Herkkusienillä keitettyä naudanlihaa voidaan pitää paitsi vähäkalorisena, myös erittäin herkullisena ja maukkaana. Tällainen ruoka voi miellyttää kotitalouttasi ja yllättää vieraasi miellyttävästi.

Askel askeleelta resepti

1. Pese liha-aines ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi;
2. Peitä valmis liha yrteillä, lisää suola ja mausta rakeistettu valkosipuli. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia;
3. Kuumenna paistinpannu runsaasti, voitele se öljyllä, paista lihanauhat nopeasti (7 minuuttia) ja siirrä erilliseen astiaan;
4. Tuo sipuli samassa paistinpannussa kullanruskeaksi, ennen kuin teet tämän, sitä ei tulisi vain kuoria, vaan myös leikata puolirenkaiksi;
5. Pesemme herkkusienet ja leikkaamme ne viipaleiksi. Paista ne pienessä öljyllä voidetussa kattilassa;
6. Lisää paistettu sipuli ja ruskistettu naudanliha sienipaistoihin, sekoita runsaasti ja kaada tomaattikastikkeeseen;
7. Mausta maun mukaan ja keitä 15 minuuttia.

Naudanlihaa herkkusienillä smetanassa

• naudanliha - ½ kg;
• 150 g smetanaa;
• suola;
• ¼ kg herkkusieniä;
• öljy (paistamiseen) - 50 ml;
• polttimo;
• 1 porkkanajuuri.

Aika: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 160,1 kcal.

Naudanlihaa herkkusienillä uunissa

• humala-suneli - ½ tl;
• 500 g vasikanlihaa;
• 1 iso tomaatti;
• herkkusienet - 300 g;
• suola;
• mauste "Adjika" - 1 tl;
• öljy (paistamiseen);
• polttimo.

Aika: 95 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 93,9 kcal.

1. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi tai nauhoiksi;
2. Kuumenna paistinpannu, peitä se rasvalla ja laita siihen pilkotut kasvikset;
3. Kun sipulipillit ovat läpinäkyviä, hienonna puhdistetut sienet;
4. Siirrä herkkusienet sipulipaistoon ja sekoita;
5. Seosta haudutetaan noin 7 minuuttia ja pestään tomaatit kuutioiksi;
6. Laita tomaattiosat sipuli-sienipaistoon, lisää suolaa ja hauduta vielä 10 minuuttia;
7. Poista tarvittaessa ylimääräinen rasva ja kalvot lihamassasta ja leikkaa se halutuiksi paloiksi;
8. Lisää suolaa, ripottele valmiilla mausteilla ja vaivaa reilusti niin, että jokainen lihaosa on mausteiden peitossa;
9. Päällystämme sopivan muodon pohjan öljyllä, äläkä unohda sivuja;
10. Aseta mausteinen naudanliha, joka peitetään sitten vihannesten ja sienien paistamisessa;
11. Peitä vuoan yläosa foliolla ja laita se uuniin;
12. Odotamme tunnin ja muistamme asettaa lämpötilan 200 asteeseen.

Naudanlihaa sienten ja perunoiden kera hidas liesi

• vesi - 2 rkl.;
• naudan sisäfilee - ½ kg;
• 1 kg perunan mukuloita;
• suuri sipuli;
• 0,5 kg herkkusieniä;
• suola;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• porkkana juurikasvi;
• öljy - 50 ml;
• vehreys.

Aika: 110 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 94,8 kcal.

1. Huuhtele lihan sisäfilee vedellä ja kuivaa se kevyesti kosteudelta;
2. Leikkaamme suuret suonet ja kalvot (tarvittaessa);
3. Jaa ainesosa keskikokoisiksi paloiksi veitsellä ja laita kulhoon;
4. Erottele sipuli kuoresta ja pese. Leikkaa valmis vihannes pieniksi paloiksi;
5. Porkkanan juurista tulee myös poistaa pintakerros. Sitten leikkaamme sen pieniksi siruiksi tai käytämme raastetta tähän;
6. Poistamme perunan mukulat niiden kuorista ja pesemme ne runsaalla vedellä päästäksemme eroon kaikista jäljellä olevista epäpuhtauksista;
7. Pilko kuoritut perunat kuutioiksi, joiden koko on verrattavissa viipaloituun lihaan;
8. Jotta tärkkelyspitoinen vihannes ei halkeile, kun valmistamme muita ainesosia, on tärkeää täyttää se vedellä.
9. Leikkaa pestyt sienet keskikokoisiksi viipaleiksi. Haluttaessa korkit voidaan erottaa paksusta ihosta;
10. Pesemme myös valitut vihreät ja pilkomme ne mahdollisimman hienoksi;
11. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan ja voitele kulho öljyllä;
12. Aseta lihapalat sisälle ja keitä 20 minuuttia sulkemalla keittiökoneen;
13. Lisää sipulinauhat, sieniviipaleet ja porkkanalastut paistamiseen;
14. Muista vaivata ja jatkaa hauduttamista vielä 15 minuuttia;
15. Kaada perunat kullanruskeaan seokseen, lisää suolaa ja laakerinlehtiä;
16. Kaada seos vedellä ja keitä sekoittaen 50 minuuttia, kunnes se on valmis;
17. Tänä aikana valmistettu ruokalaji on sekoitettava huolellisesti pari kertaa;
18. Viimeinen vaihe on ripottele hienonnetuilla yrteillä.

Naudan gulassi resepti

• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• liemi - 300 ml;
• tomaatit - 1,5 kg;
• suola;
• öljy - 30 ml;
• 1 kg naudanlihaa;
• tomaattipasta - 100 g;
• ½ kg herkkusieniä;
• sipuli - 2 päätä.

Aika: 2,5 tuntia.

Kaloripitoisuus: 77,9 kcal.

1. Naudanliha on pestävä ja puhdistettava mahdollisista kalvoista ja suonista;
2. Paloittelemme sen pitkänomaisiksi paloiksi;
3. Paista lihakomponentti paksupohjaisessa paistinpannussa (mieluiten kattilassa) kullanruskeaksi. Älä unohda peittää astian pohjaa öljyllä;
4. Poistamme mausteisista vihanneksista kuoret ja hienonnamme ne: sipulit kuutioiksi, valkosipuli soseeksi;
5. Lähetämme murskatut komponentit kultaiseen lihaan;
6. Kun aine paistaa, sinun on pilkottava sienet halutuiksi paloiksi ja toistettava sama toimenpide tomaattien kanssa;
7. Sipuli on pehmennyt - lisää seokseen tomaattipyree, murskatut tomaatit ja herkkusienet;
8. Paista 7 minuuttia ja lisää liemi;
9. Suolan lisäyksen jälkeen sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 2 tuntia.

Herkkusieniä ja naudanlihaa porkkanoilla tuplakattilassa

• porkkanat - 2 juureksia;
• suosikki mausteet;
• naudanliha - 0,5 kg;
• sipulit - 2 päätä;
• suola;
• 200 g sieniä (sieniä).

Aika: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 110,8 kcal.

1. Pese massa veden alla ja leikkaa se viipaleiksi veitsellä;
2. Ripottele työkappale mausteilla ja lisää suolaa;
3. On myös tärkeää pestä sienikomponentti ja pilkkoa se keskipaksuiksi viipaleiksi;
4. Aseta murennetut ainekset riisille tarkoitettuun höyrytysosastoon ja keitä 20 minuuttia unohtamatta kaataa pannulle vettä;
5. Kun ainetta höyrytetään, vihannekset on valmistettava;
6. Hienonna kuoritut porkkanan juuret raastimella tai voit hienontaa ne;
7. Pese sipulit kuorimatta ja leikkaa ne ensin puolirenkaiksi ja leikkaa sitten puoliksi;
8. Aseta kasviskomponentit astiaan, jossa on höyrytettyä lihaa ja sieniä;
9. Odotamme vielä 20 minuuttia, jotta liha vihdoin kypsyy ja loput ainekset pehmenevät. Voit lisätä suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto temppuja

• jos et löydä suosikkimaustettasi haluamastasi reseptistä, älä ole järkyttynyt, vaan lisää se vapaasti;
• tämä koskee myös viherkasveja. Eikö se ole ainesosaluettelossa? Käytä mitä tahansa ja haluamasi määrä;
• Jos kypsennyksen aikana on tarpeen lisätä siihen nestettä, jotta ainekset haudutetaan, käytä vain kuumaa vettä tai liemi. Tämä mahdollistaa keitoksen kypsymisen nopeammin;
• Haluttaessa sienenhatut voidaan poistaa ihosta, jos se on liian likainen tai tiivis. On myös syytä leikata karkeat osat jaloista;
• Onko kulhoon jäänyt kastiketta kypsennyksen jälkeen? Älä kaada sitä pois, vaan tarjoile se naudanlihan ja sienipaistoksen kanssa tai kaada se lisukkeen päälle;
• Etkö pidä sipulista tai porkkanoista? Älä lisää niitä ruoanlaittoon, vaan korvaa ne jollain muulla kasviksella, esimerkiksi kesäkurpitsalla tai paprikalla.

Liha herkkusienien ja smetanan kera on pehmein smetanassa haudutettu liha, jossa on kirkas sienien tuoksu. Liha, jossa on herkkusieniä smetanassa, täydentää täydellisesti mitä tahansa irtotavaraa lisukkeita herkimmän smetana- ja sienikastikkeen ansiosta.

Yhdiste:

• Liha (naudanliha, vasikanliha tai sianliha) - 600 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Herkkusieni (jäädytetty) - 300 g
• Smetana - 400 g
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Suola - 1 tl
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Kuivatut yrtit (tilli, persilja) - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pese liha ja leikkaa suikaleiksi.
2. Kuumenna hieman kasviöljyä syvässä paistinpannussa ja lisää liha. Paista lihaa korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki palat ovat vaalentuneet niin, että mehu sulkeutuu sisällä.
3. Kun liha on muuttunut valkoiseksi, alenna lämpö alhaiseksi, kaada paistinpannulle 1/2 kupillista keitettyä vettä, peitä paistinpannu kannella ja anna lihan kiehua 40 minuuttia. Jos vesi haihtuu nopeasti, lisää vettä.
4. Lihan hauduttua valmista smetana-sienikastike. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä kattilassa ja lisää sipuli. Paista sipulia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10 minuuttia. Sipulin tulee saada kultainen väri.
5. Kun sipulit ovat paistuneet, laita jäädytetyt herkkusienet pannulle ja sekoita ne sipulien kanssa. Herkkusieniä ei tarvitse sulattaa ensin.
6. Hauduta herkkusieniä ja sipulia miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 20 minuuttia. Sekoita tällä hetkellä jauhot smetanan kanssa. Paakkujen välttämiseksi on parasta sekoittaa ensin jauhot 4-5 rkl. lusikallista kiehuvaa vettä ja lisää sitten smetana.
7. Lisää smetana ja jauhot herkkusieniin ja sipuliin ja kaada 1 kuppi keitettyä vettä. Jotta smetana ei juokse, lisää 2-3 rkl juuri ennen kuin lisäät sen sieniin. lusikallista kiehuvaa vettä ja sekoita.
8. Kuumenna smetana ja sienikastike kiehuvaksi ja sammuta. 40 min jälkeen. Kun haudutat lihaa, kaada siihen smetanakastiketta, sekoita ja jätä tulelle vielä 20 minuuttia. suljetun kannen alla.
9. 20 minuutissa. suolaa, pippuria, lisää kuivattuja yrttejä ja sammuta.
10. Liha herkkusienen ja smetanan kera on valmis, tarjoile kuumana minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.

Monet kotiäidit eivät halua valmistaa naudanlihan pääruokia, koska se vie paljon aikaa. Tuote sisältää kuitenkin monia proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle, ja siksi niiden tulisi olla läsnä ihmisen ruokavaliossa. Naudanliha sopii hyvin vihannesten, juuston ja erityisesti sienten kanssa - arvokkaiden aminohappojen lähde. Voit kypsentää sen uunissa, hidas liesi ja paistinpannulla, jolloin saat uusia makuyhdistelmiä mukana tulevista aineksista riippuen.

Naudanliha sienillä resepti

Naudanliharuoat sienillä ovat aromaattisia, tyydyttäviä ja ravitsevia. Tämäntyyppisellä lihalla on kyky muuttaa makuaan imemällä muiden ruokien mehut ja kastikkeet. Seurauksena on, että lisäämällä reseptiin yksi uusi komponentti, saat täysin erilaisen ruokalajin. Sienillä kypsennetty naudanliha on erinomainen lisä murojen, pastan tai perunamuusin lisukkeeksi.

Smetana kastikkeessa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 123 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Tämän vaiheittaisen reseptin mukaan valmistettu naudanliha sienillä on erittäin pehmeää, mureaa ja maukasta. Smetanakastike antaa sille sellaisia ​​ominaisuuksia. Jos haluat monipuolistaa ruokaa mausteisilla, mausteisilla vivahteilla, marinoi lihaa kaksi tuntia sinappissa. Kaikki sienet sopivat - tuoreet tai kuivatut, mutta on parempi käyttää ensimmäistä vaihtoehtoa, jotta vältetään alustava lämpökäsittely liotuksen tai keittämisen muodossa.

Ainesosat:

• naudanliha - 0,6 kg;
• herkkusienet - ½ kg;
• porkkanat, sipulit - 3 kpl;
• smetana - ¼ kg;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti pannulla.
2. Lisää viipaleiksi leikatut herkkusienet, puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja raastettu porkkana. Paista kunnes herkkusienet ovat valmiita.
3. Kaada smetana, lisää mausteet, sekoita kaikki. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia kannella peitettynä.

Naudanlihaa sienillä uunissa

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 117 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Uunissa paistettu naudanliha, jossa on sieniä ja vihanneksia, on mehukas ja aromaattinen. Kaunis kullanruskea sulatetun juuston kuori antaa sille herkullisen ulkonäön. Tämä ruoka voidaan tarjoilla joko erikseen lasillisen punaviiniä tai pörröisen riisin lisukkeen kanssa. Halutessasi voit korvata reseptissä mainitun parmesaanijuuston millä tahansa muulla kovalla juustolla.

Ainesosat:

• naudanliha - ½ kg;
• sienet - 0,3 kg;
• munakoiso, sipuli, paprika (bulgarialainen) - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• voita (voi) - 70 g;
• parmesaani - 50 g;
• öljy (oliivi) - 1 rkl. l.;
• suolaa, pippuria, persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese massa, leikkaa pieniksi viipaleiksi, ripottele päälle mausteita ja paista kevyesti kuumalla paistinpannulla.
2. Kaada kupilliseen vettä, hauduta astiaa kannen alla puoli tuntia.
3. Lisää hienonnetut sienet, sipulit, voi. Paista sekoittaen vartin verran.
4. Aseta puolirenkaisiin leikattu munakoiso tulenkestävän astian pohjalle ja lisää suola. Ripottele päälle lihaa ja sitten paprikaa pieniksi kuutioiksi pilkottuna. Viimeinen kerros tulee olemaan tomaattiviipaleita.
5. Suola seos, pippuri, paista puoli tuntia 180 asteessa.
6. Ota pannu pois, ripottele astialle oliiviöljyä, ripottele päälle raastettua parmesaania ja hienonnettua persiljaa.

Naudanliha stroganoff

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Ruoan kaloripitoisuus: 167 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Naudan sisäfilee Stroganoff tyyliin sopii hyvin nuudeleiden, perunoiden ja minkä tahansa puuron lisukkeen kanssa. Klassisen reseptin lisäksi ruoasta on muunnelmia, joissa käytetään kalkkunaa, kania, sianlihaa, kananlihaa, sydämiä ja jopa vatsoja. Herkkusienet tekevät naudanlihasta rikkaamman, ja kerma tai smetana tekee lihasta vähemmän sitkeää.

Ainesosat:

• naudan sisäfileetä, herkkusieniä - 0,3 kg kukin;
• sipuli (valkoinen, sipuli) - 150 g;
• öljy (auringonkukka) - 100 ml;
• kerma - 3 rkl. l.;
• jauhot - 0,1 kg;
• liemi (naudanliha) - 1 rkl;
• persiljaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja kuullota hienonnettuja sipuleita kullanruskeiksi.
2. Leikkaa herkkusienet suuriksi viipaleiksi ja paista sipulin, suolan ja pippurin kanssa 10 minuuttia.
3. Leikkaa liha paloiksi, vatkaa jokainen ja leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi. Siirrä kulhoon ja pyöritä jauhoissa. Paista lihaa kuumassa öljyssä 5 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta.
4. Lisää sipulit sienillä, kaada kuuma liemi, lisää mausteet. Sekoita ja anna hautua noin vartin verran.
5. Kaada kerma seokseen, sekoita, mutta älä kuumenna liian kauan, lämmitä vain hieman.
6. Sammuta liesi ja ripottele naudan stroganoffiin hienonnettua persiljaa.

Haudutettua lihaa sienillä

• Aika: 2 tuntia.
• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 110 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Tämän reseptin mukaan haudutettua naudanlihaa sienillä ei valmisteta paistinpannussa, vaan uunissa. Sienet ja tomaatit antavat paljon mehua, jota käytetään lihapalojen liotukseen. Tomaattien sijasta voit käyttää tahnaa tai ketsuppia, mutta ruoka on maukkaampaa tuoreilla vihanneksilla. Herkkusienet voi helposti korvata osterisienillä, ja jos et pidä suneli-humalasta, käytä suosikkimausteitasi.

Ainesosat:

• naudanliha - ½ kg;
• herkkusienet - ¼ kg;
• tomaatit, sipulit - 2 kpl;
• adjika (mausteen muodossa) - 1 tl;
• humala-suneli - ½ tl;
• suola, öljy (laiha).

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä läpinäkyväksi.
2. Lisää viipaloidut herkkusienet. Paista niitä sekoittamisen jälkeen 10 minuuttia.
3. Lisää kuutioidut tomaatit, suola ja sekoita. Hauduta seosta kannen alla vielä 10 minuuttia.
4. Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi kuutioiksi, sekoita mausteiden kanssa ja laita öljyllä voidellun tulenkestävän vuoan pohjalle.
5. Laita päälle kerros kasviksia ja peitä vuoka foliolla.
6. Paista tunti uunissa 200 asteessa.

Perunan kanssa

• Aika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Ruoan kaloripitoisuus: 118 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Perunoilla ja sienillä paistettu naudanliha on täysin itsenäinen ruokalaji. Tarjottaessa voit raastaa sen juustoraasteella. Lisää reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi halutessasi rakuunaa tai rosmariinia, vain vähän kerrallaan, kirjaimellisesti veitsen kärjessä. Nämä yrtit tekevät lihasta niin maukasta, että kotitalous pyytää lisää. Jos mahdollista, käytä kotitekoista smetanaa.

Ainesosat:

• naudanliha, perunat - ½ kg kukin;
• herkkusienet - 0,2 kg;
• sipuli - ½ kpl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• tuore basilika - 1 oksa;
• meirami - ¼ rkl. l.;
• öljy (laiha) - 10 ml;
• persiljaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Pese naudanliha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, sekoita suolan ja pippurin kanssa.
2. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi, sekoita smetanan ja mausteiden kanssa.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.
4. Voitele tulenkestävä vuoka öljyllä, laita liha pohjalle, sitten sipulit, sienet (suolaa) ja perunat.
5. Paista tunti, paista uunissa 200 asteessa. Ennen tarjoilua ripottele astialle hienonnettua persiljaa ja basilikaa.

• Aika: 2 tuntia.
• Ruoan kaloripitoisuus: 95 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Paahtopaisti herkkusienillä ruukuissa osoittautuu uskomattoman maukkaaksi joidenkin hienouksien ansiosta. Liha esimarinoidaan mausteisia vivahteita lisäämällä, ja pääraaka-aineet paistetaan ennen paistamista, jotta ne "pelaavat" astiassa uudella tavalla. Voit lisätä pari valkosipulinkynttä lisää makua.

Ainesosat:

• naudanliha - 0,45 kg;
• herkkusienet - 0,4 kg;
• perunan mukulat - 8 kpl;
• sipuli - 150 g;
• smetana - 200 ml;
• vesi - 200-250 ml;
• tahna (tomaatti), mauste lihalle, yrtit (Provencal) - 1 rkl. l.;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• öljy (laiha).

Keittomenetelmä:

1. Marinoi pieniksi paloiksi leikattu naudanliha soijakastikkeessa lihamausteella ja pippurilla.
2. Paista kuumassa öljyssä viipaleiksi leikatut herkkusienet ja liha erikseen kullanruskeiksi.
3. Aseta keraamisten ruukkujen pohjalle kerros naudanlihaa, sitten puolirenkaiksi leikattua sipulia, herkkusieniä ja kuutioituja perunoita.
4. Ripottele päälle Provencen yrttejä, kaada kastikkeeseen vettä, smetanaa, tomaattipyrettä, suolaa ja pippuria.
5. Peitä kansilla, laita sammutettuun uuniin ja laita se sitten päälle 200 asteeseen.
6. Paista 50 minuuttia.

Lihaa sienillä ja vihanneksilla

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Tämän reseptin mukaan haudutettu naudanliha ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista ja herkullista tuoreiden vihannesten ja yrttien ansiosta. Tarvitset yhden paprikan, mutta voit laittaa kaksi (pientä), mieluiten erivärisiä (punainen ja keltainen). Tämä antaa ruoalle vielä kirkkaampia värejä ja lisää makua. Jos käytät kuivattuja sieniä herkkusienien sijaan, keitä ne ensin.

Ainesosat:

• naudanliha - 0,6 kg;
• herkkusienet - 0,3 kg;
• porkkanat, paprikat - 1 kpl;
• sipuli - 150 g;
• tomaattipyree - 1 rkl. l.;
• öljy (laiha) - 2 rkl. l.;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Paista keskikokoisiksi kuutioiksi leikattu liha kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
2. Lisää puolirenkaiksi pilkottu sipuli. Paista sekoittaen, kunnes se pehmenee.
3. Aseta suikaleiksi leikatut paprikat, viipaleiksi leikatut herkkusienet ja raastettu porkkana. Suola, pippuri, kaada kastike vedestä, johon on laimennettu tomaattipasta. Jos tarvitset paksumpaa kastiketta, lisää veteen ja pastaan ​​sakeuttajaa 25 g jauhoja.
4. Hauduta paistia kypsäksi.

Juuston ja porcini-sienten kanssa

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 115 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä naudanliha ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan sillä on myös alkuperäinen ulkonäkö, koska se valmistetaan rullina. Sisällä ne on täytetty porcini-sienillä, juustolla ja sipulilla. Ruuan valmistuksessa joudut tekemään töitä, mutta tulos on sen arvoinen. Tarvitset kovaa tyyppistä juustoa, ja on parempi, jos se on yksinkertaisin ilman pikantista makua tai hajua. Voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi.

Ainesosat:

• naudanliha, porcini-sienet - kukin 1 kg;
• sipuli - 230 g;
• juusto - 0,3 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• öljy (oliivi) - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• mustapippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi lautasiksi ja vatkaa. Marinoi 30 minuuttia soijakastikkeessa, johon on sekoitettu öljyä, pippuria ja hienonnettua valkosipulia.
2. Paista hienonnetut sienet ja sipulit kypsiksi, jäähdytä. Sekoita juustoraasteen kanssa.
3. Aseta täyte jokaisen lihapalan keskelle, kääri se rullalle ja paista molemmin puolin.
4. Kiinnitä palat hammastikulla, laita ne uunipellille ja paista 50 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Gulassi hitaassa keittimessä

• Aika: 2 tuntia.
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 104 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: sopii aloittelijalle.

Kodinkoneet, kuten monitoimikeitin, yksinkertaistavat monien ruokien valmistusprosessia useita kertoja. Naudan ja sienen gulassi valmistetaan kahdessa vaiheessa: ensin kaikki ainekset paistetaan ja sitten haudutetaan kypsäksi. Mausteiksi voit lisätä laakerinlehteä, kuivattua timjamia, valkosipulia ja muita suosikkimausteita. Kaikki sienet käyvät, myös pakastetut.

Ainesosat:

• sisäfilee (naudanliha) - ½ kg;
• hunajasienet - 0,4 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• vesi - 300 ml;
• öljy (laiha) - 3 rkl. l.;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Sulatetut hunajasienet (tai tuoreet), naudanliha ja pieniksi paloiksi leikattu sipuli.
2. Laita kaikki kattilaan, lisää mausteet, mausteet, öljy ja sekoita. Kypsennä "Frying"-ohjelmalla noin neljännes tuntia.
3. Kaada vettä, lisää suolaa, aseta Muhennos-ohjelma tunniksi.

Naudankyljys uunissa sienien kanssa ranskaksi

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosmäärä: 5-6 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 149 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä ruokalaji on erittäin täyttävä, maukas, näyttää herkulliselta ja tuoksuu herkulliselta. Sitä voidaan tarjoilla lisukkeena uuniperunoiden tai perunamuusin kanssa. Valitse ranskalaisille kyljyksille mehukkaita tomaatteja, jotta liha kyllästyy kasvismehulla ja tulee pehmeäksi ja mureaksi. Kovan juuston tulee olla tavallista, esimerkiksi venäläistä, jottei päätuoksu päihitä pikantilla juuston tuoksulla.

Ainesosat:

• naudanliha - ½ kg;
• herkkusienet - 0,3 kg;
• juusto (kovat lajikkeet) - 100 g;
• tomaatit, sipulit - 3 kpl;
• majoneesi (smetana) - 120 g;
• muna - 2 kpl;
• mausteet, tuoreet yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha medaljongiksi ja paloittele.
2. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja paista kullanruskeiksi. Pilko sipuli renkaiksi.
3. Vatkaa munat, sekoita puolet majoneesista ja juustoraasteesta. Yhdistä jäljellä oleva majoneesi hienonnettujen yrttien, mausteiden ja mausteiden kanssa.
4. Aseta sipuli "tyyny" voideltuun uunipellille.
5. Laita kyljykset päälle, sivele majoneesilla ja mausteilla ja peitä tomaattiviipaleilla.
6. Lisää sitten kerros herkkusieniä sekä juusto-munaseos. Paista astiaa 35 minuuttia 190 asteessa. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Ruokien valmistaminen naudanlihasta ja sienistä vaatii huolellisuutta ja joidenkin salaisuuksien tuntemista. Auta perhettäsi ja vieraitasi arvostamaan taitosi tasoa oppimalla kokkien neuvoja:

1. Tärkeintä on valita oikea liha. Tuoreen naudanlihan väri on tasainen, eikä siinä ole täpliä tai vieraita hajuja. Kun sitä painetaan, sen pitäisi palata nopeasti muotoonsa.
2. Lisää makua paistaessasi lihaa lisäämällä hieman alkoholia, kuten puna- tai valkoviiniä.
3. Valitse sienet vain ne, jotka tiedät ja osaat laittaa ruokaa.
4. Kun valmistat ruokia kastikkeella, käytä smetanaa tai kermaa. Niillä on kyky pehmentää lihakuituja.
5. Jos pelkäät, että kastike on liian ohutta, lisää hieman jauhoja.
6. Lisää mausteita tärkeimpiin ainesosiin paljastamaan niiden maku ja aromi: rakuuna, timjami, rosmariini, basilika, kumina.

Video

1. Pese liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi (pitkäksi tai kuutioiksi).

2. Kuumenna hieman kasviöljyä syvässä paistinpannussa ja lisää liha, paista 8-10 minuuttia korkealla lämmöllä, muista sekoittaa välillä.

Voit estää rasvan roiskumisen paistamisen aikana käyttämällä kätevää keittiölaitetta, jota kutsutaan roiskenäytöksi.

3. Kaada noin 2/3 kupillista kuumaa keitettyä vettä paistinpannulle lihan kanssa ja kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpöä, peitä kannella ja hauduta lihaa 40 minuuttia. Jos vesi haihtuu etukäteen, voit lisätä hieman kuumaa vettä.

4. Valmistetaan nyt smetana ja sienikastike. Kuori sipuli ja leikkaa neljäsosiksi tai puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy erillisessä paistinpannussa, paista sipulia 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen.

5. Pese ja leikkaa herkkusienet. Voit hienontaa sienet hienoksi tai leikata ne suuremmaksi leikkaamalla sienet 2 tai 4 osaan, niin minä teen mieluiten, jotta ne säilyttävät muotonsa kypsennyksen aikana. Tarvittaessa, jos tummia paikkoja on, sienet on puhdistettava.

6. Lisää sipuliin hienonnetut herkkusienet, lisää suola ja sekoita. Sienet vapauttavat mehunsa, hauduta niitä yhdessä sipulien kanssa 10-15 minuuttia.

7. Lisää sipuliin ja herkkusieniin lusikallinen jauhoja ja smetanaa, sekoita. Lisää noin 1 lasillinen kuumaa vettä, kiehauta, alenna sitten lämpöä, peitä ja hauduta smetana-sienikastiketta vielä 10 minuuttia.