Pozdrav za vas čitaoce i posetioce mog omiljenog bloga “Caramel”. Danas želim da pričam o jednom dobro poznatom jelu - ukusnim palačinkama. Vrlo često ih kuvam za doručak i popodnevnu užinu, a ako napravite i ukusno punjenje, ispadne odličan desert za čaj.

Postoji mnogo opcija recepata za ovu poslasticu, ali ovaj članak želim posvetiti načinima pripreme jela s mlijekom.

Veoma je interesantno da je doslovni prevod ovih somuna reč „maslac“, ali moja ćerka ih zove palačinke i voli da ih jede sa pavlakom. Da li vaša deca vole ove palačinke?! 🙂 Ali, naravno, palačinke se razlikuju od palačinki. A njihova glavna razlika je oblik.

Pa, recept sa mlijekom uvijek ispadne uspješan, bez obzira na to koje tijesto odaberete. Za vas sam pripremio način kuhanja bez kvasca, proizvod će ispasti mekan, nježan, ukusan i pahuljast.

trebat će nam:

Mlijeko - 0,5 l

Jabukovo sirće - 1 kašičica.

Soda - 1 kašičica.

Jaje - 2 kom.

Šećer - 3 kašike.

Biljno ulje - 2 kašike + za prženje

Sol - 0,5 kašičice.

Brašno - 350-400 gr.

NAČIN KUVANJA:

1. Pre svega, u posudu sipajte mleko i dodajte sirće. Preporučljivo je uzimati svježe mlijeko, a ne otvoreno mlijeko.

3. Mlijeku koje je stajalo sa sirćetom dodajte žumanca, šećer, so i sodu. Nakon toga, potrebno je dodati prosijano brašno u dijelovima, dobro promiješati. Gotovo tijesto bi trebalo lako pasti sa kašike u komade, ali ne i teći. Na kraju dodajte biljno ulje, umućena bjelanca i lagano izmiksajte.

4. Sada zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Zatim smanjite vatru i žlicom izvadite palačinke.

5. Sačekajte da jedna strana porumeni, pa okrenite naš somun i pržite drugu stranu dok ne bude pečen.

6. Ove palačinke je najbolje servirati tople, sa vašim omiljenim sosom. Ispada veoma ukusno!!

Ako ovo jelo pripremate korak po korak, kako je napisano u gornjim uputama, tada će palačinke biti 100% mekane, jer smo ih pripremili sa sirćetom i sodom. Sve je u vašim rukama, pokušajte i eksperimentirajte.

Recept za palačinke sa mlijekom i kvascem sa fotografijama korak po korak

Sljedeći recept je baziran na pečenju kvasca. Trebat će mnogo više vremena, ali proizvod će, zahvaljujući sposobnosti takvog tijesta da naraste, ispasti nježniji i pahuljastiji. Kvasac se može koristiti svjež ili suv. Lično, ne vidim veliku razliku.

trebat će nam:

Brašno -500 gr.

Mlijeko - pola litre

Šećer - 2 kašike

Sol - 1 kašičica

Suhi instant kvasac - pola paketa

Biljno ulje - 2 supene kašike

NAČIN KUVANJA:

1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno u dublju posudu. Dodajte suvi kvasac, šećer i sol. Sve pomiješajte.

2. Mlijeko je potrebno malo zagrijati, sipati biljno ulje i promiješati. Zatim, uzmite si vremena: zagrejano mleko sipajte u brašno, neprestano mešajući testo. Morate postići homogenu masu, iako grudvice nisu tako loše, neće utjecati na okus.

3. Sada testo treba da odmori. Da biste to učinili, stavite ga na toplo mjesto pola sata, prekriveno ručnikom. Nakon pola sata tijesto će narasti i trebat ćete ga ponovo dobro promiješati.

savjet: Takođe je bolje pržiti palačinke na srednjoj vatri - tada će se ispeći ravnomjerno i iznutra i izvana.

Palačinke sa kiselim mlekom - jednostavan klasični recept

Često kuvam palačinke sa kiselim mlekom, jer se mleko često ukiseli i šteta ga je baciti, ali dodavanje u ovo jelo je taman, pogotovo što je potreban minimalan set sastojaka.

trebat će nam:

500 ml kiselog mleka

500 gr. brašno

½ šolje šećera

1 tbsp. l. suvi kvasac

1 prstohvat soli

1 paket vanilin šećera (po želji)

Biljno ulje

NAČIN KUVANJA:

1. Mlijeko lagano zagrijte.
2. Uzmite duboki tanjir za mesenje testa. U to sipajte toplo kiselo mleko, dodajte kvasac i so, dobro promešajte.
3. Posebno umutiti jaja sa šećerom, pa ih sipati u kiselo mleko.
4. Brašno prosijte kroz cjediljku, dodajte u tijesto zajedno sa vanilin šećerom, ponovo miješajte dok ne bude potpuno homogeno.
5. Sada tanjir sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto na pola sata.
6. Zatim zagrijte biljno ulje u tiganju, otkinite dijelove tijesta i pržite ih s obje strane dok ne budu kuhani.

Ovaj desert izgleda veoma ukusno, a zbog vanilin šećera svojom neverovatnom aromom privlači i sladokusce. Osim toga, palačinke sa kiselim mlijekom su veoma zasitne.

Palačinke sa mlekom bez jaja

Naravno, svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za ovo jelo. I mnogi ljudi spremaju ove palačinke bez jaja; Stoga ću zajedno s vama analizirati korak po korak metodu pripreme palačinki. A ako mislite da je ispeći nešto bez jaja nerealno, onda ću ovim receptom uništiti vaš stereotip. 😎

trebat će nam:

mleko - 300 ml

brašno - staklo

šećer - 2-2,5 kašike. l.

sol - prstohvat

soda - 0,5 kašičice.

biljno ulje - za prženje

NAČIN KUVANJA:

1. Brašno pomešati sa solju, sodom i šećerom.

2. Mlijeko provri i u tankom mlazu sipajte u brašno uz stalno miješanje. Testo treba da bude gusto.

3. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Palačinke oblikujemo kašikom ili mokrim rukama i stavljamo u ulje. Utišamo vatru. Pecite kao i obično sa obe strane dok ne porumene.

Ove palačinke je najbolje poslužiti sa pavlakom. Prijatno!!

Pahuljaste palačinke sa griz mlekom

Zapravo, ova vrsta proizvoda se smatra najbržom vrstom pečenja. Ali kako ne bi bili inferiorni u odnosu na radno intenzivnije jela od tijesta, morate znati neke od nijansi pripreme.

Tajne ukusnih palačinki:

Sada krenimo s pripremom palačinki od griza, napominjem da će takvo jelo zadovoljiti svakog člana porodice.

trebat će nam:

Brašno - 200 gr.

Jaje - 1 kom.

Griz - 50 gr.

Kiselo mleko - 1 čaša

Šećer - 2 kašike

Vanilin šećer - 1 kesica

Soda bikarbona - 0,5 kašičice

So - 1/4 kašičice

Biljno ulje - 50 gr.

NAČIN KUVANJA:

1. U činiju sipajte kiselo mleko. Umiješajte jaje, šećer i vanilin šećer.

2. U drugoj posudi pomešati brašno sa grizom i sodom. Zatim dodajte naše kiselo mlijeko.

3. Testo dobro izmesite da nema grudvica. Konzistencija je slična gustoj kiseloj pavlaci.

4. Sada pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite 15 minuta. Za to vreme griz treba da nabubri.

5. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Ovi pečeni somunovi se aktivno dižu, pa ih jedite vruće.

Kako skuvati mlečne palačinke sa suvim grožđem

Takvi proizvodi se često prave s dodatkom povrća, voća, meda, grožđica i orašastih plodova. Princip je skoro isti - samo odaberite fil koji vam se najviše sviđa. Moja ćerka obožava moj način kuvanja sa suvim grožđem, ali mom mužu se to baš i ne sviđa. 😛

trebat će nam:

brašno - 250-300 grama

svježe ili kiselo mlijeko – 250 ml

jaja – 2 komada

šećer – 3 kašike

suvo grožđe (bez koštica) – 100 grama

soda – 1 kašičica

limunov sok, sirće (po potrebi)

sol - prstohvat

biljno ulje (koliko je potrebno za prženje)

NAČIN KUVANJA:

1. Suvo grožđe dobro isperite i prelijte toplom vodom, ostavite malo i počnite pripremati tijesto.

2. Odvojite žumanca od belanaca.

3. Belanca dobro umutiti.

4. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

5. Žumanca posolite i takođe umutite.

6. Sada sjedinite bjelanca sa žumancima i sve dobro izmiješajte.

7. Sipati mleko, promešati, dodati sodu. Ako je mlijeko svježe, onda je sodu bolje ugasiti limunovim sokom ili sirćetom.

8. Dodajte brašno u malim porcijama i dobro promiješajte.

9. Zatim ocijedite vodu od grožđica, dobro ocijedite, dodajte u tijesto i dobro izmiješajte.

10. Testo stavite u zagrejan tiganj sa uljem, bolje je to učiniti sa kašikom da se dobro isprže.

11. Palačinke pržite sa obe strane dok ne porumene na laganoj vatri.

savjet: Tokom procesa prženja, tijesto više ne treba miješati.

Mlečne palačinke u suvom tiganju

Znam da su mnogi ljudi pri pripremi ovog proizvoda zbunjeni obiljem biljnog ulja, ali postoji izlaz iz ove situacije. I sljedeći recept to potvrđuje da ćete dobiti male, nježne kekse. Probajte uskoro!!

trebat će nam:

Jaja - 4 kom.

Mlijeko – 450 ml

Brašno - 4 šolje

Prašak za pecivo - 2 kašičice.

Šećer - 2 stol. laž

Biljno ulje - 2 supene kašike. laž

Vanilin - po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko, puter, nastaviti mutiti,
   Postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo, umesiti testo, konzistencije je poput palačinki.
2. Zagrejte tiganj na laganoj vatri.
3. Žličicom stavite somun u tiganj i pecite sa poklopcem. Kada se na njima pojave mjehurići, kao od ključanja, možete ih okrenuti. I dok ne bude gotovo sa druge strane ispod poklopca.

• Napominjemo da se u ovom receptu pripremamo palačinke sa praškom za pecivo.

Posne palačinke sa mlekom

I naravno, nisam mogao zanemariti zdravo, a najvažnije nemasno dijetetski mlečni proizvodi sa ovsenim pahuljicama. Uzmite recept!! 😉

trebat će nam:

zobene pahuljice - par čaša

mleko – 100 ml

kokošja jaja - dva komada

med - po ukusu

biljno ulje - par velikih kašika

NAČIN KUVANJA:

1. U posudu blendera sipajte mleko i jaje. Dobro umutiti.
2. Uz pomoć mlinca za kafu pripremite brašno od ovsenih pahuljica. Ali ako nemate mlin za kafu i ne možete da napravite brašno, možete dodati cele zobene pahuljice, ali ih prethodno osušite u tiganju.
3. U mešavinu mleka i jaja dodajte med i nastavite da mutite.
4. Ogulite bananu i jabuku. Zatim ih pasirajte i dodajte ostalim sastojcima. Mutite dok ne dobijete homogenu masu.
5. Na kraju dodajte ovseno brašno.
6. Gotovo tijesto kašikom sipajte u tiganj i pecite palačinke dok ne budu pečene sa svake strane po tri minuta.

Palačinke s mlijekom Julije Vysotske. Video recept

Znate, povremeno gledam video recepte Julije Vysotske, a nedavno sam naišao na izbor na našu temu, pa dijelim recept s vama.

Tradicionalni recept za mliječne palačinke u laganom šporetu

U savremenom svijetu vjerovatno je nemoguće bez čudesne tehnologije, pa kada pripremate naše delicije, možete koristiti multicooker.

trebat će nam:

mleko – 2 kašike.

jaja – 2 kom.

šećer – 3 kašike. l.

brašno - 2,5 kašike.

sol - prstohvat

prašak za pecivo - 1/2 kašičice.

vanilin šećer – 1/4 kašičice.

biljno ulje - 5 kašika. l.

džem od bobica - 4 kašike. l.

NAČIN KUVANJA:

1. U činiju umutiti jaja, dodati šećer, vanilin, so i mleko.

2. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati u činiju sa preostalim sastojcima. Umutiti tijesto mikserom dok ne dobije gustinu kisele pavlake.

3. Na multivarku izaberite režim „Prženje“, vreme – 40 minuta. Podmažite posudu uljem i ostavite da se zagrije. Sipajte testo jednu po kašiku. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

4. Palačinke stavite na tanjir i po njima premažite džemom od bobica. Rezultat je bio ne samo ukusan, već i vrlo lijep desert.

U zaključku želim da kažem da se palačinke mogu pripremati sa ili bez kvasca, sa pšeničnim i kukuruznim brašnom, sa voćem i povrćem, kao i sa raznim nadjevima i onima koji se mogu jesti tokom posta. A kako naši čibriki, kako se još zovu palačinke, ne bi dosadili, ne zaboravite na posluživanje jela - prelijte ih kondenziranim mlijekom, medom, džemom ili čokoladom.

S poštovanjem, Tatyana Kashitsina.

Mnoge domaćice pokušavaju nahraniti svoje ukućane hranjivim doručkom ili užinom. Na primjer, palačinke su idealne za ovu svrhu. Proizvodi su mekani, mekani i odličnog ukusa, bez obzira na upotrebljeno testo: griz, brašno, kvasac ili testo bez kvasca.

Kako napraviti lepršave palačinke

Princip pravljenja palačinki je jednostavan: potrebno je razrijediti kvasac, pomiješati ga sa sastojcima navedenim u receptu i ostaviti da se tijesto natapa. Kasnije je potrebno zamijesiti tijesto, pričekati malo da naraste i pržiti proizvode sa obje strane. Za pravljenje pahuljastih palačinki s mlijekom mnoge domaćice koriste svježi kvasac, ali vrijedi napomenuti da suhi kvasac ne proizvodi ništa manje ukusna peciva. Ako ne znate kako pripremiti odličan doručak za sve članove porodice, slijedite preporuke korak po korak.

Recept za pahuljaste palačinke

Palačinke se mogu pripremiti sa bilo kojom vrstom kvasca, ili pomoću praška za pecivo ili sode. Također, glavni sastojak za pripremu mogu biti kiseli mliječni proizvodi ili kiselo mlijeko. Proizvodi se prave slatki, neutralni ili slani, uz dodatak povrća, voća, meda, grožđica i orašastih plodova. Svako može izabrati svoj recept za pahuljaste mlečne palačinke po svom ukusu.

Sa kiselim mlekom

Ako ne znate kako da pripremite ukusan, zdrav doručak za svoju djecu, možete isprobati ovaj recept. Palačinke sa kiselim mlekom su mekane i lepe - postaće omiljena poslastica čak i izbirljive dece. Sadrže sastojak koji gotovo svi vole - bananu. Da biste napravili takvu poslasticu, samo trebate pustiti svježi mliječni proizvod da se ukiseli, a zatim možete kuhati.

Sastojci:

• jaje – 1 kom.;
• banana – 3 kom.;
• sol – 2 prstohvata;
• ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
• soda - 1 kašičica;
• kiseli mlečni proizvod - 1 šolja;
• brašno - 1 šolja;
• šećer – 4 kašike. l.

Način kuhanja:

1. U posudu blendera sipajte proizvod od kiselog mleka, puter i razbijte jaje. Sve zajedno umutiti.
2. U smjesu dodajte preostale krupne sastojke, osim brašna, dodajte bananu isječenu na male kriške. Ponovo umutite.
3. U umućenu smesu prosijte brašno, mutite dok ne postane glatka. Njegova konzistencija bi trebala biti slična gustoj kiseloj pavlaci.
4. Malo po malo sipajte testo, hvatajući ga kašikom, na vruću površinu za prženje. Pržite namirnice dok ne postanu lijepe zlatne boje.
5. Prije serviranja prelijte bujne palačinke od kiselog mlijeka čokoladom, kondenzovanim mlijekom ili pospite šećerom u prahu.

Sa suvim kvascem

Ovako pripremljeni proizvodi su prozračniji od ostalih peciva. Mnogi ljudi prave tijesto od živog kvasca, ali možete koristiti i paketić instant kvasca. U svakom slučaju, slastica od bujnog brašna će biti ukusna. Recept za mliječne palačinke sa suhim kvascem zahtijeva od domaćice vremena, ali rezultat koji dobijete je vrijedan toga.

Sastojci:

• suvi kvasac - 2 kašičice;
• jaje – 3 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• toplo mleko - 3 šolje;
• biljno ulje - 0,3 šolje;
• brašno - 3 šolje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte suhi kvasac sa toplim mliječnim proizvodom. Sačekajte 5 minuta dok sastojci ne formiraju homogenu masu.
2. U smjesu dodajte preostale sastojke, miješajte dok se ne razbiju sve grudvice, a konzistencija ista kao gusta pavlaka. Bolje je koristiti mikser, ali možete i ručno.
3. Stavite tijesto u posudu, vodeći računa da će masa postati nekoliko puta veća. Pokrijte posudu peškirom. Ostavite testo na toplom mestu sat vremena. Ne zaboravite jednom dobro promešati sadržaj posude.
4. Pecite proizvod sa obe strane. Svaka treba da ima zlatno smeđu koricu.
5. Poslužite pahuljaste mliječne palačinke sa omiljenim džemom ili medom.

Kvasac

Šta može biti ukusnije od vrućih palačinki? Ovaj recept možete uzeti u obzir ako želite proizvode poput onih na fotografiji. Bujne palačinke sa kvascem i mlekom imaju odličnu teksturu i delikatan ukus. U pečenim proizvodima neće biti ukusa kvasca, što mnogi ljudi ne vole. Dobićete proizvode prijatne arome koji će postati vaš omiljeni doručak.

Sastojci:

• sol - 1 kašičica;
• brašno - 2,3 šolje;
• šećer – 3 kašike. l.;
• cimet - 1 kašičica;
• kvasac - 2,3 kašičice;
• toplo mleko - 1,5 šolje;
• vanilin – 2 g;
• ulje (ocijediti) – 0,3 šolje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte bijeli šećer, brašno, sol, mljeveni cimet, dodajte kvasac, pomiješajte sastojke. Dodati vaniliju, mlečni proizvod, puter, jaja. Mutite viljuškom ili pjenjačom dok smjesa ne postane homogena. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom. Smesu stavite u frižider preko noći.
2. Ujutro, kako biste imali vremena za doručak, namastite posudu za pečenje i zagrejte je na srednjoj vatri. Umješajte tijesto pjenjačom. Sipajte kašiku smese u tiganj, ali ostavite oko 1 cm između svakog proizvoda.
3. Poslužite lepršave palačinke sa džemom, medom ili sirupom.

Sa mlekom u prahu

Jelo je jednostavno za pripremu, ali može biti odlična hranljiva poslastica za svakoga. Palačinke pržite na suvom mleku u bilo kom trenutku, jer se svi sastojci lako mogu čuvati duže vreme. Vrijedi napomenuti da se tijesto mijesi i bez jaja. Ako želite kušati prekrasne proizvode, kao na slici, pripremite sve što vam je potrebno i počnite kuhati.

Sastojci:

• brašno - 4 šolje;
• prašak za pecivo - 6 kašičica;
• šećer - 6 kašičica;
• obrano mleko u prahu - 1 šolja;
• voda - 2,3 šolje;
• ulje (biljno) – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte suhe sastojke da napravite tijesto. Ako želite, možete ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi dok ne odlučite da napravite ukusno, pahuljasto pečeno dobro.
2. Ulijte malo više od dvije čaše vode, pa sve dobro izmiješajte dok masa ne postane homogena, ostavite da odstoji 10 minuta. Prije kuvanja ponovo promiješajte.
3. Zagrejte tiganj, pa ulijte tečnu smesu po kašiku.
4. Kada vidite mjehuriće na proizvodu, okrenite ga i pričekajte da se stvori zlatna korica.

Bez kvasca

Ovaj način pečenja razlikuje se od klasičnog po korištenom tijestu: preporučuje se dodavanje dvije vrste brašna - kukuruznog i pšeničnog. To proizvodima daje jedinstvenu neobičnu boju i divnu aromu. Svaki kuvar koji koristi ovaj recept sigurno će dobiti pahuljaste mlečne palačinke bez kvasca. Uz proizvode se odlično slažu slatki sirup ili džem.

Sastojci:

• prašak za pecivo - 2 kašike. l.;
• jaje – 1 kom.;
• kukuruzno brašno – 200 g;
• mlečni proizvod - 1 šolja;
• pšenično brašno - 0,5 šolje;
• ulje (biljno) – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pripremite tiganj tako što ćete ga zagrijati sa malo biljnog ulja.
2. Pomiješajte sve sastojke iz recepta da napravite tijesto. Konzistencija bi trebala biti poput guste kisele pavlake. Pokušajte da tijesto bude glatko i bez grudvica. Ako još ima čvrstih komada, onda nema razloga za brigu, jer će se tokom prženja otopiti.
3. Formirajte palačinke u tiganju pomoću kašike.
4. Kuvajte dok se na vrhu ne počnu stvarati mjehurići, a zatim okrenite i nastavite kuhati dok ne porumene.
5. Pre serviranja, lepi kolač posuti šećerom u prahu.

Sa kefirom i mlekom

Ako želite ispeći lijepe i ukusne palačinke, kao na fotografiji, onda ne gubite iz vida ovaj recept. Jelo se priprema za samo nekoliko minuta: da biste dobili ukusnu pecivu, ne morate dugo stajati u kuhinji. Bujne palačinke na kefiru i mleku savršene su za čaj, a ako dodate med ili šećer u prahu, na tanjiru neće ostati ništa.

Sastojci:

• kefir - 1 šolja;
• mleko – 1 šolja;
• jaje – 2 kom.;
• ulje (biljno) – 4 kašike. l.;
• ulje (ocijediti) – 3 žlice. l.;
• brašno - 2,6 šolje;
• vanilija – 2 g;
• sol, soda - po 0,5 kašičice;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• karamela, med, pavlaka - za ukras.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja, dodati šećer, dodati vaniliju. Pomiješajte tečnosti, lagano zagrijte i ulijte u smjesu od jaja. Otopite puter, sipajte ga i promiješajte.
2. Posebno umutite brašno sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo i solju. U smjesu kefir-jaje dodajte suhe sastojke i promiješajte. Ostavite radni komad 5-7 minuta. Smjesa treba da se zgusne, po konzistenciji nalikuje kiseloj pavlaci.
3. Zagrijte tiganj. Stavite kašiku tečne mešavine na vruću površinu, ostavljajući razmak između svake stavke. Pečene okrenite na drugu stranu i pecite još par minuta.
4. Poslužite zlatne pahuljaste palačinke sa mlijekom i kefirom, prelivene kiselom pavlakom, karamelom ili medom.

Ostale recepte možete pratiti gledajući detaljne video tutorijale i fotografije.

Nema jaja

Ako mislite da je nemoguće ispeći nešto bez jaja, onda se varate, jer predstavljeno jelo ne mora nužno sadržavati ovaj sastojak. Od minimalnog seta proizvoda koji se uvijek nalaze u svakom hladnjaku mogu se napraviti ukusni pecivi. Palačinke bez jaja sa mlekom će vam pomoći kada uz čaj treba da poslužite nešto ukusno.

Sastojci:

• brašno - 1,25 šolje;
• prašak za pecivo - 1 kašika. l.;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sol - 0,25 kašičice;
• mleko 1% – 1 šolja;
• ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
• voda – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte šećer i sol.
2. Kombinujte tečnosti sa uljem. Sipajte suve sastojke u tečnu smesu i sve pomešajte. Ako ostane nekoliko grudvica, nemojte se uznemiravati, jer će one nestati tokom prženja.
3. Zagrejte tiganj. Smjesu sipati kašikom i peći. Pečene brzo okrenite na drugu stranu.
4. Ako imate banane ili borovnice, možete ih dodati kako bi proizvodi bili zanimljiviji po ukusu.

Brzo

Ako želite ispeći pahuljaste palačinke za doručak, ali mliječni proizvod još nije imao vremena da se ukiseli, upotrijebite ovaj jednostavan recept korak po korak. Zahvaljujući jabukovom sirćetu, tečnost će se zgrušati za samo 5 minuta. Brze palačinke sa mlijekom će ispasti vrlo nježne i prozračne, pa će se sigurno svidjeti i najmlađim članovima vaše porodice.

Sastojci:

• ulje (biljno) – 4 kašike. l.;
• jaje – 1 kom.;
• sirće 5% (jabukovo) – 2 kašike. l.;
• šećer – 2 kašike. l.;
• soda - 0,6 kašike. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• mleko – 1 šolja;
• brašno - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte tečnosti i ostavite 5 minuta dok mlečni proizvod ne ukiseli.
2. Dodajte razmućeno jaje. Ovdje pošaljite 2 žlice biljnog ulja ili otopite puter. Mix.
3. Brašno pomešati sa glavnim sastojcima navedenim u receptu, razblažiti sa dobijenom tečnom smesom i promešati.
4. Razmažite tijesto malo po malo koristeći kašiku. Tiganj treba da bude vruća. Pecite proizvod dok gornja strana ne bude pokrivena mjehurićima, a zatim ga okrenite i pržite drugu stranu.
5. Pahuljaste palačinke na kiselom mlijeku poslužite sa omiljenim džemom ili prelijte džemom.

Mlečne palačinke sa jabukama

Aroma jabuke i cimeta koja će se pojaviti u vašoj kuhinji privući će sve koji žele probati ukusna peciva. Ovaj ukusni desert savršeno ide uz javorov sirup i med. Palačinke od kiselog mleka sa jabukama imaju osvežavajući ukus koji kao da se topi u ustima. Možete eksperimentirati i umjesto voća dodati bundevu: ispast će vrlo ukusno.

Sastojci:

• brašno – 375 g;
• prašak za pecivo – 15 g;
• cimet – 5 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• jaje – 3 kom.;
• kiselo mleko – 625 ml;
• puter (ocijediti) – 60 g;
• javorov sirup – 30 ml;
• rendana jabuka – 375 g;
• ulje (biljno) – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte prašak za pecivo, cimet, sol, dodajte brašno. U drugoj posudi umutiti jaja, kiseli mlečni proizvod, otopljeni puter, javorov sirup.
2. Obje mase sjediniti, dodati jabuke, miješati dok se ne dobije gusto tijesto.
3. U velikoj holandskoj pećnici otopite komadić putera. Pecite komade 2 minuta, a zatim svaki okrenite na drugu stranu. Podesite temperaturu po potrebi da mekane mlečne palačinke ne zagore. Sami birajte stepen pečenja: od blago zlatne do braon boje.

Sa praškom za pecivo

Postoji ogroman broj recepata za domaće palačinke, zašto ne naučiti kuhati škotske palačinke. Takvi proizvodi su naše pahuljaste mliječne palačinke sa praškom za pecivo. Peciva su veoma ukusna i nimalo masna. Palačinke se serviraju tople sa orasima, bobičastim voćem, medom, šlagom, čokoladom i drugim slatkim umacima.

Sastojci:

• brašno – 220 g;
• šećer – 1,5 kašike. l.;
• vanilin šećer - 8 g;
• jaje – 1 kom.;
• mleko – 200 ml;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• ulje (biljno) – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. U jednoj posudi sjedinite rinfuzne sastojke, u količinama navedenim u receptu.
2. U smjesu dodajte jaje i veći dio mliječnih proizvoda, promiješajte. Za razbijanje grudvica koristite mikser, ali pažljivo miješanje ručno također će biti kvalitetno i efikasno. Dodajte ostatak mlečnog proizvoda, ponovo umutite dok ne postane glatko.
3. Namastite tiganj i zagrejte ga. Pecite proizvod sa obe strane. Svaka strana treba da bude zlatne boje. Da biste uklonili višak masnoće, stavite pečene na papirni ubrus.
4. Poslužite bujne proizvode sa džemom, medom, kajmakom ili bobičastim voćem.

Vazdušne palačinke sa mlekom - tajne kuvanja

Iskusni kuhari mogu dati puno savjeta kako peći, pržiti ili dinstati gotovo svako jelo. Tako, na primjer, ako želite kuhati palačinke s mlijekom, onda biste trebali uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Ako želite pahuljaste proizvode, ali ne koristite kvasac, onda napravite tijesto čija će konzistencija biti slična vrlo gustoj kiseloj pavlaci.
2. Kako bi se spriječilo da se pečeni proizvodi ispuhnu, dodajte još ulja u tiganj.
3. Pre nego što sipate smesu u šerpu, proverite da li je površina dobro zagrejana. Ostavite malo i vidite: ako se tijesto odmah stegne, možete nastaviti.

Video

Pre svega zagrejte kravlje mleko i sipajte ga u dublju posudu, dodajte sodu, ugašenu stonim sirćetom ili limunovim sokom. Ostavite smjesu 5 minuta da dođe do kemijske reakcije. Obavezno ugasite sodu u dijelovima, dobro promiješajte sirće. Za pečenje koristite samo svježe mlijeko.

Zatim dodajte granulirani šećer, kuhinjsku sol i razbijte kokošja jaja. Masu ćemo umutiti pjenjačom dok ne postane pahuljasta i homogena. Da bi palačinke bile mirisne, dodajte prstohvat vanilin šećera.

Zatim u smjesu dodajte biljno ulje i fino prosijano pšenično brašno. Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom. Testo treba da bude lagano i prozračno, guste konzistencije bez grudvica. Zatim pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 30 minuta da naraste. Ako nema pšeničnog brašna, možete dodati griz.

Napomenu!

Palačinke s mlijekom će ispasti nježnije i sočnije ako umjesto biljnog ulja dodate rastopljeni puter.

U tiganju zagrejte malo biljnog ulja. Uz pomoć žlice izvadite tijesto i nanesite ga, pažljivo ga poravnavajući. Pržite na laganoj vatri 2 minuta sa obe strane dok se ne pojavi zlatna korica.

Stavite mliječne palačinke na hrpu i ukrasite ih svježim/smrznutim voćem. Možete ga preliti i gustom pavlakom, voćnim jogurtom, fermentisanim mlekom, džemom ili marmeladom.

Danas ću vam reći šta treba učiniti da palačinke s kvascem budu pahuljaste, koji recept odabrati za ovo: na kraju krajeva, ima ih puno na internetu. Ovo jelo sam vrlo često pripremala kod kuće, međutim, kao i moja baka, nikada nisam uspjela: palačinke su ispale ravne. Jednog dana sam pronašla divan recept za pahuljaste palačinke sa mlijekom - i zaljubila se u njega. Priprema se veoma brzo i jednostavno: svaki put sam uspeo da iznenadim rodbinu njima, kao i prvi put.

Sastojci:

• 0,3 litra mlijeka;
• 30 grama svježeg kvasca;
• kašičica soli;
• kašika šećera;
• pola kilograma brašna;
• par kašika biljnog ulja.

Bujne i ukusne palačinke sa mlekom. Korak po korak recept

1. Uzmite toplo mlijeko: otprilike sobne temperature. Dodajte šećer.
2. Važna tačka za kvalitet palačinki je temperatura sastojaka. Stoga se preporučuje uzimanje mlijeka i kefira (ako se koristi umjesto mlijeka) na sobnoj temperaturi: na taj način će biti moguće ubrzati reakciju kiseline sa sodom. Postat će ne samo pahuljasti, već i mirisniji.
3. Stavite pakovanje živog kvasca u posudu sa mlekom. Sastojke dobro izmiješajte.
4. Sada uzmite drugu radnu posudu i u nju sipajte brašno. Odozgo posolite i promiješajte.
5. Veoma je važno odabrati pravo brašno. Za ukusni recept za palačinke najbolje je koristiti pšenično brašno. Ako želite, možete miješati nekoliko vrsta jedni s drugima: na primjer, raž, kukuruz i heljdu. Zapamtite: brašno je obavezno prosijati kroz sito da nema grudvica.
6. Sada pažljivo ulijte mlijeko i kvasac u brašno. Dobro miješajte dok se ne formira gusta, homogena masa.
7. Za ukus je veoma važna aroma jela. Ako pripremate slatke palačinke, onda dodajte malo vanilin šećera, a ako radite slane onda bi svježi kopar bio najbolja opcija.
8. Zamijesite tijesto rukama: prvo u šerpi. Dodajte ulje i nastavite sa mešanjem.
9. Treba obratiti pažnju na konzistenciju testa. Za recept za pahuljaste palačinke, bolje je tijesto dovesti do stanja koje izgleda kao kiselo vrhnje: tada se neće širiti prilikom prženja u tavi.
10. Zatim ostavite tijesto u posudi da dobro naraste. Kada palačinke s kvascem stignu do rubova posude, možete preći na sljedeću fazu - prženje.
11. Da biste poboljšali rezultat, trebali biste ostaviti da tijesto dobro odstoji. Kada je vaše tijesto spremno, ostavite ga na sobnoj temperaturi pola sata. Ako je tijesto prikladno, tada će palačinke sigurno biti pahuljaste. Pažnja: ni u kom slučaju ne ostavljajte kuhinjsko posuđe u mešavini: na primer, kašiku, jer može doći do reakcije oksidacije.
12. Kada se tijesto digne, nema potrebe da ga više mijesite, inače će palačinke pasti prilikom prženja.
13. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte ulje i sačekajte da se zagrije.
14. Odaberite pravo posuđe. Dakle, da biste napravili šaržu, morate pripremiti posudu srednje veličine, pjenjač. Za prženje je bolje koristiti tavu od lijevanog željeza s debelim dnom i širokom drvenom lopaticom.
15. Sada uzmite kašiku našeg prozračnog tijesta i stavite ga u porcije u tiganj.
16. Pržite naše slasne mliječne palačinke sa obje strane do zlatno smeđe boje. Kada su spremni, izvadite ih u posudu.
17. Pržite dok se ne potroši svo testo.

Tako smo naučili kako da palačinke napravimo prozračnim i ukusnim. Ovo jelo je savršeno za doručak ili večeru, uz toplu kafu ili čaj. Možete poslužiti s džemom, medom, pavlakom - ili eksperimentirati s različitim umacima. Gore navedene upute najbolji su recept za pravljenje pahuljastih palačinki. Prvo, vrlo ih je lako pripremiti; drugo, lista sastojaka je neverovatno jednostavna.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih i pahuljastih mliječnih palačinki sa praškom za pecivo i jabukama, svježim sirom, bundevom

2017-12-17 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

8640

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

39 gr.

241 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za mliječne palačinke sa praškom za pecivo

Pahuljaste palačinke možete pripremiti ne samo na kefiru ili jogurtu. Ništa manje ukusni ne ispadaju s mlijekom. Prašak za pecivo učinit će pečene mekanije.

Sastojci:

• 220 g brašna od durum pšenice;
• 20 ml rafinisanog ulja;
• šećer od trske - 40 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• vanilin šećer - vrećica;
• prstohvat kuhinjske soli;
• jedno jaje najviše kategorije;
• 200 ml kravljeg mleka.

Korak po korak recept za mlečne palačinke sa praškom za pecivo

U čistoj dubokoj posudi pomiješajte sve suhe proizvode u količinama navedenim u receptu. Stir.

U suvu smesu razbijte jaje i ulijte veći deo mleka. Promiješajte, dobro razbijajući sve grudvice. To će biti lakše uraditi mikserom. Nastavljajući sa dodavanjem preostalog mlijeka, miješajte tijesto dok ne postane glatko.

Tiganj premažite biljnim uljem i dobro zagrejte. Uzmite tijesto velikom kašikom, sipajte ga u zagrijani tiganj i pecite dok ne porumeni. Pažljivo preokrenite lopaticom i zarumenite sa zadnje strane. Tanjir obložite papirnim ubrusom i na njega stavite pripremljene palačinke.

Stavite testo samo u dobro zagrejan tiganj. Kako bi se palačinke ispekle ravnomjerno i ne bi ostale sirove unutra, pecite ih na umjerenoj vatri.

Opcija 2. Palačinke na mleku sa praškom za pecivo - brzi recept

Nudimo vam recepte za brze i ukusne palačinke sa mlijekom. Peku se od dostupnih proizvoda za nekoliko minuta. Možete ih poslužiti sa bilo kojim džemom, šećerom u prahu, medom ili pavlakom.

Sastojci:

• jedna i po šolja brašna;
• rafinirano biljno ulje;
• pasterizirano mlijeko - čaša;
• prstohvat kuhinjske soli;
• kokošja jaja - dva komada;
• 80 g šećera od trske;
• prašak za pecivo - 10 g;
• pavlaka, džem ili med za serviranje.

Kako brzo skuvati palačinke sa mlijekom i praškom za pecivo

U dublju posudu sipajte šećer, dodajte jaja i malo posolite. Sve umutiti mikserom na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto. U tankom mlazu sipajte mlijeko bez zaustavljanja mućenja.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte. U mešavinu mleka i jaja u malim porcijama sipajte brašno i sve umutite pjenjačom dok ne ostane ni jedna grudvica. Rezultat bi trebala biti masa, gusta poput pavlake.

Zagrijte tiganj na rafiniranom ulju dok se ne pojave znakovi ključanja. Kašikom stavite tijesto u zagrejani tiganj i pecite dok ne porumeni sa obe strane.

Pre serviranja, mlečne palačinke se preliju medom, pavlakom ili džemom i ukrašavaju bobicama. Za ukus možete u tijesto dodati malo korice narandže ili limuna.

Opcija 3. Palačinke na mleku sa praškom za pecivo

Mlečne palačinke sa bananama svideće se onima koji vole pecivo sa dodatkom slatkog voća. Dovoljno je imati minimalan set proizvoda i malo vremena da pripremite ukusan doručak za svoju porodicu.

Sastojci:

• dvije velike banane;
• prašak za pecivo - 10 g;
• četvrtina čaše šećera od šećerne trske;
• jedno jaje najviše kategorije;
• čaša brašna;
• čaša rafiniranog biljnog ulja;
• četvrt čaše mleka.

Kako kuvati

Počinjemo da pravimo palačinke sa bananama. Voće ogulite, narežite na male kriške i stavite u posudu blendera. Sve izmiksajte dok ne postane glatko i kao pire. Ako nemate ovaj kuhinjski aparat, zgnječite banane viljuškom.

U posebnoj posudi umutiti kokošje jaje, dodati šećer i snažno umutiti dok ne postane glatko. Mlijeko zagrijte dok ne bude toplo i pomiješajte ga sa smjesom od jaja. Ponovo sve protresti.

U smjesu mlijeka i jaja dodajte pire od banane i sve dobro promiješajte. Brašno, nakon prosijavanja, pomešati sa praškom za pecivo. U tečnu smjesu u dijelovima sipajte suhe sastojke, dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa bez grudica. U homogeno tijesto sipajte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Zagrejte tiganj od livenog gvožđa i namažite ga uljem. Stavite tijesto na zagrijanu površinu tiganja. Pržite palačinke na umjerenoj vatri dok ne porumene. Okrenite i zapržite sa zadnje strane.

Banane postepeno potamne, pa se tijesto mora koristiti odmah nakon mijesenja. Brašno se može zamijeniti krumpirovim škrobom ili grizom.

Opcija 4. Palačinke na mleku sa praškom za pecivo i bundevom

Palačinke od bundeve su zdravo i ukusno jelo koje je popularno među ljudima koji su primorani da se drže dijete, ali ne mogu da se odreknu slatkiša.

Sastojci:

• velika čaša pšeničnog brašna;
• 300 g pulpe bundeve;
• 75 g šećera od trske;
• rafinirano ulje;
• kuhinjska sol;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• čaša toplog kravljeg mlijeka;
• paketić vanilina;
• 80 g ocijeđenog putera;
• paketić praška za pecivo.

Korak po korak recept

Oštrim nožem odrežite kožicu bundeve. Žličicom ostružite sva vlakna iz sjemenki. Dobro operite pulpu od povrća. Sameljite pulpu bundeve pomoću rende na male komade.

Prosejte pšenično brašno u činiju. Dodajte šećer, mljeveni cimet, prašak za pecivo i sol. Dobro promešati.

Stavite puter na tanjir. Stavite ga na šerpu sa ključanom vodom dok se puter ne otopi. Otopljenu mast sipajte u suvu smesu. Ovdje dodajte naribanu pulpu bundeve. Postepeno sipajte čašu toplog mleka. Dodajte vaniliju. Mešajte dok ne dobijete ne pregusto testo homogene konzistencije.

Stavite tiganj na umjerenu vatru, ulijte biljno ulje i sačekajte da se zagrije. Kašikom stavite tijesto u porcionirane palačinke. Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo.

Za pravljenje palačinki koristite bundevu od muškatnog oraščića, koja ima nevjerovatnu aromu i slatkast okus. Da povrće ne ostane sirovo, nasjeckajte ga na rende sa sitnim rupicama.

Opcija 5. Mlečne palačinke sa praškom za pecivo i jabukama

Ako vam je mleko kiselo, nemojte ga bacati. Odlična je osnova za pravljenje palačinki s cimetom i jabukama. Aroma voća i začina privući će cijelu vašu porodicu u kuhinju.

Sastojci:

• 375 g visokokvalitetnog brašna;
• 20 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
• 15 g praška za pecivo;
• 375 g rendane jabuke;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 30 ml javorovog sirupa;
• 3 g kuhinjske soli;
• 60 g putera;
• tri jaja najviše kategorije;
• 625 ml kiselog mleka.

Kako kuvati

Brašno prosijte u dublju, čistu šolju i pomešajte ga sa solju, cimetom i praškom za pecivo. Dobro promešati.

U posebnu posudu umutite jaja i umutite ih pjenjačom dok ne postanu glatka. U smjesu jaja dodajte javorov sirup, otopljeni puter i kiselo mlijeko. Ponovo umutite. Suvu smjesu dodajte u malim porcijama, svaki put dobro promiješajte kašikom. Trebalo bi da dobijete homogeno testo bez grudvica.

Svježe jabuke operite, odrežite koru i uklonite jezgru. Naribajte pulpu na sitno rende. U tijesto dodajte voće i promiješajte. Pecite palačinke na dobro zagrejanoj fritezi dok ne budu kuvane.

Bolje je koristiti slatke i kisele sorte jabuka. U tijesto možete dodati sos od jabuka.

Opcija 6. Palačinke od mlijeka sa praškom za pecivo i svježim sirom

Svi znaju da svježi sir sadrži puno kalcija i drugih elemenata u tragovima. Mliječne palačinke sa svježim sirom posebno će biti korisne za djecu i starije osobe.

Sastojci:

• meki svježi sir - 300 g;
• 3 g vanilina;
• 2 jaja;
• 30 ml nemasnog ulja;
• 100 ml kravljeg mlijeka;
• 7 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 200 g pšeničnog brašna.

Korak po korak recept

Svježi sir stavite u činiju i izgnječite ga viljuškom. Dodajte šećer, so, prašak za pecivo i vanilin. Stir.

U skutu sipajte mleko i promešajte. Dodati brašno, nakon što ga prosijati, i zamesiti testo do konzistencije bogate kisele pavlake.

Testo stavite na zagrejan tiganj i pržite sa obe strane dok ne dobijete ukusnu koricu.

Umjesto svježeg sira možete koristiti slatku skutu. Poslužite palačinke sa pavlakom ili šlagom.