Zemiaky a mrkvu na šalát uvarte oddelene od seba. Ešte lepšie je pečiete ich vo fólii v rúre a súčasne varíte nejaké iné jedlo. Alebo naparujte.

Varil som v multivarke v režime „pary“ v hornej miske a v spodnom stojane. Nastavte čas na „25 minút“ a skontrolujte po 20. minúte, t.j. Zeleninu napichajte tenkým nožom alebo špáradlom. Ak je pripravený, ľahko sa prepichne bez odporu a dá sa vypnúť a ochladiť. Ak nie, nechajte variť ďalších päť minút.

Šalátové vajcia musia byť tiež uvarené a ochladené.

V niektorých iných šalátoch môžu mať vajcia nedovarený žĺtok, je to chutné a pôsobivé, ale šalát Olivier vyžaduje iba tvrdý var.

V škrupinách vajec môžu byť mikrotrhlinky, cez ktoré proteín počas varenia vyteká v nechutných vločkách. Aby sa to nestalo, dajte vajíčka najlepšie izbovej teploty do osolenej vody, tiež asi izbovej teploty.

Hlavné je vajíčka neprepiecť, aby sa nezhoršila ich chuť a na povrchu žĺtka nevznikol nevkusný sivý povlak. Zamerajte sa na nasledujúcu dobu varenia na strednom ohni po uvarení: pre malé vajcia C2-C3 - 8 minút, pre stredné veľkosti C1 - 10 minút, pre veľké vybrané vajcia - 12 minút.

Uvarené vajcia vložte na pár minút do ľadovej vody, potom sa lepšie vyčistia.

Kuracie mäso na šalát pochádza zo širokej škály kuracieho mäsa a rôznych úprav: varené, dusené, údené, vyprážané alebo pečené. Navrhujem rýchlu možnosť s kuracími prsiami.

Kuracie prsia umyte a osušte. Potom ju nakrájajte na malé kocky alebo kúsky rovnakej veľkosti ako šalátová zelenina, jemne osoľte alebo posypte sójovou omáčkou a posypte korením. Korenie na kurča môže byť veľmi odlišné: kuracie kari zmes, cesnak, paprika, provensálske bylinky, talianske bylinky.

Kusy kuracích pŕs vložte do woku alebo panvice s rozpáleným rastlinným olejom určeným na vyprážanie.

Za stáleho miešania, aby sa kura nepripálilo, smažte asi päť minút. Zlatohnedá kôrka a ľahké krájanie kusov špachtľou naznačujú, že kuracie mäso je hotové. Kúsky radšej premiestnite do misky alebo misky, než aby ste ich nechali na panvici, aby nevyschli.

Na šalát Olivier sa tradične používa konzervovaný zelený hrášok, ktorý je veľmi chutný a známy... Ale radím vám, aby ste to vzali na vedomie a použili na tento šalát mrazený hrášok, ktorý stačí opláchnuť a rozmraziť na horúcej panvici, kým mäkké alebo na pár minút v mikrovlnke.

Čerstvý, nie konzervovaný, zelený hrášok osvieži chuť šalátu a ako bylinku, ak chcete, môžete pridať niekoľko jemne nasekaných lístkov čerstvej mäty (veľké supermarkety ju majú po celý rok a niektoré gazdinky ju dokážu zachovať v kvetináči aj v zime) .

Vychladnuté zemiaky a mrkvu ošúpeme. Cibuľa môže byť bežná cibuľa so zlatými šupkami, ako aj sladká červená, fialová alebo šťavnatá biela. Ak je cibuľa chuť príliš silná, nakrájajte ju a oparte.

Prípadne sa dá cibuľa rýchlo nakladať. K tomu sa jemne naseká, posype soľou a cukrom podľa chuti, vyžmýka, pokvapká jablkovým alebo iným ovocným octom. Po 10-15 minútach sa šťava uvoľní a cibuľa je pripravená na pridanie do šalátu.

Zmiešajte všetky ingrediencie do šalátu.

Zemiaky a mrkvu nakrájajte na malé kocky a vložte ich do misky alebo panvice (nie hliníkovej). Stretla som sa s možnosťami, kde sa strúha zelenina a vajíčka pre Oliviera, no nie je to pre každého a aj tak by som odporučila krájanie nožom.

Potom pridajte pripravenú cibuľu a na kocky nakrájané uhorky. Uhorky môžu byť čerstvé, solené alebo nakladané. K tomuto šalátu sa hodia najmä uhorky, ktoré sú príjemne chrumkavé a nepustia príliš veľa šťavy. Uhorky stačí prekrojiť priečne na 2-3 kusy.

Vajcia nakrájajte na kocky, aj keď nakoniec budú kúsky rôznych tvarov. Hlavná vec je, že nie sú príliš veľké a v šaláte vyzerajú viac-menej úhľadne.

Z vetvičiek kôpru odstráňte mäkké časti a nasekajte ich nadrobno, stonku a hrubé vetvičky na šalát nepotrebujete.

Zostáva len pridať zelený hrášok a kúsky kuracieho mäsa do šalátu a premiešať.

Ak šalát Olivier podávate ihneď alebo v blízkej dobe, tak ho hneď osoľte, okoreňte a premiešajte. Ak plánujete podávať šalát o niekoľko hodín alebo nasledujúci deň, potom sa neodporúča obliekať šalát, najmä majonézou. Tiež ho netreba vopred soliť, inak sa rozmočí. Pred podávaním je lepšie dosoliť a okoreniť.

Okrem majonézy môže byť dresingom pre tento šalát omáčka vyrobená z kyslej smotany a majonézy alebo kyslej smotany s prídavkom bežnej alebo zrnitej horčice.

Toto je legendárne jedlo pre všetkých obyvateľov krajín SNŠ, nepostrádateľný „hosť“ na každom sviatočnom stole a spojenie s Novým rokom. Kurací šalát Olivier je lahodná, chutná pochúťka pre hostí, ktorá má mnoho spôsobov prípravy. Pomocou rôznych komponentov môžete zvýšiť alebo znížiť obsah kalórií.

Ako variť Oliviera s kuracím mäsom

V úplne prvej verzii, ktorú poznajú naše babičky a matky, sa klobása používa ako „mäso“. Postupom času ho úplne nahradilo kuracie mäso, ktoré je dnes oveľa kvalitnejšie ako párky. Príprava kuracieho olivovníka je veľmi jednoduchá, ak máte všetky potrebné ingrediencie. Samotný postup trvá veľa času kvôli potrebe varenia zemiakov a mrkvy. Proces rezania bude trvať od 30 do 40 minút (v závislosti od počtu komponentov).

Olivier šalát - recept s fotografiou

Na prípravu pokrmu je vhodné použiť čerstvú (nie mrazenú) hydinu, dobre fungujú šunky alebo prsia. Mrazené mäso stráca chuťové vlastnosti, preto je menej vhodné. V niektorých prípadoch sa používajú údené krídla, ktoré sa dajú ľahko nájsť v každom supermarkete. Každá gazdinka by mala mať recept na šalát Olivier s kuracím mäsom, pretože všetci hostia si túto pochúťku vychutnávajú s ofinou. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie verzie tohto jedla.

Klasický šalát

Čas: do 1 hodiny.

Počet porcií: 6-8.

Obsah kalórií v miske: 102 kcal / 100 g.

Účel: desiata, obed, večera.

Kuchyňa: Európska.

Náročnosť: ľahká.

Túto možnosť možno nazvať najbežnejšou. Klasický Olivier šalát s kuracím mäsom sa dá pripraviť s čerstvými aj nakladanými uhorkami. Je lepšie použiť plnotučnú majonézu, aby boli všetky ingrediencie dobre namočené. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiami, ako pripraviť Oliviera na sviatočný stôl v klasickej verzii. Budete potrebovať nasledujúce komponenty.

Ingrediencie:

• uhorky - 5 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• vajcia - 5 ks;
• mrkva - 3 ks;
• soľ;
• kuracie stehná - 600 g;
• konzervovaný hrášok - 600 g;
• majonéza - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Vajcia, mrkva, zemiaky musia byť varené.
2. Položte nohy na oheň, pripravte ich a pridajte do vody trochu soli.
3. Uhorky nakrájame na malé kocky.
4. Pripravte si veľkú nádobu, vložte do nej hotové ingrediencie a nasypte hrášok.
5. Čisté varené jedlá. Nakrájajte na stredne veľké kocky (nerobte veľké kusy).
6. Uvarenú šunku ošúpeme, filé zbavíme kostí a necháme vychladnúť. Výsledkom bude asi 300 g mäsa, nakrájajte ho na kocky.
7. Vložte všetky ingrediencie do nádoby, pridajte soľ, dobre premiešajte, potom pridajte majonézu a znova premiešajte. Dobrú chuť!

Olivier z kuracích pŕs

Čas: do 1 hodiny.

Počet porcií: 4-6.

Obsah kalórií v miske: 89 kcal / 100 g.

Účel: desiata, obed, večera.

Kuchyňa: Európska.

Náročnosť: ľahká.

Tento recept má nižší obsah kalórií vďaka dresingu s kyslou smotanou a bez majonézy. Vo všetkých ostatných ohľadoch je to presne ten istý lahodný šalát Olivier s kuracími prsiami. Ďalšou charakteristickou črtou je absencia uhoriek. V tomto prípade sa jednoducho nepoužívajú. Nižšie je uvedený recept krok za krokom.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• soľ korenie;
• vajcia - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• kyslá smotana - 250 g;
• zelený hrášok - 200 g;
• prsia - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Umytú zeleninu vložte do panvice. Naplňte studenou vodou a položte na sporák, priveďte do varu. Varte na miernom ohni prikryté do mäkka, sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Vajíčka uvaríme a zalejeme studenou vodou, aby sa škrupina ľahšie ošúpala.
3. Filet umyte, pridajte vodu a varte na miernom ohni pod pokrievkou (asi 30 minút). Vodu scedíme, mäso ochladíme, nakrájame/natrháme na malé kúsky.
4. Vychladnutú zeleninu a vychladnuté vajíčka nakrájame na malé kocky.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
6. Otvorte hrášok, vypustite tekutinu a nalejte do veľkej nádoby. Pridajte všetky ostatné nakrájané ingrediencie.
7. Obsah osolíme, okoreníme, ochutíme kyslou smotanou.
8. Dôkladne premiešame a dáme vychladiť do chladničky.

S údeným kuracím mäsom

Čas: 40-50 min.

Počet porcií: 5-6.

Náročnosť: ľahká.

Toto je ďalšia interpretácia známej lahodnej a obľúbenej pochúťky na sviatočný stôl. Namiesto klobásy si môžete pripraviť Olivier šalát s údeným kuracím mäsom. Vhodná je šunka alebo prsia, na želanie môžete pridať čerstvé uhorky, ale v klasickej verzii sa používajú solené. V tomto recepte je lepšie ochutiť pochúťku nielen majonézou, ale aj špeciálnou pikantnou omáčkou.

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks;
• uhorka - 3 ks;
• údené prsia - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• konzervovaný hrášok - ½ nádoby;
• mrkva - 1 ks;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• korenie, soľ;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte všetky ingrediencie, najskôr uvarte zeleninu. Naplňte ich vodou, jemne osoľte a dajte na oheň. Udržujte na miernom ohni, kým nezmäkne.
2. Vajcia zároveň položte do vody na horák. Neodporúča sa variť ich hneď po vychladnutí, nechajte ich mierne zohriať v miestnosti. Aby sa škrupiny ľahšie lúpali, po uvarení ich prelejte studenou vodou.
3. Kým sa všetko, čo potrebujete, varí, mali by ste mäso nakrájať na rovnaké kúsky. Môžete to urobiť v slamkách alebo kockách. Pre krásu by sa zelenina mala krájať rovnakou metódou ako hydina.
4. Pripravené suroviny nasekáme a zmiešame s mäsovou zložkou.
5. Nakrájajte čerstvé uhorky (alebo kyslé uhorky) a pridajte k zvyšku zmesi.
6. Preceďte nálev z konzervovaného hrášku a pridajte k zvyšku ingrediencií.
7. Ako pripraviť dresing: kombinujte kyslú smotanu, majonézu a soľ a korenie podľa chuti.
8. Nalejte omáčku na všetky ingrediencie, dobre premiešajte.
9. Olivier s údeným kuracím mäsom je pripravený.

S krevetami

Čas: 40 min.

Náročnosť: ľahká.

Počet porcií: 8.

Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.

Účel: desiata, obed/večera.

Kuchyňa: Európska.

Nikto si nemôže spomenúť na tradičnú a originálnu verziu tejto pochúťky. Mnohí tvrdia, že ho kuchár pripravil s krevetami a tento spôsob sa čo najviac približuje originálu. Ak chcete, môžete zmiešať nakladané a čerstvé uhorky. Nižšie je uvedený podrobný popis, ako vytvoriť šalát Olivier s kuracím mäsom a krevetami.

Ingrediencie:

• varené filé z hydiny – 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• zelená cibuľa - 30 g;
• mrkva - 1 ks;
• krevety - 200 g;
• kyslá smotana, majonéza - 100 g;
• nakladaná uhorka;
• hrášok - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Najprv uvarte všetku zeleninu a vajcia. Nakrájajte ich na rovnaké kocky.
2. Sceďte nálev z hrášku.
3. Uvarte filé a krevety. Nakrájajte na rovnaké kúsky (nie príliš malé).
4. Vezmite veľkú nádobu (misku) a spojte všetky ingrediencie, dobre premiešajte.
5. Na vrch nalejte kyslú smotanu a majonézu, pridajte korenie podľa chuti a znova všetko dôkladne premiešajte.

S kyslou uhorkou

Čas: 40 min.

Počet porcií: 4-6.

Účel: obed/večera, olovrant.

Kuchyňa: Európska.

Toto je obľúbené jedlo každého, ktorého chuť je mnohým známa z detstva. Olivier s kuracím mäsom a nakladanou uhorkou je pripravený rýchlo, ak ste si vopred pripravili všetky potrebné ingrediencie. Vhodné je hydinové filé alebo prsia, vhodné je brať nemrazené mäso. Nižšie je uvedená verzia prípravy Oliviera s kuracím mäsom a nakladanou uhorkou krok za krokom.

Ingrediencie:

• zelená cibuľa - 30 g;
• zemiaky - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• majonéza, kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• mrkva;
• korenie;
• prsia – 300 g;
• hrášok - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Umyte a ošúpte mrkvu a zemiaky.
2. Dajte vodu na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Vložte do nej olúpanú zeleninu.
3. Varte ich, kým nezmäknú. Potom sceďte do cedníka a opláchnite studenou vodou.
4. Vajíčka uvaríme na tvrdo.
5. Kuracie prsia uvarte, mäso by nemalo byť prepečené, preto ho sledujte.
6. Všetky varené ingrediencie nakrájajte na stredné alebo malé kocky.
7. Vložte do vhodnej misky, pridajte zelený hrášok a premiešajte.
8. Nakrájajte nakladanú uhorku a nakrájajte zelenú cibuľu. Pridajte k ostatným ingredienciám.
9. Zmes osolíme a okoreníme.
10. Ďalej na vrch dáme kyslú smotanu a majonézu a všetko s nimi dobre potrieme.
11. Pochúťku vložíme do chladničky vychladnúť.

S čerstvou uhorkou

Čas: 40 min.

Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.

Počet porcií: 6-8.

Účel: večera/obed, olovrant.

Kuchyňa: Európska.

Náročnosť: ľahká.

Ak chcete svojmu sviatočnému stolu dodať sviežosť a chuť, skúste pripraviť šalát Olivier s kuracím mäsom a čerstvou uhorkou. Príjemná vôňa zeleniny zaplní celý byt a povzbudí vašu chuť do jedla. Chuť bude závisieť od mäsovej zložky a hydina je dokonalá, ak chcete dosiahnuť nevtieravú ľahkú vôňu.

Ingrediencie:

• čerstvá uhorka - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• soľ;
• hydina – 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleň;
• majonéza - 150 g;
• hrášok - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Položte nádobu s vodou na oheň. Kým sa varí, nakrájajte nadrobno čerstvú uhorku a položte ju na dno nádoby.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k uhorke.
3. Hrášok otvorte, sceďte tekutinu a pridajte k zvyšku ingrediencií.
4. Vajcia vhoďte do vody, súčasne vložte druhú panvicu a uvarte mrkvu a potom zemiaky.
5. Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky spolu s mrkvou a zemiakmi a dáme do šalátovej misy.
6. Uvarené kurča nakrájajte na stredné kúsky a pridajte k ostatným ingredienciám.
7. Celú zmes zalejeme majonézou. Nevylievajte všetko naraz, nemalo by toho byť príliš veľa. Najprv pridajte polovicu, premiešajte, môže to stačiť.
8. Zmes osolíme a opäť dobre premiešame.
9. Zvrchu ozdobte bylinkami a vložte do chladničky vychladnúť.

Olivier šalát s kuracím mäsom a jablkom

Čas: 40 min.

Počet porcií: 5-8.

Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Náročnosť: ľahká.

V obvyklom chápaní ľudí sa toto jedlo pripravuje s varenou klobásou, ale klasická verzia zahŕňa použitie mäsa, hovädzieho jazyka alebo dokonca rýb. Ak chcete rozmanitosť, môžete pripraviť Olivier s jablkom a kuracím mäsom. Čerstvé ovocie dodá nevšednú chuť a porciu vitamínov. Namiesto hydinového v tomto recepte môžete použiť aj hovädzie mäso.

Ingrediencie:

• mrkva - 3 ks;
• soľ;
• kyslá smotana - 150 g;
• jablko;
• zemiaky - 3 ks;
• mäso - 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• nakladaná uhorka - 2 ks;
• zeleň;
• hrášok - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Prvá fáza je prípravná: varte mrkvu, zemiaky, kuracie mäso, vajcia.
2. Hrášok otvorte, sceďte tekutinu a obsah nalejte do šalátovej misy.
3. Cibuľu a uhorku nakrájame na malé kúsky.
4. Nakrájajte všetky ingrediencie vrátane jablka a pridajte k hrášku.
5. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
6. Pridajte kyslú smotanu, korenie podľa potreby a znova premiešajte.
7. Navrch položte bylinky, olivy a vložte do chladničky vychladnúť.

S hubami

Čas: 30-40 min.

Počet porcií: 5-8.

Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.

Náročnosť: ľahká.

Ak chcete diverzifikovať svoje obvyklé maškrty, skúste podávať Olivier šalát s kuracím mäsom a hubami. Môžete si vyrobiť napríklad verziu s nakladanými šampiňónmi, ktoré sú dostupné v každom supermarkete. Pridaním dokonca jedného nového produktu bude jedlo nezvyčajné. Aby bola pochúťka pikantnejšia, môžete si vyrobiť špecifický dresing.

Ingrediencie:

• hrášok - 1 nádoba;
• Mleté čierne korenie;
• huby - 300 g;
• soľ;
• majonéza (podľa chuti);
• zemiaky - 4 ks;
• vajcia - 4 ks;
• zelená cibuľa - 1 perie;
• mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Varte mäso, mrkvu, zemiaky, vajcia. Dbajte na to, aby sa zelenina nerozvarila, mala by len zmäknúť.
2. Ochlaďte a nakrájajte ingrediencie na malé kocky. Premiestnite ich do šalátovej misy.
3. Otvorte hrášok, sceďte tekutinu a nalejte do šalátovej misy.
4. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
5. Huby nakrájame na tenké plátky.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte soľ. Paprika podľa chuti.
7. Dochutíme majonézou. Vložíme do chladničky vychladnúť.

Klobása

Čas: 40 min.

Počet porcií: 4-6.

Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.

Účel: desiata, večera, obed.

Kuchyňa: Európska.

Náročnosť: ľahká.

Šéfkuchár, po ktorom je maškrta pomenovaná, použil v recepte niekoľko druhov mäsa a dokonca aj kapary. Klasická verzia stvorenia prešla mnohými zmenami. Typicky sa používa buď mäso alebo klobása, ale ak je to potrebné, môžu sa pridať obe zložky. Hlavná vec je, že mäsové zložky sú varené. Nižšie je uvedený recept na Olivier s kuracím mäsom a klobásou.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• varená klobása - 150 g;
• zemiaky - 2 ks;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• mrkva;
• cibuľa - 1/3 hlavy;
• konzervovaný hrášok - 4 lyžice. l.;
• kuracie filety – ¼ časti pŕs;
• zeleň;
• majonéza.

Spôsob varenia:

1. Vajcia, zemiaky, kuracie mäso a mrkvu priveďte do varu.
2. Medzitým otvorte hrášok a sceďte tekutinu. Uhorky nakrájame na kocky, cibuľu a klobásu nasekáme nadrobno.
3. Keď je mäso a zelenina uvarené, nakrájame ich na malé kocky.
4. Všetko vložte do šalátovej misy, pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
5. Nalejte majonézu podľa chuti, nepridávajte príliš veľa naraz.
6. Ak je to potrebné, korenie a ozdobte bylinkami na vrchu.

Diéta Olivier

Čas varenia: 30-40 min.

Počet porcií: 4-7.

Obsah kalórií v miske: 95 kcal / 100 g.

Kuchyňa: Európska.

Náročnosť: ľahká.

Mnoho ľudí počíta kalórie, aby sa vyhli nadváhe. To platí najmä počas novoročných sviatkov, keď jeden sviatočný stôl ustupuje druhému. Použitie majonézy v klasickej verzii výrazne zvyšuje počet kalórií v miske, preto vznikol diétny recept na šalát Olivier. Nižšie je uvedený recept.

Ingrediencie:

• čerstvá uhorka;
• varené kuracie mäso - 100 g;
• horčica - 1 lyžička;
• hrášok – 3 lyžice. l.;
• vajcia - 3 ks;
• zeleň (čerstvá);
• soľ;
• jogurt (nízkotučný, bez prísad) - 3 polievkové lyžice. l.;
• koreň zeleru - 150 g;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Okamžite dajte mäso na oheň, aby sa uvarilo, možno v jednom kuse. Okamžite do nej môžete pridať soľ a čierne korenie. Nechajte kurča úplne vychladnúť, potom nakrájajte na kocky.
2. Namiesto zemiakov poslúži na zníženie kalórií zeler. Koreň ošúpeme a umyjeme, ihneď nakrájame na kocky, kúsky vložíme do vriacej vody a necháme 5 minút na vysokej teplote. Zeler dáme do cedníka a necháme odkvapkať.
3. Uhorku umyte, skontrolujte, či šupka nie je horká, ak je prítomná, odrežte ju. Zeleninu nakrájame nadrobno.
4. Vajcia uvaríme na tvrdo. Očistíme a oddelíme bielky od žĺtkov. Budú použité v rôznych množstvách.
5. Všetky bielky a len 2 žĺtky nasekáme, posledný budeme potrebovať na dresing.
6. Zvyšný žĺtok v jogurte roztlačte vidličkou, pridajte soľ, korenie a ½ lyžičky podľa chuti. horčica. Zmes miešame do hladka.
7. Všetky suroviny dáme do šalátovej misy, vsypeme scedený hrášok, okoreníme a dôkladne premiešame.

Lahodný šalát - tajomstvá varenia

Toto jedlo sa ľahko pripravuje, väčšinu času strávite varením zeleniny a krájaním. S plnou rukou celý proces netrvá dlhšie ako pol hodiny. Kuracie Olivier nie je ťažké vyrobiť, ale má aj svoje vlastné jemnosti a nuansy, napríklad:

1. Ak máte čas, zeleninu poduste. Takto budú chutnejšie a nebudú absorbovať tekutinu.
2. Nie je potrebné šetriť na prísadách, vezmite si čerstvé mäso a zeleninu bez škvŕn a hniloby.
3. Ak chcete skrátiť čas potrebný na prípravu šalátu, skúste uvariť už nakrájanú zeleninu.
4. Pre estetickú krásu a vkus by mali byť všetky komponenty rezané v rovnakej veľkosti. Najlepšie je zamerať sa na veľkosť hrášku, ktorý pridávame v celku.
5. Špeciálnu chuť získate, ak si majonézu vyrobíte sami.
6. Toto jedlo je veľmi flexibilné, čo sa týka ingrediencií. Ak sa vám niektorý z komponentov zjavne nepáči, odstráňte ho.
7. Pri miešaní ingrediencií nerobte zo zmesi kašu, všetky zložky musia zostať neporušené.
8. Ak ste pripravili veľké množstvo maškŕt, nemali by ste všetko dochucovať majonézou naraz. Ak to urobíte, miska vydrží v chladničke maximálne 2-3 dni.

Môžete to urobiť inými spôsobmi sledovaním fotografií a video tutoriálov s receptami krok za krokom.

Video:

Olivier šalát s kuracími prsiami je chuťovo jemnejší ako obvyklá klasická verzia jedla alebo verzia šalátu s mliečnou klobásou. Jedno kuracie prsia stačí na vytvorenie veľkej nádoby na šalát, čo je cca 6-8 porcií.

V recepte je použité brojlerové kuracie mäso, takže ak sa rozhodnete pripraviť jedlo z domáceho kuracieho mäsa, musíte ho variť aspoň 1,5 hodiny, inak bude mäso chutiť tvrdo.

Zemiaky a mrkvu varte vopred 25-30 minút, kuracie prsia na rovnakú dobu a kuracie vajcia 15 minút. Všetky ingrediencie ochlaďte jednotlivo v ľadovej vode, pretože na prípravu šalátov sa používajú iba chladené suroviny. Potom ošúpte zeleninu.

Ak nemáte radi zelenú cibuľku, nemusíte ju pridávať, ale práve táto šťavnatá zelenina dodá jedlu nádych sviežosti a pikantnej vône.

Pripravte si teda všetky potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Ošúpané zemiakové hľuzy opláchnite vo vode, nakrájajte na plátky a plátky na kocky, nie však malé, a plátky nasypte do hlbokej misy.

Vychladnuté uvarené kuracie prsia nakrájajte pozdĺž zrna na plátky a potom každé z nich nakrájajte na kocky. Pridajte do nádoby s plátkami zemiakov.

Uvarenú mrkvu nakrájame na kocky.

Otvorte konzervu zeleného hrášku, sceďte marinádu a do nádoby po mrkve pridajte hrášok.

Uvarené kuracie vajcia ošúpeme zo škrupiny a opláchneme vo vode. Nakrájajte na malé kocky a pridajte k ostatným surovinám. Mierne osolíme.

Nakladané uhorky nakrájajte rovnakým spôsobom ako ostatné produkty, rezanie nechajte na doske asi 5 minút, aby ste vypustili soľanku. Potom stlačte a vložte do nádoby. Nakrájajte umytú zelenú cibuľu a pridajte akýkoľvek obsah tuku spolu s majonézou. Jemne premiešajte šalát a snažte sa robiť čo najmenej pohybu.

Šalát Olivier s kuracími prsiami dáme do formy alebo na misu a podávame. Šalát je možné pripraviť vopred bez dresingu s majonézou a skladovať v chladničke. Okoreníme tesne pred podávaním.

Pekný deň!

Zoznam produktov sa prakticky nelíši od bežného, ​​s výnimkou mäsovej zložky. Je celkom vhodné umiestniť na novoročný stôl predjedlo s diétnymi prsiami, čím sa zachová tradícia a zvýrazní sa slávnostná atmosféra. Dá sa to urobiť rýchlo, ak hostia náhle prídu. Kroky nie je potrebné prezentovať fotografiami, pretože všetko je veľmi jednoduché.

Ingrediencie

• uhorka (môžete použiť čerstvé aj nakladané) - 5 ks;
• zemiaky - 5-6 ks;
• vajcia - 4-5 ks;
• mrkva - 2-3 ks;
• kuracie mäso (na šalát je lepšie brať biele mäso, to znamená prsia) - 500 - 600 g;
• konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
• majonéza - podľa chuti.

Príprava krok za krokom

1. Najprv musíte uvariť ingrediencie, ktoré to potrebujú: zemiaky, mrkvu a vajcia. Všetky ingrediencie môžete dať do jednej panvice, ale nezabudnite, že varenie vajec trvá oveľa menej času ako zemiaky a mrkva.
2. Kuracie mäso tiež vyžaduje ďalšie varenie. Môžete ho variť alebo dusiť na panvici.
3. Medzitým nakrájajte uhorky na kocky rovnakej veľkosti.
4. Keď sú zemiaky, mrkva a vajcia uvarené, treba ich tiež nakrájať. Robíme to isté s kuracím mäsom, aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou sa nezmení na kocky.
5. Nasekané ingrediencie vložte do jednej misky, pridajte tam hrášok a vopred vypustite tekutinu z nádoby.
6. Pred podávaním je lepšie nechať 20-30 minút v chladničke. A nezabudnite do šalátu pridať soľ a majonézu podľa chuti.

Táto verzia Oliviera je vhodná pre tých, ktorých klasický recept nudí – šalát s kuracím mäsom nie je kaloricky taký výživný ako s klobásou alebo šunkou.

Na poznámku

Ak namiesto majonézy naplníte občerstvenie kyslou smotanou, potom 100 g produktu bude obsahovať iba 104 kcal.

S kuracími prsiami a šampiňónmi

Tento recept na šalát Olivier sa líši iba tým, že okrem uvedených zložiek obsahuje aj huby. Najlepšie je brať šampiňóny. Ak je to možné, čerstvé a ak ich nie je možné zohnať, tak chladené alebo mrazené. Nakladané sa používajú, keď sa používajú čerstvé uhorky. Jedným slovom, toto predjedlo ponecháva priestor pre predstavivosť hostesky.

Ako pripraviť šalát

1. Kurča uvaríme v jemne osolenej vode, po vychladnutí nakrájame na malé kocky.
2. Smažte šampiňóny s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti.
3. Potom všetku uvarenú a nakrájanú zeleninu (mrkvu a zemiaky) spolu s varenými vajcami a čerstvou uhorkou vložte do jednej misky.
4. Pridajte kuracie mäso, konzervovaný hrášok a šampiňóny.
5. Pred položením šalátu na stôl ho nezabudnite osoliť, okoreniť (zvyčajne sa na to používa majonéza, aj keď sú možné aj iné možnosti) a trochu vychladnúť v chladničke.

Jedlo je pripravené na servírovanie. Ak je to žiaduce, hrášok môže byť nahradený konzervovanou kukuricou.

S údeným kuracím mäsom

Tento mierne upravený recept na obľúbený šalát Olivier je vhodný pre prípady, keď nie je čas ani chuť variť kura doma. Ak si hneď kúpite hotové, teda údené kura, šalát nebude chutiť horšie, ale naopak nadobudne nové zaujímavé odtiene. Všetky ostatné zložky zostávajú rovnaké.

Príprava

1. Zemiaky, mrkvu a vajcia uvaríme.
2. Kým sa uvedené ingrediencie varia, môžete nasekať kurča a uhorky.
3. Po vychladnutí a očistení komponentov šalátu ich tiež nasekáme. Stojí za zmienku, že šalát bude vyzerať lepšie a bude príjemnejší na jedenie, ak budú všetky kocky približne rovnakej veľkosti.
4. Nasekané produkty by ste mali zmiešať, osoliť a pridať dresingom - majonézou alebo inou omáčkou, podľa vlastného uváženia.
5. Keď šalát mierne vychladne v chladničke a je na stole, môžeme ho podávať so zeleninou.

Diétny Olivier s kuracím filé a nízkokalorickou jogurtovou omáčkou

Ak si niekto myslí, že šalát, ktorý sa snažíme podávať na Nový rok, je pre neho nevhodný, pretože obsahuje veľa kalórií, potom tento recept dokáže presvedčiť zástancov štíhlosti.

Majonézu nahraďte nízkokalorickým jogurtom a ako mäso použite varené kuracie prsia. Odstráňte konzervovaný hrášok a namiesto toho použite čerstvý alebo mrazený, nezabudnite ho pred pridaním uvariť v hrnci alebo v dvojitom kotli.

A samozrejme, mali by ste si vziať čerstvé uhorky. Výsledkom je chutný a výživný šalát s nízkym obsahom kalórií. Tento Olivier vašej postave neublíži.

Ingrediencie

• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• kuracie filety - 1 ks;
• čerstvý zelený hrášok - 200 g;
• čerstvé alebo sudové uhorky - 2 ks;
• jogurt - 150 g;
• Dijonská horčica - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kôpor - voliteľné.

Príprava

1. Zvláštnu pozornosť by ste mali venovať kurčaťu. Na prípravu je najlepšie použiť dvojitý kotol, môžete ho jednoducho uvariť, ale do vody pridajte len štipku soli.
2. Je tiež lepšie variť zemiaky a mrkvu v pare, než na bežnej panvici, ako v predchádzajúcich receptoch. Vajíčka len uvaríme.
3. Keď sú všetky ingrediencie pripravené na jedenie, nakrájajte ich na malé kocky približne rovnakej veľkosti a vložte do spoločnej misky.
4. Teraz poďme k tankovaniu. Môžete použiť veľmi jednoduchý recept – stačí zmiešať horčicu a nesladený jogurt. Táto omáčka má inú chuť ako majonéza, ale náš šalát rozhodne nepokazí. Ak chcete, pridajte jemne nasekaný kôpor.
5. Pred podávaním nezabudnite misku osoliť a mierne vychladnúť v chladničke.

S vyprážaným kuracím mäsom

No, posledný recept bude obzvlášť uspokojivý. Berieme rovnaké ingrediencie: uhorky, zemiaky, mrkvu, vajcia, zelený hrášok a majonézu a mäso bude vyprážané kurča.

Príprava

1. Najprv musíte uvariť samotné kurča. Akékoľvek časti vtáka smažíme v rastlinnom oleji podľa vlastného uváženia, nezabudnite ho osoliť.
2. Zemiaky, mrkvu a vajcia uvaríme, ochladíme a rozdrobíme.
3. Uhorky tiež nakrájame na malé kocky.
4. Potom si naporcujeme samotné kura, všetko premiešame a dochutíme majonézou. Po 20 minútach v chladničke je šalát pripravený na servírovanie.

Aby ste pochopili, že mrkva je varená, musíte ju prepichnúť niečím ostrým. Nôž by sa mal ľahko dostať do zeleniny. Vychladnutá uvarená zelenina sa oveľa ľahšie šúpe, to platí aj o vajciach.

Tieto jednoduché recepty na Olivier s kuracím mäsom sa líšia chuťou od klasickej verzie, ale sú rovnako chutné a určite oslovia znalcov tradičného novoročného šalátu. Maximálny obsah kalórií je 150 kcal na 100 g, čo nie je tak veľa, a to kvôli vyprážanému kura a majonéze. Vezmite si akýkoľvek recept krok za krokom a varte pre zdravie. A ak chcete jedlo odľahčiť, urobte si diétny snack s omáčkou na báze nízkotučného jogurtu a horčice.

Olivier šalát s kuracím mäsom - čo môže byť lepšie? Toto jedlo je nám známe už od detstva. Predtým sa ani jedna dovolenka nezaobišla bez tohto šalátu. A Olivier a Nový rok boli v zásade považované za neoddeliteľné. Čas plynie, ale tradície zostávajú. Podľa štatistických štúdií si dnes 89 % Rusov nevie predstaviť svoj Nový rok bez Oliviera.

Tradične tento šalát vyžaduje zemiaky, mrkvu, vajcia, uhorky, hrášok a mäsovú zložku. Spravidla každý používa klobásu alebo šunku, ale nie je potrebné veľa hovoriť, pretože tieto produkty sú škodlivé. Preto mnohí radi nahradia klobásu kuracím mäsom. Vďaka tomu je šalát chutný a zdravší.

Aby kurča v šaláte nebolo suché, pridajte ho do vriacej vody. V tomto prípade mäso varte nie dlhšie ako 20-25 minút. Vďaka tomu bude mäso šťavnatejšie a chutnejšie.

Ako variť Olivier šalát s kuracím mäsom - 15 druhov

Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by Oliviera nikdy neskúšal. Toto je klasický novoročný šalát. Dnes nájdete niekoľko desiatok interpretácií jeho prípravy a toto je jeden z nich.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 500 g
• Vajcia - 5 ks.
• Mrkva - 3 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Nakladané uhorky - 3 ks.

Príprava:

Zemiaky a mrkvu vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu a varte 30 minút od chvíle, keď sa uvaria. Kuracie prsia varte 15 minút od zovretia vody. Vajíčka uvaríme na tvrdo.

Keď sú všetky naše ingrediencie uvarené, necháme ich vychladnúť.

Začneme sekať. Kuracie prsia nakrájame na kocky. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Uhorky nakrájame nadrobno. Šťavu z hrášku osolíme a hrášok pridáme do šalátu. Vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame s kyslou smotanou.

Dobrú chuť.

Tento šalát sa pripravuje už viac ako jednu generáciu, čo znamená, že v ňom niečo je, vyskúšajme to spolu.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 400 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Nakladané uhorky 3 ks.

Príprava:

Prvým krokom je príprava všetkých ingrediencií. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode. Zemiaky a mrkvu uvaríme do mäkka a vajcia uvaríme na tvrdo.

Aby sa zelenina uvarila rýchlejšie, pridajte do vody soľ a priveďte ju do varu a až potom pridajte zeleninu.

Všetku zeleninu nakrájame na kocky. Zmiešajte v miske na šalát a dochuťte majonézou.

Dobrú chuť.

Olivier nemožno nazvať diétnym jedlom, ak sa pripravuje podľa klasického receptu, ukazuje sa ako celkom uspokojivé jedlo s vysokým obsahom kalórií. A ak nahradíte klobásu kuracím mäsom a nakladanú uhorku čerstvou, získate veľmi chutné a nie mastné jedlo.

Ingrediencie:

• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kuracie filé - 400 g
• Zemiaky - 2 ks.

Príprava:

Uvarte kuracie filé, zemiaky, mrkvu a vajcia. Po úplnom vychladnutí nakrájajte všetky ingrediencie na malé kocky.

Čím menej zeleniny a mäsa nakrájate, tým bude šalát jemnejší a chutnejší.

Teraz zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát a dochuťte omáčkou. Môžete použiť prírodnú majonézu alebo nízkokalorickú kyslou smotanou.

Dobrú chuť.

Kombinácia mäsa a klobásy dodáva tomuto šalátu novú, jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 300 g
• Varená klobása - 150 g
• Vajcia - 4 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Nakladané uhorky - 4 ks.
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Mrkva - 2 ks.

Príprava:

Prvým krokom je uvariť zemiaky, mrkvu, vajcia a kuracie mäso. Kým sa ingrediencie varia a ochladzujú, nasekáme zvyšok ingrediencií bez straty času.

Červenú cibuľu nakrájame na malé kocky. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Nakladané uhorky nakrájame na malé kúsky. Klobásu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kuracie mäso rozdelíme na vlákna.

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát a dochuťte majonézou.

Dobrú chuť.

Každá rodina má svoj vlastný recept na tento šalát. Niektorí ľudia uprednostňujú pridanie dvoch mäsových prísad, zatiaľ čo iní to varia s krevetami. Tu je úplne nový a nezvyčajný recept.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Kuracie prsia - 1 ks.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Krevety - 100 g
• Kapary - 100 g

Príprava:

Prvým krokom je uvariť zemiaky, vajcia, krevety a mäso. Po úplnom vychladnutí ošúpeme vajcia a zemiaky. Uhorky, vajcia, zemiaky nakrájame na malé kocky. Očistite krevety od škrupín. Kuracie mäso rozdelíme na vlákna. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej mise, pridáme kapary a všetko dobre premiešame a dochutíme majonézou.

Jablko dodáva Olivierovi nielen šťavnatosť, ale aj príjemnú kyslosť.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 300 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Uhorka - 1 ks. (čerstvé)
• Jablko - 1 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Zelená cibuľa - 2 zväzky
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka

Príprava:

Vajcia, zemiaky a mrkvu uvarte až do úplného varenia.

Mnoho ľudí varí všetky ingrediencie v jednej panvici na tento šalát. Neexistuje žiadny spôsob, ako to urobiť. Počas varenia môžu vajíčka prasknúť a bielkoviny potom na seba zoberú všetky nečistoty zo zeleniny.

Kuracie filé pečieme vo fólii v rúre pri teplote 180 g až do varenia.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Jablko ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Aby nesčernel, pokvapkajte ho citrónovou šťavou. Uhorky nakrájame nadrobno. Zemiaky, mrkvu, vajcia a kuracie mäso nakrájame na kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske a dochutíme majonézou.

Dobrú chuť.

Ani jedna dovolenka sa nezaobíde bez tohto šalátu a ak sa trochu kreatívne zahryznete, môže byť zakaždým iný.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 400 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Biela cibuľa - 1 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Koreň zeleru - 50 g
• Kapary - 50 g
• Prepeličie vajcia - 4 ks.

Príprava:

Tradične sa zelenina na tento šalát varí v osolenej vode do mäkka. Výsledkom je, že majú mäkkú konzistenciu a niekedy sa dokonca rozpadnú.

Aby sa zabránilo mäkkej štruktúre zeleniny, musí sa najskôr nakrájať na kocky požadovanej veľkosti a až potom uvariť v osolenej vode.

Keď je nakrájaná zelenina vo vriacej vode, panvicu prikryte pokrievkou a varte 25 minút.

Zelerový koreň nakrájame na kocky a pridáme do šalátovej misy.

Kuracie prsia opekáme na olivovom oleji 5 minút z každej strany. Cibuľu a uhorku nakrájame nadrobno a pridáme k zeleru.

Zeleninu a kuracie mäso necháme vychladnúť. Potom kurča nakrájajte nadrobno. Prepeličie vajíčka uvaríme a prekrojíme na polovice. Pridajte kapary a zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát a dochuťte majonézou.

Dobrú chuť.

Nedávno sa objavila možnosť prípravy šalátu Olivier s hubami. Treba poznamenať, že šalát sa nielen zmenil, ale stal sa aj uspokojivejším.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 400 g
• Huby - 300 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Nakladané uhorky - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Vajíčka, mrkvu, zemiaky, kuracie mäso uvaríme v osolenej vode do mäkka. Cibuľu a uhorky nakrájame nadrobno. Huby nakrájame na plátky a orestujeme na troche oleja.

Po uvarení a vychladnutí ingrediencií nakrájame na kocky veľkosti hrášku. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske a dochutíme majonézou.

Pozor! Huby pridajte do šalátu až po úplnom vychladnutí, inak pokazia zvyšok ingrediencií.

Dobrú chuť.

V ZSSR nebola jediná reštaurácia, ktorá by nepodávala šalát Stolichny Olivier. Ide o variáciu najobľúbenejšieho novoročného šalátu, ktorý sa pripravuje bez mrkvy a hrášku.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 300 g
• Vajcia - 4 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Zelená cibuľa - 150 g

Príprava:

Ako prvé si uvaríme zemiaky, vajcia a kuracie mäso, po úplnom vychladnutí suroviny nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.

Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou.

Dobrú chuť.

Tradičná verzia receptu zahŕňa zmiešanie všetkých ingrediencií v miske na šalát. Svet však nestojí na mieste.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 3 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Kuracie prsia - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Zelený hrášok - 1 plechovka
• Vajcia - 3 ks.

Príprava:

Zeleninu, vajcia a kuracie prsia uvaríme.

Cibuľu naložíme. Za týmto účelom nadrobno nakrájajte koreňovú zeleninu, vložte ju do hlbokej šalátovej misy, zalejte vriacou vodou, pridajte cukor, ocot a soľ. Nechajte 25 minút marinovať.

Uhorky nakrájame na malé kocky.

Keď uvarené suroviny vychladnú, začneme sekať. Zemiaky, mrkvu a vajcia ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Kurča rozdelíme na vlákna.

Suroviny rozložíme do vrstiev a každú vrstvu natrieme majonézou.

Do prvej vrstvy položte kurča, potom zemiaky, ktoré je potrebné osoliť a okoreniť, potom nakladané uhorky, mrkvu, cibuľu, vajcia. Na vrch nasypeme hrášok.

Dobrú chuť.

Originálna verzia prípravy tradičného sviatočného šalátu.

Ingrediencie:

• Kukurica - 1 plechovka
• Kuracie mäso - 400 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Vajcia - 6 ks.
• Nakladaná uhorka - 2 ks.
• Zelené cibule

Príprava:

Prípravu šalátu začneme prípravou ingrediencií. Najprv musíte uvariť kura, zemiaky a vajcia. Uhorky nakrájame na malé kocky. Zemiaky a vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie mäso nakrájame nadrobno. Kukuricu vložte do cedníka, aby vypustila šťavu. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.

Dobrú chuť.

Rozmanitosť mäsových prísad v šaláte len zlepšuje jeho chuť, najmä pokiaľ ide o Oliviera.

Ingrediencie:

• Vajcia - 5 ks.
• Kuracie prsia - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Lúpané krevety - 150 g
• Kapary - 100 g
• Nakladané uhorky - 100 g
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Hovädzí jazyk - 1 ks.
• Listy šalátu - 1 zväzok
• Červený kaviár - 100 g
• Zeler - 1 ks.

Príprava:

V prvom rade si pripravíme všetky potrebné suroviny. Ošúpte mrkvu, cibuľu a zeler. Naplňte jazyk vodou a nechajte ho variť. Pol hodiny predtým, ako je jazyk pripravený, pridajte do vývaru cibuľu, mrkvu a zeler.

Spoločné varenie jazyka a zeleniny nielen zlepší chuť mäsovej prísady, ale aj premení vývar na výborný základ budúcej polievky.

Kuracie prsia opečte z oboch strán, najskôr ich posypte korením. Varte vajcia a krevety. Vychladnuté mäsové suroviny nakrájame na malé kocky. Vajcia tiež nakrájame na kocky. Čerstvé a nakladané uhorky musia byť nakrájané. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno.

Šalátové listy umyjeme, osušíme a natrháme.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Šalát ozdobíme kaviárom.

Dobrú chuť.

Prečo všetci experimentujú s ingredienciami v šaláte Olivier, ale len málokto sa odváži zmeniť dresing? Tento stav treba urýchlene zmeniť.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 300 g
• Mrkva - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 100 g
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• Zemiaky - 4 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Olivový olej - 150 ml
• Cesnak - 2 zuby.
• Citrónová šťava - 80 ml
• Vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava:

Vajcia, zemiaky a mrkvu uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nakrájame na kocky veľkosti hrášku. Kuracie mäso nakrájame na kocky. Uhorky nakrájame nadrobno.

Pripravíme si omáčku. Vaječný žĺtok zmiešame s cesnakom, korením a soľou, vyšľaháme metličkou. Za stáleho šľahania pridajte olivový olej. Omáčka začne zosvetľovať a hustnúť. Zo štvrtiny citróna vytlačíme šťavu a vyšľaháme s omáčkou. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme omáčkou.

Dobrú chuť.

Pridajte k Olivierovi olivy a získajte úplne novú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 300 g
• Olivy bez kôstok - 100 g
• Konzervovaný hrášok - 100 g
• Uhorka - 1 ks.
• Nakladaná uhorka - 1 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Uvarte kuracie prsia, zemiaky, mrkvu a vajcia. Ochlaďte a ošúpte všetky ingrediencie. Zeleninu a vajcia nakrájame na kocky. Vložte hrášok do cedníka, aby vypustil prebytočnú šťavu. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Olivy nakrájajte na polovicu.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Dobrú chuť.

Olivier s bylinkami je nová verzia tradičného šalátu, ktorý pozná každý.

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Nakladaná uhorka - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 2 zväzky
• Kôpor - 1 zväzok
• Varené kuracie mäso - 300 g
• Konzervovaný hrášok

Príprava:

Na prípravu tohto šalátu musíte vopred uvariť kuracie mäso, vajcia, zemiaky a mrkvu.

Kuracie mäso rozdeľte na vlákna. Zeleninu nasekajte nadrobno. Vajcia, uhorky, zemiaky, nakrájané na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou, soľou a korením.

Dobrú chuť.