Palačinke s kvascem bile su popularne jako dugo, ali im je trebalo dosta vremena da se popravljaju. Trebalo je zamijesiti tijesto, sačekati da naraste i ispeći. U našem brzom vremenu, domaćice pojednostavljuju sve procese što je više moguće. Uvijek želite uštedjeti vrijeme i nahraniti svoju porodicu ne samo brzo i jednostavno, već i ukusno i zadovoljavajuće.

Palačinke se mogu peći debele ili tanke, ili... Ako vam jako nedostaje vremena, pogledajte druge recepte za palačinke na kefiru ili mlijekom koji ne zahtijevaju mnogo truda. I još uvijek ima divnih

Pripremimo tanke ažurne palačinke sa rupama po mom omiljenom receptu.

trebat će vam:

• Mlijeko – 3 žlice. + ¼ žlice.
• Brašno – 500 g
• Jaja – 2 kom.
• Sol – 1 kašičica.
• Šećer u prahu - 2 kašike.
• Suvi kvasac – 10 g
• Biljno ulje - 2 kašike.

Kako kuhati:

• Zagrijte ¼ šolje mlijeka, u njemu otopite kvasac i otopite prstohvat soli i kašičicu šećera. Stavite na toplo mesto da se stegne. Čekamo da se na površini pojave mjehurići
• U posebnu posudu (veću) prosijte brašno, dodajte preostalu sol i šećer prema receptu, umiješajte smjesu od jaja i toplo mlijeko (pažljivo).
• Zatim ovdje šaljemo odgovarajuću kvasnu masu. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. U ovoj fazi je vrijeme da dodate puter
• Stavite posudu pokrivenu peškirom na toplo mesto. Testo treba da naraste 3 puta. Svaki put kada se masa poveća, mora se zamesiti. Proces traje otprilike 2-2,5 sata

• Pržite u zagrejanom tiganju. Testo treba da sipa kao pena. Pržite dok se ne pojave rupe, okrenite i kuhajte dok ne bude gotovo.

Guste pahuljaste palačinke napravljene sa mlekom i suvim kvascem

Pripremimo pahuljaste palačinke, baš kao na selu, po jednostavnom receptu. Palačinke ispadaju debele i debele. Nakon što pojedete nekoliko komada, bićete potpuno siti. Veoma isplativ recept.

• Suvi kvasac – 10 g
• Mlijeko – 1 l
• Šećer – 2,5 kašike.
• Sol - prstohvat
• Brašno – 2 kašike.
• Jaje – 1 kom.

Kako kuhati:

• Uzmite malu količinu mlijeka, otprilike pola čaše, i zagrijte je dok ne postane mlako. U to sipajte kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji pet do deset minuta.

• Dok se kvasac probudi, u većoj šerpi zagrijemo preostalo mlijeko i u njega ulijemo šećer i sol

• Zatim smjesu kvasca

• i prosejano brašno. Morate ga dodati dovoljno da tijesto ispadne poput kisele pavlake. Umutiti mikserom na maloj brzini. Možete miješati pjenjačom ili kašikom, ali za to će trebati više vremena.
• Sada ga stavite na toplo mjesto 15-20 minuta i pričekajte da ispliva

• Umutiti jaje i umutiti mikserom

• Pošaljimo na toplo mjesto i sačekajmo da zapjeni. Na površini će se pojaviti karakteristični mjehurići. Brzina ovisi o toplini u kojoj se nalazi

• Vrijeme je za pečenje. Zagrijte tepsije. Bolje je ako ih ima dvoje, tada će proces ići brže. Premazati puterom, sipati i peći sa jedne strane

• Kada površina postane mat, okrenite je i pecite drugu dok ne porumeni.

• Sada ga pogledajte u presjeku - kako je debela i bujna.

Palačinke od kreme sa mlekom i kipućom vodom

Palačinke sa kvascem mogu se pripremiti i kremom.

• Mlijeko – 300 ml
• Brašno – 200 g
• Sol - prstohvat
• Šećer - 1 kašika.
• Jaje – 1 kom.
• Kvasac – 2 g
• Suncokretovo ulje – 1 kašika.
• Kipuća voda – 1 kašika.

Kako kuhati:

• U toplo mleko sipajte so i šećer, umutite jaje i umutite pjenjačom.

• Prosejano brašno pomešati sa kvascem

• U mlečnu smesu malo po malo dodavati smesu brašna i mešati. Masa bi trebala ispasti kao rijetka pavlaka
• Pokrijte folijom ili poklopcem i stavite na toplo mjesto sat vremena dok kvasac ne oživi

• Sada dobijenu masu zakuvajte kipućom vodom. Kada se pomeša, oživljava i postaje još više mehurića. Ostavite da se diže 15 minuta, prelijte maslacem i ispecite prekrasne proizvode. Ispadaju umjereno tanki i ukusni.

Posne kvasne palačinke na vodi

Palačinke se mogu pripremati ne samo za Maslenicu, već i tokom posta bez upotrebe fermentisanih mlečnih proizvoda.

trebat će vam:

• Voda – 200 ml
• Šećer – 2 kašike.
• Sol – 1 kašičica.
• Suvi kvasac - 1,5 kašičice.
• Suncokretovo ulje – 2 kašike.
• Brašno – 2 kašike.

• Prosejati brašno, dodati šećer, so i kvasac, preliti sa čašom tople vode i putera

• Udice izmiksajte mikserom. Masa ispadne malo gusta. Stavite na toplo mesto

• Tijesto je naraslo, vrijeme je da ga zakuhate kipućom vodom. Pazite da voda ne izgori, već da je jednostavno jako vruća. Sipajte malo po malo i miksajte u isto vreme. Odlično radi sa mikserom. Voda se mora dodavati dok ne postigne konzistenciju palačinke. Ostavite 15 minuta da naraste

• Ispalo je tako pahuljasto. Vrijeme je za pečenje

Kako kuvati palačinke na kefiru

U ovom receptu koristimo kefir. Palačinke ispadaju debele, ali veoma mekane.

Hajde da pripremimo:

• Brašno – 2 kašike.
• Kefir – 0,5 l
• Jaje – 3 kom.
• Šećer u prahu - 2 kašike.
• Sol - prstohvat
• Kvasac – 2 kašičice.

Kako kuhati:

• Brašno (ne zaboravite prosijati) pomešati sa kvascem
• Kefir malo zagrijte i sipajte u veliku posudu.

• Smjesu brašna podijelite otprilike na pola i jedan dio dodajte u porcije u kefir i promiješajte.

• Ovo je mjesto gdje šaljemo naša jaja.

• Umiješajte ostatak. Konzistencija treba da bude kao tečna pavlaka. Sada dodajte šećer i sol. Stavite na toplo mesto 30-40 minuta.
• Ispecite i jedite sa pavlakom ili džemom.
• U ovom receptu ne morate pratiti tačne količine sastojaka u receptu, već se fokusirajte na vlastiti ukus. Ako volite debele palačinke, koristite više brašna ili manje tečnosti. Ako je slađe, dodajte šećer itd.

Kako brzo i jednostavno skuvati palačinke sa kiselim mlijekom

Ako vam je mlijeko pokislo i ne znate gdje da ga iskoristite, onda ispecite ukusne palačinke s blagom kiselošću.

Obavezno:

• Kiselo mleko - 1 kašika.
• Brašno -1,25 kašike.
• Suvi kvasac – 1 kašičica.
• Vruća voda - 2/3 kašike.
• Šećer u prahu - 2 kašike.
• Sol - prstohvat
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike.

Priprema:

• Prvi korak je da sjedinite sve suhe sastojke (brašno obavezno prosijati da dobije prozračnost). Štaviše, ovaj put koristimo pola čaše brašna. Ostalo ostavimo po strani za sada
• Malo kiselo mleko zagrejte, sipajte u činiju sa suvom smesom i mešajte dok ne postane glatko.
• Stavite na toplo mesto pola sata
• Za to vreme umutite jaja pjenjačom.
• Kada je smesa stigla, u nju sipajte smesu, vrelu vodu i ostatke brašna. Mešajte dok grudvice ne nestanu
• Opet ostaviti na toplom mestu 20 minuta
• Masa ispadne pahuljasta, poput kisele pavlake. Poslednji korak je dodati ulje i poslednji put promešati.
• Pecite kao i obično

Recept za palačinke sa kvascem od heljdinog brašna

U Rusiji su se tokom nedelje Maslenice pekle ne samo palačinke od pšenice, već i palačinke od heljde. Iako ih je peći solo teže. Stoga ćemo ga pripremiti sa dodatkom pšenice.

Sastojci:

za tijesto:

• Pšenično brašno – 125 g
• Šećer – 1 kašičica.
• Suvi kvasac - 0,5 kašičice.
• Mlijeko – 250 ml

za test:

• Heljdino brašno – 75 g
• Jaja – 2 kom.
• Prstohvat soli
• Mlijeko – 125 ml
• Maslac – 75 g

• Za testo pomešati suve proizvode prema listi, pa uliti tečnost. Pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto 40 minuta
• Da biste testo pretvorili u testo, dodajte heljdino brašno, umućena žumanca, so i mleko. Testo ispadne glatko sa gustinom kisele pavlake. Stavite na toplo mesto sat i po

• Nakon prvog uspona masa se udvostručila. Miješajte kuhačom od vrha do dna, pa ponovo ostavite da se zagrijava 40 minuta. Ne zaboravite pokriti filmom
• Otopite puter i umutite bjelanjke do pjene i sve dodajte u naraslu masu. Tijesto će postati prozračno, a palačinke će ispasti čipkaste s velikim rupama.
• Pošto su palačinke napravljene od heljdinog brašna prilično krhke, bolje ih je peći u tiganju malog prečnika.

Palačinke od raženog brašna na vodi

Jedemo posne palačinke od raženog brašna sa pavlakom, džemom ili rastopljenim puterom.

trebat će vam:

• Pšenično i raženo brašno po 200 g
• Maslac – 100 g
• Suvi kvasac – 1 kašičica.
• Voda – 800 ml
• Sol – 1 kašičica.
• Šećer – 2 kašike.
• Jaja – 3 kom.

• Zagrijte vodu, dodajte brašno, prstohvat soli i kvasac. Stavite na toplo mesto da se diže 20-30 minuta
• Zatim u testo otopiti puter, dodati umućena jaja, so i šećer i opet ostaviti da ojača.
• Kada se poveća za jedan i po do dva puta, umesite ga i počnite da pečete palačinke na suvom tiganju.

Video - korak po korak recept za palačinke, poput bakinih

Ova majstorska klasa predstavlja korak po korak proces pripreme ukusnih palačinki.

Svi recepti su ukusni i omogućavaju vam da diverzifikujete svoj meni za palačinke tokom nedelje palačinki.

Ako volite mekane, mekane palačinke, onda je ovaj recept za vas.

Uprkos činjenici da je proces gnječenja prilično dug, prženje ovih palačinki je zadovoljstvo!

Jer, najvjerovatnije, prvu neuspješnu palačinku nećete morati strugati iz tiganja, jer se ove palačinke savršeno peku, uopće ne zagore i ne lijepe se za tiganj. Naravno, ako sve radite kako je opisano u receptu sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• mleko - 2,5 kašike;
• brašno - 2,5 kašike;
• šećer – 1,5 kašike. l.;
• jaja – 2 kom.;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• Suncokretovo ulje – 100 g.

Način kuhanja

1. U veću činiju ili šerpu sipajte malo više od čaše mleka zagrejanog na 30-35°. Dodajte suvi kvasac i sačekajte da se otopi.

2. Dodajte so, malo šećera i pola količine brašna.

3. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne nestanu grudvice.

4. Pokrijte posudu poklopcem ili peškirom i stavite na toplo mesto da se diže pola sata.

5. Stavite žumanca i preostali šećer u šolju.

6. Zgnječite ih kašikom dok ne postanu glatki.

7. Testo je već naraslo.

8. U to stavite žumanca i dodajte preostalo brašno.

9. Pjenjačom dobro umijesite tijesto dok ne postane glatko. Kao što vidite, ispalo je prilično debelo.

10. Zagrijte preostalo mlijeko i umiješajte ga u tijesto.

11. Testo će biti srednje debljine i teći će iz kutlače u gustom mlazu.

12. Sipajte ulje i promiješajte.

13. Opet stavite testo na toplo mesto na 15 minuta.

14. Bjelanca umutiti mikserom do stabilne pjene i staviti ih u činiju sa tijestom.

15. Lagano miješajte od vrha do dna, ostavite tijesto na miru 15 minuta. Za to vrijeme će još malo porasti.

16. Počnite peći palačinke. Zagrejte tiganj, namažite ga uljem i sipajte kutlaču testa. Pecite na srednjoj vatri. Čim donja strana porumeni i otvore se rupe na osušenoj gornjoj strani, nožem sa zaobljenim krajem ili lopaticom pažljivo izvucite palačinku, okrenite je na drugu stranu i pecite do kraja.

Kako kuhati debele palačinke s kvascem, recept sa fotografijama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

1. Zagrijte mlijeko dok ne bude dovoljno toplo da umočite prst u njega (najbolje čisto). Suvi kvasac sipajte u 1 čašu mlijeka i ostavite da odstoji. Možete uzeti običan kvasac i samo ga dobro promiješati.
2. U mlijeko dodajte 1,5 šolje brašna, posolite i zasladite polovinom pripremljenog šećera. Sve ovo pomiješajte i prekrijte prozirnom folijom. Zatvorenu posudu preporučljivo je staviti u toplu prostoriju otpornu na vjetar. Tu treba da odstoji 50-60 minuta da se testo udvostruči.
3. Kada je testo naraslo, možete dodati ostale sastojke osim mleka i promešati. Sve treba biti toplo: i jaje i ulje koje se može malo zagrijati.
4. Sipajte preostalo mlijeko u malim porcijama i miješajte dok ne postane glatko nakon svakog dodavanja. Kada izlijete svo mlijeko, posudu ponovo zatvorite i ostavite pola sata.
5. Dignuto testo promešati, trebalo bi da se malo slegne, a zatim i treći put da odstoji.
6. Palačinke se peku u zagrejanom, nauljenom tiganju. Intenzitet požara je nizak ili srednji.

Ove debele palačinke s kvascem gotovo su čarobno jelo, u što ćete se i sami uvjeriti. Ako niste ljubitelj čokolade, pokušajte ih prvo preliti svježim bananama ili višnjama. Moguće sa kremom. Prijatno!

Debele palačinke sa kvascem

Ako volite mekane, mekane palačinke, onda je ovaj recept za vas.

Uprkos činjenici da je proces gnječenja prilično dug, prženje ovih palačinki je zadovoljstvo!

Jer, najvjerovatnije, prvu neuspješnu palačinku nećete morati strugati iz tiganja, jer se ove palačinke savršeno peku, uopće ne zagore i ne lijepe se za tiganj. Naravno, ako sve radite kako je opisano u receptu sa fotografijama korak po korak.

• mleko - 2,5 kašike;
• brašno - 2,5 kašike;
• šećer – 1,5 kašike. l.;
• jaja – 2 kom.;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• Suncokretovo ulje – 100 g.

Način kuhanja

1. U veću činiju ili šerpu sipajte malo više od čaše mleka zagrejanog na 30-35°. Dodajte suvi kvasac i sačekajte da se otopi.

2. Dodajte so, malo šećera i pola količine brašna.

3. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne nestanu grudvice.

4. Pokrijte posudu poklopcem ili peškirom i stavite na toplo mesto da se diže pola sata.

5. Stavite žumanca i preostali šećer u šolju.

Stari recept za debele palačinke sa kvascem i mlekom sa fotografijama

Tradicionalne ruske palačinke oduvijek su se pekle s kvascem i mlijekom, a domaćice i dalje preferiraju tijesto od kvasca - lako se mijesi, a jelo ispada vrlo ukusno. Malo stvari se može porediti sa ukusom čipkanih palačinki. Ranije se njihova priprema smatrala pravim sakramentom - nužno su se pekli u odsustvu stranaca.

Algoritam pripreme tijesta

Prvo što treba da uradite pre nego što probate rumene guste palačinke sa kvascem je da pripremite testo. Za to će biti potrebno:

Mlijeko treba malo zagrijati i dodati kvasac, brašno i pola žlice. Sahara. Ako se koristi svježi, a ne suvi kvasac, preporučuje se da ga razmutite s mlijekom i šećerom i ostavite da se malo prokuha da malo naraste. Zatim sve dobro promiješajte, dodajte prstohvat soli, a zatim stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.

Ovaj recept za tijesto se smatra tradicionalnim za palačinke s kvascem s mlijekom, ali kako biste dodali ukus tijestu, možete dodati i druge sastojke.

• otopljeni puter (3-4 žlice - možete koristiti ili puter ili biljno ulje);
• jaja (2 kom.);
• Za bolji ukus možete dodati još 1/2 kašike šećera.

Palačinke se mogu pripremiti i od ravnog tijesta. Imat će malo drugačiju strukturu i konzistenciju, ali palačinke neće ispasti ništa manje ukusne. Recept možete pronaći ovdje.

Prilikom dodavanja svakog novog sastojka, tijesto za palačinke s kvascem mora se dobro promiješati - mora biti ujednačene konzistencije, čak i najmanje grudvice mogu pokvariti jelo. Za bolje miješanje možete koristiti mikser.

Tepsija treba da bude od livenog gvožđa ili teflona (ni u kom slučaju emajlirana) i što je moguće toplija na vatri. Možete koristiti posebne tepsije namijenjene samo za palačinke. Prvi put treba da ga namažete masnoćom, a zatim to učinite po potrebi.

Brzo i jednostavno možete pripremiti ukusne palačinke na kefiru. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati sa savjetima i vodičima koje nudimo. O ostalim načinima pripreme najukusnijih i najjednostavnijih palačinki možete pročitati ovdje.

Proces pečenja palačinki

• sipajte tijesto u tiganj kutlačom;
• Da biste formirali palačinku pravilnog oblika, potrebno je nagnuti posudu u različitim smjerovima kako bi se tijesto ravnomjerno raširilo. Bolje je samo tijesto sipati u tankom mlazu u sredinu;
• Za minimalni stepen prženja, okrenite palačinku posebnom lopaticom na drugu stranu nakon 15 sekundi. - kada testo dobije zlatnu boju, da bi se dobile hrskave palačinke, ovo vreme se može udvostručiti;
• Morate probati prvu palačinku i po potrebi u tijesto dodati sol, šećer, jaja, brašno ili mlijeko;
• Gotove palačinke slažu na tanjir. Da se ne bi zalijepile, vrh svake palačinke možete premazati puterom.

Šta učiniti ako je prva palačinka grudasta?

Dobro je da je samo prva tako ispala. Šta treba učiniti kako bi se osiguralo da ostatak palačinki ispadne kako treba:

• jače zagrejte tavu;
• dobro ga premazati uljem;
• ako je testo pregusto i slabo se razmazuje u tepsiji, dodajte mu malo toplog mleka, ako je jako tečno dodajte brašno;
• Ako se palačinke pocepaju, sipajte još malo testa u tepsiju.

Sa čime poslužiti palačinke

Postoji mnogo načina da lijepo i estetski poslužite takve palačinke. Fokusirajmo se na najjednostavnije i najpopularnije:

• palačinke od kvasca i mlijeka možete poslužiti uz čaj, posute šećerom u prahu;
• sa raznim nadjevima: pavlaka, kavijar, pečurke, blago slana riba;
• Za ovu vrstu palačinki pogodni su i sirup, med, kondenzovano mleko ili jogurt.

Palačinke s kvascem sa mlijekom pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, a svidjet će se svim gostima. Palačinke ispadaju vrlo ukusne i same i sa gotovo bilo kojim nadjevom!

Palačinke sa kvascem, Klasične palačinke

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu sa važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultate korišćenja datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Recept za debele pahuljaste palačinke sa kvascem (8 recepata)

Ponekad se desi da je porodica naručila palačinke za doručak, a vi nemate vremena, energije ili želje da stojite za šporetom duže od sat vremena i pečete jednu po jednu tanku palačinku. U ovom slučaju, recept za palačinke s kvascem je samo spas, jer se kuhaju duplo brže od tankih. Pripremajući pahuljaste palačinke sa kvascem, recept sa fotografijama korak po korak predstavljen je na ovoj stranici, ubit ćete dvije muve jednim udarcem - nahranite svoju porodicu ukusnim jelom i uštedite vrijeme za važnije ili hitnije stvari. Postoji mnogo recepata za palačinke sa kvascem, ali ovaj recept za pahuljaste palačinke sa kvascem na kefiru garantovano će vam dati odlične rezultate uz minimum truda.

• Šećer - 3 kašike
• Svježi kvasac - 20 g
• Brašno - 1,5 šolje
• Sol - ¼ kašičice. kašike
• Jaje - 2 komada
• Kefir 2,5% - 1 čaša
• Voda - ½ šolje
• Maslac - 50 g
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike

Vrijeme kuhanja 10 minuta + 40 minuta za tijesto i 20 minuta za prženje

Kako kuvati palačinke sa kvascem i kefirom

Pripremite sve sastojke.

U činiju sipajte toplu vodu, u njoj rastvorite kvasac i u tečnost dodajte ½ šolje brašna i 1 kašiku šećera. Ostavite da se diže 20 minuta. Nakon 20 minuta tijesto izgleda ovako:

U posudu sa testom dodati jaja, kefir, preostali šećer i so, biljno ulje, umutiti sve sastojke u homogenu masu pjenjačom, u posudi procesora za hranu ili običnom viljuškom.

Malo po malo dodavati prosejano brašno, mešajući ga u testo. Konzistencija testa treba da bude poput retke pavlake.

Ostavite testo da se diže još 30 minuta na toplom mestu. Nakon ovog vremena tijesto izgleda ovako:

Pecite palačinke sa kvascem u prethodno zagrejanom tiganju za palačinke (teflonom ili jednostavno sa debelim dnom) kao i obično, sa obe strane, okrećući testo okretanjem tiganja ili poleđinom kašike.

Palačinke izvađene iz tiganja premažite maslacem otopljenim u mikrotalasnoj pećnici na maloj snazi ​​pomoću četke za pecivo.

Palačinke su spremne! Poslužite ih sa bilo kojim džemom, medom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Prijatno!

Rusku kuhinju je nemoguće zamisliti bez palačinki. Mirisne, sočne, žarko vruće runde su tako slične suncu! A drevni Rusi su veoma voleli i poštovali sunce. Uostalom, upravo je to pomoglo da se dobije bogata žetva i preživi u teškim uvjetima.

Palačinke su i simbol izvornog ruskog praznika Maslenica. Simbol činjenice da sve hladno i surovo ne traje vječno. S dolaskom proljetnog sunca, na stolovima u ruskim kućama pojavljuju se njegove male verzije - zlatne palačinke.

Sada možete pronaći hiljade varijacija kako skuhati pahuljaste palačinke s kvascem. A evo nekih od njih:

Za pripremu delikatnih i mekanih palačinki sa mlekom trebaće vam:

• 300 g vrhunskog brašna;
• 300 ml mlijeka;
• 200 ml vode;
• 60 g šećera;
• 3 kokošja jaja;
• paketić suhog kvasca;
• 1 kašičica soli;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Izmiksajte i umutite jaja, šećer i so. Smjesu morate dovesti do lagane pjene sa mjehurićima. Ali nemojte preterivati.

Dodajte sve ostale sastojke u radni komad. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto oko sat vremena. U tu svrhu zgodno je koristiti pećnicu zagrijanu na 40 stepeni.

Sačekajte da se testo digne otprilike na pola. Spustite, lagano pritiskajući rukom ili kašikom, i ponovo postavite da se diže.

Kada je testo ponovo naraslo, možete početi pržiti palačinke. Ne možete spustiti tijesto drugi put, inače palačinke neće ispasti tako prozračne i spužvaste.

Prethodno zagrejani tiganj premažite sa malo ulja. Kuflašom ili velikom kašikom pažljivo zagrabite tijesto odozgo i sipajte ga u tepsiju da se samo raširi. Pokušajte da ne širite testo kašikom, inače će mjehurići vazduha pucati.

Ispecite palačinke sa obe strane, baš kao pahuljaste palačinke na kefiru.

Pahuljaste palačinke sa kvascem napravljene na mleku nisu baš slatke. Stoga su punila kao što su meso, riba i kavijar savršeni za njih. Ali, ako volite slatke nadjeve, onda će vam dobro doći džem, kondenzirano mlijeko i otopljena čokolada.

Za pripremu pahuljastih palačinki u vodi s jajima trebat će vam:

• 2 kokošja jaja;
• 1,5 čaše tople vode;
• 30 grama svježeg kvasca;
• 1,5-2 šolje brašna;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• prstohvat soli.

Umutiti jaja sa šećerom i solju. Pomešati kvasac, vodu, dodati umućena jaja. Dodati prosijano brašno - tako će palačinke biti prozračnije.

Zamesiti testo i ostaviti da naraste na toplom mestu. Testo u vodi treba da odstoji najmanje tri sata, za razliku od testa na mleku ili kefiru. Povremeno spuštajte tijesto, pritiskajući ga kašikom.

Od ovog tijesta možete pržiti palačinke bez dodavanja ulja u tiganj.

Neobično i vrlo ukusno rješenje bila bi priprema palačinki pomoću gazirane mineralne vode. Palačinke ispadaju još pahuljastije, mekše i ukusnije.

Jaja treba umutiti na najmanjoj brzini miksera. Ako pretjerate sa snagom i vremenom mućenja, tijesto će postati previše viskozno. Palačinke će ispasti preguste i nakon hlađenja postat će "gumaste".

Jaja treba umutiti dok su još hladna. Na taj način brzo će postići željenu konzistenciju.

Recept za palačinke na vodi i kvascu dobro će vam doći tokom posta. Koristan je i za osobe na dijeti.

Za pripremu niskokaloričnih posnih palačinki trebat će vam:

• 2,5 šolje brašna;
• 2 čaše vode;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. sol;
• 1 tbsp. l. suhi kvasac;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Zagrejte vodu na 30-40 stepeni. Dodajte mu kvasac i šećer, promiješajte. Ostavite 5 - 10 minuta.

Brašno prosijte u činiju sa vodom i kvascem. Tijesto dobro izmijesite, pažljivo uklanjajući sve grudvice. Pokrijte posudu čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Povremeno spuštajte tijesto rukom ili kašikom.

Podmažite tepsiju biljnim uljem. Pržite palačinke u vodi sa kvascem na srednjoj vatri dok ne porumene.

Recept za pahuljaste palačinke s kiselim mlijekom ili jogurtom smatra se jednim od najuspješnijih. Samo kvasne palačinke na kefiru mogu biti popularnije. Sve je u posebnom okruženju fermentisanog mleka. Upravo zbog toga dobijamo tako debele i mekane palačinke napravljene sa kvascem.

• 1 litar kiselog mlijeka ili kiselog mlijeka;
• pakovanje svježeg kvasca;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 kokošja jaja;
• 3 šolje brašna;
• prstohvat soli;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Prvo morate pripremiti tijesto - malo fermentirano tijesto na bazi kvasca.

U zdjeli izgnječiti kvasac, dodati šećer, promiješati. Obavezno ulijte čašu toplog jogurta i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Prosejte 2-3 kašike brašna. Mešajte dok se grudvice ne uklone.

Stavite testo 40-50 minuta na toplo mesto. Pogodna je baterija ili peć zagrijana na 40 stepeni.

Kada je tijesto spremno, na površini će se pojaviti veliki mjehurići.

Lagano promiješajte tijesto. U to sipajte preostali jogurt. Uvjerite se da je toplo, otprilike sobne temperature. To je neophodno kako bi kvasac nastavio djelovati.

Dobijenu masu umutiti pjenjačom.

U posebnoj posudi umutite jaja dok ne budu čvrsta. U tijesto dodajte jaja i biljno ulje i lagano miješajte.

U testo prosijati brašno uz mešanje. Konzistencija testa treba da bude slična veoma gustoj kremi i da bude malo viskozna.

Vratite testo na radijator ili u rernu na 1,5-2 sata. Prije kuvanja treba da bude prozračno, mehurasto i pjenušavo.

Pecite palačinke u podmazanom tiganju dok stranice ne porumene.

Tajne i suptilnosti kuhanja

Recept za palačinke s kiselim mlijekom ima nekoliko nijansi pripreme. Ako se tijesto pokaže prilično gusto, tada će palačinke biti pahuljaste, guste i spužvaste.

Ako želite tanke ažurne palačinke, onda se tijesto može malo razrijediti. Prokuhajte čašu mleka i postepeno sipajte u testo. Promiješajte i provjerite konzistenciju. Čim dobijete željenu debljinu, odmah počnite da pečete palačinke.

• 0,5 litara kefira;
• 1 čaša tople prokuvane vode;
• 3 kokošja jaja;
• 2 - 2,5 šolje brašna;
• 1 - 2 kašike. l. Sahara;
• 0,5 tsp. sol;
• paketić suhog kvasca;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Jaja lagano umutite ručnom pjenjačom. Ulijte vodu, dodajte so, šećer i kvasac. Dobro umutite pjenjačom.

U činiju prosijte brašno, zamesite testo. Dodajte kefir, dobro promiješajte dok ne postane glatka. Stavite na toplo mesto (na radijator ili u malo zagrejanu rernu) 40-50 minuta.

U dignuto tijesto ulijte biljno ulje i ponovo miješajte.

Pecite palačinke u zagrijanom tiganju, podmazanom uljem ili mašću, dok ne porumene.

Osim klasičnog načina prženja palačinki u tiganju, možete isprobati još nekoliko. Možda će nekome biti zgodnije da pravi palačinke u mikrotalasnoj. A neko će biti oduševljen mogućnostima pripreme palačinki pomoću multivarke.

Kuhanje palačinki u multivarku praktički se ne razlikuje od običnog prženja u tavi. Ovisno o modelu, postavke uređaja mogu se neznatno promijeniti, ali princip rada ostaje isti.

Za pripremu palačinki u sporom štednjaku možete koristiti bilo koje tijesto:

• sa kefir starterom;
• sa kiselim tijestom u mlijeku;
• tijesto za posne ili vegetarijanske palačinke.

Sipajte pola kašike biljnog ulja u zdjelu multivarka. Postavite multivarku na režim "Pečenje". Vreme kuvanja – 1 sat. Pričekajte malo dok se ne postigne željena temperatura.

U činiju sipajte 2-3 kašike testa. Pažljivo izvadite posudu iz multivarke. Okrenite posudu da se tijesto ravnomjerno rasporedi po dnu. Stavite posudu u uređaj.

Palačinke treba pržiti sa obe strane, baš kao u tiganju. Vrijeme prženja za svaku stranu nije duže od 5 minuta.

Tajne i suptilnosti kuhanja

Ne zaboravite dodati malo ulja u zdjelu multivarka prije prženja svake nove palačinke. Po želji možete koristiti puter umjesto povrća. U ovom slučaju, palačinke će ispasti bogatije i masnije.

Nije potrebno prethodno otopiti sav puter. Bacite ga u malim komadima u zdjelu za multivarke. Prvo ćete morati malo pričekati da se puter otopi. Ali čim se u multivarku uspostavi željena temperatura, maslac će se skoro trenutno otopiti.

Pripremljene palačinke možete namazati i puterom: ostat će mekane i sočne. Ako to ne učinite, dobićete palačinke sa ukusnom hrskavom koricom.

Tijesto za palačinke kuhano u mikrovalnoj pećnici ne razlikuje se od klasične verzije palačinki u tiganju. Sve se svodi na praktičnost kuhanja. Možete uzeti bilo koji recept: palačinke sa kefirom, mlijekom ili vodom.

Za pečenje palačinki na ovaj način trebat će vam tanjir koji možete staviti u mikrovalnu. Glavna stvar je da na posuđu nema zlatnog ruba.

Sipati dve do tri kašike testa na tanjir. Stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu na maksimalnoj snazi ​​na nekoliko minuta. Kod ovog načina kuhanja palačinku nije potrebno okretati: odmah će se ispeći s obje strane.

Gotove palačinke možete podmazati puterom. Tako će ostati mekane i sočne.

Pogodnost prženja palačinki u mikrovalnoj pećnici znatno će olakšati život. Čak i na poslu možete napraviti palačinke. Jednostavno unaprijed zamijesite tijesto i sipajte ga u teglu ili flašu. U kancelariji, sve što treba da uradite je da sipate testo na tanjir i stavite u mikrotalasnu. Na taj način možete uživati ​​u toploj i ukusnoj hrani na svom radnom mjestu.

Palačinke su snažno povezane s visokokaloričnom hranom. Proizvod od brašna pržen u povrću ili maslacu - što bi moglo biti gore za osobu koja gubi težinu?

Ali ovo pitanje nije tako jednostavno. Češće nego ne, prednosti sastojaka koji čine palačinke znatno nadmašuju štetu od njih. Samo trebate kontrolirati količinu ulja, sadržaj masti u starteru i kalorijski sadržaj punjenja - tri stupa na kojima se temelji mit o značajnoj šteti palačinki za figuru.

Načini smanjenja kalorija

Kontrola količine ulja u kojoj se prže palačinke može značajno smanjiti njihov kalorijski sadržaj. Poseban tiganj za palačinke s neljepljivim premazom može biti dobar pomoćnik u ovom pitanju. U ovom slučaju ulje uopšte nije potrebno.

Za prženje palačinki u mikrotalasnoj pećnici takođe nije potrebno dodavanje ulja. Testo se sipa na tanjir za mikrotalasnu pećnicu

Kako biste smanjili kalorijski sadržaj palačinki, možete koristiti kefir s nižim postotkom masti. Mlijeko, pa čak i voda su dobri za ovu svrhu. To neće uticati na ukus palačinki. Biće očigledne koristi za figuru.

Vjerovatno najveći doprinos kalorijskom sadržaju palačinki daju različiti nadjevi, nadjevi i preljevi. To uključuje džem, kondenzirano mlijeko, čokoladu i mnoge druge. Umjesto toga, možete savršeno koristiti nemasno meso, ribu ili niskokalorične slatkiše: marmeladu, marshmallows i marshmallows.

Kako izbjeći gumene palačinke

Jaja za tijesto ne treba mutiti dugo ili jako. Najčešće je bolje koristiti ručnu metlicu. Inače će tijesto ispasti pregusto i viskozno, a palačinke će biti gumene.

Da ne bi zagorele palačinke

Ako palačinke pržite u običnom tiganju, obavezno ga premažite maslacem ili biljnim uljem. Neljepljivi premaz rješava ovaj problem čak i bez upotrebe ulja. Najbolje rješenje bi bio poseban tiganj za palačinke s tankim dnom i niskim stranicama.

Ne zaboravite kontrolirati vrijeme prženja palačinki. Najčešće ne prelazi 2 - 3 minute za svaku stranu.

Suve i tvrde palačinke. Način rješavanja problema

Najčešće, palačinke ispadaju suhe ako je tijesto pomiješano s mlijekom ili vodom. Fermentisani mlečni proizvodi daju palačinkama potrebnu mekoću.

Ako ne volite suhe palačinke, ali ne želite ni naštetiti svojoj figuri, u tijesto dodajte nemasni kefir ili nemasno kiselo mlijeko. Neće dodati mnogo kalorija, a palačinke će biti mnogo mekše.

Suve i lomljive ivice palačinki. sta da radim?

Ponekad ovaj problem i nije tako loš. Mnogi ljudi, posebno djeca, vole ove hrskave kore na palačinkama.

Ako vam se i dalje ne sviđaju, jednostavno pokrijte gotove vruće palačinke velikim poklopcem. Kondenzacija koja isparava pružit će rubovima palačinki željenu mekoću.

Zašto se palačinke kidaju?

Ako se palačinka ne može okrenuti i stalno se lomi, onda se problem mora tražiti u tijestu. Najvjerovatnije je ispalo pregusto.

U tom slučaju, tijesto treba razrijediti čašom toplog mlijeka ili vode do potrebne konzistencije.

Kako spriječiti da se palačinke zalijepe

Prije prženja palačinki dobro zagrijte tiganj. Testo će se sigurno zalepiti za malo toplu činiju.

Nakon što ste zamesili testo, ostavite ga da odstoji oko pola sata. Ovo vrijeme je potrebno da gluten u brašnu nabubri i stegne.

Mnogi profesionalni kuhari su jednoglasni u jednom mišljenju. Čak i pravilno odabran recept i strogo izvršavanje redoslijeda kuhanja ne jamče očekivani rezultat. Za potpunu sliku potreban je još jedan dodir - mudro odabrana jela.

Za pripremu pahuljastih, nježnih i sočnih palačinki trebat će vam:

• Ručna mućkalica;
• Metalna posuda za tijesto;
• specijalni tiganj za palačinke;
• posuđe, sosnici, zdjele za postavljanje stola.

Svaki predmet iz ovog seta zaslužan je za kvalitet određenog koraka u pripremi palačinki.

Za mućenje i miješanje tijesta za palačinke potreban vam je ručni alat. Zaboravite na miksere i blendere. Samo pjenjačom možete tijesto napuniti mjehurićima zraka, koji će palačinkama dati pahuljastost i pahuljastost. Mehaničko mućenje čini tijesto težim. Tada palačinke mogu ispasti preguste, čak i "gumaste".

Ako koristite električni mikser, umutite testo na najmanjoj brzini.

Naravno, za pripremu tijesta možete koristiti i keramičke i emajlirane posude. Ali metalna posuda ne zadržava strane mirise. U tom slučaju ćete biti sigurni da palačinke neće prenijeti neugodan miris koji je ostao u tiganju od posljednjeg korištenja.

Posebne posude za palačinke imaju niske stranice i premaz koji se ne lijepi. Tijesto ne gori i ne lijepi se. Udobna ručka štiti od opekotina.

Možete koristiti i obične tiganje koje možete pronaći kod kuće. Ali, nakon što isprobate takav aparat za palačinke i uporedite rezultate, shvatit ćete sve prednosti posebnog tiganja.

Više od jednom ili dvaput čuli ste da jelo može zadovoljiti ne samo potrebu za hranom. Vrhunsko serviranje, specijalna jela i sosnici, artikli iz jednog seta - sve to godi oku i budi apetit. Porodična ili prijateljska druženja uz palačinke, dobar razgovor i ukusna hrana mogu zbližiti ljude i pružiti jedinstvenu atmosferu udobnosti.

Nabavite prekrasan set pribora: posudu za palačinke, činije, činije i čamce za sos za punjenje i prelive. U trgovinama možete pronaći takve setove za svačiji ukus.

Pogledajte ostale korak-po-korak recepte sa fotografijama

Kolač od šargarepe - klasičan recept sa kefirom

Klasična torta Ryzhik – recept sa fotografijama korak po korak (+3 recepta za kremu)

Pileće rolnice sa filom. Recepti sa fotografijama

Pileći gulaš sa umakom

Basturma od pilećih prsa kod kuće

Goveđi gulaš sa umakom – recept sa slikama korak po korak (+5 recepata)

Palačinke sa kvascem

Maslenica je gotova, a mi se još pečemo) Već dugo čitam zajednicu, konačno sam odlučila da napišem Za ljubitelje debelih palačinki, maca. Pečem ove palačinke dugi niz godina, pune su, sa rupama i kiselkastog mirisa svježeg kruha. 500 ml. mlijeko (može se zamijeniti kefirom ili vodom).

Znam da ima jako puno recepata za palačinke, ali podijeliću ovaj koji sam danas napravila, možda za mnoge nije otkriće. Palačinke ispadaju veoma ukusne, tanke, delikatne i nisu gumene i ne cepaju se. 1.

Već sam ranije pisao recept za zabajkalske kolobos napravljene od surutke. Razlikuju se od današnjih po tome što je kvasac u tikvicama i stoje nekoliko sati. Sadašnje su nešto jednostavnije, ali okus nije ništa lošiji. Surutka 1 litar.

Veoma ekonomično i zadovoljavajuće jelo. Takođe je mršav. (Samo me zbunjuje kvasac, možete li ga koristiti tokom posta ili ne? Ili je staroverska stvar? Ili jevrejska?) Kada sam učio u školi broj 5, bio je preko puta.

Uzeo sam posuđe sa stranice. Prvo sam razmutila 50 g svježeg kvasca u 100 ml toplog mlijeka + 1 žlica. Sahara. Nemojte uzimati previše toplo mlijeko, inače će ova mješavina pobjeći. Zatim sam dodala 500 g prosejanog brašna.

Sjećate li se da uskoro dolazi Maslenica? Danas dijelimo recept za ukusne, mekane i vrlo nježne palačinke s kvascem. Mogu se poslužiti sa kiselom pavlakom, kondenzovanim mlekom ili umotati ribu ili pečurke. Dobri su sa svim aditivima.

Jutros sam pekla palačinke sa ćerkom. Odlučili smo da početak Maslenice obilježimo palačinkama od heljde. Vrlo su dobri sa slanim filovima. 600 ml. mleko 1 šolja (250 ml) heljdinog brašna 1 šolja pšeničnog brašna 2 jaja 2 kašike.

4 jaja 1 kašika. kašika šećera ¼ kašičice. soli 6 kašika. pune kašike brašna 2 šolje mleka (400ml) 2 kašike. kašike biljnog ulja biljno ulje za prvo podmazivanje tiganja Jaja sjediniti sa šećerom, solju i brašnom, dobro promešati, malo umutiti.

Nemaju veze sa mojom bakom, recept je iz novina. Ovo su moje omiljene palačinke: mekane su, lagane i veoma ukusne! Ja drugačije pečem tanke palačinke, ali na Proštenu nedelju uvek pravim ove – veoma su svečane.

Prave debele palačinke sa kvascem

Da li želite da skuvate prave debele palačinke sa kvascem? Nije dovoljno samo baciti instant kvasac u tijesto za palačinke. Pečenje debelih, poroznih palačinki je nauka. Neću reći da je ovo lenjo jelo. Ali jednom godišnje, na Maslenicu, dogodi se čudo - i Lazy je u stanju da ispeče prave palačinke.

Evo recepta za palačinke s kvascem iz kuharske bilježnice moje bake. I tako kuvam, samo što koristim savremeni brzi kvasac.

• 3 šolje tople vode
• 3/4 paketića kvasca (ili 1,5 malih paketića suvog kvasca)
• 7 šoljica brašna
• 3 jaja
• 1,5 kašičice soli (bez tobogana)
• 6 kašika granuliranog šećera (bez tobogana)
• 4,5 kašike biljnog ulja
• 7 čaša mlijeka

Napomena: čaše od 250 ml.

Prave palačinke s kvascem počinju tijestom.

Rastvorite kvasac u 3 čaše tople vode (30 stepeni), dodajte 3 čaše brašna i dobro umesite. Testo ispadne prilično tečno, to je normalno. Pokrijte posudu sa testom i stavite na toplo mesto 1,5-2 sata. Za to vrijeme njegova zapremina bi se trebala približno udvostručiti.

U gotovo pjenasto tijesto razbiti 3 jaja, dodati sol, šećer, preostalo brašno i biljno ulje. Temeljno umijesite, možete koristiti mikser sa metlicama, jer je u ovoj fazi tijesto još uvijek jako gusto.

Ostavite testo na toplom mestu pola sata da naraste.

Testo zakuhamo sa mlekom

Mlijeko prokuhajte i malo ohladite. U gusto testo postepeno dodavati vruće mleko uz stalno mešanje. Kada se tijesto razrijedi do gustine kisele pavlake (ne tržišne, već obične, kupovne), tijesto je gotovo. Možda neće svo mlijeko nestati, ne brinite.

Kako peći palačinke sa kvascem

Pečem u tri-četiri mala pleha odjednom. Tepsije premažem suncokretovim uljem koristeći pola malog krompira postavljenog na viljušku. Gotove palačinke stavljam u tepsiju, svaki put zatvarajući poklopac da se palačinke ne ohlade.

Kako jesti palačinke sa kvascem

Po pravilu, nema problema sa ishranom. U manjoj šerpi zagrijem puter kojim namažemo hrpu palačinki koje su već na tanjiru. Više volim palačinke sa haringom, moj sin sa crvenom ribom, moj muž sa pavlakom. Možete dodati i kondenzovano mlijeko, džem ili, u najgorem slučaju, crveni kavijar.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Debele, mekane palačinke napravljene sa kvascem

5 (100%) 1 glas

Kuhanje debelih, pahuljastih palačinki sa kvascem je zadovoljstvo! I iako je za pripremu tijesta za palačinke potrebno skoro sat i po, s pečenjem neće biti problema. Ne lijepe se za tiganj, ne cepaju se, ne padaju i ne zagore – osim ako ih, naravno, ne okrenete na vrijeme. Ali najvažnije je da su veoma ukusni i da se brzo prže! I vi, prijatelji, pripremite debele, pahuljaste palačinke sa kvascem, dajem detaljan recept za početnike. Biće puno testa, ali dobićete 10-12 palačinki, ali kakve! Vjerovatnije nisu čak ni palačinke, već ravni kolači, samo iznutra porozni i vrlo nježni. Jedan je dovoljan za obilan zalogaj, ali ne može svako podnijeti dva.

Ovaj recept za debele palačinke sa kvascem ne zahteva nikakvu pripremu tijesta. Kvasac razblažimo mlekom, ostavimo desetak minuta i umesimo gusto testo. Trebat će nešto više od sat vremena da naraste.

Sastojci

Za pripremu debelih i pahuljastih kiselih palačinki s kvascem trebat će vam:

• toplo mleko – 500 ml;
• brašno – 300-320 g;
• jaje – 1 veliko ili 2 mala;
• šećer – 1 kašika. l. bez tobogana;
• sol - 0,5 kašičice;
• svježi (živi) kvasac – 20 g;
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.

Kako skuvati debele palačinke sa kvascem. Recept

Zagrijem pola čaše mlijeka na osjetno toplu temperaturu, topliju od sobne. Sipam u dublju posudu pogodnu za mešenje veće količine testa (imajte na umu da će se testo za palačinke sa kvascem jako dići). Sveži kvasac izmrvim u mleko.

Trljam kašikom i mešam dok ne dobijem homogenu smesu kiselog mirisa. Ja to pokrivam. Stavljam ga na toplo mesto - blizu radijatora ili u posudu sa toplom vodom. Nakon 10-15 minuta kvasac će se "probuditi", na površini mlijeka će se početi pojavljivati ​​mjehurići ili pjena - vrijeme je da dodate sve ostalo.

Da tijesto ne bi bilo teže, dodajem nekoliko jaja - jedno veće ili dva mala. Možete odmah umutiti mikserom ili zatim umutiti.

So i šećer se obično dodaju po ukusu, ali u receptu za palačinke sa kvascem bolje je dodati malo i jednog i drugog. Dovoljna je supena kašika šećera, a oko pola kašičice soli ili čak i manje. Okus pečenih proizvoda od kvasca treba da prevladava; Pahuljaste palačinke sa kvascem mogu se poslužiti sa nečim slatkim ili, naprotiv, slanim (kavijar, haringe, paštete), tako da se ukus zadrži neutralnim.

Umutila sam jaje sa šećerom, solju i testom. Ostatak mlijeka zagrijem i ulijem u dobijenu smjesu.

Odmjerim 300 grama brašna i prosejem u testo. U receptu sam navela količinu brašna za gusto testo koje će se teško širiti u tepsiji. Garantovano je da će palačinke biti debele i mekane.

Promiješam i umutim da ne ostanu ni male grudvice.

Ja dodam suncokretovo ulje. Umjesto toga možete koristiti bilo koju biljku koju koristite. Ali prikladni su samo rafinirani, bez aroma.

Ponovo ga dobro promiješam. Provjeravam debljinu tijesta - izlijeva se iz kutlače u gustom mlazu, debljina će ličiti na kondenzirano mlijeko. Ako je malo tečno (moja nije bila baš gusta odmah), dodajte malo brašna.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na toplom sat vremena. Nakon otprilike 20-25 minuta moraćete da promućkate dignulo testo, odležite do prvobitne zapremine i pustite da se diže još jedan ili dva puta.

Ovako izgleda tijesto za palačinke sa kvascem nakon sat vremena, i to uprkos činjenici da sam ga dva puta miješala. Vrlo pahuljasta, prošarana mjehurićima zraka, dosta gusta.

Zagrevam tiganj na jakoj vatri. Pomažem ga komadom svinjske masti i pojačam vatru na srednju ili malo topliju od srednje. Izvadim kutlaču punu tijesta za palačinke i sipam u tiganj. Ne mogu vam reći tačnu količinu, zavisi od prečnika tiganja. Podesite tako da tijesto ravnomjerno ispuni cijeli pleh. Pečem dva-tri minuta. Površina postepeno postaje mat i postaje prekrivena mjehurićima koji pucaju i stvaraju se kroz rupe.

Pazite na vatru da dno palačinke ne zagori, već da se ravnomjerno ispeče. Kad se rubovi odvoje od stranica, podižem lopaticom, provjerim koliko je smeđe na dnu i okrenem. Druga strana se takođe prži oko dva minuta, palačinke su debele, potrebno im je više vremena da se ispeku.

Da li ćete pripremljene palačinke premazati puterom ili ne, stvar je ukusa. Ako ne podmažete, gornji dio će postepeno omekšati, ali samo ako se odmah slažu i pokriju.

Možda ćete biti zainteresirani za gledanje jedne od video verzija