Sve više ljudi postaje pristaša zdrave prehrane. A jedno od prvih mjesta u prehrani zauzimaju zamrznuta jela od mahunarki. Raznolikost njihovih recepata prijatno iznenađuje. Aromatična supa, ukusni prženi ili pečeni pasulj, pkhali na gruzijski način - sve se to može pripremiti bez mnogo muke i troškova.

Suptilnosti i tajne kuvanja pasulja

Kako kuhati smrznute mahune tako da zadrže svoja korisna svojstva i ukusan, lijep izgled? Važno je pravilno odmrznuti proizvod. Da biste to učinili, izvadite mahune iz vrećice i isperite ih toplom vodom. To je neophodno jer će se na taj način sloj leda isprati sa biljke. Ako ostane, vrijeme kuhanja ili prženja pasulja će se povećati.

Proizvođači navode na ambalaži koliko dugo treba kuhati smrznuti mahunar. Iskusni kuhari preporučuju smanjenje vremena za pola. Na primjer, ako je naznačeno da pasulj treba kuhati 10-12 minuta, biće dovoljno 5-6 minuta. Ali ovo pod uslovom da ste prvo oprali mahunarke.

Savjet! Ne odmrzavajte pasulj u mikrotalasnoj!

Univerzalno jelo

Pohovani boranija može se poslužiti kao prilog jelima od mesa i ribe, ili jednostavno kao lagani zalogaj. Ispada ukusno, ali o njegovim prednostima ne treba govoriti!

Napomenu! Mahunarke su klasifikovane kao niskokalorične namirnice. Na osnovu toga su razvijene mnoge dijete.

spoj:

• 0,4 kg smrznute mahune;
• limun;
• sol;
• mljevena paprika;
• 3-4 žlice. l. maslinova ulja.

Priprema:

Pirinač sa mahunama je i ukusan i zasitan!

Pasulj i pirinač se mogu svrstati u posna jela. Ovo jelo se priprema na brzinu, pa će se ovaj recept posebno svidjeti zaposlenim domaćicama.

spoj:

• 0,2 kg rižinih žitarica;
• 0,2 kg smrznute mahune;
• sol;
• mrkva;
• mljeveni crveni i crni biber;
• rafinisanog biljnog ulja.

Priprema:

1. Ogulite i operite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice i naribajte korijen šargarepe.
2. Odmrznimo pasulj.
3. Operite rižu nekoliko puta i kuhajte dok ne omekša. Stavite u cjedilo.
4. Pirjajte povrće na biljnom ulju dok ne omekša, pa mu dodajte mahune.
5. Sve zajedno pržite, mešajući, pet do sedam minuta.
6. Sada u povrće dodajte pirinčane žitarice.
7. Promešati, posoliti jelo, začiniti mešavinom paprika.
8. Dodajte malo filtrirane vode i promiješajte. Krčkajte jelo, pokrivši tiganj poklopcem, nekoliko minuta.
9. Poslužite prilog, ukrašen grančicama svježeg začinskog bilja i komadićima povrća.

Ukusna i zdrava supa

Supa od mahunarki je krepka i lagana u isto vreme. Kuvaćemo ga u pilećoj čorbi. A ljubitelji dijetalnih i bezmesnih jela ovu supu mogu pripremiti na vodi.

spoj:

• pileća prsa;
• 3-4 kom. krompir;
• 0,3 kg smrznute mahune;
• paprika;
• mrkva;
• 2 tbsp. l. sok od paradajza;
• 1-2 čena belog luka;
• 2 lovorova lista;
• rafinirano biljno ulje;
• sol.

Priprema:

Pkhali – gruzijska pašteta

Gruzijski zeleni pasulj skladno će upotpuniti svečani sto. Ova pašteta nježne konzistencije je nevjerovatno ukusna, a originalan način serviranja iznenadit će i najiskusnije gurmane.

spoj:

• 0,3 kg smrznute mahune;
• 0,5 tbsp. oljušteni orasi;
• 2-3 čena belog luka;
• korijander;
• 1 tbsp. l. vinsko sirće;
• sol;
• 1 tsp. khmeli-suneli;
• svježe mljevena ljuta paprika.

Priprema:

Postoje desetine recepata kako skuhati mahune, jednostavno ih ispeći s jajetom, skuhati i pomiješati sa bijelim lukom i maslinovim uljem ili dinstati u gulašu. Ovo je vrlo fleksibilan proizvod u kuvanju, može se kuhati bilo gdje - u tiganju, loncu, pećnici, mikrovalnoj pećnici, kiseli pa čak i kandirati, koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Tajne kuvanja

Ispast će zaista ukusno jelo ako slijedite preporuke iskusnih kuhara:

1. Morate kupiti mahune čije su mahune svijetlozelene, zakrivljene, hrskave i guste, ali se lako lome na pola. Ako su pretvrdi, pasulj je prezreo. Samo mladi izdanci imaju delikatan ukus i sočnost.
2. Prije kuvanja, svaka mahuna se mora prerezati s obje strane.
3. Mahune stavite samo u kipuću vodu i kuhajte ne duže od pet minuta, inače će prokuhati, postati neugodno vlaknaste i izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Inače, za mnoga jela pasulj treba kuhati samo do pola.
4. Nakon što se biljka prokuha, morat ćete je odbaciti u cjedilo i ostaviti da se malo osuši.
5. Ako pasulj nećete kuhati odmah nakon ključanja, potrebno ga je isjeći na komade, staviti u vrećice i staviti u zamrzivač. U ovom obliku može se čuvati veoma dugo.

Ako slijedite ovih nekoliko jednostavnih tajni kuhanja mahune, tada će svako jelo ispasti ukusno i zdravo.

Na strani

Kao prilog možete poslužiti ili salatu od pasulja ili lagani paprikaš od povrća. Ispod su nekoliko odličnih i lakih recepata.

Pohovani boranija sa jajima

Za ovaj recept trebat će vam 0,4 kg pasulja, 2, 1 žlica. l. sirće i 30 grama putera:

Salata "Ujedinjenje"

Jednostavan i jeftin prilog pikantnog ukusa. Za pripremu će vam trebati:

• 0,5 kg pasulja;
• 2 čena belog luka;
• 1/4 svježe čili papričice;
• 1 kašičica rendane;
• 1 tbsp. kašika soja sosa i jabukovog sirćeta;
• zelje po ukusu.

Proces kuvanja:

Sa sirom

Mahunu možete skuhati i sa sirom, tako da dobijete veoma ukusan prilog. Trebat će vam šargarepa, luk, 2 žlice. kašike pavlake, 50 grama tvrdog sira i kilogram pasulja:

Ako kuhate od, onda ga morate pripremiti unaprijed, a za očuvanje svijetlo zelene boje koristite ledenu kupku - nakon ključanja odmah isperite hladnom vodom ili stavite u posudu s kockama leda.

Pileća supa od pasulja

Mahunarke: kako ih skuhati u supi? Veoma jednostavno! Možete odabrati ili vegetarijansku opciju ili mesnu čorbu. Posebno je ukusna pileća supa.

Sastojci:

• 400 grama pilećeg filea;
• 2 šolje mahune;
• 300 grama smeđeg graha;
• 5 šoljica čorbe od povrća;
• 3 paradajza;
• 2 tikvice;
• 2 čena belog luka;
• 12 listova bosiljka.

Priprema:

Drugi kursevi

Mnoge domaćice poslužuju mahune kao samostalno jelo.

Pkhali

Pkhali je popularno jelo gruzijske kuhinje da biste ga pripremili potrebno je uzeti 400 grama mahune, 70 grama, malo korijandera i peršuna, jedan luk i limun. Posolite i pobiberite po ukusu na samom kraju.

Pkhali se najčešće servira uz meso i čašu crnog vina, a svaka porcija je ukrašena sa nekoliko grančica svježeg začinskog bilja.

Gulaš

Kako ukusno skuhati gulaš sa mahunama:

Zbog svojih karakteristika, grah može uzrokovati pojačano stvaranje plina, pa se prije kuhanja mora namočiti u slaboj otopini sode.

Gyuvech

Postoji mnogo recepata za smrznute mahune, jedan od njih je gyuvech - izdašno bugarsko jelo. Tradicionalno se kuva u glinenoj posudi, ali možete koristiti i običnu šerpu otpornu na toplotu. Za pripremu gyuveca trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 grama svinjskog mesa;
• 300 grama mahune;
• 2 glavice luka;
• 150 grama zelenog graška;
• 4 žlice. kašike suncokretovog ulja;
• 4 krompira;
• 4 paprike;
• veza peršuna.

Kako kuhati:

Korak po korak recept:

Gotovo jelo možete posuti mljevenim crnim biberom za pikantnost ili sjemenkama susama.

Niçoise salata sa mahunama i jetrom bakalara

Nicoise salata je odličan izbor za praznični sto. Ovaj recept je odličan primjer kako skuhati ukusne mahune. Za to će vam trebati:

• 180 grama jetre bakalara;
• 200 grama mahune;
• 3 jaja;
• 2 paradajza;
• 3 krompira;
• 100 grama maslina;
• 3-4 lista zelene salate;
• 1/4 limuna.

Kako kuhati:

Jela od povrća nisu samo ukusna, već i zdrava. Boranija se dinsta, kuva ili prži. To je niskokalorični proizvod koji je bogat hranjivim tvarima.

Kako skuhati mahune ukusno i brzo - osnovni principi kuvanja

U kulinarstvu se koriste elastične, mlade mahune od kojih se pripremaju supe, omleti, variva, salate ili peku u rerni. Mahune se ne konzumiraju sirove, već se prvo kuvaju u kipućoj vodi, a tek onda se dodaju salatama ili se koriste za pripremu priloga. Najzdraviji način kuhanja boranije je kuhanje na pari. Omogućava vam da sačuvate maksimalnu korist.

Mlade mahune pasulja se operu, odstrane se repovi, odstrane tvrda žilica i kuva deset minuta. Ne preporučuje se duže kuhanje, jer će pasulj izgubiti svoje korisne tvari i postati vlaknast.

Da bi mahune pasulja zadržale svoj ukus i oblik, potapaju se u kipuću, a ne hladnu vodu. Kuvani pasulj se baci u sito i stavi u ledenu vodu kako bi proizvod zadržao ugodnu hrskavost i sočnu boju.

Recept 1. Kako ukusno i brzo kuvati boranija: salata od tunjevine

Sastojci

400 g konzervirane tunjevine u vlastitom soku;

soja sos – 40 ml;

20 ml maslinovog ulja;

40 g laganog majoneza;

četiri jaja;

50 g kapara;

mala gomila kopra;

bulb;

400 g smrznutog boranije;

100 g gauda sira;

20 ml pirinčanog sirćeta.

Način kuhanja

1. Prokuhajte vodu u šerpi. U to stavite boranije i kuvajte tri minuta. Gotov pasulj stavite na sito i ohladite.

2. Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i pirjajte na maslinovom ulju uz redovno miješanje dok ne porumeni.

3. Stavite jaja u šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok ne budu tvrdo kuvana. Ohladite pod tekućom hladnom vodom, ogulite i nasjeckajte na krupnije komade.

4. Otvorite konzervu tunjevine iz konzerve, ocedite tečnost, a ribu prebacite na tanjir i izgnječite viljuškom. Sitno tri sira. Kapare narežite na male komadiće.

5. Pomiješajte soja sos sa rižinim sirćetom i majonezom. Dodajte kapare i sitno seckani kopar. Sve pripremljene sastojke sjediniti u posudi, dodati dresing i promiješati.

Recept 2. Kako ukusno i brzo skuvati boranija kao prilog

Sastojci

600 g mahune;

40 ml susamovog ulja;

sol;

20 ml pirinčanog sirćeta;

začini;

50 g sjemenki susama;

40 ml soja sosa;

beli luk – 6 čena.

Način kuhanja

1. Mahunu oprati, odstraniti joj repove i iseći na komade dužine tri centimetra. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ulje. Dodajte pasulj i pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni.

2. Očistite čen belog luka i sitno iseckajte. Dodajte u pasulj, promiješajte, sipajte sirće i soja sos. Lagano posolite, začinite začinima i dinstajte pod poklopcem minut.

3. U suvom tiganju propržite susam i pospite gotov pasulj.

Recept 3. Kako ukusno i brzo kuvati boranija sa jajetom

Sastojci

80 g kisele pavlake;

jedan i pol kg mahune;

bijeli luk - dvije glavice;

gomila zelenila;

svježe mljeveni biber;

pet jaja;

150 g putera;

kuhinjska so.

Način kuhanja

1. Mahunu operite, tapkajte ubrusom i narežite na komade dužine tri centimetra. Prokuhajte vodu u šerpi, stavite pasulj u ključalu vodu i kuvajte nekoliko minuta. Ocijedite u cjedilu i ohladite.

2. Očistite i sitno nasjeckajte luk. U tiganju otopite puter. U to stavite luk i pržite uz redovno mešanje dok ne porumeni. Dodati kuvani zeleni pasulj. Pobiberite, posolite i kuvajte pet minuta uz povremeno mešanje.

3. U posebnoj posudi umutiti jaja, dodati pavlaku, začiniti solju i biberom. Sve protresite viljuškom dok ne postane glatko. Prodinstanu boranu prelijte smjesom od jaja, pokrijte poklopcem i kuhajte do kraja.

Recept 4. Boran sa pirinčem i piletinom

Sastojci

250 g mahune;

sol;

stog riža;

svježe mljeveni biber;

pola kilograma pilećeg filea;

maslinovo ulje;

2 čena belog luka;

200 g šampinjona.

Način kuhanja

1. Pirinčane krupice oprati pod mlazom vode. Stavite u šerpu, napunite vodom za piće i stavite na laganu vatru. Kuvajte pirinač dok ne bude gotov.

2. Pileći file narežite na male komadiće. Pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni.

3. Mahunu operite i narežite na sitne komade. Šampinjone operite i nasjeckajte na tanke kriške. Stavite pečurke i pasulj u tiganj sa piletinom i kuvajte, mešajući, oko pet minuta. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Dodajte u tepsiju.

4. Ovde stavite kuvani pirinač, promešajte i zagrevajte na laganoj vatri.

Recept 5. Kako skuvati boranija ukusno i brzo sa paradajzom u spori šporet

Sastojci

800 g mahune;

tri čena belog luka;

kuhinjska sol;

80 g paradajz paste;

mljeveni crni biber;

40 ml maslinovog ulja;

veliki luk;

tri svježa paradajza;

veza peršuna.

Način kuhanja

1. Mahune operite i mahune prepolovite.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitno.

3. Očistite beli luk i sitno ga iseckajte.

4. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite tanku kožicu. Narežite paradajz na male kriške.

5. U multivarku sipajte maslinovo ulje i pokrenite program “prženja”. Dodajte luk i beli luk. Pržite bez promjene načina rada do zlatno smeđe boje. Dodajte paradajz i paradajz sos. Promiješajte i prelijte čašom vrele vode.

6. Posolite sadržaj i prebacite uređaj u režim “gašenja”. Stavite mahunu, zatvorite poklopac i podesite vrijeme na 25 minuta. Začinite biberom, pospite sitno seckanim peršunom i poslužite.

Recept 6. Mornarski boranija

Sastojci

600 g mahune;

mljeveni crni biber;

400 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;

sol;

glavica luka;

tri čena belog luka;

jedna šargarepa;

biljno ulje;

umak od soje.

Način kuhanja

1. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitno. Sa šargarepe odrežemo koru, operemo je i iseckamo na rende.

2. Operite pasulj i narežite ga na sitne komade. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Čim proključa dodati mahunu i kuvati par minuta.

3. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Dodajte luk i šargarepu. Pirjajte, redovno mešajući, dok ne bude napola kuvano. Dodati mleveno meso, začiniti začinima i promešati. Kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje da se mleveno meso ne stvori krupnije komade.

4. Ogulite beli luk, iseckajte ga i dodajte u soja sos. Stavite pasulj u šerpu, promiješajte i zagrijte jedan minut. Sklonite sa vatre, prelijte soja sosom, promešajte i poslužite.

Recept 7. Kako ukusno i brzo skuvati boranija sa brokolijem

Sastojci

800 g brokule;

400 g šampinjona;

80 ml suncokretovog ulja;

četiri šargarepe;

svježe mljeveni biber;

800 g mahune;

soja sos – 100 ml;

bijeli luk - četiri čena;

dva luka.

Način kuhanja

1. Ogulite, operite i narežite luk na sitno. Operite pečurke i osušite ih na papirnom ubrusu. Skinite tanku kožicu sa klobuka i nasjeckajte na tanjire.

2. Dobro zagrejati tiganj sa uljem. U to stavite luk i šampinjone i pržite, redovno miješajući, dok ne budu potpuno kuhani.

3. Šargarepu oguliti, oprati i krupno iseckati. Dodajte u tiganj i pržite pet minuta mešajući.

4. Odvojite brokulu na male cvjetiće. Stavite u tiganj i kuvajte sedam minuta. Dodati mahune, iseći ih na sitne komade. Nastavite sa kuvanjem još sedam minuta.

5. Očistite beli luk i sitno ga iseckajte. U tiganj dodajte soja sos i beli luk. Pobiberite, posolite i dinstajte još četvrt sata, poklopite poklopcem.

Recept 8. Lobio od mahune

Sastojci

pola kilograma mahune;

sol;

dva mala luka;

mljeveni crni biber;

400 g paradajza;

po 4 grančice svježeg bosiljka, cilantra i peršuna;

40 ml suncokretovog ulja;

glavica mladog belog luka.

Način kuhanja

1. Odrežite krajeve mahuna pasulja. Narežite ga na komade dužine tri centimetra. Prokuhajte vodu u šerpi. Stavite pasulj i kuvajte pet minuta. Preliti sa 150 ml odvarka. Ocijedite pasulj u cjedilu.

2. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu. Narežite povrće na male kockice. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. U tiganj sa lukom dodajte mahunu, paradajz i zalijte čorbom. Povrće dinstajte na srednjoj vatri, mešajući, desetak minuta bez poklopca. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte još tri minute.

3. Iscijedite bijeli luk u šolju, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, posolite i dobro sameljite. Dodajte mješavinu bijelog luka u lobio i promiješajte.

Kako skuhati mahune ukusno i brzo - savjeti i trikovi

Za kuvanje koristite samo mladi pasulj, koji ima delikatan ukus i sočnost.

Prije kuhanja, odrežite mahune s obje strane.

Mahune stavite samo u kipuću vodu i kuhajte ne više od pet minuta. Prekuvani pasulj će poprimiti neprijatnu žilavost.

Gotov pasulj stavite u cjedilo i ohladite. Kuvani boraniji mogu se zamrznuti i kasnije kuvati.

Jela od povrća nisu samo ukusna, već su i veoma zdrava za organizam. Jedan od najboljih sastojaka za njih je boranija, postoji mnogo recepata za koju se može prethodno zamrznuti ili odmah skuhati: dinstati, dodati u salatu ili varivo, ili pržiti; Ovaj divni dijetetski proizvod je niskokaloričan i bogat hranjivim tvarima. Saznajte šta možete učiniti s njim.

Šta je boranija

Ovo je naziv biljke iz porodice mahunarki, koja se koristi u kulinarstvu i mnogim drugim područjima života. Za hranu se koriste mlade zelene mahune, elastične i hrskave. Za svako jelo važno je odabrati takvo povrće, a ne uvelo, mekano s nijansom žutosti, inače okus hrane može biti potpuno uništen. Njihovo prikupljanje počinje otprilike sredinom ljeta.

Prednosti boranije

Ovo povrće ima relativno malo proteina, ali ima ogromnu količinu vlakana i drugih supstanci: 11 vitamina (grupa B, retinol, folna kiselina) i 14 mikroelemenata (arginin, gvožđe, cink, kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, lektini) . Sve ove supstance blagotvorno utiču na metaboličke procese i pomažu u normalizaciji nivoa hormona. Stručnjaci preporučuju jela od mahuna i odvar od mahuna za sljedeće bolesti:

• poremećaji kardiovaskularnog sistema;
• nervni poremećaji;
• hormonalni poremećaji;
• crijevne infekcije;
• probavni problemi;
• anemija;
• reumatizam;
• tuberkuloza;
• kožni osip;
• onkologija;
• bronhitis.

Sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži približno 24 kcal. U zavisnosti od toga koje sastojke dodate u jelo sa mahunama, sadržaj kalorija će se promeniti. Koliko kalorija sadrži ova ili ona vrsta zelenih šparoga (na 100 g), pogledajte tabelu:

Jela od zelenog pasulja

Povrće se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju prva i druga jela i grickalice, koje izgledaju sjajno na fotografiji. Evo samo nekoliko primjera šta možete učiniti sa mahunama:

• ukusna supa;
• hladna salata sa zelenim šparogama, pasuljem i paprikom;
• gulaš;
• zelene šparoge pečene sa sirom;
• tople salate sa mesom;
• topla salata sa pilećim fileom i limunovim sokom;
• lobio;
• omlet.

Kako se kuva boranija

Mahune se nikada ne jedu sirove. Prvo se kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim se koriste u salatama, dinstanim, kuvanim, prženim jelima. Najzdraviji način kuhanja šparoga je kuhanje na pari. Na taj način čuva maksimalnu količinu vitamina i korisnih mikroelemenata. Povrće se odlično slaže sa velikim brojem namirnica, tako da uz njega lako možete pronaći dobar recept.

Kako zamrznuti

Mnogo je prednosti takvog proizvoda. Smrznute mahune su dostupne tijekom cijele godine; mogu se čuvati u hladnjaku vrlo dugo i uopće ne gube svoja korisna svojstva, naprotiv, dobivaju veću koncentraciju zbog gubitka vlage. Da biste zamrznuli mahune, potrebno ih je oprati i staviti u jedan sloj u zamrzivač. Zatim mahune sipajte u vrećicu i čuvajte ih u zamrzivaču.

Recepti od zelenog pasulja

Svako jelo sa ovim povrćem je na svoj način ukusno i veoma zdravo. Većina jela je vrlo laka i brza za pripremu, mada ima i onih za koje je potrebno malo truda. Neki od njih su pogodni za svakodnevni sto, dok se drugi mogu bezbedno postaviti na praznični sto. Pogledajte recepte za nekoliko jela koje će vam pomoći da ih pripremite.

Salata od zelenog pasulja

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1804 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: italijanska.

Salata sa boranijom i tunjevinom je vrlo zasitna; može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo. Za to trebate uzeti ribu konzerviranu u vlastitom soku. Ovo dijetalno jelo ima jednostavno izvanredan ukus i aromu i atraktivan izgled na fotografiji. Priprema takve salate nije teška, a uključene sastojke lako je pronaći u svakom supermarketu. Zapamtite recept.

Sastojci:

• tunjevina iz konzerve u sopstvenom soku – 0,4 kg;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• jaja – 4 kom.;
• kopar - pola grozda;
• Smrznuti boranija – 0,4 kg;
• pirinčano sirće – 2 kašike. l.;
• sir gauda – 100 g;
• luk - 1 kom.;
• kapari – 2 supene kašike;
• lagani majonez - 4 kašike. l.;
• soja sos – 4 kašike.

Način kuhanja:

1. Prokuvajte šparoge u kipućoj vodi 2-3 minuta. Ocijedite u cjedilu i ohladite.
2. Luk oguliti, iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni.
3. Jaja skuvati i naribati na krupno.
4. Tunjevinu ocijedite i izgnječite viljuškom.
5. Sir sitno narendati.
6. Sameljite kapare.
7. Pomiješajte soja sos sa majonezom i rižinim sirćetom. Dodajte seckani kopar i kapare.
8. Pomiješajte sve proizvode. Dodajte dresing od umaka i začinskog bilja i gotovu salatu poslužite na stolu.

Na strani

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1284 kcal.
• Namjena: ukras.
• Kuhinja: orijentalna.

Mahune su odlične za pripremu laganih dijetalnih priloga. Bogat je nutrijentima, ali se odlikuje niskim sadržajem kalorija. Prilog od povrća, recept za koji ćete sada naučiti, veoma je popularan u istočnim zemljama. Pikantan je i aromatičan, blago ljut, pogodan i za riblja i za mesna jela. Prisjetite se kako kuhati ukusne mahune.

Sastojci:

• mahunarke – 0,6 kg;
• sol, začini;
• soja sos – 4 kašike. l.;
• beli luk – 6 čena;
• susam – 40-50 g;
• pirinčano sirće – 2 kašike;
• susamovo ulje – 4 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Špargle narežite na komade i propržite u tiganju.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte u tepsiju. Promiješajte, dodajte soja sos, sirće i ulje, posolite. Dodajte začine i dinstajte minut, pokrivši tiganj poklopcem.
3. Poslužite posuto prženim susamom.

Sa jajetom

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1537 kcal.
• Namjena: prilog, ručak, večera.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Jela od boranije i pilećih jaja su veoma popularna jer su ovi proizvodi u neverovatnom skladu jedni s drugima. Sledeći recept predlaže da ih pržite u tavi. Ovo jelo može biti odličan prilog za meso ili ribu, a za osobe na dijeti, kompletan ručak ili večeru. Pravljenje kajgane sa mahunama je veoma jednostavno, probajte i sami.

Sastojci:

• mahunarke – 1,5 kg;
• zelje - 1 grozd;
• jaja – 5 kom.;
• mljeveni crni biber, sol - po ukusu;
• zelje - hrpa;
• puter – 150 g;
• beli luk – 2 srednje glavice;
• pavlaka – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Operite šparoge. Isecite na komade od 2-3 cm Isperite i kuvajte par minuta u kipućoj vodi.
2. Luk narežite na sitne kockice. U tiganju otopite puter. Pržite luk dok ne porumeni. Dodati kuvane mahune. Posolite i pobiberite, kuvajte mešajući 5 minuta.
3. Dok se pasulj dinsta, razbijte jaja u posebnu posudu. Umutite ih sa pavlakom, solju i biberom i ovu smesu sipajte u tiganj sa dinstanim povrćem. Pirjajte ispod poklopca dok jaja ne budu gotova.
4. Jelo poslužite toplo, ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Sa belim lukom

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 953 kcal.
• Namjena: ukras.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: niska.

Nisu svi recepti sa mahunama teški, postoji mnogo jednostavnih i brzih, na primjer, sljedeći. Ovo jelo je savršeno za kada nemate puno vremena za pripremu obroka. Apetitne šparoge sa belim lukom biće odličan prilog za pohanu piletinu i meso. Prisjetite se kako kuhati smrznute mahune prema receptu ispod.

Sastojci:

• smrznuti boranija – 0,6 kg;
• sol papar;
• maslinovo ulje – 4 kašike. l.;
• beli luk – 4 čena;
• soja sos – 4 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju.
2. Sipajte smrznuti pasulj (boranija). Pržite 5 minuta.
3. Dodati protisnuti beli luk. Pirjajte još par minuta.
4. Dodajte soja sos, biber i malo soli. Povrće dinstati par minuta pod poklopcem, a zatim skloniti posudu sa vatre.

Sa paradajzom

• Vrijeme kuhanja: 65 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1276 kcal.
• Namjena: prilog, ručak.
• Kuhinja: libanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Sada ćete se upoznati sa varijantom jela pripremljenog u sporom šporetu, mada ga možete napraviti i na šporetu, u loncu ili tiganju debelih zidova. Ovo je pogodno kao ručak za vegetarijance. Ljudi koji vole krepkiju hranu mogu u jelo dodati komad mesa kuvanog na pari ili piletine. Pirjana boranija sa svježim paradajzom sigurno će obradovati vaše najmilije.

Sastojci:

• mahunarke – 0,8 kg;
• biber, sol;
• crni luk – 1 veća glavica;
• peršun - gomila;
• paradajz – 3 kom.;
• maslinovo ulje – 4 kašike. l.;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• beli luk – 3 čena.

Način kuhanja:

1. Operite glavnu komponentu posude i prepolovite mahune.
2. Ogulite luk. Narežite na male kockice.
3. Isjeckajte bijeli luk.
4. Blanširajte paradajz i ogulite koru. Paradajz sitno iseckati.
5. U multivarku zagrejte maslinovo ulje na programu „Prži“. Dodajte luk i beli luk. Pržite na istom načinu dok ne dobiju zlatnu nijansu.
6. Dodajte paradajz sos i paradajz. Stir. Ulijte 0,2 litra vrele vode.
7. Posolite hranu. Kada počnu da ključa, uključite funkciju "Gulanje". Stavite mahune u zdjelu i kuhajte sa zatvorenim poklopcem oko 25 minuta. Začinite biberom, pospite seckanim peršunom i poslužite dinstane šparoge.

Brokula sa pasuljem

• Vrijeme kuhanja: 55 min.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1606 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Posljednje jelo od pasulja o kojem ćete naučiti pogodno je čak i za praznični stol. Ovaj gulaš sa brokolijem, pečurkama i soja sosom je neverovatno ukusan, sočan i veoma lagan. Sastav uključuje proizvode koji sadrže minimalnu količinu kalorija. Ako ne znate čime biste ugodili svojim najmilijima za ručak ili večeru, probajte pripremiti sljedeći recept.

Sastojci:

• brokula – 0,8 kg;
• suncokretovo ulje – 80 ml;
• mahunarke – 0,8 kg;
• beli luk – 4 čena;
• sol papar;
• luk - 2 kom.;
• soja sos – 100 ml;
• šargarepa – 4 kom.;
• šampinjoni – 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kockice, a pečurke na kockice. Pržite na biljnom ulju dok se potpuno ne skuva.
2. U tiganj dodajte krupno narendanu šargarepu. Pržite 5 minuta.
3. Odvojite brokulu na cvjetiće. Stavite u tepsiju. Kuvajte 7 minuta.
4. Dodati šparoge. Kuvajte još 7-10 minuta.
5. Isjeckajte bijeli luk. Dodajte ga i soja sos u tiganj. Sol i papar. Krčkajte četvrt sata pod poklopcem.

Video

1. Salata od mahune: možete je čak i preko noći!

Na 100 g: 66 kcal, proteini - 5 g, masti - 4 g, ugljikohidrati - 4 g.

Sastojci:

Mahunar - 400 g

Jaje - 3 kom

Beli luk - 7 g

Prirodni jogurt - 3 kašike. l

Zelene masline - 5 kom

Sol - po ukusu

Priprema:

Operite jaja i stavite ih u kipuću vodu, kuvajte 10 minuta. Možete malo posoliti vodu, pa ako ljuska pukne, jaje se neće prosuti u vodu. Prokuhajte vodu u šerpi. Mahunu stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. To se mora učiniti kako pasulj ne bi izgubio boju. Narežite jaja na kockice. Da biste spriječili da se žumanca mrvi prilikom rezanja, navlažite nož hladnom vodom. Najbolje je koristiti velike masline sa košticama, bogatijeg su okusa. Masline oguliti i sitno nasjeckati. Zagrejte kap ulja u tiganju. Stavite mahune u tiganj. Dodati beli luk proceđen kroz presu. Možete dodati malo više ili malo manje bijelog luka po ukusu. Posolite i pržite 5 minuta na srednjoj vatri. U činiji pomešajte kuvani pasulj, seckane masline i jogurt. Promiješajte i dodajte sjeckana jaja.

Prijatno!

2. Prilog od povrća: samo 26 kcal!

Na 100 g: 26 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

500 g mahune

200 g svježeg ili konzerviranog paradajza

2-3 čena belog luka

1 luk

1 tsp. origano, biber

Maslinovo ulje

Priprema:

Pasulj narežite na sitne trakice, kuhajte 10 minuta dok ne omekša (ili 5 minuta ako je pasulj zamrznut), stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Crni luk sitno iseckati, pržiti dok ne omekša.

Paradajz iseći na kockice, beli luk propasirati kroz presu, sve zajedno sa paprikom i origanom dodati u luk, dinstati još 5-7 minuta u loncu.

3. Vitaminski prilog: savršen dodatak mesu

Na 100 g: 40 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 7 g.

Sastojci (za 4 porcije):

Mahunarke 450 g

Luk - pola ili 1 mali luk

Limun 1 kom.

Kukuruz 100 g

Gomila kopra

Maslinovo ulje

Dijon senf 1 kašičica.

Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

Kuhajte pasulj 5-7 minuta.

Crni luk i kopar sitno nasjeckajte.

Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok od limuna.

U dubljoj posudi pomiješajte kukuruz iz konzerve, luk, kopar, limunov sok, koricu, senf, sol i biber.

Dodajte pasulj u zdjelu i lagano promiješajte.

Po želji možete dodati i malo susama.

Prijatno!

4. Salata od mahune: vitaminski prilog!

Na 100 g: 174 kcal, proteini - 4 g, masti - 16 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

Mahunarki - 350 g (kod nas smrznuti)

Orasi - 1/2 kašike (iseckan)

Beli luk - 7 g

Jabukovo sirće - 2 kašike. l

Limunov sok - 1 kašika. l

Zeleni luk - 10 g

Maslinovo ulje - 2 kašike. l

Sol, biber - po ukusu

Priprema:

Mahune stavite iz zamrzivača da se odmrznu, u međuvremenu možete pripremiti sos: beli luk oguliti i iseckati, beli luk, mlevene orahe izmešati u manjoj posudi, dodati sirće, limunov sok, vodu i ulje - ja sam koristila maslinovo ulje . Ostavite da odstoji oko 30 minuta posoljenu vodu, stavite pasulj i kuvajte oko 3-5 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, stavite u cjedilo i isperite pasulj u hladnoj vodi, dajući im da se potpuno ocijede. Iseckajte zeleni luk. Celu salatu dobro izmiksajte i stavite u frižider na 45 minuta.

5. Gruzijski zeleni pasulj

Na 100 g: 68 kcal, proteini - 3 g, masti - 4 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

300 g mahune

1 luk

2-3 svježa paradajza

Nekoliko čena belog luka

orasi

Priprema:

1. Boraniju skuvajte u posoljenoj vodi.

2. U dubokom tiganju propržiti luk dok ne porumeni, u tiganj staviti pasulj i zaliti sa malo čorbe u kojoj se kuvao.

3. Krčkajte na laganoj vatri 5 minuta. Ogulite bijeli luk, sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje i dodajte u pasulj. Po ukusu možete dodati crvenu ili crnu mljevenu papriku.

4. Dodati umućena jaja, sve izmešati, zatvoriti poklopac i odmah skloniti mahune sa vatre.

5. Pre serviranja gotov pasulj možete ukrasiti seckanim orasima.

6. Topla salata sa mahunama

Na 100 g: 124 kcal, proteini - 4 g, masti - 10 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

Mahunar - 400 g

Trešnja - 200 g

Prepelica jaja - 8 kom

Susam - 2 kašike.

Orah - 50 g

Maslinovo ulje - 2 kašike. l

Soja sos - 2 kašike. l

Limunov sok - 2 kašike. l

Crni biber - 1/4 kašičice

Priprema:

Mahunu stavite u činiju, dodajte maslinovo ulje. Prelijte soja sosom. Pospite susamom i dobro promiješajte. Pokrijte tepsiju folijom i sipajte boraniju. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta. Paradajz dobro operite i isecite na polovine. Prepeličja jaja skuvati, oguliti i iseći na polovine. Gotov pasulj prebacite u činiju za salatu, dodajte paradajz i jaja. Zatim pospite orasima, biberom i limunovim sokom. Dobro promiješajte. Gotovu salatu poslužite odmah. Ispada veoma, veoma ukusno i sočno.

Prijatno!

7. Salata sa mahunama, sirom i jajima

Na 100 g: 104 kcal, proteini - 7 g, masti - 7 g, ugljikohidrati - 4 g.

Sastojci:

Mahunar - 200 g (smrznut)

Jaja - 2 kom

Prirodni jogurt - 4 kašike. l

sir - 50 g (naš ruski)

Beli luk - 7 g

Masline - 3 kašike. l

Kopar - po ukusu

Sol, biber - po ukusu

Priprema:

Sir narendajte na krupno rende. Mahune kuvajte u blago posoljenoj vodi 3 minuta. Zatim ocijedite vodu i ohladite pasulj. Skuvati jaja, iseći na kockice. Isjeckajte bijeli luk. Masline narežite na kolutiće. Sve sastojke sjediniti, dodati seckani kopar i jogurt, so i crni biber po ukusu, promešati. Odmah poslužite salatu od boraniju, sira i jaja.

Prijatno!

8. Boran sa paradajzom i belim lukom

Na 100 g: 35 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 7 g.

Savršen prilog izgleda ovako.

Mahunar - 400 g

Šargarepa - 1 kom.

Luk - 1 komad

Paradajz - 1 komad

Paradajz pasta - 3 kašike. l

Beli luk - 7 g

Sol, biber - po ukusu

Priprema:

Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pržite na ulju dok ne porumeni.

Dodajte pasulj i pržite na srednjoj vatri 10-15 minuta.

Dodajte seckani paradajz, paradajz pastu, sitno seckani beli luk, so i biber. Promiješajte, zagrijte 5-7 minuta i jelo je gotovo.

Poslužite vruće.

Prijatno!