V zadnjem času je azijska kuhinja pri nas vse bolj priljubljena. To je posledica dejstva, da lahko izkušeni kuharji in začetniki z uporabo določenih sestavin, ki so prišle k nam z vzhoda, hitro in okusno pripravijo edinstveno kosilo ali večerjo.
splošne informacije
Malo ljudi ve, kako se piščanec kuha v sojini omaki. Navsezadnje so v naši državi vsi navajeni, da takšno ptico pečejo ali cvrejo z majonezo ali medom. Vendar je treba opozoriti, da se pri uporabi sojine omake to meso izkaže za bolj nežno, okusno in aromatično. V zvezi s tem smo se v tem članku odločili, da vam povemo, kako lahko hitro in enostavno kuhate marinirano meso v ponvi, v pečici ali na vročem oglju.
Okusno meso popečeno na olju v ponvi
Pečenje v pečici
Mariniran piščanec v sojini omaki se peče v pečici relativno malo časa. Če želite to narediti, postavite obliko, napolnjeno z mesom, v predhodno segreto kuhinjsko napravo in pecite pri 200 stopinjah 50 minut. V tem času morajo biti krače popolnoma kuhane in pokrite z dišečo in hrustljavo skorjico.
Pravilno serviranje pečenih piščančjih nog na mizo
Mariniran piščanec v sojini omaki, kuhan v pečici, se izkaže ne le za zelo okusnega, nežnega in aromatičnega, ampak tudi okusnega videza. To jed lahko brez zadržkov postrežemo na kateri koli praznični mizi. Da pa boste z njim zadovoljili svoje goste, je priporočljivo, da piščancu dodate prilogo iz zelenjave ali žitaric.
Piščanec v sojini omaki - kebab za prijatelje
Pogovarjali smo se o tem, kako takšno meso ocvreti in speči v pečici. Vendar s tem načini priprave piščanca, mariniranega v sojini omaki, še niso končani. Navsezadnje lahko okusno in dišeče meso povsem enostavno ocvremo na žaru. Praviloma to metodo kuhanja perutnine aktivno uporabljajo tisti, ki radi redno hodijo na prostem s prijatelji ali družinskimi člani.
Torej, kako je piščanec kuhan v sojini omaki? Recepti za oglje lahko vključujejo uporabo različnih izdelkov. Predstavili vam bomo najenostavnejšo in najbolj poceni metodo, ki jo obožujejo predvsem ljubitelji ocvrtega mesa.
Torej, potrebovali bomo:
- piščančja stegna največje svežine - približno 13 kosov;
- namizni kis - približno 150 ml;
- srednje velika sol - po okusu;
- solatna čebula - več glav;
- sojina omaka - približno 150 ml;
- sveži paradižnik, ne zelo mesnat - nekaj kosov;
- Mleti črni poper - uporabite po okusu.
Postopek namakanja mesa
Piščančja marinada v sojini omaki zahteva uporabo namiznega kisa. Navsezadnje lahko ta komponenta daje kebabu posebno pikantnost in neverjetno aromo.
Za pripravo marinade združite obe zgoraj omenjeni sestavini in nato začnite z obdelavo mesa. Piščančja bedra dobro splaknemo pod mrzlo vodo, nato pa prevelike kose razpolovimo. Nato je treba meso dati v plastično ali emajlirano posodo in posuti s srednje veliko soljo in mletim črnim poprom. Po tem v isto posodo vlijemo mešanico sojine omake in namiznega kisa.
Po mešanju sestavin z rokami jih je treba zapreti in pustiti marinirati nekaj ur. Po želji lahko mesu dodamo grobo sesekljano čebulo (v obliki kolobarjev). Paradižnik je treba tudi vnaprej oprati in narezati na precej debele rezine.
Kako nadeti nabodalo?
Po nekaj urah naj bodo piščančja stegna popolnoma nasičena z marinado ter postanejo aromatična in sočna. Po tem je treba meso previdno položiti na nabodalo, izmenjaje s čebulnimi obročki in rezinami paradižnika.
Kuhanje na ognju
Marinirana piščančja bedra nataknemo na nabodala šele, ko začne pripravljeno brezovo oglje tleti v žaru. Nanje položimo meso in ga enakomerno pražimo 30-35 minut. Priporočljivo je, da piščanca redno obračate. Po želji jih lahko občasno prelijemo z marinado, ki ostane v posodi.
Pravilno serviranje piščančjega kebaba na mizo
Ko je piščančje meso dobro pečeno in zlato rjavo zapečeno, ga previdno odstranimo z žara in nato še z nabodal. Končano jed je treba postaviti na velik krožnik in takoj predstaviti prijateljem. Da bi bili vaši gostje ali družinski člani dobro nahranjeni, poleg piščančjega kebaba postrezite svež kruh, zelenjavo, zelišča ali krepko prilogo v obliki kuhanega okroglega krompirja.
Po mnenju izkušenih kuharjev se meso, marinirano v sojini omaki in kuhano na oglju, izkaže za zelo mehko, sočno in okusno. Prav tako je treba opozoriti, da lahko na podoben način kuhate ne samo piščanca, ampak tudi na primer svinjino, teletino in celo jagnjetino. S to marinado so vse naštete vrste mesa veliko bolj okusne in aromatične.
Perutninsko meso je tako nežno in okusno, da se bo zagotovo odzvalo na vse kulinarične manipulacije in drzne poskuse. Pobližje si oglejte predstavljene recepte, uporabne nasvete in trike in piščanec v sojini omaki v pečici bo postal vaša najboljša, mojstrsko izvedena ekskluziva.
Nekateri ljudje imajo radi belo perutninsko meso, mnogi imajo radi piščančje noge, peruti ali bedra. Vsak del izdelka drugače reagira na predobdelavo, zato je v tej fazi priprave še posebej pomembno poznavanje značilnosti tehnološkega procesa.
Kaj morate upoštevati pri mariniranju piščanca:
- Začimbe, kot so provansalska zelišča, žafran, kari ali ingver, imajo bogate in živahne okuse, ki lahko preglasijo nežen okus mesa.
- Čas, ki ga piščanec preživi v pripravljeni omaki, je odvisen od njegove teže. Če je treba trup hraniti v marinadi več kot dve uri, ga postavite v hladilnik. Za majhne kose je dovolj 90 minut v kuhinji.
- Piščanca je nujno treba soliti, saj bela zrnca razkrijejo okus perutninskega mesa in poskrbijo za nastanek hrustljave skorjice. Vendar ne pozabimo, da je ta začimba prvotno del sojine omake, zato bomo pri predelavi perutnine previdni.
- Za ustvarjanje idealne marinade skrbno izberemo začimbe, pri čemer upoštevamo učinek na mesni izdelek. Vendar brez njihovega sodelovanja ne bo mogoče dobiti prave kulinarične mojstrovine.
- Iz marinade izključimo prisotnost svežih rastlin, saj pri pečenju ponavadi potemnijo, kar bo negativno vplivalo na videz končne jedi.
Ker je praksa vedno merilo resnice, si poglejmo posebne recepte, kako pravilno kuhati piščanca v sojini omaki v pečici.
Jed iz piščančjega fileja
Belo perutninsko meso je priljubljen izdelek za pripravo različnih okusnih jedi. Mariniran piščančji file v sojini omaki v pečici postane še posebej nežen in aromatičen.
Sestavine:
- domača kisla smetana - 50 g;
- sojina omaka - 40 g;
- začimba curry - 8 g;
- piščančji file - 2 kos .;
- rastlinsko olje;
- stroki česna - do 4 kosi.
Način kuhanja:
- Perutninsko meso temeljito operemo, prsi razdelimo na dva dela in obrišemo s papirnatimi robčki. Ne bodimo leni pri sušenju piščanca, sicer ne bomo mogli dobiti hrustljavosti naše najljubše skorje!
- File natrite z malo soli in karija. Ta začimba vsebuje čudovite začimbe: koriander, gorčico, muškatni orešček, kumino, feferon. Odlična kompozicija!
- Meso naredimo več plitvih zarez, vanje vtaknemo košček česna. V skledi zmešajte kislo smetano in polovico količine sojine omake. Z dobljeno zmesjo premažemo plasti in pustimo 1,5 ure v zaprti posodi.
- Pekač namažemo z rastlinskim oljem, položimo file, nanj prelijemo preostalo marinado, pečemo 40 minut v pečici pri 180 ° C.
Jed postrežemo s prilogo iz kuhane ajde, zelenjave, krompirja ali testenin.
Cel piščanec v sojini omaki v pečici
Tehnologija kuhanja perutnine v pečici je zelo preprosta. Težje je poskrbeti, da bo vsak kos piščančjega mesa okusen in sočen. Vsakemu ne uspe doseči tega rezultata.
Seznam izdelkov:
- stroki česna - do 5 kosov;
- sojina omaka - 40 ml;
- oljčno olje - 30 ml;
- domači piščanec - do 2,6 kg;
- mleta paprika - 10 g;
- sol poper.
Koraki kuhanja:
- Ptičji koži odstranimo »štore«, drobne dlake in preostalo perje. Odstranimo drobovje, odrežemo lasišče na repu, odstranimo drobovje, piščanca dobro operemo in ga temeljito potapkamo s prtički.
- V skledi zmešajte sojino omako, sol, stisnjen česen in olivno olje. Zmešajte mešanico in obdelajte celotno trup znotraj in zunaj. Mešanico za 2 uri postavimo v hladilnik.
- Dobimo ptico. Preden ga damo v pečico, ga obvezno pustimo na sobni temperaturi vsaj 40 minut. Je pomembno! V nasprotnem primeru bo toplota peči, ki sprva vpliva na zunanja tkiva, predolgo prišla v notranjost, do grebena. To bo povzročilo, da bo piščančje meso suho in brez okusa.
- Torej, položite mariniran trup s prsmi navzdol na rokav za kuhanje. Noge zvežemo skupaj in pritrdimo konce vrečke tako, da vrh ptice ostane odprt. Pečemo 2 uri pri 190°C. Ne pozabite obrniti trupa po 60 minutah.
V izbrani različici dobimo zlato skorjo in nežno, sočno, aromatično meso.
Z gorčico, dodano marinadi
V tem receptu pikanten pikanten okus jedi zagotavlja gorčica, vključena v marinado.
Zahtevane komponente:
- piščančja stegna (domači brojlerji) - do 2 kg;
- stroki česna - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sojina omaka - 30 g;
- rožmarin;
- gorčica - 40 g;
- sladkor v prahu - 12 g.
Postopek kuhanja:
- Dele perutnine obdelamo kot običajno in jih temeljito osušimo z brisačami.
- V prostorni skledi zmešajte sveže maslo, gorčico, sesekljane stroke česna, sojino omako, rožmarin in sladkor v prahu. Sestavine marinade temeljito premešajte in vanjo položite koščke piščanca. Če jih mešanica ne pokrije v celoti, sestavo razredčite z majhno količino pitne vode.
- Za postopek mariniranja je dovolj 1,5 ure. Piščanca, namočenega v omako, položimo v ognjevarno posodo, prelijemo s preostalo mešanico in postavimo v pečico za 50 minut.
Zlato meso vzamemo iz posode in na njegovo mesto položimo plasti narezane štruce. Posode vrnemo v pečico in rezine dobro zapečemo. Odličen dodatek k okusni mesni jedi!
Piščančja peruti v sojino-medeni omaki
Skoraj nemogoče je pripraviti očarljivo poslastico po predstavljenem receptu, ne da bi jo okusili.
Tudi kuharji začetniki lahko prvič dobijo piščančje peruti v sojino-medeni omaki.
Piščančje perutničke, okrašene s semeni, ki so bile v sojino-medeni marinadi in v vroči pečici, so se izkazale za neverjetno okusne in privlačne.
Recept za peko s krompirjem
Piščančji vratovi, vloženi v pikantni omaki in pečeni z mladim krompirjem, so nič drugega kot navaden kulinarični čudež.
Sestavine:
- maslo - 30 g;
- čebulna čebula;
- majoneza - 20 g;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- sojina omaka - 20 g;
- gosta kisla smetana - 50 g;
- mlad srednje velik krompir - 600 g;
- sladka paprika;
- piščančji vratovi - 500 g;
- ingver, timijan, sol.
Način priprave pečenega piščanca s krompirjem:
- V skledo damo paradižnikovo pasto, sojino omako, olupljene in strte stroke česna. Zmes začinimo z rdečo papriko in premešamo.
- Piščančje vratove obdelamo, popivnamo s prtički in damo v dišečo marinado. Izdelek pustite pokrito eno uro.
- Gomolje krompirja (lahko tudi zrelo zelenjavo) temeljito operemo, osušimo in začinimo z domačo kislo smetano. Korenovko začinimo s ščepcem soli, ingverjem in s prsti rahlo zmečkanim timijanom. Velike gomolje narežite na polovice.
- Papriko brez semen nasekljajte na kocke, čebulo pa na drobne trakove.
- Krompir skupaj z mešanico kisle smetane položite v naoljeno obliko. Piščančje vratove zmešamo z narezano zelenjavo, položimo v naslednjo plast in postavimo v pečico za eno uro (180 °C).
Končano jed postrezite v porcijskih krožnikih in okrasite s sesekljanimi zelišči.
Perutnina polnjena z rižem
Za kuhanje piščanca, polnjenega z rižem v pečici, vam ni treba čakati na posebno priložnost. Nihče ne prepoveduje razglasitve počitnic v lastnem stanovanju!
Seznam živil:
- čebula;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- riž - 150 g;
- navadni sladkor - 10 g;
- cimet - 10 g;
- domači piščanec - do 1,5 kg;
- vino (po možnosti belo) - 10 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- sveži šampinjoni - 250 g;
- goveja juha - 250 ml.
Način kuhanja:
- V prostorno skledo dajte beli sladkor, cimet, sojino omako in vino. Zmešajte sestavo.
- Piščanca obdelamo na običajen način, ga temeljito potapkamo, natremo s poprom in soljo. Ptico namažite z dišečo marinado in jo postavite v hladilnik za 4 ure.
- V tem času pripravite nadev. Da dobite okusen in drobljiv riž, žitarice dobro sperite z veliko vode, dokler tekočina ne postane bistra.
- Gobe olupimo, drobno nasekljamo, prepražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo. Ko izdelki dobijo zlato barvo, dodajte juho in kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
- Gobovo mešanico združimo z žitaricami in tesno napolnimo trebuh z okusnim nadevom. Noge zavežemo s kulinarično nitjo. Trup še enkrat prelijemo s preostalo omako in pečemo 1,5 ure v pečici (190°C). Če se rožnata skorja pojavi prej, kot je bilo pričakovano, pokrijte posodo s folijo.
Ptiča vzamemo iz pečice, odstranimo niti in ga svečano postrežemo k mizi. Prišel je naš neuradni praznik!
Piščanec v kisli smetani in sojini omaki v pečici
Fermentirani mlečni izdelek v marinadi bo celo suho meso naredil sočno in mehko. Kaj lahko rečemo o piščancu, ki ga narava očitno ni prikrajšala za te lastnosti.
Seznam živil:
- oljčno olje - 60 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- fižol koromača - 10 g;
- gorčica - 20 g;
- piščančje noge - 6 kosov;
- čebula - 4 kosi;
- sveža kisla smetana - 250 g;
- glava česna;
- poper, sol.
Postopek kuhanja:
- Ptico obdelamo kot običajno, jo natremo z mešanico začimb, gorčice in soli.
- Česen in čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Bolje je uporabiti mešanico masla in oljčne maščobe.
- Ko se zelenjava zmehča, poberemo zlate koščke iz olja in nanje položimo dele piščanca. Hitro prepražimo obe strani, dokler se ne pojavi rožnata skorja, prestavimo v pekač, dodamo zelenjavo.
- Združite kislo smetano in omako, dobro premešajte. Z nastalo mešanico napolnite vsebino posode. Posodo zapremo in postavimo v pečico (190°C) za eno uro.
Piščanec v sojini omaki v pečici je univerzalna jed. Za ustvarjanje novih tekstur in okusov marinade včasih zadoščajo manjše prilagoditve sestave dišavne mešanice. Pokažimo svojo domišljijo - spremenimo, dopolnimo, poskusimo, zabavajmo se!
Nič ni preprostejšega od piščanca, kuhanega v pečici: samo marinirajte izdelek in pecite 50-60 minut in okusna jed je pripravljena. Zanj si morate le hitro izmisliti prilogo, kar običajno ni problem. Toda izbira marinade pogosto predstavlja določene težave: razen tradicionalne majoneze in paradižnikove paste običajno nič ne pride na misel, vendar lahko izberete več kot 100 zanimivih idej za piščanca!
Marinada za piščanca na žaru, recept, tako kot v trgovini
Najpogosteje meso mariniramo ne pred tradicionalno peko, ampak preden ga obdelamo na živem ognju ali v načinu "žar" v pečici. In standard za končno jed je pogosto tisto, kar postrežejo v restavracijah ali ga je mogoče kupiti v trgovini z osebno kuhinjo. Zato je najbolj priljubljen recept za marinado za piščanca na žaru enak kot v trgovini in ga sploh ni težko izvajati doma. Vrhunec je v koncentraciji vseh komponent, ki bodo na končnem mesu ustvarile hrustljavo skorjo.
- Vrela voda - 1 l
- Namizna ali morska sol - 9 žlic.
- Mlet česen - 2 tsp.
- Mleta paprika – 1 žlička.
- Mleti črni poper - 1 tsp.
Priprava:
- Sol se topi v topli vodi, za kar boste morda morali tekočino nekoliko segreti (do 65-70 stopinj), saj je morska sol težje topna kot navadna fino mleta sol. Nato morate počakati, da se voda ponovno ohladi na sobno temperaturo, nato pa piščanca 8-10 ur namočite v pripravljeno solno infuzijo - optimalno je, da jo čez noč prelijete čez meso.
- Zjutraj piščanca vzamemo iz posode z marinado, ga natremo z mešanico paprike in česna ter popečemo v pečici ali na ognju.
- Če morate piščanca kuhati kot v trgovini, vendar imate le 2-3 ure prostega časa, ga marinirajte 1,5-2 uri, nato pa najprej naribajte 1 žlico. sol (za celo ptico), nato poper, paprika in česen. In da ohranite mehko meso s hrustljavo skorjo, je treba piščanca vsakih 10-15 minut preliti s toplo vodo.
Marinada za piščanca s sojino omako in medom
Med klasičnimi recepti za marinado za piščanca v pečici so najbolj priljubljeni tisti na osnovi medu. Še posebej pogosto lahko najdete različne različice piščančjih peruti v medu. Če tej osrednji sestavini dodate sojino omako, zaradi katere je meso mehko, pa tudi ingver za popestritev, jed ne bo le lahka, ampak tudi izboljša presnovo, kar pozitivno vpliva na vašo postavo in počutje. Tega piščanca lahko kuhate vsak dan.
- Sojina omaka - 7 žlic.
- Tekoči cvetlični med - 3 žlice.
- Mlet ingver - 2 tsp.
- Sezam - 1 žlica.
- Žafran - 1 žlička.
Priprava:
- V majhni posodi med segrevamo, dokler ne postane popolnoma tekoč (to je še posebej pomembno, če delamo s kandiranim izdelkom), dodamo mu sezamovo seme in žafran, nato pa dušimo na majhnem ognju 1-1,5 minut. Če uporabljate ingverjevo korenino, jo morate narezati na rezine in vreči sem, po postopku segrevanja pa rezine zavržete.
- V veliki posodi združimo sojino omako in mlet ingver, nato pa dodamo ohlajen tekoči med z začimbami. Vse sestavine zmešamo in vanje položimo koščke opranega piščanca. V tej marinadi s sojino omako in medom jih hranite 45-60 minut.
- Pri uporabi takšne marinade se piščanec v pečici izkaže za hrustljavo, kot da bi bil pečen v glazuri, za izboljšanje učinka pa nekateri kuharji svetujejo, da meso, preden ga daste v pečico, potresete z mletimi orehi. Za to so najbolj primerni pinjole ali orehi.
Marinada za piščanca z medom in gorčico
Iz medu pa niso vedno samo sladke marinade in omake. Če ga razredčite s pikantno gorčico, dodate riževo vino, limonin sok ali balzamični kis, nekaj pekočih začimb in čebulne obročke kot poudarek, bo piščanec dobil neverjetno okusno predjed. Eksotične okuse lahko dodate tako, da limono nadomestite z limeto.
- tekoči med - 4 žlice.
- Gorčični fižol - 75 g
- Limonin ali limetin sok - 50 ml
- Čebula – 1 kos.
- Timijan – 1 žlička.
- Rožmarin - 1 žlička.
- Čili poper – 1 kos.
- Olivno olje - 2 žlici.
Priprava:
- V ponvi segrejemo olivno olje, v katerega dodamo strok feferona in mlet rožmarin (lahko tudi vejice). Olje z začimbami pustite na majhnem ognju 2-3 minute, nato stisnite sok citrusov, povečajte moč na srednjo, počakajte še 1-2 minuti. in odstavite s štedilnika.
- V večji skledi zmešamo tekoči med, gorčico v zrnju in timijan, postopoma dodajamo tekočino iz ponve in v njej popražen čili poper. V tej mešanici mariniramo piščanca in pustimo 3-4 ure.
- Pred peko v marinadi z medom in gorčico je treba piščanca pokriti s sesekljanimi čebulnimi obročki, poper pa zavreči. Samo marinado lahko vlijete v isto posodo, kjer se bo kuhalo meso. Tuji kuharji priporočajo, da rezine črnega kruha namažete s preostalo marinado in posušite v pečici - dobili boste odlične slane krutone za isto piščančjo ali mesno juho.
Univerzalna marinada za piščanca v pečici
Marinade za perutnino na osnovi medu, kisa ali sadnih in jagodičja so seveda zanimive, vendar ne bodo vsem všeč, saj so zasnovane za določene okusne preference. Poleg tega je zaradi njih pogosto treba izbrati določeno prilogo, ki ne bo v nasprotju z osrednjim okusom. Zato je vedno vredno imeti v svoji kuharski knjigi recept za univerzalno marinado na osnovi rastlinskega olja. Količina sestavin je navedena za cel ptičji trup.
- Oljčno olje - 3 žlice.
- Groba morska sol - 2 tsp.
- Majaron - 1 žlica.
- Kurkuma - ½- žlica.
- Sladkor - 1 žlica;
- Jabolčni kis - 1 tsp.
Priprava:
- Olivno olje in sladkor segrejemo (ne vroče!) v manjši posodi, mešamo toliko časa, da se sladkorni kristali popolnoma raztopijo. Posodo odstavimo s štedilnika, zmes ohladimo.
- Jabolčni kis združimo s pripravljeno maso, vanjo v curku vlijemo kurkumo in majaron, marinado premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po tekočini.
- Piščanca je treba v nastali marinadi namakati vsaj 30 minut. Po tem meso natremo s soljo in spečemo v pečici.
- Čas, v katerem je piščanec v marinadi, je odvisen od tega, kateri del ptice uporabljate: perutnice običajno trajajo 30 minut, stegna in krače pa namakate 1-1,5 ure, prsi (2-3 ure) in cele najdlje se marinira trup, ki se pogosto pusti čez noč. Pri daljšem namakanju skledo obvezno postavite v hladilnik, da ohranite svežino.
Poleg zgornjih receptov za marinado za piščanca v pečici lahko vedno uporabite tradicionalno kombinacijo rastlinskega olja in začimb. Zlasti olivno olje se odlično obnese z rožmarinom in baziliko, sezamovo olje z muškatnim oreščkom in kurkumo, sončnično olje pa s katero koli vrsto popra. Za ljubitelje eksotike lahko predlagate, da piščanca marinirate v svežem sadnem ali jagodnem soku.
likuvati.ru
10 receptov za marinado za piščanca!
Če želite biti vedno v formi, jejte piščanca. Ste naveličani blagih piščančjih prsi? Marinirajte ptico, da bo okusnejša od govedine in celo svinjine!
Osebno smo se že dolgo odrekli težkemu mesu, katerega koristi ni nihče dokazal, zato jemo izključno perutnino. Ne odlaga se na pasu, je lahko prebavljiva beljakovina in neprecenljive večkrat nenasičene maščobne kisline, ogromno vitaminov in mineralov, ki nas naredijo vitkejše, bolj zdrave in mlajše.
Kako marinirati piščanca: 6 pravil:
1. Za zagotovitev, da se piščanec vedno izkaže za mehkega in sočnega, izberite samo ohlajen izdelek, vendar ne zamrznjen.
2. Za mariniranje perutnine uporabljajte izključno steklene ali emajlirane posode, vsi vedo o nevarnostih aluminija in plastike.
3. Dlje kot je piščanec v marinadi, bolj mehak postane.
4. Marinade, ki vsebujejo sojino omako, solimo previdno.
5. Ptico solite na koncu kuhanja ali tik pred zaužitjem, da sol ne potegne vse vlage in postane piščanec žilav in suh.
6. Da bi zagotovili, da se dietno meso vedno izkaže za sočno, postavite nabodala čim bližje drug drugemu, kuhajte kebab na vročem oglju in pazite, da ni ognja!
Sočen pečen piščanec s čudovito skorjico kot v reklami - res pravi! To je najboljši način pečenja perutnine. Med v kombinaciji s francosko gorčico doda subtilno pikantno sladkobo, mešanica zelišč, česna in limone pa osupljiv okus. Pripravite dve ali še bolje tri porcije naenkrat. Medeni piščanec nikoli ne ostane na mizi!
In na dachi vzemite super proračunska krila in jih obvezno skuhajte na žaru.
150 g tekočega medu
100 g francoske zrnate gorčice
2 žlici. olivno olje
5-7 strokov česna
1 šopek peteršilja
1. Z nožem za lupljenje limone olupimo in jo narežemo na tanke trakove. Iztisnite limonin sok in ga zmešajte z gorčico, medom, oljem, drobno sesekljanim česnom, zelišči in lupinico. Temeljito premešati.
2. Piščanca mariniramo 3-6 ur.
3. Končano ptico je treba peči skupaj z limoninimi lupinami, vključenimi v sestavo.
4. Med kuhanjem piščanca občasno premažite s preostalo marinado, na samem koncu solite ptico.
Najlažja marinada za ljubitelje vsega super dietnega. Samo naravni izdelki in brez majoneze!
1 žlica naravni jogurt (lahko ga nadomestite s kefirjem ali celo fermentiranim pečenim mlekom)
1 žlica limonin sok
Vse sestavine zmešajte v homogeno maso in ptico marinirajte. Priporočljivo je, da piščanca čez noč namakate v jogurtovi marinadi. Piščanca solimo na koncu kuhanja ali tik pred serviranjem.
Recept za to marinado je odličen za kuhanje piščanca v pečici ali na oglju. Prijetna rahla pikantnost se na najbolj harmoničen način združuje s pomarančnimi notami in začimbo karija. Rdeč, zlat, razkošen piščanec!
2 žlici. olivno olje
mleta rdeča paprika - po okusu
1. Iz dveh pomaranč iztisnemo sok, tretjo narežemo na tanke rezine.
2. S pomarančnim sokom prelijte krače, stegna, peruti ali prsi (ali vse naenkrat) in pustite 15-20 minut.
3. Zmešajte med, maslo, curry, poper. Zmešamo v homogeno maso.
4. Piščanca mariniramo 2-4 ure.
5. Končano ptico položite v model, na vrh položite pomarančne rezine, ponovno namažite z marinado in pecite do konca. Sol dodamo tik pred uporabo.
Pekoč piščanec za iskalce vznemirjenja. Perutnina, kuhana v tej marinadi, se odlično poda k solati iz sveže zelenjave in paradižnikovemu soku. Najbolj primeren za peko na nabodalih, v domačem dimniku ali na žaru.
150 ml sojine omake
1 šopek zelene čebule
2 žlički mleta rdeča paprika
1 glavica česna
5-7 cm korenine ingverja
1. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
2. Česen in ingver nastrgamo na drobno strgalo.
3. Zmešajte sojino omako, zeleno čebulo, rdečo papriko, česen in ingver.
4. Zmešajte vse sestavine.
5. Marinirajte piščanca in tesno zapakirajte v ponev.
6. Pustite v hladilniku čez noč. Čisto na koncu kuhanja po potrebi dodamo sol.
Šik in sijaj! Še več, sijaj - v dobesednem pomenu besede! Božansko glaziran piščanec bo postal najbolj razkošna jed na vaši mizi. Marinada je še posebej primerna za peko piščančjih krač in perutničk, vendar bo tudi cel piščanec navdušil vsakega.
150 ml sojine omake
5-7 cm korenine ingverja
3 stroki česna
1 žlica provansalska zelišča
1 ščepec popra
1. Ingver naribamo na drobno strgalo.
2. Zmešajte med, sojino omako, česen, ingver in začimbe.
3. Vse sestavine zmešajte v homogeno maso.
4. Na majhnem ognju zavrite in kuhajte 4-5 minut, ohladite.
5. Pripravljenega piščanca položite v pekač, obilno namažite z nastalo glazuro in pokrijte s folijo.
6. Postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, pečemo 15 minut in ponovno premažemo z omako.
7. Piščanca vsakih 5-7 minut namažite s peko, dokler ni končan. Solimo na koncu kuhanja.
Če je vaš pečen piščanec žilav in brez okusa, poskusite z marinado iz kisle smetane. Perutninsko meso se izkaže neverjetno: mehko in se topi v ustih s subtilnimi notami ingverja in rahlim okusom po gorčici. Ta marinada je še posebej dobra za peko fileja piščančjih prsi.
5 žlic. kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob
3 žlice sojine omake
1 žlica ruska gorčica
1 žlica suha provansalska zelišča
2 žlički mleti ingver
1. Vse sestavine združimo in z vilicami pretlačimo v homogeno maso.
2. Piščanca operemo in osušimo.
3. Piščanca mariniramo vsaj 2 uri.
4. Kose položite v model in pecite v pečici, ogreti na 180ºC, dokler niso pečeni.
5. Med kuhanjem občasno premažite s preostalo marinado.
6. 10 minut pred koncem kuhanja po potrebi posolite in na vsak kos piščanca položite tanko rezino poljubnega trdega sira.
Pečemo do skorjice.
Skrivnost te osupljive marinade iz citrusov je dodatek zelišč in začimb, ki dajejo ptici bogat in intenziven okus. Samo sočen piščanec in nič odveč! Marinada je idealna za pečenje piščančjega mesa v rokavu ali na žaru.
5-7 strokov česna
1 žlica zrna pimenta
3 žlice. olivno olje
1 manjši šopek rožmarina (lahko ga nadomestite s posušenim)
1. Česen olupimo in zdrobimo z nožem.
2. Limono narežemo na velike kocke. Z rokami natrgajte rožmarinove vejice.
3. Zmešajte limone in rožmarin. Sestavine dobro premešamo z rokami.
4. Dodamo česen, olje, poper in žafran ter dobro premešamo.
5. Piščanca mariniramo 5 do 12 ur. Sol na samem koncu kuhanja.
Kombinacija zelišč s česnom in papriko ustvari čudovito marinado za kuhanje najnežnejšega piščanca v lastnem soku. Gosta, dišeča omaka in mehko piščančje meso se odlično poda k vsaki prilogi - od preproste ajdove kaše do modnih testenin.
1 žlica gost paradižnikov sok
2 žlici. olivno olje
1 žlica mleta paprika
5 strokov česna
1 šopek bazilike
1. Česen, meto in baziliko zelo drobno sesekljajte. Združite s paradižnikovim sokom in oljem. Temeljito premešati.
2. Piščanca mariniramo 2-4 ure.
4. Končano ptico položite v vročo ponev, po 2-3 minutah zmanjšajte ogenj na nizko in pokrito dušite v lastnem soku, dokler ni kuhana. Med kuhanjem lahko po potrebi dodamo malo vode, solimo pa čisto na koncu.
5. Ob serviranju po želji potresemo s sesekljano meto.
Preprosta in zanesljiva, domača in tako bistra marinada za kvas bo vašemu piščancu dala prijeten vonj po rženem kruhu. Ne pozabite pa na veliko svežih zelišč in domače zelenjave!
400 ml kruhovega kvasa (najbolje doma)
2 žlici. ruska gorčica
5-7 strokov česna
1 kup poljubnega zelenja
1 ščepec popra
1. Sesekljajte česen, drobno sesekljajte zelenice.
2. Združite kvas z gorčico, medom, česnom, zelišči in poprom.
3. Ptico mariniramo 2-4 ure, najbolje pa čez noč.
4. Piščanca spečemo na rešetki ali v pečici do zlato rjave barve. Solite nekaj minut pred kuhanjem ali pred serviranjem.
Mehka tekstura in izrazit okus piščančjega mesa: marinada rdečega vina za prave gurmane! Rdeča ali bela, suha ali sladka – lahko poskusite nove kombinacije. Marinada je idealna za pripravo piščančjega kebaba.
300 ml desertnega rdečega vina
100 g izkoščičenih suhih sliv
sol, poper - po okusu
1. Suhe slive in čebulo narežemo na kolobarje.
2. Združite vino, čebulo, suhe slive in poper, premešajte.
3. Marinirajte ptico in jo hranite v hladilniku vsaj 3 ure.
4. Med postopkom mariniranja občasno premešajte. Solimo na koncu kuhanja ali tik pred serviranjem.
our-life-fb.ru
Piščančja marinada: priljubljeni recepti s fotografijami
Pomembna pravila mariniranja:
2. Za kisanje ne uporabljajte majoneze. Omogoča hitrejše kuhanje jedi, a hkrati ubije njen naravni okus. Poleg tega majoneza vsebuje ocetno kislino. Med peko daje vlaknom togost in dobijo grenak okus.
3. Če je čas mariniranja več kot 2 uri, pustite meso v hladilniku.
4. Najenostavnejša različica marinadne omake je rastlinsko olje, pomešano z več vrstami začimb. Meso premažemo z omako in pustimo stati nekaj ur. Olivno olje se odlično ujema s papriko, baziliko in pekočimi začimbami.
5. Bolje je, da ne uporabljate soli. Če ga ne morete zavrniti, ga pravilno solite - 10 minut, preden gre trup v pečico. To je potrebno, da mesna vlakna ne postanejo suha in žilava.
Kako izbrati začimbe:
2. Zelišča – žajbelj, rožmarin, timijan, meta, bazilika, majaron. Ta zelišča se dobro ujemajo s koriandrom in ingverjem. Zelišča lahko uporabite ločeno ali ustvarite izvirno »mešanico«.
3. Curry je odlična izbira za mariniranje piščanca. To ni samo zelišče, ampak bogata kombinacija začimb: timijan, koriander, feferon, gorčica, muškatni orešček.
4. Kurkuma je indijska začimba, ki ima poseben okus. Uporabljati ga je treba zelo previdno.
5. Muškatni orešček je dobra rešitev, če so v receptu gobe in sir.
Marinada za piščanca v pečici
1. Pekoča azijska omaka. Sok polovice limone zmešajte z dvema žlicama granuliranega sladkorja, 1,1 žlice. žlico soli in olivnega olja. 5 strokov česna pretlačite skozi stiskalnico in jih vmešajte v glavno maso. Ingverjevo korenino dolžine 5 cm olupimo, narežemo, dodamo omaki, dodamo 2 žlici. limetinega soka in sojine omake, potresemo s črnim poprom.
2. Vinska gorčica. 1,2 žlici. l. gorčico in jabolčno ocetno kislino razredčimo s kozarci suhega belega vina. Dodajte žlico soli, 1/3 žličke. Črni poper. Kis in vino bosta meso naredila mehko in nežno.
3. Kefir. Za pripravo uporabite sok polovice limone, 4 stroke česna, ščepec soli, ½ žličke. posušen rožmarin in mlet poper, ščepec soli. Rožmarin in limona bosta mesu dala neverjeten okus in aromo. Zmešajte z kančkom omake Tabasco, ½ žličke. črni poper in timijan. Polovico čebule sesekljajte. Na koncu dodajte 2 žlički. sol.
Piščančja marinada s sojino omako
2 žlički stopljeni med zmešajte z 1 žličko. sojina omaka in 3 žlice. žlice sončničnega olja. Potresemo z baziliko in koriandrom, črnim poprom, premešamo. Meso mariniramo in spečemo v pečici. Med bo piščancu dal sladkast okus in lepo zlato skorjo.
– ingver v prahu – 5 g
– sesekljan česen – 2 kos.
– omaka teriyaki – 6,1 žlice. žlice
Okusna marinada za piščanca
Če želimo med cvrenjem porabiti manj olja, lahko marinadi dodamo jogurt. Za to boste potrebovali:
– žlica kečapa
– 50 g ingverja v prahu
– sesekljan česen – 2 stroka
– 2 kozarca jogurta
– sončnično olje – 1,1 tbsp. l.
Piščančja marinadna omaka
– tekila, limetin sok – 1,1 žlice. l.
– čajna žlička paprike
– strok česna – 6 kosov.
Marinada za piščanca v pečici
– sojina omaka, sezamovo seme – 4,2 žlice. l.
– sojina omaka – 65 ml
– rižev kis, med – po 30 g
– pomarančni sok (iz enega sadja)
– sezamovo olje – 1,2 tsp.
– velika žlica gorčice
– rdeča čebula – 2 kos.
– oljčno olje – ena žlica (jušna žlica)
– nariban ingver – po okusu
– ščepec kajenskega popra
– mleta paprika – 2 tsp.
– sesekljan peteršilj – 0,25 žlice.
– sesekljan česen – nekaj desertnih žlic
– gorčica – velika žlica
– mešanica provansalskih zelišč
– limonin sok – 2 žlici. žlice
– maslo, pikantna omaka – 3,2 žlice. l.
supy-salaty.ru
Kako kuhati piščanca v sojini omaki v pečici
To jed lahko resnično imenujemo posebna, saj presenetljivo enostavno združuje odličen okus, preprostost in visoko hitrost priprave. Piščanec v sojini omaki v pečici bo čudovita poslastica za večerjo, krepka predjed za praznično mizo in samo jed, ki jo boste želeli kuhati znova in znova.
Če se založite z nekaj recepti za njegovo pripravo, zagotovo ne boste nikoli izgubili obraza, saj bo postal vaša značilna jed za vse priložnosti.
Piščanec, mariniran v sojini omaki v pečici
Sestavine
- Piščančje noge - 2 kos. + –
- Česen – 3 stroki + –
- Mleti črni poper - po okusu + –
- Sojina omaka - 4 žlice. + –
- Sol - po okusu + -
Kako dušiti piščanca, mariniranega v sojini omaki
Najprej predlagamo, da preizkusite klasičen recept za mariniranega piščanca, pečenega v pečici. Skupni čas kuhanja za ta recept je 1 ura 20 minut. Da bi nekoliko popestrili okus piščančjih nog, jih bomo začinili z majhno količino začimb.
Za začimbe obstajajo posebne zahteve (o njih bomo razpravljali v članku malo kasneje), zato absolutno nobena ne bo primerna za kuhanje. Da vam ne bo treba ugibati, kako in kaj dodati, vam svetujemo, da takoj pozornost posvetite kombinaciji aromatičnega česna in mletega črnega popra.
Kako marinirati piščanca v sojini omaki
- Šunke razrežite na 2 dela, jih položite v globoko posodo s sojino omako, piščanca potresite s sesekljanim česnom in mletim poprom.
- Piščanca mariniramo v sojini omaki 15-20 minut.
Piščanca dušimo v sojini omaki v pečici
- Nato vložene šunke položimo v ognjevarno posodo, jo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 50 minut.
- 10 minut pred koncem kuhanja odstranite folijo, da naš piščanec porjavi in pridobi okusno hrustljavo skorjo.
To je to - mariniran piščanec v sojini omaki, pečen v pečici, pripravljen. Postrežemo ga vročega s poljubno prilogo (dušen, kuhan, pražen krompir; kuhan riž; sveža solata, zelenjava itd.).
Piščanec, dušen v sojini omaki: recept s krompirjem
Cel piščanec v pečici v sojini omaki, kuhan s krompirjem, je poslastica, ki ni nič manj prefinjena in okusna kot en sam pečen piščančji file ali šunka. Prednost te priprave je v tem, da se priloga k piščancu pripravi istočasno z njim.
Za popestritev okusa jedi bomo sojini omaki dodali med in s tem naredili eno najbolj slanih omak na svetu nekoliko sladko. Z eno besedo, vsekakor poskusite ta recept, ne bo vam žal vloženega truda.
Sestavine
- Piščanec (cel trup) - 1 kos;
- Sojina omaka - 1 žlica;
- Krompir - 4-5 kosov;
- Sol - po okusu;
- Med - 1 čajna žlička;
- Mlet črni poper - po okusu.
Kako dušiti piščanca v sojini omaki s krompirjem
Marinirajte ptico v sojini omaki
- Trup speremo pod tekočo hladno vodo.
- Prerežite ga na pol z ostrim nožem na sredini prsnice. Piščanca z vseh strani natrite z mletim poprom in soljo.
- Med zmešajte s sojino omako, vse temeljito premešajte, da dobite homogeno maso.
- Z dobljeno zmesjo ponovno natrite piščančji trup z vseh strani. Zahvaljujoč temu bo piščanec, ko bo pečen, prekrit z zlato rjavo skorjo in ne bo izgubil sočnosti.
Mariniranega piščanca spečemo v lastnem soku
- Ptiča položite na pekač s hrbtom navzgor.
- Krompir operemo in olupimo. Vsak krompir prerežite na pol in polovice (na mestu reza) natrite s soljo.
- Posoljene polovice krompirja (s prerezom navzdol) položite na pekač tik okoli piščanca.
- Vrh krompirja namažite z rastlinskim oljem, da preprečite, da bi se med dušenjem "izsušili".
- Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite pekač s prihodnjo vročo malico za 50-60 minut.
10. Ko vidite, da se je krompir zmehčal, preverite, ali je piščanec še pripravljen. Pripravljenost jedi je enostavno preveriti in to lahko storite z nožem: prebodite mesto, ki se nahaja neposredno za krilom; če meso ne krvavi, je pripravljeno. Zelo pomembno je, da piščanca v pečici ne prepečete, sicer bo postal "suh".
Pred serviranjem piščanca, pečenega v sojini omaki, narežemo na porcije in jih skupaj s pečenim krompirjem ponudimo na mizo. Dodatnih sestavin ni treba postreči, predjed je popolnoma samozadostna. Dodatna živila in dodatki bodo samo pokvarili njegov okus.
Edina stvar, ki ne bi škodila, je malo drobno sesekljanega česna ali zelišč, vendar jih ni treba dodati.
Ali bi morali piščancu dodati začimbe?
Mnogi kuharji trdijo - ali so začimbe res potrebne za piščanca, pečenega v slani omaki? Praviloma se pri peki mesa vedno uporablja 1-2 začimbi ali celo mešanica začimb.
- Vendar pa je za piščanca, dušenega v omaki, bolje, da ne uporabljate sestavin z izrazitim pikantnim okusom (še posebej, če recept vključuje dodatek medu).
- Torej, če želite malo polepšati okus poslastice, potem za kuhanje vzemite limonin sok, česen, mleti črni poper ali katero koli drugo začimbo, katere okus in vonj ne prekineta, ampak subtilno poudarita glavni okus jedi. jed.
S preprostimi, a učinkovitimi nasveti in recepti lahko vedno hitro pripravite čudežno jed, imenovano "piščanec v sojini omaki v pečici". Neverjeten okus, opojna aroma in hrustljava skorja - to je tisto, kar vam in vašim degustatorjem ne bo omogočilo, da bi dolgo pozabili na poslastico.
Naročnina na portal "Vaš kuhar"
Če želite prejemati nova gradiva (objave, članke, brezplačne informacijske izdelke), navedite svoj Ime in E-naslov
tvoi-povarenok.ru
- odličen način za dušenje piščanca na majhne koščke v globoki ponvi s korenčkom in čebulo (ali morda s papriko!). Je zelo okusno, hitro in enostavno! Sojina omaka bo piščancu in zelenjavi dala izviren okus in aromo.
Sojina omaka še ni znana sestavina večine ruskih gospodinj, enako velja za balzamični kis. Lahko pa oboje preprosto kupite v naših trgovinah in preizkusite, kaj vse lahko naredite z njima. Zelo priporočljivo! Za svojo mizo boste prejeli novo paleto okusov in arom.
Moram:
- Piščančji file - približno 750 gramov (uporabljamo prsi)
- Rastlinsko olje - 3-3,5 žlice
- Čebula - ena velika čebula
- Česen - 5 velikih strokov
- Korenje - 2 velika kosa (namesto korenja v tej jedi lahko uporabite sladko papriko, prav tako 2 kosa, ali pa oboje - po 1)
- Balzamični kis (beli) - 3 žlice
- Sojina omaka (imamo raje klasično) - 4-4,5 žlice
- Granulirani sladkor - 1,5 žlice
OPOMBA: Soli ne dodajamo, ker je sojina omaka zelo slana in je dovolj, da so vse ostale sestavine te jedi dovolj slane.
Priprava:
Piščančji file speremo s hladno tekočo vodo in narežemo na majhne (osredotočeni smo na 3-5 cm vzdolž najdaljše stranice, brez perfekcionizma: ne bomo merili z ravnilom) koščke na kocke ali kocke.
Korenje je seveda treba tudi oprati, olupiti in narezati na tanke trakove (lahko ga, tako kot korejsko korenje, nasekljate z ustrezno napravo - to bistveno pospeši postopek). Če dodamo papriko (tokrat je nismo dodali), jo najprej operemo, obrišemo, odstranimo semena in narežemo na tanke trakove.
Čebulo moramo olupiti in narezati na tanke polobročke ali četrtinke.
Stroke česna olupimo in prečno narežemo na zelo tanke lističe.
Zelo segrejte globoko ponev, v ponev vlijte 1-1,5 žlice rastlinskega olja, nato pa vanjo položite na koščke narezan piščančji file. Na močnem ognju popečemo kose piščanca do zlato rjave barve (to bo trajalo 10-15 minut, ne pozabite v tem času 2-3 krat premešati kose piščanca, da se bolj ali manj enakomerno ocvrejo z vseh strani). Ko so kosi piščanca ocvrti, jih iz ponve začasno preložimo v drugo skledo - naj "počakajo na svoje".
Medtem v ponev (še vedno močno) dodajte še 2 žlici rastlinskega olja in dodajte sesekljano čebulo in česen. Med mešanjem jih pražimo nekaj minut, dokler čebula ne začne spreminjati barve v zlato in že bi morali začutiti izrazit vonj po cvrtju česna.
V ponev dodamo sesekljano korenje (po želji tudi papriko), premešamo in pražimo še 2-3 minute, da se zelenjava zmehča. Nato dodamo sojino omako, balzamični kis in granulirani sladkor, vse premešamo in med nenehnim mešanjem pražimo še 1-2 minuti.
Ogenj zmanjšamo na nizko, v ponev vrnemo popražene koščke piščančjega fileja, vse ponovno premešamo ( oglejte si naš video recept!).
Ponev pokrijemo s pokrovom in piščanca z zelenjavo dušimo na majhnem ognju še 20 minut (v tem času morate 2-3 krat odpreti pokrov in premešati vsebino ponve).
Enostavnost priprave in čudovita kombinacija okusov uvrščata to jed med priljubljene milijone gospodinj po vsem svetu. Piščanec v sojini omaki v pečici, recept za katerega bomo podrobno opisali, bo idealna poslastica na praznični mizi ali družinski večerji. Razširite svojo kuharsko knjigo s še nekaj načini priprave te jedi in vedno boste vedeli, kako navdušiti svoje goste.
Kalorična vsebnost piščanca, mariniranega v sojini omaki v pečici
Vsebnost kalorij in hranilna vrednost piščanca, mariniranega v sojini omaki v pečici, se izračunata na 100 gramov končne jedi. Podatki v tabeli so okvirni.
Najprej si bomo podrobno ogledali, kako kuhati celega piščanca v sojini omaki v pečici po klasičnem receptu. Ta metoda je nekoliko podobna receptu za piščance tobaka, le veliko enostavnejša in hitrejša. Skupni čas, ki ga boste porabili, ne bo trajal več kot 2 uri. Piščanca bomo pekli v pečici v sojini marinadi, tako da bo meso bolj mehko in manj mastno.
Sestavine:
- Piščančji trup - 1 kos.
- Česen – 6 strokov
- Sojina omaka - 2 žlici.
- Origano - 1 žlička.
- Sezam - 1 žlička.
- Paprika - 1 žlička.
- Gorčica - 1 žlička.
- Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
Korak 1.
Začnimo kuhati. Priprava trupa se začne s čiščenjem, spiranjem in odstranitvijo perja. Pazite, da odstranite odvečno maščobo in zadnjico. Nato položite trup s prsmi navzgor in ga prerežite na pol vzdolž prsnice. Odprite piščanca kot knjigo. Ko piščanca razrežete, odstranite vse odvečne delce v notranjosti in ponovno sperite. Da bo piščančje meso ostalo mehko, ga pokrijemo z vrečko in rahlo potolčemo s kladivom.
2. korak
Naslednji korak pri pripravi jedi je marinada. Zdrobljen česen zmešajte s 4 žlicami rastlinskega olja, v nastalo kašo dodajte 2 žlici sojine omake. žlice in po 1 čajno žličko origana, paprike, gorčice in sezamovih semen. Vse temeljito premešajte.
Čas je, da damo piščanca v pečico. Trup na obeh straneh posolimo in ga položimo nazaj na pekač, nato pa premažemo s sojino marinado. Pomazanega piščanca postavimo v pečico na 200 stopinj za 1,5 ure. Piščancu obvezno dodajte 50-100 ml. voda, voda bo zaščitila meso pred izsušitvijo in vam bo v prihodnosti koristna za pridobivanje skorje.
3. korak
Ves čas peke piščanca približno vsakih 15-20 minut prelijemo z omako, v kateri se je pekel. Proti koncu kuhanja boste videli, kako piščanec porjavi. Po pretečenem času pečico ugasnemo in pustimo piščanca še 15 minut, nato piščanca, pečenega v sojini omaki, položimo na velik krožnik in lahko postrežemo. Hitra in enostavna večerja je pripravljena.
Če želite, da je vaš piščanec okusen in ima rahlo hrustljavo skorjico, ga poskusite skuhati v sojino-medeni omaki. V tej omaki lahko spečete celega piščanca ali piščančji file. V našem receptu vam bomo povedali, kako speči cel piščančji trup v pečici v dišeči sojino-medeni marinadi.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos.
- sojina omaka - 7 žlic. žlice
- Med - 2 žlici. žlice
- Curry - 1/2 čajne žličke
— česen — 3 stroka
- Ingver - 1/2 čajne žličke
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
— mleti poper
- Sol1. Piščančji trup temeljito sperite, pripravite za uporabo tako, da odstranite odvečno maščobo, obrežete zadnjico in očistite notranjost. V ločeni posodi pripravimo sojino-medeno omako tako, da zmešamo sojino omako, med, curry, nastrgan strok česna, ingver in rastlinsko olje. Dobljeno zmes začinimo s soljo in poprom. S to marinado namažite celega piščanca in ga pustite 2 uri v hladilniku, da se prepoji z marinado.
2. Pekač obložimo s peki papirjem in položimo piščanca. Pečico segrejte na 180 stopinj in piščanca pecite 1 uro.
3. Vsakih 20 minut prelijte piščanca s sojino-medeno marinado in nastalim sokom, kar bo piščancu dalo okusno zlato rjavo skorjo.
Podobni recepti:
