Goveđe meso kuhano sa šampinjonima može se smatrati ne samo niskokaloričnim jelom, već i izuzetno ukusnim i ukusnim. Takva hrana može zadovoljiti vaše domaćine i ugodno iznenaditi vaše goste.
Korak po korak recept
- Mesni sastojak operemo i nasjeckamo na tanke trakice;
- Pripremljeno meso prekrijte začinskim biljem, posolite i začinite granuliranim belim lukom. Promiješajte i ostavite 10 minuta;
- Dobro zagrijte tiganj, premažite ga uljem, brzo propržite mesne trake (7 minuta) i prebacite u posebnu posudu;
- U istoj tavi zapržite luk do zlatne boje, prije nego što to učinite, ne samo da ga ogulite, već i nasjeckajte na pola prstena;
- Šampinjone operemo i iseckamo na kriške. Pržite ih u malom kotliću podmazanom uljem;
- U prženje od gljiva dodajte dinstani luk i zapečenu govedinu, dobro promiješajte i prelijte paradajz sosom;
- Začinite po ukusu i dinstajte 15 minuta.
Govedina sa šampinjonima u pavlaci
- goveđa pulpa - ½ kg;
- 150 g kisele pavlake;
- sol;
- ¼ kg šampinjona;
- ulje (za prženje) – 50 ml;
- bulb;
- 1 koren šargarepe.
Vrijeme: 50 minuta.
Sadržaj kalorija: 160,1 kcal.
Govedina sa šampinjonima u rerni
- hmelj-suneli – ½ kašičice;
- 500 g telećeg mesa;
- 1 veliki paradajz;
- šampinjoni - 300 g;
- sol;
- začin "Adjika" - 1 kašičica;
- ulje (za prženje);
- sijalica.
Vrijeme: 95 minuta.
Sadržaj kalorija: 93,9 kcal.
- Oguljeni luk nasjeckajte na poluprstenove ili trake;
- Zagrijte tiganj, premažite ga mašću i u njega stavite sjeckano povrće;
- Dok slamke luka postanu prozirne, isjeckajte očišćene gljive;
- Šampinjone prebacite na prženi luk i promiješajte;
- Smesu pirjamo oko 7 minuta, a paradajz operemo na kockice;
- Dijelove paradajza stavite u prženje luka-šampinjona, posolite i dinstajte još 10 minuta;
- Po potrebi uklonite višak masnoće i filmove s mesne pulpe i nasjeckajte na željene komade;
- Posolite, pospite pripremljenim začinima i obilno umesite tako da svaki deo mesa bude obavijen začinima;
- Dno prikladnog oblika premažemo uljem, a ne zaboravimo na stranice;
- Položite začinjenu govedinu, koju zatim prelijte prženjem povrća i gljiva;
- Pokrijte vrh pleha folijom i stavite u rernu;
- Čekamo sat vremena, ne zaboravite podesiti temperaturu na 200°C.
Govedina sa pečurkama i krompirom u laganoj šporeti
- voda - 2 kašike;
- goveđe meso - ½ kg;
- 1 kg gomolja krompira;
- veliki luk;
- 0,5 kg šampinjona;
- sol;
- lovorov list – 2 kom.;
- korjenasto povrće mrkve;
- ulje - 50 ml;
- zelenilo.
Vrijeme: 110 minuta.
Sadržaj kalorija: 94,8 kcal.
- Meso isperite vodom i lagano ga osušite od vlage;
- Odrežemo velike vene i filmove (ako je potrebno);
- Nožem podijelite sastojak na srednje komade i stavite u zdjelu;
- Odvojite luk od kore i operite. Pripremljeno povrće nasjeckajte na male komadiće;
- Također biste trebali ukloniti gornji sloj s korijena šargarepe. Zatim ga nasjeckamo na sitne komadiće ili za to koristimo rende;
- Gomolje krompira skinemo sa kore i obilno ih operemo vodom kako bismo se oslobodili svih preostalih zagađivača;
- Oguljeni krompir nasjeckajte na kockice, čija je veličina usporediva s narezanim mesom;
- Da se skrobno povrće ne ispuca dok pripremamo ostale sastojke, važno je da ga napunimo vodom;
- Oprane pečurke narežite na srednje kriške. Po želji, kapice se mogu odvojiti od debele kože;
- Odabrano zelje također operemo i nasjeckamo što sitnije;
- Postavite multivarku na način rada "Pečenje" i premažite njegovu posudu uljem;
- Stavite komade mesa unutra i pirjajte 20 minuta, zatvarajući kuhinjski aparat;
- U prženje dodajte trakice luka, kriške gljiva i strugotine od šargarepe;
- Obavezno umijesite i nastavite dinstati još 15 minuta;
- U zlatno smeđu smjesu sipajte krompir, dodajte sol i lovor;
- Smjesu prelijte vodom i, miješajući, kuhajte 50 minuta dok ne bude spremna;
- Za to vrijeme pripremljeno jelo mora se pažljivo promiješati nekoliko puta;
- Završna faza je posipanje sjeckanim začinskim biljem.
Recept za goveđi gulaš
- češanj belog luka - 3 kom.;
- bujon – 300 ml;
- paradajz - 1,5 kg;
- sol;
- ulje – 30 ml;
- 1 kg govedine;
- paradajz pasta – 100 g;
- ½ kg šampinjona;
- luk - 2 glavice.
Vrijeme: 2,5 sata.
Sadržaj kalorija: 77,9 kcal.
- Goveđu pulpu treba oprati i očistiti od mogućih filmova i žilica;
- Narežemo ga na duguljaste komade;
- U dubokom tiganju sa debelim dnom (najbolje u kotlu) stavite mesnu komponentu do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite premazati dno posude uljem;
- Začinjenom povrću skinemo ljuske i iseckamo ga: luk na kockice, beli luk u kašasto stanje;
- Zdrobljene komponente šaljemo u zlatno meso;
- Dok se tvar dinsta, gljive je potrebno nasjeckati na željene komade i ponoviti isti postupak sa paradajzom;
- Luk je omekšao - u smjesu dodajte paradajz pastu, mljeveni paradajz i šampinjone;
- Pržite 7 minuta i dodajte juhu;
- Nakon dodavanja soli, sve dobro promiješajte i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 2 sata.
Šampinjoni i junetina sa šargarepom u pari
- šargarepa - 2 korjenasto povrće;
- omiljeni začini;
- goveđa pulpa - 0,5 kg;
- luk - 2 glavice;
- sol;
- 200 g šampinjona (šampinjona).
Vrijeme: 50 minuta.
Sadržaj kalorija: 110,8 kcal.
- Pulpu operemo pod vodom i nožem narežemo na kriške;
- Pospite radni komad začinima i posolite;
- Također je važno oprati komponentu gljiva i nasjeckati je na kriške srednje debljine;
- Izmrvljene sastojke stavite u odeljak za paru, koji je namenjen pirinču, i kuvajte 20 minuta, ne zaboravljajući da sipate vodu u pleh;
- Dok se tvar kuha na pari, potrebno je pripremiti povrće;
- Oguljene korijene mrkve nasjeckajte na rende, a možete ih i sitno nasjeckati;
- Operite luk bez ljuštenja i isjeckajte ga prvo na poluprstenove, a zatim na pola;
- Stavite komponente povrća u posudu sa mešavinom mesa i pečuraka na pari;
- Čekamo još 20 minuta da se meso konačno skuva i da preostali sastojci omekšaju. Možete dodati so po ukusu.
Kuharski trikovi
- ako u receptu koji volite ne pronađete svoj omiljeni začin, nemojte se uzrujati, već ga slobodno dodajte;
- ovo se odnosi i na zelenilo. Zar nije na listi sastojaka? Koristite bilo koje i u željenim količinama;
- Ako je tokom kuvanja potrebno dodati tečnost kako bi se sastojci dinstali, onda koristite samo toplu vodu ili čorbu. To će omogućiti da se mješavina brže skuva;
- Po želji, klobuk pečuraka se može skinuti sa kore ako je previše prljava ili gusta. Također je vrijedno odrezati grube dijelove s nogu;
- Da li je u posudi ostalo sosa nakon kuvanja? Nemojte ga izlijevati, već ga poslužite uz junetinu i pržene gljive ili prelijte preko priloga;
- Ne volite luk ili šargarepu? Nemojte ih dodavati u kuvanje, već ih zamijenite nekim drugim povrćem, na primjer, tikvicama ili paprikom.
Meso sa šampinjonima i pavlakom je najmekše meso pirjano u pavlaci sa jarkom aromom gljiva. Meso sa šampinjonima u kiseloj pavlaci savršeno će upotpuniti svaki veliki prilog zahvaljujući najdelikatnijem sosu od kiselog vrhnja i gljiva.
spoj:
- Meso (juneće, teleće ili svinjsko) – 600 g
- Luk – 1 kom.
- Šampinjoni (zamrznuti) – 300 g
- Pavlaka – 400 g
- Brašno – 1 kašika. kašika
- Sol – 1 kašičica
- Mljeveni biber - po ukusu
- Sušeno bilje (kopar, peršun) - po ukusu
Priprema:
- Meso operite i narežite na trakice.
- Zagrejte malo biljnog ulja u dubokom tiganju i dodajte meso. Meso pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje dok svi komadi ne pobele tako da se sok zatvori iznutra.
- Nakon što meso pobijeli, smanjite vatru na tihu, ulijte u tiganj 1/2 šolje ključale vode, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se meso krčka 40 minuta. Ako voda brzo ispari, dodajte još vode.
- Dok se meso dinsta, pripremite sos od pavlake i pečuraka. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu i dodajte luk. Pržite luk na laganoj vatri, povremeno mešajući, 10 minuta. Luk treba da dobije zlatnu boju.
- Nakon što se luk isprži, stavite smrznute šampinjone u tiganj i pomiješajte ih sa lukom. Šampinjone nije potrebno prethodno odmrznuti.
- Pirjajte šampinjone i luk na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 20 minuta. Za to vreme pomešati brašno sa pavlakom. Da biste izbjegli grudvice, najbolje je prvo pomiješati brašno sa 4-5 žlica. kašike kipuće vode, a zatim dodajte pavlaku.
- Šampinjonima i lukom dodajte pavlaku i brašno i prelijte sa 1 šoljom proključale vode. Da se kisela pavlaka ne zgrudi, dodajte 2-3 kašike neposredno pre dodavanja pečurkama. kašike kipuće vode i promešati.
- Umak od pavlake i šampinjona zakuhati i isključiti. Nakon 40 min. Kada dinstate meso, u njega ulijte sos od pavlake, promešajte i ostavite na vatri još 20 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
- Za 20 minuta. posolite, pobiberite, dodajte suvo bilje i ugasite.
- Meso sa šampinjonima i pavlakom je gotovo, poslužite ga toplo uz bilo koji prilog po želji.
Mnoge domaćice ne vole da pripremaju glavna jela od junećeg mesa, jer im je potrebno mnogo vremena. Međutim, proizvod sadrži mnogo proteina, vitamina, minerala koji su korisni za zdravlje, pa bi stoga trebali biti prisutni u ljudskoj prehrani. Govedina se odlično slaže s povrćem, sirom, a posebno gljivama – izvorom vrijednih aminokiselina. Možete ga kuhati u rerni, spori šporet i u tiganju, dobijajući nove kombinacije ukusa u zavisnosti od pratećih sastojaka.
Recept za junetinu sa pečurkama
Jela od govedine sa pečurkama su aromatična, zasitna i hranljiva. Ova vrsta mesa ima sposobnost da mijenja svoj ukus upijanjem sokova drugih namirnica i preliva. Kao rezultat toga, dodavanjem jedne nove komponente u recept, dobit ćete potpuno drugačije jelo. Goveđa pulpa kuhana sa gljivama bit će odličan dodatak prilogu žitaricama, tjestenini ili pire krompiru.
U sosu od pavlake
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 123 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: internacionalna.
- Težina: pogodno za početnike.
Govedina s gljivama pripremljena prema ovom receptu korak po korak ispada vrlo mekana, nježna i ukusna. Takve kvalitete mu daje sos od pavlake. Ako želite da jelo obogatite pikantnim, pikantnim notama, marinirajte meso dva sata u senfu. Prikladne su bilo koje gljive - svježe ili sušene, ali bolje je koristiti prvu opciju kako biste izbjegli preliminarnu toplinsku obradu u obliku namakanja ili kuhanja.
Sastojci:
- goveđe meso – 0,6 kg;
- šampinjoni – ½ kg;
- šargarepa, luk - 3 kom.;
- pavlaka - ¼ kg;
- soli biber.
Način kuhanja:
- Meso narežite na tanke kriške i lagano propržite u tiganju.
- Dodajte šampinjone narezane na ploške, luk nasjeckan na kolutove i naribanu šargarepu. Pržite dok šampinjoni ne budu gotovi.
- Ulijte pavlaku, dodajte začine, sve izmiješajte. Pirjajte na laganoj vatri pola sata, poklopite poklopcem.
Govedina sa pečurkama u rerni
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 117 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: internacionalna.
- Težina: pogodno za početnike.
Jelo od govedine pečeno u rerni sa pečurkama i povrćem ispada sočno i aromatično. Prekrasna zlatno smeđa kora od topljenog sira daje mu ukusan izgled. Ovu hranu možete poslužiti zasebno uz čašu crnog vina ili uz prilog od mekanog pirinča. Parmezan naveden u receptu po želji možete zamijeniti bilo kojom drugom vrstom tvrdog sira.
Sastojci:
- goveđa pulpa - ½ kg;
- pečurke – 0,3 kg;
- patlidžan, luk, biber (bugarski) - 1 kom.;
- paradajz – 3 kom.;
- puter (maslac) – 70 g;
- parmezan – 50 g;
- ulje (maslinovo) – 1 kašika. l.;
- so, biber, peršun.
Način kuhanja:
- Operite pulpu, narežite na male kriške, pospite začinima i lagano propržite na zagrejanom tiganju.
- Sipajte šolju vode, kuvajte jelo pola sata ispod poklopca.
- Dodati seckane pečurke, luk, puter. Pržite, mešajući, četvrt sata.
- Na dno vatrostalne posude stavite patlidžan narezan na kolutiće i posolite. Prelijte meso, a zatim slatku papriku, iseckanu na sitne kockice. Poslednji sloj će biti kriške paradajza.
- Smesu posolite, pobiberite, pecite pola sata na 180 stepeni.
- Izvadite tepsiju, jelo poprskajte maslinovim uljem, pospite naribanim parmezanom i seckanim peršunom.
Beef Stroganoff
- Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: pogodno za početnike.
Goveđe meso po Stroganovu odlično ide uz prilog od rezanaca, krompira i bilo koje kaše. Osim klasičnog recepta, postoje i varijacije jela koje koriste ćuretinu, zečinu, svinjetinu, pileću pulpu, srca, pa čak i želuce. Šampinjoni čine goveđi stroganof bogatijim, a kajmak ili pavlaka čini meso manje žilavim.
Sastojci:
- goveđe meso, šampinjoni – po 0,3 kg;
- luk (beli, crni) – 150 g;
- ulje (suncokretovo) – 100 ml;
- krema – 3 kašike. l.;
- brašno – 0,1 kg;
- juha (goveđa) – 1 kašika;
- peršun, začini.
Način kuhanja:
- U tiganju zagrejte malo ulja i dinstajte nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Šampinjone nasjeckajte na velike kriške i pržite sa lukom, soli i biberom 10 minuta.
- Meso narežite na komade, svaki istucite, a zatim na tanke trakice. Prebacite u činiju i uvaljajte u brašno. Na zagrejanom ulju pržite meso 5 minuta sa jedne i druge strane.
- Dodajte luk sa pečurkama, zalijte vrućom čorbom, dodajte začine. Promiješajte i dinstajte oko četvrt sata.
- Sipajte kremu u smesu, promešajte, ali ne grejte predugo, samo je malo zagrejte.
- Ugasite šporet i pospite bifstroganof seckanim peršunom.
Pirjano meso sa pečurkama
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 3-4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: pogodno za početnike.
Pirjana govedina sa gljivama po ovom receptu ne priprema se u tiganju, već u rerni. Pečurke i paradajz daju dosta soka koji se koristi za natapanje komada mesa. Umjesto paradajza možete koristiti pastu ili kečap, ali jelo će biti ukusnije sa svježim povrćem. Šampinjone možete lako zamijeniti bukovačama, a ako ne volite suneli hmelj, upotrijebite svoje omiljene začine.
Sastojci:
- govedina – ½ kg;
- šampinjoni – ¼ kg;
- paradajz, luk - 2 kom.;
- ađika (u obliku začina) - 1 kašičica;
- hmelj-suneli – ½ kašičice;
- sol, ulje (posno).
Način kuhanja:
- Na zagrejanom ulju propržiti nasjeckani luk dok ne bude providan.
- Dodajte narezane šampinjone. Nakon mešanja, pržite ih 10 minuta.
- Dodajte paradajz isečen na kockice, posolite i promešajte. Smesu pirjajte poklopljeno još 10 minuta.
- Meso narežite na kockice srednje veličine, pomiješajte sa začinima i stavite na dno vatrostalne posude podmazane uljem.
- Na vrh stavite sloj povrća i pokrijte tepsiju folijom.
- Pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Sa krompirom
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: pogodno za početnike.
Govedina pečena sa krompirom i pečurkama je potpuno samostalno jelo. Prilikom serviranja možete ga naribati sa rendanim sirom. Pored začina navedenih u receptu, po želji dodajte estragon ili ruzmarin, samo malo po malo, doslovno na vrhu noža. Ovo začinsko bilje učinit će meso toliko ukusnim da će ukućani tražiti još. Ako je moguće, koristite domaću pavlaku.
Sastojci:
- goveđa pulpa, krompir - ½ kg svaki;
- šampinjoni – 0,2 kg;
- luk - ½ komada;
- pavlaka – 3 kašike. l.;
- svježi bosiljak - 1 grančica;
- majoran – ¼ kašike. l.;
- ulje (posno) – 10 ml;
- peršun, začini.
Način kuhanja:
- Operite govedinu, narežite na komade srednje veličine, pomiješajte sa solju i biberom.
- Oguljeni krompir nasjeckajte na tanke ploške, pomiješajte sa pavlakom i začinima.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šampinjone na tanke ploške.
- Vatrostalnu posudu premazati uljem, na dno staviti meso, zatim luk, pečurke (so) i krompir.
- Peći sat vremena, peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pre serviranja jelo pospite seckanim peršunom i bosiljkom.
- Vrijeme: 2 sata.
- Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: pogodno za početnike.
Pečena govedina sa šampinjonima u loncima ispada nevjerovatno ukusna zahvaljujući nekim suptilnostima. Meso je prethodno marinirano, dodajući pikantne note, a glavni sastojci se prže pre pečenja kako bi se na nov način „igrali“ u jelu. Za dodatnu aromu možete dodati par čena belog luka.
Sastojci:
- govedina – 0,45 kg;
- šampinjoni – 0,4 kg;
- gomolji krompira – 8 kom.;
- luk - 150 g;
- pavlaka - 200 ml;
- voda – 200-250 ml;
- pasta (paradajz), začin za meso, začinsko bilje (provansalsko) - 1 kašika. l.;
- soja sos – 2 kašike. l.;
- ulje (posno).
Način kuhanja:
- Marinirajte govedinu isečenu na sitne komade u soja sosu sa začinima za meso i biberom.
- Na zagrejanom ulju popržite šampinjone narezane na kriške i meso posebno, dok ne porumene.
- Na dno keramičkih posuda stavite sloj junetine, zatim luk, narezan na kolutiće, šampinjone i krompir narezan na kockice.
- Pospite provansalskim biljem, sipajte sos od vode, pavlake, paradajz paste, soli i bibera.
- Pokrijte poklopcima, stavite u ugašenu rernu, a zatim upalite na 200 stepeni.
- Pecite 50 minuta.
Meso sa pečurkama i povrćem
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: pogodno za početnike.
Govedina pirjana po ovom receptu ne samo da je ukusna, već je i vrlo lijepa i ukusna zahvaljujući svježem povrću i začinskom bilju. Trebat će vam jedna paprika, ali možete staviti dvije (male), najbolje različitih boja (crvena i žuta). Ovo će jelu dati još jarkih boja i dodatnog okusa. Ako umjesto šampinjona koristite sušene gljive, prvo ih prokuhajte.
Sastojci:
- goveđe meso – 0,6 kg;
- šampinjoni – 0,3 kg;
- šargarepa, paprika - 1 kom.;
- luk - 150 g;
- paradajz pasta – 1 kašika. l.;
- ulje (posno) – 2 kašike. l.;
- začini.
Način kuhanja:
- Na zagrejanom ulju pržite meso isečeno na kockice srednje veličine do zlatno smeđe boje.
- Dodati luk, nasjeckan na pola prstena. Pržite, mešajući, dok ne omekša.
- Stavite paprike narezane na trakice, šampinjone narezane na kolutove i naribanu šargarepu. Posolite, pobiberite, prelijte sosom od vode sa razblaženom paradajz pastom. Ako vam je potreban gušći umak, u vodu i tjesteninu dodajte gustin u obliku 25 g brašna.
- Dinstajte pečenje dok ne bude gotovo.
Sa sirom i vrganjima
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 115 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Ova govedina ne samo da je nevjerovatno ukusna, već ima i originalan izgled, jer se priprema u obliku peciva. Unutra su punjeni vrganjima, sirom i lukom. Morat ćete se pomučiti s pripremom jela, ali rezultat je vrijedan toga. Biće vam potrebna tvrda vrsta sira, a bolje je da je najjednostavniji bez ikakvog pikantnog ukusa i mirisa. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.
Sastojci:
- govedina, vrganje – po 1 kg;
- crni luk – 230 g;
- sir - 0,3 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- ulje (maslinovo) – 2 kašike. l.;
- soja sos – 3 kašike. l.;
- crni biber.
Način kuhanja:
- Goveđu pulpu narežite na tanjire srednje veličine i istucite. Marinirajte 30 minuta u soja sosu pomešanom sa uljem, biberom i seckanim belim lukom.
- Sitno iseckane pečurke i luk propržite dok ne omekšaju, ohladite. Pomiješajte sa rendanim sirom.
- Na sredinu svakog komada mesa stavite fil, umotajte ga u rolat i pržite sa obe strane.
- Učvrstite komade čačkalicom, stavite u pleh i pecite 50 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Gulaš u loncu
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 4-5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 104 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: pogodno za početnike.
Kućanski aparati poput multivarka pojednostavljuju proces stvaranja mnogih jela nekoliko puta. Gulaš od govedine i gljiva priprema se u dvije faze: prvo se svi sastojci prže, a zatim pirjaju do kuhanja. Za začine možete dodati lovorov list, sušeni timijan, beli luk i druge omiljene začine. Bilo koje gljive će odgovarati, čak i one smrznute.
Sastojci:
- riblje meso (govedina) – ½ kg;
- pečurke - 0,4 kg;
- luk - 3 kom.;
- voda – 300 ml;
- ulje (posno) – 3 kašike. l.;
- začini.
Način kuhanja:
- Odmrznute pečurke (ili svježe), govedina i luk narezan na sitne komade.
- Stavite sve u spori šporet, dodajte začine, začine, ulje i promešajte. Pecite na programu “Prženje” oko četvrt sata.
- Ulijte vodu, posolite, podesite program "Duživanje" na sat vremena.
Goveđi kotlet u rerni sa pečurkama na francuskom
- Vrijeme: 1,5 sati.
- Broj porcija: 5-6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 149 kcal/100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: francuska.
- Težina: srednja.
Ovo jelo je veoma zasitno, ukusno, ukusno izgleda i miriše. Može se poslužiti kao prilog uz pečeni krompir ili pire krompir. Za francuske kotlete birajte sočne rajčice kako bi meso bilo zasićeno sokom od povrća i postalo mekano i mekano. Tvrdi sir treba da bude običan, na primer ruski, kako ne bi nadjačao glavnu aromu pikantnim mirisom sira.
Sastojci:
- goveđa pulpa - ½ kg;
- šampinjoni – 0,3 kg;
- sir (tvrde sorte) – 100 g;
- paradajz, luk - 3 kom.;
- majonez (pavlaka) – 120 g;
- jaje – 2 kom.;
- začini, sveže začinsko bilje.
Način kuhanja:
- Narežite govedinu na medaljone i istucite.
- Šampinjone narežite na kriške i pržite do zlatno smeđe boje. Luk nasjeckajte na kolutiće.
- Umutiti jaja, pomešati sa polovinom majoneza i rendanim sirom. Pomiješajte preostali majonez sa sjeckanim začinskim biljem, začinima i začinima.
- Na podmazan pleh stavite jastučić od luka.
- Na vrh stavite kotlete, premažite ih majonezom i začinima i prekrijte kriškama paradajza.
- Zatim dodajte sloj šampinjona i mješavine sira i jaja. Pecite jelo 35 minuta na 190 stepeni. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kuhanje jela s govedinom i gljivama zahtijeva brigu i poznavanje nekih tajni. Kako biste pomogli svojoj porodici i gostima da cijene vaš nivo vještine, naučite savjete kuhara:
- Najvažnije je odabrati pravo meso. Svježe goveđe meso je jednolično crvene boje bez mrlja i stranih mirisa. Kada se pritisne, trebalo bi brzo da se vrati u svoj oblik.
- Za dodatnu aromu prilikom prženja mesa dodajte malo alkohola, kao što je crno ili bijelo vino.
- Birajte samo one pečurke koje znate i umete da kuvate.
- Kada pripremate jela sa sosom, koristite pavlaku ili vrhnje. Imaju sposobnost omekšavanja mesnih vlakana.
- Ako se bojite da će sos biti prerijedak, dodajte malo brašna.
- Dodajte začine glavnim sastojcima koji će vam pomoći da otkrijete njihov ukus i aromu: estragon, timijan, ruzmarin, bosiljak, kim.
Video
1. Meso oprati, osušiti i iseći na sitne komade (duguljaste ili kocke).
2. U dubokom tiganju zagrejte malo biljnog ulja i dodajte meso, pržite 8-10 minuta na jakoj vatri, ne zaboravite da povremeno mešajte.
Da biste spriječili prskanje masti prilikom prženja, možete koristiti praktičan kuhinjski uređaj koji se zove zaslon za prskanje.
3. U tiganj sa mesom sipajte oko 2/3 šolje vrele prokuvane vode i prokuvajte. Smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i dinstajte meso 40 minuta. Ako voda ispari prije vremena, možete dodati još malo tople vode.
4. Sada pripremimo sos od pavlake i pečuraka. Luk oljuštite i narežite na četvrtine ili poluprstenove. U posebnom tiganju zagrijte biljno ulje, pržite luk 10 minuta na srednjoj vatri miješajući.
5. Šampinjone operite i narežite. Pečurke možete sitno nasjeckati ili krupnije isjeći na 2 ili 4 dijela, što ja radije radim, da zadrže oblik tokom kuhanja. Po potrebi, ako ima zamračenih mjesta, gljive je potrebno očistiti.
6. Na luk dodajte seckane šampinjone, posolite i promešajte. Pečurke će pustiti sok, pirjajte ih zajedno sa lukom 10-15 minuta.
7. U luk i šampinjone dodati kašiku brašna i pavlake, promešati. Dodajte oko 1 čašu vrele vode, zakuhajte, pa smanjite vatru, poklopite i dinstajte sos od pavlake i pečuraka još 10 minuta.
