1. Pregătiți saramură: 4 linguri. sare pe litru de apă. Înmuiați carnea în saramură timp de 2-3 ore.
2. Scurgeți saramura, clătiți carnea și uscați.
3. Tăiați usturoiul în bețișoare lungi. Folosind un cuțit subțire, umpleți carnea cu usturoi.
4. Amestecați condimente uscate (piper negru, boia de ardei, semințe de coriandru, busuioc, oregano, ardei roșu pe vârful unui cuțit). Adăugați ulei vegetal, muștar. Ar trebui să obțineți o masă groasă.
5. Ungeți carnea pe toate părțile cu pasta rezultată, puneți-o într-un vas cu capac (sau într-o pungă) și puneți-o la frigider pentru aproximativ o zi (am lăsat-o doar 12 ore).

6. Apoi puneți carnea pe o foaie de copt uscată, preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți foaia de copt la cuptor pentru 35 de minute. Nu deschideți cuptorul, lăsați carnea la cuptor până se răcește complet. În acest timp, carnea va avea timp să se gătească și să rămână suculentă.

Poate depinde de cuptor, dar pentru a menține carnea suculentă, nu trebuie să măriți mai mult timpul de gătire.

***Mi-a fost teama ca coacerea fara punga/folie sa usuce carnea..Dar asta nu s-a intamplat...Datorita racirii complete in cuptor a ramas umezeala!!!

Răciți complet carnea la frigider...
Acum puteți tăia carnea de porc fiartă și vă bucurați de gust

Foarte des carnea de porc fiartă este preparată din carne de porc. Dar versiunea de pasăre, atunci când este pregătită corespunzător, se dovedește a fi nu mai puțin suculentă și nu la fel de grasă. Friptura de curcan, împreună cu o felie de pâine integrală și câteva frunze de salată, poate fi o gustare gustoasă pentru copii și pentru cei sănătoși.

Curcanul copt la cuptor, preparat folosind aceasta tehnologie, va pastra toata suculenta carnii si va fi de multe ori superior ca gust si sanatate oricarui produs cumparat din magazin.

Proporții:

• file de curcan fără piele – 1500 g;
• apă de băut – 1000 ml;
• sare - 80 g;
• muștar – 30 g;
• sos de soia – 20 ml;
• ulei vegetal – 40 ml;
• usturoi – 3 catei;
• boia praf – 10 g;
• piper negru măcinat – 3 g;
• ardei roșu măcinat – 1,5 g;
• coriandru măcinat – 5 g;
• amestec de ierburi provensale uscate – 5 g.

Etape de pregatire:

1. Pregătiți o saramură din apă și sare, turnați-o peste carne și lăsați două-trei ore. Apoi scoateți sânul, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați cățeii de usturoi curățați în bucăți lungi și subțiri. Folosind un cuțit ascuțit, îndesați-le în carne.
3. Într-un castron separat, amestecați muștarul, uleiul, sosul de soia și condimentele. Ungeți generos pieptul umplut pe toate părțile cu pasta groasă rezultată, apoi transferați-l într-un recipient cu capac și puneți-l la frigider la marinat timp de o zi.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie pentru a fi mai ușor de spălat ulterior și așezați carnea. Preîncălziți cuptorul la 250°C, puneți carnea de porc fiartă în el și reduceți imediat focul la 200 de grade.
5. Gatiti 30-35 de minute, apoi opriti cuptorul si lasati carnea sa se raceasca in el. Este mai bine să păstrați aperitivul la frigider înainte de servire.

Deși carnea nu este ambalată în folie, răcirea într-un cuptor închis face vasul suculent.

Reteta in folie cu usturoi

Carnea de porc coaptă în folie se dovedește și ea suculentă și nu este nevoie să așteptați să se răcească în cuptor. Această rețetă vă va ajuta în sărbători când trebuie să gătiți mai multe feluri de mâncare prin coacere.

Lista produselor solicitate:

• file de curcan – 1000 g;
• usturoi – 2 catei;
• sare și condimente - după gust.

Progres:

1. Faceți mici tăieturi în formă de cruce de-a lungul suprafeței cărnii, în care introduceți felii de căței de usturoi. Cantitatea din această legumă poate fi ajustată după gustul dumneavoastră (puțin mai mult sau mai puțin decât este declarat).
2. Amesteca sare cu condimentele tale preferate. Frecați carnea cu acest amestec, apoi puneți-o într-un bol, acoperiți strâns cu folie alimentară și lăsați la marinat două ore.
3. Înfășurați fileul pregătit cu ață culinară, făcând un „cârnat”, apoi înfășurați-l în două straturi de folie pentru ca înăuntru să rămână sucurile și aromele condimentelor.
4. Se preincalzeste cuptorul la 220 de grade, se pune carnea de porc fiarta in el timp de o jumatate de ora, apoi se stinge focul si se mai tine carnea la cuptor inca 30-40 de minute.
5. Scoateți și răciți la temperatura camerei.

Scoateți sfoara de gătit din carnea de porc fiartă răcită și tăiați-le în felii subțiri înainte de servire. Serviți cu legume proaspete sau folosiți pentru a face sandvișuri.

În marinată de soia-muștar

Gustul cărnii de porc fierte de casă finit este determinat de mai mult de jumătate de caracteristicile marinatei folosite. In acest sens, un amestec pe baza de sos de soia si mustar este ideal. Puteți lua muștar obișnuit sub formă de pastă gata preparată, dar este mai bine să folosiți cereale integrale, care nu numai că vor adăuga aromă, dar vor izbucni și picant pe limbă.

Lista ingredientelor:

• carne de curcan – 800-1500 g;
• usturoi – 4 catei;
• sos de soia – 40 ml;
• boabe de muștar – 40 g;
• miere lichidă – 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări – 20 g.

Cum se face:

1. Se spală carnea, se usucă și se umple cu usturoi.
2. Combinați toate componentele marinatei, amestecați bine și acoperiți bine bucata de carne pe toate părțile cu amestecul rezultat. Apoi înfășurați strâns fileul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 12 ore.
3. După ce a trecut timpul specificat, înfășurați curcanul în două straturi de folie și puneți-l într-o manșon de copt.
4. Coacem carnea de porc fiarta aproximativ 50 de minute (in functie de marimea bucatii) la 200 de grade, apoi taiem maneca, desfaci folia si rumenesti crusta pentru inca 15 minute.

Important: deoarece sosul de soia are un gust sărat, nu este nevoie să adăugați sare suplimentară la marinată.

Într-un aragaz lent cu condimente

O metodă specială de tratament termic, care este caracteristică multicooker-urilor, vă permite, de asemenea, să pregătiți carne de porc fiartă gustoasă și suculentă din carne de curcan.

În acest caz, în timpul procesului de pregătire veți avea nevoie de:

• file – 800 g;
• usturoi - 25 g;
• amestec de condimente și ierburi măcinate pentru păsări - 5 g;
• sare - 5 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• apă de băut – 200 ml.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați carnea, străpungeți-o pe toată suprafața cu un cuțit și introduceți felii de usturoi în înțepături. Apoi ungeți uniform cu un amestec de condimente uscate, puneți într-un bol și turnați ulei deasupra. Acoperiți recipientul cu piesa de prelucrat cu un capac și puneți-l la frigider timp de 1-2 ore.
2. Puneți fileul marinat în vasul multicooker, puneți deasupra cărnii o frunză de dafin ruptă în bucăți, turnați cu grijă apă pe margine pentru a nu spăla condimentele de pe carne și închideți capacul.
3. Mai întâi, gătiți în modul „Tocană” timp de 60 de minute, apoi porniți programul „Coacere” timp de 20-35 de minute, astfel încât o cantitate semnificativă de apă să se evapore. Mai ramane de facut este sa scoatem frunza de dafin din carnea racita, dupa care carnea de porc fiarta este gata in slow cooker.

Secvența de acțiuni:

1. Înmuiați carnea timp de 2 ore (7-8 ore este posibil) într-o soluție din cantitatea prescrisă de sare și un litru de apă. Apoi uscați cu prosoape de hârtie și umpleți cu caise uscate și usturoi.
2. Se amestecă muștarul preparat cu sosul de soia, uleiul vegetal și condimentele. Acoperiți fileul cu amestecul gros rezultat. Apoi pune-l la frigider pentru 2 ore. Nu este nevoie să-l acoperiți cu nimic; crusta de marinată de la suprafață trebuie coptă.
3. După aceasta, ungeți bucata de carne mai întâi cu dulceață de caise, apoi aplicați boabe de muștar și presărați deasupra semințe de susan. Pe fundul unei tavi de copt se aseaza frigaruile inmuiate in apa, se aseaza curcanul peste ele si se acopera deasupra cu folie.
4. Gatiti carnea de porc fiarta timp de 1 ora 20 de minute sau o ora si jumatate. Primele 5-7 minute la 250 de grade, apoi la 200. În ultimele zece minute, folia trebuie îndepărtată pentru a obține o crustă de caramel.

În loc de dulceață de caise, puteți folosi miere obișnuită de albine. Dacă este prea gros, pur și simplu încălziți-l puțin până devine curgător.

În concluzie, trebuie menționat că carnea de porc de curcan de casă poate fi preparată nu numai din file, ci și din pulpă. În acest caz, nu este deloc necesar să tăiați osul și să îndepărtați pielea de pe acesta.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Friptura de curcan coaptă în cuptor în folie este o competiție demnă. Dacă nu l-ai gătit niciodată până acum, atunci hai să rezolvăm asta cu rețeta noastră pas cu pas. Descrie foarte detaliat toți pașii din procesul de preparare a unei astfel de cărni de porc fierte, așa că cu siguranță vei reuși!
Carnea de porc de curcan face sandvișuri excelente și poate servi ca decor pentru o masă de sărbători. Acesta este un produs gustos și dietetic.

Ingrediente:
- 1 kg file de curcan;
- 3 catei de usturoi;
- 2 lingurițe pline de sare;
- 0,5 lingurita amestec de ardei;
- 2 lingurite de smantana;
- 2 lingurite de mustar de Dijon.

Reteta cu poze pas cu pas:

Clătiți fileul de curcan cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie.

Curățați usturoiul și clătiți cățeii. Tăiați cuișoarele mari în jumătate pe lungime.
Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în formă de cruce de 2-3 cm adâncime pe suprafața fileului. Puneți bucăți de usturoi în tăieturi.

Se amestecă sare cu un amestec de ardei și se presară pe o bucată de file, apoi se freacă puțin condimentele pe suprafața cărnii.

Se amestecă smântâna și muștarul.

Și ungeți fileul pe toate părțile cu acest amestec.

Legăm fileul cu ață culinară (puteți folosi ață de cusut obișnuită, pliată de 2-3 ori), formând un cârnați. Ca urmare, carnea de porc fiartă finită va avea o formă uniformă, iar bucățile tăiate vor fi îngrijite. În această formă, lăsați carnea la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore. Puteți marina carnea mai mult, 10-12 ore, păstrând-o la frigider.

După marinare, așezați carnea pe o foaie de folie împăturită în jumătate. Impaturim folia in jumatate pentru a asigura etanșeitatea carnii in folie, apoi va iesi mai suculenta.

Înfășurați cu grijă folia într-un plic, închizând ermetic curcanul, astfel încât toate sucurile să nu scape în timpul coacerii. În același timp, închideți-l astfel încât să fie ușor de desfășurat ulterior folia. Se pune curcanul in folie intr-o tava de copt sau pe o tava si se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade C. Coaceți timp de 35 de minute.

După aceasta, scoateți foaia de copt din cuptor, desfaceți cu grijă folia și întoarceți foaia de copt la cuptor pentru încă 10-15 minute, până când pe curcan apare o crustă aurie.

Apoi opriți cuptorul și, fără a deschide ușa, lăsați carnea de porc să se răcească la temperatura camerei. Această tehnică simplă va face carnea de porc fiartă deosebit de fragedă, moale și suculentă.

Scoateți cu grijă firul. Carnea de porc fiartă este gata.

Notă pentru proprietar:
Pentru a marina carnea de curcan, puteți folosi alte condimente și condimente după gust.
Puteți folosi și muștar de masă obișnuit. Dar daca folosesti mustar tare, foarte picant, cantitatea acestuia poate fi redusa usor. În loc de smântână poți folosi

Care bucată de carne este cea mai bună pentru acest fel de mâncare? Cel fără oase. Majoritatea rețetelor pentru o astfel de carne de porc fiartă sugerează utilizarea cărnii de porc. Dar dacă aveți mâncare mai în vârstă în familie pentru care această carne nu este întotdeauna sănătoasă, sau dacă preferați în general carnea „mai ușoară”, atunci curcanul ar fi o opțiune grozavă. Puteți pregăti marinată pentru carne de porc fiartă cu diferite tipuri de muștar, ierburi provensale, sosuri iute precum adjika etc. Există multe moduri și de fiecare dată accentele de aromă sunt diferite. Deci întotdeauna există o alegere. De exemplu, cineva nu-și poate imagina carne de porc fiartă fără morcovi sau căței de usturoi. Aceste ingrediente decorează vasul și îi conferă note deosebite. Dar astăzi vom încerca să experimentăm fără usturoi, deși este în fotografie. Cu toate acestea, veți învăța în continuare cum să folosiți usturoiul pentru carnea de porc fiartă din această rețetă.

Ingrediente pentru marinată per kilogram de curcan:

• apă – 1 litru;
• frunze de dafin – 4;
• sare - 4 linguri;
• o lingurita plina de curry, coriandru, boia de ardei, doua tipuri de ardei (ienibahar si negru).

Procesul de gatire

Pune apa pe foc. Se amestecă toate condimentele și condimentele.

Aruncați condimentele și frunza de dafin în apă clocotită și amestecați bine.

Apoi lăsați marinata să se răcească. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, îl puteți turna într-un recipient pre-răcit.

Acum luam carnea spalata si o legam de cateva ori cu fire (sau sfoara) impaturite. Acest lucru trebuie făcut pentru ca carnea de curcan să nu se dezintegreze în timpul tuturor proceselor, deoarece are o textură delicată.

Vasul în care va fi marinat curcanul trebuie acoperit cu folie alimentară. Este mai bine să păstrați carnea în marinată mai mult timp, ideal 12 ore. Dar dacă nu poți aștepta, atunci cel puțin 5-6 ore.

Dacă vrei să folosești usturoi, Acea
Înainte de a introduce pasărea în cuptor, faceți următoarele:

• curățați și tăiați cățeii de usturoi în jumătate;
• Faceți fâșii în carne și introduceți usturoiul în ele.

Deoarece avem o bucată mică de carne, nu o vom înăbuși pe o tavă de copt, ci vom folosi preparate rezistente la căldură. Asigurați-vă că turnați puțină apă pe fundul său, altfel manșonul de copt va trebui smuls mai târziu.

Deci, vasele sunt gata, cuptorul este fierbinte (190 de grade). Așezați curcanul împreună cu foile de dafin din marinadă într-un manșon de copt. Îl închidem pe ambele părți ca să nu se întindă la limită în cuptor, ci să poată crește în voie.

Este suficientă o oră pentru a găti la cuptor, timp în care curcanul trebuie să fie bine copt. O scoatem, taiem maneca la mijloc, o intoarcem pe dos, ca sa se rumeneasca carnea sub gratar si, de fapt, o punem sub gratar 10 minute.

Cu toate acestea, nu trebuie să vă așteptați ca carnea de porc fiertă de curcan să fie acoperită cu o crustă atât de frumoasă precum carnea de porc, pentru că nu are o asemenea grăsime.

Acum să scoatem carnea de porc fiartă din mânecă, să o transferăm într-un recipient mai convenabil împreună cu sosul rezultat, care se va transforma apoi în cel mai delicat jeleu din frigider.

Aromele din timpul gătitului îți vor bântui familia sau oaspeții. Și de îndată ce scoateți carnea din cuptor, toată lumea va începe imediat să ceară o degustare imediată :) Apropo, o astfel de carne suculentă are un gust grozav nu numai cald, ci și cald și rece. Poate fi servit cu garnituri si legume, poate fi folosit pentru a face sandviciuri sau pur si simplu il poti manca bucatele in timp ce stai noaptea langa frigider :) Asa ca, incearca-l!

Rețete pas cu pas pentru gătit carne de porc de curcan la cuptor în folie cu condimente, miere, muștar și legume

2018-03-06 Ekaterina Lyfar

Nota
reţetă

6107

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

18 gr.

2 gr.

Carbohidrați

0 gr.

95 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de porc de curcan la cuptor

Curcanul este o carne dietetică și sănătoasă. Dacă o coaceți cu condimente, veți obține un fel de mâncare uimitor care nu este o rușine să îl serviți pe o masă de sărbători. Carnea de porc la cuptor este un înlocuitor excelent pentru cârnații dăunători, cu o compoziție dubioasă. Se poate servi cald sau rece, combinat cu diverse garnituri din cereale si legume.

Ingrediente:

• file de curcan - 1,3 kg;
• muştar picant - 10 g;
• Ulei de măsline - 20 ml;
• Un amestec de ierburi uscate și condimente, sare.

Reteta pas cu pas de friptura de curcan la cuptor in folie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți cumpăra separat file de curcan sau puteți tăia pieptul. Nu uitați să spălați și să uscați carnea.

Într-un castron mic, combinați muștarul cu uleiul, sarea și condimentele. Se macină bine toate ingredientele până la omogenizare. Frecați pasărea peste tot. Lasam la marinat 2-3 ore la frigider.

Tăiați o bucată mare de folie și pliați-o în două straturi. Înfășurați curcanul și răsuciți marginile pentru a nu se scurge sucul în timpul gătirii. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Pune carnea de porc fiartă la cuptor pentru o oră. Nu este nevoie să gătiți prea mult curcanul, altfel își va pierde suculenta. Pentru ca carnea să se gătească bine, trebuie să o puneți exclusiv într-un cuptor încins.

Cu zece minute înainte de gătit, puteți deschide folia și turnați peste carne sucul care a fost eliberat în timpul procesului de coacere. Datorită acestui fapt, curcanul va deveni și mai gustos și mai aromat, în plus, va avea o crustă apetisantă.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de porc de curcan la cuptor

Dacă trebuie să pregătiți rapid un fel de mâncare, puteți face fără marinadă. Adăugați în schimb legume proaspete. Datorită lor, carnea de porc fiartă se dovedește a fi aromată, foarte sănătoasă și deloc grasă.

Ingrediente:

• file de curcan - 800 g;
• Doi morcovi;
• Usturoi - 4 catei;
• tulpină de țelină - 100 g;
• Sare, boia.

Cum să gătești rapid carnea de porc de curcan la cuptor în folie

Curata morcovii si usturoiul. Tăiați țelina în cuburi.

Tăiați morcovii în bețișoare alungite, usturoiul în felii. Frecați aceste alimente cu sare și boia.

Clătiți și uscați fileurile. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe tăieturi adânci de-a lungul întregii suprafețe a curcanului.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În același timp, puneți carnea pe folie, împăturită în jumătate.

Umpleți curcanul cu morcovi și usturoi. Se condimenteaza cu sare si piper si se unge cu putin ulei de masline. Se presară carne de porc fiartă cu țelină și se înfășoară în folie. Coaceți timp de 40 de minute.

Pentru a da cărnii de porc fierte o aromă delicată de lapte, o puteți acoperi cu iaurt sau chefir înainte de coacere. Aceste produse sunt folosite și ca marinadă pentru carnea albă.

Opțiunea 3: friptură de curcan cu miere la cuptor

Dacă pregătiți o marinadă cu miere pentru curcan, după coacere veți obține cea mai fragedă carne de porc fiartă, cu un postgust ușor dulce. Muștarul din boabe conferă acestui fel de mâncare o picanterie deosebită.

Ingrediente:

• piept de curcan - 1 kg;
• muștar franțuzesc - 20 g;
• miere lichidă - 20 g;
• Ulei vegetal - 20 ml;
• Oregano, hamei-suneli

Reteta pas cu pas

Tăiați pielea de pe os de pe sân și spălați bine fileul. Uscați-l cu prosoape de hârtie.

Se macină semințele de muștar cu condimente, piper și sare. Adăugați acolo miere lichidă, amestecați până se omogenizează.

Bateți ușor o bucată de carne. Frecați bine amestecul de muștar cu miere în curcan.

Rulați fileul într-o rolă. Dacă doriți, puteți pune brânză, ciuperci sau legume înăuntru, dar acest lucru nu este necesar. Leagă „cârnătul” rezultat cu fir culinar gros, astfel încât să nu-și piardă forma în timpul coacerii.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți o bucată de carne acolo și ungeți-o din nou cu marinată. Carnea de porc fiartă va deveni incredibil de frumoasă datorită crustei de miere și a semințelor de muștar.

Acoperiți castronul de curcan cu folie. Lasam la marinat 2-3 ore. Cu puțin timp înainte de sfârșitul acestei perioade, puteți porni cuptorul la 180 de grade.

Coaceți carnea de porc fiartă timp de 50 de minute. Dacă utilizați o bucată mare, va dura mai mult timp. Pentru fiecare kilogram de curcan, adăugați 30 de minute la cuptor.

Acest fel de mâncare nu trebuie servit niciodată fierbinte! Așteptați să se răcească complet carnea de porc fiartă și abia apoi îndepărtați cu atenție firul. Tăiați curcanul în felii drăguțe și puneți pe o farfurie sau sandvișuri.

Opțiunea 4: Buzhenina în saramură din curcan la cuptor în folie

Pentru acest fel de mâncare, curcanul trebuie ținut în saramură și abia atunci puteți începe să marinați și să coaceți. Datorită acestuia, se dovedește a avea un gust foarte original, fraged și suculent. Timpul de gătit activ este de numai 10 minute, dar trebuie să înmuiați carnea în saramură în avans.

Ingrediente:

• piept de curcan - 1 kg;
• sos de soia - 10 ml;
• Apa - 0,5 l;
• Usturoi - 7 catei;
• sare - 50 g;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Boia de ardei, amestec de ardei, coriandru.

Cum să gătească

Scoateți pielea de pe sân și separați oasele. Ele pot fi folosite ulterior pentru a face bulion hrănitor. Clătiți și uscați fileul.

Se amestecă bine sarea în apă până se dizolvă complet. Pentru fiecare jumătate de litru de apă trebuie să folosiți cel puțin 50 de grame de sare. Înmuiați curcanul în saramură până când este complet acoperit cu lichid. Pune vasul cu carne la frigider peste noapte.

Combinați sosul japonez, uleiul de măsline și toate condimentele pregătite într-un singur bol. Nu este nevoie să sare!

Uscați curcanul cu prosoape de hârtie pentru a vă asigura că nu este umed de saramură. Faceți mai multe tăieturi la suprafață.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate. Umpleți viitorul nostru porc fiert.

Îndoiți folia în două straturi. Așezați curcanul pe el și ungeți cu marinată pe toate părțile. Înfășurați strâns carnea de porc în folie și lăsați-o să stea până când cuptorul se preîncălzește la 250 de grade.

Pune carnea in folie pe o tava de copt si da-o la cuptor. De îndată ce închideți ușa, trebuie să reduceți temperatura la 200 de grade. Lăsați carnea de porc fiartă la cuptor pentru o jumătate de oră, apoi stingeți focul. Lăsați curcanul la cuptor încă o oră să se răcească puțin.

În loc de condimentele specificate în rețetă, puteți folosi oricare altele după gustul dvs. Pasărea se potrivește bine cu amestecurile italiene și mediteraneene de ierburi uscate.

Opțiunea 5: Friptură de pulpă de curcan la cuptor

În mod tradițional, carnea de porc fiartă este preparată din file de curcan. Dar acest fel de mâncare este excelent și din coapsa unei păsări. Adăugați curry și ghimbir în carne pentru un gust de neuitat. Dacă ești îngrijorat de calorii, mai întâi va trebui să elimini grăsimea din curcan.

Ingrediente:

• Pulpa de curcan - 900 g;
• 5 catei de usturoi;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• Oregano, piper alb și negru, boia;
• Ghimbir măcinat, curry.

Reteta pas cu pas

Clătiți coapsa, curățați-o de piele. Tăiați venele, îndepărtați oasele și peliculele, dacă există.

Curata usturoiul. Tăiați doi cuișoare în felii.

Faceți mai multe tăieturi pe coapsă. În fiecare dintre ele se pune câte o felie de usturoi și se freacă carnea cu sare.

Combinați uleiul, condimentele măcinate și oregano într-un singur recipient. Adăugați acolo cățeii de usturoi rămași. Frecați-le sau strângeți-le printr-o presă.

Tăiați pulpa de curcan în jumătate. Perforați ambele jumătăți în locuri diferite, astfel încât carnea să absoarbă mai bine marinada. Ungeți-l cu un amestec de condimente și usturoi pe toate părțile, puneți-l la frigider pentru o oră.

Tăiați două bucăți mari de folie. Înfășurați o jumătate de pulpă de curcan în fiecare dintre ele. Înfășurați-l bine. Carnea de porc fiartă trebuie compactată strâns, astfel încât să nu se destrame la servire.

Porniți cuptorul la 200°, lăsați-l să se încălzească bine. Coaceți carnea de porc fiartă timp de o oră. După aceasta, trebuie să-l scoateți din cuptor, să-l răciți și să îl tăiați în felii.

Această friptură de curcan la cuptor în folie se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. În timpul gătirii, se eliberează sucul și se amestecă cu marinada rămasă. Acest sos poate fi turnat peste carne înainte de servire, sau amestecat cu cartofi sau paste.