• Folosește o tigaie cu pereți groși. În vasele cu pereți subțiri, alimentele se pot arde. Dacă nu aveți de ales, tapetați vasul cu hârtie de copt, aceasta va ajuta toate ingredientele să se gătească uniform. Cea mai bună opțiune este o tigaie grea din fontă. Acesta este un clasic testat în timp. Când vine vorba de prepararea frittatelor, nicio tigaie subțire de aluminiu nu se poate compara cu ea, chiar și cu un strat antiaderent. Contează și dimensiunea tigaii. Nu trebuie să fie prea lat pentru ca ouăle să nu se întindă într-un strat subțire. Dacă folosești 12 ouă, folosește o tigaie cu diametrul de aproximativ 25 cm.
• După ce scoateți frittata din cuptor, lăsați-o să stea câteva minute înainte de a o tăia în bucăți. Imediat după gătire, vasul are o consistență foarte delicată, apoi devine mai dens și va fi mai ușor să îl tăiați.
• Vrei să faci gustul preparatului tău mai delicat? Apoi folosiți produse lactate - smântână, lapte, iaurt natural, smântână. Pot transforma o omletă obișnuită într-o plăcintă cremoasă delicioasă.
• Toate ingredientele trebuie să fie complet gătite înainte de a le adăuga la amestecul de ouă. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume. Când sunt crude, vor elibera lichid pe măsură ce se coace, ceea ce poate face frittata apoasă.
• Puteți coace frittata în tigăi porționate mici și servi vasul în ele. Arată foarte frumos, acasă.
• Frittata trebuie servită cu pâine, legume, chefir, lapte sau alte băuturi. Daca contine cartofi, laptele merge bine cu el.
• Alimentele cu un conținut ridicat de umiditate nu sunt adăugate la frittata sau sunt preprocesate. De aceea, miezul cu semințe, care conține mult lichid, este îndepărtat din roșii. Dovleceii sau vinetele trebuie să fie prăjiți mai întâi pentru a se evapora umiditatea.
• Adauga sare in functie de gama de produse pe care o folosesti. De exemplu, dacă ai slănină sărată, ai nevoie de mai puțină sare, iar dacă ai roșii fade și ardei gras, ai nevoie de mai multă. Asigurați-vă că sărați amestecul de ouă înainte de a-l turna în tigaie.
• Folosiți produse de sezon. Vara, o frittata trebuie preparată cu roșii proaspete, iar iarna sunt potrivite conserve de porumb, mazăre și slănină. Acest fel de mâncare este convenabil deoarece puteți folosi orice pentru el - de la bucăți de pește afumat la ciuperci și legume.
• Nu lăsați frittata să se coacă prea mult. Un fel de mâncare pregătit corespunzător are o nuanță aurie, dar poate fi ușor maroniu pe părțile laterale. Dacă doriți o suprafață mai maronie, presărați brânză tare rasă peste frittata. La cuptor se va topi si se va transforma intr-o crusta delicioasa. Apropo, aceasta este o modalitate bună de a face un fel de mâncare mai sățios dacă nu aveți cârnați sau alte alimente bogate în calorii la îndemână.
• Daca ti-a ramas mancare de ieri si nu stii ce sa faci cu ea, fa o frittata. Puteți adăuga paste și tăieturi de carne afumată în ouă. Pe scurt, tot ce este în frigider.

Etape de pregătire a rețetei cu fotografii

Pentru a prepara o frittata veți avea nevoie de ouă de pui, cârnați (poate fi înlocuiți cu cârnați, cârnați, afumaturi), roșii, cartofi, mazăre verde, ierburi, ulei vegetal, sare și piper. Pentru verdeata, eu folosesc marar si ceapa verde, dar puteti adauga si patrunjel si coriandru dupa gust.

Tăiați cârnații în felii.

Tăiați roșia în patru părți, îndepărtați miezul și semințele. Măcinați restul în fâșii.

Prăjiți cârnații în ulei vegetal.

Tăiați cartofii în semicercuri subțiri.

Prăjiți cartofii până sunt gata.

Tăiați mărunt verdeața.

Se toarnă mazărea în apă clocotită fără a dezgheța. Gatiti aproximativ 10 minute pana se inmoaie complet. Apoi puneți mazărea într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă toată apa.

Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură, se adaugă puțină sare.

O frittata este o modalitate excelentă de a folosi tot ce ai întins în frigider. Adunați legumele (avem broccoli, spanac, roșii, ardei dulci), luați brânză tare, ricotta sau brânză de vaci obișnuită - umplutura de omletă este gata. Dacă ai la îndemână cârnați sau carne rămase, folosește-o și pe asta.

Calculați numărul de ouă pentru o omletă în funcție de dimensiunea tigaii și de numărul de mâncători; în medie, șase până la zece bucăți vor fi suficiente.

Bateți ouăle cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat. Nu este nevoie să adăugați smântână sau lapte; omleta va crește deja perfect datorită proteinelor. Puteți adăuga brânza acum sau o puteți stropi deasupra odată ce ouăle sunt în tigaie.

După cum am spus deja, orice poate fi folosit ca umplutură pentru o frittata, principalul lucru este să eviți legumele apoase. Dacă alegeți să folosiți roșii, asigurați-vă că le fierbeți cu restul ingredientelor pentru a elimina orice exces de umiditate. Este mai bine să se fierbe mai întâi legumele tari în apă cu sare și abia apoi să le așeze în tigaie.

O frittata făcută cu grăsime obținută din produse din carne este mult mai aromată. Prin urmare, dacă decideți să adăugați șuncă sau cârnați, rumeniți-l mai întâi singur și transferați-l pe șervețele și prăjiți legumele în grăsimea rămasă. Dacă carnea este exclusă din umplutură, atunci o lingură de unt sau ulei de măsline poate fi un înlocuitor demn pentru grăsimea din carne.

Cand legumele sunt fierte pe jumatate, turnam ouale peste ele si distribuim umplutura in omleta, amestecand usor ingredientele. Reduceți focul și așteptați până se întărește fundul frittatei, puneți o spatulă sub ea și ridicați marginile omletei astfel încât ouăle crude de la suprafață să picure în tigaie.

Odată ce ouăle sunt complet întărite (de obicei aproximativ 10 minute), puneți frittata sub grătar până când blatul este atât de rumenit cât îți dorește inima, pentru că atunci când gătești peste blat, poți face ce vrei, nu?

Cu toții cunoaștem un astfel de fel de mâncare ca omleta. Dar nu toată lumea știe ce este o frittata. Aceasta este o omletă tradițională italiană. Astăzi vă invităm să aflați împreună cum să o pregătim.

Reteta traditionala de frittata

Mulți bucătari consideră că această opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este cea mai reușită. Această omletă se face foarte repede, nu necesită produse scumpe sau greu de găsit, iar rezultatul este pur și simplu magnific. Cel mai probabil, gospodăria ta îți va cere să faci o frittata din nou și din nou.

Ingrediente

În primul rând, vă sugerăm să aflăm ce produse avem nevoie pentru a ne mulțumi nouă și familiei noastre cu o omletă delicioasă în stil italian. Deci, această rețetă de frittata implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• patru ouă de pui, ceapă - 1 buc.,
• usturoi - un cățel,
• parmezan (sau orice alt tip de brânză tare) - 50 de grame,
• pătrunjel - o grămadă mică,
• roșii și ardei gras roșu - câte unul,
• ulei de măsline - câteva linguri.

Pentru a servi vasul, avem nevoie și de roșii, maghiran și busuioc uscat.

Procesul de gatire

Frittata italiană se face rapid. Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti acest fel de mâncare. În primul rând, ar trebui să spălați pătrunjelul și să-l tocați mărunt. Răziți brânza. Bate puțin ouăle (cel mai bine este să faci asta cu un tel), piper și sare. Adăugați la ele pătrunjel tocat și brânză rasă. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele subțiri și tocați usturoiul. Spălați roșiile și ardeii, îndepărtați semințele, îndepărtați lichidul și tăiați în bucăți mici. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Se adauga apoi usturoiul tocat si se prajeste usor. Apoi adăugați ceapa și continuați să prăjiți încă câteva minute. După aceasta, adăugați roșiile și ardeii tăiați și fierbeți într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute. Apoi turnați amestecul de ouă și gătiți omleta la foc mic. Cand marginile frittatei s-au intarit putin, dar inca este lichida la mijloc, dam tava la cuptor. Gătiți-l în acest fel (la o temperatură de 180 de grade) încă un sfert de oră. Se scoate apoi frittata din cuptor, se taie in portii si se serveste impreuna cu felii de rosii, maghiran si busuioc. Poftă bună!

Frittata cu cartofi

Pentru a face vasul mai sățios, încercați să îl gătiți nu numai cu ouă, roșii și ardei, ci și cu cartofi. Vă oferim una dintre rețetele pentru o astfel de frittata.

Produse necesare

Această rețetă de frittata sugerează utilizarea următoarelor ingrediente:

• șase ouă de găină,
• trei cartofi (mari),
• trei ardei dulci conservați,
• 30 de grame de brânză (orice tip tare),
• o grămadă de ceapă verde,
• câteva linguri de ulei de măsline,
• o lingurita de unt topit,
• un praf de piper negru proaspat macinat si sare de mare.

Instrucțiuni de gătit

Așadar, dacă decideți să vă răsfățați pe dumneavoastră și pe membrii familiei dumneavoastră cu un fel de mâncare precum frittata, atunci ar trebui să începeți prin a spăla și toca ceapa verde. Apoi încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie și prăjiți puțin ceapa. Acest lucru trebuie făcut la foc mic. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se pun intr-o tigaie cu ceapa si se calesc pana capata o culoare aurie. Sparge ouale intr-o cana, adauga sare si piper si amesteca usor cu telul, dar nu bate. Tăiați ardeiul din conserva fâșii și puneți-l într-o tigaie cu cartofi și ceapă. Amesteca. Răziți brânza. Se toarnă apoi legumele prăjite într-o tigaie cu ouă și se presară brânză deasupra. Închideți capacul și aduceți la foc mediu. În acest caz, nu este nevoie să puneți frittata la cuptor.

frittata spaniola

Acest fel de mâncare poate fi preparat și în stil spaniol. Pentru asta avem nevoie de:

• trei cartofi,
• 1 ceapa,
• 1 ardei gras,
• patru oua,
• 100 de grame de sunca,
• 30 de grame de brânză,
• sare si piper - se adauga dupa gust.

Să trecem la gătit

Tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți în ulei. Tăiați ardeiul în cuburi mici și adăugați-l la ceapă. Se fierbe timp de cinci minute. Se fierb cartofii, se curata de coaja si se toaca marunt. Taiem si sunca cubulete mici. Puneți cartofii într-o tigaie cu legumele și prăjiți. Amesteca usor ouale, adauga sare si piper si combina cu sunca. Puneți legumele prăjite într-o tavă de copt. Apoi turnați amestecul de ouă și șuncă. Se presară frittata cu brânză rasă. Puneți tava la cuptor și gătiți aproximativ zece până la cincisprezece minute la 180 de grade. După cum puteți vedea, frittata în spaniolă se prepară simplu și destul de repede. Rezultatul va va multumi cu siguranta.

Așadar, fiecare rețetă de frittata pe care o oferim astăzi îți va permite să faci un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Îl poți mânca la micul dejun, prânz sau cină. Poftă bună!

Această cantitate de ingrediente face 3-4 porții de omletă.

Răziți brânza pe răzătoarea medie, tăiați șunca și ardeiul cubulețe mici, tăiați ceapa fâșii, tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul, decongelați broccoli și tăiați în bucăți mici. Desigur, ardeii, ceapa și pătrunjelul trebuie spălate și uscate în prealabil, ardeii trebuie curățați de semințe, iar usturoiul trebuie curățat de coajă :)

Bateți ouăle într-un recipient, turnați smântâna, sare și piper după gust, adăugați nucșoară sau alte condimente

Bateți ouăle cu smântână puțin cu un tel până se formează spumă pufoasă

Adăugați brânză și...

pătrunjel Amesteca totul

Într-o tigaie sau într-un vas ignifug (am un tajin mic cu diametrul de 22 cm), se încălzește uleiul de măsline și se prăjește usturoiul la foc mic.

După ce usturoiul s-a rumenit, adăugați ceapa și prăjiți câteva minute.

Apoi adăugați piper și fierbeți totul împreună încă 2-3 minute.

șuncă. Prăjiți totul împreună la foc mic pentru încă 2-3 minute.

Acum turnați cu grijă amestecul de ou-brânză, amestecați ușor și așteptați până când omleta începe să se întărească.

Imediat ce se întâmplă acest lucru, puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Este mai bine să serviți frittata imediat în tigaie, fierbinte, fierbinte :)

Sau o poți tăia în porții și orna cu ierburi proaspete. Legumele proaspete sunt un bun plus pentru o frittata. După cum puteți vedea, acest fel de mâncare se prepară foarte repede, dar se dovedește întotdeauna aromat, gustos și satisfăcător. În plus, frittata este un adevărat zbor pentru creativitate și descoperirea de noi gusturi! Fie ca dimineata ta sa fie insorita si buna:) Pofta buna!

Mâncărurile cu ouă sunt prezente în bucătăria fiecărei țări. Mulți oameni asociază ouăle omletă cu micul dejun, dar unii bucătari le servesc în așa fel încât se transformă într-un preparat pentru aperitiv sau cină. De exemplu, o frittata este un fel de mâncare italian care seamănă cu ouăle omletă și o caserolă combinate. La baza acestui fel de mâncare se află ouăle, la care se adaugă ceva umplutură, în funcție de gustul dorit. Această delicatesă italiană este ușor de preparat, dar trebuie să urmați câteva îndrumări.

Deci, se pregătește în etape. În primul rând, o omletă este prăjită pe aragaz, care este ulterior terminată în cuptor. Cu toate acestea, nu toate ustensilele sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Cel mai bine este să folosiți vase de gătit din fontă sau oțel inoxidabil. Este recomandat sa folositi mult ulei pentru ca frittata sa nu se lipeasca de vase.

Descrierea felului de mâncare

Frittata este o omletă în stil italian preparată cu brânză, carne și legume. Vasul se prăjește pe aragaz, apoi se pune la cuptor și se fierbe până se fierbe. O rețetă tradițională de frittata include praz și parmezan. Produsele care conțin mult lichid nu sunt plasate în el. Gătitul modern presupune pregătirea acestui preparat italian folosind o tigaie specială cu două mânere. Frittata se prepara la foc mic. Reteta clasica presupune folosirea oualor, care se toarna in fundul unei tigaii, unse in prealabil cu ulei, iar deasupra se pune umplutura. După ce stratul de jos este copt, acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o la cuptor și aduceți vasul până se fierbe.

Frittata cu legume si ierburi

Acest fel de mâncare se prepară cu adaos de roșii, pătrunjel și ardei gras. Roșiile pot fi folosite proaspete sau pot fi premarinate în oțet balsamic cu diverse condimente.

Ingrediente: patru oua, o ceapa, un catel de usturoi, cincizeci de grame de parmezan sau alta branza, o legatura de patrunjel, un ardei gras, o rosie mica, sare si condimente dupa gust, doua linguri de ulei de masline. Pentru a servi ai nevoie de o rosie, maghiran si busuioc.

Pregătirea

Inainte de a prepara frittata patrunjelul se spala, se usuca pe un prosop de hartie si se toaca. Brânza este rasă. Bateți ouăle cu un tel, adăugând sare și condimente. Pune patrunjelul si branza in amestecul de oua si punem deoparte. Intre timp se toaca usturoiul si ceapa si se toaca. Roșia și ardeiul se curăță de coajă și se toacă mărunt. Usturoiul se prajeste in ulei de masline intr-o tigaie de fonta. Când s-a rumenit, se adaugă ceapa, ardeiul și roșia, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi, turnați ouăle în acest amestec de legume și prăjiți la foc mediu până când omleta începe să se îngroașe. Când marginile s-au îngroșat și mijlocul rămâne lichid, frittata (rețeta clasică este prezentată în articol) intră la cuptor și se gătește aproximativ cincisprezece minute. Preparatul finit se taie in portii si se serveste, se orneaza cu felii de rosii, se presara maghiran uscat si busuioc.

Frittata cu pui

Acest fel de mâncare se dovedește a fi destul de sățios. O frittata italiană este o delicatesă care poate fi servită la cină.

Ingrediente: jumatate de piept de pui, doua rosii, patru linguri de ulei de masline, o ceapa, un cartof mare, o cana de mazare verde, patru oua, doua crengute de patrunjel, sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Pieptul de pui este tăiat în fâșii subțiri, cartofii în felii. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline aproximativ patru minute. Apoi adăugați cartofi și prăjiți timp de cinci minute. Dupa ce a trecut timpul, in tigaie se pun mazarea, patrunjelul si rosiile tocate, iar deasupra se pune file de pui. Bateți ouăle cu telul și turnați-le peste amestecul de legume. Gatiti la foc mic timp de cinci minute, apoi folositi doua spatule pentru a intoarce omleta si dati la cuptor pentru doua minute, crusta trebuie sa devina aurie. O frittata este un fel de mâncare care poate fi servit fie cald, fie rece.

Frittata cu sardine

Ingrediente: patru sardine, zeama de la o lamaie, trei linguri de ulei de masline, sase oua, doua linguri de patrunjel tocat, doua linguri de ceapa verde tocata, un catel de usturoi, sare, piper si boia dupa gust.

Pregătirea

Peștele se udă în prealabil cu suc de lămâie, se stropește cu sare și boia. Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și prăjește sardinele în ea timp de aproximativ două minute pe fiecare parte. Sunt așezate pe un prosop de hârtie și răcite, apoi cozile sunt tăiate. Ouăle se împart în gălbenușuri și albușuri. Se bat galbenusurile cu patrunjel, ceapa, piper si sare. Albusurile se bat separat cu sare. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se adauga usturoiul tocat si se prajeste pana se rumeneste. Albusurile se amesteca cu grija cu galbenusurile si jumatate din amestec se toarna in tigaie. Se aseaza pestele deasupra, se presara boia si se toarna restul de amestec de oua. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți omleta până se rumenește. Felul finit este tăiat în porții și servit imediat.