• Koristite tiganj debelih zidova. U posudama tankih stijenki hrana može zagorjeti. Ako nemate izbora, posudu obložite pek papirom, to će pomoći da se svi sastojci ravnomjerno ispeku. Najbolja opcija je teški tiganj od livenog gvožđa. Ovo je vremenski testiran klasik. Kada je u pitanju pravljenje fritaja, nijedan tanki aluminijumski tiganj ne može da se poredi sa njim, čak ni sa nelepljivim premazom. Veličina tiganja je takođe bitna. Ne smije biti preširok kako se jaja ne bi raširila u tankom sloju. Ako koristite 12 jaja, koristite tiganj prečnika otprilike 25 cm.
• Nakon što izvadite fritatu iz rerne, ostavite je da odstoji nekoliko minuta pre nego što isečete na komade. Odmah nakon kuhanja jelo ima vrlo nježnu konzistenciju, a zatim postaje gušće i lakše će ga seći.
• Da li želite da ukus vašeg jela učinite delikatnijim? Zatim koristite mliječne proizvode - vrhnje, mlijeko, prirodni jogurt, pavlaku. Oni mogu pretvoriti običan omlet u ukusnu kremastu pitu.
• Svi sastojci moraju biti potpuno kuhani prije dodavanja u smjesu jaja. Ovo posebno važi za povrće. Kada su sirovi, ispuštat će tečnost dok se peku, zbog čega fritata može postati vodenasta.
• Fritatu možete ispeći u malim porcioniranim tiganjima i poslužiti jelo u njima. Izgleda veoma lepo, domace.
• Fritatu treba poslužiti uz hleb, povrće, kefir, mleko ili druga pića. Ako sadrži krompir, odlično ide mleko.
• Namirnice s visokim sadržajem vlage ne dodaju se u fritaju ili su prethodno obrađene. Zbog toga se paradajzu uklanja jezgra sa sjemenkama, koja sadrži dosta tečnosti. Tikvice ili patlidžane prvo treba pržiti da ispare vlaga.
• Posolite prema asortimanu proizvoda koje koristite. Na primjer, ako imate slanu slaninu, potrebno vam je manje soli, a ako imate blage rajčice i paprike, potrebno vam je više. Obavezno posolite smjesu od jaja prije nego što je sipate u tepsiju.
• Koristite sezonske proizvode. Ljeti treba pripremiti fritaju sa svježim paradajzom, a zimi su prikladni kukuruz iz konzerve, grašak i slanina. Ovo jelo je zgodno jer za njega možete koristiti sve - od komada dimljene ribe do gljiva i povrća.
• Ne dozvolite da se fritaja predugo peče. Pravilno pripremljeno jelo ima zlatnu nijansu, ali može biti blago smeđe sa strane. Ako želite smeđu površinu, preko fritate pospite rendani tvrdi sir. U rerni će se otopiti i pretvoriti u ukusnu koru. Inače, ovo je dobar način da jelo učinite zasitnijim ako nemate pri ruci kobasicu ili drugu visokokaloričnu hranu.
• Ako vam je ostalo hrane od jučer i ne znate šta da radite s njom, napravite fritaju. U jaja možete dodati tjesteninu i komade dimljenog mesa. Ukratko, sve što se nalazi u frižideru.

Koraci pripreme recepta sa fotografijama

Za pripremu fritate trebat će vam pileća jaja, kobasica (može se zamijeniti kobasicom, kobasicom, dimljenim mesom), paradajz, krompir, zeleni grašak, začinsko bilje, biljno ulje, so i biber. Za zelje koristim kopar i zeleni luk, ali možete dodati i peršun i cilantro po ukusu.

Narežite kobasicu na kriške.

Paradajz isjeći na četiri dijela, odstraniti jezgru i sjemenke. Ostatak sameljite na trakice.

Pržite kobasicu na biljnom ulju.

Krompir narežite na tanke polukrugove.

Pržite krompir dok ne bude gotov.

Sitno nasjeckajte zelje.

Grašak sipajte u kipuću vodu bez odmrzavanja. Kuvajte oko 10 minuta dok potpuno ne omekša. Zatim stavite grašak u cjedilo i ostavite da se sva voda ocijedi.

Pomiješajte sve sastojke za fil, malo posolite.

Fritata je odličan način da iskoristite sve što vam leži u frižideru. Sakupite povrće (imamo brokoli, spanać, paradajz, papriku), uzmite tvrdi sir, rikotu ili obični svježi sir - fil za omlet je gotov. Ako imate pri ruci ostatke kobasice ili mesa, iskoristite i to.

Izračunajte broj jaja za omlet na osnovu veličine tiganja i broja jela, u prosjeku će biti dovoljno šest do deset komada.

Umutiti jaja sa prstohvatom soli i sveže mlevenog bibera. Nema potrebe dodavati vrhnje ili mlijeko, omlet će se već savršeno dići zbog proteina. Sada možete dodati sir ili ga posipati po vrhu kada jaja budu u tiganju.

Kao što smo već rekli, za fil za fritaju može se koristiti bilo šta, a najvažnije je izbegavati vodenasto povrće. Ako odlučite da koristite paradajz, obavezno ga dinstajte sa ostalim sastojcima kako biste uklonili višak vlage. Tvrdo povrće je bolje prvo blanširati u slanoj vodi pa tek onda staviti u šerpu.

Fritata napravljena od masti dobijene od mesnih proizvoda je mnogo ukusnije. Stoga, ako odlučite da dodate šunku ili kobasicu, prvo je sami zapržite i prebacite u salvete, a povrće popržite na preostaloj masnoći. Ako je meso isključeno iz nadjeva, onda kašika putera ili maslinovog ulja može biti dostojna zamjena za mesnu mast.

Kada je povrće napola kuhano, prelijte ga jajima i rasporedite fil po omletu, lagano miješajući sastojke. Smanjite vatru i sačekajte da se dno fritate stegne, ispod nje stavite lopaticu i podignite ivice omleta tako da sirova jaja sa površine kapnu u tiganj.

Kada se jaja potpuno stegnu (obično oko 10 minuta), stavite fritaju ispod roštilja da popeče vrh do mile volje, jer kada kuhate preko pulta, možete raditi šta god želite, zar ne?

Svi poznajemo takvo jelo kao što je omlet. Ali ne znaju svi šta je fritaja. Ovo je tradicionalni italijanski omlet. Danas vas pozivamo da zajedno saznamo kako ga pripremiti.

Tradicionalni recept za fritaju

Mnogi kuhari ovu opciju za pripremu ovog jela smatraju najuspješnijom. Ovaj omlet se pravi vrlo brzo, ne zahtijeva skupe ili teško dostupne proizvode, a rezultat je jednostavno veličanstven. Najvjerovatnije će vas vaše domaćinstvo tražiti da napravite fritaju iznova i iznova.

Sastojci

Prije svega, predlažemo da saznamo koji su nam proizvodi potrebni kako bismo sebe i svoju porodicu zadovoljili ukusnim omletom u talijanskom stilu. Dakle, ovaj recept za fritatu uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

• četiri kokošja jaja, luk - 1 kom.,
• beli luk - jedan češanj,
• parmezan (ili bilo koja druga vrsta tvrdog sira) - 50 grama,
• peršun - mala veza,
• paradajz i crvena paprika - po jedna,
• maslinovo ulje - par kašika.

Za posluživanje jela potrebni su nam i paradajz, mažuran i suvi bosiljak.

Proces kuvanja

Italijanska fritaja se brzo pravi. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti ovo jelo. Prije svega treba oprati peršun i sitno ga isjeckati. Narendajte sir. Jaja malo umutite (najbolje je to uraditi pjenjačom), pobiberite i posolite. Dodajte im seckani peršun i rendani sir. Ogulite luk i beli luk. Crni luk nasjeckajte na tanke kolutiće, a bijeli luk nasjeckajte. Paradajz i papriku oprati, odstraniti sjemenke, odstraniti tekućinu i narezati na male komadiće. U tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrejte ga. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i lagano propržite. Zatim dodajte luk i nastavite pržiti još par minuta. Nakon toga dodajte seckani paradajz i papriku i dinstajte u tiganju oko pet minuta. Zatim ulijte smjesu od jaja i kuhajte omlet na laganoj vatri. Kada se ivice fritate malo stegnu, ali je u sredini još tečna, stavite pleh u rernu. Tako ga kuvajte (na temperaturi od 180 stepeni) još četvrt sata. Zatim fritatu izvadite iz rerne, narežite na porcije i poslužite sa kriškama paradajza, majoranom i bosiljkom. Prijatno!

Fritata sa krompirom

Da bi jelo bilo zasitnije, pokušajte da ga kuvate ne samo sa jajima, paradajzom i paprikom, već i sa krompirom. Nudimo vam jedan od recepata za takvu fritaju.

Potrebni proizvodi

Ovaj recept za fritatu predlaže korištenje sljedećih sastojaka:

• šest kokošjih jaja,
• tri krompira (velika),
• tri slatke paprike iz konzerve,
• 30 grama sira (bilo kojeg tvrdog),
• hrpa zelenog luka,
• par kašika maslinovog ulja,
• kašičica otopljenog putera,
• prstohvat svježe mljevenog crnog bibera i morske soli.

Upute za kuhanje

Dakle, ako odlučite da počastite sebe i članove svoje porodice jelom poput fritaje, onda bi trebalo da počnete sa pranjem i seckanjem zelenog luka. Zatim u tiganju zagrijte maslinovo ulje i puter i malo propržite luk. Ovo treba raditi na laganoj vatri. Krompir oguliti, iseći na tanke ploške, staviti u tiganj sa lukom i pržiti dok ne dobije zlatnu boju. Jaja razbiti u šolju, posoliti i pobiberiti i lagano umutiti pjenjačom, ali ne umutiti. Papriku iz konzerve narežite na trakice i stavite u tiganj sa krompirom i lukom. Mix. Narendajte sir. Zatim prženo povrće sipajte u tiganj sa jajima i pospite sirom. Zatvorite poklopac i dovedite do pripravnosti na srednjoj vatri. U tom slučaju nema potrebe da fritatu stavljate u rernu.

Spanish frittata

Ovo jelo se može pripremiti i na španski način. Za ovo nam je potrebno:

• tri krompira,
• 1 luk,
• 1 paprika,
• četiri jaja,
• 100 grama šunke,
• 30 grama sira,
• sol i biber - dodati po ukusu.

Hajdemo na kuvanje

Luk narežite na tanke kolutiće i propržite na ulju. Papriku nasjeckajte na sitne kockice i dodajte luku. Krčkajte pet minuta. Krompir skuvati, oguliti i sitno iseckati. Šunku također isječemo na sitne kockice. Krompir stavite u tiganj sa povrćem i pržite. Lagano razmutite jaja, posolite i pobiberite i povežite sa šunkom. Prženo povrće stavite u posudu za pečenje. Zatim ulijte mješavinu jaja i šunke. Fritatu pospite rendanim sirom. Stavite pleh u rernu i pecite oko deset do petnaest minuta na 180 stepeni. Kao što vidite, fritaja na španskom se priprema jednostavno i prilično brzo. Rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Dakle, svaki recept za fritaju koji danas nudimo omogućiće vam da napravite ukusno i zadovoljavajuće jelo. Možete ga jesti za doručak, ručak ili večeru. Prijatno!

Ova količina sastojaka čini 3-4 porcije omleta.

Sir narendajte na srednje sitno, šunku i biber narežite na sitne kockice, luk na trakice, beli luk i peršun sitno iseckajte, brokulu odmrznite i narežite na sitno. Naravno, paprike, luk i peršun se moraju prethodno oprati i osušiti, paprike očistiti od sjemenki, a bijeli luk oljuštiti :)

U posudu umutite jaja, ulijte vrhnje, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte muškatni oraščić ili druge začine

Jaja sa kremom malo umutite pjenjačom do pjenaste pjene

Dodajte sir i...

peršun Sve pomiješajte

U tiganju ili u vatrostalnoj posudi (ja imam malu taginu prečnika 22 cm) zagrejati maslinovo ulje i na laganoj vatri pržiti beli luk

Kada beli luk porumeni, dodajte luk i pržite nekoliko minuta.

Zatim dodajte biber i sve zajedno dinstajte još 2-3 minuta.

šunka. Sve zajedno pržite na laganoj vatri još 2-3 minuta.

Sada pažljivo ulijte smjesu od jaja i sira, lagano promiješajte i pričekajte da se omlet stvrdne.

Čim se to desi, tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta

Fritatu je bolje servirati odmah u tiganju, vruće, vruće :)

Ili ga možete narezati na porcije i ukrasiti svježim začinskim biljem. Svježe povrće je dobar dodatak fritati. Kao što vidite, ovo jelo se priprema veoma brzo, ali uvek ispadne aromatično, ukusno i zadovoljavajuće. Uz to, fritaja je pravi let za kreativnost i otkrivanje novih ukusa! Neka vam jutro bude sunčano i ljubazno :) Dobar tek!

Jela od jaja prisutna su u kuhinji svake zemlje. Kajganu mnogi povezuju sa doručkom, ali neki kuvari ih poslužuju na način da se pretvore u predjelo ili jelo za večeru. Na primjer, fritaja je italijansko jelo koje podsjeća na kajganu i tepsiju u kombinaciji. Osnova ovog jela su jaja u koja se dodaje malo fila, zavisno od željenog ukusa. Ova italijanska poslastica je jednostavna za pripremu, ali morate slijediti neke smjernice.

Dakle, priprema se u fazama. Prvo se na šporetu prži omlet, koji se potom dovrši u rerni. Međutim, nisu svi pribori pogodni za pripremu ovog jela. Najbolje je koristiti posuđe od livenog gvožđa ili nerđajućeg čelika. Preporučljivo je koristiti puno ulja kako se fritaja ne bi zalijepila za posuđe.

Opis jela

Fritata je omlet u italijanskom stilu pripremljen od sira, mesa i povrća. Jelo se prži na šporetu, a zatim se stavlja u rernu i kuva do kuvanja. Tradicionalni recept za fritaju uključuje praziluk i parmezan. U njega se ne stavljaju proizvodi koji sadrže mnogo tečnosti. Moderno kuhanje podrazumijeva pripremu ovog italijanskog jela u posebnom tiganju sa dvije drške. Fritata se priprema na laganoj vatri. Klasični recept uključuje upotrebu jaja koja se sipaju na dno tiganja, prethodno podmazanog uljem, a na njega se stavlja fil. Nakon što je donji sloj pečen, pokrijte tiganj poklopcem, stavite u rernu i stavite jelo do kuvanja.

Fritata sa povrćem i začinskim biljem

Ovo jelo priprema se uz dodatak paradajza, peršuna i paprike. Paradajz se može koristiti svjež, ili se može prethodno marinirati u balzamiko sirćetu sa raznim začinima.

Sastojci: četiri jaja, jedan luk, jedan čen belog luka, pedeset grama parmezana ili drugog sira, jedna veza peršuna, jedna paprika, jedan manji paradajz, so i začini po ukusu, dve kašike maslinovog ulja. Za posluživanje vam je potreban jedan paradajz, majoran i bosiljak.

Priprema

Prije pripreme fritate peršun se opere, osuši na papirnom ubrusu i nasjecka. Sir je narendan. Jaja umutiti pjenjačom, dodajući so i začine. Stavite peršun i sir u smjesu od jaja i ostavite sa strane. U međuvremenu nasjeckajte bijeli i crni luk i nasjeckajte. Paradajz i biber su oguljeni i sitno iseckani. Beli luk se prži na maslinovom ulju u tiganju od livenog gvožđa. Kada porumeni, dodajte luk, biber i paradajz, poklopite i dinstajte oko pet minuta. Zatim u ovu mešavinu povrća ulijte jaja i pržite na srednjoj vatri dok omlet ne počne da se zgušnjava. Kada se ivice zgusnu, a sredina ostane tečna, fritaja (klasični recept je predstavljen u članku) ide u rernu i peče se petnaestak minuta. Gotovo jelo se isječe na porcije i servira, ukrašeno kriškama paradajza, posuto suvim majoranom i bosiljkom.

Fritata sa piletinom

Ovo jelo ispada prilično zasitno. Italijanska fritaja je poslastica koja se može poslužiti za večeru.

Sastojci: pola pilećih prsa, dva paradajza, četiri kašike maslinovog ulja, jedan luk, jedan veći krompir, jedna šolja zelenog graška, četiri jaja, dve grančice peršuna, so i biber po ukusu.

Priprema

Pileća prsa se iseckaju na tanke trakice, krompir na kriške. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju oko četiri minute. Zatim dodajte krompir i pržite pet minuta. Nakon što prođe vrijeme, u tiganj se stavljaju grašak, peršun i seckani paradajz, a na to se stavlja pileći file. Jaja umutite pjenjačom i prelijte ih preko mješavine povrća. Kuvajte na laganoj vatri pet minuta, a zatim sa dve lopatice okrenite omlet i stavite u rernu na dva minuta, kora treba da dobije zlatnu boju. Fritata je jelo koje se može poslužiti toplo ili hladno.

Fritata sa sardinama

Sastojci: četiri sardine, sok od jednog limuna, tri kašike maslinovog ulja, šest jaja, dve kašike seckanog peršuna, dve kašike seckanog zelenog luka, jedan čen belog luka, so, biber i paprika po ukusu.

Priprema

Riba je prethodno zalivena limunovim sokom, posuta solju i paprikom. U tiganju zagrijte jednu kašiku maslinovog ulja i u njemu pržite sardine oko dvije minute sa svake strane. Polažu se na papirni ubrus i ohlade, a zatim se odrezuju repovi. Jaja se dele na žumanca i belance. Žumanca umutiti sa peršunom, lukom, biberom i solju. Bjelanjke posebno umutiti sa solju. U većoj tavi zagrejte ulje, dodajte iseckani beli luk i pržite ga dok ne porumeni. Bjelanjci se pažljivo pomiješaju sa žumancima i pola smjese izlije u šerpu. Na vrh stavite ribu, pospite paprikom i prelijte ostatkom smjese od jaja. Pokrijte tiganj poklopcem i pržite omlet dok ne porumeni. Gotovo jelo se isječe na porcije i odmah služi.