Haluan yllättää ja tarjota sinulle kotitekoinen kinkku resepti maito- tai mehulaatikossa. Tähän kotitekoiseen kinkuun laitamme vain sen, mitä haluamme syödä, emmekä sitä, mitä häikäilemättömät makkaravalmistajat tarjoavat meille. Tämä kinkku ei tarvitse säilöntäaineita, koska se syö hyvin nopeasti. Valmistamme kinkkua kotona naudan- ja kanalihasta.

Kotitekoisen naudanlihan ja kanankinkun ainekset:

• naudanliha - 800 g,
• kananliha - 700 g (käytin kanankoipia),
• kananmuna - 1 kpl,
• kerma - 100 ml,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• suolaa maun mukaan,
• mausteet (pippuri, muskottipähkinä) - maun mukaan.

Resepti valmistelut kotitekoista kinkkua:

Leikkaa liha suuriksi paloiksi, laita kolmas osa lihamyllyn läpi 2 kertaa tai jauha tehosekoittimella. Sekoita liha jauhelihaan, lisää loput ainekset. Laita jääkaappiin marinoitumaan 3 tunniksi. Voit jättää sen yön yli tai laittaa sen marinointiin (2 kierrosta).

Maito- tai mehurasiassa, jossa on foliolla vuorattu sisäkerros, leikkaa varovasti yläsinetöity sauma. Leikkaa paistoholkki laatikon pituiseksi jättäen varaa päiden sitomiseen. Sidomme hihan toisen pään ja asetamme sen laatikkoon. Hihan leveys on paljon suurempi kuin laatikko, mutta se ei ole iso juttu. Laita kotitekoisen kinkun marinoitu seos pieninä annoksina maitotölkkiin asetettuun leivinholkkiin. Puristamme jokaisen annoksen hyvin. Täytämme laatikon jauhelihalla, sidomme leivinhihan toinen pää ja yritämme vetää hieman laatikon yläosaa. Voit kääriä avoimen pään kelmulla. Toinen vaihtoehto: laita kinkkutäyte suoraan laatikkoon ja kääri pinta kalvolla. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on lisättävä 30 g kuivaa gelatiinia jauhelihaan. Kotitekoista kinkkua keitettäessä syntyvä mehu kovettuu hyytelöksi, joka peittää kinkun.

Voit kypsentää kinkkua laatikossa hidaskeittimessä, kattilassa liedellä tai uunissa. Kotitekoisen kinkun kypsennysaika on 90 minuuttia (uunissa 1 tunti). Rasia, jossa kinkku asetetaan vesisäiliöön pysty- tai vaakasuoraan (leivinhihan päät sidottuna). Multicookeriin voit laittaa silikonimaton tai puuvillalautasliinan. Kinkkua kypsennettäessä veden tulee olla lihan tasolla. Kypsennä kinkku hyvin miedolla lämmöllä. Uunissa kinkkua paistaessa laatikko laitetaan myös vesisäiliöön, mutta tällöin vesi voi peittää ½ - 1/3 laatikosta.
Jälkeen kotitekoista kinkkua Siksi resepti keitettynä, jäähdytä sitä jääkaapissa vähintään 5 tuntia. Sitten maito- tai mehupakkaus leikataan, kinkku otetaan pois ja viipaloidaan.

Siksi resepti siitä tuli niin kaunis kotitekoista kinkkua naudanlihasta ja kanasta.
Tuo se pöytään ja kokeile!

Suosittelen katsomaan videopätkän ruoanlaitosta

Paras kotitekoinen kinkku on yhdistelmä useista eri lihalajeista, mikä tekee siitä mehukkaan ja suolaisen. Mausteet lisäävät pikantiteettia, mikä paljastaa kaikki sian- ja naudanlihan herkut. Keitetty marmoroitu kinkku pitää muotonsa täydellisesti eikä murene viipaloitaessa. Muuten, ei paistamista tai suolia - vain puhdasta lihaa, jossa on vähimmäismäärä rasvaa. Uskomaton maku ja suussa sulava tuoksu tuovat sinulle todellista nautintoa: kotitekoinen kinkku on erinomainen korvike kaupasta ostetulle kinkulle. Kokeile myös: tulet ehdottomasti rakastamaan kotitekoista sianlihaa ja naudanlihakinkkua.

Ainesosat:

• liha - 1 kilogramma (300 grammaa kutakin vähärasvaista sianlihaa, sianlihaa rasvalla, naudanlihaa ja 100 grammaa pekonia tai ihraa);
• suola - 17 grammaa;
• mustapippuria (maun mukaan);
• muut mausteet liharuokiin (harkintasi mukaan).

Paras kotitekoinen marmoroitu kinkku. Askel askeleelta resepti

1. Ota ensin naudanliha, huuhtele huolellisesti vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Sitten pilkomme pekonin pieniksi paloiksi, mikä antaa kotona sianlihasta ja muusta lihasta valmistettuun kinkuun mehukkuutta ja pikantiteettia.
3. Jaa porsaan niska kahteen yhtä suureen osaan. Leikkasimme niistä yhden kuutioiksi, ja toisesta valmistamme erittäin hienoa jauhelihaa. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä tai tehosekoitinta: jauha filee tahnaksi. Tarvitsemme jauhelihaa sitomaan lihapalat yhteen.
4. Kaada hienonnettu liha ja hienonnettu jauheliha syvään astiaan.
5. Kaada pippurit huhmareeseen (itse käytän sekä mustaa että maustepippuria), murskaa ne kunnolla ja lisää lihaan.
6. Mausta sitten valitsemillasi mausteilla: käytän kuivattuja karpaloita ja meiramia. Lisää suolaa lihan joukkoon ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin useiksi tunniksi, jotta seos asettuu.
7. Kauli kelmu ja laita kolmannes lihaseoksesta toiselle reunalle. Kostutamme kätemme vedellä ja puristamme lihan huolellisesti muodostaen makkaran. Kääri se sitten tiukasti rullalle. Jos huomaat ilmakuplia, ota hammastikku ja lävistä tuberkuloosi varovasti niin, että kalvo kiinnittyy tasaisesti lihaan. Tämä varmistaa, että naudanliha- ja sianlihakinkku on sileä ja kokonaisuus, kuten resepti vaatii.
8. Ota tämän jälkeen makkaraa pyrstistä ja pyöritä sitä edestakaisin työtasolla: näin kinkusta tulee entistä tiheämpää ja maukkaampaa.
9. Rullaa kalvo uudelleen: laita makkara reunaan, työnnä pyrstöt pohjan alle ja kääri toinen kerros. Kierrä kinkku pinnan yli: kuten ensimmäisessä tapauksessa. Sitten valmistamme kolmannen ja neljännen kalvokerroksen samalla tekniikalla.
10. Muotoilemme samalla tavalla vielä kaksi makkarapatukkaa. Yhteensä tämän sian- ja naudanlihasta tehdyn kotitekoisen kinkun reseptin mukaan saat kolme tikkua.
11. Aseta kattila vettä alhaiselle lämmölle ja kuumenna: lämpötila ei saa ylittää 80 astetta - eli älä kiehauta. Upota sitten kotitekoinen kinkku, peitä kannella ja kypsennä reseptin mukaan: noin 2,5 tuntia.
12. Seuraavaksi reseptin mukaan keitetty kinkku tulee jäähdyttää huoneenlämpöön: koska on suositeltavaa syödä se kylmänä. Sen jälkeen laitamme sen jääkaappiin useaksi tunniksi: näin makkarasta tulee aromikkaampi ja tiiviimpi.
13. Poista kuori varovasti veitsellä, leikkaa paloiksi ja tarjoile. Kotitekoinen kinkku on erittäin maukasta ja sitä voidaan säilyttää pitkään.

Nyt tiedät kuinka keittää herkullisinta kinkkua kotona. Ilahduta itseäsi ja läheisiäsi tuoksuvalla ja mehukkaalla herkulla. Löydät lisää reseptejä verkkosivuiltamme “Very Tasty” - meillä on vain parhaat reseptit!

Kotitekoiset makkarat eivät ole vain maukkaita ja edullisia, vaan myös terveellisiä, koska tällaiset astiat eivät sisällä vaarallisia ja haitallisia aineita. Tänään haluamme kertoa sinulle, kuinka valmistaa kanankinkkua kotona, joka ilahduttaa sinua sekä ulkonäöllään että maullaan. Ja jotta voit valita sopivimman kypsennystavan, tarjoamme kaksi vaihtoehtoa: uunissa ja hidas liesi.

• Jos aiot keittää kinkkua pannulla, on parempi tehdä siitä ei liian paksu, muuten makkaralla ei yksinkertaisesti ole aikaa keittää sisällä.
• Mutta uunissa leivottava kanankinkku voidaan tehdä suuremmaksi ja paksummaksi - tässä versiossa tämä on sallittua.
• Keitetty kotitekoinen makkara valmistetaan saman reseptin mukaan, joka on tarkoitettu hidaskeittimelle.
• Tärkeintä on, ettei tuotetta kypsennä liikaa. Siksi on parempi olla ylialtistamatta kanamakkaraa kiehuvassa vedessä. Muuten se voi osoittautua liian kuivaksi tai jopa kovaksi.
• Hidaskeittoreseptissä älä käytä liikaa mehiläishunajaa. On parempi olla poikkeamatta reseptistä, jotta makea maku ei ole liian voimakas.
• Kun kinkkua kypsennetään kattilassa, kannattaa säädellä lämpötilaa, jotta makkarasta tulee maukas ja mehukas.

Tätä varten olisi hyvä idea ostaa erityinen lämpömittari ja varmistaa sen avulla, että vesi ei ylitä 70 astetta.

• Jos pidät makkarastasi mausteisemmasta ja suolaisemmasta, älä pelkää lisätä suosikkimausteitasi reseptiin.
• Jotta kuivasta kananlihasta ei tule liian sitkeää, voit kääriä kinkun sisään hieman laardia - se ei ole niin vähäkalorinen ja terveellinen, mutta se on paljon mehukkaampaa. Lisäksi tämä kotitekoinen makkara näyttää uskomattoman kauniilta.
• Astian jyrkkä jäähdyttäminen kypsennyksen jälkeen on pakollinen vaihe. Näin kotitekoinen makkara saavuttaa aidon kinkun tiheyden ja tulee hyvin mureaksi.

Videoresepti kanankinkun valmistukseen

Kotitekoinen kanankinkku yrteillä: resepti uunissa

Ainesosat

• - 1 kpl + -
• Vodkaa tai alkoholia (lihan hieromiseen)- 2 tl. + -
• - 1-2 neilikkaa + -
• - 2 nipistystä + -
• - 3 nipistystä + -
• Kuivatut yrtit (esim. basilika)- 1 tl. + -

Kuinka tehdä kinkkua kanafileestä omin käsin

1. Ensinnäkin meidän täytyy marinoida broilerin filee kinkkua varten. Sekoita tätä varten mausteet kulhossa: suola, mustapippuri ja kuivat yrtit.
2. Pyyhi sitten broilerin filee alkoholilla, sitten heti hunajalla.
3. Hiero tuleva kinkku mausteilla, peitä astia tiukasti lihalla ja laita jääkaappiin marinointiin 1-2 päiväksi.
4. Ota kananfilee määritetyn ajan kuluttua jääkaapista ja pyyhi sitä hieman puhtailla talouspaperilla.
5. Purista valkosipuli puristimen läpi ja hiero kana aromaattisella tahnalla.
6. Pakkaamme kinkkulihamme puhtaaseen, silitettyyn sideharsoon, joka on taitettu 3-4 kerrokseen:

• rullaa filee tiukaksi ja mahdollisimman tiheäksi rullaksi kiinnittäen se välittömästi sideharsolla;
• kelaamme rullattua raakaa kanankinkkua puhtailla pitsillä, langoilla tai erityisillä silikonikiinnikkeillä (niitä myydään missä tahansa kulinaarialiikkeessä);
• aseta rulla muovipussiin paistamista varten (erityinen lämmönkestävä!), pakkaa hyvin, jotta saat makkaran, tiiviisti käärittynä pussiin ja ilman ilmakuplia;
• Sidomme pussin niin, että se ei voi avautua kypsennyksen aikana.

7. Laita lämmönkestävästä materiaalista (tai erikoismuodosta) valmistettu kattila tai kulho kylmään uuniin, kaada siihen kylmää vettä ja laske rullaamme.

8. Valitse alhainen lämpötila (jopa 160 astetta). Odotamme 1 tunti.

9. Ota tämän jälkeen kinkku vedestä ja paista vielä 20 minuuttia keskilämmöllä.

10. Kun liha on kypsää, ota makkara pois uunista ja upota se heti muovipussin kanssa jääveteen 30-35 minuutiksi.

Voit vapaasti kokeilla tätä reseptiä. Siitä tulee erittäin maukasta, jos täytät rullan sisäpuolen valkosipulilla ja ripottelet päälle reilusti karkeasti silputtuja yrttejä!

Siinä kaikki - kotitekoinen kanankinkku on valmis. Vapauta se kalvosta ja poista sideharsokangas. Voit syödä tämän ruuan heti – kinkusta tulee mureaa ja mehukasta.

Kuinka keittää kinkkua kananrintasta hitaassa liesissä

Ainesosat

• Kanan rintaliha - 2 kpl;
• Vodka - 2-3 tl;
• mehiläishunaja - 1 rkl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Muskottipähkinä (jauhettu) - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä kotitekoista kanankinkkumakkaraa

Hiero valmistettu filee mausteilla

• Pyyhi broilerin pinta vodkalla. Hiero sitten lihaa mausteilla: suolalla, muskottipähkinällä ja halutessasi voit lisätä muita mausteita.
• Lisää sitten kanan joukkoon hunajaa: peitä sillä kaikki lihapalat.
• Laitoimme kulhon raastetuilla mausteilla ja kananlihalla jääkaappiin 2 päiväksi sen jälkeen, kun astiat on suljettu kalvolla ja varmistettu, että kulho on kunnolla suljettu ulkopuolelta.

• Kuten edellisessä reseptissä, pyyhi kana edellisen vaiheen jälkeen paperipyyhkeellä ja hiero puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla.

Kääri mausteinen kananliha rullaksi

• Käärimme lihan rullalle ja pakkaamme sen puhtaaseen sideharsoon 3-4 kerroksessa.
• Kiristämme makkaran nauhoilla tai silikonipuristimella niin, että siitä tulee erittäin tiivis ja jopa kova.
• Suljemme kinkkurullamme sellofaaniin ja sidomme sen niin, ettei vettä pääse sisään kypsennyksen aikana.
• Kaada multicooker-kulhoon tarpeeksi kylmää vettä, jotta pussissa oleva rulla voi kellua siinä vapaasti.

Hauduta kinkkua hitaasta keittimessä kypsiksi

• Laita tuleva kinkku sisälle, sulje kansi ja aseta "Haudutus" -tilaan noin 60 minuutiksi. Varmistamme, että lämpötila ei nouse yli 70 astetta.
• Tunnin kuluttua lopetamme kotitekoisen kinkun valmistuksen "Lämmitys" -ohjelmalla. Tässä tarvitsemme 15-18 minuuttia.

Jäähdytä kinkku kylmässä vedessä

• Terävä ja nopea jäähdytys on tärkein vaihe. Otamme valmiin kanamakkaran ulos multicookerista ja laskemme sen heti jääveteen (on kätevämpää vain kaataa kylmää vettä pannulle ja laittaa 5-10 jääkuutiota).

• Odotamme vähintään 40-45 minuuttia, jonka jälkeen kuoritaan makkara kääreistä ja leikataan palasiksi perheesi miellyttämiseksi.

Tällaista broilerinkinkkua ei ole kovin vaikea valmistaa kotona, sillä suurimman osan työstä tekee puolestasi automaattinen keittiöavustaja.

26.03.2018

Kinkkua pidetään kinkkukoneessa kypsennettynä lihaherkkuna. Jos kaupasta ostetut tuotteet saattavat herättää epäilyksiä, niin kinkkukoneessa uunissa olevasta kinkusta tulee epäilemättä erittäin maukasta ja luonnollista. Sen valmistusreseptit ovat erilaisia ​​- lihan valinnasta, lisäaineosien lisäämisestä monimutkaisuusasteeseen.

Kotitekoinen kinkku kinkkukeittimessä uunissa on varmasti maukasta ja mehukasta. Tietysti sen valmistelussa on joitain erityispiirteitä. Esimerkiksi gelatiinia lisätään sitomaan paremmin kaikki ainesosat. Voit valita minkä tahansa lihalajin oman harkintasi mukaan.

Neuvoja! Jotta kinkku ei muuttuisi vetiseksi ja menettäisi makuaan, on parempi valita jäähdytetty liha ilman rasvakerroksia.

Ainesosat:

• hirven filee - 800 g;
• villisian liha - 300 g;
• mannasuurimot - 1 tl. lusikka;
• porkkanat - 1 juurekset;
• vehreys;
• gelatiini - 1 tl. lusikka;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, jauhetun pippurin seos.

Valmistautuminen:

1. Tämän kinkun valmistukseen käytämme eksoottista lihaa. Mutta aivan samalla tavalla sianlihakinkku valmistetaan kinkkukoneessa uunissa. Voit lisätä vaihtelua lisäämään naudan sisäfilettä.
2. Aloitamme valmistamalla tarvittavat tuotteet. Muista, että vain jäähdytetty liha sopii kinkun kypsentämiseen.
   
3. Pesemme lihakomponentit huolellisesti ja kuivaamme ne.
4. Leikkaa yksi lihalaji pieniksi paloiksi. Tässä muodossa lisäämme sen kinkuun.
   
5. Toinen lihatyyppi, meidän tapauksessamme se on hirven filee, pestään, kuivataan ja leikataan osiin.
   
6. Jauha hirvenliha lihamyllyssä, kunnes se saavuttaa jauhelihan koostumuksen. Jotta massa olisi homogeenisempi, voit jauhaa sen kaksi tai kolme kertaa.
   
7. Pese kuoritut paprikat ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
   
8. Kuorimme porkkanajuuren, pesemme sen huolellisesti ja leikkaamme kuutioiksi.
   



9. Lisää gelatiini. Emme laimenna sakeuttajaa vedellä.
10. Lisäämme myös mannasuurimot, suolaa ja jauhettua paprikaa.
11. Sekoita kaikki aktiivisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
    
12. Peitä kinkkuvuoka leivinpaperilla.
13. Siirrä valmistettu massa kinkkuvuokaan ja tiivistä se.
    
14. Sulje kinkkukone ja aseta se tulenkestävään astiaan.
15. Täytä lomake vedellä. Lisää noin ½ kuppia.
    
16. Paistamme uunissa puolitoista tuntia 180 asteen lämpötilassa.
17. Anna kinkun kovettua. Ja sitten laitamme sen jääkaappiin toiseksi päiväksi, kunnes se kovettuu.
    
18. Leikkaa kinkku paloiksi ja nauti sen vertaansa vailla olevasta mausta.

Huomioon! Jos haluat kinkuun hyytelökerroksen, laimenna gelatiini vedellä ohjeen mukaan.

Loman välipala

Kalkkunankinkku kinkkukeittimessä uunissa osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Jos valmistat alkupalaa juhlapöytään, lisää naudan kieli.

Ainesosat:

• jäähdytetty naudan kieli - 0,3 kg;
• kalkkunan filee - 1 kg;
• maitojauhe - 1 pöytä. lusikka;
• jauhettu muskottipähkinä - hyppysellinen;
• porkkanat - 1 juurekset;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuriherneet - 2 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• tuore tilli - useita oksia.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele naudan kieli huolellisesti vedellä.
2. Kaavi pintakerros pois veitsellä.
3. Laita naudan sisäelimet kattilaan, lisää vesi ja keitä kypsäksi 2,5 tuntia.
4. Noin puoli tuntia ennen naudan sisäelinten kypsennyksen päättymistä lisää liemeen kuorittu porkkanajuuri, sipuli, laakerinlehti ja maustepippuriherneet.
5. Täytä kieli jäähdytetyllä vedellä ja poista iho varovasti. Leikkaa keitetty kieli kuutioiksi.
6. Pese jäähtynyt kalkkunafilee, kuivaa se ja jauha se lihamyllyssä jauhelihan tasoiseksi.
7. Lisää jauhelihaan jauhettua muskottipähkinää ja täysmaitojauhetta.
8. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, lisää suola ja jauhettu paprika.
9. Yhdistä jauheliha keitetyn kielen kanssa, vaivaa, kunnes saadaan homogeeninen massa.
10. Siirrä seos hihaan ja sitten kinkkuvuokaan.
11. Laita kinkku uuniin puoleksi tunniksi.
12. Jäähdytä keitetty kinkku ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.

Kananrintasta valmistettu kinkku on mureaa ja maukasta. Voit lisätä kasviksia, sieniä ja luumuja monipuolisuuden vuoksi. Paljon riippuu myös mausteista.

Ainesosat:

• jäähdytetty kananliha - 1 kg;
• elintarvikegelatiini - 15 g;
• porkkanat - 1 juurekset;
• makea paprika - 1 kpl;
• konjakki - 3 pöytää. lusikat;
• suola ja seos jauhettua paprikaa;
• valkosipulinkynnet - 1-2 kpl.

Valmistautuminen:

Kotitekoinen kana- ja sianlihakinkku ei ole luksusta.

Se on vain tavallinen tuote, jota voidaan syödä aamiaiseksi, tarjoilla lisukkeiden kanssa tai laittaa lihalautaselle.

Ruoanlaiton monimutkaisuus ei ole suurempi kuin kotlettien.

Joten mikä on sopimus?

Ilahdutetaan läheisiämme kotitekoisella kinkulla, maukasta ja terveellistä!

Kana- ja sianlihakinkku kotona - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Komposiittikinkku useista eri lihatuotteista on aina palasina. Se valmistetaan kokonaan vain yhdestä lihalajista. Päätuotteet leikataan paloiksi ja sekoitetaan. Joskus osa kierretään jauhelihaksi ja toinen osa pilkotaan paloiksi.

Mitä lisätään kinkkuseokseen:

Kaikenlaisia ​​mausteita;

Sipuli, valkosipuli, pippuri;

Gelatiini;

Gelatiini lisätään kuivassa muodossa ja se toimii kappaleiden liittimenä. Joskus pärjäävät ilmankin. Tarjolla on juustoa ja munia sisältäviä reseptejä, jotka myös auttavat säilyttämään muodon ja pitämään tuotteet koossa.

Kotitekoinen kinkku keitetään tai paistetaan. Joskus käytetään hidasta keitintä. Mutta valitusta menetelmästä riippumatta tuotteen on annettava levätä useita tunteja jäähdytyksen jälkeen. Joskus sortoa käytetään massan vahvistamiseen.

Kuinka muotoilla kinkku

Kinkkukone on upea keittiölaite, joka yksinkertaistaa kotitekoisen kinkun valmistusprosessia ja antaa valmiille tuotteelle ihanteellisen muodon. Mutta entä jos se ei ole siellä?

Kinkun muodostamiseen voit käyttää:

Leivontapussit, hihat;

Suuri halkaisija kotelot, erityiset kotelot;

Pienet lomakkeet;

Pakkaukset ja laatikot mehua, maitoa, suolaa.

Leivinpusseja käytetään useimmiten keitetyn kinkun valmistukseen. Uunissa kypsennystä varten voit ottaa myös pussin (hihan) tai folion. Tai tyytyä muihin saatavilla oleviin tuotteisiin.

Resepti 1: Kotitekoinen kana- ja sianlihakinkku "Liha" leivinpussissa

Tämän kana- ja sianlihakinkun valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa, ja lopputulos on yksinkertaisesti upea!

Ainesosat

500 grammaa broilerin filettä;

500 grammaa porsaan kaulaa;

1 hyppysellinen muskottipähkinää;

15 grammaa gelatiinia;

2 valkosipulinkynttä;

Pippuri seos.

Valmistautuminen

1. Pakasta broilerin filee ja porsaanliha hieman. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi ja heitä kuppiin.

2. Lisää muskottipähkinä, pippuri, suola ja kaada heti gelatiini joukkoon. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Sekoita saatu jauheliha.

3. Laita seos leivinpussiin, muotoile makkara ja peitä vapaa reuna toisella kerroksella. Sidomme reunat langalla ja käärimme sen useita kertoja koko pituudelta.

4. Tee ohuella neulalla 1-2 reikää, laita kinkku uunivuokaan ja laita uuniin.

5. Paista noin 1,5 tuntia 180 asteessa.

6. Ota se pois, anna kinkun jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin 5 tunniksi. Tänä aikana se vahvistuu täysin ja hiha voidaan poistaa.

Resepti 2: Kotitekoista kana- ja porsaankinkkua oliiveilla

Juhlaresepti kotitekoiseen porsaan- ja kanankinkkuun erittäin rikkaalla koostumuksella. Tuote on erittäin aromaattinen, ja oliivit lisäävät pikantin makua.

Ainesosat

800 grammaa kanafilettä;

600 grammaa sianlihaa;

150 grammaa juustoa;

1 sipuli;

Suola pippuri;

2 ruokalusikallista majoneesia;

Vähän kuivia vihreitä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kana paloiksi ja laita kulhoon.

2. Lisää hienonnettu sipuli, majoneesi ja yrtit. Suola ja anna marinoitua puoli tuntia.

3. Sillä välin jauha sianliha jauhelihaksi lihamyllyllä tai hienonna monitoimikoneella.

4. Avaa oliivipurkki, valuta marinadi ja leikkaa kukin 4 osaan. Lähetämme sen kanalle.

5. Leikkaa juusto kuutioiksi ja lisää se kulhoon muiden tuotteiden kanssa.

6. Jäljelle jää vain lisätä jauheliha, pippuri ja sekoita hyvin.

7. Jos sinulla on kinkkukone, laita siihen leivinpussi, täytä se valmiilla jauhelihalla, pakkaa se, tee pieni reikä ja heitä se vesipannuun kypsymään 1,5 tunniksi.

8. Jos käytämme vain pussia, laita liha siihen ja sido reunat tiukasti. Sitten käärimme langan ympyrään ylläpitämään tukin muotoa. Keitä myös 1,5 tuntia.

Resepti 3: Lehtitaikina kanasta ja sianlihasta kotona

Epätavallinen tekniikka kinkun, kanan ja sianlihan valmistukseen kotona. Resepti kuivalla gelatiinilla, valmistettu uunissa.

Ainesosat

400 grammaa sianlihaa;

400 grammaa kanaa;

15 grammaa gelatiinia.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kana viipaleiksi, vatkaa jokainen kevyesti ja ripottele mausteilla. Pinoamme ne päällekkäin ja lähetämme ne toistaiseksi sivuun.

2. Teemme samoin sianlihan kanssa. Takaisin myös hieman, mutta ei paljon. Muuten liha menettää kaikki mehunsa.

3. Ota pieni suorakaiteen muotoinen muotti, jota voit käyttää leivän tai kakun paistamiseen. Vuoraa pohja foliopalalla.

4. Aseta ensimmäiseen kerrokseen useita sianlihaviipaleita, ripottele päälle gelatiinikiteitä.

5. Levitä nyt kerros rikkoutuneita kanaviipaleita ja ripottele päälle myös liivatekiteitä.

6. Toista kerroksia, kunnes kaikki liha ja kana ovat poissa. Mutta tämä määrä tuotteita ei yleensä tuota paljoa. Päällimmäistä kerrosta ei tarvitse ripotella gelatiinilla.

7. Peitä muotti foliolla ja paista 200 asteessa 80 minuuttia.

8. Ota uunista ja paina päälle foliota poistamatta. Voit yksinkertaisesti laskea folion itse lihan päälle ja laittaa sen päälle suolapakkauksen.

9. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin tässä muodossa. On parempi antaa seistä yön yli, jotta kinkku kovettuu hyvin.

Resepti 4: Kotitekoinen kana- ja sianlihakinkku mehulaatikossa

Erittäin mielenkiintoinen tapa valmistaa kinkkua, jota varten tarvitset vähintään litran tyhjän mehupakkauksen. Voit myös ottaa maitolaatikon.

Ainesosat

500 grammaa kanaa;

500 grammaa gelatiinia;

3 valkosipulinkynttä;

20 grammaa gelatiinia;

1 tl. suola;

Valmistautuminen

1. Pyöritä puolet kanasta ja puolet sianlihasta jauhelihaksi. Leikkaa loput lihatuotteet pieniksi kuutioiksi. Yhdistetään yhdessä.

2. Lisää mausteet ja kuiva gelatiini, sekoita.

3. Irrota mehupussin yläosa, avaa se, huuhtele ja täytä se tiukasti jauhelihalla.

4. Aseta työkappale leivinpussiin, sido yläosa solmulla ja tee siihen pieni reikä.

5. Laatikon alaosa ja pakkaus on käärittävä folioon.

6. Laita rakenne kattilaan, kaada vesi ja keitä kinkkua keittämisen jälkeen 1 tunti ja 40 minuuttia.

7. Jäähdytä, laita jääkaappiin ja odota, että se kovettuu.

Resepti 5: Marmoroitu kinkku kanasta ja sianlihasta kotona

Yksityiskohtainen tekniikka kuuluisan marmoroidun kinkun valmistamiseksi kotona. Sitä voidaan valmistaa paitsi kanasta ja sianlihasta myös mistä tahansa muusta lihasta. Ja jotta lopputuotteesta tulee todella marmoroitu, käytämme kirkkaita mausteita: paprikaa, currya, yrttejä.

Ainesosat

400 grammaa sianlihaa;

500 grammaa kanaa;

1 lusikka paprikaa;

3 valkosipulinkynttä;

1,5 ruokalusikallista gelatiinia;

0,5 ruokalusikallista currya;

Hieman kuivattua tilliä;

Valmistautuminen

1. Kana ja sianliha tulee leikata siisteiksi paloiksi, mutta ei hienoksi. Optimaalinen koko on 1,5-2 senttimetriä. Heitä se kulhoon.

2. Lisää hienonnettu valkosipuli.

3. Sekoita kaikki mausteet kuivatun tillin ja gelatiinin kanssa, kaada kulhoon lihan kanssa.

4. Sekoita käsin ja muotoile heti kinkku. Emme anna tuotteen istua. Joko laitamme sen kinkkuvuokaan, pussiin tai folioon tai muottiin. Valitsemme sopivan menetelmän.

5. Laita marmoroitu kinkku uuniin kahdeksi tunniksi 180 asteeseen.

6. Jäähdytä sitten ja anna olla jääkaapissa yön yli.

Resepti 6: Kotitekoinen kana- ja sianlihakinkku pähkinöillä

Pähkinöiden lisääminen kana- ja sianlihakinkkuun antaa tuotteelle erittäin mielenkiintoisen maun. On parasta käyttää esipaahdettuja ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Ainesosat

0,7 kg sianlihaa;

0,3 kg rintaa;

3 ruokalusikallista pähkinöitä;

Suola pippuri;

4 valkosipulinkynttä;

0,5 ruokalusikallista gelatiinia;

0,5 paloja paprikaa (punainen).

Valmistautuminen

1. Jauha sianliha lihamyllyssä yhdessä valkosipulin kanssa.

2. Leikkaa kana kuutioiksi ja yhdistä kierrettyyn jauhelihaan.

3. Lisää yksi raaka muna, hienonnetut pähkinät ja lisää gelatiini. Sinun ei tarvitse laittaa sitä, muna auttaa massaa säilyttämään muotonsa. Mutta gelatiinilla palat ovat joustavampia, ja kinkku on helpompi leikata siisteiksi viipaleiksi.

4. Hienonna nyt puolikas paprika hienoksi ja lisää se myös jauhelihaan. Se näkyy punaisina täplinä.

5. Vaivaa massa huolellisesti, laita se kinkkuvuokaan tai pakata muulla tavalla.

6. Tämän kinkun voi keittää tai paistaa uunissa, keskimäärin noin 70-80 minuuttia 180 asteessa.

Resepti 7: Kotitekoinen kana- ja sianlihakinkku ihralla

Rasvaisen, mehukkaan kinkun resepti pekonilla. Hyvin samanlainen kuin todellinen. Tästä määrästä tulee melko iso leipä, halutessasi leikkaa ainekset vastaavasti.

Ainesosat

1 kg porsaan kinkkua;

0,5 kg kanaa;

0,5 kg laardia;

15 grammaa gelatiinia;

1 tl. sinappi;

1 sipuli;

4 valkosipulinkynttä;

2 tl suola;

1 tl. paprika;

1 tl. pippurisekoitukset;

Hieman kuivaa persiljaa.

Valmistautuminen

1. Ihra on pakastettava, jotta sen kanssa on helpompi työskennellä. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa sianliha ja kana isommiksi paloiksi, kuten gulassissa. Yhdistä laardiin.

3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja sipuli.

4. Lisää sinappi ja kaikki muut mausteet.

5. Lisää kuiva gelatiini, lisää suola ja sekoita. Peitä kulho ja laita jääkaappiin marinoitumaan 10 tunniksi.

6. Ota se pois, sekoita uudelleen ja laita kinkkukoneeseen. Tai muodostamme tukin (suorakulmion) jollain muulla tavalla.

7. Paista uunissa vähintään kaksi tuntia. Jos käytät kinkkukonetta, älä unohda lisätä pannulle hieman vettä. Jos kinkku on paistettu hihassa, voit ajoittain kääntää sen toiselle puolelle.

8. Jäähdytä ja anna olla jääkaapissa vähintään 5 tuntia ennen kuin irrotat muotista.

Kotitekoinen kana- ja sianlihakinkku - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Kinkku todella pitää lämmöstä. Mutta pippurin lisäksi voit lisätä siihen myös sinappia. Vain yksi lusikka lisättynä jauhelihaan tekee siitä paljon aromaattisemman ja maukkaamman.

Kotitekoisia makkaroita ei koskaan valmisteta tuoreesta lihasta, vaan palasten tulee olla hyvin jäähtyneet. Ja jos sinun on valmistettava hienonnettu massa, on parempi jäädyttää se hieman. Se on helpompi leikata, ja palaset tulevat siistimmiksi.

Kinkun keittämisen tai paistamisen jälkeen aromaattinen mehu jää pussiin (tai muottiin, folioon). Älä kaada sitä missään olosuhteissa! Tämä neste voidaan lisätä mihin tahansa kastikkeeseen tai ensimmäiseen tai toiseen ruokalajiin. Voit yksinkertaisesti kaataa sen muotteihin ja laittaa pakastimeen. Luonnollisille liemikuutioille löytyy varmasti käyttöä!

Sinun ei tarvitse heittää pois kanan nahkaa. Se on melko rasvaista ja antaa kinkulle mehukkuutta, mutta ennen kuoren lisäämistä se on pilkottava hyvin.