Još uvijek se pitate koje jelo skuhati za Novu godinu? Dakle, na pravom sam mjestu! Danas ćemo napraviti vrlo jednostavne sastojke i izvedbu, ali istovremeno ukusne, ukusne, sočne, mekane, aromatične i zasitne kotlete od pilećih prsa sa šumskim pečurkama i lukom ispod sira. Ovo drugo jelo zauzeće zasluženo mesto na prazničnom stolu!

Ako nemate samonikle gljive, nema veze: šampinjoni i bukovače će ih u potpunosti zamijeniti. Samo dobro propržite šampinjone, tada će okus i aroma biti posebni. Nisam pokušao zamijeniti pileća prsa filetima drugih dijelova trupa, ali savjetujem vam da ih duže kuhate. Uzmite apsolutno bilo koji sir po svom ukusu, ali zapamtite da se mora dobro otopiti. I zato nema tajni - skuhajmo brzo ukusne pileće kotlete sa pečurkama!

Sastojci:

(700 grama) (500 grama) (1 komad) (150 grama) (100 grama) (50 mililitara) (0,25 kašičice) (1 prstohvat)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Prvo se treba pozabaviti gljivama (ja imam mješavinu - vrganj, vrganj, vrganj, lisičarka i vrganj). Ako ih imate svježe ili smrznute, najprije prokuhajte gljive i ocijedite višak tekućine. U tiganj ulijte rafinirano biljno ulje, zagrijte ga i dodajte kuhane gljive. Pržite na srednjoj vatri bez poklopca.

Za to vrijeme ogulite i sitno nasjeckajte luk - najbolje na kockice, a po želji možete koristiti i poluprstenove. Posolite i pobiberite po ukusu, pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri dok luk ne omekša. Zatim skinite poklopac i kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive i luk ne porumene i vlaga potpuno ne ispari. Ne trebaju vam dinstane pečurke, već pržene! Tako zlatno smeđe, malo hrskavo od prepečenih burića...

Dok se pečurke prže, počnite da sečete pileća prsa. Ovisno o veličini, fokusirat ćemo se na broj porcija. U prosjeku dobijem 12 komada, od kojih su 2 file mignon (najnježniji dio pilećih prsa, koji, naravno, ide djeci). Prsa sečemo preko zrna pod uglom od otprilike 45 stepeni.

Sada se komadi moraju odbiti. Da biste to učinili, stavite ih na dasku za rezanje i prekrijte prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom. Tako se sitni komadi mesa neće rasuti po cijeloj kuhinji, a istovremeno se neće zalijepiti za čekić. Pileća prsa ne treba previše tući, meso je mekano. Samo je malo poravnajte čekićem.

Pečurke su pržene...Osjećate li miris? Sklonite posudu sa vatre i ostavite za sada.

U rerni ćemo kuvati pileće kotlete sa pečurkama i sirom, pa uzmite pleh i prekrijte ga papirom za pečenje (da kasnije ne morate da perete pleh, već samo bacite pergament). Stavljamo nasjeckane komade pilećeg filea - samo 12 komada stane u standardni lim za pečenje.

Sada na meso stavite pečurke, pržene sa lukom. Moj mali još ne jede pečurke, jer stariji još nije cijenio njihov ukus, a mlađem je još rano da se upusti u ovako teško svarljiv proizvod. Stoga, 2 komada bez punjenja od gljiva - odrasli će dobiti više.

Pileće meso je jeftino, ali je dijetalno, posebno kada su u pitanju pileća prsa bez kože. Međutim, neke domaćice ne rizikuju da prave kotlete od pilećih prsa, shvaćajući da je pileći file posan, a kotleti od njega mogu ispasti suhi i žilavi. Međutim, nakon što je odabrala uspješan recept i naučila nekoliko tajni, čak i neiskusna domaćica može pripremiti sočne i nježne pileće kotlete. Kotleti od pilećih prsa sa pečurkama i sirom uvek su ukusni i ukusni. Ovo jelo je pogodno i za prazničnu trpezu, iako vam jednostavnost pripreme omogućava da njime svakodnevno hranite svoju porodicu.

Mogućnosti kuhanja

Strahovi domaćica u vezi sa suhoćom pilećeg filea su opravdani. Stoga, da biste od njega pripremili ukusna jela, morate znati nekoliko suptilnosti.

• Ako se meso nepravilno odmrzava, gubi mnogo vlage i postaje suho. Ovo se dešava ako meso stavite u toplu vodu ili ga zagrejete u mikrotalasnoj da biste ubrzali odmrzavanje. U stvari, meso bi trebalo postepeno odmrznuti. Ostavite da se odmrzne u frižideru i odstoji na sobnoj temperaturi neko vreme. Tada će ostati gotovo jednako sočan kao kad je bio zamrznut. Međutim, u slučaju pilećih prsa, bolje je ne riskirati i pri kupnji dati prednost ohlađenom fileu.
• Vlakna pilećeg mesa su mekana, pa ga nije potrebno rezati na kotlete popreko vlakana, ali ga ipak treba iseckati. Kako biste spriječili da kotleti izgube svoj integritet, bolje je izrezati pileći file na prilično debele slojeve, najmanje centimetar. Meso peradi bolje je tući stranom kulinarskog čekića na kojoj su izbočine veće. Preporučljivo je to učiniti kroz paket. Zahvaljujući tome, čekić se neće zalijepiti za meso i trgati ga, a prskanje iz mesa neće se raspršiti po kuhinji.
• Da bi meso bilo mekše i aromatičnije, ne peče se odmah, već se ostavlja da odstoji sa sosom ili začinima da bude zasićeno njihovim aromama.
• Za kuvanje pilećih prsa nije potrebno mnogo vremena. Da ih ne biste isušili, slijedite preporuke navedene u receptu. U istu svrhu treba staviti pileće kotlete u rernu kada je dobro zagrijana.

Sos takođe čini kotlete pilećih prsa sočnijim. Recepti za njihovo kuhanje s gljivama i sirom obično ga uključuju. Same pečurke takođe daju sočnost jelu.

Pileći kotleti sa pečurkama i sirom

• file pilećih prsa - 0,5-0,6 kg;
• svježi šampinjoni – 0,3 kg;
• sir "ruski" ili sličan - 0,2 kg;
• majonez - 100 ml;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, začin za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileći file operite i osušite salvetama. Svaki komad prepolovite po dužini. Stavite komade u vrećicu, istucite ih sa obje strane, ali ne prejako da ne oštetite vlakna.
• Izvadite kotlete iz vrećice i začinite solju i začinima. Ostavite 10-15 minuta da piletina prožme arome začina.
• Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kotlete.
• Šampinjone operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na kriške od otprilike 3 mm.
• Stavite kriške gljiva na kotlete.
• Podmažite radni komad majonezom.
• Sir naribajte na sitno i pospite ga preko kotleta.
• Zagrejte rernu na 180–200 stepeni. U njega stavite pleh sa pilećim kotletima i pecite ih 20 minuta.

Ostaje samo da kotlete stavite na tanjir i poslužite. Kotlete možete poslužiti u porcijama, stavljajući ih na tanjire uz prilog.

Kotleti pilećih prsa sa pečurkama, paradajzom i sirom

• file pilećih prsa - 0,6 kg;
• luk - 0,2 kg;
• pečurke (ceps ili šampinjoni) – 0,35 kg;
• tvrdi sir - 0,2 kg;
• paradajz - 0,2 kg;
• pavlaka - 100 ml;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Kotlete pripremite tako da operete i osušite filete, prepolovite ih po dužini i lupkate batom za meso sa obe strane.
• Marinirajte pileće meso tako što ćete ga natrljati solju i biberom.
• Pečurke operite, osušite, narežite na kockice.
• Oguljeni luk narežite na sitno.
• Zagrijte biljno ulje u tiganju, dodajte luk i gljive, pržite ih dok ne ispari višak vlage.
• Pečurke i luk prebacite na tanjir, lagano posolite i pomiješajte sa pavlakom.
• Paradajz narežite na tanke okrugle kriške. Da iz njih ne bi curio sok, bolje je rezati posebnim nožem s malim zubima.
• Posudu za pečenje namažite uljem i na nju stavite kotlete pilećih prsa.
• Na vrh stavite pečurke i pavlaku. Poravnajte kašikom.
• Odozgo stavite kriške paradajza.
• Pospite rendanim sirom.
• Nakon što ste rernu zagrejali na 180-200 stepeni, u nju stavite kotlete na 25 minuta.

Jelo ispada tako ukusno i lijepo, tako primamljivo miriše da ga nije sramota staviti na svečani sto. Unatoč činjenici da jelo uključuje gljive i paradajz, ipak mu je potreban prilog. Uz ovo jelo odlično ide i krompir. Može se poslužiti pečeno ili kuvano, ili kao pire.

Kotlete od pilećih prsa sa pečurkama i sirom su mekano, ukusno i ukusno jelo. Možete ga pripremiti ne samo radnim danom, već i za praznik. Ukrasiće sto, a istovremeno neće koštati previše.

Ovaj izdašan i ukusan recept će se svidjeti svim ljubiteljima piletine. Predlažem da pripremite ukusne pileće kotlete sa pečurkama i sirom. Nježno, začinjeno pileće meso sa zlatnom koricom od sira neće vas ostaviti ravnodušnim. Ovo jelo savršeno je za prazničnu trpezu i upotpuniće domaći ručak ili večeru.

Za pripremu kotleta najbolje je koristiti pileći file. Gotovo jelo odlično ide uz svježe povrće ili salatu od svježeg ili kiselog povrća. Preporučljivo je konzumirati tople.

Za pripremu pilećih kotleta sa pečurkama i sirom u rerni uzmite sledeće sastojke.

Pileći file dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na kriške širine otprilike 1-1,5 cm Za rezanje je bolje koristiti vrlo oštar nož. Začinite začinima. Dodajte začine po svom ukusu. Ostavite da se marinira u aromatičnom bilju 25-30 minuta.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Pečurke operite i osušite. Narežite na kriške zajedno sa krakovima.

Stavite praznine u kalup. Svaku premažite majonezom.

Stavite cijeli kolut luka.

Na vrh stavite gljive.

Dobro pospite tvrdim sirom. Stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni) 30-50 minuta.

Korak 1: pržite šampinjone i luk.

Uzmite male pečurke, operite ih, ogulite i narežite na četvrtine. Neka komadi pečuraka budu prilično veliki.
Luk oljuštite, isperite hladnom vodom i narežite na sitne kockice.
U tiganju zagrijte malo biljnog ulja, dodajte gljive i posolite ih. Krčkajte na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Zatim dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti sve zajedno dok komadići luka ne postanu prozirni. I ne zaboravite često miješati sadržaj tiganja da ništa ne zagori ili previše kuha.
Kada su luk i šampinjoni gotovi, sklonite sve sa vatre i ostavite sa strane.

Korak 2: Pripremite pileće kotlete.

Ogulite kožu sa pilećih prsa i odvojite meso od kostiju. Na kraju ćete dobiti četiri pojedinačna komada fileta. Operite ih i dobro izudarajte čekićem.
Dobijene pileće kotlete stavite u posudu za pečenje, pospite solju, kao i crnom i crvenom mlevenom paprikom.
pažnja: pileći kotleti trebaju ležati na dnu posude u jednom sloju, odaberite jelo odgovarajuće veličine.

Korak 3: ispecite pileće kotlete sa pečurkama i sirom.

Na piletinu stavite pržene šampinjone sa lukom. Položite u jedan sloj i zagladite na kraju.
Na vrh stavite majonez i kašikom pažljivo ga rasporedite po celoj površini.


I poslednji sloj je rendani sir. Možete koristiti bilo koji, ostavljam po vašem nahođenju. Istina, ako uzmete mocarelu, ne morate je ni rendati, već je narežite na tanke kriške, savršeno će se otopiti tek tako.


Zapecite pileće kotlete sa pečurkama i sirom u rerni na temperaturi jednakoj 180 stepeni Celzijus. Vrijeme kuhanja je cca. 30 minuta.
Kada izvadite pileće kotlete iz rerne, treba ih ostaviti da se bukvalno ohlade otprilike 5-7 minuta, tada će ih biti zgodnije primijeniti.

Korak 4: Poslužite pileće kotlete sa pečurkama i sirom.

Pileće kotlete sa pečurkama i sirom poslužite vruće. Možete i bez priloga, ali ako baš želite, onda se uz kotlete odlično slažu zeleni grašak, pirinač, špageti i nježni, kremasti pire krompir. Umak nije potreban, pileće meso ispadne iznenađujuće sočno. Pa, veoma je ukusno, a aroma je jednostavno neverovatna! Jede se odmah, ali je u isto vreme sve veoma zasitno i hranljivo.
Prijatno!

Možete dodati paradajz u pileće kotlete. Da biste to uradili, prvo morate narezati paradajz na tanke ploške, staviti ih u jedan sloj na pečurke sa majonezom, posipati sirom, a zatim sve zajedno ispeći po receptu.

Ako ne jedete majonez, ili ga neko u vašoj porodici ne jede, jednostavno ga zamenite kiselom pavlakom, takođe ispada veoma ukusno.

Ako koristite metalnu tepsiju, najbolje je da dno obložite pergamentom za pečenje kako biste spriječili da kotleti ne zagore.

Za kotlete od peradi najbolje je pileće meso čiji se ukus savršeno nadopunjuje sirom i gljivama. U našem kulinarskom receptu za pileće kotlete uzet ćemo šampinjone, a sir će se otopiti. Za potpuno kuvanje kotleta dovoljno je 40 minuta, koristeći samo tiganj (lonac). Ovo jelo od peradi možete pripremiti kod kuće i radnim danima i vikendom. Pileći kotleti sa sirom i šampinjonima toliko su idealno jelo od mesa da će pitanje šta napraviti za drugo jelo nestati samo od sebe.

Sastojci recepta:

• pakovanje pilećih filea,
• šampinjoni - 300 grama (šaka) šampinjona srednje veličine,
• topljeni sir (60% masti) - 2-3 pakovanja,
• 3 kokošja jaja,
• 3 glavice luka srednje veličine
• 100 grama brašna i pohanje za prženje kotleta,
• rafinisanog ulja, soli i mlevenog bibera.

Kuvanje pilećih kotleta, sa fotografijom

Operite i osušite delove pilećeg filea da ne klizi prilikom rezanja po dasci.

Dobijenu smjesu polovično istucite čekićem, posolite i popaprite meso.

Operite pečurke, ogulite ih od tanke kore i narežite na slojeve po cijeloj dužini.

Luk pripremamo tako što ga ogulimo i operemo, a zatim isečemo na kockice.

Na dno tiganja ili šerpe sipajte biljno ulje i položite malo nasjeckanog luka.

Izmućeni pileći file prvo uvaljajte u brašno kako bi se jaje kasnije dobro upijalo u njega.

Umočite meso u razmućena jaja.

Stavite meso u tepsiju na luk.

Na to su uredno nasjeckane šampinjone, dodajte ih.

Na šampinjone stavite preostali seckani luk.

Pokrijte vrh kotleta tanko narezanim topljenim sirom.

Pržite na laganoj vatri. Da bi se sir dobro otopio, tepsiju dobro pokrijte poklopcem odgovarajuće veličine. Nakon 20 minuta možete poslužiti gotove pileće kotlete sa sirom i pečurkama.

Za danas smo se odlučili šta će biti za drugo jelo, a za sledeći put mogu predložiti da se zeca ispeče u rerni. Garantujem neuporediv ukus i miris! Imate li ideju šta da poslužite uz čaj ili kafu kod kuće? Imam da. , savršeno za ugodan završetak ručka.