Punjene lignje s rižom i jajima - korak po korak recept sa fotografijama kako kuhati u pećnici. Punjene lignje

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Set sastojaka za jelo: Lignje punjene pirinčem

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Mrkva;
crni biber;
luk;
trup lignje – 9 kom.;
sol;
rižina žitarica - dvije trećine čaše;
biljno ulje;
pavlaka - 100 g;
2 jaja;
majonez - 100 g;
100 g tvrdog sira.

Da biste već napunjene trupove lignje držali zajedno, trebat će vam i čačkalice.

Vrijeme kuhanja punjenih lignji prema receptu sa fotografijama u pećnici korak po korak traje 1 sat.

Pripremite trupove lignje i nadjev. Prvo skuvamo jaja (tvrdo kuvana) i skuvamo pirinač skoro do kraja. Dok se sve skuva, morske životinje „spustimo“ u našu svježu kipuću vodu i pustimo da odstoji 30-ak sekundi – to će biti dovoljno da se sva koža uvije i tada će je lakše oguliti s lešine.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Zatim lignjama odrežite trouglaste repove, dobro ih operite pod hladnom vodom i narežite na male trakice. I dok smo bili zauzeti leševima, pirinač se tek skuvao, stavili smo ga u cjedilo da uklonimo višak vode.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Također sitno nasjeckamo luk i šargarepu (pomaže rende) i, začinivši biljnim uljem, pržimo pet minuta u tiganju.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Zatim u povrće dodajte isjeckane repove lignje i pržite još tri minute.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Kuvana jaja i sir sameljite na krupno rende.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Sada sve što smo pripremili (prženo povrće, pirinač, jaja i sir) sipamo u šolju, začinimo solju, biberom i majonezom, i dobro promešamo - fil je gotov.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Punjenje trupova lignji. Šuplja tijela morskih ljepota kašikom napunite filom i pažljivo ih učvrstite čačkalicama.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Pomiješajte majonez sa pavlakom.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Punjene trupove lignje stavite na nauljenu foliju postavljenu na pleh i dobro ih premažite mješavinom pavlake i majoneze.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Stavite u zagrejanu rernu (200°C) i pecite jelo oko pola sata. Odmah nakon vađenja iz „pakla“, izvadite čačkalice. I evo ih, lijepe i ukusne punjene lignje.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Rezultat je divno i veoma zadovoljavajuće toplo predjelo u koje samo treba dodati malo salate.

Lignje: punjene rižom na licu mjesta

Iako se takvo jelo može jesti i kao samostalno jelo koje ne zahtijeva nikakve dodatke, osim možda malo kruha.
Prijatno!

Opis

Punjene lignje sa pirinčem i jajetom kuvaćemo u rerni. Ali prije nego što slasne trupove pošaljete u zagrijanu pećnicu, još ih je potrebno pripremiti. Proces je prilično jednostavan i lako ga možete ponoviti kod kuće.

Više o svemu možete saznati čitajući u nastavku naš korak po korak recept za pripremu punjenih lignji sa fotografijama. Iz njega ćete naučiti ne samo kako pripremiti ukusno i prikladno punjenje od riže i jaja, već i kako njime napuniti trup da ne pukne tokom kuhanja.

Lignje su vrlo niskokalorični proizvod, dakle dopunit ćemo ga sosom od kisele pavlake kako bi bio bogatiji i istaknuo ukus. Mleveno meso će takođe biti veoma ukusno. Luk propržimo sa paradajz pastom i pomiješamo sa kuhanim pirinčem. Jelo će se pripremati u rerni, šireći ukusne ukusne arome po stanu.

Probajte kod kuće skuhati ove lignje punjene pirinčem i jajima i podijelite svoje utiske s nama!

Sastojci

(900 g trupova)
(250 g)
(6 kom.)
(200 g)
(1 tbsp.)
(400 g)
(ukus)
(ukus)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuvanja

Za pripremu mlevenog mesa potrebno je da prokuvamo pirinač. Kuvamo ga na uobičajen način: za jednu čašu pirinča šest čaša vode. Kuvajte dok ne bude gotovo, sipajte u cjedilo, isperite vodom i ostavite da se ocijedi višak vode i ohladi.

Sitno nasjeckani luk sipajte u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem i pržite, miješajući, dok ne bude providan. Zatim u tiganj dodajte paradajz pastu, dobro promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

Skuvati tvrdo tri jaja, oguliti i sitno iseckati. Dodamo ih, zajedno sa tri sirova jaja, u pirinač i dodamo luk pržen sa paradajz pastom i suneli hmelj. Sastojke dobro izmiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.

Ako ste kupili neobrađene trupove lignje, prvo morate ukloniti iznutrice, oprati ih i oguliti. Možete ga i lagano istući drvenim kuhinjskim čekićem sa strane i iznutra.

Gotove trupove punimo pirinčem i jajima, ali ne u potpunosti, već kao što je prikazano na fotografiji. Na taj način mljeveno meso iznutra neće pokvariti površinu trupa. Rub lignje se može probušiti čačkalicom ili zašiti debelim koncem.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Prije pečenja lignje lagano propržiti. Da biste to učinili, stavite punjene trupove na dno zagrijanog tiganja i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta dok se ne pojavi zlatna korica.

Pržene trupove u istom tiganju stavite u rernu, prelijte ih pavlakom. Lignji je potrebno oko 20-30 minuta da se peku u rerni.

Poslužite jelo, ukrasite začinskim biljem ili zelenim lukom. Tokom procesa kuvanja, lignje će pustiti sok. Njime možete preliti i gotovo jelo. Lignje punjene pirinčem i jajima gotove su u rerni.

Prijatno!

Nije tajna da su morski plodovi najbolji izvor lako probavljivih proteina i skladište tvari korisnih za ljudski organizam. Mineralne soli, jod, folna kiselina - ovo nije potpuna lista čime su školjke bogate. Istovremeno, sadrže minimalnu količinu kalorija, zahvaljujući čemu su plodovi mora zauzeli počasno mjesto u prehrani ljudi koji brinu o svom zdravlju i ljepoti.

Glavna tajna odabira lignji

Mnoge domaćice imaju pitanje: kako kuhati plodove mora tako da zadrže maksimum svojih korisnih svojstava, ali istovremeno imaju bogat okus i ugodnu aromu? Jedna od ključnih točaka u pripremi jela od lignji je odabir kvalitetnih sastojaka. Najčešće možete pronaći smrznute trupove lignji na policama supermarketa i pijaca. Prije svega, obratite pažnju na boju i miris školjke (trupa treba imati ujednačenu boju i ugodan riblji miris). Umjesto smrznutih glaziranih lignji, kuhari savjetuju da odaberete neoljuštene školjke, jer će nakon kuhanja imati nježniju teksturu i ugodniji okus.

Recept korak po korak: lignje punjene pirinčem i jajetom

Ovo jelo je pogodno i kao svakodnevno jelo i kao svečana poslastica za goste. Recept za njegovu pripremu može imati različite varijacije ovisno o preferencijama i kulinarskim vještinama domaćice. Za pripremu lignji punjenih pirinčem i jajima trebat će vam sljedeći sastojci:

Prethodno pripremanje lignji

Lešine lignje prvo se moraju odmrznuti, očistiti od filma i iznutrica i isprati pod tekućom hladnom vodom. Očišćene trupove lignje potapaju u kipuću posoljenu vodu na 30 sekundi. Ako prekuhate školjke, one će postati žilave. Stoga je potrebno striktno pratiti tehnologiju njihove pripreme. Vodu u kojoj su se kuvale lignje ne ocijediti. Trebat će vam i za pripremu sosa u kojem ćete dinstati lignje punjene pirinčem i jajima.

Priprema fila od pirinča i jaja

Pirinač i jaja se prvo moraju skuvati. Zatim pirinač treba pomiješati sa sitno sjeckanim jajima i sjeckanim začinskim biljem, dodati nekoliko kašika kisele pavlake, soli i začina po ukusu. Dobijenom smjesom čvrsto napunite kuhane lignje, čačkalicom uštipnite rub da fil ne ispadne. Prilikom pripreme nadjeva, imajte na umu da kuhane lignje nemaju izražen okus i aromu, pa je potrebno u rižu dodati začine i sol prema vlastitim željama. To može biti svježe začinsko bilje, razni začini u kombinaciji s plodovima mora, aromatično ulje, bijeli luk, bogati umaci i umaci.

Za pripremu sosa na puteru propržite sitno nasjeckani luk i češanj bijelog luka, narezan na slojeve. Nakon što dobije zlatnu boju potrebno je dodati paradajz pastu i malo vode u kojoj su se kuhale lignje. Dobijeni sos se dinsta na laganoj vatri tri minuta, zatim se u njega doda nekoliko kašika kisele pavlake, pomešaju i u njega se stavljaju lignje punjene pirinčem i jajetom, poklopljeno i pirjaju na laganoj vatri pet minuta. Da bi sos bio gušći, možete mu dodati jednu kašiku brašna i dobro promešati da se ne bi stvorile grudvice. Nakon isključivanja vatre, lignje pirjane u sosu posipaju se sjeckanim začinskim biljem i pokriju poklopcem. Jelo se može poslužiti toplo ili ohlađeno.

Lignje punjene jajima i pirinčem. Gurmansko mišljenje

Okus lignji punjenih jajetom i rižom prilično se često opisuje u receptima i recenzijama. Najhištljiviji stručnjaci kažu da ovom jelu nedostaje "zaštita", pa ga treba dopuniti dodatnim sastojcima pikantnijeg ukusa.

Recept za lignje punjene rižom i jajima može se unedogled poboljšavati: dodati dodatne proizvode u punjenje, pripremiti razne umake, poslužiti jelo toplo ili hladno. U ovom slučaju, sve ovisi o vašoj mašti. Prema kulinarskim stručnjacima, najpopularnije modifikacije ovog jela su korištenje dodatnih sastojaka prilikom pripreme punjenja. Recenzije gurmana govore da gljive, sir, luk, začini, bijelo vino i škampi mogu učiniti punjene lignje pravim kulinarskim remek-djelom. Najjednostavniji i najpristupačniji aditivi su gljive i luk. Mnoge domaćice ih koriste kako bi iznenadile svoje goste novom varijantom poznatog recepta.

Punjene lignje sa pečurkama

Da bi jelo bilo zadovoljavajuće, u fil od pirinča možete dodati ne samo kuvana jaja, već i sitno iseckane pržene pečurke. Da biste to učinili, prvo ispržite oprane i osušene gljive na maloj količini putera ili biljnog ulja (u ovom slučaju su šampinjoni idealni). Ako jelo sadrži pržene šampinjone, za pripremu umaka treba koristiti vrhnje umjesto kiselog vrhnja. Oni će lignji dati prijatan kremasti ukus i dobro će se uskladiti sa ukusom gljiva nadjeva. Preostale karakteristike pripreme lignji punjenih pečurkama, pirinčem i jajima ostaju iste kao u gornjem receptu.

Pirinač, luk i jaja kao fil

Ako jelu treba dati malo pikantnosti i svježine, onda je potrebno sitno nasjeckati zeleni luk i pomiješati ga s rižom i kuhanim jajima prije nego što dobijenu smjesu počnete puniti prethodno kuhanim lignjama. U tom slučaju, bolje je ne dinstati školjke u paradajz sosu, već ih jednostavno preliti prethodno pripremljenom i ohlađenom čorbom. Lignje punjene pirinčem, lukom i jajetom biće odlično hladno predjelo koje će ukrasiti svaki praznični sto. A malo svježeg začinskog bilja, lijepo položenog na gotovo jelo, bit će izvrstan estetski završetak kulinarskog remek-djela.

Očigledno je da su lignje univerzalni proizvod koji se može dinstati, peći, pržiti, puniti s mnogo dodatnih sastojaka, a istovremeno imaju pristupačnu cijenu. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti ukusnu i zdravu večeru od morskih plodova za svoju porodicu slijedeći jednostavne savjete opisane gore. Dakle, ova vrsta mekušaca ima puno pravo da zauzme mjesto kako u našoj svakodnevnoj prehrani tako i na luksuznoj prazničnoj trpezi.

Uprkos prividnoj složenosti jela, punjene lignje u rerni se iznenađujuće lako pripremaju. Istovremeno, ispadaju vrlo ukusni, i što je najvažnije, zdravi i hranjivi. Često tako neobičnu večeru pripremaju oni koji žele iznenaditi i nahraniti svoje goste i ukućane. Osim toga, ovo originalno toplo jelo vrlo je popularno među ljubiteljima originalnih recepata. Na kraju krajeva, većina ljudi je odavno umorna od klasičnih jela: pečena perad, svinjska kolenica, goveđi odrezak itd.

Postoji još jedan razlog zašto biste umjesto uobičajene praznične večere trebali napraviti punjene lignje u rerni. Činjenica je da morski plodovi sadrže veliku količinu proteina, makro- i mikroelemenata. Istovremeno, potpuno su bez masti. Zato drugi kurs koji razmatramo vrlo često pripremaju oni koji pažljivo prate ne samo svoje zdravlje, već i svoju figuru.

Lignje (punjene) u pećnici: recepti za pripremu originalnih jela

Ako želite nahraniti svoje ukućane obilnim i ukusnim obrokom ili pripremiti bogatu prazničnu trpezu, predlažemo da koristite ovaj recept.

Lignje možete puniti različitim sastojcima. Neki za to koriste obično povrće, neki razne žitarice, a neki svježe ili kisele gljive. Odlučili smo da spojimo sve navedene proizvode i napravimo izdašno jelo.

Dakle, da skuvate lignje punjene pirinčem i pečurkama, potrebno vam je:

riža dugog zrna - oko 170 g;
svježe gljive - 350 g (preporučuje se kupovina šampinjona srednje veličine);
veliki bijeli luk - 2 kom .;
suncokretovo ulje (koristite rafinirano) - malo (za prženje sastojaka i podmazivanje kalupa);
sjeckani biber i sol - po želji;
niskokalorični majonez - oko 150 g;
korijander, bosiljak, kopar i peršun (sušeni) - koristite po ukusu;
sok od jednog limuna.

Priprema fila

Pre nego što skuvate punjene lignje, potrebno je da napravite ukusan fil. Za ovo smo odlučili da koristimo pirinač dugog zrna i sveže pečurke. Ovi sastojci se međusobno dobro kombinuju i čine jelo zadovoljavajućim i ukusnim.

Da biste pripremili punjene posne lignje, dobro sortirajte zrno, stavite ga u sito i dobro isperite u toploj vodi. Istovremeno, riža se snažno gnječi rukama kako bi se uklonila sva prljavština i postala što transparentnija. Preporučljivo je kuhati žitarice za punjenje u posoljenoj vodi. Prokuhajte tečnost u tiganju, a zatim dodajte pirinač. Preporučljivo je kuhati do pola. U rerni će postati potpuno mekano. Nakon kuvanja žitarica stavite je u sitno sito, dobro isperite hladnom vodom i ostavite da se ocedi sva tečnost.

Nakon što prokuvate pirinač, možete pristupiti preradi gljiva. Svježi šampinjoni se dobro operu, nepotrebni elementi se odrežu, a zatim nasjeckaju na male kockice. Glavice luka se obrađuju na potpuno isti način. Neophodne su kako bi punjene posne lignje bile što aromatičnije i ukusnije. Nakon obrade povrće i svježe šampinjone stavite ih u šerpu sa uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim se sastojcima dodaju biber i sol.

Na kraju u prethodno prokuvane žitarice dodajte pržene pečurke i luk i dobro promešajte. Po želji u fil možete dodatno dodati sušeni bosiljak, kopar, peršun i korijander. Oni će učiniti jelo ukusnijim.

Prerada smrznutih lignji

Prije kuhanja lignje punjene pirinčem i gljivama, treba ih potpuno odmrznuti. Plodovi mora se dobro operu u toploj vodi, sve postojeće folije se skidaju i kuhaju. Lignje se potapaju u kipuću tečnost samo nekoliko minuta. U suprotnom će ispasti "gumasti" i bit će prilično problematični za žvakanje. Na kraju pospite gotove plodove mora limunovim sokom i ostavite sa strane ¼ sata.

Od leševa lignji formiramo neobično jelo

Lignje punjene pečurkama i pirinčanim žitaricama su veoma zasitne i hranljive. Ovo jelo je iznenađujuće jednostavno za pripremu.

Nakon što je punjenje od šampinjona i žitarica spremno, treba početi puniti morske plodove. Da biste to učinili, prethodno pripremljeno mljeveno meso stavlja se u kuhane lignje. Napunjeni proizvodi se aromatiziraju s malom količinom majoneza (možete koristiti kiselo vrhnje) i stavljaju u duboki oblik, podmazan maslacem.

Termička obrada u pećnici

Nakon što se sve lignje punjene pečurkama i pirinčanim zrnom stave u posudu za pečenje, ona se stavlja u zagrejanu komoru. Ne peku se predugo, inače će, kao što smo već rekli, plodovi mora postati žilavi. Jelo od lignje smatra se gotovim za jelo nakon što su svi punjeni blago porumeni.

Kako ga poslužiti za večerom?

Kao što vidite, punjene lignje u rerni pripremaju se relativno brzo i jednostavno. Nakon što su plodovi mora porumeni, pažljivo ih izvadite iz rerne i odmah prebacite na tanjir. Nakon što se lignje preliju umakom i posipaju svježim začinskim biljem, režu se na tanke komade i izlažu na stol. Uz to jelo se poslužuje uz prilog od krompira ili tjestenine, kao i komad bijelog hljeba. Prijatno!

Korak po korak priprema lignji punjenih sirom i začinskim biljem

Ako vam ne odgovara ukus pečenih lignji sa rižom i gljivama, onda ih možete puniti drugim proizvodima. Štoviše, idealno se kombiniraju s gotovo svim sastojcima.

Šta još možete koristiti da skuvate lignje (punjene) u rerni? Recepti za takva jela uključuju upotrebu potpuno različitih komponenti. Najpopularniji od njih je tvrdi sir. To čini pečene morske plodove hranljivijim i nježnijim.

Dakle, da bismo napravili lignje punjene sirom, trebat će nam sljedeći sastojci:

velike smrznute lignje - oko 900 g;
kisele začinjene pečurke - 150 g;
svježe zelje (koristiti peršun, zeleni luk i kopar) - velika hrpa;
čena belog luka - 2 kom.;
suncokretovo ulje - malo;
velika jaja - 2 kom.;
tvrdi sir - oko 400 g;
sol i mljeveni biber - koristite po nahođenju;
punomasna pavlaka - oko 150 g;
sok od jednog limuna.

Pravljenje fila

Prije pripreme punjenih lignji treba obraditi sve sastojke za fil. Ukiseljene pečurke su potpuno lišene salamure i zatim se nasjeckaju na sitne kockice. Dodajte im rendane režnjeve belog luka i malo suncokretovog ulja. Tvrdi sir i kuvana pileća jaja narendaju se na krupno rende i dodaju pečurkama. Svježe začinsko bilje (peršun, zeleni luk i kopar) također se dobro opere. Nakon mljevenja stavlja se u zajedničku posudu. Svi sastojci su začinjeni začinima i kiselom pavlakom, a zatim dobro promešani. Krajnji rezultat je vrlo aromatično i prilično viskozno punjenje koje se odmah koristi za predviđenu svrhu.

Kipuće lignje

Kao iu prethodnom receptu, morski plodovi se potpuno odmrzavaju prije kuhanja. Sirove lignje se dobro operu i uklanjaju sve nepotrebne folije. Nakon toga, obrađeni trupovi se potapaju u jako kipuću vodu. Plodovi mora se kuhaju ne više od tri minute. Ako lignje držite malo duže, žvakanje će biti problematično. Kuhane trupove se potpuno ohlade, a zatim poprskaju limunovim sokom i ostave ¼ sata.

Proces formiranja i pečenja proizvoda

Punjene lignje se prilično brzo peku u rerni. Ali prije nego što pošaljete proizvode u grijani ormar, treba ih pravilno napuniti.

Obrađeni trupovi se otvaraju, a zatim se u njih stavlja nekoliko kašika fila. Napunjene lignje se dobro namažu bogatom kiselom pavlakom, umotaju u foliju, stavljaju na pleh i šalju u zagrijanu rernu. Punjene lignje treba peći na 190 stepeni ¼ sata.

Posluživanje neobičnog jela od morskih plodova za stolom

Nakon pečenja lignje se skidaju sa folije i slažu na ravnu ploču. Začinivši morske plodove umakom i začinskim biljem, dodajte prilog i odmah ga poslužite pozvanim gostima. U tom slučaju preporučuje se da se trupovi prethodno izrežu na tanke komade.

Gotove lignje sa aromatičnim nadjevom od sira su vrlo kalorične. Pod uticajem visoke temperature, čvrsti mlečni proizvod se dobro topi i njegov ukus postaje veoma delikatan.

Hajde da sumiramo

Proces pripreme punjenih lignji kod kuće ne zahtijeva puno slobodnog vremena, posebne kulinarske vještine, niti rijetke, skupe sastojke. Unatoč tome, ovo jelo ispada vrlo ukusno i lijepo. Punjene lignje izgledaju vrlo neobično i ukrasit će svaki stol. Ovaj recept svakako bi trebali uzeti u obzir oni koji vole iznenaditi i nahraniti svoje pozvane goste.

Ako se serviraju kao drugo toplo jelo, kombinuju se sa bilo kojim prilogom i salatom od svežeg povrća.

Punjene trupove lignje mogu se pržiti i dinstati, kuvati i peći, a mogu se poslužiti i kao hladna predjela.

Pokušajte ga skuhati i nećete požaliti, jer će učinak posluživanja tako originalne kreacije premašiti sva očekivanja domaćice.

Bez sumnje, ljubav ili ekstremna nesklonost prema morskim plodovima stvar je ukusa svake osobe. A autor ovog članka morao je poznavati ljude koji uopće ne jedu morske plodove - ne podnose miris i okus, a susreo se i s alergičarima s intolerancijom na morske proteine, iako je to rijetko.

Dakle, ovaj članak je posebno za ljubitelje i poznavaoce bogate, veličanstvene i tako raznovrsne kuhinje morskih delicija!

Kako kuhati punjene lignje po Dukanu

trebat će vam:

6 kom. svježe lignje (ili pripremljene trupove)
150 g svježe crvene ribe
1 PC. jaje
150 g mesa rakova
1 PC. Slatka paprika
30 ml kreme 5%
1 veza peršuna

Način kuhanja:

Svježe lignje operemo i stavimo na kratko u kipuću vodu

Ne možete kuhati lignje, inače će postati čvrste i neukusne! Dovoljno ih je staviti u kipuću vodu na 10 sekundi, a zatim ukloniti preostali film s njih

Crvenu ribu narežite na komade, dodajte jaje i sameljite u mašini za obradu hrane ili procesora

Dodajte kremu i izmiksajte

U dobijenu riblju pjenu dodajte nasjeckani peršun, biber i sol, dobro promiješajte

Sameljite meso rakova

Slatku crvenu papriku narežite na kockice

Paprike prodinstajte u tiganju bez ulja

Ispod tiganja ugasiti vatru, dodati meso rakova i zagrijati, pomiješajući sa biberom

Nakon što se smjesa od bibera i mesa potpuno ohladi, sve pomiješajte sa ribljim pjenom

Lešine punimo kašikom, čvrsto stavljajući punjenje unutra, ostavljajući prostor za pričvršćivanje.

Svaki primjerak na ovaj način zatvorimo čačkalicom, odrezavši mu rub

Kuvajte u kipućoj slanoj vodi tačno 5 minuta

Isecite na porcije na dasci

Ovo jelo odlično će pristajati uz salatu od krastavaca, paradajza i crvene paprike sa začinskim biljem.

Prijatno!

Punjene lignje mlevenim mesom i pečurkama u suvom vinu

trebat će vam:

8 kom. svježe lignje sa glavom
200 g suvog belog vina
200 g cherry paradajza
500 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa
250 g svježih šampinjona
1 PC. luk
30 g zelenog luka
1/2 kom. Slatka paprika
1 PC. limun
70 ml maslinovog ulja
2-3 čena belog luka
10 g crnog bibera
10 g provansalskog bilja

Način kuhanja:

Obratite posebnu pažnju na čišćenje lignje glavom

Povlačimo za glavu, prstima uklanjamo sve unutrašnjosti i dobijamo ovakvu vrećicu

Unutrašnjost trupa temeljito operemo tekućom vodom kako bismo uklonili pijesak i preostale iznutrice.

Koristeći nož, uklonite kožu s trupa tako što ćete je odvojiti oštrim nožem

Očišćeni trup osušite papirnim ubrusom

Uklonite oko sa glave prstima

Napravite rez nožem neposredno iznad džepova za farbanje

Urezani dio odvajamo od pipaka kao na fotografiji

Dobivenu zvijezdu dobro operite vodom.

Crni luk sitno iseckati, pržiti na laganoj vatri, dodati seckani beli luk

Nekoliko kolutova paprike narežite na kockice i dodajte luku.

Pečurke ne sečemo sitno jer će se ispržiti.

U tiganj staviti mleveno meso, promešati i lagano pržiti

Dodajte sol, biber i provansalsko začinsko bilje

Kada mleveno meso porumeni bez ružičaste boje, dodajte pečurke

Kada se pečurke malo poprže skloniti sa vatre i ohladiti na tanjiru.

Napunite lignje, dobro filujte, ostavljajući prostora za pričvršćivanje

Odrežite rub svake čačkalicom.

Pržite ih u tiganju sa obe strane dok ne porumene

Čim trupovi porumeni, izvadite ih i stavite u dublju posudu.

Pipke lagano propržite sa obe strane, stavite ih u tiganj sa lignjama

U tiganj dolijte stono vino i stavite na umjerenu vatru

Lignje bi trebalo da budu pola u vinu

Krčkajte pod vinom po 5 minuta sa svake strane, ukupno 10 minuta

Dvije minute prije kraja dinstanja dodajte polovice cherry paradajza

Stavite lignje na tanjir, pospite ih sitno seckanim zelenim lukom

Prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom

Ukrasite jelo zvjezdicama - pipcima, cherry paradajzom i četvrtinama limuna

Prijatno!

Nježne punjene lignje sa krompirom u rerni

trebat će vam:

6 kom. svježe jadranske lignje
2 kom. veliki krompir
50 g peršuna
2 grančice celera
1 PC. limun
70 g đumbira
2 čena belog luka
maslinovo ulje
1 prstohvat karija začina
1 prstohvat crnog bibera
1 tsp. kašika Worcestershire sosa
3 kom. srednji paradajz (opciono)

Način kuhanja:

Uklanjamo unutrašnjost lignje, ne skidamo kožu s trupa, odvajamo pipke od glave

Lešine i pipke dobro operemo tekućom vodom, sitno iseckamo pipke

Nasjeckajte zelje, dodajte nasjeckani bijeli luk, đumbir nasjeckajte na sitno rende, propržite na maslinovom ulju u tiganju na umjerenoj vatri.

U zelje dodajte sitno seckane pipke

Krčkajte, mešajući, oko 5 minuta i sklonite sa vatre.

Krompir skuvajte u ljusci i isjeckajte ga pomoću prese

Pržene pipke pomiješajte sa mljevenim krompirom

Dodajte kari, biber, malo soli i Worcestershire sos

Fil dobro izmješati i kašičicom filovati trupove lignje, svaki nasjeckati čačkalicom

U kalup stavite polovice lignji i paradajza sa preostalim filom, prelijte trupove maslinovim uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta dok ne porumeni.

Prijatno!

Kako skuvati lignje sa kupusom, dinstanim u kajmaku

trebat će vam:

5 komada. leševi lignje, očišćeni
400 g zelenog kupusa
2-3 kom. crveni paradajz
300 g fileta morske ribe
200 g šampinjona
400 g pavlake 10%
2-3 kom. zeleni luk
1 PC. luk
2-3 čena belog luka
soli biber

Način kuhanja:

Crni luk sitno nasjeckajte

Popržite ga u tiganju na maloj količini biljnog ulja

U tiganj sa lukom dodajte sitno seckane šampinjone.

Kupus sitno nasjeckajte nožem

Stavite ga u tiganj sa lukom i pečurkama i nastavite da sve dinsta na umerenoj vatri.

Narežite morsku ribu na male komadiće

I dodati u tiganj da se krčka sa ostalim sastojcima za punjenje

Na kraju dodajte paradajz narezan na kockice.

Pustite da se fil potpuno ohladi i možete puniti trupove lignji

Svaku nasjeckamo čačkalicom.

Ovo su kesice mlevenog mesa koje dobijate:

Gotove stavite u šerpu ili šerpu

Napunite ih vrelom kremom tako da su naše vrećice do pola uronjene u nju

Posolite i pobiberite kremu po ukusu

Kada krema provri, dinstajte 3 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite kesice na drugu stranu i pirjajte još 3 minuta, isključite i skinite šerpu sa šporeta