Žele od brusnice je recept za veoma ukusan i izuzetno zdrav napitak, posebno u rano proleće, kada je očigledan nedostatak vitamina. Prema autoritativnom mišljenju zapadnih ljekara, brusnice su jedna od najkorisnijih namirnica za zdravlje. Brusnice sadrže antioksidanse koji štite tjelesne stanice od preranog starenja i niza teških bolesti. Smrznute brusnice mogu ostati u zamrzivaču cijelu godinu bez gubitka svojih korisnih svojstava. Brusnice sadrže veliku količinu B vitamina i minerala, a brusnice pomažu i u uklanjanju toksina koji se nakupljaju u nama tokom prehlade. Zbog toga se preporučuje piti sok od brusnice tokom prehlade.

Od smrznutog bobičastog voća napravićemo žele od brusnica, a ako se na jesen niste opskrbili brusnicama, sada možete kupiti bobičasto voće u mnogim trgovinama kako biste napravili žele od bobica.

Potrebni sastojci za pravljenje želea od brusnice:

1 šolja brusnica
0,5 – 1 šolja šećera
2 tbsp. skrob (na hrpu)
2 litre vode

Kako napraviti ukusni žele od škroba i brusnica, korak po korak recept sa fotografijama:

1. Bobice je potrebno isprati vodom.

2. U šerpu sipajte vodu i odmah dodajte brusnice i šećer. Stavite na vatru i kuvajte 10 minuta nakon ključanja. Tokom kuvanja, bobice je potrebno zgnječiti kašikom kako bi se „izvuklo“ više soka.

Bilješka: Bobičasto voće možete staviti u tiganj, već izgnječeno, pa ćete ih morati kuhati 5 minuta, više nije potrebno. To će žele učiniti "življim" i zdravijim.

3. U veliku šolju stavite cjedilo i u nju ulijte čorbu od brusnice. Kolač bacimo, a procijeđenu čorbu sipamo nazad u tiganj i stavimo na šporet.

4. Skrob razmutite u pola čaše hladne vode i u tankom mlazu sipajte u kipuću čorbu. Sipajte u sredinu šerpe uz stalno mešanje. Zgodno je to raditi s dvije ruke – jednom rukom sipajte, drugom miješajte.

5. Čim žele provri skloniti sa vatre i ohladiti. Žele treba da ohladite ili ispod poklopca ili uz stalno mešanje. To će ga zaštititi od stvaranja filma koji se svima ne sviđa.

Ukusni žele od škroba i brusnica je spreman! Može se poslužiti za ručak ili samo piti.

• 
  Džem od jabuka za zimnicu - jednostavan domaći recept...
• Kako i koliko kuhati kompot od sušenog voća -...
• 
  Ukrajinski boršč sa svinjetinom – klasičan korak po korak…
• 
  Torta od tri čokoladne mousse – korak po korak recept sa fotografijama u...

Kisel je desert nalik na žele. Njegova upotreba je veoma korisna za ljudski organizam. Snižava nivo holesterola u krvi, normalizuje metaboličke procese, pozitivno utiče na stanje kose i kože. Škrobni žele se priprema od raznih vrsta bobičastog voća, sirupa, džema i drugih proizvoda.

Škrob za žele

Krompirov škrob je pogodniji za kuhanje želea od voća i bobica. Uz njegovu pomoć piću možete dati različite stupnjeve viskoznosti. Boja praha mora odgovarati proizvodu od kojeg je napravljen desert. Tako, žele od voća i bobica napravljen od skroba ekstrahovanog iz zrna kukuruza postaje mutan. Ovaj prah je pogodniji za pripremu viskoznih napitaka na bazi mlijeka ili badema.

Viskoznost želea

Na pitanje koliko je škroba potrebno za žele ne može se odgovoriti nedvosmisleno. Konačni viskozitet pića direktno ovisi o njegovoj količini. Može biti gusta, srednje gusta i polutečna. Stoga bi se svaki kuhar trebao fokusirati na vlastiti ukus.

Dakle, koliko je škroba potrebno za visokoviskozni žele? Za gusto piće: na 1 litar tečne baze trebat ćete dodati otprilike 65 - 75 grama praha. Da biste dobili desert srednje debljine, potrebno je dodati 40 - 50 grama škroba u istu zapreminu tečnosti za polutečni žele - 25 - 35 grama škroba.

Gusti žele

Nakon što u žele dodate škrobni prah, kuhajte ga pet minuta na laganoj vatri. Veoma je važno da se stalno meša. Zrna praha u potpunosti upijaju vodu. Stoga gotovi gusti škrobni žele dugo zadržava visok viskozitet i ne teče se. Prije sipanja, porcionirani oblici deserta moraju se navlažiti hladnom vodom. Tako se žele neće zalijepiti za njih. Prije serviranja potrebno ga je ohladiti.

Srednje gust žele

Nakon uvođenja škrobnog praha u žele, mora se zagrijati do ključanja, ali ne prokuhati. Kuvajte nekoliko minuta. Veoma je važno stalno mešati pjenjačom. Gotov škrobni žele se sipa u zdjelice, posude za desert, činije ili druge porcionirane oblike i hladi. Da biste izbjegli stvaranje filma na površini, pospite poslasticu s malom količinom granuliranog šećera.

Polutečni žele

Ovaj žele je pogodan za prelivanje tepsija ili pudinga. Trebao bi biti homogen i ne viskozan. Mala količina limunske kiseline može se dodati u polutečni škrobni žele pripremljen od voća ili bobičastog voća. To će gotovom desertu dati bogatiji okus i svjetliju boju. Ali prije toga treba ga pripremiti - otopiti u hladnoj vodi.

Žele od svježih bobica

Za pripremu deserta trebat će vam svježe šumsko ili baštensko voće. Prvo se moraju oprati u nevrućoj prokuhanoj vodi. Bobice je potrebno izgnječiti kroz sito. Tako se proizvodi sok koji se mora sipati u staklenu posudu.

Sipajte mješavinu smrvljenog bobičastog voća u posudu. Napunite ih toplom vodom. Pustite da proključa tečnost i kuvajte oko 5 minuta. Zatim se juha mora procijediti kako bi se uklonila pulpa bobica. Nakon toga u to sipajte granulirani šećer. Ponovo prokuhajte i smanjite vatru.

Potrebnu količinu krompirovog škroba, koja zavisi od toga da li kuvar želi da dobije tečni, polutečni ili gusti žele, treba razblažiti prokuhanom hladnom vodom. Njegov volumen bi trebao biti otprilike 4 puta veći od volumena praha.

Sav razrijeđeni škrob se dodaje u kipuću čorbu. Preporučljivo je ulijevati polako, u tankom mlazu, inače će se formirati grudvice. Takođe, prilikom unošenja škroba, čorba se mora stalno miješati.

Na kraju u žele uliti sok dobijen trljanjem bobica kroz sito. Ostavite desert da se ohladi, nakon što dobro promiješate.

Žele od sušenog voća

Za litar vode trebaće vam:

• 100 grama suvih jabuka ili 120 grama suvih kajsija,
• 120 grama granuliranog šećera,
• 1 gram limunske kiseline.

Osušeno voće sortirajte i provjerite da nije pokvareno. Dobro ih operite. Zatim sipajte suvo voće u činiju i prelijte vrelom prokuvanom vodom. Ostavite nekoliko sati - tako će biti mekši.

U istoj vodi skuvajte pripremljeno sušeno voće. Lagano prokuhajte, ostavite u ovom stanju pola sata. Zatim se juha mora filtrirati. Kuvano voće izgnječite tako što ćete ih trljati kroz sito. Trebalo bi da postanu homogena masa. Nakon toga vratite ih u voćni bujon. U to sipajte granulirani šećer i promiješajte. Zakuhajte slatku čorbu. Dodajte mu razrijeđenu limunsku kiselinu.

Krompirov škrob sipajte u hladnu vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Brzo ga dodajte u sirup. Žele dobro izmešati i ohladiti.

Žele od šipka

Za litar vode trebaće vam:

• 40 grama sušenih šipka,
• 120 grama granuliranog šećera,
• 1 gram limunske kiseline,
• 50 grama krompirovog skroba.

Prvo morate pripremiti šipak. Potrebno ih je srediti i ukloniti oštećene. Zatim dobro isperite šipak i stavite u činiju. Napunite ga toplom vodom. Ostavite da odstoji četvrt sata i nabubri.

Stavite šipak da prokuva. Nema potrebe da menjate vodu. Zakuhajte i nastavite kuhati dok šipak ne omekša. Zatim se juha mora filtrirati. Voće protrljajte kroz sito dok ne postane glatko. Nakon toga ga dodajte u odvar. Dodajte granulirani šećer i dodajte limunsku kiselinu.

Skrobni prah temeljno razrijedite u hladnoj vodi i dobro promiješajte. Brzo ga sipajte u kipući sirup od šipka, dobro miješajući. Ohladite gotovu poslasticu prije jela.

Mliječni žele

Za dobijanje 1 litre želea trebaće vam:

Sipajte mleko u šerpu. Zagrijte ga uz miješanje. Kada proključa dodajte granulirani šećer. Mliječni sirup dobro promiješajte. Prestani da ga zagrevaš.

Pripremite kukuruzni škrob. Da biste to učinili, potrebno ga je razrijediti u hladnom mlijeku i procijediti. U šerpu sipajte pripremljeni rastvor škroba. Kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Dodajte vanilin. Sipajte desert u vaze. Odozgo možete posuti šećerom kako biste spriječili stvaranje filma na površini. Ostavite desert da se ohladi.

Prije serviranja, žele možete preliti svijetlim sirupom od bobičastog voća. Lako se priprema od brusnica, granuliranog šećera i vode.

Žele od džema

Za litar želea trebaće vam:

• 160 grama džema,
• 60 grama granuliranog šećera,
• 40 grama krompirovog skroba,
• 1 gram limunske kiseline.

Stavite džem u tepsiju i prekrijte ga granuliranim šećerom. Dobijenu slatku pulpu prelijte vrućom vodom i promiješajte. Pustite da se sirup kuha. Pustite da proključa. Ostavite da odstoji oko 5 minuta. Nakon toga procedite kroz sito.

Ponovo zagrijte sirup do ključanja i dodajte mu prstohvat limunske kiseline. Skinite posudu sa šporeta. Dodajte razrijeđeni škrobni prah u sirup i dobro promiješajte. Gotov desert rasporedite u porcionirane posude i ohladite.

Stoga, pravljenje želea od škroba nije nimalo težak zadatak. Ova jednostavna poslastica može biti vrlo raznolika i imati različite ukuse.

Djeca posebno vole aromatizirane žele napitke. Najčešće se pripremaju od voćnih sokova ili kompota, posebno ljeti. Uzmite u obzir, kod kuće u bilo koje doba godine, koristeći različite proizvode.

Glavni "vrhunac" pića. Tajne kuvanja

Po čemu se žele razlikuje, na primjer, od kompota ili odvarka? Glavna karakteristika je njegova viskozna konzistencija. Štoviše, njegov stupanj može varirati od laganog zgušnjavanja do prilično guste mase, slične želeu. Mnoge mlade domaćice postavljaju pitanje: "kod kuće, dobiti jela koja se razlikuju po ukusu i izgledu?" Da biste to učinili, prvo ćete se morati opskrbiti najvažnijom komponentom - škrobom. Buduća konzistencija pića zavisi od njegove količine. Pogledajmo kako kuhati žele kod kuće od svježeg voća, od suhog poluproizvoda ili od džema, a mi ćemo dati niz savjeta i preporuka. Ovaj članak također nudi opcije za pripremu slatkih deserta od mlijeka i čokolade.

Kada koristite svježe voće, morate uzeti u obzir sljedeće:

Stavite bobice u kipuću zaslađenu vodu;

Količina šećera treba biti proporcionalna ukusu svježih sastojaka (odnosno, što su bobice kiselije, to će biti potrebno više granuliranog šećera);

Za osvježenje okusa možete koristiti malu količinu limunske kiseline;

Kako biste osigurali bistro piće, procijedite voćnu juhu prije dodavanja mješavine škroba.

Dakle, nakon ključanja vode, prvo dodajte šećer (oko 1 čaša na 2,5-3 litre), a zatim bobičasto voće (300-400 g). Nakon nekoliko minuta dinstanja na srednjoj vatri možete postepeno, u tankom mlazu, sipati rastvor škroba u šerpu, neprestano mešajući. Nakon što se na površini tekućine pojave prvi mjehurići (znakovi ključanja), isključite vatru i pustite da se napitak kuha. U isto vrijeme, nema posebnih tajni kako kuhati žele kod kuće od ili od svježih. Pridržavajte se gore opisanih općih preporuka.

Osnovna pravila za upotrebu škroba

Debljina napitka direktno ovisi o proporcionalnom odnosu ovog sastojka prema zapremini tekućine. Kao rezultat toga, žele može ispasti ili blago viskozan, ili prilično gust, sličan želeu. U tabeli ispod prikazani su pokazatelji za pripremu raznih varijanti jela. Zapremina tečnosti je 1 litar kao osnova.

Potrebne suhe sirovine se prethodno miješaju dok se potpuno ne otope u hladnoj prokuhanoj vodi (1-1,5 šolje). Količina tečnosti koja se koristi za ovo uzima se iz opštih proporcija. Ako koristite poluproizvod kupljen u trgovini, posao je mnogo jednostavniji. Prije nego što skuhate žele kod kuće iz pakovanja, pročitajte upute koje ste dobili uz njega. Recept će pružiti informacije o potrebnoj količini tekućine za jedan briket. Jednostavno stavite suvu smjesu u vruću vodu i prokuhajte. Prilikom pripreme želea od poluproizvoda, dozvoljeno je dodavanje konvencionalnih sastojaka (šećer, bobice, limunska kiselina itd.) Po ukusu. A ako želite da jelo bude bogatije i gušće, jednostavno smanjite količinu vode.

Kako napraviti žele kod kuće od džema: jednostavna metoda

No, recimo da je sezona voća i bobičastog voća odavno gotova i nema pri ruci poluproizvoda koji se kupuje u dućanu, ali zaista želite uživati ​​u nečemu ukusnom i ljetnom. Zatim možete koristiti bilo koji džem kao podlogu za pripremu jela. Napitak pripremite na sljedeći način:

1. Voćna ili bobičasta mješavina će djelimično zamijeniti šećer u napitku, pa će ga biti potrebno samo malo.
2. Viskoznu masu stavite u kipuću vodu i ostavite da se krčka dok se potpuno ne otopi. Prije dodavanja škroba juhu je poželjno procijediti. Uostalom, džem se, za razliku od svježih bobica, ne sastoji uvijek od cijelih komada. Upravo to svojstvo može učiniti žele zamućenim i neprivlačnim izgledom.
3. Princip dodavanja škroba ostaje isti. U tankom mlazu dodajte rastvor i mešajte dok ne proključa.
4. Po želji, gusti žele se može sipati u porcionirane posude i ohladiti.

Priprema mlečnog napitka

Prilikom kuhanja voćnih i bobičastih deserta obično se koristi Prilikom zamjene svježih sastojaka mliječnom bazom, karakteristike okusa postaju potpuno drugačije. Da biste sačuvali posebnu aromu i bogatstvo jela, bolje je koristiti kukuruzni škrob prilikom kuhanja. Dakle, kako kuhati žele kod kuće od mlijeka? Slijedite upute.

1. Stavite 0,5 litara sirovog mlijeka na vatru da provri. U vruću smjesu sipajte ½ čaše šećera i vrećicu vanilina.
2. U hladnoj vodi (1 pola čaše) razmutite 1,5-2 kašike. l. kukuruzni skrob. Dobijenu smjesu počnite u tankom mlazu sipati u prokuhano mlijeko i promiješati.
3. Na prvi znak da mjehurići, skinite tiganj sa šporeta.
4. Sipajte žele u činije. Da biste spriječili stvaranje pjene na površini svake posude za serviranje, po vrhu lagano pospite šećer.

Recept za čokoladni žele

Na osnovu gore opisanog mliječnog jela možete pripremiti mnoge varijacije delicije. Jedan od najpopularnijih deserta je čokoladni žele. Takođe se može kuvati na različite načine. Tehnologija pripreme zavisi od toga da li koristite gotovu čokoladu ili suvi kakao prah. U prvom slučaju, šipka se topi tako što se nakon što je prokuha stavi u vruće mlijeko. Suha komponenta kakaa se unosi u posudu miješanjem sa škrobom, a tek onda se (razrijeđen vodom) sipa u vruće slatko mlijeko. Jelo ispada vrlo zanimljivo ako je napravljeno višeslojno, slično želeu. U tu svrhu se, na primjer, priprema gusti žele od mlijeka i čokolade. Nakon što se potpuno ohlade, stavite ih u prozirne čaše, naizmjenično u slojevima. Djeci će se ova poslastica zaista svidjeti! Budite kreativni i osmislite nove opcije jela! Prijatno!

Prvi recepti za žele pojavili su se pre hiljadu godina, kada je u Rusiji ovseno mleko kiselo za pripremu ovog ukusnog jela. Istina, nije se pravio u tečnom obliku, već se kada se smrznuo isekao na komade, koji su se servirali sa vrelim konopljinim uljem i jeli sa džemom ili mlekom. Danas možete pripremiti ne samo žele od kiselog zrna, već i deserte od voća i bobica. Naučit ćete kako pripremiti žele iz našeg članka.

Prednosti želea za organizam su neprocenjive. Lekari savetuju da se pije kod bolesti želuca i creva, kao i kod upale grla. Nutricionisti savjetuju da se ovaj napitak uključi u prehranu onih koji imaju višak kilograma.

Sastojci:

• šolja džema;
• dvije supene kašike običnog šećera;
• litar vode (kuvane, hladne);
• dvije supene kašike skroba;
• nekoliko grama limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Džem razmutite u šerpi sa tri litre vode i stavite posudu na šporet.
2. Čim sadržaj lonca počne da ključa, procedite ga kroz sito, dodajte zaslađivač i limunsku kiselinu i vratite na vatru.
3. Zatim uzmite posudu s vodom i u njoj otopite škrobni prah. Smjesu u tankom mlazu sipajte uz stalno miješanje, sačekajte dok žele provri i ugasite šporet https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

Od sušenog voća

Ukusan i hranljiv žele se može kuvati na različite načine.

Možete koristiti i sušeno voće, jer kao što znate, ono sadrži više minerala nego svježe voće. Sušeno voće je takođe bogato vlaknima i drugim hranljivim sastojcima.

Sastojci:

• ½ kg sušenog voća;
• pola čaše slatkog pijeska;
• kašika limunovog soka;
• korica citrusa;
• dvije supene kašike skroba;
• dva pupoljka karanfilića;
• cimetova kora.

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja želea od sušenog voća, potrebno ih je potopiti u vodu nekoliko sati. Ako se sušeno voće kupuje u trgovini, obavezno ga isperite prije namakanja.
2. Zatim u šerpu sipajte litar i po vode, dodajte voće, začine, zaslađivač, limunovu koricu i sok. Stavite posudu na vatru i kuvajte njen sadržaj 15 minuta.
3. Zatim rasporedite sušeno voće i dodajte škrob, koji se prvo mora razrijediti u maloj količini vode.
4. Čim se žele prekrije prvim mjehurićima, vratite sušeno voće, zagrijte smjesu nekoliko minuta i maknite napitak sa vatre.

Da se pri hlađenju površina deserta ne bi prekrila filmom, pospite ga šećerom.

Kuvanje od kompota

Od kompota od jagodičastog voća možete napraviti žele, koji će izgledom i ukusom podsjećati na žele. Gotov desert možete ukrasiti šlagom, bobičastim voćem ili jednostavno posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

• litar kompota od bobica;
• tri supene kašike skroba u prahu.

Način kuhanja:

1. Stavite tiganj sa kompotom od bobica na šporet. Čim se napitak malo zagrije, izvadite posudu i u nju umiješajte škrobni prah. Bolje je prosijati škrob tako da žele ispadne bez grudica.
2. U kompot sipajte razrijeđeni škrobni prah, dobro promiješajte i nakon ključanja sklonite s vatre.
3. Žele sipajte u činije i stavite na hladno dok se dobro ne zgusne. Prije posluživanja ukrasite po vlastitom nahođenju.

Kako napraviti gusti žele od ovsenih pahuljica

Recept za žele od zobene kaše seže u vrijeme invazije tatarsko-mongolskog jarma. Ovaj napitak se priprema i danas, jer je veoma ukusan, hranljiv i zdrav. Postoje različiti načini pripreme, ali mi ćemo desert kuhati po starom ruskom receptu. Okus gotovog želea od ovsenih pahuljica treba da bude blago kiselkast.

Sastojci:

• 280 g ovsenih pahuljica;
• kora crnog hleba;
• pola litre vode.

Način kuhanja:

1. Ovsene pahuljice prelijte toplom vodom, dodajte koricu hleba i ostavite par dana u toploj prostoriji.
2. Da naš starter ne bi previše fermentirao, potrebno ga je povremeno promiješati. Nakon toga tečnost se mora ocijediti, a sadržaj prokuhati uz malo soli.
3. Gotov žele će imati sivkastu nijansu, što nije baš ukusno, pa sipajte piće u činije i ukrasite ga kriškama voća ili bobičastog voća https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s.

Od smrznutih bobica

Za samo pola sata možete pripremiti ukusan žele čak i od smrznutog bobičastog voća. Možete uzeti određenu bobicu, ali je bolje koristiti mješavinu bobica. Voće ne treba čak ni odmrznuti osim ako to ne zahtijeva strogi recept.

Sastojci:

• 420 g smrznutih malina, jagoda, crvene i crne ribizle;
• po 140 g škroba i slatkog pijeska;
• 2,2 litre vode.

Način kuhanja:

1. Bobice odmrznite i po želji usitnite u blenderu. Zaliti sa dva litra vode, dodati zaslađivač i zapaliti vatru.
2. U zdjeli vode razmutite škrobni prah.
3. Čim bobice provri, kuvajte pet minuta, a zatim u njih sipajte mešavinu škroba, promešajte i kuvajte dok ne zgusne https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s.

Recept za jabuke

Za žele možete uzeti razne jabuke - svježe, sušene, u obliku pirea, džema ili čak kompota.

Sastojci:

• 3 jabuke;
• 1,2 litara vode;
• 55 g škroba;
• pola šolje slatkog peska.

Način kuhanja:

1. Voće ogulite i očistite od sjemenki i narežite na male komadiće.
2. Kriške voća stavite u kipuću litru vode, a nakon pet minuta dodajte zaslađivač. Kuvajte dok se potpuno ne otopi.
3. Skrobni prah razmutite u čaši vode (prokuhane) i sipajte u kompot od jabuka. Sačekamo da proključa i skinemo skoro gotov žele sa štednjaka https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Domaći mlečni žele

Čak i najneiskusnija domaćica može skuhati žele od mlijeka.

Krompirov škrob se koristi kao zgušnjivač ili se od kukuruznog škroba pravi desert. Gustoća pića i njegova debljina zavise od količine ovog sastojka.

Ako želite da pijete žele, uzmite dve kašike belog praha po litru tečnosti. Ako želite da dobijete žele, udvostručite količinu. Za ukus dodajte ekstrakt cimeta, vanile ili badema.

Sastojci:

• litar mlijeka;
• po 70 g škroba i slatkog pijeska;
• vanilin (na vrhu noža).

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte mleko, ostavljajući čašu u kojoj ćete razblažiti skrob u prahu.
2. Malo zagrijati i dodati zaslađivač.
3. Čim se zrnca šećera otope i mlijeko počne da ključa, sipajte škrobnu kašu, miješajući mlijeko u krug.
4. Nakon što žele provri, dodajte vanilin i nakon tri minute možete sipati žele u činije https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Od borovnica

Žele od borovnice lekari često prepisuju deci i odraslima tokom crevnih tegoba i drugih stomačnih oboljenja. Ova bobica sadrži tanine, a sadrži i mnoge druge korisne vitamine i kiseline.

Sastojci:

• 270 g borovnica;
• četiri supene kašike skroba;
• slatki pijesak po ukusu;
• prstohvat limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Na šporet stavite šerpu sa borovnicama i dve litre vode.
2. Čim sadržaj tiganja proključa, bobice procijedite, sameljite blenderom i vratite u lonac zajedno sa zaslađivačem i limunskom kiselinom.
3. Skrobni prah razblažite vodom i čim bujon od bobica proključa deset minuta, sipajte ga u šerpu.
4. Žele prokuhati i skloniti sa šporeta.

Piće od višnje

Žele od višanja ugodnog okusa bit će dostojna zamjena za kompote i voćne napitke. Ovo piće može istovremeno utažiti i žeđ i glad.

Sastojci:

• 350 g trešanja;
• pola litre vode;
• tri kašike slatkog peska;
• dve kašike skroba.

Način kuhanja:

1. Trešnje operemo i, ako ima vremena, odstranimo sjemenke iz bobica.
2. Voće stavite u šerpu, dodajte vodu, ostavite malo da se skrob razblaži.
3. Čim mešavina bobičastog voća počne da bubri, dodajte zaslađivač i zagrejte kompot dok ne postane bogat i svetao.
4. Ulijte mješavinu škroba. Čim se žele zgusne, možete isključiti vatru https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Kako pravilno skuhati žele iz pakovanja

Kada se završi sezona jagodičastog i voćnog voća, možete pripremiti žele iz pakovanja. Takav proizvod ima svoje fanove i protivnike. Naravno, teško je usporediti piće iz pakiranja s prirodnim proizvodom, ali zahvaljujući prahu od bobica i voća sasvim je moguće napraviti ukusan žele.

Prije upotrebe sadržaja pakovanja obratite pažnju na sastav proizvoda. Trebao bi sadržavati samo prirodne ekstrakte bobica i voća. Također provjerite rok trajanja i pažljivo pročitajte upute.

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u šerpu. Suvu smesu sipajte u činiju i takođe razblažite vodom (200 ml).
2. Čim tečnost proključa, ulijte sastav dobijen od praha, promešajte i kuvajte dva minuta dok se ne zgusne.

Unatoč činjenici da je žele izvorno rusko piće, vole ga i stanovnici drugih zemalja. Bolje ga je kuhati od prirodnih proizvoda, jer je to jedini način da ne morate brinuti o prisutnosti boja i drugih "hemikalija" u sastavu.

0

Konzistencija obogaćenog voćnog i bobičastog napitka odlična je za dijetnu prehranu za gastritis. Kisel normalizuje pokretljivost crijeva u slučaju poremećaja i djeluje jačajuće na organizam u cjelini.

Njegova upotreba je vrlo korisna za ljude koji paze na svoju težinu, kada se piju na prazan želudac, napitak minimizira posljedice prejedanja i eliminira osjećaj težine.

Redovna konzumacija želea ujutru blagotvorno utiče na dobrobit osobe tokom dana. Gusta konzistencija poboljšava funkcionisanje metaboličkih procesa u telu i aktivira normalno funkcionisanje bubrežnog sistema.

Korisna svojstva jela direktno zavise od sastojaka uključenih u njegovu pripremu.

Kako pravilno kuvati žele

Kada počnete da kuvate proizvod, morate tačno da znate specifičnosti pripreme i proporcije sastojaka koji čine jelo. Prilikom odabira zgušnjivača unaprijed odlučite o konzistenciji i glavnoj namjeni gotovog jela.

Pirinčan škrob se uglavnom koristi kao zgušnjivač za umake, gotovo piće s njegovim dodatkom poprima nepredstavljiv, mutan izgled. Osim toga, viskoznost riže nadjačava okus glavnog sastojka.

Kukuruzni škrob također ne daje željenu prozirnost, ali daje delikatnu konzistenciju jelu. Idealan za mlečni i ovseni žele.

Pšenični škrob se industrijski koristi za proizvodnju kobasica i krušnih proizvoda. Kupovina sastojka u malim dozama za kućnu upotrebu praktički je nedostupna.

Krompirov škrob ima potrebne kvalitete za kućnu upotrebu. Njegova tekstura vam omogućava da varirate konzistenciju gotovog jela, pružajući proziran izgled proizvodu uz očuvanje prirodnog okusa glavnog sastojka.

Po toplom danu tečni žele dobro gasi žeđ. Koliko je tečnosti potrebno uzeti za pripremu? Tečni uvarak se priprema u količini od dvije supene kašike skroba po litru tečnosti. Kao poseban desert možete poslužiti gušće piće za čiju pripremu je potrebno 4 - 4,5 kašike gustina za istu količinu tečnosti.

Prije dodavanja u vruću juhu, preporučuje se razrijediti škrob u 100 ml hladnog soka kako bi se spriječilo stvaranje grudica u gotovom napitku. Lako je postići željenu konzistenciju ulivanjem škrobne smjese u tankom mlazu, odmah nakon potpunog rastvaranja isključiti vatru.

Nije preporučljivo kuhati napitak duže od jedne minute, jer škrob ima tendenciju da se teči kada je izložen dugotrajnoj toplini. Prilikom dodavanja u posudu, stalno miješajte, jer teške čestice škroba imaju tendenciju da se talože na dnu posude.

Prije dodavanja koncentrata škroba prokuhajte juhu na vatri, ovisno o termičkoj stabilnosti korištenih sastojaka. U multivarku kuhajte žele na pari oko 10 minuta, a zatim ostavite bez otvaranja posude još 30 minuta.

Preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe za kuhanje jela, pripremanje želea u aluminijskoj posudi je nepoželjno, jer interakcija organske kiseline bobica i voća sa stijenkama posude može dati jelu metalni okus.

Bolje je čuvati gotov proizvod ne više od dva dana na temperaturama ispod nule. Sobna temperatura pomaže u razrjeđivanju konzistencije čorbe, pa se jelo mora brzo ohladiti. Šećer u prahu posut po vrhu sprečava stvaranje filma na površini.

Recepti za pravljenje gustog napitka

Iz čopora

trebat će vam:

• Briket želea 250 g;
• Kipuća voda - 200 g;
• Tekuća voda - 1000 g.

1. Briket sameljite u prah. Razblažite sa jednom čašom prokuvane tečnosti u emajliranoj posudi bez grudvica.
2. Sipajte vodu u šerpu i ostavite da proključa.
3. Pripremljenu koncentrovanu smesu sipajte u posudu uz stalno mešanje i prokuvajte.

Od praha

potrebno:

• 1 pakovanje žele praha;
• Šećer - 1 kašičica;
• Kipuća voda - 200 ml.

1. Pripremljenu količinu tečnosti stavite da proključa.
2. Sadržaj kesice sipajte u šolju, dodajte granulirani šećer i promešajte.
3. Sastojak prelijte kipućom vodom uz dobro miješanje.

Od bobičastog voća i škroba

• Svježe bobice - 300 g;
• Pročišćena voda - 1000 ml;
• Granulirani šećer - 3 žlice. l;
• Krompirov škrob - 2,5 kašičice.

1. Bobičasto voće sortirajte, uklonite sjemenke, procijedite kroz cjedilo. Odvojite sok od bobičaste mase. Razblažite gustin hladnom vodom u posebnoj šolji.
2. Isceđenu smesu prelijte vodom, prokuvajte, kuvajte oko minut, procedite u posebnu posudu.
3. U juhu dodajte šećer i razrijeđeni škrob. Nakon ključanja uliti preostali sok od bobica i promiješati.

Više o tome kako kuhati žele od bobičastog voća možete saznati u videu.

Od smrznutih bobica

• Smrznute bobice - 500 g;
• Pročišćena voda - 1000 ml;
• Šećer - 3,5 kašike. l;
• Krompirov škrob - 3 kašičice.

1. Odmrznite bobice na sobnoj temperaturi u cjedilu. Sakupite sok koji curi.
2. Uklonite sjemenke, a bobičastu masu sameljite kroz sito.
3. U smjesu dodajte vodu i ostavite da provri.
4. Skrob razrijedite hladnom vodom, dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice
5. Juhu od bobičastog voća procijediti, dodati razrijeđeni škrob i sok od bobica u tankom mlazu, pa ponovo prokuvati.
6. Nakon što prođu dvije minute od trenutka ključanja, ostavite gotovo jelo sa strane da se ohladi.

Od škroba i džema

• Džem - 1200 ml;
• Pročišćena voda - 1000 ml;
• Krompirov škrob - 2,5 kašičice;
• Limunska kiselina - prstohvat;
• Šećer - 3 kašike. l.

1. Pomiješajte džem i vodu u šerpi i prokuhajte.
2. Ohlađeni napitak procijediti kroz cjediljku, dodati suhe sastojke.
3. U čorbu sipajte koncentrat škroba razblažen u hladnoj tečnosti i uz stalno mešanje dovedite do ključanja.

Oatmeal žele

1. opcija

• Ovsena kaša - 1 kašika;
• Topla prokuvana voda - 1 litar.

1. Ovsene pahuljice prelijte vodom.
2. Ostavite na toplom mestu jedan dan da fermentira.
3. Procijedite juhu, dobro miješajući, i pustite da proključa.
4. Poslužite sa mlijekom ili suncokretovim uljem.

Za dijetnu prehranu, zobene pahuljice se mogu zamijeniti žitaricama. Tehnologija kuhanja ostaje nepromijenjena.

2. opcija

• Žitarice "Hercules" - 60 g;
• Pročišćena voda - 250 ml;
• Mlijeko - 200 ml;
• Maslac, šećer po ukusu.

1. Ovsene pahuljice prelijte toplom vodom i ostavite da nabubri.
2. Smjesu procijedite, iscijedite rukama, a ocijeđenu tečnost ostavite u posebnoj posudi.
3. U tečnost ovsenih pahuljica dodajte granulirani šećer, uz stalno mešanje, kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Prije serviranja dodajte komadić putera.

Stavite porciju u frižider da se stegne, a zatim isecite na komade. Poslužite sa mlijekom, nakon što desert prelijete džemom od bobičastog voća.

1. Prokuhajte mleko u aluminijumskoj šerpi. Ostavite da se ohladi. Unapred pripremite posebnu šolju mleka iz tiganja.
2. U mlijeku razmutiti granulirani šećer, u šolji mlijeka razrijediti navedenu količinu škroba.
3. Stavite mleko na vatru, dodajte skrobno mleko, mešajte kašikom dok ne provri, kuvajte 5-10 minuta. Prilikom skidanja sa vatre dodajte prstohvat vanile.

Od suvog voća (vitaminizovani napitak za decu)

• Osušene kriške jabuke, kruške - po 50 g;
• Suvo grožđe, suhe šljive, suhe kajsije - po 30 g;
• Voda - 500 ml;
• Med - 1 kašika. l.;
• Krompirov škrob - 8 g.

1. Sastojke dobro isperite, prelijte kipućom vodom 10 minuta, isperite, dolijte kipućom tekućinom i prokuhajte čorbu.
2. Skrob i med razblažite u 30 g hladne prokuvane vode.
3. Dodajte mješavinu škroba u voćnu čorbu i kuhajte oko jedan minut.
4. Ohladite, poslužite toplo.

Napravljeno od čokolade

1. Sipajte mlijeko u emajliranu posudu i prokuhajte.
2. Posebno u činiju sipajte par kašika mleka, razblažite kakao i šećer do homogene smese.
3. Rastvorite skrob u tečnosti.
4. Dodajte čokoladnu smjesu u mlijeko u tankom mlazu i prokuhajte.
5. Na laganoj vatri sipajte mješavinu škroba u piće, neprestano miješajući drvenom kuhačom.
6. Odložite piće kada se na površini pojave mjehurići.

Kako kuvati tečni žele za decu

Tečni žele je veoma koristan za normalizaciju probave djetetovog organizma nakon godinu dana života. Gušći napitak nije pogodan za djecu, jer zbog svoje konzistencije odvar teško podnosi slab želudac.

Za pripremu pića bolje je da dijete uzima prirodne sokove i hipoalergeno bobičasto voće. Za takav odvar potrebna je umjerena količina škroba, do 2 supene kašike na 1 litar tečnosti. Preporučuje se da se šećer umeša u mešavinu škroba, a zatim se doda u kipuću tečnost od bobičastog voća ili voća. Ulijte veći dio voćnog soka neposredno prije dodavanja gustina - ova akcija će maksimalno sačuvati vitamine tokom termičke obrade.

Lagani žele desert je vrlo jednostavan i ekonomičan kako po vremenu pripreme tako i po količini sastojaka. Odlična alternativa napitcima iz prodavnice je domaći žele, koji ima ugodan ukus i blagotvorna svojstva.