Riba je vrijedan proteinski proizvod koji sadrži sve aminokiseline neophodne za organizam djeteta, jedinstveni vitaminski kompleks (F, A, D, E) u kombinaciji sa zdravim ribljim uljem i mineralima važnim za zdrav metabolizam (jod, mangan, cink, bakar, bor, gvožđe, fluor, itd.).

Za djecu mlađu od godinu dana prikladne su sorte ribe s niskim udjelom masti - oslić, bakalar, smuđ, pollock, grenadir, sivi mol, štuka, cipal, som, haringa itd.

Kada svom djetetu možete početi davati ribu?

Prema preporukama nutricionista, riba se može uvesti u jelovnik djeteta ne prije 9-10 mjeseci. To treba učiniti tek nakon što beba potpuno savlada mesne proizvode. Imajte na umu da je riba jak alergen, pa se mora konzumirati s velikim oprezom. Trebalo bi da počnete da hranite sa 5-10 grama dnevno. Promatrajući reakciju bebinog tijela, postepeno povećavajte dozu. Maksimalni dnevni unos ribe za jednogodišnje dijete je 70 grama. Zdravom djetetu preporučuje se davanje ne više od 2 puta sedmično. Podijelite „riblje“ i „mesne“ dane, jer će uzimanje dva od ovih proizvoda odjednom u toku dana stvoriti veliko opterećenje na bebin probavni sistem. Davanje ribljeg čorbe djeci mlađoj od 3 godine općenito se ne preporučuje zbog niske nutritivne vrijednosti i sadržaja štetnih tvari koje se oslobađaju tokom kuhanja.

U pravilu dijete može biti alergično na sve ribe, bez izuzetka, ili na određene vrste ribe. Kod prvih znakova dijateze kod djeteta potrebno je napraviti dvotjednu pauzu, potpuno izbacivši riblja jela iz prehrane. Nakon što simptomi alergije nestanu, pokušajte ponovo uvesti neku drugu vrstu ribe u jelovnik. Uradite to na isti način kao i prvi put, postepeno, počevši od 5-10 grama dnevno. Čak i ako nema alergijske reakcije, nemojte prekoračiti preporučeni dnevni unos.

Kako skuvati ribu za dijete?

1. Ribu je potrebno odmrznuti u slanoj vodi.
2. Vrlo je važno pažljivo isjeći i ukloniti sve kosti, čak i ako kupujete gotove filete.
3. Ribu treba kuhati na pari ili kuhati u maloj količini vode.
4. Ribu kuhajte 10-15 minuta ako su komadi male i 20-25 minuta ako je riba kuhana cijela.

Jednostavni i zdravi recepti za jela od ribe za djecu do godinu dana

Nakon godinu dana djetetu se može ponuditi raznovrsniji jelovnik ribljih jela.

Riba je jedan od glavnih proizvoda u prehrani djece. Koje su njegove koristi i štete? Koja ukusna i zdrava jela možete pripremiti za djecu?

Riba je veoma zdrav proizvod koji svakako treba da bude u ishrani vaše bebe. Ribu za djecu preporučuju nutricionisti kao izvor lako probavljivih proteina, minerala i vitamina, te višestruko nezasićenih kiselina. Zbog odsustva grubih vezivnih vlakana u ribljoj pulpi, proizvod se apsorbira gotovo u potpunosti - 93-98 posto. Proteini mesa se apsorbuju u granicama od 87-89 posto.

Prednosti i štete od ribe

Po nutritivnoj vrednosti riba se može porediti sa mesom, ali se lakše apsorbuje u organizmu. Proizvod sadrži niz vitamina koji su korisni za bebu: vitamine B, vitamin A i D. Osim toga, sadrži i druge korisne supstance: fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, fluor, natrijum. Jod koji se nalazi u proizvodu blagotvorno djeluje na razvoj mentalnih sposobnosti i funkcioniranje štitne žlijezde, mišića i nervnog sistema. Zato je veoma važno da deca mlađa od godinu dana uz drugu dopunsku hranu dobijaju ribu.

Svaka majka treba da zapamti da određene namirnice koje odrasli organizam dobro podnosi mogu biti štetne po zdravlje djeteta. Ovo se posebno odnosi na ribu. Nutricionisti su konvencionalno podijelili sve ribe u 3 grupe: nemasnu (mršavu), srednje masnu i masnu. Prema ovoj klasifikaciji, ova ili ona riba se uvodi u hranu za bebe od određene dobi. Pogledajte donju tabelu za detaljnije informacije.

Iako mala djeca obično dobro podnose ribu, u rijetkim slučajevima javljaju se alergijske reakcije. Posebno su opasne trenutne alergijske reakcije koje mogu uzrokovati gušenje. Stoga, prilikom uvođenja riblje komplementarne hrane, potrebno je posebno pažljivo pratiti stanje bebe.

Koja riba je najzdravija?

Za djecu se morska riba smatra najkorisnijom, jer sadrži vrijedne vitamine i minerale koji doprinose pravilnom i potpunom razvoju i funkcioniranju najvažnijih sustava organizma - krvožilnog, nervnog, zaštitnog i endokrinog. Omega-3 masne kiseline sadržane u morskoj ribi važne su za mozak, formiranje stabilnog imunog sistema i za borbu protiv upala.

Ako govorimo o tome koja je riba najzdravija za dojenčad, onda u ovom slučaju pedijatri i nutricionisti svakako preporučuju nemasne morske sorte - oslić, bakalar, iverak, navagu ili smuđ. U prvom mjesecu dohrane ponudite bebi jednu vrstu ribe pa tek onda pređite na ostale.

U kojoj dobi se mogu davati suplementi za ribu?

Zdrava beba može probati riblju komplementarnu hranu sa otprilike 9-10 mjeseci. Ljekari preporučuju uvođenje proizvoda otprilike mjesec dana nakon uzimanja mesne komplementarne hrane. Ako beba ima alergije, onda je bolje početi uvoditi riblja jela nakon godinu dana, s velikim oprezom.

Počnite sa sortama s niskim udjelom masti - oslić, pollock, bakalar itd. Odlično je ako se proizvod za dopunu priprema kod kuće. Po prvi put, ¼ kašičice ribljeg pirea biće dovoljna za vašu bebu. Da biste pratili stanje vaše bebe, uvedite novu dopunu u jedno od jutarnjih hranjenja. Alergijske reakcije se obično javljaju nakon nekoliko sati.

Nakon godinu dana bebama se preporučuje da jedu riblja jela 2-3 puta sedmično. Crvenu ribu, kao i masne sorte, ponudite svom djetetu najkasnije do 2 godine. Lagano slanu haringu je dozvoljeno davati djeci od tri godine u malim količinama. Djeci mlađoj od 6 godina ne preporučuju se riblje konzerve, kavijar i dimljeni riblji proizvodi.

Kako odabrati svježu ribu?

Najčešće pitanje koje čujete u ribljim odjelima je: koja vrsta ribe za djecu nije koštana? Ovo je, naravno, takođe važno. Ali kada kupujete ribu za svoju bebu, prije svega obratite pažnju na njenu svježinu. To se može utvrditi po njegovim jarko crvenim škrgama, konveksnim i svijetlim očima, te glatkim i sjajnim ljuskama.

O upitnoj kvaliteti proizvoda govorit će sluz ispod škržnih poklopaca, prisutnost filma na očima, mjestimično izblijedjele ili oguljene ljuskice i natečen trbuh.

Ako kupujete smrznutu ribu, pokušajte je tapkati. Visokokvalitetni smrznuti proizvod će proizvesti zvonjavu. Što se tiče manje koštanih sorti, ova lista uključuje gotovo sve morske sorte i pastrmke.

Kako bolje kuvati

Sada razgovarajmo o pravilima za pripremu ribljih jela i saznajmo najbolje recepte. Da bi riblja jela bila zdrava i ukusna, pridržavajte se ovih pravila:

1. Za hranjenje beba birajte najdelikatnije sorte. Kako biste spriječili da vaše dijete razvije averziju prema zdravom proizvodu, filet pomazite limunovim sokom prije kuhanja. Nakon pola sata isperite vodom. Ovo će ublažiti svjetlinu morske arome i okusa.
2. Pazite da u gotovom jelu nema kostiju. Ako se dijete uguši, to će ga uplašiti i može naštetiti njegovom zdravlju.
3. Za dječje jelovnike poželjno je pripremati jela od ribe na pari. Oni su nježniji i zdraviji.
4. Prilikom kuhanja preporučuje se spustiti proizvod u kipuću vodu i odmah smanjiti vatru. Riba kuhana u velikim komadima ili cijela je mnogo ukusnija i sočnija.
5. Dodavanje šargarepe, brokule ili tikvice u vodu u kojoj se proizvod kuva pomoći će poboljšati ukus ribljih jela.
6. Ukusna jela dobijaju se od ribe pečene u foliji ili posudama otpornim na toplotu. Ovim jelima se obično dodaju povrće, začinsko bilje i umaci.

Pripremamo ukusna i zdrava riblja jela za vašu bebu

Riblji pire

• riblji file bez kože – 60 g;
• biljno ulje i mlijeko - po 5 ml.

Priprema:

1. Filet kuvajte u maloj količini vode 15 minuta.
2. Ohlađeni fil izgnječite viljuškom ili umutite mikserom, prvo izvadite kosti.
3. U smjesu dodajte mlijeko i puter. Posolite.
4. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 1 minut.
5. Poslužite toplo.

Riblje ćufte

• riblji file – 60 g;
• pšenična vekna (rolna) – 10 g;
• žumance – ¼ kom.;
• voda – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 4 ml.

Priprema:

1. Od ribljeg filea bez kostiju i prethodno namočenog hleba napravite mleveno meso
2. Dodati žumanca, puter, dobro promešati.
3. Od dobijene mase formirajte male kuglice.
4. Stavite ćufte u posudu i napunite ih do pola vodom.
5. Stavite na laganu vatru 25-30 minuta.

Riblji puding

• Riblji file – 100 g;
• krompir – 1 kom. (50 g);
• ulje - 0,5 kašike. kašike;
• jaje – ¼ kom.;
• mleko – 30 ml.

Priprema:

1. Skuvajte oguljeni krompir.
2. Ocijedite vodu i napravite pire krompir. Dodajte mlijeko.
3. Riblje filete bez kosti skuvajte u blago posoljenoj vodi.
4. Isjeckajte pulpu, dodajte pire i otopljeni puter - 1 kašičica. Dodajte razmućeno jaje. Posolite.
5. Pripremljenu smjesu stavite u podmazan oblik i pokrijte poklopcem.
6. Kuvajte puding u vodenom kupatilu 25-30 minuta.
7. Cool.

Konačno

Riba je jedinstven proizvod, čija konzumacija pruža mnoge prednosti. Uzimanjem ribljih jela u ranoj dobi, beba će odrastati zdravo i pravilno se razvijati.

Jedan od važnih proizvoda neophodnih za ishranu odojčadi je nemasna morska i rečna riba, koja sadrži riblje ulje, aminokiseline, vitamine F, A, D, E, B-12, koji su veoma korisni za organizam, i minerale koji podstiču pravilan metabolizam: jod, mangan, cink, bakar, bor, gvožđe, fluor itd.

Izbor ribe za prehranu djeteta treba shvatiti vrlo ozbiljno: ako je moguće, koristite svježu ribu kada kupujete cijelu ribu, obratite pažnju na ljuskice (kvalitetne ribe imaju sjajne), škrge (bez sluzi); otkup fileta - do boje (bijele ili blijedo-roze). Morska riba je sigurna i veoma zdrava, jer je bogata mineralima (prvenstveno jodom i fluorom), kao i omega-3 mastima; ali obično se može kupiti samo smrznuto. Od riječne ribe, koja je tijelu pristupačnija i lakše probavljiva, nutricionisti daju prednost pastrvi (živi samo u čistoj vodi i stoga ne sadrži štetne tvari) i ribi uzgojenoj u umjetnim akumulacijama.

Kada odojčetu predstaviti ribu

Riba se u ishranu dojenčadi uvodi kasnije od ostalih namirnica, jer može izazvati alergije. Nutricionisti savjetuju da djetetu dajete ribu tek nakon što se navikne da jede meso - sa 9-10 mjeseci. Ribu morate uvoditi u bebin jelovnik postepeno: počnite s 5-10 grama dnevno, a do 12 mjeseci povećajte dnevni unos na 70 grama. Treba imati na umu da riblja juha sadrži tvari koje su štetne za djetetov organizam i oslobađaju se tokom procesa kuhanja, pa se riblje čorbe preporučuje davati djeci od 1,5-3 godine. Takođe ne biste trebali hraniti dojenčad prženom, dimljenom, soljenom ribom ili masnom ribom (svi losos, jesetra, haringa).

Kako ne biste preopteretili djetetov probavni sistem, u sedmici treba izmjenjivati ​​riblje i mesne dane, izbjegavajući pripremanje ovih jela istog dana; kuhajte riblja jela ne više od 2 puta sedmično.

Ako je jedenje ribe izazvalo alergiju kod djeteta, trebate je isključiti iz prehrane na dvije sedmice, a zatim pokušati kuhati drugu vrstu ribe (moguća je alergija i na sve ribe i na određenu vrstu).

Kako kuvati ribu za bebe

Dok dijete ne navrši godinu dana, poželjno je kuhati isključivo bijelu ribu, barem do 10 mjeseci.

Ako kuhate ribu, onda nakon što je zamrznete i isperete u hladnoj vodi, odmah je stavite u kipuću vodu, ne zaboravite da smanjite plin na minimum.

Kako kuvati ribu za bebe

Prilikom pripreme ribe za dojenčad potrebno je poštovati nekoliko pravila:

• ribu odmrznite u slanoj vodi (to će spriječiti stvaranje bakterija na njoj) i odmah započnite toplinsku obradu;
• Prije kuhanja ribu dobro isperite;
• obavezno provjerite ima li u fileu kosti;
• kuhati ribu na dva načina: u parnom kotlu ili kuhati u velikoj količini vode (vrijeme kuhanja za male komade - 10-15 minuta, za cijelu ribu - 20-25 minuta).

Riblji recept za bebe

Riblji pire za bebe

Ribu je bolje uvesti u ishranu bebe u obliku pirea. Da biste ga pripremili, potrebno je skuhati 100 g nemasne ribe: oslić, pollock, bakalar, vahnju, iverak - i samljeti u blenderu. Dodajte 1 kašičicu u ribu. mlijeko i biljno ulje. Dobijenu masu dobro promešati i kuvati 2 minuta.

U riblji pire, posebno prilikom prvih hranjenja, možete dodati malo gotovog pirea od krompira ili povrća, na koji je dijete već naviklo.

Riblji puding

File skuvati, iseckati, pa dobro izmešati sa polovinom jajeta umućenog sa solju i pire krompirom (sastojci: 1 krompir, 2-3 kašike mleka, 2 kašike biljnog ulja). Dobijenu masu prebacite u kalup i kuhajte na pari ili pari pola sata.

Riblje ćufte

Sameljite (mlinom za meso ili blenderom) 60 g ribljeg filea i 10 g namočenog bijelog hljeba, dodajte ¼ žumanca, 1 žličicu. biljno ulje. Od dobijene mase oblikujte kuglice, napunite ih do pola vodom i pirjajte pola sata.

Djeca obično vole ova jela jer se mogu držati u rukama.

Riba- vrlo koristan proizvod za dijete. Dakle, sadrži lako probavljive proteine, aminokiseline, vitamine A i D u velikim količinama koji su toliko neophodni bebi (sprečavaju razvoj rahitisa i jačaju kosti). Takođe, konzumiranjem ribe dijete će dobiti set omega-3 i omega-6 masnih kiselina, fosfora, kalijuma, kalcijuma, natrijuma - djetetovom tijelu su zaista potrebni. A sa ribom će djetetov organizam dobiti deset puta više fluora, joda i broma nego iz mesa. Riba nije samo zdrava, već i ukusna od nje možete napraviti razna jela koja će zadovoljiti vašu bebu.

Riblji recepti za bebe od 12-18 meseci

Riblje ćufte (u rerni)

Sastojci:

• 100 g ribljeg filea
• 1 komad pšeničnog hleba
• 1/2 šolje vode
• 1/4 žumanca
• 1/2 kašičice putera

Riblji file očistimo od kože i kostiju, operemo i propasiramo kroz mlin za meso (najbolje dva puta). Komad hljeba unaprijed namočite u hladnu vodu i također ga provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte žumance, puter i sve sastojke dobro izmiješajte. Zatim od dobijene mase oblikujemo kuglice, stavljamo ih u posudu za pečenje i do pola nalijemo vodom. Pecite u rerni 20-30 minuta. Možete kuhati i u sporom šporetu.

Riblja čorba sa mesnim okruglicama

Sastojci:

• 60 g ribljeg filea
• 1 kriška belog hleba
• 1 tbsp. kašika mleka
• 1/2 kašičice putera
• 1,5 šolje riblje čorbe
• kopar

Riblji file očistimo od kože i kostiju, operemo i propasiramo kroz mlin za meso (najbolje dva puta). Parce hljeba natopljenog mlijekom također propuštamo kroz mlin za meso i dodamo puter. Od ove mase formiramo ćufte. Prokuhajte juhu, spustite ćufte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Pre serviranja pospite vrlo sitno seckanim mirođijem.

Riblji sufle na pari

Sastojci:

• 200 g ribljeg filea
• 1 kašičica putera
• 1 jaje
• 1 kašika biljnog ulja
• 4 kašike kisele pavlake

Riblji file očistimo od kože i kostiju, operemo, propasiramo kroz mlin za meso (najbolje dva puta), dodamo kiselo vrhnje, žumance i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte. Bjelanjke umutiti i sipati u našu smjesu. Ponovo promiješajte. Smesu stavite u kalup čije je dno premazano puterom. Kuhajte na pari 35-40 minuta.

Riblji kotleti na pari

Sastojci:

• 160 g ribljeg filea
• 2 kriške belog hleba,
• 3 žlice. kašike mleka
• 1 kašičica putera
• 1 jaje

Riblji file očistimo od kože i kostiju, operemo i propasiramo kroz mlin za meso (najbolje dva puta). Komade hljeba unaprijed namočimo u mlijeko i također ih propuštamo kroz mlin za meso. Umutite jaje i malo posolite. Formirajte kotlete i kuhajte na pari oko 30 minuta. Gotove kotlete prelijte otopljenim puterom.

Vrlo često djeca odbijaju jesti kuhanu ribu. Zašto?

Nekima se ne sviđa ukus, nekima je zapela kost, a nekima ni ne znaju.

Šta učiniti, kako skuhati ribu da nagovorite svoje dijete da pojede komad? Uostalom, riba je veoma zdrav proizvod, a mi, majke, zaista želimo da sve bude izbalansirano.

Možete, naravno, objasniti djetetu koliko je riba važna i korisna u njegovoj ishrani, ali nešto mi govori (vjerovatno iskustvo) da to u većini slučajeva neće imati nikakvog efekta.

Stoga vam predlažem 5 recepata, koji će Vam pomoći da pripremite ribu za Vaše dijete. U svim receptima riba se „skriva“ iza drugih proizvoda, okusa i mirisa. Uopće nije potrebno djetetu reći cijelu listu proizvoda od kojih pripremate jelo.

1. Riba u omletu

Druga imena:

Omlet "Hranljivi"
omlet "Za pobednika"
omlet “Za kapetana” itd.

Odaberite ili osmislite vlastitu opciju.

Za kuhanje ribe u omletu trebat će vam:

• - 400g. riblji file bez kosti (smuđ, som)
• - 1/2 crnog luka
• - paradajz (mali)
• - 3 jaja

Ribu filujemo i narežemo na tanke komade širine 1,5-2 cm. Posolite i popaprite komade fileta i poprskajte limunovim sokom. Ostavite da odstoji 3-5 minuta.

U to vrijeme:
- iseći luk, paradajz, ako imate papriku pri ruci, možete i to da isečete.
- umutiti 3 jaja, ne zaboraviti malo posoliti.

Sada zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i lagano rasporedite komade ribe za prženje. Pržite jednu stranu ribe na jakoj vatri - ne više od 3 minute.

Zatim okrenite komade i dodajte nasjeckani luk i paradajz. Nastavite pržiti na umjereno jakoj vatri 3-5 minuta. Zatim sve prelijte razmućenim jajima, pokrijte poklopcem i smanjite vatru.

Samo treba sačekati još 3-5 minuta.
Izrežite zelje i pospite po vrhu.
Omlet "Winner" je SPREMAN! Ispostavilo se da je to bio nežan, ukusan i veoma zdrav doručak.

2. Riba u tijestu

Ostali nazivi:

"Čarobni" štapići
"Hrskavi" štapići

Možda će vaša opcija biti bolja.

• - 500g. riblji file bez kosti (smuđ, som)
• - 2 jaja
• - 150 gr. mlijeko
• - 150 gr. brašno
• - limun, začinsko bilje, biber, sol (po želji)

Ribu narežite na tanke komade širine 1,5-2 cm. Posolite i popaprite komade fileta i poprskajte limunovim sokom. Ostavite da odstoji 3-5 minuta.

U to vrijeme:
Razbijte dva jaja i umutite. Ulijte mlijeko. Zatim polako dodajte brašno, so i biber. Dobro promiješajte. To možete učiniti mikserom ili blenderom.

Stavite tiganj na vatru i ulijte ulje. Zatim pažljivo umočite svaki komad ribe u tijesto i pržite u tiganju sa obje strane dok ne porumeni. Rezultat su riblji štapići. Stavite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja.
Moja djeca jedu sa zadovoljstvom. Prijatno!

Kuhanje shawarme s ribom ne razlikuje se od tradicionalnog. Samo umjesto mesa treba uzeti kuhanu ili prženu ribu bez kostiju. To može biti morska ili riječna riba.

Za pripremu 1 porcije trebat će vam:

Tanki pita hleb
- nekoliko komada kuvane (pržene) ribe
- listovi zelene salate ili kineskog kupusa
- 1 paradajz, krastavac, crni luk
- majonez
- 1 kuvano jaje
- zelje (što više to bolje)

Priprema:

Otvorite pita kruh (dio pita kruha) i premažite ga tankim slojem majoneze.
Zatim stavite list zelene salate ili list kineskog kupusa. Na to stavite ribu narezanu na sitne komade. Možete uzeti bilo koju morsku ili riječnu ribu. Glavna stvar je da je bez kostiju.

Odozgo narendajte kuvano jaje i sve prekrijte tankim kriškama paradajza, krastavca i luka. Po želji možete dodati prstohvat korejske šargarepe.
Sve punimo začinskim biljem i umotamo, savijajući bočne rubove.
Shawarma je spremna!

4.Riblja gnijezda

Veoma originalno riblje jelo. Priprema se dosta brzo.

Za pripremu će vam trebati:

Jedan baget
- 300 g ribljeg filea
- 1 luk
- 150 gr. rendani sir
- 100 gr. mlijeko
- 2 kašike. sok od limuna
- so, biber, začinsko bilje, majonez

Priprema:

Riblji file sitno nasjeckajte, dodajte sitno nasjeckani luk, jaje, sol i biber. Dobijeno mleveno meso poprskajte limunovim sokom. Tu dodajte 2 žlice. rendani sir. Po želji možete dodati sjeckane orahe (lješnjake, orahe) i promiješati.

Baget narežemo na komade visine 5-6 cm sa mrvice umočiti u mleko, staviti na podmazan pleh i prstima pritisnuti mrvicu, formirajući šolju - gnezdo.
Stavljamo naše punjenje u gnijezda, vrh namažemo majonezom i šaljemo u prethodno zagrijanu prostoriju na 180 stepeni. peći 20 minuta.
Zatim pospite preostalim sirom i kuhajte još 5 minuta. u rernu.
Dobijena gnijezda imaju hrskavu koricu i nježno riblje punjenje iznutra. Može se poslužiti kao predjelo ili kao zasebno jelo.

5. Pica "Robinson Crusoe"

Gdje bismo bili bez pizze? Po mom mišljenju, djeca jedu pizzu sa bilo kojim preljevom. Da ne bih morao svaki put da mesim testo, uvek držim par briketa kvasnog testa u zamrzivaču da brzo napravim picu.