Kalorije krompira: 160 kcal*
* prosječna vrijednost na 100 g, zavisi od sorte i načina pripreme

Jela od krompira su bogatog ukusa i hranljiva. Tokom dijete važno je odabrati one sa najmanje kalorija. U zavisnosti od načina pripreme povrća menja se i energetska vrednost.

Nutritivna vrijednost krompira

Gomolji krompira su izvor ne samo složenih ugljikohidrata, već i raznih mikroelemenata, kao i dijetalnih vlakana. Zbog sadržaja vlakana, povrće je korisno za poremećaje probavnog trakta. Kalijum pomaže u brzom uklanjanju viška tečnosti i normalizaciji rada srca.

Visok kalorični sadržaj sirovog krompira (1 komad sadrži ~70 kcal, a 100 g – ~76 kcal) je zbog značajnog sadržaja ugljikohidrata, uglavnom škroba.

Po svojoj količini povrće nadmašuje sva ostala, na primjer, cveklu i šargarepu. Vidi. Udio škroba, čija je koncentracija najveća u krtolama jesenje berbe, čini preko 20% ukupne mase korijenskog usjeva. Zato mlado povrće nema tako visoku energetsku vrijednost - oko 60 kcal. Tokom termičke obrade, sadržaj kalorija se značajno povećava.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Kalorični sadržaj pire krompira može biti nizak ako se tokom procesa doda mleko sa 0% masti ili voda. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 85 kcal. Prilikom odabira masnijeg mlijeka, indikator se može povećati na 35 jedinica. Svako ulje značajno povećava nutritivnu vrijednost jela.

Pire će imati kalorijski sadržaj od 130 kcal ako mu dodate samo jednu kašičicu putera (brojevi variraju u zavisnosti od sadržaja masti).

Energetsku vrijednost možete smanjiti ako svoje omiljeno jelo kuhate u posudama obloženim keramikom, mramorom ili teflonom. Osim toga, važno je osigurati da se na 500 g korjenastog povrća ne konzumira više od 10 g proizvoda koji sadrži masnoće. Pročitajte o tome u našem članku.

Koliko kalorija ima u kuvanom, prženom, pečenom krompiru?

Dijetalna opcija za pripremu povrća uključuje kuhanje (oko 85 kcal). Što se tiče energetske vrijednosti, kuhani krompir je inferiorniji od tjestenine, pšeničnog kruha, banana i heljde. Pročitajte o kalorijskom sadržaju heljde. Međutim, ovo se odnosi samo na slučajeve kada se ne dodaju majonez, krem ​​sos ili puter.

Kada se prokuha u kori, vrijednost ostaje gotovo nepromijenjena (78 kcal). Nutricionisti preporučuju kuhanje povrća "u uniformi", jer se većina korisnih elemenata zadržava u korjenastom povrću.

Kalorijski sadržaj pečenog krompira je identičan onom u kuvanom krompiru, ali svaki dodatak povećava ove brojke. Sadržaj škroba možete smanjiti tako što ćete povrće ostaviti u hladnoj vodi nekoliko sati. Prženi krompir sadrži 3 puta više kalorija (do 200 kcal).

Vrsta ulja blago utiče na energetsku vrednost: kada se kuva sa maslinovim, suncokretovim ili puterom, brojke će biti približno iste. Više detalja možete pronaći u našoj publikaciji. Pomfrit sadrži oko 310 kcal, a u restoranima brze hrane porcija duboko prženog povrća koštat će gotovo 280 kcal.

Tablica kalorija krompira na 100 grama

Možete se upoznati s energetskom vrijednošću popularnog povrća koristeći tablicu kalorijskog sadržaja na 100 g.

Kalorijski sadržaj jela od krompira

Većina jela s popularnim korjenastim povrćem teško se može nazvati dijetalnim, pa bi ljudi koji se pokušavaju riješiti viška kilograma trebali suzdržati od jela.

Opcije za prva, druga jela i pecivo sa krompirom:

• juha od rezanaca – 69 kcal;
• juha od pileće čorbe – 50 kcal;
• knedle – 220 kcal;
• pileći gulaš – 150 kcal;
• seoski krompir – 130 kcal;
• pržene pite – 200 kcal;
• palačinke od krompira – 220 kcal;
• tepsija sa pečurkama – 170 kcal;
• domaći čips – 500 kcal;
• dinstani krompir sa kupusom i lukom – 95 kcal.

Da biste zadovoljili potrebe organizma za tako važnim tvarima i elementima kao što su fosfor, kalij, ugljikohidrati, potrebno je jesti oko 300 g povrća dnevno. Veća količina povećat će vam struk za nekoliko centimetara.

Kada birate najmanje kalorična jela, ne morate brinuti da ćete dobiti višak kilograma. Skrobno povrće koje se konzumira u umjerenim količinama samo će koristiti tijelu.

Krompir je višegodišnja zeljasta gomoljasta biljka iz porodice Solanaceae, koju je iz Holandije doneo Petar Veliki u osamnaestom veku, uzgaja se u gotovo svim krajevima zemlje, kako u privatnim baštama tako i na farmama. Cvijeće je otrovno. Jestivi su samo gomolji. Njihov odličan ukus i raznovrsnost pripremljenih jela mnogi vole.

Krompir sadrži tvari koje su vrijedne za organizam. Koncentracija škroba u 100 grama proizvoda doseže 20, a proteina - do 2 grama. Protein krompira sadrži apsolutno sve aminokiseline svojstvene biljkama. Mala koncentracija vitamina C nadoknađuje se čestim konzumiranjem povrća.

Teško je naći nekoga ko ne voli da jede krompir. Međutim, s obzirom na to da oni koji žele smršaviti ili ostati u formi stalno izračunavaju kalorije u svojoj dnevnoj prehrani, pitanje kalorijskog sadržaja ovog povrća za mnoge je relevantno. Posebno uzimajući u obzir činjenicu da način kuhanja dramatično mijenja energetsku vrijednost krumpira.

Svaka kuvana hrana je uvek zdravija od pržene. Kuhanje ne dovodi do stvaranja visokih koncentracija tvari štetnih za tijelo u proizvodima. Krompir ne samo da ne postaje nezdrava hrana, već i održava kalorijski sadržaj blizu prirodnog, odnosno na nivou od 70 do 80 kilokalorija.

Tokom procesa kuhanja energetska vrijednost se svakako smanjuje, ali samo za malu količinu. Da bi tijelo dobilo potrebnu količinu fosfora, ugljikohidrata i kalija, dovoljno je pojesti 300 g kuhanog krompira dnevno.

Koliko kalorija ima pomfrit?

Komadići krompira prženi u velikim količinama biljnog ulja nevjerovatno su popularni u lancima brze hrane i prepoznatljivo jelo McDonald'sa. Poseban način pripreme hrskavog krompira značajno povećava kalorijski sadržaj povrća. Na 100 grama pomfrita ima oko 400 kcal. Ovo pokriva četvrtinu dnevnog kalorijskog unosa osobe.

Višestruko više od prokuvanog, količina je približna pomfritu. 100 grama prženog krompira sadrži 327 kcal. Korjenasto povrće prženjem dobija dodatnu količinu energetske vrijednosti. Stoga, što se više ulja doda tokom kuvanja, to je veći sadržaj kalorija.

Korjenasto povrće, neoljušteno i prokuvano u vodi, najbrže se kuva. Krompir se opere i stavi u šerpu napunjenu vodom. Kalorijski sadržaj takvog jela ne prelazi 74 kcal na svakih 100 grama proizvoda.

Ova energetska vrijednost je zaista niska, pa se krompir može jesti čak i tokom dijete. Uz malu količinu kalorija, jelo ima i druge prednosti. Bogata je magnezijumom i kalijumom.

Najkorisniji za pripremu krompira su mladi gomolji. Spoljni sloj ovog korjenastog povrća sadrži veliku količinu mikroelemenata koji su važni za zdravlje ljudi.

Vrijednost krompira direktno zavisi od dužine roka trajanja. Što više vremena prođe od trenutka berbe, to se veća količina štetnih tvari nakuplja u gornjem sloju. Ne preporučuje se jesti takvo korjenasto povrće neoguljeno.

Krompir je vrsta gomoljaste biljke iz porodice Solanaceae. Južna Amerika se tradicionalno smatra svojom domovinom. Ovo povrće pojavilo se u Evropi 1551. godine. U početku se smatralo otrovnom divljom biljkom. Prva upotreba krompira za ishranu datira iz 1573. godine. Kasnije su se počeli konzumirati iu drugim evropskim zemljama. Gomolji krompira su važan proizvod neophodan za uravnoteženu ishranu čoveka.

Francuski uzgajivač Antoine-Auguste-Parment prvi je primijetio okus i nutritivna svojstva krumpira: „Krompir ima ugodan blagi okus i jednostavno je nezamjenjiv za tijelo kao nutritivni element.

Pojava krompira u Rusiji uvek se vezuje za Petra I. Krajem 17. veka on je iz Holandije doneo kući vreću čudnih gomolja, koje su odmah zavolele i aristokrate i seljaci. Danas je krompir jedna od osnovnih namirnica i uključen je u svakodnevnu ljudsku ishranu. Zbog toga je veoma važno znati koliko kalorija ima u različitim vrstama kuvanog krompira.

Korisne karakteristike

Gomolji krompira imaju mnoga korisna svojstva za ljudski organizam. Minerali kojima je ova biljka bogata se vrlo lako apsorbuju, a soli održavaju ispravnu alkalnu ravnotežu u krvi. Sadrži vitamin C, E, PP, kao i vitamine B, međutim, tokom dugotrajnog skladištenja, sadržaj vitamina C značajno se smanjuje.

Vlakna kojima je krompir bogat ne iritiraju želučanu sluzokožu, zbog čega lekari preporučuju konzumaciju kuvanog krompira u periodima pogoršanja čira i gastritisa.

100 grama krompira sadrži 18 g ugljenih hidrata, 0,4 g masti i 2 g proteina. Glikemijski indeks krumpira je prilično visok i varira ovisno o načinu kuhanja. Na primjer, GI pečenog i prženog krompira je 95 jedinica, a pire krompira ima glikemijski indeks od 83 jedinice.

Škrob, kojim je bogato i ovo povrće, smanjuje količinu holesterola u krvi i ima antisklerotična svojstva. Krompir sadrži veliku količinu kalijuma, koji pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma. Ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i bubrega moraju u ishranu uključiti krompir.

Od velikog značaja je i činjenica da je krompir nezamjenjiv izvor minerala, koji su zastupljeni solima fosfora i kalija. Gomolji sadrže kalcijum, selen, cink, natrijum, gvožđe, magnezijum, jod, koji su neophodni ljudskom organizmu.

Nema sumnje u brojna korisna svojstva krompirovog povrća. Kalorijski sadržaj proizvoda bit će sljedeća faza upoznavanja.

Kalorijski sadržaj krompira

Za one koji žele zadržati svoju figuru u formi, relevantno je pitanje koliko kalorija ima krumpir. Pogledajmo proizvod od krumpira: sadržaj kalorija na 100 grama je 80-85 kcal. Ovo povrće sadrži gotovo sve aminokiseline koje se mogu naći u biljkama. 300 grama ovog proizvoda dnevno u potpunosti zadovoljava ljudske potrebe za fosforom, kalijumom i ugljikohidratima.

Imajte na umu da nutritivna vrijednost krompira ne zavisi od njegove sorte, međutim, kalorije u gomoljima se vremenom akumuliraju (mlađi krompir ima manje kalorija). Shodno tome, kalorijski sadržaj mladog krompira je niži u odnosu na stari, iznosi 61 kcal na 100 grama. Prilikom kuhanja, ova vrijednost se povećava, sadržaj kalorija u kuhanom mladom krumpiru je približno 66 kcal.

Kalorijski sadržaj krompira na 100 grama takođe varira u zavisnosti od termičke obrade.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira

Krompir je jedno od najjednostavnijih i najrasprostranjenijih jela u modernom svijetu. Poznati kuvari tvrde da se od krompira može pripremiti više od 500 različitih jela. A najlakši način da ga pripremite je da ga jednostavno prokuvate. Krtole krompira prvo se ogule, operu, zatim umoče u posoljenu vodu i stave na vatru. Možete skuvati ili cele gomolje ili iseći na komade. Krompir možete kuhati sa ili bez kore. Nakon ključanja proizvod ne gubi svoja korisna svojstva.

Kada se kuha, povrće zadržava većinu makroelemenata i mikroelemenata sadržanih u njemu. Hranljiva vrijednost kuhanog krumpira je donekle smanjena, ali se okus u potpunosti manifestira. Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira je oko 80 kcal na 100 grama.

Najpopularnije jelo od ovog povrća je kuvani (sa puterom) krompir. Kalorični sadržaj takvog jela bit će nešto veći ovisno o tome koliko ulja dodate. Mnogi ljudi skuvaju ovo povrće sa korom i pitaju se koliko kalorija ima u kuvanom krompiru u jakni. Nutritivna vrijednost u ovom slučaju je oko 90 kcal na 100 grama proizvoda.

Tradicionalno se vjeruje da kuhani krompir ima jedinstvena korisna svojstva za ljudski organizam. Ljekari savjetuju osobama s bubrežnim, srčanim oboljenjima i oteklinama da jedu kuhani krompir. Kao narodni lijek, preporučuje se za bronhitis različite težine.

Koliko kalorija ima pire krompir?

Pire krompir je svima omiljeno jelo od krtola krompira. Osim odličnog okusa, proizvod ima svojstva omotača zbog visokog sadržaja škroba. Niskokalorični sadržaj pire krumpira u vodi, u kombinaciji s pozitivnim djelovanjem na želučanu sluznicu, čini jelo pravom osnovom dijetetskog stola za peptičke čireve.

Konačni kalorijski sadržaj pire krompira varira u zavisnosti od načina pripreme i svrhe konzumiranja. Verzija praznog mljevenog krompira kuhanog u vodi više je namijenjena starijim osobama. Proizvod aktivno regulira rad srčanog mišića, uspostavljajući miran ritam bez prenapona.

Jednostavan pire krompir (sadržaj kalorija je naveden u nastavku) također pomaže u jačanju pamćenja (kratkoročnog i dugoročnog) stimulirajući moždanu koru kompleksom aminokiselina. Efekat ovog jela na organizam je zaista jedinstven.

Dnevna prehrana starijih ljudi mora uključivati ​​pire kuhano u vodi: kalorijski sadržaj proizvoda je samo 70 kcal (100 g). Zbog niske energetske vrijednosti, jelo se preporučuje kod dijeta za mršavljenje.

Međutim, nutritivna vrijednost proizvoda može varirati ovisno o dodatnim sastojcima. Visok kalorični sadržaj pire krompira sa mlekom i puterom pozitivno utiče na rast i razvoj dece zbog svoje lake probavljivosti, hipoalergenosti i odlične kompatibilnosti sa povrćem.

Nutritivna vrijednost jela sa dodatkom mlijeka je 90 kcal (100 g). Kalorijski sadržaj pirea napravljenog od prirodnog maslaca raste na 110 jedinica (100 g). Zamjena posljednjeg sastojka margarinom za smanjenje energetske vrijednosti se ne preporučuje.

Domaćice često koriste i mlijeko i vrhnje „aditive“ za pravljenje aromatičnog i zadovoljavajućeg pire krompira. Kalorijski sadržaj pire krompira sa mlekom i puterom je približno 120 kcal (100 g). Međutim, za stvaranje nevjerovatno prozračnog i nježnog jela, umjesto njega se često koristi krema: nutritivna vrijednost proizvoda zaustavlja se na 133 jedinice (100 g).

Ukus i kalorijski sadržaj pire krompira sa mlekom i puterom su na visokom nivou. Da biste sačuvali prvo jelo, a smanjili drugo, dodajte biljno ulje (83 kcal - 100 g), koje je dobra alternativa za dijetnu prehranu.

Kalorijski sadržaj prženog krompira

Još jedan uobičajen način pripreme krompira je prženje. U mnogim zemljama širom svijeta, prženi krompir je jedno od najpopularnijih i omiljenih jela. Prilikom prženja mijenja se nutritivna i energetska vrijednost krompira. Kalorijski sadržaj prženog krumpira povećava se zbog dodavanja suncokreta ili maslaca u jelo i iznosi približno 192 kcal na 100 grama. proizvod.

Prženi krompir se teško može smatrati dijetalnim namirnicama. Kalorijski sadržaj prženog krumpira bez ulja bit će oko 20 kcal manji. Za pripremu ovog jela jednostavno koristite tiganj sa neprijanjajućim slojem.

Jedna od najkorisnijih supstanci u krompiru je skrob. Ali kuhari preporučuju da ga uklonite tako što ćete ga namočiti prije prženja krumpira. Škrob čini krompir mrvičastim, potpuno neprikladnim za pravljenje pravog prženog krompira.

Jedna od važnih tajni za pravljenje prženih krompira je kakvo ulje koristite za prženje. Mješavina biljnog ulja i putera mnogi smatraju idealnom za kuvanje. Da bi se krompir ravnomjerno pržio, potrebno je koristiti tiganj sa debelim dnom.

Kalorijski sadržaj dinstanog krompira

Koliko kalorija ima dinstan krompir može se tačno reći ako znate sve dodatne sastojke u ovom jelu. To može biti povrće, pečurke, meso.

Prosječan kalorijski sadržaj dinstanog krompira je 250 kilokalorija na 100 grama. Ako dodate svinjetinu, junetinu, piletinu, nutritivna vrijednost dinstanog krompira će se povećati.

Koliko kalorija ima pečeni krompir?

Ovo je jedna vrsta niskokaloričnih jela od gomolja krompira. Kuva se u rerni uz dodatak putera, sira, pečuraka i piletine.

Kalorijski sadržaj pečenog krumpira u pećnici bez ulja i dodatnih proizvoda je 77 kcal. Ako ga ispečete sa korom, nutritivna vrijednost će se povećati na 82 kcal.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj pečenog krumpira, odaberite male sorte koje se brzo kuhaju. Za pečenje koristite foliju. Nemojte dodavati ulje, mast, majonez ili razne umake. Ovo jelo će biti što bliže dijetetskoj ishrani.

Kalorijski sadržaj pomfrita

Najkaloričnije jelo od ovog povrća je pomfrit. Kada se priprema kod kuće, kalorijski sadržaj pomfrita na 100 grama je do 400 kcal. Ipak, ljudi ga najčešće konzumiraju u raznim restoranima brze hrane.

Na primjer, kalorijski sadržaj McDonald's pomfrita kreće se od 235 do 505, ovisno o porciji. Kalorijski sadržaj seoskog krompira iz McDonald'sa je 315 kcal.

Standardna porcija pomfrita u FSC-u ima kalorijski sadržaj od 276 kcal, a sadrži i 3,8 g proteina, 15,5 g masti i 30,1 g ugljikohidrata.

Burger King pomfrit ima najniži sadržaj kalorija - 203 kilokalorije, 3,5 g proteina, 9,7 g masti i 24,9 g ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj krompira: tabela

Radi Vaše udobnosti, sastavili smo tabelu nutritivne vrednosti krompira u zavisnosti od načina pripreme:

Proizvod	Sadržaj kalorija	Vjeverice	Masti	Ugljikohidrati
krompir	80 kcal	2 g	0,4 g	18,1 g
kuvani krompir	82 kcal	2 g	0,4 g	16,7 g
prženi krompir	192 kcal	2,8 g	9,5 g	23,4 g
dinstani krompir	250 kcal	6,6 g	0,3 g	71,6 g
mladi krompir	61 kcal	2,4 g	0,4 g	12,4 g
seoski krompir	315 kcal	5 g	16 g	38 g
pomfrit	505 kcal	8 g	26 g	66 g

Krompir je povrće koje se učvrstilo u svakodnevnoj prehrani modernih ljudi. Ipak, uvriježeno je vjerovanje da je krompir visokokaloričan, pa se oni koji žele smršati trude da ga jedu što manje.

Zapravo, kalorijski sadržaj krumpira i njegove koristi za tijelo direktno ovise o načinu njegove pripreme. Sam po sebi, sirovi krompir sadrži samo oko 75 kcal na 100 grama proizvod.

Kcal na 100 g proizvoda:

Ako govorimo o kuhanom krumpiru, onda njihov kalorijski sadržaj ovisi o vrsti kuhanja, i to:

Krompir kuhan u ljusci sadrži oko 77 kcal na 100 grama proizvod

Ako ogulite krompir prije kuhanja, njegov kalorijski sadržaj će se povećati. do 80 kcal na 100 grama proizvod

Pire krompir pripremljen po klasičnoj recepturi sa dodatkom mleka i putera sadrži cca. 133 kcal na 100 grama proizvod.

Ali ako koristite običnu vodu umjesto mlijeka, možete smanjiti sadržaj kalorija na 121 kcal na 100 grama.

Prženi krompir, koji mnogi vole, zaista je prilično kaloričan. Ako ga pržite na biljnom ulju, sadržavat će oko 203 kcal na 100 grama proizvod, a ako za prženje koristite mast, kalorijski sadržaj takvog jela bit će 212 kcal na 100 grama.

Šampion u kalorijskom sadržaju je pomfrit. 100g takav krompir sadrži 316 kcal.

Mladi kuvani krompir sadrži oko 61 kcal na 100 grama proizvod.

Šta je unutra

Krompir je veoma zdravo povrće, jer sadrži mnogo elemenata neophodnih za ljudski organizam.

Sadrži vitamini grupe PP, B I WITH, koji pomažu jačanju imunološkog sistema i poboljšavaju funkcionisanje hematopoetskog sistema. Supstance kao što su kalijum, fosfor I magnezijum. Blagotvorno utiču na rad kardiovaskularnog sistema i regulišu krvni pritisak. Osim toga, krompir sadrži mnogo proteina i esencijalnih aminokiselina za organizam.

Uprkos korisnosti krompira, oni takođe sadrže nepoželjan tvari za tijelo, kao npr skrob I nitrati.

Da biste smanjili količinu štetnih tvari, prije pripreme bilo kakvog jela od krumpira, ostavite ga u hladnoj vodi nekoliko sati. Voda koja će izvući sve štetne materije iz povrća mora se potom izliti.

Ako naiđete na zeleni ili proklijali krompir, nemojte ga jesti, jer ih ima toksična supstanca, Kako solanin.

Zbog zasićenosti korisnim tvarima, krumpir je nezamjenjiv proizvod za ljudsku prehranu, pa ga ne biste trebali potpuno napustiti čak ni tijekom dijete.

Krompir pripremljen na pravi način sadrži malu količinu kalorija, a ima i diuretski učinak, omogućavajući uklanjanje viška tekućine iz tijela i podstičući gubitak težine.

Postoji mono-dijeta za mršavljenje koristeći krompir, kao i krompir-kefir dijeta. Jedina zabranjena hrana za one koji žele da smršaju su prženi krompir i pomfrit.

Tokom procesa prženja, krompir gubi većinu svojih vitamina i umesto toga dobija visok sadržaj kalorija. Teško se probavlja i ima kancerogeno dejstvo zbog masti koja se koristi za prženje.

Kako odabrati krompir

Kada kupujete krompir, obratite pažnju na njegov izgled. Ne smije biti zelenkast, a na njemu ne bi trebalo biti klica ili očiju. Da biste provjerili da li je krompir zasićen nitratima, potrebno je samo prstom otkinuti komadić njegove kore. Krompir koji je uzgajan bez upotrebe đubriva ispuštaće zvuk pucanja kada je izložen ovoj akciji, a krompir zasićen nitratima će izgledati mokar. Što se tiče veličine krumpira, bolje je odabrati srednje, jer sadrže najveću količinu korisnih tvari.

Koliko možete jesti

Dnevni unos krompira za odraslu osobu je 350-400 grama, a za dete 150 grama.

Da bi krompir doneo maksimalnu korist, treba ga konzumirati kao deo zdrave prehrane. To može biti pečen ili kuvani krompir sa korom, krompirom kuvanim na pari i dinstanim krompirom. Istovremeno, mladi gomolji se smatraju korisnijim od starih.

Dakle, krompir se može nazvati zdravim povrćem ako se pravilno konzumira. Namirnice koje jedete zajedno sa krompirom takođe igraju veliku ulogu.

Ako želite da smršate, tada je bolje koristiti povrće ili kuvanu ribu kao dodatak krompiru. Razumna konzumacija pravilno pripremljenog krompira doneće neprocenjive koristi za organizam. Jedina kontraindikacija za jelo krompira je dijabetes.

Krompir je popularan proizvod u Rusiji još od vremena Petra I. Bez obzira na vrijeme, prinos i financijsko bogatstvo, ovaj proizvod ostaje u svakom domu u velikim količinama. Jela od krompira nisu samo popularna, već su i jednostavna za pripremu, što doprinosi potražnji među domaćicama. Poznato je da proizvod sadrži dosta škroba, pa je u pitanju koliko kalorija ima krompir, postoje sporovi i osude.

Prije svega, stručnjaci primjećuju negativan utjecaj škroba na ljudsko tijelo. Ali istovremeno se primjećuju i pozitivna svojstva krompira. Šteta škroba leži u povećanom sadržaju kalorija i činjenici da se tvar pretvara u glukozu kada proizvod uđe u ljudsko tijelo. Kao rezultat toga, osoba pati od povećanja razine šećera u krvi, što se kod pacijenata sa dijabetesom manifestira depresivnim stanjem, gubitkom koncentracije, a često i gubitkom svijesti. Ali koristi od krompira su sve veće, pa liječnici savjetuju ljudima da jedu krompir čak i uz manje kontraindikacije. U takvim slučajevima trebate samo prethodno potopiti proizvod u vodu nekoliko sati. Inače, krompir je, uprkos visokom sadržaju kalorija, zdrav i važan za redovnu konzumaciju. Morate naučiti nekoliko jednostavnih trikova kako biste smanjili razinu škroba, kao i znati koje jelo će biti manje kalorijsko.

Lekari savetuju da jedete krompir svakodnevno kako biste nadoknadili esencijalne aminokiseline i hranljive materije. U ovom slučaju riječ je o kuhanom krumpiru u vodi, gdje je velika korist proizvoda u njegovoj pripremi bez soli (bolje je posoliti prije upotrebe). Dnevna norma za odraslu osobu je oko 300 grama kuhanog proizvoda. Sadržaj kalorija možete smanjiti tako da ne dodajete puter ili biljno ulje.

Krompir sadrži sljedeće korisne tvari:

• ugljikohidrati;
• amino kiseline;
• kalijum;
• fosfor;
• natrijum;
• željezo;
• mangan;
• vitamini A, PP, E, C i grupa B;
• organske kiseline - jabučna, oksalna i druge.

Energetska vrijednost proizvoda nije toliko bitna u postavljenom pitanju. Prednost je u velikoj mjeri u sadržaju velike količine askorbinske kiseline - na 100 grama proizvoda ima više od 20 mg tvari. Istovremeno, napominje se da ako držite krumpir do proljeća, sadržaj korisnih tvari se smanjuje za 3 puta.

Definicija CBZHU sistema u krompiru je predmet pažnje:

• Krompir ima malo masti - samo 0,4 g na 100 grama proizvoda - energetska vrijednost leži u sadržaju škroba koji se pretvara u ugljikohidrate;
• proteini – 2 g na 100 grama proizvoda – krompir nije pogodan za „izgradnju“ mišićne mase;
• ugljikohidrati - više od 18 g za sličnu težinu proizvoda - pored pretvaranja škroba u ljudskom tijelu.

Iz sastava krompira postaje jasno da glavna korist u dobijanju energetske vrednosti leži u sadržaju ugljikohidrata. Zbog toga je krompir zabranjeno jesti osobama na dijeti.

Imajte na umu: ali mala količina kuhanog proizvoda će biti samo korisna, važno je odlučiti se o načinu toplinske obrade - na taj način možete smanjiti sadržaj kalorija.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Uzimajući u obzir brojne tabele kalorijskog sadržaja proizvoda, otkriva se činjenica prisustva 80 kcal na 100 grama krumpira. Ali prikazane brojke su za kuhani tip proizvoda - u vodi s malom količinom soli, ali bez dodavanja ulja. U zavisnosti od načina kuvanja, kalorijski sadržaj krompira varira. Na primjer, ne biste trebali jesti čips napravljen od krumpira u velikim količinama, jer je njihov sadržaj kalorija nekoliko puta veći, za razliku od kuhanog proizvoda (energetska vrijednost je još niža).

Sirova

Sirovi krompir se rijetko konzumira, ali je koristan kod zatvora, žgaravice i mučnine. Zbog visokog sadržaja škroba, ovaj proizvod karakteriše prisustvo gorčine, pa se kuva uz dodatak soli i putera. Kalorijski sadržaj krumpira na 100 grama u sirovom obliku je 80 kilokalorija. Ali u isto vrijeme, mlada gomolja sadrži samo 60 kilokalorija. Sve se objašnjava nižim sadržajem skroba u krtolu.

Napomena: mladi krompir može se pohvaliti većim sadržajem vitamina C od zrelog voća. Ali primjećuje se da se toplinskom obradom uklanja i do 70% dostupnog vitamina. Inače, odnos BJU se ne menja, bez obzira na način pripreme krompira.

Stewed

Kalorijski sadržaj dinstanog krompira je 103 kilokalorije, što se određuje dodavanjem male količine ulja. Jelo može varirati ako mu dodate povrće, gljive i malu količinu začina - na 100 grama dobijete tek nešto više od 70 kcal ako se dinsta bez dodavanja ulja. Ovo je odličan dijetetski proizvod koji se može jesti za ručak. Ako dinstate krompir sa mesom, njegov kalorijski sadržaj se udvostručuje. Dodavanje sosa ili vrhnja 10% pomaže da se dobije do 155 kcal na 100 g kuvanog jela.

Kuvani krompir bez kore

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira bez kore nije veći od 80 kcal. Prikazane brojke su zasnovane na izbjegavanju maslaca ili biljnog ulja. Ako se krumpir prethodno namoči i skuha bez guljenja, a zatim se doda mali komadić maslaca, energetska vrijednost se povećava na 120 kilokalorija na 100 g proizvoda. Krompir s maslacem u malim količinama savršen je za dijetnu prehranu. Jelo možete diverzificirati dodavanjem svježeg povrća, čak i ako je začinjeno biljnim uljem i servirano kao salata.

Kuvano u kori

Drugi naziv za kuvani krompir u ljusci je „u jaknama“. Ovaj način kuhanja koristi se u većini slučajeva kada je potrebno skuhati krompir za salatu ili drugo jelo. Ali neprocjenjiva korist krumpira leži u kori - sadrži veliku količinu vitamina, koji se aktiviraju tijekom toplinske obrade i prodiru u sam gomolj.

Imajte na umu: Štoviše, kalorijski sadržaj krumpira je smanjen - kuhani krompir ne sadrži više od 80 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Praktični savjet: Kako biste lakše ogulili krompir u košuljici, odmah nakon skidanja tiganja sa vatre stavite ih pod hladnu vodu (ohladite dok hladite kuhana jaja). Tada možete ukloniti cijelu koru za nekoliko sekundi.

Pečeni krompir

Energetska vrijednost pečenog krompira takođe se razlikuje u zavisnosti od toga da li se kuva sa ili bez kore. U ovom slučaju razlikuju se sljedeći pokazatelji: pečeni krompir sa korom ima više kilokalorija (sa korom - oko 80 kcal, a bez kore - samo 70 kcal). Istovremeno, pečeni krompir sa korom sadrži više korisnih materija, odnosno kalijuma. Ovaj mikroelement poboljšava funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, pomaže u uklanjanju viška vode i taloženih soli iz ljudskog organizma.

Pržene na povrću ili puteru

Pogrešno je vjerovati da krumpir prženi u ulju ne koristi čovjeku, već samo doprinosi povećanju težine. Ovo jelo nema nikakve veze sa zdravom prehranom, ali se njegova energetska vrijednost procjenjuje na samo 204 kcal na 100 grama. Ako za prženje koristite mast, koja se prethodno otopi u tiganju, tada se nutritivna vrijednost povećava na 212 kcal. Ne preporučuje se upotreba masti za prženje - to će povećati sadržaj kalorija na 225 kcal na 100 grama.

Napomena: Šteta od takvog krumpira leži u velikom broju kancerogenih tvari koje nastaju interakcijom škroba s povrćem ili maslacem. To pomaže povećanju broja kolesterolskih plakova, što zabranjuje osobama s patologijama kardiovaskularnog sistema da jedu prženi krumpir.

Pire krompir

Pire krompir sadrži samo 106 kcal na 100 grama jela. Kalorični sadržaj mljevenog krompira se povećava zbog sadržaja maslaca i mlijeka u posudi. Energetska vrijednost se može smanjiti ako se voda u kojoj se kuhao krompir ne ocijedi, već pasira uz dodatak putera.

pomfrit

Pomfrit je visoko kaloričan i nema nutritivnu vrijednost. Ima više od 400 kcal na 100 grama, pa se takav krompir preporučuje jesti kao glavno jelo, bez dodavanja brojnih i visokokaloričnih umaka, kotleta i odreska. Prednost takvog krompira je da se brzo zasiti u malim količinama. Porcija od 100 grama bit će dovoljna za odraslu osobu. Ali nije preporučljivo kupovati takva jela na kioscima brze hrane, jer su štetna. Pomfrit je bolje kuhati kod kuće koristeći svježe biljno ulje i minimalnu količinu aditiva - samo sol.

Čips

Čips je najštetniji proizvod od krompira, pa ga ne treba konzumirati redovno ili u velikim količinama. 100 grama čipsa sadrži više od 500 kilokalorija (neki proizvođači navode oko 600 kcal), koje se talože ispod kože u obliku masnih ćelija. To se objašnjava zamjenom krumpira sojinim škrobom, rižinim brašnom i drugim pomoćnim sastojcima. Zajedno s biljnim uljem koje se koristi za kuhanje, oni proizvode kaustičnu smjesu koja uništava zidove želuca.

Napomena: Standardno pakovanje čipsa je oko 80 grama, što je više od 400 kcal. Konzumacija cijele količine izaziva bolove u stomaku.

O sadržaju kalorija u jelima s krumpirom

Uobičajena jela s nutritivnim vrijednostima mogu se identificirati:

• pite od krompira će sadržavati oko 200 kcal na 100 grama;
• pržene pite sa krompirom - već 250 kcal;
• dinstano sa mesom – više od 130 kcal;
• pržene sa gljivama sa kapljicom biljnog ulja – više od 120 kcal;
• Knedle sa kuvanim krompirom – oko 150 kcal.

Krompir možete jesti u čistom obliku tokom dijete, ali u malim količinama i uz dodatak povrća. Preporučljivo je jesti povrće svježe kako ne bi izazvalo povećanje kilokalorija po porciji hrane. Važno je odabrati ispravan i zdraviji način pripreme proizvoda kako biste održali normalnu težinu, ali u isto vrijeme dobili maksimalnu količinu mikroelemenata i vitamina.

Top 7 najboljih lijekova za mršavljenje:

Ime	Cijena
	990 rub.
	147 rub.
	990 rub.
	1980 rub. 1 rub.(do 30.04.2019.)
	1190 rub.
	990 rub.
	990 rub.