Castraveții sărați și murați sunt foarte populari în bucătăria rusă. Sunt bune atat in timpul saptamanii, cat si de sarbatori, ca aperitiv la felul principal, cu alcool, sau ca ingredient la o salata, felul intai sau al doilea. Fiecare gospodină are propria ei rețetă unică de castraveți crocanți și ingrediente neobișnuite care conferă castraveților un gust picant și original. Muștarul este adesea folosit ca o astfel de componentă. Poate fi sub formă de pulbere sau cereale. De asemenea, puteti prepara castraveti cu mustar pentru iarna folosind retetele pe care vi le oferim pentru murarea castravetilor la cald sau la rece, fara otet si fara sterilizare.

Castraveti cu mustar pentru iarna fara sterilizare la rece, reteta cu fotografii pas cu pas

Castraveții delicioși cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece se prepară rapid și ușor. Această rețetă de gătit este relevantă în special pentru cei care au o pivniță sau alte oportunități de păstrare a castraveților la temperatura corespunzătoare. Castraveții cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece se păstrează sub un capac de plastic.

Componente pentru prepararea castraveților cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece

• castraveți;
• frunze de hrean, frunze de cireș și coacăze negre;
• umbrele de marar;
• pene de usturoi;
• saramură (1 cană de sare la 1,5 litri de apă);
• pudră de muştar.

Prepararea castraveților cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece

1. Pregătiți castraveții și alte ingrediente pentru murat.

1. Castraveții se pun în borcane împreună cu frunze și alte condimente.

1. Se umple cu saramură rece și se lasă două zile la temperatura camerei.

1. După ce a trecut timpul stabilit, scurgeți lichidul din borcanele cu castraveți și turnați în ele apă rece curată.

1. Turnați o lingură de pudră de muștar uscat într-un borcan de 1 litru.

1. Acoperiți cu un capac de plastic și puneți castraveții crocanți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Castraveti murati cu mustar pentru iarna fara otet, reteta cu fotografii in borcane de 3 litri

Când recolta este bogată, gospodinele nu au timp să strângă toți castraveții, așa că au mai rămas o mulțime de legume prea mari. Astfel de castraveți pot fi murați pentru iarnă cu muștar și fără oțet. În urma acestei sărări, obținem murături crocante, cu o aromă unică și culoare strălucitoare. La castraveții murați cu muștar se adaugă frunze și condimente pentru iarna fără oțet, care le îmbunătățesc gustul și aroma.

Ingrediente pentru prepararea muraturilor cu mustar pentru iarna fara otet la borcan de 3 litri

• castraveți proaspeți medii și mari - 1,5 kg;
• usturoi – 3 catei;
• pudră de muștar - 2 linguri;
• sare - 3 linguri;
• frunze de stejar, coacăz, cireș, hrean - la discreția dvs.

Reteta pentru prepararea de castraveti murati cu mustar pentru iarna fara otet

1. Legumele spălate se pun bine într-un recipient și se umplu cu apă curată.
2. În timp ce castraveții sunt saturati cu apă, borcanele sunt pregătite, spălate bine și sterilizate.
3. Castraveții se clătesc din nou și se taie capetele.
4. Usturoiul și ierburile se pun în borcane goale, deasupra se pun castraveții.
5. Se toarnă sare în borcane și se toarnă apă clocotită.
6. Borcanele de castraveți sunt lăsate la fermentat câteva zile. Îndepărtați folia care se formează la suprafață cu o lingură curată.
7. La sfârșitul fermentației, saramura este turnată într-un recipient și adusă la fierbere. Spuma care se formează în timpul fierberii este îndepărtată.
8. Se toarnă pulbere de muștar în borcane cu castraveți și se toarnă saramură clocotită.
9. Borcanele rulate se răstoarnă până se răcesc, apoi se trimit la loc răcoros.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane, rețetă cu fotografii și videoclipuri

Multe gospodine pregătesc castraveți murați pentru iarnă în borcane, dar nu toată lumea îi pregătește cu semințe de muștar sau pudră. Încercați să adăugați semințe de muștar în saramură și veți vedea diferența. Castraveții murați cu muștar pentru iarnă în borcane se dovedesc a fi neobișnuit de aromați, crocanți, frumoși și foarte gustoși.

Ingrediente pentru borcane de 6 litri de castraveti murati cu mustar pentru iarna

• Castraveții nu sunt mari
• 3 litri de apă
• 350 ml. otet 9%
• 3 linguri pline. sare
• 12 linguri. Sahara
• 3 buc. frunze de hrean
• 3-4 buc. Luke
• 12 catei de usturoi
• 6 lingurite semințe de muștar

Pregătirea castraveților murați pentru iarnă cu muștar în borcane

1. Spălăm bine borcanele.
2. Se toarnă 1 linguriță în fundul borcanelor. semințe de muștar.
3. Așezați strâns castraveții împreună cu bucăți de usturoi, ceapă și frunze de hrean.
4. Se prepară marinada din trei litri de apă, zahăr, sare și oțet. Trebuie fiert și răcit.
5. Umpleți borcanele cu marinată răcită și puneți-le într-o tavă cu apă sau la cuptor pe o tavă adâncă de copt cu apă pentru a se steriliza.
6. După ce fierbe marinada, când bulele încep să crească de pe fundul borcanelor, trebuie să așteptați 15 minute până se răcesc ușor.
7. Sigilați borcanele cu capace sterilizate folosind o cheie de cusut.

Castraveți picante cu muștar pentru iarnă, rețetă cu fotografii și videoclipuri

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat neobișnuit, prepară pentru iarnă castraveți picante cu muștar. Pot fi consumate la două zile după sărare sau așezate într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Iarna, castraveții picante în suc propriu cu muștar vor merge grozav.

Ingrediente pentru prepararea castraveților condimentați cu muștar pentru iarnă, 2 litri

• Castraveți – câți vor intra;
• Muștar uscat și sare - 2 linguri fiecare;
• Usturoi - 8 catei.

Secvența de pregătire a castraveților picante cu muștar pentru iarnă

1. Răziți un castravete sau jumătate din acesta dacă fructele sunt mari, pe fund folosind o răzătoare grosieră.
2. Castraveții întregi sunt așezați în poziție verticală, apoi răzuiți din nou - și așa mai departe până la sfârșit. strat superior– ras.
3. Deasupra se toarnă sare și muștar, se adaugă usturoi.
4. În timpul nopții, borcanele de castraveți stau într-un loc cald dimineața trebuie să fie agitate bine și puse la frigider.
5. Puteți mânca castraveți în suc propriu după două zile sau îi puteți pune la rece pentru depozitare.

Castraveții murați și murați cu muștar în borcane de litri, doi și trei litri, pregătiți după rețetele prezentate aici, se dovedesc neobișnuit de crocanți și de gustoși. Alege oricare dintre retetele care iti plac: fara sterilizare, metoda rece, fara otet sau castraveti condimentati in suc propriu. Urmați rețetele sau improvizați cu ingredientele după propriul gust și discreție. Crunching fericit!

Castraveții își ocupă ferm locul pe masa noastră. Salatele, murăturile, okroshka sunt de neconceput fără castraveți proaspeți aromați. Și câte rețete există pentru a pregăti castraveți crocanți pentru iarnă! Gospodinele cu experiență știu că tot ceea ce pregătim vara ne va încânta într-o zi rece de iarnă.

Castraveții conservați sau murați, parfumați, mirosind a usturoi și frunze de cireș, scărțuind apetisant pe dinți sunt visul oricărei gospodine.

În secolul al XVIII-lea, gospodinele gospodine sărau castraveții în butoaie pentru iarnă. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă secretă, moștenită de la mama sau de la bunica. Legumele în butoaie și-au păstrat gustul până la sfârșitul Postului Mare. La marinate s-au adăugat întotdeauna frunze de cireș, coacăz și stejar, hrean și usturoi.

Astăzi pregătim castraveți pentru iarnă în borcane și, pentru a-i face cu adevărat gustoși, mâncați-i pe ai dvs. mici secrete pe care o vom împărtăși cu voi.

Pentru rulare, trebuie să alegeți castraveți tineri cu coajă subțire, de culoare verde închis, cu coșuri. În mod ideal, le puteți alege în funcție de dimensiune, nu mai mult de 8 cm lungime. Desigur, cel mai bun lucru sunt legumele culese pe propriul teren, dar dacă acestea nu sunt disponibile, atunci aveți grijă când cumpărați castraveți de la piață.

Înainte de a procesa legumele, acestea trebuie să fie înmuiate. Se pune intr-un recipient mare, se acopera cu apa rece si se lasa cel putin 8 ore. Amintiți-vă că, cu cât apa este mai rece, cu atât castraveții vor fi mai apetiși, așa că nu fi leneș și schimbați apa de mai multe ori.

Aveți grijă când alegeți condimente și ierburi: tăiați mararul și pătrunjelul, dacă sunt incluse în rețetă, și, după ce le clătiți cu apă rece de mai multe ori, puneți-le la treabă. Nu te lasa purtat de usturoi daca il supraincarci, efectul crocant va disparea.

Atunci când alegeți o rețetă pentru pregătirea legumelor pentru iarnă, luați în considerare preferințele gustativeși dorințele familiei tale. Castraveții se păstrează cu oțet și acid citric, fara sterilizare, folosind metoda de turnare de trei ori la cald, si impreuna cu dovlecei, dovlecei si rosii. Cornișii se toarnă cu suc de roșii, se prepară lecho cu castraveți și se prepară o salată delicioasă de castraveți feliați cu ceapă.

Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de castraveți murați cu pudră de muștar pentru iarnă. Castraveții de muștar au un gust picant, insular, se dovedesc crocanți, tari și foarte apetisanti.

Informații despre gust Castraveți pentru iarnă

Ingrediente pentru borcane de doi litri:

• castraveți proaspeți - 2 kg,
• Ulei vegetal rafinat – 100 ml,
• Muștar uscat - o linguriță și jumătate.
• Pătrunjel – 1 legătură,
• Sare - 1,5 linguri.
• zahăr - 180 g,
• Oțet de masă 9% - 80 ml,
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Cum se prepară castraveți murați în muștar în borcane pentru iarnă

Tăiați castraveții spălați și înmuiați pe lungime în patru bucăți.

Pătrunjelul se clătește sub jet de apă rece, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt. Turnați oțet în uleiul vegetal, adăugați sare, zahăr, piper și muștar uscat și amestecați totul bine.

Turnați marinada într-o ceașcă mare (de preferință email) și așezați castraveții. Încercăm să ne asigurăm că marinada acoperă complet legumele. Se lasa 3 ore.

Pregătiți borcane de doi litri: spălați cu bicarbonat de sodiu, clătiți, lăsați apa să se scurgă. Pune castraveții în borcane în timp ce stai în picioare.

Împarte marinada cu sucul eliberat din legume în mod egal între borcane.

Pasteurizam in mod obisnuit. Pune mai multe straturi de tifon sau pânză moale într-o tigaie cu fundul larg, așează borcanele cu preparatul, se toarnă apă până la umerasele borcanelor, se acoperă cu capace de fier și se fierb timp de 20 de minute.

Scoatem borcanele din apa, le rulam si le punem pe capac. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet timp de 48 de ore.

Castraveții picanti delicioși în muștar sunt gata pentru iarnă în borcane. Pune-le în cămară și lasă-le să te facă fericit în această iarnă. Poftă bună!

Castraveții umpluți cu muștar au un gust deosebit - sunt picante, crocanți, motiv pentru care multe gospodine caută informații despre cum să-i prepare pentru utilizare ulterioară. Femeile sunt interesate în special de obturații fără sterilizare. „Popular despre sănătate” a pregătit o selecție interesantă și utilă de rețete pentru conservarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare în marinată de muștar. Alege-i pe cei care iti plac...

Retete de castraveti fara sterilizare

Reteta cu umplutura de mustar si frunze de cirese

Asigurați-vă că încercați această rețetă de castraveți. Veți vedea - iarna vor dispărea mai repede decât alte preparate. Hai sa pregatim tot ce ai nevoie (cantitatea de ingrediente este indicata pentru borcane de trei litri). Luați 2 kilograme de castraveți denși, frunze de hrean, ardei iute, 6 căței de usturoi, 15 frunze de cireș, 3 umbrele de mărar. Pentru saramură, pregătiți 3 litri de apă, 3 linguri de sare, 6 linguri de zahăr și 1,5 linguri. l. pudră de muştar.

Castraveții trebuie mai întâi înmuiați apă rece. Cel mai bine este să le lăsați așa peste noapte. Apoi spălați bine fiecare legumă și tăiați capetele castraveților. Să pregătim marinada. Pune pe aragaz o craticioara cu trei litri de apa, adauga zahar, sare si mustar si aduce la fierbere. Umplutura de mustar este gata, tot ce trebuie sa faci este sa astepti pana se raceste complet. Între timp, puteți spăla și umple borcanele.

În fundul recipientelor punem mărar, căței de usturoi, o frunză de hrean, 5 frunze de cireș, puțin ardei iute, apoi compactăm castraveții în borcane. Când umplutura s-a răcit complet, turnați-o peste castraveți, umplând borcanele până la vârf. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați timp de 3 zile. După acest timp, este necesar să îndepărtați spuma care s-a format la suprafață, turnați marinada într-o cratiță, fierbeți și gătiți timp de 3 minute. Umplem borcanele cu umplutura de muștar care fierbe și înșurubam capacele pentru iarnă.

Reteta de umplutura pentru castraveti murati

Se iau 2 kilograme de castraveți, umbrele de mărar, frunze de hrean, 6 căței de usturoi, 3 lingurițe de muștar pudră. Pentru umplere veți avea nevoie de 2,5 litri de apă, 2,5 linguri de sare și de două ori mai mult zahăr, 3 linguri. l. esență de oțet.

Înmuiați castraveții în apă foarte rece și lăsați-i peste noapte. Spălați bine fructele și tăiați „fundurile”. Sterilizam borcanele in avans folosind abur sau alta metoda. Puneți mărar, căței de usturoi tocați, hrean în recipient și compactați castraveții cât mai strâns posibil. Adăugați o linguriță de muștar (pulbere) în fiecare recipient. Se pune o cratiță cu 2,5 litri de apă pe aragaz, se dizolvă sarea și zahărul, se fierbe 2 minute, se toarnă esența de oțet, se oprește arzătorul. Umpleți recipientul cu castraveți cu apă clocotită și rulați-l imediat.

Degete de castraveți pentru iarnă în sos de muștar cu unt

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le este frică să facă preparate fără sterilizare. Cu doar puțin timp, vei avea o gustare delicioasă. Pentru a-l pregăti, luați 2 kilograme de castraveți elastici mici, 150 de grame de zahăr, 160 ml de ulei vegetal, 50 de grame de sare, pudră de muștar va avea nevoie de o lingură grămadă, oțet (9%) 120 ml. Pentru aromă și picant, mai luați o linguriță de piper negru (măcinat).

Pune castraveții într-un recipient mare cu apă rece timp de cel puțin 8 ore. Apoi spălați-le și tăiați capetele. Împărțiți fructele pe lungime în 2-4 părți (în funcție de mărimea legumelor). Puneți castraveții într-un recipient din plastic sau ceramică și pregătiți umplutura de muștar. Combinați ingredientele vrac, turnați ulei și oțet în ele, amestecați. Se toarnă sosul preparat peste castraveți. Trebuie să le lași să se infuzeze aproximativ trei ore. Și în acest moment puteți spăla recipientul. După trei ore, puneți castraveții în borcane și distribuiți uniform umplutura. Să începem sterilizarea.

Veți avea nevoie de o cratiță sau un lighean mare. Așezați o cârpă pe fund, puneți deasupra borcane cu umplutură, acoperite cu capace. Turnați apă în tigaie (ar trebui să ajungă puțin mai sus decât mijlocul borcanelor). Porniți arzătorul. Când apa fierbe, setați timpul pentru 15 minute. Apoi strângeți imediat capacele.

Salată de castraveți în marinată de muștar

Dacă vă plac mai mult salatele decât castraveții întregi, atunci luați notă de această rețetă. Se iau 2 kilograme de castraveți elastici, câte 130 ml de oțet de masă și ulei vegetal, câte o lingură de sare, muștar, zahăr, usturoi tocat. Pentru picant, veți avea nevoie și de piper roșu și negru măcinat (o linguriță fiecare).

După înmuiere, tăiați castraveții în cercuri și puneți-i într-un castron mare. Adăugați toate condimentele, sarea, zahărul, usturoiul, muștarul la felie. Uleiul trebuie amestecat cu oțet (9%). Turnați acest amestec peste feliile de castraveți și amestecați. Lăsați salata câteva ore. Apoi umpleți borcanele și sterilizați, acoperind cu capace, timp de 15 minute (capacitate 0,5 litri).

Toate rețetele prezentate sunt bune, trebuie doar să le încerci o dată și îți vei dori din nou. De ce să nu faci diferite preparate folosind mai multe rețete? Atunci îți poți surprinde familia cu gusturi noi de fiecare dată. Rețetele cu muștar au un alt avantaj - acest ingredient previne dezvoltarea microflorei dăunătoare, ceea ce înseamnă că capacele nu se vor umfla și produsul se va păstra mult timp.

Pe baza unui borcan de 1 litru:

• castraveți (dimensiuni medii);
• usturoi proaspăt - 3 căței;
• piper negru - 3 mazăre;
• cuișoare de ardei - 3 mazăre;
• Frunza de dafin;
• sare grunjoasă - 0,03 kg;
• oțet 9% - 0,09 l;
• apă fiartă - 0,55 l;
• muștar (semințe) - 0,01 kg;
• mărar uscat;
• frunze de stejar.

Ce să fac:

1. Luați castraveți mici și tari. Înmuiați-le timp de 3 ore în apă rece.
2. Spălați recipientele de sticlă cu bicarbonat de sodiu și ștergeți-le. Nu folosiți detergenți: mirosul va pătrunde în castraveți.
3. Asigurați-vă că fierbeți capacele.
4. Fierbe apa. 1,5 litri este suficient. Se răcește la temperatura camerei.
5. Distribuiți ierburile și condimentele uniform în recipiente uscate.
6. Nu uita de muștar. Rețetele de acest fel presupun folosirea semințelor de muștar. Iubitorii de picante sunt sfătuiți să adauge ardei gras Chile.
7. Scoateți castraveții înmuiați din lichid. Se pune pe o cârpă și se usucă.
8. Pune castraveții uscați în recipiente de sticlă. Se recomandă plasarea primului rând pe verticală și apoi - cum vor fi așezate.
9. Turnați zahăr și sare în recipiente (mai mult zahăr, mai puțină sare). Se toarnă apă fiartă răcită. Se toarnă în oțet.
10. Acoperiți recipientele cu capace sterile. Scoateți capacele folosind un clește, nu mâinile.
11. Tapetați fundul recipientului în care vor fi sterilizate borcanele cu o cârpă. Timp de sterilizare pentru borcane: litru - 15 minute, trei litri - 20 de minute. Numărați timpul din momentul în care apa fierbe.
12. În timpul sterilizării, castraveții în borcane își vor schimba culoarea. Dacă ar fi verzi, vor deveni smarald.
13. După sterilizare, borcanele nu trebuie să fie ambalate. De asemenea, nu este nevoie să-l răsturnați. Puneți-le într-o ciornă. Cand s-au racit, pune-le la frigider.

Pe lângă ceea ce este menționat în rețetă, poți adăuga câteva dintre mirodeniile tale preferate, ale căror proprietăți, în opinia ta, pot îmbunătăți gustul. Nu exagera cu usturoiul. Face castraveții mai puțin crocanți.

Corniși crocanți în sos cu semințe de muștar și ceapă: rețetă pas cu pas

Pentru un borcan de 1,5 litri:

• cornibii;
• ceapa - 0,1 kg;
• ketchup - 0,1 kg;
• piper negru - mazăre - 0,003 kg;
• semințe de muștar - 0,01 kg;
• esență de oțet 70% - 0,005 l;
• sare - 0,06 kg;
• zahăr - 0,05 kg;
• apă - 1 l;
• mărar (umbrele) - 0,01 kg;
• frunză de dafin - 0,002 kg;
• cuișoare - 0,003 kg;
• usturoi - 0,03 kg.

Ce să fac:

1. Faceți sosul imediat, astfel încât să nu vă faceți griji mai târziu. Amestecați ketchup-ul cu ceapa tocată mărunt și pre-sotată. Pus deoparte.
2. Înmuiați castraveții în apă rece. 4-5 ore sunt suficiente.
3. Spălați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Se spală bine și se sterilizează.
4. Scurgeți castraveții. Tăiați capetele.
5. Puneți condimentele și ierburile într-un recipient de sticlă. Adăugați semințele de muștar.
6. Puneți strâns cornibrii într-un recipient. Fierbe apa.
7. Turnați apă clocotită în recipientul cu cornișii. Se lasă 15 minute.
8. Pregătiți saramura: apă + zahăr + sare. Se fierbe, se adaugă sos, se amestecă. Se toarnă într-un recipient cu castraveți. Se toarnă în oțet.
9. Rulați recipientul cu un capac. Întoarce-te. Lasati sa se raceasca complet.

Conservarea cornișilor în sos dă rezultate excelente. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta, veți obține un produs delicios.

Conservarea castraveților cu pudră de muștar: o rețetă simplă

Ce vei avea nevoie:

• castraveți proaspeți de mărime medie - 0,35 kg;
• morcovi tineri - 0,1 kg;
• usturoi - 0,01 kg;
• mărar tânăr – 0,02 kg;
• sare grunjoasă – 0,015 kg;
• zahăr - 0,01 kg;
• oțet 9% – 0,02 l;
• bând apă;
• mazăre ienibahar – 3 buc.

Procesul de gatire:

1. În această rețetă de conservare cu pudră de muștar, castraveții trebuie mai întâi înmuiați timp de 5 ore, apoi tăiați în „butoaie”.
2. Cu o oră înainte de conservare, pregătiți recipientul. Sterilizați-o. Puneți mararul și usturoiul în recipientul pregătit.
3. Pune castraveții într-un borcan. Îl punem pe verticală: acest lucru va fi mai ușor să îl scoatem mai târziu.
4. Se procesează morcovii și se taie în felii. Puneți deasupra castraveților.
5. Se toarnă apă clocotită peste castraveți. Lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați apa într-o tigaie separată. Se toarnă sare grunjoasă și zahăr în el. Se fierbe marinada. Adăugați o lingură de muștar pudră. Adăugați piper cuișoare.
6. Se toarnă marinada pregătită peste castraveți.
7. Rulați (strângeți) borcanele.

Conservarea castraveților cu muștar și frunze de hrean: rețetă în borcane de litri

Ce vei avea nevoie:

• castraveți verzi - 6 kg;
• semințe întregi de muștar - 0,06 kg;
• sare - 0,18 kg;
• zahar granulat- 0,25 kg;
• usturoi - 0,1 kg;
• hrean (frunze) - 0,06 kg;
• mărar proaspăt - 0,06 kg;
• pătrunjel proaspăt - 0,06 kg;
• oțet - 0,06 l.

Ce să fac:

1. Procesați castraveții și înmuiați în apă timp de 3 ore.
2. Puneți verdețurile, usturoiul, hreanul și semințele de muștar pe fundul unui recipient de sticlă de un litru. Sunt castraveți pe ele. Deasupra castraveților este mărar.
3. Turnați apă clocotită peste recipientul umplut. Nu rulați, ci închideți cu un capac. Se lasă 15 minute. Turnați apa. Repetați acest proces din nou.
4. Marinada trebuie preparată separat pentru fiecare recipient. Pentru a face acest lucru, turnați apă din recipient într-o cratiță, adăugați zahăr și sare (0,02 kg și 0,03 kg). A fierbe. Turnați oțet (0,01 l) într-un recipient. Se toarnă deasupra saramură pregătită clocotită.
5. Rulați recipientele cu capace sterilizate.
6. Pune borcanele pe capace. Înfășoară-te într-o pătură caldă. Lasă o zi. Se pune la frigider.

Conservarea castraveților cu muștar în felii

Ce vei avea nevoie:

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 0,015 kg;
• muștar pudră - 0,005 kg;
• piper negru - 0,003 kg;
• zahăr - 0,01 kg;
• esență de oțet - 0,0018 l;
• apă - 0,055 l;
• sare - 0,017 kg;
• ulei rafinat - 0,12 l;
• mărar proaspăt - 0,01 kg.

Ce să fac:

1. Selectați castraveți drepti și subțiri. Spălați-le, procesați (tăiați capetele). Tăiați pe lungime în felii mijlocii. Primele înregistrări nu pot fi utilizate.
2. Puneți farfuriile pregătite într-o cratiță mare. Adăugați la ei căței de usturoi zdrobiți. Apoi – mărar tocat, sare, piper, muștar și zahăr. Se toarnă oțet și ulei rafinat. Se toarnă apă.
3. Se lasa 2 ore. Nu turnați sucul.
4. Puneți feliile de castraveți în recipiente pregătite. Turnați suc de castraveți în ele.
5. Luați o cratiță mare. Tapetați fundul tigaii cu o cârpă. Se toarnă apă fierbinte (70°Ϲ). Mutați tigaia la foc mare.
6. Apoi puneți borcanele în tigaie. Acoperiți cu capace. Apa - până la umerii conservelor.
7. Când fierbe, reduceți focul la mic. Acoperiți tigaia cu un capac. Sterilizarea borcanelor – 20 de minute.
8. Apoi scoateți cu grijă borcanele. Rulați capacele. Ștergeți recipientele uscate. Înfășurați într-o pătură timp de 2 zile.

Castraveți cu frunze de muștar, cireșe și coacăz: o rețetă parfumată

Pentru un borcan de trei litri:

• castraveți verzi - 1,5 kg;
• ardei iute capia - 0,05 kg;
• cuișoare de ardei - 0,01 kg;
• mărar uscat - 0,02 kg;
• usturoi - 0,03 kg;
• muștar uscat - 0,03 kg;
• frunze de cireș și coacăz - 0,01 kg fiecare.

Pentru saramură:

• apă - 1,5 l;
• oțet - 0,05 l;
• zahăr - 0,05 kg;
• sare - 0,06 kg;
• vodcă - 0,1 l.

Ce să fac:

1. Se fierbe saramura. Pune apa intr-o cratita mare pe foc. Adăugați zahăr, sare și fierbeți. După fierbere, se ia de pe foc. Se toarnă în oțet.
2. Puneți o parte din mărar, usturoi, frunze de fructe de pădure și tot muștarul pe fundul recipientului de sticlă.
3. Amestecați castraveții cu ingredientele rămase.
4. Se toarnă peste marinada fierbinte. Lasă o oră.
5. Scurgeți marinata. A fierbe. Umple din nou.
6. Adăugați un pahar de vodcă. Închideți cu capace.

Castraveți murați cu muștar (video)

Toate rețetele dau rezultate excelente. Castraveții ies grozav! Este un aperitiv minunat, vor merge grozav într-un sos de murături și vor arăta grozav într-o salată. Cu siguranță ceva de care vei fi mulțumit.

Acum a venit momentul când începem să facem preparate de casă: gătim dulceață aromată și, bineînțeles, pregătim legume. La urma urmei, fiecare gospodină care se respectă va face cu siguranță preparate de casă pentru iarnă pentru utilizare ulterioară, deoarece este întotdeauna un aperitiv excelent sau un plus plăcut și gustos la felurile principale. Astăzi am o rețetă nouă, foarte gustoasă și nu tocmai obișnuită de murat castraveți, cu adaos de muștar din boabe. Acest condiment se potrivește de minune cu castraveții, făcându-i picante și chiar mai crocante. Poate că ați auzit acest nume: „Castraveți bulgari” - exact asta sunt, cu muștar de cereale adăugat la marinată. Semințele de muștar au un gust ascuțit, acidulat, care amintește ușor de hrean.

Acest condiment stimulează perfect stomacul și intestinele. Din semințe măcinate pregătim muștar de masă, îl adăugăm la maioneza de casă, dar din boabe puteți face muștar franțuzesc excelent și, de asemenea, adăugați cereale în mâncare după gustul dvs., de exemplu, în salate, diverse sosuri, folosiți-l pentru murat și de curs pentru conservarea legumelor, ciupercilor etc. Dar înainte de a adăuga semințe de muștar într-un fel de mâncare, acestea ar trebui să fie ușor prăjite pentru a activa uleiurile aromatice.

Pentru castraveții murați cu muștar de cereale, acest lucru nu este necesar, pur și simplu spălăm în prealabil și uscăm bine boabele, apoi le punem în borcane cu toate condimentele la cererea dvs. La urma urmei, fiecare gospodină mură castraveți exclusiv în felul ei. Intotdeauna fac castraveti murati dupa aceeasi reteta, pe care am luat-o de la mama si bunica... Asa ca am adaugat aici doar seminte de mustar.

Necesar:

• Castraveți - am 3 borcane, de 1,5 litri volum. fiecare
• Umbrele de marar - 2 buc. în fiecare borcan.
• Boabe de piper negru - 3-5 bucăți în fiecare borcan.
• Frunza de dafin - 1-2 buc. optional in fiecare borcan.
• Cuișoare - 2-3 buc. în fiecare borcan.
• Usturoi - 2-4 catei per borcan
• Semințe de muștar - 1 linguriță. pe borcan.
• Oțet 70% - 1 linguriță. pentru fiecare borcan

pentru gătit 1 l. marinata:

• Sare - 2 linguri. fara varf
• zahăr - 2 linguri. fara varf
• apă - 1 l.

Pentru volumul indicat (3 bidoane de 1,5 litri fiecare) am avut nevoie de 2 litri. saramură.

Cum se prepară castraveți murați cu semințe de muștar:

De obicei, înmoaie castraveții în prealabil timp de 5-6 ore. Astăzi doar le-am spălat bine și le-am înmuiat seara în apă rece. Spălați borcanele și capacele cu sifon, clătiți bine și sterilizați.

Ți-am spus deja cât de repede poți. Multe gospodine sterilizează la cuptor sau pe aragaz. Acoperiți imediat borcanele sterile cu capace sterile.

Pregătiți toate condimentele, curățați usturoiul. Scurgeți castraveții și tăiați fundul și cozile. Din nou, multe gospodine mură castraveți fără a tăia cozile. Pune in borcane sterile umbrele de marar, usturoi, boabe de piper negru, cuisoare, foi de dafin si adauga o lingurita de boabe de mustar.

Acum trebuie să punem strâns castraveții pregătiți în borcane. In timp ce adaugam castravetii, fierbem apa. Mama m-a învățat să toarn castraveții de 3 ori: 1 dată doar cu apă clocotită (scurgere), de 2 ori se toarnă saramura pregătită (se scurge într-o tigaie) și de 3 ori sa fierb saramura scursă din borcanele celei de-a doua se toarnă, se fierbe și se toarnă acesta pentru depozitare.

Se toarnă apă clocotită în borcane bine împachetate până la vârf timp de 15-20 de minute și se toarnă în chiuvetă (prima turnare de apă clocotită ne arată de câtă apă avem nevoie pentru a face saramură. Am luat 2 litri de apă pentru 3 unu și un borcane de jumatate de litru)

În timp ce borcanele se umplu, facem saramură din 2 litri. apă + 4 linguri. zahăr + 4 linguri. sare. Aduceți la fiert și turnați castraveții a doua oară cu această saramură. Lăsați castraveții să stea din nou în saramură timp de 15-20 de minute, apoi turnați saramura din borcane în tigaie și aduceți din nou la fiert. Înainte de a turna castraveții pentru a treia oară, adăugați oțet în fiecare borcan. 1 lingura pentru 1,5 l. borcan. Iar când saramura a dat în clocot, umpleți borcanele până la vârf și acoperiți cu capace.

Ne rămâne doar să rulăm borcanele sau pur și simplu să închidem capacul dacă este înșurubat. Întoarceți borcanele CU ATENȚIE pe capac și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Puteți acoperi partea superioară a borcanului cu o pătură. Aceasta este frumusețea pe care am primit-o. Acum nu mai rămâne decât să așteptați iarna și să deschideți castraveții parfumați și crocanți.

Svetlana și site-ul meu de acasă vă doresc tuturor poftă bună!

Cum să marinați - veți găsi în reteta pas cu pas cu poza