Pripravimo potrebne sestavine za piškote. Prva stvar je, da vodo zavremo. Za gnetenje testa bomo potrebovali vrelo vodo. Dodajte potrebno količino polnozrnate moke, ovsene kosmiče, rozine in sladkor. Ta količina sestavin je predvidena za 10 piškotov s premerom približno 10 cm.

Jabolko olupimo in naribamo na najdrobnejše strgalo, da dobimo 50g pireja. Običajno je za to potrebno 1 majhno jabolko.

Ovsene kosmiče zmeljemo v blenderju, dokler ne postanejo drobno zdrobljeni. Če imate radi hrustljave piškotke, lahko ovsene kosmiče meljete tako dolgo, da postanejo grobe drobtine.

Dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Zaželeno je, da je brez vonja. S kokosovim oljem bo zelo okusen.

Preostalim sestavinam dodajte rozine.

Prelijemo s 125 g vrele vode. Po potrebi se lahko količina vode poveča.

Vse sestavine temeljito premešajte. Testo zgnetemo hitro, saj z vrelo vodo pogasimo sodo, ki je del pecilnega praška, zaradi česar bodo piškoti luknjasti in ohlapni. Testo mora biti lepljivo, a hkrati enostavno za oblikovanje.

Oblikujte piškote in jih položite na silikonsko podlogo ali peki papir. Če imate radi suhe in hrustljave stvari, morate piškote pripraviti na ploščate. In če so vam ljubše vlažne in mehke, jih oblikujte bolj okrogle in višje. Postavimo v pečico, ogreto na 180° in pečemo približno 20 minut.

Piškoti morajo imeti prijeten zlati odtenek in hrustljavo skorjo. Vsaka pečica je drugačna, zato se lahko čas peke razlikuje navzgor ali navzdol. Zelo pomembno je, da piškotov ne prepečete, saj bodo presuhi in zastareli. Pazite, da se ne zažge.

Za kuharja perfekcionista je pomembno, da vse njegove jedi izpadejo popolno. Že dolgo pozna običajne težave pri kuhanju. Ko pa se začne zanimati za novo jed ali neznan način kuhanja, bo moral porabiti veliko časa za iskanje najboljših kuharskih tehnik. Myllyn Paras je to naredila z ovsenimi piškoti. Zakaj? Ker preprosto obožujemo ovsene piškote in želimo zmanjšati kuharske težave pri iskanju popolnega recepta in tehnike ter jim pomagati doseči najboljše možne rezultate.

Kakšen je popoln ovseni piškot?

Preden se odpravimo na pot do popolnosti, moramo ugotoviti, kakšen je videz, okus, oblika in tekstura popolnega ovsenega piškota. Idealen ovseni piškot je okrogle oblike z gladkimi hrustljavimi robovi in ​​zlato rjave barve. Sredina je mehka in zračna. Struktura je porozna in ne presuha. Sladek okus karamele s subtilnimi kremastimi notami.

Doseganje takega rezultata ni enostavno. Po izvedbi obsežnega eksperimenta, kjer smo spekli več kot 20 porcij ovsenih piškotov, smo našli točno tisti recept, ki bo zadovoljil kuharje, ki stremijo k idealu.

Znanost za peko ovsenih piškotov

Tradicionalni recepti za piškote iz ovsenih kosmičev se začnejo z osnovnimi sestavinami in tehnikami: maslo in sladkor združite v smetano, nato dodajte jajca, mešanico moke, soli in pecilnega praška ter na koncu dodajte ovsene kosmiče. Vse sestavine zmešamo, nato jih položimo na pekač in spečemo.

Pri peki piškotov pride do naslednjih procesov:

1. Maslo preide v tekoče stanje. Pod vplivom visokih temperatur testo pridobi mehkejšo konsistenco. Maslo, ki je vključeno v njegovo sestavo, se mehča in sprošča dodatno vlago. Ta tekočina pripomore k bolj ravni obliki piškotov, pa tudi k boljši povezanosti vseh sestavin testa.
2. Robovi piškotov se strdijo. Ko piškotek dobi obliko, začnejo njegovi robovi postajati trši od sredine. To je posledica dejstva, da so tanki deli piškotov bolj izpostavljeni visokim temperaturam in hitreje reagirajo nanje ter postanejo hrustljavi.
3. Piškoti postanejo bolj puhasti. Reakcija pecilnega praška ali sode bikarbone s kislim okoljem povzroči nastanek mehurčkov, ki ob sproščanju dvignejo piškote iz notranjosti. Kislo okolje lahko v večji meri zagotovi trsni sladkor, o katerem bomo govorili nekoliko kasneje.
4. Sladkor karamelizira. Ko se kristali sladkorja stopijo, se spremenijo v tekočo, lepljivo karamelo, ki daje piškotkom sladek okus in jim omogoča, da obdržijo obliko.
5. Jajčni beljak reagira s škrobom. Ko so beljakovine izpostavljene visokim temperaturam, pride do procesa koagulacije. To pomeni, da se beljakovinske verige ob stiku med seboj privlačijo in tvorijo proteinske mreže, ki zadržujejo vodo v svoji strukturi. To zmanjša tekočnost beljakovin in naredi piškotke preveč suhe. Ker pa je pšenična moka bogata s škrobom, ki upočasni proces koagulacije, piškoti ne bodo presušeni in se bo zgradila njihova potrebna struktura.
6. Pojavi se Maillardova reakcija. Okus in vonj nečesa ocvrtega je kemična reakcija, imenovana Maillardova reakcija. To so posledice združevanja aminokislin, ki jih vsebujejo moka in jajca, s sladkorji, ki pod vplivom visokih temperatur nanje razpadejo na številne elemente. Pri nas se sprošča furfural – element, ki je odgovoren za vonj sveže pečenega kruha in slastno rjavo skorjo.
7. Piškoti se ohlajajo. Ko piškote vzamete iz pečice, se postopek pečenja še ne konča. Ko se piškoti ohladijo, se sladkor, ki je med peko karameliziral, strdi. Tako postanejo ovseni piškoti hrustljavi. Med ohlajanjem lahko iz piškotov uhaja tudi odvečni zrak, kar bo pripomoglo k zmanjšanju njihove prostornine.

Temperatura pečenja ovsenih piškotov

Od temperature pečice bo odvisno tudi, kako bodo ovseni piškoti izpadli. Če pečete na nizki temperaturi, je večja možnost, da se testo razleze in piškoti postanejo širši. Pri višjih temperaturah, od 170 °C naprej, se piškoti manj razlezejo. A ne pozabite, da se lahko zažge, zato tudi s temperaturo ne smete pretiravati. Po našem mnenju je optimalna temperatura 170-175 °C. Potem bo 15 minut dovolj, da se ovseni piškoti enakomerno spečejo in ne zažgejo.

Deleži sestavin

V našem poskusu bomo izhajali iz deležev sestavin, ki smo jih ugotovili z analizo kulinaričnih strani na internetu, nato pa bomo morali zamenjati ali odstraniti eno od komponent, da lahko ocenimo rezultate.

Standardni recept za ovsene piškote je sestavljen iz 100 g masla, 2/3 skodelice sladkorja, 1 skodelice ovsenih kosmičev, 1 skodelice pšenične moke, 1 jajca, ¼ čajne žličke soli in ½ čajne žličke pecilnega praška. Vse sestavine premešamo, testo pregnetemo, ohladimo v hladilniku, da se sestavine bolje sprimejo, položimo na pekač in pečemo 15 minut pri temperaturi 170 °C.

Peka ovsenih piškotov brez pšenične moke

Izdelki iz pšenične moke so priljubljeni v vsaki družini. Toda zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov - 70 g na 100 g moke, mnogi nočejo jesti tega izdelka, navajajo njegovo visoko vsebnost kalorij. Poleg tega je vrhunska pšenična moka podvržena dolgotrajnim procesom predelave in čiščenja, med katerimi se izgubijo številne koristne snovi. Po drugi strani pa moka vsebuje veliko količino glutena, ki pomaga povezati vse sestavine v testo in ohraniti obliko peciva.

Poglejmo, ali lahko ovseni kosmiči v celoti nadomestijo pšenično moko pri peki domačih ovsenih piškotov. Ovseni kosmiči različnih velikosti imajo zaradi svoje strukture večjo ali manjšo stopnjo lepljivosti. Veliki kosmiči so gostejši in trši, manj aktivno bodo reagirali z ostalimi sestavinami testa. Bolj odzivni so srednje veliki in hitro kuhani ovseni kosmiči, ki bodo zaradi mehke strukture kosmičev in manjše velikosti omogočili bolj lepljivo strukturo testa.

Spekli bomo piškote iz vseh vrst ovsenih kosmičev in analizirali rezultate.

1. Piškoti iz velikih ovsenih kosmičev brez pšenične moke

Kuhanje kaše z mlekom ni več problem. Iz našega članka izveste, kako se izogniti pogostim napakam med kuhanjem.

Ovseni piškoti so na vrhu seznama domačih pekovskih izdelkov in, treba je opozoriti, zasluženo. Poleg tega, da poslastica očara s svojim čudovitim vonjem in okusom, je enostavna za pripravo in zahteva minimalno časa in sestavin. Poleg tega je zelo zdrav, saj je glavna sestavina pri peki piškotov ovsena kaša, ki ima posebne lastnosti za telo. Pecivo iz ovsenih kosmičev velja za nizkokalorično, zato si takšne sladice zlahka privoščite na dieti. Domači ovseni piškoti so izjemno okusni in zadovoljivi, primerni za družinske čajanke in takoj dvignejo razpoloženje.

Prednosti ovsenih piškotov

Ovseni piškoti zasluženo veljajo za eno najbolj zdravih živil. "Toda kakšna je njegova uporaba?" - vprašate. Glavna sestavina, ki je odgovorna za koristne lastnosti tega izdelka, je ovsena kaša. In je bogat vir beljakovin, pa tudi zdravih rastlinskih maščob. Vsebuje karoten (provitamin A), vitamine iz skupin PP in B; minerali - fosfor, kalij, magnezij; aminokisline in elementi v sledovih. Treba je opozoriti, da vse to skoraj 100% absorbira naše telo.

Prednosti piškotkov za otroke so očitne. Vsi otroci imajo radi sladkarije. Nekaj ​​ovsenih piškotov in kozarec toplega mleka sta odličen zajtrk za otroka, ki se mu mudi v šolo. Za normalno prehrano je dovolj, da za zajtrk pojeste 1-2 piškota.

Nutricionisti pravijo, da več kosov piškotov po svojih hranilnih lastnostih popolnoma nadomesti eno porcijo ovsene kaše. Zato lahko zdrav, a ne vsem najljubši zajtrk iz ovsenih kosmičev zlahka nadomestite z okusnimi piškoti z mlekom, sokom ali čajem. Ovseni piškoti vas hitro nasitijo, telo napolnijo z energijo in dvignejo razpoloženje, zato so zelo priročni in uporabni za potešitev lakote med obroki.

Glavna sestavina ovsenih piškotov je ovsena moka. Njegova uporaba spodbuja prebavni trakt, pospešuje prebavo in pomaga pri čiščenju črevesja.

Splošna načela kuhanja

Testo za piškote lahko naredimo iz vseh vrst žit, vendar je bolje uporabiti tiste, ki se hitro skuhajo in dobro nabreknejo v vreli vodi. Če pa imate tiste, ki so kuhani, dokler niso pripravljeni, je bolje, da jih najprej premagate z mešalnikom.

Obstaja veliko možnosti za pripravo testa za ovsene piškote. Gnetemo ga z jajci ali brez njih, z dodatkom moke ali brez, s kefirjem, kislo smetano, rastlinskim oljem, skuto in celo sadnim pirejem.

Ovsene piškote, tako kot običajne pekovske izdelke, lahko aromatizirate z vanilijo. Polnila pogosto vključujejo suho sadje, rozine, sveže ali posušene jagode, semena ali sezam.

Piškoti se pečejo pri 180 stopinjah, pitovni piščanec se namesti šele, ko se pečica segreje. Trajanje je odvisno od določene pečice in lahko traja od 12 minut do pol ure. Površina končnih piškotov ima prijeten zlat odtenek in je enakomerno obarvana.

Končane piškote po ohlajanju odstranite iz pekača. Praviloma je vroče krhko in se lahko drobi.

Recept za ovsene piškote doma

Ovseni piškoti brez moke

Ljubitelji zdravega načina življenja bodo cenili te preproste in lahke piškote, ki so hitro prebavljivi in ​​vam ne bodo zarezali v pas.

• Približno 100 g masla zmeljemo z 2/3 skodelice sladkorja, dodamo 1 jajce in stepemo, nato dodamo 1 skodelico ovsenih kosmičev, zdrobljenih v kavnem mlinčku, 6 žlic. l. pražena semena, 1 žlička. pecilni prašek in ščepec cimeta.
• Testo pustimo počivati ​​v hladilniku približno 1,5 ure, zvaljamo v lepe kroglice, ki jih pečemo na naoljenem papirju 20 minut pri 180 °C. Zelo okusno, zadovoljivo in zdravo!

Ovseni piškoti z rozinami in cimetom

Sestavine:

• 2 skodelici ovsenih kosmičev
• 2 jajci
• 2 žlici. žlice masla
• 120 g sladkorja
• 2 žlici. žlice moke
• 2 žlici. žlice rozin
• mleti cimet

Priprava:

Oplaknite rozine. Zmehčano maslo zdrobimo s sladkorjem do bele barve, dodamo jajca. Dodajte cimet. Dodamo moko, nato ovsene kosmiče. Zamesimo testo. Žlico naložite na s pergamentom obložen pekač. Na sredino vsakega kosa položite več rozin. Pečemo 10-12 minut na 200°C.

Bananino-ovseni piškoti s suhimi slivami

Sestavine:

• 2 banani
• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• 80 g izkoščičenih suhih sliv
• 2 žlici. žlice sladkorja v prahu

Priprava:

Banane olupimo, narežemo na koščke, damo v posodo blenderja, dodamo prah in pretlačimo v pire. Oprane suhe slive drobno nasekljamo. Zmešajte bananin pire, pripravljene suhe slive in ovsene kosmiče. Zmes z žlicami nalivamo na s pergamentom obložen pekač, nato pa postavimo v ogreto pečico. Pečemo 12-15 minut na 200°C.

Ovseni piškoti s kefirjem

Sestavine:

• ovseni kosmiči - 105 g;
• kefir - 105 ml;
• tekoči med - 1 čajna žlička;
• cimet v prahu - 5 g;
• fin sladkor v prahu;
• rozine - neobvezno.

Priprava:

Torej, vrzite ovseno kašo v skledo, prelijte kefir z nizko vsebnostjo maščob, pustite 45 minut. Oprane rozine poparimo z vročo vodo in pustimo, da se zmehčajo. Nato zmešajte ovseno kašo s suhim sadjem, potem ko iz njih odcedite vodo. Nato dodajte mleti cimet in tekoči med. Vse skupaj temeljito premešamo in z žlico oblikujemo okrogle piškote.

Nato jih preložimo v pomaščen pekač in damo v pečico za približno 20 minut. Temperaturo nastavite na 160 stopinj. Po preteku predvidenega časa priboljšek preložimo v skledo in po želji okrasimo s sladkorjem v prahu. Zdaj so slastni domači ovseni piškoti pripravljeni za pokušino.

Ovseni piškoti z limonino lupinico

Sestavine:

• 260 g ovsenih kosmičev
• 130 g masla
• 130 g moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 100 g škroba
• 170 g granuliranega sladkorja
• 1 paket vanilina
• ščepec soli
• ščepec cimeta
• 1 žlica žlico naribane limonine lupinice
• 2 jajci
• 3 žlice. žlice smetane

Priprava:

Maslo raztopimo in ga skupaj z jajci in toplo smetano vlijemo v vedro pekača kruha. Dodamo pecilni prašek, škrob, sladkor, vanilijo, sol, cimet, limonino lupinico, moko in ovsene kosmiče. Vklopite program "Testo". Pečico segrejemo na 180°C. Končano testo položite v majhne kupčke na pekač, obložen s pergamentom, in pecite 12-14 minut.

Ovseni piškoti po klasičnem receptu

Sestavine:

• 250 g ovsenih kosmičev,
• 150 g moke,
• 200 g orehov,
• 100 g sladkorja,
• 100 g masla,
• 1 žlica l. draga,
• 0,5 žličke. suhi kvas.

Priprava:

Združite vse sestavine, temeljito premešajte, gnetite testo. Oblikujte piškote in pustite vzhajati. Pečemo v pečici.

Ovseni piškoti v počasnem kuhalniku

Sestavine

• 1 skodelica moke,
• 100 g ovsenih kosmičev ali kosmičev,
• 50 g sladkorja,
• 100 ml mleka,
• 1 žlica l. maslo,
• 2 jajci,
• soda,
• sol.

Priprava:

V skledi zmešamo moko, ovsene kosmiče, sladkor in ščepec soli. Dodajte sodo bikarbono na konico noža. Stopljenemu maslu dodamo stepeno jajce, 2 žlici. l. mleka, premešamo in zmešamo z moko. Preostanek mleka dodamo tako, da mora biti nastala masa precej gosta.

Testo razvaljamo na deski, posuti z moko, s kozarcem izrežemo kroge, damo v multivark, namazan z oljem, in pečemo v načinu "Pečenje" 30-40 minut.

Ovseni kosmiči - medeni piškoti

Sestavine:

• 1 skodelica moke
• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• ½ skodelice sladkorja
• ½ skodelice medu
• ½ skodelice kisle smetane
• 1 jajce
• 100 g masla
• ½ čajne žličke sode

Priprava:

Moko zmešamo s sodo in presejemo. Maslo in sladkor zmeljemo do bele barve. Dodajte med, kislo smetano, jajce, ovsene kosmiče in čisto na koncu - moko in sodo. Vse skupaj na hitro premešamo in testo razvaljamo na 3-5 mm debelo. Z zarezami naredite različne oblike. Pečemo 10-15 minut na 200°C.

Ovseni piškoti z jabolkom in banano

Sestavine:

• 1 jabolko,
• 1 banana
• 70 g orehovih jedrc,
• 50 g ovsenih kosmičev,
• 70 g rozin,
• 1 žlica l. polnozrnata moka,
• sladilo (trsni sladkor ali sirup iz topinamburja)

Priprava:

Rozine operemo in namočimo v topli vodi 15 minut. Orehe v blenderju zmeljemo v grobe drobtine. Jabolko narežemo na zelo majhne kocke. Zdrobljene sestavine zmešajte z žitom in moko. Banano v blenderju zmeljemo v homogen pire, dodamo k suhi zmesi, nato dobro premešamo. Na tej stopnji lahko dodate sladilo po okusu. Z mokrimi rokami valjamo v kroglice, jih polagamo na s papirjem obložen pekač, oblikujemo enakomerno debele piškote, da robovi niso tanjši, sicer se zažgejo. Pečemo 20 minut na 200 °C.

Ovseni piškoti z rozinami

Sestavine:

• polnozrnate pšenične moke, ¾ žličke.
• soda, ½ žličke.
• sol, 1/3 žličke.
• mleti cimet, ½ žličke.
• nariban muškatni orešček, ¼ žličke.
• sladkor, ½ žlice.
• javorjev sirup ali agavin nektar, 2 žlici.
• jabolčna omaka*, ¼ žličke.
• rastlinsko olje, ¼ žlice.
• vanilijev ekstrakt, ½ žličke.
• ovseni kosmiči, 1 ½ žlice.
• rozine (ali čokoladni čips), ½ žlice.
• orehi**, ¼ žličke.

*lahko nadomestimo z enako količino drobno naribanega jabolka

**neobvezna sestavina

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj, nato pripravimo pekač.
2. V skledi zmešamo moko, sodo bikarbono, sol, cimet in muškatni orešček. Dati na stran.
3. V drugi skledi zmešajte sladkor, sirup, jabolčno omako, rastlinsko olje in ekstrakt vanilije.
4. Zmešajte mešanici, dobljeni v številkah 2 in 3. Dodajte ovsene kosmiče in nato rozine.
5. Če uporabljate orehe, jih zdrobite z valjarjem ali nožem. Dodamo k testu.
6. Za vsak piškot uporabimo testo v velikosti večjega oreha. Upoštevajte, da se ti piškoti proti koncu kuhanja razlezejo, zato med njimi pustite dovolj prostora, da se ne bodo sprijeli. Skupaj bi morali imeti približno 24 kosov.
7. Pečemo 14 minut.

Ovseni piškoti z granolo

Odlična sladica za pogostitev nepričakovanih gostov. Vsaka gospodinja ima ovsene kosmiče, maslo pa vedno počaka v hladilniku. Piškoti se izkažejo za zelo okusne, vendar visoko kalorične.

Čas kuhanja: 30 min Količina: 12 kos.

Sestavine:

• 400 g ovsenih kosmičev
• 200 g masla
• 150 g rjavega sladkorja
• 100 g rozin brez semen
• 4 žlice. l. svetli med
• 1 čajna žlička mleti cimet
• lupina 1 pomaranče

Priprava:

V ponvi stopite maslo, dodajte sladkor. Dodajte cimet in med. Pomarančno lupinico nastrgamo na drobno strgalo. Dodamo lupinico, zmes premešamo, segrevamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Ponev odstavimo z ognja, dodamo kosmiče in premešamo. Dodamo oprane, posušene rozine in premešamo. Pečico segrejemo na 190°C. Pekač velikosti 20 x 20 cm obložimo s pergamentom in vanj preložimo zmes ovsenih kosmičev. Poravnamo z žlico in pečemo 15-20 minut na 190°C do zlato rjave barve. Sladico vzamemo iz modela, pustimo, da se nekoliko ohladi, narežemo na pravokotne kose.

Rjavi sladkor lahko nadomestite z belim ali dodate dvojno porcijo medu. Po želji dodamo ščepec mletega cimeta, nageljnovih žbic, muškatnega oreščka ali nasekljano suho sadje (suhe marelice, fige, suhe slive, češnje, brusnice) in kandirano sadje.

Možnost s suhim sadjem

Testo za pripravo te sladice se izkaže za zelo gosto, kot plastelin, in po peki ne izgubi oblike. Zato lahko svojega otroka varno vključite v izdelavo piškotov - ta dejavnost mu bo prinesla veselje in bo koristna za razvoj finih motoričnih sposobnosti.

Čas kuhanja: 60 min., Količina: 16−20 kosov.

Sestavine:

• 400 g ovsenih kosmičev
• 15 g krompirjevega škroba
• 1/3 vrečke pecilnega praška (5 g)
• 250 ml mleka
• 150 g sladkorja
• 100 g masla
• 30 g suhih marelic
• 30 g suhih sliv
• 30 g rozin

Priprava:

Suhe marelice in suhe slive temeljito sperite in nasekljajte. V eni posodi združite suhe marelice, suhe slive, rozine. Zalijemo s hladno vodo in pustimo 3 minute. Nato odlijemo vodo in posušimo suho sadje. 200 g kosmičev v sekljalniku zmeljemo v moko (lahko jih nadomestimo s pšenično moko). Ovseno moko zmešamo s preostalimi ovsenimi kosmiči in škrobom. Mleko segrejte v mikrovalovni pečici na 70°C in vlijte v kosmiče. Dodamo sladkor in pecilni prašek ter premešamo. Maslo stopite, dodajte v testo, dobro premešajte. Dodajte suho sadje, premešajte. Pokrijte z brisačo in pustite 10 minut. Na deski, posuti z moko, razvaljamo 1,5 cm debelo plast.S kozarcem ali nožem oblikujemo piškote. Pekač obložimo s pergamentom, položimo piškote in pečemo v pečici pri 200°C 25 minut.

Ovseni piškoti po Dukanu

Hiter in enostaven recept za dietne piškote. Hitro bo potešil lakoto in dopolnil dnevno potrebo po otrobi po Dukanovi dieti. Za pripravo 1-2 porcij piškotov potrebujete:

Sestavine:

• 1 jajce
• 3 žlice. l. ovseni otrobi;
• 1 tableta sladila;
• 2-3 žlice. l. jogurt;
• 0,5 žličke. pecilni prašek

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
2. Vse sestavine združite v skledo in dobro premešajte.
3. Zmes vlijemo v modelčke za peko, lahko piškote preprosto položimo na pergament in pečemo približno 15 minut. Hitro in enostavno!

Da bi piškoti izpadli odlično, si morate zapomniti le preprosta pravila:

• Izbrati morate velike, grobe kosmiče, ki se ne kuhajo hitro "ekstra".
• Kroglice testa naj bodo velike približno kot oreh.
• Če želite hrustljave, drobljive piškote, naj bodo kroglice manjše.
• Mehke piškote vzameš iz pečice. Ko se ohladi, se strdi.

Ti piškoti bodo odličen dodatek k zajtrku ali mali malici v službi! Dober tek!

Včasih se zgodi, da ovsena kaša ostane in ni jasno, kaj storiti z njo. Uživanje hladnega je neokusno, pogrevanje tudi ne pride v poštev. Kaj pa, če za pripravo piškotov uporabite kašo?

Recept za ovsene piškote je zelo preprost, potrebne sestavine verjetno imate pri roki. Dajmo ovseni kaši drugo življenje? Tukaj so potrebne sestavine, ni vam treba dodati rozin, odvisno je od vas.

Rozine operemo in dodamo toplo vodo. Za testo najprej umešamo jajca s sladkorjem.

Dodamo zmehčano maslo in zmes pretlačimo. Dodajte že pripravljene ovsene kosmiče.

S postopnim dodajanjem presejane moke in pecilnega praška zamesimo mehko lepljivo testo, morda boste potrebovali malo več ali manj moke. Rozine osušimo in dodamo v testo.

Na pekač, obložen s papirjem za peko ali teflonsko podlogo, z žlico nadevamo testo.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in ovsene piškote spečemo do svetlo zlate barve. Piškoti so znotraj mehki, zunaj pa tanka skorja, zelo okusni!

Ovseni kosmiči niso primerni le za pripravo kaš - iz njih so zelo okusni piškoti. Težko je reči, kdo je prvi izumil recept za ovsene piškote iz valjanega ovsa, sladkorja, jajc, masla in moke, zdaj pa jih pečejo v različnih državah. Avstralci v testo dodajo kokos, nemški kuharji pripravijo piškote z dodatkom bučnih semen in cimeta, angleški ovseni piškoti pa so pripravljeni z limonino lupinico in rozinami. Šteje se za nizkokalorično, zato si takšne sladice zlahka privoščite na dieti. Domači ovseni piškoti, izjemno okusni, dišeči, mehki in zdravi, so primerni za družinsko pitje čaja in vam v trenutku dvignejo razpoloženje.

Kako narediti ovsene piškote

Zdi se, da ni nič preprostejšega - zmešajte ovsene kosmiče, maslo, jajca, sladkor, pecilni prašek in moko, naredite piškote in jih specite v pečici. Toda kot običajno ne gre brez kulinaričnih trikov, sicer lahko namesto nežnih, drobljivih piškotov dobite trde medenjake, ki jih je težko žvečiti. In okus piškotov se od gospodinje do gospodinje razlikuje, zato se pogovorimo o zapletenosti priprave te sladice. Mimogrede, za pikantnost se v testo dodajo oreščki, rozine, sezamovo seme, med, čokolada in vse vrste začimb, včasih pa so piškoti polnjeni z marmelado, kondenziranim mlekom, skuto in sadjem.

Če želite pripraviti zares okusne ovsene piškote, ne uporabite instant kosmičev “Extra”, ampak “dolgotrajne” valjane ovsene kosmiče, velike in malo grobe. Ni ga treba zmleti v mešalniku, dokler ne postane moka - zelo pikantno je, ko v piškote zaidejo veliki kosi kosmičev.

V testo ne dajajte preveč sladkorja, sicer se bodo piškoti v pečici razširili v različne smeri in izpadli ploščati, še posebej, če ni dovolj moke, čeprav nekateri gurmani trdijo, da je to vrsta piškotov, ki postanejo mehki in se topi v ustih. Če boste dodali več moke, da testa ne boste z žlico nalivali na pekač, ampak ga valjali v lepe kroglice, bodo izdelki okrogli in puhasti. Manjše kot bodo kroglice, bolj hrustljavi bodo piškoti, predvsem pa ovsene kosmiče jemljite iz pečice mehke, saj se na zraku nekoliko strdijo.

Ovseni piškoti: recept korak za korakom

Pripravimo ovsene piškote s čokolado in rozinami, ki bodo mehki, okusni in lepi. Čajanka s temi piškoti se bo spremenila v pravo pojedino!

Sestavine: valjani ovseni kosmiči - 1 skodelica, sladkor - 1/3 skodelice, moka - 1 skodelica, maslo - 2/3 pakiranja, jajce - 1 kos, temne rozine - 2 žlici. l., temna čokolada - ½ ploščice, sol - 1 ščepec, vanilin - 1 ščepec, cimet - 1 ščepec, pecilni prašek - 1 ščepec.

Način kuhanja:

1. Mehko maslo temeljito vtrite s sladkorjem.

2. Mešanici dodajte jajce in dobro stepajte, da postane puhasto in gladko.

3. Dodajte pecilni prašek, sol, vanilin in cimet, ponovno premešajte.

4. Dobljeno mešanico zmešajte z ovsenimi kosmiči in dobro zdrgnite.

5. Čokolado nasekljajte na koščke in jo skupaj z rozinami dodajte v testo.

6. Moko presejemo in zgnetemo mehko in elastično testo.

7. Testo narežemo na kose in zvaljamo v kroglice.

8. Pekač obložimo s pergamentom, namažemo z oljem, nanj položimo testene kroglice in pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180°C.

9. Pekač vzamemo iz pečice, ohladimo in odstranimo piškote.

Piškote postrezite takoj, ko se ohladijo, s čajem, kavo, mlekom ali kefirjem. Domači ovseni piškoti so veliko okusnejši od pekovskih izdelkov iz trgovine in v to se boste prepričali sami!

Ovseni piškoti s skutnim nadevom

Ovseni piškoti aktivirajo delovanje črevesja, izboljšajo stanje kože in pomagajo pri hematopoetskih procesih. Daje energijo in izboljšuje učinkovitost, zato ga obvezno specite za svojo družino! In z njimi bodo vaše pecivo še okusnejše! Brez slabe vesti lahko uživate v zdravih sladicah!