Ni jedno živo biće na Zemlji ne može živjeti bez vode. Ovako važna i direktna uloga je zbog njegovih fizičkih i hemijskih svojstava. Teško je precijeniti značaj vode u ljudskom životu.

Otprilike 2/3 ljudskog tijela se sastoji od vode. Kao dio žive ćelije - strukturne i funkcionalne jedinice tijela - ona također zauzima prvo mjesto u kvantitativnom smislu. Zasićenost ćelije vodom direktno je povezana sa intenzitetom metabolizma u njoj.

Što je više vode u ćeliji, to je veća brzina metabolizma.

U kom obliku se voda može naći u ćelijama?

Ovo hemijsko jedinjenje može se naći u ćelijama u slobodnom i vezanom obliku. Slobodna voda, djelimično ispunjavajući međućelijske prostore, sudove, šupljine organa i ćelijske vakuole, služi za transport tvari između ćelije i okoline. U vezanom obliku, voda se nalazi između proteinskih molekula, vlakana, membrana i dio je nekih ćelijskih struktura.

Svojstva vode i njene funkcije u tijelu

Bez vode bilo bi nemoguće održati volumen i elastičnost žive ćelije. Osim toga, velika većina kemijskih reakcija u tijelu odvija se u vodenim otopinama. Selektivna sposobnost rastvaranja i neotapanja određenih supstanci, visok toplotni kapacitet i toplotna provodljivost, nestišljivost i druga svojstva čine vodu neophodnom za život.

Voda dobro otapa jonska jedinjenja - kiseline, baze i soli. To se objašnjava polarnošću molekula i sposobnošću vode da formira vodikove veze. Neka nejonska, ali polarna jedinjenja, kao što su šećeri, aminokiseline i jednostavni alkoholi, takođe se lako otapaju. Sve ove tvari nazivaju se hidrofilnim (od grčkog hydros - mokar, philia - sklonost).

Kada supstanca pređe u rastvor, njena reaktivnost se značajno povećava. Iz tog razloga, voda je glavni medij za odvijanje biohemijskih reakcija. Mnoge redoks reakcije i reakcije hidrolize odvijaju se uz direktno učešće H2O.

Izuzetno važnu ulogu igra topljivost plinova u vodi – kisika, ugljičnog dioksida i drugih.

Ništa manje važna za žive organizme je i sposobnost vode da ne otapa određene tvari koje se nazivaju hidrofobne (od grčkog phobos - strah), na primjer, masti, nukleinske kiseline, neke polisaharide i proteine. Mnoge hemijske reakcije se odvijaju na rezultujućoj međuprostoru.

Visok toplotni kapacitet i toplotna provodljivost osiguravaju termoregulaciju tijela i štite od naglih promjena tjelesne temperature. Gotovo potpuna nestišljivost određuje volumen i elastičnost ćelija i tkiva. Optimalna vrijednost površinske napetosti omogućava kapilarni protok krvi.

Uloga vode u svakodnevnom životu ljudi

Čovek se svakodnevno bavi vodom tokom svog života. Koristi ga za piće i kuhanje, pranje, kupanje i još mnogo toga.

Ako možete živjeti do 50 dana bez hrane, onda bez vode - ne više od 5. Teška dehidracija može dovesti do nesvjestice i halucinacija. Na kraju, ovo stanje završava smrću bez medicinske pomoći.

Žeđ je često prerušena u apetit. Ako žudite za užinom, često je dovoljno samo piti vodu.

Voda je neophodna za normalno razmišljanje i fizičku aktivnost. Uz dovoljan unos tečnosti, osoba je otporna i energična. Dehidracija dovodi do umora, slabe koncentracije, glavobolje i bolova u zglobovima, povišenog krvnog pritiska i problema s bubrezima. Nedostatak vlage u organizmu utiče i na stanje kože: postaje suva i sklonija borama.

Ne treba se ograničavati na piće, zdravije je piti malo i često. Ako popijete puno vode odjednom, višak tečnosti, apsorbujući se u krv, nepotrebno opterećuje srce dok je ne izbace bubrezi. Organiziranje pravilnog režima pijenja pomaže u održavanju zdravlja i ključ je dugovječnosti.

Kao što znate, naše tijelo se pretežno sastoji od vode. veoma velika, jer je voda za nas najvažnija i sastavna komponenta. Uključen je u sve metaboličke procese i ima značajan uticaj na naše stanje i zdravlje. Zato morate voditi računa o dovoljnoj količini i kvalitetu vode koja se konzumira.

Koliki je dnevni unos vode?

Općenito je prihvaćeno da je dnevna potreba za vodom za osobu 1,5 – 2 litra. Ako iznenada otkrijete da pijete manje od ove norme, onda ne brinite, jer ova norma uključuje ne samo čistu vodu, već i tečnost koju tijelo dobiva iz hrane. Izvori vode mogu biti: razna jela pripremljena na vodi (boršč, supa), kafa, čaj, sokovi, mlijeko, voće, povrće itd. Vodu treba piti redovno, u kratkim intervalima tokom dana. (6-8 čaša dnevno).

Voda savršeno otapa različite tvari koje su neophodne za puno i normalno funkcioniranje svih organa i tkiva. Voda u ljudskom tijelu je stalno u dinamičnom stanju. Uz njegovo sudjelovanje odvijaju se gotovo svi biohemijski procesi i reakcije o kojima ovisi metabolizam. Takođe, voda je dobar transportni sistem, kroz koji svi nutrijenti (vitamini, makro i mikroelementi)širi po celom telu.

Voda čisti organizam od otpada i toksina, kontroliše tjelesnu temperaturu, a također uklanja soli iz tijela. Pozitivno djeluje na ljudsku kožu (više od 10% vode nalazi se u koži). Ako pijete dovoljno vode, vaša koža će biti zdrava, elastična i zategnuta. Ova tečnost takođe podstiče mršavljenje, jer se nakon pijenja vode metabolizam u telu ubrzava za 20 - 30%.

Uloga vode u ljudskom tijelu i njene funkcije:

• uklanja razne toksine i otpadne tvari iz tijela
• zasićuje kiseonik vlagom tokom disanja
• svi metabolički procesi se odvijaju zahvaljujući vodi
• kontroliše tjelesnu temperaturu
• podmazuje zglobove
• Pomaže u apsorpciji različitih nutrijenata
• je dobar prirodni rastvarač za mnoge vitamine, makro i mikroelemente
• zaštita i puferovanje vitalnih organa

Nekoliko zanimljivih činjenica o vodi:

• Što više vode osoba popije, ona se brže eliminiše iz organizma
• osoba može živjeti bez vode od 3 do 8 dana
• gubitak više od 10% vode može dovesti do smrti
• prejedanje također može uzrokovati dehidraciju
• u prosjeku čovjek godišnje potroši 60 – 70 tona vode
• Voda za piće sa visokim Ph produžava život za 10 – 20 godina
• voda pomaže

Voda prije treninga:

2 - 3 sata prije početka treninga morate popiti 400 - 700 ml vode. Zašto trebate piti toliko vode prije treninga kada možete ponijeti flašu vode sa sobom i piti je dok idete? Činjenica je da je potrebno neko vrijeme da apsorbira vodu. Tokom rada u teretani raste tjelesna temperatura i dolazi do jakog i brzog znojenja, voda počinje brzo da napušta tijelo.

Dok postanete žedni, vaše tijelo će izgubiti 2-3% tekućine, što je prilično mnogo. I prije nego što se voda koju pijete apsorbira, tijelo će izgubiti još više tekućine, a to je, takoreći, štetno za zdravlje. Stoga je potrebno unaprijed obezbijediti organizmu potrebnu količinu vode.

Voda tokom treninga:

Veoma značajno uloga vode u ljudskom tijelu igra tokom treninga, jer je potrebno da se održi potreban balans vode. Kao što je već spomenuto, voda tokom treninga vrlo brzo napušta tijelo. Tokom dehidracije smanjuje se količina krvi u organizmu, što utiče na njegovu sposobnost transporta kiseonika, a sve to naknadno utiče na performanse treninga i zdravlje ljudi.

Da biste osigurali dobar učinak vježbanja i pravilnu funkciju mišića, potrebno je stalno održavati nivo tekućine u tijelu. Da biste to učinili, možete ponijeti 1-2 litre vode sa sobom i piti je u malim gutljajima tokom cijelog treninga.

Voda nakon treninga:

Nakon treninga, u naredna 2 - 3 sata potrebno je popiti 500 - 700 ml vode kako biste nadoknadili izgubljene rezerve.

Posljedice nedostatka vode u organizmu:

Najozbiljnija posljedica nedostatka vode može biti dehidracija. Šta je dehidracija? Dehidracija je patološko stanje osobe koje nastaje kada se nivo vode u organizmu smanji ispod fiziološke norme. To se može dogoditi kada se ne unese dovoljno u organizam, ili kao rezultat njegovog brzog gubitka.

Simptomi dehidracije:

• osoba je veoma žedna
• mala količina urina
• promjene boje urina (postaje veoma mračno)
• osoba doživljava tešku slabost
• jak umor
• nizak krvni pritisak
• slab puls
• gubitak svijesti

Čovek će osetiti žeđ kada 1 - 2% vode (500 - 1000 ml) napusti njegovo telo. Gubitak 10% vlage iz vlastite tjelesne težine dovodi do nepovratnih procesa u tijelu, a gubitak od 20% (7000 - 8000 ml) je fatalan. zapamtite da dnevna stopa potrošnje vode iznosi 1,5 – 2 litre.

Kakva bi trebala biti voda?

Glavni kriterijum kvaliteta vode je njen doktorat. Ph je mjera koja pokazuje nivo aktivnosti vodonikovih jona u vodi, čime se kvantificira njena kiselost. Ljudska krv ima Ph od 7,34 – 7,44. Ova acidobazna ravnoteža u ljudskom tijelu je najpovoljnija. Kršenje nivoa Ph u krvi može dovesti do raznih bolesti. Na primjer, kiselo okruženje može izazvati bolesti poput artritisa, osteoporoze i raznih kardiovaskularnih bolesti.

Kako saznati Ph vode?

pH vode može se odrediti na nekoliko pristupačnih i jednostavnih načina. Prvi i najlakši način je da kupite mineralnu vodu u bocama na kojima je naznačen puni sastav i Ph vode. Drugi način je korištenje posebnih indikatora (lakmus, fenolftalein, natrijum benzensulfonat). To su organske tvari koje, kada se dodaju vodi, mijenjaju boju ovisno o kiselosti vode. Treća metoda je korištenje Ph-metra, ovo je poseban uređaj koji vam omogućava da vrlo precizno odredite kiselinsko-baznu ravnotežu vode.

Sada shvatate koliko je važno uloga vode u ljudskom tijelu. Voda je život! Pijte kvalitetnu vodu i budite zdravi!

S poštovanjem,

Najpoznatija i najnevjerovatnija supstanca na Zemlji je voda. Važnost vode ne može se precijeniti u životu svih živih bića na planeti, ona je prisutna u svakom trenutku našeg postojanja. Kao dominantni element u sastavu svakog organizma, voda kontroliše i njegovu životnu aktivnost.

Voda u prirodi

Tokom svog postojanja, čovečanstvo je pokušavalo da razotkrije misteriju ovog neverovatnog i kontradiktornog elementa. Kako je nastao, kako je stigao do naše planete? Vjerovatno niko neće moći odgovoriti na ovo pitanje, ali svi znaju da je značaj vode u prirodi i životu čovjeka nezamislivo velik. Jedno je apsolutno tačno – danas na Zemlji ima isto toliko zaliha vode koliko ih je bilo pri rođenju svemira.

Jedinstvena svojstva vode da se skuplja kada se zagrije i širi kada se smrzne je još jedan razlog za iznenađenje. Nijedna druga supstanca nema slična svojstva. A njegova sposobnost da se kreće iz jednog stanja u drugo, tako poznato i istovremeno zadivljujuće, igra izuzetnu ulogu, omogućava postojanje svih živih organizama na Zemlji. Viši um je vodi dodijelio glavnu ulogu u održavanju života i učešću u prirodnim procesima koji se neprestano dešavaju.

Vodeni ciklus

Ovaj proces se naziva hidrološki ciklus, a to je neprekidna cirkulacija vode iz hidrosfere i površine zemlje u atmosferu, a zatim nazad. U ciklus su uključena četiri procesa:

• isparavanje;
• kondenzacija;
• padavine;
• protok vode

Kada se nađu na tlu, dio padavina isparava i kondenzira, drugi dio, zahvaljujući oticanju, puni rezervoare, a treći prelazi u podzemlje. Dakle, neprestano se krećući, hraneći vodene tokove, biljke i životinje i čuvajući svoje rezerve, voda luta, štiteći Zemlju. Važnost vode je očigledna i neosporna.

Mehanizam ciklusa i njegove vrste

U prirodi postoji veliki ciklus (tzv. globalni ciklus), kao i dva mala - kontinentalni i okeanski. Padavine prikupljene nad okeanima nose se vjetrovima i padaju na kontinente, a zatim se s otjecanjem vraćaju u okean. Proces u kojem voda okeana neprekidno isparava, kondenzira i pada natrag u okean naziva se mali okeanski vrtlog. I svi slični procesi koji se odvijaju nad kopnom spojeni su u mali kontinentalni ciklus, u kojem je voda glavni lik. Neosporan je njegov značaj u prirodnim procesima kontinuirane cirkulacije koja održava ravnotežu vode na Zemlji i osigurava postojanje živih organizama.

Voda i čovek

Bez nutritivne vrijednosti u uobičajenom smislu, voda je glavna komponenta svakog živog organizma, uključujući i čovjeka. Niko ne može postojati bez vode. Dvije trećine svakog organizma čini voda. Značaj vode je izuzetno važan za pravilno funkcionisanje svih sistema i organa.

Čovjek tijekom života svakodnevno dolazi u kontakt s vodom, koristi je za piće i hranu, higijenske postupke, rekreaciju i grijanje. Nije pronađeno na Zemlji
vredniji prirodni materijal, vitalan i nezamenljiv kao voda. Ostajući bez hrane u prilično dugim vremenskim periodima, osoba neće živjeti bez vode ni 8 dana, jer unutar 8% tjelesne težine osoba počinje da pada u nesvijest, 10% izaziva halucinacije, a 20% neizbježno uzrokuje smrt.

Zašto je voda toliko važna za ljude? Ispostavilo se da voda regulira sve osnovne životne procese:

• normalizira vlažnost kisika, povećavajući njegovu apsorpciju;
• provodi termoregulaciju tijela;
• otapa hranjive tvari, pomažući tijelu da ih apsorbira;
• vlaži i stvara zaštitu vitalnih organa;
• stvara zaštitno mazivo za zglobove;
• poboljšava metaboličke procese u funkcionisanju tjelesnih sistema;
• pospješuje evakuaciju otpada iz tijela.

Kako ostati hidrirani

U prosjeku, osoba gubi 2-3 litre vode dnevno. U ekstremnijim uvjetima, kao što su vrućina, visoka vlažnost i fizička aktivnost, gubitak vode se povećava. Da bi se održala normalna fiziološka ravnoteža vode u tijelu, potrebno je uravnotežiti unos vode sa njenim uklanjanjem pravilnim

Hajde da uradimo neke proračune. S obzirom da je dnevna potreba čovjeka za vodom 30-40 grama na 1 kg tjelesne težine, a oko 40% ukupnih potreba dolazi iz hrane, ostatak treba uzimati u obliku pića. Ljeti dnevna potrošnja vode odgovara 2-2,5 litara. Vrući regioni planete diktiraju svoje potrebe - 3,5-5,0 litara, au ekstremno toplim uslovima i do 6,0-6,5 litara vode. Tijelo ne smije biti dehidrirano. Alarmantni simptomi ovog problema su suha koža praćena svrabom, umorom, naglim padom koncentracije, krvnim pritiskom, glavoboljom i opštom slabošću.

Blagotvorno dejstvo

Zanimljivo je da, direktno uključena u metaboličke procese, voda podstiče gubitak težine. Uobičajena je zabluda da ljudi koji žele smršaviti moraju piti manje vode, jer tijelo zadržava vodu, nanosi značajnu štetu. Ne možete dovesti svoje tijelo u još veći stres tako što ćete ga izbaciti iz uobičajene izmjene vode. Osim toga, vlaga, kao prirodni diuretik, tonizira bubrege, uzrokujući gubitak težine.

Primajući optimalnu količinu vode, osoba dobija snagu, energiju i izdržljivost. Lakše mu je kontrolirati svoju težinu, jer čak i psihičke neugodnosti prisilnih promjena pri smanjenju uobičajene prehrane lakše podnosi. Naučna istraživanja su dokazala da svakodnevna konzumacija dovoljnih količina čiste vode pomaže u borbi protiv teških bolesti – pomaže u ublažavanju bolova u leđima, migrenama, smanjenju šećera i holesterola u krvi i krvnog pritiska. Osim toga, tonirajući bubrege, voda inhibira stvaranje kamenaca. Dokazano je da ljudi sa kreativnim tragom mnogo piju, a veliki umetnici su bili gurnuti da stvaraju remek-dela. Ispostavilo se da je značaj vode važan i u umetnosti.

Izmjena vode biljaka

Kao i ljudima, svakoj biljci je potrebna voda. U različitim postrojenjima čini od 70 do 95% mase, kontrolirajući sve tekuće procese. Metabolizam u biljci moguć je samo uz veliku količinu vlage, pa je važnost vode za biljke nesumnjivo velika. Otapanjem minerala u tlu, voda ih dostavlja biljci, osiguravajući njihov kontinuirani protok. Bez vode, sjeme neće proklijati, a proces fotosinteze se neće dogoditi u zelenim listovima. Punjenje vode osigurava njenu održivost i očuvanje određenog oblika.

Najvažniji uslov za održavanje života biljnog organizma je sposobnost da apsorbuje vodu izvana. Biljka, primajući vodu uglavnom iz tla uz pomoć svog korijena, dostavlja je u nadzemne dijelove biljke, gdje je listovi isparavaju. Takva izmjena vode postoji u svakom organskom sistemu - voda, ulazeći u njega, isparava ili se oslobađa, a zatim ponovo, obogaćena korisnim tvarima, ulazi u tijelo.

Još jedan nevjerovatan način na koji voda prodire u žive ćelije je njena osmotska apsorpcija, odnosno sposobnost vode da se akumulira izvana u ćelijske otopine, povećavajući volumen tekućine u ćeliji.

Umjetnost potrošnje vode

Konstantna konzumacija čiste vode značajno poboljšava mentalnu aktivnost mozga i koordinaciju pokreta, te je stoga značaj vode za život moždanih stanica posebno vrijedan. Stoga se zdrava osoba ne bi trebala ograničavati na piće, već se treba pridržavati nekih pravila:

• piti malo ali često;
• Ne biste trebali piti puno vode odjednom, jer će višak tečnosti u krvi dovesti do nepotrebnog stresa na srce i bubrege.

Dakle, značaj vode za žive organizme je ogroman. Stoga je svakom čovjeku neophodno stvoriti uslove za održavanje vlastite ravnoteže vode.

Voda je izvor života na Zemlji, velika prirodna vrijednost, koja pokriva 71% površine naše planete, najčešći hemijski spoj i neophodna osnova za postojanje cijelog života na planeti. Visok sadržaj u biljkama (do 90%) i u ljudskom organizmu (oko 70%) samo potvrđuje značaj ove komponente koja je bez ukusa, mirisa i boje.

Voda je život!

Uloga vode u životu ljudi je neprocenjiva: koristi se za piće, hranu, pranje i razne kućne i industrijske potrebe. Voda je život!

Uloga vode u ljudskom životu može se odrediti udjelom vode u tijelu i organima, čija je svaka ćelija bogata vodenim rastvorom esencijalnih nutrijenata. Voda je jedno od efikasnih sredstava fizičkog vaspitanja, široko se koristi za ličnu higijenu, rekreativno fizičko vaspitanje, kaljenje i sportove na vodi.

Biohemijska svojstva vode

Očuvanje elastičnosti i volumena žive ćelije bilo bi nemoguće bez vode, kao i značajnog dijela tjelesnih kemijskih reakcija koje se odvijaju u vodenim otopinama. Ono što tako vrijednu tekućinu čini nezamjenjivom je njena toplinska provodljivost i toplinski kapacitet, koji obezbjeđuje termoregulaciju i štiti od temperaturnih promjena.

Voda u ljudskom životu je sposobna da rastvori neke kiseline, baze i soli, koje su jonska jedinjenja i neke polarne nejonske formacije (jednostavne alkohole, aminokiseline, šećere), koje se nazivaju hidrofilne (od grčkog doslovno - sklonost ka vlazi). Tečnosti ne mogu da podnesu nukleinske kiseline, masti, proteine ​​i neke polisaharide - hidrofobne supstance (od grčkog - strah od vlage).

Biološki značaj vode je prilično velik, jer je ova neprocjenjiva tekućina glavni medij za unutrašnje procese koji se odvijaju u tijelu. U procentima, prisustvo vode u organizmu je sledeće:

Tjelesni sistemi
Masno tkivo

O tome je zanimljiva izjava pisca naučne fantastike V. Savčenka, koji je jednom frazom otkrio značenje vode: osoba ima mnogo više motiva da sebe smatra tečnošću, za razliku od, na primjer, 40% rastvora natrijuma. A među biolozima je popularna šala da je voda "izmislila" čovjeka kao prevozno sredstvo, čija je glavna komponenta tijela. 2/3 njegove ukupne količine sadržano je u ćelijama i naziva se „intracelularna” ili „strukturirana” tečnost, koja je sposobna da obezbedi otpornost organizma na uticaj negativnih faktora okoline. Treći dio vode je izvan ćelija, a 20% te količine čini sama međućelijska tekućina, 2% i 8% - voda limfe i krvne plazme.

Značaj vode u životu ljudi

Važnost prirodne komponente u životu i svakodnevnom životu jednostavno je neprocjenjiva, jer bez nje je nemoguće postojati u principu.

Voda je neophodna za život jer:

• vlaži udahnuti kiseonik;
• pomaže tijelu u visokokvalitetnoj apsorpciji hranjivih tvari;
• potiče pretvaranje hrane u energiju i normalnu probavu;
• učestvuje u tekućem metabolizmu i hemijskim reakcijama;
• uklanja višak soli, otpada i toksina;
• reguliše tjelesnu temperaturu;
• pruža elastičnost kože;
• reguliše krvni pritisak;
• sprječava nastanak kamenca u bubregu;
• je vrsta "lubrikant" za zglobove i amortizer za kičmenu moždinu;
• štiti vitalne organe.

Kruženje vode u tijelu

Jedan od uslova za postojanje svih živih bića je konstantan sadržaj vode, čija količina ulazi u organizam zavisi od načina života čoveka, njegovih godina, fizičkog zdravlja i faktora životne sredine. Tokom dana se razmjenjuje do 6% vode dostupne u tijelu; U roku od 10 dana obnavlja se polovina ukupne količine. Dakle, dnevno organizam gubi oko 150 ml vode sa izmetom, oko 500 ml sa izdahnutim vazduhom i isto toliko sa znojem, a 1,5 litara se izluči urinom. Čovek dobija približno istu količinu vode (oko 3 litre dnevno) nazad. Od toga, trećina litre nastaje u samom organizmu tokom biohemijskih procesa, a oko 2 litre se unese hranom i pićem, a dnevna potreba za isključivo pitkom vodom je oko 1,5 litara.

Nedavno su stručnjaci izračunali da osoba ipak treba da pije oko 2 litre čiste vode dnevno kako bi sprečila i najmanju dehidraciju organizma. Istu količinu preporučuju da konzumiraju jogiji koji znaju pravo značenje zraka i vode. Apsolutno zdravo ljudsko tijelo idealno bi trebalo da ima stanje ravnoteže vode, inače zvano ravnoteža vode.

Inače, njemački naučnici su nakon niza eksperimenata sprovedenih na studentima otkrili da oni koji piju vodu i piju više od drugih pokazuju veću suzdržanost i sklonost kreativnosti. Voda igra stimulativnu ulogu u ljudskom životu, ispunjavajući ga energijom i vitalnošću.

Prema nekim procjenama, tokom 60 godina života prosječan čovjek popije oko 50 tona vode, što je uporedivo sa gotovo cijelim rezervoarom. Zanimljivo je znati da se polovina obične hrane sastoji od vode: u mesu je do 67%, u žitaricama - 80%, povrće i voće sadrže do 90%, hljeb - oko 50%.

Situacije povećane potrošnje vode

Obično osoba dnevno dobije oko 2-3 litre vode, ali postoje situacije u kojima se potreba za njom povećava. Ovo:

• Povišena tjelesna temperatura (više od 37 ° C). Sa svakim povećanjem stepena vode potrebno je 10% više od ukupne količine .
• Teški fizički rad na svežem vazduhu, tokom kojeg je potrebno popiti 5 - 6 litara tečnosti.
• Rad u toplim radnjama - do 15 litara.

Nedostatak vrijedne tekućine uzrok je mnogih bolesti: alergija, astme, viška kilograma, visokog krvnog tlaka, emocionalnih problema (uključujući depresiju), a njen nedostatak dovodi do poremećaja svih tjelesnih funkcija, narušava zdravlje i čini vas podložnim bolestima.

Gubitak vode do 2% ukupne tjelesne težine (1 - 1,5 litara) izaziva žeđ; gubitak od 6 - 8% će dovesti do polu-nesvjestice; 10% će uzrokovati halucinacije i oštećenje funkcije gutanja. Uskraćivanje 12% vode od ukupne tjelesne težine dovodi do smrti. Ako osoba može preživjeti bez hrane oko 50 dana, pod uslovom da konzumira vodu za piće, onda bez nje - najviše 5 dana.

U stvari, većina ljudi pije manje od preporučene količine vode: samo trećinu, a tegobe koje nastaju ni na koji način nisu povezane s nedostatkom tekućine.

Znakovi nedostatka vode u organizmu

Prvi znaci dehidracije:

Stabilno snabdijevanje tijela vodom u potrebnoj količini pomaže u osiguravanju vitalnosti, oslobađanju od tegoba i mnogih ozbiljnih bolesti, poboljšava razmišljanje i koordinaciju mozga. Stoga uvijek treba pokušati utažiti žeđ koja se pojavila. Bolje je piti često i malo po malo, jer će se velika količina tekućine u svrhu jednokratnog nadopunjavanja dnevne norme potpuno apsorbirati u krv, što će značajno opteretiti srce sve dok voda ne iscuri. uklanjaju se iz organizma putem bubrega.

Ravnoteža vode u tijelu je direktan put ka zdravlju

Drugim riječima, voda u životu čovjeka, uz pravilno organiziran režim pijenja, može stvoriti prihvatljive uvjete za održavanje potrebnog vodnog bilansa. Važno je da tečnost bude kvalitetna, uz prisustvo potrebnih minerala. Situacija u savremenom svijetu je paradoksalna: voda, izvor života na Zemlji, može biti opasna po sam život, noseći razne zaraze gotovo sa svakom kapi. Odnosno, samo čista voda može biti korisna za tijelo, čiji je problem kvalitete vrlo relevantan u modernom svijetu.

Nedostatak vode je užasna budućnost za planetu

Ili bolje rečeno, sam problem dostupnosti vode za piće, koja se svakim danom pretvara u sve oskudniji proizvod, postaje od vitalnog značaja. Štaviše, o važnosti vode na Zemlji i njenom nedostatku u međunarodnim odnosima raspravlja se na najvišem nivou i često na konfliktan način.

Trenutno više od 40 zemalja doživljava nestašicu vode zbog sušnosti mnogih regija. Za 15 - 20 godina, čak i prema najoptimističnijim prognozama, svaka osoba će shvatiti važnost vode na Zemlji, jer će problem njene nestašice pogoditi 60 - 70% stanovništva planete. U zemljama u razvoju deficit vode će porasti za 50%, u razvijenim zemljama - za 18%. Kao rezultat toga, međunarodna napetost oko teme nestašice vode će se povećati.

Kontaminirana voda kao rezultat ljudske aktivnosti

To je zbog geofizičkih uslova i ljudskih ekonomskih aktivnosti, često nepromišljenih i neodgovornih, što značajno povećava opterećenje vodnih resursa i dovodi do njihovog zagađenja. Ogromna količina vode se troši na potrebe gradova i industrije, koji ne samo da troše, već i zagađuju vodu, izbacujući oko 2 miliona tona otpada u vodene površine svakog dana. Isto važi i za poljoprivredu, gde se milioni tona otpadnih proizvoda i đubriva slivaju u vodene površine sa farmi i polja. U Evropi se od 55 rijeka samo 5 smatra čistim, dok su u Aziji sve rijeke izuzetno zagađene poljoprivrednim otpadom i metalima. U Kini, 550 od 600 gradova doživljava nestašicu vode; Zbog velikog zagađenja, ribe ne mogu preživjeti u akumulacijama, a neke rijeke koje se ulivaju u okean jednostavno ne dopiru do njega.

Šta teče iz slavina

I zašto ići daleko ako kvalitet vode, koji ostavlja mnogo da se poželi, pogađa gotovo svakog čovjeka. Značaj vode u ljudskom životu je veliki, a to se posebno odnosi na konzumaciju, kada su sanitarni standardi u suprotnosti sa kvalitetom konzumirane tečnosti, koja sadrži pesticide, nitrite, naftne derivate i soli teških metala koji su štetni po zdravlje. Polovina stanovništva dobija vodu koja je opasna po zdravlje, uzrokujući oko 80% svih poznatih bolesti.

Hlor je opasan!

Da bi se izbjegla moguća infekcija bilo kakvom infekcijom, voda se klorira, što ni na koji način ne umanjuje opasnost. Naprotiv, hlor, koji uništava mnoge opasne mikrobe, stvara hemijska jedinjenja štetna po zdravlje i izaziva bolesti kao što su gastritis, upala pluća i onkologija. Prilikom ključanja nema vremena da se potpuno otopi i spaja se s organskim tvarima koje su uvijek prisutne u vodi. U ovom slučaju nastaju dioksini - vrlo opasni otrovi, koji u svojoj snazi ​​nadmašuju čak i kalij-cijanid.

Trovanje vodom je mnogo gore od trovanja hranom, jer voda u ljudskom životu, za razliku od hrane, učestvuje u svim biohemijskim procesima u organizmu. Dioksini akumulirani u tijelu se vrlo sporo razgrađuju, za koje su potrebne gotovo decenije. Uzrokujući poremećaj endokrinog sistema i reproduktivnih funkcija, uništavaju imunološki sistem, uzrokujući rak i genetske abnormalnosti. Klor je najopasniji ubica našeg vremena: ubijajući jednu bolest, izaziva drugu, još goru. Nakon što je globalno hlorisanje vode počelo 1944. godine, masovno su se počele pojavljivati ​​epidemije srčanih bolesti, demencije i raka. Rizik od raka je 93% veći nego kod onih koji piju nehlorisanu vodu. Postoji samo jedan zaključak: nikada ne treba piti vodu iz česme. Ekološki značaj vode je problem broj 1 u svijetu, jer ako nema vode, neće biti života na Zemlji. Stoga je neophodan uvjet za održavanje zdravlja njegovo čišćenje i usklađenost sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.

Higijena vode

Rezerve vode na Zemlji su ogromne. Izvor svih vodnih resursa Zemlje je njena hidrosfera, koja u jednu celinu objedinjuje sve slobodne vode planeta, tj. vode koje nisu hemijski ili fizički povezane sa mineralima zemljine kore i sposobne su da se kreću pod uticajem gravitacije ili pod uticajem toplote. Glavni dio hidrosfere je Svjetski okean, koji zauzima skoro ¾ površine planete.

Prema posljednjim podacima, ukupne rezerve vode na Zemlji iznose oko 1,5 milijardi kubnih metara. km. Međutim, samo 2,5% ukupne količine vode može se koristiti za ljudske potrebe. Rezerve slatke vode iznose 35 miliona kubnih metara. km. Od toga, skoro 69% je u ledenim pokrivačima, a više od 39% je u vodonosnicima duboko pod zemljom. Udio slatke vode u riječnim koritima čini samo 0,006% ukupnih rezervi slatke vode na Zemlji.

Po ukupnim rezervama slatke vode, naša zemlja je jedna od zemalja sa visokim resursima. Njegov vodni potencijal je 30 hiljada kubnih metara. m/god po osobi. Samo Kanada i Brazil prednjače po rezervama slatke vode. Međutim, vodni resursi zemlje su neravnomjerno raspoređeni. Evropski dio zemlje, gdje živi više od 60% stanovništva i nalazi se oko 80% industrijskog potencijala, čini samo 30% riječnog toka i ovdje je specifični sadržaj vode po osobi samo 3 hiljade kubnih metara. . m/god. Prema definiciji Ekonomske komisije UN za Evropu, zemlja u kojoj su vodni resursi po osobi manji od 1,7 hiljada kubnih metara. m/godišnje se smatra niskim prihodima.

Također je potrebno napomenuti veliku sezonsku varijabilnost riječnog toka na većini rijeka u Rusiji. 70 - 80% riječnog toka se javlja u proljetno-ljetnom periodu, a samo 4 - 10% - u zimskim mjesecima.

Najveći potrošači vode su industrija i poljoprivreda – 90%. Stanovništvo troši oko 5-6% ukupne potrošnje vode na snabdijevanje pitkom vodom. U poljoprivredi se 70% vode troši na navodnjavanje. U industriji se, u zavisnosti od tehnologije proizvodnje, troši voda: u preradi nafte i hemijskoj industriji - 95% za potrebe hlađenja opreme, u industriji celuloze i papira - 75% za potrebe pranja i ekstrakcije, u industriji uglja - 90% za transport uglja i kamena.

3.4.1. Značaj vode za ljude

Voda je jedan od objekata životne sredine, neophodna je za život ljudi, biljaka i životinja. Čovjek bez hrane može živjeti više od mjesec dana, a bez vode samo nekoliko dana.

Fiziološki značaj vode. Voda je dio svih bioloških tkiva ljudskog tijela. Voda čini otprilike 60-70% tjelesne težine. Količina vode u različitim tkivima i organima: kosti - 22%, masno tkivo - 30%, jetra - 70%, srčani mišić - 79%, bubrezi - 83%, staklasto tijelo - 99%. Voda je univerzalni rastvarač. Voda je osnova acidobazne ravnoteže, učestvuje u svim hemijskim reakcijama u organizmu, čini osnovu krvi, sekreta i izlučevina organizma. Važna funkcija vode je transport mnogih makro- i mikroelemenata i drugih nutrijenata u organizam. Istovremeno, voda sudjeluje u uklanjanju toksina i toksičnih tvari kroz znoj, pljuvačku, urin i izmet. Uloga vode je takođe velika u termoregulaciji organizma. Kada znoj ispari, osoba gubi oko 30% toplotne energije.

Voda ima najvažniji higijenski značaj i smatra se vodećom indikator sanitarnog blagostanja stanovništva. Kvalitetna voda neophodna je za održavanje tjelesne čistoće i otvrdnjavanje, čišćenje doma, kuhanje i pranje suđa, pranje rublja, zalijevanje ulica i zelenih površina. Prema podacima Državnog komiteta za statistiku Ruske Federacije, početkom 21. veka 1.078 gradova (99% od ukupnog broja ruskih gradova) i 1.686 naselja urbanog tipa (83%) ima centralizovane sisteme vodosnabdevanja. Od 145 hiljada seoskih naselja, u kojima živi 37,1 milion stanovnika, samo 68 hiljada naselja sa 25,4 miliona stanovnika ima centralizovan sistem vodosnabdevanja.

Uz prosječnu potrošnju vode za piće i kućne potrebe, isključujući industrijsku potrošnju, jednaku 272 litara po 1 stanovniku Rusije dnevno, u Moskvi ova brojka iznosi 539 l/dan, u regiji Čeljabinsk - 369 l/dan, Saratovskoj regiji - 367, Novosibirska oblast – 364, Magadan – 359, Kamčatska oblast – 353 l/dan. Istovremeno, stanovništvo brojnih gradova i regiona Kalmikije, Mordovije, Mari-Ela, Orenburga, Astrahana, Jaroslavlja, Volgograda, Kurgana i Kemerova doživljava stalni nedostatak vode za piće.

Nacionalni ekonomski značaj vode. Voda je vrijedna tehnološka sirovina. Za proizvodnju 1 tone gume ili aluminijuma potrebno je 1500 m 3 vode. Prilikom topljenja 1 tone čelika potroši se oko 150 m 3 vode. Za uzgoj 1 tone pšenice potrebno je 1500 m3, a za uzgoj 1 tone riže potrebno je 4000 m3. Potrošnja vode za proizvodnju 1 tone mesa iznosi 20.000 m 3 vode.

Psihohigijenska i zdravstvena vrijednost voda se koristi za kupanje, kaljenje i bavljenje sportom. Dobar učinak imaju fizioterapeutske vodene procedure i pijenje mineralnih voda. Veliki je i estetski značaj vode i njena uloga u uticaju na emocionalno stanje osobe.

Epidemiološki značaj vode. Bolesti koje se prenose vodom su brojne. Vodeni put prijenosa karakterističan je za mnoge zarazne bolesti: koleru, trbušni tifus, paratifus, amebičnu i bakterijsku dizenteriju, amebijazu, enterovirusne bolesti, infektivni hepatitis A i E, leptospirozu, tularemiju, giardiju, balantidijazu, helmintoze, rota- i adenovirusne bolesti itd. Posljednjih godina smanjen je broj zaraznih bolesti povezanih s izlaganjem kontaminiranoj vodi, međutim, u regijama gdje je mikrobna kontaminacija površinskih izvora vode posebno visoka, učestalost dizenterije i akutnih crijevnih infekcija u broj stanovnika je znatno veći od nacionalnog prosjeka.

Iako je uloga vode u širenju zaraznih bolesti odavno poznata, prvi pouzdani opis vodene epidemije dat je tek za vrijeme epidemije kolere u Londonu 1854. godine. Kolera je posebno opasna infekcija, to je crijevna bolest koja se prenosi vodom. Tokom 2 vijeka zabilježeno je 6 pandemija klasične kolere. Posljednja pandemija (1902-1926) zahvatila je Aziju, Afriku i Evropu. Umrlo je više od 10 miliona ljudi. Tokom svake od 6 pandemija, kolera se širila u Rusiju. Velike epidemije kolere zabilježene su u Sankt Peterburgu 1908-09. i 1918. godine.

Rusija ima jasan sistem za registraciju svih slučajeva kolere. Tokom proteklih 20 godina, zabilježene su dvije epidemije kolere povezane s vodom, sa 8 do 30 zaraženih osoba, na teritoriji Stavropolja i Republici Dagestan. Nepovoljno stanje kolere u nizu zemalja širom svijeta konstantno stvara prijetnju uvoza ove infekcije u Rusku Federaciju.

Visok morbiditet i mortalitet karakteristični su i za trbušni tifus i paratifus A i B. Najveća epidemija trbušnog tifusa bila je u Barseloni 1914. godine, kada je u isto vrijeme oboljelo 18.500 ljudi, od kojih je 1.847 umrlo. Poslednjih godina u našoj zemlji godišnje od trbušnog tifusa oboli 320-330 ljudi, a uočena je prilično stabilna učestalost ove infekcije. Tako je 1996. godine učestalost trbušnog tifusa kod oko dvije stotine ljudi u Dagestanu povezana s faktorom vode.

Put prenosa vode za dizenteriju je od određene važnosti, iako je manje važan od kontakta s hranom ili domaćinstvom. Dizenterija je akutna zarazna bolest koja se manifestira oštećenjem debelog crijeva i općom intoksikacijom organizma. Učestalost bakterijske dizenterije vodenog porijekla u Ruskoj Federaciji 90-ih godina smanjena je za gotovo 2 puta. Najveća incidencija je uočena u sjevernim regijama, Udmurtiji i Sjevernoj Osetiji.

Vodeni put je važan u prijenosu antropozoonotskih bolesti poput leptospiroze, čija se žarišta često nalaze u blizini stajaćih ili slabo tekućih vodnih tijela. Prenosioci su glodari, goveda i svinje. Vodeni faktor također ima određeni značaj u širenju tularemije, antraksa, bruceloze i drugih antropozoonotskih bolesti bakterijske prirode.

Vodom se mogu prenijeti ne samo bakterijske infekcije, već i virusne bolesti (infektivni hepatitis A, dječja paraliza, adenovirusne infekcije, enterovirusne bolesti). Najveća epidemija infektivnog hepatitisa registrovana je u Delhiju (Indija) 1955-1956, oko 29.000 ljudi je bilo bolesno. Uzrok epidemije je kontaminacija vode iz slavine otpadnom vodom koja sadrži viruse hepatitisa A. Svake godine se u našoj zemlji registruje od 50 do 180 hiljada novih slučajeva ove bolesti. Maksimalan broj izbijanja hepatitisa A prenosi se u naseljima sa necentralizovanim sistemima vodosnabdijevanja, kada voda nije pročišćena i dezinficirana.

Vrijednost mineralnog sastava vode. Mineralni sastav prirodnih voda može doprinijeti razvoju nezaraznih bolesti. Voda za piće sa sastavom soli koji ne zadovoljava standarde može uzrokovati razvoj fluoroze, nitratne methemoglobinemije, poremećaja metabolizma vode i soli, dispeptičkih poremećaja itd.

Indirektni uticaj sastava i svojstava prirodnih voda manifestuje se u ograničavanju upotrebe vode sa nepovoljnim organoleptičkim svojstvima (miris, ukus, boja, zamućenost). Organoleptička svojstva vode su od velikog higijenskog značaja, jer utiču na sanitarne uslove života i zdravlje stanovništva. Kvalitetna voda nema miris. Mirisi mogu biti prirodnog porijekla (zemljani, močvarni, riblji, cvjetni, itd.) i umjetni (mirisi povezani sa zagađenjem rezervoara kanalizacijom, hloriranjem vode itd.). Neki mirisi su određeni organskim zagađenjem vode i daju razlog da se smatra sumnjivim sa epidemiološke tačke gledišta.

Voda za piće je prijatnog, osvežavajućeg ukusa, bez stranih ukusa. Postoje četiri glavna ukusa - slatko, kiselo, gorko i slano. Okus vode zavisi od povećane koncentracije mineralnih soli. Soli gvožđa daju vodi mastilan ukus, soli teških metala daju joj opor ukus, hloridi joj daju slan ukus, sulfati i fosfati daju gorak ukus. Kvantitativna procjena ukusa i mirisa vrši se pomoću skale (tabela 3.9).

Tabela 3.9

Šestostepena skala intenziteta mirisa i ukusa vode za piće

(prema S.N. Cherkinsky)

	Intenzitet	Karakteristika intenziteta
		Ne oseća se miris ili ukus
	Vrlo slaba	Miris ili okus se ne primjećuju, ali ih u laboratoriji otkriva iskusni analitičar
		Osoba primjećuje miris ili ukus ako na to obrati pažnju
	Primjetno	Miris ili ukus koji se lako detektuje i izaziva neodobravanje vode
	Izrazito	Miris ili ukus privlače pažnju i teraju vas da prestanete da pijete vodu
	Vrlo jak	Miris ili okus je toliko jak da vodu čini neprikladnom za konzumaciju

U zavisnosti od mineralnog sastava, voda može dobiti određenu boju. Močvarne vode imaju žućkastu nijansu zbog prisustva humusnih materija. Primjesa gline daje vodi mliječnu nijansu, dok joj primjesa soli željeza daje zelenkastu nijansu. Prozirnost vode zavisi od prisustva mehaničkih suspendovanih supstanci i hemijskih spojeva koji se talože u vodi u obliku pahuljica. Mutna voda je vizuelno neugodna i epidemiološki sumnjiva.

Prirodne vode se dijele na slatke (mineralizacija ne prelazi 1 g/l), mineralizovane (od 1 do 50 g/l) i slane (više od 50 g/l). Voda sa visokim sadržajem soli ima neprijatan ukus. Stoga je njihov sadržaj u vodi za piće ograničen granicom osjeta okusa. Voda sa povećanom mineralizacijom negativno utiče na želučanu sekreciju, izaziva oticanje, remeti metabolizam vode i soli i lošije gasi žeđ. Visok sadržaj hlorida u vodi dovodi do oboljenja probavnog sistema, smanjene diureze i povećanja krvnog pritiska. Visok sadržaj sulfata u vodi dovodi do dispeptičkih simptoma, supresije želučane sekrecije, poremećaja apsorpcije iz crijeva i dijareje.

Ukupan sadržaj bikarbonata, sulfata i hlorida kalcijuma i magnezijuma određuje vrednost tvrdoće vode. Voda ukupne tvrdoće veće od 7 mg/l ima nepovoljna higijenska svojstva. Tvrda voda nije pogodna za pranje i čišćenje potrebna je velika potrošnja sapuna. Meso, povrće i mahunarke ne kuvaju se dobro u tvrdoj vodi. Pijenje tvrde vode dovodi do narušavanja ravnoteže vode i soli i razvoja urolitijaze - taloženja kamenca u bubrezima i mjehuru. Visoko mineralizovanu vodu sa povećanim nivoom tvrdoće prima stanovništvo Rostovske i Tjumenske oblasti, Republike Tatarstan itd.

Nitrati i nitriti se često nalaze u vodi iz necentralizovanih izvora vode. Prekomjerne količine nitrata u vodi za piće uzrokuju vodeno-nitratnu methemoglobinemiju kod dojenčadi koja se hrane na flašicu. Klinički simptomi methemoglobinemije uzrokovani su gladovanjem kisikom zbog dodavanja nitrita hemoglobinu i stvaranja methemoglobina. Bolest se razvija pri koncentracijama nitrata iznad 45 mg/l. Normalne koncentracije nitrata i nitrita ne predstavljaju opasnost po zdravlje odraslih i starije djece. Kod male djece (3-6 mjeseci) enzimski sistem još nije u potpunosti formiran, a mikroorganizmi prisutni u gastrointestinalnom traktu dojenčadi doprinose pretvaranju nitrata u nitrite, što dovodi do razvoja nitratne methemoglobinemije.

Osim toga, nitrati imaju i mutageno i embriotoksično djelovanje, te se mogu direktno u ljudskom tijelu pretvoriti u kancerogena jedinjenja – nitrozamine. Nitrozamini imaju i politropna i izražena organotropna dejstva, ali većina njih je hepatotoksična i hepatokarcinogena, a neki imaju i mutagena svojstva. Nitrati također uzrokuju smanjenje otpornosti organizma na djelovanje drugih kancerogenih i mutagenih faktora.

U vodi se mogu naći povišene koncentracije metala. Voda sa visokim sadržajem gvožđa ima neprijatan „gvozdeni“ ukus i miris i žućkastu boju. Nije pogodan za pranje jer ostavlja žute mrlje na vešu. Prisustvo prirodnog gvožđa u vodi za piće (često zajedno sa manganom) najtipičnije je za podzemne vode, koje se široko koriste u južnim i centralnim delovima Rusije, kao iu sibirskom regionu. Osim toga, povećane koncentracije željeza javljaju se pri korištenju čeličnih i lijevanih cijevi za vodu kao rezultat njihove korozije. Od toga posebno pati stanovništvo Sankt Peterburga.

U prirodnim vodama, pored makroelemenata, nalaze se i mikroelementi: fluor, jod, molibden, berilij, selen, stroncijum itd. Prekomjeran ili nedovoljan unos mikroelemenata u ljudski organizam izaziva fiziološke promjene ili patološke promjene, te se razvijaju biogeokemijske endemske bolesti. . U Rusiji više od 90% stanovništva ne prima potrebnu količinu fluora, što je faktor povećane incidencije zubnog karijesa u populaciji. Kada postoji višak fluora u podzemnoj vodi za piće, ispoljava se još jedna bolest - fluoroza.

Zbog povećanja antropogenog zagađenja, kvalitet vode većine vodnih tijela ne ispunjava regulatorne zahtjeve. Dugogodišnje industrijske aktivnosti nanijele su štetu tako velikoj ruskoj rijeci kao što je Volga. Rečne vode (7710 m 3 /s) su 1990. godine nosile 50,8 hiljada tona sulfata, 118,3 hiljade tona fenola, 302 hiljade tona organskih jedinjenja, 1,8 hiljada tona jona hroma, olova, cinka i bakra. Visok nivo zagađenja uočen je u gotovo svim pritokama Volge, prvenstveno u Oki i Kami. Trenutno je u slivu Volge antropogeno opterećenje vodnih resursa 8 puta veće od opterećenja u zemlji u cjelini.

Najčešći zagađivači površinskih voda u Rusiji ostaju naftni derivati, fenoli, lako oksidirajuće organske materije, metalna jedinjenja, amonijum i nitritni azot, kao i specifični zagađivači - lignin, ksantati, formaldehid i drugi, čiji su glavni izvor otpadne vode iz razne vrste industrija i preduzeća poljoprivreda i komunalne usluge, površinsko otjecanje. Kao rezultat intenzivne upotrebe pesticida, u vodi nekih ruskih rijeka zabilježeni su povišeni nivoi pesticida. Pesticidi također predstavljaju veliku prijetnju podzemnim vodama.