Najnježnije meso pastrmke smatra se delikatesom u mnogim zemljama svijeta. Umjereno je masnoće, prijatne arome i boje. Postoje dvije vrste pastrmke - morska i riječna, pa su obje popularne, iako nisu ekvivalentne po nutritivnoj vrijednosti i korisnosti. Morska pastrmka je punopravni stanovnik morskih dubina, po veličini i strukturi mesa slična je lososu, a ni po korisnosti nije inferiorna. No riječna pastrmka, koja se naziva i kalifornijska pastrmka, nalazi se samo u najčistijim rijekama i jezerima. Njegovo meso je nježnije krem ​​boje, a trup je prekriven tamnim mrljama.

Pastrmku možete pripremiti na različite načine: ispeći je u rerni u celini, pržiti na maslinovom ulju, kuvati supu, kuvati na pari, peći na roštilju, dimiti i od nje praviti suši i kiflice. Riblje meso je takođe odlično za dijetnu ishranu. Pastrmka se kombinuje sa povrćem, belim lukom, limunom, đumbirom i raznim začinima namenjenim ribi. Idealno, ohlađeni odresci ili cijeli trup pastrmke su pogodni za pripremu raznih jela. Ali ako nije moguće kupiti svježu ribu, ne treba sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u njoj.

Dakle, ako je riba svježa, odmah počinjemo s kuhanjem, ali ako je zamrznuta, onda je prvo treba pravilno odmrznuti. Pastrmka se mora postepeno odmrzavati, za to ne možete koristiti mikrotalasnu pećnicu ili baciti leš ribe u vodu! Zatim pastrmku treba očistiti, izrezati škrge i iznutriti. Obavezno osušite papirnim salvetama ili ručnikom. Prilikom pečenja važno je pridržavati se odgovarajuće temperature i vremena kako se meko meso pastrmke ne bi osušilo prilikom pečenja. Kombinovanje cele pastrmke u rerni sa mladim krompirom, pavlakom i začinima je po mom ukusu ono što vam treba za obilan ručak ili večeru. Riječna pastrmka je savršena za pripremu ovog jela zbog svoje ne prevelike veličine.

Vrijeme kuhanja 45 minuta / Prinos: 3 porcije

Sastojci

• pastrmka 500 g
• mladog krompira 500 gr
• pavlaka 200 ml
• maslinovo ulje 3 kašike. l.
• začini za krompir 1 tsp.
• ruzmarina 0,5 tsp.
• soja sos 2 kašike. l.
• beli luk 2 čena
• limun ½ dijela
• soli po ukusu

Priprema

Mladi krompir dobro operite vodom. Bez guljenja kore korjenasto povrće narežite na nekoliko dijelova. Vrijedi napomenuti da je za pripremu ovog jela prikladan i običan krompir, koji prvo treba oguliti. Pripremljeno povrće stavite u posudu za pečenje otpornu na toplotu u jednom sloju.



Beli luk narežite na komade. Povrće u obliku posolite po ukusu, pospite začinima namenjenim krompiru, dodajte beli luk, sušeni ruzmarin i sve prelijte maslinovim uljem. Mix. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče 15 minuta.



Dok se krompir peče, pripremite ribu. Trup pastrmke očistimo od ljuski, po potrebi iznutrimo i dobro operemo vodom. Zatim obrišemo papirnim ubrusom i oštrim nožem napravimo kose rezove na filetu sa obje strane.



Natrljajte pastrmku solju izvana i iznutra. Narežite limun na kriške i stavite ih u rezove ribe.



Nakon 15 minuta izvadite krompir iz rerne. U 200 ml kisele pavlake dodati 50 ml prokuvane ili filtrirane vode i dobro umutiti. Sipajte smesu pavlake u povrće.



Stavite pastrmku na krompir. Pokrijte pleh folijom i vratite u rernu da se peče 20 minuta. Smanjite temperaturu pečenja na 180 stepeni.



Nakon 20 minuta tepsiju sa posudom izvaditi iz rerne, skinuti foliju, premazati pastrmke soja sosom, preostali sos sipati u krompir i vratiti u rernu na 10 minuta. Ne pokrivamo folijom.



Pečenu pastrmku sa krompirom izvadite u rernu, malo ohladite i poslužite.



Prije serviranja ribu stavite na tanjir, pečeni krompir rasporedite sa strane i ukrasite začinskim biljem po svom ukusu.

Ako uzmemo za osnovu to kuhana pastrmka ima kalorijski sadržaj od oko 90 kalorija, a dimljeno je oko 140, onda će pečeno u foliji u rerni biti negde na sredini po kalorijskom sadržaju.

Dakle, počinjem da maštam o tome kako da skuvam pastrmku u rerni. Biće ukusno, ne sumnjam, jer znam skoro sve o kuhanju pastrmke, vrlo često idem na pecanje. A pastrmka je moj glavni plen! A pošto ne volim baš da čistim rernu, recept za pastrmku u rerni u foliji mi je spas.

Pastrmka sa krompirom

Proces kuhanja pastrmke:

Pošto se pečena riba lomi pri rezanju, pre pečenja pastrmke u rerni u foliji, ja sam je isekla na porcije. Ako naiđete na kavijar, može biti ukusno i brzo.

• Na foliju sam stavila par kriški limuna, pa ribu uvaljanu u mešavinu soli, začina i brašna.
• Na vrh ove male piramide stavljam par tankih kriški paradajza.
• Pokrijem hranu folijom i stavim u rernu da se pece.

Šta je još dobro u ovom receptu sa fotografijama? Jer se riba vrlo brzo kuva. I riba je takođe veoma zdrava.

Za samo 20 minuta možete uživati ​​u ukusu pastrmke i dobiti svoju porciju OMEGA-3 masnih kiselina, vitamina A, D, B12 i E. I još: jod, gvožđe, kalcijum, fosfor i mnoge druge blagodati.

A najvažnije je da će sve ovo, uprkos "hemijskim" nazivima, biti veoma ukusno!

Recept sa slikom pastrmke sa krompirom

Za one koji ne paze posebno na količinu kalorija, predlažem sljedeći recept: riječna pastrmka pečena u foliji sa malom količinom krompira. Ribu ćemo kuhati u porcijama.

• Pastrmku narežite na odreske, debljine oko 2 centimetra. Posolite i pobiberite svaki komad po ukusu. Tada naša pečena pastrmka neće biti bljutava i bezukusna!
• Na foliju stavite nasjeckane kolutiće luka, prethodno marinirane u mješavini limunovog soka, soli i bibera. Na vrh stavite odreske pastrmke, a rubove ribe prekrijte narezanim krompirom.
• Krompir lagano posolite i po želji dodajte začinsko bilje i začine. Napunite sadržaj gustom kiselom pavlakom i dobro zatvorite rubove folije. Pastrmku sa krompirom ćemo peći u rerni na temperaturi od 190 stepeni, oko 40-50 minuta. Na isti način priprema se kalifornijska pastrmka.

Ako volite jela sa zlatno smeđom koricom, onda nakon kuhanja pastrmke sa krompirom otvorite foliju i pospite jelo naribanim sirom. Pojačajte vatru još malo i sačekajte da se sir otopi i porumeni. Možete probati ovo ukusno jelo, veoma je ukusno!

Pastrmka sa krompirom i pečurkama

Možete podivljati i skuhati pastrmku sa krompirom i pečurkama. Šampinjoni su sasvim prikladni za ove svrhe. Sve pripremamo na potpuno isti način, po istom receptu za pastrmke u foliji. Na luk samo stavite isjeckane šampinjone, prelijte majonezom, na vrh stavite odreske pastrmke i prelijte ili istim majonezom ili limunovim sokom.

Ispada vrlo ukusno jelo koje se gostima može poslužiti u porcijama. Da riba ne bi izgubila „šarm i atraktivnost“, poslužite je razodjenutu... Odnosno u istoj foliji u kojoj se pekla.

Po istom receptu možete kuhati cijelu ribu u pećnici. Ista riječna pastrmka je mnogo manja i kuha se vrlo brzo. Takođe mi se čini da kalifornijska pastrmka ima mekše meso od obične.

Pečeno u rerni u foliji sa plodovima mora

Pečena pastrmka može biti savršeno jelo za proslavu. Da biste to učinili, morate kupiti dodatne morske plodove. Mogu biti sve, volim ih sa škampima i hobotnicom.

Pečena pastrmka se priprema na sledeći način:

• Uzimamo pastrmku, cijeli trup, i pečemo je cijelu u rerni.
• Izvadimo unutrašnjost i očistimo vagu. Za jednu pastrmku od 1 kg trebat će vam 150 grama oguljenih škampa i hobotnice, kao i 300 ml vrhnja.
• Prerežite škampe na pola (ako su velike), a hobotnicu narežite na komade bilo koje veličine. Zavisi od vaših preferencija.
• Posolite i pobiberite pastrmku, napunite trbuh morskim plodovima.
• Stavite u foliju i punite kremom.

Peći 20-25 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni. Pa, ispada veoma ukusno! Možete ga kuhati ne u pećnici; recept je pogodan za spori štednjak.

Postoji još jedna varijanta prethodnog recepta.

Uzimaju se svi isti proizvodi, plus masline, kiseli krastavci i sir.

Sve radimo isto kao i u prethodnom receptu, dodamo seckane krastavce i cele masline u stomak. Prelijte kremom i pospite naribanim sirom.

Nakon 15 minuta od početka pečenja, otvorite foliju, povećajte temperaturu rerne na 220 stepeni i izvadite čim sir porumeni.

Nemojte prepeći jelo u rerni, inače će riba biti suva i ne tako ukusna.

Neka vaš sto bude pun dobrota i zdravstvenih pogodnosti! Nadam se da ćete uživati ​​u mojim receptima sa fotografijama.

Predlažemo da pripremite pastrmku sa krompirom pečenim u foliji. Ovo jelo se lako i brzo priprema. Riba ispada vrlo ukusna, sočna i zadržava sva svoja korisna svojstva. Odlična opcija za dječiju ili dijetnu hranu, kao i za one koji poste!

Autor publikacije

Rođen i odrastao u gradu Ufi. Po zanimanju građevinski inženjer. Oženjen, dvoje djece i pas. Zbog posla mog muža sada živi u dva grada - Omsku i Ufi. Od djetinjstva se bavi kuvanjem i pečenjem. Sebe smatra kreativnom osobom. Uživa u crtanju i šivanju lutaka. Fotografijom se zanimam već duže vrijeme, ali sam se za fotografiju hrane zainteresirao prije otprilike godinu dana. Jako voli kuharice.

• Autor recepta: Natalia Osina
• Nakon kuvanja dobićete 4
• Vrijeme kuhanja: 45 min

Sastojci

• 480 gr. krompir
• 4 stvari. pastrmka odrezak
• 1 PC. limun
• 1 tbsp. maslinovo ulje
• mljeveni crni biber

Način kuhanja

Pripremite potrebne proizvode. Uključite rernu i zagrejte na 190 stepeni. Ogulite četiri srednja krompira, operite ribu i osušite papirnim ubrusom.

Krompir i limun narežite na tanke kriške. Ribu posolite i začinite omiljenim začinima. Krompir poprskajte maslinovim uljem, malo posolite, možete dodati i začine i sve promiješati.

List folije prerežite na 4 dijela. Na svaki komad folije stavite sloj krompira, na vrh komad ribe, a na vrh krišku limuna.

Skupite ivice folije i zamotajte. Ispada kao "vreća" od folije. Pripremljene porcije stavite na pleh ili u posudu za pečenje i pecite u rerni 30-35 minuta.

Pečeno pastrmka sa krompirom spreman. Poslužite u porcijama sa sosom ili pavlakom. Prijatno!

Jelo se može poslužiti na prazničnom stolu ili za porodičnu večeru. Priprema se brzo, rezultat će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Riba pečena u rerni mnogo je zdravija od pečene. Proizvod je bogat vitaminima i mikroelementima.

U rerni skuvati pastrmku sa krompirom. Za recept će vam trebati:

• riba – 1 kg;
• krompir – 1100 grama;
• ulje – 2 kašike. l.;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• pavlaka – 350 gr.;
• beli luk – 3 zuba;
• sir – 400 gr.;
• kopar;
• sol;
• mljeveni crni biber.

VAŽNO: ne mijenjajte temperaturni režim. To može štetiti ukusu povrća – biće prekuvano ili sirovo.

Kako kuhati:

• Prvo pripremite krompir - ogulite ga, operite i oštrim nožem narežite na krugove debljine 0,5 cm.
• Prebacite u dublju posudu, dodajte so, biber i maslinovo ulje. Mesite strogo rukama.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni.
• Pleh premazati uljem i staviti krompir.
• Potrebno je da ga pečete oko 20 minuta.
• Ogulite luk i narežite ga na poluprstenove srednje debljine.
• Priprema ribe. Mi ćemo preuzeti cijeli proizvod. Možete kupiti filete ili izrezati trup na odreske.
• Pastrmka je iznutricana i oprana.
• Na krompir se stavljaju luk i riba.
• Kako pripremiti fil: umutiti jaja sa pavlakom, dodati seckani beli luk.
• Na pastrmke se sipa sos od belog luka. Ovo treba raditi ravnomjerno.
• Rerna je zagrejana na 200 stepeni. Pokrijte pleh folijom i pecite 40 minuta.
• U međuvremenu narendajte sir na srednje sitno rende.
• Nakon 20 minuta izvadite pleh, pospite sirom i nastavite sa pečenjem.
• Pastrmka je po vrhu posuta vašim omiljenim začinskim biljem.

VAŽNO: za recept za pastrmke i krompir, bolje je odabrati ovalno povrće srednje veličine. Lakše ih je izrezati na jednake krugove.

Pripremljeno jelo je najbolje poslužiti toplo. Sam pogled na njega može izazvati jak apetit. Aroma je jedinstvena. Riba se isječe na komade i stavlja na tanjir zajedno sa povrćem.

Zanimljiva prezentacija je pečenje ribe i krompira, naizmjeničnim slojevima. Originalno, lepo i ukusno.

Pastrmka sa pavlakom

Šta će vam trebati:

• pastrmka – 1 kg;
• krompir – 500 gr.;
• pavlaka - 200 ml;
• ulje – 3 kašike. l.;
• začin za krumpir;
• sušeni ruzmarin - 0,5 kašičice;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• beli luk – 2 zuba;
• limun;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Krompir oguliti i staviti u podmazan pleh.
2. Beli luk se iseče na kriške, stavi na gomolje, posoli, doda začini i poprska uljem.
3. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni, pecite 15 minuta.
4. Riba se čisti i prave kosi rezovi duž fileta sa obe strane.
5. Proizvod se utrlja solju iznutra i izvana. Limun se isječe na kriške i stavlja u rupice.
6. U kiselu pavlaku dodajte 50 ml vode i promešajte. Preliju ga krompirom.
7. Na vrh se stavlja riba. Pokrijte tepsiju folijom i nastavite sa kuvanjem 20 minuta.
8. Izvadite ga i premažite sosom. Kuvajte još 10 minuta.

Prilikom serviranja pastrmka se stavlja u sredinu posude. Krompir se polaže sa strane.

Pastrmka pečena sa krompirom je veoma mekanog ukusa i sočna. Kombinacija ribe i povrća sa sirom oduševljava čak i gurmane. Nevjerovatan recept u kojem se morski plodovi kuhaju u vlastitom soku. Potrebna je minimalna količina ulja.

Za ukrašavanje gotovog jela uz rub tanjira stavljaju se svježi krastavci, kriške paradajza i listovi zelene salate narezani na trake. Ribu možete kuhati i na podlozi od krompira. Poslužite uz senf i lagani sos.

Suvo bijelo vino ide uz kalifornijsku pastrmku.

Pastrmka je vrlo masna i nježna riba. Ovo morate zapamtiti kada birate način pripreme. Na primjer, ne želim ga baš pržiti, ali ispeći će biti taman.

Majonez, sir i drugi masni sastojci, koji se često koriste pri pečenju drugih vrsta ribe, po meni će takođe biti suvišni. Dodat će kalorije jelu, a ukus ove ribe je i bez njih veoma dobar i nema potrebe da je punite nečim drugim.

Uglavnom, iznio sam vam svoj subjektivni pogled na pripremu ove plemenite ribe, a vi možete izmisliti nešto svoje.

• pastrmka - 1 kg


• krompir - 1 kg


• luk - 2-3 glavice


• pavlaka 15% masti - 400-500 g


• jaja - 3-4 kom.


• soli po ukusu


• mljeveni crni biber po ukusu


• sok od limuna - 1 kašika. kašika


• biljno ulje


• zelje, bilo koje sveže povrće

Prije svega, morate očistiti pastrmku od ljuski, ukloniti peraje, rep, glavu, iznutriti je iznutra i isprati pod tekućom vodom. Narežite ga na sitne komade debljine 1,5-2 cm, posolite i pobiberite, dodajte limunov sok i promiješajte.

Sada treba da uključite rernu na 180°C. Pustite da se zagreje dok ljuštimo krompir. Krompir operite, ogulite i ponovo operite. Narežite ga na tanku plastiku. Za ujednačeno pečenje poželjno je da budu iste debljine. Ovo radim u mašini za preradu povrća u svom procesoru hrane. Ispada brzo i vrlo uredno.

Isjeckani krompir posolite i pobiberite, dodajte par kašika biljnog ulja i miješajte rukama da se začini i začini ravnomjerno rasporede.

Pleh u kojem ćemo peći naše jelo namastite biljnim uljem. Stavite krompir i stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.

Dok se krompir peče, iseckajte luk na ne baš debele kolutiće ili poluprstenove i pripremite fil. Za punjenje umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, prstohvat soli i bibera. Pobedite sve ponovo. Ovo možete učiniti ovako

mikser i kašika.

Uklonite krompir; Pojačajte zagrevanje rerne na 200°C. Po krompiru ravnomerno rasporedite luk.

A sada sve ovo treba preliti nadjevom od pavlake i jaja. Fil će zasititi krompir i neće biti suvi kao bez njega.

Pastrmka pečena sa krompirom, prelivena kiselom pavlakom i prelivena svežim povrćem i začinskim biljem neće biti samo divan ručak. ali i praznično toplo jelo. čak i na novogodišnjoj trpezi.

Amazing dish!
Samo sam ja uradio suprotno - riba, luk, krompir na dnu i nevjerovatan fil od pavlake na vrhu.
Krompir je tanak i pečen u pavlaci. Odličan za ukus.
Ali može biti i tako)
Da, možda i šaran, tako su ga dobro skuvali u Yakoru za Gorkog.

Moja porodica su ljubitelji ribljih jela, prvo zato što su ukusna, a drugo jer riba sadrži puno mikroelemenata i masnih kiselina neophodnih organizmu. Odličan recept, ništa dodatno. Na primjer, jako volim ovakva jela koja ne zahtijevaju puno truda i vremena, ali nisu ništa manje ukusna. Po mom mišljenju, nemoguće je uništiti ribu u pećnici. Uvek ispadne sočno. Zaista, majonez i sir će u ovom slučaju biti suvišni: i po ukusu i po sadržaju kalorija. Usput, u ovom slučaju, recept se čak može smatrati malo dijetalnim - nema viška masti, nema kancerogenih tvari. Ne samo da sam kuhao pastrmku po sličnom receptu, kriza mi ne dozvoljava da jedem često) Ali mogu reći da svaka riba (bilo da je crvena ili bijela) ispadne nevjerovatno ukusna. Sviđa mi se i to što ovo jelo nije sramota poslužiti gostima: brzo je, ukusno i niko do sada nije ostao ravnodušan) Krompir spremam malo drugačije: prvo ga malo prokuvam, ni do pola, ali manje, onda ih isečem i stavim na pleh. Na ovaj način se brže kuva i ispada mekše. A ja stavim malo manje luka i sve je savrseno!

Veoma ukusno jelo, odlično za večeru i što je najvažnije prilično lako za pripremu. Generalno volim da kuvam pastrmke, ovaj recept mi ​​se jako dopao. Takođe preporučujem da probate pečenu pastrmku na gredici od povrća, takođe je prilično jednostavna za pripremu, a što je najvažnije veoma ukusna, evo recepta, našla sam ga na WEBSPOON portalu, tamo generalno ima dosta zanimljivih recepata.

Cijela moja porodica jako voli kada kuham jela od ribe. Uvijek sam u potrazi za nečim novim i zanimljivim. Ribu uglavnom pečem na vrhu - pržim je ili pečem u rerni u foliji, ali bez priloga. Samo jednom sam probala ispeći pastrmku sa krompirom u rukavu, ispalo je ukusno, jeli smo je, ali nisam bila inspirisana da je ponovo kuvam. Ovaj recept mi ​​je bio nov; nikad prije nisam kuhala. Prije sam uglavnom koristio kulinarski portal WEBSPOON, ima mnogo recepata za pripremu drugih jela, ali ovako nešto nisam vidio. Odmah sam odlučila da ispečem pastrmku po vašem receptu. Rezultat je obradovao cijelu moju porodicu - bilo je jako ukusno. Aroma tokom kuvanja je bila neodoljiva. Krompir je neverovatno ukusan kada se natopi svim sokovima od ribe i pavlake. A riba je ispala vrlo nježna i meka. Svi su zaista cijenili moj rad, brzo su ga pojeli i zamolili me da ponovim ovu večeru u bliskoj budućnosti. Jako mi se svidjelo i to što se vrlo lako priprema, a rezultat je pogodan za svakodnevnu večeru ili posluživanje gostima. Sada ću iskoristiti vaš savjet i reći prijateljima o svojim otkrićima. Hvala na ukusnim receptima.