Covrigii sunt un tip de patiserie care se poate face din orice tip de aluat (drojdie, foaie, cu adaos de branza de vaci). Pentru a pregăti baza pentru desert, bucătarii folosesc lapte, chefir sau apă plată. Unii oameni le place versiunea hrănitoare și bogată în calorii a unor astfel de produse de cofetărie. Alții preferă un tratament dietetic. Primul soi este preparat pe bază de brânză de vaci. Al doilea este făcut din aluat amestecat cu apă. Mai multe rețete de covrigi sunt discutate în articol.

Prepararea produselor de cofetărie cu umplutură de gem

Desertul include:

1. Aproximativ 100 de mililitri de lapte.
2. 30 de grame de drojdie proaspătă.
3. Doua oua.
4. Trei căni și jumătate de făină de grâu.
5. 10 g praf de vanilie.
6. Aproximativ 2 linguri mari de trestie de zahar.
7. Ambalare unt de vacă.
8. 200 de grame de smantana.
9. 2 linguri mari de zahar pudra.
10. Puțină dulceață de fructe sau fructe de pădure.

Această rețetă de covrigi pas cu pas este descrisă în detaliu în următoarea secțiune a articolului.

Procesul de gatire

1. Drojdia se dizolvă în lapte (ar trebui să fie puțin încălzită).
2. La aceste produse adăugați sare de masă, pudră de vanilie, smântână, unt moale de vacă și un ou pre-bătut.
3. Apoi ingredientele se combină cu făina de grâu. Ar trebui să obțineți un aluat cu o structură elastică.
4. Este împărțit în patru fragmente cu ajutorul unui cuțit.
5. Toate părțile trebuie nivelate și formate în triunghiuri, pe fiecare dintre care se pune o lingură mică de fructe de pădure sau gem de fructe.
6. Vasul se aseaza pe o tava de copt si se acopera cu un ou in prealabil batut.
7. Această rețetă de covrigi presupune ca aluatul să fie fiert în broiler timp de aproximativ 25 de minute.

Apoi se pun pe o farfurie si se stropesc cu un strat de zahar pudra.

Reteta de tratare umpluta cu ciocolata

Pentru a face acest fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Aproximativ 100 de grame de zahăr granulat.
2. Aceeași cantitate de unt de vacă.
3. O jumătate de baton de ciocolată neagră.
4. 100 de mililitri de chefir.
5. Ou.
6. Aproximativ 300 de grame de făină de grâu.
7. O linguriță și jumătate de praf de copt.

Rețeta de covrigi de ciocolată este discutată în detaliu în următoarea secțiune a articolului.

Cum se face vasul?

Oul trebuie pasat cu o furculiță. Se combină cu zahăr granulat și chefir. Făina de grâu trebuie amestecată cu praful de copt și untul de vacă. Ar trebui să obțineți o masă care să semene cu firimituri. La el se adaugă un ou zdrobit. Aluatul de desert se împarte în patru fragmente cu ajutorul unui cuțit. Toate părțile masei rezultate sunt distribuite într-un strat subțire sub formă de cercuri. Tăiați în 8 segmente triunghiulare. Pe marginea fiecăreia dintre aceste bucăți se pune un fragment dintr-un baton de ciocolată. Puteți forma produse de cofetărie după cum urmează. Colțurile tortului sunt scoase, conectate între ele și răsucite. Umplutura de ciocolată ajunge înăuntru.

Produsele de copt se gătesc la cuptor pe o foaie de copt timp de aproximativ 15 minute. Aceasta este o rețetă simplă de covrigi care îi va încânta pe cei dragi, în special pe copii.

Desert cu marmeladă și semințe de mac

Vasul conține următoarele componente:

1. Aproximativ 400 g de făină de grâu.
2. O jumătate de pachet de drojdie uscată.
3. Două treimi dintr-un pahar de lapte.
4. 50 de grame de zahăr granulat.
5. 2 oua.
6. 1 lingură mică de pudră de vanilie.
7. Puțină sare de masă.
8. 100 de grame de unt de vacă.
9. Marmeladă (ca umplutură).
10. Seminte de mac.

Această rețetă de covrigi delicioase este descrisă în capitolul următor.

Pregătirea tratatului

Pentru aceste produse de cofetărie se folosește lapte, care trebuie preîncălzit. Ar trebui să fie puțin cald. Făina de grâu cernută în prealabil este combinată cu drojdie uscată, sare de masă, praf de vanilie, zahăr granulat și un ou. La această masă se adaugă unt de vacă înmuiat. Ingredientele trebuie amestecate bine. Aluatul trebuie să aibă o structură moale. Se pune într-un loc cald timp de aproximativ 50 de minute. Această masă este tăiată în 2 fragmente. Din aceste părți se formează prăjiturile rotunde. Ele sunt împărțite în mai multe straturi triunghiulare, fiecare dintre ele conține umplutură de marmeladă.

Apoi trebuie să rulați cu grijă covrigile. Vasul este acoperit cu o cârpă. Ar trebui lăsat aproximativ 1 oră într-un loc cald. Produsele de cofetarie sunt acoperite cu un strat de ou pre-macinat si lapte. De asemenea, trebuie acoperite cu semințe de mac. Conform rețetei, covrigi cu drojdie cu umplutură de marmeladă se gătesc la cuptor aproximativ un sfert de oră.

Delicatese cu adaos de brânză de vaci

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele produse:

1. Gălbenuș de ou.
2. Aproximativ 100 g de unt de vacă.
3. Făină de grâu (aproximativ trei căni).
4. Ambalare praf de copt.
5. Puțină sare de masă.
6. Aproximativ 350 g de brânză de vaci.
7. Zahăr granulat în cantitate de 2 căni.
8. Puțină pudră de vanilie și grăsime vegetală.

Cum se prepară covrigii cu brânză de vaci?

Rețeta de tratare

Făina de grâu se combină cu sare de masă, zahăr granulat, praf de copt și vanilină. Brânza de vaci trebuie măcinată cu unt de vacă înmuiat. Toate aceste ingrediente sunt amestecate între ele. Ar trebui să obțineți o masă cu o structură elastică. Trebuie ținut la frigider aproximativ 30 de minute. Apoi aluatul trebuie nivelat cu un sucitor și împărțit în mai multe straturi, fiecare dintre ele rulat.

Covrigile rezultate trebuie așezate pe o tavă de copt acoperită cu un strat de unt de vacă. Produsele se îmbracă cu gălbenuș de ou și se gătesc la cuptor aproximativ un sfert de oră.

Desert cu umplutură de lapte condensat

Compoziția de copt include următoarele componente:

1. Aproximativ 80 g zahăr granulat.
2. Ou.
3. 200 de mililitri de smântână.
4. Aproximativ 900 de grame de făină de grâu.
5. 2 pachete de lapte condensat fiert.
6. 10 g praf de copt.
7. 200 de grame de margarină.

Rețeta de covrigi cu lapte condensat fiert recomandă următorii pași:

1. Faina de grau trebuie cernuta. Se amestecă cu praful de copt.
2. Margarina este combinată cu zahăr granulat, smântână și ou. Puteți adăuga o cantitate mică de vanilină.
3. Toate aceste ingrediente sunt bine amestecate. Rezultatul ar trebui să fie o masă cu o structură omogenă. Se pune intr-o punga si se tine la frigider aproximativ 30 de minute.
4. Apoi trebuie să scoateți aluatul și să îl formați într-o bucată alungită.
5. Apoi este împărțit în 5 fragmente identice. Li se dă aspectul de prăjituri plate. Aceste straturi sunt împărțite în șase părți.
6. Bucățile se umplu cu umplutură de lapte condensat.
7. Apoi aluatul este format în covrigi.
8. Produsele de copt trebuie gătite pe o foaie de copt în cuptor timp de aproximativ un sfert de oră.

După aceasta, produsele sunt scoase și acoperite cu un strat de zahăr pudră.

Desert umplut cu fructe uscate și sâmburi de nuci

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Aproximativ 70 de grame de lapte.
2. Ou mic.
3. Aproximativ 300 g de făină de grâu.
4. Ambalare unt de vacă.
5. 3-4 linguri mari de zahar pudra.
6. Aproximativ 17 grame de drojdie proaspătă.
7. O cană și jumătate de fructe uscate.
8. Aproximativ 80 gr. miez de nucă.

Există multe opțiuni pentru a face covrigi. Există un număr mare de rețete cu fotografii. Cum să faci un astfel de desert cu fructe uscate și nuci este descris în secțiunea următoare.

Coacerea

Laptele cald este combinat cu drojdia. Aceste componente trebuie amestecate bine. Rezultatul ar trebui să fie o masă care are o structură omogenă. Făina de grâu precernută se combină cu zahăr pudră. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați o combină de recoltat. La aceste ingrediente adăugați unt de vacă răcit, tăiat în pătrate mici. Componentele trebuie să fie bine șlefuite. Apoi, la această masă se adaugă o soluție de lapte și drojdie și un ou. Aluatul rezultat se pune în folie alimentară și se pune la frigider pentru aproximativ 2 ore. Pentru a pregăti umplutura, fructele uscate și miezul de nucă trebuie zdrobite folosind un robot de bucătărie. Puteți folosi și o mașină de tocat carne. Apoi umplutura va avea o structură mai moale. Aluatul se taie in 2 bucati. Fiecare parte ar trebui să fie formată în prăjituri rotunde. Ele sunt împărțite în 8 triunghiuri, în care se pune umplutura de fructe și nuci. Rulați aluatul în covrigi. Produsele de copt se gătesc pe o foaie de copt la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Apoi cofetăria se așează pe o farfurie. Sunt acoperite cu un strat de zahăr pudră.

concluzii

Covrigii sunt un desert care poate fi preparat în multe feluri.

Există mai multe tipuri de umpluturi pentru astfel de produse de patiserie. Ca umplutură se folosesc fructe uscate, confituri, lapte condensat, batoane de ciocolată, mere și sâmburi de nuci. Covrigii sunt un adaos excelent la ceai, cafea, cacao fierbinte sau un pahar de chefir sau lapte rece.

Covrigii cu gem sunt produse de patiserie aromate de casa, perfecte pentru petrecerile de ceai de zi cu zi. Dacă coaceți covrigi din aluat de drojdie, acestea vor deveni aerisite și fragede.

Covrigi cu drojdie cu gem

Ustensile de bucătărie: tel, boluri, folie alimentară, prosop, foaie de copt, pergament, perie.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video

În videoclip puteți vedea în detaliu cum se face covrigi din aluat de drojdie.

Covrigi cu dulceata facuta din aluat de drojdie pe apa

Timp de gătit: 35-40 de minute.
Numar de portii: 6.
Ustensile de bucătărie: tel, boluri, sucitor, pergament, foaie de copt, pensula.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video

În videoclipul de mai jos veți găsi o rețetă rapidă de covrigi cu dulceață de drojdie.

Concluzie

• Dacă nu vă plac produsele de copt cu drojdie, puteți face covrigi cu chefir. Se gătesc mult mai repede decât cele cu drojdie. Când trebuie să serviți rapid ceva dulce cu ceai, covrigii din foietaj sunt perfecti.
• Puteți coace „covrigi cu caș” suculent și crocant din brânză de vaci. O altă opțiune rapidă pentru produse de patiserie dulci poate fi considerată covrigi cu smântână.
• Covrigi făcute din aluat de drojdie necesită timp, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dvs. și pe cei dragi.

Prieteni, ați copt deja covrigi cu drojdie? Împărtășește-ți impresiile în comentarii.

Covrigi cu dulceata- acesta este un gust din copilăria noastră. Există diferite tipuri de aluat pentru covrigi. Lucrul meu preferat este covrigi cu aluat subțire și crocant, făcut fără drojdie. Puteți pune o bucată de nucă în mijlocul covrigii. Alegeți dulceața mai groasă, astfel încât să nu se scurgă în timpul coacerii. Dulceata nu este potrivita pentru aceasta coacere.

Ingrediente

Pentru a face covrigi vom avea nevoie de:
3-4 căni de făină;
1 pahar de smântână;
200 g unt;
2 lingurite praf de copt;
dulceata pentru umplere.

Etape de gătit

Se amestecă făina cu smântâna, untul moale și praful de copt.

Ciupiți o bucată de aluat și rulați-o într-o crustă subțire. O taiem de la centru spre marginile tortului, asa cum se vede in fotografie. Așezați dulceața chiar pe margine, îndoiți marginile spre centru, astfel încât dulceața să nu se scurgă în timpul coacerii, răsuciți farfuria cu aluatul într-un covrigi.

Puneti covrigile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem la 180 de grade pana se rumenesc.

Cerneți făina, adăugați drojdia. Amesteca totul.

Adăugați zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare în ouă.

Bateți cu un mixer până devine spumă albă pufoasă. Se toarnă lapte (temperatura camerei), se amestecă.

Se toarnă treptat amestecul de ou-lapte în firimiturile de făină și se frământă rapid aluatul. Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios, puteți adăuga făină pentru amestecare, dar nu prea mult pentru a nu „înfunda” aluatul. Înveliți aluatul în celofan și puneți la congelator pentru 15-20 de minute sau la frigider pentru 40 de minute. După aceasta, frământați aluatul și împărțiți-l în 4 părți. Rotiți fiecare parte într-o minge.

Lasă o parte, restul pune înapoi la frigider. Întindeți o parte din aluat într-o prăjitură plată, de aproximativ 0,5 cm grosime, tăiați în 8 părți.

Pune 1 lingurita de dulceata pe partea lata a fiecarui triunghi.

Rulați covrigii și așezați-i pe o tavă de copt tapetată cu pergament la o distanță de 4-5 cm unul de celălalt. În mod similar, faceți covrigi cu drojdie cu gem din aluatul rămas. Ungeți covrigii cu gălbenuș.

Răciți covrigile pufoase și foarte gustoase cu drojdie cu gem și serviți cu ceai sau lapte.

Bucura-te de masa ta!