Un fel de mâncare semnătură este un răsfăț pe care îl reușim mereu și îl primim mereu pe masa familiei, indiferent de perioada anului sau de circumstanțe. Pot fi clătite cu pui, ciuperci și alte delicatese pe care le poți găti acasă în fiecare zi, actualizând ușor rețeta de bază de fiecare dată. De exemplu, uneori puteți face pâine plate cu făină de secară, mai degrabă decât grâu, sau puteți face cu totul fără ea și veniți cu diferite versiuni ale umpluturii preferate.

Vă oferim o selecție dintre cele mai simple și mai atemporale umpluturi pentru clătite de casă, unde „rolurile principale” sunt puiul și ciupercile. Alegem ingredientul pentru ciuperci în funcție de gust și capacități.

O opțiune excelentă este ciupercile dovedite sau ciupercile de stridii cultivate pe un substrat de paie. Dar, desigur, aroma incomparabilă și gustul delicat al cadourilor de pădure în combinație cu pulpa fiartă a puiului de casă este o plăcere incomparabilă!

Clatite cu pui si ciuperci prajite: reteta de baza

Rețeta de gătit presupune frământarea cu lapte. Daca esti intoleranta la el sau pentru a reduce caloriile dintr-un fel de mancare, il poti inlocui cu aceeasi cantitate de apa minerala spumanta.

Dacă ouăle sunt mari, puneți 1 bucată în aluat per porție, dar dacă categoria C1 sau C2 sunt posibile 2 bucăți. Făina poate fi de primă clasă.

Ingrediente pentru clătite

• lapte – 0,5 l;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Făină (universal) - aproximativ 1 lingură;
• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - 1/3 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui (nearomatizat) – 1-2 linguri;
• O bucată de untură (nesărată).

Produse pentru umplere

• piept de pui - 300 g;
• ciuperci - 150 g;
• Ceapă medie – 1 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare, piper - după gust.

Cum să gătești clătite delicioase cu pui și ciuperci pas cu pas

1. Mai întâi, să trecem la treabă la umplutură: se va răci și vom coace clătite.
2. Așadar, spălăm carnea de pui, o punem într-o tigaie, o umplem cu apă până se scufundă complet și o trimitem pe foc.
3. Separat gătiți ciupercile, după ce le spălăm. Dacă au „venit” din pădure, este indicat să scurgeți primul bulion (5 minute gata), apoi să le turnați înapoi și să gătiți jumătate de oră, fără a uita să adăugați sare.
4. Se răcește și se toacă carnea fiartă și componenta de ciuperci.
5. Spalam, curatam si taiem ceapa, apoi calim in ulei pana se inmoaie.
6. Combinam toate produsele impreuna, condimentam cu putin piper si lasam umplutura la racit.
7. Acum - clătite. După ce bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați puțină făină, apoi diluați „terciul” gros cu lapte (apă) ușor încălzit. Atingerea finală este uleiul: amestecați-l și începeți imediat să prăjiți.
8. Sub prima clătită se unge o tigaie (se preferă fundul gros) cu untură. Când pe masă apare un teanc îngrijit de clătite, umpleți-le cu umplutura pregătită.

Serviți clătitele de casă cu pui și ciuperci după ce le rumeniți ușor într-o tigaie unsă cu ulei (unt sau ulei de măsline). Un adaos excelent este smântâna sau maioneza de casă.

Umplutură picantă pentru clătite de casă din pui și ciuperci

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, vă invităm să pregătiți și să gustați clătite originale cu pui afumat și ciuperci champignon murate. Pregătim clătitele la fel ca în primul caz.

Ingrediente

• carne de pui afumată – 300 g;
• Champignons – 150-200 g;
• Brânză (orice varietate tare) – 100 g.

Prepararea de clătite de casă cu pui, ciuperci și brânză

1. Scoateți pielea de pe carne și despărțiți-o de os (dacă există), tăiați-o mărunt.
2. Strecurați marinada din ciuperci și tocați-le și ele.
3. Folosind o răzătoare, transformați brânza în așchii.
4. Combinăm toate componentele umpluturii și le punem în interiorul clătitelor, învelind-o complet spre interior.

Clătitele picante cu pui afumat și ciuperci pot fi coapte la cuptor, stropite cu brânză rămasă deasupra sau prăjite într-o tigaie până se rumenesc.

Clatite de casa cu ciuperci prajite: o reteta rurala

Ingrediente

• - aproximativ 300 g + -
• — 200 g + -
• — 100 g + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• — 50 g + -
• — 50 g + -
• - ciupit + -
• — pe vârful unui cuțit sau după gust + -

Cum să faci acasă clătite delicioase cu piept de pui și ciuperci

Pentru iubitorii de preparate copioase, vă sugerăm să încercați clătite cu piept de pui prăjit cu unt și ciuperci.

1. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați pulpa suculentă cu un cuțit.
2. Curata morcovii si trei.
3. Pune legumele într-o tigaie cu unt topit. Cand se inmoaie, adauga file de pui crud bine tocat si ciuperci. Trebuie să prăjiți totul timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Inainte de a adauga jumatate din branza rasa, sare si pipereaza umplutura si se lasa deoparte.

Împărțiți umplutura răcită în porții și înveliți-o în clătite pregătite după rețeta de bază. Le punem pe un deco uns cu uleiul rămas, le îmbrăcăm cu smântână, le zdrobim cu a doua parte a talilor de brânză și - la cuptor.

După ce ați ținut aproximativ 15 minute, scoateți-l și puneți-l imediat pe masă pentru prânz sau cină.

Clatite preferate cu ou cu pui si ciuperci

În sfârșit, o altă rețetă originală. De data aceasta vă sugerăm să faceți clătite pe bază de ou și să le înveliți într-o umplutură delicată.

Ingrediente

• Ouă de pui (mari) – 4 buc.;
• făină - 1-2 linguri;
• lapte - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• File de pui și ciuperci – 350 g fiecare;
• Brânză (orice tare) – 100 g;
• Bec de marime medie;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 2-3 linguri;
• Piper negru - 1/3 linguriță.

Coacerea clătite de casă cu ouă cu umplutură de pui și ciuperci

1. Rupeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați sare, îndulciți-le și spumați-le bine cu un mixer. Se adaugă făina, se diluează cu lapte și se bat din nou.
2. Din masa rezultată coacem 4-5 clătite cu ouă.
3. Pentru a obține umplutura, gătiți carnea și prăjiți ciupercile și ceapa (tăiate cubulețe) în ulei. Taiem puiul, il combinam cu restul produselor, il piperam, saram, adaugam branza rasa (jumatate).
4. Intindem umplutura peste clatite, le invelim astfel incat sa ascundem complet continutul.

Puneți produsele finite în formă, ungeți fundul cu ulei, stropiți cu pesmetul de brânză rămas - și la cuptor. Scoateți când brânza începe să se întindă. Serviți tratarea fierbinte.

V-am oferit doar câteva opțiuni despre cum puteți face și servi felul dumneavoastră preferat de mâncare într-un mod cu adevărat delicios. Clătitele tradiționale de casă cu pui și ciuperci sunt întotdeauna binevenite și niciodată plictisitoare. Mai mult, datorită varietății de metode de preparare și combinație de produse de bază...

Cum să pregătiți o rețetă de clătite cu pui, ciuperci și brânză - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite cu pui si ciuperci

Cât de bune sunt clătitele - subțiri, dantelate, cu condimente, drojdie, cu chefir sau lapte. Și câte feluri de mâncare interesante poți pregăti pe bază de clătite, folosind diverse umpluturi - doar libertate pentru gospodinele cu abilități creative!

Clatitele cu umplutura dulce de fructe si fructe de padure sunt servite ca desert cu ceai sau cafea. Nalistniki cu brânză de vaci se consumă în mod tradițional cu smântână și lapte copt fermentat. Dacă brânza, carnea tocată și ciupercile sunt puse în clătite, atunci acestea sunt de obicei servite ca un fel de mâncare independent.

Clatitele umplute cu pui si ciuperci sunt un aperitiv usor dar in acelasi timp hranitor care poate fi preparat pentru o masa de sarbatori sau o cina in familie.
Din aceste ingrediente veți obține 25 de clătite delicioase, pe care le veți petrece 1 oră pregătind.

• Pentru aluatul de clătite:
• făină - 1,5 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri;
• lapte - 3 linguri;
• Ouă – 3 buc.;
• Sare - 1 lingura. (plus în umplutură);
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. (plus pentru prajit).
• Pentru umplere:
• ciuperci – 400 g;
• file de pui - 300 g.

Cum să gătești clătite delicioase cu pui și ciuperci

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu sare și zahăr.
Se toarnă lapte cald. Se adauga apoi faina putin cate putin si se bate bine aluatul cu un mixer pentru a indeparta eventualele cocoloase care s-au format.

Adăugați ulei inodor de floarea soarelui în aluat și amestecați din nou bine.
Se unge o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se incinge bine. Apoi turnați aluatul într-un strat subțire pe suprafață și prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Umplutura este chiar mai ușor de preparat decât clătitele în sine. În primul rând, trebuie să spălați și să tăiați puiul în bucăți mici. Adevărat, îl puteți pune printr-o mașină de tocat carne și puteți pregăti umplutura din pui tocat, dar va deveni mai suculent în bucăți. Puneți carnea într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți-o 5 minute la foc iute.

Îndepărtați coaja de ceapă, feliați subțiri și combinați cu puiul.

Nu este nevoie să curățați șampioanele. Este suficient să le spălați bine și să le tăiați cu un cuțit. Trimiteți ciupercile după ceapă. Prăjiți umplutura, reducând focul la mediu, pentru încă 20 de minute.

Cum să umpleți corect clătitele? Sunt multe cai. Clatitele sunt pur și simplu rulate într-un tub, un plic, o piramidă sau o pungă.
Iată una dintre cele mai simple și mai fiabile metode: așezați umplutura mai aproape de marginea superioară a clătitei.

Apoi acoperiți-l cu o parte (de sus).

Repetați același lucru cu capătul drept al clătitei.

Și apoi cu stânga.

La sfârșit, rulați clătitele într-un rulou.

Clătitele astfel decorate pot fi servite în siguranță la masă, fără teama că umplutura va cădea și vasul își va pierde forma.

Sfaturi pentru gazda:

• Pentru umplutură se folosește carne tocată de pui, piept, file și tunsoare din alte părți ale puiului.
• Dacă faceți umplutura din carne tocată, atunci prăjiți-o așa cum este indicat în rețeta noastră, dar amestecați bine pentru ca textura să fie uniformă, după care, dacă doriți, carnea tocată poate fi măcinată într-un blender.
• Umplutura se face si din carne de pui fiarta pentru asta, carnea se toaca marunt si apoi se amesteca cu ciuperci.
• Clătitele pot fi rulate nu numai într-un plic, ci și într-o rolă. Și de sărbătoare, faceți pungi - puneți umplutura în centrul clătitei și legați-o cu o frunză de ceapă verde.
• Umplutura se poate face din orice tip de ciuperca: ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci salbatice. Este mai bine să tăiați ciupercile mărunt, dar nu trebuie să le măcinați în blender, pentru că... gustul lor va deveni mai puțin pronunțat.
• Puteți adăuga brânză tare rasă la rețeta de umplutură.
• Clatitele se servesc cu smantana sau sos de smantana.
• Clatitele cu aceasta umplutura se ingheata bine si se pastreaza congelate o perioada indelungata inainte de a se incalzi, scoate-le din congelator cu o ora inainte de reincalzire;
• Clatitele reci au cel mai bun gust cand sunt incalzite intr-o tigaie si prajite in unt pe ambele parti. Clătitele pot fi încălzite și la cuptorul cu microunde și la cuptor.

Clatite cu pui, ciuperci si branza

Dacă vrei să pregătești un fel de mâncare consistent, original, perfect atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători, clătite cu pui, ciuperci și brânză sunt ceea ce ai nevoie!

In primul rand vom pregati umplutura pentru clatite.

• „Ciuperci stridii” proaspete – 300 de grame;
• Piept de pui - 300 de grame;
• brânză - 150 de grame;
• ceapa mica;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare si piper negru macinat.

Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare timp de aproximativ 40 de minute. Lasa sa se raceasca. Tăiați mărunt și separați ciupercile proaspete. În consecință, rade brânza pe răzătoare fină într-un castron separat.

Acum trebuie să punem tigaia pe foc, să turnăm două linguri de ulei și să turnăm ciupercile deja tocate. Procesul de prăjire a ciupercilor durează 10-15 minute la foc mediu (arzătorul cu gaz arde moderat). Dacă prăjim ciupercile mai mult timp, atunci când sunt mestecate, acestea vor semăna cu cauciucul. După 10-15 minute, adăugați puiul și prăjiți încă 2-3 minute.

Se toarnă masa rezultată într-un bol separat și se pune deoparte. Lăsați ciupercile și pieptul de pui prăjit să se răcească aproximativ 25 de minute.

După ce umplutura principală de clătite s-a răcit complet, vom adăuga brânza și vom amesteca totul bine, adăugând condimente: sare, piper, după gust.

Este timpul să facem clătite.

• 1 ou de gaina;
• un pahar de lapte – 250 ml;
• putina sare;
• o lingurita de zahar;
• 0,5 linguriță de sifon;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1,5 cani de faina.

Folosind un mixer, amestecați aluatul pentru clătite din ingredientele enumerate. Lasă-l să stea timp de 15 minute.

Prăjim clătite folosind vechea tehnologie bună. Unge tigaia cu ulei vegetal.

Într-un oală cu volumul de 200 de grame, luăm aproximativ 150-180 de grame de aluat și îl turnăm în tigaie, distribuindu-l uniform pe suprafața fierbinte.

Clatita este considerata prajita pe o parte atunci cand aluatul devine deschis la culoare in timpul prajirii. Apoi întoarceți clătitele.

Din cantitatea de aluat pregătită veți obține cel puțin 16 clătite, în care ne vom înveli umplutura: brânză, ciuperci, pui.

Învelim clătitele într-un plic.

Toate! Clatitele noastre cu pui, ciuperci si branza sunt gata.

• Înainte de servire, puneți clătitele cu pui, ciuperci și brânză la microunde pentru aproximativ două minute. Acest lucru se face astfel încât brânza din interiorul clătitelor să se întindă și să se amestece cu ciupercile și puiul.
• Acest fel de mâncare merge de minune cu sosul de smântână, la care ar trebui să adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt.

brânză. Pui. Ciuperci. Clatite

Ți-a plăcut materialul? E ușor să spui mulțumesc! Am fi foarte recunoscători dacă distribuiți acest articol pe rețelele de socializare:

Clatite cu pui si ciuperci

1. Bateți ouăle cu telul sau mixerul cu 200 ml lapte, sare și zahăr până se omogenizează. Adăugați jumătate din făină la masa rezultată, cernând-o printr-o sită.
2. În timp ce amestecați aluatul foarte gros, turnați în jet subțire aproximativ 200 ml de lapte cald. Se amestecă făina rămasă, cernând-o printr-o sită.
3. În timp ce amestecați aluatul omogen rezultat, turnați laptele rămas (temperatura caldă). Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați la frigider în timp ce pregătiți umplutura.
4. Puneți fileul de pui într-o oală cu apă clocotită cu sare și fierbeți aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie. Transferați carnea fiartă într-o farfurie și lăsați să se răcească. Tăiați puiul în cuburi mici sau despărțiți-l în fibre mici cu mâinile.
5. Spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se încălzesc 2-3 linguri într-o tigaie. ulei vegetal și puneți ceapa pe el.
6. Prăjiți ceapa până se rumenește, amestecând cu o spatulă, la foc mic. Adaugă apoi ciupercile și prăjește totul împreună, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute. Se adauga fileul de pui tocat, sare si piper dupa gust, se ia de pe foc si se acopera cu un capac.
7. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă în aluat, amestecând rapid aluatul cu un tel. Se toarnă puțin aluat în tigaia cu uleiul rămas și se distribuie cât mai uniform pe toată tigaia.
8. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți și transferați-o pe o farfurie. În acest fel, prăjiți clătitele din tot aluatul rămas, împăturiți-le într-o stivă și acoperiți-le de fiecare dată cu un prosop sau un bol. Nu este nevoie să ungem tava cu ulei după prima clătită.
9. Puneți puțină umplutură pe jumătate de clătită, acoperiți-o cu cealaltă jumătate de clătită și rulați-o. Acoperiți umplutura cu marginile clătitei și transferați plicul pe o farfurie.
10. Astfel, umpleți fiecare clătită cu umplutură de pui și ciuperci. Dacă doriți, le puteți prăji puțin în unt înainte de a le servi până se rumenesc. Poftă bună!

Clatite cu branza si sunca

Clatite cu caviar rosu si somon

Clatite cu sos de mere

Clatite cu umplutura de banane

Marmeladă de portocale Prăjituri cu migdale Prăjituri colomba Sevă de mesteacăn cu portocale Plăcintă Lavash cu carne tocată Șașlik de vită Shish kebab la aragaz lent Shish kebab în suc de rodie Șașlik de porc în bere

Cum să gătești clătite cu pui și ciuperci

Un fel de mâncare semnătură este un răsfăț pe care îl reușim mereu și îl primim mereu pe masa familiei, indiferent de perioada anului sau de circumstanțe. Pot fi clătite cu pui, ciuperci și alte delicatese pe care le poți găti acasă în fiecare zi, actualizând ușor rețeta de bază de fiecare dată. De exemplu, uneori puteți face pâine plate cu făină de secară, mai degrabă decât grâu, sau puteți face cu totul fără ea și veniți cu diferite versiuni ale umpluturii preferate.

Vă oferim o selecție dintre cele mai simple și mai atemporale umpluturi pentru clătite de casă, unde „rolurile principale” sunt puiul și ciupercile. Alegem ingredientul pentru ciuperci în funcție de gust și capacități.

O opțiune excelentă este ciupercile dovedite sau ciupercile de stridii cultivate pe un substrat de paie. Dar, desigur, aroma incomparabilă și gustul delicat al cadourilor de pădure în combinație cu pulpa fiartă a puiului de casă este o plăcere incomparabilă!

Clatite cu pui si ciuperci prajite: reteta de baza

Rețeta de gătit presupune frământarea cu lapte. Daca esti intoleranta la el sau pentru a reduce caloriile dintr-un fel de mancare, il poti inlocui cu aceeasi cantitate de apa minerala spumanta.

Dacă ouăle sunt mari, puneți 1 bucată în aluat per porție, dar dacă categoria C1 sau C2 sunt posibile 2 bucăți. Făina poate fi de primă clasă.

Ingrediente pentru clătite

• lapte – 0,5 l;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Făină (universal) - aproximativ 1 lingură;
• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - 1/3 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui (nearomatizat) – 1-2 linguri;
• O bucată de untură (nesărată).

Produse pentru umplere

• piept de pui - 300 g;
• ciuperci - 150 g;
• Ceapă medie – 1 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare, piper - după gust.

Cum să gătești clătite delicioase cu pui și ciuperci pas cu pas

1. Mai întâi, să trecem la treabă la umplutură: se va răci și vom coace clătite.
2. Așadar, spălăm carnea de pui, o punem într-o tigaie, o umplem cu apă până se scufundă complet și o trimitem pe foc.
3. Separat gătiți ciupercile, după ce le spălăm. Dacă au „venit” din pădure, este indicat să scurgeți primul bulion (5 minute gata), apoi să le turnați înapoi și să gătiți jumătate de oră, fără a uita să adăugați sare.
4. Se răcește și se toacă carnea fiartă și componenta de ciuperci.
5. Spalam, curatam si taiem ceapa, apoi calim in ulei pana se inmoaie.
6. Combinam toate produsele impreuna, condimentam cu putin piper si lasam umplutura la racit.
7. Acum - clătite. După ce bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați puțină făină, apoi diluați „terciul” gros cu lapte (apă) ușor încălzit. Atingerea finală este uleiul: amestecați-l și începeți imediat să prăjiți.
8. Sub prima clătită se unge o tigaie (se preferă fundul gros) cu untură. Când pe masă apare un teanc îngrijit de clătite, umpleți-le cu umplutura pregătită.

Serviți clătitele de casă cu pui și ciuperci după ce le rumeniți ușor într-o tigaie unsă cu ulei (unt sau ulei de măsline). Un adaos excelent este smântâna sau maioneza de casă.

Umplutură picantă pentru clătite de casă din pui și ciuperci

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, vă invităm să pregătiți și să gustați clătite originale cu pui afumat și ciuperci champignon murate. Pregătim clătitele la fel ca în primul caz.

• carne de pui afumată – 300 g;
• Champignons – 150-200 g;
• Brânză (orice varietate tare) – 100 g.

Prepararea de clătite de casă cu pui, ciuperci și brânză

1. Scoateți pielea de pe carne și despărțiți-o de os (dacă există), tăiați-o mărunt.
2. Strecurați marinada din ciuperci și tocați-le și ele.
3. Folosind o răzătoare, transformați brânza în așchii.
4. Combinăm toate componentele umpluturii și le punem în interiorul clătitelor, învelind-o complet spre interior.

Clătitele picante cu pui afumat și ciuperci pot fi coapte la cuptor, stropite cu brânză rămasă deasupra sau prăjite într-o tigaie până se rumenesc.

Clatite de casa cu ciuperci prajite: o reteta rurala

Cum să faci acasă clătite delicioase cu piept de pui și ciuperci

Pentru iubitorii de preparate copioase, vă sugerăm să încercați clătite cu piept de pui prăjit cu unt și ciuperci.

1. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați pulpa suculentă cu un cuțit.
2. Curata morcovii si trei.
3. Pune legumele într-o tigaie cu unt topit. Cand se inmoaie, adauga file de pui crud bine tocat si ciuperci. Trebuie să prăjiți totul timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Inainte de a adauga jumatate din branza rasa, sare si pipereaza umplutura si se lasa deoparte.

Împărțiți umplutura răcită în porții și înveliți-o în clătite pregătite după rețeta de bază. Le punem pe un deco uns cu uleiul rămas, le îmbrăcăm cu smântână, le zdrobim cu a doua parte a talilor de brânză și - la cuptor.

După ce ați ținut aproximativ 15 minute, scoateți-l și puneți-l imediat pe masă pentru prânz sau cină.

Clatite preferate cu ou cu pui si ciuperci

În sfârșit, o altă rețetă originală. De data aceasta vă sugerăm să faceți clătite pe bază de ou și să le înveliți într-o umplutură delicată.

• Ouă de pui (mari) – 4 buc.;
• făină - 1-2 linguri;
• lapte - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• File de pui și ciuperci – 350 g fiecare;
• Brânză (orice tare) – 100 g;
• Bec de marime medie;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 2-3 linguri;
• Piper negru - 1/3 linguriță.

Coacerea clătite de casă cu ouă cu umplutură de pui și ciuperci

1. Rupeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați sare, îndulciți-le și spumați-le bine cu un mixer. Se adaugă făina, se diluează cu lapte și se bat din nou.
2. Din masa rezultată coacem 4-5 clătite cu ouă.
3. Pentru a obține umplutura, gătiți carnea și prăjiți ciupercile și ceapa (tăiate cubulețe) în ulei. Taiem puiul, il combinam cu restul produselor, il piperam, saram, adaugam branza rasa (jumatate).
4. Intindem umplutura peste clatite, le invelim astfel incat sa ascundem complet continutul.

Puneți produsele finite în formă, ungeți fundul cu ulei, stropiți cu pesmetul de brânză rămas - și la cuptor. Scoateți când brânza începe să se întindă. Serviți tratarea fierbinte.

V-am oferit doar câteva opțiuni despre cum puteți face și servi felul dumneavoastră preferat de mâncare într-un mod cu adevărat delicios. Clătitele tradiționale de casă cu pui și ciuperci sunt întotdeauna binevenite și niciodată plictisitoare. Mai mult, datorită varietății de metode de preparare și combinație de produse de bază...

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Clatite umplute cu pui, ciuperci si branza

Îmi plac foarte mult clătitele cu ciuperci, pui și brânză, devin mereu atât de gustoase și satisfăcătoare datorită combinației reușite de ingrediente; La servire, când încălziți clătitele, brânza se va topi, dând clătitelor un gust delicat!

1. Clatite 10-12 buc. (se pot prepara clatite dupa reteta)
2. File de pui (fiert) 300 g
3. Branza tare 300 g
4. Ciuperci (ciuperci stridii sau champignon) 300 g
5. Ulei vegetal (pentru prajirea ciupercilor)

Reteta pentru a face clatite umplute cu pui, ciuperci si branza:

1. Se spală ciupercile, se curăță și se taie felii

2. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal

3. Tocați mărunt file de pui

4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră

5. Amestecați ciupercile prăjite, fileul de pui și brânza, adăugați sare după gust.

6. Puneți umplutura în mijlocul clătitei

7. Îndoiți marginile opuse spre umplutură

8. Îndepărtați clătita de jos

9. Întoarceți-vă pe partea din spate

Gata, usor si simplu! Inainte de servire, incalziti clatitele in cuptorul cu microunde sau prajiti in unt sub capacul inchis pe ambele parti si serviti cu smantana!

Clatite cu pui, reteta cu poza

În ajunul minunatei sărbători - Maslenița, mulți bucătari care nu au prea multă experiență sunt nedumeriți să găsească rețete care să facă clătite bune și nu cocoloase, în timp ce cei experimentați caută rețete interesante și idei noi. În acest articol vom vorbi despre prepararea de clătite delicioase cu pui pe care toată lumea le va îndrăgi. Rețete dovedite și câteva idei originale pentru a face cele mai delicioase clătite!

Clatitele cu pui sunt o optiune excelenta de gustare, mai usoara in comparatie cu umplutura de carne pe care multi o adora, dar nu mai putin apetisanta. De regulă, puiul interacționează cu clătitele conform modelului obișnuit - sub formă de umplutură, dar vă puteți aminti tradițiile noastre vechi în prepararea clătitelor și puteți face astfel de clătite - originale, interesante și foarte gustoase!

Rețeta 1: clătite de pui cu condimente

Veți avea nevoie de: 2 ouă, 500 ml lapte, 100 g șampioane, file de pui fiert și brânză rasă, 1 linguriță. zahăr, ½ linguriță. sare, faina,

Cum să gătești clătite cu pui și ciuperci. Bateți ouăle cu zahăr și sare, turnați laptele, apoi adăugați treptat făina, amestecând - aveți nevoie de suficientă, astfel încât consistența aluatului de clătite să semene cu smântâna lichidă. Pentru copt, tocați mărunt și prăjiți șampioanele în ulei, apoi amestecați cu fileul de pui tocat mărunt și brânza rasă. Apoi, puteți pregăti clătite în două moduri: puneți un amestec de pui, brânză și ciuperci într-o tigaie și turnați imediat aluatul, coaceți clătitele după modelul obișnuit pe ambele părți până se rumenesc, sau puțin diferit - mai întâi turnați aluatul în tigaie de parcă ar fi o clătită subțire, deasupra Așezați puiul cu brânză și ciuperci și turnați aceeași cantitate de aluat deasupra, prăjiți și clătita pe ambele părți ca de obicei. Conform primei opțiuni, clătitele vor deveni mai subțiri, conform celei de-a doua - mai dense.

Combinația „pui-brânză-ciuperci” este îndrăgită de mulți care nu își refuză plăcerea de a mânca mâncare delicioasă. O poți implementa folosind prima rețetă, sau poți face clătite cu această umplutură. Este foarte simplu si delicios!

Reteta a doua: Clatite cu pui, ciuperci si branza umplute

Veți avea nevoie de: pentru clătite - 200 ml de apă clocotită și lapte, 150 g de făină, 1 ou, ½ linguriță. praf de copt, umplutură – 300g file de pui, 200g champignon, 150g fiecare ceapă și brânză, 50g smântână.

Cum să gătești clătite umplute cu pui. Se amestecă laptele rece cu apă clocotită, se bate un ou, se adaugă sare și se adaugă un praf de zahăr, se amestecă, treptat, amestecând, se adaugă făină, praf de copt, 1 lingură. ulei vegetal, amestec. Pregătiți clătite. Se toacă mărunt fileul de pui, se toacă ciupercile și ceapa, se rade brânza, se prăjește ceapa în unt până se înmoaie, se adaugă puiul și ciupercile, se prăjesc 15 minute, se adaugă jumătate din brânză rasă, piper și sare, se amestecă. Puneți umplutura pe marginea clătitei, pliați această margine spre interior, pliați părțile laterale spre mijloc, acoperiți partea superioară cu marginea liberă a clătitei - veți obține un plic. Puneți clătitele umplute rulate în plicuri pe o foaie de copt, acoperiți cu smântână, stropiți cu brânză rămasă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.

Iubitorii de preparate ușoare pot combina puiul pentru umplutură cu diverse legume - morcovi, țelină etc.

Reteta trei: Clatite cu pui si legume

Veți avea nevoie de: 800g file de piept de pui, 550ml lapte, 250g făină de grâu, 200g țelină tulpină, 100g morcovi, 20g zahăr, 10g ulei vegetal, 3 ouă, 2 cepe, 1,5 linguriță. sare.

Cum să gătești clătite cu pui și legume. Puneți fileul într-o cratiță, turnați apă astfel încât să acopere puiul, adăugați legumele decojite (100g morcovi, 1 ceapă și 50g tulpină de țelină), adăugați sare, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, fierbeți 10- 15 minute la foc mediu. Se bat ouale cu zaharul si sarea, se adauga laptele, se bate, se adauga faina si se framanta aluatul de clatite, se pregatesc clatite - se prajesc doar pe o parte pentru ca deasupra sa se usuce bine aluatul (partea care nu va fi prajita). Puneți clătitele pregătite una peste alta, cu partea prăjită în sus. Se piseaza telina ramasa, se caleste impreuna cu a doua ceapa tocata pana se inmoaie la foc mediu, amestecand, apoi se adauga file de pui tocat foarte bine (blender sau masina de tocat carne), se incinge un minut, se adauga bulionul ramas dupa gatirea puiului - cat mai mult pe măsură ce carnea absoarbe. Dacă este necesar, adăugați sare în umplutură și condimentați cu condimente. Puneți 1 lingură în centrul fiecărei clătite pe partea prăjită. carne tocată, rulați într-un plic, prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie cu unt, serviți cu smântână sau sos de smântână.

Când este gătit, fileul de pui se poate usca, mai ales dacă este lăsat pe aragaz. Când pregătiți clătite cu pui după următoarea rețetă, nu veți întâmpina în niciun caz o astfel de problemă - cel mai delicat sos face umplutura pur și simplu uluitoare!

Rețeta patru: clătite cu cea mai fragedă umplutură de pui

Veți avea nevoie de: clătite gata făcute. 500 g file de pui fiert, 400 ml lapte 3,5%, 1 lingura. faina, patrunjel, ulei de masline, piper negru macinat, sare.

Cum să gătești clătite cu umplutură fragedă de pui. În ulei de măsline – literalmente câteva linguri – prăjiți făina, amestecând constant, până se rumenește, turnați laptele, asezonați cu sare și piper, amestecați, gătiți 5-7 minute până se îngroașă. Tăiați mărunt fileul de pui, adăugați-l în sos împreună cu ierburi tocate, amestecați. Puneți umplutura pe clătite (aproximativ 2 linguri pentru fiecare), rulați-le în plicuri, prăjiți ușor sau serviți imediat.

Dacă adăugați puțin pătrunjel tocat sau mărar în aluatul de clătite înainte de a coace clătitele, acesta va deveni și mai gustos.

Clatitele cu pui sunt foarte gustoase - prin prepararea lor dupa oricare dintre retetele sugerate, vei primi o multime de complimente de la cei dragi!

Și rețeta video îi va introduce pe toți bucătarii curioși în tradițiile Orientului, unde se obișnuiește să prăjiți clătite din făină de orez. Această rețetă este o opțiune excelentă pentru experimente culinare delicioase!

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

Clatite cu pui, ciuperci si branza

Clatite cu pui, ciuperci si branza

Dragi cititori, blogul Ode to Cooking vă urează din nou bun venit! Aș vrea să vorbesc puțin mai departe despre clătite, pe care cu toții le iubim foarte mult. Un număr mare de umpluturi pentru clătite au fost create în gătitul modern. Dar una dintre cele mai reușite și preferate umpluturi este puiul, ciupercile și brânza. Aceste ingrediente împreună dau clătitelor un gust minunat.

Clatite umplute cu curcan si smantana

De asemenea, trebuie să luați în considerare că clătitele cu pui, ciuperci și brânză sunt foarte hrănitoare și satisfăcătoare. Dacă nu vă puteți imagina viața fără brânză, atunci nu vă fie teamă să experimentați și să diversificați umplutura pentru clătite cu mai multe tipuri de brânză. Acest tip de clătită poate fi gătită atât la aragaz, cât și la cuptor. Foarte des, mulți oameni gătesc chifle de primăvară în cuptorul cu microunde. Desigur, puteți alege orice formă de coacere a unui astfel de fel de mâncare, pentru că va deveni în continuare gustos și delicios. Gătește cu plăcere!

Gătiți clătite cu pui, ciuperci și brânză

• 800 ml lapte
• 4-5 linguri faina de grau
• 3-4 linguri ulei vegetal
• ½ lingurita zahar
• 4-5 ouă de pui
• Sarat la gust

• 500 g file de pui
• 400 g ciuperci (champignons)
• 300 g branza tare
• 1 ceapă
• 20 de grame de ierburi proaspete
• 40 g unt

Pasul 1. Pregătiți clătite subțiri din ingredientele disponibile pentru aluat.

Pasul 3. Tocați mărunt ceapa.

Pasul 4. Amestecați ceapa și carnea, adăugând condimentele necesare.

Pasul 5. Prăjiți puiul într-o tigaie preîncălzită.

Pasul 7. Brânza trebuie dată pe răzătoare destul de grosieră.

Pasul 8. Tocați toate verdețurile, adăugați-le în umplutură și adăugați sare și piper la masa rezultată și amestecați.

Pasul 9. După ce umplutura este gata, aceasta trebuie așezată cu grijă pe fiecare clătită individuală, iar clătitele trebuie înfășurate frumos.

Pasul 10. În continuare, trebuie să puneți toate clătitele rezultate într-o formă specială ignifugă, care trebuie mai întâi unsă cu unt, și să gătiți gustarea la cuptor pentru aproximativ zece sau cincisprezece minute la 180C.

Bucura-te de masa ta!

Voi fi bucuros să văd comentariile și „like-urile”!

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Pasul 1: amestecați aluatul de clătite.

Cel mai bine este să luați lapte la temperatura camerei. Se toarnă într-o farfurie adâncă, se amestecă cu ouă, zahăr și sare. Bateți bine și apoi începeți să adăugați treptat făina de grâu. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna lichidă. Se bate bine cu telul (puteți folosi chiar și un mixer) pentru a dizolva toate cocoloașele de făină și a obține o masă omogenă. La final, adauga putin ulei de floarea soarelui.

Pasul 2: prăjiți clătite.

Încinge tigaia. Puneți puțin ulei vegetal pe el și apoi turnați aluatul. Înclinați tigaia pentru a întinde aluatul pe tot fundul pentru a crea o clătită subțire și îngrijită. Pune tigaia la foc. Așteptați până se întărește aluatul și vedeți margini aurii, apoi ridicați cu grijă clătita cu o spatulă și întoarceți-o pentru a se prăji pe cealaltă parte. Timp de preparare pentru o clătită - aprox. 2 minute. Principala dificultate, după părerea mea, este necesitatea de a monitoriza constant temperatura de prăjire, astfel încât aluatul să nu se ardă, dar să fie și bine copt.
Când toate clătitele sunt gata, puneți-le deoparte și începeți să umpleți, dar dacă ați „mâncat câinele” în timp ce prăjiți clătitele, atunci puteți începe să pregătiți umplutura în același timp. Dar pentru bucătarii fără experiență, este mai bine să facă totul secvenţial sau să ceară ajutor.

Pasul 3: pregătiți ciupercile.

Sortați ciupercile și clătiți bine cu apă curentă. Se usucă cu prosoape de hârtie, apoi se taie în cuburi sau felii subțiri.

Pasul 4: Pregătiți puiul.

Clătiți fileul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie de unică folosință, apoi tăiați-l în cuburi mici.

Pasul 5: pregătiți ceapa.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

Pasul 6: pregătiți umplutura.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește bucățile de pui în ea până își schimbă culoarea. Apoi adăugați ceapa și ciupercile la pui. Se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă condimente pentru pui, apoi se prăjește totul la foc mediu aproximativ 10 minute, adică până când toate ingredientele sunt complet pregătite. Și nu uitați să amestecați periodic conținutul tigaii, astfel încât să nu se ardă nimic.
Important: Fileul de pui se gătește destul de repede, nu îl uscați.

Pasul 7: înfășurați umplutura într-o clătită.

Umplutura este gata, la fel și clătitele, așa că este timpul să înfășurați totul și să serviți. Luați o clătită, împărțiți-o mental în jumătate și puneți umplutura pe o jumătate. Îndoiți oricare două margini opuse spre mijloc, apoi rulați clătita într-un tub, începând de la marginea unde se află puiul prăjit cu ciuperci și ceapă. Apăsați ușor partea de sus a clătitei umplute și puneți-o deoparte. Treci mai departe cu următorul.
Când toate clătitele sunt umplute cu umplutură, serviți-le!

Pasul 8: Serviți clătitele cu pui și ciuperci.

Clatitele cu pui si ciuperci sunt foarte satioase si pot fi servite ca aperitiv sau ca fel principal. Veniți cu un design distractiv, adăugați puțină smântână sau sos, ierburi proaspete și bucăți de legume pentru a face din el un fel de mâncare complet independent. Acum chemați pe toți la masă, clătitele cu ciuperci sunt gata și trebuie să le încercați repede!
Poftă bună!

Uneori se adaugă sos de ciuperci, maioneză sau smântână la umplutură pentru a o face mai suculentă.

Poți rula clătitele umplute în mai multe moduri: cu un tub, un plic sau pur și simplu să le pliezi în jumătate.

Dacă înveliți strâns umplutura într-o clătită, puteți apoi acoperi totul cu pâine și o prăjiți într-o tigaie, apoi veți obține clătite coapte cu pui și ciuperci.

Ai propria ta rețetă de clătite cu „semnătură” în care ai încredere? Apoi asigurați-vă că gătiți clătite așa cum sunteți obișnuiți.

Rețeta Cum să gătești clătite cu pui și ciuperci - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite cu pui si ciuperci

Cât de bune sunt clătitele - subțiri, dantelate, cu condimente, drojdie, cu chefir sau lapte. Și câte feluri de mâncare interesante poți pregăti pe bază de clătite, folosind diverse umpluturi - doar libertate pentru gospodinele cu abilități creative!

Clatitele cu umplutura dulce de fructe si fructe de padure sunt servite ca desert cu ceai sau cafea. Nalistniki cu brânză de vaci se consumă în mod tradițional cu smântână și lapte copt fermentat. Dacă brânza, carnea tocată și ciupercile sunt puse în clătite, atunci acestea sunt de obicei servite ca un fel de mâncare independent.

Clatitele umplute cu pui si ciuperci sunt un aperitiv usor dar in acelasi timp hranitor care poate fi preparat pentru o masa de sarbatori sau o cina in familie.
Din aceste ingrediente veți obține 25 de clătite delicioase, pe care le veți petrece 1 oră pregătind.

• Pentru aluatul de clătite:
• făină - 1,5 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri;
• lapte - 3 linguri;
• Ouă – 3 buc.;
• Sare - 1 lingura. (plus în umplutură);
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. (plus pentru prajit).
• Pentru umplere:
• ciuperci – 400 g;
• file de pui - 300 g.

Cum să gătești clătite delicioase cu pui și ciuperci

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu sare și zahăr.
Se toarnă lapte cald. Se adauga apoi faina putin cate putin si se bate bine aluatul cu un mixer pentru a indeparta eventualele cocoloase care s-au format.

Adăugați ulei inodor de floarea soarelui în aluat și amestecați din nou bine.
Se unge o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se incinge bine. Apoi turnați aluatul într-un strat subțire pe suprafață și prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Umplutura este chiar mai ușor de preparat decât clătitele în sine. În primul rând, trebuie să spălați și să tăiați puiul în bucăți mici. Adevărat, îl puteți pune printr-o mașină de tocat carne și puteți pregăti umplutura din pui tocat, dar va deveni mai suculent în bucăți. Puneți carnea într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți-o 5 minute la foc iute.

Îndepărtați coaja de ceapă, feliați subțiri și combinați cu puiul.

Nu este nevoie să curățați șampioanele. Este suficient să le spălați bine și să le tăiați cu un cuțit. Trimiteți ciupercile după ceapă. Prăjiți umplutura, reducând focul la mediu, pentru încă 20 de minute.

Cum să umpleți corect clătitele? Sunt multe cai. Clatitele sunt pur și simplu rulate într-un tub, un plic, o piramidă sau o pungă.
Iată una dintre cele mai simple și mai fiabile metode: așezați umplutura mai aproape de marginea superioară a clătitei.

Apoi acoperiți-l cu o parte (de sus).

Repetați același lucru cu capătul drept al clătitei.

Și apoi cu stânga.

La sfârșit, rulați clătitele într-un rulou.

Clătitele astfel decorate pot fi servite în siguranță la masă, fără teama că umplutura va cădea și vasul își va pierde forma.

Sfaturi pentru gazda:

• Pentru umplutură se folosește carne tocată de pui, piept, file și tunsoare din alte părți ale puiului.
• Dacă faceți umplutura din carne tocată, atunci prăjiți-o așa cum este indicat în rețeta noastră, dar amestecați bine pentru ca textura să fie uniformă, după care, dacă doriți, carnea tocată poate fi măcinată într-un blender.
• Umplutura se face si din carne de pui fiarta pentru asta, carnea se toaca marunt si apoi se amesteca cu ciuperci.
• Clătitele pot fi rulate nu numai într-un plic, ci și într-o rolă. Și de sărbătoare, faceți pungi - puneți umplutura în centrul clătitei și legați-o cu o frunză de ceapă verde.
• Umplutura se poate face din orice tip de ciuperca: ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci salbatice. Este mai bine să tăiați ciupercile mărunt, dar nu trebuie să le măcinați în blender, pentru că... gustul lor va deveni mai puțin pronunțat.
• Puteți adăuga brânză tare rasă la rețeta de umplutură.
• Clatitele se servesc cu smantana sau sos de smantana.
• Clatitele cu aceasta umplutura se ingheata bine si se pastreaza congelate o perioada indelungata inainte de a se incalzi, scoate-le din congelator cu o ora inainte de reincalzire;
• Clatitele reci au cel mai bun gust cand sunt incalzite intr-o tigaie si prajite in unt pe ambele parti. Clătitele pot fi încălzite și la cuptorul cu microunde și la cuptor.

Clatite cu ciuperci si pui

Există multe rețete pentru a face clătite umplute. Acest aperitiv este perfect pentru orice masă și cu siguranță va mulțumi toți oaspeții. Astăzi vă invităm să pregătiți clătite foarte gustoase și suculente umplute cu ciuperci și pui.

Clatite cu ciuperci, pui si branza

• apă – 200 ml;
• lapte – 200 ml;
• ou – 1 buc.;
• făină - 150 g;
• praf de copt - un praf.

• file de pui - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză - 200 g;
• smântână – 150 ml.

Să ne dăm seama cum să facem clătite cu ciuperci și pui. Amestecam laptele rece cu apa clocotita, adaugam un ou, un praf de sare, zaharul si amestecam bine. Se adauga apoi treptat faina cernuta, praful de copt si putin ulei vegetal. Se amestecă totul bine cu un tel până se omogenizează și se prăjesc clătitele într-o tigaie mică, bine încălzită.

În continuare, trecem la pregătirea umpluturii: spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici. Procesăm ciupercile și le tocăm mărunt. Curățați și tăiați ceapa în cuburi, iar brânza se da pe răzătoarea grosieră.

Acum ia o tigaie, se toarnă puțin ulei și mai întâi căliți ceapa până se înmoaie. Se adauga apoi ciupercile si puiul si se prajesc 15 minute, amestecand din cand in cand. In continuare, adauga jumatate din branza rasa, sare dupa gust, pipereaza si amesteca bine.

Puneți umplutura pregătită pe marginea clătitei, împachetați-o strâns înăuntru, pliați părțile laterale în mijloc și formați un plic. Facem asta cu toate clătitele noastre, apoi le punem într-o tavă de copt, întindem deasupra smântână, stropim cu brânză rămasă și coacem la cuptorul încins timp de 25 de minute. Atât, clătitele umplute cu pui și ciuperci sunt gata!

Clatite cu ciuperci si pui

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 500 ml;
• apă – 100 ml;
• ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• ou – 3 t.;
• făină - 2,5 linguri.

• ciuperci proaspete – 500 g;
• condimente;
• cepe verzi;
• file de pui – 250 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• smântână – 200 ml;
• ierburi proaspete - 1 buchet.

Așa că, mai întâi, să pregătim niște aluat delicios de clătite. Pentru a face acest lucru, luați un castron, spargeți ouă în el, adăugați zahăr și bateți bine cu un tel până se formează spumă. Apoi, alternând treptat, adăugați făina și laptele cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Aluatul nu trebuie să fie prea lichid! La final, adauga apa fierbinte si lasa aluatul timp de 15 minute.

Înainte de a prăji clătitele, turnați puțin ulei vegetal în tigaie, încălziți-o și coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

După aceasta, trecem la pregătirea umpluturii: curățați ceapa, tocați-o mărunt și înmuiați-o puțin în apă rece. Procesăm fileul de pui, îl prăjim în ulei de floarea-soarelui, adăugăm ceapa și îl călim totul împreună până se fierbe. Tocați ciupercile

felii si asezati in tava cu carnea. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 8-10 minute, apoi îndepărtați-l pentru a permite excesul de lichid să se evapore. Se sare si se pipereaza umplutura dupa gust, se adauga usturoiul tocat marunt. Cand tot lichidul s-a evaporat adaugam smantana si ierburile tocate, amestecam bine, mai tinem cateva minute pe foc si oprim gazul.

În continuare, luați o clătită, puneți puțină umplutură pregătită în mijloc, strângeți marginile, formați o pungă și legați-o cu grijă deasupra cu o ceapă verde. Astfel, facem asta cu toate clătitele și servim o gustare originală pe masă!

Atât ca gustare rapidă, cât și ca preparat gourmet, puteți folosi o combinație atât de clasică ca clătite cu ciuperci și pui. Dacă credeți că există o singură opțiune care poate fi preparată cu aceste ingrediente disponibile, atunci vă înșelați din păcate. Dacă încercați să adăugați un nou mod de servire, un sos diferit sau o culoare neașteptată a clătitei, veți obține o delicatesă care poate decora orice masă rafinată de sărbători.

Clatite cu ciuperci si pui: retete

Dar, înainte de a face o excursie în lumea ingredientelor și tehnicilor scumpe cu nume nepronunțate, trebuie să înveți cum să gătești cele mai simple variante. clătite cu ciuperci și pui. Rețete Acestea sunt potrivite pentru prepararea semifabricatelor de casă, care sunt convenabile de pregătit pentru utilizare ulterioară și scoase din congelator după cum este necesar. Acest fel de mâncare va fi și mai delicios dacă gătiți totul deodată și serviți, după cum se spune, fierbinte.

Locul de a începe cu absolut orice rețetă este să pregătiți direct clătitele în care va fi învelită umplutura. Există o mulțime de opțiuni, ceea ce este chiar surprinzător având în vedere că în majoritatea cazurilor se folosesc aceleași ingrediente. Aici trebuie să judeci după gustul tău, dacă îți place dens sau dantelat, subțire sau pufos. În funcție de asta, alegeți singur rețeta perfectă.

De exemplu, pentru acest fel de mâncare puteți pregăti clătite cu sifon: bateți gălbenușul și albușul a două ouă, adăugați puțină sare și zahăr. Se toarnă două linguri de ulei vegetal inodor, apoi o jumătate de litru de lapte, o linguriță de sifon stins cu oțet și un pahar (200 de grame) de făină. Amesteca totul bine cu un tel sau foloseste un mixer de mana pentru a rupe orice cocoloase de aluat. Se toarnă aluatul lângă oală într-o tavă de clătite foarte bine încălzită, se răstoarnă până când fundul începe să devină auriu.

Umplutura, care constă numai din carne de pasăre și ciuperci, nu va avea consistența pe care o dorim în interiorul aluatului, ci mai degrabă va cădea la mușcătură, va deveni uscată și nu foarte gustoasă. De aceea, majoritatea metodelor de gătit folosesc aditivi care vor ajuta la legarea întregului conținut împreună, îmbogățindu-l și mai mult cu noi arome. Cea mai simplă rețetă este puiul cu ciuperci și brânză. Brânza, topită în timpul prăjirii la temperatură ridicată, este cea care poate face umplutura vâscoasă și groasă, iar acest truc va îmbunătăți cu siguranță gustul general al preparatului.

Depinde de tine să tai carnea sau să o răsuci într-o mașină de tocat carne dacă vrei ca gustul puiului să fie mai amestecat cu toate celelalte ingrediente, o poți răsuci, dar în același timp poate să-și piardă din sucul; (mai ales când vine vorba de partea cea mai uscată - fileul). Asadar, facem carne tocata tocata, adaugam ceapa tocata marunt, condimentele care va plac, ierburi uscate precum oregano, cimbru, rozmarin. Se amestecă toate acestea și se prăjesc într-o tigaie până când carnea devine maro aurie. Dacă ai tăiat-o suficient de mare, atunci este mai bine să toci ceapa și să o prăjești mai întâi, astfel încât totul să aibă același grad de prăjire și o culoare aurie elegantă, apoi să o pui într-un bol separat. După ce ați prăjit puiul, adăugați-i ciupercile și fierbeți până când apa se evaporă (ciupercile oferă din ea din belșug). Adăugați ceapa în carnea tocată, rade brânza pe răzătoarea grosieră, gustați de sare/condimente pentru a corecta gustul dacă este necesar. Acum, tot conținutul trebuie așezat în mijlocul clătitei, rulat într-un plic și prăjit.

În clătite, precum și în salată cu pui și ciuperci. Sosul potrivit este foarte important pentru plenitudinea gustului. Puteți lua maioneză de casă, dar completați-o cu castraveți murați și mărar tăiați mărunt. Gustul va fi delicat, de vară, perfect combinat cu umplutura vâscoasă.

Cum să gătești clătite cu ciuperci și pui

Folosind opțiunea anterioară ca bază, puteți experimenta procesarea ulterioară. Cum să gătești clătite cu ciuperci și puiîn pâine crocantă? Pentru a face acest lucru, nu se pune brânza în carnea tocată (prețurile la brânza de calitate sunt adesea mari), ci amestecul este îngroșat cu ouă și smântână. Oul se pune in carnea tocata prajita si se amesteca, motiv pentru care bucatele de alb si galbenus se simt clar in umplutura. După ce se adaugă puțină smântână, condimente, de exemplu, nucșoară și ceapă verde, amestecul se fierbe puțin, astfel încât să iasă tot excesul de lichid.

Clătitele sunt formate în clătite mici și dense, mai mult ca niște rulouri decât în ​​plicuri tradiționale. Facem acest lucru astfel încât să fie convenabil să prăjim aceste chifle. Bateți puțin oul cu o furculiță, înmuiați pachetul de clătite în el și apoi înmuiați-l în pesmet. La prăjirea în orice ulei vegetal, la suprafață se va forma o crustă aurie, care se va croșta delicios. Poate părea o mică schimbare, dar se dovedește că clătitele pot fi și o gustare grozavă pentru a însoți berea în timpul unui meci de fotbal.

Clatite cu ciuperci si pui rapid

A prepara clătite cu ciuperci și pui rapid. Puteți folosi ingredientele principale pregătite în prealabil sau le puteți găti pe toate deodată. Astfel, un piept de pui fiert nu va fi mai putin gustos in produsul finit decat unul prajit, iar ciupercile pot fi folosite congelate, aducand-le rapid la consistenta dorita intr-o tigaie incinsa. Mai întâi puneți-le fără ulei, astfel încât toată apa să fiarbă și abia apoi turnați câteva linguri din ea, adăugând ceapa rasă sau tocată. Dacă nu doriți să vă deranjați să tăiați legumele, utilizați amestecuri de legume uscate, care vor conferi perfect gust și aromă uleiului încălzit. In timp ce ciupercile sunt prajite, pieptul este deja fiert, il impartim in fibre, il taiem, adaugam in carnea tocata cateva linguri de smantana si un bloc de branza procesata. Tocăniți toată această splendoare pentru doar câteva minute.

Oferă clătite rapide o prezentare neobișnuită - nu le împături în patru, ci leagă într-o pungă cu o penă de ceapă verde, în felul crepselor franțuzești. Apoi felul de mâncare va deveni elegant și nu numai foarte gustos.

Pentru a economisi timp, puteți coace clătite cu pui și ciuperci la cuptor. Pentru a face acest lucru, pe lângă umplutura internă, trebuie să aveți grijă și de sos. Rolul lui va fi un ou batut cu care se amesteca branza rasa. O combinație ideală nu numai pentru preparatele italiene este parmezanul, care este ras fin și în cele din urmă, atunci când se topește, conferă preparatului consistența dorită și o nuanță cremoasă unică.

Chiar și parmezanul poate fi folosit într-un astfel de fel de mâncare nu mai rău decât în ​​paste cu pui și ciuperci. atunci nu e nimic de spus despre nobilul dor-albastru. Va fi bună atât în ​​sos, cât și ca umplutură. Reteta gourmet a bucatarului pentru prepararea lor este urmatoarea: ceapa tocata marunt si cativa catei de usturoi se prajesc in unt (dupa ce devin aurii se pot scoate). Ciupercile se pun in ulei, pieptul de pui fiert se prajeste tot pana se rumeneste. Asezonați amestecul cu sare, oregano uscat sau proaspăt, chimen și adăugați, de asemenea, câteva linguri de vin alb și aceeași cantitate de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Nu dați pe răzătoare și nu tăiați mărunt brânza albastră; Înveliți umplutura în clătite subțiri, turnați peste crema rămasă și stropiți cu brânză. Vasul este gata la cuptor.

Clatite cu ciuperci si pui in graba

Am spus deja că chiar și o rețetă simplă clătite cu ciuperci și pui în grabă poate fi transformat într-o adevărată capodopera de restaurant. Există moduri mai simple, de exemplu, adăugați câteva linguri de sos de soia la umplutură atunci când fierbeți împreună cu smântână și stropiți vasul finit cu semințe de susan. Există modalități care sunt puțin mai complicate - schimbarea culorii clătitei de bază, oferindu-i o nuanță neobișnuită prin adăugarea de coloranți naturali.

De exemplu, clătitele cu spanac verde strălucitor arată foarte impresionant. Secretul prepararii lor este simplu - in aluat se adauga spanac verde prefiert si ras, dupa care aluatul se amesteca din nou bine cu ajutorul unui blender. Prăjiți aluatul finit pe ambele părți, la fel ca aluatul obișnuit, atunci când este prăjit, va căpăta o nuanță aurie, care arată foarte frumos pe fundalul de smarald. Va fi foarte gustos sa pui umplutura inauntru cu ciuperci intregi umplute (pui tocat prajit se pune in interiorul capacelor de champignon si toata treaba se toaca in crema) sau cu ciuperci porcini si bucatele de carne.

Clatite cu ciuperci si pui – foto

Privind la majoritatea rețetelor clătite cu ciuperci și pui, foto pe care le-ați văzut în acest articol, vă puteți imagina deja ce fel de mâncare delicioasă puteți pregăti folosindu-le. Dacă doriți să vă îmbogățiți și mai mult cunoștințele culinare, atunci ar trebui să mergeți într-o țară care este pe bună dreptate mândră de clătitele sale, dar ele sunt numite diferit acolo - crepe. Vorbim, desigur, despre bucătăria franceză și despre numeroasele variante de crepe de ciuperci cu pui.

Totul este important în aceste rețete, inclusiv cum să gătești pui cu ciuperci. si cum sa faci cele mai subtiri clatite care vor avea forma perfecta pentru umplutura aleasa. Pentru ca clătitele să fie subțiri, aluatul trebuie să fie aerisit și să nu fie supraîncărcat cu ulei. Pentru a obține acest rezultat, ingredientele uscate - făina (trei sferturi de pahar), zahărul și sarea se amestecă separat. Adăugați două ouă la ele (mai bine le bateți puțin mai întâi pentru a amesteca bine gălbenușul și albul), amestecați, apoi, fără să opriți din amestecat, turnați un jet subțire de lapte călduț cu conținut scăzut de grăsimi (2,5%), aproximativ un sticlă. Consistența aluatului trebuie să fie destul de lichidă. Acoperiți totul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră. Și numai după aceasta puteți turna câteva linguri de unt topit, deoarece nu va interfera cu formarea consistenței corecte. Prăjiți clătite de diametru mic, de dimensiunea unei mușcături.

Adăugați bucăți mari de ananas și puțin sirop în umplutura de pui prăjit și champignon, lăsați totul să fiarbă sub capac, la foc mic, timp de aproximativ 10 minute. După ce umplutura a devenit densă, poate fi transferată în centrul clătitei și formată într-o pungă. Pentru a mânca, ar fi mai bine să bagi toată crepa în gură dacă nu vrei să pierzi niciun gram de gust prețios.

Ți-a plăcut cursul de master? Spune-le prietenilor tăi - faceți clic pe butoanele de mai jos:

Clatite cu pui si ciuperci

Da, da, și din nou sunt cu ciuperci! Sau mai bine zis, cu un preparat foarte gustos si satios, care include ciuperci. Ei bine, cum ar putea fi altfel - este timpul pentru o „vânătoare liniștită”. Clatite fragede, moi si aromate umplute cu ciuperci salbatice prajite, pui fiert si oua de gaina. Acest fel de mâncare poate fi servit pentru un prânz în familie sau tratat rudelor în timpul unei mese de seară.

Poți pregăti absolut orice clătite după rețeta ta. Pentru umplutură, fac mereu clătite cu lapte și apă. pentru că se dovedesc gustoase, fragede, elastice și, de asemenea, economice. Le puteți umple cu absolut orice umplutură - fie ea dulce sau sărată.

Și clătitele gata făcute cu pui și ciuperci pot fi păstrate destul de mult timp: puneți-le strâns într-o pungă și la congelator. Când nu aveți timp să pregătiți prânzul sau cina, scoateți proviziile, lăsați-le să se dezghețe și prăjiți-le în ulei. Grozav, nu?

Lapte (2 căni) Apă (2 căni) Făină de grâu (3 căni) Ulei de floarea soarelui (3 linguri) Zahăr (1 lingură) Sare de masă (0,5 linguriță) File de pui (700 grame) Ciuperci sălbatice fierte (350 grame) Ceapă ceapă (200) grame) ouă de pui (3 bucăți) sare de masă (0,5 linguriță) ulei de floarea soarelui (50 mililitri)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Rețeta acestor clătite delicioase include următoarele ingrediente: lapte, apă, făină de grâu, ouă de pui, file de pui (eu am folosit piept), ciuperci sălbatice fierte, ceapă, sare, zahăr și ulei vegetal rafinat (eu am folosit floarea soarelui).

Mai întâi, să facem aluatul pentru clătite subțiri. Într-un castron sau alt recipient potrivit, combinați 2 căni de apă la temperatura camerei cu făina cernută. Adăugați sare și zahăr granulat. Bateți totul cu un mixer sau frământați bine cu o lingură până se omogenizează complet, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Ar trebui să obțineți un aluat gros, ca smântâna bogată. Acum turnați lapte (tot la temperatura camerei) și amestecați-l cu aluatul. Desigur, cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un mixer - rapid și ușor. Aluatul devine lichid (!) fără un singur cocoloaș. Turnați ulei vegetal inodor în aluatul de clătite și amestecați-l cu o lingură, în loc să îl bateți cu un mixer. Acum lasam aluatul sa stea aproximativ 10-15 minute pe masa pentru ca glutenul sa se dezvolte in faina iar clatitele sa fie elastice si sa nu se rupa cand le rulezi. Imi vezi aluatul in poza? Puteți coace clătite subțiri - pentru asta folosesc întotdeauna o tigaie specială cu pereți groși. Nu trebuie uns cu ulei, dar dacă nu ești încrezător în tigaia ta, poți găti primele două clătite cu ulei și așa o folosim în aluat. Încinge o tigaie și toarnă în ea câteva linguri de aluat (cantitatea depinde de diametrul tigaii). Tigaia mea are 21 de centimetri în diametru. Cu o mișcare rapidă a mâinii, întindeți aluatul pe toată suprafața și prăjiți aproximativ câteva minute la foc mediu. Apoi întoarceți clătitele și gătiți aproximativ 30 de secunde. Pregătim toate clătitele în același mod folosind lapte și apă. Am 21 de bucăți. Dacă gătiți aceste clătite subțiri în 2 tigăi, timpul se va reduce semnificativ. În timp ce clătitele se coc, faceți umplutura în același timp.

Mai întâi, să gătim fileul de pui. Deoarece avem nevoie exact de carne aromată și fragedă, și nu bulion de pui. trebuie să-l pui în apă clocotită. Puteți adăuga rădăcini după gust (eu am folosit țelină, morcovi și ceapă), precum și sare. Trebuie să gătiți pieptul de pui aproximativ 10 minute după fierbere, iar fileul aproximativ 15-20 de minute. Punem si ouale de gaina la fiert tare - dupa fierbere timp de 9-10 minute, apoi sub apa rece ca sa se raceasca mai repede si sa fie mai usor de curatat.

Sa avem grija de ciuperci – le tocam marunt si le punem intr-o tigaie cu ulei vegetal incins (câteva linguri).

Cum să gătești clătite cu pui și ciuperci

Un fel de mâncare semnătură este un răsfăț pe care îl reușim mereu și îl primim mereu pe masa familiei, indiferent de perioada anului sau de circumstanțe. Pot fi clătite cu pui, ciuperci și alte delicatese pe care le poți găti acasă în fiecare zi, actualizând ușor rețeta de bază de fiecare dată. De exemplu, uneori puteți face pâine plate cu făină de secară, mai degrabă decât grâu, sau puteți face cu totul fără ea și veniți cu diferite versiuni ale umpluturii preferate.

Vă oferim o selecție dintre cele mai simple și mai atemporale umpluturi pentru clătite de casă, unde „rolurile principale” sunt puiul și ciupercile. Alegem ingredientul pentru ciuperci în funcție de gust și capacități.

O opțiune excelentă este ciupercile dovedite sau ciupercile de stridii cultivate pe un substrat de paie. Dar, desigur, aroma incomparabilă și gustul delicat al cadourilor de pădure în combinație cu pulpa fiartă a puiului de casă este o plăcere incomparabilă!

Clatite cu pui si ciuperci prajite: reteta de baza

Rețeta de gătit presupune frământarea cu lapte. Daca esti intoleranta la el sau pentru a reduce caloriile dintr-un fel de mancare, il poti inlocui cu aceeasi cantitate de apa minerala spumanta.

Dacă ouăle sunt mari, puneți 1 bucată în aluat per porție, dar dacă categoria C1 sau C2 sunt posibile 2 bucăți. Făina poate fi de primă clasă.

Ingrediente pentru clătite

• lapte – 0,5 l;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Făină (universal) - aproximativ 1 lingură;
• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - 1/3 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui (nearomatizat) – 1-2 linguri;
• O bucată de untură (nesărată).

Produse pentru umplere

• piept de pui - 300 g;
• ciuperci - 150 g;
• Ceapă medie – 1 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare, piper - după gust.

Cum să gătești clătite delicioase cu pui și ciuperci pas cu pas

1. Mai întâi, să trecem la treabă la umplutură: se va răci și vom coace clătite.
2. Așadar, spălăm carnea de pui, o punem într-o tigaie, o umplem cu apă până se scufundă complet și o trimitem pe foc.
3. Separat gătiți ciupercile, după ce le spălăm. Dacă au „venit” din pădure, este indicat să scurgeți primul bulion (5 minute gata), apoi să le turnați înapoi și să gătiți jumătate de oră, fără a uita să adăugați sare.
4. Se răcește și se toacă carnea fiartă și componenta de ciuperci.
5. Spalam, curatam si taiem ceapa, apoi calim in ulei pana se inmoaie.
6. Combinam toate produsele impreuna, condimentam cu putin piper si lasam umplutura la racit.
7. Acum - clătite. După ce bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați puțină făină, apoi diluați „terciul” gros cu lapte (apă) ușor încălzit. Atingerea finală este uleiul: amestecați-l și începeți imediat să prăjiți.
8. Sub prima clătită se unge o tigaie (se preferă fundul gros) cu untură. Când pe masă apare un teanc îngrijit de clătite, umpleți-le cu umplutura pregătită.

Serviți clătitele de casă cu pui și ciuperci după ce le rumeniți ușor într-o tigaie unsă cu ulei (unt sau ulei de măsline). Un adaos excelent este smântâna sau maioneza de casă.

Umplutură picantă pentru clătite de casă din pui și ciuperci

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, vă invităm să pregătiți și să gustați clătite originale cu pui afumat și ciuperci champignon murate. Pregătim clătitele la fel ca în primul caz.

• carne de pui afumată – 300 g;
• Champignons – 150-200 g;
• Brânză (orice varietate tare) – 100 g.

Prepararea de clătite de casă cu pui, ciuperci și brânză

1. Scoateți pielea de pe carne și despărțiți-o de os (dacă există), tăiați-o mărunt.
2. Strecurați marinada din ciuperci și tocați-le și ele.
3. Folosind o răzătoare, transformați brânza în așchii.
4. Combinăm toate componentele umpluturii și le punem în interiorul clătitelor, învelind-o complet spre interior.

Clătitele picante cu pui afumat și ciuperci pot fi coapte la cuptor, stropite cu brânză rămasă deasupra sau prăjite într-o tigaie până se rumenesc.

Clatite de casa cu ciuperci prajite: o reteta rurala

Cum să faci acasă clătite delicioase cu piept de pui și ciuperci

Pentru iubitorii de preparate copioase, vă sugerăm să încercați clătite cu piept de pui prăjit cu unt și ciuperci.

1. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați pulpa suculentă cu un cuțit.
2. Curata morcovii si trei.
3. Pune legumele într-o tigaie cu unt topit. Cand se inmoaie, adauga file de pui crud bine tocat si ciuperci. Trebuie să prăjiți totul timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Inainte de a adauga jumatate din branza rasa, sare si pipereaza umplutura si se lasa deoparte.

Împărțiți umplutura răcită în porții și înveliți-o în clătite pregătite după rețeta de bază. Le punem pe un deco uns cu uleiul rămas, le îmbrăcăm cu smântână, le zdrobim cu a doua parte a talilor de brânză și - la cuptor.

După ce ați ținut aproximativ 15 minute, scoateți-l și puneți-l imediat pe masă pentru prânz sau cină.

Clatite preferate cu ou cu pui si ciuperci

În sfârșit, o altă rețetă originală. De data aceasta vă sugerăm să faceți clătite pe bază de ou și să le înveliți într-o umplutură delicată.

• Ouă de pui (mari) – 4 buc.;
• făină - 1-2 linguri;
• lapte - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• File de pui și ciuperci – 350 g fiecare;
• Brânză (orice tare) – 100 g;
• Bec de marime medie;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 2-3 linguri;
• Piper negru - 1/3 linguriță.

Coacerea clătite de casă cu ouă cu umplutură de pui și ciuperci

1. Rupeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați sare, îndulciți-le și spumați-le bine cu un mixer. Se adaugă făina, se diluează cu lapte și se bat din nou.
2. Din masa rezultată coacem 4-5 clătite cu ouă.
3. Pentru a obține umplutura, gătiți carnea și prăjiți ciupercile și ceapa (tăiate cubulețe) în ulei. Taiem puiul, il combinam cu restul produselor, il piperam, saram, adaugam branza rasa (jumatate).
4. Intindem umplutura peste clatite, le invelim astfel incat sa ascundem complet continutul.

Puneți produsele finite în formă, ungeți fundul cu ulei, stropiți cu pesmetul de brânză rămas - și la cuptor. Scoateți când brânza începe să se întindă. Serviți tratarea fierbinte.

V-am oferit doar câteva opțiuni despre cum puteți face și servi felul dumneavoastră preferat de mâncare într-un mod cu adevărat delicios. Clătitele tradiționale de casă cu pui și ciuperci sunt întotdeauna binevenite și niciodată plictisitoare. Mai mult, datorită varietății de metode de preparare și combinație de produse de bază...

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie