Cea mai fragedă carne de păstrăv este considerată o delicatesă în multe țări din întreaga lume. Este moderat gras, are o aroma si culoare placute. Există două tipuri de păstrăv - de mare și de râu și, prin urmare, ambele sunt populare, deși nu sunt echivalente ca valoare nutritivă și utilitate. Păstrăvul de mare este un locuitor cu drepturi depline în adâncurile mării, este similar cu dimensiunea și structura cărnii cu somonul și, de asemenea, nu este inferior în ceea ce privește utilitatea. Dar păstrăvul de râu, numit și păstrăv curcubeu, se găsește doar în cele mai curate râuri și lacuri. Carnea sa are o culoare crem mai delicată, iar carcasa este acoperită cu pete întunecate.

Puteți pregăti păstrăvul în diferite moduri: coaceți-l în cuptor în întregime, prăjiți-l în ulei de măsline, gătiți supa, gătiți-l la abur, îl aburiți, afumatul și faceți sushi și rulouri din el. Carnea de pește este excelentă și pentru alimentația dietetică. Pastravul se combina cu legume, usturoi, lamaie, ghimbir si diverse condimente destinate pestelui. În mod ideal, fripturile răcite sau o carcasă întreagă de păstrăv sunt potrivite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Dar dacă nu este posibil să cumpărați pește proaspăt, nu trebuie să vă refuzați plăcerea de a-l savura și păstrăvul poate fi cumpărat congelat.

Deci, dacă peștele este proaspăt, începem imediat să gătim, dar dacă este congelat, atunci trebuie mai întâi dezghețat corespunzător. Păstrăvul trebuie dezghețat treptat; nu poți folosi cuptorul cu microunde sau arunca carcasa de pește în apă pentru asta! Apoi păstrăvul trebuie curățat, branhiile tăiate și eviscerată. Asigurați-vă că ștergeți cu șervețele de hârtie sau cu un prosop. În timpul procesului de gătire, este important să respectați temperatura și timpul corecte, astfel încât carnea fragedă de păstrăv să nu se usuce la coacere. Combinarea unui păstrăv întreg la cuptor cu cartofi noi, smântână și condimente este, după gustul meu, ceea ce ai nevoie pentru un prânz sau o cină copioasă. Pastravul de rau este perfect pentru prepararea acestui fel de mancare datorita dimensiunilor nu prea mari.

Timp de gătire 45 minute / Randament: 3 porții

Ingrediente

• păstrăv 500 g
• cartofi noi 500 g
• smantana 200 ml
• ulei de măsline 3 linguri. l.
• condimente pentru cartofi 1 lingura.
• rozmarin 0,5 linguriță.
• sos de soia 2 linguri. l.
• usturoi 2 catei
• lămâie ½ parte
• Sarat la gust

Pregătirea

Spălați bine cartofii noi cu apă. Fără a curăța pielea, tăiați legumele rădăcină în mai multe părți. Este de remarcat faptul că cartofii obișnuiți, care ar trebui mai întâi curățați de coajă, sunt de asemenea potriviți pentru prepararea acestui fel de mâncare. Puneți legumele pregătite într-un vas termorezistent într-un singur strat.



Tăiați usturoiul în bucăți. Se sareaza legumele sub forma dupa gust, se presara condimente destinate cartofilor, se adauga usturoiul, rozmarinul uscat si se toarna ulei de masline peste toate. Amesteca. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru a se coace 15 minute.



În timp ce se coace cartofii, pregătiți peștele. Curățăm carcasa păstrăvului de solzi, o deviscem dacă este necesar și o spălăm bine cu apă. Apoi ștergem cu un prosop de hârtie și facem tăieturi oblice cu un cuțit ascuțit pe file pe ambele părți.



Frecati pastravul cu sare pe exterior si pe interior. Tăiați lămâia felii și puneți-le în bucățile de pește.



După 15 minute, scoateți cartofii din cuptor. Se adauga 50 ml apa fiarta sau filtrata la 200 ml smantana si se bate bine. Se toarnă amestecul de smântână în legume.



Așezați păstrăvul deasupra cartofilor. Acoperiți foaia de copt cu folie și întoarceți-l la cuptor pentru 20 de minute. Reduceți temperatura de coacere la 180 de grade.



Dupa 20 de minute, scoatem tava cu vasul din cuptor, scoatem folia, ungem pastravul cu sos de soia, turnam sosul ramas in cartofi si dam din nou la cuptor pentru 10 minute. Nu acoperim cu folie.



Scoateți păstrăvul copt cu cartofi la cuptor, răciți puțin și serviți.



Inainte de servire asezati pestele pe o farfurie, repartizati cartofi copti pe laterale si decorati cu ierburi dupa gust.

Dacă luăm ca bază că păstrăvul fiert are un conținut de calorii de aproximativ 90 de calorii, iar afumata este cam 140, apoi coapta in folie la cuptor va fi undeva la mijloc in ceea ce priveste continutul caloric.

Deci, încep să fantezez despre cum să gătesc păstrăv la cuptor. Va fi delicios, nu am nicio îndoială, pentru că știu aproape totul despre cum să gătesc păstrăv, merg foarte des la pescuit. Și păstrăvul este prada mea principală! Și din moment ce nu prea îmi place să curăț cuptorul, rețeta de păstrăv la cuptor în folie este salvatorul meu.

Pastrav cu cartofi

Procesul de gătire a păstrăvului:

Deoarece peștele copt se rupe la tăiere, înainte de a găti păstrăvul la cuptor în folie, am tăiat peștele în porții. Dacă dai peste caviar, acesta poate fi gustos și rapid.

• Am pus cateva felii de lamaie pe folie, apoi pestele, tavalit intr-un amestec de sare, condimente si faina.
• Deasupra acestei mici piramide asez cateva felii subtiri de rosii.
• Acopăr mâncarea cu folie și o dau la cuptor la copt.

Ce altceva este bun la această rețetă cu fotografii? Pentru că peștele se gătește foarte repede. Și peștele este, de asemenea, foarte sănătos.

În doar 20 de minute vă puteți bucura de gustul păstrăvului și vă puteți obține porția de acizi grași OMEGA-3, vitaminele A, D, B12 și E. Și de asemenea: iod, fier, calciu, fosfor și multe alte beneficii.

Și cel mai important lucru este că toate acestea, în ciuda denumirilor „chimice”, vor fi foarte gustoase!

Reteta cu poza de pastrav cu cartofi

Pentru cei care nu urmăresc în mod deosebit cantitatea de calorii, le propun următoarea rețetă: păstrăv de râu copt în folie cu o cantitate mică de cartofi. Vom găti peștele în porții.

• Tăiați păstrăvul în fripturi, de aproximativ 2 centimetri grosime. Sare si pipereaza fiecare bucata dupa gust. Atunci păstrăvul nostru copt nu va fi fad și lipsit de gust!
• Pe folie se aseaza rondele de ceapa tocate, marinate in prealabil intr-un amestec de zeama de lamaie, sare si piper. Puneți deasupra fripturi de păstrăv și acoperiți marginile peștelui cu cartofi tăiați felii.
• Sarați ușor cartofii și adăugați ierburi și condimente dacă doriți. Umpleți conținutul cu smântână groasă și etanșați bine marginile foliei. Vom fierbe păstrăvul cu cartofi la cuptor la o temperatură de 190 de grade, aproximativ 40-50 de minute. Păstrăvul curcubeu este pregătit în același mod.

Dacă vă plac mâncărurile cu crustă aurie, atunci după ce ați gătit păstrăvul cu cartofi, deschideți folia și stropiți vasul cu brânză rasă. Dați focul puțin mai mare și așteptați până când brânza se topește și se rumenește. Puteți încerca acest preparat delicios, este foarte gustos!

Pastrav cu cartofi si ciuperci

Puteți să vă sălbatici și să gătiți păstrăv cu cartofi și ciuperci. Champignons sunt destul de potrivite pentru aceste scopuri. Pregătim totul exact la fel, folosind aceeași rețetă de păstrăv în folie. Puneți doar ciuperci tocate pe ceapă, turnați maioneză, puneți deasupra fripturi de păstrăv și turnați peste aceeași maioneză sau suc de lămâie.

Se dovedește a fi un preparat foarte gustos care poate fi servit oaspeților în porții. Pentru a preveni ca peștele să-și piardă „farmecul și atractivitatea”, se servește dezbrăcat... Adică în aceeași folie în care a fost gătit.

Folosind aceeași rețetă, puteți găti pește întreg la cuptor. Același păstrăv de râu este mult mai mic și se gătește foarte repede. De asemenea, mi se pare că păstrăvul curcubeu are carne mai fragedă decât păstrăvul obișnuit.

Se coace la cuptor in folie cu fructe de mare

Pastravul copt poate fi preparatul perfect pentru o sarbatoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați fructe de mare suplimentare. Pot fi orice, îmi plac cu creveți și caracatiță.

Păstrăvul la cuptor se prepară după cum urmează:

• Luam pastrav, toata carcasa si il vom coace intreg la cuptor.
• Scoatem interiorul și curățăm solzii. Pentru un păstrăv cu greutatea de 1 kg veți avea nevoie de 150 de grame de creveți și caracatiță decojite, precum și 300 ml de smântână.
• Tăiați creveții în jumătate (dacă sunt mari) și tăiați caracatița în bucăți de orice dimensiune. Depinde de preferința ta.
• Se sareaza si se pipereaza pastravul, se umple burta cu fructe de mare.
• Se pune in folie si se umple cu crema.

Se coace 20-25 de minute la o temperatura de 190-200 de grade. Ei bine, se dovedește foarte gustos! Puteți să-l gătiți nu în cuptor; rețeta este potrivită pentru o gătită lentă.

Există o altă variantă a rețetei anterioare.

Se iau toate aceleași produse, plus măsline, castraveți murați și brânză.

Facem totul la fel ca in reteta anterioara, adaugam castraveti tocati si masline intregi in burta. Se toarnă smântână și se presară deasupra brânză rasă.

După 15 minute de la începerea gătitului, deschideți folia, creșteți temperatura cuptorului la 220 de grade și îndepărtați imediat ce brânza se rumenește.

Nu gătiți prea mult vasul în cuptor, altfel peștele va fi uscat și nu la fel de gustos.

Lasă-ți masa să fie plină de bunătăți și beneficii pentru sănătate! Sper să vă placă rețetele mele cu fotografii.

Vă sugerăm să pregătiți păstrăv cu cartofi copți în folie. Acest fel de mâncare este ușor și rapid de preparat. Peștele este foarte gustos, suculent și își păstrează toate proprietățile benefice. O optiune excelenta pentru mancarea pentru copii sau dietetica, precum si pentru cei care tin post!

Autorul publicației

Născut și crescut în orașul Ufa. De profesie inginer civil. Căsătorit, doi copii și un câine. Datorită muncii soțului meu, acum locuiește în două orașe - Omsk și Ufa. Gătește și coace din copilărie. Se consideră o persoană creativă. Îi place să deseneze și să coasă păpuși. Sunt interesat de fotografie de mult timp, dar am devenit interesat de fotografia alimentară în urmă cu aproximativ un an. Îi plac foarte mult cărțile de bucate.

• Autor reteta: Natalia Osina
• După gătit vei primi 4
• Timp de preparare: 45 min

Ingrediente

• 480 gr. cartof
• 4 lucruri. friptură de păstrăv
• 1 BUC. lămâie
• 1 lingura. ulei de masline
• piper negru

Metoda de gatit

Pregătiți produsele necesare. Porniți cuptorul și preîncălziți la 190 de grade. Curățați patru cartofi medii, spălați peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie.

Tăiați cartofii și lămâia în felii subțiri. Sărați peștele și asezonați cu condimentele preferate. Stropiți cartofii cu ulei de măsline, adăugați puțină sare, puteți adăuga și câteva condimente și amestecați totul.

Tăiați o foaie de folie în 4 bucăți. Pe fiecare bucată de folie se pune un strat de cartofi, deasupra o bucată de pește și deasupra o felie de lămâie.

Strângeți marginile foliei împreună și înfășurați. Se dovedește ca o „pungă” de folie. Puneți porțiile pregătite pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt și gătiți la cuptor timp de 30-35 de minute.

Copt păstrăv cu cartofi gata. Se serveste in portii cu sos sau smantana. Poftă bună!

Mâncarea poate fi servită pe o masă de sărbători sau pentru o cină în familie. Se prepară rapid, rezultatul va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Peștele la cuptor este mult mai sănătos decât peștele prăjit. Produsul este bogat în vitamine și microelemente.

Gatiti pastravul cu cartofi la cuptor. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• pește – 1 kg;
• cartofi - 1100 grame;
• ulei - 2 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 2 buc.;
• smântână – 350 gr.;
• usturoi – 3 dinți;
• brânză – 400 gr.;
• mărar;
• sare;
• piper negru.

IMPORTANT: nu modificați regimul de temperatură. Acest lucru poate dăuna gustului legumei - va fi prea fiartă sau crudă.

Cum să gătească:

• Mai întâi, pregătiți cartofii - curățați-i de coajă, spălați-i și tăiați-i în cercuri de 0,5 cm grosime cu un cuțit ascuțit.
• Transferați într-un recipient adânc, adăugați sare, piper și ulei de măsline. Frământați strict cu mâinile.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Unge o tava de copt cu ulei si aseaza cartofii.
• Trebuie să-l coaceți aproximativ 20 de minute.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele de grosime medie.
• Pregătirea peștelui. Vom lua întregul produs. Puteți cumpăra file sau tăiați carcasa în fripturi.
• Pastravul este eviscerat si spalat.
• Ceapa și peștele se pun pe cartofi.
• Cum se prepară umplutura: se bat ouăle cu smântână, se adaugă usturoiul tocat.
• Sosul de usturoi se toarnă deasupra păstrăvului. Acest lucru trebuie făcut în mod uniform.
• Cuptorul se încălzește la 200 de grade. Acoperiți foaia de copt cu folie și coaceți timp de 40 de minute.
• Între timp, se rade brânza pe o răzătoare medie.
• După 20 de minute, scoateți foaia de copt, stropiți cu brânză și continuați coacerea.
• Păstrăvul este stropit cu ierburi preferate deasupra.

IMPORTANT: pentru reteta de pastrav si cartofi, este mai bine sa alegeti legume ovale de marime medie. Este mai ușor să le tăiați în cercuri egale.

Preparatul preparat este cel mai bine servit fierbinte. Doar vederea acestuia poate provoca un apetit puternic. Aroma este unică. Peștele se taie bucăți și se pune pe o farfurie împreună cu legume.

O prezentare interesanta este sa coaceti pestele si cartofii, alternand straturi. Original, frumos și gustos.

Pastrav cu smantana

Ce vei avea nevoie:

• păstrăv – 1 kg;
• cartofi – 500 gr.;
• smântână – 200 ml;
• ulei - 3 linguri. l.;
• condimente pentru cartofi;
• rozmarin uscat - 0,5 linguriță;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 dinți;
• lămâie;
• sare.

Reteta pas cu pas:

1. Curăță cartofii și pune-i într-o tavă unsă cu unt.
2. Usturoiul se taie felii, se pune pe tuberculi, se sare, se adauga condimente si se stropeste cu ulei.
3. Se da la cuptor la 200 de grade, se coace 15 minute.
4. Peștele este curățat și se fac tăieturi oblice de-a lungul fileurilor pe ambele părți.
5. Produsul este frecat cu sare în interior și în exterior. Lămâia se taie felii și se pune în găuri.
6. Adăugați 50 ml de apă în smântână și amestecați. Se toarnă cartofi peste el.
7. Peștele se pune deasupra. Acoperiți tava cu folie și continuați să gătiți timp de 20 de minute.
8. Scoateți-l și ungeți-l cu sos. Gatiti inca 10 minute.

La servire, păstrăvul se pune în centrul vasului. Cartofii sunt așezați pe laterale.

Pastravul copt cu cartofi este foarte fraged la gust si suculent. Combinația de pește și legume cu brânză îi uimește chiar și pe gurmanzi. O rețetă uimitoare în care fructele de mare sunt gătite în suc propriu. Este nevoie de o cantitate minimă de ulei.

Pentru a decora vasul finit, de-a lungul marginii farfuriei se pun castraveți proaspeți, felii de roșii și frunze de salată verde tăiate fâșii. De asemenea, puteți găti pește pe pat de cartofi. Se serveste cu mustar si sos usor.

Vinul alb sec se potrivește bine cu păstrăvul curcubeu.

Păstrăvul este un pește foarte gras și fraged. Trebuie să rețineți acest lucru atunci când alegeți o metodă de preparare. De exemplu, nu prea vreau să-l prăjesc, dar coacerea va fi exactă.

Aici vor fi de prisos și maioneza, brânza și alte ingrediente grase, des folosite la coacerea altor tipuri de pește, după părerea mea. Vor adăuga calorii în fel de mâncare, iar gustul acestui pește este foarte bun chiar și fără ele și nu este nevoie să-l umpleți cu altceva.

În general, ți-am prezentat viziunea mea subiectivă asupra preparării acestui pește nobil și poți inventa ceva de la tine.

• păstrăv - 1 kg


• cartofi - 1 kg


• ceapa - 2-3 capete


• smântână 15% grăsime - 400-500 g


• ouă - 3-4 buc.


• Sarat la gust


• piper negru măcinat după gust


• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă


• ulei vegetal


• verdeturi, orice legume proaspete

În primul rând, trebuie să curățați păstrăvul de solzi, să îndepărtați aripioarele, coada, capul, să-l curățați din interior și să-l clătiți sub jet de apă. Tăiați-o în bucăți mici de 1,5-2 cm grosime, puneți-o într-o cană, adăugați sare și piper, adăugați sucul de lămâie și amestecați cu mâinile.

Acum trebuie să porniți cuptorul la 180°C. Lasam sa se incinga in timp ce curatam cartofii. Cartofii se spala, se curata de coaja si se spala din nou. Tăiați-o în materiale plastice subțiri. Este indicat ca acestea să fie de aceeași grosime pentru o coacere uniformă. Fac asta în robotul de legume al robotului meu de bucătărie. Se dovedește rapid și foarte îngrijit.

Condimentam cartofii tocati cu sare si piper, adaugam cateva linguri de ulei vegetal si amestecam cu mainile pentru a distribui uniform condimentele si condimentele.

Ungem tava de copt in care ne vom coace vasul cu ulei vegetal. Puneti cartofii si dati la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute.

În timp ce se coace cartofii, tăiați ceapa în rondele nu foarte groase sau jumătate și pregătiți umplutura. Pentru umplere, bate ouale, adauga smantana, un praf de sare si piper. Bate totul din nou. Poți face asta ca

mixer si lingura.

Scoateți cartofii; nu vor fi încă gătiți complet. Creșteți încălzirea cuptorului la 200°C. Întindeți ceapa uniform peste cartofi.

Și acum toate acestea trebuie acoperite cu smântână și umplutură de ouă. Umplutura va satura cartofii și nu vor fi la fel de uscați ca fără ea.

Păstrăvul copt cu cartofi, acoperit cu smântână și acoperit cu legume și ierburi proaspete nu va fi doar un prânz minunat. dar și un preparat fierbinte festiv. chiar şi pe masa de Anul Nou.

Uimitor fel de mâncare!
Doar eu am făcut invers - pește, ceapă, cartofi pe fund și o umplutură de smântână uimitoare deasupra.
Cartofii sunt subțiri și copți în smântână. Grozav la gust.
Dar poate fi și așa)
Da, poate și crapul, l-au gătit atât de bine la Yakor pentru Gorki.

Familia mea este fană a preparatelor din pește, în primul rând pentru că sunt delicioase și în al doilea rând pentru că peștele conține o mulțime de microelemente și acizi grași necesari organismului. Super reteta, nimic in plus. De exemplu, îmi plac foarte mult preparatele ca acesta, care nu necesită mult efort și timp, dar nu sunt mai puțin gustoase. După părerea mea, este imposibil să strici peștele în cuptor. Întotdeauna iese suculent. Într-adevăr, maioneza și brânza în acest caz vor fi de prisos: atât din punct de vedere al gustului, cât și din punct de vedere al conținutului de calorii. Apropo, în acest caz, rețeta poate fi considerată chiar puțin dietetică - nu există exces de grăsime, nici cancerigeni. Am gătit nu numai păstrăv folosind o rețetă similară până la urmă, criza nu îmi permite să mănânc păstrăv des) Dar pot spune că orice pește (fie el roșu sau alb) se dovedește incredibil de gustos. De asemenea, îmi place că nu e nicio rușine în a servi acest fel de mâncare oaspeților: este rapid, gustos și nimeni nu a rămas indiferent până acum) Pregătesc cartofii puțin altfel: mai întâi îi fierb puțin, nici măcar până sunt pe jumătate fierți, dar mai putin, apoi le tai si le asez pe o tava de copt. Se gătește mai repede în acest fel și se dovedește mai fraged. Și am pus puțin mai puțină ceapă și totul este perfect!

Un fel de mâncare foarte gustos, grozav pentru cină și, cel mai important, destul de ușor de preparat. Îmi place în general să gătesc păstrăv, mi-a plăcut foarte mult această rețetă. Vă recomand să încercați și păstrăv copt pe pat de legume, este și destul de ușor de preparat, și cel mai important foarte gustos, iată rețeta, am găsit-o pe portalul WEBSPOON, în general există o mulțime de rețete interesante acolo.

Întreaga mea familie îi place foarte mult când gătesc mâncăruri cu pește. Caut mereu ceva nou și interesant. Deasupra gatesc in principal pestele - il prajesc sau il coacem la cuptor in folie, dar fara garnitura. Am încercat să coac păstrăv cu cartofi în mânecă o singură dată, a ieșit delicios, l-am mâncat, dar nu am fost inspirat să-l gătesc din nou. Această rețetă a fost nouă pentru mine, nu am gătit-o niciodată. Anterior, am folosit cu precădere portalul culinar WEBSPOON, sunt multe rețete de pregătire a felurilor secunde, dar nu am mai văzut așa ceva. Am decis imediat să coac păstrăv după rețeta ta. Rezultatul a mulțumit întreaga mea familie - a fost foarte gustos. Aroma în timpul gătitului a fost copleșitoare. Cartofii sunt incredibil de gustoși atunci când sunt înmuiați în toate sucurile de pește și smântână. Și peștele a ieșit foarte fraged și moale. Toată lumea a apreciat foarte mult munca mea, a mâncat-o repede și mi-a cerut să repet această cină în viitorul apropiat. Mi-a plăcut foarte mult și faptul că este foarte ușor de preparat, iar rezultatul este potrivit pentru o cină de zi cu zi sau pentru servit invitaților. Acum voi folosi sfatul tău și voi spune prietenilor mei despre descoperirile mele. Multumesc pentru retetele delicioase.