Mietitkö vielä, mitä ruokaa valmistaisit uudeksi vuodeksi? Olen siis oikeassa paikassa! Tänään valmistamme hyvin yksinkertaisista aineksista ja toteutuksesta, mutta samalla herkullisia, maukkaita, mehukkaita, pehmeitä, aromaattisia ja tyydyttäviä kananrintakyljyksiä metsäsienillä ja sipulilla juustokorkin alla. Tämä toinen ruokalaji ottaa sille kuuluvan paikkansa juhlapöydässä!

Jos sinulla ei ole metsäsieniä, sillä ei ole väliä: herkkusienet ja osterisienet korvaavat ne kokonaan. Paista vain sienet perusteellisesti, niin maku ja tuoksu on erityinen. En ole yrittänyt korvata kananrintaa ruhon muiden osien fileillä, mutta sitten suosittelen keittämään niitä pidempään. Ota ehdottomasti mitä tahansa juustoa makusi mukaan, mutta muista, että sen täytyy sulaa hyvin. Ja niin ei ole salaisuuksia - keitetään nopeasti herkullisia kanankyljyksiä sienillä!

Ainekset:

(700 grammaa) (500 grammaa) (1 kpl) (150 grammaa) (100 grammaa) (50 millilitraa) (0,25 tl) (1 hyppysellinen)

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

Ensin sinun täytyy käsitellä sieniä (minulla on sekoitus - tatti, tatti, tatti, kantarelli ja tatti). Jos sinulla on sienet tuoreina tai pakastettuina, keitä ensin sienet ja siivilöi ylimääräinen neste pois. Kaada puhdistettu kasviöljy paistinpannulle, kuumenna se ja lisää keitetyt sienet. Paista keskilämmöllä ilman kantta.

Kuori ja hienonna sipuli tässä vaiheessa - mieluiten kuutioiksi, mutta voit halutessasi käyttää myös puolirenkaita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää. Poista sitten kansi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sienet ja sipulit ovat kullanruskeita ja kosteus on haihtunut kokonaan. Et tarvitse haudutettuja sieniä, vaan paistettuja! Niin kullanruskeaa, hieman rapeaa paahdetuista tynnyreistä...

Kun sienet paistavat, aloita kananrintaa leikkaamaan. Sen koosta riippuen keskitymme annosten määrään. Saan keskimäärin 12 kappaletta, joista 2 on filet mignonia (kananrintafileen herkein osa, joka luonnollisesti menee lapsille). Leikkaamme rinnan jyvän poikki noin 45 asteen kulmassa.

Nyt palat on lyötävä pois. Aseta ne leikkuulaudalle ja peitä kelmulla tai muovipussilla. Näin pienet lihapalat eivät leviä keittiöön eivätkä samalla tartu vasaraan. Kananrintaa ei tarvitse vatkaa liian kovaksi, liha on mureaa. Tasoita sitä vain vasaralla.

Sienet paistetaan... Tunnetko aromin? Ota kattila pois liedeltä ja jätä toistaiseksi.

Kypsennämme kanankyljyksiä sienillä ja juustolla uunissa, joten ota uunipelti ja peitä se leivinpaperilla (jotta ei tarvitse pestä leivinpeltiä myöhemmin, vaan heittää pergamentti pois). Laitoimme paloitellut broilerin fileet - vain 12 palaa mahtuu tavalliselle uunipellille.

Aseta nyt sipulilla paistetut sienet lihan päälle. Pikkuiseni ei syö vielä sieniä, koska vanhempi ei ole vielä arvostanut niiden makua, ja nuoremmalle on vielä liian aikaista hemmotella näin vaikeasti sulavaa tuotetta. Siksi 2 kappaletta ilman sieni täytettä - aikuiset saavat enemmän.

Kananliha on edullista, mutta se on ruokavalioon kuuluvaa, varsinkin kun kyseessä on nahaton kananrinta. Jotkut kotiäidit eivät kuitenkaan uskalla tehdä kyljyksiä kananrintaa, koska he ymmärtävät, että broilerin filee on laihaa ja siitä saatavat kyljykset voivat olla kuivia ja sitkeitä. Kuitenkin, kun olet valinnut onnistuneen reseptin ja oppinut muutaman salaisuuden, kokematonkin kotiäiti voi valmistaa mehukkaita ja herkkiä kanankyljyksiä. Kananrintakyljykset sienillä ja juustolla ovat aina maukkaita ja herkullisia. Tämä ruokalaji sopii myös juhlapöytään, vaikka valmistuksen yksinkertaisuuden ansiosta voit ruokkia perhettäsi joka päivä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kotiäitien pelko broilerin kuivuudesta on perusteltua. Siksi, jotta voit valmistaa siitä herkullisia ruokia, sinun on tiedettävä muutamia hienouksia.

• Jos liha sulatetaan väärin, se menettää paljon kosteutta ja kuivuu. Näin tapahtuu, jos asetat lihan lämpimään veteen tai kuumennat sitä mikroaaltouunissa sulatuksen nopeuttamiseksi. Itse asiassa sinun tulee sulattaa liha vähitellen. Anna sulaa jääkaapissa ja anna olla huoneenlämmössä hetki. Sitten se pysyy melkein yhtä mehukkaana kuin jäädytettynä. Kananrintojen tapauksessa on kuitenkin parempi olla ottamatta riskejä ja suosia jäähdytettyä filettä ostaessasi.
• Kananlihan kuidut ovat pehmeitä, joten sitä ei tarvitse leikata paloiksi kuitujen poikki, mutta se pitää silti pilkkoa. Jotta kyljykset eivät menettäisi eheyttä, on parempi leikata broilerin filee melko paksuiksi, vähintään senttimetrin kerroksiksi. Siipikarjanlihaa on parempi lyödä kulinaarisen vasaran sillä puolella, jossa pullistumat ovat suurempia. Tämä on suositeltavaa tehdä paketin kautta. Tämän ansiosta vasara ei tartu lihaan ja repeä sitä, eivätkä lihasta roiskeet leviä keittiöön.
• Jotta liha olisi mureampaa ja aromaattisempaa, sitä ei paisteta heti, vaan sen annetaan istua kastikkeen tai mausteiden kanssa, jotta se on kyllästynyt niiden aromilla.
• Broilerin rintakyljöiden kypsentäminen ei vie paljon aikaa. Jotta ne eivät kuivuisi, noudata reseptissä annettuja suosituksia. Samaa tarkoitusta varten sinun tulee laittaa broilerinkyljykset uuniin, kun se on hyvin kuumennettu.

Kastike tekee myös kananrintakyljyksistä mehukkaampia. Reseptit niiden kypsentämiseen sienten ja juuston kanssa sisältävät yleensä sen. Sienet itse lisäävät myös mehukkuutta ruokaan.

Kanakyljyksiä sienillä ja juustolla

• kanan rintafilee - 0,5-0,6 kg;
• tuoreet herkkusienet - 0,3 kg;
• juusto "venäläinen" tai vastaava - 0,2 kg;
• majoneesi - 100 ml;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• suola, kanamauste - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kanafilee ja kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa jokainen pala pituussuunnassa puoliksi. Laita palat pussiin, tako ne molemmilta puolilta, mutta ei liian kovaa, jotta kuidut eivät vahingoitu.
• Ota kyljykset pussista ja mausta suolalla ja mausteilla. Anna tekeytyä 10-15 minuuttia, jotta broilerin mausteet imeytyvät.
• Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja laita kyljykset siihen.
• Pese herkkusienet, taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä ja leikkaa noin 3 mm:n viipaleiksi.
• Aseta sieniviipaleet kyljyjen päälle.
• Voitele työkappale majoneesilla.
• Raasta juusto hienoksi ja ripottele kyljysten päälle.
• Esilämmitä uuni 180-200 asteeseen. Aseta uunipellille kanankyljyksiä ja paista niitä 20 minuuttia.

Jäljelle jää vain laittaa kyljykset vadille ja tarjoilla. Voit tarjoilla kyljykset annoksina asettamalla ne lautasille lisukkeen kanssa.

Kananrintakyljyksiä sienillä, tomaateilla ja juustolla

• kanan rintafilee - 0,6 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• sienet (porcini tai herkkusienet) - 0,35 kg;
• kova juusto - 0,2 kg;
• tomaatit - 0,2 kg;
• smetana - 100 ml;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmista kyljykset pesemällä ja kuivaamalla fileet, halkaisemalla ne pituussuunnassa ja taputtelemalla molemmilta puolilta lihavasaralla.
• Marinoi kananliha ripottelemalla sitä suolalla ja pippurilla.
• Pese sienet, kuivaa ne, leikkaa kuutioiksi.
• Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi paloiksi.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sipulit ja sienet, paista niitä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
• Siirrä sienet ja sipulit lautaselle, lisää kevyesti suolaa ja sekoita kerman kanssa.
• Leikkaa tomaatit ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi. Jotta mehu ei vuotaisi niistä, on parempi leikata erityisellä veitsellä, jossa on pienet hampaat.
• Voitele uunivuoka öljyllä ja laita siihen broilerin rintapalat.
• Laita päälle sienet ja smetana. Tasoita lusikalla.
• Päälle tomaattiviipaleet.
• Ripottele päälle juustoraastetta.
• Kun olet esilämmittänyt uunin 180-200 asteeseen, aseta kyljykset siihen 25 minuutiksi.

Astiasta tulee niin maukas ja kaunis, se tuoksuu niin viettelevälle, ettei sitä ole häpeä laittaa juhlapöytään. Huolimatta siitä, että ruokalaji sisältää sieniä ja tomaatteja, se tarvitsee silti lisukkeen. Perunat sopivat hyvin tämän ruuan kanssa. Se voidaan tarjoilla paistettuna tai keitettynä tai soseena.

Kananrintakyljykset sienillä ja juustolla ovat herkullisia, maukkaita ja herkullisen näköisiä ruokia. Voit valmistaa sen paitsi arkipäivänä myös lomalle. Se koristaa pöytää ja samalla ei maksa liikaa.

Tämä runsas ja maukas resepti vetoaa kaikkiin kanan ystäviin. Suosittelen valmistamaan herkullisia kanankyljyksiä sienillä ja juustolla. Hellä, mausteinen kananliha kultaisella juustokuorella ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti juhlapöytään ja tuo vaihtelua kotitekoiseen lounaaseen tai illalliseen.

On parasta käyttää broilerin filettä kyljysten valmistukseen. Valmis ruokalaji sopii hyvin tuoreiden vihannesten tai tuoreiden tai marinoitujen vihannesten salaatin kanssa. On suositeltavaa syödä kuumana.

Kun haluat valmistaa kanankyljyksiä sienillä ja juustolla uunissa, ota seuraavat ainekset.

Huuhtele broilerin filee hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa noin 1-1,5 cm leveiksi viipaleiksi. Viipalointiin kannattaa käyttää erittäin terävää veistä. Mausta mausteilla. Lisää mausteita oman maun mukaan. Anna marinoitua aromaattisissa yrteissä 25-30 minuuttia.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Pese sienet ja kuivaa. Leikkaa viipaleiksi jalkojen kanssa.

Aseta aihiot muottiin. Voitele kukin majoneesilla.

Aseta kokonainen sipulirengas.

Laita sienet päälle.

Ripottele hyvin kovalla juustolla. Laita kuumaan uuniin (180 asteeseen) 30-50 minuutiksi.

Vaihe 1: paista sienet ja sipulit.

Ota pienet sienet, pese ne, kuori ja leikkaa ne neljään osaan. Anna sienipalojen olla melko suuria.
Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna kasviöljyä paistinpannulla, lisää sienet ja suola. Hauduta keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja jatka paistamista yhdessä, kunnes sipulipalat muuttuvat läpikuultaviksi. Älä myöskään unohda sekoittaa pannun sisältöä usein, jotta mikään ei pala tai kypsy liikaa.
Kun sipulit ja sienet ovat valmiita, ota kaikki pois lämmöltä ja laita sivuun toistaiseksi.

Vaihe 2: Valmista broilerinkyljykset.

Kuori kanan rintafileistä nahka ja erota liha luista. Saat neljä yksittäistä fileepalaa. Huuhtele ne ja vatkaa ne kunnolla vasaralla.
Laita saadut kanankyljykset uunivuokaan, ripottele päälle suolaa sekä musta- ja punapippuria.
Huomio: Kanakyljysten tulee makaamaan pannun pohjalla yhtenä kerroksena, valitse sopivan kokoinen astia.

Vaihe 3: paista kanankyljyksiä sienillä ja juustolla.

Laita paistetut sienet sipulilla kanan päälle. Levitä se yhteen kerrokseen ja tasoita lopussa.
Laita majoneesi päälle ja levitä ruokalusikalla varovasti koko alueelle.


Ja aivan viimeinen kerros on juustoraastetta. Voit käyttää mitä tahansa, jätän sen harkintasi mukaan. Totta, jos otat mozzarellaa, sinun ei tarvitse edes raastaa sitä, mutta leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, se sulaa täydellisesti juuri niin.


Paista broilerinkyljyksiä sienten ja juuston kera uunissa n 180 astetta Celsius. Keittoaika on n. 30 minuuttia.
Kun otat broilerinkyljykset uunista, niiden tulee antaa jäähtyä kirjaimellisesti n 5-7 minuuttia, silloin on helpompi käyttää niitä.

Vaihe 4: Tarjoa kanankyljyksiä sienten ja juuston kanssa.

Tarjoile kanankyljyksiä sienten ja juuston kera kuumana. Voit tehdä ilman lisuketta, mutta jos todella haluat, niin vihreät herneet, riisi, spagetti ja murea, kermainen perunamuusi sopivat hyvin kyljysten kanssa. Kastiketta ei tarvita, kananlihasta tulee yllättävän mehukas. No, se on erittäin maukasta, ja tuoksu on yksinkertaisesti hämmästyttävä! Se syödään heti, mutta samalla kaikki on erittäin tyydyttävää ja ravitsevaa.
Hyvää ruokahalua!

Voit lisätä tomaatteja broilerin kyljyksiin. Tätä varten sinun on ensin leikattava tomaatit ohuiksi viipaleiksi, asetettava ne yhtenä kerroksena sienien päälle majoneesilla, ripottelemalla päälle juustoa ja leivottava sitten kaikki yhdessä reseptin mukaan.

Jos et syö majoneesia tai joku perheestäsi ei syö sitä, vaihda se vain smetalla, se on myös erittäin maukasta.

Jos käytät metallivuokaa, on parasta vuorata pohja leivinpaperilla, jotta kyljykset eivät pala.

Siipikarjankyljyksiin kana on paras valinta, jonka makua täydentävät täydellisesti juusto ja sienet. Kulinaarisessa broilerinkyljysreseptissämme otamme herkkusieniä ja juusto sulatetaan. Kyljysten kypsentämiseksi täysin 40 minuuttia riittää vain paistinpannulla (kattila). Voit valmistaa tämän siipikarjaruoan kotona sekä arkisin että viikonloppuisin. Kanakyljykset juustolla ja sienillä ovat niin ihanteellinen liharuoka, että kysymys siitä, mitä tehdä toiselle ruokalajille, katoaa itsestään.

Reseptin ainesosat:

• broilerin fileen pakkaus,
• sienet - 300 grammaa (kourallinen) keskikokoisia herkkusieniä,
• sulatejuusto (60 % rasvaa) - 2-3 pakkausta,
• 3 kananmunaa,
• 3 keskikokoista sipulia
• 100 grammaa jauhoja ja leivitystä kyljysten paistamiseen,
• puhdistettu öljy, suola ja jauhettu pippuri.

Kanakyljysten keittäminen valokuvalla

Pese ja kuivaa broilerin fileen osat, jotta ne eivät pääse liukumaan laudalle leikattaessa Leikkaa kokonaiset palat pituussuunnassa 2-3 osaan paksuuden mukaan.

Vatkaa saatu seos puoliksi vasaralla, suola ja pippuri liha.

Pese sienet, kuori ne ohuista kuorista ja leikkaa kerroksiksi koko pituudelta.

Valmistamme sipulin kuorimalla ja pesemällä sen ja leikkaamalla sen sitten paloiksi.

Kaada kasviöljyä paistinpannun tai kattilan pohjalle ja laita joukkoon hienonnettua sipulia.

Kääri ensin vatkattu broilerin filee jauhoissa, jotta muna imeytyy hyvin siihen.

Upota liha vatkattuun munaan.

Laita liha pannulle sipulien päälle.

Sen päälle siististi pilkotut sienet, lisää ne.

Laita loput hienonnettu sipuli sienien päälle.

Peitä kyljysten pinta ohuiksi viipaloidulla sulatejuustolla.

Paista miedolla lämmöllä. Jotta juusto sulaa kunnolla, peitä pannu tiiviisti sopivan kokoisella kannella. 20 minuutin kuluttua valmiit kanankyljykset juustolla ja sienillä voidaan tarjoilla.

Tänään olemme päättäneet kysymyksen, mikä tulee olemaan toinen ruokalaji, ja seuraavalla kerralla voin ehdottaa kanin paistamista uunissa. Takaan vertaansa vailla olevan maun ja aromin! Onko sinulla ideoita, mitä tarjoilla teen tai kahvin kanssa kotona? Minulla on kyllä. , täydellinen lounaan miellyttäväksi lopetukseksi.