bucuroși să vă vedem în comunitățile noastre din

ALCOOL
băuturi care conțin alcool obținut prin distilare, spre deosebire de cele care conțin alcool obținut prin fermentare, cum ar fi berea și vinul din struguri. Toate băuturile alcoolice tari sunt obținute dintr-o soluție de alcool fermentat. Acestea includ whisky, coniac, gin, rom, vodcă și aquavit, care sunt produse în toate părțile lumii conform obiceiurilor naționale, condițiilor climatice și materialelor disponibile. Din orice tip de fructe, cereale și alte surse de carbohidrați se poate obține alcool (etil) de băut, diluat într-o măsură sau alta cu apă și care conține substanțe volatile care îi conferă gustul și mirosul caracteristic materiei prime originale. Astfel, produsul de distilare a piureului de mere fermentat sau cidrului fermentat va avea gustul și mirosul caracteristic merelor, iar produsul din piure de secară sau orz va avea gustul tipului corespunzător de boabe. Intensitatea gustului este determinată de temperatura la care se efectuează distilarea, deci cu cât această temperatură este mai mare, cu atât concentrația de alcool etilic în distilare (tăria acestuia) este mai mare, adică. cu atât curelele de umăr sunt mai curate. Dacă distilarea se efectuează cu o eficiență ridicată, iar distilarea este supusă din nou la distilare (rectificare) în condiții de temperatură controlată, atunci produsul final al unei astfel de distilare va fi alcool etilic incolor și fără gust. În acest caz, nici degustarea, nici analiza chimică (dacă distilatul este suficient de curat) nu pot determina din ce se face alcoolul: vin de struguri, sfeclă, cartofi, fructe, cereale sau trestie de zahăr. Ca urmare a distilării incomplete, substanțele aromatice intră în condensator împreună cu alcoolul și sunt cele care determină buchetul băuturii alcoolice. Pentru aromatizarile specifice, vaporii de alcool, dupa o distilare extrem de eficienta, se trec peste fructe de padure zdrobite, seminte sau alte materiale aromatice. Vaporii absorb substanțele aromatice și apoi se condensează. Așa se prepară de obicei „ginurile uscate” englezești și americane. Arabii au fost primii care s-au angajat în distilarea alcoolului, care, totuși, au îmbunătățit pur și simplu metodele ineficiente folosite de grecii antici pentru a distila uleiul de terebentină din rășina de copac. Arabii au fost aparent primii care au distilat vin de struguri, iar cuvântul „alcool” (alcool) este clar de origine arabă. În Europa, distilarea lichidelor fermentate s-a răspândit în secolul al XVI-lea, popoarele sudice folosind de obicei vin de struguri și alte băuturi din fructe în acest scop, iar popoarele nordice folosind lichide din cereale.
PRINCIPALE TIPURI DE BĂUTURI ALCOOLICE
Whisky. Whisky-ul este o băutură alcoolică obținută prin distilarea piureului de cereale fermentat. ÎN America de Nord Cele mai comune tipuri de whisky sunt „Rye” (secară), „bourbon” și „canadian”. Se folosesc și amestecuri de whisky pur cu alcool, care sunt mai puțin costisitoare și mai frecvente. Whisky-ul Bourbon (numit după Bourbon County din Kentucky), conform specificațiilor statului, se obține prin distilarea unui piure fermentat care conține cel puțin 51% porumb (restul este orz, malț sau nemalț). Acest tip de whisky este produs în principal în statele Kentucky, Indiana și Illinois și este cel mai popular dintre toate whisky-urile „pure” din SUA, adică. whisky-uri care nu sunt amestecate cu alcool. Whisky-ul făcut dintr-un piure acru este un tip de whisky bourbon. Se face prin adăugarea piureului rămas de la o distilare anterioară la un lot de piure proaspăt pentru a-l fermenta pentru următoarea distilare. Cerul whisky-ului, potrivit lege federala , trebuie făcută dintr-un piure fermentat care conține cel puțin 51% boabe de secară. Majoritatea whisky-ului de secară produs este folosit în amestec cu alcool. Blended Whisky, de obicei, nu are un anumit produs de cereale în numele său. Este un amestec de unul sau mai multe whisky-uri simple cu alcool de cereale diluat fără aromă (o soluție de alcool etilic distilat dintr-un piure de cereale și diluat cu apă suplimentară până la puterea necesară). Amestecarea cu alcool diluat face whisky-ul mai puțin vâscos și parfumat, fără a reduce conținutul de alcool. Blendingul permite distilatorului să utilizeze în mod economic stocul de whisky pur învechit și, în același timp, să satisfacă nevoile consumatorilor care preferă băuturi cu o aromă moderată. Conform legii, proporțiile de băutură alcoolică adăugată și whisky pur din amestec trebuie să fie indicate pe etichetă. Termenul "tărie" se referă la o scară convențională a conținutului de alcool dintr-un produs, conform căreia numărul 200 corespunde alcoolului etilic pur și 100 la un produs cu 50% (în volum) conținut de alcool. O băutură alcoolică cu o tărie de, de exemplu, 86 ar trebui să conțină 43% vol. alcool. Așa-numitul whisky canadian este produs în conformitate cu condițiile tehnice stabilite de lege în Canada; Aceste condiții sunt oarecum diferite de cele adoptate în Statele Unite. De exemplu, whisky-ul american poate fi îmbuteliat după doi ani de învechire la 90 proof (45% alcool în volum). Whisky-ul canadian este distilat la o doză mai mare și conține materiale mai puțin aromate. De obicei, este făcută din piure de secară sau orz. Așa-numitul whisky scoțian este de obicei un amestec de două tipuri diferite de whisky produse în Highlands și Lowlands din Scoția. Whisky-ul scoțian Highland este distilat dintr-un piure pur de orz cu malț în alambicuri vechi. Are o vâscozitate mare și miroase puternic a fum. Acesta este un adevărat whisky scoțian. În timpul procesului de malț, boabele de orz sunt turnate pe o sită și încălzite de fumul de turbă aprinsă până când germinează în măsura necesară. În timpul germinării, boabele absorb substanțele rășinoase mirositoare din fum, iar acest miros persistă pe tot parcursul procesului de distilare. De vânzare, acest whisky pur din malț este amestecat cu un whisky Lowland mai blând distilat dintr-un piure de orz nemalț într-un alambic modern cu o coloană de distilare. Ambele whisky-uri sunt de obicei maturate în butoaie de cireșe înainte de amestecare. Denumirea „blended Scotch whisky” nu înseamnă același lucru cu numele „blended” de pe eticheta whisky-urilor americane. Al doilea caz implică un amestec de unul sau mai multe tipuri de whisky pur și alcool de cereale diluat fără aditivi aromatizanți; în primul caz, se amestecă două tipuri de whisky pur învechit. Calitatea whisky-ului scoțian depinde în mare măsură de experiența distilatorului. Amestecarea are loc atunci când băuturile ating trei sau patru ani de îmbătrânire. După o perioadă suplimentară de maturare în butoaie de cireșe, whisky-ul devine gata de vânzare. Prin lege, toate whisky-urile scoțiene expediate în Statele Unite trebuie să fie învechite timp de cel puțin patru ani. Whisky-ul scoțian „Lichior” este o denumire nestabilită folosită de producători pentru a desemna amestecurile care au atins apogeul moliciunei gustului și aromei. Astfel de amestecuri ar trebui să aibă o perioadă de învechire de la 8 până la 12 ani. Așa-numitul whisky irlandez este preparat în același mod ca și whisky-ul scoțian. Cu toate acestea, în timpul preparării malțului, fumul din combustibilul de ardere folosit pentru încălzirea boabelor germinate nu intră în contact cu acestea. Prin urmare, whisky-ul irlandez, spre deosebire de whisky-ul scoțian, nu are un miros de fum. Whisky-ul irlandez este distilat din orz, secară, ovăz, grâu și alte cereale.
Coniac. Fără a intra în detalii, cuvântul „rachiu” înseamnă pur și simplu „un produs al distilării vinului de struguri”, adică. suc de struguri fermentat. Cu toate acestea, se poate distila și „vinul” din sucuri fermentate de mere, pere, piersici și alte fructe; produsul său se mai numește și „brandy”, dar este definit și prin numele fructului corespunzător. Distincția dintre „coniac” și „cordial” sau „lichior” se referă la metoda de producție: țuica este obținută prin distilarea sucului de fructe fermentat, în timp ce alcoolurile și lichiorurile sunt infuzii dintr-un anumit fruct sau alt material aromat în alcool. Numele „cordial” se referă de obicei la un lichior pe bază de fructe. Coniac de cea mai înaltă calitate este produs în vestul Franței, în departamentul Charente de lângă Cognac, și nici un brandy produs în altă parte nu poate purta numele de „cognac”, fie în Franța, în Statele Unite sau în orice altă țară. Coniacul este distilat în alambicuri vechi din vinul de struguri albi sec. Produsul de distilare este incolor și conține aproximativ 70% alcool. La maturat în butoaie de stejar, capătă o culoare, gust și aromă slabe și pierde o cantitate mică de alcool. După cinci ani, este de obicei amestecat cu o cantitate mică de coniac mai vechi (care este rezervat în principal acestui scop), diluat cu apă distilată până la un conținut de alcool de 45%, colorat cu o cantitate mică de zahăr ars și trimis la vânzare. Majoritatea coniacurilor de pe piață au o perioadă de învechire de 5 până la 10 ani. Coniacul bun este produs și în Spania, Portugalia, Germania și Italia, în nordul Africii și în țările balcanice. Coniacul din California este cu mult inferioară calității coniacului din cauza calității scăzute a materialului distilat, a proceselor de distilare mai moderne și mai rapide și a lipsei de aditivi învechiți de înaltă calitate. O serie de rachiuri excelente de fructe sunt produse în Europa, în special în Pădurea Neagră (Germania), Elveția și Alsacia (Franța). Acestea includ: kirsch (sau kirschwasser), distilat din cireșe; tsvechgen și slivovitz - din prune; frambois - făcut din zmeură. Toate aceste băuturi sunt limpezi și neîndulcite.
Rom. Romul este distilat din suc de trestie de zahăr fermentat, melasă fermentată sau un amestec al ambelor. Este produsă în Indiile de Vest, precum și în America de Sud și Noua Anglie (din melasă din India de Vest). Diversitatea tipurilor de rom se datorează diferențelor dintre metodele de distilare, precum și amestecării și colorării ulterioare. Cu cât este mai mare puterea la care este distilată o băutură alcoolică, cu atât gustul ei este mai puțin intens. Romurile tradiționale cubaneze, ca și cele mai noi portoricane, au o vâscozitate scăzută, în timp ce romurile jamaicane au o vâscozitate ridicată. Romurile din Insulele Virgine și Haiti au o consistență intermediară. În Martinica și Barbados se produc rom foarte bun. Doc-rum-urile londoneze sunt distilate în Jamaica sau Guyana la putere mare și livrate în seifurile din Londra. Ele sunt îmbătrânite în clima britanică, care este considerată deosebit de potrivită în acest scop. Ulterior, romurile sunt diluate cu apă până la puterea optimă și îmbuteliate. Toate romurile sunt incolore după distilare; ele capătă culoare mai târziu, la maturare în butoaie sau după adăugarea unui colorant neutru, cum ar fi zahărul ars sau sucul de prune. Consumatorii sunt atrași de romuri cu o varietate de culori, iar distilatorii trebuie să folosească culori adecvate pentru a se potrivi acestor gusturi. Romul închis nu este neapărat mai puternic decât romul ușor, atât ca gust, cât și ca conținut de alcool.
Gin. Ginul este o băutură alcoolică foarte simplă, care nu conține decât alcool, apă și arome. Numele lui provine de la cuvânt francez genivre (ienupăr), care a fost treptat distorsionat și scurtat în gin (gin). Majoritatea ginului consumat în Statele Unite este marcat cu London Dry. Amestecul apă-alcool rezultat în urma distilării inițiale este apoi redistilat și vaporii de alcool sunt trecuți peste agenții de aromatizare. Boabele de ienupăr formează aroma și mirosul predominant, dar fiecare producător are propria sa rețetă, care poate include arome precum anason, cardamom, coriandru, fenicul, chimen și coajă de portocală. După ce agenții de aromatizare sunt absorbiți, vaporii se condensează și produsul este diluat la puterea optimă pentru consum. Este imediat gata de vânzare deoarece îmbătrânirea nu o îmbunătățește. Old Tom Gin este un soi britanic similar cu London Dry, dar îndulcit cu sirop de zahăr. Sloe gin este un gin obișnuit ușor îndulcit, infuzat cu fructe de pădure, un tip de prune sălbatică. Se consumă ca lichior și ingredient în unele băuturi mixte. Ginul olandez (vodca olandeză de ienupăr) este preparat într-un mod complet diferit. Este distilat din piure fermentat de malț de orz la care s-au adăugat boabe de ienupăr și alte materiale aromatice. Acest tip de gin este distilat la un ABV scăzut și, prin urmare, are o vâscozitate ridicată și o aromă puternică granulată. Este folosit în forma sa pură deoarece nu se amestecă bine cu alte componente.
Vodcă. Vodca este cea mai simplă băutură alcoolică, constând de obicei din alcool și apă fără aditivi aromatizanți. Este un distilat de cereale (deși în nordul Europei este adesea făcut din cartofi) care este rafinat în continuare prin trecerea prin straturi de cărbune. În Europa, această băutură alcoolică incoloră și aproape fără gust este uneori infuzată cu lăstari de bizon parfumați; în acest caz, capătă o culoare galben pal și o aromă delicată de plante. Deoarece vodca se amestecă ușor cu sucuri de fructe și alte materiale aromatice, este adesea folosită ca înlocuitor de gin în cocktailuri și alte băuturi mixte.
Absint. Absintul este o infuzie de ierburi în alcool puternic diluat. Frunzele amare și florile de pelin (Artemisia) sunt ingredientul predominant în această băutură, iar anasonul, feniculul și alte ierburi sunt aditivi. Absintul este interzis în Franța, precum și în SUA, din cauza efectelor nocive asupra sistem nervos; Băuturile cu anason de tip „pastis” sunt înlocuitori satisfăcători, dintre care Pernot este cel mai cunoscut. Sunt populare în Franța și sunt invariabil luate cu gheață ca aperitiv.
Anisette. Lichiorul de anason este un lichior dulce și destul de moale, cu mirosul caracteristic al plantei de anason.
Aquavit. Aquavit este o băutură alcoolică incoloră populară în țările scandinave. Se distila din piure de cereale sau cartofi si se aromatizeaza cu seminte de chimen cu adaos de alte ierburi si condimente, in functie de reteta producatorului. Aquavit se ia de obicei pur și răcit, întotdeauna cu mese.
Armagnac. Armagnac este un brandy francez, mai puțin faimos decât coniac. Este produs la poalele Pirineilor din sud-vestul Franței. Armagnacul are o culoare mai închisă și o aromă mai puternică decât coniacul.
Arak. Arak este numele general pentru diferite băuturi spirtoase distilate din Asia și Orientul Mijlociu. În India se obține prin distilarea sevei de arbori fermentate a anumitor tipuri de palmieri, în Asia Centrală și Mongolia - lapte fermentat (kumis). În Siria, arak se obține din curmale. În alte țări din Orientul Mijlociu, arak („araki” sau „rakia”) este un coniac aromat cu coriandru și anason. Băutura este incoloră și transparentă până când i se adaugă apă imediat înainte de consumare, după care capătă aspectul laptelui. În Grecia, același tip de băuturi spirtoase se face din alcool de cereale. Batavia (indoneziană) arak este un tip de rom produs în Java.
Calvados. Calvados este un brandy francez de mere premium care își ia numele de la departamentul Calvados din Normandia. Acest nume este protejat de legea guvernamentală care stabilește standarde de calitate și autenticitate a originii. Poate fi atribuit doar băuturilor spirtoase de mere produse într-o zonă limitată, care include departamentul Calvados și câteva departamente învecinate.
Lichior de cirese. Lichiorul de cirese „Cherry” este o băutură tare roșiatică, uneori colorată artificial. Se prepară prin infuzarea de cireșe în coniac îndulcit timp de câteva zile. Cele mai bune soiuri ale acestei băuturi sunt aparent produse în Țările de Jos și Danemarca.
Crema de cacao. Crema de cacao este un lichior maro cu aroma de ciocolata, preparat din cacao, vanilie si zahar in alcool diluat.
Crema de menta. Crema de mentă este un lichior dulce verde sau alb cu gust și miros de mentă. Culoarea verde este creată artificial.
„Curaso”. Lichiorul de Curacao a fost preparat inițial de olandezi din cojile de portocale verde amare care creșteau pe insula Țărilor de Jos. Curacao în arhipelagul Insulelor Leeward. Astăzi, Curacao este mai des făcut din portocale cultivate în altă parte, dar produsul olandez este încă considerat cel mai bun.
"Fiori Alpini"„Fiori alpini” (flori alpine) este un lichior dulce preparat în nordul Italiei folosind ierburi aromatice. Cristalele de bomboane sunt de obicei plasate în sticle pentru a crea un efect vizual interesant.
„Goldwasser”. Goldwasser, sau Liqueur d'or, este un lichior destul de obișnuit, cu o aromă de citrice, la care se adaugă paiete microscopice de folie de aur pentru a crea un aspect atractiv. Cele mai bune soiuri ale acestui lichior sunt produse în Franța.
Kümmel. Kümmel este un lichior dulce, incolor, cu aromă de coriandru și două tipuri de chimen, care se adaugă în proporții variabile conform rețetei producătorului.
Marcă. Mark, sau mar, este un produs de distilare a pastei presate produsă în Franța. În Italia se numește grappa. Cel mai bun brand este produs în Burgundia și se distinge atât prin prețul ridicat, cât și prin gustul excelent.
Mezcal. Mezcalul, sau tequila, este un produs de distilare al pulque-ului de bere mexican, preparat din sucul anumitor tipuri de agave.
Rachiu de piersici. Coniacul de piersici este un produs din distilarea vinului de piersici sau a piureului de piersici fermentat. În schimb, lichiorul de piersici este o băutură tare obținută prin infuzarea piersicilor în alcool diluat și îndulcirea lor.
Slivovitz. Slivovitz este un brandy de prune neîndulcit, popular în Europa Centrală.
„Strega”. Strega este un lichior dulce galben cu aromă de portocale, produs în Italia.
LICHIORI BREVETE
Aceste băuturi sunt făcute în principal din ierburi aromatice, semințe, flori etc. pe bază de țuică sau alcool diluat fără aditivi aromatizanți. Rețetele lor sunt de obicei ținute secrete; Ele sunt vândute sub diferite nume comerciale în toate părțile lumii. Majoritatea acestor băuturi sunt produse în Franța. Cele mai bune tipuri sunt enumerate mai jos.
Benedictin. Benedictina este un lichior de plante fabricat în Fécamp (Normandia) din aproximativ 35 de ingrediente aromatice care sunt infuzate și distilate separat, apoi amestecate, colorate, îndulcite și învechite. În diferite etape ale procesului, la amestec se adaugă coniac, miere și zahăr ars. În zilele noastre, această lichior este produsă de o întreprindere privată de familie; proprietarii săi susțin că au o rețetă din secolul al XVI-lea pe care au moștenit-o de la călugării care au trăit cândva în Fécamp.
Chartreuse. Chartreuse este numele a două lichioruri care sunt de obicei considerate printre cele mai bune; sunt produse de călugării cartusieni în mănăstirea lor de lângă Grenoble (Franţa). Dintre cele două tipuri - galben și verde - al doilea este considerat cel mai bun. Ei spun că peste 200 de ingrediente diferite sunt incluse în rețeta lor. Există nenumărate imitații ale acestor băuturi; multe dintre ele au nume asemănătoare și înșelătoare. Sticlele de Chartreuse autentică poartă cuvintele: Liqueur des Pres Chartreux.
„Cointreau”. Cointreau este un lichior incolor cu miros de portocale, produs inițial doar în Angers (Franța).
„Drambuie”. Drambuie este un amestec de whisky scoțian, miere și condimente produs în Scoția.
"Grand Marnier".„Grand Marnier” este un lichior francez de cea mai înaltă calitate, preparat cu coniac.
"Dizolva." Raspail este unul dintre cele mai bune lichioruri franceze din plante, asemănător cu Benedictine.
„Vieille curé”.„Vieille Cure” este un lichior infuzat cu mai mult de 50 diverse ierburi; mai conține coniac, armagnac și zahăr. Produs lângă Bordeaux.

Enciclopedia lui Collier. - Societate deschisă. 2000 .

În cele mai vechi timpuri, oamenii au învățat să producă o mare varietate de băuturi alcoolice. Lista de nume include un număr mare de specii și soiuri. Ele diferă în principal prin materiile prime din care au fost preparate.

Lista băuturilor alcoolice cu conținut scăzut de alcool

. Bere- o bautura cu putina alcool, obtinuta prin fermentarea hameiului, mustului de malt si drojdiei de bere. Conținutul de alcool în el este de 3-12%

. Șampanie- vin spumant produs prin fermentare secundară. Conține 9-20% alcool.

. Vin- o băutură alcoolică obținută prin fermentarea drojdiei și a sucului de struguri de diferite soiuri, ale căror denumiri sunt de obicei prezente în denumire. Conținut de alcool - 9-20%.

. Vermut- vin alcoolizat, aromat cu plante condimentate si medicinale, componenta principala este pelinul. Vinurile fortificate conțin 16-18% alcool.

. dragul- băutură alcoolică tradițională japoneză. Obținut prin fermentarea orezului, a malțului de orez și a apei. Puterea acestei băuturi este de 14,5-20% vol.

Spirite

. Tequila. Produsul tradițional mexican este făcut din sucul extras din inima plantei de agave albastre. Tequila „Silver” și „Golden” sunt băuturi alcoolice deosebit de comune. Lista poate fi continuată cu nume precum „Sauza”, „Jose Cuervo” sau „Sierra”. Cel mai bun gust este considerat a fi o băutură învechită timp de 4-5 ani. Conținut de alcool 38-40%.

. Sambuca. Un lichior italian puternic pe bază de alcool și ulei esențial obținut din anason. Cele mai căutate sunt sambuca albă, neagră și roșie. Forță - 38-42%.

. Lichioruri. Băuturi alcoolice dulci tari. Lista poate fi împărțită în 2 categorii: lichioruri de smântână (20-35%), desert (25-30%) și tari (35-45%).

. Coniac. O băutură alcoolică tare pe bază de alcool de coniac obținut prin distilarea vinului. Distilarea are loc în alambicuri speciale din cupru, produsul fiind supus învechirii ulterioare în butoaie de stejar timp de cel puțin doi ani. După diluarea alcoolului cu apă distilată, acesta capătă o tărie de 42-45%.

. Vodcă. Se referă la băuturi tari cu un conținut de alcool de 35-50%. Este un amestec de apă și alcool, care este făcut din produse naturale prin fermentare urmată de distilare. Cele mai populare băuturi: vodcă „Absolut”, „Grâu”, „Stolichnaya”.

. Coniac. O băutură alcoolică obținută din suc de struguri fermentat prin distilare. Conținutul de alcool în el este de 30-50%.

. Gin. O băutură alcoolică tare, cu un gust unic, obținută prin distilarea alcoolului de grâu și ienupăr. Pentru a spori gustul, poate contine aditivi naturali: coaja de lamaie sau portocala, anason, scortisoara, coriandru. Puterea ginului este de 37,5-50%.

. Whisky. O băutură tare care se face prin fermentarea, distilarea și învechirea boabelor (orz, porumb, grâu etc.). Învechit în butoaie de stejar. Conține alcool în cantitate de 40-50%.

. Rom. Una dintre cele mai puternice băuturi alcoolice. Se face din alcool invechit in butoaie cel putin 5 ani, datorita caruia capata o culoare maronie si un gust intepator. Puterea romului variază de la 40 la 70%.

. Absint. O băutură foarte tare cu un conținut de alcool de 70 până la 85%. Se bazează pe alcool, extract de pelin și un set de ierburi precum anason, mentă, lemn dulce, calamus și altele.

Iată principalele băuturi alcoolice. Această listă nu este definitivă; poate fi continuată cu alte nume. Cu toate acestea, toate vor fi derivate ale compoziției principale.

Tipuri de băuturi alcoolice

Toate băuturile care conțin substanța etanol, cunoscută și sub denumirea de alcool, în cantități variate, se numesc băuturi alcoolice. Ele sunt împărțite în principal în trei clase:

3. Băuturi alcoolice tari.

Kvas de pâine. În funcție de metoda de fabricație, poate conține de la 0,5 la 1,5% alcool. Se prepară pe bază de malț (orz sau secară), făină, zahăr, apă și are un gust răcoritor și o aromă de pâine.

De fapt, bere. Este făcut din aproape aceleași componente ca și kvas, dar cu adaos de hamei și drojdie. Berea obișnuită conține 3,7-4,5% alcool, dar există și berea tare, unde acest procent se ridică la 7-9 unități.

Kumis, ayran, bilk. Băuturi pe bază de lapte fermentat. Poate conține până la 4,5% alcool.

Băuturi alcoolice energizante. Conțin substanțe tonice: cofeină, extract de guarana, alcaloizi din cacao, etc. Conținutul de alcool din ele variază de la 7-8%.

A doua categorie

Vinuri naturale din struguri. În funcție de conținutul de zahăr și de tipul materiei prime principale, acestea se împart în uscate, demiseci, dulci și demidulci, precum și albe și roșii. Numele vinurilor depind și de soiurile de struguri folosite: Riesling, Rkatsiteli, Isabella și altele.

Vinuri naturale din fructe și fructe de pădure. Ele pot fi făcute din diverse fructe de pădure și fructe și sunt, de asemenea, clasificate în funcție de conținutul de zahăr și de culoare.

Soiuri speciale

Acestea includ Madeira, vermut, porto, sherry, Cahors, Tokay si altii. Aceste vinuri sunt realizate folosind metode specifice și într-o anumită regiune de vinificație. În Ungaria, atunci când fac Tokaj, se folosește un mucegai „nobil”, care permite boabelor să se usuce direct pe viță de vie. În Portugalia, Madeira este învechită în solarii speciale sub soarele deschis; în Spania, sherry-ul este maturat sub o peliculă de drojdie.

Vinuri de masă, de desert și alcoolizate. Primele sunt preparate folosind tehnologia de fermentație naturală, cele doua sunt foarte dulci și aromate, iar cele trei sunt îmbogățite cu alcool la gradul dorit. La culoare pot fi toate roșii, roz și albe.

Șampanie și alte vinuri spumante. Dintre acestea, franceza este cea mai populară, dar alte țări au băuturi la fel de demne, de exemplu, spumante portughez, cava spaniol sau Asti italian. Vinurile spumante au o specialitate aspect, aroma delicata, gust interesant. Principala lor diferență față de vinurile linistite sunt bulele lor jucăușe. Culoarea băuturilor poate fi roz și alb, dar uneori există vinuri roșii spumante. În funcție de conținutul de zahăr, acestea sunt împărțite în uscate, demiseci, demidulci și dulci. Calitatea unui vin este determinată de numărul și dimensiunea bulelor, de cât durează acestea și, bineînțeles, de senzația gustativă.

Aceste tipuri de băuturi alcoolice au o tărie de cel mult 20% vol.

A treia categorie, cea mai extinsă

Vodcă. O băutură alcoolică făcută din cereale, care conține 40% alcool. Prin distilare continuă, s-a obținut la un moment dat un nou produs, numit vodcă Absolut, iar producătorul său, Lare Olsen Smith, a primit titlul de „Rege al vodcii”. Uneori, această băutură este infuzată cu ierburi, citrice sau nuci. Fabricată folosind tehnologia suedeză din alcool de înaltă puritate, vodca ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri în clasamentul băuturilor alcoolice din această categorie. Este folosit pentru a prepara diverse cocktail-uri.

Tincturi amar. Sunt obținute prin infuzarea de vodcă sau alcool cu ​​condimente aromate, ierburi sau rădăcini. Puterea este de 25-30 de grade, dar se poate ridica la 45 de grade, de exemplu, „Piper”, „Starka” sau „Okhotnichya”.

Băuturi dulci

Tincturi dulci. Se prepară pe bază de alcool sau vodcă, amestecându-le cu băuturi din fructe și zahăr, al căror conținut poate ajunge la 25%, în timp ce conținutul de alcool nu depășește de obicei 20%. Deși unele băuturi sunt mai tari, de exemplu, tinctura „Excelent” conține 40% alcool.

Lichioruri. Ele diferă prin faptul că sunt făcute din fructe de pădure proaspete sau fără drojdie, dar cu adaos de vodcă puternică și o cantitate mare de zahăr. Aceste tipuri de băuturi alcoolice sunt foarte groase și dulci. Numele lichiorurilor spune din ce sunt făcute: prune, lemn de câine, căpșuni. Deși există nume ciudate: „spotykach”, „caserolă”. Conțin 20% alcool și 30-40% zahăr.

Lichioruri. Băuturi groase, foarte dulci și tari. Se fac amestecand melasa sau sirop de zahar cu alcool infuzat cu diverse ierburi, condimente, cu adaos de uleiuri esentiale si alte substante aromatice. Există lichioruri de desert - cu un conținut de alcool de până la 25%, tari - 45% și lichioruri de fructe și fructe de pădure, cu un conținut de alcool de 50%. Oricare dintre aceste soiuri necesită învechire de la 3 luni la 2 ani. Numele băuturilor alcoolice indică ce aditivi aromatici au fost folosiți la prepararea produsului: „Vanilie”, „Cafea”, „Zmeură”, „Caise” și așa mai departe.

Băuturi puternice din struguri

Coniacuri. Se fac pe baza de rachiuri de coniac, iar alcoolii sunt obtinuti prin fermentarea diferitelor soiuri de struguri. Unul dintre primele locuri în linie este ocupat de coniacul armean. Cel mai popular este „Ararat”; „Nairi”, „Armenia”, „Yubileiny” nu sunt mai puțin faimoase. Dintre cele franceze, cele mai populare sunt „Hennessy”, „Courvoisier”, „Martel”, „Hain”. Toate coniacurile sunt împărțite în 3 categorii. Prima include băuturi obișnuite învechite timp de 3 ani. Al doilea este format din conicuri vintage, care au o perioadă minimă de învechire de 6 ani. Al treilea include băuturi de lungă durată, numite băuturi de colectare. Cea mai scurtă îmbătrânire aici este de 9 ani.

Coniacul francez, azerbaigian, rusesc, armean este produs și vândut de casele de coniac care au fost fondate cu secole în urmă și încă domină piața.

Grappa. Vodcă italiană pe bază de tescovină de struguri, învechită în butoaie de stejar sau cireș de la 6 luni la 10 ani. Valoarea băuturii depinde de perioada de învechire, soiul de struguri și locația viței de vie. Rudele lui Grappa sunt chacha georgiană și rakia sud-slavă.

Băuturi alcoolice foarte puternice

Absint- unul din ei. Componenta sa principală este extractul de pelin. Uleiurile esențiale ale acestei plante conțin substanța tuyonă, care este componenta principală a băuturii. Cu cât mai multă tuyonă, cu atât absintul este mai bun. Pretul depinde direct de procentul acestei substante si de originalitatea bauturii. Alături de pelin, absintul include anason, mentă, angelica, lemn dulce și alte ierburi. Frunze întregi de pelin sunt uneori plasate pe fundul sticlelor pentru a confirma naturalețea produsului. Absintul poate conține de la 10 la 100% tuyonă. Apropo, băutura este disponibilă în două soiuri - argintiu și auriu. Deci, absintul „de aur”, al cărui preț este întotdeauna destul de mare (de la 2 la 15 mii de ruble pe litru), este interzis în Europa tocmai din cauza cantității mari de substanță menționată mai sus în el, ajungând la 100%. Culoarea obișnuită a băuturii este verde smarald, dar poate fi galben, roșu, maro și chiar transparent.

Rom. Se prepară prin fermentare din produse reziduale din trestie de zahăr - sirop și melasă. Cantitatea și calitatea produsului depind de varietatea și tipul de materii prime. Următoarele tipuri de rom se disting după culoare: „Havana” cubanez, „Varadero” (deschis sau argintiu); aur sau chihlimbar; „Captain Morgan” jamaican (întunecat sau negru); Martinican (facut numai din suc de trestie). Concentrația romului este de 40-75 g.

Băuturi puternice cu suc de fructe

Calvados. Una dintre soiurile de coniac. Pentru prepararea produsului, se folosesc 50 de soiuri de mere și se adaugă un amestec de pere pentru unicitate. Apoi sucul de fructe este fermentat și clarificat prin dublă distilare și adus la 70 de grade. Învechit în butoaie de stejar sau castan timp de 2 până la 10 ani. Apoi apa dedurizată reduce rezistența la 40 o.

Gin, balsam, aquavit, armagnac. Sunt incluși și în a treia categorie, deoarece toate conțin alcool. Toate acestea sunt băuturi alcoolice tari. Prețurile lor depind de calitatea alcoolului („Lux”, „Extra”), puterea și vârsta băuturii, marca și componentele. Multe conțin extracte de ierburi aromatice și rădăcini.

Băuturi de casă

Moonshine de casă este de asemenea un reprezentant de seamă băuturi alcoolice tari. Meșterii îl fac din diferite produse: poate fi fructe de pădure, mere, caise sau alte fructe, grâu, cartofi, orez, orice dulceață. La ele trebuie adăugate zahăr și drojdie. Toate acestea sunt fermentate. Apoi, prin distilare, se obține o băutură tare cu un conținut de alcool de până la 75%. Pentru o puritate mai mare a produsului, se poate face dubla distilare. Moonshine de casă este purificat din uleiurile de fusel și alte impurități prin filtrare, apoi (opțional) este fie infuzat cu diverse ierburi, nuci, condimente, fie diluat cu băuturi din fructe, esențe și sucuri. Când este pregătită corect, această băutură nu va fi inferioară ca gust diferitelor vodcă și tincturi.

În sfârșit, aș vrea să vă reamintesc două reguli simple, in urma careia, iti vei putea mentine sanatatea si sa nu te plictisesti intr-o companie distractiva: nu abuza de alcool si nu irosesti bani pe bauturi de proasta calitate. Și atunci totul va fi bine.

Toata lumea stie asta băutură- Acesta nu este altceva decât un lichid destinat băutului. Baza majorității băuturilor consumate de oameni este apa. Este în sine o băutură și se consumă atât în ​​formă pură, cât și în formă carbogazoasă sau mineralizată (atât extras din surse minerale naturale, cât și cu adaosuri). Băuturile sunt de obicei împărțite în trei grupuri mari - bauturi alcoolice, bauturi carbogazoaseȘi bauturi nealcoolice.

Bauturi alcoolice sunt băuturi care conțin cel puțin 1,5% alcool etilic obținut din materii prime alcoolice, care conțin carbohidrați. Din cele mai vechi timpuri, acestea au fost preparate prin fermentație (fermentarea este descompunerea metabolică a moleculelor de nutrienți, cum ar fi glucoza, care are loc fără participarea oxigenului). Băuturile alcoolice includ:
Vin- o băutură alcoolică obţinută prin fermentarea alcoolică completă sau parţială a sucului de struguri.
Bere- o băutură cu conținut scăzut de alcool produsă prin fermentarea alcoolică a mustului de malț folosind drojdie de bere, de obicei cu adaos de hamei.
Cidru- o bautura cu putina alcool, de obicei sampanie, obtinuta prin fermentarea sucului de mar, mai rar pere sau alte fructe fara a adauga drojdie.
Mied- o bautura alcoolica facuta din apa, miere si drojdie cu diverse arome.

Cidru

Mied

Un alt subgrup mare de băuturi alcoolice este format din așa-numitele spiritele. Spirite preparat folosind aparate de distilare, aparate pe coloană de distilare sau alte metode de creștere a rezistenței fără implicarea microorganismelor. Băuturile alcoolice tari includ:
Absint- o bautura alcoolica a carei componenta cea mai importanta este extractul de pelin, in Uleiuri esentiale care contine cantitati mari de tuyona.
Coniac- o băutură alcoolică, termen general pentru produsele de distilare a vinului de struguri, a piureului de fructe sau de fructe de pădure.
Calvados- rachiu de mere sau pere, obtinut prin distilarea cidrului, din regiunea franceza Normandia Inferioara.
Whisky- bautura alcoolica aromata obtinuta din tipuri variate boabe folosind procesele de malț, distilare și învechire pe termen lung în butoaie de stejar.
Vodcă- o soluție apoasă-alcoolică incoloră cu miros caracteristic. Puterea vodcii poate fi diferită: 40,0-45,0; 50,0 sau 56,0% vol.
Grappa- Băutură alcoolică din struguri italian. Se face prin distilarea strugurilor după presarea lor în timpul procesului de vinificație.
Gin- se face prin distilarea alcoolului de grau cu adaos de ienupar, care confera ginului gustul caracteristic.
Coniac- produs din anumite soiuri de struguri folosind tehnologie specială.
Lichior- o băutură alcoolică aromată, de obicei dulce, făcută din sucuri alcoolizate de fructe și fructe de pădure, infuzii de ierburi parfumate cu adaos de rădăcini și condimente.
Rom- obținut prin fermentare și distilare din subproduse ale producției de trestie de zahăr, cum ar fi melasa și siropul de trestie.
Vorbe de clacă- produs prin distilarea, prin aparate de casă sau fabricate în fabrică, a unei mase (piure) care conține alcool, obținută ca urmare a fermentației siropului de zahăr, cerealelor confiate, cartofilor, sfeclei, fructelor sau a altor produse care conțin zahăr și amidon confiat substante.
Tequila- obținut din miezul agavei albastre (familia sparanghel), o plantă tradițională pentru Mexic, prin distilare.

Absint

Calvados

Grappa

Rom din Jamaica

Tequila

Al doilea grup mare băuturi - carbogazoase- Acestea sunt băuturi saturate cu dioxid de carbon. Ei, la rândul lor, sunt împărțiți în două subgrupe: băuturi carbogazoase produse prin fermentare (de exemplu, șampanie sau supă de varză acrișoară) și băuturi carbogazoase produse cu ajutorul tehnologiei moderne (cola, tonic, limonadă carbogazoasă, apă spumante).
Șampanie- vin spumant produs în regiunea franceză Champagne din soiuri de struguri consacrate folosind metoda fermentației secundare a vinului în sticlă.
Supa de varza acra (sour shti)- o băutură răcoritoare cu miere și malț din Rusia antică, foarte carbogazoasă. Principala diferență tehnologică față de kvas este infuzia mustului original și fermentarea ulterioară în sticle sigilate.
Băutură cola- un tip de băutură carbogazoasă, dulce, care conține adesea cofeină. Numele provine de la nuci de cola, care au fost folosite inițial de producătorii de băuturi ca sursă de cofeină.
Tonic(din engleză tonic - tonic) - o băutură carbogazoasă fără alcool amar-acrișor. Adesea folosit pentru a dilua băuturile alcoolice, în special gin, și pentru a prepara cocktailuri.

Apa tonică este adesea folosită pentru a dilua băuturile spirtoase, în special ginul.

Și, în sfârșit, al treilea grup major de băuturi - așa-numitele bauturi nealcoolice. La fel ca băuturile carbogazoase, acestea nu conțin alcool, dar practic nici dioxid de carbon. Aceste băuturi includ:
Cvas- o băutură acră tradițională slavă, care se prepară pe bază de fermentație din făină și malț (grâu, orz) sau din pâine uscată de secară, uneori cu adaos de ierburi parfumate, miere, ceară; preparat și din sfeclă, fructe, fructe de pădure.
Compot(compot francez) - o băutură de desert făcută din fructe sau fructe de pădure, sau un decoct de fructe în sirop, precum și un amestec de fructe uscate sau fructe de pădure și fructe uscate, sau conserve de fructe sau fructe de pădure.
Morse- o băutură răcoritoare necarbogazoasă tradițională pentru bucătăria rusă, care, de regulă, este preparată din fructe de pădure sălbatice din nord, în principal lingonberries și merisoare.

Suc de merișoare

De asemenea, clasificate ca băuturi nealcoolice sunt diverse sucuri din fructe, fructe de pădure și legume sau băuturi cu adaosul lor. Seva de mesteacăn este, de asemenea, comună în Rusia.

Un subgrup mare de băuturi răcoritoare este format din - băuturi din lapte, adică băuturi pe bază de lapte, în principal lapte de vacă:
De sine lapte.
Chefir- o băutură de lapte fermentat obținută din lapte de vacă integral sau degresat prin fermentarea laptelui și alcoolului fermentat folosind „ciuperci” de chefir - o simbioză a mai multor tipuri de microorganisme: streptococi și bastonașe de acid lactic, bacterii de acid acetic și drojdie (aproximativ două duzini în total) . Omogen, alb, posibilă eliberare ușoară de dioxid de carbon.
Katyk- o băutură de lapte fermentat comună în rândul popoarelor turcești și în Bulgaria. Se face din lapte natural prin fermentarea acestuia cu culturi bacteriene speciale. Ceea ce deosebește katyk de toate celelalte tipuri de lapte coagulat este faptul că este preparat din lapte fiert, ceea ce asigură un conținut mai mare de grăsimi.
Ayran- un tip de băutură turcească din lapte fermentat pe bază de katyk sau un tip de chefir în rândul popoarelor turcice, caucaziene de nord, caucaziene de sud și balcanice. ÎN limbi diferite iar la națiuni diferite Semnificația exactă a numelui și tehnologia de preparare variază puțin, dar generalul este că este un produs lactat produs cu ajutorul bacteriilor lactice. În același timp, printre popoarele așezate este lichid și potolește bine setea, în timp ce printre popoarele nomade este groasă ca smântâna lichidă, care este foarte convenabilă pentru depozitare și transport. Cu toate acestea, pentru a potoli setea, ayranul gros necesită diluare cu apă, lapte sau kumis.

Ayran proaspăt (Istanbul, Turcia)

Acidophilus- un produs lactat fermentat care se face prin fermentarea laptelui de vaca pasteurizat cu ajutorul unor bacterii speciale (bacil acidophilus, boabe de chefir, streptococ lactic).
Iaurt lichid. Iaurtul este un produs lactat fermentat cu un conținut ridicat de substanțe din lapte degresat, produs prin fermentare cu un amestec protosimbiotic de culturi pure - bacil bulgar și streptococ termofil. Este permisă adăugarea de aditivi alimentari, fructe, legume și produsele lor prelucrate
Riazhenka- o bautura de lapte fermentat obtinuta din lapte de vaca copt prin fermentatie lactica. Fermentarea se efectuează cu streptococi de acid lactic termofil și culturi pure de bacil bulgar, fermentate timp de 3-6 ore. Are o nuanță gălbuie-maroniu și un gust tradițional de lapte fermentat. De fapt, este un tip de iaurt fără arome.

Riazhenka

Desigur, acestea nu sunt toate tipurile existente de băuturi lactate fără alcool, ci cele mai cunoscute și răspândite. În plus, trebuie menționat că, deși băuturile lactate sunt clasificate ca nealcoolice, există și băuturi alcoolice pe bază de lapte. Acesta este, de exemplu, cumva(preparat din lapte de iapă, poate conține 5-6% alcool sau trage pe sfoară(o băutură alcoolică de la fabrica de bere Abashiri de pe insula Hokkaido (Japonia), care este o bere făcută din lapte).

Kumis

Anterior, am vorbit despre băuturi care, de regulă, se beau răcite sau cel puțin nu încălzite. Dar știm cu toții bauturi calde, care pot fi fie nealcoolice (majoritatea dintre ele) fie alcoolice. Acestea includ:
Cacao- o băutură care include neapărat cacao (semințe măcinate ale plantei de cacao (arborele de ciocolată)), precum și lapte (sau apă) și zahăr. Băutura este de obicei non-alcoolică. În lumea modernă, există două tipuri principale de băutură: ciocolată caldă și cacao obișnuită, care este fiartă în apă sau lapte din pudră de cacao.
Ceai- o bautura obtinuta prin fierberea, prepararea berii si/sau infuzarea unei frunze de tufa de ceai, care este pregatita in prealabil intr-un mod special.
Hibiscus- o băutură de ceai cu gust dulce-acrișor de culoare roșu aprins sau visiniu, făcută din bractee uscate de flori de trandafir sudanez din genul Hibiscus.

Hibiscus

Cafea- o bautura facuta din seminte (boabe) prajite ale mai multor specii de plante apartinand genului Coffee (Coffea) din familia Madder.
mate- o bautura tonica cu continut ridicat de mateina, preparata din frunze uscate zdrobite si lastari tineri de ilfin paraguayan. O parte integrantă a culturii Argentinei și a unui număr de țări vecine din America de Sud.

Așa se obișnuiește să bei băutură mate preparată

Vin fiert- o bautura alcoolica calda pe baza de vin rosu, incalzita la 70-80 de grade cu zahar si ierburi (condimente). Folosit în mod tradițional în Austria, Germania, Elveția și Republica Cehă la piețele de Crăciun și de sărbători desfășurate în aer liber.
Sbiten- o băutură antică slavă de est făcută din apă, miere și mirodenii, care includea adesea preparate din plante medicinale. Hot sbiten are un efect de încălzire și antiinflamator, așa că l-au băut în principal perioada de iarna. Adevărat, cold sbiten era o băutură la fel de populară atunci când potolii setea într-o baie sau într-o zi fierbinte de vară.

Sbiten este o băutură antică slavă de est, făcută din apă, miere și condimente, care includea adesea infuzii de plante medicinale.

Decocturi fierbinți- o formă de dozare lichidă, care este un extract apos din materiale vegetale medicinale prin fierbere în apă și infuzare. Au, de asemenea, o proprietate similară infuzii fara sa fiarba in apa.

decoct de sunătoare

Este o sărbătoare rară sau un eveniment trist în Rusia fără alcool. Băuturile cu conținut scăzut de alcool devin din ce în ce mai populare astăzi. Ele oferă consumatorului posibilitatea de a fi „la un nivel scăzut” fără a se îmbăta prea mult. Din această cauză, mulți tineri nu ratează ocazia de a bea un cocktail sau o bere în fiecare seară. Există o opinie că răul băuturilor cu conținut scăzut de alcool nu este atât de mare. Medicii spun că daunele aduse sănătății de băuturile cu conținut scăzut de alcool sunt suficiente pentru a nu mai bea. Dar hai să o luăm în ordine...

Tipuri și compoziție

Clasificarea principală se bazează pe cantitatea de alcool conținută. Baza oricărei băuturi alcoolice este alcoolul etilic. În funcție de cantitatea acestui lichid limpede, cu miros caracteristic și gust înțepător, băuturile alcoolice sunt împărțite în tipuri.

În băuturile bogate în alcool, procentul de alcool etilic ajunge la 96. Băuturile tari precum vodca, coniac, whisky și rom conțin de la 31 la 65% alcool etilic. Lichiorurile și vinurile sunt băuturi cu alcool mediu, care se caracterizează printr-un conținut de alcool de 10 până la 30%. Băuturile cu conținut scăzut de alcool conțin doar 1,5 până la 9% alcool. Cel mai popular reprezentant al acestei categorii este berea.

Alcoolul etilic în Rusia este utilizat pe scară largă în diferite domenii. Este imposibil să faci fără ea în industrie, medicină, industria alimentară și economia națională. Dar are un efect foarte dăunător asupra corpului uman.

De unde băuturile ciudate în Rus'?

„Bauturi lungi”, sau băuturi care ar trebui să fie băute mult timp, prelungind plăcerea, au apărut în Rusia la începutul anilor nouăzeci. Primele rândunele au sosit, așa cum era de așteptat, din Europa. Cumpărătorii ruși nerăsfățați au fost atrași de gustul neobișnuit și prețul accesibil al bunătăților străine. Producătorii autohtoni au observat o cerere mare, simplitate și costuri reduse ale tehnologiei, așa că au devenit rapid concurenți serioși ai mărcilor europene.

În istoria producției rusești de băuturi cu conținut scăzut de alcool au existat recesiuni, crize, prosperitate, precum și interdicții de import. Astăzi, producția și livrările străine sunt bine stabilite și există o gamă uriașă de băuturi cu conținut scăzut de alcool pe rafturile magazinelor.

Producătorii se pregătesc temeinic pentru începutul verii: extind lista de băuturi cu conținut scăzut de alcool, creează noi arome, experimentează ambalajele, actualizează designul și caută noi puncte de vânzare.

De ce băuturile cu conținut scăzut de alcool au câștigat dragostea și portofelele consumatorilor

Marea majoritate a cumpărătorilor adulți au încercat cel puțin o dată în viață un cocktail cu conținut scăzut de alcool, iar mulți au devenit adevărații cunoscători și consumatori obișnuiți. Care este secretul popularității acestor băuturi?

În primul rând: o selecție uriașă. Clienții cu cele mai neobișnuite preferințe gastronomice pot găsi o băutură pe gustul lor. Cele mai frecvente băuturi sunt cocktail-urile cu lămâie, portocale, grapefruit, zmeură, banane, arome de fructe exotice și, bineînțeles, bere.

În al doilea rând: politica de prețuri. După cum sa menționat mai sus, băuturile tonice cu conținut scăzut de alcool sunt mult mai atractive ca preț decât alcoolul cu putere mai mare.

În al treilea rând: distanță de mers pe jos. Astăzi, pe rafturile oricărui magazin, supermarket, cafenea sau meniu de club există o selecție uriașă de cocktail-uri.

În al patrulea rând: efectul creat de băutură este o oportunitate de relaxare și relaxare. Cu această băutură, o persoană poate nu numai să-și potolească setea, ci și, datorită unei doze mici de alcool, să se relaxeze și să se elibereze, fără teama de a se îmbăta până la imprudență.

Desigur, băuturile cu conținut scăzut de alcool sunt preferate în principal de tinerii activi. Majoritatea producătorilor se bazează pe ei atunci când aleg tehnologii, ambalaje și strategii de publicitate. Persoanele din categoria de vârstă mai înaintată preferă băuturile mai tari și berea.

Băuturi pentru a tonifica

Omul modern, mai ales într-o metropolă, trăiește în forfotă constantă, zgomot, stres și obiceiuri. Printre altele, se obișnuiește să fie în tendințe și să trăiască într-un ritm frenetic. Desigur, acest lucru necesită forță și odihnă. Dar unde poți găsi timp să te odihnești, cum poți să-l petreci util și să-ți faci corpul să funcționeze mai mult și creierul mai productiv? Mulți tineri folosesc băuturi tonice cu conținut scăzut de alcool ca „reîncărcare”. Sul mărci populare, disponibil pe piata este foarte extins.

Băuturile tonice includ băuturile fără alcool și cu conținut scăzut de alcool care conțin o substanță tonifică. Foarte puțin din această componentă este necesară pentru a avea un efect de stimulare (tonic) asupra corpului uman.

Băuturile energizante conțin carbohidrați, cofeină și extracte din plante. Aceste componente au un efect stimulativ asupra oamenilor. Se crede că băuturile tonice cu conținut scăzut de alcool aduc nu numai rău, ci și beneficii pentru organism. Lista organelor pe care le afectează pozitiv este impresionantă: sistemul digestiv, stomacul, intestinele, sistemul cardiovascular și nervos.

Exista insa categorii de consumatori carora nu li se recomanda consumul de bauturi tonice - gravide, adolescenti, persoane in varsta, precum si persoane care sufera de insomnie sau cele cu psihic instabil. Nici măcar un adult sănătos nu ar trebui să bea mai mult de o sticlă (bidon) pe zi.

Tipuri de băuturi cu conținut scăzut de alcool populare în Rusia

În coșul de cumpărături au început să apară din ce în ce mai mult băuturile cu conținut scăzut de alcool. Prețurile accesibile, o selecție largă și efectul relaxant al băuturii le fac atractive pentru consumatori.

Următoarele băuturi sunt considerate cele mai cunoscute:

Kvass este o băutură tradițională rusească cu o putere de până la 2,5%. Pentru a obține kvas aveți nevoie de un starter de pâine sau lapte. Acizii lactic și acetic conferă kvasului proprietăți benefice. Ajută la îmbunătățirea digestiei, a metabolismului și a tonusului muscular normal. În plus, include un buchet de vitamine, aminoacizi și microelemente care au un efect pozitiv asupra organismului. Dar kvass este contraindicat în timpul sarcinii, alăptării și copiilor sub trei ani, precum și persoanele cu ulcer gastric și ciroză hepatică.

Cidru și pere - mustul de mere și drojdia sunt folosite pentru a produce aceste băuturi. Pentru a face cidru se cultivă o varietate specială de mere, așa că nu este cel mai ieftin din categoria sa. Perry este considerat un tip de cidru, dar se bazează pe fermentarea sucului de pere.

Șampanie - nu toate astfel de vinuri sunt băuturi cu conținut scăzut de alcool; unele au o tărie care depășește pragul de 9%. Șampania este o băutură de sărbătoare și sărbătoare. Se produce folosind una dintre metodele: șampanie autotrofă sau sticlă. Într-o băutură de calitate, bulele vor fi mici, nu mari sau medii, ca în apa spumante. Șampaniei i se atribuie o serie de proprietăți benefice datorită polifenolului pe care îl conține. Această băutură are proprietăți bactericide, scade tensiunea arterială și îmbunătățește circulația sângelui în creier. Dar te îmbăta foarte repede, bulele pot provoca putrezire în stomac, iar dacă gravidele beau șampanie, fătul poate dezvolta paralizie cerebrală.

Vinul este una dintre cele mai nobile băuturi. Deși majoritatea vinurilor nu se încadrează în categoria cu conținut scăzut de alcool, deoarece nota lor ABV începe de la 9%. Materia primă principală este strugurii de diferite soiuri. Există vinuri roșii și albe, seci, demiseci, demidulci, de masă și trandafir. Foarte des poți găsi o sticlă pe rafturi la un preț foarte mic, ceea ce indică faptul că băutura este pe bază de pulbere. Vinul natural are cu adevărat proprietăți benefice, deoarece conține vitamine, acizi, microelemente, antioxidanți, fier și alte substanțe biologic active. Dacă bei vin în limite rezonabile, acesta ajută la reducerea nivelului de colesterol și la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism. Dacă abuzați de această băutură, o persoană este expusă riscului de boală coronariană, diabet și dezvoltarea cancerului.

Berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool care este preparată folosind malț de orz, hamei, drojdie și apă. Acest produs a luat tot ce e mai bun din cereale: vitaminele B1, B2, B6, H, C, K, acizi și microelemente. Consumul moderat de bere îmbunătățește procesele metabolice și reduce riscul apariției tumorilor maligne.

Kumis nu este o băutură foarte comună în Rusia, dar merită cu siguranță atenție. Acest produs este făcut din lapte de iapă și, bineînțeles, drojdie. Puterea unei astfel de băuturi poate varia semnificativ între diferiți producători - de la 0,2 la 40%. Koumiss este înzestrat cu proprietăți benefice datorită vitaminelor, mineralelor, grăsimilor și bacteriilor lactice vii care fac parte din el. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și cardiovascular.

• Cocktailuri pe bază de lichior - Gin and Tonic, Jaguar, Strike, Hooch, Screwdriver, Shake, Revo, Rum-Cola, Brandy-Cola și multe altele. Există un număr mare de băuturi similare pe rafturi; am dat doar câteva exemple. Există mulți conservanți în conserve și sticle de astfel de produse.

Acestea sunt cele mai populare băuturi din țara noastră. Dacă alte culturi se uită mai atent la băuturile cu conținut scăzut de alcool, lista va fi mult mai lungă.

Lansări pe scară largă și unice de băuturi cu conținut scăzut de alcool

Fiecare cumpărător știe despre existența băuturilor cu conținut scăzut de alcool. Astăzi, o asemenea multitudine se poate deruta cu ușurință pentru un cetățean care bea rar. Să ne dăm seama ce se califică drept băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Băuturile cu conținut scăzut de alcool sunt cele al căror conținut de alcool nu depășește 9%. La prepararea lor se folosesc sucuri, extracte de plante, produse apicole, struguri și zahăr. Rețeta include și aditivi aromatici și aromatici, coloranți și apă. Desigur, aceasta este o listă incompletă de ingrediente pentru prepararea unei băuturi alcoolice. Producția și comercializarea băuturilor alcoolice este strict reglementată de stat.

Grădinarii au propriile lor secrete pentru a face băuturi grade diferite cetăţi Berea, cocktailurile, lichiorurile, vinul, kvasul și alte băuturi cu conținut scăzut de alcool sunt ușor de preparat acasă. „Producătorilor” de acasă le place să vorbească despre beneficiile băuturilor lor; în orice caz, nu ar trebui să abuzați de astfel de produse!

Etapele intoxicației

Cuvântul „alcool” provine din arabă „al kegol”, care înseamnă „intoxicant”. Fără îndoială, băuturile care conțin alcool au un efect intoxicant. Există mai multe etape ale influenței alcoolului asupra corpului adultului:




Efectul alcoolului asupra corpului masculin

Există un mit conform căruia, spre deosebire de băuturile alcoolice tari, produsele cu conținut scăzut de alcool sunt inofensive. Influență negativă Băuturile cu conținut scăzut de alcool au și un efect asupra corpului masculin, a căror listă de consecințe depinde de compoziția lor.

Cel mai adesea, se consumă cantități mari de bere. Să ne uităm la rezultatul pe baza acestuia:

• „Burtica de bere” este o trăsătură binecunoscută printre băutorii de bere. Depunerea de grăsime la bărbați are loc conform modelului feminin și duce la obezitate suplimentară. Grăsimea formată datorită dragostei pentru bere se descompune foarte repede și intră în ficat, formând acolo colesterol.
• În viitor, astfel de bărbați se vor confrunta cu ateroscleroză, care crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
• La bărbații care consumă bere în cantitati mari, se observă dezvoltarea ginecomastiei. Se exprimă prin mărirea glandelor mamare, creșterea timbrului vocii, încetarea creșterii miriștilor, suferința emoțională și, adesea, impotența se dezvoltă ca urmare a unor astfel de modificări.

Un stil de viață sănătos, o dietă și refuzul (cel puțin o reducere semnificativă) de la aceste produse periculoase pot ajuta un bărbat să facă față dezechilibrelor hormonale și altor probleme cauzate de consumul frecvent de băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Efectul alcoolului asupra corpului feminin

Băuturile cu conținut scăzut de alcool cauzează adesea daune distructive corpului feminin, mai ales atunci când sunt consumate în cantități mari. Doamnele care sunt obișnuite să bea băuturi alcoolice sunt amenințate cu:

• apariția unui accident vascular cerebral;
• flebeurism;
• scăderea capacității mentale și afectarea memoriei, deoarece alcoolul în orice doză ucide celulele creierului uman;
• gastrită, ulcer gastric;
• hepatită și ciroză hepatică;
• modificări ale figurii, deteriorarea culorii și structurii pielii;
• dezechilibre hormonale, dezvoltarea infertilității.



Este mai bine ca fetele și femeile să se abțină sau să reducă consumul de alcool. Și există și perioade în care alcoolul, chiar și cu cel mai mic conținut de alcool, ar trebui exclus complet din dietă. Este strict contraindicat consumul de băuturi alcoolice în timpul sarcinii sau alăptării!

Efectul alcoolului asupra organismului copiilor și adolescenților

Desigur, dacă vorbim despre kvas și chefir, care conțin și fermentație, atunci părinții oferă aceste produse copiilor fără ezitare. Când vine vorba de băuturile care conțin alcool, merită să ne amintim efectul lor asupra corpului copilului și nici măcar să nu-i permiteți copilului să guste.

A ține evidența unui adolescent este foarte dificil. Tinerii băieți și fete abia așteaptă să-l încerce viata adultași divertisment. Dar răul băuturilor cu conținut scăzut de alcool este colosal; acest lucru trebuie explicat și „performat” în copilul dumneavoastră. O lovitură puternică pentru un organism neformat poate duce la tragedie. Aici nu vorbim doar de decese, ci includem și boli, boli mintale și mintale, infertilitate și impotență.

Legea și băuturi alcoolice scăzute

Multe țări au introdus diverse interdicții asupra băuturilor tonice și cu conținut scăzut de alcool.

În Rusia, legislația prevede sancțiuni pentru următoarele încălcări:

• consumul de alcool, inclusiv băuturi cu conținut scăzut de alcool, în locuri neautorizate;
• vânzarea de băuturi alcoolice în locuri neautorizate;
• după ora 22:00;
• nerespectarea restricțiilor de publicitate;
• neglijare restrictii de varsta atunci când vindeți și consumați băuturi alcoolice.

Lupta statului împotriva produselor alcoolice este indisolubil legată de promovarea unor astfel de mărfuri, întrucât producătorii lor sunt serioși contribuabili.

A bea sau a nu bea, fiecare decide singur. Dar trebuie să ne amintim că un moment de slăbiciune poate avea un efect ireparabil asupra unei persoane. Dacă abuzați chiar și de băuturile cu conținut scăzut de alcool, corpul nu vă va ierta!