Osušeni bijeli luk je aromatičan začin koji odlično ide uz meso, živinu, plodove mora i sve vrste supa. Tokom pečenja, sušeni beli luk u rerni gubi gorčinu, a zadržava sva korisna svojstva i aromu. Zato je sušeni beli luk idealan za mnoga prva i druga jela, a preporučuje se i dodavanje u konzerve kako pripreme za zimnicu ne bi eksplodirale i garantovano trajale 2-3 godine.

Kod kuće možete osušiti bijeli luk u pećnici za samo 3-4 sata. Ovisno o vrsti jela, možete koristiti granulirani bijeli luk ili pahuljice koje se savršeno čuvaju cijelu zimu na polici zajedno s ostalim začinima.

Sastojci

• beli luk 0,5 kg.

Priprema

1. Za pripremu vam je potreban samo jedan sastojak - beli luk bilo koje sorte, zreo, sa dobro formiranim čenčićima.

2. Ogulite ljuske sa karanfilića nožem. Ako ima bilo kakvih zagađivača, treba ih pažljivo odrezati ili očistiti vlažnom spužvom - nemojte prati, jer će višak vlage dugo ispariti i vrijeme sušenja će se povećati.

3. Oštrim nožem isecite na tanke kriške – što je tanji kriška, beli luk će se brže osušiti.

4. Tem za pečenje prekrijte pergamentom i na njega u jednom sloju stavite dobijene komadiće belog luka. Pergament nije potrebno ničim podmazati.

5. Stavite pleh u rernu i sušite beli luk 3-4 sata na minimalnoj temperaturi od 60-80 stepeni - vrata rerne moraju biti blago otvorena da bi vazduh dobro kružio. Ako su ljuspice izrezane malo deblje, vrijeme sušenja treba povećati.

6. Dobro osušene ljuskice belog luka su guste i hrskave i lako se lome kada ih pritisnete prstima.

7. Da biste osušene ljuspice bijelog luka pretvorili u granule, potrebno ih je samljeti u blenderu ili malteru.

8. Nakon 1-2 minute mljevenja u blenderu, granulirani bijeli luk će biti potpuno spreman. Granule treba dobro osušiti, a ako su malo vlažne na dodir, onda češnjak treba vratiti u rernu i sušiti još 15-20 minuta.

Korak 1: pripremite beli luk.

Najvažniji momenat je nasjeckati bijeli luk kako bi ga kasnije bilo zgodno čuvati i kako iz njega ne bi curio sok! Možete koristiti različite uređaje. Ovo može biti blender koji će nasjeckati bijeli luk na manje komade, ili možete koristiti krupno rende. Ali ovo će biti pravi stres za naš glavni sastojak. Stoga ćemo zadržati snagu i strpljenje i sjeckati bijeli luk nožem. Uzimamo 2-2,5 kilograma svježeg bijelog luka da bismo kasnije dobili samo 0,5 kilograma sušenog bijelog luka. Ali vredi toga! Uostalom, takav proizvod sadrži mnogo više korisnih tvari od gotovih mješavina začina ili vrećica bijelog luka u prahu. Dakle, prvo odvojite režnjeve belog luka od glave. Nožem ogulite bijeli luk od ljuske. Da biste ga bolje odvojili od sastojka, lagano pritisnite svaki klinčić drškom noža na dasku za rezanje.
Stavite oguljeni beli luk u dublju posudu.
Sad važna tačka! Obavezno nosite kuhinjske plastične rukavice na rukama. U procesu rada s biljkom izlučivat će sok koji će u velikim količinama početi nagrizati nezaštićena područja kože i iritirati membranu nosa. Stoga je bolje pripremiti bijeli luk u dobro prozračenom prostoru i uključiti ventilaciju. Nožem na dasci za rezanje narežite bijeli luk na kriške preko čena. Vratite zdrobljenu komponentu u zdjelu i uzmite sljedeći karanfilić. I tako sve dok ne ostane ni jedan klinčić.

Korak 2: osušite beli luk.

Postoji nekoliko načina za sušenje belog luka. Tko ima posebnu sušilicu u kuhinji ili ste odlučili napraviti bijeli luk usred ljeta i upravo idete na dachu, onda slobodno osušite sastojak pomoću takvog uređaja ili na dači pod vrelim suncem! Predlažem korištenje stare dokazane metode moje bake! Kada je beli luk već isečen, svaki komad stavite na pleh obložen folijom za pečenje. Uključite rernu na 50-55°S i osušite biljku u roku od 30-40 minuta. Pratimo temperaturu da bijeli luk ne izgori. Gotov sušeni sastojak će biti hrskav! Nakon isteka predviđenog vremena, isključite rernu i izvadite pleh da se komadići belog luka ohlade. Nakon toga bijeli luk rukom prebacite u teglu i dobro je zatvorite poklopcem. Poklopac mora dobro zatvoriti teglu, jer se beli luk može čuvati godinu dana. A ako miris nestane iz tegle ili uđe vlaga, izgubit će se okus i korisna svojstva bijelog luka, a naš će rad biti uzaludan.

Korak 3: Poslužite bijeli luk.

Bijeli luk se dodaje u razna jela od mesa, umake, salate i supe. Nije bez veze što je Kavkaz poznat po svojim mesnim remek-djelima, a Indiju nazivaju zemljom začina. Stoga, kada pripremate bilo koje jelo u koje je prikladno dodati bijeli luk za aromu i pikantan okus, ne zaboravite da imamo teglu ove čudotvorne biljke. Da napravite prah od sušenog belog luka, uzmite nekoliko prstohvata ljuskica belog luka i stavite ih u običan mlin za kafu. A ako nemate takvu opremu pri ruci, tada će raditi i blender ili obični ručni malter. Prijatno!

- – Da bi beli luk bio ukusniji, bolje je uzeti ljute sorte belog luka.

- – Ako se ipak odlučite za sušenje na selu uz pomoć pravog ljetnog sunca, tada će se proces kuhanja promijeniti. Prerežite čena na dve polovine i stavite ih na pleh obložen pergamentom, folijom ili običnom krpom, tako da jezgra belog luka bude okrenuta prema suncu. Na taj način sok neće iscuriti i apsorbirati se, na primjer, u tkaninu. Vrijeme sušenja bijelog luka u zemlji će po lijepom sunčanom vremenu trajati od tri do pet dana. Istovremeno, potrebno je provjeriti stepen spremnosti bijelog luka. Ako škripi, znači da se već dovoljno osušio.

- – Za sušenje biljke morate koristiti zreli beli luk. Stoga je nakon ljuštenja potrebno pregledati svaki klinčić i, ako je potrebno, odrezati oštećena područja.

- – Prilikom pripreme bijelog luka na bilo koji način, sastojak se mora s vremena na vrijeme promiješati drvenom lopaticom kako bi se osušio sa svih strana.

Budući da su sušeni čen belog luka aromatičan začin za supe, morske plodove, meso i živinu, mnoge ljude zanima kako sušiti beli luk kod kuće? Postoji nekoliko provjerenih načina da sami pravilno osušite bijeli luk kako ne bi izgubio svoj okus i korisne kvalitete. Danas ćete naučiti o pripremi proizvoda za sušenje, sušenju bez oštećenja integriteta lukovica, u vezi, skladištenju u prahu, te da li se bijeli luk može sušiti na suncu.

Možete koristiti povrće sorti Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Creole, Southern Violet, Ukrainian White i druge. U principu, bilo koja od sorti poznatih među vrtlarima može se sušiti. Nekoliko dana prije planiranog kopanja, trebali biste prestati zalijevati usjev. Pošto tlo mora biti suvo, ne preporučuje se iskopavanje biljke nakon kiše. Ne čekajte da beli luk sazri. U ovom trenutku lišće postaje karakteristično žuto i nalazi se na površini zemlje.

U procesu iskopavanja povrća ovog stepena zrelosti, i ljuske i sami zubi će se neminovno lako odvojiti od glavica. Mogu se zaprljati zemljom. Zabranjeno je pranje zuba, jer mogu postati pljesnivi. Takođe se ne preporučuje iskopavanje nezrelog useva. Budući da će njegove lukovice imati labavu i labavu strukturu, što će ih otežati sušenje i skladištenje. Beli luk treba sušiti na hladnom i suvom mestu. Ne uklanjajte korijenje, lišće i stabljiku.

Mnogi ljudi praktikuju sušenje ovog divnog proizvoda, znajući za sve njegove korisne kvalitete.

Beli luk poboljšava imunitet, pokazuje antibakterijska i antivirusna svojstva, smanjuje loš holesterol, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Ali također se efikasno bori protiv crva, pomaže u liječenju bolova u zglobovima i koristi se kao pomoćno sredstvo u liječenju bolesti jetre.

Odlična je prevencija impotencije kod muškaraca i bolesti kardiovaskularnog sistema kod bilo koje osobe.

Sušenje u snopu

Kako osušiti beli luk u vezi? Njegovo prethodno sušenje se vrši direktno na gradilištu. Nakon iskopavanja, ostavlja se tamo nekoliko dana. Nakon što se korijenje i vrhovi osuše i ljuske postanu čvršće pričvršćene za površinu lukovice, možete ubirati usjeve sa tog područja. Ako ove godine ima hladnih i kišnih dana, postupak sušenja treba obaviti u prostoriji sa temperaturom od +30 stepeni i trajati ne duže od 8 dana. Uobičajeno je da se beli luk sa vrhovima plete u pletenice, koje se okače na suvo mesto gde je malo prohladno.

Nakon iskopavanja zrelog bijelog luka, možete osušiti njegove glavice bez sjeckanja. Potrebno je dodijeliti prostoriju za proizvod s temperaturom ne većom od + 10 stepeni. Zatim, bijeli luk treba polagati u 1 sloj nekoliko mjeseci. Korijenje treba da postane smežurano, a listovi da promijene boju u smeđu. Potrebno je ukloniti malo lišća i podrezati korijenje. Stabljiku treba odrezati na visini od oko 2,5 cm od glavice. Beli luk se u ovom obliku čuva u čarapama. Pogodno je tamno i suho mjesto.

Povrće možete osušiti oguljeno. Potrebno je sortirati čist i zreo proizvod. Nakon uklanjanja gornjeg sloja, bijeli luk treba izrezati na ploče debljine oko 6 mm, rasporediti na sito ili lim za pečenje, nakon što ga obložite papirom za pečenje. Zatim se sušenje vrši u pećnici ili pećnici na temperaturi od +50 stepeni. Nije tako teško provjeriti jesu li se kriške dobro osušile. Samo savijte jednu u ruci i trebalo bi da se slomi.

Od suvog belog luka možete napraviti prah ukusnog ukusa. Proizvod se mora samljeti mlinom za kafu. Ovaj prah neće izgubiti miris i ukus 1 godinu. Kako uraditi? Da biste to učinili, odabiru se dobre glave i uklanjaju se ljuske. Možete ga samljeti ne samo mlinom za kafu. Neki ljudi vole sami sitno nasjeckati bijeli luk, drugi koriste kuhinjsku mašinu. Zahtijeva sušenje u pećnici uz izlaganje temperaturni režim na +93 stepena.

Ponekad se ovaj postupak provodi u posebnom odvlaživaču zraka. Gdje se proizvod stavlja 2 dana na temperaturu od oko +35 stepeni. Iseckanjem sušenog belog luka i proceđivanjem kroz sito, prah možete čuvati oko 2 meseca.

Može li se sušiti na suncu?

Češnjak možete sušiti na suncu ako je to potrebno da biste dobili veliku količinu proizvoda u sezoni i prodali ga. Ova metoda se ne može nazvati opravdanom za samosušenje. Pošto izlaganje povrća na suncu značajno smanjuje njegov rok trajanja u budućnosti. Pod uticajem užarenih sunčevih zraka gornji sloj povrće puca. Što ne utiče najbolje na kvalitet sijalica.

Ako i dalje želite da koristite ovu metodu, iskopani beli luk stavite u hlad. Tada neće uticati na njegov ukus i aromu. Možete dodati svoje omiljene začine raznim jelima po svom ukusu i uživati ​​u njihovom jedinstvenom ukusu. Preporučljivo je i osušiti na suncu one biljke koje planirate posaditi prije zime. Ovo treba uraditi u roku od 3 dana.

Video "Sušenje belog luka"

Iz ovog videa ćete naučiti kako pravilno sušiti bijeli luk i čuvati ga u obliku bijelog luka u prahu.

Osušeni beli luk– jedan od najomiljenijih začina na cijelom svijetu (vidi sliku), bez njega je nemoguće pripremiti gotovo jedno jelo.

Istorija porijekla bijelog luka seže do prije Krista, ali se tada ovo povrće koristilo samo u medicinske svrhe.

Istinski gurmani i ljubitelji ovako pikantnog i pikantnog začina mogu reći da bijeli luk ne samo da nadmašuje sve ostale začine po aromatičnim i ukusnim svojstvima, već sadrži i veliki broj minerali, vitamini i aminokiseline. Neke ljude zbuni miris belog luka koji je prisutan nakon jela, ali uvek postoji izlaz. Dovoljno je pojesti malu količinu peršuna ili popiti malo mlijeka - i miris će potpuno nestati.

Na policama prodavnica možete videti različite vrste sušeni beli luk. Može biti granulisana, mljevena ili u obliku pahuljica. Svako bira opciju koja mu se najviše sviđa.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je prilično visok, stoga se ne preporučuje prekomjerna konzumacija, kako ne bi naštetili svom zdravlju. Prema dokumentaciji, važeći standard za sušeni beli luk datira iz 1971. godine i od tada nije menjan. Tabela ispod prikazuje glavne dokumentovane kriterijume za sušeni beli luk.

Indeks	Granulirano	Puder
Izgled	Komadi raznih oblika i veličina
Dosljednost
Ukus i miris	Isključivo sa belim lukom, bez stranih nečistoća ili dodatih mirisa ili ukusa
	Nijanse od krem ​​do zlatne	Krema

Korisna svojstva i šteta po zdravlje

Korisna svojstva bijelog luka u potpunosti se čuvaju kada se konzumira sirov, a može se koristiti u različitim oblicima za izradu jela.

No, bez obzira koliko je koristan bijeli luk, on i dalje može naštetiti zdravlju. Pogledajmo razloge zašto je ovaj proizvod kontraindiciran.

• trudnice;
• ako imate bolest jetre ili bubrega;
• za hipertenziju;
• za epilepsiju;
• osobe koje pate od astme, čira na želucu.

Upotreba sušenog belog luka

Upotreba sušenog bijelog luka prilično je rasprostranjena ne samo u kulinarstvu, već iu medicini i svakodnevnom životu. Takođe, zahvaljujući svojoj sposobnosti regeneracije, koristi se i u kozmetologiji.

U kuvanju

U kulinarstvu se vjeruje da sušeni bijeli luk s pravom zauzima prvo mjesto na listi začina koji se koriste za kuhanje. Najvažnija stvar je tačna doza, jer prekomjerna upotreba bijelog luka može pokvariti okus hrane. Osušeni beli luk je najprikladniji za jela od mesa i peradi, za pripremu toplih jela (supe, boršč), kao i žele od mesa. Također će biti nezamjenjiv za morske plodove (škampi, jastozi i rakovi). Osušeni beli luk našao je svoju primenu i u pečenju u pravljenju lepinja i hleba: ovi gotovi proizvodi se posipaju belim lukom prženim na ulju.

U medicini

U medicini se istakao i sa najbolja strana u borbi protiv bakterija. Koristi se i kao dezinfekciono sredstvo protiv kolere, tifusa, difterije, malarije, a beli luk se koristi i kod kašnjenja menstruacije i otoka nogu. Nezamjenjiv u liječenju gnojnih rana, pomaže u uklanjanju bradavica sa ljudskog tijela, nestaje žuljeve i djelotvoran je protiv uboda insekata.

Ne biste trebali koristiti bijeli luk ako ste skloni alergijama, patite od anemije ili imate osjetljivu kožu.

Kod kuce

U svakodnevnom životu, sušeni češnjak je neophodan za uklanjanje vrtnih štetočina, kao i mrava i lisnih uši. Sadrži organsku komponentu koja je smrtonosna za insekte.

Na primjer, vrtlari koriste infuziju bijelog luka protiv lisnih uši. Treba uzeti par glavica bijelog luka, samljeti ih, pomiješati sa toplom vodom i ostaviti da odstoji jedan dan. Nakon toga, filtrirajte infuziju i temeljito prskajte biljke nekoliko dana. Ovaj postupak se može ponoviti još nekoliko puta nakon određenog vremenskog perioda.

Ali kako možete spriječiti pojavu mrava, koji ne samo da muče vašu baštu, već se mogu pojaviti i u vašem domu? I ovaj problem se također može riješiti. Mravi se jako boje bijelog luka, jednostavno ne podnose njegov miris, pa je, da biste ih se riješili, u prostoriji potrebno velikodušno posipati bijeli luk na moguća mjesta na kojima se nakupljaju, a također tretirati podnožje.

U vrtnim parcelama, bijeli luk u prahu se sipa direktno u mravinjak, nakon čega će vaš vrt biti potpuno bez štetočina. Postoji još jedan način da se riješite mrava: na krevete morate postaviti strelice i režnjeve bijelog luka, što će također biti efikasno.

Najvažnije je da je ovaj prah bezbedan za zdravlje ljudi i životinja.

U kozmetologiji

U kozmetologiji je upotreba bijelog luka također našla svoju nišu. Tokom života svaka djevojka ili žena nastoji održati svoju ljepotu. Različiti putevi(odlazak u kozmetički salon, fizički trening). Ali ponekad, zbog određenih okolnosti, ne možemo sebi priuštiti da još jednom odemo u salon. A svakoj ženi u pomoć priskoči bakin savjet kako poboljšati stanje lica i ojačati kosu kod kuće.

Ako imate problematičnu kožu (bubuljice, akne), onda će vam pomoći maska ​​od bijelog luka. Lako ublažava upalne procese. Ali prije nego što je nanesete na lice, prvo morate testirati na alergijsku reakciju (dovoljno je da masku nanesete na zglob 10 minuta, a zatim isperite vodom; ako nema crvenila, možete je bezbedno naneti na lice).

Za pripremu smjese prema ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedno žumance;
• nekoliko čena belog luka;
• jedna kašika soka od kupusa;
• dvije kašičice guste pavlake;
• jedna kašičica bademovog ulja;
• sok od šargarepe.

Izgnječite bijeli luk i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima dok ne postane glatka. Zatim nanesite polovinu ove mješavine na kožu, a nakon pet minuta - preostalu smjesu i nakon još pet minuta isperite lice vodom. Efekat neće dugo trajati.

Ulje bijelog luka koristi se za liječenje kose. Pomaže u jačanju kose, smanjuje gubitak kose, a takođe daje kosi sjaj.

Da bi vam kosa brže rasla potrebno je jedan dio kefira pomiješati sa dva dijela ovog ulja i nanijeti na kosu. Umotajte glavu u kesu, stavite peškir na vrh i ostavite 2 sata. Nakon toga kosu isperite vodom.

Kako sušiti i čuvati kod kuće?

Postoje tri načina da osušite bijeli luk kod kuće, a da pritom sačuvate njegova korisna svojstva i aromu. Ali nisu sve vrste belog luka prikladne za sušenje. Najpogodniji su “kreolski” i “srebrno-bijeli”, jer samo oni mogu zadržati svoj puni okus. Češnjak se iskopava samo kada je napolju suvo vreme, a gredice ne treba prethodno zalivati.

	Procedura
U električnoj sušilici	Ren češnjaka je potrebno oguliti, iseći na kolutiće ili kriške i staviti na pleh za sušenje tako da rez bude pri vrhu. Temperatura ne bi trebala prelaziti 60 stepeni, inače će sva aromatična svojstva i dobrobiti za ljudsko tijelo nestati. Toplinska obrada traje otprilike 5 do 18 sati u zavisnosti od kućnog aparata.
U rerni	Češnjak se mora narezati na ploške i staviti na lim za pečenje. Ako ne želite da se zaprlja, stavite papir za pečenje na lim za pečenje i na njega nasjeckani bijeli luk. Temperatura treba da bude 60 stepeni, ne zatvarajte vrata rerne, već ih ostavite malo otvorena kako bi svež vazduh mogao da uđe unutra. Vrijeme kuhanja je 40 minuta, a kriške bijelog luka morate povremeno miješati da ne zagore. Nakon toga ostavite da se beli luk ohladi i vratite u rernu. Ukupno vrijeme za kuvanje u rerni je 3 – 6 sati.
Na suncu	Beli luk treba narezati na ploške i staviti na ravnu površinu sa jezgrom okrenutom prema gore. Stavite u dobro provetrenu prostoriju kako biste se zaštitili sunčeva svetlost. Zbog toga se čuvaju sve korisne tvari. Povremeno morate provjeriti spremnost proizvoda, ali sve traje oko dvije sedmice.

Beli luk možete sušiti kao cele glavice, na kriške ili isečen. Ako nemate vremena da pravite sušeni beli luk kod kuće, možete ga kupiti razumna cijena u radnjama. On ovog trenutka Mnogi brendovi i kompanije proizvode ovaj začin.

Važno je znati da je sušeni bijeli luk u prahu najbolje čuvati ne duže od mjesec dana, inače će izgubiti aromu i nutritivna svojstva, a također će postati neprikladan za hranu.

Glavna vrijednost sušenog bijelog luka kao začina za kuvanje leži u njegovoj aromi. Zato je skladištenje osušenog bijelog luka prvenstveno usmjereno na očuvanje njegovog mirisa. Da biste sadržali začine, najbolje je koristiti staklene tegle koje se mogu hermetički zatvoriti. Posudu sa začinom je poželjno ostaviti na hladnom i suvom mestu.

Kao rezultat, možemo zaključiti da je sušeni bijeli luk koristan ne samo u kulinarstvu kao začin, već se koristi i u drugim sektorima ljudske djelatnosti.

Bijeli luk, proizveden u velikim količinama, uvijek voli vrtlare. Ali berba je samo pola bitke, jer svu ovu dobrotu treba sačuvati i za duge zimske mjesece. Danas predlažemo da razgovaramo o tome kako pravilno osušiti ovo povrće odmah nakon berbe, tako da se može čuvati u celim glavicama cele zime, a govorićemo i o tome kako napraviti začine od belog luka kod kuće, u obliku čipsa i praha, od oguljenih čena belog luka.

Prije berbe ovog povrća treba izbjegavati zalijevanje nekoliko dana kako bi zemlja ostala suha i mrvičasta. Ako je prethodnog dana padala jaka kiša, trebalo bi da sačekate i neko vreme sa čišćenjem.

Nakon što su glave izvučene iz zemlje, polažu se u jednom sloju na greben i ostavljaju da se osuše 3 do 4 sata. Nakon toga, usev se bere pod dobro provetrenom nadstrešnicom i tamo suši 5 do 10 dana.

Nakon što se zeleni dio biljke osuši, djelomično se odsiječe, ostavljajući mali panj od 5-6 centimetara. Glavice belog luka se stavljaju u mrežaste kutije u malom sloju i čuvaju na hladnom i suvom mestu.

Ako planirate pohraniti češnjak u snopovima ili pletenicama, tada se vrhovi ne odrežu, već se koriste za pričvršćivanje. Grozdovi belog luka se okače na određenoj udaljenosti od zemlje u suvoj prostoriji.

Pogledajte video sa kanala" Korisni savjeti» — Kako sušiti beli luk

Kako sušiti čen belog luka

Prije nego što počnete sa sušenjem, morate pripremiti glavni proizvod. Glavica belog luka se rastavlja na pojedinačne režnjeve, od kojih se svaki oguljuje. Ako su kriške potamnjele ili oštećene, treba ih odrezati nožem.

Postoji nekoliko načina za sjeckanje bijelog luka:

• Beli luk sameljite kroz krupno rende. Ova metoda nije poželjno, jer se pri sjeckanju oslobađa previše soka, što ometa kvalitetno sušenje. Osim toga, aromatične tvari iz takvog proizvoda će nestati mnogo brže.
• Samljeti kuhačom. Nedostaci ove metode su isti kao u prethodnom receptu.
• Rezanje belog luka na tanke kriške. Ovo je optimalna opcija mljevenja za sušenje u pećnicama i električnim sušilicama.
• Prepolovite klinčiće po dužini. Ova metoda je idealna za sušenje bijelog luka na svježem zraku.

Prirodan način sušenja

Prepolovljeni režnjevi belog luka polažu se na ravnu površinu, prerezanom stranom prema gore. Paleta se nalazi u suvom i veoma dobro provetrenom prostoru. Važno pravilo: Sušenje ne treba izlagati sunčevoj svjetlosti. Sušenje u hladu pomoći će očuvanju maksimalni iznos korisne supstance.

S vremena na vrijeme treba provjeriti spremnost čena bijelog luka. U prosjeku, cijeli proces traje od 10 do 14 dana, ovisno o suhom, toplom vremenu. Ako su režnjevi belog luka u početku bili veliki, a vreme nije bilo dobro tokom sušenja, onda ćete morati da čekate mnogo duže da proizvod bude spreman.

Osušite u rerni

Iseckan na tanjire, beli luk se stavlja na pleh. Da bi posuđe bilo čisto, dno posude se prvo obloži papirom za pečenje. Rerna se zagreva na temperaturu od 50 - 60 stepeni i tamo se šalje beli luk. Da biste izbjegli prekomjernu toplinu i osigurali pristup svježi zrak, držite vrata pećnice otvorena.

40 minuta nakon početka sušenja lim za pečenje se uklanja i kriške se okreću. Nakon što se beli luk potpuno ohladi, vraća se da se suši.

Ukupno vrijeme sušenja u pećnici je otprilike 3 – 6 sati. To uglavnom ovisi o debljini originalnog proizvoda.

Kako sušiti bijeli luk u sušilici za povrće i voće

Latice bijelog luka polažu se na rešetke za sušenje u jednom sloju. Temperatura grijanja je podešena na jedinici na 55 - 60 stepeni. Ne možete ići više, jer će prekomjerna vrućina uništiti sve aromatične i korisne tvari povrća.

Prosečno vreme sušenja je 4 – 6 sati. To uvelike ovisi o veličini posjekotine i vlažnosti prostorije u kojoj se vrši dehidracija.

Kanal Ezidri Master u svom videu govorit će o tome kako pravilno sušiti bijeli luk

Kako napraviti beli luk u prahu

Od dobro osušenog češnjaka možete napraviti odličan začin u prahu. Da biste to učinili, komadići bijelog luka stavljaju se u blender ili mlin za kafu i tuku 1 - 2 minute. Zdrobljena masa se prosijava kroz sito kako bi se postigla ujednačena konzistencija. Ako proizvod meljete kraće, dobićete krupno zrnati prah. To će biti uočljivije u gotovom jelu.

Kako čuvati sušeni beli luk

Krhki, mrvljivi režnjevi češnjaka čuvaju se u teglama, po mogućnosti od tamnog stakla, pod čvrsto zašrafljenim poklopcem. Ovaj preparat se čuva na suvom, tamnom mestu godinu dana, do nove berbe.